Το Πάσχα είναι προ των πυλών και εμείς φτιάξαμε

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Το Πάσχα είναι προ των πυλών και εμείς φτιάξαμε"

Transcript

1

2 Font: Tacoma bold / regular byrealnews Font: Ta Font: coma Ta Font: bold com b EDITORIAL real taste&style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Aρχισυντάκτρια Δήμητρα Παπαχρήστου Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Ειδική Συνεργάτις Σιμόνη Καφίρη Σύνταξη - Επιμέλεια Γιούλη Συκιώτη Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Συνεργάτες Φιλίππα Κατσαρού Διόρθωση Θανάσης Μαρκιανίδης Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Υπεύθυνη Διαφήμισης Γιώτα Αθανασοπούλου Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση: ΙRIS AEBE Διανομή: ΕΥΡΩΠΗ A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Realpress για την Realnews Realpress A.E. Γραφεία: Κηφισίας 215 Τ.Κ.: Μαρούσι T.: E: Το Πάσχα είναι προ των πυλών και εμείς φτιάξαμε ένα περιοδικό γεμάτο γαργαλιστικές μυρωδιές και γεύσεις. Το αρνί και το κατσίκι, έτοιμα να μαγειρευτούν με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους: Καλυμμένα από μπόλικο αλάτι, είτε με κρούστα ελιάς ή μαριναρισμένα σε τζατζικάκι και δενδρολίβανο... Αφήστε δε εκείνα τα ζουμερά μπιφτεκάκια που ετοιμάσαμε, τυλιγμένα σε μπόλια, που όσο ψήνονται αργά, βγάζουν μια μυρωδιά σκέτο πειρασμό! Το αρνάκι μας σιγοψήνεται στη σούβλα και το κοκορετσάκι, τα κοψίδια, τα γλυκάδια και τα κάθε λογής συνοδευτικά συμπληρώνουν την εικόνα ενός παραδοσιακά ελληνικού, γιορτινού πασχαλινού τραπεζιού. «Πλούσια τα ελέη» προβλέπονται επομένως και, όπως φαίνεται, θα φάμε καλά, απαιτείται όμως λίγη εγκράτεια για να μη μας «περισσέψουν» μετά κάποια κιλάκια. Το πιθανότερο ωστόσο είναι πως, πέρα απ τα κιλά, θα περισσέψει αρκετό φαγητό, οπότε εδώ επεμβαίνει καταλυτικά ο Γιώργος Γεράρδος και όπως είναι... πονηρός -καθώς λέει και το γνωστό παλιό άσμαμας δίνει εύκολες και πρακτικές λύσεις για νόστιμα πιάτα με ό,τι μας περίσσεψε από το πασχαλινό φαγοπότι. Πληθωρικό το πασχαλινό μας τεύχος. Εχουμε πολλή «ξενόφερτη» σοκολάτα, επιχειρούμε τον γύρο του κόσμου με... αβγά, προσφέρουμε ανοιξιάτικα μεζεδάκια από γνωστούς σεφ, μέχρι και τον «πολύ» Ρόμπερτ Ρέντφορντ έχουμε στην παρέα μας για να μας χαρίσει τη δική του συνταγή για αρνάκι με τσίλι. Καλή ανάγνωση, να έχετε τη διάθεση και τον χρόνο να μαγειρέψετε τις συνταγές μας και να τις ευχαριστηθείτε. Εύχομαι σε όλους κάθε ευτυχία, καλή Ανάσταση και ένα ειρηνικό Πάσχα! Το ραντεβού μας ανανεώνεται για τη δεύτερη Κυριακή του Μαΐου! Φιλιά! Εύη Παπαδάκη Φωτογραφικό υλικό Κωνσταντίνος Καφίρης Στέλιος Ματσάγγος visualhellas, Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Στη συνέχεια πωλείται στα περίπτερα.

