Η Ελλάδα ανακάμπτει σιγά-σιγά

Transcript

1 LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 ΡΕΠΟΡΤΑΖ ΧΩΡΑΣ ΕΛΛΑΔΑ Lebensmittel Zeitung 61 Φρούτα / λαχανικά 62 Τα ρόδια της ΡΟΔΙ ΕΛΛΑΣ, ως υγιεινή «διατροφική βόμβα» τραβούν την προσοχή των αγοραστών. Γαλακτοκομικά 65 Αυθεντική φέτα, γιαούρτι και «Σια» συναντούν όλο και μεγαλύτερο ενδιαφέρον στο εξωτερικό Ντελικατέσν 68 Το ελαιόλαδο είναι το χρυσωρυχείο της Ελλάδας. Οι υψηλές ποιότητες αποτελούν ξεκάθαρη τάση. Κρασιά/οινοπνευματώδη 74 Τα επώνυμα ούζα συνεχίζουν να έχουν δυνατότητες ανάπτυξης. Τσάνταλης και Κουρτάκης επιβεβαιώνονται με επιτυχία. Μέτρο των πάντων για την Campari είναι το Ούζο 12 Oberaching. Όποιος θεωρεί ότι το Ούζο 12» δεν ταιριάζει πλέον στο με διεθνή προσανατολισμό χαρτοφυλάκιο του ομίλου Campari, έρχεται σφοδρή αντίθεση με τον Heiko Fabian, Διευθυντή Δημοσίων Σχέων και Εξωτερικών υποθέων της επιχειρηματικής μονάδας Βόρειας και Κεντρικής Ευρώπης της Campari Γερμανίας GmbH στο Oberaching. «Λαμβανομένης υπόψη της μακροπρόθεσμης, άκρως επιτυχημένης ανάπτυξης του εμπορικού σήματος, θα ήταν αστείο αν το «Ούζο 12» και το «12 Gold λικέρ γλυκάνισου», που από την ημέρα της τοποθέτησης του στην αγορά σημειώνει επιτυχία, δεν τύγχανε της προσοχής μας, έτσι δεν είναι?» Το «Ούζο 12» δεν αποτελεί απλά «μέτρο των πάντων» στην αγορά του Ούζου αλλά και στην συνολική αγορά Ανισούχων ποτών». (Λεπτομερής αναφορά στη λίδα 74) js/lz Η Καλλιμάνης ποντάρει δώδεκα συνταγές με ψάρι Αίγιο. Με την ιρά «Greek Home Flavors» (σπιτικές γεύις με άρωμα Ελλάδας), η νούμερο ένα ελληνική επιχείρηση μεταποίησης αλιευμάτων Γ. Καλλιμάνης Α.Ε. στο Αίγιο, διαθέτει από πέρσι μια καινοτόμα ιρά κατεψυγμένων προϊόντων αποτελούμενη από δώδεκα αυθεντικές Ελληνικές συνταγές με βάση το ψάρι και υψηλό δείκτη ευκολίας. Σύμφωνα με την Κωνσταντίνα Καλλιμάνη, Εμπορική Διευθύντρια της οικογενειακής επιχείρησης που ιδρύθηκε το 1956, η «η παρούσα μοναδική ιρά προϊόντων» απευθύνεται στους φίλους της μοντέρνας Ελληνικής- Μεσογειακής κουζίνας. Είτε πρόκειται για Λαυράκι και τσιπούρα, είτε για σολομό, μπακαλιάρο ή βακαλάο Αλάσκας, όλες οι συνταγές ετοιμάζονται με Π.Ο.Π. Ελληνικές πρώτες ύλες: Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την Κρήτη, θαλασσινό αλάτι από το Μεσολόγγι, πιπεριές φλωρίνης από την Φλώρινα, κρασί από το νησί της Σαντορίνης, ελιές από την Καλαμάτα καθώς και λαχανικά και βότανα, γιαούρτι και φέτα. Το επικούρειο άγγιγμα δίνει ο βραβευμένος με αστέρι Michelin, φ του Αθηναϊκού εστιατορίου «Βαρούλκο», Λευτέρης Λαζάρου. Η Καλλιμάνης, ηγέτης στην Ελληνική αγορά με μερίδιο μεγαλύτερο του 25 τοις εκατό, επιδιώκει την ανάπτυξη της μέσω της διεύρυνσης της εξαγωγικής της δραστηριότητας (επί του παρόντος αποτελεί περίπου το 15 τοις εκατό του κύκλου εργασιών της). Το ενδιαφέρον είναι στραμμένο στην Γερμανία. Καθοδηγούμενη από το πάθος της η οικογενειακή επιχείρηση, εξοπλισμένη με τις πλέον σύγχρονες εγκαταστάις και ακολουθώντας υψηλά πρότυπα ποιότητας, είναι, σύμφωνα με την διευθύντρια της εταιρείας, προσανατολισμένη αξίες όπως η επιχειρηματική ηθική, η ποιότητα, η δημιουργικότητα, η ηγεσία και η οικογένεια. Η εταιρεία Καλλιμάνης είναι πιστοποιημένη με IFS (Higher Level) και BRC (Classification A). Στόχος για το 2014: Κύκλος εργασιών 46 εκ Ευρώ. js/lz ΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ AGREXPO ΓΚΟΥΜΑΣ 64 ΒΙΟΛΑΝΤΑ 73 BLÄUEL 71 BORCO 75 ΓΑΙΑ / WILMS 68/69 DITTMAN 72 ΔΩΔΩΝΗ 65 ENTERPRISE GREECE 71 EXPO AID 72 EΛΛΗΝΙΚΑ ΚΕΛΛΑΡΙΑ 76 GEFRA 62 GREAT Greek Exports & Trade 72 INCOFRUIT 62 KΑΛΛΙΜΑΝΗΣ 61 KΟΤΡΩΤΣΗΣ 71 KΟΥΡΤΑΚΗΣ 76 KΡΙ - ΚΡΙ / UPLEGGER 66 LΑΚΟΥΔΙΑ 71 MΕΒΓΑΛ / EMMI 66 ΜΙΝΕΡΒΑ 69 MΠΑΜΠΑΤΖΙΜ 76 Ο.Μ.Ε.Ν. 64 ΟΥΖΟ 12 61/74 ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ 73 ΠΛΩΜΑΡΙ / DIVERSA 74 ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΘΡΑΚΗΣ 74 RILA FEINKOST 73 ΡΟΔΙ ΕΛΛΑΣ 64 ΣΔΟΥΚΟΣ 73 TERRA CRETA 71 TRIENON 67 ΤΣΑΝΤΑΛΗΣ 75 ΤΥΡΑΣ / ΟΛΥΜΠΟΣ 67 ΦΑΓΕ 66 Πλούσιος πειρασμός: Η μεσογειακή αύρα αντανακλάται όλους τους καρπούς της Ελλάδας Η Ελλάδα ανακάμπτει σιγά-σιγά Η διάθεση βελτιώνεται η οικονομία σημειώνει φέτος για πρώτη φορά ξανά ανάπτυξη της τάξεως του 0,6 τοις εκατό του ΑΕΠ / Joachim Schalinski Η οικονομία της Ελλάδας ανακάμπτει αργά. Και η διάθεση βελτιώνεται και πάλι. Γεγονός που ήταν εμφανές και στην Sial στο Παρίσι στα μέσα του Οκτώβρη. Ο αριθμός των Ελλήνων εκθετών βέβαια δεν είχε σημαντικές διαφοροποιήις σχέση με την προηγούμενη διοργάνωση (συμμετείχαν περίπου 150 εκθέτες, στην τελευταία Anuga ήταν 50 παραπάνω), όμως σχεδόν όλοι στο τέλος της διοργάνωσης έδειχναν εκπληκτικά θετική διάθεση. Από την πλευρά των αγοραστών και όχι μόνο εισέπραξαν έντονο ενδιαφέρον για τα προϊόντα τους. Επίσης η αδιάλλακτη ποιοτική επιμονή στην αυθεντική παραγωγή σύμφωνα με την τοπική παράδοση με πρόθεση την διαφοροποίηση από τον ανταγωνισμό φαίνεται να μην αποτελεί πλέον το μεγάλο εμπορικό φράγμα. Παρ όλα αυτά, θα πρέπει να επισημανθεί: το εύρος των ελληνικών προϊόντων στα ράφια του Γερμανικού λιανικού εμπορίου παραμένει μέχρι σήμερα πολύ μικρό, σχεδόν υπερβολικά μικρό ή καθόλου αξιοσημείωτο. «Όμως», εξηγεί ο Σάββας Τριανταφυλλίδης, Διευθύνων Σύμβουλος της επιτυχημένης εισαγωγικής επιχείρησης Trienon στο Αμβούργο, «το γεγονός αυτό είναι απόλυτα συνδεμένο με το ότι οι έλληνες παραγωγοί όλες αυτές τις δεκαετίες απέτυχαν να δημιουργήσουν ένα «Lifestyle» με τα υπέροχα προϊόντα τους. Σύμφωνα με την δική του άποψη στα τέλη της δεκαετίας του 80 και αρχές της δεκαετίας του 90 δημιουργήθηκε μια καλή αφετηρία, όταν προέκυψε το θέμα της Κρητικής διατροφής και δίαιτας. Παρέμεινε όμως μόνο ως αφετηρία, σαφώς λόγω έλλειψης της απαραίτητης τεχνογνωσίας και φυσικά των αντίστοιχων οικονομικών πόρων. Αν κανείς ρίξει μια ματιά στην Ιταλία θα διαπιστώι τι θα μπορού να είχε επιτευχθεί, ώστε τα καλά ελληνικά προϊόντα να τοποθετηθούν βιώσιμα στις αγορές του εξωτερικού και να δεθεί μαζί τους το καταναλωτικό κοινό. «Μια ματιά στην Ιταλία μας δείχνει τι θα μπορού να είχε επιτευχθεί» Παρόλα αυτά, ωστόσο, το γεγονός ότι η Ελλάδα μετά από εξαετή ύφεση αναμένει φέτος για πρώτη φορά ανάπτυξη της τάξεως του 0,6 τοις εκατό του ΑΕΠ, αποτελεί αισιόδοξο μήνυμα. «Αυτό που έχει τώρα πρωταρχική σημασία είναι η ανάπτυξη να είναι βιώσιμη. ΟΙ μεταρρυθμίις που ξεκίνησαν πρέπει τώρα να συνεχιστούν,» λέει ο Peter Schoof, Πρέσβης της Ομοσπονδιακής Δημοκρατίας της Γερμανίας στην Αθήνα. Από την αρχή της δραστηριότητας του στην Ελλάδα τον περασμένο Φεβρουάριο, δείχνει εντυπωσιασμένος από την υψηλή ποιότητα των προϊόντων αρχής γενομένης από τα φρούτα και τα λαχανικά, τα ψάρια, τα τυριά, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο μέχρι το Σάββας Τριανταφυλλίδης, Διευθύνων Σύμβουλος της Trienon μέλι και το πολύ καλό ελληνικό κρασί. Σύμφωνα με όσα έχει παρατηρήι, οι έλληνες παραγωγοί και έμποροι προϊόντων διατροφής, δείχνουν μεγάλο ενδιαφέρον για την γερμανική αγορά. Η δυσκολία έγκειται για πολλούς στην πρόσβαση στην αγορά αλλά και στην ευαισθησία του γερμανικού καταναλωτικού κοινού ότι αφορά τις τιμές. «Είμαι όμως βέβαιος, πώς ο και ο γερμανός καταναλωτής είναι δυνατό να πειστεί από την ποιότητα των προϊόντων», τονίζει ο κ. Schoof. Βεβαίως υπάρχει χώρος στις ελληνικές επιχειρήις μέσω πιθανών συνασπισμών καθώς επίσης και εντεταμένου μάρκετινγκ να τοποθετηθούν ανταγωνιστικότερα. Το 99 τοις εκατό των επιχειρήων στην Ελλάδα είναι μικρομεσαίες επιχειρήις. Με γνώση της κατάστασης και με βλέμμα στο υπάρχον δυναμικό, η Πρεσβεία συνεργασία με τον Έλληνα Υπουργό Οικονομιών, συνέστησαν την άνοιξη του 2014 μια ομάδα εργασίας. Στόχος της ομάδας είναι η προώθηση των εξαγωγών στην Γερμανία και η ενίσχυση του εξαγωγικού προσανατολισμού των Ελληνικών επιχειρήων. Η πρωτοβουλία ξεκίνη από Γερμανούς πολιτικούς συνεργασία, αρχικά με τον Υπουργό κ. Χατζιδάκη και σήμερα με τον κ. Δένδια. Η πρωτοβουλία στηρίζεται επίσης από τον Ομοσπονδιακό Υπουργό Gabriel. Ο Γερμανός Πρέσβης στην Αθήνα: «Συνεργαζόμαστε με τους αρμόδιους ελληνικούς συνδέσμους τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων της κονρβοποιίας και των οινοπαραγωγών, και αναλαμβάνουμε την συγκεκριμένη ανάγκη τους για υποστήριξη και συμβουλευτική.» Στη δράση αυτή συμμετέχει επίσης και το Ελληνογερμανικό Βιομηχανικό και Εμπορικό επιμελητήριο καθώς επίσης και ο οργανισμός Germany Trade & Invest (GTAI). Σύμφωνα με την παρουσίαση μιας μελέτης της GTAI για τις καταναλωτικές τάις και την δομή του γερμανικού λιανικού εμπορίου, τώρα υπάρχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον των ελληνικών επιχειρήων για επαφές B2B. Η επιχειρήις δείχνουν έτοιμες να συμμετάσχουν εβδομάδες ελληνικών σπεσιαλιτέ στην Γερμανία η ακόμη και μεμονωμένες παρουσιάις των προϊόντων τους στην Γερμανία ή την Ελλάδα, με στόχο την ενίσχυση της παρουσίας των ελληνικών προϊόντων στην Γερμανική αγορά. «Υποστηρίζουμε την οργάνωση τέτοιων συναντήων με τα ενδιαφερόμενα μέρη του γερμανικού λιανικού εμπορίου», τονίζει ο κ. Schoof, «και θέλουμε με αυτό τον τρόπο να προωθήσουμε την πρόσβαση στην αγορά.» Για το σκοπό αυτό ο Γερμανός Πρέσβης είναι ανοιχτός και νέες προτάις. lz 45-14

2 62 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 Φρούτα / Λαχανικά Στο λιανικό εμπόριο η καταναλωτική ζήτηση για φρούτα, λαχανικά και προϊόντα πατάτας στην Γερμανία αυξήθηκε ελάχιστα το προηγούμενο χρόνο σύμφωνα με εκτιμήις του Ομοσπονδιακού Συνδέσμου Οπωρολαχανικών. Γίνεται αναφορά δύο αντίθετες τάις, που στο πηλίκο από πλευράς εμπορίου οδήγησαν μικρές αυξήις των πωλήων στις προϊοντικές κατηγορίες λαχανικά και πατάτες και σχεδόν αμετάβλητες πωλήις στην κατηγορία των φρούτων. Από τη μία ελαφρώς αυξημένες καταναλωτικές τιμές και από την άλλη πτώση της ποσοτικής ζήτησης. Περισσότερα ελληνικά φρούτα και λαχανικά Αθήνα. Τα τελευταία τέσρα χρόνια οι εξαγωγές ελληνικών φρουτολαχανικών στη Γερμανία αυξήθηκαν σημαντικά. Μόνο το 2013 οι εξαγωγές των νωπών φρουτολαχανικών σημείωσαν αύξηση 12,8 τοις εκατό συγκριτικά με το προηγούμενο έτος, στα επεξεργασμένα φρούτα η αύξηση ήταν 19,7 τοις εκατό. Για τον Γεώργιο Πολυχρονάκη οι λόγοι είναι προφανείς: «Από την μία πλευρά είναι η υψηλή ποιότητα των προϊόντων μας και από την άλλη η νέα γενιά των επιχειρήων, που διαθέτουν σύγχρονες εγκαταστάις για την επεξεργασία και συσκευασία των προϊόντων.» Όταν ο ειδικός σύμβουλος και εκπρόσωπος του Ελληνικού Συνδέσμου των Ελλήνων εξαγωγέων Οπωροκηπευτικών στην Αθήνα γίνεται πιο συγκεκριμένος, δεν κάνει αναφορά μόνο στην υψηλή διατροφική αξία των φρούτων που παράγονται κάτω από τον μεσογειακό ήλιο «ένα,ακόμη, καθαρό περιβάλλον» και τις εξαιρετικές οργανοληπτικές τους ιδιότητες. Είναι επίσης ελεγμένα, επιθεωρημένα και πιστοποιημένα ειδικά ότι αφορά το μέγεθος, το χρώμα, τη γεύση και την φρεσκάδα. «Με αυτό τον τρόπο πληρούν τις ιδιαίτερα υψηλές προϋποθέις των απαιτητικών γερμανών καταναλωτών.» Το εμπάργκο της Ρωσίας, λέει ο Γεώργιος Πολυχρονάκης, με το βλέμμα στραμμένο στην κρίση της Ουκρανίας, θα στοιχίι ακριβά στους έλληνες παραγωγούς οπωροκηπευτικών. Σύμφωνα με τις Ρωσικές τελωνειακές αρχές, η Ελλάδα εξήγαγε το 2013 περισσότερους από τόνους στην Ρωσία, σύμφωνα με τη Eurostat (Elstat) ήταν τόνοι., το προηγούμενο έτος ήταν μάλιστα τόνοι, προερχόμενες από τόνους που ήταν το Σύμφωνα με την Ινκοφούτ οι ζημιές μπορεί να είναι κατά πολύ μεγαλύτερες, καθώς η Ελλάδα πραγματοποιεί εξαγωγές επιπλέον ποσοτήτων στην Ρωσία μέσω τρίτων χορών, όπως αποδεικνύουν τα στοιχεία του 2013 και Επιπλέον ο Γεώργιος Πολυχρονάκης φοβάται μια πτώση τιμών κατά τουλάχιστον 30 τοις εκατό, εάν τα Αντισταθμιστικά μέτρα της ΕΕ αποδώσουν μόνο μερικώς. js/lz Ο πελάτης είναι βασιλιάς Η επιχείρηση τυποποίησης φρούτων Gefra πείθει τους πελάτες με τις υπηρεσίες και την ευελιξία της Αθήνα. Η επιχείρηση τυποποίησης και συσκευασίας οπωροκηπευτικών Gefra ΑΕ στην Αθήνα διευρύνει διαρκώς το μερίδιο αγοράς της στην Ευρώπη. Στην Ευρώπη υπάρχει μεγάλος αριθμός επιχειρήων τυποποίησης φρούτων και λαχανικών και οι περισσότερες από αυτές υποτίθεται γνωρίζουν το αντικείμενο τους. Για το λόγο αυτό σύμφωνα με τον Γεώργιο Φραγκίστα, Διευθύνων Σύμβουλος της στην Αθήνα εδρεύουσας Gefra A.E. η πελατειακή τεχνογνωσία είναι το Α και Ω. «Η απόλυτη δέσμευση στην υπηρεσία του εμπορικού συνεργάτη είναι ιδιαιτέρως σημαντική. Γνωρίζουμε ακριβώς τις επιθυμίες και προσδοκίες των πελατών μας και είμαστε πάντοτε θέση να ανταποκριθούμε αυτές με έναν υψηλό βαθμό ευελιξίας», λέει ο κ. Φραγκίστας. Ο ειδικός στα οπωροκηπευτικά, σύμφωνα με προσωπική δήλωση, δραστηριοποιείται στο χώρο για περισσότερα από 60 χρόνια και με αυτό καθίσταται η παλαιότερη εξαγωγική επιχείρηση της χώρας, στη Γερμανία συνεργάζεται με επιτυχία εδώ και χρόνια μόνο με ένα συνεργάτη. Η Gefra τυποποιεί κυρίως πορτοκάλια, κλη- ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΡΜΑΝΙΑ ΤΟ 2013 Νωπά προϊόντα Αξία Ευρώ Ποσότητα τόνους Πορτοκάλια Μανταρίνια και κληµεντίνες Σταφύλια Πεπόνια και καρπούζια Πυρινόκαρπα (Ροδάκινα, κεράσια, νεκταρίνια, βερίκοκα κλπ) Φράουλες Άλλα φρούτα (ακτινίδια κλπ) Αγγούρια και αγγουράκια Άλλα κηπευτικά (σπαράγγια κλπ) ΠΗΓΗ: INCOFRUIT HELLAS Με αυτοπεποίθηση: Ο Γεώργιος Φραγκίστας γνωρίζει ακριβός τις επιθυμίες των εμπορικών συνεργατών του Κανένας συμβιβασμός: Σε θέματα ποιότητας και ασφάλειας από χρόνια πιστοποιημένη μεντίνες, καρπούζια και επιτραπέζια σταφύλια, που προορίζονται αποκλειστικά για εξαγωγή. Η πλειονότητα των προϊόντων εξάγεται με το επώνυμο σήμα της επιχείρησης αλλά και με διάφορες ιδιωτικές ετικέτες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Εκεί η καμπύλη ζήτησης των προϊόντων της Gefra δείχνει εμφανώς προς τα επάνω. «Τα τελευταία χρόνια καταφέραμε να αυξάνουμε συνεχώς το μερίδιο της αγοράς μας», λέει ο Διευθύνων Σύμβουλος. Η επιχείρηση τυποποίησης οπωροκηπευτικών πριν από κάποιο χρονικό διάστημα ασχολήθηκε και με το θέμα bio χωρίς επιτυχία όμως. «Μέσα από μία δαπανηρή διαδικασία πιστοποιήσαμε τις συσκευαστικές γραμμές μας με Bio. Εντούτοις διαπιστώσαμε δυστυχώς ότι όγκος των βιολογικών προϊόντων είναι πολύ περιορισμένος και οι σοδειές παρουσιάζουν σημαντικές διακυμάνις. Για το λόγο αυτό τελικά αναγκαστήκαμε να εγκαταλείψουμε και πάλι το εγχείρημα», εξηγεί ο Γεώργιος Φραγκίστας. Αντίθετα ότι αφορά το θέμα της τοπικότητας η επιχείρηση δεν «πάει πάσο». Καθώς η Gefra τυποποιεί αποκλειστικά φρούτα που συλλέγονται αποκλειστικά από δέντρα και θάμνους της περιοχής της μεσογείου. Λέξη κλειδί: προέλευση. Η επιχείρηση εγγυάται την πλήρη ιχνιλασιμότητα ΓΡΑΦΗΜΑ: LEBENSMITTELZEITUNG Το ατού είναι η προέλευση: όχι μόνο τα σταφύλια αλλά όλα τα φρούτα προέρχονται χωρίς καμία εξαίρεση από τη περιοχή της Μεσογείου. ΠΗΓΗ: INCOFRUIT HELLAS των προϊόντων της ανά πάσα στιγμή. Επίσης δεν γίνεται κανενός είδους συμβιβασμός ότι αφορά την ποιότητα και ασφάλεια των προϊόντων. Η Gefra εδώ και χρόνια είναι πιστοποιημένη κατά BRC, HACCP και ISO Υπάρχει ένα θέμα όμως στο οποίο οι υπεύθυνοι, μέχρι στιγμής τουλάχιστον, «εξασκούν» την υπομονή τους: τις επενδύις. «Φυσικά και υπάρχουν σκέψεις πάνω αυτό το θέμα, αυτή τη στιγμή όμως η πίεση του κόστους είναι τόσο μεγάλη που την επόμενη στιγμή τις παραγκωνίζουμε πάλι», δηλώνει ο Διευθύνων Σύμβουλος. dh/lz ΟΙ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΥΡΙΑΡΧΟΥΝ Θετικό εµπορικό ισοζύγιο για την Ελλάδα Εισαγωγές Συνολικά Νωπά κηπευτικά Νωπά φρούτα Επεξεργασµένα Εξαγωγές Συνολικά Νωπά κηπευτικά Νωπά φρούτα Επεξεργασµένα Αξία Ευρώ Αξία Ευρώ Ποσότητα τόνους Ποσότητα τόνους ΓΡΑΦΗΜΑ: LEBENSMITTELZEITUNG Όλοι οι δείκτες είναι θετικοί Peter Schoof, Πρέσβης της Ομοσπονδιακής Δημοκρατίας της Γερμανίας στην Ελλάδα, Αθήνα Από το 2008 η Ελλάδα βρίσκεται κρίση. Ποιες είναι κατά την άποψη σας οι θετικές αλλαγές που έχουν γίνει στο μεταξύ? Μετά από εξάχρονη ύφεση η Ελλάδα το 2014 αναμένει για πρώτη φορά ξανά ανάπτυξη της τάξεως του 0,6 τοις εκατό του ΑΕΠ. Η χώρα τα τελευταία χρόνια έχει καταφέρει σημαντική δημοσιονομική εξυγίανση, γεγονός που αξίζει την αναγνώριση μας. Γνωρίζουμε τα σκληρά μέτρα που χρειάστηκαν για το σκοπό αυτό και το υψηλό κοινωνικό κόστος που συνδέεται με αυτά. Κυρίως το ποσοστό της ανεργίας που αγγίζει το 27 τοις εκατό και η ανεργία των νέων κάτω από 24 ετών που ξεπερνάει το 50 τοις εκατό είναι θλιβερή. Γεγονός όμως που κάνει την βιωσιμότητα της ανάπτυξης ακόμη πιο επιβεβλημένη. Οι διαρθρωτικές μεταρρυθμίις που έγιναν υπό την διακυβέρνηση του πρωθυπουργού της χώρας κ. Σαμαρά βελτίω μετρήσιμο βαθμό την ανταγωνιστικότητα της χώρας. Αυτό εκφράζεται, για παράδειγμα, στο χαμηλότερο κόστος εργασίας και ένα βελτιωμένο ισοζύγιο τρεχουσών συναλλαγών. Βλέπουμε πρόοδο στην απελευθέρωση της αγοράς εργασίας και στην αναδιάρθρωση της διοίκησης. Όλοι οι σχετικοί δείκτες δείχνουν θετικές τάις για το γενικό επιχειρηματικό κλίμα. Είναι πολύ σημαντικό να συνεχιστεί η μεταρρυθμιστική πορεία που ξεκίνη. Οι πρόσφατες αντιδράις τις αγοράς δείχνουν, πώς εμείς στην Ευρώπη πρέπει συνεχίσουμε να καταβάλλουμε προσπάθειες ώστε να ξεπεράσουμε βιώσιμα την Ευρωπαϊκή κρίση. Για το λόγο αυτό είμαστε στο πλευρό της Ελλάδας και υποστηρίζουμε τις μεταρρυθμιστικές της προσπάθειες περισσότερα από 10 πεδία. Σε αυτά περιλαμβάνονται πέρα από τον τομέα της υγείας, οι ανανεώσιμες πηγές ενέργειας και η τοπική αυτοδιοίκηση κυρίως θέματα έρευνας, η παράλληλη εκπαίδευση και η προώθηση των εξαγωγών γεωργικών προϊόντων και τροφίμων στην Γερμανία. Σε ποιους τομείς διακρίνετε το μελλοντικό αναπτυξιακό δυναμικό της Ελλάδας? Ο τουρισμός αποδείχθηκε ήδη το 2013 και το 2014 ισχυρή μηχανή ανάπτυξης. Πέρα από αυτό διαβλέπω αναπτυξιακή δυναμική για παράδειγμα στο τομέα της ενέργειας, στη καινοτομία, κυρίως όμως στις εξαγωγές. Οι εξαγωγές το 2013 ανήλθαν μόλις στο 15,2 τοις εκατό του ΑΕΠ. Σε σχέση με τη Γερμανία είμαι πεπεισμένος πως ειδικά στις εξαγωγές γεωργικών προϊόντων υπάρχει περιθώριο περαιτέρω ανάπτυξης. ΟΙ Γερμανοί αποτελούν εδώ και χρόνια το μεγαλύτερο αριθμό επισκεπτών. Μόνο το 2013 ήταν σχεδόν 2,3 εκατομμύρια. Θα ήταν ωραίο οι Γερμανοί παραθεριστές, και μετά την επιστροφή τους στην Γερμανία, να έχουν την δυνατότητα να βρίσκουν ίδιας υψηλής ποιότητας προϊόντα όπως στην Ελλάδα στα γερμανικά ράφια. Οι Ελληνική βιομηχανία τροφίμων και οι έμποροι δείχνουν μεγάλο ενδιαφέρον για την γερμανική αγορά. Δυσκολία παρουσιάζει για πολλούς εξ αυτών η πρόσβαση και η τιμολογιακή συνείδηση του γερμανικού καταναλωτικού κοινού. Είμαι όμως βέβαιος ότι και ο γερμανός καταναλωτής είναι εφικτό να πειστεί από την ποιότητα των προϊόντων. Js/lz 45-14

