Ανθεκτική στην κρίση η αγορά του αλκοόλ. Οινόραµα 2010: Το µεγάλο ραντεβού του ελληνικού κρασιού. Ούζο vs Τσίπουρο: Συγκάτοικοι στην...

Transcript

1 VOLUME OF SPIRITS Διµηνιαίο περιοδικό για κρασιά, µπίρες και άλλα αλκοολούχα ποτά Απρίλιος - Μάιος 2010 #1 Οινόραµα 2010: Το µεγάλο ραντεβού του ελληνικού κρασιού Ούζο vs Τσίπουρο: Συγκάτοικοι στην... τρέλα 10 Lagers... να τις πιεις στο ποτήρι Ανθεκτική στην κρίση η αγορά του αλκοόλ Ανάπτυξη, το αντίδοτο στο οικονοµικό... hangover

2 Message in a bottle Ηιδέα για την έκδοση ενός περιοδικού για τον μεθυστικό κόσμο του αλκοόλ μοιάζει σαν το παλιό καλό κρασί ή σαν το ουίσκι που παλιώνει αργά σε δρύινα βαρέλια. Υπάρχει, ωριμάζει, παραμονεύει στη σκέψη πολλών, ωστόσο γεννιέται στη δική του ώρα και μόνον εφόσον οι συνθήκες το επιτρέψουν. Πράγματι! Το %Vol. έρχεται να καλύψει στη δική του ώρα ένα μεγάλο κενό στον χώρο της B2B και όχι μόνο δημοσιογραφικής αναφοράς στην αγορά του κρασιού και της μπίρας και των υπόλοιπων αλκοολούχων ποτών (τόσο των εγχώριων όσο και των εισαγόμενων προϊόντων). Οι συντάκτες του περιοδικού θα ασχολούνται αποκλειστικά με τον κλάδο των αλκοολούχων ποτών αλλά και τις περιφερειακές τους αγορές, θα δίνουν βήμα και φωνή στον επαγγελματία που δραστηριοποιείται σε μια πολύ συγκεκριμένη και με ιδιαιτερότητες αγορά, ενώ θα παρέχουν ενημέρωση υψηλού επιπέδου σε όποιον ενδιαφέρεται να γίνει κοινωνός των εξελίξεων στον κόσμο του αλκοόλ. Η ομάδα του %Vol. αποτελείται από έμπειρο δημοσιογραφικό δυναμικό με προϋπηρεσία στα θέματα των αλκοολούχων ποτών, του κρασιού και της μπίρας, sommelliers και οινολόγους από Ελλάδα και εξωτερικό, αλλά και παραγωγούς που θα αναλύουν τα στάδια και τις διαδικασίες παραγωγής. Το περιοδικό θα αντλεί τη θεματολογία του από την πλήρη γκάμα του κλάδου (θέματα οικονομικά, θεσμικά, επιχειρηματικά, φορολογικά, επενδυτικά, τραπεζικά, logistics, διαφήμισης, marketing κ.ά.). Η περιοδικότητα της έκδοσης θα είναι δίμηνη, προκειμένου να απαντούμε σε ερωτήματα ανάλογα με την εποχικότητα και να συγκεντρώνουμε όλα τα ζητήματα που έχουν προκύψει από την προηγούμενη έκδοση. Το περιοδικό θα διανέμεται δωρεάν σε σημεία πανελλαδικά. Επίσης, κάθε τεύχος θα μοιράζεται σε καθορισμένες ημερομηνίες και περιοχές, σε περισσότερους από θαμώνες HORECA. Από τις σελίδες του θα «παρελαύνουν» όλοι οι πρωταγωνιστές του χώρου: Από τους παραγωγούς, διανομείς και marketers, μέχρι και τον πιο άσημο οινοποιό που επιθυμεί να επικοινωνήσει με επαγγελματισμό. Στόχο μας αποτελεί η πρόσθεση αξίας στα προϊόντα που παρουσιάζονται και προβάλλονται, η αύξηση της αναγνωρισιμότητάς τους, η επικοινωνία των decision makers του χώρου με τον κλάδο και τα σημεία διανομής και φυσικά η «μύηση» στον μαγικό κόσμο των αλκοολούχων τόσο σε επίπεδο παραγωγής και διανομής όσο και σε επίπεδο κατανάλωσης, πάντα με γνώμονα και κατευθυντήρια γραμμή την υπεύθυνη κατανάλωση η οποία και συνιστά κεντρικό αξιακό μας σύστημα. Έτσι από την ύλη του %Vol. δεν θα μπορούσαν να λείψουν κάβες, χώροι αναψυχής, όπως μονάδες εστίασης (ξενοδοχεία, συνεδριακοί χώροι, catering, αεροπορικές εταιρείες, καζίνο), αλυσίδες εστιατορίων, μπιραρίες, μπαρ και κέντρα διασκέδασης. Σας καλωσορίζουμε λοιπόν στον κόσμο του %Vol. και σας βεβαιώνουμε ότι θα είμαστε το ανταγωνιστικό εργαλείο για την προώθηση των προϊόντων του κλάδου αλλά και των περιφερικών αγορών του. Ταυτόχρονα όμως θα αποτελέσουμε και την έγκαιρη έγκυρη ενημέρωση για τα θέματα που αφορούν στα προϊόντα του με μια lifestyle πινελιά και μία καινοτομία στις παρουσιάσεις τους. Ο εκδότης Μπάμπης Σιαφλάς 2

3

4 contents #1 the market: Αντίσταση στη κρίση Ύφεση, «πάγωμα» ρευστότητας, αλλαγές στη φορολογία συνθέτουν ένα εκρηκτικό κοκτέιλ για τον ευρύτερο κλάδο του αλκοόλ στην Ελλάδα, ο οποίος ατενίζει το μέλλον με αβεβαιότητα αλλά και αποφασιστικότητα να μετατρέψει αυτήν την κρίση σε ευκαιρία 838 exhibitionist: Οινόραμα 2010 Το %Vol. δήλωσε παρών στο μεγάλο ραντεβού του οινικού κλάδου, που άνοιξε τις πύλες του το τετραήμερο Μαρτίου και κάνει έναν πρώτο απολογισμό. 28 alco-test: 10 Lager να τις πιεις στο ποτήρι Το %Vol. «σκανάρισε» τον ομολογουμένως μεγάλο κατάλογο με τις lager που κυκλοφορούν στην Ελλάδα και επέλεξε τις 10 καλύτερες. 14 versus: Ούζο vs Τσίπουρο Το εθνικό ποτό απέκτησε αντίζηλο: Το %Vol. γέμισε από ένα καραφάκι και τα αντιπαρέβαλε, μόνο και μόνο για να διαπιστώσει ότι αποτελούν... συγκοινωνούντα δοχεία! 54 tête à tête: Ανδρέας Φούρας Ο δήμαρχος Πατρέων μιλά για την πράσινη ανάπτυξη ως προϋπόθεση για ποιοτικά κρασιά στον νομό Αχαΐας.

5 6 News 12 Οι κερδισμένοι της κρίσης Οι καταναλωτές ψηφίζουν κρασί, μπίρα και λευκά ποτά 20 «OK Athens» Συνέντευξη εφ όλης της ύλης με τους Ν. Αδαμόπουλο και Κ. Φίλιππα 24 e-ad η κοινοτική τελωνειακή εξέλιξη Έναρξη συστήματος ηλεκτρονικού ΣΔΕ 26 Third party logistics Ποιά τα οφέλη για τις εταιρείες ποτών 34 «Πολιτεία» Η βραβευμένη μικροζυθοποιία ανοίγει τις πύλες της στο %Vol. 46 Η νέα εθνική στρατηγική για το κρασί Το ελληνικό κρασί αποκτά ταυτότητα και οπλίζεται για να διεκδικήσει τη θέση που του αξίζει στον παγκόσμιο οινικό χάρτη 49 Φυτοπροστασία του αμπελιού Τι πρέπει να γνωρίζουμε για τις ασθένειες του κλήματος 50 Οι φρουροί της αχαΐκής... οινοπολιτείας Αφιέρωμα σε μία ιστορική οινοπαραγωγό περιοχή της Ελλάδας 56 Κτήμα Σπυρόπουλου Ο Ν. Σπυρόπουλος ανοίγει τις πόρτες τού οινοποιείου του στο %Vol 58 Πειραϊκή μικροζυθοποιία Μύηση στην κουλτούρα της βιολογικής μπύρας 62 Ανακύκλωση γυάλινων μπουκαλιών Πώς γίνεται; Ποια τα οφέλη; 64 Διαφημιστική ένταση Στο τεραίν της επικοινωνίας παρά την κρίση το «Ford Transit Van» O ηγέτης στα επαγγελματικά 68 Εστιατόριο «Κaravi» Τραπέζι με θέα από τον 9ο όροφο του Sofitel Athens Airport 70 «Whispers of Wine» Ένα wine restaurant πολλών αστέρων 74 IFDTEX 2010 Απολογισμός της 23ης IFDTEX 76 «Prime Serum» Το... επίσημο «ποτό» του... hangover 78 «Pilsner Urquell» Μπίρα από... πηγή 80 Free Time 82 Διαβάστε στο επόμενο %Vol. 83 Index id Εκδότης: Μπάμπης Σιαφλάς Αρχισυνταξία: Σόνια ΧαΪμαντά, Γιώργος Μαύρος Συντακτική ομάδα: Ιωάννης Χ. Ευαγγέλου, Κώστας Βενιζέλος, Μαρίνα Πρωτονοταρίου, Σοφία Βεργοπούλου, Μαρία Κωφίδου, Γιάννης Κελεμενής Ειδικοί συνεργάτες: Αρκάδιος Ρακόπουλος, Άννα Χρήστου Υπεύθυνη διαφήμισης: Ρίτα Κούρκουλου Γραμματεία - Τμήμα συνδρομών: Χριστίνα Κουμαριανού Marketing: Τάσος Μαραγκόπουλος Λογιστήριο: Στέλιος Γαστουνιάς Διανομή: SARMED A.E. Σχεδίαση & Δημιουργικό: Artwise Design Studio info@artwise.gr Εκτύπωση: Nasmania Διεύθυνση: Κολοκοτρώνη 133, Βούλα ΤΚ , Αθήνα Τηλ.: Fax: info@voldrinks.gr ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΔΙΑΝΕΜΕΤΑΙ ΔΩΡΕΑΝ ΚΑΙ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΣΕ ΑΤΟΜΑ ΗΛΙΚΙΑΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 18 ΕΤΩΝ Απαγορεύεται η αναδημοσίευση μέρους ή όλου του περιοδικού από οποιαδήποτε μέσα ενημέρωσης, χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη Απρίλιος Μάιος 2010

