CUPCAKE MAKER ΣΥΣΚΕΥΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΚΕΙΚ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Transcript

1 CUPCAKE MAKER ΣΥΣΚΕΥΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΚΕΙΚ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ tmstore.gr Κωδ: ΚΜΕΙΚΕΡ Τι είναι το cupcake; Το cupcake είναι ένα µικρό κέικ που µπορείτε να το κρατήσετε στο χέρι σας, το οποίο γαρνίρεται συνήθως µε σαντιγί και διακοσµήσεις. Αρχικά, η ζύµη ψηνόταν σε ένα µικρό φλιτζάνι (cup) και από εκεί προέρχεται το όνοµα cupcake (κέικ φλιτζανιού). Σήµερα, τα cupcakes ψήνονται συνήθως σε φόρµες muffin. Παρόλο που τα cupcakes και τα muffins συγγενεύουν, σίγουρα δεν είναι το ίδιο πράγµα. ιαφέρουν και σε εµφάνιση και σε γεύση, µε το cupcake να είναι πιο γλυκό και φτιαγµένο από πολύ ελαφριά ζύµη. Τα cupcakes είναι αφράτα γιατί πρέπει να χτυπήσετε τη ζύµη, ενώ για τη ζύµη των muffins, τα υγρά και στεγνά υλικά αναδεύονται µαζί για µικρό χρονικό διάστηµα µε ένα κουτάλι. Τα cupcakes γίνονται πολύ νόστιµα προσθέτοντας γαρνιτούρα σαντιγί, διακοσµηµένη συνήθως µε ένα κοµµάτι φρούτο, σοκολάτα ή ζάχαρη. Η επιλογή της γαρνιτούρας ποικίλλει από τυρί σε κρέµα έως µία ποικιλία γαρνιτούρων από βούτυρο. Η γαρνιτούρα µπορεί να προστεθεί µε µία σπάτουλα ή απευθείας µε ένα κορνέ. εν υπάρχουν περιορισµοί στη φαντασία σας όταν πρόκειται για δηµιουργίες cupcake, αλλά υπάρχει ένα κοινό µεταξύ τους: Με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή καφέ τις κρύες ηµέρες του χειµώνα ή σαν special γλυκό µετά από ένα δείπνο για δύο τα cupcakes είναι τέλεια για κάθε περίσταση. Η συσκευή παρασκευής κέικ Κλιπ ασφάλισης Άνω µισό της συσκευής (µε αντικολλητική επικάλυψη) Κάτω µισό της συσκευής (µε αντικολλητική επικάλυψη) 6 τέλεια cupcakes µετά από 8-10 λεπτά περίπου (ανάλογα µε το πόσο θέλετε να ροδοκοκκινήσουν). περ. 6 εκ. περ. 3 εκ. Τεχνικά χαρακτηριστικά : Μοντέλο BG V ~ 50Hz 700 Watt Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Προετοιµασία και ψήσιµο Πριν την πρώτη χρήση Για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείµµατα από την παραγωγή της συσκευής και την µυρωδιά της, ζεστάνετέ την για 10 λεπτά περίπου στην κλειστή θέση. Βεβαιωθείτε ότι το δωµάτιο αερίζεται καλά! Ζέσταµα Κλείστε τα δύο µισά της συσκευής και ασφαλίστε την. Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 1 από 6