3 byrealnews ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΠΟΨΗ Τροφή για... σκέψη...6 ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ Η ομάδα του real taste & style κάνει βόλτες στην Αθήνα και αποκαλύπτει τις αγαπημένες της επιλογές...8 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και ειδήσεις από τον κόσμο της γαστρονομίας ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Ο master of wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης επιλέγει κρασιά για το γιορτινό τραπέζι...16 byrealnews 18 real taste&style ΝΟΣΤιΜΑ ΜΥΣΤιΚΑ ΠιΑΣΕ ΤΟ ΑβΓΟ ΚΑι... Αβγά. Μικρά αστεία πραγματάκια. Δεν είναι ακριβώς στρογγυλά, είναι όμως γεμάτα με πρωτεΐνη. Είναι μεγάλος μπελάς όταν σπάσουν. Είναι και αναπόσπαστο «συστατικό» του πασχαλινού τραπεζιού. Και υπάρχει πάντα κι αυτή η ενοχλητική ερώτηση: Η κότα έκανε το αβγό ή το αβγό την κότα; Δεν θα μπορέσω να απαντήσω σε αυτό, αλλά μπορώ να σκεφτώ ένα σωρό άλλες πληροφορίες και μυστικά... Καλώς ήρθατε στον περίεργο και θαυμαστό κόσμο των αβγών! φατο Για να μη μυρίζουν αβγό τα ποτήρια και τα πιάτα, πριν τα πλύνουμε τα ξεπλένουμε με κατακάθι από ελληνικό καφέ ή ξίδι. Στα βαμβακερά υφάσματα ο λεκές καθαρίζει με οξιζενέ. Για τα πιο ευαίσθητα δοκιμάζουμε κρύο νερό με λίγη αμμωνία ή νερό με σαπούνι. Καθαρισμός Αν πέσει ένα αβγό στο πάτωμα, στον πάγκο της κουζίνας ή και στο χαλί, σκορπίζουμε αλάτι στην περιοχή για να φύγει η μυρωδιά του. ΥΛιΚΑ 4 αβγά 75 ml παρμεζάνα τριμμένη 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 κ.γ. πιπέρι 1 & 1/4 L ζωμό κοτόπουλου ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το τυρί, τον μαϊντανό και το πιπέρι και χτυπάμε ξανά. Σε μεσαίου μεγέθους τηγάνι βάζουμε τον ζωμό και μόλις βράσει, ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα των αβγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Οταν το ρίξουμε όλο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς. ΝΟΣΤΙΜΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Πιάσε το αβγό και... φάτο! Ολα τα μυστικά γύρω από τα αβγά, με συνταγές...18 ΜΕ ΑΞΙΑ Σπάνια και ιδιαίτερα προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας...26 FAMILY TASTE Η διακοσμήτρια και δεινή μαγείρισσα Φιλίππα Κατσαρού μάς κάνει νόστιμες προτάσεις για πλούσιο πρωινό και ελαφρύ γεύμα CHEF S BEST Οι Ελληνες chef μαγειρεύουν για την Ανοιξη...32 ΠΕΝΤΑΣΤΕΡΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ Μια ξεχωριστή συνταγή από τον Αλέξανδρο Κοσκινά, Chef de cuisine του Tudor Hall, στο ξενοδοχείο King George...36 MARKET STORIES Ο,τι ενδιαφέρον ανακαλύψαμε στη γαστρονομική αγορά, σας το προτείνουμε!...46 ΜΟΣΧΟΒΟΛΗΜΑΤΑ Τα μυστικά της σούβλας και 4 ολοκληρωμένα πασχαλινά μενού από τη Σιμόνη Καφίρη...54 EVERYDAY DECO Kάντε τα γεύματά σας μια εκλεπτυσμένη υπόθεση με τα πιο design αντικείμενα της αγοράς...74 ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ Τα πασχαλινά πιάτα του Γιώργου Γεράρδου συνοδεύονται από έξυπνες λύσεις για ό,τι περίσσεψε...76 ΤΑΞΙΔΙ Στενή, άρωμα σε μοναδικό σκηνικό...86 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Ο Ρόμπερτ Ρέντφορντ ετοιμάζει την αγαπημένη του συνταγή...90 ΣΟΥΠΑ Stracciatella Είναι μια ιταλική σούπα με αβγά, με καταγωγή από την... Κίνα. Το όνομά της βγαίνει από τη λέξη stracci, που σημαίνει «κουρέλια», και αναφέρεται στην εμφάνιση που αποκτούν τα αβγά αφού προστεθούν στην καυτή σούπα: λεπτά, μεταξένια νήματα ή νιφάδες που επιπλέουν στον ζωμό. ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΝΟΣΤΙΜΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Σούπα Stracciatella από την Ιταλία...19 Huevos Divorciados από το Μεξικό...20 Σκοτσέζικα αβγά...23 FAMILY TASTE Σουβλάκι γαλοπούλας με λαχανικά...31 Πρωινό με αβγό και πατάτα...31 CHEF S BEST Παραλλαγή τάρτας με τυρί κατσικίσιο και δυόσμο Πασχαλινή φωλιά με κρέμα ρικότας...33 Κατσικίσιο μπούτι σε αλάτι θαλασσινό...34 Κρητικοί κεφτέδες...35 Χοιρινό φιλέτο με ξερά σύκα...38 Γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο...39 Πετεινός κρασάτος, με μπέικον και καλαμπόκι...40 Ροδιακό πιλάφι με κόκορα και ρεβίθια...41 Γεμιστοί κεφτέδες «κόκκινο γλειφιτζούρι»...41 Κρέμα αρακά και τσουκνίδας σε μπρουσκέτα...42 Ανοιξιάτικη κρεατόπιτα...43 Πένες με πέστο από μάραθο & άρωμα λουίζας...44 Εκλέρ με κρέμα από φιστίκι Αιγίνης...45 ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ Μαγειρίτσα με κοτόπουλο και συκωτάκια...50 Σουφλέ μπρόκολου - κοτόπουλου...50 Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα γιαούρτι...53 ΜΟΣΧΟΒΟΛΗΜΑΤΑ Σάλτσα βινεγκρέτ για τη σαλάτα...57 Πικάντικος μεζές «Μυρωδιές»...60 Κουκιά φρέσκα με αγκινάρες...60 Ψητό της σούβλας...61 Φραουλένιο και δροσερό επιδόρπιο...61 «Διαβολικά» αβγά...63 Πατάτες «ακορντεόν»...63 Γεμιστό μπουτάκι αρνιού σε αμπελόφυλλα...64 Μελιτίνια Σαντορίνης...64 Γεμιστά ρολάκια μελιτζάνας...68 Γιαουρτοπιτάκια με αμπελόφυλλα...68 Κατσικάκι στον φούρνο με κρούστα ελιάς...69 Παγωτό βανίλια ή καϊμάκι...69 Κοκορετσάκια της «τεμπέλας»...70 Αγκινάρες γεμιστές...70 Κλέφτικο αρνάκι...73 Ζελέ με βύσσινα κομπόστα...73 ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ Ανοιξιάτικη σαλάτα με λαδόξιδο αβγού...78 Αρωματική μαγειρίτσα με άγρια μανιτάρια...79 Αρνάκι σε τζατζίκι και δενδρολίβανο...80 Τσουρέκι με αρώματα Ανατολής...81 Μελιτζανοσαλάτα με αβγά και παντζάρια...82 Πηχτή μαγειρίτσας με κρέμα τραχανά...83 Ζεστή σαλάτα με αρνάκι, κουκιά και κους-κους...84 Ψητή πουτίγκα με φράουλες και κονιάκ...85 ΤΑΞΙΔΙ Κοντοσούβλι γουρουνόπουλο στενιώτικο...89 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Αρνάκι τσίλι real taste&style

