ΕΞΩΡΑΪΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΠΙΟΝΤΩΝ

Transcript

1 ΕΞΩΡΑΪΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΠΙΟΝΤΩΝ ημερολογιο 0

2 Γαλατόπιτα λίτρα γάλα πλήρες, φρέσκο / κιλό σιμιγδάλι ψιλό φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη κουταλάκι του γλυκού ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό αυγά βανίλια Κανέλα, για το πασπάλισμα Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά για - λεπτά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, λίγη κανέλα και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για άλλα - λεπτά, μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά ελαφρώς κτυπημένα. Ανακατεύουμε να αναμει χθούν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 0 Cκαι λαδώνουμε το στρογγυλό ταψί. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και στρώ νουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε για περίπου / ώρα μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Ξεφουρνίζουμε, πασπαλίζουμε με την κανέλα και τη σερβίρουμε χλιαρή ή κρύα. ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 0 ΠΕΡΙΤΟΜΗ ΤΟΥ ΣΩΤΗΡΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥ, Βασιλείου Καισαρείας τοῦ Μεγάλου, Τηλεμάχου μ. Σιλβέστρου Ρώμης, Μαλαχίου πρ., Σεραφείμ ὁσ. τοῦ Σάρωφ, Γορδίου μ., Γεωργίου τοῦ Ἴβηρος Θωμαΐδος μ. ἐν Λέσβῳ, Θεαγένους ἱερομ. Πολυεύκτου μ., Εὐστρατίου θαυματουργοῦ ὁσ., Παρθένας Ἐδεσσαίας Γρηγορίου Νύσσης, Δομετιανοῡ Μελιτινῆς Προσκύνησις τιμίας ἁλύσεως Ἀποστόλου Πέτρου, Νικολάου Μυτιληναίου νεομ. Κλήμεντος Ἀγκύρας, Ἀγαθαγγέλου μ., Διονυσίου ὁσ. τοῦ ἐν Ὀλύμπῳ Τῶν Τριῶν Ἱεραρχῶν, Ἑορτή Παιδείας, Ἱππολύτου Ρώμης & τῶν σύν αὐτῷ 0 Ἀντωνίου Μεγάλου, Γεωργίου νεομ. ἐν Ἰωαννίνοις Ξένης ὁσ., Βαβύλα ἱερομ., Νεοφύτου ἐγκλ., Φίλωνος Καρπασίας θαυμ. Κύρου & Ἰωάννου τῶν Ἀναργύρων, Ἀρσενίου ὁσ. τοῦ ἐν Πάρῳ Σύναξις 0 Ἀποστόλων, ΠΑΡΑΜΟΝΗ ΑΓΙΑ ΘΕΟΦΑΝΕΙΑ Νικηφόρου τοῦ Λεπροῦ, ΘΕΟΦΑΝΕΙΩΝ, ΤΟΥ ΣΩΤΗΡΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥ Θεοκτίστου ὁσ. Θεοπέμπτου & Θεωνᾶ μ., Ἀργία, Μ. Ἁγιασμός Συγκλητικῆς ὁσ. Θεοδοσίου ὁσ. κοινοβιάρχου, Θεοδοσίου ὁσ. Μονῆς Φιλοθέου ἐν Ἄθῳ Ἀθανασίου & Κυρίλλου πατριαρχῶν Ἀλεξανδρείας Γρηγορίου τοῦ Θεολόγου, Αὐξεντίου νεομ. Βελλᾶς Ἰωαννίνων Τατιανῆς, Μερτίου, Εὐθασίας μ. Ἑρμύλου & Στρατονίκου μ., Μαξίμου ὁσ. Καυσοκαλυβίτου Σύναξις Ἰωάννου Προδρόμου & Βαπτιστοῦ Ἁγίων Ἀββάδων τῶν ἐν Σινᾷ & Ραϊθῷ ἀναιρεθέντων, Νίνας ἰσαποστ. Μακαρίου τοῦ Αἰγυπτίου, Εὐθυμίου τοῦ Μεγάλου, Μαξίμου ὁμολογ., Μάρκου τοῦ Εὐγενικοῦ, Ζαχαρίου νεομ. Νεοφύτου & Ἁγνῆς μ., Ἀρσενίου Κερκύρας ἐξ Ἄρτης Μαξίμου τοῦ Γραικοῦ 0 Ξενοφῶντος & Μαρίας Ἀνακομιδή λειψάνων Ἐφραίμ τοῦ Σύρου, ὁσ. & συνοδείας αὐτῶν, Ἰωάννου Χρυσοστόμου, Παλλαδίου ὁσ., Συμεών, Ἀμμωνᾶ ὁσ., Μαρκιανῆς βασιλίσσης Χάριτος μ. Κλήμεντος ὁσ. τοῦ Ἀθηναίου ΜΕΤΑ ΤΑ ΦΩΤΑ, Δομνίκης ὁσ., Γεωργίου Χοζεβίτου, Ἀττικοῦ & Κύρου ΚΠόλεως ΙΒ ΛΟΥΚΑ ΛΕΠΡΩΝ, Παύλου τοῦ Θηβαίου, Ἰωάννου τοῦ Καλυβίτου ὁσ. ΙΕ ΛΟΥΚΑ ΖΑΚΧΑΙΟΥ, Τιμοθέου ἀποστ., Ἀναστασίου τοῦ Πέρσου ΙΖ ΜΑΤΘΑΙΟΥ ΧΑΝΑΝΑΙΑΣ, Ἀν. λειψ. Ἰγνατίου Θεοφόρου, Δημητρίου Χιοπολίτου νεομ.

3 Πασπαλάς / κούπα λάδι κουταλιές αλεύρι κούπες νερό Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι το λάδι να κάψει χωρίς να καπνίσει και ρίχνουμε μέσα, ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι, το αλεύρι. Όταν ροδίσει προσθέτουμε ανακατεύοντας διαρκώς το νερό μέχρι να ψηθεί και να φουσκώσει ο πασπαλάς. Αλατίζουμε το φαγητό και το σερβίρουμε ζεστό. Έκαναν διάφορες παραλλαγές της βασικής συνταγής όπως τον κρεμμυδοπασπαλά που γινόταν με την προσθήκη ενός μεγάλου κρεμμυδιού κομμένου σε λεπτές ροδέλες και τσιγαρισμένου στο λάδι του τηγανιού. Άλλη μια παραλλαγή ήταν ο σκωτοπασπαλάς που γινόταν από το συκώτι του ζώου κομμένο σε στο λάδι του τηγανιού. Στη συνέχεια έριχναν το αλεύρι και ετοίμαζαν τον πασπαλά όπως παραπάνω. Επίσης άλλη μια παραλλαγή ήταν να κόβουν κομματάκια από το χοιρινό κρέας, το τηγάνιζαν και έκαναν τον χιουροπασπαλά. Υπήρχε και ο ορτυκοπασπαλάς που τον έκαναν με τα συκωτάκια των ορτυκιών. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 0 Τρύφωνος μ., Βασιλείου Θεσ/νίκης, Ἀναστασίου νεομ. ἐκ Ναυπλίου ΥΠΑΠΑΝΤΗ ΤΟΥ ΣΩΤΗΡΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥ, Ἀγαθοδώρου, Ἰορδάνου Τραπεζ. Συμεών τοῦ θεοδόχου, Ἄννης πρ., Σταματίου, Ἰωάννου, Νικολάου νεομ. ἐκ Σπετσῶν Ἰσιδώρου Πηλουσιώτου, ΤΕΛΩΝΟΥ & ΦΑΡΙΣΑΙΟΥ Ἀβραμίου ἱερομ., Ἀρχή Τριωδίου, Ἀγάθης μ., Ἰωσήφ Χαλεπλῆ νεομ. Θεοδοσίου ὁσ. ἐν Σκοπέλῳ, Ἀντωνίου Ἀθηναίου νεομ. Ζαχαρίου προφήτου, Θεοδώρου Στρατηλάτου μεγαλομ. Νικηφόρου μ., Μαρκέλλου Σικελίας, Παγκρατίου Ταυρομενίου μ. Χαραλάμπους ἱερομ, Ζήνωνος ὁσ. ταχυδρόμου Βλασίου Σεβαστείας ἱερομ., Θεοδώρας τῆς βασιλίσσης, Βλασίου ἱερομ. ἐν Σκλαβαίνοις ΑΣΩΤΟΥ, Μελετίου Ἀντιοχείας, Ἀντωνίου Β ΚΠόλεως, Χρήστου νεομ. κηπουροῦ Ψυχοσάββατον, Λέοντος Πάπα Ρώμης, Ἀγαπητοῦ Σινάου, Παρηγορίου μ. ΤΗΣ ΑΠΟΚΡΕῼ, Φιλοθέης τῆς Ἀθηναίας, Ἀρχίππου ἀπ. Φωτίου ΚΠόλεως τοῦ μεγάλου, Βουκόλου Σμύρνης Παρθενίου Λαμψάκου, Λουκᾶ ὁσ. ἐν Στειρίῳ, Γεωργίου Διβόλη νεομ. Ἀκύλα & Πρισκίλλης ἀπ., Αὐξεντίου, Ἀβραάμου, Μαρτινιανοῦ ὁσ., Μάρωνος ὁσ., Εὐλογίου Ἀλεξανδρείας Νικολάου νεομ. τοῦ Κορινθίου Λέοντος Κατάνης, Εὐσταθίου Ἀντιοχείας, Ἀγάθωνος Πάπα Ρώμης Τιμοθέου ὁσ., Ζαχαρίου Ἰεροσολύμων 0 ΚΑΘΑΡΑ, Προκοπίου Δεκαπολίτου, Γελασίου μίμου, Στεφάνου τοῦ γηροκόμου Βασιλείου ὁσ. ὁμολ., Κυράννης νεομ. τῆς ἐν Θεσ/νίκῃ, Προτερίου Ἀλεξανδρείας Ὀνησίμου ἀπ., Ἀνθίμου ἐν Χίῳ, Ἰωάννου ν. ὁσιομ. ἐκ Χαλάστρας Παμφίλου ἱερομ., Φλαβιανοῦ ΚΠόλεως Εὕρεσις λειψ. τῶν Πολυκάρπου Σμύρνης, ἐν τοῖς Εὐγενίου μ., Γοργονίας ὁσίας Ἀθανασίου ὁμολογητοῦ, Βαραδάτου ὁσ. Θεοδώρου Τήρωνος, Μαρκιανοῦ & Πουλχερίας βασιλ., Θεοδώρου νεομ. τοῦ Βυζαντίου Α & Β εὕρεσις τιμίας Τῶν ἐν ἀσκήσει κεφαλῆς Ἁγίου Ἰωάννου λαμψάντων ἁγ., τοῦ Προδρόμου Ταρασίου ΚΠόλεως, Ρηγίνου Σκοπέλου ἱερομ. ΤΥΡΙΝΗΣ, Πορφυρίου Γάζης, Φωτεινῆς μ. & ἰσαποστ. τῆς Σαμαρείτιδος Κατάλυσις πάντων πλήν κρέατος

4 Κουταλίδες Για μια δόση.. / κιλό αλεύρι κουταλάκι του γλυκού αλάτι Λίγο νερό Λάδι για τηγάνισμα δυο πλευρές. Τρώγονται και ζεστές και κρύες με τυρί, μέλι ή ζάχαρη. Ετοιμάζουμε έναν παχύ χυλό και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο χυλό και το ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι. Γυρίζουμε και από τις ΜΑΡΤΙΟΣ 0 Εὐδοκίας ὁσ., Μαρκέλλου & Ἀντωνίνης μ., Παρασκευᾶ Τραπεζουντίου νεομ. Τῶν ἐν Ἀμορίῳ μ., Λαυρεντίου ὁσ. Μεγάρων, Θεοφυλάκτου Εὑρ. Τιμίου Σταυροῦ Ἐφραίμ, Βασιλέως, Νικομηδείας ὁσ., & ἥλων ὑπό Ἁγ. Ἑλένης Εὐγενίου κ.λπ. ἱερομ. Ἑρμοῦ ἀπ., Παύλου ὁμολ. Ἡσυχίου μ., Θεοδότου Κυρηνείας, Νικολάου Πλανᾶ ὁσ., Εὐθαλίας παρθενομ. Α ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΙ, Εὐτροπίου, Κλεονίκου, Βασιλίσκου μ., Θεοδωρήτου ἱερομ. Ἀντιοχείας Θαῦμα Κολλύβων Ἁγ. Θεοδώρου, Γερασίμου ὁσ. Ἰορδανίτου, Παύλου & Ἰουλιανῆς μ. Α ΝΗΣΤΕΙΩΝ Ὀρθοδοξίας, Κόνωνος μ., Μάρκου ὁσ. Ἀθηναίου, Γεωργίου νεομ. ἐκ Ραψάνης Τῶν Ἁγίων 0 Μαρτύρων ἐν Σεβαστείᾳ Β ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΙ, Κοδράτου Κορίνθου, Ἀναστασίας τῆς Πατρικίας Σωφρονίου Ἰεροσολύμων, Θεοδώρας Ἄρτης Β ΝΗΣΤΕΙΩΝ Γρηγορίου Παλαμᾶ, Θεοφάνους ὁμολ., Γρηγορίου Διαλόγου Ἀνακ. λειψ. Νικηφόρου ΚΠόλεως, Πουπλίου Ἀθηνῶν ἱερομ. Βενεδίκτου ὁσ., Εὐσχήμονος ὁμολ. Λαμψάκου Ἀγαπίου & τῶν σύν αὐτῷ μ., Ἀριστοβούλου Βρετανίας, Μανουήλ νεομ. Κρητός Σαβίνου, Ἰουλιανοῦ μ., Χριστοδούλου ὁσ. ἐν Πάτμῳ Γ ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΙ, Ἀλεξίου ἀνθρώπου τοῦ Θεοῦ, Θεοστηρίκτου τοῦ ὁμολ. Κυρίλλου Ἰεροσολύμων, Γ ΝΗΣΤΕΙΩΝ Τροφίμου Σταυροπροσκυνήσεως, & Εὐκαρπίωνος μ. Χρυσάνθου & Δαρείας μ., Δημητρίου τορναρᾶ νεομ. Τῶν ἐν Μ. Ἁγ. Σάββα ἀναιρ. ὁσ., Νικήτα ὁμολ. Ἀπολλωνιάδος, Μύρωνος νεομ. Κρητός Θωμᾶ ΚΠόλεως, Ἰακώβου ὁσ. ὁμολ., Μιχαήλ τοῦ Εὐρυτάνος νεομ. τοῦ ἐν Θεσ/νίκῃ Βασιλείου ἱερομ., Καλλινίκης μ., Εὐθυμίου νεομ. ἐκ Δημητσάνης Νίκωνος & μαθητῶν μ., Λουκᾶ νεομ. ἐν Μυτιλήνῃ Δ ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΙ, Ἀρτέμονος Σελευκείας, Παρθενίου Γ ΚΠόλεως ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΜΟΣ ΥΠΕΡΑΓΙΑΣ ΘΕΟΤΟΚΟΥ, Ἐθνική Ἑορτή Ματρώνης τῆς ἐν Θεσσαλονίκῃ, Φιλητοῦ & Λυδίας μ. Ἱλαρίωνος τοῦ νέου, Διονυσίου τοῦ ἐλεήμονος Λαρίσης Μάρκου Ἀρεθουσίων, Κυρίλλου διακόνου, Διαδόχου Φωτικῆς 0 Μ. ΚΑΝΩΝ, Ἰωάννου ὁσ. τῆς Κλίμακος, Ζαχαρίου νεομ. Κορίνθου, Εὐβούλης μητρός Ἁγ. Παντελ. 0 Δ ΝΗΣΤΕΙΩΝ Ἰωάν. Κλίμακος, Σύναξις Ἀρχαγγέλου Γαβριήλ ΑΚΑΘΙΣΤΟΣ ΥΜΝΟΣ, Ὑπατίου Γαγγρῶν, Ἀκακίου ὁμ., Θεοφίλου Κρητός Ὁ Μέγας Κανών ψάλλεται στίς ἐνορίες τήν Τετάρτη τό ἀπόγευμα.