2 Βάλτε το φις στην πρίζα. Θα ανάψει το κόκκινο φωτάκι και η συσκευή θα αρχίσει να θερµαίνεται. Το πράσινο φωτάκι ( έτοιµο ) θα ανάψει µετά από 6-8 λεπτά περίπου. Το Cupcake Maker σας τώρα έχει την ιδανική θερµοκρασία ψησίµατος και είναι έτοιµο για χρήση. Ψήσιµο Ετοιµάστε τη ζύµη, σύµφωνα µε την συνταγή. Γεµίστε τις φόρµες cupcake (6 x 3 x 4.5 εκ.) µε την ζύµη. Ανοίξτε τα δύο µισά του Cupcake Maker. Τοποθετήστε τις ετοιµασµένες φόρµες cupcake µέσα στις οπές και κλείστε το Cupcake Maker. Ψήστε τα cupcakes για 8-10 λεπτά, ανάλογα µε την συνταγή και το πόσο θέλετε να ροδοκοκκινήσουν. Μετά, ανοίξτε το Cupcake Maker και αφαιρέστε προσεκτικά τα cupcakes σας από την συσκευή. Όταν γεµίζετε την συσκευή και όταν αφαιρείτε τα cupcakes, να είστε ιδιαιτέρως προσεκτικοί και να µην αγγίζετε τις αντικολλητικές επιφάνειες. Καθαρισµός Βγάλτε την συσκευή από την πρίζα πριν να την καθαρίσετε και αφήστε την να κρυώσει µε τα δύο µισά ανοιχτά. Μην χρησιµοποιείτε όξινα ή διαβρωτικά καθαριστικά. Καθαρίστε το εξωτερικό της συσκευής µε ένα νωπό πανί. Καθαρίστε καλά την αντικολλητική επικάλυψη µε ένα νωπό πανί. Ποτέ µην καθαρίζετε την αντικολλητική επικάλυψη κάτω από τρεχούµενο νερό και µην την βυθίζετε σε νερό ή άλλα υγρά. Προτάσεις ψησίµατος από τον Pepi Rossler και τον Horst Fuchs Πάντα να αφήνετε τα cupcakes να κρυώσουν πριν να τα διακοσµήσετε. Τα cupcakes που δεν έχουν διακοσµηθεί µπορούν να διατηρηθούν σε ένα αεροστεγές δοχείο. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο και θα διατηρηθούν για µερικές ηµέρες. Αν θέλετε να ψήσετε µεγαλύτερες φουρνιές, µειώστε τον χρόνο ψησίµατος κατά 3 λεπτά, αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν και καταψύξτε τα. Βγάλτε τα cupcakes από την κατάψυξη και τοποθετήστε τα απευθείας στο προθερµασµένο Cupcake Maker για µερικά λεπτά. Τώρα διακοσµήστε τα και είναι απλά υπέροχα. Όταν αυτό είναι δυνατό, είναι καλύτερο τα cupcakes να καταναλώνονται την ίδια ηµέρα. Για την ασφάλειά σας Παρακαλούµε διαβάστε προσεκτικά τις παρακάτω οδηγίες ασφαλείας και προειδοποιήσεις, ακόµα και αν πιστεύετε ότι γνωρίζετε πως λειτουργεί η συσκευή. Αυτό το προϊόν προορίζεται για οικιακή χρήση µόνο. Χρησιµοποιείτε αυτό το προϊόν µόνο για την προοριζόµενη χρήση και όπως περιγράφεται στις οδηγίες χρήσης. Αυτή η συσκευή δεν είναι κατάλληλη για χρήση από παιδιά που δεν επιβλέπονται ή άτοµα µε σωµατική ή νοητική αναπηρία. Μην επιτρέπετε στα παιδιά να παίζουν µε τη συσκευή. Ποτέ µην χρησιµοποιείτε τη συσκευή µε φθαρµένο καλώδιο, φις ή άλλα χαλασµένα εξαρτήµατα. Αν το καλώδιο ή µέρος της συσκευής είναι ελαττωµατικό, επισκευές θα πρέπει να γίνονται µόνο από εξουσιοδοτηµένο αντιπρόσωπο. Μην επιχειρήσετε να επισκευάσετε, αποσυναρµολογήσετε ή µετατρέψετε τη συσκευή κατά οποιονδήποτε τρόπο. Ποτέ µην µεταφέρετε τη συσκευή από το καλώδιο. Βγάλτε τη συσκευή από την πρίζα όταν δεν την χρησιµοποιείτε. Ποτέ µην βυθίζετε τη συσκευή σε νερό ή άλλα υγρά. Καθαρίστε καλά τη συσκευή πριν να την χρησιµοποιήσετε για πρώτη φορά, όπως περιγράφεται στις οδηγίες