6 vignette news Νέα καμπάνια για το Jägermeister Σπάει τον πάγο, σπάει τα στερεότυπα: Το Jägermeister, το ποτόθρύλος που αγαπήθηκε από τους «μύστες» της αληθινής διασκέδασης σε όλο τον κόσμο, παρουσιάζει τη νέα του διαφημιστική καμπάνια «Προσοχή Άγριο!»: Η νέα καμπάνια παρουσιάζει ένα ατμοσφαιρικό, παγωμένο, σχεδόν «πρωτόγονο» σκηνικό αποκάλυψης με το διάσημο μπουκάλι του «Jäger» να προβάλλει δυναμικά μέσα από τη γη, σπάζοντας τον πάγο, αγκαλιασμένο σφιχτά από ένα μυστηριώδες, «άγριο» χέρι. Τολμηρή, προκλητική και πρωτότυπη, η νέα διαφήμιση μας προκαλεί να ανακαλύψουμε την αυθεντική, ιδιαίτερη και ατίθαση πλευρά του ποτού, αυτή που το καθιέρωσε ως το αγαπημένο σφηνάκι των bartenders και όσων γνωρίζουν από αληθινή απόλαυση! Η νέα καμπάνια του Jägermeister περιλαμβάνει πρόγραμμα έντυπων καταχωρίσεων, ένα νέο σποτ που παίζεται ήδη σε επιλεγμένες κινηματογραφικές αίθουσες και αντίστοιχη ραδιοφωνική καμπάνια. Το Jägermeister είναι ένα ιδιαίτερο ποτό 35 αλκοολικών βαθμών φτιαγμένο από 56 φυσικά συστατικά. Το απολαμβάνετε σε σφηνάκι, αυστηρά παγωμένο από την κατάψυξη, στους 20 Ο C. Ένα spa που ξεδιψάει Η πόλη Σπα στο Βέλγιο δεν είναι διάσημη μόνο για τα λουτρά της αλλά και για το πόσιμο νερό της που εμφιαλώνεται από τον 16ο αιώνα: στην Ελλάδα διατίθεται το ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό SPA, το οποίο προέρχεται από φυσική πηγή που ρέει σε μεγάλο υψόμετρο στις Βελγικές Αρδέννες. Η πηγή βρίσκεται στην καρδιά ενός από τους πιο φημισμένους, προστατευόμενους βιότοπους της Ευρώπης, που διατηρεί τη φυσική ομορφιά του εδώ και αιώνες. Χρόνο με τον χρόνο, το νερό της βροχής και του χιονιού φιλτράρεται μέσα από τα πετρώματα και την άμμο, για να δημιουργηθεί αυτό το μοναδικό σε ποιότητα και γεύση, ισορροπημένο φυσικό νερό. Οι αφρώδεις ιδιότητές του, σε συνδυασμό με την κρυστάλλινη διαύγειά του, συνιστούν τις θαυμάσιες εκείνες αρετές, τις οποίες κάθε μεταλλικό νερό θα πρέπει να πληροί. Tο ανθρακούχο μεταλλικό νερό της σειράς SPA είναι ιδιαίτερα χαμηλής περιεκτικότητας σε μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία (49 mg/l). Το νερό SPA είναι ιδιαίτερα πολύτιμο στα πλαίσια φτωχών σε αλάτι διαιτολογίων. Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι μεταλλικά στοιχεία όχι μόνο μεταφέρουν θρεπτικές ουσίες στον οργανισμό, αλλά διευκολύνουν τη διαδικασία αποβολής τοξινών και τυχόν περιττών μεταλλικών στοιχείων. Προσφέρεται στις συσκευασίες των 1 lt (γυάλινο) 1,5 lt, (PET), 0,2 lt (γυάλινο), και νέα συσκευασία 6 x 0,2 lt. Την εμπορία και διανομή του, έχει αναλάβει η εταιρεία ΔΙΟΝΥΣΟΣ Α.Β.Ε.Ε., Λ. Βουλιαγμένης 178, GR Αθήνα, τηλ.: Αυξάνει τη διαφημιστική δαπάνη της η Heineken Έτοιμη να αυξήσει τη διαφημιστική δαπάνη της μέσα στο 2010 είναι η Heineken, σε μια προσπάθεια που κάνει για να διευρύνει το μερίδιο αγοράς της. Σε ανακοίνωσή του, ο παγκόσμιος κολοσσός παραγωγής μπίρας είχε αποκαλύψει πως η εν λόγω αγορά είχε σημειώσει πτώση 1,5% το 2009, σε διεθνές επίπεδο, εξαιτίας της οικονομικής κρίσης, ωστόσο ο ίδιος είχε καταφέρει να αυξήσει τα έσοδά του κατά 2,7%. Μάλιστα, ο Chairman of the Executive Board και Chief Executive της ετ αιρείας, Jean-François van Boxmeer, χαρακτήρισε το 2009 ως «ένα από τα πιο ανταγωνιστικά εμπορικά περιβάλλοντα, μέσα στα οποία έχει κινηθεί ποτέ η βιομηχανία μας». Σύμφωνα με όσα υποστηρίζουν άνθρωποι της Heineken, η κατανάλωση μπίρας θα εξακολουθήσει να είναι χαμηλή και το 2010, ωστόσο το στοιχείο αυτό δεν θα εμποδίσει την εταιρεία να παραμείνει πιστή στη marketing στρατηγική που έχει χαράξει και να συνεχίσει να επενδύει στην ανάπτυξη των brands που διαθέτει. Σε αυτό το πλαίσιο, εξάλλου, εντάσσεται η ανανέωση χορηγικής συνεργασίας με το UEFA Champions League για άλλα τρία χρόνια. Νέες αποθήκες για τη Β.Σ. Καρούλιας Ολοκληρώθηκε η δεύτερη φάση επέκτασης των κτιριακών εγκαταστάσεων της Β. Σ. Καρούλιας, στον Άγιο Στέφανο Αττικής, με την επέκταση των αποθηκευτικών της χώρων. Νωρίτερα είχε ολοκληρωθεί η κατασκευή νέων σύγχρονων αποθηκευτικών χώρων, συνολικού εμβαδού τμ. Το έργο είχε ξεκινήσει τον Νοέμβριο του 2008 από την AR-CON Constructions ATE. Και οι δύο επεκτάσεις υλοποιούνται επί οικοπέδου τμ, πλησίον του κεντρικού κτιριακού συγκροτήματος της Β. Σ. Καρούλιας. Με την ολοκλήρωση και της δεύτερης φάσης εργασιών, η σημερινή αποθηκευτική δυνατότητα των εγκαταστάσεων της εταιρείας πρόκειται να επεκταθεί συνολικά κατά τμ. Η επένδυση επήλθε ως αποτέλεσμα της σημαντικής ανάπτυξης που παρουσιάζει η εμπορική δραστηριότητα της Β. Σ. Καρούλιας τα τελευταία χρόνια, τόσο στην Ελλάδα όσο και σε άλλες αγορές, όπως η Κύπρος και τα Βαλκάνια. 6