5 Αρνί με ρίγανη χλωρή μερίδες αρνί κιλό τρυφερά κλωνάρια ρίγανη / της κούπας λάδι / της κούπας χυμό λεμονιού αυγό Αλάτι, πιπέρι Βάζουμε το λάδι να κάψει στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τις μερίδες αρνί να τσιγαριστεί. Το σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού, ρίχνουμε αλατοπίπερο και κούπες νερό. Όταν μισοβράσει το κρέας, ρίχνουμε μέσα το κιλό τρυφερά κλωνάρια ρίγανης, την οποία θα έχουμε προηγουμένως ζεματίσει. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει και να μείνει σχεδόν με το λάδι του. Αν θέλουμε, κρατάμε το λεμόνι για το τέλος και αυγοκόβουμε το αρνάκι μας. Σε αυτή την περίπτωση θα αφήσουμε το φαγητό με / κούπα ζουμί. ΑΠΡΙΛΙΟΣ 0 Μαρίας Αἰγυπτίας, Μακαρίου ὁμολογητοῦ Νικήτα ὁμολογητοῦ, Ἰωσήφ ὑμνογράφου Μ., Ἰωσήφ τοῦ παγκάλου, Τερεντίου & τῶν σύν αὐτῷ μ. Γεωργίου ὁσ. ἐν Μαλαιῷ, Κλαυδίου, Διοδώρου, Θεωνᾶ Θεσσαλονίκης, Νικηφόρου κ.λπ. μ., Νικήτα ἐν Σέρραις Γεωργίου νεομ. τοῦ ἐν Ν. Ἐφέσῳ Μ., Τῶν Παρθένων, Ἀντίπα Περγάμου, Τρυφαίνης μ. Συμεών ἱερομ. Περσίδος, Ραφαήλ, Νικολάου Μακαρίου Κορίνθου & Εἰρήνης μ., Σάββα στρατηλ., ὁσ. Ἰωάννου & Ἀθανασίας ἐξ Αἰγίνης Ἐλισάβετ ὁσ. θαυμ., Νικολάου νεομ. ἐν Μαγνησίᾳ Μάρκου Ἀποστόλου καί Εὐαγγελιστοῦ, Μακεδονίου ΚΠόλεως, Νίκης μ. Εὐτυχίου ΚΠόλεως, Τῶν ἐν Περσίδι 0 μ. Ε ΝΗΣΤΕΙΩΝ Μαρίας Αἰγυπτίας, Σάββα ὁσ. τοῦ ἐν Καλύμνῳ, Τίτου ὁσ. θαυμ. Καλλιοπίου & Ἀκυλίνης μ., ΕΓΕΡΣΙΣ ΤΟΥ ΛΑΖΑΡΟΥ, Γεωργίου ὁσ. Μυτιλήνης Ἡρωδίωνος, Ἀγάβου, Ρούφου, Ἀσυγκρίτου, Φλέγοντος & Ἑρμοῦ ἐκ τῶν Ο ἀπ. ΤΩΝ ΒΑΪΩΝ, Εὐψυχίου μ., Βαδίμου ὁσιομ. σύν μαθητῶν ἐν Περσίδι Μ., Τῆς ἀλειψάσης τόν Κύριον μύρῳ, Βασιλείου Παρίου ὁμολ., Ἀνθούσης ὁσ. Μ., Ὁ Μυστικός Δεῖπνος, Μαρτίνου πάπα Ρώμης ὁμολ., Ζωΐλου μ. τοῦ Ρωμαίου Μ., Τά Ἅγια Πάθη τοῦ Κυρίου, Ἀριστάρχου ἐκ τῶν Ο ἀπ., Δημητρίου νεομ. ἐν Τριπόλει Μ. Ν, Ἡ εἰς ᾍδου Κάθοδος τοῦ Κυρίου, Κρήσκεντος μ. ΤΟ ΑΓΙΟΝ ΠΑΣΧΑ, Ἡ Ἀνάστασις τοῦ Κυρίου, Ἀγάπης, Εἰρήνης, Χιονίας μ., Λεωνίδου & τῶν σύν αὐτῷ μ. ἐν Κορίνθῳ Παφνουτίου ἱερομ., Φιλίππας, Γεωργίου Πισιδίας Θεοδώρου τοῦ Τριχινᾶ, Ἀθανασίου & Ἰωάσαφ ὁσ. τῶν Μετεώρων Ζωοδόχου Πηγῆς, Ἰανουαρίου ἱερ., Ἀλεξάνδρας Βασ., Ἀναστασίου Σιναΐτου Θεοδώρου Συκεώτου, Ναθαναήλ ἀπ., Θεοχάρους & Ἀποστόλου ὁσ. ἐν Ἄρτῃ ΤΟΥ ΘΩΜΑ, Γεωργίου τοῦ Τροπαιοφόρου, Γεωργίου νεομ. ἐκ Κύπρου 0 Βασιλέως Ἀμασείας ἱερομ., Συμεών Ἰεροσολύμων, Γλαφύρας & Ἰούστας Ἰωάννου ὁσ. Μονῆς Καθαρῶν Τῶν ἐν Κυζίκῳ μ., Ἰάσονος & Σωσιπάτρου Μέμνονος θαυματουργοῦ ἀπ. ἐκ τῶν Ο, Κερκύρας μ., Ἰωάννου Καλοκτένους Θηβῶν ΤΩΝ ΜΥΡΟΦΟΡΩΝ, Ἰακώβου ἀπ. υἱοῦ Ζεβεδαίου, Κλήμεντος ὁσ. ὑμνογρ., Δονάτου Εὐροίας 0 Κατά τόν Ἅγ. Νικόδημον Ἁγιορείτην τήν περίοδο τοῦ Πεντη κο σταρίου καταλύεται ἔλαιον καί οἶνος εἰς ὅλας τάς Τετάρτας καί Παρασκευάς. Βλ. σχόλιο στόν 0ό Κανόνα τῆς Α Οἰκουμ. Συνόδου.