3

4 64 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 Η Agrexpo δίνει έμφαση στην διαφοροποίηση Επιλεγμένα: Γυναίκες κάνουν οπτικό έλεγχο στα σύκα Καλαμάτας πριν την περεταίρω επεξεργασία. Καλαμάτα. Η Agrexpo Α.Ε. στη Καλαμάτα, που τυποποιεί κυρίως σύκα και ελαιόλαδο, δίνει μεγάλη βαρύτητα στην διάκριση των ποιοτήτων που βγαίνουν σήμερα στην αγορά. «Δεν κάνουμε συμβιβασμούς ότι αφορά την ποιότητα», λέει ο Γεώργιος Γκούμας. Ο Γενικός Διευθυντής που διοικεί σήμερα μαζί με την αδερφή του Ευτυχία Γκούμα την προ 52 ετών ιδρυθείσα οικογενειακή επιχείρηση και υποστηρίζεται ήδη από την Τρίτη γενιά τον γιο Παναγιώτη (Πάνο) Γκούμα, αποσαφηνίζει με παράδειγμα τα σύκα, τι σημαίνει για εκείνον ποιότητα: μετά την συγκομιδή και την ξήρανση για δύο εβδομάδες στον ήλιο, πλένονται με νερό 50 βαθμών κελσίου, κατόπιν αφήνονται να στεγνώσουν για μία μέρα και βαθμονομούνται στις τρεις κατηγορίες Α, Β και Γ (μεγάλα, μεσαία και μικρά) και συσκευάζονται με εναπομένουσα υγρασία από 20 έως 22 τοις εκατό. «Δεν λευκαίνουμε τα σύκα μας, κατά συνέπεια δεν κάνουμε χρήση θείου, ούτε γλυκόζης, ούτε αποσκληρυντικών καθώς και συντηρητικών.» Ετησίως περίπου 1000 τόνοι σύκα από την Agrexpo κατευθύνονται στην αγορά. Το μερίδιο των εξαγωγών είναι 85 τοις εκατό. Κύριες αγορές είναι οι ΗΠΑ και ο Καναδάς, ακολουθούμενες από την Αυστρία, την Πολωνία, την Τχία και μόλις κατόπιν αυτών έρχεται η Γερμανία. Η εξήγηση για τον κ. Γκούμα είναι προφανής: Το γερμανικό εμπόριο προτιμά τα φθηνότερα σύκα από την μη Ευρωπαϊκή χώρα της Τουρκίας. Σε αυτό το σημείο αναφέρετε με υπερηφάνεια στις πιστοποιήις της επιχείρησής του σύμφωνα με όλα τα σχετικά στάνταρ υψηλότατου επιπέδου, μεταξύ αυτών ISO και Global Gap. Ο κύκλος εργασιών που επιτυγχάνεται από τους περίπου 130 εργαζομένους ανέρχεται στα 6 εκ. Ευρώ. Επί του παρόντος η Agrexpo επενδύει νέα αυτόματη εμφιαλωτική εγκατάσταση για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ειδικότερα η επίσης προσφερόμενη Βιολογική ποικιλία, αναφέρει ο Γεώργιος Γκούμας, έχει όλο και μεγαλύτερη ζήτηση. Είναι ενδιαφέρον ότι η ζήτηση αυξάνει κυρίως στις ΗΠΑ όπου το υψηλής ποιότητας Βιολογικό Ελαιόλαδο ΠΟΠ Καλαμάτα έχει πολύ καλή αποδοχή. js/lz Μεσογειακή διατροφική βόμβα με ιστορία Η Ρόδι Ελλάς τυποποιεί περίπου τόνους ρόδια το χρόνο το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής προέρχεται από συμβολαιακούς αγρότες. Δυτικό (Μακεδονία). Η Ρόδι Ελλάς έχει εξειδικευτεί στην τυποποίηση ροδιών, νωπά φρούτα, φυσικό χυμό βαθιάς κατάψυξης, μαρμελάδα και ντρέσσινγκ. Το ότι τα ρόδια έχουν υψηλή αξία για την υγεία και ως εκ τούτου είναι πολύ σημαντικά για την ανθρώπινη διατροφή είναι κάτι που ο Στέφανος Κασσίδης δεν το αναφέρει ρητά μόνο στην Ελληνική και Αγγλική ιστολίδα του. Και στην προσωπική συζήτηση ο Διευθύνων Σύμβουλος της Ρόδι ΑΒΕΕΕ επανέρχεται συνεχώς στο θέμα. Όπως αναφέρει ο ίδιος, τα ρόδια λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας και την περιεκτικότητά τους χυμό χρησιμοποιούνταν ήδη προ 6000 χρόνων στην μέση ανατολή ως «Superfood» και «διατροφική βόμβα». Στους νεότερους χρόνους ο καρπός, κυρίως λόγω της αιωνόβιας χρήσης του στην ινδική Αγιουρβεδική Ιατρική, απέκτη ευρύτερο ενδιαφέρον και κέρδι τον ανάλογο βασμό. Πρόσφατες Ιατρικές μελέτες επισημαίνουν όχι μόνο την ιδιότητα του ως ισχυρό τονωτικό του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά θέλουν και να αποδείξουν την αντικαρκινική του δράση, αυτό το σκοπό έχουν εστιάι ενισχυμένα σήμερα οι επιστήμονες. Δεδομένο είναι ότι τα ρόδια είναι ιδιαίτερα πλούσια αντιοξειδωτικά, δηλαδή έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα Βιταμίνη C, B9 και E, καθώς και πολυακόρεστα Ωμέγα- 5 λιπαρά οξέα. Σε αυτά προστίθενται και σημαντικά διατροφικά μέταλλα όπως το ασβέστιο, το φώσφορο, το κάλιο, ο σίδηρος, το φολικό οξύ, η νιασίνη, η θειαμίνη, η φολακίνη και η ριβοφλαβίνη. Η ενεργειακή αξία του ροδιού ανά Καλαμάτα. Ο Ελληνικός εξαγωγικός φορέας Ο.Μ.Ε.Ν. (Organic Marketing & Export Network) στη Καλαμάτα, καταδεικνύει με επιτυχία τις προοπτικές της βιολογικής γεωργίας Ο Ο.Μ.Ε.Ν. λειτουργεί ως δίκτυο παραγωγών 800 οικογενειακών βιοκαλλιεργητικών αγροτικών επιχειρήων των οποίων τα προϊόντα τυποποιούνται και διανέμονται από 9 συσκευαστήρια ανά την χώρα. Ο προγραμματισμός καλλιεργειών η παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών, η διασφάλιση της ποιότητας, η τυποποίηση και το logistic διοικούνται από τα κεντρικά του δικτύου BNS Biocyclic Network Services Ltd., στη Λάρνακα της Κύπρου. Από το σύνολο των καλλιεργητών που ανήκουν στο δίκτυο του Ο.Μ.Ε.Ν. ήδη περίπου 100 παραγωγοί εσπεριδοειδών, σταφυλιών και ακτινιδίων πληρούν τις αυστηρές Βιοκυκλικές προδιαγραφές, καθώς και τις πρώτες οδηγίες Φυτείες ροδιών: για να μεγαλώσουν άψογα οι καρποί είναι αναγκαία η σταθερή και ομοιόμορφη άρδευση, εξηγεί ο Διευθύνων Σύμβουλος της Ρόδι Ελλάς, Στέφανος Κασσίδης. που αφορούν τη περιοχή της μεσογείου πέραν των ελαχίστων απαιτήων του Ευρωπαϊκού κανονισμού για τα Βιολογικά προϊόντα, σύμφωνα με τους Dr.agr. Johannes Eisenbach και Adolf Hoops. Αυτοί οι παραγωγοί μέσω συμβατικής υποχρέωσης απαρτίζουν το Βιοκυκλικό δίκτυο (Biocyclic Network), που είναι μέλος του συνδέσμου Naturland. Παρέχεται συνεχή συμβουλευτική υποστήριξη όλους τους καλλιεργητές από ειδικά εκπαιδευμένους γεωπόνους υπό την αιγίδα των συνεργατών της BNS, εξηγεί ο Johannes Eisenbach, Bioπρωτεργάτης και μαθητής του Adolf Hoops, ενός εκ των πρωτοπόρων θέματα γονιμότητας εδάφους και φυσικών βιοχημικών κύκλων από την Βόρεια Γερμανία. «Η βιολογική καλλιέργεια ήταν και παραμένει δύσκολη και επιβαρύνεται πάντα με μεγαλύτερο ρίσκο από ότι η συμβατική γεωργία», εξηγεί ο Eisenbach. Αναφέρεται στην συνεργασία με τον Adolf Hoops και του γιού του 100 γραμμάρια φρούτου αντιστοιχεί 256 kcal ή 1068 kj. Πράγματι τα ρόδια σήμερα καλλιεργούνται (και πάλι) μεγαλύτερη κλίμακα πολλές χώρες του κόσμου και καταφέρνουν όλο και περισσότερο να κατακτήσουν τις Ευρωπαϊκές αγορές συνεπώς και το λιανικό εμπόριο. Οι χώ- Αγνή Φύση: Η ποικιλία ροδιών Wonderfull είναι, σύμφωνα με την Ρόδι Ελλάς, τόσο εύρωστη που δεν έχει ανάγκη κανενός είδους ψεκασμό. Και κατά την επεξεργασία όμως η επιχείρηση παραιτείται ρητώς της χρήσης οποιουδήποτε συντηρητικού, χρώματος και αρώματος. ρες που είναι γνωστότερες στην Γερμανία για την παραγωγή ροδιών είναι κυρίως μεσογειακές χώρες Ελλάδα, Τουρκία, Ισπανία, Ιταλία και Ισραήλ αλλά και η Ιορδανία και το Αζερμπαϊτζάν, για να αναφέρουμε μερικές από αυτές. H Ρόδι Ελλάς έχει την έδρα της στο Δυτικό Πέλλας (Μακεδονία) μια περιοχή περίπου 126 χλμ νοτιοδυτικά της Θεσσαλονίκης. Ιδρύθηκε το 2005 και μετρά σήμερα περίπου 450 συμβολαιακούς καλλιεργητές. Οι περισσότεροι εξ αυτών ζούνε στη Μακεδονία (67 τοις εκατό), οι υπόλοιποι μοιράζονται στη Θράκη, τη Θεσσαλία, την Ήπειρο, την κεντρική Ελλάδα, τα νησιά του Αιγαίου, την Κρήτη και την Πελοπόννησο. Καλλιεργείται η πλέον απροβλημάτιστη, με μεγάλο καρπό, γλυκιά, και στην κυριολεξία της λέξεις βαθιά ροδοκόκκινου χρώματος και ταυτόχρονα γνωστή ως καλύτερη ποικιλία «Wonderful μια συνολική έκταση στρεμμάτων ή 1500 εκταρίων. Από αυτά τα 1000 στρέμματα (100 εκτάρια) είναι στην ιδιοκτησία της Ρόδι Ελλάς. Η ετήσια παραγωγή ανέρχεται στους τόνους σύμφωνα με τον Στέφανο Κασσίδη, ενώ οι αποθηκευτικοί χώροι ψύξης έχουν χωρητικότητα με τόνους. Σύμφωνα με την Ντιάνα Λεβή, διευθύντρια μάρκετινγκ της επιχείρησης, η Ρόδι Ελλάς τυποποιεί τους ολόκληρους καρπούς ως νωπά φρούτα, πέραν αυτού όμως και ως φρεσκοστυμμένο, 100 τοις εκατό φυσικό χυμό. «12 ρόδια δίνουν ένα λίτρο χυμό.» Για λόγους ποιότητας, δηλαδή για την προστασία από την οξείδωση και την απώλεια των σημαντικών θρεπτικών αξιών, ο φρέσκος χυμός συνειδητά δεν παστεριώνεται αλλά εμφιαλώνεται άμεσα φιάλες pet, και ψύχεται άμεσα θερμοκρασία μείων 20 βαθμών κελσίου. Ως προϊόν βαθείας κατάψυξης γίνεται και η διανομή του (2 χρόνια ελάχιστος χρόνος ζωής). Μετά την απόψυξη και το άνοιγμα, ο χυμός διατηρείται 5 ημέρες στο ψυγείο. js/lz Το δίκτυο φορέων εξαγωγής βιολογικών προϊόντων Ο.Μ.Ε.Ν. αντιστέκεται με επιτυχία την οικονομική κρίση Η βιολογική γεωργία και η ποιοτική συνείδηση διασφαλίζει το αγροτικό εισόδημα περισσοτέρων των 800 βιολογικών αγροκτημάτων στην Ελλάδα και τη Κύπρο. Johannes Eisenbach. Ειδικός του δικτύου Biocyclic. (για πολλά χρόνια διευθύνων Σύμβουλος της Bioland) εκπόνηση βιοκυκλικών προτύπων, με την βοήθεια των οποίον διευκολύνεται η πρόσβαση των αγροτών μια βαθύτερη κατανόηση του φυσικού περιβάλλοντος. «Αν δεν κατανοήσουμε επιτέλους ότι η παραγωγή ειδών διατροφής ενάντια στη φύση και εν τέλει και ενάντια στον άνθρωπο οδηγεί αδιέξοδο, η βασική διατροφή του αυξανόμενου από χρόνο χρόνο παγκόσμιου πληθυσμού οδηγείται αβεβαιότητα», λέει ο Eisenbach. Μέσω της συμμετοχής στην Naturland θα καταστεί δυνατό ήδη στην τρέχουσα περίοδο εσπεριδοειδών και ακτινιδίων να τροφοδοτηθεί το λιανικό εμπόριο με τα λεγόμενα «προϊόντα του συνδέσμου». Έτσι εκτός από την Tegut, όπου τα βιοκυκλικά προϊόντα ανήκουν ήδη από το 2010 στην σταθερή γκάμα βιολογικών προϊόντων, ανακοίνω και η REWE, ότι στο τμήμα των νωπών οπωροκηπευτικών θα δοθεί προτεραιότητα στα προϊόντα με πιστοποίηση από την Naturland. O O.M.E.N, μέσω του συστήματος Αριάδνη, διασφαλίζει ένα ακριβές σύστημα ιχνιλασιμότητας μέχρι και το τελευταίο κιλό, κατά παραγωγό, κτήμα, ημερομηνία συλλογής, ημερομηνία συσκευασίας και αγοραστή. js/lz 45-14