7 news Η μπίρα FIX Μερίδιο 5% στην αγορά μπίρας, σε βάθος χρόνου πενταετίας, διεκδικεί η Ολυμπιακή Ζυθοποιία με το λανσάρισμα, από τις 6 Απριλίου, της ιστορικής μπίρας FIX. Η εταιρεία, για τον σκοπό αυτό, έχει ήδη επενδύσει το ποσό των 16 εκατ. ευρώ προκειμένου να αναβαθμίσει και ταυτοχρόνως να επεκτείνει τις εγκαταστάσεις της στην Εύβοια, ενώ στα πλάνα της είναι να διαθέσει σημαντικά κεφάλαια και στον τομέα της επικοινωνίας ώστε να φέρει την μπίρα FIX πιο κοντά στον καταναλωτή. Η Ολυμπιακή Ζυθοποιία θα τοποθετήσει την μπίρα FIX τόσο στην κρύα, όσο και στη ζεστή αγορά, σε μπουκάλι, αλλά και σε κουτάκι. Η εταιρεία έχει ήδη έλθει σε συμφωνία με ορισμένες από τις μεγαλύτερες αλυσίδες της οργανωμένης λιανικής για το λανσάρισμα του προϊόντος από το ράφι, καθώς και με χονδρεμπόρους για τη διάθεσή του σε εστιατόρια, ταβέρνες, καφέ κ.ά. H νέα Ολυμπιακή Ζυθοποιία, πρώην Ελληνικές Μικροζυθοποιίες, ανέθεσε το σύνολο της επικοινωνίας της στην Ashley & Holmes. H νέα FIX Hellas θα παράγεται και θα εμφιαλώνεται στο νέο ζυθοποιείο της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας στη Ριτσώνα Ευβοίας που εκτείνεται σε χώρο τ.μ. και θα διατίθεται σε συσκευασίες επιστρεφόμενων γυάλινων φιαλών, αλουμινένιων κουτιών καθώς και βαρελιών χωρητικότητας 30lt. Για την τοποθέτηση της μπίρας FIX στην οργανωμένη λιανική, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία θα στηριχθεί στις σχέσεις συνεργασίας που έχει κτίσει και για την μπίρα βιολογικής γεωργίας Β29. Sarmed Logistics: Νέες συνεργασίες με Nasmania και Oξοποιία Παν Δυο νέες συνεργασίες ανακοίνωσε πρόσφατα η Sarmed Logistics: Η πρώτη, με την εταιρεία NASMANIA S.A. (εκτυπωτική), για την αποθήκευση χαρτιού και μεταφορά έτοιμου προϊόντος (έντυπα), σε πανελλαδικό επίπεδο. Παρέχονται ολοκληρωμένες υπηρεσίες logistics (φορτοεκφορτώσεις, picking με barcode system, μεταφορές και reverse logistics). Ο ετήσιος κύκλος εργασιών από τη συνεργασία αυτή αναμένεται στα Η δεύτερη, με το ξίδι ΠΑΝ από την εταιρεία ΟΞΟΠΟΙΙΑ ΠΑΝ. Και εδώ παρέχονται ολοκληρωμένες υπηρεσίες logistics (αποθήκευση και μεταφορά) με μονάδα διακίνησης την ευρωπαλέτα. Το βασικό δίκτυο διανομής είναι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και χονδρέμποροι. Spartis: Φυσικός χυμός από τη λακωνική γη Από τη μητέρα του πορτοκαλιού στην Ελλάδα, τη Σπάρτη, έρχεται ένας φυσικός χυμός που εντυπωσιάζει με τη φρεσκάδα και την πλούσια γεύση του. Του όνομά του είναι Spartis, και είναι 100% φυσικός χυμός, παστεριωμένος, χωρίς ζάχαρη ή συντηρητικά και χωρίς την προσθήκη νερού. Θα τον βρείτε σε συσκευασία pet ενός μόνο λίτρου, στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Κεντρική διανομή στη μεσαία αγορά και την μικρή λιανική. Τηλ.: Η Pernod Ricard Hellas ένα βήμα μπροστά από τη νομοθεσία της Ε.Ε. Υπεύθυνη Κατανάλωση - Υπεύθυνη Ενημέρωση: Αυτές είναι οι αρχές που διέπουν την Pernod Ricard, τον δεύτερο μεγαλύτερο όμιλο στον χώρο των αλκοολούχων ποτών και οίνων, παγκοσμίως, με παρουσία σε περισσότερες από 70 αγορές σε όλο τον κόσμο. Η Pernod Ricard Hellas πρωτοπορεί για μια ακόμα φορά, και, ακολουθώντας τις αρχές της μητρικής της εταιρείας, της Pernod Ricard, τοποθετεί μια ειδική σήμανση στην πίσω ετικέτα όλων των προϊόντων της, ένα εικονόγραμμα το οποίο προειδοποιεί τις εγκύους για τους κινδύνους που προκύπτουν από την κατανάλωση αλκοόλ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η τοποθέτηση του σήματος προειδοποίησης ήδη είναι υποχρεωτική στη Γαλλία, όχι όμως και στις άλλες χώρες της Ε.Ε. Ωστόσο, ο όμιλος Pernod Ricard, προχωρώντας ένα βήμα μπροστά από τη νομοθεσία, αποφάσισε να τοποθετήσει την ειδική αυτή σήμανση, σταδιακά, σε όλα τα προϊόντα του που διακινούνται στις χώρες της Ε.Ε. Από τις αρχές Ιουλίου 2007 το Ούζο ΜΙΝΙ, που παράγεται στη Μυτιλήνη, φέρει την προειδοποιητική σήμανση για τις εγκύους, σε εμφανές σημείο τής πίσω ετικέτας των φιαλών του. Η προειδοποιητική σήμανση, σταδιακά, θα εμφανισθεί σε όλα τα αλκοολούχα ποτά που διακινεί η Pernod Ricard Hellas στην Ελλάδα. 7

8 the market Ανάπτυξη Η απάντηση της αγοράς του αλκοόλ στην κρίση Ύφεση, «πάγωμα» ρευστότητας, αλλαγές στη φορολογία συνθέτουν ένα εκρηκτικό κοκτέιλ για τον ευρύτερο κλάδο του αλκοόλ στην Ελλάδα, ο οποίος ατενίζει το μέλλον με αβεβαιότητα αλλά και αποφασιστικότητα να μετατρέψει αυτήν την κρίση σε ευκαιρία του Γιώργου Ι. Μαύρου 8 Ενός κακού μύρια έπονται Έτσι, το γαϊτανάκι που ξεκίνησε το φθινόπωρο του 2008 με την κατάρρευση μιας «αμαρτωλής» αμερικανικής τράπεζας, κατέληξε το 2010 σε μια θύελλα που απειλεί με «ναυάγιο» την ελληνική οικονομία. Η σκιά της ύφεσης έχει απλωθεί σε κάθε κομμάτι της κοινωνίας και κάθε επιχειρηματικό κλάδο, με πιο αδύναμο κρίκο τις τράπεζες: Έχοντας ήδη έναν δύσκολο χρόνο στην πλάτη τους, κατά τον οποίο η διεθνής πιστωτική κρίση τούς προκάλεσε σημαντικά προβλήματα ρευστότητας, οι ελληνικές τράπεζες βρίσκονται τώρα αντιμέτωπες με μια ακόμα «καυτή πατάτα»: το πρόβλημα δανεισμού της Ελλάδας αποτελεί εξίσου πρόβλημα για τις ίδιες, το οποίο με τη σειρά τους μετακυλίουν στην αγορά. Ως συνέπεια, την ώρα που το επιτόκιο του ευρώ παραμένει «καρφωμένο» στο 1% εδώ από τον Δεκέμβριο του 2008, οι ελληνικές τράπεζες όχι μόνο κοσκινίζουν πριν δανείσουν τις εγχώριες επιχειρήσεις αλλά κι όταν το κάνουν δανείζουν με επιτόκιο 6%-7% ή ακόμα και 9%. Όπως όλοι οι επιχειρηματικοί κλάδοι, ο ευρύτερος κλάδος του αλκοόλ είχε μάθει αλλιώς: την περίοδο της μεγάλης πιστωτικής φούσκας που έσκασε απότομα το φθινόπωρο του 2008 στις ΗΠΑ, αλλάζοντας τον ρου της ιστορίας, το φθηνό χρήμα έρεε άφθονο και οι τράπεζες δάνειζαν αλόγιστα. Έχοντας άφθονο ρευστό στη διάθεσή τους, οι επιχειρήσεις του κλάδου ανοίχτηκαν, προχώρησαν σε επενδύσεις αλλά και παράλληλα σε σημαντικές ανατιμήσεις των προϊόντων/υπηρεσιών τους. Τώρα, όμως, που η ροή της ρευστότητας ανεκόπη απότομα, λαμβάνει χώρα μια πολύ οδυνηρή ανατροπή. Επενδύσεις παγώνουν ή μένουν στη μέση, το άνοιγμα δίνει τη θέση του στις περικοπές από τη διαφημιστική δαπάνη μέχρι το εργατικό δυναμικό

9 the market και τα φέσια παίρνουν και δίνουν προς πάσα κατεύθυνση. Και, σαν να μην ήταν αρκετές οι ήδη δυσμενείς συνθήκες τόσο στο πεδίο της κατανάλωσης όσο και στη δυνατότητα των επιχειρήσεων να δανειστούν, ώστε να χρηματοδοτήσουν παλαιά χρέη ή την ανάπτυξή τους το επόμενο διάστημα, ήρθε και η εύλογη ανάγκη του κράτους να αντλήσει έσοδα, φυσικά μέσω της φορολογίας: έτσι το τελευταίο διάστημα ο κλάδος του αλκοόλ είδε με αρκετή ανησυχία αφενός να αυξάνεται ο συντελεστής ΦΠΑ κατά δύο ποσοστιαίες μονάδες, και αφετέρου ο ειδικός φόρος κατανάλωσης οινοπνευματωδών ποτών (ΕΦΚΟΠ). Βάσει των διατάξεων του σχετικού νομοσχεδίου αυξάνεται ο ειδικός φόρος κατανάλωσης στην αιθυλική αλκοόλη και στα αλκοολούχα ποτά. Η επιβάρυνση ανέρχεται ανά φιάλη (700 ml) σε 0,91 ευρώ για την αλκοόλη και τα αλκοολούχα ποτά, όπως για παράδειγμα το ουίσκι, η βότκα και το τζιν, ενώ για το ούζο, το τσίπουρο και την τσικουδιά η επιβάρυνση περιορίζεται σε 0,45 ευρώ και για τη φιάλη μπίρας από 0,009 έως 0,02 ευρώ. Η ανησυχία της αγοράς είναι προφανής: Οι αυξήσεις στην τελική τιμή των ποτών, σε συνδυασμό με τις αυξήσεις στις τιμές των τσιγάρων, απειλούν να προκαλέσουν περαιτέρω δραματική μείωση του τζίρου σε πλήθος επιχειρήσεων που σχετίζονται με τον κλάδο ποτών, από τους παραγωγούς μέχρι τα μπαρ και τα εστιατόρια. Το πόσο δικαιολογημένος είναι αυτός ο φόβος θα αποδειχτεί στη συνέχεια. Για την ώρα πάντως, η μουρμούρα είναι έντονη. Το ίδιο δυνατές όμως και οι φωνές αισιοδοξίας, οι οποίες θέλουν την κρίση να αποτελεί μιας πρώτης τάξεως ευκαιρία για τον κλάδο να σμιλέψει τα δυνατά του σημεία ώστε να καταστεί πιο ανταγωνιστικός και εν τέλει πιο βιώσιμος διαχρονικά. Το %Vol. μίλησε με αρκετούς παράγοντες της αγοράς και στις επόμενες σελίδες παρουσιάζει πολλές και ενδιαφέρουσες απόψεις για τις προοπτικές του κλάδου του αλκοόλ και όλων των αγορών που συνδέονται με αυτόν. Οι τράπεζες να μη στραγγαλίζουν κερδοφόρα οινοποιεία Δυνατό τεστ-αντοχής αποτελεί η κρίση για τον ευρύτερο οινικό κλάδο, ο οποίος προσγειώνεται απότομα σε ένα καινούργιο περιβάλλον που χαρακτηρίζεται από αβεβαιότητα για το μέλλον. «Δεν μπορούμε να προγραμματίσουμε τίποτα», δηλώνει στο %Vol. o Γιάννης Τσέλεπος, ιδιοκτήτης του ομώνυμου Κτήματος, υπογραμμίζοντας την έλλειψη σταθερότητας στην οικονομία. «Όλες μας οι επενδύσεις είναι στην αναμονή», τονίζει καυτηριάζοντας την αναξιοπιστία του Δημοσίου στο θέμα της χρηματοδότησης των επιχειρήσεων. «Εμένα το Δημόσιο μου χρωστά ευρώ, πώς θα κάνω επενδύσεις;», διερωτάται εξηγώντας πώς το Δημόσιο δεν ξέρει ούτε καν πότε θα έχει τα λεφτά για να τα δώσει. Ωστόσο, συμπληρώνει, το πρόβλημα ρευστότητας του κλάδου έχει να κάνει και με τη στάση των τραπεζών. «Εμείς», λέει αναφερόμενος στο Κτήμα Τσέλεπου, «αποτελούμε εξαίρεση και μπορούμε να δανειζόμαστε από τις τράπεζες». Όμως, παραδέχεται ότι στον κλάδο «υπάρχει φόβος μήπως οι τράπεζες σταματήσουν τις πληρωμές». Τα προβλήματα ρευστότητας του κλάδου αναγνωρίζει και ένας άλλος σημαντικός παράγοντας της ελληνικής οινοποιίας, ο Νώντας Σπυρόπουλος, ιδιοκτήτης του ομώνυμου Κτήματος. Όπως επισημαίνει, ως είδος το κρασί είναι δυσκίνητο, δηλαδή υπάρχει σημαντική χρονική απόσταση από την ώρα παραγωγής του μέχρι την ώρα της πώλησής του. Αυτή η χρονική απόσταση, λέει στο %Vol., έχει μεγαλώσει λόγω της κρίσης: «Υπάρχουν κρασιά του 2007 που είναι ακόμα απούλητα», αναφέρει και προσθέτει: «Πριν την κρίση πωλούσαμε την παραγωγή μας μέσα σε 4-5 μήνες. Τώρα χρειάζονται 7-8 μήνες». Αυτό καθιστά ακόμα μεγαλύτερη την ανάγκη των οινοποιών για χρηματοδότηση κι επομένως τους ίδιους ακόμα πιο ευάλωτους στη σημερινή κατάσταση, όπου η πίστωση δίνεται με ιδιαίτερα αυστηρά κριτήρια. Γι αυτό και ο Ν. Σπυρόπουλος θεωρεί κρίσιμη την στάση που θα κρατήσουν οι τράπεζες τη δύσκολη αυτή περίοδο, καλώντας τες «να μη στραγγαλίζουν τα κερδοφόρα οινοποιεία». 9