6 Φασκόμηλα γλυκό κιλό καρπούς φασκομηλιάς κιλό ζάχαρη κουταλάκι του γλυκού λεμόνι κούπες νερό κατσαρόλα την ζάχαρη, το νερό, το λεμόνι και τα φασκόμηλα και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι. Καθαρίζουμε τα φασκόμηλα από την φλούδα τους και τα ρίχνουμε αμέσως σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Βάζουμε στην ΜΑΪΟΣ 0 Ἰερεμίου προφήτου, Ἰσιδώρας ὁσ. Ἀνακ. λειψ. Μ. Ἀθανασίου Τιμοθέου & Μαύρας μ., Ἀλεξανδρείας, Πέτρου Ἄργους, Ματρώνης Ρωσίδος Ξενίας Καλαματιανῆς ἁομμάτου Ἰωάννου τοῦ Θεολόγου, Ἠσαΐου πρ., Ἀρσενίου ὁσ. Μεγάλου Χριστοφόρου μεγαλομ., Νικολάου ὁσιομ. τοῦ ἐν Βουνένοις Παχωμίου ὁσ. μεγάλου, Ἀχιλλίου Λαρίσης, Ἀνδρέου τοῦ ἐν Καλάναις Βάλτου Παύλου νεομάρτ. ἐν Τριπόλει, Βασιλίσκου μ. Θεοδοσίας παρθενομ., Ἀλεξάνδρου ὁσ., Ὑπομονῆς ὁσ. Θεοδώρου τοῦ ἡγιασμένου, Νικολάου Μυστικοῦ ΚΠόλεως Μιχαήλ Συνάδων, Μαρίας μυροφ. Κλωπᾶ, Συνεσίου Καρπασίας Κύπρου Ἰσαακίου ὁσ., Ναταλίου μ., Βασιλείου & Ἐμμελείας γονέων Μεγ. Βασιλείου 0 Πελαγίας μ., Ἱλαρίου ὁσ. θαυματουργοῦ ΜΕΣΟΠΕΝΤΗΚΟΣΤΗΣ, Κυρίλλου & Μεθοδίου Σίμωνος ἀπ. τοῦ ἰσαπ., Ἀργυρίου νεομ. Ζηλωτοῦ, Λαυρεντίου ὁσ. τοῦ Ἐπανομίτου, Ὀλυμπίας ὁσιομ. Εἰρήνης μεγαλομ., Ἰώβ δικαίου & Εὐθυμίου Μαδύτου θαυμ., πολυάθλου, Ἐφραίμ μεγαλομ. Σεραφείμ ὁσ. Δομβοΐτου νεοφανοῦς Ἐπιφανίου Κύπρου, Γερμανοῦ ΚΠόλεως, Θεοδώρου ὁσίου ἐν Κυθήροις ΤΟΥ ΠΑΡΑΛΥΤΟΥ, Μνήμη τοῦ ἐν οὐρανῷ φανέντος Τιμίου Σταυροῦ, Ἀκακίου μ., Νείλου ὁσ. μυροβλύτου Γλυκερίας μ., ΤΗΣ ΣΑΜΑΡΕΙΤΙΔΟΣ, Σεργίου ὁμολ., Ἰσιδώρου Χίου, Εὐθυμίου Μ. Ἰβήρων ὁσ. Θεράποντος Κύπρου ἱερομ., Λεοντίου Ἰεροσολύμων Ἀνδρονίκου & Ἰουνίας ἀπ., Ἀθανασίου Χριστιανουπόλεως Τριφυλίας, Νικολάου Μετσόβου Πέτρου, Διονυσίου, Ἀνδρέου, Πατρικίου Προύσης Παύλου, Χριστίνης, & σύν αὐτῷ μ., Ἡρακλείου, Παυλίνου, Ἀκολούθου, Θεοτίμης μ. Βενεδίμου & τῶν σύν αὐτῷ μ. Θαλλελαίου μ., Λυδίας Φιλιπ., Μετακομ. λειψ. Ἁγ. Νικολάου Μύρων ΤΟΥ ΤΥΦΛΟΥ, Κωνσταντίνου & Ἑλένης τῶν Ἰσαποστόλων ΑΠΟΔΟΣΙΣ ΕΟΡΤΗΣ ΠΑΣΧΑ, Συμεών ὁσ. ἐν Θαυμαστῷ ὄρει, Μελετίου στρατ. & τῶν σύν αὐτῷ μ. ΑΝΑΛΗΨΙΣ ΤΟΥ ΚΥΡΙΟΥ, Γ εὕρ. τιμ. κεφαλῆς Ἁγίου Ἰωάννου τοῦ Προδρόμου, Κελεστίνου μ. Ἰωάννου Ρώσου ὁμολ., Ἑλλαδίου & Θεράποντος ἱερομ. ΑΓ. ΠΑΤΕΡΩΝ Α Οἰκ. Συν., Εὐτυχίου Μελιτινῆς, Ἑλικωνίδος μ., Νικήτα Χαλκηδόνος Κάρπου & Ἀλφαίου ἐκ τῶν Ο ἀπ., Ἀλεξάνδρου νεομ. Θεσ/νίκης 0 Ἑρμείου μ., Εὐσταθίου ΚΠόλεως, Πετρονίλης θυγ. ἀπ. Πέτρου Κατά τόν Ἅγ. Νικόδημον Ἁγιορείτην τήν περίοδο τοῦ Πεντη κο σταρίου καταλύεται ἔλαιον καί οἶνος εἰς ὅλας τάς Τετάρτας καί Παρασκευάς. Βλ. σχόλιο στόν 0ό Κανόνα τῆς Α Οἰκουμ. Συνόδου.

7 Κόκορας κοκκινιστός κόκορας κομμένος σε μερίδες / κούπα λάδι κουταλιές πελτέ μεγάλο κρεμμύδι ποτηράκι κρασί γαρύφαλλα ξυλάκι κανέλα Αλάτι, πιπέρι τον κόκορα και σβήνουμε με κρασί. Ρίχνουμε τα μυρωδικά, τον πελτέ διαλυμένο σε κούπες νερό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει μέχρι να δέσει η σάλτσα του. Τσιγαρίζουμε πρώτα τα κομμάτια του κόκορα, τον βγάζουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε πάλι ΙΟΥΝΙΟΣ 0 Ἰουστίνου φιλοσόφου μ., Νικηφόρου ΚΠόλεως, Θεσπεσίου & Νέωνος μ., Κωνσταντίνου νεομ. Πύρρου ἱερομ. τοῦ ἐξ Ἀγαρηνῶν ΑΓΙΟΥ ΠΝΕΥΜΑΤΟΣ, Δωροθέου Τύρου, Νικάνδρου ἱερομ., Μάρκου νεομ. ἐν Χίῳ Ὀνουφρίου ὁσ., Πέτρου τοῦ ἐν Ἄθῳ Ἱλαρίωνος ὁσ. τοῦ νέου Μ. Δαλμάτων, Ἀττάλου ὁσ. θαυματ., Γελασίου μ. Ἀκυλίνης μ., Ἀντιπάτρου Βόστρων Ἰούδα ἀποστόλου, Μεθοδίου Πατάρων, Παϊσίου ὁσ. τοῦ μεγάλου Νικολάου Καβάσιλα Δαβίδ ὁσ. ἐν Θεσ/νίκῃ, Ἰωάννου Γοτθίας 0 Θεοδότου Ἀγκύρας, Ζηναΐδος μ., Σεβαστιανῆς ὁσ., Παναγῆ Μπασιᾶ Κεφαλλ. Ἀν. λειψ. Θεοδώρου Στρατηλ., Καλλιόπης μ., Θεοφάνους νεομ. ἐν ΚΠόλει Ἐλισσαίου πρ., Ἀμώς προφ., Μεθοδίου KΠόλεως ὁμολ., Ἱερωνύμου ὁσ., Νήφωνος ὁσ. Ἀθωνίτου Αὐγουστίνου Ἱππῶνος Ἰουλιανοῦ μ., Τερεντίου ἱερομ., Νικήτα νεομ. Νισυρίου Σαμψών Ξενοδόχου ὁσ., Εὕρεσις λειψ. Κύρου Μαρκίου & Μαρκίας μ. & Ἰωάννου τῶν Ἀναργύρων Εὐσεβίου Σαμοσάτων, Ζήνωνος & Ζηνᾶ μ. Πέτρου & Παύλου πρωτοκορυφαίων ἀποστόλων Ψυχοσάββατον, Λουκιλλιανοῦ & Παύλης μ. & νηπίων, Ἀθανασίου ὁσ. θαυματουργοῦ ΤΗΣ ΠΕΝΤΗΚΟΣΤΗΣ, Μητροφάνους ΚΠόλεως, Μάρθας & Μαρίας Κυρίλλου Ἀλεξανδρείας, Ἀλεξάνδρου & Α ΜΑΤΘΑΙΟΥ, ΤΩΝ ΑΓΙΩΝ Ἀνανίου μ., Ἀντωνίνης μ., ΠΑΝΤΩΝ, Βαρθολομαίου Θέκλης & παρθενομ. Τιμοθέου Προύσης ἱερομ. & Βαρνάβα Ἀπ., Παναγίας Ἄξιόν ἐστιν, Λουκᾶ τοῦ ἰατροῦ Κριμαίας Τύχωνος & Μνημονίου Ἀμαθοῦντος Κύπρου Ἀγριππίνης μ., Ἀριστοκλέους πρεσβ., Βαρβάρου ὁσ. τοῦ Πενταπολίτου Ἰσαύρου διακ., Β ΜΑΤΘΑΙΟΥ, ΤΩΝ Βασιλείου & Ἰννοκεντίου ΑΓΙΟΡΕΙΤΩΝ ΠΑΤΕΡΩΝ, Ἀθηναίων μ. Λεοντίου Αἰγίνης, Ὑπατίου, Θεοδούλου & Αἰθερίου μ. Γενέθλιον Ἰωάννου Προδρόμου, Ἀθανασίου τοῡ Παρίου Γ ΜΑΤΘΑΙΟΥ, Φεβρωνίας ὁσιομ., Ὀρεντίου μ., Διονυσίου ὁσ. ἐκ Κορησσοῦ Καστορίας Σύναξις τῶν Δώδεκα Ἀποστόλων, Μαρίας μητρός εὐαγγ. Μάρκου 0 Κατά τόν Ἅγ. Νικόδημον Ἁγιορείτην τήν περίοδο τοῦ Πεντη κο σταρίου καταλύεται ἔλαιον καί οἶνος εἰς ὅλας τάς Τετάρτας καί Παρασκευάς. Βλ. σχόλιο στόν 0ό Κανόνα τῆς Α Οἰκουμ. Συνόδου.