4 byrealnews ΑΠΟΨΗ τροφή για... σκέψη Δε με πείραζε καθόλου το πρωινό ξύπνημα του Μ. Σαββάτου, ούτε με ενοχλούσε που θα πήγαινα στην εκκλησία να κοινωνήσω - όπως άλλα παιδιά στην ηλικία μου. Αυτή η ερώτηση όμως της μητέρας μου λίγο πριν ανοίξω την πόρτα να φύγω, μου «έκαιγε» το μυαλό: «Ζήτησες συγγνώμη από τον πατέρα σου;». της Δήμητρας Παπαχρήστου Γιατί να ζητήσω συγγνώμη; Δεν είχα κάνει κάτι κακό. Είχα νηστέψει και μάλιστα με το παραπάνω. Στο καθημερινό μενού τα όσπρια -που τόσο απεχθανόμουν σαν παιδί- υπερέβαιναν κάθε προηγούμενο, ο τρόπος μαγειρέματος ήταν ο νερόβραστος και οι μπανάνες είχαν αντικαταστήσει τη σοκολάτα γάλακτός μου! Πέρασαν αρκετά χρόνια μέχρι να καταλάβω τι προσπαθούσε να μου πει η μητέρα μου και να το συνδυάσω με τα λόγια της γιαγιάς Ελένης: «Να προσέχεις όχι μόνο όσα εισέρχονται αλλά και όσα εξέρχονται». Αύριο ξεκινάει η Μεγάλη Εβδομάδα. Η αποκορύφωση μιας περιόδου νηστείας που θα καταλήξει στην Ανάσταση και το Πάσχα. Στη διατροφή μας τις ημέρες που περάσανε και εκείνες που απομένουν, έχουμε σύμμαχο και οδηγό μας όλα τα καλά αγαθά που μας προσφέρει η φύση. Τα καταστήματα τροφίμων διαθέτουν vegan προϊόντα, τα ζαχαροπλαστεία δημιουργούν γλυκά χωρίς γάλα και αβγά και μοναστηριακές συνταγές ανοίγουν τους ορίζοντές μας στην υγιεινή μαγειρική. Στη σημερινή κοινωνία έχουμε στη διάθεσή μας τόσο μεγάλη ποικιλία επιλογών που κάνουν τα νηστίσιμα γεύματά μας πλουσιότερα και νοστιμότερα από ποτέ. Ομως αυτή η περίοδος είναι κάτι παραπάνω. Είναι και μια περίοδος για περισυλλογή, ιερή από κάθε πλευρά, με κάθε έννοια, που θα οδηγήσει σε μία μεγάλη γιορτή αγάπης. Καθώς η διατροφή μας γίνεται πιο υγιεινή, πιο ελαφριά, χωρίς τοξίνες και περιττά βάρη, το σώμα μας γίνεται γόνιμο έδαφος για μία άλλου είδους προετοιμασία. Είναι μια ευκαιρία να αφιερώσουμε χρόνο στην ψυχή και στο πνεύμα μας και να στοχαστούμε κατά πόσο οι σκέψεις, τα συναισθήματά μας -και κατ επέκταση οι πράξεις και τα λόγια μας- είναι από την ίδια λεπτοφυή ουσία που είναι και η νηστίσιμη τροφή μας. Είναι μια ευκαιρία να αναλογιστούμε κατά πόσο όσα εξέρχονται από μέσα μας είναι αγνά και εμπεριέχουν σεβασμό και αγάπη, όχι μόνο για τα πλάσματα και το περιβάλλον γύρω μας αλλά πάνω από όλα για τον ίδιο μας τον εαυτό, έτσι ώστε να μπορέσουμε να πετύχουμε την προσωπική μας Ανάσταση. Αγάπη και περισυλλογή, λοιπόν, για ένα Φωτεινό, Καλό Πάσχα! 6 real taste&style

5 byrealnews ΝΟΣΤιΜΑ ΜΥΣΤΙΚΑ πιασε το αβγο και... Αβγά. Μικρά αστεία πραγματάκια. Δεν είναι ακριβώς στρογγυλά, είναι όμως γεμάτα με πρωτεΐνη. Είναι μεγάλος μπελάς όταν σπάσουν. Είναι και αναπόσπαστο «συστατικό» του πασχαλινού τραπεζιού. Και υπάρχει πάντα κι αυτή η ενοχλητική ερώτηση: Η κότα έκανε το αβγό ή το αβγό την κότα; Δεν θα μπορέσω να απαντήσω σε αυτό, αλλά μπορώ να σκεφτώ ένα σωρό άλλες πληροφορίες και μυστικά... Καλώς ήρθατε στον περίεργο και θαυμαστό κόσμο των αβγών! φατο Για να μη μυρίζουν αβγό τα ποτήρια και τα πιάτα, πριν τα πλύνουμε τα ξεπλένουμε με κατακάθι από ελληνικό καφέ ή ξίδι. Στα βαμβακερά υφάσματα ο λεκές καθαρίζει με οξιζενέ. Για τα πιο ευαίσθητα δοκιμάζουμε κρύο νερό με λίγη αμμωνία ή νερό με σαπούνι. Καθαρισμός Αν πέσει ένα αβγό στο πάτωμα, στον πάγκο της κουζίνας ή και στο χαλί, σκορπίζουμε αλάτι στην περιοχή για να φύγει η μυρωδιά του. Σούπα Stracciatella Είναι μια ιταλική σούπα με αβγά, με καταγωγή από την... Κίνα. Το όνομά της βγαίνει από τη λέξη stracci, που σημαίνει «κουρέλια», και αναφέρεται στην εμφάνιση που αποκτούν τα αβγά αφού προστεθούν στην καυτή σούπα: λεπτά, μεταξένια νήματα ή νιφάδες που επιπλέουν στον ζωμό. ΥΛΙΚΑ 4 αβγά 75 ml παρμεζάνα τριμμένη 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 κ.γ. πιπέρι 1 & 1/4 L ζωμό κοτόπουλου ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το τυρί, τον μαϊντανό και το πιπέρι και χτυπάμε ξανά. Σε μεσαίου μεγέθους τηγάνι βάζουμε τον ζωμό και μόλις βράσει, ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα των αβγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Οταν το ρίξουμε όλο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς. 18 real taste&style