10 the market Απαιτείται στήριξη από κυβέρνηση-τράπεζες 10 «Η κατάσταση στην αγορά είναι δύσκολη», ήταν η πρώτη κουβέντα του Ντάνιελ Κούνιο, ιδιοκτήτης της κάβας «Le Palais du Vin» στη Βουλιαγμένη, όταν κλήθηκε από το %Vol. να μιλήσει για το πώς βιώνoυν αυτός και η επιχείρησή του την κρίση. Η δεύτερη αφορά τη ρευστότητα, η οποία έχει «παγώσει», όπως λέει, κυρίως με ευθύνη των τραπεζών. «Αν μια μικρομεσαία επιχείρηση στην Ιαπωνία χρειαστεί χρηματοδότηση, δανείζεται με επιτόκια γύρω στο 1%. Στην Ελλάδα τα αντίστοιχα δάνεια τρέχουν με επιτόκια 6%, 7% ή και 9%, που υπό τις παρούσες συνθήκες στενότητας καθίστανται δυσβάσταχτα», επισημαίνει και προσθέτει: «Οι τράπεζες και κυρίως οι μεγάλες δεν έχουν υποστηρίξει τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις γιατί δεν έχουν οράματα» και διότι όσον αφορά στις χορηγήσεις δανείων «παίζουν μόνο με 100% σίγουρο χαρτί». Ως εκ τούτου, τονίζει ο Ντ. Κούνιο, υπ αυτές τις συνθήκες «δεν βλέπουμε φως». Γι αυτό και καλεί την κυβέρνηση να παρέμβει με πρωτοβουλίες ή ακόμα και πιέσεις προς τις τράπεζες, ώστε να αποκατασταθεί η ομαλή ροή της ρευστότητας στην αγορά. Μια σημαντική πηγή χρηματοδότησης, λέει ο Ντ. Κούνιο, είναι επίσης τα ευρωπαϊκά πλαίσια στήριξης, τα οποία, όμως, μέχρι σήμερα δεν έχουν ουσιαστικά αξιοποιηθεί. Ο ίδιος επιβεβαιώνει τα τελευταία στοιχεία, που θέλουν την απορρόφηση των κοινοτικών κονδυλίων στο πλαίσιο του ΕΣΠΑ να βρίσκονται σε εγκληματικά χαμηλά επίπεδα, γεγονός που υποδηλώνει ότι αφήνουν μεγάλο περιθώριο στην κυβέρνηση να δώσει λύσεις. Μάλιστα, δεν διστάζει να συγχαρεί την κυβέρνηση για την απόφασή της να επιτρέψει την καταβολή του ΦΠΑ σε τρεις δόσεις. Αυτό, λέει, θα διευκολύνει τις πληρωμές για πολλές επιχειρήσεις. Ούτε πάλι φαίνεται να ανησυχεί ιδιαίτερα για την αύξηση του ειδικού φόρου κατανάλωσης οινοπνευματωδών ποτών (ΕΦΚΟΠ). «Στην Ελλάδα, το ποτό είναι ένα είδος πολύ φθηνό», λέει φέρνοντας ως χαρακτηριστικό παράδειγμα το ουίσκι, το οποίο ακόμα και μετά την αύξηση του ΕΦΚΟΠ είναι πιο φθηνό στην Ελλάδα από ό,τι στον τόπο παραγωγής του, τη Σκοτία! Αυτό, δηλώνει, είναι κάτι που θα πρέπει να αναγνωρίσουμε και να δεχτούμε, δείχνοντας ως κλάδος την αλληλεγγύη μας στις δύσκολες στιγμές της χώρας. Άλλωστε ο ίδιος δεν κρύβει την αισιοδοξία του, παρά τη διαπιστωμένη κάμψη στη ζήτηση. «Το πρώτο τρίμηνο του έτους για τον κλάδο του ποτού δεν ήταν ποτέ και το καλύτερο», προσθέτει «σε αντίθεση με το καλοκαίρι, ανάλογα και φυσικά με το πώς θα κινηθεί η τουριστική σεζόν». Ωστόσο, τονίζει, δεν θα πρέπει να αφεθούμε στο έλεος των τουριστών: «Όσοι εργαζόμαστε στις κάβες θα πρέπει να είμαστε ευέλικτοι και με ιδέες, τις οποίες ωστόσο η κυβέρνηση πρέπει να τις στηρίξει. Θα πρέπει να είμαστε επαγγελματίες και να επενδύουμε στη διαρκή παιδεία μας πάνω στο ποτό και κυρίως στο κρασί. Υπό αυτό το πρίσμα, πιστεύω ότι ο κλάδος δεν θα έχει πρόβλημα».

11 the market Σταθερά βήματα και παντός καιρού Ηκρίση έχει την ιδιότητα να διαχωρίζει την ήρα από το στάρι κι ως εκ τούτου ευνοεί όσες επιχειρήσεις έχουν φροντίσει διαχρονικά να είναι ανταγωνιστικές, επισημαίνει ο Γιώργος Φαρδής, assistant logistics manager, στη SARMED. Το ίδιο ισχύει, λέει, και για την εταιρεία του, έναν από τους πρωταθλητές στον ελληνικό κλάδο logistics. «Είναι σαφές ότι υπάρχει μια κάμψη στη ζήτηση για αγαθά, γενικότερα, γεγονός που επηρεάζει και τον κλάδο του logistics», αναγνωρίζει ο Γ. Φαρδής. Όμως, μια δύσκολη συγκυρία όπως αυτή, προσθέτει, μπορεί να εξελιχθεί σε πλεονέκτημα για μια καλά δομημένη επιχείρηση. Ενδεικτικά, ο Γ. Φαρδής εστιάζει στις αποθήκες που διατηρεί η SARMED σε Αττική, Θήβα και Θεσσαλονίκη. Οι τελευταίες δεν έχουν απλώς άρτια υποδομή και οργάνωση αλλά κυρίως αποτελούν ιδιόκτητες εγκαταστάσεις αγορασμένες με ίδια κεφάλαια. Είναι χαρακτηριστικό ότι οι δανειακές υποχρεώσεις της εταιρείας είναι σχεδόν μηδενικές. Αυτό, επισημαίνει ο Γ. Φαρδής, αποτελεί ένα τεράστιο όπλο σε περιόδους οικονομικής κρίσης, καθώς επιτρέπει στην εταιρεία να αντέξει σε περιόδους κρίσης, όπως αυτή που διανύουμε, σε αντίθεση με άλλους O Γιώργος Φαρδή, assistant logistics manager, στη Sarmed ανταγωνιστές που φέρουν το επιπλέον βάρος των υψηλών δανειακών υποχρεώσεων. Έτσι, καταλήγει, μπορεί να αντέξει τις μεγάλες αυξήσεις στις τιμές των καυσίμων, να στηρίξει τους πελάτες της που έχουν πρόβλημα χρηματοδότησης και καθυστερούν πληρωμές και εν τέλει να κοιτάζει το μέλλον με αισιοδοξία. Οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις στο επίκεντρο «Ο ι μικρομεσαίες επιχειρήσεις αποτελούν τον κινητήριο μοχλό αναπτύξεως της ελληνικής οικονομίας, γι αυτό και η στήριξή τους κρίνεται κάτι παραπάνω από κρίσιμη», τονίζει η Ανδρονίκη Μ. Διακουμοπούλου, διευθύντρια διευθύνσεως χρηματοδοτήσεων μικρών επιχειρήσεων της Alpha Bank. «Με την υφιστάμενη οικονομική συγκυρία, την πτώση της ιδιωτικής καταναλώσεως, την αύξηση του κόστους χρήματος και των λειτουργικών εξόδων της», λέει, «η μικρομεσαία επιχείρηση αντιμετωπίζει άμεσα προβλήματα ρευστότητας». «Ακριβώς σ αυτό το σημείο οι τράπεζες καλούνται να σταθούν δίπλα στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, παρέχοντας λύσεις για την εύρυθμη λειτουργία και ανάπτυξή τους» τονίζει η Ανδρ. Διακουμοπούλου, αναφέροντας ως παράδειγμα προϊόντα και υπηρεσίες της Alpha Bank. «Τα Alpha Επιχειρηματικά Δάνεια έχουν ειδικά σχεδιασθεί και προσαρμοσθεί στις απαιτήσεις του επαγγελματία για την κάλυψη αναγκών για κεφάλαιο κινήσεως, επαγγελματικό εξοπλισμό, μέσα μεταφοράς και επαγγελματική στέγη», λέει και προσθέτει: «Καταθετικοί λογαριασμοί όπως ο Alpha Έξυπνη Διαχείριση, επιβραβεύουν την σχέση του επιχειρηματία με την Τράπεζα, προσφέροντας προνομιακά καταθετικά επιτόκια και ένα πλήθος παράπλευρων συναλλαγών (εμβάσματα, έκδοση καρνέ επιταγών, εγγυητικές επιστολές κ.λπ.) με μειωμένο ή και χωρίς κόστος. Υπηρεσίες και προϊόντα της Τραπέζης όπως το Alpha Web Banking και η νέα χρεωστική κάρτα Alpha Bank Enter Visa Business επιτρέπουν στον επιχειρηματία να έχει πρόσβαση στους εταιρικούς λογαριασμούς του, από την έδρα της επιχειρήσεώς του, 24 ώρες το 24ωρο». Εκτός από τα ανωτέρω, καταλήγει η Ανδρ. Διακουμοπούλου, σημαντική στήριξη και ευκαιρία για ανάπτυξη των ΜΜΕ αποτελούν τα επιδοτούμενα προγράμματα του ΤΕΜΠΜΕ καθώς και οι δράσεις του ΕΣΠΑ Ήδη, εντός των ημερών αναμένονται οι προκυρήξεις για τα νέα προγράμματα του ΤΕΜΠΜΕ που θα ενισχύσουν τις ΜΜΕ με κεφάλαια κινήσεως για εξόφληση οφειλών προς τους Ασφαλιστικούς Οργανισμούς, το Δημόσιο (ΔΟΥ) και τους προμηθευτές τους. Επίσης σύντομα αναμένεται και η νέα δράση του ΕΣΠΑ που θα παρέχει επιχορηγήσεις μέχρι και 60% σε επενδύσεις για την ανάπτυξη των ΜΜΕ και τη διατήρηση των θέσεων εργασίας. 11