8 Στριφτάδια μ ερμιτζέλια / κιλό αλεύρι αυγά / κουταλάκι του γλυκού αλάτι Χλιαρό νερό, όσο πάρει κορδονάκια μακαρόνια ή σε μπουκιές. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, έπειτα σουρώνουμε και σερβίρουμε με άφθονη μυτζήθρα. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε μέσα το αλάτι και τα αυγά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μια ζύμη σκληρή. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ώρα. Πλάθουμε λεπτά IOYΛΙΟΣ 0 Κοσμᾶ καί Δαμιανοῦ τῶν Ἀναργύρων τῶν ἐν Ρώμῃ Δ ΜΑΤΘΑΙΟΥ, Κατάθεσις τιμίας ἐσθῆτος Θεοτόκου ἐν Βλαχέρναις, Ἰουβεναλίου Ἰεροσολ. Ὑακίνθου μ., Ἀνατολίου ΚΠόλεως, Γερασίμου ἐκ Μεγ. Χωρίου νέου ὁσιομ. Τῶν ἐν Νικοπόλει Ἀρμενίας μ., Παρθενίου & Εὐμενίου ὁσ. Ἀνδρέου Κρήτης, Ἀθανασίου ἐν Ἄθῳ, Μιχαήλ Χωνιάτη Ἀθηνῶν, Λαμπαδοῦ ὁσ., Ἀνδρέου Ρουμπλιώφ ὁσ. Κυπριανοῦ νέου ὁσιομ. ἐξ Ἀγράφων Εὐφημίας μεγαλομ., Ὄλγας ἰσαποστ., Νεκταρίου ὁσιομ. Βρυούλων Χριστίνης μεγαλομ., Κοίμησις Ἁγ. Ἄννης Θεοφίλου Ζακυνθίου νεομ., μητρός Ὑ.Θ., Ἀθηναγόρου φιλοσόφου Ὀλυμπιάδος διακόνου Πρόκλου & Ἱλαρίου μ., Σύναξις Ἀρχαγγ. Γαβριήλ, Νικοδήμου ὁσ. τοῦ Βερονίκης αἱμορροούσης, Στεφάνου ὁσ. τοῦ Ἁγιορείτου, Παϊσίου Ἁγιορείτου ὁσ. Σαββαΐτου Ἀκύλα ἀποστόλου, Ἰούστου μ. Μαρίνης μεγαλομ., Αἰμιλιανοῦ μ., Παύλου, Μακρίνης & Δίου ὁσ., Βερονίκης, Σπεράτου μ. Θέης & Οὐαλεντίνης μ., Θεοδώρου Σαββαΐτου Ὑακίνθου μ., Παμβῶ ὁσ. Σισώη ὁσ. τοῦ Μεγάλου, Κυριακῆς μεγαλομ., Λουκίας τῆς Παρθένου Θωμᾶ ὁσ. ἐν Μαλεῷ Προφήτου Ἠλιοῦ τοῦ Θεσβίτου Παρασκευῆς ὁσιομ., Ἑρμολάου ἱερομ. 0 Παντελεήμονος μεγαλομ. & ἰαματικοῦ, Ἀνθούσης ὁσ. ὁμολ. Ἰωάννου & Συμεών τοῦ σαλοῦ, Παρθενίου Ἄρτης Προκοπίου μεγαλ., Θεοφίλου Ζίχνης, Ἀναστασίου ἱερομ. τοῦ γουναρᾶ Ε ΜΑΤΘΑΙΟΥ, Παγκρατίου ἱερομ., Μιχαήλ Πακνανᾶ Ἀθηναίου νεομ. Κηρύκου & Ἰουλίττης μ., ΤΩΝ ΑΓΙΩΝ ΠΑΤΕΡΩΝ Βλαδιμήρου ἰσαποστ. Δ Οἰκ. Συνόδου, βασ. τοῦ Ρώσου Ἀθηνογένους ἱερομ., Φαύστου μ. Μαρίας Μαγδαληνῆς μυροφ., Μαρκέλλης παρθενομ. τῆς Χιοπολίτιδος Ζ ΜΑΤΘΑΙΟΥ, Φωκᾶ ἱερομ., Ἰεζεκιήλ πρ., Πελαγίας ὁσ. ἐν Τήνῳ Προχόρου, Νικάνορος, Καλλινίκου μ., Θεοδότης μ. Η ΜΑΤΘΑΙΟΥ, Σίλα, Τίμωνος διακ., & τέκνων αὐτῆς, Σιλουανοῦ, Κρήσκεντος, Εἰρήνης Χρυσοβαλάντου Θεοδοσίου Β τοῦ Μικροῦ Ἐπαινετοῦ & Ἀνδρονίκου ἐκ τῶν Ο ἀπ. 0 Εὐδοκίμου τοῦ δικαίου, Ἰωσήφ τοῦ ἀπό Ἀριμαθαίας

9 Φραγκόσυκα πελτές βάζουμε τον χυμό, την ζάχαρη, κιλά φραγκόσυκα το λεμόνι και βράζουμε μέχρι να κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ο πελτές. Για κάθε κούπα χυμό, / κούπα φύγουν τα υγρά και να δέσει Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. ζάχαρη Κόβουμε τα φραγκόσυκα σε κομματάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να πάρουν λίγες βράσεις για να μαλακώσουν. Τα περνάμε από τρυπητό, παίρνουμε τον χυμό κι πετάμε τα κουκούτσια. Σε μια κατσαρόλα ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 0 Μιχαίου προφήτου, Συμεών τοῦ Τραπεζουντίου τοῦ χρυσοχόου Θαδδαίου ἀποστόλου, Βάσσης & τέκνων αὐτῆς Μωϋσέως ὁσ. τοῦ Αἰθίοπος, Διομήδους, Λαυρεντίου μ. Δαλμάτου, Φαύστου & Ἰσαακίου ὁσ., Θεοδώρας τῆς ἐν Θεσ/νίκῃ Αἰμιλιανοῦ Κυζίκου, Ματθίου ἀποστόλου, Μύρωνος Κρήτης, Ἁγίων μαρτ. ἐν Τριανταφύλλου Ζαγορᾶς τῇ Χαλκῇ Πύλῃ Λαυρεντίου ἀρχιδιακόνου, Εὔπλου διακ. μεγαλομ., Ξύστου πάπα Ρώμης Νήφωνος ΚΠόλεως, τοῦ ἐξ Ἀθηνῶν Ἀναστασίου & Δημητρίου Μπεγιάζη νεομ. ἐκ Λέσβου Φωτίου & Ἀνικήτου, Ι ΜΑΤΘΑΙΟΥ, Παμφίλου & Καπίτωνος μ. Μαξίμου ὁμολογητοῦ, Δωροθέου & Δοσιθέου ὁσ. Διομήδους μ., Τιμοθέου Εὐρίπου, Σταματίου & Ἀποστόλου νεομ. ἐκ Πηλίου Μύρωνος μ., Παύλου & Ἰουλιανῆς μ., Δημητρίου ὁσιομ. τοῦ ἐκ Σαμαρίνης Φλώρου & Λαύρου, Λέοντος & Ἑρμοῦ μ., Ἀν. λειψ. Ἀρσενίου ὁσ. ἐν Πάρῳ Ἀνδρέου μεγαλομ. στρατηλ., Θεοφάνους ὁσ. τοῦ θαυματουργοῦ Ἀπόδοσις Κοιμήσεως Ὑ.