ΓΡΑΜΜΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΕΛΙΟΥ

Transcript

1 ΓΡΑΜΜΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΕΛΙΟΥ Παρουσίαση μονάδας επεξεργασίας μελιού PapaPack - Γ. ΠΑΠΑΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ ΒΙ.ΠΕ.Θ. ΣΙΝΔΟΣ, ΟΙΚ. ΤΕΤΡΑΓ. Β ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ.Θ. 250 ΤΗΛ: FAX: papapack@otenet.gr

2 ΠΛΗΡΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΜΙΑΣ ΜΟΝΑΔΑΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΕΛΙΟΥ Αρχικά, επιλέγουμε τα είδη μελιού που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε το δικό μας μίγμα «χαρμάνι», για παράδειγμα ανθόμελο, πευκόμελο κ.λ.π. Τοποθετούμε τα μεταλλικά δοχεία που περιέχουν το μέλι στο θερμοθάλαμο τήξης και τα αφήνουμε για 16 περίπου ώρες, υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία. Στη συνέχεια αφού βγάλουμε τα δοχεία, με το λιωμένο πλέον μέλι, από το θερμοθάλαμο αδειάζουμε το περιεχόμενό τους στον αναδευτήρα-αναμονέα. Έπειτα αφού γίνει ανάμιξη του μελιού μέσω της αερόφρακτης αντλίας μεταφέρεται στο φίλτρο. Στο σημείο αυτό της διεργασίας θα αφαιρεθούν τυχόν σωματίδια που περιέχει το μέλι και θα μεταφερθεί μέσω της αερόφρακτης αντλίας στις δεξαμενές ηρεμίας, όπου και θα παραμείνει για μια ολόκληρη νύχτα διατηρώντας το στη σωστή θερμοκρασία. Όσο το μέλι θα παραμένει στις δεξαμενές ηρεμίας ο αφρός που πιθανόν είχε δημιουργηθεί κατά τη διάρκεια της μεταφοράς του θα αφαιρεθεί και έτσι το μέλι θα είναι έτοιμο να συσκευασθεί. Τέλος, με φυσική ροή και μέσω του ογκομετρικού πιστονιού, τα βάζα ή οποιοσδήποτε τύπος περιέκτη επιλεγεί θα πληρωθούν με μέλι.

3 ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ ΠΛΗΡΟΥΣ ΓΡΑΜΜΗΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΘΕΡΜΟΘΑΛΑΜΟΣ Χώρος τοποθέτησης των δοχείων που περιέχουν μέλι. Παραμονή στο θάλαμο σε θερμοκρασία τήξης. ΥΔΡΑΥΛΙΚΗ ΠΡΕΣΑ Τοποθέτηση των δοχείων στην πρέσα για την κένωση των δοχείων των δοχείων. ΚΑΡΟΤΣΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΗΣ Τοποθέτηση των πρεσαρισμένων δοχείων στο καρότσι για πλήρη κένωση των δοχείων ΔΙΠΛΟΠΥΘΜΕΝΟΣ ΘΕΡΜΑΙΝΟΜΕΝΟΣ ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ ΑΝΑΜΟΝΕΑΣ Συλλογή του μελιού για τη δημιουργία του επιθυμητού χαρμανιού. ΑΕΡΟΦΡΑΚΤΗ ΑΝΤΛΙΑ Μεταφορά του μελιού ΦΙΛΤΡΟ ΜΕΛΙΟΥ Φιλτράρισμα καθαρισμός μελιού. ΔΙΠΛΟΠΥΘΜΕΝΕΣ ΔΕΞΑΜΕΝΕΣ ΗΡΕΜΙΑΣ Στο σημείο αυτό το μέλι «ηρεμεί» για 12 περίπου ώρες, αφαιρούνται οι φυσαλίδες που δημιουργήθηκαν κατά την διάρκεια της επεξεργασίας και κατόπιν είναι έτοιμο για τυποποίηση

