8η ΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ 2013

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "8η ΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ 2013"

Transcript

1

2 ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙ Α: Υπουργείου Πολιτισµού και Τουρισµού Ξενοδοχειακού Επιµελητηρίου Ελλάδας Πανελλήνιας Οµοσπονδίας Ξενοδόχων Ένωσης Ξενοδόχων Αθηνών Λέσχης Αρχιµαγείρων Αθήνας 8η ΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ Φεβρουαρίου 2013 Η µεγαλύτερη & πληρέστερη έκθεση για τα Ξενοδοχεία & τη Μαζική Εστίαση! ΟΡΓΑΝΩΣΗ: FORUM AE ΒΗΛΑΡΑ 2, ΑΘΗΝΑ, ΤΗΛ.: FAX:

3

4

5

6 4 Editorial Περιεχόμενα ιδιοκτησια: Forum ae εκδοτησ: νικοσ χουδαλακησ δieyθynthσ ΕΚΔΟΣΗΣ: Θανάσης Γιαλούρης creative ART DIRECTOR: νικη γαλανοπουλου ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΡΙΑ: Εύα Τούνα ΣYNTAKtρια: ευα αντωνοπουλου Μπραϊαν Καρεϋ Συνέντευξη με τον γενικό διευθυντή και συνιδρυτή της αλυσίδας «Simply Burgers» SENIOR ART DIRECTOR: δημητρησ δεληγιαννησ ART DIRECTOR: Aγγελική Ευαγγέλου PHOTO EDITOR: Ματίνα Γιαννακούρα ΦΩTOΓPAΦIEΣ: Δ. Κολιός, Θ. Γεωργιάδης, Ρ. αντωνατου, Δ. Τσιτσοσ ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ πωλησεων: Μ. Σπιχοπούλου, Ν. Καρούμπα ΑΡΧΕΙΟ/ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ: συνδυασμοι κρεατων Ο chef in love Τόνυ Καβαλιέρος δημιουργεί τάση συνδυάζοντας σε ένα πιάτο διάφορα είδη κρέατος Α. Κακάβα, Δ. Έλληνα διευθυνση πωλησεων: Θανάσης Παναγούλιας ΔIAΦHMIΣEIΣ: Α. Καλιαντζή, Κ. Μολφέτα, Π. Σκιαδάς, Θ. Mπελεκούκιας Γραμματεια συνταξησ: Κατερίνα Κόκκινου EKTYΠΩΣH - BIBΛIOΔEΣIA: Μπάξας ΑΕ παρουσιαση γευστικον Παρουσίαση του νέου ψητοπωλείου που άνοιξε πρόσφατα στη Βάρη. αφιερωμα κοτοπουλο Αναζητούμε τη θέση που έχει το κοτόπουλο στο ψητοπωλείο και παρουσιάζουμε τα πιο δημοφιλή κοτοσκευάσματα σ αυτές τις επιχειρήσεις. ΣYNΔPOMEΣ (ETHΣIEΣ): EΣΩTEPIKOY 12 EΞΩTEPIKOY 50 FORUM Α.Ε. Bηλαρά 2 Aθήνα Tηλ.:210/ ΜΕΛΟΣ Ένωσης Δημοσιογράφων Ιδιοκτητών Περιοδικού Τύπου editorial Όσο κοινότοπο κι αν ακούγεται, παραμένει μια θλιβερή πραγματικότητα. Η αγορά στεγνώνει από ρευστό και η κρίση είναι έκδηλη πια παντού. Κανένας κλάδος δεν έχει μείνει αλώβητος α- πό αυτήν. Αντίθετα παρατηρείται μία κλιμάκωση της κρίσης, ταχύτατη, που δημιουργεί ακόμη μεγαλύτερη ανασφάλεια. Τα ψητοπωλεία, σύμφωνα με εκτιμήσεις ανθρώπων του κλάδου, αντέχουν ακόμη, κυρίως γιατί διαθέτουν το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα της «οικονομικής λύσης» συγκρινόμενα με άλλους χώρους εστίασης (εστιατόρια, ψαροταβέρνες κ.λπ.). Όπως και να το κάνουμε, το σουβλάκι παραμένει φτηνό και η σχέση ποιότητας τιμής σε πολλές περιπτώσεις γέρνει συχνά υπέρ της ποιότητας, αφού πολλά καταστήματα προσφέρουν ε- ξαιρετικό προϊόν σε πολύ καλή τιμή. Παρόλα αυτά, δεν είναι λίγα τα ψητοπωλεία που κλείνουν καθημερινά. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι εποχές που ζούμε είναι κρίσιμες και απαιτούν από όλους τη μέγιστη σοβαρότητα και υπομονή. Ωστόσο, εμείς πιστεύουμε πως υπάρχει φως στο τούνελ. Αρκεί να θέλει κανείς να το δει... Εύα Τούνα Αρχισυντάκτρια

7

8 6 στο... ψητό ειδήσεις, τάσεις & προτάσεις 8με βιομηχανικο design Εντυπωσιακό «Βarque» στη Ν. Ερυθραία! Σε ένα μοναδικό χώρο βιομηχανικού design στην Ν. Ερυθραία, το ολοκαίνουριο Barque σερβίρει ήδη τις ψαγμένες προτάσεις του στους απανταχού κρεοφάγους της πρωτεύουσας. Στο μενού του συναντά κανείς από burger βούβαλου με μανιτάρια, μέχρι hot dog αγριόχοιρου και tri tip (για 2 άτομα) ψημένο στην πέτρα... Κάθε Τρίτη, στην Αθήνα, μενού με 10! Πρωτοβουλία, για την τόνωση του εμπορικού κέντρου, στην πρωτεύουσα Ο Δήμος Αθηναίων ξεκίνησε από την Τρίτη, 15 Μαΐου, την πρωτοβουλία «Βγαίνουμε Αθήνα», η οποία θα διαρκέσει τρεις εβδομάδες, προσφέροντας τη δυνατότητα στο κοινό να επισκεφθεί τα εστιατόρια που συμμετέχουν στο πρόγραμμα και να δοκιμάσει ένα πλήρες μενού πληρώνοντας μόλις 10 ευρώ. Ο στόχος είναι να επιλέγουν οι πολίτες καταστήματα του κέντρου για την έξοδό τους, τονώνοντας έτσι την αρκετά πεσμένη αγορά της Αθήνας. Πληροφορίες μπορεί κανείς να βρει στο κλικάροντας στο «Βγαίνουμε Αθήνα». Στο αυτόφωρο ΟΛΕΣ οι υγειονομικές παραβάσεις! Σε πλημμέλημα και επομένως αυτόφωρο μετέτρεψε η Βουλή στην τελευταία της συνεδρίαση την 11η Απριλίου 2012 όλες τις υγειονομικές παραβάσεις. Συγκεκριμένα, όπως ε- ξηγεί ο δικηγόρος κ. Δημήτρης Ε. Κορωνάκης, οι συνήθεις υγειονομικές παραβάσεις που μετατράπηκαν σε πλημμελήματα είναι: Η έλλειψη άδειας ίδρυσης & λειτουργίας καταστήματος. Η τροποποίηση των όρων της άδειας ίδρυσης & λειτουργίας του καταστήματος, όπως υπέρβαση του αριθμού Με αυτόφωρο, αλλά και με προσωρινή ή οριστική ανάκληση αδείας κινδυνεύουν όσοι πράττουν υγειονομικές παραβάσεις των προβλεπόμενων τραπεζοκαθισμάτων, διαφοροποίηση του καταστήματος σε σχέση με την εγκεκριμένη από το Υγειονομικό κάτοψη που συνοδεύει την άδεια ίδρυσης & λειτουργίας του καταστήματος κ.ά. Η έλλειψη βιβλιαρίων υγείας ή κατοχή βιβλιαρίων υγείας που έχουν λήξει. Συστήματα πληροφορικής Singular Logic στη ΔΕΛΤΑ Έργο ύψους ευρώ πλέον ΦΠΑ, πενταετούς διάρκειας υλοποιεί η SingularLogic, για τη ΔΕΛΤΑ Τροφίμων του Ομίλου Vivartia, για την Ελλάδα και το εξωτερικό. Το έργο περιλαμβάνει τον επανασχεδιασμό, την υ- λοποίηση και λειτουργία όλων των συστημάτων πληροφορικής των εταιρειών ΔΕΛ- ΤΑ, ΒΙΓΛΑ, ΕΥΡΩΤΡΟΦΕΣ στην Ελλάδα και UNITED MILK COMPANY (UMC) στη Βουλγαρία, καθώς και τη VIVARTIA Συμμετοχών. To «My Plate» άνοιξε στο Γκάζι INFO Ιδιοκτήτης: Ηρακλής Ζησιμόπουλος Διεύθυνση: Περσεφόνης 43, Γκάζι Εξοπλισμός: ΠΟΛΥΣΥΝΘΕΤΟΣ Σε έναν από τους πιο πολυσύχναστους δρόμους της Αθήνας, στην οδό Περσεφόνης στο Γκάζι, άνοιξε πριν από λίγο καιρό το «ολόφρεσκο» κατάστημα My Plate δίνοντας έναν καινούριο α- έρα στην περιοχή! Ο ιδιοκτήτης των Μυκονιάτικων Semeli Hotel και Semeli the bar, κ. Ηρακλής Ζησιμόπουλος παρουσιάζει μια νέα αντίληψη του παραδοσιακού ψητοπωλείου σε έναν πολύ όμορφα διαμορφωμένο χώρο, με γλαστράκια στα τραπέζια, ζωηρά χρώματα και καμπύλες. Εξοπλισμένο από την ΠΟΛΥΣΥΝΘΕΤΟΣ, ε- ντυπωσιάζει με το σχεδιασμό του, αλλά και με τις γαστριμαργικές του προτάσεις, που τις επιμελείται ο σεφ Κωνσταντινίδης Παναγιώτης, χρησιμοποιώντας μόνο αγνά και φρέσκα υλικά. Συγκροτήθηκε σε σώμα το νέο Δ.Σ. του ΣΕΕΜΕ Η Σοφία Χαϊταΐδου επανεξελέγη πρόεδρος του Δ.Σ. του Πανελλήνιου Συνδέσμου Επιχειρήσεων Εξοπλισμού Μαζικής Εστίασης, έπειτα από τις εκλογές που πραγματοποιήθηκαν κατά την τακτική Γεν. Συνέλευση των μελών του Συνδέσμου στις 10/3/2012. Συγκεκριμένα, το νέο διοικητικό συμβούλιο του Συνδέσμου συγκροτήθηκε σε σώμα στα τέλη Μαρτίου και η σύνθεσή του έχει ως εξής: Πρόεδρος Σοφία Α. Χαϊταϊδου, αντιπρόεδρος: Ιωάννης Αυγεράκης, γραμματέας: Σταμάτης Μπεκιάρης, ταμίας: Κατερίνα Γεωργοπούλου, μέλη: Ευστράτιος Βάγιας, Παναγιώτης Μωραϊτης, Ιωάννης Διακουμάκος και αναπληρωματικό μέλος: Βενέδικτος Τριανταφύλλου.