5 LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 ΕΛΛΑΔΑ 65 Lebensmittel Zeitung Τυριά Περίπου 6,3 δις Ευρώ ήταν ο κύκλος εργασιών που επιτεύχθηκε στο λιανικό εμπόριο της Γερμανίας, σύμφωνα με έρευνα της Εταιρείας Ερευνών στη Φρανκφούρτη Nielsen Company, από τις πωλήις συσκευασμένων τυριών ψυγείου. Σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος πρόκειται για μια αύξηση της τάξεως του 2,5 τοις εκατό. Από τις κατηγορίες των σκληρών τυριών και τυριών φέτες έρευσαν στα ταμεία του εμπορίου 2,2 δις Ευρώ. Ακολουθούν τα μαλακά τυριά (920 εκ. Ευρώ) και φρέσκα τυριά (792 εκ. Ευρώ). Η Φέτα και τα τυριά τύπου φέτας εξοικονόμησαν το 2013 περισσότερα από 339 εκ. Ευρώ. Αυτό σημαίνει αύξηση κατά 5,6 τοις εκατό έναντι του Η κατηγορία της μοτσαρέλλα κατάφερε αύξηση τζίρου της τάξεως του 3,6 τοις εκατό ανερχόμενο περίπου 315 εκ. Ευρώ. Περαιτέρω ανάπτυξη στο εξωτερικό Η Δωδώνη επενδύει 3,5 εκ. Ευρώ νέα παραγωγική γραμμή για γιαούρτι Γάλα από περισσότερους από κτηνοτρόφους προβάτων και αιγοπροβάτων της περιοχής Ιωάννινα. Η Γαλακτοβιομηχανία Δωδώνη Α.Ε. στα Ιωάννινα (Ήπειρος) για το τρέχον έτος στοχεύει Τζίρο ρεκόρ ύψους 100 εκ. Ευρώ. Η περιοχή της Ηπείρου στη Βόρειο Ελλάδα δεν έχει μεσογειακή αύρα. Σε αυτό το άγριο τοπίο υψώνονται βουνά με υψόμετρο μέχρι και 3000 μέτρα, τα δάση κωνοφόρων θυμίζουν περισσότερο το μέλανα δρυμό και στις κοιλάδες υπάρχουν νερά όπου τα νούφαρα δημιουργούν σωστά παρτέρια. «Εκεί φύονται και περισσότερα από 2000 είδη, ορισμένα από αυτά μάλιστα σπάνια βότανα, που αποτελούν εξαιρετική διατροφική βάση για πρόβατα και κατσίκια», αναφέρει ο Αναπληρωτής Διευθύνων Σύμβουλος Εκτελεστικός Διευθυντής της Δωδώνη Α.Ε. Μιχάλης Παναγιωτάκης. Η μεγάλο-γαλακτοκομική επιχείρηση είναι η ηγετική παραγωγική επιχείρηση αυθεντικής φέτας, μιας σπεσιαλιτέ, που φέρει την σφραγίδα της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) και κατά συνέπεια προστατεύεται και αναγνωρίζεται όλη την Ευρώπη ως τοπικό προϊόν. Η Δωδώνη συνεργάζεται με περισσότερους από κτηνοτρόφους αιγοπροβάτων της περιοχής. Σχεδόν 600 από αυτούς διατηρούν τα κοπάδια τους απομακρυσμένα ορεινά χωριά. «Αυτό για εμάς σημαίνει βέβαια μεγαλύτερο κόστος εφοδιασμού αλλά αποτελεί μέρος της φιλοσοφίας της επιχείρησης να συμβάλλουμε στην εγγύηση του αγροτικού εισοδήματος του πληθυσμού στις απομακρυσμένες περιοχές», λέει ο κ. Επεκτατισμός: Στο περίπτερο της Δωδώνης στη Sial σκοπός ήταν η περαιτέρω ανάπτυξη. Αυτή τη στιγμή η γαλακτοκομική επιχείρηση επενδύει περίπου 3,5 εκ. Ευρώ στην εγκατάσταση νέας γραμμής παραγωγής για γιαούρτι. Στόχος είναι ο διπλασιασμός της παραγωγικής δυνατότητας. Γραμμή παραγωγής Φέτας: Η Δωδώνη δεν εγγυάται μόνο μη μεταλλαγμένο γάλα, εντεταμένη είναι η εστίαση και βιολογικά προϊόντα. Παναγιωτάκης. Ο Αναπληρωτής Διευθύνων Σύμβουλος επισημαίνει την ιδιαίτερη μορφή συνεργασίας με τους κτηνοτρόφους: «Η συνεργασία είναι βάση έτος-προς-έτος. Σημαντική συνιστώσα στο μοντέλο μας είναι η Κτηνιατρική Υπηρεσία. Μια ομάδα κτηνιάτρων διενεργεί τακτικά ελέγχους παρακολούθησης στους χώρους.» Στα πλαίσια των δραστηριοτήτων μεταξύ άλλων μπαίνουν στο μικροσκόπιο και ποιοτικές και ποσοτικές παράμετροι απόδοσης του ζωικού κεφαλαίου. Η παραγωγική μονάδα, που από τα τέλη του περασμένου έτους ανήκει κατά πλειοψηφία στην ρωσική επιχείρηση SI Foods, μια θυγατρική της εταιρείας ιδιωτικού κεφαλαίου SICP, πραγματοποίη το 2013 κύκλο εργασιών μεγαλύτερο των 83 εκ. Ευρώ. Για το τρέχον έτος οι υπεύθυνοι της επιχείρησης θέλουν να σπάσουν το φράγμα των 100 εκ. Ευρώ. Το ένα τέταρτο του τζίρου της ειδικού στην φέτα επιχείρησης επιτυγχάνεται στο εξωτερικό. «Αυτό το ποσοστό θέλουμε στο μέλλον να το ανεβάσουμε στο 50 τοις εκατό», ανακοινώνει ο κ. Παναγιωτάκης. Η Δωδώνη εξάγει τα προϊόντα της περισσότερες από 35 χώρες στην Ευρώπη, την Ασία, την Αμερική και την Αυστραλία. Οι σημαντικότερες αγορές είναι η Γερμανία και η Γαλλία. Στη λίστα των πελατών συμπεριλήφθηκαν προσφάτως και εμπορικοί συνεργάτες στην Νορβηγία, τη Σερβία και την Χιλή. Η με HACCP-, IFS-, ISO- και BRC πιστοποιημένη επιχείρηση είναι στη 5η ήπειρο το αδιαμφισβήτητο νούμερο ένα με μερίδιο αγοράς 85 τοις εκατό. Ο Διευθυντής είναι απόλυτα πεπεισμένος πώς η τάση προς την υγιεινή διατροφή και η προτίμηση των καταναλωτών στα μεσογειακά είδη διατροφής θα προωθήι στο μέλλον ακόμη περισσότερο τις εξαγωγές. dh/lz 45-14

6 66 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 Στο γιαούρτι η ζήτηση αφορά το γνήσιο Langenhagen. Στην αίθουσα συνεδριάων της Uplegger Food Company στο Langenhagen, βόρεια του Ανόβερου, όταν αναφέρεται η λέξη Ελλάδα υπάρχουν μόνο χαρούμενα πρόσωπα και αυτό έχει το λόγο του. Η επιχείρηση που από το 2008 έχει στην Γερμανία την αποκλειστική διανομή του αυθεντικού Ελληνικού γιαουρτιού της εταιρείας Κρι-Κρι ΑΕ, αυτό το τομέα διατηρεί παρατεταμένο ρυθμό ανάπτυξης. «Κατά το πρώτο εννεάμηνο του τρέχοντος έτους καταφέραμε να αυξήσουμε τον κύκλο εργασιών του εμπορικού σήματος κατά 6 τοις εκατό έναντι του ιδίου διαστήματος του προηγούμενου έτους», λέει ο Marcus Kühn, διευθυντής κατηγορίας στην Uplegger Food Company. Η κατάκτηση της κορυφής απέχει μακράν ακόμη. «Από τα δεδομένα της εταιρείας ερευνών αγοράς Nielsen προκύπτει ότι η κατηγορία θα παραμείνει αναπτυξιακή τροχιά και τα επόμενα χρόνια.» Διαβλέπει δυναμική της αγοράς: Marcus Kühn, Διευθυντής Πωλήων. «Από τα δεδομένα της εταιρείας ερευνών αγοράς Nielsen προκύπτει ότι αυτός ο κλάδος θα παραμείνει αναπτυξιακή τροχιά και για τα επόμενα χρόνια.» Για το λόγο ότι ο συνήθης αγοραστής αυθεντικού ελληνικού γιαουρτιού τοποθετεί με σημαντικά μεγαλύτερη συχνότητα ανάλογα προϊόντα στο καλάθι των αγορών του σχέση με τον μέσο αγοραστή φυσικού γιαουρτιού. Από τα αποτελέσματα πρόσφατης έρευνας καταναλωτή που έγινε για λογαριασμού της εταιρείας από τη Κάτω Σαξονία από ανεξάρτητο ινστιτούτο ερευνών, προκύπτει επιπλέον πως οι καταναλωτές γιαουρτιού Κρι Κρι το εκτιμούν ως αυθεντικό προϊόν. Σύμφωνα με την άποψη του κ. Kühn, το προϊόν δίνει στο κλασσικό λιανεμπόριο σαφή διαφοροποίηση έναντι των εκπτωτικών καταστημάτων που μέχρι σήμερα στα ψυγεία του προσφέρει μόνο γιαούρτι ελληνικού τύπου. Για το λόγο αυτό είναι πολύ σημαντικό για τους υπεύθυνους της οικογενειακής επιχείρησης εισαγωγών να επιστήσουν την προσοχή στις διαφορές των δύο ειδών. Το αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι είναι σημαντικά παχύτερο και κρεμώδης από τα συμβατικά γιαούρτια, περιέχει περίπου 30 τοις εκατό λιγότερους υδατάνθρακες καθώς και έως 50 τοις εκατό λιγότερο αλάτι και λόγω της μικρότερης περιεκτικότητας λακτόζη είναι πιο εύπεπτο. Χρώμα και συντηρητικά είναι «ξεπερασμένα» καθώς επίσης παραλείπεται και η προσθήκη ζάχαρης. Η εταιρεία Uplegger διαθέτει το ελληνικό γιαούρτη της Κρι Κρι κεδάκια των 200 και 380 γραμμαρίων με διάφορες περιεκτικότητες λιπαρών καθώς και κουβαδάκι του 1 κιλού. dh/lz Συνδεδεμένη με την περιοχή Η Κρι-Κρι επενδύει περίπου 20 εκατομμύρια ευρώ νέα μονάδα παραγωγής Σέρρες. Η βιομηχανία γάλακτος Κρι Κρι ΑΕ πείθει τους καταναλωτές στο εσωτερικό και στο εξωτερικό με τα αυθεντικά προϊόντα γιαούρτης. Η Ελλάδα είναι ένας εκ των πλέον δημοφιλών ταξιδιωτικών προορισμών των Γερμανών. Οι περισσότεροι περνούν εκεί τις καλοκαιρινές τους διακοπές για να απολαύσουν τον ήλιο και την θάλασσα. Το γεγονός ότι η χώρα και τις κρύες εποχές του χρόνου έχει να προφέρει επίσης αρκετά στους φίλους των χειμερινών σπορ είναι πολύ λιγότερο γνωστό. Κοντά στη πόλη των Σερρών, βορειοανατολικά της πόλης της Θεσσαλονίκης, προσκαλεί το χιονοδρομικό κέντρο του Λαϊλιά Σερρών. Στη περιοχή όμως το λευκό χρώμα όμως παίζει ρόλο και από άλλης απόψεως, καθώς εκεί εδρεύει η Γαλακτοβιομηχανία Κρι Κρι. Η επιχείρηση που το 2014 γιορτάζει τα 60 χρόνια της ύπαρξης του τα τελευταία χρόνια «καταθέτει» ραγδαία ανάπτυξη. Μέχρι προ δεκαετίας η Κρι Κρι ήταν μια παραγωγική επιχείρηση που λειτουργού τοπικό επίπεδο. Σήμερα η εταιρεία είναι ένας σημαντικός προμηθευτής γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ελλάδα καθώς επίσης σημειώνει και μεγάλη επιτυχία στις εξαγωγές. «Στο κλάδο του αυθεντικού γιαουρτιού στην Ελλάδα βρισκόμαστε πλέον στη Τρίτη θέση. Πέραν αυτού την τελευταία πενταετία καταφέραμε να τριπλασιάσουμε τις εξαγωγές μας», αναφέρει ο διευθυντής εξαγωγών Ανδρέας Μυλωνάς. Συγκεκριμένα: Περισσότερα από 11,5 εκατομμύρια Ευρώ τζίρο έκανε η επιχείρηση το 2013 στις εξαγωγές. Ο συνολικός κύκλος εργασιών είναι περίπου 68 εκατομμύρια Ευρώ. Η Κρι Κρι κερδίζει πόντους στους καταναλωτές τόσο του εσωτερικού όσο και του εξωτερικού κυρίως με την αυθεντικότητα των προϊόντων της η οποία βασίζεται περισσότερους πυλώνες. Η επιχείρηση έχει την παραγωγική της μονάδα στο κέντρο της ελληνικής γαλακτοπαραγωγικής περιοχής. Σε αυτή τη περιοχή παράγεται περισσότερο από το 65 τοις εκατό της συνολικής γαλακτοπαραγωγής της χώρας. «Συνεργαζόμαστε εδώ και χρόνια στενά με τους κτηνοτρόφους της περιοχής», λέει ο κ. Μυλωνάς. Το αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι παράγεται αποκλειστικά από εντόπιο γάλα. Λόγω της κοντινής απόστασης από της παραγωγικές μονάδες η επεξεργασία γίνεται εντός 24 ωρών από το άρμεγμα. Εγγυόμαστε επίσης ότι οι κτηνοτρόφοι χρησιμοποιούν αποκλειστικά μη μεταλλαγμένες ζωοτροφές για το τάισμα των ζώων. Για το λόγο αυτό εγκαταστήσαμε ένα δικό μας σύστημα ιχνιλασιμότητας και διενεργούμε συχνά αυστηρότατους Υπερσύγχρονο: Μετά από πυρκαγιά στην παραγωγική μονάδα, η Κρι Κρι από τον περασμένο Αύγουστο παράγει με τελευταίες τεχνολογίες το αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι της με σημαντικά αυξημένη παραγωγική δυναμική και χώρους αποθήκευσης. ελέγχους», εξηγεί ο διευθυντής εξαγωγών. Η Κρι Κρι έχει να επιδείξει άλλη μια αποκλειστικότητα. Η επιχείρηση παράγει τα προϊόντα γιαούρτης μια υπερσύγχρονη μονάδα τελευταίας τεχνολογίας. Η ηγεσία της Κρι Κρι: Ο Διευθύνων Σύμβουλος Παναγιώτης Τσιναβός (δεξιά) και ο Διευθυντής Εξαγωγών Ανδρέας Μυλωνάς εκπροσωπούν την επιχείρηση και όλες τις μεγάλες κλαδικές εκθέις. Μετά από μια πυρκαγιά στο εργοστάσιο στα τέλη του περασμένου χρόνου η επιχείρηση επένδυ περίπου 20 εκατομμύρια Ευρώ στην ανέγερση νέας παραγωγικής μονάδας που τέθηκε παραγωγική λειτουργία φέτος τον Αύγουστο. Ταυτόχρονα διπλασιάστηκε και δυνατότητα παραγωγής καθώς και επεκτάθηκε σημαντικά η χωρητικότητα αποθήκευσης. Η εταιρεία που απασχολεί περίπου 300 άτομα εξάγει την παραγωγής του πλέον 17 χώρες, μεταξύ αυτών η Γερμανία, η Ιταλία, η Μεγάλη Βρετανία, η Γαλλία καθώς και διάφορες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Στην Γερμανία τα προϊόντα, που διανέμονται αποκλειστικά από την Uplegger Food Company, είναι τοποθετημένα στην Kaufland, τη Rewe και την Hit. Άλλοι εμπορικοί συνεργάτες του εξωτερικού είναι η Carrefour, η Albert Heijn και η Interspar. dh/lz Στις αγορές του εξωτερικού συνεχιζόμενη αναπτυξιακή τροχιά Η Μεβγάλ επιτυγχάνει με το αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι σημαντικές αυξήις πωλήων ο τομέας της ιδιωτικής ετικέτας κερδίζει σημαντικότητα Κουφάλια. Κατά τους πρώτους εννέα μήνες του τρέχοντος έτους η ειδικός στα γαλακτοκομικά Μεβγάλ καταγράφει αύξηση πωλήων της τάξεως του 5 τοις εκατό. Διατηρεί επιτυχημένη πορεία: Στον Διευθυντή Εξαγωγών Βασίλη Βροχίδη χρωστά η Μεβγάλ την σαφή εξαγωγική της στρατηγική. Οι υπεύθυνοι της Μεβγάλ ΑΕ, στα Κουφάλια δυτικά της Θεσσαλονίκης, έχουν κάθε λόγο να είναι κάτι περισσότερο από ευχαριστημένοι με την ανάπτυξη των εξαγωγών. Τα τελευταία πέντε χρόνια η παραγωγός γαλακτοκομικών προϊόντων, σύμφωνα με τον διευθυντή εξαγωγών Βασίλη Βροχίδη, κατάφερε να αυξήι τις πωλήις των εξαγωγών της κατά 75 τοις εκατό και με τον τρόπο αυτό οι εξαγωγές να κατέχουν περίπου το 25 τοις εκατό των συνολικών πωλήων. «Η δυναμική ανάπτυξη οφείλεται κυρίως στο αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι. Σε αυτή τη κατηγορία προϊόντων τα τελευταία τρία χρόνια καταφέρουμε να διπλασιάσουμε τις εξαγώγιμες ποσότητες», λέει ο κ. Βροχίδης. Και για το 2014 η Μεβγάλ βρίσκεται αναπτυξιακή τροχιά. Τους πρώτους εννέα μήνες του τρέχοντος έτους οι εξαγωγές ελληνικής φυσικής γιαούρτης αυξήθηκαν κατά περισσότερο από 54 τοις εκατό και αυτές του στραγγιστού γιαουρτιού κατά περίπου 32 τοις εκατό. «Συνολικά για το αναφερθέν χρονικό διάστημα καταγράφουμε αύξηση εξαγωγών περισσότερο από πέντε τοις εκατό», αναφέρει ο 44-χρονος. Για τον παλμό φροντίζουν και οι καινοτομίες. Έτσι η οικογενειακή επιχείρηση έχει λανσάρει με επιτυχία μια ιρά νέων προϊόντων, μεταξύ αυτών τα ελληνικά γιαούρτια με φρούτα και μούσλι καθώς και ελληνικό γιαούρτι χωρίς λακτόζη, στα ψυγεία του εμπορίου. «Η ποιότητα και η καινοτομίες είναι δύο από τους σημαντικούς πυλώνες της επιτυχίας μας», συμπληρώνει ο διευθυντής εξαγωγών. Μιλώντας για ποιότητα. Η Μεβγάλ συνεργάζεται αποκλειστικά με γαλακτοπαραγωγούς που ταΐζουν τα ζώα τους με μη γενετικά μεταλλαγμένες ζωοτροφές. «Η διατήρηση των προδιαγραφών ελέγχεται αυστηρά από εμάς», λέει ο Βροχίδης. Η ειδικός στα γαλακτοκομικά επιχείρηση, τα προϊόντα της οποίας διανέμονται στη Γερμανία μέσω της Emmi, επεξεργάζεται ετησίως μεταξύ και τόνους αγελαδινό καθώς και έως τόνους αιγοπρόβειο γάλα. Τα παραγόμενα από αυτά προϊόντα διατίθενται 32 χώρες ανά την υφήλιο. Στο πελατολόγιο περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων αγοραστές από τις ΗΠΑ, την Αυστραλία και την Κίνα. Στην κορυφή της λίστας των πελατών βρίσκονται όμως οι χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Αυστρία, Γερμανία, Ιταλία, Γαλλία, Μεγάλη Βρετανία και Σουηδία βρίσκονται στις πρώτες θέις. Σε αυτές τις αγορές του εξωτερικού η παραγωγός γαλακτοκομικών προϊόντων το τελευταίο καιρό δίνει αυξημένη βαρύτητα στο τομέα της ιδιωτικής ετικέτας. dh/lz 45-14

