ΑΛΕΞΑΝ ΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙ ΕΥΤΙΚΟ Ι ΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ- ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ν. ΜΟΥ ΑΝΙΩΝ ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΑΛΙΕΙΑΣ ΚΑΙ Υ ΑΤΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΩΝ ΚΟΥΤΣΟΥΜΠΟΣ ΗΜΗΤΡΙΟΣ

Transcript

1 ΑΛΕΞΑΝ ΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙ ΕΥΤΙΚΟ Ι ΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ- ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ν. ΜΟΥ ΑΝΙΩΝ ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΑΛΙΕΙΑΣ ΚΑΙ Υ ΑΤΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΩΝ ΚΟΥΤΣΟΥΜΠΟΣ ΗΜΗΤΡΙΟΣ ΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΩΝ ΧΡΟΝΟΣΕΙΡΩΝ ΑΛΙΕΥΤΙΚΩΝ Ε ΟΜΕΝΩΝ ΚΑΙ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΝΕΑ ΜΟΥ ΑΝΙΑ (26) 1

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΟΛΟΓΟΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΜΕΘΟ ΟΙ ΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΧΡΟΝΟΣΕΙΡΩΝ ΑΝΑΛΥΣΗ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ Ε ΟΜΕΝΩΝ ΕΚΑΕΤΙΑΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΙΚΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΤΙΜΕΣ ΤΑΣΗΣ ΚΑΙ ΕΠΟΧΙΚΟΙ ΕΙΚΤΕΣ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΧΡΟΝΟΣΕΙΡΕΣ ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΚΑΕΤΙΑΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΙΚΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ Ε ΟΜΕΝΑ ΤΙΜΕΣ ΤΑΣΗΣ ΚΑΙ ΕΠΟΧΙΚΟΙ ΕΙΚΤΕΣ ΣΥΖΗΤΗΣΗ ΠΕΡΙΛΗΨΗ SUMMARY ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ...85 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ. 87 ΣΥΝΟΛΙΚΑ Ε ΟΜΕΝΑ ( ).88 ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΚΙΛΑ. 9 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΤΡΕΧΟΥΣΕΣ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΣΥΝΟΛΟΥ ΣΕ ΕΥΡΩ... 1 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΣΥΝΟΛΟΥ ΣΕ ΕΥΡΩ 11 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΕΓΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΚΙΛΑ..12 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΤΡΕΧΟΥΣΕΣ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΕΓΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ...13 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΕΓΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ 14 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΩΝ ΣΕ ΚΙΛΑ. 15 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΤΡΕΧΟΥΣΕΣ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ 17 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΕ ΚΙΛΑ

3 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΤΡΕΧΟΥΣΕΣ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΕ ΕΥΡΩ..183 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΕ ΕΥΡΩ ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΤΡΙΤΩΝ ΧΩΡΩΝ ΣΕ ΚΙΛΑ.189 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΤΡΕΧΟΥΣΕΣ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΤΡΙΤΩΝ ΧΩΡΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ..192 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΤΡΙΤΩΝ ΧΩΡΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ 195 ΤΙΜΕΣ ΤΑΣΗΣ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΣΕ ΚΙΛΑ ΜΗΝΙΑΙΟΙ ΕΠΟΧΙΚΟΙ ΕΙΚΤΕΣ ΤΩΝ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΣΕ ΚΙΛΑ 28 ΤΙΜΕΣ ΤΑΣΗΣ ΜΕΣΩΝ ΤΙΜΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ ΜΗΝΙΑΙΟΙ ΕΠΟΧΙΚΟΙ ΕΙΚΤΕΣ ΤΩΝ ΜΕΣΩΝ ΤΙΜΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ...22 ΜΕΣΟΙ ΟΡΟΙ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΣΕ ΚΙΛΑ..222 ΜΕΓΙΣΤΑ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΣΕ ΚΙΛΑ ΕΛΑΧΙΣΤΑ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΣΕ ΚΙΛΑ.226 ΤΥΠΙΚΗ ΑΠΟΚΛΙΣΗ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΣΕ ΚΙΛΑ ΟΡΙΑ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗΣ(,95) ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΣΕ ΚΙΛΑ. 23 ΜΕΣΟΙ ΟΡΟΙ ΜΕΣΩΝ ΤΙΜΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ ΜΕΓΙΣΤΑ ΜΕΣΩΝ ΤΙΜΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ 234 ΕΛΑΧΙΣΤΑ ΜΕΣΩΝ ΤΙΜΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ. 236 ΤΥΠΙΚΗ ΑΠΟΚΛΙΣΗ ΜΕΣΩ ΤΙΜΩΝ ΣΕ ΕΥΡΩ

4 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Η πτυχιακή εργασία πραγµατοποιήθηκε το 26 για το τµήµα Τεχνολογίας Αλιείας και Υδατοκαλλιεργειών του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Η όλη διαδικασία της συγκέντρωσης των αλιευτικών δεδοµένων, της δηµιουργίας των χρονοσειρών και της στατιστικής επεξεργασίας, ήταν πολύ χρονοβόρα και επίπονη. Παρότι ήταν το βασικό αντικείµενο της εργασίας και το κίνητρο για την πραγµατοποίηση της, και ενώ τα αποτελέσµατα µπορούν να είναι χρήσιµα για άλλες εργασίες και αναλύσεις, το µεγαλύτερο µέρος από αυτά, είτε δεν είναι παρουσιάσιµα, είτε δεν µπορούν πάντα να ερµηνευτούν επιστηµονικά στα πλαίσια αυτής της εργασίας. Αυτό είναι δυνατόν να παρεξηγηθεί, ειδικά σε ένα κοινό που είναι συνηθισµένο σε επιστηµονικές εργασίες που έχουν σαν βάση τη βιολογία.. Σε δεύτερη βάση, λοιπόν, έγινε προσπάθεια να δοθούν πιθανές ερµηνείες σε γενικά και αξιοσηµείωτα σηµεία των αποτελεσµάτων. Θα ήθελα να ευχαριστήσω τον επιβλέποντα καθηγητή, κ. Αβδελά, για την αµέριστη συµπαράσταση και βοήθεια του. Παρότι οι συναντήσεις µας δεν ήταν συχνές, λόγω απόστασης, η επικοινωνία µέσω ηλεκτρονικού ταχυδροµείου ( ) ήταν συνεχής. Επίσης, ευχαριστώ την ΕΤΑΝΑΛ Α.Ε. που διέθεσε τα στοιχεία. Τέλος ευχαριστώ θερµά τον Σοφό Ιωάννη του ηµητρίου, που µε την δηµιουργία ειδικών µακροεντολών στο Microsoft excel, βοήθησε ώστε η δηµιουργία των χρονοσειρών να είναι πιο αξιόπιστη, εύκολη και σύντοµη. 1

5 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η συγκέντρωση αλιευτικών δεδοµένων, εύκολα διαθέσιµων, µε τρόπο τέτοιο, που να µπορούν µε ευχέρεια να αναλυθούν και να αξιολογηθούν περεταίρω, είναι γενικά περιορισµένη στην Ελλάδα. Σε παγκόσµιο επίπεδο η πιο γνωστή και σηµαντική προσπάθεια είναι αυτή του FAO 1. ιατηρεί βάση µε συγκεντρωµένα αλιευτικά δεδοµένα για την Ελλάδα, όπως και για κάθε χώρα, που είναι προσβάσιµα µέσω διαδικτύου 2. Παράλληλα, διαθέτει την εφαρµογή Fishstat Plus για την πιο αποτελεσµατική ανάγνωσή τους. Σοβαρό µειονέκτηµα είναι πως αυτά τα δεδοµένα είναι σε ετήσια βάση και δεν µπορούν να εξαχθούν συµπεράσµατα για µεταβολές εντός των ετών. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επίσης παρέχει, στο ευρύ κοινό µέσω του διαδικτύου, συγκεντρωτικά στοιχεία 3, αλλά παρουσιάζουν πιο πολύ ενηµερωτικό και λιγότερο επιστηµονικό ενδιαφέρον, λόγω του ότι είναι γενικά. ηλαδή για κάθε χώρα παρουσιάζονται συνολικά ετήσια στοιχεία που δεν είναι ανά είδος. Όσον αφορά την Ελλάδα, η Εθνική Στατιστική Υπηρεσία 4 µπορεί να διαθέσει σηµαντικά και λεπτοµερή στοιχεία, ανά µήνα και είδος, για την αλιεία και τις ιχθυοκαλλιέργειες. Αυτά όµως, διατίθενται σε ηλεκτρονικά έγγραφα κειµένου και είναι δύσκολη η άµεση επεξεργασία τους. Λεπτοµερή στοιχεία, για ποσότητες και αξίες, για όλα τα είδη, που προκύπτουν από την κίνηση στις ιχθυόσκαλες της χώρας, διαθέτει η ΕΤΑΝΑΛ Α.Ε 5, που είναι υπεύθυνη για τη λειτουργία τους. Όµως, είναι σε ηλεκτρονική µορφή µόνο µετά το 2. Αποσπασµατικά, για συγκεκριµένο µήνα ή είδος, είναι προσβάσιµα µέσω του ιστοχώρου της ΕΤΑΝΑΛ Α.Ε. 6, έτσι όµως δεν ευνοείται η µαζική άντληση τους, και επιπρόσθετα παρέχονται µόνο οι ποσότητες και όχι οι αξίες. Έτσι, µόνο κατόπιν αιτήσεως, µπορούν να διατεθούν, για ειδικό σκοπό, σε βάσεις δεδοµένων, αλλά και πάλι δεν µπορούν να χρησιµοποιηθούν άµεσα για πολλές µορφές στατιστικής επεξεργασίας, καθώς δεν είναι υπό την µορφή χρονοσειρών. Τα δεδοµένα που αφορούν έτη πριν το 2, βρίσκονται µόνο σε έντυπη µορφή και είναι δύσκολο να διατεθούν και να αναλυθούν. Τέλος και άλλοι φορείς του δηµοσίου ή 1 Food and Agriculture Organization of the United Nations = ιεθνής Οργανισµός Τροφίµων και Γεωργίας , ΕΤΑΝΑΛ: Εταιρεία Ανάπτυξης Αλιείας