χρήσης. ΠΡΟΣΟΧΗ! Κίνδυνος εγκαυµάτων! Οι επιφάνειες της συσκευής θερµαίνονται πολύ, γι' αυτό θα πρέπει να αγγίζετε µόνο τις χειρολαβές της. Πάντα να φροντίζετε την υγιεινή όταν χειρίζεστε φαγητό και να καθαρίζετε τη συσκευή καλά πριν και µετά την χρήση, όπως περιγράφεται στις οδηγίες χρήσης. Μην χρησιµοποιείτε τη συσκευή σε εξωτερικούς χώρους. Τοποθετήστε τη συσκευή πάνω σε επιφάνεια ανθεκτική στη θερµότητα και όχι κάτω από εύφλεκτα υλικά (π.χ. κουρτίνες, ντουλάπια κλπ). Ποτέ µην λειτουργείτε τη συσκευή ή οποιοδήποτε µέρος της πάνω ή κοντά σε ζεστές επιφάνειες (όπως εστίες αερίου ή ηλεκτρικές εστίες). Αποφύγετε να χρησιµοποιείτε τη συσκευή κοντά σε νεροχύτες, αποχετεύσεις ή άλλες πηγές υγρών. Ποτέ µην αφήνετε το καλώδιο να κρέµεται από το τραπέζι ή την επιφάνεια εργασίας ή να έρχεται σε επαφή µε ζεστές επιφάνειες. Τοποθετήστε τη συσκευή σε επίπεδη επιφάνεια. Μην αφήνετε την καυτή συσκευή χωρίς επιτήρηση κατά την χρήση της. ΣΥΝΤΑΓΕΣ Τύποι ζύµης Tub dough 1 µεζούρα γιαούρτι ή ξινή κρέµα (περίπου 250 ml) 1 µεζούρα ζάχαρη, 1 µεζούρα αλεύρι 1 µεζούρα Nesquik (ή σκόνη κακάο)* 1/2 µεζούρα λάδι, 1 σακουλάκι baking powder *για ανοιχτόχρωµα cupcakes, χρησιµοποιήστε αλεσµένους ξηρούς καρπούς! ιαχωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τα ασπράδια µέχρι να δέσουν. Κάντε κρέµα τους κρόκους και την ζάχαρη, µετά προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά, ενώ ανακατεύετε διαρκώς. Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 2 από 6

3 Oil dough 250 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. αλεύρι, 6 µεσαία αυγά 1/8 λ. νερό, 1/8 λ. λάδι Κάντε κρέµα την ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι και το νερό. Σταδιακά, ρίξτε τα µέσα στο αλεύρι (µην τα ανακατεύετε πολύ). Συµβουλή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό µε κρύο καφέ αν προτιµάτε (ζύµη µόκας!). tmstore.gr Heavy egg dough 3 αυγά (το καθένα περίπου 60 γρ. - ζυγίστε τα αυγά και χρησιµοποιήστε αυτό το βάρος για να µετρήσετε και τα άλλα υλικά) Βούτυρο, µαργαρίνη, αλεύρι Ζάχαρη, 1 σακουλάκι baking powder, 1 σακουλάκι βανίλια σε σκόνη Ζυγίστε τα αυγά και ζυγίστε το ίδιο βάρος σε βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη. ιαχωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τα ασπράδια µέχρι να δέσουν. Κάντε κρέµα τους κρόκους και το βούτυρο, προσθέστε την ζάχαρη και την βανίλια, ρίξτε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας και την baking powder. Όλοι οι τύποι ζύµης ψήνονται µε τον ίδιο τρόπο: Τοποθετήστε τις φόρµες cupcakes στο προθερµασµένο Cupcake Maker και γεµίστε µε ζύµη τις φόρµες (γεµίστε τις µόνο µέχρι την µέση, καθώς η ζύµη θα φουσκώσει πολύ). Ψήστε µέχρι να ροδοκοκκινήσουν