6 by Realnews ΜΟΣΧΟΒΟΛΗΜΑΤΑ «Το ροδοκοκκινίζον σφακτόν, έκνιζεν και έσιζεν εις το πυρ», περιγράφει ο Παπαδιαμάντης στον «Λαμπριάτικο Ψάλτη». Oμως, δεν είναι μόνο το ροδοκοκκινισμένο ψητό που ψήνεται στη σούβλα, που μυρίζει τσίκνα, που στάζει και «ακούγεται» στη φωτιά... αμνοερίφια Κείμενα - food styling: Σιμόνη Καφίρη Φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης γύρω από τα Ε ίναι και τα ατέλειωτα εδέσματα με αμνοερίφια, ψημένα στον ξυλόφουρνο ή στον φούρνο της κουζίνας μας, πάνω σε κληματόβεργες, ολόκληρα ή κομματιαστά, μέσα σε πήλινα πιθάρια, γεμιστά, τυλιγμένα ρολά ή μαγειρεμένα μαζί με ανοιξιάτικα χορταράκια. Κατά τόπους και κατά τρόπους, οι πασχαλιάτικες μαγειρικές γιορτάζουν τον πολύχρωμο ερχομό της άνοιξης! Το Πάσχα, που σηματοδοτεί και το τέλος της νηστείας και όλη η Ελλάδα ξεχύνεται στις εξοχές, στους κήπους, ακόμα και στους δρόμους, το πιο συχνό σκηνικό περιλαμβάνει αμνοερίφια, κοντοσούβλια και κοκορέτσια. Τότε που βγαίνουν έξω ψησταριές, ανοίγονται λάκκοι, στοιβάζονται βουνά οι κληματόβεργες και σουβλίζονται σε αργούς ρυθμούς, συνήθως με μουσική υπόκρουση δημοτικών ασμάτων. Μια επιστροφή στις ρίζες, τιμώντας έτσι τις γευστικές παραδόσεις μας Εμείς είμαστε εδώ για να σας προτείνουμε και φέτος καινούργιες ιδέες για συνδυασμούς γεύσεων. Ιδέες με σύγχρονη ματιά, χωρίς ωστόσο να απομακρυνθούμε από το ελληνικό πασχαλινό ρεπερτόριο. Ετσι, στις σελίδες που ακολουθούν σας παρουσιάζουμε τις προτάσεις μας για μενού σερβιρισμένα ξεχωριστά σε πιατέλες. Κάθε μενού -ή «στίχος εδεσμάτων» επί το ελληνικότερον- περιλαμβάνει το ορεκτικό που θα «γαργαλίσει» την όρεξη καθώς περιμένουμε τον «πρωταγωνιστή» της ημέρας, κατσικάκι ή αρνάκι, μαζί με το συνοδευτικό του, αλλά και ιδέες για ένα δροσερό επιδόρπιο. Φυσικά, δεν ξεχνάμε τα σαλατικά που θα «αγκαλιάσουν» αυτά τα μενού! Εδώ, όλα επιτρέπονται. Στον μανάβη της γειτονιάς μας ή στη λαϊκή, ας παρασυρθούμε από τις μυρωδιές, τα χρώματα και τη φρεσκάδα των λαχανικών. Φυλλώματα με ατέλειωτα σχήματα, σε όλη την γκάμα του πράσινου, θα γίνουν το «χαλί» για να ακουμπήσουν απαλά ατέλειωτοι φρέσκοι καρποί, λιαστοί και τουρσί, ακόμα και σπόροι. Για μια ζηλευτή σαλάτα χρησιμοποιούμε όσο μεγαλύτερη ποικιλία ζαρζαβατικών. Αν τα άτομα είναι πολλά, προτείνω να τοποθετήσουμε την ποικιλία μας σε διαφορετικά μπολ ή πιατέλες, αφήνοντας τους καλεσμένους να διαλέξουν και να φτιάξουν τον δικό τους συνδυασμό, σύμφωνα με τα γούστα τους. Κι από δίπλα, το μπουκάλι με μια υπέροχη βινεγκρέτ, για να την περιχύσουν και να δώσουν στη σαλάτα ακόμα περισσότερη γεύση και άρωμα... Η τέλεια σάλτσα βινεγκρέτ Υλικά για σαλάτα 6 ατόμων: 1/4 φλ. ξίδι, άσπρο ή κόκκινο 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon 1-2 κ.σ. μέλι ή πετιμέζι 1,1/4 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2-3 φιλέτα αντζούγιας ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πρέζα αλάτι 1/2 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά) 1/4 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 φλ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκου θυμαριού αλάτι, πιπέρι Tρόπος παρασκευής: Βάζουμε σε βάζο με καπάκι τις αντζούγιες, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το αλάτι καθώς και τα υπόλοιπα υλικά, το κλείνουμε και χτυπάμε δυνατά μερικά λεπτά. Εναλλακτικά, μπορούμε να βάλουμε τα υλικά στο μπλέντερ και να ρίχνουμε, όσο αυτό χτυπάει, το ελαιόλαδο σαν κλωστή. Σε αυτήν την περίπτωση, η σάλτσα θα γίνει πιο πυκνόρρευστη. Αφήνουμε τη βινεγκρέτ σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα, πριν τη χρησιμοποιήσουμε, για να αναμειχθούν τα αρώματά της. Αν έχουμε χρόνο, τη φτιάχνουμε από την προηγούμενη μέρα και τη διατηρούμε στο ψυγείο. Πριν την περιχύσουμε στη σαλάτα μας, την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Tip: Αν βάλουμε πιπερίτσα, τη σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο πριν την προσθέσουμε στα υπόλοιπα υλικά. 56 real taste&style real taste&style 57