9

10 8 στο... ψητό ειδήσεις, τάσεις & προτάσεις 8νεα ελληνικη κουζινα απο 14 βραβευμενουσ CHEFS Εντυπωσίασε το Sani Gourmet Festival Με κεντρική ι- δέα το «100-Mile Diet» (πιάτα δηλαδή με τοπικές Α ύλες) και τη συμμετοχή σημαντικών chefs από την Ελλάδα, έπεσε η αυλαία του πιο σημαντικού ίσως γαστρονομικού φεστιβάλ στη χώρα μας... 1 Αύξηση 10% στις εξαγωγές τροφίμων το μήνα Μάρτιο Αύξηση 15,8% σημείωσε τον Μάρτιο η συνολική αξία των εξαγωγών (χωρίς τα πετρελαιοειδή), με το αντίστοιχο ποσοστό στις εξαγωγές τροφίμων να αγγίζει το 10,1%. Τα στοιχεία που έδωσε στη δημοσιότητα η ΕΛΣΤΑΤ και παρουσίασε ο Σύνδεσμος Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδας (ΣΕΒΕ) το επιβεβαιώνουν. Ειδικότερα, στην ανακοίνωσή του ο ΣΕ- ΒΕ εξέφρασε την α- γανάκτησή του για το Ελληνικό Παράδοξο ενός κράτους που παλινδρομεί και φρενάρει την αγορά και ενός ιδιωτικού Σημαντική αύξηση εμφάνισε το σύνολο των εξαγωγών (15.8%) το μήνα Μάρτιο, παρά το γενικότερο κλίμα απαισιοδοξίας τομέα, στον αντίποδα, που αντιστέκεται σθεναρά. Οι εξαγωγές που δημιουργούν εισόδημα και θέσεις εργασίας δείχνουν το δρόμο προς την ανάπτυξη, σημειώνει ο Σύνδεσμος. 2 3 Το ΖΑΓΟΡΙ δυναμικά στην κυπριακή αγορά Το έβδομο (ετήσιο κατά σειρά) γαστρονομικό φεστιβάλ Sani Gourmet έλαβε χώρα από τις 11 ως τις 20 Μαϊου στο συγκρότημα Sani της Χαλκιδικής, με γνωστούς chefs της Ελλάδας (Λευτέρης Λαζάρου, Σωτήρης Ευαγγέλου, Άρης Τσανακλίδης κ.ά.). Κεντρικό θέμα του φετινού φεστιβάλ ήταν η "σύγχρονη ελληνική κουζίνα και το πώς η έννοια αυτή προσλαμβάνεται από τους Έλληνες και το διεθνές κοινό. Μεγάλη έμφαση δόθηκε και στο 100-Mile Diet, δηλαδή στην ι- δέα της χρήσης Α υ- λών που παράγονται σε ακτίνα 100 μιλίων. 1. O Λευτέρης Λαζάρου, παρών, όπως πάντα, σε κάθε μεγάλη διοργάνωση γύρω από την ελληνική γαστρονομία 2. Εξαιρετικά από κάθε ά- ποψη ήταν όλα τα πιάτα που παρουσιάστηκαν στο Φεστιβάλ 3. O Άρης Τσανακλίδης επί το έργον Στη σύναψη συμφωνίας στρατηγικής συνεργασίας προχώρησαν οι εταιρείες ΧΗΤΟΣ ΑΒΕΕ με την A&P (Andreou and Paraskevaides) ENTERPRISES PUBLIC COMPANY LTD. Έ- τσι, το Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΖΑΓΟΡΙ -με παρουσία σε άλλες δώδεκα χώρες σε όλο τον κόσμο- θα διανέμεται πλέον στην αγορά της Κύπρου, αποκλειστικά από την εταιρεία A&P και μάλιστα με την πλήρη σειρά συσκευασιών του. Η εταιρεία A&P διαθέτει ένα από τα μεγαλύτερα και αρτιότερα δίκτυα διανομής και πωλήσεων τροφίμων στο σύνολο της κυπριακής αγοράς. "Σουβλάκι... Πανεπιστήμιο" στην Αθήνα INFO Ιδιοκτήτης: Θεώδ. Τουμανίδης Διεύθυνση: Πατησίων 129 Αθήνα Εξοπλισμός: EUROCAL ΕΠΕ Στο κέντρο της Αθήνας και για την ακρίβεια στην Πατησίων άνοιξε πρόσφατα το «Σουβλάκι Πανεπιστήμιο», προσφέροντας μια πλήρη γκάμα προτάσεων με επίκεντρο το κρέας, χωρίς να λείπουν και κάποια μαγειρευτά φαγητά! Πρόκειται για ένα νέο πολυ-concept στο κέντρο της Αθήνας που έχει ήδη γίνει γνωστό στην αγορά της Εστίασης όχι μόνο για τη νοστιμιά των προϊόντων που προσφέρει, αλλά και για την άριστη σχέση ποιότητας-τιμής, γεγονός που εκτιμούν αφάνταστα οι πελάτες. Εξοπλισμένο από την καταξιωμένη εταιρεία EUROCAL διαθέτει έναν εντυπωσιακό σχεδιασμό, που καθιστά το «Σουβλάκι Πανεπιστήμιο» ένα μαγαζί με αισθητική της επόμενης... δεκαετίας! Ελληνική κουζίνα με άποψη στο ολοκαίνουριο "Cook Lobby" Άνοιξε πρόσφατα στα νότια προάστια, προσφέροντας μία κουζίνα αδιαμφισβήτητα ελληνική, σε ένα όμορφο περιβάλλον. Στον κατάλογό του φιγουράρουν και προτάσεις που σπάνια συναντά κανείς σε αθηναϊκό εστιατόριο αξιώσεων, όπως για παράδειγμα το γνωστό και μη εξαιρετέο ιμάμ. Πίτες, μαγειρευτά, σούπες, λαδερά, ένα σωρό παραδοσιακά πιάτα παρασκευάζονται στην κουζίνα του από τον chef Μέντζελο Δροσόπουλο. Το δε περιβάλλον συμβαδίζει απόλυτα με το στιλ και το μενού της επιχείρησης, αφού είναι εξαιρετικά οικείο και ευχάριστο, χωρίς ίχνος επιτήδευσης ή υπερβολής.

11 9 Μικρά... & καυτερά ΠΡΕΣΑ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ BURGERS Αυτό το καινοτόμο εργαλείο δίνει τέλεια μορφή στα μπιφτέκια και σας επιτρέπει να τα γεμίσετε με ό,τι επιθυμείτε, μπέικον, τυρί, λαχανικά, πιπεριές... Εύκολο στη χρήση είναι τέλειο για κάθε είδους burger. Πολύ πρακτική είναι και η μικρή αποσπώμενη σπάτουλα στη βάση της πρέσας, που σας δίνει τη δυνατότητα να απομακρύνετε εύκολα τα μπιφτέκια, χωρίς να χάσουν το σχήμα τους. ΣΗΜΑΝΣΗ ΒΑΘΜΟΥ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Αυτό το gadget χρησιμεύει για να επισημάνετε σε ένα πλατό ποικιλίας κρεάτων το βαθμό ψησίματος κάθε τεμαχίου. Έτσι, και ο πελάτης σας επιλέγει αυτό που προτιμά και η παρουσίαση του πιάτου είναι εντυπωσιακή. Φτιαγμένες από μπαμπού οι ταμπελίτσες αναγράφουν τους βαθμούς ψησίματος στα αγγλικά rare, medium, well-done, m rare and m well. ΣΧΑΡΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ ΠΑΤΑΤΑΣ Τοποθετείται απλώς σε μία επιφάνεια έ- ψησης και δίνει πατάτες καλοψημένες στο εσωτερικό τους και τραγανές εξωτερικά. Πρόκειται για μια εύχρηστη σχάρα με 4 θέσεις πατάτας που διοχτεύουν τη θερμότητα στο κέντρο του προϊόντος, επιταχύνοντας έτσι το χρόνο παρασκευής. Κατασκευασμένη από ανθεκτικό ανοξείδωτο α- τσάλι, μπαίνει και στο φούρνο. ΕΨΑ λάιτ με στέβια! Η ΕΨΑ, συνεχίζοντας την παράδοσή της στην καινοτομία, κυκλοφόρησε τα ΕΨΑ λάιτ, τα πρώτα ελληνικά αναψυκτικά με στέβια αντί για ζάχαρη. Η στέβια, για όσους δεν το γνωρίζουν, είναι φυσικό γλυκαντικό χωρίς θερμίδες. Πρόκειται για φυτό που ανακαλύφθηκε στη Νότιο Αμερική και το εκχύλισμα του φύλλου της είναι 300 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, έχοντας μηδενική θερμιδική αξία, ενώ είναι κατάλληλη για διαβητικούς. Έτσι, η ΕΨΑ λάιτ λεμονάδα και η ΕΨΑ λάιτ πορτοκαλάδα περιέχουν ανά 100ml μόνο 2 και 9 θερμίδες αντίστοιχα. Το εντυπωσιακό στην ΕΨΑ λάιτ είναι η απίστευτη γεύση της, καθώς και το λεπτό μοντέρνο κουτί της. Τα αναψυκτικά ΕΨΑ λάιτ είναι το αποτέλεσμα μακράς έρευνας και δοκιμών που διήρκεσαν περισσότερα από δύο χρόνια.

12 στο... ψητό 10 ειδήσεις, τάσεις & προτάσεις Υπεγράφη "Σύμφωνο συνεργασίας" για το Ελληνικό Πρωινό στη Χαλκιδική Σύμφωνο Ποιότητας μεταξύ παραγωγών α- γροτικών προϊόντων, chefs και ξενοδόχων της Χαλκιδικής υπογράφηκε πρόσφατα, με πρωταρχικό στόχο την υιοθέτηση του "Ελληνικού Πρωινού" από τις τουριστικές ε- πιχειρήσεις της περιοχής Στις 13 Μαΐου 2012, στο ξενοδοχείο Ανθεμούς, στη Χαλκιδική, υπογράφηκε Τοπικό Σύμφωνο Ποιότητας μεταξύ αγροτών-παραγωγών, ξενοδόχων και chefs της περιοχής, για την προώθηση του τοπικού Ελληνικού Πρωινού. Η παρουσίαση -που προηγήθηκε- αλλά και η υ- 2 πογραφή του συμφώνου έγιναν στα πλαίσια του 2ου Πανελλήνιου Διαγωνισμού ΓΕΥΣΗΣ Ελιάς που διοργανώθηκε από τον Δήμο Σιθωνίας με πρωτοβουλία της Λέσχης Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδας «ΟΛΥΜΠΙΟΣ ΖΕΥΣ». Το Επιμελητήριο εκπροσώπησε ο κ. Γεώργιος Πίττας Ο κ. Γ. Πίττας (με το μικρόφωνο) αναφέρθηκε στα σύμφωνα ποιότητας που έχουν υπογραφεί (Χίος, Μυτιλήνη κ.ά.) 2. Σε έναν ειδικό χώρο παρουσιάστηκαν παραδοσιακά σκεύη μαγειρικής της περιοχής 3. Και ο κ. Σκούρας μίλησε για την πρωτοβουλία αυτή ΜΕΑΤ ΜΑΡΚΕΤ ΔΕΚΑΠΛΑΣΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΧΟΙ- ΡΙΝΟΥ από ο,τι μοσχαρίσιου κρέατος καταναλώνουν τα τελευταία χρόνια οι Κινέζοι, με αποτέλεσμα την παγκόσμια αύξηση της ζήτησης για χοιρινό. Ωστόσο, η συνολική άνοδος της κατανάλωσης κρέατος στην Κίνα αναμένεται να μειωθεί λίγο τα επόμενα χρόνια, λόγω της αντίστοιχης μείωσης του πληθυσμού. Σημειώνεται ότι, οι ποσότητες του κρέατος που τρώνε οι Κινέζοι είναι ήδη πάνω από τον παγκόσμιο μέσο όρο. ΤΟ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΚΡΕ- ΑΤΟΣ στο Παρίσι, αναμένεται να προσελκύσει περισσότερους από σύνεδρους, που θα αναλύσουν τη θετική συνεισφορά που έχουν οι κτηνοτροφικές μονάδες και οι βιομηχανίες κρέατος στην ανάπτυξη της οικονομίας και την απασχόληση. Το 19ο IMS Παγκόσμιο Συνέδριο Κρέατος διοργανώνεται στις 4-6 Ιουνίου από τις δύο γαλλικές ενώσεις για το κρέας, Interbev και INAPORC, και φέρει την αιγίδα του γαλλικού Υπουργείου Γεωργίας. 80% AYΞΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΛΕΥΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ σε διεθνές επίπεδο, από το 1970 έως το 2007! Η στροφή αυτή προς το λευκό κρέας ήταν μονόδρομος για τους καταναλωτές, λόγω της αυξημένης τιμής του βοείου κρέατος, σε σχέση με το κοτόπουλο και τα πουλερικά. Το 2010 και το 2011 ο συνολικός αριθμός σφαγίων (στα βοοειδή) μειώθηκε στο χαμηλότερο ε- πίπεδο της δεκαετίας γεγονός που εκτίναξε ακόμη ψηλότερα την τιμή του. Λεξικό μεσογειακής διατροφής Λεξικό Μεσογειακής διατροφής σχεδιάζουν να εκδώσουν τέσσερις μεσογειακές πόλεις, στα πλαίσια συνεργασίας τους με στόχο την καταγραφή και ανάδειξη της μεσογειακής διατροφής, έπειτα και από την αναγνώρισή της απο την UNESCO (το 2010) ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Ο λόγος για τη δική μας Κορώνη, την ιταλική Cilento, την ισπανική Soria και τη μαροκινή Chefchaouen. Α- νάμεσα στα σχέδια των τεσσάρων πόλεων είναι και η δημιουργία ιστότοπου που θα παρέχει στο κοινό πληροφορίες για τις δραστηριότητές τους. H φωτό είναι από την επίσημη συνάντηση των εκπροσώπων του project, που διοργανώθηκε από το Δήμο Πύλου Νέστορος και το Μανιατάκειον Ίδρυμα στην Αθήνα. Βασική ομιλήτρια ήταν και η καθηγήτρια Διατροφής, Αντωνία Τριχοπούλου. O Ευτύχης Μπλέτσας με εκπομπή μαγειρικής στις ΗΠΑ! Ο γνωστός από την ελληνική τηλεόραση chef Ευτύχης Μπλέτσας ετοιμάζεται για διεθνή καριέρα, απευθυνόμενος στο αμερικανικό και καναδικό κοινό. Η νέα του εκομπή θα ονομάζεται «Cook smart, save cash» (Μαγείρεψε έξυπνα, εξοικονόμησε χρήματα) και σ αυτήν ο νεαρός σεφ θα χρησιμοποιεί μόνο ελληνικά προϊόντα, μαγειρεύοντας, όπως χαρακτηριστικά υπόσχεται και ο τίτλος της εκπομπής του, οικονομικά και έξυπνα. Ο ίδιος, σύμφωνα με δηλώσεις του, στοχεύει να βάλει τη μεσογειακή διατροφή στην καθημερινότητα των ξένων, μαγειρεύοντας με στιλ και άποψη.