όσο θέλετε (περίπου 8-10 λεπτά). Βγάλτε τα cupcakes και αφήστε να κρυώσουν. Cupcakes (βασική συνταγή) Για την βασική συνταγή: 150 γρ. βούτυρο ή µαργαρίνη, µαλακωµένη 150 γρ. ζάχαρη άχνη 1 σακουλάκι βανίλια σε σκόνη 4 µεσαία αυγά 250 γρ. αλεύρι, κοσκινισµένο 1 σακουλάκι baking powder Κάντε κρέµα το βούτυρο, την ζάχαρη και την βανίλια, µετά προσθέστε τα αυγά, το ένα µετά το άλλο. Αναµείξτε το αλεύρι µε την baking powder και προσθέστε σταδιακάτο µείγµα βουτύρουτ/ζάχαρης/αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε τις φόρµες cupcakes στο προθερµασµένο Cupcake Maker και γεµίστε τις φόρµες µε ζύµη (µέχρι τη µέση µόνο, καθώς η ζύµη φουσκώνει πολύ). Ψήστε µέχρι να ροδοκοκκινήσουν όσο θέλετε (περίπου 8-10 λεπτά). Αφαιρέστε τα cupcakes και αφήστε τα να κρυώσουν. Stracciatella cupcakes Ετοιµάστε τη ζύµη σύµφωνα µε την βασική συνταγή 150 γρ. κουβερτούρα Τρίψτε ή ψιλοκόψτε την κουβερτούρα, προσθέστε την στη ζύµη και ψήστε στο Cupcake Maker. Hazelnut cupcakes Ετοιµάστε τη ζύµη σύµφωνα µε την βασική συνταγή 75 γρ. αλεσµένα φουντούκια Προσθέστε τα αλεσµένα φουντούκια στη ζύµη και ψήστε στο Cupcake Maker. Powidl cupcakes Ετοιµάστε τη ζύµη σύµφωνα µε την βασική συνταγή 2 κ. σούπας powidl (µαρµελάδα δαµάσκηνο) (πιθανώς αραιωµένη µε κονιάκ δαµασκηνού). Ρίξτε τη µαρµελάδα µέσα στη ζύµη και ψήστε στο Cupcake Maker. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κέντρο των cupcakes αφού τα ψήσετε και να τα γεµίσετε µε µαρµελάδα. Vanilla or chocolate cupcakes 60 γρ. βούτυρο ή µαργαρίνη, µαλακωµένη 250 γρ. ζάχαρη, 2 µεσαία αυγά 1 κ. σούπας (10ml) άρωµα βανίλιας 1 κ. γλυκού (5 ml) baking powder 500 γρ. αλεύρι 170 ml ξινή κρέµα Κάντε κρέµα το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά κα συνεχίστε να χτυπάτε µέχρι να αναµειχθούν καλά. Αναµείξτε το αλεύρι και το baking powder. Προσθέστε εναλλάξ το µείγµα αλευριού και το κρεµώδες µείγµα στην ξινή κρέµα, µέχρι να τελειώσει η ζύµη και να χρησιµοποιήσετε τα πάντα. Μην χτυπήσετε/ανακατεύετε πάρα πολύ. Τοποθετήστε τις φόρµες cupcake στο προθερµασµένο Cupcake Maker και γεµίστε τις φόρµες µε ζύµη (µέχρι τη µέση µόνο, καθώς η ζύµη φουσκώνει πολύ). Ψήστε µέχρι να ροδοκοκκινήσουν όσο θέλετε (περίπου 8-10 λεπτά). Αφαιρέστε τα cupcakes και αφήστε τα να κρυώσουν. Για σοκολατένια cupcakes, αντικαταστήστε το 1/3 του αλευριού µε σκόνη κακάο (Nesquik). Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 3 από 6