6 ιδιωτικού τοµέα συγκεντρώνουν τέτοια στοιχεία για ίδια χρήση, κυρίως από την ΕΤΑΝΑΛ Α.Ε.. Για παράδειγµα το ΕΛ.ΚΕ.Θ.Ε. 1, διατηρεί τέτοια δεδοµένα αλλά εκφράζει επιφυλάξεις στο να τα διαθέσει λόγω του ότι αυτά δεν έχουν διασταυρωθεί. Αυτό το κενό, εν µέρει, προσπαθεί να καλύψει η παρούσα εργασία, έστω και αν αφορά µόνο δεδοµένα της ιχθυόσκαλας Θεσσαλονίκης. Η δηµιουργία χρονοσειρών αλιευτικών δεδοµένων είναι µια διαδικασία που µπορεί να βοηθήσει σηµαντικά στο να είναι αυτά εύκολα προσβάσιµα και επεξεργάσιµα. Έτσι µπορεί να επιτευχθεί µεγάλη οικονοµία χρόνου και κόστους για επιστηµονικές εργασίες και έρευνες που θα τα χρησιµοποιήσουν. Συγκεκριµένα, µπορούν να αξιοποιηθούν στην έρευνα της βιοποικιλότητας και των ιχθυαποθεµάτων.. Πρόκειται για δύο πολύ κρίσιµους παράγοντες για την προστασία του περιβάλλοντος και την αειφόρο ανάπτυξη. Πόσο µάλλον δε, όταν βρίσκονται σε φθίνουσα πορεία. Έπειτα, µπορούν να γίνουν αναλύσεις οικονοµικής φύσεως, από τη στιγµή που είναι διαθέσιµες οι ποσότητες και οι µέσες τιµές. Μια τέτοια εργασία για την υποκατάσταση των αλιευµάτων, µε τη µέθοδο της συνολοκλήρωσης, έχει γίνει από τους Αβδελά και Φλώρο (25). Ακόµα, είναι δυνατό να εξαχθούν συµπεράσµατα όσον αφορά τις διατροφικές µας συνήθειες. Εκτός όµως από την συµβολή τους στον επιστηµονικό τοµέα, µπορεί να αποτελέσουν πηγή πληροφόρησης για επαγγελµατίες και επιχειρήσεις που ασχολούνται µε το εµπόριο και την αλιευτική παραγωγή ή που είναι καταναλωτές αλιευτικών προϊόντων, όπως είναι οι βιοµηχανίες επεξεργασίας τους. Τέλος, µπορεί να αποτελέσουν πηγή γνώσης της ελληνικής αλιευτικής πραγµατικότητας, για εκπαιδευτικούς και ενηµερωτικούς σκοπούς. Στόχος της εργασίας ήταν να δηµιουργηθούν µηνιαίες χρονοσειρές για τις ποσότητες και τις αποπληθωρισµένες και τρέχουσες µέσες τιµές ανά κιλό, από την κίνηση της ιχθυόσκαλας Θεσσαλονίκης, για την δεκαετία Επιχειρήθηκε να γίνει ανάλυση της διάρθρωσης των συνολικών ποσοτήτων και αξιών, να υπολογιστούν περιγραφικά στατιστικά δεδοµένα, καθώς και η τάση και η εποχικότητα για κάθε προέλευση, κατηγορία και είδος, έτσι ώστε να εντοπιστούν είδη που ξεχωρίζουν για ποσότητες ή αξίες, να βρεθεί πόσο συµβάλλει η κάθε κατηγορία ή προέλευση στα συνολικά δεδοµένα και το πώς µεταβάλλονται οι τιµές και οι ποσότητες εποχικά και µακροπρόθεσµα. Τέλος έγινε προσπάθεια να βρεθούν πιθανές ερµηνείες για τα παραπάνω. 1 ΕΛ.ΚΕ.Θ.Ε: Ελληνικό Κέντρο Θαλασσίων Ερευνών. 3

7 2.1 ΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΧΡΟΝΟΣΕΙΡΩΝ 2. ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΜΕΘΟ ΟΙ Το πρώτο στάδιο της εργασίας περιλαµβάνει την συλλογή των αρχικών δεδοµένων από την ιχθυόσκαλα της Θεσσαλονίκης. Μπορούν να διαχωριστούν στα δεδοµένα που αφορούν τα έτη και υπάρχουν διαθέσιµα σε έντυπη µορφή και τα δεδοµένα που αφορούν τα έτη 2-25 και υπάρχουν σε ηλεκτρονική βάση δεδοµένων. Τα δεδοµένα σε έντυπη µορφή αντιγράφονται σε φωτοτυπίες από τα αρχεία της ιχθυόσκαλας της Θεσσαλονίκης και καταγράφονται σε λογιστικό φύλλο. Στα πρωτότυπα, τα στοιχεία είναι καταχωρηµένα κατά σειρά: ανά έτος, µήνα, προέλευση και κατηγορία. Σαν προέλευση, τα αλιεύµατα διαχωρίζονται σε εσωτερικού και εξωτερικού, και σαν κατηγορίες σε: ιχθύες θαλασσών, ιχθύες ιχθυοτροφείων, κεφαλόποδα, µαλάκια, όστρακα και ιχθύες γλυκέων υδάτων. Κάθε µια από αυτές αντιστοιχίζεται και σε έναν χαρακτηριστικό κωδικό. Μια εγγραφή περιλαµβάνει τον κωδικό του είδους, την ονοµασία του, το µέγεθος των αλιευµένων µονάδων, το σύνολο των ιχθυοκιβωτίων, το συνολικό τους βάρος σε κιλά, την συνολική αξία πώλησής τους και την µέση τιµή πώλησης ανά κιλό, που υπήρξαν στην διάρκεια του µήνα. Οι αξίες αναγράφονται σε δραχµές. Για την αξιοπιστία των δεδοµένων που έχουν εισαχθεί στο λογιστικό φύλλο γίνονται οι παρακάτω έλεγχοι: 1. Ονοµασίας: Εξετάζεται το κατά πόσο συµφωνούν οι ονοµασίες ειδών και κατηγοριών µε τους αντίστοιχους κωδικούς. 2. Ορθής Μέσης Τιµής: ηµιουργείται η «Υπολογισµένη Μέση Τιµή», ή οποία προκύπτει από την διαίρεση της «Συνολικής Αξίας» µε το «Συνολικό Βάρος». Εξετάζεται το απόλυτο της διαφοράς «Μέση Τιµή» «Υπολογισµένη Μέση Τιµή» να είναι µικρότερο από,1. 3. Συνόλων: Εξετάζεται ανά µήνα αν τα γενικά σύνολα στις κατηγορίες, όπως αναγράφονται στα πρωτότυπα, συµφωνούν µε αυτά που υπολογίζονται στο λογιστικό φύλλο. 4. Πλήρης αντιπαραβολή πρωτότυπων και εκχωρηµένων δεδοµένων στο λογιστικό φύλλο για δύο τυχαίους µήνες. Στο τέλος όλες οι αξίες µετατρέπονται σε ευρώ. 4

8 1 Ευρώ αντιστοιχεί σε 34,75 ραχµές. Οπότε ισχύει ο παρακάτω τύπος. ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ = ΑΞΙΑ ΣΕ ΡΑΧΜΕΣ / 34,75 Τα ηλεκτρονικά δεδοµένα των ετών 2-25 που είναι σε βάση δεδοµένων έχουν παρόµοια διάταξη µε αυτά που δηµιουργήσαµε στο λογιστικό φύλλο για τα έτη Οι αξίες αναγράφονται σε δραχµές για τα έτη 2-21 και σε ευρώ για τα έτη Οι πρώτες µετατρέπονται σε ευρώ, όπως παραπάνω. Σε καινούριο φύλλο του Excel αντιγράφονται τα δεδοµένα όλων των ετών( ), και υφίστανται τις απαραίτητες µετατροπές, ώστε όλα να βρίσκονται υπό ενιαία µορφή. Στα ενοποιηµένα δεδοµένα σε κάθε εγγραφή περιλαµβάνονται τα εξής στοιχεία: ΕΤΟΣ: Ορίζει το έτος στο οποίο αναφέρεται η εγγραφή ΜΗΝΑΣ: Ορίζει το µήνα στον οποίο αναφέρεται η εγγραφή ΕΙ ΟΣ: Αποτελεί την εµπορική ονοµασία του είδους, όπως αυτή καθορίζεται από την ΕΤΑΝΑΛ, στο οποίο αναφέρονται τα δεδοµένα ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προσδιορίζει την κατηγορία στην οποία ανήκει το είδος. ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: Προσδιορίζει αν πρόκειται για αλιεύµατα Εσωτερικού ή Εξωτερικού ΕΙ ΙΚΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: Στην περίπτωση που έχουµε να κάνουµε µε αλιεύµατα προέλευσης εξωτερικού, προσδιορίζει αν αυτά προέρχονται από Τρίτες Χώρες ή από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. ΒΑΡΟΣ: Πρόκειται για το συνολικό βάρος σε χιλιόγραµµα των εν λόγω αλιευµάτων. ΑΞΙΑ: Πρόκειται για την συνολική αξία των παραπάνω σε ευρώ. ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ / ΚΙΛΟ: Είναι η µέση τιµή ανά κιλό που προκύπτει από την διαίρεση της συνολικής αξίας µε το συνολικό βάρος της εγγραφής. Από την Ε.Σ.Υ.Ε. 1 (26) λαµβάνεται η µηνιαία εξέλιξη του Γενικού είκτη Τιµών Καταναλωτή µε έτος βάσης το 1999 (Πίνακας 1). Σε κάθε εγγραφή καταγράφεται ο δείκτης τιµών ανάλογα τον µήνα και το έτος που αναφέρεται αυτή. Οι αξίες αποπληθωρίζονται έχοντας µήνα βάσης τον Ιανουάριο του 26 (123,648).. Εποµένως σε νέα στήλη διαιρείται ο ΤΚ του Ιανουαρίου του 26 µε το ΤΚ κάθε εγγραφής. Η νέα στήλη αποτελεί το συντελεστή αποπληθωρισµού. Συντελεστής αποπληθωρισµού = ΤΚ Ιαν 26 / ΤΚ εγγραφής. 1 Εθνική Στατιστική Υπηρεσία της Ελλαδας 5

9 ΕΤΟΣ/ΜΗΝΑΣ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 84,7 9,4 94,4 97,8 1,4 13,8 18,4 111,8 115,1 119,8 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 84,5 9,1 93,9 97,4 1,2 13,7 17,3 112, 114,8 118,3 ΜΑΡΤΙΟΣ 86,8 92, 96,3 99,5 12,7 15,8 11, 114,5 117,6 121, ΑΠΡΙΛΙΟΣ 87,7 92,9 97,8 1,6 13,2 16,8 11,9 114,6 117,9 121,9 ΜΑΙΟΣ 88,5 93,3 98,2 1,5 13,5 17,2 11,8 115,1 118,5 122,3 ΙΟΥΝΙΟΣ 88,7 93,6 98,5 1,5 13,1 17,1 11,6 114,9 118,1 122, ΙΟΥΛΙΟΣ 87,1 91,9 96,5 98,6 11,3 15,2 18,7 112,7 116, 12,5 ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 87,1 91,9 96,6 98,5 11,4 15,3 19, 112,6 115,7 12, ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 89,1 93,5 98,4 1,4 13,5 17,3 111, 114,8 118, 122,6 ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 89,8 94, 98,4 1,7 14,7 17,6 111,6 115,2 118,9 123,5 ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 89,8 94,4 98,4 1,9 15,2 17,7 111,6 115,4 119, 123,2 ΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 9,9 95,2 98,8 11,6 15,5 18,7 112,4 115,9 119,5 123,8 Πίνακας 1. Μηνιαία εξέλιξη του Γενικού είκτη Τιµών Καταναλωτή, µε έτος βάσης το Κάθε τιµή που πολλαπλασιάζεται µε τον συντελεστή αποπληθωρισµού µεταφράζεται σε πραγµατικές τιµές. Έτσι υπολογίζεται η «ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΗ ΑΞΙΑ». ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΗ ΑΞΙΑ = ΑΞΙΑ* ΣΥΝΤ. ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΟΥ Επίσης υπολογίζεται η ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΗ ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ / ΚΙΛΟ διαιρώντας την ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΗ ΑΞΙΑ µε το ΒΑΡΟΣ ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΗ ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ ΑΝΑ ΚΙΛΟ = ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΗ ΑΞΙΑ / ΒΑΡΟΣ Μετά τις ανωτέρω µετατροπές των αρχικών δεδοµένων, είναι πλέον δυνατή η δηµιουργία των χρονοσειρών. Για κάθε είδος και κατηγορία, δηµιουργούνται, για κάθε προέλευση(εσωτερικό, εξωτερικό, ΕΕ, Τρίτων Χωρών και συνόλου) οι εξής χρονοσειρές, : 1. ΒΑΡΟΥΣ 2. ΑΞΙΑΣ 3. ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΗΣ ΑΞΙΑΣ 4. ΜΕΣΗΣ ΤΙΜΗΣ/ΚΙΛΟ 5. ΑΠΟΠΛΗΘΩΡΙΣΜΕΝΗΣ ΜΕΣΗΣ ΤΙΜΗΣ/ΚΙΛΟ Πρόκειται λοιπόν, για την δηµιουργία 25 πινάκων χρονοσειρών. Κάθε πίνακας περιλαµβάνει στον άξονα των Χ τους µήνες των δέκα ετών που εξετάζουµε και στον άξονα των Ψ τα 153 είδη. Η τσιπούρα και το λαβράκι αποτελούν ειδική περίπτωση. Από τον Οκτώβριο του 1996 έως το εκέµβριο του 1999 αυτά διαχωρίζονται από την Ιχθυόσκαλα, σε Ιχθυοτροφείων και µη. Για τους υπόλοιπους µήνες παρουσιάζονται µαζί. Έτσι συνενώνουµε τα στοιχεία, όπου χρειάζεται, για να 6