13 Ξεροσφύρι;...ή έτοιμες μπουκιές κοτομπέικον Finger Food Series χρειάζονται μόνο ζέσταμα! Τ: F: ΒI.ΠA. Λακκώματος Χαλκιδικής, Τ.Κ

14 στο... ψητό 12 ειδήσεις, τάσεις & προτάσεις 8ΕΠΕΚΤΕΙΝΕΤΑΙ Η ΑΛΥΣΙΔΑ «Γιαννιώτικο σουβλάκι» στην Ομόνοια Το 6ο κατάστημά της άνοιξε πρόσφατα στην καρδιά της πρωτεύουσας η επιτυχημένη αλυσίδα που κατέχει ξεχωριστή θέση στην καρδιά του κοινού της! Ο ε- πισκέπτης μπορεί να απολαύσει γευστικά σουβλάκια, μαγειρευτά αλλά και μερακλίδικες μερίδες, με την α- ξιοπιστία μιας έ- μπειρης αλυσίδας εστίaσης. 5ο Φεστιβάλ ελαιολάδου & ελιάς Χιλιάδες επισκέπτες έδωσαν το παρών στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας Άνθρωποι του κλάδου τροφίμων, εταιρείες που παράγουν ελαιόλαδο και επαγγελματίες από όλα τα στάδια παραγωγής, επεξεργασίας και διάθεσης των προϊόντων ελιάς έ- δωσαν το παρών στο 5ο Φεστιβάλ Ελαιολάδου, στο Στάδιο Ειρήνης & Φιλίας, στις αρχές Απριλίου. Η εν λόγω έκθεση έγινε τόπος συνάντησης, επιμόρφωσης και πληροφόρησης των ε- μπλεκόμενων στον τομέα και παράλληλα εστίασε στο κομμάτι του εξοπλισμού και της εξέλιξης της τεχνολογίας. Εκτός από το καθιερωμένο Συνέδριο, έλαβαν χώρα διαγωνισμοί μαγειρικής, γευσιγνωσίες και παρουσιάσεις εταιρειών. Απονεμήθηκε το 1ο Σήμα Ποιότητας Κρητικής Κουζίνας! Η πρώτη επιχείρηση που πιστοποιήθηκε Με το σήμα «ποιότητας Κρητικής Κουζίνας» από την Περιφέρεια Κρήτης είναι γεγονός. Πρόκειται για το Παραδοσιακό Γαστρονομικό Κέντρο Κρητικής Διατροφής ΝΤΟΥΝΙΑΣ στα Χανιά, με ιδιοκτήτη τον κ. Σ.Τριλυράκη, το οποίο χρησιμοποιεί πρώτες ύλες αποκλειστικά της περιοχής, ενώ τα εδέσματα παρασκευάζονται με αμειγώς παραδοσιακό τρόπο. Η επιχείρηση ΝΤΟΥΝΙΑΣ διαθέτει εργαστήριο, κουζίνα με παρασιές, ξυλόσομπες και ξυλόφουρνο, παράγει μέλι, κρασί και λάδι ενώ διατηρεί και μια μικρή φάρμα και λαχανόκηπους. Το συγκεκριμένο σήμα στοχεύει στη συμμετοχή εστιατορίων από όλα τα σημεία του νησιού και στη δημιουργία σχέσεων εμπιστοσύνης με τους καταναλωτές, ούτως ώστε να παίξει καθοριστικό ρόλο στην προώθηση του νησιού ως γαστρονομικό προορισμό. Βασική προϋπόθεση για να διεκδικήσει μία επιχείρηση το σήμα είναι να μαγειρεύει συνταγές της Κρητικής Κουζίνας, από ντόπιες πρώτες ύλες του νησιού. Όλες οι ταβέρνες στο... tavernopolis.gr Ένας νέος ιστότοπος με το όνομα «tavernopolis.gr» έ- κανε πρόσφατα «πρεμιέρα» στον... κυβερνοχώρο με στόχο να αποτελέσει στο μέλλον έναν ολοκληρωμένο οδηγό με πληροφορίες για τις ταβέρνες της χώρας και την προμηθευτική αγορά του κλάδου της εστίασης! Ο κάτοχος της ιστοσελίδας Θωμάς Πάντος μας εξηγεί πως «στο μυαλό του είχε μια αλυσίδα που θα φέρνει σε επαφή το προμηθευτικό με το καταναλωτικό κοινό». Το συγκεκριμένο site, αν και βρίσκεται σε πρώιμο στάδιο ακόμη, μόλις ολοκληρωθεί, θα διαθέτει μετάφραση σε 52 γλώσσες και σε συνεργασία με το booking.com θα δίνει α- κόμα και τη δυνατότητα κρατήσεων σε ξενοδοχεία όλου του κόσμου. Διπλωματικό επεισόδιο για ένα... λουκάνικο! Διπλωματικό επεισόδιο σε γαστρονομικό επίπεδο ανέκυψε μεταξύ Σλοβενίας και Αυστρίας για τη διεκδίκηση της προέλευσης του πικάντικου χοιρινού λουκάνικου. Το ζήτημα ανέκυψε όταν η Σλοβενία αιτήθηκε στην ΕΕ να δοθεί στο λουκάνικο Κράντζσκα σήμανση ΠΟΠ, καθώς επεσήμαναν ότι η συγκεκριμένη σπεσιαλιτέ προέρχεται από την περιοχή τους. Ωστόσο οι Αυστριακοί δεν εμφανίζονται διατεθειμένοι να αλλάξουν την ονομασία του λουκάνικου (κράινερ κατ αυτούς) που δεσπόζει πρώτο στις επιλογές των καταναλωτών. Στην περίπτωση που δεν καταφέρουν να λύσουν τη διαμάχη, τότε θα αναλάβει δράση η Ευρωπαϊκή Επιτροπή.

15 13

16 14 στο... ψητό ειδήσεις, τάσεις & προτάσεις 8η ελλαδα στο επικεντρο τησ διεθνουσ γαστρονομιασ Στην Αθήνα θα φιλοξενηθεί το Παγκόσμιο Συνέδριο της WACS το 2016 Μια τεράστια κατάκτηση για τον Τουρισμό πέτυχε πρόσφατα η Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων Ελλάδος! Η διοργάνωση του 37ου Διεθνούς Συνεδρίου της WACS το 2016 (της Παγκόσμιας Ένωσης Ομοσπονδιών Αρχιμαγείρων) δίνει στη χώρα μας μια μοναδική ευκαιρία προβολής των τοπικών προϊόντων μας στο εξωτερικό! Στην Αθήνα θα διοργανωθεί το 37ο Διεθνές Συνέδριο της Παγκόσμιας Ένωσης Ομοσπονδιών Αρχιμαγείρων (World Association of Chefs Societies) το Τη διοργάνωση διεκδίκησε για λογαριασμό της χώρας μας η Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων Ελλάδος. Το συγκεκριμένο 2 συνέδριο εκτιμάται ότι θα παρακολουθήσουν περισσότεροι από συμμετέχοντες, μεταξύ των οποίων πολλοί διεθνώς αναγνωρισμένοι chefs και αναμένεται να αποτελέσει μία δυναμική προβολή για την Αθήνα, την Ελλάδα, την ελληνική κουζίνα και τη μεσογειακή γαστρονομία εν γένει Από αριστερά προς τα δεξιά: κ. Μ. Καρούμπας, πρόεδρος Ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων Ελλάδας, κα Δ. Αμαραντίδου, κα Ζ. Παζαΐτη και ο κ. Β. Καρούμπας 2. Ανεμίζοντας την ελληνική σημαία 3. Η ελληνική αποστολή στο 35ο Συνέδριο της WACS, στην Νότια Κορέα Μείωση στην εγχώρια παραγωγή αλλαντικών Κάλυψη της εγχώριας αγοράς από τη ντόπια βιομηχανία αποδεικνύει η κλαδική μελέτη για τα κρεατοσκευάσματα και τα αλλαντικά που εκπόνησε η ICAP. Σύμφωνα με την έ- ρευνα, στην αγορά ξεχωρίζουν 5 μεγάλες βιομηχανίες αλλαντικών που καλύπτουν τα 2/3 της εγχώριας παραγωγής, ενώ ε- ξαιτίας της οικονομικής κρίσης περιορίστηκε η ζήτηση και αντίστοιχα μειώθηκε η παραγωγή των συγκεκριμένων Η μείωση στην παραγωγή συνδέεται αντίστοιχα με την περιορισμένη ζήτηση, λόγω της γενικευμένης οικονομικής κρίσης προϊόντων. Τέλος, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, τα εισαγόμενα αλλαντικά και οι κονσέρβες καλύπτουν περίπου το 20% της εγχώριας αγοράς, ενώ οι εξαγωγικές επιδόσεις της ελληνικής αλλαντοβιομηχανίας παραμένουν περιορισμένες. Η Σπονδή, στα 100 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου! Το βρετανικό περιοδικό Restaurant ανακοίνωσε πρόσφατα τη λίστα με τα καλύτερα ε- στιατόρια στον κόσμο για το 2012 και ανάμεσά τους συμπεριλαμβάνεται και η δική μας "Σπονδή" (και μάλιστα στη θέση 69). Το περιοδικό Restaurant θεωρείται από τα πλέον έγκριτα για τη Μαζική Εστίαση και βραβεύει κάθε χρόνο τα καλύτερα εστιατόρια, με βάση το πόσο δημιουργικό μενού διαθέτουν, την ποιότητα του φαγητού, το σέρβις και την ατμόσφαιρα. Στην πρώτη θέση για φέτος φιγουράρει για δεύτερη χρονιά το ε- στιατόριο Noma στην Κοπεγχάγη. Η ELVIOMEX στο NRA Show στις ΗΠΑ Από αριστερά: Σπ. Μασούρας, υπεύθυνος εξαγωγών, Steve Vella, Distributor HΠΑ, Ziggy Rubin, Αντιπρόσωπος Elviomex και Λεωνίδας Αυγεράκης Η καταξιωμένη στο χώρο του επαγγελματικού εξοπλισμού εταιρεία ELVIOMEX συμμετείχε στο NRA SHOW 2012 που πραγματοποιήθηκε στο εκθεσιακό κέντρο McCormick Place στο Σικάγο από τις 5 ως τις 8 Μαϊου Η ελληνική εταιρεία είχε περίπτερο μαζί με τον εκπρόσωπό της στον Καναδά, ενώ ήταν η δεύτερη χρονιά που συμμετείχε ως εκθέτης στη συγκεκριμένη διοργάνωση, στην οποία έκανε αρκετές και σημαντικές επαφές.το NRA Show είναι μια από τις μεγαλύτερες εκθέσεις για τη Μαζική Εστίαση παγκοσμίως και διοργανώνεται κάθε χρόνο από την Εθνική Ένωση Εστιατόρων των Η- ΠΑ (National Restaurant Association), προσελκύοντας χιλιάδες επαγγελματίες από όλο τον κόσμο. 250 χρόνια σάντουιτς! Τα 250 χρόνια του σάντουιτς γιόρτασε πρόσφατα η ομώνυμη πόλη στη νοτιοανατολική Αγγλία. Η- θοποιοί με κοστούμια εποχής αναπαρέστησαν επί σκηνής τη βραδιά του 1762, κατά την οποία ο κόμης Τζον Μόνταγκιου, μανιώδης χαρτοπαίκτης, ζήτησε να του φέρουν μια φέτα βοδινό τοποθετημένη α- νάμεσα σε δύο φέτες ψημένου ψωμιού, ώστε να φάει χωρίς να χρειαστεί να διακόψει το παιχνίδι του. Σύμφωνα με τον θρύλο, οι συμπαίκτες του στη συνέχεια παρήγγειλαν «ό,τι πήρε και ο Σάντουιτς», βαφτίζοντας έτσι το νέο σνακ. Από τότε μέχρι σήμερα το σάντουιτς απλώς... κατέκτησε τον κόσμο!

17 15 Μικρά... & καυτερά ΕΞΥΠΝΟΣ ΣΤΙΦΤΗΣ Πρόκειται για έναν κλασικό στίφτη χειρός μόνο που ο συγκεκριμένος έχει δύο υποδοχές για κίτρο, λεμόνι ή άλλα μικρού μεγέθους εσπεριδοειδή! Έτσι γλυτώνετε χρόνο από το στίψιμο φρούτων που σας χρειάζονται στις συνταγές. Απλά κόβετε σε φέτες και πιέζετε για να έχετε εύκολα και γρήγορα φρέσκο χυμό και όταν τελειώσετε απλώς το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων για να πλυθεί! ΠΕΤΣΕΤΕΣ... LIKE/DESLIKE Μπορεί κανείς να τις πει και Like/ Dislike πετσέτες. Η ισπανική εταιρεία veinticuatrodientes μέσα από το site της λανσάρει ένα σετ από πλενόμενες πετσέτες 50x50 εκ./καθεμία, στις οποίες απεικονίζονται τα σύμβολα του like/ dislike, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως και στο Facebook. Μια προχωρημένη πρόταση για νεανικό κοινό... ΑΝΘΕΚΤΙΚΟ ΓΑΝΤΙ Πρόκειται για ένα υπερανθεκτικό γάντι κατασκευασμένο από ίνες αραμιδίου, ένα gadget που θα σας φανεί πολύ χρήσιμο στο ψήσιμο και θα σας προσφέρει ευελιξία και προστασία όσο ασχολείστε με τη σχάρα. Αντέχει μέχρι και στους 250 C ενώ σας προστατεύει μέχρι πάνω από τον καρπό. Κατάλληλο τόσο για αριστερόχειρες όσο και για δεξιόχειρες. Εστιατόριο στο... δέντρο Μέσα σε ένα ειδυλλιακό περιβάλλον, το περίφημο Soneva Kiri Resort στην Ταϊλάνδη υπόσχεται μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία σε ένα ξεχωριστό εστιατόριο επάνω στα δέντρα. Ανάμεσα στο φύλλωμα των δέντρων, πάνω στα κλαδιά έχουν τοποθετηθεί ειδικά ψάθινα καλάθια αντί των κλασικών τραπεζοκαθισμάτων. Οι σερβιτόροι αυτού του ιδιότυπου ε- στιατορίου μετακινούνται από το ένα δέντρο στο άλλο, μέσω ενός παράδοξου μονοπατιού με σχοινιά, ενώ ο ιδιοκτήτης, Sonu Shivdasani, ένας Άγγλος ινδικής καταγωγής, παρακινεί τον κόσμο να α- πολαύσει με αργούς ρυθμούς τη διαμονή του στο resort, βιώνοντας την εμπειρία του δείπνου πάνω σε ένα δέντρο! Το μόνο που έχει να κάνει ο πελάτης προτού ανέβει, είναι να νικήσει την... υ- ψοφοβία του.