4 Surprise Cupcakes 230 ml νερό 30 γρ. κακάο σε σκόνη 160 γρ. µαγιονέζα 1 κ. σούπας cottage cheese ή ξινή κρέµα 150 γρ. αλεύρι χοντρό 60 γρ. άµυλο καλαµποκιού 200 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κ. γλυκού µαγειρική σόδα 1 φακελάκι baking powder Ανακατεύετε το αλεύρι, το άµυλο καλαµποκιού, την µαγειρική σόδα και το baking powder. Αφήνετε το νερό να πάρει βράση, προσθέτετε το κακάο και αφήνετε να κρυώσει. Προσθέτετε τη µαγιονέζα και την ξινή κρέµα (ή το cottage cheese) στο µείγµα κακάο και ανακατεύετε µε το αλεύρι ώστε να σχηµατιστεί ένα οµοιόµορφο ζυµάρι (το ζυµάρι θα είναι σχετικά υγρό). Τοποθετείτε τις φόρµες cupcake στο προθερµασµένο Cupcake maker και γεµίστε τις φόρµες µε ζύµη (µέχρι τη µέση µόνο, καθώς η ζύµη φουσκώνει πολύ). για γαρνιτούρα 1 πλάκα λευκή σοκολάτα 300 γρ. τυρί κρέµα 75 γρ. βούτυρο, µαλακωµένο µέχρι να γίνει σχεδόν υγρό, αλλά ακόµα κρεµώδες Λιώνετε τη λευκή σοκολάτα πάνω απο ζεστό νερό. Χρησιµοποιείστε ένα blender χειρός για να χτυπήσετε το τυρί κρέµα, προσθέτοντας σταδιακά την σχεδόν υγρή λευκή σοκολάτα και το µαλακωµένο βούτυρο. Προσθέτετε προσεκτικά και µην παραχτυπήσετε το µείγµα! Αφήστε την κρέµα να µαλακώσει για λίγο στο ψυγείο και έπειτα γαρνίρετε τα κρύα cupcakes όσο το µείγµα είναι ακόµα εύκολο στο άπλωµα. Γαρνίρετε όπως επιθυµείτε µε λουλουδάκια από ζάχαρη, φύλλα σοκολάτας ή άλλη γαρνιτούρα. Banana cupcakes with chocolate topping Για τη ζύµη: 100 γρ. ζάχαρη, 1 φακελάκι βανίλια, 60 γρ. βούτυρο ή µαργαρίνη, µαλακωµένο, 2 µέτρια αυγά, 1 ώριµη µπανάνα, 1/2 µεζούρα ξινή κρέµα, 150 γρ. αλεύρι, 1/2 κ. γλυκού µαγειρική σόδα, 1 φακελάκι baking powder. Για τη γαρνιτούρα: 1 µεζούρα ξινή κρέµα, 1 πλάκα σοκολάτα υγείας : Κάνετε κρέµα το βούτυρο µαζί µε τη ζάχαρη και τη βανίλια, προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε καλά. Λιώνετε τη µπανάνα και προσθέτετε την ξινή κρέµα. Ανακατεύετε το αλεύρι, τη µαγειρική σόδα και το baking powder και ανακατεύετε ώστε να σχηµατιστεί ένα οµοιόµορφο ζυµάρι. Τοποθετείτε τις φόρµες cupcake στο προθερµασµένο Cupcake maker και γεµίστε τις φόρµες µε ζύµη (µέχρι τη µέση µόνο, καθώς η ζύµη φουσκώνει πολύ). Λιώνετε τη σοκολάτα πάνω από ζεστό νερό και αφήνετε να κρυώσει. Προσθέτετε την ξινή κρέµα ανακατεύοντας και χρησιµοποιείτε το µείγµα για να γαρνίρετε τα cupcakes. Γαρνίρετε όπως επιθυµείτε. Υγιεινή πρόταση από τον Peppi Rossler και τον Horst Fuchs. Έχουµε δηµιουργήσει µια συνταγή για άτοµα που προσέχουν την διατροφή και την υγεία τους. οκιµάστε λοιπόν τα: Healthy Cupcakes 140 γρ. βούτυρο 140 γρ. ζάχαρη άχνη 2 αυγά 50 γρ. αλεύρι 50 γρ. τριµµένα φουντούκια 2 κ. γλυκού baking powder 50 γρ. τριµµένο κολοκυθάκια (ή καρότα) Κάνετε κρέµα το βούτυρο µαζί µε τη ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά τους κρόκους αυγών, τα φουντούκια και το κολοκυθάκι (ή τα καρότα). Χτυπάτε τα ασπράδια µέχρι να δέσουν και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεµένο µε το baking powder. Τοποθετείτε τις φόρµες cupcake στο προθερµασµένο Cupcake maker και γεµίστε τις φόρµες µε ζύµη (µέχρι τη µέση µόνο, καθώς η ζύµη φουσκώνει πολύ). Λιώνετε τη σοκολάτα πάνω από ζεστό νερό και αφήνετε να κρυώσει. Chocolate cupcakes with white chocolate filling Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 4 από 6