7 byrealnews ΜΟΣΧΟΒΟΛΗΜΑΤΑ «Μυρωδιές» Περιμένοντας να ψηθεί το πασχαλινό αρνάκι, ένας πικάντικος και πάντα ευπρόσδεκτος μεζές για το κρασί, με ηπειρώτικη καταγωγή. Υλικά για 8 άτομα 1 συκωταριά αρνίσια 1½ κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 φλ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο 1 φλ. μυρώνια ψιλοκομμένα μερικά έντερα καλά πλυμένα (προαιρετικά) 3/4 φλ. ελαιόλαδο χυμό λεμονιού αλάτι, πιπέρι Tρόπος παρασκευής Ζεματάμε τη συκωταριά και την ψιλοκόβουμε με το ψαλίδι της κουζίνας σε μικρότερα κομμάτια. Στο μισό λάδι σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε όλα τα μυρωδικά με τα σοταρισμένα κρεμμύδια και στρώνουμε τη μισή ποσότητα σε πυρίμαχο σκεύος. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε από πάνω την ψιλοκομμένη συκωταριά. Προσθέτουμε εντεράκια πλεγμένα σε μικρές κοτσίδες (αν θέλουμε) και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για περίπου λεπτά. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και σερβίρουμε χωρίς καθυστέρηση. Tip: Αυτός ο μεζές μπορεί να γίνει και στο τηγάνι. Σοτάρουμε πρώτα τα μισά κρεμμυδάκια, προσθέτουμε τη συκωταριά, τη σοτάρουμε κι αυτή κι ύστερα ρίχνουμε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια μαζί με τα μισά μυρωδικά. Ολοκληρώνουμε «σβήνοντας» το φαγητό με τον χυμό λεμονιού και προσθέτοντας αλατοπίπερο και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Φυσικά, το ψήσιμο στον φούρνο μάς απαλλάσσει από τον κόπο μαγειρέματος της τελευταίας στιγμής, λόγω των πολλών υποχρεώσεων μας αυτή τη γιορτινή ημέρα, μιας και μπορούμε να ψήσουμε τις «μυρωδιές» νωρίτερα και να τις ξαναζεστάνουμε σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο για να μη στεγνώσουν. Κουκιά φρέσκα με αγκινάρες Υλικά για 8 άτομα 1 κιλό χλωρά κουκιά καθαρισμένα 8 αγκινάρες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 φλ. άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 φλ. μάραθο ψιλοκομμένο 1 μαραθόριζα κομμένη σε λεπτές φέτες 1 φλ. ελαιόλαδο 1½ κ.σ. κορν φλάουρ χυμό από 2 λεμόνια αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Tρόπος παρασκευής Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και βάζουμε τους πάτους τους σε μπολ με νερό και τον χυμό 1 λεμονιού, για να μη μαυρίσουν. Σημείωση: Οσο τις καθαρίζουμε, τις τρίβουμε με λεμονόκουπες. Ζεματάμε τα κουκιά σε νερό που βράζει, για 5 λεπτά. Τα σουρώνουμε. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε πλατιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τη μαραθόριζα, τις αγκινάρες και τα κουκιά. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε 2½ φλιτζάνια ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Κατόπιν αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον μισό χυμό λεμονιού και τα ψιλοκομμένα αρωματικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 8-10 λεπτά ακόμα. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και περιχύνουμε το φαγητό. Ανακινούμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να «δέσει» η σάλτσα, με σβησμένη τη φωτιά. Tips: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα κουκιά και αγκινάρες. Ανάλογα με το πόσο ξινό θέλουμε το φαγητό, μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλο χυμό λεμονιού. Ψητό της σούβλας menu 1 Το «πανηγύρι» στήνεται κάθε φορά γύρω από την αυτοσχέδια συνήθως ψησταριά. Οσο ψήνεται ο αμνός ο σιτευτός, η τσίκνα απλώνεται και μας... τραβά από τη μύτη, διεγείροντας τα γαστρικά υγρά και ανοίγοντας την όρεξη. Φαίνεται ότι η πρωτόγονη σχέση μας με την αίσθηση της σάρκας να ψήνεται στη φωτιά, υπάρχει ακόμα. Ετσι, άλλωστε, μπορούμε να εξηγήσουμε την αγάπη που έχουμε για το ψητό αρνί στη σούβλα. Το ψήσιμο θέλει γνώση και υπομονή. Ευτυχώς, όμως, στις πασχαλιάτικες παρέες πάντα υπάρχει εκείνος που ξέρει να το σουβλίσει, να το δέσει σωστά πάνω στη σούβλα ώστε να μην υπάρξουν απρόοπτα ατυχήματα, να ανάψει και να συντηρήσει τη φωτιά Η υπόλοιπη παρέα συμμετέχει με τον δικό της τρόπο. Αλλοι βοηθούν στο γύρισμα, κι άλλοι, ερεθισμένοι από τις μυρωδιές, ασυγκράτητοι και λαίμαργοι, το τσιμπολογούν με «κομψότητα» την ώρα που γυρίζει, πριν καλά-καλά ψηθεί. Το καλά ψημένο αρνί της σούβλας θα φανεί όταν κοπεί και εύκολα θα αποχωρίζεται η σάρκα από τα κόκαλα. Τότε φτάνει και στο αποκορύφωμα της γεύσης του! Τα μυστικά της επιτυχίας του, σας τα αποκαλύπτουμε εικονογραφημένα στις σελίδες Θυμηθείτε ακόμα πως κατά τη διάρκεια του ψησίματος αποφεύγουμε να τρυπάμε το κρέας για να δούμε αν έχει ψηθεί, γιατί θα χάσει χυμούς και θα στεγνώσει. Και φυσικά, δεν παραλείπουμε να το αλείφουμε, όσο ψήνεται, με μείγμα από ελαιόλαδο και ελάχιστο μαγειρικό βούτυρο -για τη μυρωδιά-, χυμό λεμονιού, αλάτι, μπόλικο πιπέρι, φρέσκια ρίγανη και δενδρολίβανο. Ενας κύβος μυρωδικών λιωμένος μέσα στο μείγμα μας, θα του δώσει έξτρα αρώματα και γεύση. Καλό είναι, επίσης, να φτιάξουμε ένα «χειροποίητο» πινέλο από κλαδιά μυρωδικών που θα βουτάμε μέσα στο μείγμα, για να πάρει το αρνί μας, αλείφοντάς το, ροδοκόκκινο λαχταριστό χρώμα και αρώματα! Φραουλένιο και δροσερό Το πιο νόστιμο και γρήγορο επιδόρπιο μετά την κραιπάλη. Υλικά για 8 άτομα 1 κιλό φράουλες ώριμες και γερές 150 γρ. κινόα 8 κ.σ. μέλι 8 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού κανέλα για το πασπάλισμα Tρόπος παρασκευής Βράζουμε την κινόα σε νερό διπλάσιο σε όγκο. Τη σουρώνουμε, αν χρειάζεται, και την αφήνουμε να κρυώσει. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες. Αν είναι πολύ μεγάλες, τις κόβουμε στα δύο ή στα τέσσερα. Ζεσταίνουμε το μέλι ελαφρά, για να γίνει πιο ρευστό, και το ανακατεύουμε με τον χυμό του πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε τις φράουλες με την κινόα, τις μοιράζουμε σε μπολ και τις περιχύνουμε με το μείγμα μελιού. Τέλος, πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε. Tips: Μπορούμε ακόμα να τις σερβίρουμε πάνω σε γιαούρτι, πασπαλισμένες με φιστίκια Αιγίνης. Εναλλακτικά, μπορούμε να ετοιμάσουμε τις φράουλες ως εξής: Τις βάζουμε πλυμένες σε σαλατιέρα και τις περιχύνουμε με ροδόνερο, μέντα, ζάχαρη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 2 ώρες και σερβίρουμε, μεταφέροντάς τις σε μικρά ποτήρια. 60 real taste&style real taste&style 61