18 8η ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ 2013 Ξεκίνησαν οι προετοιμασίες για την 8η ΗΟRECA Φεβρουαρίου 2013 Οι ημερομηνίες «κλείδωσαν». Έ- τσι, η επόμενη HORECA θα φιλοξενηθεί στο Metrpolitan Expo από τις 8 έως τις 11 Φεβρουαρίου 2013! Κείμενο: Εύα Τούνα Οι προετοιμασίες ξεκίνησαν δυναμικά για τη διοργάνωση της 8ης HORECA Ήδη ο ενημερωτικός φάκελος εκθετών έχει αποσταλεί στους ενδιαφερόμενους, προκειμένου να τους βοηθήσει να προγραμματίσουν τη συμμετοχή τους. Έχοντας εδραιώσει την εικόνα της ως μία από τις πλέον επιτυχημένες εκθέσεις στην Ελλάδα, η HORECA έχει καθιερωθεί πλέον ως το σημαντικότερο εμπορικό φόρουμ που συμβάλλει καθοριστικά στη βελτίωση και τον εκσυγχρονισμό των υποδομών και των υπηρεσιών του Τουρισμού και της Μαζικής Εστίασης στη χώρα μας. Η 8η HORECA θα διατηρήσει τις υψηλές προδιαγραφές της, αποδεικνύοντας και πάλι πως οι σωστά οργανωμένες και στοχευμένες εκθέσεις αποτελούν ένα από τα ισχυρότερα αντίδοτα σε περιόδους ύφεσης της οικονομίας. Η ταχύτερα αναπτυσσόμενη έκθεση στην Ελλάδα H HORECA μετρά πλέον 7 χρόνια δημιουργικής παρουσίας στο χώρο της διοργάνωσης κλαδικών εκθέσεων και έ- χει αναδειχθεί σε αληθινό «φαινόμενο», κατορθώνοντας να αυξήσει εντυπωσιακά τα μεγέθη της χρόνο με το χρόνο. Κι όλα αυτά σε μια περίοδο πολύ δύσκολη για την ελληνική επιχειρηματικότητα. Α- κριβώς σ αυτή τη δύσκολη συγκυρία, η HORECA αποδεικνύει τη σπουδαιότητα και τον κομβικό της ρόλο στη διαμόρφωση και την εξέλιξη σημαντικών εμπορικών επαφών στον κλάδο των Ξενοδοχείων και της Μαζικής Εστίασης. Η ευκαιρία που παρέχει για μια ετήσια ουσιαστική επαφή ανάμεσα στους επαγγελματίες ξενοδόχους, τους εστιάτορες και την προμηθευτική αγορά τους είναι αυτή ακριβώς η ανάσα που έχει ανάγκη σήμερα ο κλάδος, περισσότεο από κάθε άλλη περίοδο. Κι αυτό αποδεικνύεται μελετώντας κανείς προσεκτικά την ανάλυση επισκεπτών και την εξέλιξη σε αριθμούς της έκθεσης από την 1η χρονιά διοργάνωσής της μέχρι και σήμερα. Αρκεί να σκεφτεί κανείς πως μέσα σε μια επταετία αύξησε το εκθεσιακό της μέγεθος κατά 521% και τον αριθμό των επισκεπτών της κατά 266%! Την ίδια αυξητική πορεία α- κολούθησε και ο αριθμός των εκθετών της, αφού από τους 146 που ήταν στην πρώτη διοργάνωση του 2006, έφθασαν τους 410 το 2012 αγγίζοντας έτσι (στη γλώσσα των ποσοστών) μια αύξηση της τάξεως του 281%! Η HORECA στοχεύοντας σε ακόμη μεγαλύτερη επιτυχία προχωρά στην 8η διοργάνωσή της με στόχο να προσελκύσει ακόμη περισσότερους εκθέτες και επισκέπτες και να επιβεβαιώσει για άλλη μια φορά τη φήμη της ως η ταχύτερα αναπτυσσόμενη έκθεση στο είδος της διεθνώς.

19 EXOFYLLO FOLDER είτε το video της 7ης HORECA ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙ Α: Υπουργείο Πολιτισµού και Τουρισµού Ξενοδοχειακό Επιµελητήριο Ελλάδας Ένωση Ξενοδόχων Αθηνών Π.Ο.Ε.Σ.Ε. Λέσχη Αρχιµαγείρων Αθήνας 5/4/12 2:13 PM 17 Ακόμη πιο πλούσιο πρόγραμμα παράλληλων εκδηλώσεων! Το Διεθνές Φόρουμ Γαστρονομίας, θα κλέψει τις ε- ντυπώσεις και στην 8η HORECA 2013, ενώ για δεύτερη χρονιά θα φιλοξενηθούν στα πλαίσια της έκθεσης τα Πρωταθλημάτα Καφέ του SCAE HELLAS και θα παρουσιαστούν τα αποτελέσματα της συντονισμένης δράσης για την καθιέρωση του Ελληνικού Πρωινού από το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο της Ελλάδας. Παράλληλα στη ΗΟRECA θα διοργανωθεί ένα καινοτόμο event με διαλέξεις, workshops και διαδραστικές εφαρμογές με τίτλο «Το Ξενοδοχείο στην νέα ιντερνετική εποχή». Σκοπός της συγκεκριμένης εκδήλωσης είναι να παρουσιαστούν -σε έναν και μόνο χώρο- όλες οι νέες τεχνολογίες και οι δυνατότητες που προσφέρουν στον Έλληνα ξενοδόχο ώστε να μεγιστοποιήσει το όφελός του από την αύξηση των κρατήσεων μέσω Ίντερνετ και την καλύτερη διαχείρισή τους. Αν σκεφτείτε ότι πλέον το 60% των συνολικών κρατήσεων πραγματοποιείται μέσω ί- ντερνετ αντιλαμβάνεστε εύκολα τη σημασία της συγκεκριμένης εκδήλωσης. 2ο HORECA BEER FESTIVAL! Ηεπιτυχία του 1ου HORECA Beerfestival παρότρυνε τη διοργανώτρια εταιρεία της έκθεσης να προγραμματίσει μια ακόμη μεγαλύτερη γιορτή μπίρας στην επόμενη HORECA το Με περισσότερες συμμετοχές beer bartenders, καλύτερους διαγωνισμούς και εταιρικές παρουσιάσεις, είναι σίγουρο πως το 2ο HORECA Beer Festival θα γράψει ιστορία. Έλληνες και ξένοι ειδικοί στη ζυθοποίηση, θα προσφέρουν τις πολύτιμες γνώσεις τους για τη μπίρα σε όλους τους επαγγελματίες της εστίασης. Παράλληλα θα παρουσιαστούν ό- λα τα brands που κυκλοφορούν στη χώρα μας από γνωστές ζυθοποιίες, θα πραγματοποιηθούν γευστικές δοκιμές και μαγειρική με μπίρα από δημοφιλείς chefs, ενώ για πρώτη φορά στη χώρα μας θα διεξαχθεί μεγάλος διαγωνισμός για την καλύτερη μπιραρία με συμμετοχές από όλη την Ελλάδα! Δύο νέα, εντυπωσιακά events για το Ξενοδοχείο και το Bar θα παρουσιαστούν στην 8η HORECA 2013! Kυκλοφόρησε πλήρως ανανεωμένος ο ενημερωτικός φάκελος εκθετών! Οενημερωτικός φάκελος ENHMEΡΩΤΙΚΟΣ ΦΑΚΕΛΟΣ ΕΚΘΕΤΩΝ της 8ης HORECA έχει ή- δη αποσταλεί στους ενδιαφερόμενους εκθέτες. Με καινο- 8η ΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ τόμο σχεδιασμό και εξαιρετικά εντυπωσιακό layout, είναι Φεβρουαρίου 2013 πλήρως ενημερωμένος και παρέχει χρήσιμα στατιστικά στοιχεία και αναλύσεις που αποδεικνύουν περίτρανα την Η µεγαλύτερη & πληρέστερη έκθεση για τα Ξενοδοχεία & τη Μαζική Εστίαση! απίστευτη δυναμική της έκθεσης HORECA και την ταχύτατη εξέλιξή της από την πρώτη της διοργάνωση μέχρι και σήμερα. Μεταξύ άλλων, μπορεί κανείς να διαβάσει στοιχεία για τις κατηγορίες επισκεπτών της τελευταίας διοργάνωσης, αλλά και για τους τομείς ενδιαφέροντός τους, να δει την κάτοψη του εκθεσιακού χώρου και να διαπιστώσει -με την αλήθεια των αριθμών- τους λόγους για τους οποίους η HORECA αποτελεί αυτή τη στιγμή το πιο ταχύτατα αναπτυσσόμενο εκθεσιακό brand στην Ελλάδα! Το 1ο Βartending Show έρχεται στη HORECA ΗΈνωση Μπάρμεν Ελλάδος θα διοργανώσει στην 8η HORECA 2013 ένα μοναδικό show για τους επαγγελματίες Bartenders, bar managers και ιδιοκτήτες bar και cafes, με ένα πλούσιο πρόγραμμα εκδηλώσεων και διαγωνισμών. Στα πλαίσια του Bartending Show θα πραγματοποιηθούν τα πανελλήνια πρωταθλήματα Classic Cocktails και Flairtending, με τη συμμετοχή πολλών barmen από όλη την Ελλάδα. Επίσης, μέσα από μια σειρά επιδείξεων και σεμιναρίων, από κορυφαίους και εξαιρετικά έμπειρους barmen, θα παρουσιαστούν όλα τα ελληνικά spirits και θα αναδειχθούν οι νέες τάσεις στα αλκοολούχα ποτά.

20 18 Συνέντευξη Το 2003 έκανε την εμφάνισή του στην Νέα Ερυθραία το Simply Grilled. Από την πρώτη στιγμή έκανε αίσθηση κυρίως εξαιτίας των λαχταριστών burgers που σέρβιρε. Η αυξημένη ζήτησή τους προέτρεψε τους ιδιοκτήτες να μετονομάσουν το Simply Grilled σε Simply Burgers και να διαφοροποιήσουν το μενού δίνοντας έμφαση στο προϊόν hit της επιχείρησης... Ένα νέο concept -και μαζί- μια νέα αλυσίδα εστίασης είχε γεννηθεί. Μέσα σε λίγα χρόνια τα Simply Burgers έγιναν δεκαεφτά, ξεπέρασαν σε πωλήσεις τα 50 εκ. ευρώ και α- πέσπασαν ήδη ένα βραβείο επιχειρηματικότητας (βραβείο Κούρος, 2008) για την υποδειγματική εξέλιξή τους στο τοπίο της Μαζικής Εστίασης στην Ελλάδα... Ο ένας εκ των ιδρυτών και πρόεδρος της αλυσίδας Simply Burgers, Μπράιαν Κάρεϋ εξηγεί το πώς τα κατάφεραν... Μπράιαν Κάρεϋ Πείτε μας δυο λόγια για το πώς ξεκίνησε η ιστορία των Simply Βurgers... Aνοίξαμε το πρώτο κατάστημα το Εκείνη την εποχή είχαμε μόλις έρθει από την Αμερική και διαπιστώσαμε πως υπήρχε θέση στο χώρο του γρήγορου φαγητού για μια ποιοτική πρόταση. Έτσι παρόλο που δεν είχαμε καμία σχέση με το χώρο, θελήσαμε να επενδύσουμε σε ένα concept, με αυθεντικές συνταγές, προϊόντα επώνυμης προελεύσεως, προσεγμένες συσκευασίες και φυσικά να ενισχύσουμε πολύ περισσότερο το θεσμό του ντελίβερι. Και κάπως έτσι ξεκίνησε η ιστορία της αλυσίδας... Ακριβώς. Δημιουργήσαμε μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση και πολύ γρήγορα καταλάβαμε ότι είχαμε στα χέρια μας κάτι αξιόλογο. Έτσι, άρχισαν να μπαίνουν νέα δεδομένα και να ακολουθούμε διαδικασίες οι οποίες θα οδηγούσαν την ε- ταιρεία πολύ γρήγορα σε μεγαλύτερο αριθμό εστιατορίων. ΣΧΕΔΙΑΖΟΥΜΕ την επέκτασή μας στο εξωτερικό Ο γενικός διευθυντής και συνιδρυτής των Simply Burgers εξηγεί πώς κατάφερε με τον αδερφό του Άρη να δημιουργήσουν μία από τις μεγαλύτερες μεγαλύτερες αλυσίδες burger στην Ελλάδα...