12 the market Κρασί, μπίρα και λευκά ποτά οι κερδισμένοι Στροφή των της κρίσης καταναλωτών από την «κρύα» στη «ζεστή» αγορά Ανακατατάξεις στην αγορά ποτού με κύρια χαρακτηριστικά τη μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος, την πτώση της κατανάλωσης ποτού σε χώρους διασκέδασης, τη στροφή σε προϊόντα ποιότητας και την αύξηση της κατ οίκον κατανάλωσης μπίρας και κρασιού. της Μαρίνας Πρωτονοταρίου 12 Αλλαγές στην καταναλωτική συμπεριφορά και ανακατατάξεις στην αγορά ποτών επιφέρει η κρίση, καθώς οι συνήθειες αλλάζουν με αποτέλεσμα άλλες προϊοντικές κατηγορίες να ενισχύονται ενώ άλλες να σημειώνουν μείωση στην κατανάλωση. Όπως προκύπτει από τη μελέτη της Hellastat, μια σειρά παραγόντων, όπως ο περιορισμός του διαθέσιμου εισοδήματος, η χαμηλότερη κατανάλωση στις εξόδους διασκέδασης, η στροφή προς το κρασί και τη μπίρα και η τάση διασκέδασης στο σπίτι, οδηγούν σε αποδυνάμωση την επιτόπια κατανάλωση («κρύα» αγορά) ευνοώντας παράλληλα τις πωλήσεις στις κάβες και στα σούπερ μάρκετ («ζεστή» αγορά). Εκτιμάται, ότι η κατανάλωση στην «κρύα αγορά» από 65% του συνόλου, το 2000, έχει πλέον περιοριστεί στο 55%. Η αγορά χαρακτηρίζεται, επίσης, από την ενίσχυση των premium προϊόντων, το μερίδιο αγοράς των οποίων βέβαια είναι εξαιρετικά μικρό. Επισημαίνεται ότι η τάση αυτή παρατηρείται μέχρι πρόσφατα διεθνώς, όπου τα ακριβότερα προϊόντα εμφάνιζαν διψήφιους αριθμούς ανάπτυξης έναντι εκείνων που κινούνταν στη μέση ζώνη τιμών. Εξαγωγές Όσον αφορά στα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα, ούζο, τσίπουρο και λικέρ ΠΟΠ, αυτά απολαμβάνουν πλέον την προστασία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, διαμορφώνοντας νέες συνθήκες στη διεθνή παρουσία τους. Ωστόσο, προβλήματα όπως η χαμηλή τιμή εξαγωγής που έχει καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια, η εποχικότητα στην κατανάλωση (π.χ. ούζο) αλλά και η κυριαρχία τού χύμα προϊόντος (τσίπουρο) δυσχεραίνουν τις προσπάθειες καθιέρωσης των προϊόντων στο εξωτερικό, τονίζεται στη μελέτη. Εξαίρεση αποτελεί το καθιερωμένο στη διεθνή αγορά brandy METAXA, του οποίου περίπου το 60% της παραγωγής εξάγεται σε περισσότερες από 100 χώρες. Η συνολική εγχώρια αγορά αλκοολούχων ποτών κινείται πτωτικά τα τελευταία χρόνια. Στο σύνολο της αγοράς, το ουίσκι καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος, καταλαμβάνοντας ποσοστό περίπου 40% το 2008, ενώ ακολουθεί το ούζο με μερίδιο της τάξης του 25%. Στην τρίτη θέση, με αρκετά μικρότερη ζήτηση, βρίσκεται η βότκα και ακολουθούν το λικέρ και το μπράντι, ενώ τη μικρότερη ζήτηση συγκεντρώνουν το τζιν και το ρούμι. Το ούζο αποτελεί αποκλειστικά εγχώρια παραγόμενο προϊόν και το κυριότερο εξαγόμενο αλκοολούχο ποτό, ενώ από το 2000 παρατηρείται και σε αυτό πτωτική τάση της κατανάλωσης. Από τα λοιπά αλκοολούχα ποτά, ελαφρά αυξητική τάση χαρακτηρίζει τα λεγόμενα «λευκά»

13 the vignette market ποτά (βότκα, τζιν), ενώ εντυπωσιακή ήταν η ανάπτυξη των ποτών χαμηλού αλκοολικού βαθμού (RtD Αs). Από την άλλη πλευρά η ζήτηση των αλκοολούχων ποτών επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από ευρύτερες καταναλωτικές τάσεις, όπως την τάση για έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής και διαβίωσης, γεγονός που ευνοεί τη ζήτηση μη αλκοολούχων ποτών και ποτών χαμηλού αλκοολικού βαθμού. Χαρακτηριστικό αυτής της τάσης είναι η παραγωγή κρασιού χωρίς αλκοόλ το οποίο πρόσφατα ήρθε στην ελληνική αγορά. Πρόκειται για το Natureo Torres από την Ισπανία και τον παραγωγό Miguel Torres, το οποίο εισάγει η ΓΕΝΚΑ Εμπορική. Με μόνο 0,5% αλκοόλ και με λιγότερες από τις μισές θερμίδες ανά ποτήρι, σε σύγκριση με τα άλλα κρασιά, το Natureo προωθείται ως ιδανικό προϊόν για όσους οδηγούν ή δουλεύουν μετά το γεύμα, και για όσους δεν πίνουν αλκοόλ λόγω υγείας. Η τιμή πώλησης των αλκοολούχων ποτών, σε συνδυασμό με το διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών, αποτελούν επίσης σημαντικούς παράγοντες που επιδρούν στη ζήτηση. Η ειδική φορολογία, στην οποία υποβάλλονται τα αλκοολούχα, επιδρά στη διαμόρφωση της τελικής τους τιμής και ενισχύει την υποκατάστασή τους από άλλα ποτά χαμηλότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλ και κατ επέκταση χαμηλότερης τιμής. Επίσης, η ζήτηση των εξεταζόμενων προϊόντων επηρεάζεται και από κοινωνικούς, καθώς επίσης και από δημογραφικούς παράγοντες. Το κρασί Σειρά παραγόντων ευνοεί την κατανάλωση οίνου έναντι άλλων αλκοολούχων ποτών, ενώ βασικό χαρακτηριστικό του κλάδου αποτελεί η διακίνηση χύμα κρασιού (65%-70% περίπου), η οποία λαμβάνει χώρα κυρίως στους χώρους εστίασης. Στον κλάδο δραστηριοποιούνται περίπου 680 οινοποιεία και 40 συνεταιρισμοί. Ωστόσο, λειτουργούν πολυάριθμα μικρά οινοποιεία που παράγουν κρασί σε μικρή ποσότητα, κυρίως προς ίδια κατανάλωση. Οι μεγαλύτερες αδυναμίες του κλάδου, σύμφωνα με την Hellastat, αφορούν στη διακίνηση μεγάλων ποσοτήτων χύμα κρασιού, στην εισαγωγή χαμηλού κόστους οίνου (είτε ποιοτικού από τις χώρες του Νέου Κόσμου, όπως η Αργεντινή και η Χιλή, είτε χαμηλής ποιότητας από τις βαλκανικές κυρίως χώρες), στη διαμόρφωση αρνητικής εικόνας για το ελληνικό κρασί στις διεθνείς αγορές (φθηνό άρα χαμηλής ποιότητας κρασί), στα κρούσματα υιοθέτησης πρακτικών αθέμιτου ανταγωνισμού, στην έλλειψη ελέγχων, καθώς και στο χαμηλό επίπεδο γνώσης του Έλληνα καταναλωτή για το κρασί. 13