10 είναι ενιαία και συγκρίσιµα. Oι χρονοσειρές ΕΕ 1 και Τρίτων Χωρών περιγράφουν µόνο τα έτη Οι χρονοσειρές των βαρών και αξιών εισαγοµένων για τα έτη 2-25, προκύπτουν µε την πρόσθεση των αντιστοίχων τιµών ΕΕ και Τρίτων Χωρών. Τέλος οι χρονοσειρές του συνόλου, για όλους του µήνες, προκύπτουν από την πρόσθεση των αντίστοιχων τιµών εγχώριων και εισαγοµένων. Τέλος αυτές των µέσων τιµών προκύπτουν µετά από διαίρεση των αντιστοίχων τιµών των αξιών µε τον βαρών στις ανάλογες χρονοσειρές. 2.2 ΑΝΑΛΥΣΗ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ Ε ΟΜΕΝΩΝ ΕΚΑΕΤΙΑΣ Σε αυτή την ανάλυση χρησιµοποιούµε µόνο αποπληθωρισµένες αξίες, οπότε αξίες και µέσες τιµές που προκύπτουν είναι σε πραγµατικές τιµές. Για το σύνολο των ετών( ) υπολογίζονται οι συνολικές (των 12 µηνών) αποπληθωρισµένες αξίες και ποσότητες, για όλες τις προελεύσεις, κατηγορίες και είδη, προσθέτοντας, στις κατάλληλες χρονοσειρές, τα δεδοµένα όλων των µηνών. Επίσης από την διαίρεση των παραπάνω αξιών µε τις αντίστοιχες ποσότητες προκύπτουν και οι γενικές µέσες τιµές/κιλό. Ακόµα, δηµιουργούµε ένα πίνακα χρονοσειρών αξιών που προκύπτει πολλαπλασιάζοντας τις µέσες τιµές συνόλου (εγχώριων και εισαγοµένων) κάθε µήνα µε τις αντίστοιχες ποσότητες εξωτερικού. Τέλος, όλες οι παραπάνω ποσότητες µετατρέπονται σε τόνους και οι αξίες σε χιλιάδες ευρώ, εκτός από τις µέσες τιµές που παραµένουν σε ευρώ, σύµφωνα µε τον παρακάτω τύπο. ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ = ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΣΕ ΚΙΛΑ / 1 ΑΞΊΑ ΣΕ ΧΙΛΙΑ ΕΣ ΕΥΡΩ = ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΣΕ ΕΥΡΩ / 1 Έπειτα υπολογίζονται οι εξής ποσοστιαίες % συµµετοχές συνολικών (12 µηνών) αποπληθωρισµένων αξιών και ποσοτήτων: 1. Εγχώριων και εισαγοµένων στο σύνολο. Παράλληλα γίνεται και υπολογισµός ανά έτος. 2. Τρίτων Χωρών και ΕΕ στα δεδοµένα εισαγοµένων. 3. Των δεδοµένων συνόλου (εγχώριων και εισαγοµένων), εγχώριων και εισαγοµένων κάθε κατηγορίας, στα αντίστοιχα δεδοµένα του συνόλου των κατηγοριών. Στην περίπτωση των δεδοµένων συνόλου γίνεται και υπολογισµός ανά έτος. 1 Προέλευσης Ευρωπαϊκής Ένωσης 7

11 4. Των δεδοµένων συνόλου (εγχώριων και εισαγοµένων), εγχώριων και εισαγοµένων κάθε είδους, στα αντίστοιχα δεδοµένα του συνόλου των ειδών. 5. Των ειδών στο σύνολο της κατηγορίας τους. 6. Των δεδοµένων εισαγοµένων κάθε είδους, στα συνολικά (εγχώριων και εισαγοµένων) δεδοµένα του είδους. Η ποσοστιαία % συµµετοχή της ποσότητας ή αξίας Α σε συνολική ποσότητα ή αξία Β υπολογίζεται από τον τύπο: ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ% συνόλου Α σε σύνολο Β = ( Α / Β ) * ΠΕΡΙΓΡΑΦΙΚΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ Σε αυτή την ανάλυση χρησιµοποιούµε µόνο αποπληθωρισµένες αξίες, και ότι προκύπτει είναι σε πραγµατικές τιµές. Για όλα τα είδη και τις κατηγορίες υπολογίζονται οι µέσοι όροι, τα µέγιστα, τα ελάχιστα, η τυπική απόκλιση, των ποσοτήτων και των µέσων τιµών, και τα όρια εµπιστοσύνης µόνο για τις ποσότητες, για κάθε µήνα (µε τα δεδοµένα των 1 ετών) και για το σύνολο των 12 µηνών. Ο υπολογισµός των µέσων όρων, των τυπικών αποκλίσεων, και των ορίων εµπιστοσύνης(,95) σύµφωνα µε τον Πετρίδη (2) γίνεται ως εξής: X i X =, x i είναι µια τιµή από τις n τιµές του συνόλου και X ο µέσος όρος. n σ ( xi ) n n 1 2 xi = 2, σ είναι η τυπική απόκλιση. Το διάστηµα εµπιστοσύνης(,95) υπολογίζεται από την ακόλουθη εξίσωση: 2.4 ΤΙΜΕΣ ΤΑΣΗΣ ΚΑΙ ΕΠΟΧΙΚΟΙ ΕΙΚΤΕΣ Σε αυτή την ανάλυση χρησιµοποιούµε µόνο αποπληθωρισµένες αξίες, και ότι προκύπτει είναι σε πραγµατικές τιµές. Η µεθοδολογία για την ανάλυση των χρονοσειρών παρέχεται από τους Spiegel και Stephens (2). 8

12 Μια χρονοσειρά Υ, µπορούµε να τη θεωρήσουµε σαν το γινόµενο των T(τάση), C(κυκλικές κινήσεις), S(εποχικές κινήσεις) και I(ακανόνιστες κινήσεις). Y= T*C*S*I Στην παρούσα εργασία δεν θα ασχοληθούµε µε τον υπολογισµό των κυκλικών και ακανόνιστων κινήσεων. Για το υπολογισµό των τιµών τάσης χρησιµοποιούµε την µέθοδο των κυλιόµενων µέσων τιµών 12 µηνών. Έτσι εξαλείφουµε τις εποχικές, κυκλικές και ακανόνιστες κινήσεις. Επειδή το αποτέλεσµα δεν εµπίπτει στα µέσα των µηνών, υπολογίζουµε και τις κυλιόµενες µέσες τιµές 2 µηνών των παραπάνω κυλιόµενων µέσων τιµών. Το αποτέλεσµα αυτό λέγεται κεντρωµένη κυλιόµενη τιµή 12 µηνών. Ο τρόπος για τον υπολογισµό των κυλιόµενων µέσων τιµών δίνεται παρακάτω: Αν η χρονοσειρά αποτελείται από τους αριθµούς: Υ 1, Υ 2, Υ 3,.., κυλιόµενη µέση τιµή τάξης Ν είναι η ακολουθία των αριθµητικών µέσων τιµών Y + Y YN Y2 + Y YN+ 1 Y3 + Y YN+ 2,,,Κ N N N Οι τιµές τάσεις για του πρώτους και τελευταίους έξι µήνες δεν είναι δυνατόν να υπολογιστούν γιατί χρειάζονται δεδοµένα προηγούµενων και επόµενων µηνών. Για τον υπολογισµό της εποχικότητας χρησιµοποιούµε την µέθοδο των µέσων ποσοστών. Για κάθε µήνα υπολογίζουµε το ποσοστό του στο σύνολο του έτους. Έπειτα, υπολογίζουµε τις µέσες τιµές των παραπάνω ποσοστών των ίδιων µηνών για όλα τα έτη. Τα 12 ποσοστά που προκύπτουν για κάθε µήνα, κανονικοποιούνται, πολλαπλασιάζοντάς τα µε το κατάλληλο συντελεστή, ώστε το άθροισµά τους να είναι 12%. Αυτά τα ποσοστά είναι οι εποχικοί δείκτες. Η παραπάνω ανάλυση, εποχικότητας και τάσης, γίνεται για τις ποσότητες και µέσες τιµές που αφορούν το σύνολο, κάθε κατηγορία και είδος. Υπάρχουν περιπτώσεις που ο υπολογισµός της εποχικότητας των µέσων τιµών κάποιων ειδών δεν είναι δυνατός, επειδή υπάρχουν µήνες όπου δεν διακινήθηκαν ποσότητες. Για τον ίδιο λόγο υπάρχουν τιµές τάσης για τις µέσες τιµές που δεν µπορούν να υπολογιστούν για κάποιους µήνες σε κάποια είδη. 9

13 3. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ Οι αξίες που παρουσιάζονται είναι πάντα σε αποπληθωρισµένες τιµές µε µήνα βάσης τον Ιανουάριο του 26. Μόνο στο παράρτηµα, όπου δηλώνεται, δίνονται και πίνακες µε τρέχουσες τιµές. 3.1 ΧΡΟΝΟΣΕΙΡΕΣ Στο παράρτηµα δίνονται οι χρονοσειρές του συνολικών µηνιαίων ποσοτήτων, µέσων τρεχουσών και αποπληθωρισµένων µέσων τιµών στις σελίδες 9, 1 και 11, αντίστοιχα. Οµοίως, των εγχωρίων αλιευµάτων στις σελίδες 12, 13, και 14, των εισαγοµένων στις σελίδες 15, 16 και 17, των αλιευµάτων προέλευσης ΕΕ στις σελίδες 18, 183 και 186, και των τρίτων χωρών στις σελίδες 189, 192 και 195. Ειδικά για την αθερίνα (Εικόνα 1), τους βακαλάους (Εικόνα 2), τις γάµπαρες (Εικόνα 3), τους γαλέους (Εικόνα 4), τις γλώσσες (Εικόνα 5), τους γαύρους (Εικόνα 6), τις κουτσοµούρες (Εικόνα 7), τις σαρδέλες (Εικόνα 8), τα άσπρα σαφρίδια (Εικόνα 9) και τα σκουµπριά (Εικόνα 1), δίνονται γραφήµατα µε τις µηνιαίες ποσότητες και µέσες τιµές 3.2 ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΚΑΕΤΙΑΣ Για τη δεκαετία , προέκυψε πως από την Ιχθυόσκαλα της Θεσσαλονίκης διακινήθηκαν τόνοι αλιευµάτων, από τα οποία το 87% ήταν εγχώρια. Ειδικά για το διάστηµα 2-25 όπου τα εισαγόµενα αλιεύµατα διαχωρίζονται σε τρίτων χωρών και ΕΕ φαίνεται πως µόλις το 17,8% αυτών των ποσοτήτων αφορά τα αλιεύµατα ΕΕ (Εικόνα 11). Το σύνολο των αλιευµάτων που διακινήθηκαν τη δεκαετία, αντιπροσωπεύουν αξία 528,149εκ.. Τα εγχώρια αποτελούν το 81,4% του συνόλου. Για το διάστηµα 2-25, µόλις το 16,1% της αξίας των εισαγοµένων είναι αυτή των αλιευµάτων που προέρχονται από την ΕΕ (Εικόνα 11). Στα γραφήµατα εξέλιξης της διάρθρωσης ανά έτος δεν φαίνεται να υπάρχουν σηµαντικές µεταβολές, στις ποσότητες και αξίες που αντιπροσωπεύει κάθε προέλευση (Εικόνα 12). Από τα παραπάνω προκύπτει η µέση αξία ανά κιλό για τα εγχώρια, τα εισαγόµενα και τo 1