21 19 Πότε έρχεται λοιπόν το πρώτο franchise; Πρέπει να ήταν το 2007 και προέκυψε από φίλους που πίστευαν πάρα πολύ στην ιδέα και ήθελαν να γίνουν και ε- κείνοι κομμάτι αυτής της επιτυχίας. Σαφώς έπειτα από αυτό το βήμα, θελήσαμε, μέσα από ένα οργανωμένο πρόγραμμα franchise να προσθέσουμε λίγους ακόμη franchisees. Ο στόχος μας δεν ήταν ποτέ να γιγαντωθούμε. Δεν μας ενδιαφέρει να ανοίξουμε ένα ακόμη σημείο. Αυτό που επιδιώκουμε είναι να βρούμε ανθρώπους που να μοιράζονται το ίδιο πάθος και μεράκι με εμάς. Έχετε συγκεκριμένα κριτήρια επιλογής των συνεργατών σας. Θα πρέπει να έχει δηλαδή κανείς εμπειρία από χώρους εστίασης; Όχι απαραίτητα. Περισσότερο μας ενδιαφέρει η εμπειρία στη διαχείριση επιχειρήσεων. Από εκεί και πέρα, όσον αφορά το λειτουργικό μέρος, εμείς, ούτως ή άλλως, επενδύουμε πάρα Τεχνολογία στον παραδοσιακό τρόπο ψησίµατος! πολύ χρόνο και ε- νέργεια στο κομμάτι της εκπαίδευσης, προκειμένου όσοι εργάζονται στα καταστήματά μας να είναι άριστα καταρτισμένοι. Δηλαδή, μπορεί και 3 μήνες πριν από την έναρξη λειτουργίας ενός σημείου μας, το προσωπικό που θα το επανδρώσει να εκπαιδεύεται σε παλιότερα καταστήματα, εργαζόμενο υπό κανονικές συνθήκες. Φαντάζομαι ότι η εκπαίδευση αυτή δεν τελειώνει με το που ξεκινά να λειτουργεί ένα κατάστημα. Όχι, αντιθέτως. Έχουμε υπεύθυνο λειτουργίας, ο οποίος ε- πισκέπτεται όλα τα σημεία, για να διασφαλίζει ότι τηρούνται οι προδιαγραφές μας. Η εκπαίδευση είναι διαρκής και ασταμάτητη. Όσον αφορά το μενού, πόσο συχνά ανανεώνεται; Κάνουμε κάποιες μικρές και πολύ προσεκτικές παρεμβάσεις όποτε το κρίνουμε απαραίτητο. Αλλά σε γενικές γραμμές ο κατάλογός μας δεν είναι ένας κλασικός κατάλογος. Επικεντρωνόμαστε σε λίγους κωδικούς που είμαστε σίγουροι ότι θα τους προσφέρουμε κάθε φορά στην ποιότητα που πρέπει. Τα προϊόντα μας είναι όλα φρέσκα, τα περισσότερα παρασκευάζονται στα καταστήματα, ενώ η ταυτότητά μας σαφώς είναι συνώνυμη με τα burgers. Tο 65 έως 70% των πωλήσεών μας προέρχεται από εκεί. Στα 9 χρόνια που λειτουργούμε έχουν προστεθεί ελάχιστα νέα προϊόντα. Προκύπτουν ιδέες από τις προτάσεις των πελατών; Σαφώς. Κοιτάξτε, εισάγουμε κάποια νέα προϊόντα κάθε χρόνο, αλλά με πάρα πολύ σοβαρή σκέψη. Δεν μπαίνουν απλώς και μόνο επειδή είναι μόδα. Έχουμε έναν σταθερό κατάλογο και τον ενισχύουμε αραιά και πού με κάτι που πραγματικά μας ενθουσιάζει. Άλλωστε οι ίδιοι οι πελάτες μας μας οδηγούν εκεί. Αν δείτε τις αναλύσεις των πωλήσεών μας, οι περισσότεροι καταναλωτές παραγγέλνουν 10 φορές το χρόνο και θα πάρουν και τις 10 φορές ένα ή δύο προϊόντα που τα προτιμούν. Και νομίζω ότι αυτό που μας εκφράζει καλύτερα Υγεινό ψήσιµο απαράµιλλης γεύσης µε εργονοµικό design και καυστήρα υψηλής θερµικής απόδοσης για οµοιόµορφο, βαθύ και γρήγορο αποτέλεσµα. Το συρτάρι νερού δηµιουργεί την απαραίτητη υγρασία ώστε να διατηρούν τα ψητά τους χυµούς τους χωρίς να λαµπαδιάζουν ενώ λειτουργεί και ως λιποσυλλέκτης για τον πιο εύκολο καθαρισµό του µηχανήµατος. Κατασκευασµένη µε άριστης ποιότητας υλικά και διαθέτοντας τις απαραίτητες ευρωπαικές πιστοποιήσεις, στις καλύτερες τιµές. VRETTOS ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΧΩΡΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Εργοστάσιο: Κασσάνδρας 26 Βοτανικός, Αθήνα , τηλ.: , τηλ. & fax: VRETTOS_teliko.indd 1 5/17/12 1:54 PM

22 Συνέντευξη 20 Μπράιαν Κάρεϋ 1 Πάντως, μιας και αναφερθήκατε στην αύξηση του ΦΠΑ, νομίζω πως ήταν και παραμένει εξαιρετικά επώδυνο για την εστίαση, ιδίως σε τόσο δύσκολες περιόδους... Είναι καταστροφικό! Ουσιαστικά, τιμωρούν τις αλυσίδες οι οποίες ήταν, είναι και θα είναι νόμιμες. Εκείνους που πληρώνουν ένσημα στους υπαλλήλους, χτυπούν τις αποδείξεις τους, επενδύουν στην εκπαίδευση του προσωπικού τους και βελτιώνουν το χώρο της εστίασης. Τιμωρούν εμάς και κάνουν πιο ανταγωνιστικούς εκείνους που έκλεβαν πριν, κλέβουν τώρα και θα συνεχίσουν να κλέβουν. Αν δεν χτυπάς α- ποδείξεις, τι σε ενδιαφέρει αν ο ΦΠΑ είναι 3 ή 23%; Αντιθέτως, η παραβατικότητα αυτή σε κάνει πιο ανταγωνιστικό. Ενώ εγώ που θα αποδώσω το 23% πρέπει να αναπροσαρμόσω και τις τιμές μου. Εμείς από το 10% που προστέθηκε στον ΦΠΑ, όταν έγινε η μετάβαση του συντελεστή, αυξήσαμε σταδιακά τα προϊόντα μας 4%. Το υπόλοιπο 6% το απορροφήσαμε. Και γι αυτό επαναλαμβάνω οποιαδήποτε κερδοφορία είχαμε, έφυγε. Για κάθε σοβαρή αλυσίδα εστίασης και για τον τουρισμό μας αυτό πρέπει να πάψει. 1. Οι αδελφοί Κάρεϋ σε ένα από τα καταστήματά τους. 2. Το κατάστημα στον Κορυδαλλό 3. Το ολοκαίνουριο Simply Burgers στην Κηφισιά «Έχουμε ένα κεντρικό παρασκευαστήριο που ετοιμάζει καθημερινά κάποιες σάλτσες και μαρινάδες. Οι βασικοί κωδικοί μας, ό- μως, φτιάχνονται στα καταστήματά μας καθημερινά» είναι το ότι δεν είμαστε τα πάντα για όλους. Δεν θα βάλουμε και μακαρόνια και τοστ και θαλασσινά και σουβλάκια. Φτιάχνουμε πολύ καλά, πολύ φρέσκα συγκεκριμένα πιάτα και θεωρώ ότι το εκτιμά ο κόσμος αυτό. Πόσο άλλαξε το τοπίο στη μαζική εστίαση τα τελευταία χρόνια; Άλλαξε πολύ. Σήμερα αντιμετωπίζουμε επιχειρήσεις που έχουν μπει στο παιχνίδι των προσφορών και δημιουργούν έναν καταναλωτή που δεν έχει κανένα loyalty σε κάποιο brand, απλώς κυνηγάει μια προσφορά. Νομίζω πως αυτές είναι κοντόφθαλμες πρακτικές και θεωρώ ότι βλάπτουν εν τέλει τον καταναλωτή, γιατί μειώνουν αναπόφευκα την ποιοτητα του προϊόντος. Εμείς δεν μπαίνουμε σε τέτοια παιχνίδια. Εγώ θέλω καθημερινά το φαγητό μου να είναι προσφορά για τον πελάτη. Αν μπορούσα να το πουλήσω σε χαμηλότερη τιμή, θα το κανα. Αυτή τη στιγμή, δηλαδή, είναι πάρα πολύ χαμηλές έως ανύπαρκτες οι κερδοφορίες μας. Δεν είναι υπερβολή να πω ότι η αύξηση του ΦΠΑ από το 13 στο 23% ήταν η μεγαλύτερη δυσκολία που χρειάστηκε να αντιμετωπίσουμε. Μέσα σε μία μέρα μας αφάνισε σχεδόν την κερδοφορία! Τα Simply Burgers σε αριθμούς 17 καταστήματα 400 εργαζόμενοι μέσος όρος πωλήσεων ενός καταστήματος ανά μήνα πωλήσεις σε 9 χρόνια δραστηριοποίησης γεύματα παρασκευάζονται ημερησίως burgers ψήθηκαν το τ.μ. η κεντρική μονάδα παραγωγής στο Περιστέρι καταγεγραμμένοι πελάτες 2 3 Με 16 σημεία ήδη κυρίως στην Αττική, σκέφτεστε να αναπτυχθείτε πιο δυναμικά και σε άλλα αστικά κέντρα; Προς το παρόν όχι. Λόγω του απομακρυσμένου ελέγχου των σημείων; Όχι μόνο. Επειδή τα προϊόντα μας είναι όλα φρέσκα, όσο απομακρυνόμαστε από τη βάση μας αρχίζει και γίνεται δύσκολο το εγχείρημα. Όχι ακατόρθωτο, αλλά δύσκολο. Οι παρασκευές γίνονται σε κάθε κατάστημα χωριστά; Έχουμε ένα κεντρικό παρασκευαστήριο που ετοιμάζει καθημερινά κάποιες σάλτσες και μαρινάδες δικές μας, για να έχουμε συνέπεια στην εκτέλεση των συνταγών. Αλλά όλοι οι βασικοί κωδικοί μας όπως τα burgers, το κοτόπουλο οι σαλάτες, όλα φτιάχνονται στα καταστήματά μας καθημερινά. Υπάρχει η σκέψη για εξαγωγή του concept και σε άλλες χώρες της Ευρώπης ενδεχομένως; Πολύ θα το θέλαμε. Η απάντηση είναι ναι και είναι ένα σχέδιο, που έχουμε ήδη στα σκαριά, χωρίς να έχουμε οριστικοποιήσει με ακρίβεια το πότε. Μας ενδιαφέρει η Ευρώπη και ψάχνουμε την αγορά στην οποία θα ευδοκιμούσε το concept, το οποίο πιστεύουμε έτσι κι αλλιώς πολύ. Πώς βλέπετε να διαγράφεται το μέλλον στην εγχώρια αγορά εστίασης; Είμαστε αθεράπευτα αισιόδοξοι. Η αγορά έχει τον τρόπο να συνεχίζει, αρκεί να μην βάζουν πολλές τρικλοποδιές οι κρατικοί παράγοντες. Θεωρώ ότι η αγορά της εστίασης θα ξεκαθαρίσει, μέσω του process evolution. Mε δυο λόγια, οι ι- σχυροί θα μείνουν. Εκείνοι που έχουν σωστή στρατηγική θα αντέξουν. Περνάμε δύσκολους καιρούς όλοι, αλλά εμείς θα συνεχίσουμε να κάνουμε σωστά τη δουλειά μας και θεωρώ ότι η ιστορία θα μας δικαιώσει.

23

24 22 Παρουσίαση Γευστικόν Γευστικές... προτάσεις με άρωμα Ελλάδας, στη Βάρη! Κείμενο: Εύα Αντωνοπούλου Φωτο: Δημήτρης Κολιός Μετά το επιτυχημένο ψητοπωλείο της Γλυφάδας, το Γευστικόν επεκτάθηκε και στη Βάρη, εγκαινιάζοντας νέα δεδομένα στην ποιότητα και την εξυπηρέτηση. Οι ιδιοκτήτες, Κωνσταντίνος και Σωτήρης Δεσινιώτης, προχώρησαν στο εγχείρημα αφοσιωμένοι στη φιλοσοφία τους πως η εμπιστοσύνη κερδίζεται με την ποιόητητα! 1. Άποψη από το χώρο της σάλας. 2.Μεγάλη έμφαση έχει δοθεί στο service 3. O διαμορφωμένος εξωτερικός χώρος του καταστήματος. Το brand ΓΕΥΣΤΙΚΟΝ του Κωνσταντίνου Δεσινιώτη έχει κυριολεκτικά «γράψει ιστορία» στα νότια προάστια και μετά από χρόνια πείρας και επιτυχίας ήταν φυσικό επακόλουθο ένα δεύτερο εξίσου δυνατό κατάστημα σε νέα τοποθεσία. Έτσι, στα μέσα του περασμένου Οκτώβρη οι Κωνσταντίνος και Σωτήριος Δεσινιώτης δημιούργησαν το εστιατόριο της Βάρης, το οποίο πληροί τις πιο σύγχρονες προδιαγραφές από άποψη υγιεινής, ασφάλειας και εξοπλισμού! Με εμμονή στο ISO και το HACCP 2000 οι επιχειρηματίες επεκτείνονται παρά τη συγκυρία, με προσοχή στις κινήσεις τους και προσπάθεια αποφυγής των λαθών που όμως κάνουν τη διαφορά! Το νέο κατάστημα λοιπόν στην Αναργυρούντος, εξοπλισμένο από την εταιρεία ΑΦΟΙ ΤΑΜΠΑΚΟ- ΠΟΥΛΟΙ ΟΕ εξυπηρετεί τις περιοχές Βάρη, Βάρκιζα, Πηγαδάκια, Καβούρι και Βουλιαγμένη έχοντας αποκτήσει σε πολύ μικρό διάστημα πελάτες... ταγμένους! Επί... προσωπικού! Το νέο μαγαζί δεν «επανδρώθηκε» με άτομα που εργάζονταν στη Γλυφάδα αλλά πραγματοποιήθηκαν νέες προσλήψεις, με εξαίρεση τον υπεύθυνο που έχει αναλάβει γενικότερα τον συντονισμό και των δύο. «Έγινε μεγάλη προσπάθεια οι υπάλληλοι να πάρουν την εκπαίδευση που θέλαμε για να μπορέσουμε να εξυπηρετήσουμε σωστά. Το έχουμε καταφέρει στο 90% θα έλεγα, έχοντας προσλάβει άτομα με παιδεία που καταλαβαίνουν και συνεννοούνται όπως θέλουμε», υποστηρίζει ο Κ. Δεσινιώτης συμπληρώνοντας «θεωρώ ότι μες στην κρίση πρέπει να δώσουμε έμφαση στην ανάπτυξη και αυτό απαιτεί να είμαστε απόλυτοι στις συνεργασίες, στη δουλειά και τις υποχρεώσεις μας». Ποιότητα, καθαριότητα, εξυπηρέτηση Αυτό είναι το τρίπτυχο που οι ιδιοκτήτες έχουν μεταφέρει στο προσωπικό και αποτελεί μία από τις βασικές αξίες της επιχείρησης. Το ότι εγγυώνται για την καθαριότητα σε κάθε χώρο και δείχνουν το ίδιο μεράκι από το πιο φθηνό πιάτο μέχρι την πιο απαιτητική μερίδα είναι αυτό που έχει κερδίσει τον κόσμο. Στο ΓΕΥΣΤΙΚΟΝ, σερβίρονται ψητά, σου- Ταυτότητα καταστήματος Επωνυμία: Γευστικόν Διεύθυνση: Αναργυρούντος (Πρώην λεωφ. Βάρης) Ιδιοκτήτες: Κωνσταντίνος & Σωτήρης Δεσινιώτης Προσωπικό: άτομα Σπεσιαλιτέ: Κοτόπουλο σχάρας 1 2