7 LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 ΕΛΛΑΔΑ 67 Lebensmittel Zeitung Τα γιαούρτια της ΦΑΓΕ είναι δημοφιλή στο εξωτερικό Αθήνα. Το αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι βρίσκει το γευστικό νεύρο όλο και περισσοτέρων καταναλωτών και από αυτό κερδίζει η γαλακτοβιομηχανία ΦΑΓΕ ΑΕ που εδρεύει στην Αθήνα. Μέσα στην τελευταία δεκαετία η γαλακτοκομική επιχείρηση σύμφωνα με ίδιες δηλώις κατάφερε να αυξήι κατά 100 τοις εκατό τις πωλήις τόσο όγκο όσο και αξία. «Το πρώτο εξάμηνο του 2014 καταγράφουμε αύξηση των πωλήων κατά 22 τοις εκατό φτάνοντας περίπου τα Με επιτυχία: Η Λένια Διαμαντοπούλου είναι υπεύθυνη για τις εξαγωγικές δραστηριότητες της ΦΑΓΕ. 270 εκατομμύρια Ευρώ.», αναφέρει η διευθύντρια εξαγωγών Λένια Διαμαντοπούλου. Η εταιρεία κυκλοφορεί τα προϊόντα της με τα εμπορικά σήματα «ΦΑΓΕ Total» και «ΦΑΓΕ Fruyo» περισσότερες από 30 χώρες. Περισσότερο από τα τρία τέταρτα του συνολικού τζίρου επιτυγχάνει η ειδικός στο γιαούρτη στο εξωτερικό. Ιδιαίτερη επιτυχημένοι είναι οι έλληνες αυτή τη στιγμή στις ΗΠΑ, την Ιταλία και την Μεγάλη Βρετανία. «Σε αυτές τις αγορές επιτύχαμε στο πρώτο εξάμηνο αυξήις των πωλήων κατά 26, περίπου 93 και 39 τοις εκατό αντίστοιχα», σύμφωνα με την Διαμαντοπούλου. Στις ΗΠΑ, στην Πολιτεία της Νέας Υόρκης, η ΦΑΓΕ διαθέτει ιδιόκτητη μονάδα παραγωγής από την οποία προμηθεύεται η αγορά της Βόρειας και Νότιας Αμερικής. «Στις ΗΠΑ, στην κατηγορία ελληνικό γιαούρτι έχουμε ήδη μερίδιο αγοράς της τάξεως του 6 τοις εκατό», λέει η Διευθύντρια εξαγωγών. Οι Ευρωπαϊκές και Ασιατικές αγορές προμηθεύονται με προϊόντα που παράγονται στην Ελλάδα. Η επιχείρηση λειτουργεί στην πατρίδα της τρείς μονάδες παραγωγής στις οποίες, εκτός από προϊόντα γιαούρτης, παράγονται και γάλα, κρέμα γάλακτος καθώς και επιδόρπια και σπεσιαλιτέ τυριών. dh/lz Το σωστό κόνπτ για μεσογειακά προϊόντα Η Trienon επιτυγχάνει έντονη αύξηση των πωλήων Εστίαση σωστούς συνεργάτες, υψηλή διαφάνεια στο κόστος και ελκυστικές τιμές Hamburg. Η επιχειρησιακή εξέλιξη επιβεβαιώνει την στο Αμβούργο εδρεύουσα Trienon GmbH, ότι διαθέτει το σωστό μάρκετινγκ κόνπτ για μεσογειακά προϊόντα. Σύμφωνα με τον Σάββα Τριανταφυλλίδη, Διευθύνοντα Σύμβουλο και ιδιοκτήτη της Trienon GmbH στο Αμβούργο, η τρέχουσα χρονιά είναι καλύτερη από την περσινή. Αναφέρει «έντονη» αύξηση των πωλήων και έχει και την εξήγηση αυτής της εξέλιξης: «Η φιλοσοφία μας να προσφέρουμε στο λιανικό εμπόριο μια πλατφόρμα υπηρεσιών με μεσογειακά προϊόντα τυγχάνει όλο και μεγαλύτερης αποδοχής.» Εδώ και 18 χρόνια η Trienon, από την ίδρυσή της, έχει θέι ως στόχο να φέρει τους Βόρειο-ευρωπαίους πιο κοντά στην υγιεινή διατροφή από την Νότια Ευρώπη. Ως εκ τούτου, δηλώνει η εισαγωγική επιχείρηση, διαθέτει από τη μία πλευρά τους σωστούς παραγωγούς και τα προϊόντα και από την άλλη έκτι τη σωστή πλατφόρμα με τις αντίστοιχες υπηρεσίες. Για τον Σάββα Τριανταφυλλίδη δεν διαφοροποιήθηκε η νοοτροπία των αγοραστών του λιανικού εμπορίου ή η στάση τους απέναντι στα ελληνικά προϊόντα, η επιτυχία οφείλεται περισσότερο στις προσπάθειες της ίδιας να παρέχουν τόσο στον παραγωγό όσο και στον αγοραστή υψηλής ποιότητας λύις με υψηλή διαφάνεια κόστους. «Ναι, είμαστε θέση να παρέχουμε ειδικές λύις με σημαντικά ευνοϊκούς όρους και με τον τρόπο αυτό κερδίζουν οι έλληνες παραγωγοί και φυσικά το γερμανικό λιανικό εμπόριο, για το οποίο τα προϊόντα παραμένουν τιμολογιακά ελκυστικά.» Για την παροχή των υπηρεσιών αυτών η Trienon τα τελευταία χρόνια έχει επενδύι σημαντικά στον τομέα της υποδομής και του ανθρωπίνου δυναμικού κάτι το οποίο θα συνεχίι και να πράττει. Το να είναι κοντά στο πελάτη και να ικανοποιούνται οι ανάγκες του στο σωστό χρόνο με το σωστό προϊόν και την σωστή τιμή αποτελεί, σύμφωνα με τα λόγια του Διευθυντού της επιχείρησης, εδώ και χρόνια το χρυσό κανόνα για την Trienon: «Για το λόγο αυτό ψάχνουμε και τις σωστές παραγωγικές μονάδες, που από μία πλευρά διαθέτουν υψηλό βαθμό ευελιξίας και από την άλλη τα απαραίτητα μέσα, για να βαδίσουν μαζί μας αυτό το δρόμο.» Παρά την κρίση στην Ελλάδα, αναφέρει ο εισαγωγέας, δεν κατάφερε να διακρίνει δραστικές αλλαγές στην νοοτροπία, Σάββας Τριανταφυλλίδης: «Εφόσον διοικώ μια επιχείρηση έχω και κοινωνική ευθύνη» Η επιβράβευση: Η Ελλάδα διαθέτει εξαιρετικά προϊόντα. Τα εύρος τον προϊόντων όμως στα ράφια του γερμανικού λιανεμπορίου παραμένει πολύ μικρό, σχεδόν αόρατο, όχι αρκετά δυνατό λοιπόν για να τραβήξει την προσοχή, σύμφωνα με την άποψη του Σάββα Τριανταφυλλίδη. Του λείπει η προβολή του αντιπροσωπευτικού «τρόπου ζωής» της χώρας τύπου Ιταλίας. την διοίκηση και τον στρατηγικό προγραμματισμό των ελλήνων παραγωγών. «Αντίθετα πολύ συχνά διαπιστώνουμε πώς η κρίση τους ωθεί να πάρουν βιαστικές λανθασμένες αποφάις που μακροχρόνια δημιουργούν σημαντικό πρόβλημα στην προώθηση των προϊόντων τους, και αυτό μόνο από την ανάγκη τους να πουλήσουν κάτι ώστε να επιβιώσουν.» Βέβαιο είναι πώς εδώ και εκεί υπάρχουν παραγωγοί στην Ελλάδα που θα μπορούσαν να αποκομίσουν κάποιο κέρδος από την κρίση, στις περισσότερες των περιπτώων όμως πρόκειται για εξωστρεφείς επιχειρήις που από την ίδρυσή τους ασχολούνται μόνο με αυτό. Αλλά ακόμη και εδώ, λείπουν τα ίδια κεφάλαια, γεγονός που αποτελεί σημαντικό εμπόδιο για την πραγματοποίηση των σχεδίων τους. js/lz Νέα βάση στην περιοχή Allgäu για την ανάπτυξη στην γερμανική αγορά Η Τυράς/Όλυμπος ιδρύει στο Memmingen δική της εταιρεία διανομών ο όμιλος επεξεργάζεται τόνους φρέσκο γάλα ετησίως Τρίκαλα. Η γαλακτοκομική επιχείρηση Τυράς Α.Ε. / Όλυμπος Α.Ε. στη Θεσσαλία θέλει να προσφέρει στους πελάτες της στην Γερμανία ακόμη καλύτερο σέρβις. Ο όμιλος Τυράς / Όλυμπος με έδρα την πόλη των Τρικάλων ισχυροποιεί τις εξαγωγικές τις δραστηριότητες. Το 2013 η οικογενειακή επιχείρηση ίδρυ δικό της γραφείο διανομών στην Ιταλία. Φέτος ξεκίνη τη λειτουργία της η θυγατρική με την επωνυμία Olympus Dairy Deutschland GmbH στο Memmingen δυτικά του Μονάχου. «Στην σημαντική αγορά της Γερμανίας είμαστε τώρα παρόντες με τη δική μας ομάδα και μπορούμε να προσφέρουμε στους πελάτες μας καλύτερο σέρβις», λέει ο Κωνσταντίνος Ντάσιος, Διευθυντής πωλήων διεθνών αγορών της Τυράς/Όλυμπος. Η επιχείρηση που παράγει κυρίως διάφορα προϊόντα γιαούρτης, φέτα και άλλες σπεσιαλιτέ τυριών καθώς και βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα, διαθέτει τα προϊόντα της 36 χώρες όλο τον κόσμο. Η Γερμανία, η Ιταλία και η Μεγάλη Βρετανία είναι σύμφωνα με τον Διευθυντή Πωλήων οι σημαντικότερες αγορές. Η Τυράς/Όλυμπος είναι σύμφωνα με ίδιες δηλώις η γαλακτοβιομηχανία με τον μεγαλύτερο ποσοστό ανάπτυξης στην Ελλάδα. «Στην διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας πετύχαμε αύξηση των πωλήων μας κατά περισσότερο από 100 τοις εκατό προβλέποντας να φτάσουμε το 2014 τα 290 εκατομμύρια Ευρώ», λέει ο κ. Ντάσιος. Οι ακρογωνιαίοι λίθοι της επιτυχίας είναι η στενή συνεργασία με τους γαλακτοπαραγωγούς, οι παραγωγικές μονάδες με τις υπερσύγχρονες παραγωγικές τεχνικές, το αποτελεσματικό τμήμα έρευνας και ανάπτυξης καθώς και η εφαρμογή αποτελεσματικού συστήματος διαχείρισης ποιότητας και ασφάλεια προϊόντων στις παραγωγικές διαδικασίες όπως BRC, IFS και HACCP. Ο όμιλος Τυράς/Όλυμπος επεξεργάζεται ετησίως τόνους φρέσκο γάλα. Το τυροκομείο έχει ετήσια παραγωγική δυνατότητα τόνους. Επίσης η γαλακτοβιομηχανία έχει την δυνατότητα παραγωγής έως και τόνους γιαούρτης ετησίως. dh/lz 45-14

8 68 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 Ελαιόλαδο Η μέση τιμή ανά λίτρο ελαιολάδου αυξήθηκε σύμφωνα με την Nielsen για την περίοδο ΜΑΤ μόνο ελάχιστα κατά 0,60 ποσοστιαίες μονάδες 3,21 Ευρώ. Λόγος της θετικής αυτής ανάπτυξης είναι η δυναμική ανάπτυξη των πωλήων του ελαιολάδου (6,3 τοις εκατό) και του κραμβελαίου (8,6 τοις εκατό). Σε επίπεδο όγκου το κραμβέλαιο είναι αυτό που δημιουργεί την ανάπτυξη με 18,5 τοις εκατό. Το ελαιόλαδο κερδίζει 1 τοις εκατό. Κύριος λόγος γι αυτό θεωρείται η αύξηση των τιμών το 2013, αφού η σοδειά μειώθηκε κατά 60 τοις εκατό. Συνολικά διαφαίνεται μια τάση προς τα προϊόντα ΠΟΠ, δηλαδή ακριβότερα ελαιόλαδα. Βραβευμένο ελαιόλαδο Κριτσάς Καθοδόν προς την κατάκτηση του τίτλου της διεθνούς δύναμης Η ΓΑΙΑ θέλει να πρωτοστατεί στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «Δεν παίζουν με την ποιότητα»- ερευνητικό πρόγραμμα πρόκειται να δημιουργήι σαφήνεια Αθήνα. Η εταιρεία παραγωγής ντελικατέσν ΓΑΙΑ Α.Ε. θεωρείται πρωτοπόρος και υπέρμαχος μιας αυθεντικής και προοδευτικής τροφής που συμβολίζεται μέσα από το εμπορικό σήμα. Η «ΓΑΙΑ» είναι σήμερα τόσο ένα ηγετικό διεθνές εμπορικό σήμερα στο χώρο του ελαιολάδου όσο και ένα εμπορικό σήμα της αυθεντικής ελληνικής κουζίνας. Αυτή τουλάχιστον είναι η θεώρηση του ιδρυτή της Άρη Κεφαλογιάννη, που ίδρυ το 1995 της επιχείρηση ΓΑΙΑ Α.Ε. με έδρα την Αθήνα, αφού είχε αποδειχθεί πως τα Ασφάλεια: Στην γραμμή εμφιάλωσης στη παραγωγική μονάδα της ΓΑΙΑ στο Αγρίνιο και το ανθρώπινο μάτι επιβλέπει πώς πληρούνται όλες οι προδιαγραφές παρά το ότι η συνολική παραγωγική διαδικασία συνοδεύεται από υπερσύγχρονα μηχανήματα ελέγχου Κριτσά/Λασίθι. Το ελαιόλαδο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς που ιδρύθηκε το 1927 στο νησί της Κρήτης, κοντά στον Άγιο Νικόλαο (Λασίθι) έχει ήδη κερδίι πολλά μεγάλα βραβεία. Παράγεται αποκλειστικά από ελιές της ποικιλίας κορωνέικη, που καλλιεργείται και συλλέγεται σύμφωνα με σαφείς προδιαγραφές από 900 περίπου μέλη του συνεταιρισμού, και ένα μέρος του διανέμεται από την Αθηναϊκή επιχείρηση με ειδικότητα στις σπεσιαλιτέ ΓΑΙΑ Α.Ε. Στα ειδικά χαρακτηριστικά της Κριτσάς προσμετρείται το γεγονός ότι οι ελαιώνες είναι οι γηραιότεροι τις Κρήτης. Εκτείνονται από τον κόλπο της Μιράμπελου έως και μια λοφώδη περιοχή ύψους μέχρι και 700 μέτρων με ιδανικές συνθήκες εδάφους. Το ζεστό, ξηρό ορεινό κλίμα με μεγάλη ηλιοφάνεια το οφείλουν οι ελιές στη θέση τους κοντά στη θάλασσα. Μεγάλη σημασία δίδεται στον βαθμό ωριμότητας των προς συλλογή καρπών καθώς και στην ταχύτερη δυνατή σύνθλιψή τους μετά την συλλογή. Που σημαίνει ακόμη και την ίδια μέρα. Μόνο με τον τρόπο αυτό είναι δυνατό Ποιοτικός έλεγχος: Ο Διευθυντής παραγωγής και Χημικός τεχνικός της μονάδας της ΓΑΙΑ στο Αγρίνιο παίρνει τη δουλειά του στα σοβαρά. ελληνικά αγροτικά προϊόντα, παρά την υψηλή τους ποιότητα και την εξαιρετική τους γεύση έλλειπαν από τις διεθνής αγορές. Το γεγονός ότι στο μεταξύ το 82 τοις εκατό του συνολικού κύκλου εργασιών της ΓΑΙΑ επιτυγχάνεται από τις εξαγωγές παγκοσμίως δεν είναι σύμπτωση αλλά αυτό η ΓΑΙΑ στηρίζεται στην εξέχουσα ποιότητα, τις προοδευτικές καινοτομίες, την έρευνα και ανάπτυξη καθώς και την εκπαίδευση του καταναλωτικού κοινού. Για τις αρχές του επόμενου έτους, αναφέρει ο Άρης Κεφαλογιάννης, έχει προγραμματιστεί η εκκίνηση της «ΓΑΙΑ fresh». Από τον Ιανουάριο του 2015 θα τεθούν κυκλοφορία αρκετές καινοτομίες, μεταξύ αυτών όπως ήδη έχουν παρουσιαστεί στον γερμανικό οίκο εισαγωγών Wilms / Impuls στο Walluf εμφιαλωμένο ελαιόλαδο στο οποίο έχει αντικατασταθεί το οξυγόνο από άζωτο που φροντίζει για την διαρκή σπάνια φρεσκάδα του λαδιού. Η ετικέτα πρόκειται να φέρει το σήμα του EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή για την ασφάλεια των τροφίμων) ισχυρισμός υγείας «πλούσιο αντιοξειδωτικά», επίσης την ημερομηνία συλλογής και εμφιάλωσης καθώς και το αραχνόγραμμα ( spider-graph ) με τις οργανοληπτικές τιμές των αναλύων. Σκοπός είναι το όνομα «ΓΑΙΑ» να καταστεί συνώνυμο που θα προσδώι στη ποιότητα και την γεύση της ελληνικής γιάννης. Οι επενδύις όμως μοντέρνα τεχνολογία μπορούν να βοηθήσουν ώστε να καλυφθούν τα κενά που παρουσιάζουν οι πρώτες ύλες μεταξύ μιας καλής και μιας κακής χρονιάς, για παράδειγμα με την τοποθέτηση αζώτου στις δεξαμενές. «Και θα συνεχίσουμε τις προσπάθειές μας να Πρωτοπόρος: Ο Άρης Κεφαλογιάννης είναι ο ιδρυτής της ΓΑΙΑ και πρωτεργάτης όλων των δραστηριοτήτων. της εταιρείας. Επίσης επιβεβαιώνει την προτεραιότητα ενός ερευνητικού προγράμματος, που πραγματοποιεί η ΓΑΙΑ συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Davis της Καλιφόρνια και του Αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας (USDA), ώστε να αποδειχθεί πώς η κατανάλωση υψηλής ποιότητας ελαιολάδου είναι απαραίτητη στην καθημερινή ανθρώπινη διατροφή. Ως δεύτερο καθήκον αναφέρει ο Κεφαλογιάννης την εκπαίδευση του καταναλωτή, ώστε αυτός να μάθει να αναγνωρίζει και να εκτιμά την ποιότητα του ελαιολάδου. Τα βιολογικά προϊόντα είναι σύμφωνα με τα λεγόμενά του πολύ σημαντικά και αποτελούν αναπτυσσόμενο κομμάτι του συνολικού εγχειρήματος της ΓΑΙΑ. Το σημερινό ποσοστό συμμετοχής τους στο συνολικό κύκλο εργασιών αγγίζει το 25 τοις εκατό. Όλα τα προϊόντα του οίκου του δεν έχουν υποστεί καμία γενετική μετάλλαξη και φέρουν το ανάλογο εγκεκριμένο σήμα από την αρχή των ΗΠΑ. Μιλώντας προς την κατεύθυνση του να κερδηθεί το φρέσκο και φρουτώδες άρωμα που αλλιώς λόγω της οξείδωσης χάνονται. Επίσης διατηρείται η φυσιολογία της διατροφικής τους αξίας και η οξύτητα διατηρείται κάτω από 0,3 τοις εκατό. Το ότι το ελαιοτριβείο είναι υπερσύγχρονα εξοπλισμένο είναι δεδομένο. Πιστοποιημένη κατά ISO 9 000:2001 και HACCP (ISO :2005), η επιχείρηση επεξεργάζεται περίπου κιλά ελιές τη σαιζόν. Οι δεξαμενές αποθήκευσης έχουν χωρητικότητα περίπου 700 τόνους ελαιόλαδο. js/lz αποτέλεσμα μιας στρατηγικής. Εξ αρχής το μέλημα ήταν να προμηθεύονται κυρίως οι διεθνής αγορές. Εάν η αυθεντικότητα σήμερα έχει γίνει σημαντική διεθνή τάση, εξ αρχής αυτό αποτελού απαίτηση, την οποία είχε η επιχείρηση τόσο από τον εαυτό της όσο και από όλα τα προϊόντα της. Η αυθεντικότητα είναι για την ΓΑΙΑ μία από τις βασικές της αξίες και μέρος της αυτό-κατανόησης της. Μέσος και μακροπρόθεσμος στόχος είναι, η ΓΑΙΑ να μετατραπεί διεθνή δύναμη στον χώρο των έξτρα παρθένων ελαιολάδων. Για το λόγο κουζίνας εντονότερο προφίλ. Ο Διευθύνων Σύμβουλος διατυπώνει με σαφήνεια την αξίωσή του: «Η ποιότητα είναι ένα ζήτημα με το οποίο κανείς δεν παίζει. Μπορεί να θυσιαστεί για την περίοδο ενός έτους το περιθώριο κέρδους αλλά ποτέ η ποιότητα.» Μια από τις βασικές αξίες της ΓΑΙΑ είναι η υπόσχεση στον καταναλωτή να πράττει πάντα τα βέλτιστα ώστε να του προσφέρει ότι καλύτερο μπορεί η από την Ελλάδα. Η ποιότητα μπορεί από χρονιά χρονιά, από σοδιά σοδιά να μην είναι πάντα η ίδια, εξηγεί ο Άρης Κεφαλο- επενδύουμε τέτοια πράγματα.» Στις αξίες στις οποίες η ΓΑΙΑ διεκδικεί για τον εαυτό της περιλαμβάνεται η υπόσχεση ποιότητας, η υπέροχη γεύση, η απόλυτη φυσικότητα και η απουσία συντηρητικών. Ως περαιτέρω σημαντικά ζητήματα κατονομάζονται οι καινοτομίες, η αειφορία, και η προστασία του περιβάλλοντος. «Θέλουμε να ανταποδώσουμε κάτι στην κοινωνία, να επιδείξουμε υπευθυνότητα και να υποστηρίξουμε την ευημερία των καταναλωτών μας με την υγιεινή και γευστική διατροφή.» Δηλώνει ο Πρόεδρος εμπορίου ο Άρης Κεφαλογγιάνης λέει: «Το εμπόριο αναζητά συνεχώς νέες «σούπερ τροφές», οι οποίες όμως γρήγορα πάλι εξαφανίζονται. Εμείς προτείνουμε να δοκιμάσουν τον δικό μας ορισμό του «σούπερ τροφίμου»: ένα είδος διατροφής που αντιστέκεται στη δοκιμασία του χρόνου, που παρέχει γνωστά πλεονεκτήματα, που είναι πολύπλευρο και κάνει την διατροφή μας υγιεινή και νόστιμη. Δεν μπορώ να φανταστώ κανένα καλύτερο ορισμό από το ελαιόλαδο.» js/lz 45-14