4 ΘΕΡΜΟΘΑΛΑΜΟΣ ΤΗΞΗΣ ΜΕΛΙΟΥ PapaPack - Γ. ΠΑΠΑΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ ΒΙ.ΠΕ.Θ. ΣΙΝΔΟΣ, ΟΙΚ. ΤΕΤΡΑΓ. Β ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ.Θ. 250 ΤΗΛ: FAX: papapack@otenet.gr

5 ΘΕΡΜΟΘΑΛΑΜΟΣ ΤΗΞΗΣ ΜΕΛΙΟΥ Kατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα ή μονωτικά panels - πλην της βάσης του. Η θέρμανση του θαλάμου γίνεται με τη βοήθεια ηλεκτρικών αντιστάσεων και αεροτουρμπίνας για την βεβιασμένη κυκλοφορία του αέρα μέσα στον θάλαμο με αεραγωγούς. Η θερμοκρασία του θαλάμου ελέγχεται από ηλεκτρικό πίνακα με χειριστήρια χαμηλής τάσης για τον έλεγχο των αντιστάσεων και της αεροτουρμπίνας. Ο θάλαμος διαθέτει ηλεκτρονικό ψηφιακό όργανο για τον ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας με τη βοήθεια θερμοαισθητηρίου Pt 100. Επίσης διαθέτει όργανο ένδειξης της θερμοκρασίας του εσωτερικού του θερμοθαλάμου σε εμφανές σημείο, φωτισμό και σύστημα μπλοκαρίσματος των αντιστάσεων σε περίπτωση που δεν δουλέψει το βεντιλατέρ.

6 ΚΑΡΟΤΣΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΗΣ PapaPack - Γ. ΠΑΠΑΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ ΒΙ.ΠΕ.Θ. ΣΙΝΔΟΣ, ΟΙΚ. ΤΕΤΡΑΓ. Β ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ.Θ. 250 ΤΗΛ: FAX: papapack@otenet.gr

7 ΚΑΡΟΤΣΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΗΣ Μοντ.PapaCarriage. Καρότσι στραγγίσματος των μεταλλικών δοχείων που περιέχουν μέλι. Το καρότσι διαθέτει και τμήμα προφιλτραρίσματος. Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα και στηρίζεται σε ρόδες. Διαστάσεις : 1000 x 700 x (h)λεκάνης 500 mm

8 ΔΙΠΛΟΠΥΘΜΕΝΟΣ ΘΕΡΜΑΙΝΟΜΕΝΟΣ ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ PapaPack - Γ. ΠΑΠΑΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ ΒΙ.ΠΕ.Θ. ΣΙΝΔΟΣ, ΟΙΚ. ΤΕΤΡΑΓ. Β ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ.Θ. 250 ΤΗΛ: FAX: papapack@otenet.gr

9 ΔΙΠΛΟΠΥΘΜΕΝΟΣ ΘΕΡΜΑΙΝΟΜΕΝΟΣ ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ ΔΙΠΛΟΠΥΘΜΕΝΟΣ ΘΕΡΜΑΙΝΟΜΕΝΟΣ ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ - ΑΝΑΜΟΝΕΑΣ ΜΕΛΙΟΥ Η συγκεκριμένη κατασκευή χρησιμοποιείται για τη θέρμανση του μελιού σε κατάλληλη θερμοκρασία, την ανάδευση του καθώς και την αναμονή του. Ο αναδευτήρας-αναμονέας αποτελείται από : Διπλοπύθμενο ανοξείδωτο. κάδο. Ηλεκτρικές αντιστάσεις για τη θέρμανση του νερού. Μοτέρ - μειωτή για την κίνηση των πτερυγίων ανάδευσης. Άνω καπάκι ανοιγόμενο τμηματικά. Ηλεκτρονικό πίνακα με χειριστήρια χαμηλής τάσης. Αισθητήρια ελέγχου της θερμοκρασίας του νερού και του μελιού. Η όλη κατασκευή είναι από ανοξείδωτο χάλυβα ενδεδειγμένο για τα τρόφιμα