14 11 Εικόνα 1. Μηνιαίες ποσότητες και µέσες τιµές για την αθερίνα. ΜΗΝΕΣ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ - 2 ΑΠΡ - 2 ΙΟΥΛ - 2 ΟΚΤ - 2 ΙΑΝ - 21 ΑΠΡ - 21 ΙΟΥΛ - 21 ΟΚΤ - 21 ΙΑΝ - 22 ΑΠΡ - 22 ΙΟΥΛ - 22 ΟΚΤ - 22 ΙΑΝ - 23 ΑΠΡ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΚΙΛΑ ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 14 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΘΕΡΙΝΑ ΙΟΥΛ - 23 ΟΚΤ - 23 ΙΑΝ - 24 ΑΠΡ - 24 ΙΟΥΛ - 24 ΟΚΤ - 24 ΙΑΝ - 25 ΑΠΡ - 25 ΙΟΥΛ - 25 ΟΚΤ ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ

15 12 Εικόνα 2. Μηνιαίες ποσότητες και µέσες τιµές για τους βακαλάους ΜΗΝΕΣ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ - 2 ΑΠΡ - 2 ΙΟΥΛ - 2 ΟΚΤ - 2 ΙΑΝ - 21 ΑΠΡ - 21 ΙΟΥΛ - 21 ΟΚΤ - 21 ΙΑΝ - 22 ΑΠΡ - 22 ΙΟΥΛ - 22 ΟΚΤ - 22 ΙΑΝ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΚΙΛΑ 15 1 ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ 2 ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 25 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΒΑΚΑΛΑΟΥΣ ΑΠΡ - 23 ΙΟΥΛ - 23 ΟΚΤ - 23 ΙΑΝ - 24 ΑΠΡ - 24 ΙΟΥΛ - 24 ΟΚΤ - 24 ΙΑΝ - 25 ΑΠΡ - 25 ΙΟΥΛ - 25 ΟΚΤ ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ

16 13 Εικόνα 3. Μηνιαίες ποσότητες και µέσες τιµές για τις γάµπαρες. ΜΗΝΕΣ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ - 2 ΑΠΡ - 2 ΙΟΥΛ - 2 ΟΚΤ - 2 ΙΑΝ - 21 ΑΠΡ - 21 ΙΟΥΛ - 21 ΟΚΤ - 21 ΙΑΝ - 22 ΑΠΡ - 22 ΙΟΥΛ - 22 ΟΚΤ - 22 ΙΑΝ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΚΙΛΑ ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 2 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΜΠΑΡΕΣ ΑΠΡ - 23 ΙΟΥΛ - 23 ΟΚΤ - 23 ΙΑΝ - 24 ΑΠΡ - 24 ΙΟΥΛ - 24 ΟΚΤ - 24 ΙΑΝ - 25 ΑΠΡ - 25 ΙΟΥΛ - 25 ΟΚΤ ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ

17 14 Εικόνα 4. Μηνιαίες ποσότητες και µέσες τιµές για τους γαλέους. ΜΗΝΕΣ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ - 2 ΑΠΡ - 2 ΙΟΥΛ - 2 ΟΚΤ - 2 ΙΑΝ - 21 ΑΠΡ - 21 ΙΟΥΛ - 21 ΟΚΤ - 21 ΙΑΝ - 22 ΑΠΡ - 22 ΙΟΥΛ - 22 ΟΚΤ - 22 ΙΑΝ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΚΙΛΑ ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 12 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΓΑΛΕΟΥΣ ΑΠΡ - 23 ΙΟΥΛ - 23 ΟΚΤ - 23 ΙΑΝ - 24 ΑΠΡ - 24 ΙΟΥΛ - 24 ΟΚΤ - 24 ΙΑΝ - 25 ΑΠΡ - 25 ΙΟΥΛ - 25 ΟΚΤ ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ

18 15 Εικόνα 5. Μηνιαίες ποσότητες και µέσες τιµές για τις γλώσσες. ΜΗΝΕΣ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ - 2 ΑΠΡ - 2 ΙΟΥΛ - 2 ΟΚΤ - 2 ΙΑΝ - 21 ΑΠΡ - 21 ΙΟΥΛ - 21 ΟΚΤ - 21 ΙΑΝ - 22 ΑΠΡ - 22 ΙΟΥΛ - 22 ΟΚΤ - 22 ΙΑΝ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΚΙΛΑ ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΛΩΣΣΕΣ ΑΠΡ - 23 ΙΟΥΛ - 23 ΟΚΤ - 23 ΙΑΝ - 24 ΑΠΡ - 24 ΙΟΥΛ - 24 ΟΚΤ - 24 ΙΑΝ - 25 ΑΠΡ - 25 ΙΟΥΛ - 25 ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΟΚΤ ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ

19 16 Εικόνα 6. Μηνιαίες ποσότητες και µέσες τιµές για τους γαύρους. ΜΗΝΕΣ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ - 2 ΑΠΡ - 2 ΙΟΥΛ - 2 ΟΚΤ - 2 ΙΑΝ - 21 ΑΠΡ - 21 ΙΟΥΛ - 21 ΟΚΤ - 21 ΙΑΝ - 22 ΑΠΡ - 22 ΙΟΥΛ - 22 ΟΚΤ - 22 ΙΑΝ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΚΙΛΑ ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 8 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΓΑΥΡΟΥΣ ΑΠΡ - 23 ΙΟΥΛ - 23 ΟΚΤ - 23 ΙΑΝ - 24 ΑΠΡ - 24 ΙΟΥΛ - 24 ΟΚΤ - 24 ΙΑΝ - 25 ΑΠΡ - 25 ΙΟΥΛ - 25 ΟΚΤ ,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1,5 ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ

20 17 Εικόνα 7. Μηνιαίες ποσότητες και µέσες τιµές για τους κουτσοµούρες. ΜΗΝΕΣ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ - 2 ΑΠΡ - 2 ΙΟΥΛ - 2 ΟΚΤ - 2 ΙΑΝ - 21 ΑΠΡ - 21 ΙΟΥΛ - 21 ΟΚΤ - 21 ΙΑΝ - 22 ΑΠΡ - 22 ΙΟΥΛ - 22 ΟΚΤ - 22 ΙΑΝ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΚΙΛΑ ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ 14 ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 16 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΕΣ ΑΠΡ - 23 ΙΟΥΛ - 23 ΟΚΤ - 23 ΙΑΝ - 24 ΑΠΡ - 24 ΙΟΥΛ - 24 ΟΚΤ - 24 ΙΑΝ - 25 ΑΠΡ - 25 ΙΟΥΛ - 25 ΟΚΤ ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ

21 18 Εικόνα 8. Μηνιαίες ποσότητες και µέσες τιµές για τις σαρδέλες. ΜΗΝΕΣ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ - 2 ΑΠΡ - 2 ΙΟΥΛ - 2 ΟΚΤ - 2 ΙΑΝ - 21 ΑΠΡ - 21 ΙΟΥΛ - 21 ΟΚΤ - 21 ΙΑΝ - 22 ΑΠΡ - 22 ΙΟΥΛ - 22 ΟΚΤ - 22 ΙΑΝ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΚΙΛΑ ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΑΡ ΕΛΕΣ ΑΠΡ - 23 ΙΟΥΛ - 23 ΟΚΤ - 23 ΙΑΝ - 24 ΑΠΡ - 24 ΙΟΥΛ - 24 ΟΚΤ - 24 ΙΑΝ - 25 ΑΠΡ - 25 ΙΟΥΛ - 25 ΟΚΤ - 25 ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 3,5 3 2,5 2 1,5 1,5 ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ

22 19 Εικόνα 9. Μηνιαίες ποσότητες και µέσες τιµές για τα άσπρα σαφρίδια. ΜΗΝΕΣ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ - 2 ΑΠΡ - 2 ΙΟΥΛ - 2 ΟΚΤ - 2 ΙΑΝ - 21 ΑΠΡ - 21 ΙΟΥΛ - 21 ΟΚΤ - 21 ΙΑΝ - 22 ΑΠΡ - 22 ΙΟΥΛ - 22 ΟΚΤ - 22 ΙΑΝ - 23 ΑΠΡ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΚΙΛΑ ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ 12 ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 14 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΑΣΠΡΑ ΣΑΦΡΙ ΙΑ ΙΟΥΛ - 23 ΟΚΤ - 23 ΙΑΝ - 24 ΑΠΡ - 24 ΙΟΥΛ - 24 ΟΚΤ - 24 ΙΑΝ - 25 ΑΠΡ - 25 ΙΟΥΛ - 25 ΟΚΤ ,5 3 2,5 2 1,5 1,5 ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ

23 2 Εικόνα 1. Μηνιαίες ποσότητες και µέσες τιµές για τα σκουµπριά. ΜΗΝΕΣ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ ΑΠΡ ΙΟΥΛ ΟΚΤ ΙΑΝ - 2 ΑΠΡ - 2 ΙΟΥΛ - 2 ΟΚΤ - 2 ΙΑΝ - 21 ΑΠΡ - 21 ΙΟΥΛ - 21 ΟΚΤ - 21 ΙΑΝ - 22 ΑΠΡ - 22 ΙΟΥΛ - 22 ΟΚΤ - 22 ΙΑΝ - 23 ΑΠΡ - 23 ΙΟΥΛ - 23 ΟΚΤ - 23 ΙΑΝ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΚΙΛΑ ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 6 ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΣΚΟΥΜΠΡΙΑ ΑΠΡ - 24 ΙΟΥΛ - 24 ΟΚΤ - 24 ΙΑΝ - 25 ΑΠΡ - 25 ΙΟΥΛ - 25 ΟΚΤ ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ

24 ΑΝΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ σύνολο: τόν. ΑΝΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΑΞΙΑ ΣΕ ΧΙΛ. ΕΥΡΩ σύνολο: 528,149εκ. ευρώ ,% ΕΓΧΩΡΙΑ ( ) ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ( ) ,6% ,% ,4% ΑΝΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ σύνολο: τον. ΑΝΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΑΞΙΑ ΣΕ ΧΙΛ. ΕΥΡΩ σύνολο: 7,766 εκ. ευρώ ΕΕ (2-25) ΤΡΙΤΕΣ (2-25) ,8% ,1% ,2% ,9% Εικόνα 11. Συνολικές ποσότητες και αξίες κάθε προέλευσης και η %συµµετοχή τους στο σύνολο. ΕΓΧΩΡΙΑ ( ) ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ( ) ΕΕ (2-25) ΤΡΙΤΕΣ (2-25) 21

25 ΕΞΕΛΙΞΗ ΙΑΡΘΡΩΣΗΣ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ( ) ΑΝΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % ΕΞΕΛΙΞΗ ΙΑΡΘΡΩΣΗΣ ΣΥΝΟΛΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ( ) ΑΝΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Εικόνα 12. Εξέλιξη διάρθρωσης συνολικών ποσοτήτων και αξιών ανά προέλευση. ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΕΓΧΩΡΙΑ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΕΓΧΩΡΙΑ 22

26 σύνολο. Είναι αντίστοιχα 2,86, 4,35 και 3,5. Τέλος, υποθέτοντας πως όλα τα εισαγόµενα είδη, κάθε µήνα, πωλούνταν στην µέση τιµή/κιλό του είδους για το σύνολο, προέκυψε συνολική αξία για αυτά 94,999εκ. και µέση τιµή 4,21 ανά κιλό. Από την ανάλυση των συνολικών ποσοτήτων και αξιών, ανά κατηγορία, προκύπτει πως το συντριπτικά µεγαλύτερο µέρος τους αποτελείται από τους ιχθύες θάλασσας µε ποσοστό 81,3% (Εικόνα 13) επί του συνόλου των ποσοτήτων, αντιπροσωπεύοντας το 77% (Εικόνα 14) του συνόλου των αξιών, µε τις υπόλοιπες κατηγορίες να έχουν πολύ µικρότερη συµµετοχή. Το ίδιο επαληθεύεται για τις ποσότητες και την αξία στην ανάλυση των εγχώριων (Εικόνα 15, Εικόνα 16), αλλά και των εισαγοµένων (Εικόνα 17, Εικόνα 18). Από εκεί φαίνεται πως εισήχθησαν αµελητέες ποσότητες µαλακίων και οστράκων. Στα γραφήµατα εξέλιξης της διάρθρωσης ανά έτος δεν φαίνεται να υπάρχουν ανατρεπτικές µεταβολές, στις ποσότητες και αξίες που αντιπροσωπεύει κάθε κατηγορία (Εικόνα 19). Τέλος την υψηλότερη µέση τιµή ανά κιλό πώλησης κατέχουν τα µαλάκια (8,26 ) µε αρκετά µεγάλη διαφορά από τις υπόλοιπες κατηγορίες. Ενώ σε όλες, τα ψάρια που εισήχθησαν είχαν αρκετά µεγαλύτερη µέση τιµή από τα εγχώρια (Εικόνα 2). Στο παράρτηµα παρουσιάζονται τα συνολικά δεδοµένα για όλα τα είδη (Σελ. 88). Τα είδη τα οποία διακινήθηκαν στις µεγαλύτερες ποσότητες είναι η σαρδέλα και ο γαύρος, συγκεντρώνοντας αντίστοιχα το 15,73% και 13,37% του συνόλου. Τα πιο σηµαντικά, από άποψη ποσοτήτων, προέρχονται από την κατηγορία των ιχθύων θάλασσας (Εικόνα 21). Αντίθετα, όσον αφορά την αξία, µεγαλύτερη ήταν αυτή των βακαλάων(1,24%) και των τσιπουρών (9,58%). Για µια ακόµη φορά, τις περισσότερες υψηλές θέσεις στη κατάταξη, µε βάση την αξία, καταλαµβάνουν οι ιχθύες θάλασσας (Εικόνα 22). Στα εγχώρια αλιεύµατα, όσον αφορά τις ποσότητες πάλι πρώτα είδη είναι, η σαρδέλα(18,2%) και ο γαύρος(15,24%) (Εικόνα 23), ενώ στην αξία, η τσιπούρα(11,4%) και πάλι ο γαύρος(9,3%) (Εικόνα 24). Για τα εισαγόµενα, στις ποσότητες ξεχωρίζουν οι βακαλάοι(15,52%), οι κουτσοµούρες(12,53%) και οι αθερίνες (12,48%) (Εικόνα 25), ενώ στην αξία τα δύο πρώτα (βακαλάοι και κουτσοµούρες) µε 19,28% και 15,61% αντίστοιχα (Εικόνα 26). Στις συνολικές ποσότητες εγχωρίων, µεγαλύτερη συµµετοχή έχουν είδη µε µέση τιµή πώλησης στο σύνολο, µεταξύ -3 και 5-6 το κιλό, ενώ στη συνολική αξία εξωτερικού έχουν είδη µε µέση τιµή πώλησης στο σύνολο, µεταξύ 1-4 και 5-7 και 8-9 το κιλό (Εικόνα 27). Το είδος που φαίνεται να προέρχεται σχεδόν αποκλειστικά από εισαγωγές είναι ο σολωµός (96,6%) (Εικόνα 28). Τέλος, τα πιο ακριβά 23

27 ΚΕΦΑΛΟΠΟ Α 1.3 5,8% ΜΑΛΑΚΙΑ ,3% ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ ,1% συνολο: τον. ΙΑΡΘΡΩΣΗ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ( ) Εικόνα 13. Συνολικές ποσότητες κάθε κατηγορίας και η %συµµετοχή τους στο σύνολο. ΟΣΤΡΑΚΑ ,5% ΙΧΘΥΕΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ ,3% 24

28 ΜΑΛΑΚΙΑ ,1% ΚΕΦΑΛΟΠΟ Α ,3% ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ ,2% συνολο: 528,149εκ. ευρώ ΙΑΡΘΡΩΣΗ ΣΕ ΧΙΛ. ΕΥΡΩ ΣΥΝΟΛΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ( ) Εικόνα 14. Συνολικές αξίες κάθε κατηγορίες και η %συµµετοχή τους στο σύνολο. ΟΣΤΡΑΚΑ ,6% ΙΧΘΥΕΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ ,8% 25

29 ΜΑΛΑΚΙΑ ,3% ΚΕΦΑΛΟΠΟ Α ,7% ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ ,1% συνολο: 15.65τον. ΙΑΡΘΡΩΣΗ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΕΓΧΩΡΙΩΝ( ) Εικόνα 15. Ποσότητες εγχώριων κάθε κατηγορίας και η %συµµετοχή τους στο σύνολο. ΟΣΤΡΑΚΑ ,7% ΙΧΘΥΕΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ ,3% 26

30 ΜΑΛΑΚΙΑ ,6% ΚΕΦΑΛΟΠΟ Α ,2% ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ ,2% συνολο: 43,155εκ. ευρώ ΙΑΡΘΡΩΣΗ ΣΕ ΧΙΛ. ΕΥΡΩ ΣΥΝΟΛΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΕΓΧΩΡΙΩΝ( ) Εικόνα 16. Αξίες εγχώριων κάθε κατηγορίας και η %συµµετοχή τους στο σύνολο. ΟΣΤΡΑΚΑ ,9% ΙΧΘΥΕΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ ,1% 27

31 ΚΕΦΑΛΟΠΟ Α ,5% ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ ,9% ΜΑΛΑΚΙΑ 27,1% συνολο: τον. ΙΑΡΘΡΩΣΗ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΩΝ( ) Εικόνα 17 Ποσότητες εισαγοµένων κάθε κατηγορίας και η %συµµετοχή τους στο σύνολο. ΟΣΤΡΑΚΑ 31,1% ΙΧΘΥΕΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ ,3% 28

32 ΚΕΦΑΛΟΠΟ Α 5.88 ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ 6,% Υ ΑΤΩΝ ,% ΜΑΛΑΚΙΑ 219,2% συνολο: 97,995εκ. ευρώ ΙΑΡΘΡΩΣΗ ΣΕ ΧΙΛ. ΕΥΡΩ ΣΥΝΟΛΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΩΝ( ) Εικόνα 18. Αξίες εισαγοµένων κάθε κατηγορίας και η %συµµετοχή τους στο σύνολο. ΟΣΤΡΑΚΑ 171,2% ΙΧΘΥΕΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ ,6% 29

33 ΕΞΕΛΙΞΗ ΙΑΡΘΡΩΣΗΣ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 1, 9, 8, 7, 6, ΟΣΤΡΑΚΑ 5, 4, 3, 2, ΜΑΛΑΚΙΑ ΚΕΦΑΛΟΠΟ Α ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ ΙΧΘΥΕΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ ΟΣΤΡΑΚΑ ΜΑΛΑΚΙΑ ΚΕΦΑΛΟΠΟ Α ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ ΙΧΘΥΕΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ 1, , ΟΣΤΡΑΚΑ 2,2 2,5 2,2 1,8 2,1 1,,6,8,8 1, ΜΑΛΑΚΙΑ 6,2 6,5 6,1 5,2 5,7 5,9 5,5 6,2 9,2 7,5 ΚΕΦΑΛΟΠΟ Α 5,2 4,5 4,6 5,5 5,1 5,5 6,2 6,2 7,9 7,2 ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ 6,7 6, 6,2 5,9 4,9 5,2 4,5 3,7 3,5 4,7 ΙΧΘΥΕΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ 79,7 8,5 81, 81,7 82,2 82,4 83,3 83,1 78,5 79,6 3 ΕΞΕΛΙΞΗ ΙΑΡΘΡΩΣΗΣ ΣΥΝΟΛΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ( ) ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 1, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1,, ΟΣΤΡΑΚΑ 2,3 2,3 2,4 2,3 1,4 1,2,9 1, 1,3 1,4 ΜΑΛΑΚΙΑ 11,6 11,1 12,3 11,8 9,8 1, 9,5 1, 12, 14, ΚΕΦΑΛΟΠΟ Α 4,5 3,8 4,5 5,1 4,5 5,3 5,4 5,7 7,5 6,6 ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ 5,4 5,1 5,3 5,4 4,5 4,5 3,9 2,5 2,5 3,2 ΙΧΘΥΕΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ 76,2 77,7 75,5 75,4 79,9 78,9 8,4 8,8 76,7 74,7 Εικόνα 19.. Εξέλιξη διάρθρωσης συνολικών ποσοτήτων και αξιών ανά κατηγορία.

34 ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ ΑΝΑ ΚΙΛΟ ( ), ΑΝΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ 4,35 2,86 3,5,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 ΕΥΡΩ/ΚΙΛΟ ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ ΑΝΑ ΚΙΛΟ( ), ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 5,58 ΟΣΤΡΑΚΑ 3,23 3,26 8,26 ΜΑΛΑΚΙΑ 5,34 5,35 4,2 ΚΕΦΑΛΟΠΟ Α 2,61 2,82 3,58 ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ 2,33 2,49 4,41 ΙΧΘΥΕΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ 2,67 2, ΕΥΡΩ/ΚΙΛΟ Εικόνα 2. Μέση τιµή ανά κιλό, ανά προέλευση και κατηγορία ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΕΓΧΩΡΙΑ ΣΥΝΟΛΟ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΕΓΧΩΡΙΑ ΣΥΝΟΛΟ 31

35 ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ( ) ΑΝΑ ΕΙ ΟΣ ΓΙΑ ΤΑ 3 ΠΡΩΤΑ ΕΙ Η ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΕΓΧΩΡΙΑ ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ (,88%,Θ) ΜΑΡΙ ΕΣ (,83%,Θ) ΝΤΑΟΥΚΙΑ (,97%,Θ) ΤΟΝΝΑΚΙΑ (,92%,Μ) ΓΑΡΙ ΕΣ (1,7%,Θ) ΓΛΩΣΣΕΣ (1,2%,Γ) ΓΡΙΒΑ ΙΑ (1,22%,Κ) ΟΚΤΑΠΟ ΙΑ (1,11%,Θ) ΓΑΛΕΟΙ (1,35%,Θ) ΣΚΟΥΜΠΡΙΑ (1,29%,Ο) ΜΥ ΙΑ (1,4%,Κ) ΘΡΑΨΑΛΑ (1,39%,Κ) ΜΟΣΧΟΙ (1,44%,Θ) ΣΚΑΡΟΙ (1,5%,Κ) ΣΟΥΠΙΕΣ (1,44%,Θ) ΚΕΦΑΛΟΙ (1,81%,Θ) ΑΘΕΡΙΝΕΣ (1,59%,Θ) ΦΡΑΓΑΛΙΑ (1,99%,Θ) ΠΕΣΚΑΝ ΡΙΤΣΕΣ (1,99%,Θ) ΛΑΒΡΑΚΙΑ συνολο (2,66%,Γ) ΠΕΣΤΡΟΦΕΣ (2,49%,Θ) ΓΟΠΕΣ (3,15%,Θ) ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΕΣ (2,87%,Θ) ΦΡΥΣΣΕΣ (3,65%,Θ) ΣΑΦΡΙ ΙΑ ΑΣΠΡΑ (3,64%,Θ) ΚΟΛΙΟΙ (13,37%,Θ) ΓΑΥΡΟΣ (5,47%,Θ) ΒΑΚΑΛΑΟΙ 9.77 (5,36%,Θ) ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ συνολο (4,44%,Μ) ΓΑΜΠΑΡΕΣ (15,73%,Θ) ΣΑΡ ΕΛΑ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ( ), ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 21. Συνολικές ποσότητες ανά είδος για τα 3 πρώτα είδη. *Στα µύδια περιλαµβάνονται και αυτά µε κέλυφος για το διάστηµα 2-25