8 byrealnews ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ φωτογραφίες & food styling: Γιώργος Γεράρδος Ο Γιώργος Γεράρδος, σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Ανθός Γεύσεων», προτείνει πασχαλινά πιάτα και έξυπνες λύσεις για ό,τι περίσσεψε... Ο Γιώργος Γεράρδος προτείνει Κυριακή των Βαΐων σήμερα και διανύουμε την πιο σημαντική γιορτή της Ορθοδοξίας και του Ελληνισμού. Ο πολιτιστικός και λαογραφικός πλούτος του τόπου μας ξεδιπλώνεται και ανθίζει αυτές τις μέρες. Αφού κορυφωθεί η νηστεία της Σαρακοστής, όλα τα σπιτικά ετοιμάζονται για τη λαμπρή Ανάσταση και οι κουζίνες ετοιμάζουν τα παραδοσιακά γλυκά και εδέσματα. Πέρα από τη θρησκευτική σημασία των ημερών, όλες οι παραδόσεις και τα μαγειρικά έθιμα συνδέονται άμεσα και με το ημερολόγιο του χρόνου. Η βαριά περίοδος του χειμώνα φεύγει, η άνοιξη είναι εδώ και έπειτα από τη διατροφική συντήρηση των παγωμένων μηνών από ανάγκη, έφτασε η περίοδος της ανάπτυξης. Τα χωράφια πια αποδίδουν και τα οικόσιτα ζώα αναπαράγονται και παχαίνουν, καθώς οι μέρες μεγαλώνουν και γίνονται πιο ζεστές. Η γιορτή της Κυριακής του Πάσχα είναι και η γιορτή της ανάστασης της φύσης. Σας προτείνω, λοιπόν, ιδιαίτερες συνταγές με παραδοσιακά υλικά και πιάτα του Πάσχα, αλλά και νόστιμες λύσεις για να εκμεταλλευτείτε έξυπνα το περίσσευμα που είμαι σίγουρος ότι θα έχετε. Είναι πολύ γοητευτικό που εμείς οι Ελληνες, παρά τις δυσκολίες, πάντα κάνουμε τα οικογενειακά τραπέζια υπερβολικά πλούσια και καλούμε φίλους και περαστικούς... Ετοιμάζουμε μια πολύ νόστιμη μαγειρίτσα με μανιτάρια και ένα φίνο ορεκτικό με την υπόλοιπη. Φτιάχνουμε επίσης μια σαλάτα εποχής με αβγά και λαδόξιδο, αλλά τα αβγά που βάφουμε είναι καλό να μη μένουν πολλές μέρες, καθώς αλλοιώνονται, γι αυτόν τον λόγο τα προσθέτω και σε μια συνταγή μελιτζανοσαλάτας. Το παραδοσιακό αρνάκι ή κατσικάκι μαρινάρεται με τζατζίκι και καθώς σιγοψήνεται, γίνεται πεντανόστιμο! Το δε ψαχνό που θα μείνει, γίνεται η βάση για μια ζεστή σαλάτα που συνιστά πλήρες γεύμα. Τέλος, ετοιμάζουμε το πιο νόστιμο Για το Πάσχα και... μετά! 1. Αρωματική μαγειρίτσα με άγρια μανιτάρια 2. Μελιτζανοσαλάτα με αβγά και παντζάρια 3. Τσουρέκι με αρώματα ανατολής 4. Πηχτή μαγειρίτσας με κρέμα τραχανά 5. αρνάκι μαριναρισμένο σε τζατζίκι και δεντρολίβανο 6. Ζεστή σαλάτα με αρνάκι, κουκιά και κους-κους 7. Ανοιξιάτικη σαλάτα με λαδόξιδο αβγού 8. Ψητή πουτίγκα τσουρεκιού με φράουλες και κονιάκ πολίτικο τσουρέκι και στην απίθανη περίπτωση που περισέψει λίγο, το χρησιμοποιούμε ως βασικό υλικό για ένα υπέροχο γλυκό φούρνου. Σας εύχομαι καλή Ανάσταση με υγεία και αγάπη! real taste&style

9 by Realnews ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ Μελιτζανοσαλάτα με αβγά & παντζάρια ΥΛΙΚΑ: 1½ κιλό μελιτζάνες χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια 1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή 500 γρ. φρέσκα παντζάρια 3 αβγά κόκκινα 6 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 1/2 σκελίδα σκόρδο σε λεπτές φέτες (προαιρετικά) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ζεσταίνουμε το γκριλ του φούρνου στη μεγαλύτερη...με τα κόκκινα αβγά ένταση, βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψάκι τοποθετημένο στο πάνω μέρος του φούρνου και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 15. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες όσο είναι ακόμα καυτές, φορώντας γάντια, και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι χωρίζουμε τη σάρκα από τις φλοίδες. Ραντίζουμε αμέσως με τον μισό χυμό και ξύσμα λεμονιού, το λάδι, τη ρίγανη και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Πλένουμε καλά και βράζουμε τα παντζάρια χωρίς να τα καθαρίσουμε, για λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Τα πλένουμε κάτω από κρύο νερό και με τα χέρια μας εύκολα καθαρίζουμε και αφαιρούμε τις φλοίδες. Σερβίρουμε τη μελιτζανοσαλάτα σε ρηχή πιατέλα μαζί με τα παντζάρια, τα αβγά κομμένα στη μέση, το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού και, αν θέλουμε, τον υπόλοιπο χυμό και λίγο λάδι. Tip: Καλό είναι να συνθέσετε τη σαλάτα ακριβώς πριν τη σερβίρετε, γιατί το παντζάρι θα βγάλει το χρώμα του έπειτα από λίγο και θα χαλάσει ελαφρώς την εικόνα. Η αυθεντική συνταγή της Pilsener που δημιουργήθηκε από τους αρχιζυθοποιούς της Αmstel το Περιέχει 5% αλκοόλ, έχει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και αφρό πλούσιο και φινετσάτο. Πρόκειται για ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που συγκεντρώνει όλη την εμπειρία της Amstel στη ζυθοποίηση.,τι ψε ό με σε σ ι ρ πε Πηχτή μαγειρίτσας με κρέμα τραχανά ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό έτοιμη μαγειρίτσα 3-4 φύλλα μαρουλιού 12 φύλλα ζελατίνη 200 γρ. τραχανά 1 ξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο 2 φύλλα δάφνη 3 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 1 λεμόνι αλάτι, πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Μουσκεύουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό να μαλα- κώσει. Βάζουμε τη μαγειρίτσα να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στρώνουμε τα φύλλα μαρουλιού σε φόρμα και ρίχνουμε από πάνω τη μαγειρίτσα. Πιέζουμε καλά και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι να σφίξει. Σημείωση: Το μαρούλι θα δώσει μια ωραία εικόνα όταν αναποδογυρίσουμε τη φόρμα. Βράζουμε τον τραχανά σε κατσαρολάκι με 400 ml νερό, το κρεμμύδι και τη δάφνη, για 15 λεπτά, μέχρι να χυλώσει. Αφαιρούμε τη δάφνη, προσθέτουμε το λάδι, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε σε multi ή μπλέντερ, ώστε να γίνει μια ωραία κρέμα. Ξεφορμάρουμε την πηχτή σε πιατέλα. Σερβίρουμε σε φέτες μαζί με κρέμα τραχανά και, αν θέλουμε, λίγο λεμόνι. Tip: Δοκιμάστε να προσθέσετε κάππαρη ή αγγουράκι τουρσί, ταιριάζει πολύ!...με τη μαγειρίτσα