25 23 βλάκια και μαγειρευτά, προϊόντα τα οποία απαιτούν μεγάλη προσοχή κατά την προετοιμασία και το σερβίρισμα. Γι αυτό έχει οργανωθεί ο ειδικός χώρος στη Γλυφάδα για να μπορεί ο σεφ και ο βοηθός του να βγάζουν το εβδομαδιαίο πρόγραμμα των μαγειρευτών και να τα ετοιμάζουν. Οι μερίδες αυτές μεταφέρονται πολύ προσεκτικά με ειδικά διαμορφωμένο όχημα στο μαγαζί της Βάρης στο οποίο τηρούνται οι πιο αυστηροί κανόνες υγιεινής (καλά συσκευασμένες και αποθηκευμένες σε μπεν μαρί, χωρισμένες μεταξύ τους). Οι χώροι αποθήκευσης έχουν οργανωθεί με ιδιαίτερη φροντίδα ενώ έχει δοθεί μεγάλη βάση στους χώρους επεξεργασίας των νωπών κρεάτων που μαρινάρονται στο κάθε κατάστημα. Υψηλές οι προσδοκίες του πελάτη Ένα δεύτερο σημείο απαιτεί πάντοτε μεγάλη προσοχή κυρίως ως προς τη φροντίδα του πελάτη. Είτε αυτός παραγγέλνει πίτα γύρο είτε απλώς ένα αναψυκτικό είναι αναγκαίο οι υπάλληλοι να είναι φιλικοί, να δείχνουν σεβασμό στον επισκέπτη και να εξυπηρετούν με θέρμη ώστε μακροπρόθεσμα 3

26 Παρουσίαση 24 Γευστικόν «Στόχος μας είναι οι πελάτες μας να βρίσκουν την ίδια γεύση, ποιότητα και εξυπηρέτηση, γεγονός που δεν είναι πάντα δεδομένο όταν μια επιχείρηση αποφασίζει να επεκταθεί...» να δημιουργηθεί εμπιστοσύνη. Γι αυτό το λόγο στο ΓΕΥΣΤΙ- ΚΟΝ λειτουργούν ομαδικά, με σωστή εμφάνιση (απαραίτητα καπέλα, γάντια) και επικοινωνιακή διάθεση, προσπαθώντας να διατηρήσουν το ήδη υψηλό επίπεδο του brand και να α- νταποκριθούν στις προσδοκίες του πελάτη. «Η εμπιστοσύνη κερδίζεται με την ποιότητα των προϊόντων που πουλάμε, τη συμπεριφορά όλου του προσωπικού ακόμα και με τον εμφάνιση και τη συμπεριφορά των διανομέων μας, oι οποίοι έχουν εκπαιδευτεί να φέρονται όπως αρμόζει αφού είναι μέρος της εικόνας του καταστήματος και μας εκπροσωπούν εκτός του μαγαζιού», μας λέει ο υπεύθυνος του καταστήματος. Eπίσης ό,τι αρνητικό συμβαίνει καταγράφεται στο βιβλίο παραπόνων με σκοπό να διορθωθεί. Κάθε βράδυ αναλαμβάνει κάποιος να ρίξει μια ματιά στο βιβλίο αυτό ώστε να έχει μία εικόνα εάν κάτι δεν πήγε καλά. «Στόχος μας είναι να θεωρούνται ταυτόσημα τα σημεία μας, και ο πελάτης να βρίσκει την ίδια γεύση, ποιότητα και εξυπηρέτηση όποιο κι αν διαλέξει, γεγονός που δεν είναι πά- ντα δεδομένο όταν μια επιχείρηση αποφασίζει να επεκταθεί», μας τονίζει ο κος Δεσινιώτης. «Για όλους τους παραπάνω λόγους οι πελάτες μας αρκεί να έρθουν μια-δυο φορές για να γίνουν θαμώνες!» Από την πρώτη ύλη... στο πιάτο! Βασική προϋπόθεση για την άριστη λειτουργία και αυτού του καταστήματος, είναι για τον ιδιοκτήτη του η αμμέριστη εμπιστοσύνη στους συνεργάτες προμηθευτές του. Συγκεκριμένα το εν λόγω εστιατόριο έχει συνάψει σχέσεις μακροχρόνιας συνεργασίας με ορισμένους από τους προμηθευτές του ώ- στε να προμηθεύεται φρέσκες πρώτες ύλες (από τη μαναβική μέχρι το γιαούρτι) και νωπά κρέατα, αναλαμβάνοντας εξολοκλήρου την επεξεργασία!. Αντιπαλεύοντας την κρίση Ο ιδιοκτήτης μάς εξηγεί ότι το εστιατόριο προσπαθεί να κάνει τον κάθε πελάτη να νιώσει ο ίδιος ξεχωριστός και φυσικά- σε τόσο δύσκολους καιρούς- ότι «πιάνουν τόπο» τα χρήματα που διαθέτει. Όπως μας πληροφορεί ο κος Δεσινιώτης το μαγαζί δεν έ- χει συγκεκριμένο target group επομένως οι εργαζόμενοι ο- φείλουν να καλύψουν τις ανάγκες κάθε καταναλωτή, είτει πρόκειται για μοναχικό θαμώνα, είτε για μια οικογένεια. Γι αυτό το λόγο παίζει πάντοτε ξένη μουσική που δίνει μία πιο νεανική πινελιά, αλλά ταυτόχρονα είναι σε τέτοια ένταση, ώστε να μην είναι ενοχλητική και να μπορούν να καθήσουν μικρά παιδιά ή ηλικιωμένοι. Να σημειωθεί εδώ ότι το interior design έχει επιμεληθεί ο διακοσμητής Δημήτρης Οικονόμου και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά υψηλών προδιαγραφών προδιαθέτοντας θετικά τον επισκέπτη. Πάντοτε μετά το φαγητό ακολουθεί κερασμένο φρέσκο γλυκό ενώ οι τιμές είναι αρκετά χαμηλές, στοχεύοντας στην άριστη σχέση ποιότητας- τιμής. 1. Απλή και λιτή η είσοδος του καταστήματος. 2. Άποψη από τον χώρο της σάλας. 3. Μενού με έμφαση στην εποχικότητα και την ελληνικότητα 4. Η εξαιρετική οργάνωση εξασφαλίζει την επιτυχία στο σέρβις 5. Ο εκ των ιδιοκτητών κ. Κων/νος Δεσινιώτης

27

28 26 Συνταγές Γευστικόν Γεμιστά Υλικά (για 8 άτομα) 8 μεγάλες ώριμες ντομάτες 4 μεγάλες πιπεριές 4 μελιτζάνες φλάσκες 400γρ ρύζι γλασέ 3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα δυόσμος ψιλοκομμένος & μαϊντανός λίγη ζάχαρη αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για λίγο. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το δυόσμο, προσθέτουμε λίγο νερό και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για λίγο μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά. Προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Με τη γέμιση αυτή γεμίζουμε τα λαχανικά αφού προηγουμένως τα έχουμε αδειάσει. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη, περιχύνουμε με λίγο λάδι και νερό και τα αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία στον φούρνο για 1 ώρα περίπου.

29 27 Μπιφτέκι μοσχαρίσιο Υλικά 1κ. μοσχαρίσιος κιμάς 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 30γρ μαϊντανό 30γρ δυόσμο 3 αυγά 100γρ φρυγανιά 1κγ ρίγανη 1κσ μουστάρδας 3κσ ξίδι 150γρ ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μία μπασίνα. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και αφού μείνουν για λίγο στο ψυγείο τα ψήνουμε στη σχάρα.

30 28 Συνταγές Γευστικοί συνδυασμοί Τολμήστε να πειραματιστείτε με παραπάνω από ένα κρέατα στο ίδιο πιάτο προσφέροντας στους πελάτες σας αλησμόνητες γεύσεις! Ακολουθήστε τις συμβουλές του έμπειρου chef in love Τόνυ Καβαλιέρου στα παρακάτω τέσσερα μοναδικά πιάτα που το κοινό θα λατρέψει! κρεάτων Συνταγές- Εκτέλεση: chef in love Τόνυ Καβαλιέρος Φωτό: Δημήτρης Τσίτσος

31 29 Τρία και στη τσέπη! Υλικά 100 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (κόντρα) 100 γρ. χοιρινό κρέας από μπριζόλα 100 γρ. κοτόπουλο κρέας από μπούτι ή στήθος 1 κ.σ. αλεύρι αλάτι-πιπέρι φρέσκο δενδρολίβανο ελαιόλαδο ½ ποτήρι μπύρα 1 κ.σ. βούτυρο μαρούλι iceberg κυπριακές πίτες Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε λεπτά ζουλιέν, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το αλεύρι (Στάδιο 1). Σοτάρουμε σε καυτό τηγάνι με ελαιόλαδο για 3 λεπτά (Στάδιο 2), προσθέτουμε το ψιλοκομμένο δενδρολίβανο, σβήνουμε με τη μπίρα και μόλις τα υγρά σχεδόν εξατμιστούν προσθέτουμε το βούτυρο. Σε ανοιχτή ζεστή Κυπριακή πίτα γεμίζουμε με το κρέας (Στάδιο 3) και ψιλοκομμένο iceberg μαρούλι

32 30 Συνταγές Συνδυασμοί κρεάτων Τριπλοτηγανιά Υλικά 100 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (κόντρα) 100 γρ. χοιρινό κρέας από μπριζόλα 100 γρ. κοτόπουλο κρέας από μπούτι ή στήθος 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 δαφνόφυλλο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 σφηνάκι ξίδι κυμινόσπορο 1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη ½ ποτήρι μπίρα 1 κτς τοματοπελτέ αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε ζουλιέν (Στάδιο 1), αλατοπιπερώνουμε και σωτάρουμε σε καυτό τηγάνι με ελαιόλαδο (Στάδιο 2) για λίγα λεπτά μόνο ώστε το κρέας να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τη δάφνη, το σκόρδο και το κυμινόσπορο συνεχίζοντας το σωτάρισμα (Στάδιο 3). Προσθέτουμε το τσίλι, τη μπίρα και τον πελτέ σβήνοντας με το ξίδι. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ντομάτα και να δέσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε ανάλογα τη γεύση μας και σερβίρουμε αμέσως

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C.

21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C. Νέα εποχή! με Εξωστρέφεια! Νέα δυναμική! με Προσαρμογή στις Εξελίξεις! 21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C. Νέα Εποχή! με Νέα Έκθεση! Η Αξιοποίηση των προηγούμενων επιτυχημένων διοργανώσεων στην αγορά των παραδοσιακών

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

Franchise Concept Book

Franchise Concept Book Franchise Concept Book Παράγουμε σπιτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά μετά από συνεχή έρευνα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα ποιοτικότερα παγωτά και παγωμένα γιαούρτια.

Διαβάστε περισσότερα

Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο

Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Πρακτική Εξάσκηση Μάρκετινγκ Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Συγγραφείς: Δρ. Andrea Grimm, Δρ. Astin Malschinger Παραπομπή

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

1ο Φεστιβάλ Λευκαδίτικης Γαστρονομίας 2014 υπό την αιγίδα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος

1ο Φεστιβάλ Λευκαδίτικης Γαστρονομίας 2014 υπό την αιγίδα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος 1ο Φεστιβάλ Λευκαδίτικης Γαστρονομίας 2014 υπό την αιγίδα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος Hellenic chef s Association Παγκόσμιο Συνέδριο Αρχιμαγείρων Το μεγάλο γεγονός το 2016 Chef s club of Greece Αντιπροσωπίες

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Σας ενημερώνουμε ότι από 10 11 Μαΐου 2011 (διάρκειας 2 ημερών για περισσότερη δημοσιότητα και αξιοποίησή της από τις συμμετέχουσες εταιρίες)

Σας ενημερώνουμε ότι από 10 11 Μαΐου 2011 (διάρκειας 2 ημερών για περισσότερη δημοσιότητα και αξιοποίησή της από τις συμμετέχουσες εταιρίες) K E O Σ Ο Ε ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Λ. ΡΙΑΝΚΟΥΡ 73, 115 23 ΑΘΗΝΑ ΤΗΛ: (210) 6923102 6923291 6928224 FAX: (210) 6981182 e-mail : keosoe@otenet.gr Αριθμ. πρωτ. 114/368 Αθήνα,

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Franchise Concept Book

Franchise Concept Book Franchise Concept Book Παράγουμε σπιτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά μετά από συνεχή έρευνα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα ποιοτικότερα παγωτά και παγωμένα γιαούρτια.

Διαβάστε περισσότερα

3 rd 15 16 17 IOYNIOY 2012 TEXNOΠΟΛΙΣ ΔΗΜΟΥ ΑΘΗΝΑΙΩΝ ΕΚΘΕΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΥΨΗΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑΣ.