36 ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΑΞΙΕΣ( ) ΑΝΑ ΕΙ ΟΣ ΓΙΑ ΤΑ 3 ΠΡΩΤΑ ΕΙ Η 6. ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΕΓΧΩΡΙΑ ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΑΞ ΙΕΣ ΣΕ ΧΙΛ. ΕΥΡΩ (,86%,Θ) ΞΙΦΙΑΣ (,88%,Θ) ΛΙΘΡΙΝΙΑ (,86%,Θ) ΟΥΓΕΝΕΣ (,95%,Θ) ΚΕΦΑΛΟΙ (,9%,Θ) ΜΟΥΡΜΟΥΡΕΣ (1,2%,Γ) ΓΡΙΒΑ ΙΑ (1,1%,Θ) ΑΘΕΡΙΝΕΣ (1,26%,Θ) ΓΟΦΑΡΙΑ (1,24%,Θ) ΣΚΑΡΟΙ (1,4%,Θ) ΓΑΛΕΟΙ (1,32%,Θ) ΣΚΟΥΜΠΡΙΑ (1,64%,Κ) ΣΟΥΠΙΕΣ (1,43%,Ο) ΜΥ ΙΑ (1,73%,Κ) ΟΚΤΑΠΟ ΙΑ (1,68%,Θ) ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ (1,76%,Θ) ΣΑΦΡΙ ΙΑ ΑΣΠΡΑ (1,78%,Θ) ΠΕΣΚΑΝ ΡΙΤΣΕΣ (2,12%,Μ) ΚΑΡΑΒΙ ΕΣ (2,8%,Θ) ΓΟΠΕΣ (2,64%,Θ) ΚΟΛΙΟΙ (2,51%,Γ) ΠΕΣΤΡΟΦΕΣ (4,3%,Θ) ΛΑΒΡΑΚΙΑ συνολο (3,1%,Θ) ΓΛΩΣΣΕΣ (4,52%,Θ) ΣΑΡ ΕΛΑ (4,23%,Μ) ΓΑΜΠΑΡΕΣ (6,38%,Θ) ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΕΣ (4,58%,Μ) ΓΑΡΙ ΕΣ (9,58%,Θ) ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ συνολο (7,44%,Θ) ΓΑΥΡΟΣ (1,24%,Θ) ΒΑΚΑΛΑΟΙ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΑΞΙΩΝ( ), ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 22. Συνολικές αξίες ανά είδος για τα 3 πρώτα είδη. *Στα µύδια περιλαµβάνονται και αυτά µε κέλυφος για το διάστηµα 2-25

37 852 ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΕΓΧΩΡΙΩΝ( ) ΑΝΑ ΕΙ ΟΣ ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΩΤΑ 3 ΕΙ Η ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ (,83%,Θ) ΣΚΟΥΜΠΡΙΑ (,77%,Γ) ΓΡΙΒΑ ΙΑ (1%,Θ) ΜΑΡΙ ΕΣ (,93%,Γ) ΠΕΤΑΛΟΥ ΕΣ (1,6%,Μ) ΓΑΡΙ ΕΣ (1,2%,Κ) ΟΚΤΑΠΟ ΙΑ (1,32%,Κ) ΣΟΥΠΙΕΣ (1,1%,Θ) ΤΟΝΝΑΚΙΑ (1,49%,Ο) ΜΥ ΙΑ (1,47%,Θ) ΚΕΦΑΛΟΙ (1,61%,Κ) ΘΡΑΨΑΛΑ (1,51%,Κ) ΜΟΣΧΟΙ (1,75%,Θ) ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΕΣ (1,65%,Θ) ΣΚΑΡΟΙ (2,13%,Θ) ΠΕΣΚΑΝ ΡΙΤΣΕΣ (1,83%,Θ) ΦΡΑΓΑΛΙΑ (2,57%,Θ) ΓΟΠΕΣ (2,18%,Θ) ΛΑΒΡΑΚΙΑ συνολο (3,29%,Θ) ΦΡΥΣΣΕΣ (2,92%,Γ) ΠΕΣΤΡΟΦΕΣ (3,96%,Θ) ΒΑΚΑΛΑΟΙ (3,86%,Θ) ΚΟΛΙΟΙ (5,1%,Μ) ΓΑΜΠΑΡΕΣ (4,18%,Θ) ΣΑΦΡΙ ΙΑ ΑΣΠΡΑ (,57%,Θ) ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ (,63%,Μ) ΚΑΡΑΒΙ ΕΣ (,59%,Θ) ΝΤΑΟΥΚΙΑ (6,3%,Θ) ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ συνολο (15,24%,Θ) ΓΑΥΡΟΣ (18,2%,Θ) ΣΑΡ ΕΛΑ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΕΓΧΩΡΙΩΝ( ), ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 23. Ποσότητες εγχώριων ανά είδος για τα 3 πρώτα είδη. *Στα µύδια περιλαµβάνονται και αυτά µε κέλυφος για το διάστηµα 2-25

38 3.242 ΑΞΙΕΣ ΕΓΧΩΡΙΩΝ( ) ΑΝΑ ΕΙ ΟΣ ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΩΤΑ 3 ΕΙ Η ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΑΞΙΕΣ ΣΕ ΧΙΛ. ΕΥΡΩ (,78%,Θ) ΛΙΘΡΙΝΙΑ (,75%,Θ) ΜΕΛΑΝΟΥΡΙΑ (,89%,Κ) ΘΡΑΨΑΛΑ (,82%,Γ) ΓΡΙΒΑ ΙΑ (,94%,Θ) ΜΑΡΙ ΕΣ (,9%,Θ) ΜΑΓΙΑΤΙΚΑ (1,4%,Θ) ΚΕΦΑΛΟΙ (1%,Θ) ΣΚΟΥΜΠΡΙΑ (1,5%,Θ) ΟΥΓΕΝΕΣ (1,5%,Θ) ΞΙΦΙΑΣ (1,49%,Κ) ΣΟΥΠΙΕΣ (1,35%,Θ) ΓΛΩΣΣΕΣ (1,52%,Κ) ΟΚΤΑΠΟ ΙΑ (1,51%,Θ) ΣΚΑΡΟΙ (1,76%,Ο) ΜΥ ΙΑ (1,52%,Θ) ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ (1,98%,Θ) ΠΕΣΚΑΝ ΡΙΤΣΕΣ (2,28%,Θ) ΓΟΠΕΣ (2,16%,Θ) ΣΑΦΡΙ ΙΑ ΑΣΠΡΑ (2,94%,Γ) ΠΕΣΤΡΟΦΕΣ (2,57%,Μ) ΚΑΡΑΒΙ ΕΣ (3,3%,Θ) ΚΟΛΙΟΙ (4,28%,Θ) ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΕΣ (5,19%,Μ) ΓΑΜΠΑΡΕΣ (4,69%,Θ) ΛΑΒΡΑΚΙΑ συνολο (5,62%,Μ) ΓΑΡΙ ΕΣ (5,52%,Θ) ΣΑΡ ΕΛΑ (8,18%,Θ) ΒΑΚΑΛΑΟΙ (9,3%,Θ) ΓΑΥΡΟΣ (11,4%,Θ) ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ συνολο ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΑΞΙΩΝ ΕΓΧΩΡΙΩΝ( ), ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 24. Αξίες εγχώριων ανά είδος για τα 3 πρώτα είδη. *Στα µύδια περιλαµβάνονται και αυτά µε κέλυφος για το διάστηµα 2-25

39 ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΩΝ( ) ΑΝΑ ΕΙ ΟΣ ΓΙΑ ΤΑ 3 ΠΡΩΤΑ ΕΙ Η ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ (15,52%,Θ) ΒΑΚΑΛΑΟΙ (12,53%,Θ) ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΕΣ (12,48%,Θ) ΑΘΕΡΙΝΕΣ (7,29%,Θ) ΓΑΛΕΟΙ (5,83%,Θ) ΓΛΩΣΣΕΣ (4,86%,Θ) ΣΚΟΥΜΠΡΙΑ (2,92%,Θ) ΓΟΦΑΡΙΑ (2,84%,Θ) ΒΑΤΟΙ (2,76%,Κ) ΣΟΥΠΙΕΣ (2,68%,Γ) ΓΡΙΒΑ ΙΑ (2,58%,Κ) ΟΚΤΑΠΟ ΙΑ (2,46%,Θ) ΝΤΑΟΥΚΙΑ (2,37%,Θ) ΠΑΛΑΜΙ ΕΣ (2,14%,Θ) ΚΟΛΙΟΙ (1,99%,Θ) ΓΟΠΕΣ (1,41%,Θ) ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ (1,27%,Θ) ΜΟΥΡΜΟΥΡΕΣ (1,27%,Θ) ΚΕΦΑΛΟΙ (1,25%,Γ) ΣΟΛΩΜΟΣ (1,4%,Θ) ΠΕΣΚΑΝ ΡΙΤΣΕΣ (1,2%,Θ) ΣΑΡΓΟΙ (,97%,Θ) ΣΑΛΠΕΣ (,93%,Γ) ΠΕΣΤΡΟΦΕΣ (,92%,Θ) ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ συνολο (,85%,Θ) ΡΙΝΟΒΑΤΟΙ (,84%,Θ) ΓΑΥΡΟΣ (,81%,Θ) ΛΙΘΡΙΝΙΑ (,73%,Θ) ΛΑΒΡΑΚΙΑ συνολο (,71%,Θ) ΜΕΛΑΝΟΥΡΙΑ (,62%,Κ) ΜΟΣΧΟΙ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΩΝ( ), ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 25. Ποσότητες εισαγοµένων ανά είδος για τα 3 πρώτα είδη. *Στα µύδια περιλαµβάνονται και αυτά µε κέλυφος για το διάστηµα

40 ΑΞΙΕΣ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΩΝ( ) ΑΝΑ ΕΙ ΟΣ ΓΙΑ ΤΑ 3 ΠΡΩΤΑ ΕΙ Η ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΑΞΙΕΣ ΣΕ ΧΙΛ. ΕΥΡΩ (,64%,Γ) ΠΕΣΤΡΟΦΕΣ (,56%,Θ) ΚΕΦΑΛΟΙ (,74%,Θ) ΠΕΡΚΕΣ (,71%,Θ) ΣΑΛΠΕΣ (,89%,Κ) ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ (,84%,Θ) ΜΕΛΑΝΟΥΡΙΑ (,92%,Θ) ΠΕΣΚΑΝ ΡΙΤΣΕΣ (,95%,Θ) ΚΟΛΙΟΙ (,94%,Θ) ΦΑΓΚΡΙΑ (1,2%,Θ) ΓΟΠΕΣ (1,14%,Θ) ΛΑΒΡΑΚΙΑ συνολο (1,51%,Θ) ΝΤΑΟΥΚΙΑ (1,31%,Θ) ΛΙΘΡΙΝΙΑ (1,53%,Γ) ΣΟΛΩΜΟΣ (1,6%,Θ) ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ συνολο (1,86%,Γ) ΓΡΙΒΑ ΙΑ (2,19%,Θ) ΠΑΛΑΜΙ ΕΣ (2,1%,Θ) ΣΑΡΓΟΙ (2,28%,Θ) ΜΟΥΡΜΟΥΡΕΣ (2,27%,Κ) ΣΟΥΠΙΕΣ (2,35%,Θ) ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ (2,3%,Θ) ΒΑΤΟΙ (2,68%,Κ) ΟΚΤΑΠΟ ΙΑ (3,6%,Θ) ΓΟΦΑΡΙΑ (2,69%,Θ) ΣΚΟΥΜΠΡΙΑ (6,74%,Θ) ΓΑΛΕΟΙ (4,53%,Θ) ΑΘΕΡΙΝΕΣ (15,61%,Θ) ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΕΣ (1,3%,Θ) ΓΛΩΣΣΕΣ (19,28%,Θ) ΒΑΚΑΛΑΟΙ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΑΞΙΩΝ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΩΝ( ), ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 26. Αξίες εισαγοµένων ανά είδος για τα 3 πρώτα είδη. *Στα µύδια περιλαµβάνονται και αυτά µε κέλυφος για το διάστηµα 2-25