10 ΑΕΡΟΦΡΑΚΤΗ ΑΝΤΛΙΑ PapaPack - Γ. ΠΑΠΑΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ ΒΙ.ΠΕ.Θ. ΣΙΝΔΟΣ, ΟΙΚ. ΤΕΤΡΑΓ. Β ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ.Θ. 250 ΤΗΛ: FAX: papapack@otenet.gr

11 ΑΕΡΟΦΡΑΚΤΗ ΑΝΤΛΙΑ ΑΕΡΟΦΡΑΚΤΗ ΑΝΤΛΙΑ διπλού διαφράγματος η οποία συνιστάται ανεπιφύλακτα για τη μεταφορά του μελιού από τo διπλοπύθμενο αναδευτήρα στο φίλτρο και έπειτα στις δεξαμενές ηρεμίας χωρίς να «κτυπά» το μέλι. Παροχή : 2500 λίτρα / ώρα Η αντλία απαιτεί για τη λειτουργία της πεπιεσμένο αέρα και η παροχή της αυξομειώνεται με απλό στραγγαλισμό του αέρα

12 ΦΙΛΤΡΟ ΜΕΛΙΟΥ PapaPack - Γ. ΠΑΠΑΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ ΒΙ.ΠΕ.Θ. ΣΙΝΔΟΣ, ΟΙΚ. ΤΕΤΡΑΓ. Β ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ.Θ. 250 ΤΗΛ: FAX: papapack@otenet.gr

13 ΦΙΛΤΡΟ ΜΕΛΙΟΥ ΦΙΛΤΡΟ κατάλληλο για το σωστό καθαρισμό κάθε τύπου ρευστού και παχύρρευστου προϊόντος. Αποτελείται από ειδικό φιλτρόσακο με τα ανάλογα μικρά. Διαθέτει μανόμετρο για τον έλεγχο της πίεσης εντός του δοχείου. Είναι εξ ολοκλήρου κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Διαστάσεις*: Φ 240 x 500 mm. Μανόμετρο Φιλτρόσιτα ανοξείδωτης κατασκευής. Φιλτρόσακος ΝΜΟ με τα ανάλογα μικρά. *Οι διαστάσεις μεταβάλλονται κατόπιν παραγγελίας

14 ΔΙΠΛΟΠΥΘΜΕΝΕΣ ΔΕΞΑΜΕΝΕΣ ΗΡΕΜΙΑΣ & ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΙΚΡΙΩΜΑ PapaPack - Γ. ΠΑΠΑΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ ΒΙ.ΠΕ.Θ. ΣΙΝΔΟΣ, ΟΙΚ. ΤΕΤΡΑΓ. Β ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ.Θ. 250 ΤΗΛ: FAX: papapack@otenet.gr

15 ΔΙΠΛΟΠΥΘΜΕΝΕΣ ΔΕΞΑΜΕΝΕΣ ΗΡΕΜΙΑΣ & ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΙΚΡΙΩΜΑ ΔΙΠΛΟΠΥΘΜΕΝΕΣ ΔΕΞΑΜΕΝΕΣ ΗΡΕΜΙAΣ ΜΕΛΙΟΥ κατάλληλες για τη θέρμανση του μελιού, την αναμονή του. Οι δεξαμενές αποτελούνται από : Διπλοπύθμενο κάδο χωρητικότητας 1000 κιλών θερμαινόμενο με νερό με τη βοήθεια ηλεκτρικών αντιστάσεων. Ηλεκτρικές αντιστάσεις για την θέρμανση του νερού. Ηλεκτρονικό πίνακα με χειριστήρια χαμηλής τάσης. Άνω καπάκια ανοιγόμενα τμηματικά για λειτουργικό έλεγχο της κατάστασης του μελιού. Κρουνό αδειάσματος του μελιού. Οι δεξαμενές είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα ενδεδειγμένο για τρόφιμα. Πρέπει να σημειωθεί επίσης ότι είναι μονωμένες γύρω από το διπλό χιτώνιο με υαλοβάμβακα και επικαλυμμένες εξωτερικά από ανοξείδωτο χάλυβα