Spondi Restaurant Pyrronos Pagrati Athens Greece Tel: Fax:

Transcript

1 Spondi Restaurant Pyrronos Pagrati Athens Greece Tel: Fax: info@spondi.gr

2 Ορεκτικά Φουά Γκρα Μπαχαρικό "Πέντε Αρώματα"/ Χουρμάς/ Γκρέιπφρουτ/ Κρούστα Εσπεριδοειδών 37 Καραβίδα Λεμόνι/ Χαβιάρι Daurenki Petrossian/ Γκρέιπφρουτ/ Γεντιανή & Σέλερι 58 Καβούρι Ρέβα/ Μέλι Ακακίας/ Εστραγκόν/ Φρούτα του Πάθους 39 Τοπιναμπούρ Κονσομέ Βουτύρου-Γαρίφαλου/ Μαύρη Τρούφα 42 Χριστόψαρο Ψημένο στο Αλάτι/ ζωμός από Μυρωδικά 38 Φουά Γκρα Τηγανητό/ Ραβέντι-Καραμελωμένo Φιστίκι Αιγίνης/ Kράνμπερι/ Oπαλίνα Μπαχαρικών 41 Μανιτάρια Σαμπαγιόν Amaretto/ Κακάο 36 Παρακαλούμε ενημερώστε το προσωπικό της επιχείρησης για τυχόν αλλεργίες ή δυσανεξίες που μπορεί να έχετε. Στις τιμές συμπεριλαμβάνεται Φ.Π.Α. 24%, δημοτικός φόρος και ποσοστό σερβιτόρου 11%. Στην είσοδο της «ΣΠΟΝΔΗΣ» υπάρχει δελτίο παραπόνων. «O καταναλωτής δεν έχει υποχρέωση να πληρώσει εάν δεν λάβει το νόμιμο παραστατικό στοιχείο (απόδειξη-τιμολόγιο)»

3 Ψάρι Καλκάνι Λαχανικά Εποχής και Κυδώνια/ Χυμός από Άγουρο Σταφύλι-Κυδώνια/ Πίκλες Μάραθο-Εσπεριδοειδή Λαυράκι Μουσλίν Σελινόριζα- Λεμόνι/ Μαρέγκα/ Τσάι Μάτσα Κρέας Αρνάκι Γάλακτος Μελιτζάνα / Τάρτα Μαύρης Ελιάς / Ζωμός Ρίγανης/ Λαιμός με Βότανα & Μουστάρδα 52 Πάπια από Challans Ραβιόλι Πατάτας/ Κίτρινο Παντζάρι/ Κόκκινο Κρεμύδι 52 Ζαρκάδι Φιλέτο/ Πουρέ Κόκκινο Λάχανο-Φραγκοστάφυλλο/ Παντζάρι Όπως «Lievre a la Royal / Τρούφα/ Αγγουράκι Πίκλα/ Οξαλίδες 52 Τούρτα Λαγού Φουά Γκρα/ Σάλτσα Grand Veneur/ Λαχανικά του Χειμώνα 50 Τυριά από το Τρόλεϊ 24 Το Μενού σχεδιάστηκε από τον σεφ της Σπονδής Arnaud Bignon

4 Μενού Γνωριμίας 73 / άτομο Καβούρι Ρέβα/ Μέλι Ακακίας/ Εστραγκόν/ Φρούτα του Πάθους Μούς Σφυρίδας Ζωμός από Κρεμμύδια και Άγρια Bότανα Χοιρινό Φιλέτο Καφέ/ Ζωμός/ Ταρτάκι Τρούφας-Μανιταριού-Μαϊντανού Τραγανή Σφολιάτα Βανίλια/ Μαλακή Kαραμέλα / Ανθός Αλατιού Το μενού με δύο ποτήρια κρασί: 90 /το άτομο Μενού Ανακάλυψης 136 /το άτομο Φουά Γκρα Μπαχαρικό "Πέντε Αρώματα"/ Χουρμάς/ Γκρέιπφρουτ/ Kρούστα Εσπεριδοειδών Κτήμα Άλφα, Omega, Late Harvest 2014 / Riesling, R. Weil, Spatlese 2013, Germany Μανιτάρια Σαμπαγιόν Amaretto/ Κακάο Σαντορίνη Χατζιδάκης, Νυχτέρι 2015 / Tokaji, Dry Furmint, Mandolas Oremus, 2014, Hungary Λαυράκι Μουσελίν Σέλινο-Λεμόνι/ Μαρέγκα/ Τσάι Μάτσα Bourgogne, Clos de la Combe, Chartron 2014, France Πάπια από Challans Ραβιόλι Πατάτας/ Κίτρινο Παντζάρι/ Κόκκινο Κρεμύδι Νάουσα, Grande Reserve, Μπουτάρης / Barbera d Alba, Pio Cesare, 2015 Italy Τυρί Κάστανο Σορμπέ Κλεμεντίνες/ Καραμελωμένο Καρύδι Πεκάν/ Σταφίδες σε Ρούμι/ Τραγανό Μπισκότο Μοσχάτος Λήμνου, Ηφαίστου Γνώση 2006 / Château Pt Vedrines, Sauternes 2013 Καφές Arabica/ Θυμάρι Λεμόνι/ Πραλίνα Φουντουκιού Madère, Verdelho, H & H, 10 Years, Portugal Με συνοδεία 4 ποτήρια Ελληνικών κρασιών : ποτήρια Εισαγόμενων κρασιών: 215 (Προτείνουμε το παραπάνω μενού να σερβίρεται ανά τραπέζι)

5 Γλυκα Κλασσικά Καφές Arabica/ Θυμάρι Λεμόνι/ Πραλίνα Φουντουκιού Τραγανή Σφολιάτα Βανίλια/ Μαλακή Καραμέλα/ Ανθός Αλατιού Φρούτα Κάστανο Σορμπέ Κλεμεντίνες/ Καραμελωμένο Καρύδι Πεκάν/ Σταφίδες σε Ρούμι/ Τραγανό Μπισκότο Σουφλέ Grand Marnier Σορμπέ Σαγκουίνι-Τζίντζερ/ Εσπεριδοειδή Σοκολάτα με Ονομασία Προέλευσης Σοκολάτα Grand Cru Araguani Κρεμέ Σοκολάτα-Καραμέλα/ Σορμπέ Φραμπουάζ/ Φουντούκια 22,00

6 Διάθεση για Ανακάλυψη Σας προτείνουμε μια γευσιγνωσία των παρακάτω επιδορπίων Καφές 12,00 Σφολιάτα 12,00 Κάστανο 12,00 Μια Ιδιαίτερη Συνοδεία Δίνουμε μεγάλη προσοχή στην συνοδεία του κάθε επιδορπίου σε αρμονία με τις παρακάτω επιλογές γλυκών κρασιών που σερβίρονται σε ποτήρι.. H & H Madeira Malvasia 10 Year Old για τον Καφέ Moscato Ηφαίστου Γνώση, Χατζηγεωργίου 2006 για τη Σφολιάτα 10,00. Μαλαγουζιά, Γεροβασιλείου 2012 για το Κάστανο 14,00. Château Pt Vedrines, Sauternes 2013 για το Soufflé 10,00. Vinsanto, Κτήμα Αργυρού, Σαντορίνη 2009 για την Σοκολάτα 10,50 Στις τιμές συμπεριλαμβάνεται Φ.Π.Α. 24%, δημοτικός φόρος και ποσοστό σερβιτόρου 11%. Στην είσοδο της «ΣΠΟΝΔΗΣ» υπάρχει δελτίο παραπόνων