41 3% ΙΑΓΡΑΜΜΑ ΣΥΧΝΟΤΗΤΩΝ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ% ΤΩΝ ΕΙ ΩΝ, ΣΤΙΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΕΓΧΩΡΙΩΝ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΩΝ( ) 25% ΠΟΣΟΣΤΟ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΚΛΑΣΗΣ ΣΤΑ ΕΓΧΩΡΙΑ 2% 15% 1% ΠΟΣΟΣΤΟ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΚΛΑΣΗΣ ΣΤΑ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΠΟΣΟΣΤΟ ΚΛΑΣΗΣ% 5% % ΚΛΑΣΕΙΣ ΜΕΣΩΝ ΤΙΜΩΝ/ΚΙΛΟ ΓΙΑ ΤΟ ΣΥΝΟΛΟ Εικόνα 27. ιάγραµµα συχνοτήτων. 38

42 ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΕΞΑΡΤΗΣΗ% ΕΞΑΡΤΗΣΗ ΑΠΟ ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ΤΑ 3 ΠΡΩΤΑ ΕΙ Η 1% 89,71% 9,57% 93,42% 96,6% 85,4% 85,81% 87,72% 4 9% 63,56% 7,55% 35 8% 51,73% 52,1% 52,5% 57,18% 57,62% 58,62% 59,25% 3 7% % ΕΞΑΡΤΗΣΗ 6% 46,33% 46,51% 46,66% 5,31% 25 5% 31,8% 32,1% 34,33% 36,25% 36,93% 37,68% 38,43% 2 27,49% 29,63% 3,8% ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ 4% % 1 2% 1% 5 % (2,84%,Θ) ΒΑΤΟΙ (12,53%,Θ) ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΕΣ (1,2%,Θ) ΣΑΡΓΟΙ (,39%,Θ) ΠΕΡΚΕΣ (2,58%,Κ) ΟΚΤΑΠΟ ΙΑ (,85%,Θ) ΡΙΝΟΒΑΤΟΙ (,8%,Θ) ΚΑΠΟΝΙΑ (,11%,Ο) ΑΧΙΒΑ ΕΣ (,16%,Θ) ΣΥΝΑΓΡΙ ΕΣ (2,68%,Γ) ΓΡΙΒΑ ΙΑ (,4%,Θ) ΜΟΥΣΜΟΥΛΙΑ (15,52%,Θ) ΒΑΚΑΛΑΟΙ (,2%,Θ) ΣΥΚΑΚΙΑ (2,46%,Θ) ΝΤΑΟΥΚΙΑ (,2%,Θ) ΚΑΛΚΑΝΙΑ (%,Γ) ΣΑΖΑΝΙΑ (4,86%,Θ) ΣΚΟΥΜΠΡΙΑ (1,27%,Θ) ΜΟΥΡΜΟΥΡΕΣ (%,Θ) ΚΟΛΑΟΥΖΟΙ (2,37%,Θ) ΠΑΛΑΜΙ ΕΣ (2,92%,Θ) ΓΟΦΑΡΙΑ (,16%,Θ) ΦΑΣΣΙΑ (5,83%,Θ) ΓΛΩΣΣΕΣ (7,29%,Θ) ΓΑΛΕΟΙ (,3%,Ο) ΣΤΡΕΙ ΙΑ (,18%,Θ) ΠΡΟΣΦΥΓΑΚΙΑ (12,48%,Θ) ΑΘΕΡΙΝΕΣ (%,Θ) ΠΑΠΑΛΙΝΑ (,6%,Θ) ΡΙΚΙΑ (1,25%,Γ) ΣΟΛΩΜΟΣ ( % ΕΠΙ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ, ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 28. Εξάρτηση από εισαγωγές.

43 αλιεύµατα είναι οι γαρίδες µε µέση τιµή ανά κιλό 15,18, και οι αστακοί µε 15,13 (Εικόνα 29). Στους ιχθύες θάλασσας συγκεκριµένα, τα είδη που διακινήθηκαν σε µεγαλύτερες ποσότητες είναι κατά σειρά: Ο γαύρος, οι σαρδέλες, οι βακαλάοι, οι τσιπούρες και τα άσπρα σαφρίδια (Εικόνα 3). Τη µεγαλύτερη αξία αποτέλεσαν, οι βακαλάοι, οι τσιπούρες, ο γαύρος, οι κουτσοµούρες και οι σαρδέλες (Εικόνα 31). Πιο ακριβά ψάρια στη ίδια κατηγορία είναι οι συναγρίδες, οι ξιφίες, τα σκαθάρια, τα µουσµούλια και οι σφυρίδες (Εικόνα 32). Στους ιχθύες γλυκέων υδάτων στις υψηλότερες ποσότητες έχουµε τις πέστροφες, τα γριβάδια, τις πεταλούδες, τα τσιρόνια και τους σολοµούς (Εικόνα 33) και στην αξία έχουµε τα ίδια είδη αλλά µε το σολοµό να καταλαµβάνει την τρίτη θέση (Εικόνα 34). Το πιο ακριβό είδος είναι ο σολοµός και ακολουθείται από τα γριβάδια, τις πέστροφες, τους γουλιανούς και τις τούρνες (Εικόνα 35). Για τα κεφαλόποδα σε µεγαλύτερες ποσότητες διακινήθηκαν κατά σειρά, οι σουπιές, τα θράψαλα, οι µοσχοί, και τα χταπόδια µε µικρές διαφορές µεταξύ τους, ενώ σε πολύ µικρότερες ποσότητες διακινήθηκαν τα καλαµάρια (Εικόνα 36). Όσον αφορά την αξία πρώτα είναι τα χταπόδια, µε τις σουπιές, τα θράψαλα, τα καλαµάρια και τους µοσχιούς να ακολουθούν (Εικόνα 37). Μεγαλύτερες µέσες τιµές πώλησης µε φθίνουσα κλίµακα έχουν τα καλαµάρια, τα χταπόδια, οι σουπιές, τα θράψαλα και οι µοσχοί (Εικόνα 38). Για τα µαλάκια σε µεγαλύτερες ποσότητες διακινήθηκαν, κατά σειρά, οι γάµπαρες, οι γαρίδες, οι καραβίδες και οι ψείρες, ενώ καβούρια και αστακοί παρουσιάζουν αµελητέες ποσότητες (Εικόνα 39). Μεγαλύτερες αξίες αντιπροσωπεύουν οι γαρίδες, οι γάµπαρες και οι καραβίδες, µε ψείρες, αστακούς και καβούρια να παρουσιάζουν πάλι αµελητέες αξίες (Εικόνα 4). Τα τρία είδη που παρουσιάζουν την µεγαλύτερη µέση τιµή ανά κιλό κατά σειρά είναι οι γαρίδες, οι αστακοί και οι καραβίδες, µε τιµές που υπερβαίνουν τα 1 /κιλό (Εικόνα 41). Στα όστρακα, τα µύδια συµµετέχοντας στο 87,9% των συνολικών ποσοτήτων (Εικόνα 42) της κατηγορίας και το 9,21% της αξίας (Εικόνα 43), µονοπωλούν το ενδιαφέρον. Όσον αφορά όµως την κατάταξη για την µέση τιµή πώλησης, πρώτα είναι τα κυδώνια, ακολουθούµενα από τα κογχύλια, τα γυαλιστερά, τα χτένια και τις καλόγνωµες (Εικόνα 44). 4

44 ΤΑ 3 ΠΙΟ ΑΚΡΙΒΑ ΕΙ Η 11,87 11,65 1,4 13,35 15,18 15,13 1,25 9, 8,98 8,64 8,56 8,38 8,11 8,1 7,8 7,73 7,63 7,57 7,31 7,19 7,17 6,98 6,7 6,64 6,62 6,44 6,33 1,25 6,27 6,21 (,1%,Θ) ΡΟΦΟΙ (,27%,Θ) ΦΑΓΚΡΙΑ (1,7%,Θ) ΓΛΩΣΣΕΣ (,33%,Θ) ΜΟΥΡΜΟΥΡΕΣ (%,Θ) ΜΟΥΡΟΥΝΕΣ (,26%,Κ) ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ (,29%,Θ) ΜΑΓΙΑΤΙΚΑ (%,Θ) ΣΜΕΡΝΕΣ (,7%,Θ) ΣΚΟΡΠΙΟΙ (,68%,Θ) ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ (,36%,Θ) ΟΥΓΕΝΕΣ (,1%,Ο) ΚΥ ΩΝΙΑ (,19%,Θ) ΜΥΤΑΚΙΑ (,2%,Θ) ΜΥΛΟΚΟΠΙΑ (%,Θ) ΚΡΑΝΙΟΙ (%,Ο) ΚΟΧΥΛΙΑ (%,Θ) ΣΑΜΠΑΝΙΟΣ (%,Θ) ΚΟΛΑΟΥΖΟΙ (,22%,Θ) ΛΟΥΤΣΟΙ (,19%,Θ) ΧΡΙΣΤΟΨΑΡΑ (%,Θ) ΒΕΛΑΝΤΣΑ (,92%,Μ) ΓΑΡΙ ΕΣ (,1%,Μ) ΑΣΤΑΚΟΙ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ( ), ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ) ΕΙ ΟΣ ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ ΕΥΡΩ/ΚΙΛΟ (,6%,Θ) ΣΥΝΑΓΡΙ ΕΣ (,22%,Θ) ΞΙΦΙΑΣ (,56%,Μ) ΚΑΡΑΒΙ ΕΣ (,4%,Θ) ΣΚΑΘΑΡΙΑ (,1%,Θ) ΜΟΥΣΜΟΥΛΙΑ (,1%,Θ) ΣΦΥΡΙ ΕΣ (,22%,Θ) ΣΑΡΓΟΙ Εικόνα 29. Τα 3 πιο ακριβά είδη. ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ( ) ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ/ΚΙΛΟ 41

45 (,24%,54) ΜΥΤΑΚΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΙΧΘΥΩΝ ΘΑΛΑΣΣΑΣ ( ) ΑΝΑ ΕΙ ΟΣ ΓΙΑ ΤΑ 3 ΠΡΩΤΑ ΕΙ Η ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΕΓΧΩΡΙΑ (19,34%,1) ΣΑΡ ΕΛΑ (16,44%,2) ΓΑΥΡΟΣ (6,72%,3) ΒΑΚΑΛΑΟΙ 9.77 (6,59%,4) ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ συνολο (4,49%,6) ΣΑΦΡΙ ΙΑ ΑΣΠΡΑ (4,47%,7) ΚΟΛΙΟΙ (3,87%,8) ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΕΣ (3,53%,9) ΦΡΥΣΣΕΣ (3,6%,11) ΓΟΠΕΣ (2,45%,12) ΛΑΒΡΑΚΙΑ συνολο 3.21 (2,45%,13) ΠΕΣΚΑΝ ΡΙΤΣΕΣ 323 (2,23%,14) ΑΘΕΡΙΝΕΣ (1,96%,15) ΦΡΑΓΑΛΙΑ (1,77%,17) ΚΕΦΑΛΟΙ (1,77%,18) ΣΚΑΡΟΙ (1,67%,21) ΣΚΟΥΜΠΡΙΑ 289 (1,37%,24) ΓΑΛΕΟΙ 548 (1,32%,25) ΓΛΩΣΣΕΣ (1,2%,27) ΤΟΝΝΑΚΙΑ 1.52 (1,8%,29) ΜΑΡΙ ΕΣ (1,2%,3) ΝΤΑΟΥΚΙΑ ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ (,27%,52) ΞΙΦΙΑΣ (,25%,53) ΖΑΚΕΤΕΣ (,28%,51) ΣΑΡΓΟΙ (,28%,5) ΛΟΥΤΣΟΙ (,31%,49) ΜΕΝΟΥΛΕΣ (,34%,47) ΦΑΓΚΡΙΑ (,35%,46) ΜΑΓΙΑΤΙΚΑ (,44%,44) ΟΥΓΕΝΕΣ (,41%,45) ΜΟΥΡΜΟΥΡΕΣ (,54%,4) ΣΠΑΡΟΙ (,46%,42) ΡΙΝΟΒΑΤΟΙ (,63%,38) ΛΙΘΡΙΝΙΑ (,55%,39) ΜΕΛΑΝΟΥΡΙΑ (,66%,37) ΠΑΛΑΜΙ ΕΣ (,73%,35) ΣΑΛΠΕΣ (,81%,34) ΓΟΦΑΡΙΑ (,87%,32) ΒΑΤΟΙ (,83%,33) ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΙΧΘΥΩΝ ΘΑΛΑΣΣΑΣ( ), ΘΕΣΗ ΣΤΗ ΓΕΝΙΚΗ ΚΑΤΑΤΑΞΗ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 3. Ποσότητες ιχθύων θάλασσας.

46 (,32%,52) ΖΑΚΕΤΕΣ (,28%,53) ΚΟΚΚΑΛΙΑ (,28%,54) ΣΠΑΡΟΙ 6. ΑΞΙΕΣ ΙΧΘΥΩΝ ΘΑΛΑΣΣΑΣ ( ) ΑΝΑ ΕΙ ΟΣ ΓΙΑ ΤΑ 3 ΠΡΩΤΑ ΕΙ Η (13,16%,1) ΒΑΚΑΛΑΟΙ (12,31%,2) ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ συνολο ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΕΓΧΩΡΙΑ ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΑΞΙΕΣ ΣΕ ΧΙΛ. ΕΥΡΩ (9,57%,3) ΓΑΥΡΟΣ (8,2%,4) ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΕΣ (5,8%,6) ΣΑΡ ΕΛΑ (5,18%,8) ΛΑΒΡΑΚΙΑ συνολο (3,87%,9) ΓΛΩΣΣΕΣ (3,39%,1) ΚΟΛΙΟΙ (2,67%,13) ΓΟΠΕΣ (2,29%,14) ΠΕΣΚΑΝ ΡΙΤΣΕΣ (2,27%,15) ΣΑΦΡΙ ΙΑ ΑΣΠΡΑ (2,15%,17) ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ (1,8%,2) ΓΑΛΕΟΙ (1,69%,21) ΣΚΟΥΜΠΡΙΑ (1,62%,22) ΓΟΦΑΡΙΑ (1,59%,23) ΣΚΑΡΟΙ (1,3%,25) ΑΘΕΡΙΝΕΣ (1,22%,26) ΚΕΦΑΛΟΙ (1,16%,27) ΜΟΥΡΜΟΥΡΕΣ (1,13%,28) ΛΙΘΡΙΝΙΑ (1,11%,29) ΟΥΓΕΝΕΣ (1,1%,3) ΞΙΦΙΑΣ (1%,31) ΦΑΓΚΡΙΑ (,99%,32) ΜΑΡΙ ΕΣ (,99%,33) ΜΕΛΑΝΟΥΡΙΑ (,96%,34) ΠΑΛΑΜΙ ΕΣ (,94%,35) ΜΑΓΙΑΤΙΚΑ (,91%,37) ΝΤΑΟΥΚΙΑ (,85%,39) ΣΑΡΓΟΙ (,78%,4) ΦΡΑΓΑΛΙΑ (,75%,41) ΒΑΤΟΙ (,75%,42) ΤΟΝΝΑΚΙΑ (,71%,44) ΣΑΛΠΕΣ (,6%,45) ΛΟΥΤΣΟΙ (,59%,46) ΜΥΤΑΚΙΑ (,58%,47) ΦΡΥΣΣΕΣ (,49%,48) ΧΡΙΣΤΟΨΑΡΑ (,36%,5) ΣΥΝΑΓΡΙ ΕΣ (,33%,51) ΧΕΛΙ ΟΝΟΨΑΡΑ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΑΞΙΩΝ ΙΧΘΥΩΝ ΘΑΛΑΣΣΑΣ( ), ΘΕΣΗ ΣΤΗ ΓΕΝΙΚΗ ΚΑΤΑΤΑΞΗ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 31. Αξίες ιχθύων θάλασσας. 43

47 ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΤΩΝ 3 ΑΚΡΙΒΟΤΕΡΩΝ ΕΙ ΩΝ ΙΧΘΥΩΝ ΘΑΛΑΣΣΑΣ 6 13,35 11,87 5 1,25 1,25 1,4 8,38 8,64 8,56 8,98 9, 4 7,57 7,31 7,63 7,73 7,8 8,11 ΕΥΡΩ/ΚΙΛΟ ΣΥ ΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ( ) ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ/ΚΙΛΟ 4 2 6,44 6,62 6,7 6,98 7,17 5,87 6,2 6,6 6,12 6,16 6,18 6,27 6,21 6,33 3 ΤΟΝΟΥΣ ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ (%,13) ΛΑΠΟΡ ΕΣ (,1%,89) ΒΛΑΧΟΙ (%,135) ΓΥΛΟΙ (%,134) ΜΑΝΑΛΙΑ (2,45%, 12) ΛΑΒΡΑΚΙΑ συνολο (%,144) ΒΕΛΑΝΤΣΑ (3,87%,8) ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΕΣ (,23%,55) ΧΡΙΣΤΟΨΑΡΑ (,28%,5) ΛΟΥΤΣΟΙ (%,16) ΚΟΛΑΟΥΖΟΙ (%,114) ΣΑΜΠΑΝΙΟΣ (%,11) ΚΡΑΝΙΟΙ (,2%,76) ΜΥΛΟΚΟΠΙΑ (,24%,54) ΜΥΤΑΚΙΑ (,44%,44) ΟΥΓΕΝΕΣ (,83%, 33) ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ (,9%,65) ΣΚΟΡΠΙΟΙ (%,141) ΣΜΕΡΝΕΣ (,35%,46) ΜΑΓΙΑΤΙΚΑ (%,137) ΜΟΥΡΟΥΝΕΣ (,41%, 45) ΜΟΥΡΜΟΥΡΕΣ (1,32%,25) ΓΛΩΣΣΕΣ (,34%,47) ΦΑΓΚΡΙΑ (,1%,88) ΡΟΦΟΙ (,28%,51) ΣΑΡΓΟΙ (,1%,91) ΣΦΥΡΙ ΕΣ (,2%,79) ΜΟΥΣΜΟΥΛΙΑ (,5%,69) ΣΚΑΘΑΡΙΑ (,27%, 52) ΞΙΦΙΑΣ (,8%,66) ΣΥΝΑΓΡΙ ΕΣ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΤΩΝ ΙΧΘ. ΘΑΛΑΣΣΑΣ( ), ΘΕΣΗ ΣΤΗ ΓΕΝΙΚΗ ΚΑΤΑΤΑΞΗ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΙΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 32. Μέσες τιµές ιχθύων θάλασσας.

48 1 ΙΑΡΘΡΩΣΗ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΙΧΘ. ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ ( ) ΑΝΑ ΕΙ ΟΣ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΕΓΧΩΡΙΑ ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ (,1%,118) ΠΛΑΤΙΤΣΕΣ (,1%,112) ΣΑΖΑΝΙΑ (,34%,77) ΤΟΥΡΝΕΣ (,85%,7) ΓΟΥΛΙΑΝΟΙ (3,32%,57) ΣΟΛΩΜΟΣ (7,3%,43) ΤΣΙΡΟΝΙΑ (16,1%,31) ΠΕΤΑΛΟΥ ΕΣ (19,92%,26) ΓΡΙΒΑ ΙΑ (52,23%,1) ΠΕΣΤΡΟΦΕΣ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΙΧΘΥΩΝ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ( ), ΘΕΣΗ ΣΤΗ ΓΕΝΙΚΗ ΚΑΤΑΤΑΞΗ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 33. ιάρθρωση ποσοτήτων ιχθύων γλυκέων υδάτων.

49 1 14. ΙΑΡΘΡΩΣΗ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΑΞΙΩΝ ΙΧΘ. ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ ( ) ΑΝΑ ΕΙ ΟΣ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΕΓΧΩΡΙΑ (6,53%,11) ΠΕΣΤΡΟΦΕΣ (24,46%,24) ΓΡΙΒΑ ΙΑ (7,9%,49) ΣΟΛΩΜΟΣ (3,6%,58) ΠΕΤΑΛΟΥ ΕΣ (3,4%,61) ΤΣΙΡΟΝΙΑ (,92%,73) ΓΟΥΛΙΑΝΟΙ (,34%,86) ΤΟΥΡΝΕΣ (,1%,12) ΠΛΑΤΙΤΣΕΣ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΑΞΙΩΝ ΙΧΘΥΩΝ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ( ), ΘΕΣΗ ΣΤΗ ΓΕΝΙΚΗ ΚΑΤΑΤΑΞΗ ) ΕΙ ΟΣ (%,124) ΣΑΖΑΝΙΑ ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΑΞΙΕΣ ΣΕ ΧΙΛ. ΕΥΡΩ Εικόνα 34. ιάρθρωση αξιών ιχθύων γλυκέων υδάτων. 46

50 ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΙΧΘΥΩΝ ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ 5, ,88 3,5 2,45 ΕΥΡΩ/ΚΙΛΟ ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ( ) ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ/ΚΙΛΟ 2,7 25 1,57 2,98 1, , ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ (16,1%,31) ΠΕΤΑΛΟΥ ΕΣ (,1%,112) ΣΑΖΑΝΙΑ (7,3%,43) ΤΣΙΡΟΝΙΑ (,1%,118) ΠΛΑΤΙΤΣΕΣ (,34%,77) ΤΟΥΡΝΕΣ (,85%,7) ΓΟΥΛΙΑΝΟΙ (52,23%,1) ΠΕΣΤΡΟΦΕΣ (19,92%,26) ΓΡΙΒΑ ΙΑ (3,32%,57) ΣΟΛΩΜΟΣ ( % ΕΠΙ ΤΩΝ ΣΥΝΟΛΙΚΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΤΩΝ ΙΧΘ. ΓΛΥΚΕΩΝ Υ ΑΤΩΝ( ), ΘΕΣΗ ΣΤΗ ΓΕΝΙΚΗ ΚΑΤΑΤΑΞΗ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΙΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ) ΕΙ ΟΣ Εικόνα 35. Μέσες τιµές ιχθύων γλυκέων υδάτων.