Θ., Παναγίας Προυσιωτίσσης, Εἰρηναίου Λουγδούνου Λυών Κοσμᾶ Ἐθνομ. τοῦ Αἰτωλοῦ, Εὐτυχοῦς ἱερομ., Ἀν. λειψ. Ἁγ. Διονυσίου εἰς Ζάκυνθον Τίτου ἀπ. Γορτύνης Κρήτης, Ἀδριανοῦ & Ναταλίας μ., ΙΒ ΜΑΤΘΑΙΟΥ, Ἐπιφανίου, Μηνᾶ, Ἰωάσαφ ὁσ., Ἀττικοῦ μ. Φανουρίου μεγαλομ., Γενναδίου Β Σχολαρίου Ποιμένος ὁσ. Πατρ. ΚΠόλεως ΚΟΙΜΗΣΙΣ ΥΠΕΡΑΓΙΑΣ ΘΕΟΤΟΚΟΥ Ἀγαθονίκου & σύν αὐτῷ μαρτύρων Ἡ Πρόοδος τοῦ Τιμίου Ἀνακ. λειψ. Ἁγ. Στεφάνου, Σταυροῦ, Τῶν παίδων Θεοδώρου νεομ. Μακκαβαίων, τοῦ Σαμολαδᾶ Ἐλέσης ὁσ. τῆς ἐν Κυθήροις Νικάνορος ὁσ. θαυμ., Δομετίου ὁσιομ., Θεοδοσίου ὁσ. ἰαματικοῦ Μνήμη ἀποτομῆς τιμίας Ἀλεξάνδρου, Ἰωάννου, κεφαλῆς Ἁγίου Ἰωάννου Παύλου Πατριαρχῶν τοῦ Προδρόμου & ΚΠόλεως Βαπτιστοῦ 0 Τῶν ἐν Ἐφέσῳ παίδων, Εὐσιγνίου μ., ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΙΣ Εὐδοκίας ὁσ. Εὐγενίου ὁσ. τοῦ Αἰτωλοῦ, ΤΟΥ ΣΩΤΗΡΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥ Νόννης μητρ. Γρ. Θεολόγου ΙΑ ΜΑΤΘΑΙΟΥ, Σαμουήλ πρ., Ἡλιοδώρου & Δοσαί μ. 0 Κατάθεσις Τιμίας Ζώνης Ὑπεραγίας Θεοτόκου

10 Λείο Μια μικρή συκωταριά αρνίσια μεγάλα κρεμμύδια / κούπα λάδι κουταλιά πελτέ φύλλο δάφνη κούπες νερό Αλάτι, πιπέρι Ψιλοκόβουμε την συκωταριά και την τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το πελτέ, την δάφνη, το αλάτι, πιπέρι και το νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μείνει με το λάδι του. Σερβίρετε επάνω σε χόνδρο. Το λείο το προσέφεραν σε γάμους και θρησκευτικές εορτές. Χόνδρος ποτήρια νερό κουταλιά αλάτι κουταλιές λάδι / κιλό σιτάρι σπασμένο Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι και το λάδι να βράσουν. Προσθέτουμε μετά το σιτάρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αν θέλουμε προσθέτουμε και γάλα. Τον σερβίρουμε κρύο με μέλι. ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 0 Ἀρχή τῆς Ἰνδίκτου, Μάμαντος, Συμεών ὁσ. τοῦ Στυλίτου, Ἰωάννου Νηστευτοῦ Μελετίου ὁσ. πατρ. ΚΠόλεως, Διομήδους μ. Βαβύλα ἱερομ., Μωϋσέως πρ., Ἑρμιόνης θυγ. ἀπ. Φιλίππου Ζαχαρίου προφήτου, Ἀβδᾶ ἱερομ. Περσίας Θεοδώρας ὁσ., Αὐτονόμου, Εὐφροσύνου ὁσ. μάγειρος, Κουρνούτου ἱερομ., Εὐανθίας μ. Ἰουλιανοῦ πρεσβ. Εὐμενίου ἐπ. Γορτύνης, Ἀριάδνης μ., Ρωμύλου ὁσ. Εὐφροσύνης ὁσ. & Παφνουτίου πατρός αὐτῆς Τροφίμου, Σαββατίου, Δορυμέδοντος μ., Σωσάννης ὁσιομ. Μετάστασις Ἰωάννου τοῦ Θεολόγου, Γεδεών τοῦ δικαίου Ἀνάμνησις τοῦ ἐν Χώναις θαύματος Ἀρχαγγέλου Μιχαήλ, Καλοδότης μ. Σώζοντος μ., Κασσιανῆς τῆς ὑμνογράφου Ἐγκαίνια τοῦ Ναοῦ ΥΨΩΣΙΣ ΤΙΜΙΟΥ τῆς Ἀναστάσεως, ΣΤΑΥΡΟΥ Ἀριστείδου τοῦ φιλοσόφου, Κορνηλίου Ἑκατοντ. ΓΕΝΕΘΛΙΟΝ ΥΠΕΡΑΓΙΑΣ ΘΕΟΤΟΚΟΥ Εὐσταθίου μεγαλομ. Κοδράτου ἀποστόλου, καί τῆς συνοδείας αὐτοῦ, Ἰωνᾶ προφ., Ἱλαρίωνος νεομ. Kρητός Ἰσαακίου Κύπρου 0 Καλλιστράτου μ., Ἀριστάρχου, Ἀκυλίνης νεομ. ἐκ Ζαγκλιβερίου Χαρίτωνος ὁμολ., Αὐξεντίου ὁσ. τοῦ ἐν Κύπρῳ Ἰωακείμ & Ἄννης Θεοπατόρων ΙΓ ΜΑΤΘΑΙΟΥ, Ἀνθίμου ἱερομ., Θεοκτίστου ὁσ., Φοίβης διακ. ΠΡΟ ΤΗΣ ΥΨΩΣΕΩΣ, Μηνοδώρας, Μητροδώρας, Νυμφοδώρας μ., Πουλχερίας βασ. Νικήτα μεγαλομ., Εὐφημίας μεγαλομ., Φιλοθέου, Βησσαρίωνος Μελιτινῆς μάρτ. Λαρίσης, Ἰωάννου νεομ. τοῦ Κρητός ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΥΨΩΣΙΝ, Σοφίας, Πίστεως, Ἐλπίδος & Ἀγάπης μ. Φωκᾶ ἱερομ. ἐπ. Σινώπης, Σύλληψις Τιμ. Προδρόμου, Φωκᾶ τοῦ κηπουροῦ Ξανθίππης & Πολυξένης ὁσ., Νικολάου Καρπενησιώτου Α ΛΟΥΚΑ, Παναγίας Μυρτιδιωτίσσης, Θέκλης πρωτομ. & ἰσαπ., Σιλουανοῦ Ἀθωνίτου Κυριακοῦ ὁσ. ἀναχωρητοῦ, Γρηγορίου ἱερομ. Πετρωνίας μ., Ἀρμενίας τοῦ φωτιστοῦ, Μαλαχίου ὁσιομ. ἐν Ρόδῳ Ριψιμίας & Γαϊανῆς μ. 0

