Διοίκηση Λειτουργιών. Περίγραμμα Μαθήματος

Transcript

1 Διοίκηση Λειτουργιών Περίγραμμα Μαθήματος Δρ. Β. Ζεϊμπέκης Τμήμα Μηχανικών Οικονομίας & Διοίκησης Πολυτεχνική Σχολή, Πανεπιστήμιο Αιγαίου Copyright 2017

2 Ατζέντα Σκοπός & στόχοι μαθήματος Αναμενόμενα οφέλη Εξέταση μαθήματος Συγγράμματα μαθήματος Χρονοδιάγραμμα μαθημάτων Στοιχεία διδάσκοντα

3 Σκοπός και στόχοι μαθήματος Σκοπός Το συγκεκριμένο μάθημα προσφέρει μια σαφή και δομημένη ανάλυση των βασικών εννοιών της διοίκησης λειτουργιών όπως αυτές εφαρμόζονται σε πλειαδά εμπορικών, μεταποιητικών και παροχής υπηρεσιών επιχειρήσεων και οργανισμών. Το ζητούμενο της διοίκησης λειτουργιών είναι η λήψη όλων των αποφάσεων που σχετίζονται με τις παραγωγικές διαδικασίες, έτσι ώστε τα προϊόντα που παράγονται ή οι υπηρεσίες που προσφέρονται να είναι σύμφωνες με τις προδιαγραφές, τις ποσότητες που απαιτούνται από την αγορά και με τον χρονοπρογραμματισμό της επιχείρησης, στο μικρότερο δυνατό για την επιχείρηση κόστος. Επιμέρους στόχοι Η κατανόηση των βασικών λειτουργιών μιας επιχείρησης/οργανισμού που παράγει προϊόντα ή παρέχει υπηρεσίες Η παρουσίαση εργαλείων, μεθόδων και τεχνικών τα οποία μπορούν να εφαρμοστούν για την επίτευξη υψηλής παραγωγικότητας και επιπέδου εξυπηρέτησης Η λήψη βέλτιστων στρατηγικών, τακτικών και λειτουργικών αποφάσεων στα επιμέρους τμήματα (ανάπτυξης προϊόντων, παραγωγής, εφοδιαστικής κτλ.) μιας επιχείρισης ή ενός οργανισμού.

4 Αναμενόμενα οφέλη Με την ολοκλήρωση του μαθήματος οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση να: Κατανοούν τις βασικές αρχές στη διοίκηση λειτουργιών με έμφαση σε θέματα προγραμματισμού, εκτέλεσης και ελέγχου Επιλέγουν και εφαρμόζουν τα κατάλληλα εργαλεία και τεχνικές για να σχεδιάζουν και να οργανώνουν τις λειτουργίες μιας επιχείρισης ή ενός οργανισμού(π.χ. χωροταξία, θέσεις εργασίας, εφοδιαστική) Επιλέγουν και να αξιολογούν πληροφοριακά συστήματα τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διαχείριση των λειτουργιών μιας επιχείρησης ή ενός οργανισμού Λαμβάνουν αποφάσεις(στρατηγικές, τακτικές, λειτουργικές) αναφορικά με τη λειτουργία μιας επιχείρισης ή ενός οργανισμού

5 Εξέταση μαθήματος Τύπος εξέτασης % Σημαντικές ημερομηνίες Γραπτές εξετάσεις 50 Ιανουάριος 2018 Πρόοδος (υποχρεωτική) Ομαδική Εργασία (παρουσίαση με χρήση διαφανειών PowerPoint) 20 9/11/ /1/2018 Σημείωση:Στις τελικές εξετάσεις θα πρέπει ο/η φοιτητής/τρια να πετύχει βαθμό τουλάχιστον ίσο με «5» για να ληφθούν υπόψη οι υπόλοιποι τύποι εξετάσεων.

6 Ομαδική εργασία Στόχος της εργασίας αποτελεί η ανάλυση των λειτουργιών μιας ελληνικής εταιρίας και η παρουσίαση των κύριων ευρημάτων σε PowerPoint διαφάνειες Ομάδες 2-4 ατόμων Μέγιστος αριθμος slides: 30 Δήλωση ομάδων και επιχείρησης ως: 9/11/2017 (με αποστολή στον διδάσκοντα)

7 Συγγράμματα μαθήματος Βασικό σύγγραμμα μαθήματος Slack, N., Chambers, S. and Johnston, R. (2010) Διοίκηση Παραγωγής Προϊόντων και Υπηρεσιών, 5η αγγλική έκδοση, Εκδόσεις Κλειδάριθμος. Βοηθητικά συγγράμματα [1] Dan Reid., R., Sanders, N.R. (2016) Διοίκηση επιχειρησιακών λειτουργιών, Εκδόσεις Κριτική [2] Jacobs, R. and Chase, R., (2016) Operations and Supply Chain Management: The Core, 4th ed., McGraw-Hill. [3] Ιωάννου, Γ. (2005), Διοίκηση Παράγωγης και Υπηρεσιών, Εκδόσεις Σταμούλη. [4] Κακούρης, Α. (2013), Διοίκηση Επιχειρησιακών Λειτουργιών, Εκδόσεις Προπομπός Διαφάνειες μαθήματος

8 Χρονοδιάγραμμα μαθημάτων # Τίτλος διάλεξης Ημ/νια 1 Εισαγωγή στη διοίκηση λειτουργιών 5/10/ ΔΕΝ ΘΑ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΘΕΙ ΔΙΑΛΕΞΗ 12/10/ Σχεδιασμός διαδικασιών 19/10/ Σχεδιασμός προϊόντων και υπηρεσιών 26/10/ Σχεδιασμός παραγωγικής μονάδας (χωροταξία) και ροές 2/11/ ΠΡΟΟΔΟΣ&Σχεδιασμός θέσεων εργασίας και οργάνωση εργασιών 9/11/ Σχεδιασμός δικτύων εφοδιαστικής Ι 16/11/ Σχεδιασμός δικτύων εφοδιαστικής ΙΙ 23/11/ Ο ρόλος της πληροφορικής στη διοίκηση λειτουργιών Ι 30/11/ Ο ρόλος της πληροφορικής στη διοίκηση λειτουργιών ΙΙ 7/12/ Προγραμματισμός και έλεγχος της ποιότητας 14/12/ Παρουσίαση ομαδικών εργασιών 11/1/2018

9 Στοιχεία διδάσκοντα Δρ. Βασίλης Ζεϊμπέκης Εργαστήριο ΣυΣΠαΛ, Τμήμα Μηχανικών Οικονομίας & Διοίκησης Πολυτεχνική Σχολή, Πανεπιστήμιο Αιγαίου Κουντουριώτου 41, Χίος, ΤΚ Τ Ε. W.