14 versus vs Ούζο Τσίπουρο Κόντρα, ποια κόντρα; Το εθνικό ποτό απέκτησε αντίζηλο: Αν το ούζο αποτελεί μια μεγάλη αγάπη που άντεξε στο χρόνο όντας ταυτισμένο με τον ελληνικό τρόπο ζωής, το τσίπουρο συμβολίζει τον... φρέσκο έρωτα και φέρει μαζί του όλα τα προτερήματα αλλά και τα μειονεκτήματα που χαρακτηρίζουν ένα... νεανικό πάθος. Το %Vol. γέμισε από ένα καραφάκι και τα αντιπαρέβαλε, μόνο και μόνο για να διαπιστώσει ότι αποτελούν... συγκοινωνούντα δοχεία! του Γιώργου Ι. Μαύρου 14 Όποιον άνθρωπο της... πιάτσας κι αν ρωτήσεις, διανομέα ποτών, εστιάτορα ή παραγωγό, θα σου το επιβεβαιώσει: το τσίπουρο έχει πάρει τα πάνω του πολύ τα τελευταία χρόνια κλέβοντας σημαντικό μερίδιο από το άλλοτε ασυναγώνιστο σε πωλήσεις ούζο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: σε μια κατ ουσίαν μονοπωλιακή αγορά όπου παίζεις χωρίς αντίπαλο, όπως συνέβαινε με το ούζο επί δεκαετίες, όταν εμφανιστεί ανταγωνιστής και μάλιστα ισχυρός, το ξαναμοίρασμα της πίτας αναπόφευκτα εμφανίζει τον τέως... μονοκράτορα ως χαμένο. Στην πραγματικότητα όμως επιφέρει απλώς μια νέα ισορροπία, η οποία όπως στην οικονομία της αγοράς, λειτουργεί άκρως ευεργετικά: η αντιπαλότητα «ξυπνά» τα ένστικτα της αυτοβελτίωσης και γεμίζει και τους δυο παίκτες με θέληση να γίνουν καλύτεροι, κάτι που τσίπουρο και ούζο, εν προκειμένω, φάνηκε στην πράξη να το καταφέρνουν, με ουσιαστικό κερδισμένο τον Έλληνα καταναλωτή. Γιορτή Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή: Η στροφή της ελληνικής αγοράς προς το τσίπουρο έχει αρχίσει εδώ και περίπου πέντε χρόνια και έγινε αρκετά πιο έντονη

15 vignette τα δυο τελευταία. Το lifestyle του νεοέλληνα έδειξε να αγκαλιάζει πολύ γρήγορα το τσίπουρο, οδηγώντας το έξω από τα παραδοσιακά γεωγραφικά του όρια, δηλαδή τη Θεσσαλία και τις πιο ορεινές περιοχές της ηπειρωτικής Ελλάδας, προς τα μεγάλα αστικά κέντρα: η Θεσσαλονίκη κατακτήθηκε ωσάν να ήταν έτοιμη από καιρό ενώ δεν άργησε να πέσει και η Αθήνα. Σε τι οφείλεται όμως αυτή η εντυπωσιακή μεταστροφή; «Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πολύ καλή διαφήμιση στο τσίπουρο, η οποία είχε απήχηση στους καταναλωτές», λέει ο Κ. Καρδάσης, παραγωγός τσίπουρου αλλά και ούζου στον Τύρναβο της Θεσσαλίας. Σίγουρα, όμως, προσθέτει, αυτό που έκανε τη διαφορά υπέρ του τσίπουρου είναι το... χύμα. Σε όλη την επικράτεια, ο κάθε μικροπαραγωγός, εκτός από το κρασί του, φτιάχνει και το δικό του τσίπουρο. Επομένως, ήταν ζήτημα χρόνου όλη αυτή η δυναμική να εκφραστεί με μια μαζική ενίσχυση της απήχησης του τσίπουρου στους καταναλωτές. Ακριβώς σ αυτό το σημείο έγκειται μια πολύ ουσιαστική διαφορά ανάμεσα στα δυο ποτά: το τσίπουρο είναι απόσταγμα, ενώ το ούζο βιομηχανικό προϊόν. «Το τσίπουρο θέλει πολλή φροντίδα. Αποτελεί μια ιεροτελεστία, μια γιορτή», λέει ο Κ. Καρδάσης. Για να παραγάγει υψηλής ποιότητας τσίπουρο, εξηγεί, ο παραγωγός πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή σε όλη τη διαδικασία: από το φύτεμα των σταφυλιών στο αμπέλι και το πότισμά τους, μέχρι το ξεδιάλεγμά τους, ώστε να μην υπάρχουν σάπια σταφύλια στο τρύγισμα, και εν τέλει την απόσταξη, η οποία συνιστά και την κορύφωση μιας ευλαβικής ιεροτελεστίας. Η παραγωγή του τσίπουρου έχει κατοχυρώσει τη δική της εποχή στο καλεντάρι και ταυτίζεται με ένα πανηγύρι που λαμβάνει πανελλαδική διάσταση. Moto moto moto. Ούζο Power Το ούζο, αντίθετα, υπολείπεται σε μυσταγωγία. Ωστόσο, αποζημιώνει σε σταθερότητα: Η παραγωγή του ούζου γίνεται από γεωργικές, φυσικές πρώτες ύλες. Η απόσταξη πραγματοποιείται μέχρι και σήμερα με τον παραδοσιακό τρόπο: σε μικρούς χάλκινους άμβυκες ή καζάνια, όπως τα λένε οι αποσταγματοποιοί, τα οποία δεν ξεπερνούν σε χωρητικότητα τα lt. Μπορεί ο γλυκάνισος να αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό του ούζου αλλά τα υπόλοιπα συστατικά που διαμορφώνουν άρωμα και γεύση διαφέρουν για τον κάθε ουζοποιό: μάραθος, αστεροειδής άνισος, μαστίχα, κανέλλα, κορίανδρος, μέντα, πιπερόριζα, κάρδαμο, γαρύφαλλο ή φλαμούρι. Ένα ακόμη βασικό χαρακτηριστικό του ούζου είναι η καθαρότητά του, η οποία διασφαλίζεται από τη διαδικασία απόσταξης. Κατά την παραγωγή του ούζου γίνεται καθαρή και αγνή χρήση πρώτης ύλης (καθαρή αιθυλική αλκοόλη γεωργικής προέλευσης άνω των 96%) και αυτό είναι ένα ακόμη στοιχείο που αναδεικνύει το ούζο ισάξιο ποιοτικά με άλλα διεθνή καταξιωμένα ποτά όπως η βότκα και το τζιν, για τα οποία ακολουθείται σχεδόν ταυτόσημη διαδικασία απόσταξης. 15

16 versus Χύμα στο... κύμα Όσο «στεγνή» κι αν ακούγεται αυτή η διαδικασία, όμως, έχει ένα βασικό προτέρημα: η ποιότητα του ούζου είναι πλήρως ελεγχόμενη από τον παραγωγό. Οπότε μπορεί κανείς να έχει σταθερά υψηλή ποιότητα ούζου, κάτι που με το τσίπουρο είναι πολύ πιο δύσκολο να επιτευχθεί. «Αυτός είναι και ο λόγος που σπάνια βρίσκεις εξαιρετικό κι όχι απλώς καλό τσίπουρο, ενώ αντίθετα συναντάς εύκολα πολύ καλό ούζο», επισημαίνει ο Κ. Καρδάσης. Η διαφορά φαίνεται στο χύμα, όπου στο μεν τσίπουρο υπάρχει πολύ μεγάλη αγορά ακόμα, ενώ στο ούζο έχει σχεδόν εξαλειφθεί παντελώς. Σαφέστατα υπάρχει χύμα τσίπουρο που μπορεί να είναι πολύ καλής ποιότητας, όμως, αυτός δεν είναι ο κανόνας, ενώ δεν είναι λίγες φορές που ο καταναλωτής μπορεί να πάθει σοβαρή ζημιά από τις νοθείες που γίνονται στο χύμα. «Το ούζο ζητιέται πλέον επώνυμα, όπως το ουίσκι», δηλώνει ο Κ. Καρδάσης. Το ίδιο πάει να γίνει με το τσίπουρο. «Σιγά σιγά χάνεται το χύμα καραφάκι», λέει τονίζοντας ότι αυτή η τάση ωφελεί τους επώνυμους παραγωγούς διότι ο καταναλωτής μαθαίνει να προτιμά το εμφιαλωμένο. «Το τσίπουρο αποτελεί ιεροτελεστία», λέει ο παραγωγός Κ. Καρδάσης Γλυκάνισος Μετά ή άνευ; 16 Ανταγωνισμός δεν υπάρχει μόνο μεταξύ τσίπουρου και ούζου αλλά και... στον χώρο του τσίπουρου αυτού καθαυτού με... μήλον της έριδος τον γλυκάνισο: Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια σαφής στροφή στο τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο, κυρίως στα μεγάλα αστικά κέντρα, όπως η Αθήνα, όπου η διάδοση του τσίπουρου αποτελεί όψιμο φαινόμενο. Στην ηπειρωτική Ελλάδα, η οροσειρά της Πίνδου μοιάζει να θέτει μια φυσική διαχωριστική γραμμή: ανατολικά της οροσειράς προτιμάται το τσίπουρο ως επί το πλείστον με γλυκάνισο, ενώ δυτικά, χωρίς. Ποιοι, ωστόσο, έχουν δίκιο; Ο Κ. Καρδάσης, ως ειδικός, τήρησε ίσες αποστάσεις: «Κατά τη γνώμη μου δεν νοείται τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο, διότι έτσι έγινε το πρώτο τσίπουρο». Ο γλυκάνισος, λέει, αφαιρέθηκε κατόπιν, πιθανότατα προκειμένου να διαφοροποιηθεί από το ούζο. Στο χωρίς γλυκάνισο όμως τσίπουρο είναι που αναδεικνύονται η ποιότητα και το άρωμα, καθώς δεν επισκιάζονται από το χαρακτηριστικό άρωμα του γλυκάνισου. Αυτό, τονίζει ο Κ. Καρδάσης, αποτελεί σημαντικό προτέρημα σε μια περίοδο που ο καταναλωτής δείχνει να ψάχνεται, να αναζητεί καινούργια πράγματα σε όλα τα επίπεδα και κυρίως υψηλή ποιότητα.

