real ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΚΑΙ ΑΦΡΑΤΕΣ ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΤΑΞΙΔΕΥΟΥΜΕ ΝΑΞΟΣ, ΛΕΣΒΟΣ, ΙΤΑΛΙΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ... ΔΙΑΚΟΠΩΝ!
|
|
- Πόντος Αντωνιάδης
- 8 χρόνια πριν
- Προβολές:
Transcript
1 taste TEYXOΣ #33 real &style ΚΥΡΙΑΚΗ ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΣΥΝΤΑΓΕΣ... ΔΙΑΚΟΠΩΝ! ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΚΑΙ ΑΦΡΑΤΕΣ ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΤΑΞΙΔΕΥΟΥΜΕ ΝΑΞΟΣ, ΛΕΣΒΟΣ, ΙΤΑΛΙΑ Κυκλοφορεί μαζί με τη Realnews
2 real ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΣΤΑΘΜΟΙ ΓΕΥΣΗΣ Ο γύρος του κόσμου με φεστιβάλ... 6 ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ Ολα όσα θέλετε να ξέρετε για τα μυστικά της κουζίνας...10 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και νέα από τον κόσμο της γαστρονομίας...12 ΠΕΡΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ο κλινικός διατροφολόγος-διαιτολόγος Δημήτρης Γρηγοράκης μάς διευκρινίζει όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για τις διατροφικές μας συνήθειες...16 ΣΤΑΧΥΟΛΟΓΗΜΑΤΑ Ανακαλύπτοντας το ακάι και τα πλεονεκτήματά του...17 ΓΝΩΡΙΜΙΑ Σας παρουσιάζουμε τον Πέτρο Καριπίδη, έναν πρωτοποριακό καλλιεργητή μύρτιλλων στην Ελλάδα...18 ΜΕ ΑΞΙΑ Σας συστήνουμε σπάνια και ιδιαίτερα προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας...20 ΝΟΣΤΑΛΓΙΑ Για μία ακόμη φορά απολαμβάνουμε τη σοφία και τη μαγειρική τέχνη της γιαγιάς Πόπης...26 ΧΟΡΗΓΙΑ Το περιοδικό μας υποστήριξε το 5ο Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ Δύο νέοι ηθοποιοί, ο Κωνσταντίνος Κάππας και ο Νίκος Ορφανός παίζουν... τάβλι και μαγειρεύουν τις αγαπημένες τους συνταγές ΓΛΥΚΙΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ Η chef patissier Ειρήνη Μπάρδη μάς μαθαίνει πώς να κάνουμε τέλειες μαρέγκες...32 taste&style 4 real taste&style MARKET STORIES Ανακαλύψαμε στην αγορά και σας προτείνουμε...44 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Η chef Ιωάννα Τσολομίτη προτείνει απλές και νόστιμες συνταγές... με πνεύμα καλοκαιρινών διακοπών...46 ΑΓΟΡΑ Προϊόντα που θα βρείτε στην αγορά και θα ομορφύνουν την καθημερινότητά σας...56 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Η Νάξος διαθέτει μία ιδιαίτερη γαστρονομική κουλτούρα και μοναδικά προϊόντα που γίνονται θαυμάσιες συνταγές ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Γνωρίζουμε τη Μυτιλήνη μέσα από ένα εξαιρετικό μουσείο-ελαιοτριβείο και μαγειρεύουμε με τη βοήθεια του Συνεταιρισμού Γυναικών Πέτρας...70 ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Πληροφορίες, νέα, συμβουλές και παρουσιάσεις κρασιών για να είστε απόλυτα ενημερωμένοι...76 ΤΑΞΙΔΙ Η διάσημη ιταλική γκράπα Nonino στάθηκε η αφορμή για τη γνωριμία μας με τη «μούσα» της, την Giannola Nonino.. 