11 Καγιανάς με σπαράγγια κιλό καθαρισμένα σπαράγγια αυγά ποτήρι νερό / ποτήρι λάδι Αλάτι, πιπέρι αυγά χτυπημένα με το αλατοπίπερο και ετοιμάζουμε την ομελέτα. Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε τα σπαράγγια με το νερό και το λάδι να βράσουν να πιούν το νερό και να μαλακώσουν. Τότε ρίχνουμε τα ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 0 Β ΛΟΥΚΑ, Ἀνανίου ἀπ. ἐκ τῶν Ο, Ρωμανοῦ Μελωδοῦ, Ἰωάννου Κουκουζέλη ὁσ. Κυπριανοῦ & Ἰουστίνης μ., Διονυσίου Θεοφίλου ὁσ. ὁμολογ. Ἀρεοπαγίτου ἱερομ. πολιούχου Ἀθηνῶν, Δαμάρεως Ἀθηναίας Ἰακώβου ἀπ. τοῦ Ἀλφαίου, Ἀνδρονίκου & Ἀθανασίας ὁσ., Ἀβραάμ τοῦ Δικαίου Εὐλαμπίου & Εὐλαμπίας μ., Θεοφίλου ὁσ. ὁμολογ. Λογγίνου Ἑκατοντάρχου, Ὠσηέ προφ., Ἀνδρέου Μαλοῦ ὁσ. & Λεοντίου μ. ὁσιομ. τοῦ ἐν τῇ Κρίσει, Σύναξις Ἁγ. Ἀναργύρων Ἰακώβου ἀποστ. τοῦ ἀδελφοθέου, Ἰγνατίου ἀρχιεπ. KΠόλεως Ἀρέθα μεγαλομ., Σεβαστιανῆς μ. Ζηνοβίου & Ζηνοβίας μ., Στάχυος, Ἀπελλοῦ, Κλεόπα & Ἀρτεμᾶ ἐκ Ἀριστοβούλου ἐκ τῶν Ο ἀπ. τῶν Ο ἀποστόλων, Νικολάου νεομ. ἐν Χίῳ 0 Ἱεροθέου Ἀθηνῶν, Δομνίνης, Βερνίκης & Προσδόκης μ. Χαριτίνης μ., Μεθοδίας ὁσ. τῆς ἐν Κιμώλῳ Φιλίππου τοῦ διακόνου Πρόβου, Ταράχου, ἐκ τῶν, Θεοφάνους ὁμολ. Ἀνδρονίκου μ., τοῦ γραπτοῦ Νικαίας, Συμεών νέου θεολόγου Ἀρσακίου & Σισινίου πατρ. ΚΠόλεως Λουκᾶ τοῦ Ἰωήλ προφ., Εὐαγγελιστοῦ, Οὐάρου μ., Μαρίνου τοῦ γέροντος μ. Κλεοπάτρας ὁσ. Μαρκιανοῦ & Μαρτυρίου Δημητρίου μεγαλομ. τῶν Νοταρίων, τοῦ μυροβλύτου Ταβιθᾶς ἐλεήμονος Θωμᾶ ἀποστ., Μακαρίου νέου ὁσιομ. ἐκ Κίου Βιθυνίας Κάρπου, Παπύλου μ., Βενιαμίν διακ. μ., Χρυσῆς νεομ. Μογλενῶν Σεργίου & Βάκχου μ., Πολυχρονίου ἱερομ., ὁσίων Ἰωάννου & πατέρων ἐν Κρήτῃ Γερβασίου, Κοσμᾶ Μελωδοῦ, Παρασκευῆς ὁσ. Ἐπιβατινῆς Ἀρτεμίου μεγαλομ., Ἱλαρίωνος ὁσ. Γερασίμου Κεφαλληνίας ὁσ., τοῦ Μεγάλου, Ματρώνης ὁσ. Χιοπολ. Φιλοθέου ὁσ., Σωκράτους ἱερομ. & Θεοδότης Νέστορος μάρτ., Πρόκλης συζ. τοῦ Πιλάτου 0 Ἁγίας Σκέπης Θεοτόκου, Στεφάνου ὁσ. τοῦ Σαββαΐτου, Ἁγίων νεομ. Ρεθύμνης Ἐθν. ἑορτή Γ ΛΟΥΚΑ, Πελαγίας ὁσ., Πελαγίας παρθένου, Ταϊσίας ὁσ. ΤΩΝ ΑΓΙΩΝ ΠΑΤΕΡΩΝ Ζ Οἰκ. Συνόδου, Λουκιανοῦ πρεσβ. Ἀντιοχείας, Σαβίνου ὁσ. ΣΤ ΛΟΥΚΑ, Ἀβερκίου Ἱεραπόλεως, Ἀλεξάνδρου ἐπισκ. & τῶν σύν αὐτῷ μ. Ζ ΛΟΥΚΑ, Ἀναστασίας ὁσιομ. τῆς Ρωμαίας, Ἀβραμίου ὁσ. & Μαρίας ἀνηψιᾶς αὐτοῦ

12 Λαλάγγια κιλό αλεύρι γ.ο.χ. / της κούπας λάδι φακελάκι ξηρή μαγιά ή 0γρ προζύμι κουταλάκι αλάτι Νερό, λάδι για τηγάνι Ρίχνουμε το λάδι μέσα στο αλεύρι και το τρίβουμε με τις παλάμες μας μέχρι να υγραθεί καλά. Προσθέτουμε το αλάτι, τα μυρωδικά και την μαγιά. Ανακατεύουμε, έπειτα ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό και ζυμώ- νουμε μια μέτρια ζύμη λαδώνοντας τα χέρια μας. Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει. Όταν φουσκώσει κόβουμε μικρά κομματάκια και πλάθουμε μικρά κορδονάκια. Σε βαθύ σκεύος βάζουμε μπόλικο λάδι ίσα να κάψει και ίχνουμε τα λαλάγγια διπλωμένα στα τέσσερα. Τα γυρίζουμε με ένα πιρούνι για να ροδίσουν. Συνοδεύονται με τυρί. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 0 Κοσμᾶ & Δαμιανοῦ Ἀναργ. & Θεοδότης μητρός αὐτῶν, Δαυΐδ τοῦ ἐν Εὐβοίᾳ ὁσ. Παύλου ἀρχιεπ. ΚΠόλεως, Τῶν ἐν Μελιτινῇ Σύναξις Ἀρχιστρατήγων Λουκᾶ ὁσ., μαρτύρων, Λαζάρου Μιχαήλ & Γαβριήλ & Δημητριανοῦ Κύπρου τοῦ ὁσ. τοῦ Γαλησιώτου λοιπῶν Ἀσωμάτων Δυνάμεων Ἰωάννου Χρυσοστόμου Ἀρχιεπ. ΚΠόλεως & μητρός αὐτοῦ Ἀνθούσης, Δαμασκηνοῦ νέου ὁσιομ. Φιλίππου ἀποστόλου, Γρηγορίου Παλαμᾶ Θεσ/νίκης, Κωνσταντίνου Ὑδραίου νεομ. Ἰακώβου μεγαλομ. τοῦ Πέρσου, Πινουφρίου, Ναθαναήλ ὁσ. Γουρία, Σαμωνᾶ & Ἀβίβου μ. & ὁμολογ. Γρηγορίου Δεκαπολίτου ὁσ., ΕΙΣΟΔΙΑ Πρόκλου πατρ. KΠόλεως ΥΠΕΡΑΓΙΑΣ ΘΕΟΤΟΚΟΥ 0 Στεφάνου τοῦ Νέου ὁσ. ὁμολ., Εἰρηνάρχου μ., Ἁγίων Πεντεκαίδεκα ἱερομαρτ. Παραμόνου, Φιλουμένου μ., Φιλουμένου νεοϊερομ., Διονυσίου ἱερομ. Ἀκινδύνου, Πηγασίου, Ἀκεψιμᾶ, Ἰωσήφ, Ἀφθονίου, Ἐλπιδοφόρου Ἀειθαλᾶ μ., Ἀνακομιδή & Ἀνεμποδίστου μ. λειψ. Ἁγ. Γεωργίου, Γεωργίου νεοϊερ. Νεαπολίτου Ἰωαννικίου ὁσ., Ε ΛΟΥΚΑ, Ἰωάννου Βατάτζη βασ., Γαλακτίωνος & Γεωργίου ὁσ. Καρσλίδου Ἐπιστήμης μ., Ἑρμᾶ & Λίνου ἐκ τῶν Ο ἀπ. Νεκταρίου Αἰγίνης, Θεοκτίστης τῆς Λεσβίας ὁσ., Ματρώνης ὁσ., Ὀνησιφόρου μ. Ὀρέστου μ., Ὀλυμπᾶ, Σωσιπάτρου, Ροδίωνος ἐκ τῶν Ο, Ἀρσενίου ὁσ. τοῦ Καππαδόκου Μηνᾶ μεγαλομ., Βίκτωρος, Βικεντίου διακόνου μ., Θεοδώρου ὁσ. τοῦ Στουδίτου Ματθαίου Ἀποστόλου & Εὐαγγελιστοῦ, Ἰφιγένειας παρθενομ. Γρηγορίου Νεοκαισαρείας, Πλάτωνος μάρτ., Γενναδίου & Μαξίμου Ἀναστασίου νεομ. ἐκ πατρ. ΚΠόλεως Παραμυθίας Ἠπείρου Φιλήμονος, Ἀρχίππου, Ἀμφιλοχίου ἐπ. Ἰκονίου, Κλήμεντος Ρώμης, Ὀνησίμου ἐκ τῶν Ο ἀποστ., Ἰσχυρίωνος ἐπ., Πέτρου ἀρχιεπ. Κικιλίας & τῶν σύν αὐτῇ μ. Γρηγορίου Ἀκραγαντίνων Ἀλεξανδρείας, Ἑρμογένους Ἀκραγαντίνων Η ΛΟΥΚΑ, Ἰωάννου τοῦ Ἐλεήμονος, Νείλου ὁσ. τοῦ μυροβλύτου, Νικολάου ἐν ΚΠόλει Θ ΛΟΥΚΑ, Ἀβδιοῦ προφ., Ἡλιοδώρου & Ἀγαπίου μ. Αἰκατερίνης μεγαλομ. & πανσόφου, Μερκουρίου μεγαλομ. ΙΓ ΛΟΥΚΑ, Στυλιανοῦ ὁσ., Νίκωνος τοῦ Μετανοεῖτε, Γεωργίου νεομ. Χιοπολίτου Ἀνδρέου ἀποστ. τοῦ Πρωτοκλήτου, Ἀλεξάνδρου Μηθύμνης, Φρουμεντίου Αἰθιοπίας 0 Κατά παράδοσιν δέν καταλύεται ἰχθύς καί ἀπό ης ἕως 0ῆς

13 Χοιρινό με πετροσέλινο μερίδες χοιρινό / του κιλού πετροσέλινο / κούπα λάδι κούπες νερό λεμόνι αυγό Αλάτι, πιπέρι κρέας. Όταν θα βράσουν και μείνουν με μια κούπα ζωμό, ετοιμάζουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στο φαγητό. Τσιγαρίζουμε το κρέας, προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μισοβράσει. Έχουμε ζεματήσει τα σέλινα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 0 Ναούμ προφήτου, Φιλαρέτου ὁσ. τοῦ ἐλεήμονος, Θεοκλήτου Λακεδαιμονίας Βαρβάρας μεγαλομ., Ἰωάννου Δαμασκηνοῦ, Σεραφείμ ἱερομ. Φαναρίου & Νεοχωρίου Σάββα ὁσ. τοῦ ἡγιασμένου, Διογένους μ. Δανιήλ & Λουκᾶ νέου τῶν Στυλιτῶν, Μείρακος μ. Σπυρίδωνος Τριμυθοῦντος θαυματ., Ἰωάννου ὁσ. Ζιχνῶν Εὐστρατίου, Αὐξεντίου, Εὐγενίου, Μαρδαρίου, Ὀρέστου μ., Λουκίας τῆς παρθένου Θύρσου, Λευκίου, Καλλινίκου, Φιλήμονος, Ἀπολλωνίου, Ἀρριανοῦ μ. Ἐλευθερίου ἱερομ. & μητρός αὐτοῦ Ἀνθίας Σεβαστιανοῦ & Ζωῆς κ.λπ. μ., Φωκᾶ μ. Ἀγλαΐας τῆς Ρωμαίας & Βονιφατίου μ., Ἄρεως, Εὐτυχίου & Θεσσαλονίκης μ. Ἰγνατίου ἱερομ. τοῦ Θεοφόρου, Φιλογονίου ὁσ. Ἀντιοχείας, Ἰωάννου Κροστάνδης Ἰουλιανῆς & τῶν σύν αὐτῇ 00 μ., Θεμιστοκλέους μ. Σύναξις Ὑπεραγίας Θεοτόκου, Εὐθυμίου Σάρδεων ἱερομ. & ὁμολ. Στεφάνου πρωτομ. & Τῶν ἁγίων Δισμυρίων μ. Ἀρχιδιακόνου, τῶν ἐν Νικομηδείᾳ καέντων, Θεοδώρου τοῦ Γραπτοῦ Δόμνης μ., Σίμωνος ὁσ. Μυροβλύτου, Γλυκερίου ἱερομ. Η ΚΑΤΑ ΣΑΡΚΑ ΓΕΝΝΗΣΙΣ ΤΟΥ ΣΩΤΗΡΟΣ ΧΡΙΣΤΟΥ Νικολάου ἀρχιεπ. Μύρων τῆς Λυκίας, Νικολάου νεομ. τοῦ Καραμάνου 0 Ἀμβροσίου Μεδιολάνων, Παταπίου ὁσ., Ἀθηνοδώρου μ. Παρθενίου ὁσ. Χίου, Σωσθένους, Ἀπολλώ, Κηφᾶ, Τυχικοῦ κ.λπ. O Ἀββακούμ προφήτου, Μυρόπης μ. τῆς ἐν Χίῳ, Πορφυρίου Καυσοκαλυβίτου τοῦ νέου ΙΔ ΛΟΥΚΑ, Σοφονίου πρ., Ἀγγελῆ νεομ., Θεοδώρου Ἀλεξανδρείας Σύλληψις Ἁγίας Ἄννης, Ἄννης πρ. μητρός προφ. Σαμουήλ Ι ΛΟΥΚΑ, Μηνᾶ τοῦ καλλικελάδου τοῦ Ἀθηναίου, Ἑρμογένους, Εὐγράφου μ. Ἀγγαίου προφ., Θεοφανοῦς βασιλ., Μοδέστου Β ἀρχιεπ. Ἰεροσολύμων ΙΑ ΛΟΥΚΑ, Τῶν Ἁγίων Προπατόρων, Δανιήλ προφ. & Ἁγ. Τριῶν Παίδων, Διονυσίου Αἰγίνης θαυματ. Ἀναστασίας Φαρμακολυτρίας, Θεοδότης & παίδων αὐτῆς μ. Τῶν Ἁγίων Δέκα Μαρτύρων Κρήτης, Ναούμ θαυματουργοῦ φωτιστοῦ Βουλγαρίας ΠΡΟ ΤΗΣ ΧΡΙΣΤΟΥ ΓΕΝΝΗΣΕΩΣ, Εὐγενίας ὁσιοπαρθενομ., Φιλίππου μ. πατρός αὐτῆς Τῶν ἁγίων.000 Νηπίων ὑπό Ἡρώδου ἀναιρεθ., Γεωργίου ἐπισκ. Νικομηδείας Ἀνυσίας ὁσιομ. τῆς ἐν Θεσ/νίκῃ, Γεδεών τοῦ ἐν Τυρνάβῳ νέου ὁσιομ., Φιλεταίρου μ. ΠΡΟ ΤΩΝ ΦΩΤΩΝ, Μελάνης ὁσ. τῆς Ρωμαίας, Ζωτικοῦ τοῦ Ὀρφανοτρόφου 0 Ἐκδοτική Παραγωγή Τηλ.: -..00