17

18

19

20 Νίκος Αδαμόπουλος και Κοσμάς Φίλιππας της OK Athens μιλούν στο %Vol OK Athens 20 χρόνια πιστή στις premium ετικέτες μπίρας Σταθερή και αξιόπιστη ξεναγός των φίλων της καλής μπίρας στον κόσμο των ποιοτικών ετικετών, αποδεικνύεται η εταιρεία εισαγωγής OK Athens. της Σόνιας Χαϊμαντά Η εταιρεία κινείται στο «τρίγωνο» των χώρων αναψυχής του σούπερ μάρκετ και της καλής και επώνυμης κάβας, τόσο στην Αθήνα και στα μεγάλα αστικά κέντρα όσο και στις αμιγώς τουριστικές περιοχές. Οι ιδιοκτήτες της εταιρείας, Νίκος Αδαμόπουλος και Κοσμάς Φίλιππας, με οδηγό την πολυετή εμπειρία τους και συνοδηγό τα προϊόντα, αναφέρονται στους σταθμούς της 20χρονης πορείας της OK: «Η ΟΚ Athens αποτελεί την πλέον ιστορική εταιρεία στην ελληνική αγορά εισαγόμενης μπίρας. Το 1991 ξεκίνησε τη συνεργασία της με τη Scottish and Newcastle (Kronenbourg, Strongbow, Newcastle Brown Ale, John Smith s κ.ά.), το 1994 με τη γερμανική Veltins, και το 2004 με τα global brands της SAB Miller (Miller Genuine Draft και Pilsner Urquell). Σήμερα η ΟΚ Athens αντιπροσωπεύει, διανέμει και αναπτύσσει στην ελληνική αγορά και σε όλα τα κανάλια μερικά από τα κορυφαία brands μπίρας, RTDs και ciders στον κόσμο». %Vol.: Ποια είναι τα κυριότερα προϊόντα που εισάγει η ΟΚ Athens και ποιες οι προτεραιότητές της; OK: Η ελληνική αγορά αποτελεί τη βασική προτεραιότητα της ΟΚ Athens και τον βασικό άξονα ανάπτυξης της εταιρείας, με 28 ετικέτες, οι κυριότερες από τις οποίες είναι η Miller, η Pilsner Urquell και η Veltins. Η OK Athens διαθέτει ένα ευρύ portfolio και περιλαμβάνει αρκετές μπίρες lager και pils που αναμφισβήτητα είναι και οι πιο δημοφιλείς στο ευρύ ελληνικό κοινό αλλά και πολλά ειδικά προϊόντα όπως οι μπίρες Ale, οι μοναστηριακές και οι καπνιστές ή φρουτόμπυρες. Νίκος Αδαμόπουλος %Vol.: Από ποιες χώρες εισάγονται τα προϊόντα σας; OK: Η ΟΚ Athens αντιπροσωπεύει μπίρες από πολλές χώρες με μακρά 20

21 tête à tête παράδοση όπως η Γερμανία, η Τσεχία, το Βέλγιο, η Αγγλία αλλά και πιο ιδιαίτερες όπως η Ιαπωνία, η Ινδία και η Φινλανδία. %Vol.: Ποια η δυναμική της επιχείρησης; Ποιο είναι το έρεισμά σας στην κατανάλωση μπίρας στην Ελλάδα; OK: Παρά τη χαμηλή κατά κεφαλήν κατανάλωση ζύθου που καταγράφεται στην Ελλάδα (το 2001 ήταν 39 λίτρα κατ άτομο, όταν ο ευρωπαϊκός M.O. φτάνει τα 80,4 λίτρα), η ΟΚ Athens βελτιώνει κάθε χρόνο τα οικονομικά της μεγέθη. Μάλιστα, η Pilsner Urquell παρουσιάζει αξιοθαύμαστη δυναμική στην ελληνική αγορά και μάλιστα μέσα σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα από την έναρξη των εισαγωγών. %Vol.: Ποιες οι προτάσεις της εταιρείας, ποιο το δόγμα σας απέναντι σε επαγγελματίες της εστίασης και καταναλωτές; OK: Η πρότασή μας δεν είναι άλλη από να αναζητήσουν την ποιότητα στην μπίρα, μέσα από αξιόλογα προϊόντα. Είναι χαρακτηριστικό ότι οι προσπάθειές μας επικεντρώνονται σε ένα στόχο: να μυήσουμε τους Έλληνες στην κατανάλωση ποιοτικής μπίρας και να δημιουργήσουμε μία εθνική «κουλτούρα ζύθου», βασιζόμενη σε προϊόντα, τα οποία αξίζουν πραγματικά της προσοχής όσων εκτιμούν το καλό γούστο και τις δυνατές γεύσεις. %Vol.: Ποιος είναι ο ανταγωνισμός σας; OK: Ανταγωνιστές μας σίγουρα δεν είναι οι μπίρες παραγωγής. Εμείς έχουμε τοποθετηθεί στις super premium μπίρες και αυτό δεν καλύπτεται από τις παραγόμενες. Μπορεί να επιδιώκει η Heineken να εξυπηρετήσει μια ευρεία γκάμα χώρων, από το σουβλατζίδικο μέχρι το Villa Mercedes, ωστόσο αυτό δεν είναι εφικτό. Δεν γίνεται μία μπίρα να την αγοράζεις μισό ή 1 ευρώ στο περίπτερο ή το σούπερ μάρκετ και παράλληλα να πωλείται 8-9 ευρώ σε κέντρα διασκέδασης. Εμείς ερχόμαστε να καλύψουμε διάφορες άλλες ανάγκες, όπως η υψηλή ποιότητα και κάποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, όπως η γεύση, η προέλευση και η εικόνα. %Vol.: Ποιο είναι το κριτήριο για να σας εμπιστευτεί κάποιος την αποκλειστικότητα αν έχετε τέτοιου είδους συνεργασίες; OK: Έχουμε μόνο τέτοιες συνεργασίες (αποκλειστικές) και το κριτήριο για να μας εμπιστευτούν είναι ότι θεωρούμαστε η πιο σημαντική εταιρεία στην Ελλάδα. Όταν κάποιος θέλει να αναπτύξει μία μπίρα στην Ελλάδα μάλλον θα πρέπει να ξεκινήσει από εμάς. %Vol.: Τι είναι αυτό που σας κάνει τους πιο σημαντικούς; OK: Η αξιοπιστία. Είμαστε η μόνη εταιρεία που έχει τμήμα marketing, και όλες μας οι ενέργειες ξεκινούν από το marketing. Αυτό που επιδιώκουμε είναι να προσδώσουμε αξία σε κάθε προϊόν. %Vol.: Καθώς οι χώρες εισαγωγής είναι διαφορετικές, έχετε υιοθετήσει διαφορετική γραμμή επικοινωνίας και γλώσσα για τις επιμέρους αγορές; OK: Η γλώσσα επικοινωνίας είναι κοινή. Από την Ολλανδία φέρνουμε μία μοναστηριακή μπίρα, η οποία είναι τελείως διαφορετική από την Cobra που έρχεται από την Ινδία και απευθύνεται σε τελείως διαφορετικό κοινό. Η κάθε μπίρα έχει κάτι ιδιαίτερο. Προσπαθούμε κάθε μπίρα που φέρνουμε να έχει κάτι ξεχωριστό να πει και να προσφέρει. %Vol.: Εχετε σκεφτεί την έννοια της παραγωγής; OK: Μας ενδιαφέρει το κομμάτι της μικροζυθοποιίας και γι αυτό προσπαθούμε να αναπτύξουμε την Genesis, όπως και τη Mary Rose, επίσης ελληνικής παραγωγής. Δεν παράγουμε, αναπτύσσουμε μόνον σε συνεργασία με παραγωγούς τα πάντα: το marketing, τη διανομή, την ανάπτυξη. Θα μας άρεσε να βρισκόμασταν σε δικό μας μικροζυθοποιείο αλλά ακόμα η ιδέα δεν είναι ώριμη και παρόλο που υπάρχουν 12 μικροζυθοποιίες, στην Ελλάδα φαίνεται ότι το πεδίο είναι μικρό. %Vol.: Σε ποια κανάλια διανομής διοχετεύετε τα προϊόντα σας; OK: H OK Athens εξυπηρετεί με απευθείας διανομή επιλεγμένα σημεία αλλά παράλληλα διαθέτει και μακροχρόνιες συνεργασίες με το χονδρεμπόριο σε όλες τις πόλεις της Ελλάδας. Το κανάλι του HORECA αλλά και αυτό των σούπερ μάρκετ παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη δυναμική και συνεπώς αποτελούν και τη βασική προτεραιότητά μας. %Vol.: H κάβα δεν είναι ένα τέτοιο κανάλι; OK: Δεν είναι ανεπτυγμένο πολύ. Ο καταναλωτής δεν είναι προσανατολισμένος όπως π.χ. στη Γερμανία να αγοράσει τις μπίρες του από τις κάβες. Δεν είναι κακή η σχέση μας με τις κάβες, απλώς οι περισσότερες δεν βλέπουν την μπίρα σαν ένα προϊόν που τους ενδιαφέρει, αν και υπάρχουν κάποιες προσπάθειες αυτή τη στιγμή. Υπάρχουν δύο κάβες στην Αθήνα και μία στη Θεσσαλονίκη που ασχολούνται μόνο με την μπίρα. %Vol.: Σε επίπεδο διασκέδασης ποια είναι τα κύρια κανάλια διανομής; OK: Προσπαθούμε να βρούμε τα σημεία που μας ενδιαφέρουν ως πελάτες και μετά, είτε τα σερβίρουμε απευθείας αν είναι ιδιαίτερου ενδιαφέροντος, όπως τα Beer Αcademy, είτε μέσω του χονδρεμπορίου. %Vol.: Σας υποστηρίζει το χονδρεμπόριο; Σας συμπαραστέκεται; OK: Θέλουμε να έχουμε την υποστήριξη του χονδρεμπορίου και, παρόλο που τους εξυπηρετούμε και τους στηρίζουμε, μας φέρνει πολύ λίγες δουλειές. Ο λόγος δεν είναι η τιμή γιατί τα δικά τους προϊόντα έχουν μεγάλο περιθώριο κέρδους, παρόλο που δεν είναι τόσο ταχέως κινούμενα όσο οι μπύρες. Aν δεν υπήρχε αυτή η πίεση τα πράγματα θα ήταν διαφορετικά. %Vol.: Ποια ετικέτα έχει το μεγαλύτερο μερίδιο στην OK; OK: Η Pilsner Urquell, με μερίδιο 30% στο τζίρο και γύρω στο 20% στην κερδοφορία. Αυτό επειδή ό,τι έχει να 21