10 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΕΝΗ, ΑΡΩΜΑ ΣΕ ΜΟΝΑΔΙΚΟ ΣΚΗΝΙΚΟ Στη Μέση Στενή, τα αρώματα της φύσης αναμειγνύονται με εκείνα της σούβλας. Στην Πάνω Στενή βρίσκουμε μια όμορφη πλακόστρωτη πλατεία, νερά που τρέχουν παντού, ακόμα και στους δρόμους, όμορφα πετρόκτιστα σπίτια, ταβέρνες και κουκλίστικα μαγαζάκια με μελένιες δημιουργίες, τυριά και αναμνηστικά. Πεντακόσια μέτρα από το χωριό συναντάμε δίπλα στο ξωκλήσι του «Γιατρού τη βρύση», την πηγή με το κρυστάλλινο νερό. Οι γυναίκες του χωριού στήνουν εδώ τις «σχόλες» ένα παζάρι με τους δικούς τους παραδοσιακούς, γευστικούς θησαυρούς: Αγρια χόρτα, αρωματικά περίφημα της Δίρφυς, ρίγανη, τσάι, φασκόμηλο, καρύδια μεστά και υποκίτρινα, χυλοπίτες, τραχανά και τυράκια. Το μέλι απίθανο, κάποια βάζα έχουν μαζί και τις κερένιες κηρήθρες τους. Αν είστε τυχεροί, θα βρείτε νόστιμα φασόλια από τους Στρόπωνες και ντοματένιες σάλτσες. Η στάση εδώ συνιστάται ανεπιφύλακτα στην αρχή της περιπλάνησής σας, γιατί μόλις τελειώσουν τα αγαθά τους οι κυρίες αποσύρονται... Η περιπλάνηση με το αυτοκίνητο συνεχίζεται μέχρι το Καταφύγιο. Μπορούμε να αφήσουμε το αυτοκίνητο 300 μέτρα πιο πριν και να περπατήσουμε ανάμεσα στα έλατα και στις καρυδιές. Θα συναντήσουμε κυψέλες- «έργα τέχνης» δεμένα με τη φύση. Οι κάτοικοι ασχολούνται με τη μελισσοκομία και το μέλι τους είναι αγνό και πολύ αρωματικό. Ο δε περίπατος θα σας ηρεμήσει... Τα αγριολούλουδα, ανάλογα με την εποχή, στο φόρτε τους. Μανιτάρια θα βρείτε αρκετά στο διάβα σας, όμως αν δεν είστε γνώστες μην τα προσεγγίσετε. Λίγο χαμηλότερα θα βρείτε πολλά χόρτα, ζοχούς, αγριοράδικα, βρούβες και σταχάκια. Αξίζει να γίνετε κυνηγοί άγριων χόρτων για να γυρίσετε με λάφυρα πολύτιμα στο «κλεινόν άστυ». Γυρίζοντας στο χωριό, τα γαργαλιστικά αρώματα μάς ξετρελαίνουν. Τα πλατάνια κρύβουν στην αγκαλιά τους ταβέρνες, το κοκορέτσι, τα κοντοσούβλια, τα παϊδάκια και οι γουρουνοπούλες «παίζουν» δυνατά. Οι «χερίσιες» πατάτες, τα άγρια χόρτα, το τυρί συνηγορούν για γευστικά ατοπήματα. Μετά το λουκούλλειο γεύμα, μια ακόμα γλυκιά αμαρτία συγχωρείται, αφού η Στενή είναι το βασίλειο του μπισκοτογλυκού με σοκολάτα. 86 real taste&style Ο αγαπημένος προορισμός των Αθηναίων για μια απόδραση στη φύση προσφέρεται για περιπάτους σε ένα μοναδικό ελατόδασος δίπλα σε ποταμάκια, αλλά και για να απολαύσουμε γεύσεις παρέας, «μεστές», ψημένες στα κάρβουνα. Θέλετε τίποτα καλύτερο; κείμενο - φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα Είναι ένα από τα πιο γραφικά χωριουδάκια της Εύβοιας, το αγαπημένο μας, μόνο 100 χιλιόμετρα από την Αθήνα. Αποτελεί έναν ιδανικό προορισμό για απόδραση-αστραπή σε φύση υπέροχη. Η Στενή απλώνεται νωχελικά στις παρυφές της Δίρφυς, του ψηλότερου βουνού της Εύβοιας, για το οποίο οι μύθοι για δράκους και νεράιδες «καλά κρατούν». Από τη Χαλκίδα, ο φιδίσιος δρόμος ανάμεσα σε αγρούς και λόφους σε οδηγεί στη Στενή, που έχει τρεις οικισμούς: Την Κάτω, τη Μέση και την Πάνω Στενή. Πλησιάζοντας, ο αέρας γίνεται «ξεχωριστός» και οι ήχοι της φύσης υπέροχοι... Γιγαντιαία πλατάνια κρύβουν ποταμάκια, κάποιες φορές ορμητικά, με νερό γάργαρο. Κάθε στροφή και άλλη εικόνα, κάθε διάβα διαφορετικό. Η ψυχή μας «ανασαίνει» και η διάθεση ανεβαίνει. real taste&style 87

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Νέα Κληματαριά. (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού

Νέα Κληματαριά. (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού Νέα Κληματαριά (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού Ορεκτικά Γιαπράκια αυγολέμονο (Με νωπό κιμά, ρύζι, άνηθο, μαϊντανό, κρεμμυδάκι φρέσκο και δυόσμο, τυλιγμένα σε αμπελόφυλλα) 5,50 Γιαλαντζί

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια byrealnews ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ Η ομάδα του real taste & style κάνει βόλτες στην Ελλάδα και μοιράζεται τις εντυπώσεις μαζί σας...6 ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ Κάθε μήνα ξεχωρίζουμε μία φωτογραφία που αξίζει...7 STARS

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά προλογοσ 5 Απλά και καθημερινά O ι συνταγές του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι απλές και καθημερινές,

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

PASTA EXPRESS ΚΩ : ΠΑΣΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΑΣ ιαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες πριν χρησιµοποιήσετε αυτό το προϊόν. Η άγνοια των οδηγιών µπορεί να γίνει αιτία πρόκλησης σοβαρών

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00

ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00 ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00 Για εµάς η ποιότητα των υλικών είναι αδιαπραγµάτευτη και µόνο αυτή µπορεί να σας εξασφαλίσει ένα λαχταριστό πιάτο. Μαζί µε τη µαεστρία των ψηστών και των µαγείρων