9 LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 ΕΛΛΑΔΑ 69 Lebensmittel Zeitung Το «Σητεία» παραμένει το ηγετικό προϊόν Walluf. Τα ελληνικά ελαιόλαδα της ΓΑΙΑ δημιουργούν μεγάλη ευχαρίστηση στην Willms/Impuls. Οι πωλήις παρουσιάζουν αυτή τη στιγμή αύξηση σχεδόν 20 τοις εκατό έναντι του προηγούμενου έτους (συγκεκριμένα 19,7). Η συνολική αγορά είχε αύξηση μόλις 1 τοις εκατό. Στόχος του εισαγωγικού οίκου μέχρι το τέλος του χρόνου είναι η αύξηση της ΓΑΙΑ να φθάι το 22,5 τοις εκατό. Ηγετικό προϊόν παραμένει το Σητεία από την Κρήτη. Η αγορά των βρώσιμων ελαίων στο κλασικό λιανεμπόριο τροφίμων αυξάνεται ωστόσο ενώ η τιμές αυξάνονται τόσο όγκο όσο και αξία. Όπως εξηγεί ο Διευθύνων Σύμβουλος του εισαγωγικού οίκου Wilms / Impuls στο Walluf αναφερόμενος στα πρόσφα- Η ΑΓΟΡΑ ΤΩΝ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΕΛΑΙΩΝ ΚΙΝΕΙΤΑΙ - ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑ Ο ΠΡΟΠΟΡΕΥΕΤΑΙ Ελαιόλαδο - Κλασικό λιανεµπόριο* (6,3) 108,9 102,4 (0,4) 68,9 69,3 (8,6) 61,3 56,4 Η ΓΑΙΑ έχει προοδευτική ανάπτυξη Η Wilms/Impuls βγάζει για πρώτη φορά τρία λάδια τιμή εισόδου στο ράφι Ρελάνς του εμπορικού σήματος Walluf. Με τις εννέα ποικιλίες ελαιολάδου της ΓΑΙΑ μεταξύ των οποίων και για πρώτη φορά τρία στην κατηγορία τιμής εισόδου - η Wilms/Impuls κάνει ρελάνς του εμπορικού σήματος. Το σχετικό βίντεο για το ελαιόλαδο θα υπάρχει σύντομα και έκδοση για τον καταναλωτή. Ο Εισαγωγικός οίκος Wilms/Import από το Walluf μέσα από την συνεργασία του με την Αθηναϊκή εταιρεία ΓΑΙΑ Α.Ε., έχει συμβόλαιο με μία επιχείρηση που πρόσφατα βραβεύτηκε από το Ελβετικό Κοινωνικό Ίδρυμα Myclimate για την παγκοσμίως μοναδική παραγωγή ελαιολάδου ουδέτερη CO2 ως Green Leader («Πράσινος (-17,6) 35,0 28,9 (-5,2) 13,1 12,5 ΜΑΤ ΜΑΤ ΜΑΤ ΜΑΤ (10,1) 49,1 44,6 Γευστική δοκιμή: Ο Διευθύνων Σύμβουλος της ΓΑΙΑ, Άρης Κεφαλογιάννης, μετά την ξενάγηση στις εγκαταστάις αφήνει τους επισκέπτες του να δοκιμάσουν λεπτομερώς όλα τα προϊόντα. Η Expo-Aid τολμά να προγγίι την Γερμανική αγορά Αθήνα. Ο Έλληνας εκθέτης στη Sial, που ξεκίνη τη λειτουργία του πριν από πέντε χρόνια, Expo-Aid από την Αθήνα, έδειξε περισσότερο από ευχαριστημένος από την ποιότητα των επισκεπτών της έκθεσης που συνάντη και τα αποτελέσματα που πήρε μαζί του στην Αθήνα. Σύμφωνα με τις παρατηρήις της Διευθύντριας Εξαγωγών Άντρεας Τροϋανού, υπάρχει τώρα από πλευράς των αγοραστών μια τάση προς την «απευθείας προμήθεια» και μεγαλύτερη προθυμία να ακούσουν μικρότερους παραγωγούς. Η Expo-Aid πήρε μέρος στο Παριζιάνικο σαλόνι με τη δική της ιρά συνεταιριστικών προϊόντων «ΦΩΣ» από τον συνεταιρισμό με επιχειρήις όπως η Agrosparta και η Bläuel καθώς και τα μπαλσάμικα ξύδια και καρυκεύματα από την Καλαματιανή Παπαδημητρίου. Στρατηγικά, σύμφωνα με τα λεγόμενα της Κας Τροϋάνου, η Expo-aid εστιάζει προς το παρόν στις μικρότερες αγορές και κατόπιν να «βουτήξει στα βαθιά νερά με τα μεγάλα ψάρια». Στο επίκεντρο είναι η ποιότητα των προϊόντων με έμφαση στη καινοτομία καθώς και η καθιέρωση του εμπορικού σήματος. Ταυτόχρονα τα προϊόντα πρέπει να είναι προσιτά για την πλειοψηφία του καταναλωτικού κοινού. Η διανεμητική ανάπτυξη της Γερμανίας, των ΗΠΑ και της Γαλλίας έχει προγραμματιστεί για το js/lz Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο Ηλιέλαιο Ηλιέλαιο Κραµβέλαιο Κραµβέλαιο *Πωλήις *Πωλήις εκ. εκ. Ευρώ Ευρώ (µεταβολή (µεταβολή ποσοστό) ποσοστό) Ανάπτυξη µε σταθερές τιµές (+3,9) (+2,9) Πωλήις Πωλήις χιλιάδες χιλιάδες λίτρα λίτρα ( 1,0) Μέση Μέση τιµή τιµή λίτρου λίτρου Ευρώ Ευρώ 3,04 3,19 (+4,9) Οι εκπτωτικές αλυσίδες κυριαρχουν στο ελαιόλαδο Μερίδιο αγοράς (αξία) - τιµές ποσοστό Κλασικό Λιανεµπόριο 40,3 (0,4) Συνεργαζόµενες εκπτωτικές αλυσίδες 10,3 (-0,3) Σε Σε παρενθέις: παρενθέις: Μεταβολή Μεταβολή ποσοστό ποσοστό ΠΗΓΗ: AC NIELSENCOMPANY ΠΗΓΗ: AC NIELSENCOMPANY (+2,3) 3,21 (+0,6) Εκπτωτικές αλυσίδες Aldi, Lidl, Norma 49,4 (-0,1) ΓΡΑΦΗΜΑ: LZ ΓΡΑΦΗΜΑ: LZ τα νούμερα της Nielsen, αξία η αύξηση ήταν 3,9 τοις εκατό και ο όγκος κατά 2,3 τοις εκατό. Για τις εκπτωτικές αλυσίδες, Aldi, Lidl και Norma, που συνεχίζουν να κυριαρχούν στην αγορά, προκύπτει αύξηση αξία της τάξεως του 5,2 τοις εκατό ενώ όγκο μείωση κατά 0,4 τοις εκατό. Js/lz Φυτικά Φυτικά έλαια έλαια Αραβοσιτέλαιο Αραβοσιτέλαιο Άλλα Άλλα ηγέτης») για την κατηγορία του ελαιολάδου. Το πόσο αρμονικά και επιτυχημένα συνεργάζονται μεταξύ τους η ΓΑΙΑ και της Wilms/Impuls αποδεικνύεται από την 10 και πλέον έτη συνεργασία τους. Και η ανάπτυξη των πωλήων είναι αξιοπρόκτη και λειτουργεί ως απόδειξη για τη δυναμική του εμπορικού σήματος της «ΓΑΙΑ». (Nielsen MAT 31.14). Ως εκ τούτου η Wilms/Impuls καταγράφει δυσανάλογα μεγάλη αύξηση όγκου πωλήων στα ελαιόλαδα της ΓΑΙΑ σχεδόν 10 τοις εκατό (συγκεκριμένα : 9,7) συγκριτικά με το προηγούμενο έτος, η συνολική αγορά μόνο κατά 1 τοις εκατό. Η τάση αυτή ισχυροποιείται ακόμη φέτος, δηλώνει ο εισαγωγέας. Υποστηριζόμενοι από προωθητικές ενέργειες η ΓΑΙΑ εκτιμάται ότι μέχρι τα τέλη του χρόνου θα σημειώι αύξηση 22,5 τοις εκατό. Το προηγούμενο έτος τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας ήταν ο λόγος της ελαφρά ισχυρότερης ανάπτυξης έναντι της ΓΑΙΑ. Επίσης αξία πρέπει να σημειωθεί: Οι σπεσιαλιτέ της ΓΑΙΑ συνήθως αναπτύσσονται δυσανάλογα έναντι του κλάδου του ελαιολάδου, που παρουσιάζει αύξηση της τάξεως του 6,3 τοις εκατό. Για τον Jörg Saalwächter, Διευθυντή Μάρκετινγκ στο Walluf, τα νούμερα της αγοράς αποδεικνύουν πως η αυθεντικότητα και η αξιοπιστία, ειδικά και ότι αφορά την βιωσιμότητα, στρέφει όλο και περισσότερους καταναλωτές προς την αγορά υψηλότερης ποιότητας προϊόντων. «Η τιμή έχει όλο και μικρότερη σημασία.» Ελαιόδεντρο: Βάση της μεσογειακής διατροφής. Ολόκληρες γενιές μεγάλωσαν μόνο με ελαιόλαδο και ψωμί. Πρέσβειρα ελαιολάδου: Η Karin Delgoff ως ειδική στον τομέα ασχολείται με την ανάπτυξη της αγοράς. Ενδιαφέρον παρουσιάζει επίσης: Ενώ στο κλασσικό λιανικό εμπόριο στα ελαιόλαδα αυτή τη στιγμή καταγράφεται ανάπτυξη περίπου 2 τοις εκατό, η εξέλιξη στις εκπτωτικές αλυσίδες είναι μάλλον αρνητική. Η Διευθύντρια Προϊόντων και Πρέσβειρα για το ελαιόλαδο στον οίκο Wilms/Impuls, χαίρεται που κάθε ένα από τα ελαιόλαδα της ΓΑΙΑ παρουσιάζει αύξηση: Το βιολογικό παρουσιάζει ένα θετικό 13 τοις εκατό έναντι του προηγούμενου έτους, το ηγετικό προϊόν Σητεία (Κρήτη) συν 22,6 τοις εκατό, και η εξέλιξη του Βρανάς (Λέσβος) που λάνσαρε η εταιρεία το προηγούμενο χρόνο καθώς επίσης και το Χανιά (Κρήτη) αποδεικνύουν, «Πως αγοράζονται υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα που στοιχίζουν περισσότερα από 8 ή 9 Ευρώ». Ένα μεγάλο προϊόν που περιλαμβάνεται στο χαρτοφυλάκιο είναι το Κριτσά από τον ομώνυμο Συνεταιρισμό του Αγίου Νικολάου (Κρήτη). Για την ελαφριά πτώση των πωλήων (-3,5 τοις εκατό) υπεύθυνη είναι η κατά 60 τοις εκατό μικρότερη σοδειά του 2013, εξηγεί η κα. Delgoff. Η εφαρμογή της «εγγύηση επιστροφής χρημάτων» που ξεκίνη φέτος αποδείχτηκε χρήσιμη, σύμφωνα με τα στοιχεία. Από αυτή τη στιγμή πρώτο πλάνο είναι η εμφιάλωση των ελαιολάδων χωρίς οξυγόνο. Εγγυάται την φρεσκάδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η παραλλαγή μεταλλικό δοχείο δίνει επιπλέον προστασία από θερμότητα και φως. Καινούργιο είναι επίσης: όλα τα προϊόντα έχουν δοσομετρικό κρουνό. Τα τρία λάδια χαμηλής τιμής (τιμή εκκίνησης) στοχεύουν νέες ομάδες καταναλωτών ώστε να τους μετατρέψουν καταναλωτές ΠΟΠ. js/lz Φέτα βιολογικής ποιότητας από την Μινέρβα Μεταμόρφωση/Αττική. Η Μινέρβα Α.Ε., που εδρεύει βόρεια της Αθήνας, έθε πρόσφατα ταυτόχρονα δύο νέα προϊόντα βιολογικής ποιότητας στην αγορά: Ένα τυρί Φέτα και ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. «Το γαλακτοκομικό προϊόν παράγεται από 100 βιολογικό αιγοπρόβειο γάλα. Η πρώτη ύλη προέρχεται από 27 μικρούς γαλακτοπαραγωγούς της περιοχής της Πελοποννήσου.», εξηγεί η Διευθύντρια ομάδας προϊόντων Ιωάννα Λιόλιου. Το ελαιόλαδο παράγεται από δια χειρός φρέσκο-συλλεγμένους καρπούς. Η Μινέρβα είναι θυγατρική της, στην Μεγάλη Βρετανία εδρεύουσας, Paterson-Zochonis International Group και «μεγάλη παίκτρια» στην Ελλάδα στο κλάδο του σκληρού τυριού και του ελαιολάδου. Η επιχείρηση παράγει τα προϊόντα τις δύο μονάδες παραγωγής. Σε ένα εργοστάσιο και επτά παραγωγικές γραμμές εμφιαλώνονται και συσκευάζονται ετήσια βάση περίπου 60 εκατομμύρια κιλά ελαιόλαδο και φυτικά λίπη. Η μονάδα διαθέτει επίσης χώρους αποθήκευσης 6,5 εκατομμυρίων λίτρων. Η παραγωγή τυριού έχει δυναμική μέχρι και τόνους φέτες ετησίως. «Αν παραστεί ανάγκη όμως μπορούμε χωρίς κανένα πρόβλημα να επεκτείνουμε την δυναμικότητα», δηλώνει η κα. Λιόλιου. Η Μινέρβα συνεργάζεται με περίπου 600 παραγωγούς στην περιοχή που την προμηθεύουν με την πρώτη ύλη γάλακτος. dh/lz 45-14

10 70 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 Η επόμενη Detrop ανοίγει τις πύλες της την άνοιξη Θεσσαλονίκη. Ο πύργος του ΟΤΕ στο εκθεσιακό κέντρο της Helexpo είναι ένα από τα πλέον διακριτά σύμβολα της Θεσσαλονίκης. Υφίσταται από το Η Detrop είναι μία από τις σημαντικότερες εκθέις τις Ελλάδας. Αποτελεί έμβλημα για εγχώρια και διεθνή τρόφιμα και ποτά και υπερτερεί σημασία όλων των άλλων εθνικών εκθέων στο τομέα B2B. Το σαλόνι που διοργανώνεται κάθε δύο χρόνια και ταυτόχρονα η σημαντικότερη έκθεση στο κέντρο της βορειοανατολικής Ευρώπης, με εφτά περίπτερα, ανοίγει τις πύλες της για την επόμενη διοργάνωση την 26η Φεβρουαρίου έως 1η Μαρτίου του Την τελευταία φορά την έκθεση επισκεύθηκαν σύμφωνα με μετρήις εμπορικοί επισκέπτες από 32 χώρες, μεταξύ αυτών 120 ξένοι αγοραστές προσκεκλημένοι της έκθεσης: 60 από την Ευρώπη και από 20 από τις ΗΠΑ, τη Ρωσία και τα Βαλκάνια. Ο Ανδρέας Δαρούδης, Διευθυντής Εκθέων, εύχεται στο μέλλον και το Γερμανικό λιανεμπόριο να ανοιχτεί περισσότερο στους Έλληνες εξαγωγείς και να χρησιμοποιήι την Detrop ως σημαντική πλατφόρμα προσανατολισμού. Αυτή τη φορά θα διοργανωθεί παράλληλα ο 9ος Διεθνής Διαγωνισμός Μαγειρικής Νότιας Ευρώπης συνεργασία με τον WACS (World Association of Chef Societies-Παγκόσμιος Σύνδεσμος Σέφ). Η διοργάνωση της έκθεσης στις αρχές του τρέχοντος έτους στην Αθήνα «Detrop Boutique Show Athens» με σαφή χαρακτήρα εξωστρέφειας, εστία στους μικρούς παραγωγούς τοπικών σπεσιαλιτέ. Για το 2015 εκτός από την Detrop προγραμματίζεται και άλλη μια Διεθνή Κλαδική Έκθεση: Η Freshkon από 23. έως 25. Απριλίου. Θα αποτελέι τη βιτρίνα για τον κλάδο των νωπών φρούτων και κηπευτικών. Js/lz Έντονο ενδιαφέρον για το Γερμανικό Λιανεμπόριο Η Terra Creta θέλει να ενισχύι το ΠΟΠ ελαιόλαδό της και μέσω της ιδιωτικής ετικέτας Σούδα/Κολυμπάρι. Η σπεσιαλίστας κρητικού ελαιολάδου Terra Creta Α.Ε. αναζητά εισαγωγέα που θα τοποθετήι τα προϊόντα της και στα ράφια μεγαλύτερων γερμανικών εμπορικών επιχειρήων. Οι υπεύθυνοι της ελαιουργίας Terra Creta Α.Ε. που εδρεύει στη Σούδα (Χανιά) στο χωριό Κολυμπάρι, στο νησί της Κρήτης, έχουν βάλει έναν φιλόδοξο στόχο. Θέλουν να κάνουν το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της περιοχής γνωστό ανά την υφήλιο. Τα έλαια της παραγωγικής γραμμής του Κολυμπαρίου φέρουν ήδη το σήμα ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και ως εκ τούτου αναγνωρίζονται και προστατεύονται Πανευρωπαϊκά ως τοπικό προϊόν. «Η δυναμική ανάπτυξη των τελευταίων ετών οφείλεται κυρίως στο έξτρα παρθένο ελαιό- Μαγειρική με ελαιόλαδο: Ο Σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος επιδεικνύει την τέχνη του. λαδο Κολυμπαρίου», λέει ο Φώτης φια μεγαλύτερων εμπορικών επιχειρήων στην Γερμανία», εξηγεί ο Διευθυντής Σούσαλης, Διευθυντής Εξαγωγών Εξαγωγών. Η επιτυχία που σημειώθηκε και Πωλήων στα μικρά καταστήματα το περασμένο της Terra Creta. χρόνο πούλησαν προϊόντα αξίας περίπου Η επιχείρηση που 1 εκ. Ευρώ δείχνει ότι ο γερμανός καταναλωτής ξέρει να εκτιμά την ποιότητα ιδρύθηκε το 2001 καταγράφει ετήσια αυτών των ελαιολάδων. Η Τerra Creta ανάπτυξη πωλήων περίπου 20 θέλει να ενισχύι και το κομμάτι της ιδιωτικής τόσο στη Γερμανία όσο και αλλού. «Σε αυτό το τομέα», λέει ο Φώτης τοις εκατό και σημειώνει στο μεταξύ Σούσαλης, «διαβλέπουμε ακόμη μεγάλες κύκλο εργασιών δυνατότητες ανάπτυξης.» πάνω από 6 εκ. Το ελαιοτριβείο προσφέρει το έξτρα Ευρώ. Επί τόπου: Συνέντευξη τύπου στους ελαιώνες της Terra Creta. παρθένο ελαιόλαδό της διάφορες Τα προϊόντα του συσκευασίες, από γυάλινες φιάλες 250 ελαιοτριβείου είναι Creta είναι προς το παρόν τοποθετημένα ml μέχρι και μεταλλικά δοχεία 5 λίτρων. διαθέσιμα 35 χώρες. Στην αγορά του κυρίως καταστήματα Ντελικατέσν Επίσης το προϊόν διατίθεται και βιολογική ποιότητα. Η επιχείρηση είναι πι- Βελγίου, σύμφωνα με τα λεγόμενα του κ. και Βιολογικών προϊόντων. Αυτό όμως Σούσαλη, η παραγωγός έχει ήδη μερίδιο στοποιημένη κατά HACCP, IFS, Ecocert πρόκειται να αλλάξει σύντομα. «Αυτή τη αγοράς 4 τοις εκατό. Στη Γερμανική αγορά ωστόσο τα προϊόντα του οίκου Terra και ISO 22000:2005. dh/lz στιγμή αναζητάμε έναν εισαγωγέα που θα τοποθετήι τα προϊόντα μας στα ρά- Διάκριση για την Κοτρώτσης στην Biofach Κορυφάσιο/Καλαμάτα. Ο Στυλιανός (Στέλιος) και η Έφη Κοτρώτση από το Κορυφάσιο της Καλαμάτας (Μεσσηνία) στη δυτική Πελοπόννησο είναι βιοκαλλιεργητές, ιδιοκτήτες ελαιοτριβείου και εμφιαλωτές. Καλλιεργούν από το 2013 τους ελαιώνες τους βιοκυκλικά. Τα χωράφια και το εργοστάσιο επεξεργασίας είναι πιστοποιημένα από την Naturland. Το Καλαματιανό ελαιόλαδό τους που κερδίζεται αποκλειστικά από την τοπική ποικιλία Κορωνέικη, πήρε στην Biofach της Νυρεμβέργης το 2014 το πρώτο βραβείο στο Διαγωνισμό ελαιολάδου. Τόσο η κριτική επιτροπή όσο και οι εμπορικοί επισκέπτες που πήραν μέρος στην τυφλή γευστική δοκιμή έδωσαν αυτό το ελαιόλαδο, μεταξύ 76 βιολογικών ελαιολάδων παγκοσμίως που συμμετείχαν στο διαγωνισμό, την καλύτερη βαθμολογία. Η οικογενειακή επιχείρηση έχει πρωτοποριακό ρόλο στην περιοχή ότι αφορά την εξάπλωση της βιολογικής καλλιέργειας. Στην βιοκυκλική ιδέα Πρώτο βραβείο: Στους Στυλιανό και Έφη Κοτρώτση για το ΠΟΠ βιολογικό ελαιόλαδό τους στην Biofach (κύκλος της ζωντανής ουσίας) συμπεριλαμβάνεται και η διαχείριση της λιπασματοποίησης, η μεικτή καλλιέργεια και η ενσωμάτωση θεραπευτικών βοτάνων. Js/lz 45-14

11 LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 ΕΛΛΑΔΑ 71 Lebensmittel Zeitung «Ευκαιρίες με τις σπεσιαλιτέ» Γεώργιος Φιλιππόπουλος, Εκτελεστικός Διευθυντής της Enterprise Greece, Αθήνα Η Ελλάδα διέρχεται από το 2008 περίοδο κρίσης. Τι έχει αλλάξει από τοτε? Το σημαντικότερο κατά την προσωπική μου άποψη είναι η νοοτροπία. Πολλοί Έλληνες, κυρίως η νεότερη γενιά, έχει συνειδητοποιήι πως μόνο μια ανοιχτόμυαλη οικονομία μπορεί να οδηγήι βιώσιμη ανάπτυξη και ότι είναι ο μοναδικός δρόμος εξόδου από την κρίση. Που εντοπίζετε τις προοπτικές ανάπτυξης στο μέλλον? Θεωρώ πως η παγκόσμια τάση προς τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες δίνει τεράστιο πλεονέκτημα στις ελληνικές επιχειρήις παραγωγής ειδών διατροφής. Η Ελλάδα παράγει πληθώρα μοναδικών προϊόντων με εξαιρετική γεύση. Πάνω από όλα όμως η ελληνική δίαιτα έχει αποδείξει ότι προάγει την καλή υγεία και την μακροζωία. Για το λόγο αυτό διαβλέπουμε τεράστιες ευκαιρίες ανάπτυξης για τις ελληνικές σπεσιαλιτέ που απευθύνονται στο ανώτερο τμήμα τις ομάδας των καταναλωτών με υγιεινή συνείδηση που αναζητούν μοναδικά προϊόντα ανώτερης ποιότητας. Με ποιο τρόπο θα μπορού η Enterprise Greece να συνδράμει την Οικονομία στις προσπάθειές της ώστε να προωθηθούν οι εξαγωγές κυρίως προς την Γερμανία? Η Ελλάδα έχει πολλές μικρές και μικρομεσαίες επιχειρήις που καταβάλλουν προσπάθεια να εξάγουν τα ωραία ποιοτικά τους προϊόντα. Από πολλούς εξ αυτών λείπει η γνώση των αγορών του εξωτερικού που στοχεύουν, τα δυναμικά τμήματα μάρκετινγκ και τα καλά δίκτυα διανομής. Αυτές τις εταιρείες θέλει να συνδράμει η Enterprise Greece παρέχοντας αντίστοιχα δεδομένα ερευνών αγοράς. Ήδη εργαζόμαστε πάνω κάποιες αγορές στόχους για το Εδώ η Γερμανία καταλαμβάνει εξέχουσα θέση. Επίσης προγραμματίζουμε μια συνολική καμπάνια για την προώθηση των ελληνικών προϊόντων στην Γερμανία. Js/lz Θέτει νέα πρότυπα Η Bläuel καθορίζει μια μοντέρνα παρουσίαση για το βιολογικό εμπορικό σήμα της Mani Bläuel - 99 τοις εκατό των προϊόντων εξάγονται Πύργος Λεύκτρου. Η Αύστρο-Ελληνική οικογενειακή επιχείρηση F.Bläuel & Co. GmbH στο Πύργο Λεύκτρου σκοπεύει, μεταξύ άλλων, να επενδύι σύστημα διαχείρισης προϊόντων καθώς και στην ανάπτυξη Ευρωπαϊκού δικτύου διανομής. Ακόμη και τα επιτυχημένα εμπορικά σήματα έχουν από καιρό εις καιρόν ανάγκη ένα ρετουσάρισμα. Αυτό το γνωρίζουν οι υπεύθυνη της Friedrich Bläuel & Co.GmbH που εδρεύει στην περιοχή του Πύργου Λεύκτρου περίπου 50 χιλιόμετρα νότια της Καλαμάτας. Για το λόγο αυτό, ο Έλληνας πρωτοπόρος ότι αφορά το βιολογικό ελαιόλαδο, έκανε πέρσι μια ρελάνς του βιολογικού σήματός της «Mani Bläuel». «Η νέα εμφάνιση έχει πολύ καλή απήχηση στα ειδικά βιολογικά καταστήματα καθώς και στους καταναλωτές», λέει ο Felix Bläuel o οποίος ως νεότερο αφεντικό μαζί με τον πατέρα του Fritz ορίζει την τύχη της εταιρείας. Κυρίως λόγω της νέας παρουσίασης του σήματος επετεύχθη μια ιρά νέων τοποθετήων. «Χάριν αυτής της ανάπτυξης καταφέραμε να αυξήσουμε το ποσοστό συμμετοχής του σήματος «Mani Bläuel» στο συνολικό κύκλο εργασιών στο 50 τοις εκατό», λέει περιχαρής ο Διευθύνων Σύμβουλος. Η επιχείρηση τυποποιεί με την βιολογική ετικέτα του και διάφορες συσκευασίες 14 διαφορετικά προϊόντα ελιάς και επτά μεζέδες, τα παραδοσιακά ελληνικά ορεκτικά. Παράλληλα η γκάμα περιλαμβάνει μια ιρά συμβατικών προϊόντων. Νέα προϊόντα μεταξύ άλλων είναι και μια πάστα λιαστής τομάτας, ένα μπαλσάμικο ξύδι από σταφύλια της νότιας Πελοποννήσου καθώς και ένα ελαιόλαδο με λεμόνι. Τα προϊόντα της οικογενειακής επιχείρηση έχουν ζήτηση κυρίως στο εξωτερικό. Το 99 τοις εκατό των προϊόντων εξάγεται, κυρίως στην Γερμανία, την Αυστρία και την Ελβετία. «Πέραν αυτών προμηθεύουμε και τις ΗΠΑ, τον Καναδά, την Ρωσία, την Σουηδία και την Αγγλία», συμπληρώνει ο Felix Bläuel. Από φέτος η επιχείρηση προσφέρει στους πελάτες της βιολογικά προϊόντα με ιδιαίτερη προστιθέμενη αξία. «Το εμπορικό μας σήμα δεν πληρεί μόνο τις Ευρωπαϊκές Βιολογικές προδιαγραφές, αλλά διαθέτει πλέον και πιστοποίηση Naturland, Öko και Fair, εξηγεί με περηφάνια ο νεότερος ιδιοκτήτης. Με τον τρόπο αυτό η Bläuel θέτει νέα πρότυπα στον κλάδο. Με την πιστοποίηση Naturland ο ειδικός στην ελιά καθιστά τη μακροχρόνια κοινωνική και περιβαλλοντολογική του δέσμευση απολύτως διαφανή και ελέγξιμη. Η βιολογική ποιότητα θα φροντίι για την ανάπτυξη στις επιτραπέζιες ελιές Η Lakudia θέλει να δημιουργήι δομή διανομής όλη τη Γερμανία Μονεμβασιά. Η εταιρεία τυποποίησης επιτραπέζιας ελιάς και παραγωγός ελαιολάδου, Lakudia Hellas E.Π.Ε. στη Μονεμβασιά, ποντάρει σταθερά στην ποιότητα. Οι υπεύθυνοι της Lakudia Hellas E.Π.Ε που εδρεύει στην Μονεμβασιά, στην νοτιοανατολική Πελοπόννησο, φέτος έχουν λόγο για να γιορτάσουν. Η εταιρεία τυποποίησης ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς γιορτάζει φέτος τα 15 χρόνια της ύπαρξής της. Ιδρυθείσα το 1999 στο Έσσινγκεν της Βάδη-Βυρτεμβέργης, η επιχείρηση διαθέτει επίσης εδώ και μερικά χρόνια έδρα και παραγωγική μονάδα στην Ελλάδα. «Εν τω μεταξύ προσφέρουμε περίπου 40 διαφορετικά προϊόντα τα οποία είναι όλα φυσικά και χωρίς προσθήκη συντηρητικών», λέει ο Διευθύνων Σύμβουλος Andreas Knauss. Η γκάμα περιλαμβάνει επιτραπέζιες ελιές βάζα (210 γρ καθαρό βάρος) για το λιανεμπόριο τροφίμων καθώς και συσκευασίες 2 και 3 κιλών για την γαστρονομία. Η μεταποιητική βιομηχανία προμηθεύεται με συσκευασίες μεγάλων δοχείων (έως και 130 κιλών). Με το εμπορικό σήμα Lakudia η επιχείρηση προσφέρει διάφορες ποικιλίες ελιάς, μεταξύ αυτών Καλαμών και Χαλκιδικής, με ή χωρίς κουκούτσι καθώς και 14 είδη γεμιστής ελιάς. Εκτός από την κλασσική γέμιση όπως το αμύγδαλο, την πιπεριά, τη φέτα και το σκόρδο, η παραγωγός έχει και ασυνήθιστες παραλλαγές στη παλέτα της, μεταξύ αυτών με λεμόνι, πιπεριά τσίλι ή γέμιση με πορτοκάλι. Επιπλέον η Lakudia από το 2013 προσφέρει και βιολογικά πιστοποιημένα προϊόντα. Οι αγοραστές βρίσκουν τα προϊόντα του οίκου Lakudia κυρίως στο εξωτερικό. «Το 90 τοις εκατό των προϊόντων πωλούνται στη Γερμανία. Άλλες σημαντικές αγορές είναι οι ΗΠΑ, η Ουκρανία, η Σιγκαπούρη, η Γαλλία και η Αυστρία», αναφέρει ο Διευθύνων Σύμβουλος. Ειδικά στους γερμανούς πελάτες η Συλλογή ελιάς: Αυτή είναι η εικόνα της Μάνης το χειμώνα όταν οι αγρότες δρέπουν τους καρπούς των κόπων τους. Εδώ η συλλογή γίνεται ακόμη δια χειρός όχι με ρομποτικά μέσα όπως στην Ισπανία που κουνάνε τα δέντρα μηχανικά. Από την άποψη της Ελλάδας η παραδοσιακή μέθοδος παραμένει η καλύτερη, τόσο για τις ελιές και τα δέντρα όσο και για το έδαφος και το περιβάλλον. Μιλώντας για την προστασία του περιβάλλοντος. Η οικογένεια λειτουργεί στη Δυτική Μάνη το πρώτο Βιολογικά πιστοποιημένο ξενοδοχείο της Ελλάδας. Στο «Mani Sonnenlink Boutique Resort», που είναι υπό την διαχείριση της Μητέρας Burgi Bläuel, ρβίρονται αποκλειστικά χορτοφαγικά γεύματα βιολογικής ποιότητας. Τα λαχανικά καλλιεργούνται στον κήπο του ξενοδοχείου. Η επιχείρηση που συνεργάζεται με 300 ελαιοκαλλιεργητές στην περιοχή, που διαχειρίζονται περίπου 8000 στρέμματα ελαιώνες, εκ των οποίων 5000 στρέμματα οικολογικά, έχει βάλει αρκετούς στόχους για το μέλλον. «Θέλουμε να να βελτιώσουμε περεταίρω την ποιότητα των ελαιολάδων μας μέσω τις βελτιστοποίησης της αποθήκευσης», λέει ο Felix Bläuel. Επίσης έχουν προγραμματιστεί επενδύις στην εγκατάσταση συστήματος διαχείρισης προϊόντων καθώς και την επέκταση του Ευρωπαϊκού δικτύου διανομής. dh/lz Lakudia έχει να προσφέρει πολλά. «Είμαστε πολύ ελκυστικοί για το εμπόριο καθώς παραδίδουμε κατευθείαν από την αποθήκη στην Γερμανία και κατά κανόνα εντός 24 ωρών.» Ο Andreas Knauss διαβλέπει επιπλέον προοπτικές ανάπτυξης για τα υψηλής ποιότητας προϊόντα ελιάς και βιολογικού ελαιολάδου. Για το λόγο αυτό έχει αρκετά μελλοντικά σχέδια. «Θέλουμε να προωθήσουμε περισσότερο το βιολογικό κομμάτι στην Γερμανία. Επίσης αποκαλύπτει τον στόχο δημιουργίας πανγερμανικής δομής για την διανομή των προϊόντων στην γαστρονομία.» dh/lz 45-14

12 72 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 Η GREAT πρόκειται να δώι ώθηση στις εξαγωγές Η Dittmann έρχεται με νέα προϊόντα Η Reichold Feinkost GmbH βασίζεται καινοτόμες σπεσιαλιτέ τριών ελλήνων παραγωγών Αθήνα. Ο Αλκιβιάδης Καλαμπόκης, μέχρι προσφάτως Διευθύνων Σύμβουλος του εν τω μεταξύ καταργημένου Ελληνικού Οργανισμού Προώθησης Εξαγωγών ΟΠΕ, δημιούργη ως ιδιοκτήτης και Διευθύνων Σύμβουλος της GREAT ένα νέο αλλά και γνωστό για τον ίδιο τομέα δραστηριότητας. Η νεοϊδρυθείσα επιχείρηση με έδρα την Αθήνα οργανώνει Ελληνικά περίπτερα στις σημαντικότερες διεθνής εκθέις παγκοσμίως. Για το 2015 έχει προγραμματιστεί η συμμετοχή έντεκα Αλκιβιάδης Καλαμπόκης: θέλει να δημιουργήι νέα πνοή στον τομέα των εξαγωγών. εκθέις, πέντε εξ αυτών στην Γερμανία. Στην Κολωνία η Anuga και η ISM, στο Ντύσλντορφ η Prowein και στο Βερολίνο η Fruitlogistica καθώς και η Grüne Woche. Στις υπηρεσίες που προσφέρει η GREAT περιλαμβάνεται η επαγγελματική εκθεσιακή προετοιμασία συναντήων Β2Β με μια ομάδα συνεργατών από το εξωτερικό που έχει εξειδικευτεί στην προώθηση ελληνικών προϊόντων και υπηρεσιών. Ο Αλκιβιάδης Καλαμπόκης βασίζεται στην 20-ετή εμπειρία στο εξωτερικό εμπόριο. Θέλει με αγάπη, μεράκι και όραμα να παρουσιάι «νέες, μοντέρνες, πρακτικές αλλά κυρίως πραγματικά καλές ιδέες». js/lz Diez. Η Feinkost Dittmann ιδρύθηκε το 1901, ακόμη και 113 χρόνια μετά βλέπει τον εαυτό της αρμονία με τις ανάγκες των καταναλωτών για σπεσιαλιτέ, ωστόσο μεγαλώνει το μερίδιο των εκπτωτικών αλυσίδων και των ιδιωτικών ετικετών. Η ζήτηση για εξαιρετικής ποιότητας ντελικατέσν είναι το ένα θέμα, το αναπτυσσόμενο μερίδιο των εκπτωτικών αλυσίδων και ιδιωτικών ετικετών το άλλο. Σύμφωνα με τον Martin C. Schmidlin, Διευθυντή Μάρκετινγκ στην Reichold Feinkost GmbH (Feinkost Dittmann), οι γερμανοί καταναλωτές είναι όλο και περισσότερο πρόθυμοι να καταβάλλουν μεγαλύτερο τίμημα για εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα. Ως παράδειγμα αναφέρει το ελαιόλαδο. Σε αυτό το κλάδο η ποιοτική συνείδηση στη διάρκεια των τελευταίων ετών έχει μεγαλώι σημαντικά. Έτσι σήμερα η ζήτηση των εθνικά τυπικών, τοπικών και ποικιλιακών ελαιολάδων αυξήθηκε σημαντικά. Πέρα από αυτό αυξάνεται για παράδειγμα και η αγορά ακριβών, τοπικών «Slow-food» (αντίποδας του fast-food) βιολογική ποιότητα. ΟΙ καταναλωτές καλύπτουν τις «βασικές τους ανάγκες ντελικατέσν» αρκετά καλά και στις εκπτωτικές αλυσίδες. Ωστόσο υπάρχουν ειδικά ότι αφορά τα ειδικά προϊόντα ζήτηση για ακριβά ντελικατέσν η οποία μάλιστα αυξάνεται. Σύμφωνα με τα λεγόμενα του Martin Schmidlin τα εξαιρετικής ποιότητας ντελικατέσν υψηλού περιθωρίου κέρφους θα διαδραματίσουν στο μέλλον όλο και μεγαλύτερο ρόλο στην Dittmann και θα ολοκληρώσουν με ουσιαστικό τρόπο την βασική γκάμα. Το βλέμμα του κατευθύνεται στην ιρά μίνι ορεκτικών έξι ντελικατέσν οκτάγωνο βάζο που εισήχθη εθνικό επίπεδο στην αγορά του λιανεμπορίου στα μέσα του έτους που παράγονται από τους αδελφούς της Άλμη, Αναστάσιο και Μηνά Μερτζανίδη στην Αλεξάνδρεια Ημαθίας. Πέρα από τις γεμιστές δια χειρός με τυρί κρέμα πιπεριές μπάλες, τα ψητά μανιτάρια και τις καυτερές πιπεριές, υπάρχουν και οι πικάντικη μαρινάτα τομάτες περίνο, τα κρεμμύδια μπαλσάμικο και οι καρδιές αγκινάρας. Σε αυτά προστίθενται στα τέλη του Νοέμβρη και άλλα δύο προϊόντα: τυλιγμένα με το χέρι μογγολικά αμπελόφυλλα με ρύζι λάδι σόγιας από τον οίκο Παλλίροια και γλυκόξινη άλμη μίνι πιπεριές Περουβιανής καλλιέργειας της Άλμη. Η οικογενειακή επιχείρηση της οικογένειας Σουλιώτη που ιδρύθηκε το 1957 στο χωριό Πολιτικά της Ευβοίας στην οποία επιπλέον εδώ και δύο χρόνια ανήκουν παραγωγικές μονάδες στην Βουλγαρία και την Κίνα επαινείται ιδιαίτερα από τον Martin Schmidlin. Πρόκειται για μια γκάμα «αυθεντικών ελληνικών μεζέδων» που αυτή τη στιγμή δίνει «μεγάλη χαρά» στη Dittmann. Αυτή τη στιγμή τα 21 ντελικατέσν διαγράφουν αύξηση 57 τοις εκατό όγκο και περίπου Εντυπωσιακή παρουσία: Η εκθεσιακή παρουσία της Dittmann με τον Tim Reichold, Διευθύνοντα εταίρο, και τον διεθνούς φήμης Σεφ. Το οικονομικό έτος 2013 η Dittmann έκλει με κύκλο εργασιών 171 εκ. Ευρώ, αυτό αντιστοιχεί αύξηση σχεδόν 11 τοις εκατό σχέση με το προηγούμενο έτος. 68 τοις εκατό αξία (με έναντι του ίδιου διαστήματος του προηγούμενου έτους) Στους παράγοντες τις επιτυχίας προσμετρούνται ονομαστικά οι ποικιλίες στη συσκευασία των 280 γρ (βάζο και κον- Επιτυχία: Τα ελληνικά ντελικατέσν της Αλμη είναι στο πορτφόλιο του Reichold,. Ο Μηνάς Μερτζανίδης φροντίζει για την παραγωγή, ενώ ο αδερφός του Αναστάσιος είναι υπεύθυνος για το Εμπορικό κομμάτι. σέρβα), όπως τα φασόλια γίγαντες με τομάτα στο φούρνο, τα ντολμαδάκια γεμιστά με ρύζι, σταφίδες και κουκουνάρι, καθώς και τα φασόλια γίγαντες λαδόξιδο. Επιπλέον η Dittmann εδώ και μερικά χρόνια προσφέρει «πέρα από τον Ισπανικό ηγέτη της αγοράς La Española και την μεγαλύτερη κυκλοφορία ιταλική μάρκα ελαιολάδου Olitalia» με το εμπορικό σήμα Olyssos τρείς παραλλαγές των ποικιλιακών κρητικών ελαιολάδων ποιότητας έξτρα παρθένο της εταιρείας Μποζάκης από το Ηράκλειο. Αυτή τη στιγμή το προϊόν που δημιουργεί την ανάπτυξη είναι το βιολογικό λάδι. με αύξηση όγκο και αξία (+8,8 και 10,9 τοις εκατό αντίστοιχα, με έναντι του ιδίου διαστήματος του προηγούμενου έτους). Συμπληρώνει το «κλασσικό» Olyssos έξτρα παρθένο στη φιάλη αμφορέα. js/lz 45-14

13 LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 ΕΛΛΑΔΑ 73 Lebensmittel Zeitung Ντελικατέσν από σταφίδες Πελοποννήσου Ανάπτυξη με αυθεντικά προϊόντα H Rila Feinkost-importe ατενίζει εμπειρία 40 και πλέον ετών Τρείς ιδιόκτητες παραγωγικές μονάδες και ένα κέντρο διανομής και λοτζίστικ Σπεσιαλίστας στο μπαλσάμικο: Χρήστος Παπαδημητρίου Θουρία. Η ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ Α.Β.Ε.Τ. που εδρεύει στον οικισμό Θουρία βόρεια της Καλαμάτας, δημιούργη πέρα από τα σύνορα της χώρας το όνομα του προμηθευτή προϊόντων ντελικατέσν υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών. Στη διάρκεια μιας μόνο επταετίας η οικογενειακή επιχείρηση κατάφερε να αυξήι τον κύκλο εργασιών της κατά περισσότερο από 100 τοις εκατό φτάνοντας σήμερα περίπου τα 10 εκ. Ευρώ. «Με το εμπορικό μας σήμα Καλαμάτα Παπαδημητρίου τυποποιούμε γαστρονομικά προϊόντα που παράγονται από κορινθιακή σταφίδα. Μεταξύ αυτών μπαλσάμικο ξύδι και κρέμες καθώς και διάφορους μεσογειακούς τύπους μουστάρδας», λέει ο Διευθύνων Σύμβουλος Χρήστος Παπαδημητρίου. Στην κατηγορία μπαλσάμικο ξύδι η επιχείρηση σύμφωνα με πληροφοριακούς πόρους έχει μερίδιο αγοράς 32 τοις εκατό και είναι νούμερο ένα στην Ελλάδα. Αλλά και στο εξωτερικό φαίνεται να εκτιμάται η ποιότητα των προϊοντων ντελικατέσν. Η Παπαδημητρίου προμηθεύει τα προϊόντα της στο μεταξύ 35 χώρες με ποσοστό εξαγωγών 65 τοις εκατό. Η ζήτηση δεν αφορά μόνο τα εκλεπτυσμένα προϊόντα του παραγωγού. Η εταιρεία Παπαδημητρίου που ιδρύθηκε το 1939 σύμφωνα με δηλώις της ιδίας είναι παγκοσμίως η δεύτερη μεγαλύτερη εξαγωγική επιχείρηση Κορινθιακής σταφίδας. dh/lz Stemwede-Levern. H Rila Feinkostimporte, οικογενειακή επιχείρηση με εμπειρία πλέον των 40 ετών στον τομέα των Εθνικών ντελικατέσν, εμπιστεύεται τις δυνάμεις της. Σύμφωνα με τα λεγόμενα του Bernd Richter, Διευθύνοντα εταίρο της Rila Feinkost-Importe GmbH στο Stemwede-Levern, κάνοντας αναδρομή στα τελευταία δέκα χρόνια η επιχείρηση έχει αναπτυχθεί με μεγάλη δυναμικότητα. Μιλά για ρυθμούς ανάπτυξης που κατά μέσω όρο διαμορφώθηκαν διψήφιες ποσοστιαίες μονάδες. Δυνατότητες ανάπτυξης βλέπει ο 50-χρονος στην παραγωγή και εμπορία αντίστοιχα αυθεντικών προϊόντων: «Συνεχώς ανακαλύπτουμε προϊόντα στις χώρες προέλευσης που καταφέρνουν να μπούνε στις γκάμες μας και μακροχρόνια επιτυγχάνουν να καθιερωθούν.» Σε αυτό το τομέα η Rila συχνά θεωρείται πρωτοπόρος, που με πολύ ενέργεια δοκιμάζει και εισάγει νέα προϊόντα τα οποία στη συνέχεια, σύμφωνα με τον διευθύνοντα σύμβουλο, αντιγράφονται από το «χωρίς φαντασία» εμπόριο ως ιδιωτική ετικέτα. Στους τρέχοντες επιδιωκόμενους στόχους περιλαμβάνει ο ειδικός των ντελικατέσν και εθνικών σπεσιαλιτέ από την βορειοδυτική Ανατολική Βεστφαλία την περαιτέρω ανάπτυξη και την διασφάλιση της διανομής. Ως επιχείρηση που δραστηριοποιείται παγκόσμιο επίπεδο και ενός εκ των κορυφαίων παρόχων «Η Rila εγγυάται την ικανότητα, ποιότητα και αξιοπιστία μιας οικογενειακής επιχείρησης διοικούμενης από τον ιδιοκτήτη» Bernd Richter, Διευθύνων Σύμβουλος της Rila Feinkost Ειδικοί στις χώρες: Δρ. Κελέμης, διοικητής του Γέρμανο-ελληνικού Βιομηχανικού και εμπορικού επιμελητηρίου στην Αθήνα, με τον Διευθύνοντα Σύμβουλο της Rila Bernd Richter, τον Αθανάσιο Κοροβίλλα και τον υιό Γιώργο (Rila Hellas) επωνύμων σπεσιαλιτέ - εθνικών ντελικατέσν η Rila είναι αντιμέτωπη με εξαιρετικά ευμετάβλητες αγορές προμηθειών. Richter: «Εκτός από της σημαντικά αυξημένες τιμές των πρώτων υλών, την κατάργηση των δασμολογικών προτιμήων για κάποιες σημαντικές για εμάς αγορές ή την θέσπιση νέων νομοθεσιών (Κατώτατος μισθός, πληροφοριακός κανονισμός τροφίμων) είναι βέβαιο ότι και εμείς κάποτε θα αναγκαστούμε να προβούμε στις αναγκαίες προσαρμογές των τιμών» Διαθέτοντας ένα μεγάλο εύρος 1100 και πλέον προϊόντων, καταβάλλονται προσπάθειες απορρόφησης βραχυπρόθεσμων διακυμάνων των τιμών, όπως για παράδειγμα η περσινή αύξηση τις τιμής της ελιάς λόγω της ανεπάρκειας της σοδιάς. Αν αυτό (πλέον) δεν είναι εφικτό θα μπορού να οδηγήι στην αναστολή του προϊόντος μέχρι να σταθεροποιηθεί και πάλι η αγορά των πρώ- Ισχυρή απόδοση: Η παραγωγή στα Φλιατρά. των υλών. Στην χειρότερη περίπτωση το προϊόν αφαιρείται εντελώς από την γκάμα. Καθώς: «Για εμάς η μείωση της Rila Hellas: Η Βio πιστοποιημένη θυγατρική επιχείρηση παράγει και βιολογικά προϊόντα όπως κάπαρη, ελιές καλαμών, ελληνικές πράσινες ελιές και λιαστές τομάτες. ποιότητας δεν αποτελεί εναλλακτική λύση», εξηγεί ο διευθύνων σύμβουλος. Τα εμπορικά σήματα της Rila αντιπροσωπεύουν σταθερά υψηλή ποιοτική απαίτηση λογική τιμή. «Και την εμπιστοσύνη που μας δείχνει το καταναλωτικό κοινό εδώ και πολλά χρόνια ξέρουμε να το εκτιμάμε.» Η Rila με το υπερμοντέρνο κέντρο διανομής και λοτζίστικ στο Stemwede διαθέτει τρείς παραγωγικές μονάδες: στο Kaltenkirchen στο Aμβούργο, στην Ελλάδα και στην Χιλή. Παγκοσμίως ο όμιλος απασχολεί περίπου 250 συνεργάτες. Η γκάμα περιλαμβάνει περισσότερα από 1100 προϊόντα. js/lz Rila Feinkost-Importe Μικτός κύκλος εργασιών: περίπου 88 εκ Ευρώ. Η διανομή εστιάζεται στο πανγερμανικό κλασσικό λιανικό εμπόριο κυρίως στην απευθείας προμήθεια αλλά και στην προμήθεια των κεντρικών αποθηκών. Εξαγωγές: 5 τοις εκατό, κύριες αγορές η Αυστρία, η Ελβετία, η Ιταλία, το Βέλγιο, η Δανία, η Ολλανδία, η Αίγυπτος και η Μάλτα. Η Σδούκος ενισχύεται σημαντικά Ιωάννινα. Η Σδούκος Α.Ε. με έδρα τα Ιωάννινα, περίπου 450 χλμ βορειοδυτικά της Αθήνας, βρίσκεται συνεχή τροχιά ανάπτυξης. Σύμφωνα με τις δηλώις της Διευθύντριας Εξαγωγών Μαριάννας Σδούκου, η ηγετική επιχείρηση τυποποίησης ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων κατάφερε στην διάρκεια της τελευταίας τριετίας να αυξήι τον κύκλο εργασιών της κατά 50 τοις εκατό. «Παρά την κρίση κατορθώσαμε να κερδίσουμε σημεία στους εμπορικούς συνεργάτες μας κυρίως με νέα προϊόντα και καινοτόμες συσκευασίες», λέει η κα Σδούκου. Η Σδούκος Α.Ε. έχει στο πρόγραμμά της σχεδόν 50 προϊόντα που παράγονται στο σύνολό τους από μη γενετικά τροποποιημένες πρώτες ύλες. Η γκάμα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων ψημένα αμύγδαλα και φιστίκια αιγίνης, αποξηραμένο ανανά, παπάγια και βερίκοκα καθώς και εξευγενισμένα προϊόντα όπως για παράδειγμα φιστίκια κάσσιους με γεύση τυριού ή φιστίκια με γεύση μπάρμπεκιου. Η επιχείρηση προσφέρει μια γκάμα ξηρών καρπών διάφορες συσκευασίες από 100 γραμμάρια έως 2,5 κιλά. Τα αποξηραμένα φρούτα διατίθενται συσκευασίες σακούλας που κλείνουν ξανά. «Προμηθεύουμε τις ηγετικές επιχειρήις λιανικού εμπορίου της χώρας, μεταξύ αυτών η Carrefour, η Βερόπουλος και η Σκλαβενίτης», λέει η διευθύντρια εξαγωγών. Ενώ η Σδούκος βασίζεται τόσο στο δικό της εμπορικό σήμα όσο και στις ιδι8ωτικές ετικέτες. Επίσης το πελατολόγιο της επιχείρησης τυποποίησης περιλαμβάνει και επιχειρήις του εξωτερικού. Πρόσφατα η εταιρεία Σδούκος επένδυ σημαντικά στον εκσυγχρονισμό των γραμμών παραγωγής και στην διεύρυνση των αποθηκευτικών της χώρων. Ο παραγωγός είναι πιστοποιημένος σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα ISO 22000:2005 και έχει ενσωματώι ένα κόνπτ HACCP στην παραγωγική διαδικασία. dh/lz Η Βιολάντα παράγει με μη γενετικά τροποποιημένες και εγχώριες πρώτες ύλες Η ειδικός στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής ποντάρει στην καινοτομία και την διαφοροποίηση Η επιχείρηση είναι πλήρως πιστοποιημένη πέντε υπεραυτόματες παραγωγικές γραμμές Τρίκαλα. Η ελληνική ειδικός στα προϊόντα μπισκότου Βιολάντα Α.Ε. έχει περισσότερα από 100 προϊόντα στο πρόγραμμά της, μεταξύ αυτών τα παραδοσιακά ελληνικά κουλουράκια και εποχιακά προϊόντα όπως αυτά των Χριστουγέννων. Η παραγωγή Μπισκότων, κουλουριών και άλλων προϊόντων ζύμης, γεμιστά ή με περιεκτικότητα 45 τοις εκατό σοκολάτα, διάφορες γευστικές παραλλαγές και εξαιρετική ποιότητα αποτελεί το σύνθημα των υπευθύνων της Βιολάντα Α.Ε. από τα Τρίκαλα, βορειοδυτικά της Αθήνας. Η επιχείρηση που ξεκίνη το 1975 ως ένα μικρό αρτοζαχαροπλαστείο, προσφέρει σήμερα με διάφορα εμπορικά σήματα όπως Delicious και Bianca μια γκάμα που περιλαμβάνει περισσότερα από 100 προϊόντα. Το πορτφόλιο περιλαμβάνει μεταξύ άλλων γεμιστά κούκις, μίνι μπισκότα, χριστουγεννιάτικα και διαίτης κουκουλάρικα καθώς και γεμιστά κουλουράκια. «Παράγουμε ετησίως περίπου τόνους προϊόντα μη γενετικά τροποποιημένα και με εγχώριες πρώτες ύλες. Κάθε μέρα φεύγουν από την παραγωγή μας τεμάχια προϊόντων, ενημερώνει ο Διευθύνων Σύμβουλος Κωνσταντίνος Τζιορτζιώτης στην συζήτηση με την LZ αναφέροντας τις πέντε υπεραυτόματες γραμμές παραγωγής του. Σύμφωνα με τη δήλωση του τιμονιέρη της επιχείρησης η εταιρεία διαγράφει εδώ και χρόνια μια δυναμική ανάπτυξη. «Η επιτυχία βασίζεται στους εξής δύο πυλώνες, καινοτομία και διαφοροποίηση», λέει ο Διευθύνων Σύμβουλος. Η παραγωγός γλυκισμάτων επενδύει πολύ στην δημιουργία νέων προϊόντων και την βελτιστοποίηση των παραγωγικών διαδικασιών. «Κάθε καινοτομία δοκιμάζεται αρχικά στην εγχώρια αγορά, αν «πετύχει» την γευστική αίσθηση των ελλήνων καταναλωτών τότε εξετάζουμε και τις δυνατότητες στο εξωτερικό», λέει ο κ. Τζιορτζιώτης. Η επιχείρηση προμηθεύει με τα προϊόντα της μεταξύ άλλων εμπορικούς συνεργάτες στην Γερμανία, το Βέλγιο, την Ολλανδία, την Γαλλία, την Ιταλία, την Μεγάλη Βρετανία και την Σουηδία καθώς και την Κίνα, τις ΗΠΑ και την Μέση Ανατολή. Η ασφάλεια των προϊόντων έχει στην Βιολάντα Α.Ε. πρώτη προτεραιότητα. Στο πλαίσιο αυτό ο Διευθύνων Σύμβουλος τονίζει για άλλη μια φορά: «Στην παραγωγή των προϊόντων μας χρησιμοποιούμε αποκλειστικά μη γενετικά τροποποιημένες πρώτες ύλες. Αυτό δεν πρόκειται να αλλάξει ούτε στο μέλλον.» Η υπερσύγχρονη μονάδα που εκτείνεται τμ. απασχολεί περίπου 70 συνεργάτες. Σε κάθε περίπτωση στο υψηλότερο επίπεδο πιστοποιημένη κατά BRC, IFS και Kosher, ο στόχος που θέτει η εταιρεία για το 2014 για τον κύκλο εργασιών αριθμείται στα 7 εκ Ευρώ. Τα τρία τέταρτα αυτού δημιουργούνται στο εσωτερικό της χώρας, στην Γερμανία αναλογεί το 10 τοις εκατό των εξαγωγών. dh/lz 45-14

14 74 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 Οινοπνευματώδη Με 16,6 εκ. φιάλες στο λιανικό εμπόριο το Ούζο αποτελεί το σημαντικότερο προϊόν στο κλάδο των ανισούχων οινοπνευματωδών. Κυρίαρχο αλλά ελαφρός συρρικνωμένο (-0,2 τοις εκατό), το ποσοστό των ιδιωτικών ετικετών: σχεδόν 80 τοις εκατό, εκ των οποίων περισσότερο του 70 τοις εκατό στις εκπτωτικές αλυσίδες. Το υπόλοιπο 20 τοις εκατό της αγοράς μοιράζονται ο ηγέτης της αγοράς «Ούζο 12» με το «Πλωμάρι» και το «Τσάνταλη». Η συνολική αγορά των επωνύμων προϊόντων ούζου μετρά 1,456 εκ φιάλες (100%) το πρώτο εξάμηνο του Αυτό μεταφράζεται 1,150 εκ φιάλες ούζο 12 (79 τοις εκατό μερίδιο αγοράς) 0,247 εκ φιάλες ούζο Πλωμάρι (17 τοις εκατό), 0,059 εκ φιάλες ούζο Τσάνταλη (4 τοις εκατό). ΟΙ ΓΕΡΜΑΝΟΙ ΑΓΑΠΑΝΕ ΤΟ ΟΥΖΟ Ανισούχα οινοπνευµατώδη συνολικά Ούζο Sambuca Pastis και Pernot Ρακί Άλλα ανισούχα οινοπνευµατώδη Αρχή του έτους εως ΠΗΓΗ: Nielsen Αξία Ευρώ Αρχή του έτους εως χρόνια ούζο Πλωμάρι Η ποτοποιία Ισιδώρου Αρβανίτη στο νησί της Λέσβου παράγει στο μεταξύ με 18 άμβυκες ιδίου τύπου όπως και το 1894 Αθήνα. Η Ποτοποιία ούζο Πλωμάρι - Ισιδώρου Αρβανίτη Α.Ε. που εδρεύει στο νησί της Λέσβου, τα τελευταία πέντε χρόνια της ελληνικής κρίσης έχει αναπτυχθεί σημαντικά. Φέτος γιορτάζει τα 120 χρόνια της. Στην εγχώρια αγορά το ούζο Πλωμάρι είναι εδώ και καιρό ο ηγέτης της αγοράς, στις εξαγωγές η νησιωτική ποτοποιία με πλούσια παράδοση κατάφερε να διευρύνει της πωλήις τις και στην Γερμανία καταλαμβάνει με το εμπορικό της σήμα ήδη τη δεύτερη θέση. Ο Νικόλαος Καλογιάννης, ιδιοκτήτης και πρόεδρος της επιτυχημένης οικογενειακής επιχείρησης δηλώνει περιχαρής: «Η εταιρεία μας είναι στην αγορά του Ο µεγαλύτερος κλάδος της αγοράς στον τοµέα των ανισούχων οινοπνευµατωδών ποτών συνεχίζει να αναπτύσται τόσο όγκο όσο και αξία (Λιανικό εµπόριο και ειδικά καταστήµατα) Ποσοστό Όγκος 1000 φιάλες 0,7 λίτρου Αρχή του έτους εως Αρχή του έτους εως In ΓΡΑΦΗΜΑ: LEBENSMITTELZEITUNG Αντίγραφα: Η ποτοποιία Πλωμαρίου χρησιμοποιεί ακόμη και σήμερα ιδίου τύπου αποστακτήρες όπως και το ούζου από το 1894 με την ίδια αναλλοίωτη συνταγή όπως την συνέταξε ο ιδρυτής Ισίδωρος Αρβανίτης.» Και η Αποσταγματοποιός με Μάστερ Δρ. Μαρούσα Τσαχάκη, η σημερινή αποσταγματοποιός, δείχνει συνεχώς συνεπαρμένη από τον αριστουργηματικό συνδυασμό των περισσότερων από 20 διαφορετικών συστατικών, μεταξύ αυτών το κόλιανδρο, μάραθο, Δεντρολίβανο, το αλάτι αλλά κυρίως του διάσημου γλυκάνισου από το Λισβόρι, ενός χωριού στο νησί της Λέσβου κοντά στη θάλασσα. Αυτός ο γλυκάνισος δεν είναι μόνο ο καλύτερος του κόσμου αλλά η εταιρεία Πλωμάρι τον καλλιεργεί μόνο της βιολογικά ιδιόκτητα κτήματα. «Γευστικά το ούζο Πλωμάρι είναι καλύτερο αν προσθέι κανείς φρέσκο κρύο νερό» λέει. «Τότε ξεδιπλώνει όλο το άρωμά του, τότε γεύεται κανείς τον ευκάλυπτο, την μέντα, την γλυκόριζα, το χαμομήλι και άλλα συστατικά.» Για την παραγωγή του διπλής απόσταξης 1 00 τοις εκατό ούζου, η εταιρεία Πλωμάρι χρησιμοποιεί όπως τον παλιό καιρό χειροποίητους σφυρήλατους χάλκινους άμβυκες με μέγιστη χωρητικότητα 800 λίτρα. Η με τα χρόνια αυξανόμενη ζήτηση οδήγη στο να χρησιμοποιεί η ποτοποιία στο μεταξύ 18 τέτοιους άμβυκες στην παραγωγή. Εξοπλισμένη με τις πλέον σύγχρονες εγκα- Αρχή-αποσταγματοποιός: Δρ, Μαρούσα Τσαχάκη ταστάις, η επιχείρηση λειτουργεί σύμφωνα με τα υψηλότερα πρότυπα υγιεινής και ποιοτικού ελέγχου. Πιστοποιημένη με ISO 22000:2005, η Μαρούσα Τσαχάκη εξηγεί ότι εκτελούνται και καταγράφονται καθημερινά περισσότεροι από 1050 έλεγχοι, ώστε κάθε φιάλη ούζου Πλωμαρίου να τηρεί την υπόσχεση που δίνει η ποτοποιία στους καταναλωτές της. Ο Νικόλαος Καλογιάννης αναφέρει πως το ποσοστό των εξαγωγών ανέρχεται στο 47 τοις εκατό της παραγωγής. js/lz Επιτυχημένη και εν μέσω κρίσης Η Ποτοποιία Θράκης στην Κομοτηνή παραμένει πιστή στις αρχές της Κομοτηνή. Για την Ποτοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. στην Κομοτηνή υπάρχει μόνο το σλόγκαν «Κορυφαία ποιότητα λογικές τιμές». Με αυτή τη φιλοσοφία η ποτοποιία πέτυχε στους πρώτους 10 μήνες του τρέχοντος έτους αύξηση των πωλήων ποσότητα και αξία κατά 10 τοις εκατό έναντι του προηγούμενου έτους. Παραδοσιακή: Η διαδικασία απόσταξης Η ποτοποιία Θράκης εδώ και αρκετά χρόνια είναι η μεγαλύτερη επιχείρηση παραγωγής ούζου στην Ελλάδα. Αυτό αποδεικνύουν τα στοιχεία τα επίσημα στοιχεία του Γενικού Χημείου του Κράτους που εποπτεύει την παραγωγή των οινοπνευματωδών. Η επιχείρηση παράγει ούζο από το 1893 ενώ οι συνταγές παραμένουν ανέκαθεν ίδιες. Και η διαδικασία απόσταξης παραμένει παραδοσιακή: Οι άμβυκες απόσταξης έχουν μέγιστη χωρητικότητα 1000 λίτρα. Ωστόσο η σημερινή παραγωγική μονάδα είναι εξοπλισμένη με τα πλέον σύγχρονα μηχανήματα, η παραγωγή συμπληρώνεται συνεχώς με νεότερες τεχνολογίες και υποστηρίζεται από την επιστημονική γνώση των συνεργατών. Η «συνταγή» της επιτυχίας, που χαρακτηρίζει την ποτοποιία στην Κομοτηνή, εξηγεί η Διευθύντρια Εξαγωγών Σταυρούλα Τιλκιτζή «είναι ο συνδυασμός του ανθρωπίνου δυναμικού και της πλέον των 100 ετών εμπειρίας.» Η πλήρως πιστοποιημένη επιχείρηση, για την οποία σύμφωνα με τις δηλώις της ιδίας πρώτη προτεραιότητα είναι η ποιότητα η υγιεινή και η ασφάλεια των προϊόντων της και όχι το οικονομικό κέρδος, έχει έντονο εξαγωγικό προσανατολισμό. Προμηθεύονται πελάτες 35 χώρες παγκοσμίως, από το 1982 και με ιδιωτικές ετικέτες. js/lz Και νέα θετική ανάπτυξη για το «σήμα κατατεθέν» H Campari Γερμανίας αυξάνει τις πωλήις του ούζου 12 κατά 12 τοις εκατό Oberaching. Το «Ούζο 12» θεωρείται από πλευράς του Γερμανικού οίκου διανομής του Campari ως «το μέτρο όλων» στην αγορά του ούζου αλλά και στον συνολικό κλάδο των ανισούχων ποτών. Ο Heiko Fabian, Διευθυντής Δημοσίων Σχέων & Εξωτερικών υποθέων Βορειας και Κεντρικής Ευρώπης της Campari Deutschland GmbH στο Oberaching του Μονάχου, μιλάει για μια ιδιαιτέρως επιτυχημένη ιστορία: «Κατά τους πρώτους οκτώ μήνες του τρέχοντος έτους», αναφέρει λαμβάνοντας υπόψη πρόσφατα στοιχεία ενός εκ των ηγετικών ινστιτούτων ερευνών αγοράς, «ο κλάδος του ούζου είναι ο μοναδικός στο σύνολο των ανισούχων αλκοολούχων ποτών που συνεχίζει να αναπτύσται. Συν 6 τοις εκατό τζίρο και συν πέντε τοις εκατό όγκο.» Όλες οι υπόλοιπες ομάδες προϊόντων του κλάδου των ανισούχων καταγράφουν στην ίδια έρευνα κάποιες μάλιστα με διψήφιο ποσοστό - μείωση στην προτίμηση των καταναλωτών. Περισσότερο από τα τρία τέταρτα του κλάδου των ανισούχων διεκδικούνται σύμφωνα με τον Fabian από το ούζο. Ωστόσο πρέπει για να είναι κανείς δίκαιος πρέπει να παραδεχτεί ότι το μεγαλύτερο κομμάτι αντιστοιχεί φθηνά και προϊόντα και προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Κατά το πρώτο εξάμηνο του 2014 το ούζο 12 ταυτόχρονα «κορυφαίο εμπορικό σήμα 2014»- πραγματοποίη σύμφωνα με τις δηλώις του ιδίου πωλήις 1,15 εκ φιάλες (79 τοις εκατό), το ούζο Πλωμαρίου φιάλες (17 τοις εκατό) και το ούζο Τσάνταλη φιάλες (4 τοις εκατό). Η συνολική αγορά επωνύμου ούζου μετρά 1,456 εκ φιάλες (100 τοις εκατό). Προς χαρά της Campari το «σήμα κατατεθέν» του κλάδου Ούζο 12 σύμφωνα με τα στοιχεία αυτά και παρά το ήδη υψηλό επίπεδο πωλήων, το πρώτο εξάμηνο του 2014 πέτυχε περαιτέρω ανάπτυξη στο λιανικό εμπόριο κατά 12 τοις εκατό. Fabian: «Το Ούζο 12 έχει συχνότητα και όγκο πωλήων που είναι σχεδόν πενταπλάσιος του δεύτερου ιρά ούζου στην αγορά του επώνυμου ούζου.» Για τον ίδιο αυτό είναι αποτέλεσμα της μακροχρόνιας, διαρκούς και συνεπούς διαχείρισης και επικοινωνίας του εμπορικού σήματος. js/lz 45-14

15 LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 ΕΛΛΑΔΑ 75 Lebensmittel Zeitung «Εστίαση ίδιες δυνάμεις» Διευρύνονται οι εξαγωγικές δράις Η οινοποιία Τσάνταλη επιθυμεί το εμπόριο να παρουσιάι διάφορες ελληνικές αμπελουργικές περιοχές για να «τραβήξει τη προσοχή» Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen, διοίκηση της Borco-Marken-Import, Hamburg Γιατί τελευταία εξελίσται το επιχειρηματικό μέρος που σφορά την Ελλάδα με τα κρασιά και το ούζο του οίκου Τσάνταλη για την Borco και πάλι θετικά? Μετά τα περασμένα λόγω της διεθνούς κρίσης από την μια πλευρά και την ελληνική κρίση από την άλλη κάπως ανήσυχα χρόνια για τα ελληνικά προϊόντα, σταθεροποιούνται οι πωλήις τους. Βέβαια είναι θετικό το ότι η Ελλάδα ως «υπερχρεωμένη χώρα» έχει βγεί σχεδόν τελείως από τα πρωτοσέλιδα. Πέραν αυτού κρίσιμο σημείο είναι και η υψηλή αναγνωρισιμότητα, η ευρέως εκτιμώμενη ποιότητα και η εξαιρετικά έντονη παρουσία στην ελληνική γαστρονομία. Σε ποια σημεία βλέπετε συγκριμένες δυνατότητες, νέες δυναμικές ανάπτυξης τόσο για τα κρασιά όσο και για το ούζο του οίκο Τσάνταλη? Στα πλαίσια της διεθνοποίησης των αγορών δημιουργείται όλο και αυξανόμενη συνείδηση για την ποιότητα, την τοπικότητα και την παράδοση. Η ευαισθητοποίηση των καταναλωτών ότι αφορά τις μάρκες και τα προϊόντα υπογραμμίζει την επιδίωξή μας να περικλύσουμε και να επικοινωνήσουμε με σαφήνεια τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και την σχέση προέλευσης των προϊόντων της Borco. Όπου η Ελλάδα φυσικά κατέχει μια ιδιαίτερη θέση. Θα συνεχίσουμε να εστιάζουμε στην εξασφάλιση του να προσφέρουν τα ελληνικά κρασιά και ούζα όλα εκείνα που κάνουν να τις καρδιές των ειδημόνων να πλέουν πελάγη νοσταλγίας και να ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο του γνώστη. Εάν η επαγγελματική γνώση για αυτά τα αδιαμφισβήτητα ιδιαίτερα προϊόντα συνδυαστεί με την παθιασμένη αίσθηση για την Ελληνική κουλτούρα και παράδοση, θα διαπιστώτε σύντομα πως το ελληνικό livestyle μπορεί ακόμη να μεταφερθεί στην Γερμανία και ότι αυτή τη χώρα έχει μέλλον. Επίσης κατά την αλλαγή του χρόνου θα εισάγουμε στη Γερμανία ένα νέο κρασί, το Τσάνταλη Σαντορίνη, που τελευταία είχε πολύ θετική απήχηση στην πατρίδα του και διεθνώς. Το Σαντορίνη παράγεται αποκλειστικά από την Ελληνική ποικιλία Ασσύρτικο. Αγιος Παύλος. Η Ε. Τσάνταλης Α.Ε. στον Άγιο Παύλο επιδεικνύει δυναμική: Για να βγεί από την Ελληνική κρίση υγιέστερη και δυνατότερη, η οινοποιία ενισχύει τις εξαγωγικές της δραστηριότητες. Όπως αναφέρει ο Χρήστος Μπίτζιος, υπεύθυνο μάρκετινγκ τμήματος Εξαγωγών της Οινοποιίας Ευάγγελος Τσάνταλης, η οικογενειακή επιχείρηση που διοικείται από την Τρίτη πλέον γενιά θέλει να φέρει τα κρασιά της πιο κοντά στον καταναλωτή μέσω εντατικών δράων προώθησης πωλήων. Για το 2015, σύμφωνα με το σχέδιο, έχουν προγραμματιστεί διαγωνισμοί με κρασιά Χαλκιδικής και Ραψάνης. Μια πρόταση για το λιανικό εμπόριο προβλέπει την πραγματοποίηση επαναλαμβανόμενων «Ελληνικών εβδομάδων» μέσα στο χρόνο με διπλές τοποθετήις για ελληνικών κρασιών. Η σκέψη είναι να παρουσιαστούν οι διάφορες αμπελουργικές περιοχές της χώρας. Η συμβουλή του κυρίου Μπίζιου είναι να χρησιμοποιηθούν στις δράις αυτές και χαρακτηριστικά χρώματα της Ελλάδας για να γίνει πιο άμεση και συναισθηματική προσέγγιση των καταναλωτών. Ως «κράχτες» προσφέρονται γνωστά ονόματα όπως η Σαντορίνη (προϊόν που περιλαμβάνεται στην πρόσφατη γκάμα του λιανικού εμπορίου για την οινοποιία Τσάνταλη), η Χαλκιδική ή το όρος Όλυμπος, αναφέροντας κάποια. Ενώ η Τσάνταλης ΑΕ για τα κρασιά του επιπέδου τιμής εκκίνησης χρησιμοποιεί το πρακτικό βιδωτό πώμα, για τα υψηλής ποιότητας κρασιά του οίκου χρησιμοποιούνται αποκλειστικά πώματα φυσικού φελλού. Απομιμήις φελλού δεν ενδείκνυνται σύμφωνα με την άποψη του οινοποιείου. Η αξία των κρασιών του οίκου Τσάνταλη υπογραμμίζεται μόνο μέσω των φυσικών φελλών, την χρήση ταινιών ασφαλείας (που αποδεικνύουν την προέλευση, τις περίπλοκες διαδικασίες ελέγχου και διασφάλισης ποιότητας των κατηγορηματικών κρασιών) καθώς και τις σημάνις ΠΓΕ και ΠΟΠ. Ιδρυθείς το 1890, ο οίκος δεν βασίζεται μόνο στις εκάστοτε τάις των καταναλωτών, θεματοποιούνται επίσης η τοπικότητα, η αειφορεία καθώς και η Μπιστρό - Γαστρονομία, ενώ η εστίαση είναι πάντα στα κρασιά από τις γειτονιές περιοχές της Χαλκιδικής, του όρους Άθω, της Ραψάνης, της Νάουσας, της Μακεδονίας και της Θράκης. Στη Γερμανία, την κύρια εξαγωγική αγορά, όπου η οινοποιία Τσάνταλη είναι παρούσα πέραν των αναφερθέντων περιοχών και ηγείται της αγοράς σύμφωνα με δηλώις της ιδίας, η επιχείρηση προμηθεύει και ούζο και τσίπουρο. Σύμφωνα με τον κύριο Μπίτζιο, η εξέλιξη διαγράφει σαφή ανάπτυξη όλα τα επίπεδα, υποστηριζόμενη από πολυάριθμα μέτρα προώθησης πωλήων. «Οι πωλήις καταγράφουν σαφή ανάπτυξη όλους τους τομείς» Βαρέλια αποθήκευσης: Στο δρορό θολωτό κελάρι ωριμάζουν τα καλύτερα κρασιά της Οινοποιίας Τσάνταλη για πολλούς μήνες, πριν εμφιαλωθούν. Βιο-πρωτοπόρος: Ήδη από το 2005 ο Δρ. Γεώργιος Τσάνταλης ξεκίνη να μετατρέπει τους πρώτους αμπελώνες βιολογική καλλιέργεια κρασιών. Στο μεταξύ είναι ο μεγαλύτερος βιολογικός καλλιεργητής κρασιού στην Ελλάδα. υφήλιο. Κύρια αγορά του εξωτερικού παραμένει η Γερμανία. Προοπτικές ανάπτυξης διαβλέπει η εταιρεία Τσάνταλη αυτή την εποχή κυρίως στον Καναδά, την Βραζιλία, την Κίνα καθώς και στην Κεντρική Ευρώπη. Στη Γερμανία οι προοπτικές εντοπίζονται κυρίως στο βιολογικό ειδικό εμπόριο και στην εστίαση με ελληνική κουζίνα: «Εδώ διαπιστώνουμε τα τελευταία χρόνια μια διαρκώς αυξανόμενη ζήτηση για υψηλής ποιότητας ελληνικά κρασιά», λέει χαρούμενος για την δέσμευση που έχει αναλάβει ο επιχειρηματίας, που χαίρει εκτίμηση πέρα από σύνορα της χώρας και έχει σπουδάι οινολογία στο Geisenheim στο Ρήνο. Δύσκολο αποδεικνύεται μόνο πλέον το λιανικό εμπόριο όπου φαίνεται πως το μόνο που έχει σημασία είναι η τιμή. Js/lz Ποιος είναι ο μεσοπρόθεσμος στόχος σας και ότι αφορά τις διεθνής δυνατότητες? Μεσοπρόθεσμα επιδιώκουμε να εδραιώσουμε την θέση μας στην Γερμανία και την Αυστρία, και χάριν της στρατηγικής αλληλεπίδρασης των επιτυχημένων δικών μας εμπορικών σημάτων και του εξαιρετικού πορτφόλιο των εμπορικών σημάτων που αντιπροσωπεύουμε, ακόμη και να την διευρύνουμε. Με τον τρόπο αυτό επικεντρωνόμαστε κυρίως στις δικές μας δυνάμεις, στρατηγικές και καινοτομίες. Αυτό ήταν που στην επιχειρησιακή μας ιστορία οδήγη στο να είμαστε μεταξύ των δυνατότερων διανομέων στην Ευρώπη. Και στο μέλλον προτιθέμεθα να δουλέψουμε σκληρά επάνω στον εαυτό μας ώστε να συνεχίσουμε να προπορευόμαστε και να δημιουργούμε μόνοι μας τις τάις. Όλα τα εμπορικά σήματα του οίκου μας χάριν των ασυνήθιστων μοναδικών χαρακτηριστικών τους έχουν δυνατότητες ανάπτυξης τόσο στην Ευρωπαϊκή όσο και την Παγκόσμια αγορά. Js/lz Χρήστος Μπίτζιος, υπεύθυνος μάρκετινγκ τμήματος Εξαγωγών της Οινοποιίας Ευάγγελος Τσάνταλης Ο υπεύθυνος μάρκετινγκ τονίζει πως είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προβάλλεται το γεγονός ότι τα κρασιά του οίκου Τσάνταλη, που παράγονται ιδιόκτητους αμπελώνες καλλιεργητικές περιοχές πλούσιες παράδοση και ιστορία, ξεχωρίζουν για την ισχυρή τους προσωπικότητα. Φέροντας την «σφραγίδα» της καλλιεργητικής περιοχής, εντούτοις χρωστάνε τα χαρακτηριστικά τους κυρίως στην εμπειρία και το στυλ του οινοποιού τους Δρ. Γεώργιο Τσάνταλη, που διευθύνει την με εξαγωγικό προσανατολισμό επιχείρηση. Σύμφωνα με δηλώις της επιχείρησης η μεγαλύτερη οινοποιία της Ελλάδας από πλευράς κύκλου εργασιών θεωρεί τον εαυτό της και μεγαλύτερο παραγωγό κρασιών βιολογικής καλλιέργειας και μεγαλύτερο εξαγωγέα κρασιών της χώρας. Παρά το γεγονός ότι τα δύο τρίτα της παραγωγής διατίθενται στο εσωτερικό με κέντρα διανομής την Θεσσαλονίκη και την Αθήνα, η οινοποιία Τσάνταλη εξάγει το ένα τρίτο 50 χώρες ανά την

16 76 Lebensmittel Zeitung ΕΛΛΑΔΑ LZ 45 7 Νοεμβρίου 2014 Ο «Μπαμπατζίμ» αντιπροσωπευτικός για cult προϊόντα Σοφιστικός: Ο Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος είναι ταγμένος Βιο-Οινοποιός και αποσταγματοποιός. Όσσα/Λαγκαδάς. Το Κτήμα Α. Μπαμπατζίμ Ο.Ε. με το οινοποιείο και το αποστακτήριό του βρίσκονται στο άκρο του χωριού Όσσα στη περιφέρεια του Λαγκαδά, περίπου 50 χλμ. Βορειοανατολικά της Θεσσαλονίκης. Τα βιολογικά κρασιά καθώς και το ούζο και το τσίπουρο όπως και τα ποικιλιακά αποστάγματα σταφυλής του Ανέστη Μπμαμπατζιμόπουλου έχουν αποκτήι πέρα από τα σύνορα της χώρας φανατικούς οπαδούς. Εμπορευόμενα ως αυθεντικά προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, η πωλήις τους εξελίσσονται «με μικρά αλλά σταθερά βήματα», δηλώνεται από την Όσσα. Αυτό ισχύει κυρίως στο κλάδο της γαστρονομίας. Συνεργάτης στη διανομή είναι τα Ελληνικά Κελάρια Δ. Κουρτάκης Α.Ε. στο Μαρκόπουλο/Αττικής, που από τις αρχές του 2010 ξεκίνησαν την συνεργασία τους με τον οινοποιό και αποσταγματοποιό Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλο. Για την εταιρεία Κουρτάκη η συνεργασία αυτή σήμανε και την είσοδο της στην αγορά των ελληνικών οινοπνευματωδών ποτών. Όπως αναφέρει ο Διευθυντής Εξαγωγών της εταιρείας Κουρτάκη, κ. Thomas Kunstmann, κάνοντας αναδρομή στο χρόνο, η συνεργασία με τον Βορειοελλαδίτη Οινοποιό και αποσταγματοποιό έχει αποδειχθεί εξαιρετικά επιτυχημένη. Το πρώτο βήμα επιχειρησιακούς τομείς, που μέχρι τότε η Κουρτάκης ΑΕ δεν μπορού να εξυπηρετήι άριστα, έγινε με την κατά 50 τοις εκατό συμμετοχή στο Κτήμα «Οινοφόρος» του Άγγελου Ρούβαλη, του προέδρου του «Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου» (Σ.Ε.Ο.), στην περιοχή της Αιγιαλείας στη Πελοπόννησο. Η περιορισμένης ποσότητας παραγωγή των κρασιών «Οινοφόρος» έδωσαν στη μεγάλο-οινοποιία την δυνατότητα να εξυπηρετήι καλύτερα το ειδικό εμπόριο και την γαστρονομία. js/lz Οι νέες ιδέες φέρνουν επιτυχία μέσα στην κρίση Η Κουρτάκης ΑΕ επιτυγχάνει νέα αύξηση πωλήων στο εσωτερικό της χώρας αλλά και στο εξωτερικό «καλή ποιότητα με πολύ καλή σχέση τιμής/ποιότητας» Μαρκόπουλο/Αττική. Τα Ελληνικά Κελάρια Δ. Κουρτάκης Α.Ε., μία από τις παλαιότερες οινοποιίες της Ελλάδας, πέτυχε παρά την παρατεινόμενη οικονομική κρίση στη χώρα να διατηρήι επιτυχημένη πορεία και να αναπτύξει μια ιρά νέων δραστηριοτήτων. Προσαρμοσμένη στις οικονομικά δεδομένα της χώρας, η ελληνική οινοποιία Κουρτάκης Α.Ε. τα τελευταία χρόνια της κρίσης δημιούργη για την εγχώρια αγορά νέα προϊόντα που συνεισέφεραν σημαντικό μερίδιο στην αύξηση των πωλήών της. Όπως επισημαίνει ο Διευθυντής Εξαγωγών Thomas Kunstmann στην συζήτηση με την LZ, δεν εξελίσσονται πολύ καλά μόνο αυτά τα κρασιά. Αλλά και τα παραδοσιακά κρασιά της επιχείρησης καταγράφουν αύξηση. Η εταιρεία με έδρα το Μαρκόπουλο Αττικής, σύμφωνα με δικές της δηλώις, επιχειρεί έναν τομέα όπου δεν παίζουν ρόλο μόνο η οικονομική αποτελεσματικότητα, η επιχειρηματικότητα, η καινοτομία και η κερδοφορία, αλλά και η παράδοση, ο πολιτισμός και η ιστορία. «Σκοπός μας είναι να εμπνεόμαστε για το παρόν από την 5000ετή ιστορία και παράδοσης της Ελλάδας στην παραγωγή κρασιών και να δημιουργήσουμε συνέχεια με καινοτόμα και μοντέρνα προϊόντα», εξηγεί ο Thomas Kunstmann. Συμπληρώνοντας λέει: «Θέλουμε τα κρασιά μας να αποτελούν μέρος του πολιτισμού και της ιστορίας της Ελλάδας, με άλλα λόγια να προκύπτουν με τον τρόπο αυτό και να προσφέρονται στον καταναλωτή με μοντέρνα μορφή.» Για να επιτευχθεί αυτό η Κουρτάκης ΑΕ επικεντρώνεται στα δυνατά στοιχεία της Ελληνικής αμπελοκαλλιέργειας, συγκεκριμένα της αυτόχθονες και αποκλειστικά ελληνικές ποικιλίες καθώς και τη μοναδικότητα της αμπελουργικής περιοχής της Ελλάδας, που δίνει την δυνατότητα στις διεθνής ποικιλίες να αναπτύξουν τα δικά τους χαρακτηριστικά συγκρινόμενα παγκόσμια κλίμακα. «Στόχος μας ήταν πάντοτε και παραμένει να προφέρουμε καλή ποιότητα με Εσοδεία: Μια σκληρή εργασία κάτω από τον Μεσογειακό ήλιο. Παράδοση σταφυλιών: μικρά καφάσια που επιτρέπουν την ροή του αέρα. Αυτός είναι ο ηπιότερος τρόπος μεταφοράς έως το οινοποιείο ώστε να διατηρηθεί η ποιότητα ανάγνωσης. μια πολύ καλή σχέση τιμής/απόδοσης», εξηγεί ο διευθυντής εξαγωγών. Το γεγονός ότι τα Ελληνικά Κελάρια Δ. Κουρτάκης Α.Ε. κατάφεραν να πετύχουν την αξίωση αυτή φαίνεται μεταξύ άλλων και από τις επιβραβεύις του Αμερικανικού περιοδικού Wines & Spirits, μια εκ των σημαντικότερων εκδόων όχι μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες αλλά και παγκοσμίως. Αρχής γενομένης το 1997, το περιοδικό αυτό κάθε χρόνο επιβραβεύει τα επώνυμα κρασιά που διατίθενται στην αγορά των Ηνωμένων Πολιτειών που έχουν την καλύτερη σχέση τιμής/ποιότητας και τις πιο σταθερές αξιολογήις στις ετήσιες γευστικές δοκιμές ως Value Brands of the Year». Η οινοποιία στα τελευταία πέντε χρόνια της οικονομικής κρίσης κατάφερε να διατηρήι το κύκλο εργασιών της σταθερό και μάλιστα για το 2013 να τον αυξήι ελαφρώς. Η αύξηση που επιτεύχθηκε στον τζίρο ανέρχεται σχεδόν 7 τοις εκατό. Ενώ αύξηση στο εσωτερικό της χώρας ήταν περίπου 5 τοις εκατό στις εξαγωγές ανήλθε στο 11 τοις εκατό. Για το 2014 η οικογενειακή επιχείρηση που Η Ρετσίνα Κουρτάκη έχει ζήτηση παγκοσμίως Μαρκόπουλο/Αττική. Η παραδοσιακή ρητινωμένη ελληνική Ρετσίνα χρωστάει την θριαμβευτική πορεία της ανά τον κόσμο κυρίως στην Οινοποιία Κουρτάκη, η οποία πολύ νωρίς, αναγνωρίζοντας τις δυνατότητες ξεκίνη να την εξάγει. Σήμερα η Ρετσίνα από την Αττική της εταιρείας Κουρτάκη (Ελληνικά Κελάρια Δ. Κουρτάκης Α.Ε.) είναι ρετσίνα με τις μεγαλύτερες πωλήις παγκοσμίως. Εξάγεται δε 32 χώρες. Οι απαρχές του οινοποιείου χρονολογούνται πίσω στο έτος 1895, όταν ο Βασίλης Κουρτάκης ( ), ίδρυ την εταιρεία Ήταν επίσης ο πρώτος διπλωματούχος οινολόγος της σύγχρονης Ελλάδας. Τα θεμέλια για της εταιρείας του τα έβαλε στο Μαρκόπουλο Αττικής, στην περιοχή των «Μεσογείων», 30 χιλιόμετρα ανατολικά της Αθήνας. Τότε η περιοχή αυτή ήταν μία από τις πιο σημαντικές και μεγαλύτερες περιοχές αμπελοκαλλιέργειας και την παραγωγή κρασιού. Με πολύ ταχύς ρυθμούς η μικρή επιχείρηση εξελίχθηκε μία από τις μεγαλύτερες επιχειρήις παραγωγής κρασιού στην Ελλάδα. Εκείνα τα χρόνια το κρασί ακόμη φορτωνόταν βαρέλια και παραδιδόταν στην Αθήνα και στα κοντινά νησιά. Καθώς η παραδοσιακή ρετσίνα ήταν το πλέον δημοφιλές κρασί της εποχής του, ο Βασίλης Κουρτάκης εξελίχθηκε στον παραγωγό της καλύτερης ρετσίνας με σταθερή ποιότητα, άρωμα και γεύση. Ο γιός του, Δημήτρης Κουρτάκης ( ), την δεκαετία του 30 εκπαιδευμένος οινολόγος και κοσμοπολίτης, εισήγαγε το μάρκετινγκ στον κλάδο της ελληνικής βιομηχανίας οίνου. Σταμάτη τη διανομή του κρασιού βαρέλια και ξεκίνη την εμφιάλωση. Ήδη στις αρχές της δεκαετίας του 60 η ρετσίνα Κουρτάκη διανεμόταν πανελλαδικά. Μετά το 1980 η ετήσια διάθεση ξεπέρα τα 60 εκατομμύρια μπουκάλια στην ελληνική αγορά. Ταυτόχρονα ξεκίνησαν και οι πρώτες εξαγωγές. js/lz διοικείται σήμερα από την Τρίτη γενιά τον Βασίλη Κουρτάκη, προσδοκά νέα αύξηση των πωλήων, μια εξέλιξη που πρόκειται να συνεχίι και το Δηλωμένος επιχειρηματικός στόχος για το 2014 είναι μια αύξηση του κύκλου εργασιών «τουλάχιστον ανάλογη αυτής του 2013». Thomas Kunstmann: «Το στόχο αυτό σκοπεύουμε να επιτύχουμε τόσο στην εγχώρια αγορά όσο και στις εξαγωγές.» Οι εξαγωγές αντιπροσωπεύουν για την Κουρτάκης Α.Ε. περίπου το 40 τοις εκατό του κύκλου εργασιών, όπου η Γερμανία παραμένει η σημαντικότερη αγορά του εξωτερικού. Πέρα από τις παραδοσιακά σημαντικές αγορές του εξωτερικού όπως είναι η Ευρώπη, οι ΗΠΑ και ο Καναδάς, η οινοποιεία προσανατολίζεται και αγορές όπως η Ασία, η Κίνα, η Ινδία καθώς και η Ρωσία. Παρόλα αυτά η επιχείρηση διαθέτει μια πολύ ισχυρή βάση στην εγχώρια αγορά. «Παράγουμε ελληνικό κρασί, που αγοράζεται και καταναλώνεται και από τους έλληνες καταναλωτές τόσο στο λιανικό εμπόριο όσο και Με κριτικό βλέμμα: Ο οινολόγος Άγγελος Ρούβαλης ελέγχει το στάδιο ωρίμανσης και την ποιότητα των σταφυλιών. στην γαστρονομία», δηλώνει περιχαρής η κορυφή της εταιρείας. Και φυσικά ακόμη και αν έχει αναπτύξει κανείς το τομέα της παραγωγής προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και μέσω αυτό επιτυγχάνει αύξηση του κύκλου εργασιών, το κομήτη αυτό καμία περίπτωση δεν είναι προτεραιότητα, καθώς η εταιρεία Κουρτάκης θεωρεί τον εαυτό της κυρίως παραγωγό επωνύμων προϊόντων. js/lz Έμπνευση κατά την κατάδυση Με μέλλον: Ιχθυοκαλλιέργεια Αθήνα. Για την διαχείριση των θαλασσών προφητεύεται μεγάλη δυναμική, κυρίως όσον αφορά τη βιωσιμότητα. Με δεδομένο τον ταχέως αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό, η υδατοκαλλιέργεια διαδραματίζει καίριο ρόλο. «Μέχρι το 2030 χρειαζόμαστε 100 εκατομμύρια τόνους περισσότερα ψάρια και θαλασσινά. Αυτό σημαίνει ότι η σημερινή ετήσια παραγωγή των περίπου 160 εκατομμυρίων τόνων πρέπει να αυξηθεί στους 260 εκατομμύρια τόνους», λέει η Arni Matthiesen του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των ηνωμένων εθνών (FAO). Ανησυχίες δημιουργούν τα πλαστικά απορρίμματα που καταλήγουν εδώ και δεκαετίες στις θάλασς. Ο Σύνδεσμος για το περιβάλλον και την προστασία της φύσης μιλάει για 10 εκατομμύρια τόνους απορριμμάτων ετησίως. Μόνο στον Ειρηνικό εκτιμάται ότι βρίσκονται ήδη περίπου 16,6 εκατομμύρια τόνοι απορριμμάτων, αλλά και η Μεσόγειος πλήττεται. Το πρόβλημα των απορριμμάτων στους ωκεανούς θέλει να το λύι τώρα ένας νεαρός Ολλανδός, ο Boyan Slat: Με την βοήθεια μιας μπαριέρας σχήμα V μήκους ενός χιλιομέτρου θέλει να περισυλλέξει κυρίως τα πλαστικά αντικείμενα που επιπλέουν στην επιφάνεια. Αυτά τα απορρίμματα θα μπορούσαν κατόπιν να παραληφθούν από καράβια και να παραδοθούν για ανακύκλωση. Η ιδέα γεννήθηκε στον Slat όταν κάνοντας καταδυτικό τουρισμό στην Ελλάδα είδε πάρα πολύ πλαστικό να επιπλέει στη θάλασσα. Στο μεταξύ το έργο του είναι σχεδόν έτοιμο. Ο Slat ελπίζει να συμμετάσχουν στην χρηματοδότηση όσο το δυνατό περισσότερες χώρες. Ίσως και η Βιομηχανία και το εμπόριο. Js/lz 45-14