3 rd 15 16 17 IOYNIOY 2012 TEXNOΠΟΛΙΣ ΔΗΜΟΥ ΑΘΗΝΑΙΩΝ ΕΚΘΕΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΥΨΗΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑΣ. 3 rd 15 16 17 IOYNIOY 2012 TEXNOΠΟΛΙΣ ΔΗΜΟΥ ΑΘΗΝΑΙΩΝ ΕΚΘΕΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΥΨΗΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑΣ Υπό την Αιγίδα: Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ΕΝΩΣΗ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΩΝ

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

ΙΔΡΥΜΑ ΝΕΟΛΑΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ

ΙΔΡΥΜΑ ΝΕΟΛΑΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ Π Ρ Ο Σ Φ Ο Ρ Α ΠΡΟΣ ΤΟ ΙΔΡΥΜΑ ΝΕΟΛΑΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗΣ ΑΧΑΡΝΩΝ 417 Τ.Κ. 11143 ΑΘΗΝΑ 2 ος ΟΡΟΦΟΣ Γραφ.:270 ΤΗΛ.: 2131311568-9, 2102517292 - FAX:2102517292 ΟΝΟΜΑ:. ΕΠΩΝΥΜΟ: ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: ΤΗΛ.: FAX:. Αφού

Διαβάστε περισσότερα

3 ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού Στάδιο Ειρήνης & Φιλίας 21, 22, 23 Οκτωβρίου 2011. χαράζει το δρόμο της επιχειρηματικότητας ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ

3 ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού Στάδιο Ειρήνης & Φιλίας 21, 22, 23 Οκτωβρίου 2011. χαράζει το δρόμο της επιχειρηματικότητας ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ 3 ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού Στάδιο Ειρήνης & Φιλίας 21, 22, 23 Οκτωβρίου 2011 χαράζει το δρόμο της επιχειρηματικότητας Ο σημαντικότερος θεσμός για τα γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα

Διαβάστε περισσότερα

Κρήτη. κρίση: Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης

Κρήτη. κρίση: Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης Κρήτη κρίση: VS Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης Εικόνα της Κρήτης σε σχέση με την υπόλοιπη Ελλάδα O Χαμηλότερα υπότιτλος ποσοστά ανεργίας στο νησί με της 2,5 μονάδες σελίδας κάτω από τον

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

EΞΠΟΤΡΟΦ 2014: 24-27 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ, ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΞΙΦΑΣΚΙΑΣ, ΕΛΛΗΝΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ

EΞΠΟΤΡΟΦ 2014: 24-27 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ, ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΞΙΦΑΣΚΙΑΣ, ΕΛΛΗΝΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ ΘΕΜΑ: ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ ΕΞΠΟΤΡΟΦ EΞΠΟΤΡΟΦ 2014: 24-27 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ, ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΞΙΦΑΣΚΙΑΣ, ΕΛΛΗΝΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ Η ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΤΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΕΙΝΑΙ ΓΕΓΟΝΟΣ Μια νέα σε

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

K E O Σ Ο Ε Π Ρ Ο Σ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΜΕΛΗ ΤΗΣ ΚΕΟΣΟΕ ΕΔΡΕΣ ΤΟΥΣ. ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ αρ: 13 ΘΕΜΑ: Ε-LADI - OINOS 2013

K E O Σ Ο Ε Π Ρ Ο Σ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΜΕΛΗ ΤΗΣ ΚΕΟΣΟΕ ΕΔΡΕΣ ΤΟΥΣ. ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ αρ: 13 ΘΕΜΑ: Ε-LADI - OINOS 2013 K E O Σ Ο Ε ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Λ. ΡΙΑΝΚΟΥΡ 73, 115 23 ΑΘΗΝΑ ΤΗΛ: (210) 6923102 6923291 6928224 FAX: (210) 6981182 e-mail : keosoe@otenet.gr Αριθμ. πρωτ. 59/142 Αθήνα,

Διαβάστε περισσότερα

Ορεκτικά - Πατάτες. Σαλάτες. Πίτα τέσσερα τυριά... 6,10. Πίτα Καισαρείας... 6,80. Πίτα oλικής τέσσερα τυριά... 6,40

Ορεκτικά - Πατάτες. Σαλάτες. Πίτα τέσσερα τυριά... 6,10. Πίτα Καισαρείας... 6,80. Πίτα oλικής τέσσερα τυριά... 6,40 Ορεκτικά - Πατάτες Πίτα τέσσερα τυριά... 6,10 στα κάρβουνα µε ποικιλία τυριών Πίτα Καισαρείας... 6,80 πικάντικη γεύση µε παστουρµά, τυριά και ντοµάτα Πίτα oλικής τέσσερα τυριά... 6,40 απίθανη γεύση µε

Διαβάστε περισσότερα

ΝΟΜΑΡΧΙΑΚΗ ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ΓΡΑΦΕΙΟ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΝΟΜΑΡΧΙΑΚΗ ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ΓΡΑΦΕΙΟ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΝΟΜΑΡΧΙΑΚΗ ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ΓΡΑΦΕΙΟ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ «ΑΝΤΑΜΩΜΑ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΓΕΥΣΕΩΝ» 4,5 και 6 ΣΕΠΤΕΜΒΡΗ 2009 ΠΑΡΑΛΙΑ ΒΟΛΟΥ (Τράπεζα Ελλάδος) Το Γραφείο Υποστήριξης Προϊόντων της Νομαρχιακής

Διαβάστε περισσότερα

ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2011

ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2011 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΚΑΙ ΑΝΩΤΑΤΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ 2011 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ (ΙΙ) ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ ΜΑΘΗΜΑ : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΛΥΣΗ. Του Χ. Κακαρούγκα (Μα) TouristikiEkpaideysi.gr

ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΛΥΣΗ. Του Χ. Κακαρούγκα (Μα) TouristikiEkpaideysi.gr ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΛΥΣΗ Του Χ. Κακαρούγκα (Μα) TouristikiEkpaideysi.gr ΕΙΔΗ ΒΑΣΙΚΩΝ ΓΕΥΜΑΤΩΝ Υπάρχουν δυο είδη βασικών γευμάτων που σερβίρονται σε ένα εστιατόριο. Α) Τα κύρια γεύματα: Είναι τα υποχρεωτικά

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Ψήσιμο στο grill ή ψησταριά Κοτομπουκίες. μπουκιές από ατόφιο στήθος κοτόπουλο πανέ

Ψήσιμο στο grill ή ψησταριά Κοτομπουκίες. μπουκιές από ατόφιο στήθος κοτόπουλο πανέ Τρόπος Ετοιμασίας Προϊόντα πανέ Σύμβολα Σκεύη Προετοιμασίας Τηγανίστε με φριτέζα η τηγάνι σε λάδι ζεστό στους 160 o C σύμφωνα με τις οδηγίες που βλέπετε στην συσκευασία και μέχρι το προϊόν να ανέβει και

Διαβάστε περισσότερα

Θέμα: ιαιτολόγιο Ενιαίου Ολοήμερου Σχολείου

Θέμα: ιαιτολόγιο Ενιαίου Ολοήμερου Σχολείου ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Γ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΗΜΟΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ Φακ.: 7.11.15.10/9 Τηλ.: 22809543 Φαξ: 22512783 e-mail: oloimero@schools.ac.cy ιευθυντές/ ιευθύντριες Ενιαίων

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

4 η στο πλαίσιο των...

4 η στο πλαίσιο των... ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σ 7-8-9 NOEMBΡIOY Αγαπητοί συνάδελφοι, Στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων της έκθεσης και των εκδηλώσεων ΜΕΑΤ DAYS, που θα πραγματοποιηθεί στις 7-8-9 Νοεμβρίου στο, (Διεθνές Αεροδρόμιο

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας!

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας! Ορεκτικά Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Παστουρμαλί χειροποίητο Σουτζούκι με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Σουτζούκι - Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Λουκάνικο μοσχαρίσιο χειροποίητο με χωριάτικο

Διαβάστε περισσότερα

20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015

20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015 20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015 ΚΛΕΙΣΤΟ ΑΘΛΗΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΑΜΑΛΙΑΔΑΣ Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΩΝ

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος»

Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος» Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ MΕΣΟΓΕΙΑΚΗ - ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΩΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης

Διαβάστε περισσότερα

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη)

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Corner West Saloon (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Pizza / Calzone (ΟΙΚΟΓ./NAPOLITANA/ΓΙΓΑΣ ΟΙΚΟΓ./CHAMPION/ΤΥΡΟΛΕΤΑ/CALZONE/ΑΤΟΜ.) Μαργαρίτα (ντομάτα, τυρί ή μοτσαρέλα) 6,80/5,00/9,00/12,00/9,50/9,90/4,00

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Η Sopexa αποκρυπτογραφεί τους foodies ανά τον κόσμο

Η Sopexa αποκρυπτογραφεί τους foodies ανά τον κόσμο opexa Αθήνα, 22 Οκτωβρίου 2015 Δελτίο Τύπου Η Sopexa αποκρυπτογραφεί τους foodies ανά τον κόσμο Ευχάριστη έκπληξη για την ελληνική κουζίνα! Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μεγάλης έρευνας «Sopexa Foodies

Διαβάστε περισσότερα

Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα.

Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα. 2 Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα. ΠΑΓΚΡΗΤΙΑ ΕΚΘΕΣΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 30 Οκτωβρίου έως 5 Νοεμβρίου 2015 Προϊόντα Γεύσεις Υπηρεσίες Πολιτισμός ΜΕ ΤΗ ΣΥΝΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Διαβάστε περισσότερα

ΣΑΟΥΔΙΚΗ ΑΡΑΒΙΑ: ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΑΡΑΒΙΚΟΥ ΚΟΣΜΟΥ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ!!!! FOODEX 2015: JEDDAH, 17 20 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ

ΣΑΟΥΔΙΚΗ ΑΡΑΒΙΑ: ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΑΡΑΒΙΚΟΥ ΚΟΣΜΟΥ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ!!!! FOODEX 2015: JEDDAH, 17 20 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΣΑΟΥΔΙΚΗ ΑΡΑΒΙΑ: ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΑΡΑΒΙΚΟΥ ΚΟΣΜΟΥ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ!!!! FOODEX 2015: JEDDAH, 17 20 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΥΣΗ Η mediaplanet, η εταιρία που αναπτύσει το productsgreek.com,

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας Κριτοβουλίδου 15-17 Ρέθυμνο Τ.Κ 74100 Τ. 28310 51401 F. 2831030401 symfono_gram@nar.gr

Διαβάστε περισσότερα

Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας

Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ Χαιρετίζω την πραγματοποίηση του Φεστιβάλ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

Συνεργασία We do local και Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος. Παρουσίαση του We do local σε εκδήλωση του Meeting Point Hellas

Συνεργασία We do local και Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος. Παρουσίαση του We do local σε εκδήλωση του Meeting Point Hellas Συμμετοχή Δύο Νέων Εταιρειών Απρίλιος 2015: Στην Μετοχική σύνθεση της εταιρείας Τοπική Παραγωγή & Φιλοξενία ΑΕ προστίθενται άλλες δύο εταιρείες: ΕΛ ΓΚΡΕΚΟ ΑΕ με εκπρόσωπο της τον κο Καλαιτζιδάκη Δημήτρη

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Β1, Β2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες ΕΦΕΤ Διεύθυνση Διατροφικής Πολιτικής & Ερευνών Ιούνιος 2006 Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Εκδόθηκε από

Διαβάστε περισσότερα

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο!

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Πρόσφατη έρευνα του site Hotels.com σε 27.000 «περιηγητές», έδειξε ότι οι κλασικές ευρωπαϊκές γεύσεις δέχονται πια σκληρό ανταγωνισμό

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

Αναστασία Βερβέρη Δανάη Καρακούση Φιορελα Μπιτζέκου Βικτώρια Σιταρά Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΤΟ ΔΥΤΙΚΟ ΚΑΙ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟ ΗΜΙΣΦΑΙΡΙΟ

Αναστασία Βερβέρη Δανάη Καρακούση Φιορελα Μπιτζέκου Βικτώρια Σιταρά Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΤΟ ΔΥΤΙΚΟ ΚΑΙ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟ ΗΜΙΣΦΑΙΡΙΟ Αναστασία Βερβέρη Δανάη Καρακούση Φιορελα Μπιτζέκου Βικτώρια Σιταρά Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΤΟ ΔΥΤΙΚΟ ΚΑΙ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟ ΗΜΙΣΦΑΙΡΙΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ Οι τυποποιημένες τροφές του Δυτικού

Διαβάστε περισσότερα

α) Άμεσης απόδοσης β) Μακροπρόθεσμης αναβάθμισης του τουριστικού προϊόντος

α) Άμεσης απόδοσης β) Μακροπρόθεσμης αναβάθμισης του τουριστικού προϊόντος Οι Τοπικές Κουζίνες σαν Τουριστικός Πόρος: α) Άμεσης απόδοσης β) Μακροπρόθεσμης αναβάθμισης του τουριστικού προϊόντος ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΠΟΥΛΟΣ ΑΝΤΩΝΙΟΣ ΠΡΟΕ ΡΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑ ΗΜΙΑΣ ΓΕΥΣΗΣ Σύρος,, 2008 Η γαστρονομία

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΟ ΧΑΟΣ ΞΕΠΗΔΗΣΕ Η GAEA, ΜΑΝΑ ΓΗ ΜΗΤΕΡΑ ΟΛΩΝ 2

ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΟ ΧΑΟΣ ΞΕΠΗΔΗΣΕ Η GAEA, ΜΑΝΑ ΓΗ ΜΗΤΕΡΑ ΟΛΩΝ 2 1 ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΟ ΧΑΟΣ ΞΕΠΗΔΗΣΕ Η GAEA, ΜΑΝΑ ΓΗ ΜΗΤΕΡΑ ΟΛΩΝ 2 GAEA ΙΣΧΥΡΟ ΟΡΑΜΑ Ίδρυση:1995 Αφορμή: Έλλειψη ελληνικών ποιοτικών προϊόντων στις διεθνείς αγορές Στόχος και όραμα της να αποτελέσει την Κορυφαία

Διαβάστε περισσότερα

Προτάσεις γιά το νοστιμότερο. Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5

Προτάσεις γιά το νοστιμότερο. Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5 Προτάσεις γιά το νοστιμότερο Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5 Outdoor BBQ Μπάρμπεκιου με κάρβουνο Ανοξείδωτο Σχήμα χαρτοφύλακα Ιδανικό για ψαράδες, κυνηγούς, κατασκηνωτές Διαστάσεις:43,5