5 130 γρ. βούτυρο 130 γρ. ζάχαρη άχνη 200 γρ. αλεύρι 40 γρ. κακάο σε σκόνη (πραγµατική σοκολάτα) 1 κ. γλυκού baking powder 1 κ. γλυκού µαγειρική σόδα 2 κ. σούπας ξινή κρέµα 1 αυγό 1 φακελάκι βανίλια 80 γρ. λευκή κουβερτούρα Λικέρ Amaretto (1cl.) Κάνετε κρέµα το βούτυρο µαζί µε τη ζάχαρη, έπειτα προσθέτετε σταδιακά τα αυγά, την ξινή κρέµα, το Amaretto και τη βανίλια. Έπειτα, ως τελευταίο βήµα, προσθέτετε το αλεύρι, αναµειγµένο µε το baking powder και το κακάο σε σκόνη. Γεµίζετε το ένα τρίτο των φορµών cupcake µε ζύµη, προσθέτετε τη λιωµένη σοκολάτα και έπειτα προσθέτετε άλλο ένα στρώµα ζύµης. Ψήνετε για περίπου λεπτά. Cupcakes with mascarpone topping 150 γρ. βούτυρο ή µαργαρίνη, µαλακωµένο 150 γρ. ζάχαρη άχνη, 1 φακελάκι βανίλια 3 µέτρια αυγά, 220 γρ. αλεύρι 2 κ. γλυκού baking powder, 150 ml γάλα. 250 γρ. mascarpone, 50 γρ. ζάχαρη άχνη Κόκκινη µαγειρική βαφή, ολόκληρα αµύγδαλα ή θρυµµατισµένο αµύγδαλα Κάνετε κρέµα το βούτυρο µαζί µε τη ζάχαρη και τη βανίλια, έπειτα προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα. Ανακατεύετε το αλεύρι και το baking powder, προσθέτετε στο µείγµα µαζί µε το γάλα και ανακατεύετε καλά ώστε να γίνει ζύµη. Τοποθετείτε τις φόρµες cupcake στο προθερµασµένο Cupcake maker και γεµίστε τις φόρµες µε ζύµη (µέχρι τη µέση µόνο, καθώς η ζύµη φουσκώνει πολύ). Ανακατεύετε το mascarpone µε τη ζάχαρη άχνη και τη µαγειρική βαφή της επιλογής σας µέχρι να γίνουν ένα οµοιόµορφο µείγµα. Γεµίστε µε αυτό ένα κορνέ και χρησιµοποιείστε το για να διακοσµήσετε τα cupcakes. Γαρνίρετε ολόκληρο αµύγδαλο ή θρυµµατισµένα αµύγδαλα. Marzipan cupcakes 200 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι baking powder 2 κ. γλυκού άµυλο πατάτας 175 γρ. µαργαρίνη ή βούτυρο, µαλακωµένο 200 γρ. ζάχαρη άχνη 3 µέτρια αυγά, χτυπηµένα 1 κ. γλυκού άρωµα πικραµύγδαλο 80 γρ. marzipan, κοµµένο Ανακατεύετε το αλεύρι, το baking powder και το άµυλο. Έπειτα χρησιµοποιείτε ένα blender χειρός ώστε να φτιάξετε µία οµοιόµορφη ζύµη, προσθέτοντας το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά. Τέλος προσθέτετε το άρωµα πικραµύγδαλου. Τοποθετείτε τις φόρµες cupcake στο προθερµασµένο Cupcake maker και γεµίστε τις φόρµες µε ζύµη (µέχρι τη µέση µόνο, καθώς η ζύµη φουσκώνει πολύ). Filled cupcakes 350 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι ξηρή µαγιά 50 γρ. ζάχαρη 1 φακελάκι βανίλια 75 γρ. βούτυρο, µαλακωµένο 150 ml γάλα 1 µέτριο αυγό (60 γρ.) 350 γρ. φρούτο (ότι φρούτο προτιµάτε) 75 γρ. ξηροί καρποί (φουντούκια, καρύδια, αµύγδαλα ψιλοκοµµένα) Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 5 από 6