22 tête à tête κάνει με βαρέλι είναι ακριβό και η Pilsner είναι κυρίως βαρέλι. Υπάρχει και σε μπουκάλι και σε μικρή διανομή σε κουτί, το οποίο δεν υποστηρίζουμε πολύ επειδή είναι παστεριωμένο επιπλέον δεν μας ενδιαφέρει και πάρα πολύ ο τομέας του σούπερ μάρκετ. Ο λόγος είναι ότι πιστεύουμε πως τα προϊόντα «χτίζονται» στα μαγαζιά και εμείς είμαστε προσανατολισμένοι στο να «χτίζουμε» προϊόντα. Τα σούπερ μάρκετ είναι πολύ πιεστικά, τόσο αναφορικά με τους τρόπους πληρωμής όσο και στις εκπτώσεις που ζητάνε. Ωστόσο δίνουμε σε μεγάλες αλυσίδες (Βασιλόπουλο, Carrefour, Σκλαβενίτη, Makro, και Θανόπουλο, λόγω delicatessen). Δεν πιστεύουμε ότι χτίζουμε κάτι εκεί, απλά θέλουμε το προϊόν που ο καταναλωτής έχει γνωρίσει στα στη έξοδό του να μπορεί, αν θέλει, να το αγοράσει για το σπίτι του. Αν υπήρχε άλλο κανάλι διανομής δεν θα ήμασταν στα σούπερ μάρκετ. %Vol.: Έχετε κάποια αίσθηση του μεριδίου που σας αναλογεί στην κατανάλωση μπίρας στην Ελλάδα; OK: Αν θεωρήσουμε ότι η συνολική κατανάλωση είναι 4 εκατ. εκατόλιτρα, εμείς κάνουμε εκατόλιτρα, άρα είναι περίπου 0,8%. Το μερίδιο αυτό αυξάνεται. Η αγορά της μπίρας, αναπτύσσεται τα τελευταία 10 χρόνια πάρα πολύ. %Vol.: Η οικονομική κρίση σάς έχει επηρεάσει; OK: Το 2009 ήταν μία από τις καλύτερες χρονιές μας καθώς κάναμε πωλήσεις της τάξεως των ευρώ, έναντι ευρώ το Στις μπίρες που φέρνουμε για τουριστικές περιοχές έχουμε πτώση κατά 42%, λόγω της μείωσης του τουρισμού, ενώ στην ελληνική αγορά που μας ενδιαφέρει και περισσότερο είμαστε ανοδικοί γύρω στο 19%. %Vol.: Ποιο είναι το crisis plan που έχετε; OK: Τον εαυτό μας φοβόμαστε μόνο. Και σαν μικρή εταιρεία που είμαστε, το cash flow. Κατά τα άλλα, το 2009 μας έδειξε ότι η αγορά και οι καταναλωτές αγαπάνε τα καλά προϊόντα και αυτό φαίνεται όχι μόνο από εμάς αλλά και από άλλες premium μπίρες που είναι σε ανοδική πορεία. Το μόνο που χρειάζεται είναι να προσέχουμε τα έξοδα και να προσπαθούμε να αναπτυσσόμαστε συνεχώς. %Vol.: Ποια είναι τα target groups σας; OK: Ποικίλλουν ανάλογα με το προϊόν, υπάρχει άλλο target group και πλατφόρμα επικοινωνίας για το κάθε προϊόν. Η Nastro Azzuro π.χ., που θεωρείται η «μπίρα του στυλ», προσπαθούμε να βρίσκεται μόνο σε πολύ καλά μαγαζιά και σε ρεστοράν και μπαρ που διαθέτουν κάποιο στυλ διαφορετικό, λόγου χάριν το «Dali», το οποίο για μας θεωρείται σημείο προβολής, και ανήκει στην πιο σημαντική κατηγορία χώρων αναψυχής και εστίασης. %Vol.: Ποιος είναι ο τζίρος που κάνετε στα σούπερ μάρκετ; OK: Ο τζίρος των σούπερ μάρκετ στην εταιρεία μας είναι λιγότερο από 5%. Περισσότερο μας ενδιαφέρουν μπαρ και εστιατόρια. Τα προϊόντα μας διανέμονται ίσως σε περισσότερα από σημεία, αλλά αυτό που λέω περιλαμβάνει και την τουριστική αγορά. Στην Αθήνα πρέπει να είναι γύρω στα 400, κυρίως μπαρ, καφέ, εστιατόρια. %Vol: Πού αποθηκεύετε τα προϊόντα που εισάγετε το μικρό διάστημα που περιμένουν να καταναλωθούν; OK: Η εταιρεία αποθήκευσης με την οποία συνεργαζόμαστε είναι η πολύ σημαντική εταιρεία Logistics, Sarmed. Αυτοί αναλαμβάνουν και τη διανομή των προϊόντων στο δίκτυο των χονδρεμπόρων και στα μαγαζιά. Εμείς είμαστε κυρίως εισαγωγική εταιρεία. %Vol.: Πώς εκπαιδεύετε τους πελάτες σαν να προωθούν/προτείνουν τα προϊόντα σας; OK: Διοργανώνουμε συχνά παρουσιάσεις των προϊόντων, σεμινάρια, διαγωνισμούς και δίνουμε υλικό για να γνωρίζουν πώς θέλουμε να αναπτύξουμε το προϊόν. %Vol.: Πώς βλέπετε το ενδεχόμενο πρόσθετης φορολόγησης στο αλκοόλ; OK: Θεωρώ ότι δεν θα βοηθήσει να λυθούν τα οικονομικά προβλήματα της χώρας. Τα μέτρα ευνοούν την κατανάλωση μπίρας γιατί θα επιβαρυνθούν πολύ περισσότερο τα λεγόμενα αλκοολούχα (ουίσκι, βότκα και τζιν) με αποτέλεσμα ο καταναλωτής να στραφεί προς τη μπίρα. Επομένως η μπίρα μάλλον θα βγει κερδισμένη από αυτή την κατάσταση. %Vol.: Κάνετε εξαγωγές; OK: Όχι. Ασχολούμαστε με την ανάπτυξη προϊόντων μπύρας και άλλων προϊόντων χαμηλού αλκοολικού βαθμού στην Ελλάδα. Επίσης και με κάποια άλλα προϊόντα που δεν είναι μπίρες αλλά έχουν χαμηλό αλκοολικό βαθμό, γύρω στους 4-5 βαθμούς: μηλίτες, energy drinks και RTD. info Το 25% της εταιρείας ανήκει σε τοπική επιχείρηση της Ρόδου και το 75% στους Ν. Αδαμόπουλο και Κ. Φίλιππα 22 %Vol Μάρτιος - Απρίλιος 2010

23

24 custom Έναρξη συστήματος ηλεκτρονικού ΣΔΕ (Συνοδευτικό Διοικητικό Έγγραφο) e-ad η κοινοτική τελωνειακή εξέλιξη Όπως γνωρίζουμε, τα αλκοολούχα ποτά υπάγονται σε ειδικό τελωνειακό καθεστώς Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης (ΕΦΚ). Από οι διαδικασίες άλλαξαν και εφαρμόζεται το ηλεκτρονικό ΣΔΕ για τη μεταφορά των αλκοολούχων ποτών εντός Ευρωπαϊκής Ένωσης. Παρακάτω θα δούμε τα βασικά στάδια της σημαντικής αυτής απλουστευμένης διαδικασίας και τα οφέλη από την εφαρμογή της του Μπάμπη Σιαφλά 24 Με βάση την οδηγία 2008/118/ΕΚ, οι αρμόδιες αρχές των κρατών-μελών (Κ-Μ) είναι σε θέση από να παρακολουθούν τη διακίνηση των αλκοολούχων ποτών μέσω ενός μηχανογραφημένου συστήματος. Το σύστημα αυτό επιτρέπει την παρακολούθηση των διακινήσεων των προϊόντων σε καθεστώς ΕΦΚ, σε πραγματικό χρόνο και αποσκοπεί στη διευκόλυνση του εμπορίου και στη μείωση περιπτώσεων απάτης μέσω της δυνατότητας αποτελεσματικών ελέγχων από τις αρμόδιες αρχές. Ουσιαστικά καταργείται σταδιακά το έντυπο με τα πέντε αντίγραφα (ΣΔΕ) και, με τον κανονισμό αριθ. 684/2009, αντικαθίσταται από ηλεκτρονικό μήνυμα που στέλνεται από τον αποστολέα στον παραλήπτη. Στάδια λειτουργίας Το χρονοδιάγραμμα εφαρμογής των νέων διαδικασιών αποτελείται από τα κάτωθι στάδια: Α. Το πρώτο στάδιο, που ξεκίνησε από και ολοκληρώνεται στις , αποτελεί την περίοδο έναρξης της παραγωγικής διαδικασίας όπου: 1. στα Κ-Μ1 (αρχικά Κ-Μ 1 ) θα τεθούν σε εφαρμογή τα εξής: υποβολή και καταχώρισης ηλεκτρονικού διοικητικού εγγράφου αλλαγή προορισμού από τον αποστολέα ακύρωση ηλεκτρονικού ΣΔΕ υποβολή αναφοράς παραλαβής από τον παραλήπτη εισαγωγή/εξαγωγή 2. στα Κ-Μ0 (αρχικά Κ-Μ 2 ), οποία έχουν την υποχρέωση να υλοποιούν μόνο τα παρακάτω: παραλαβή ηλεκτρονικού μηνύματος ηλεκτρονική υποβολή της αναφοράς παραλαβής στην αρμόδια αρχή Κ-Μ προορισμού η οποία τη διαβιβάζει στην αρμόδια αρχή Κ-Μ αποστολής. Άρα, έως , οι διακινήσεις των αλκοολούχων ποτών από την Ελλάδα προς οποιονδήποτε προορισμό, θα συνεχίσει να γίνεται με το έντυπο ΣΔΕ. Σημειώνεται ότι η Δανία και η Πολωνία δήλωσαν ότι δεν είναι έτοιμες για την εφαρμογή του νέου συστήματος ΣΔΕ και έλαβαν παράταση για να ξεκινήσουν αργότερα.