Διαβάστε περισσότερα

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια Πατέ ελιάς 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια ½ κουταλάκι σατουρέγια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλέθουμε όλα μαζί τα υλικά και σερβίρουμε το πατέ πάνω σε αφράτα παξιμαδάκια

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,

Διαβάστε περισσότερα

Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου

Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου Ya Cafe Restaurant Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου Λ. Π. ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΥ 4 -Τ.Θ. 14185 - Τηλ.: 210-7711480, fax:210-7711674 Mail : yarest@tenet.gr -1- Εναλλακτική πρόταση 1η - Menu Buffet (min 60

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή 66 Μπορεί η γαλοπούλα να πρωταγωνιστεί στο γιορτινό τραπέζι, ωστόσο, ο κόκορας, το γουρουνόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Οι συνταγές της... πέμπτης! Οι συνταγές της... πέμπτης! Σούπες Ορεκτικά Πίτες Σπανακόρυζο (Ήπειρος) Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί λεμόνι για το σερβίρισμα 1 κιλό φρέσκο σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι κρεμμύδι φρέσκο 1 ματσάκι

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Lets groow Mushrooms Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Σύσταση: Άχυρο σίτου, µικκύλιο µανιταριού. Χωρίς συντηρητικά, λιπάσµατα

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΣΧ.ΕΤΟΣ 2013-2014 ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΟΜΑΔΑ Α ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΜΑΡΙΑ-ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΑΣΑΛΙΔΗΣ ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΑΤΕΛΑΤΖΕ ΓΕΩΡΓΙΑ ΤΣΑΛΓΙΑΝΝΗ ΕΛΕΝΗ ΟΡΙΣΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Ο όρος

Διαβάστε περισσότερα

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση.

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Dinner Menu Το βραδινό μενού σερβίρετε μετά της 18.00μ.μ Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Από 18.00 έως 20.45 fix menu 2 πιάτων : 16.50 Ορεκτικά Ωμοί μίσχοι

Διαβάστε περισσότερα

Προτεινόμενα Menu Βάπτισης:

Προτεινόμενα Menu Βάπτισης: Ya Cafe Restaurant Προτεινόμενα Menu Βάπτισης: Για min 40 άτομα Για min 50 άτομα Για min 60 άτομα. -1- Menu 1β, buffet (min 40 άτομα) - Υποδεχόμαστε τους καλεσμένους σας, με: o SANGRIA και φρέσκα φρούτα

Διαβάστε περισσότερα

ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ. Τζατζικάκι πλασμένο βάσει παραδοσιακής ελληνικής συνταγής με μυστικό κράμα μυρωδικών.

ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ. Τζατζικάκι πλασμένο βάσει παραδοσιακής ελληνικής συνταγής με μυστικό κράμα μυρωδικών. ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ 1. JAZZIKI HELLiniko (τζατζίκι) Τζατζικάκι πλασμένο βάσει παραδοσιακής ελληνικής συνταγής με μυστικό κράμα μυρωδικών. 2. Τυροβομβίδα Χειροποίητη τυροκαυτερή με γόμωση εκρηκτικού κράματος

Διαβάστε περισσότερα

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι Τουρσί της θάλασσας Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι ½ κιλό βλασταράκια κρίταμου ½ μπουκάλι λευκό κρασί 2 κουταλιές χοντρό λίγα κλαδάκια μάραθου 1 κουταλιά κόκκους κόλιαντρου 2

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΓΙΟΡΤΙΝΩΝ ΕΙΔΩΝ. Παραγγελίες: 2810 287875 ή. info@eventcatering.gr

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΓΙΟΡΤΙΝΩΝ ΕΙΔΩΝ. Παραγγελίες: 2810 287875 ή. info@eventcatering.gr ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΓΙΟΡΤΙΝΩΝ ΕΙΔΩΝ Παραγγελίες: 2810 287875 ή info@eventcatering.gr Γαρίδες σωτέ με σως vin-blanc, πάνω σε φύλλα γαλλικής σαλάτας και iceberg.γαρνίρεται με ρουμπίνια από μπρικ 3,90 / *Μερίδα

Διαβάστε περισσότερα

DELI SLIM ΚΩ : ΝΤΕΛΙ ίαιτα χαµηλή σε υδατάνθρακες υψηλή σε πρωτεΐνες Καλωσορίσατε σε έναν νέο τρόπο απώλειας βάρους. Σίγουρα έχετε διαβάσει ότι η κατανάλωση πολλών ζυµαρικών µπορεί να προκαλέσει αύξηση

Διαβάστε περισσότερα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα DORIAN ZEST Exclusive Business Gifts Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα Σελίδα 2 Πίνακας περιεχομένων Έτοιμες Συνθέσεις Δώρων Lunch Break..4 Taste and Colour..5 Tomato the Antioxidant..6 A Big Mediterranean

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80 ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΕΛΙΕΣ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΙΚΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ, ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ, ΣΚΟΡΔΟ & ΘΥΜΑΡΙ, ΣΕΡΒΙΡΟΝΤAI ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΑΛEIMΜΕΝΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Χορτόσουπα καυτερή ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1-3 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πιπεριά 4 μέτριες ντομάτες, σε κύβους 1 μέτριο

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας

Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας «Μαγειρεύω με περισσεύματα» Συνταγές για τροφή & τεχνική

Διαβάστε περισσότερα

Προτάσεις γιά το νοστιμότερο. Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5

Προτάσεις γιά το νοστιμότερο. Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5 Προτάσεις γιά το νοστιμότερο Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5 Outdoor BBQ Μπάρμπεκιου με κάρβουνο Ανοξείδωτο Σχήμα χαρτοφύλακα Ιδανικό για ψαράδες, κυνηγούς, κατασκηνωτές Διαστάσεις:43,5

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ ΤΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΜΑΣΤΕ ΑΠΟ ΝΤΟΠΙΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ

ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ ΤΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΜΑΣΤΕ ΑΠΟ ΝΤΟΠΙΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ ΠΑΡΑ ΟΣΙΑΚΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΑΝΘΟΓΑΛΟ ΦΕΤΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑ Ο ΚΑΙ ΡΙΓΑΝΗ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΖΑΤΖΙΚΙ ΚΟΥΚΟΥΒΑΓΙΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΦΕΤΑ ΨΗΤΗ ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΛΟΘΥΚΕΦΤΕ ΕΣ ΧΟΥΜΟΥΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΥΟΣΜΟ

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα