Wine & Dine will open from breakfast time through

Transcript

1 Wine & Dine Dear Guest, You are holding the first edition of our menu, the dishes from which we hope you will find very enjoyable and satisfying. There will be more delicious creations added to it in the near future. Soon the day. Wine & Dine will open from breakfast time through Bon appétit! Καλώς ήρθατε στο νέο μας χώρο, Στα χέρια σας κρατάτε την πρώτη έκδοση του καταλόγου μας. Ελπίζουμε οι επιλογές μας να ικανοποιήσουν τις ανάγκες σας. Σύντομα θα προστεθούν κι άλλες νόστιμες δημιουργίες. Προσεχώς το Wine & Dine θα λειτουργεί από νωρίς το πρωί και καθ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Καλή σας όρεξη!

2 Cheese and charcuterie All day platter (300gr.) Brie Prince La Fontaine, Emmental Val Martin,Cotto Gran Gourmet, Mortadella Gran Bologna I.G.P., Chorizo Salami, Buche Fraiche Chèvre Κλασσικό Εμμενταλέρ, μαλακό τυρί Μπρι, Ιταλικό ζαμπόν εξαιρετικής ποιότητας, αυθεντική μορταδέλα Μπολόνιας, κλασσικό σαλάμι Τσορίζο, γαλλικό φρέσκο κατσικισιο τυρί Fresh antipasto (250gr.) Bresaola I.G.P., speck original Val Venosta, Bocconi di Bufala D.O.P., Gran Moravia, salami stofelotto Ferrara, Cacio di Bosco Pecorinno tartufo Μπρεζαόλα (βοδινό ωρίμανσης Π.Γ.Τ.), καπνιστό Χαμ ωρίμανσης, αυθεντική βουβαλίσια μοτζαρέλα Π.Ο.Π., Ιταλικό σκληρό τυρί Γραν Μοράβια, σαλάμι ωρίμανσης Φεράρας, τυρί Πεκορίνο Τοσκάνης με τρούφα Hablar espagnol (240gr.) Chorizo salami, jamon Serrano D.O.P. (15 months aged), Lomo Embuchado (aged Spanish pork loin), Queso Curado Romero (with rosemary, hard 8/10 months ageing), Queso Manchego(12 months ageing) Κλασσικό σαλάμι Τσορίζο, Ισπανικό χαμόν Σεράνο (ωρίμανσης 15 μηνών), Ισπανική λούντζα ωρίμανσης, σκληρό Ισπανικό τυρί με δεντρολίβανο, Ισπανικό Μαντσιέκο Π.Ο.Π. (παλαίωσης 12 μηνών) Bella parma (200gr.) Coppa Staggionata Parma, Salami Tartufo, Culatello di Parma aged Parma ham, Parmigiano Reggiano D.O.P. (24 month ageing) Χοιρινό καππάκι ωρίμανσης, Κουλατέλο χαμ ωρίμανσης, Ιταλική αυθεντική Παρμεζάνα (24 μηνών παλαίωσης) Flower treat (100gr.) Speck original Val Venosta, Tète de Moine, A.O.P. (in flakes) Σπεκ (καπνιστό χαμ ωρίμανσης), τυρί Tète De Moine Π.Ο.Π. (σε νιφάδες) Festa di Tartufo (100gr.) Salami tartufo, Cacio di Bosco Pecorinno tartufo Σαλάμι ωρίμανσης με τρούφα, τυρί Πεκορίνο Τοσκάνης με τρούφα Occelli al Malto d orzo e Whisky (50gr.) Cusei Cheese (12 month aged in molted Barley and whisky) Τυρί Κουζέι (παλαιωμένο 12 μηνών αναπαλαιωνόμενο σε βύνη κριθαριού και ουίσκι)

3 Cheese and charcuterie All around cheese (250gr.) Gran Moravia, Brie, Emmental, Bleu d Auvergne A.O.C.,La Mimolette Losfeld (2 months ageing) Σκληρό τυρί Μοράβια, μαλακό τυρί Μπρι, κλασσικό Εμμενταλέρ, μπλε τυρί Ωβέρνης Π.Ο.Π., Μιμολέτ (ημίσκληρο τυρί με πορτοκαλί χρώμα) Cheesy flirt (240gr.) Fleur Airelles (Chèvre soft goat cheese with cranberries), Brézain de Savoie (smoked), Tète de Moine A.O.P. (in flakes), Queso Curado Romero (8/10 months aged cheese with rosemary), Cretan Graviera P.D.O., Brie Prince Fleur Airelles (μαλακό κατσικίσιο τυρί με άγρια μούρα, τυρί της Σαβοΐας (καπνιστό), τυρί Tète De Moine Π.Ο.Π. (σε νιφάδες), Queso Curado Romero (8/10 μηνών Ισπανικό τυρί με δεντρολίβανο), γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π., μαλακό τυρί Μπρι Age before beauty (160gr.) Comte de Gruyere A.O.C. (reserve 30 months ageing), Queso Manchego (12 months ageing), Parmigiano Reggiano D.O.P. (24 months ageing), old Gouda (36 months ageing) Γαλλική γραβιέρα Κοντέ Π.Ο.Π. (παλαίωσης 30 μηνών), Ισπανικό Μαντσιέκο Π.Ο.Π. (παλαίωσης 12 μηνών), Ιταλική αυθεντική Παρμεζάνα Π.Ο.Π. (24 μηνών παλαίωσης), παλαιωμένο Γκούντα 36 μηνών Blue feast (80gr.) Verzin di Capra (marble blue, Piemond cheese), mini Stildon P.D.O. Άρτιζαν (μπλέ τυρί από το Πιεμόντε), παλαιωμένο μπλέ Στιλτον Π.Ο.Π. Crottin de Chavignol Crottin de Chavignol, A.O.P., speck original Val Venosta Κατσικίσιο τυρί Σαβινιόλ Π.Ο.Π., Σπεκ (καπνιστό χαμ ωρίμανσης) Occelli al Barolo (50gr.) Cusei aged in Grapemust of barolo D.O.C wine Τυρί Cusei παλαιωμένο (12 μηνών) εμπλουτισμένο με μούστο κρασιού barolo 6.80

4 Soup of the day - Σούπα ημέρας 6.40 Please ask your waiter/ Παρακαλώ ρωτήστε τον σερβιτόρο σας To share - Για την παρέα Cold appetizers Κρύα ορεκτικά Artichoke Slow cooked with vegetables and martini bianco. Served with truffle pecorino cheese and rocket leaves. Αγκινάρα σιγοψημένη με λαχανικά και martini bianco. Σερβίρεται με φύλλα ρόκας και πεκορίνο αρωματισμένο με τρούφα. House oak smoked salmon medallions Served with celeriac mousse and chives. Μενταγιόν καπνιστού σολομού, με μους σελινόριζας και πρασουλίδα. Marble terrine of duck foie gras Served with raisin chutney and freshly baked brioche. Γαλλικό είδος πατέ με γλυκιά σάλτσα σταφίδας και φρεσκοψημένο μπριός. Ibérico ham (100 gr) Served with tomato crostini. Σερβίρεται με ντομάτα πάνω σε λεπτές φέτες φρυγανισμένου ψωμιού. Burrata cheese * Served with marinated cherry tomatoes, garlic and basil pesto. Φρέσκο ιταλικό τυρί, σερβίρεται με μαριναρισμένα ντοματίνια, σκόρδο και πέστο βασιλικού. Treccia * Mozzarella with herb crostini, semi-dried cherry tomatoes, baby rocket and balsamic dressing. Μοτσαρέλα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί με μυρωδικά, ημίλιαστα ντοματίνια, ρόκα και σως μπαλσάμικου. Marinated octopus Served with sun dried tomatoes and capers, caramelised onions, on fava bean puree. Χταπόδι μαρινάτο, με λιαστές ντομάτες, κάπαρη και καραμελωμένα κρεμμύδια, σερβίρεται πάνω σε πουρέ φάβας. Bresaola with bocconcini and artichokes Air-dried beef and marinated artichokes, baby rocket, Parmesan shavings, Bocconcini cheese. Served with basil pesto and balsamic vinaigrette. Μπρεζάολα, με μαριναρισμένες αγκινάρες, ρόκα, φλούδες παρμεζάνας, τυρί Bocconcini, πέστο βασιλικού και βινεγκρέτ μπαλσάμικου * These dishes are subject to availability. Σερβίρονται βάσει διαθεσιμότητας.

5 To share - Για την παρέα Hot appetizers Ζεστά ορεκτικά Grilled aubergine with muhammara Aubergine filled with baked red pepper pesto, walnuts, pine nuts, pomegranate syrup and feta cheese. Ψητή μελιντζάνα με πέστο ψημένης κόκκινης πιπεριάς, καρύδια, κουκουνάρι, σιρόπι ροδιού και φέτα. Soft shell crab Falafel with broad beans and peas. Served with soft shell crab tempura, tahini, lemon, espelette pepper. Φαλάφελ με κουκιά και αρακά. Σερβίρονται με καβούρι πανέ, ταχίνι, λεμόνι και καυτερή πιπεριά espelette. Za atar crispy fried calamari Served with chickpeas puree and cumin mayonnaise. Τηγανητό καλαμάρι με πουρέ ρεβιθιών και μαγιονέζα με κύμινο. Napoleon tower Oven baked aubergines with cherry tomato confit, brezain de savoie and parmesan cheese, basil pesto. Πύργος από μελιτζάνες στο φούρνο, ντοματίνια κονφί, τυρί brezain de savoie, παρμεζάνα και πέστο βασιλικού. Halloumi Smoked and grilled halloumi served with cherry tomato marmalade. Καπνιστό χαλούμι στη σχάρα με μαρμελάδα από ντοματίνια. Portobello mushroom Mushroom filled with smoked aubergine, mozzarella and gruyeres cheese (1 pc). Μανιτάρια με γέμιση καπνιστής μελιντζάνας, μοτσαρέλα και γραβιέρα gruyere Ελβετίας (1κομ.). Foie gras Escalope of duck foie gras on granny smith apple crumble, mango chutney and balsamic strawberry coulis. Φουά γκρα πάπιας πάνω σε τάρτα πράσινου μήλου με σάλτσα μάνγκο και κουλί φράουλα με μπαλσάμικο. Tagliata Australian sirloin steak (120grs.) served with truffle pecorino, rocket leaves, capers and virgin olive oil. Φιλέτο sirloin Αυστραλίας (120grs.), σερβίρεται με φύλλα ρόκας, κάπαρη, πεκορίνο αρωματισμένο με τρούφα και ελαιόλαδο

6 Carpaccio - Καρπάτσιο Salmon carpaccio Freshly cut Salmon Label rouge with avocado, crispy vegetables, black sesame seeds, Togarashi chili pepper, ponzu dressing. Καρπάτσιο Σολωμού με αβοκάντο, λαχανικά, μαύρο σουσάμι, πιπεριά τσίλι Togarashi και παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα ponzu. Sea bass carpaccio Freshly cut seabass with rock salt, chili peppers, lime dressing. Καρπάτσιο λαυράκι, σερβίρεται με χοντρό αλάτι, πιπεριές τσίλι και ντρέσινγκ lime. Octopus Carpaccio Marinated octopus with cucumber and dill salad. Lemon - mustard vinaigrette Μαριναρισμένο χταπόδι. Σερβίρεται με σαλάτα αγγούρι και άνηθο. Βινεγκρέτ μουστάρδα - λεμόνι Josper Beef Carpaccio Australian Black Angus sirloin smoked in Josper charcoal oven-grill. Served with herb olive oil, manchego cheese flakes and Kalamata olives. Φιλέτο Black Angus sirloin Αυστραλίας, καπνιστό σε εξειδικευμένο φούρνο Josper. Σερβίρεται με αρωματικό ελαιόλαδο, φλούδες από τυρί manchego και ελιές Καλαμών Tartar - Ταρτάρ Traditional Beef tartar With traditional accompaniments. <Shallots, caper, parsley, anchovies, garlic, chives, dijon mustard, sea salt, black pepper, worcestershire sauce, olive oil, egg yolk, tabasco> Βοδινό ταρτάρ σερβίρεται με τον παραδοσιακό τρόπο. <Κρεμμύδι κοκκάρι, κάπαρη, μαϊντανός, αντζούγιες, σκόρδο, σχοινόπρασο, αλάτι, μουστάρδα Dijon, μαύρο πιπέρι, σάλτσα Worcestershire, ελαιόλαδο, κρόκο αυγού, ταμπάσκο> Tuna tartar Served with avocado, ponzu sauce and wasabi cream. Ταρτάρ τόνου. Σερβίρεται με αβοκάντο, παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα ponzu και κρέμα wasabi

7 Salads - Σαλάτες Fresh garden salad Lettuce hearts, celery, rocket leaves, coriander, radishes, cucumber, cherry tomatoes. Served with vinaigrette and avocado tartare. Τρυφερά φύλλα μαρουλιού, σέλερι, φύλλα ρόκας, κόλιανδρος, ραπανάκι, αγγούρι και ντοματίνια ανάμεικτα με σως βινεγκρέτ και ταρτάρ αβοκάντο. Quinoa salad with grilled halloumi Baby spinach, cherry tomatoes, avocado, quinoa, grilled halloumi cheese. Served with honey lemon mustard dressing. Baby σπανάκι, ντοματίνια, αβοκάντο, κινόα και ψητό χαλούμι. Σερβίρεται με σως από μέλι, μουστάρδα και λεμόνι. Caesar salad Do style Baby lettuce hearts, marinated anchovy fillets, crispy pancetta, croutons, poached egg and parmesan shavings. Served with anchovy garlic dressing. Καρδιά μαρουλιού, μαριναρισμένα φιλέτα αντζούγιας, τραγανή πανσέτα, κρουτόν, αυγό ποσέ και φλούδες παρμεζάνας, περιχυμένα με σως αντζούγιας και σκόρδου. Mushroom salad Wild mushrooms, baby spinach, rocket leaves, cherry tomatoes, ricotta cheese, caramelised walnuts. Served with carob syrup vinaigrette. Baby σπανάκι και φύλλα ρόκας, με άγρια μανιτάρια, ντοματίνια, τυρί ρικότα και καραμελωμένα καρύδια. Σερβίρεται με βινεγκρέτ χαρουπόμελου. Seafood salad Prawns and crab with avocado, enoki mushrooms, cherry tomatoes and garden greens. Served with lobster vinaigrette. Πράσινη σαλάτα με γαρίδες, καβούρι, μανιτάρια enoki, αβοκάντο και ντοματίνια. Σερβίρεται με βινεγκρέτ αστακού. Goat cheese salad Caramelized goat cheese with baby spinach, strawberries, roasted almond flakes. Served with strawberry vinaigrette. Baby σπανάκι, συνδυασμένο με καραμελωμένο κατσικίσιο τυρί, φράουλες και νιφάδες αμυγδάλου. Σερβίρεται με βινεγκρέτ φράουλας. Apple salad Lettuce hearts, granny smith apple, spring onion, avocado, manouri cheese, fresh green herbs. Served with apple cider vinaigrette. Τρυφερά φύλλα μαρουλιού, πράσινο μήλο, φρέσκο κρεμμυδάκι, αβοκάντο, μανούρι, φρέσκα αρωματικά και βότανα. Σερβίρεται με βινεγκρέτ μηλίτη

8 Pasta and Risotto - Ζυμαρικά και Ριζότο Baked Pasta - Ζυμαρικά στο φούρνο Spaghetti Bouillabaisse style, with prawns. Σπαγγέτι με γαρίδες, σε στυλ μπουγιαμπέσας (γαλλική ψαρόσουπα). Seafood tortelloni With spinach leaves and lobster cream sauce. Τορτελίνια γεμιστά με θαλασσινά και σπανάκι, με κρεμώδη σάλτσα αστακού. Portobello mushroom ravioli Ravioli with roasted and smoked portobello mushrooms and goat cheese. Served with sage butter sauce. Ραβιόλια γεμιστά με ψητά καπνιστά μανιτάρια portobello και κατσικίσιο τυρί. Σερβίρονται με σάλτσα βουτύρου, αρωματισμένη με φασκόμηλο. Pappardelle Pasta with cherry tomato sauce, zucchini, spinach and truffle pecorino. Παπαρδέλες σε σάλτσα από ντοματίνια, κολοκύθι, σπανάκι και τυρί πεκορίνο αρωματισμένο με τρούφα. Riccioli di barolo Handmade pasta served with mushrooms, tomato and salsiccia sausage. Σπιτικά ζυμαρικά σερβιρισμένα με μανιτάρια, ντομάτα και ιταλικό λουκάνικο. Truffle tagliolini Tagliolini pasta served with truffle butter and aged parmesan. Ταλιολίνι σε βούτυρο αρωματισμένο με τρούφα και παλαιωμένη παρμεζάνα Risotto - Ριζότο Wild mushroom risotto With brezain de savoie cheese and truffle pecorino. Ριζότο με άγρια μανιτάρια, καπνιστό τυρί brezain de savoie και πεκορίνο αρωματισμένο με τρούφα. Seafood risotto With marinated semi dried cherry tomatoes and fresh herbs. Ριζότο θαλασσινών με μαριναρισμένα ημίλιαστα ντοματίνια και φρέσκα μυρωδικά

9 Seafood - Θαλασσινά Sea bass Pan-roasted sea bass fillet, wild mushroom risotto, capers and sun-dried tomato butter sauce. Λαυράκι φιλέτο, με ριζότο από άγρια μανιτάρια, κάπαρη και σάλτσα βούτυρου με λιαστή ντομάτα. Prawns Served with spinach and pernod garlic cream sauce. (6pcs) Γαρίδες σερβιρισμένες με σπανάκι και κρεμώδη σάλτσα από σκόρδο και pernod (6 κομ.). Salmon Pan-roasted salmon medallions on spicy green rice with lemon coriander dressing. Μενταγιόν σολωμού πάνω σε στρώση από πικάντικο πράσινο ρύζι με σως από λεμόνι και κόλιανδρο Meat - Κρεατικά Veal breast Slow cooked veal breast with foie gras and mushrooms. Served with truffled mashed potatoes. Σιγοψημένο στήθος μοσχάρι με φουά γκρα και μανιτάρια. Συνοδεύεται με πουρέ πατάτας αρωματισμένο με τρούφα. Rib eye steak bourguignon style Rib of beef (100grs) grilled with portobello mushrooms, shallots, pancetta and red wine sauce. Served on toasted bread. Μοσχαρίσιο φιλέτο rib eye (100grs) στη σχάρα με μανιτάρια Portobello, κρεμμύδια εσαλότ, ιταλική πανσέτα και σάλτσα από κόκκινο κρασί. Σερβίρεται πάνω σε ψημένο ψωμί. Beef tenderloin Grilled black Angus beef medallions (180grs) served on a bed of roasted root vegetable puree with wild mushroom merlot sauce. Μενταγιόν από φιλέτο Black Angus (180γρ.) σε σάλτσα από άγρια μανιτάρια και κρασί merlot πάνω σε πουρέ από ρίζες λαχανικών

10 From our Josper charcoal grill Beef - Βοδινό Black angus tenderloin grs - Australian 250γρ. - Αυστραλίας Aged rib eye steak 300grs - Australian 300γρ. - Πρώτης ποιότητας φιλέτο ωρίμανσης rib eye, Αυστραλίας. Aged sirloin steak 300grs USA 300γρ. Πρώτης ποιότητας φιλέτο ωρίμανσης sirloin, Αμερικής » All of the above dishes are served with grilled vegetables, hand cut potato fries and your choice of sauce» Τα παραπάνω πιάτα σερβίρονται με ψητά λαχανικά,φρεσκοκομμένες τηγανητές πατάτες και τη δική σας επιλογή σάλτσας ανάμεσα σε Pepper sauce Wild mushroom sauce Barbeque sauce Assorted mustards Σάλτσα πιπεριού Σάλτσα άγριων μανιταριών Σάλτσα barbeque Δύο σάλτσες μουστάρδας Pork - Χοιρινό Iberico Chop Acorn-fed Iberico pork (pata negra) chop. Served with pear and apple chutney (350grs). Μπριζόλα χοιρινή Ισπανίας (απο χοίρο που εκτρέφεται με βελανίδια). Σερβίρεται με σάλτσα απο αχλάδι και μήλο. (350γρ.) Pork chop Marinated in our homemade spices. Served with warm potato salad and black peppercorn sauce. Μαρινάρεται με το δικό μας μείγμα απο σπιτικά μπαχαρικά και σερβίρεται με ζεστή πατατοσαλάτα και σάλτσα μαύρου πιπεριού

11 Poultry - Πουλερικά Free range chicken Half of Les Landes chicken char grilled. Served with wild mushrooms and pomegranate sauce. Μισό κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής στα κάρβουνα. Σερβίρεται με άγρια μανιτάρια και σάλτσα από ρόδι Our chicken is procured from a specialized free range farm in the world-reknowned Landes area of southwest France, which is world famous for the quality of it s poultry. Τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής που έχουμε επιλέξει, προέρχονται από την περιοχή Landes στη νοτιοδυτική Γαλλία η οποία φημίζεται παγκοσμίως γι αυτόν το λόγο. Lamb - Αρνί Lamb chops Irish grass fed baby lamb, served with fine ratatouille, Dauphinoise potatoes and thyme jus. Αρνάκι Ιρλανδίας, σερβιρισμένο με ratatouille εκλεκτών λαχανικών και πατάτες σε μείγμα από κρέμα γάλακτος (Dauphinoise), περιχυμένο από σάλτσα θυμαριού

12 Desserts - Επιδόρπια Caraibe dark chocolate cake Chocolate mousse with orange cream layer, on almond dacquoise, with orange zest. Μους σοκολάτας με μια στρώση κρέμα πορτοκάλι, πάνω σε βάση dacquoise αμυγδάλου αρωματισμένο με ξύσμα πορτοκαλιού. Jasmine pana cotta Served with caramel sauce and shortbread sticks. Σερβίρεται με σως καραμέλας και τραγανά μπισκότα. Arabica Coffee bean cream with ultralight vanilla caramel sauce. Κρέμα από κόκκους καφέ, με σως καραμέλας και νότες βανίλιας. Araguani Araguani chocolate mousse with apricot crème on pistachio biscuit. Μους από σοκολάτα Araguani με κρέμα βερύκοκο σε βάση από φυστίκι Αιγίνης. New York cheese cake Baked cheesecake with forest fruit yogurt ice cream. Cheesecake στο φούρνο και δροσιστικό παγωτό γιαούρτι με φρούτα του δάσους. Tonka crème brûlée With xocomeli zest. Crème brûlée με tonka, αρωματισμένη με μείγμα γλυκών μπαχαρικών. Assorted fruit platter / Πιατέλα φρούτων Ice cream - Παγωτό Vanilla Strawberry Chocolate Forest fruit yogurt Mango sorbet Lemon sorbet Pink grapefruit sorbet Βανίλια Φράουλα Σοκολάτα Γιαούρτι με φρούτα του δάσους Σορμπέ μάνγκο Σορμπέ λεμόνι Σορμπέ ροζ γκρέιπφρουτ 2.20 per scoop