6 Ανακατεύετε καλά το αλεύρι, τη µαγιά, τη ζάχαρη και τη βανίλια, λιώνετε το βούτυρο στο γάλα, προσθέτετε το µείγµα αλευριού και το αυγό και ζυµώνετε καλά ώστε να σχηµατιστεί ζύµη. Το αφήνετε να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό µέρος. Κόβετε το φρούτο της επιλογής σας σε µικρά κοµµάτια, το προσθέτετε στη ζύµη, σχηµατίζετε µικρές µπάλες ζύµης και τις τοποθετείτε στις φόρµες cupcake. Αφήνετε να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά. Προθερµαίνετε το Cupcake maker και ψήνετε τις γεµισµένες φόρµες µέχρι να ροδοκοκκινίσουν όσο θέλετε (περίπου λεπτά). Αφαιρέστε, αφήστε τα να κρυώσουν και αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη όταν διακοσµείτε. Προτάσεις ψησίµατος από τον Pepi Rossler και τον Horst Fuchs Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιµα cupcakes αγοράζοντας έτοιµα µείγµατα για κέικ για τάρτες φρούτων. Θα φτιάξετε έτσι πολύ ελαφριά κέικ. Ετοιµάστε τη ζύµη σύµφωνα µε τις οδηγίες και τοποθετήστε τις µερίδες στις φόρµες cupcake στο προθερµασµένο Cupcake Maker. Τα cupcakes θα είναι έτοιµα όταν βάλετε µία οδοντογλυφίδα στο κέντρο τους και βγει καθαρή, χωρίς κολληµένη ζύµη πάνω της. Μπορείτε να γεµίσετε τις φόρµες χρησιµοποιώντας ένα κορνέ. Παρακαλούµε να θυµάστε ότι η ζύµη θα φουσκώσει πολύ µην παραγεµίζετε τις φόρµες!!! ιακοσµήσεις και γαρνιτούρες για cupcakes Buttercream filling 250 γρ. βούτυρο ή µαργαρίνη, µαλακωµένη 1 µικρό µπουκάλι άρωµα βανίλιας 750 γρ. ζάχαρη άχνη 50 ml φρέσκια κρέµα γάλακτος (ή πλήρες γάλα) Κάντε κρέµα το βούτυρο ή τη µαργαρίνη µε το άρωµα βανίλιας. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και αναµείξτε καλά. Προσθέστε σταδιακάτην κρέµα γάλακτος (ή το πλήρες γάλα) και ανακατέψτε µέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε περισσότερο υγρό για πιο απαλή γαρνιτούρα. Chocolate icing Αναµείξτε 25 γραµµάρια βούτυρο µε 75 γραµµάρια κουβερτούρα. Λιώστε για 30 δευτερόλεπτα περίπου στον φούρνο µικροκυµάτων (ανάλογα µε τον φούρνο µικροκυµάτων, αυτό µπορεί να πάρει περισσότερη ώρα). Αφήστε το µείγµα να κρυώσει και διακοσµήστε τα κρύα cupcakes. Vanilla cream Μαλακώστε 150 γραµµάρια βούτυρο ή µαργαρίνη σε ένα µπολ. Προσθέστε 300 γραµµάρια ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό και µερικές σταγόνες άρωµα βανίλιας. Χρησιµοποιήστε ένα µπλέντερ χειρός σε µεσαία ταχύτητα µέχρι η κρέµα να γίνει οµαλή και απαλή. Αφήστε να κρυώσει και ανακατέψτε απαλά άλλη µια φορά πριν την χρήση. Chocolate cream Ετοιµάστε την όπως και την Vanilla cream, αλλά ανακατέψτε πρώτα 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο (ή υγρή σοκολάτα) στο βραστό νερό σε ένα δεύτερο µπολ για να φτιάξετε µια πάστα. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά. Cheese cream (γλυκιά και πικάντικη) Χρησιµοποιήστε ένα µπλέντερ χειρός για να χτυπήσετε 300 γραµµάρια τυρί σε κρέµα µέχρι να γίνει κρεµώδες. Προσθέστε σταδιακά τον χυµό ενός λεµονιού/lime και αναµείξτε καλά. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και αναµείξτε καλά. Αν χρησιµοποιείτε µαγειρική βαφή, είναι εύκολο να φτιάξετε όλα τα χρώµατα του ουράνιου τόξου. Ιδέες και παραδείγµατα Clown cupcake Χρησιµοποιήστε µια συσκευή αφαίρεσης πυρήνα µήλων για να αφαιρέσετε το κέντρο από ένα cupcake. Γεµίστε την τρύπα µε µαρµελάδα δαµάσκηνο, κοµπόστα ή κοµµάτια φρούτου. Χρησιµοποιήστε έναν σβώλο βουτύρου σε κρέµα για να φτιάξετε το πρόσωπο ενός κλόουν, µε τα µάτια, τη µύτη και το στόµα φτιαγµένα από σοκολάτα. Προσθέστε ένα κολάρο χρωµατισµένου βουτύρου σε κρέµα (χρησιµοποιήστε σοκολάτα ή µαγειρική βαφή για να το χρωµατίσετε) κάτω από το πρόσωπο. Κυλίστε το αποκοµµένο κέντρο του cupcake σε τρούφα και προσθέστε το στο cupcake ως καπέλο. Strawberry cupcake Χρησιµοποιήστε µια συσκευή αφαίρεσης πυρήνα µήλων για να αφαιρέσετε το κέντρο από ένα cupcake. Γεµίστε το κέντρο µε κοµµένες φράουλες. Ρίξτε µερικές φράουλες σε πουρέ σε ένα φλιτζάνι µε σαντιγί και γαρνίρετε το cupcake µε την κρέµα φράουλας. ιακοσµήστε το cupcake µε µια φράουλα και ένα φύλλο µέντας από ζάχαρη (ή αληθινό). Viennese coffee cream cupcake Αφαιρέστε το κέντρο ενός vanilla cupcake. Γεµίστε την τρύπα µε κρέµα καφέ. ιακοσµήστε το cupcake µε ένα σπιράλ κρέµας καφέ, όσο ψηλά θέλετε (3 στρώσεις, για παράδειγµα). Προσθέστε έναν σπόρο καφέ από πάνω. Ιδέες διακόσµησης από τον Pepi Rosslerκαι τον Horst Fuchs Πάντα να αφήνετε τα cupcakes να κρυώσουν για 30 λεπτά πριν να τα διακοσµήσετε. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι οι διακοσµήσεις σας θα διαρκέσουν περισσότερο. Είναι πάντα καλύτερο να ετοιµάζετε φρέσκες διακοσµήσεις και γαρνιτούρες. Αν θέλετε να τις ετοιµάσετε προκαταβολικά ή να φτιάξετε και να αποθηκεύσετε µεγάλες ποσότητες, πάντα να σκεπάζετε την επιφάνεια µε ζελατίνα. Αυτό δεν θα αφήσει την γαρνιτούρα να σκληρύνει. Ανακατέψτε άλλη µια φορά πριν την χρήση. οκιµάστε και πειραµατιστείτε µε διάφορες ιδέες για να ετοιµάσετε, γαρνίρετε και να διακοσµήσετε τα cupcakes σας. Τα πάντα είναι εφικτά αφήστε την φαντασία ελεύθερη και καταπλήξτε τους αγαπηµένους σας... Αποκλειστική διάθεση στην Ελλάδα: ΤΗΛΕΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ Α.Ε. ΣΟΛΩΜΟΥ Ν. ΙΩΝΙΑ Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 6 από 6