Διαβάστε περισσότερα

Αίτηση Συμμετοχής. Εάν το εστιατόριο βρίσκεται σε άλλη διεύθυνση από αυτήν της έδρας της επιχείρησης, παρακαλούμε σημειώστε:

Αίτηση Συμμετοχής. Εάν το εστιατόριο βρίσκεται σε άλλη διεύθυνση από αυτήν της έδρας της επιχείρησης, παρακαλούμε σημειώστε: Αίτηση Συμμετοχής Eπιθυμώ να γίνω μέλος του Δικτύου «ΕλλΟινικό Εστιατόριο» (GreekWineResto.com), που δημιούργησε η εταιρεία οινικής επικοινωνίας Vinetum και σας αποστέλλω συνημμένα τα απαιτούμενα δικαιολογητικά,

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

Γρίφος 1 ος Ένας έχει μια νταμιτζάνα με 20 λίτρα κρασί και θέλει να δώσει σε φίλο του 1 λίτρο. Πώς μπορεί να το μετρήσει, χωρίς καθόλου απ' το κρασί να πάει χαμένο, αν διαθέτει μόνο ένα δοχείο των 5 λίτρων

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΓΑΝΩΣΗ. Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr

ΟΡΓΑΝΩΣΗ. Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr ΟΡΓΑΝΩΣΗ Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr Η Έκθεση Τρόφιμα - Ποτά - Αρτοποιία - Ζαχαροπλαστική & Ξενοδοχειακός - Επαγγελματικός

Διαβάστε περισσότερα

* ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα

* ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα Ηλεκτρονικό περιοδικό www.foodstandard.gr Τεύχος 18 -Αύγουστος 2011 * Πιστοποίηση * ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα διαχειριστικής τα logos που θυμίζουν τον πα- επάρκειας για τη ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ foodstandard λιό καλό

Διαβάστε περισσότερα

1η PRIVATE LABEL. 1-3 Οκτωβρίου 2010. Διεθνής Έκθεση Προϊόντων Ιδιωτικής Ετικέτας. HELEXPO PALACE, Αθήνα

1η PRIVATE LABEL. 1-3 Οκτωβρίου 2010. Διεθνής Έκθεση Προϊόντων Ιδιωτικής Ετικέτας. HELEXPO PALACE, Αθήνα 1η PRIVATE LABEL Διεθνής Έκθεση Προϊόντων Ιδιωτικής Ετικέτας 1-3 Οκτωβρίου 2010 HELEXPO PALACE, Αθήνα Ο κλάδος της Private Label στην Ελλάδα βρίσκεται ακόμη σε πρώιμο στάδιο σε σχέση με άλλες Ευρωπαϊκές

Διαβάστε περισσότερα

ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00

ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00 ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00 Για εµάς η ποιότητα των υλικών είναι αδιαπραγµάτευτη και µόνο αυτή µπορεί να σας εξασφαλίσει ένα λαχταριστό πιάτο. Μαζί µε τη µαεστρία των ψηστών και των µαγείρων

Διαβάστε περισσότερα

Η γρηγορότερη τοστιέρα & γκριλλ

Η γρηγορότερη τοστιέρα & γκριλλ Η γρηγορότερη τοστιέρα & γκριλλ 1 Η γρηγορότερη τοστιέρα & γκριλλ*. Δοκιμάστε το διαφορετικό! ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1 30 30 30 Τύπος ψωμιού: piadina Συστατικά: ψωμί, βραστό αυγό, αντσούγιες, μαρούλι, τόνος, ανθότυρο,

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας Πρακτική Άσκηση στη Βιομηχανία-Αναλυτική Έκθεση Πεπραγμένων «Sunday s Gastronomy Catering»-Αφοί Στενιώτη Ο.Ε Έδρα:Μαγνησίας 51 και

Διαβάστε περισσότερα

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής ΗΡΑΚΛΕΙΟ 2006 1 Αυτό το βιβλίο εργασίας ανήκει στ... µαθητ Αντώνης

Διαβάστε περισσότερα

2nd 100% HOTEL DESIGN AWARDS 2015

2nd 100% HOTEL DESIGN AWARDS 2015 2nd 100% HOTEL DESIGN AWARDS 2015 Ξεκινά η υποβολή έργων από Ελλάδα και Κύπρο, για τον σημαντικότερο Διαγωνισμό Αρχιτεκτονικής και Design Ξενοδοχειακών Μονάδων! Μετά την εξαιρετικά επιτυχημένη διοργάνωση

Διαβάστε περισσότερα

27-30 Νοεμβρίου 2015 Ολυμπιακό Κέντρο Ξιφασκίας, Αθήνα

27-30 Νοεμβρίου 2015 Ολυμπιακό Κέντρο Ξιφασκίας, Αθήνα 27-30 Νοεμβρίου 2015 Ολυμπιακό Κέντρο Ξιφασκίας, Αθήνα Η Έκθεση «Ελλάδος Γεύση» πραγματοποιείται από 27 έως 30 Νοεμβρίου 2015 στο Ολυμπιακό Κέντρο Ξιφασκίας στην Αθήνα για πρώτη φορά. Η Γαστρονομία, ο

Διαβάστε περισσότερα

ΚΟΙΝΟΠΡΑΞΙΑ «ΣΗΜΑ Α.Ε. BEE GROUP Α.Ε.»

ΚΟΙΝΟΠΡΑΞΙΑ «ΣΗΜΑ Α.Ε. BEE GROUP Α.Ε.» Θέμα: Δράσεις δημοσιότητας και προβολής, εμπλοκή τοπικών τουριστικών φορέων και οφέλη στα πλαίσια του έργου «Τουριστική Προβολή Ικαρία - Φούρνοι» Ο Δήμος Ικαρίας χρηματοδοτήθηκε από το ΕΣΠΑ και υλοποιεί

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους

Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους Ανάλυση της κατηγορίας των Μπισκότων στο οργανωμένο λιανεμπόριο των Super/Hyper Market. Ιανουάριος 2015 ΜΠΙΣΚΟΤΟ μια γλυκιά

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας

Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας 1 Προς: Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, παραγωγοί και έμποροι, μέλη του Επιμελητηρίου Σάμου Αγαπητοί

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Ελληνική...5.50. (ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη και φέτα) Τρεις Οκάδες...7.90. Ντακάκια...4.90. Κοτόπουλο...7.

Ελληνική...5.50. (ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη και φέτα) Τρεις Οκάδες...7.90. Ντακάκια...4.90. Κοτόπουλο...7. Στην Ελλάδα, η οκά αντιστοιχούσε σε 1.282 γραμμάρια και παρέμεινε σε παράλληλη χρήση με τις μονάδες του μετρικού συστήματος οι οποίες είχαν υιοθετηθεί από το 1876. Ειδικά για τη μέτρηση υγρών οι αντιστοιχίες

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟΠΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ

ΤΟΠΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ ΤΟΠΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΟΠΙΚΑ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΣΚΟΠΟΣ ΣΗΜΑΤΟΣ ΤΟΠΙΚΑ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ Σκοπός του συγκεκριμένου Σήματος είναι η πιστοποίηση των προϊόντων

Διαβάστε περισσότερα

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25. ΥΠΟΟΜΑ Α 1 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.960 ΦΠΑ 13% ΓΕΝΙΚΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΥΠΟΟΜΑ ΑΣ Α1,,.... 1.. ΤΜΗΜΑ Β1.1- ΕΙ Η ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 Αλάτι Κιλό 25 2 Αλάτι θαλασσινό

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Ημερ/νια Γεννήσεως: Διεύθυνση: Τηλ. οικίας: Email: Οικογενειακή κατάσταση: Τ.Κ.: Κινητό: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Βάρος: Ύψος: Περίμετρος καρπού: Περίμετρος μέσης: Περίμετρος

Διαβάστε περισσότερα

Απολογισμός Δράσεων 2013

Απολογισμός Δράσεων 2013 Απολογισμός Δράσεων 2013 Ο Απολογισμός Δράσεων 2013 έχει σκοπό να προσφέρει μια εικόνα για το βασικό έργο του Ιδρύματος τη χρονιά που πέρασε μέσα από την παρουσίαση επιλεγμένων προγραμμάτων. Δράσεις που

Διαβάστε περισσότερα

Στα 25 μου χρόνια ξεκίνησα την επαγγελματική μου δραστηριότητα την οποία διατηρώ μέχρι σήμερα αναφορικά με Κλιματισμό και Θέρμανση.

Στα 25 μου χρόνια ξεκίνησα την επαγγελματική μου δραστηριότητα την οποία διατηρώ μέχρι σήμερα αναφορικά με Κλιματισμό και Θέρμανση. Καλησπέρα σας, Ευχαριστώ πολύ την ΕΣΕΕ για την τιμητική πρόσκληση. Ονομάζομαι Βούλα Αγιοστρατίτη είμαι από την Εύβοια, εκλεγμένη Γενική Γραμματέας στην Διοικητική Επιτροπή του Επιμελητηρίου Ευβοίας και

Διαβάστε περισσότερα

FOOD SUPPLIERS QUALITY ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΜΕ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΓΙΑ ΕΣΑΣ ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ ΒΑΣΙΚΟΙ ΜΑΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΣ ΜΑΝΑΒΙΚΗ ΤΑΤΣΙΩΝΗΣ ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑΣ

FOOD SUPPLIERS QUALITY ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΜΕ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΓΙΑ ΕΣΑΣ ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ ΒΑΣΙΚΟΙ ΜΑΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΣ ΜΑΝΑΒΙΚΗ ΤΑΤΣΙΩΝΗΣ ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑΣ QUALITY FOOD SUPPLIERS ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΜΕ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΓΙΑ ΕΣΑΣ ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ Στην κουζίνα φτιάχνουμε καθημερινά το απολαυστικό μενού μας με άριστα υλικά και προϊόντα ανώτερης ποιότητας. Ιδιαίτερες

Διαβάστε περισσότερα

Κατανόηση γραπτού λόγου

Κατανόηση γραπτού λόγου Β1 1 Επίπεδο Β1 (25 μονάδες) Διάρκεια: 40 λεπτά Ερώτημα 1 (6 μονάδες) Διαβάζετε σ ένα περιοδικό οδηγίες για να μάθουν σωστά τα παιδιά σας σκι. Το περιοδικό όμως είναι παλιό κι έτσι βλέπετε καθαρά μόνο

Διαβάστε περισσότερα

ΟΝΟΜΑ: ΓΕΩΡΓΙΑ ΑΥΞΕΝΤΙΟΥ ΟΝΟΜΑ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ: ΤΙΤΑΝΙΑ HOTEL ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗΣ: 2/10/2013-31/10/2013 Έδρα: Αθήνα

ΟΝΟΜΑ: ΓΕΩΡΓΙΑ ΑΥΞΕΝΤΙΟΥ ΟΝΟΜΑ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ: ΤΙΤΑΝΙΑ HOTEL ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗΣ: 2/10/2013-31/10/2013 Έδρα: Αθήνα Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής ΟΝΟΜΑ: ΓΕΩΡΓΙΑ ΑΥΞΕΝΤΙΟΥ ΟΝΟΜΑ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ: ΤΙΤΑΝΙΑ HOTEL ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗΣ: 2/10/2013-31/10/2013 Έδρα: Αθήνα 1 Ξενοδοχείο 4 αστέρων Βρίσκεται

Διαβάστε περισσότερα

*Στοιχεία Επικοινωνίας. Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr. 58 insurance w * rld

*Στοιχεία Επικοινωνίας. Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr. 58 insurance w * rld *Στοιχεία Επικοινωνίας Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr 58 insurance w * rld Frontco Με συνέπεια και αποτελεσματικότητα στην ασφάλιση

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΣΑΛΑΤΕΣ Χωριάτικη 6.00 (Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, φέτα, ελαιόλαδο) Ντάκος 5.50 (Κριθαροκούλουρο Κρήτης, ντομάτα τριμμένη, ξινομυζήθρα, κάπαρη,

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

Θα ήθελα να ευχαριστήσω θερμά την Παγκρητική Ομοσπονδία Ευρώπης και τον

Θα ήθελα να ευχαριστήσω θερμά την Παγκρητική Ομοσπονδία Ευρώπης και τον ΠΡΟΒΟΛΗ & ΠΡΟΩΘΗΣΗ ΚΡΗΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Λ. Δημοκρατίας 20, Ηράκλειο Κρήτης 71306 Tηλ: ++30 2810 / 343458 / 341096 Fax: / 343459 E-mail : info@crete-exporters.com Web site : www.crete-exporters.com Κυρίες

Διαβάστε περισσότερα

Αξιοποίηση των τοπικών πόρων στη δημιουργία νέων προϊόντων και υπηρεσιών: Η εμπειρία των επιχειρήσεων ACORDO - Corfu Specialty Foods και Ambelonas

Αξιοποίηση των τοπικών πόρων στη δημιουργία νέων προϊόντων και υπηρεσιών: Η εμπειρία των επιχειρήσεων ACORDO - Corfu Specialty Foods και Ambelonas Αξιοποίηση των τοπικών πόρων στη δημιουργία νέων προϊόντων και υπηρεσιών: Η εμπειρία των επιχειρήσεων ACORDO - Corfu Specialty Foods και Ambelonas Corfu ACORDO - Corfu Specialty Foods Artisan + natural

Διαβάστε περισσότερα

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΑΠΟΣΤΟΛΑ 15/10/2009

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΑΠΟΣΤΟΛΑ 15/10/2009 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΑΠΟΣΤΟΛΑ 15/10/2009 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ= ΕΙΝΑΙ Η ΝΕΑ ΜΟΡΦΗ ΕΝΟΣ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟΥ ΤΡΟΠΟΥ ΔΙΑΚΟΠΩΝ ΣΤΟΝ ΟΠΟΙΟ ΚΥΡΙΑΡΧΕΙ Η ΚΟΥΛΤΟΥΡΑ ΤΗΣ ΤΟΠΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΝΦΩΝΑ ΜΕ ΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Διαβάστε περισσότερα