82 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ H Σοφία Λόρεν προτείνει την αγαπημένη της συνταγή...90 OΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΝΟΣΤΑΛΓΙΑ Γαλακτομπούρεκο...26 Λουκουμάδες...27 ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ Λαβράκι στον φούρνο...30 Τούρκικες φακές...30 ΓΛΥΚΑ Κλασική μαρέγκα...34 Ελβετική μαρέγκα...34 Ιταλική μαρέγκα...34 Πάβλοβα φράουλας...38 Μπεζεδάκια...40 Ναπολεόν...41 Baked Alaska...42 Μαρεγκάκια αμυγδάλου-σοκολάτας...43 ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΙΩΑΝΝΑΣ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ Σαλάτα με «κορδέλες» αγγουριού και κολοκυθιού...46 Φαγητό των διακοπών...49 Μπρουσκέτες κοτόπουλου...50 Γιουβέτσι με κεφτεδάκια και ρύζι...53 Γεμιστά αχλάδια αλμυρά με τυρί...54 Γεμιστά αχλάδια γλυκά με τυρί...54 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ - ΝΑΞΟΣ Σεφουκλωτή ή αλλιώς πίτα με φρέσκα σέσκουλα...60 Μελιτζάνα τυλιχτή με σάλτσα...61 Φλογέρες...62 Πατατοκεφτέδες...63 Κόκορας κρασάτος της γιαγιάς...64 Σουτζουκάκια...65 Σαλατούρι (σαλάτα από σαλάχι)...66 Γούνες λιόκαφτες...67 Μελαχρινό...68 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ - ΛΕΣΒΟΣ Ρεβίθια παντρεμένα...72 Γιουζλεμέδες...73 Σπανακοτυρόπιτα...73 Λαχανοντολμάδες...74 Γιαπράκια...74 Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο...75 ΤΑΞΙΔΙ Κρέπες με grappa Nonino Monovitigno Merlot...88 Nonino Brulée...89 Παγωτό πολύτιμης grappa...89 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Τιραμισού... 90
3 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΜΕ ΑΞΙΑ ΚΡΥΜΜΕΝΟΙ ΘΗΣΑΥΡΟΙ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ Πετρωτή από την Ανδρο, χαρουμπία από την Κρήτη, λουκούμια τεντούρας από την Πάτρα, αυθεντικό σαλάμι Λευκάδας. Αυτό το καλοκαίρι στρώνουμε τραπέζι με τα καλύτερα της Ελλάδας 20 real taste&style της Τίνας Οικονομάκη ΚΑΛΟΡΙΖΙΚΑ ΚΡΗΤΗΣ Στο νησί τα προσφέρουν για το καλωσόρισμα, μαζί με τσικουδιά και ρακί. Κριθαρένια παξιμαδάκια με ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού, που δίνει και το χαρακτηριστικό άρωμα, καρύδια και σταφίδες από τα χεράκια της Μαρίας Μανωλακάκη, η οποία διατηρεί έναν οικογενειακό χωριάτικο φούρνο στα ορεινά του Ψηλορείτη. Εξαφανίζονται σε χρόνο μηδέν, αφού αποτελούν το καλύτερο τσιμπολόγημα για τα παιδιά. Αναζητήστε και τα αντίστοιχα Κεράσματα. Δημήτρης Μανωλακάκης Φουρφουράς Αμάρι Ρεθύμνου τηλ.: Στην Αθήνα: Σταυρακάκης Ευάγγελος Δουκίσσης Πλακεντίας 18 Αμπελόκηποι ΧΑΡΟΥΜΠΙΑ ΚΡΗΤΗΣ Ενα σιρόπι άγριων χαρουπιών σαν πετιμέζι, το οποίο έφτιαχναν οι μητέρες στα σπίτια κατά τη διάρκεια του πολέμου, όταν υπήρχε έλλειψη ζάχαρης. Στη συνέχεια, πέρασε στα αζήτητα, ώσπου μια ομάδα δραστήριων Κρητικών δημιούργησαν την Αναπτυξιακή Επιχειρηματική Αμαρίου βγάζοντας τις παλιές συνταγές από τα τεφτέρια. Ενα σιρόπι παράδειγμα λαϊκής σοφίας. Θρεπτικό, με εξαιρετικές ποσότητες ασβεστίου και σιδήρου, αποτελεί πραγματική ενεργειακή βόμβα. Πίνεται ως έχει (αφήνει στο στόμα μια απίστευτη φρουτώδη δροσιά), αλλά μπορεί να γίνει και υπέροχη γρανίτα για το καλοκαίρι. Μερικές σταγόνες, τέλος, ανεβάζουν κλίμακες μια γλυκόξινη σάλτσα για το χοιρινό ή το κοτόπουλο. Αναπτυξιακή Επιχειρηματική Αμαρίου Κώστας Σημαντήρης Αγία Φωτεινή Συβρίτου, Ρέθυμνο τηλ.: , ΠΕΤΡΩΤΗ ΑΝΔΡΟΥ Δύο αδέλφια, ο Περικλής και ο Νίκος Ασούτης, 25 και 26 χρόνων, τα εγκατέλειψαν όλα στην Αθήνα για να επιστρέψουν στο νησί, δημιουργώντας ένα πρότυπο τυροκομείο. Αποτέλεσμα της δουλειάς τους, ένα ημίσκληρο φρέσκο λευκό τυρί, με ήπια γεύση, που φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα από κοπάδια της οικογένειας κατά τον παραδοσιακό τρόπο. Ζύμωμα με την πυτιά να βγει το τυρόπηγμα, κρέμασμα στις τσαντίλες για να στεγνώσει και, στη συνέχεια, πάτημα με μαρμάρινες πλάκες ή βαριές (από όπου και το όνομα, αν και είναι γνωστό και σαν αρμεξιά). Από την πετρωτή βγαίνει το βολάκι, σαν μοτσαρέλα, και η κοπανιστή, το αλοιφώδες ΠΟΠ τυρί των Κυκλάδων. Τυροκομία Κρεβασάρα Χώνες, Κόρθι Ανδρου τηλ.: , Θα το βρείτε στο Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής ΣΤΑΦΙΔΑ ΖΑΚΥΝΘΟΥ Στην Ζάκυνθο, η σταφίδα καλλιεργείται από τον 16ο αιώνα, αφού το μικροκλίμα του νησιού είναι τέλειο για την ανάπτυξή της. Η επεξεργασία της γίνεται με τη μέθοδο της φυσικής αποξήρανσης. Είναι εξαιρετικής ποιότητας με λεπτό άρωμά και εξαιρετική γεύση. Αποτελεί πλούσια πηγή ιχνοστοιχείων, βιταμινών της ομάδας Β, ασβεστίου και καλίου. Οι αρχαίοι Ελληνες μάλιστα πίστευαν ότι κρύβει το μυστικό της μακροζωίας. Θα τη βρείτε σε γνωστά ντελικατέσσεν και σούπερ μάρκετ σε συσκευασία των 250 γρ. Ενωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Ζακύνθου Λυκούδι, Ζάκυνθος, τηλ.: ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ ΛΕΥΚΑΔΑΣ Πρόκειται για ένα από τα πιο αυθεντικά προϊόντα της Ελλάδας. Το χειροποίητο σαλάμι αέρος με την αυθεντική γεύση, όμως είναι δυσεύρετο. Η αλλαντοποιία της οικογένειας Κατωπόδη - Ντελημάρη ξεκίνησε το 1964 από το παραδοσιακό κρεοπωλείο του Ανδρέα Κατωπόδη και, παρά τις επενδύσεις σε εξοπλισμό, ακόμα και σήμερα επιλέγει να επεξεργάζεται το κρέας με το χέρι για να έχει το σαλάμι το σωστό λίπος. Αυτός είναι ο λόγος που παράγει μικρές ποσότητες, οι οποίες συνήθως εξαντλούνται στα όρια του νησιού... Οικογένεια Κατωπόδη - Ντελημάρη Φύσσες Λευκάδας τηλ.: Πρατήριο Λευκάδας τηλ.: real taste&style 21
4 ΓΛΥΚΙΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ Πάλλευκες ή χρωματιστές... οι μαρέγκες ή μπεζέδες είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά. Αν και δεν φημίζονται για την ευκολία με την οποία γίνονται, αφού θέλουν καλό χτύπημα, υπακοή στους κανόνες και υπομονή, η chef patissier Ειρήνη Μπάρδη υπόσχεται να σας αποκαλύψει τα μυστικά τους. & 32 real taste&style ΤΡΑΓΑΝΗ ΑΦΡΑΤΗ! ΙΣΤΟΡΙΑ τησ μαρεγκασ Η ιστορία λέει ότι η μαρέγκα ήταν εφεύρεση ενός Ιταλού σεφ, ονόματι Γκασπαρίνι, στην ελβετική πόλη Meiringen, ενώ η πρώτη γραπτή αναφορά με το όνομα meringue καταγράφηκε από τον Φρανσουά Μασαλιό σε ένα βιβλίο μαγειρικής του Ομως, σύμφωνα με νεότερα στοιχεία, φαίνεται ότι μία ανάλογη συνταγή -αν και με άλλο όνομα- εμφανίζεται σε χειρόγραφο βιβλίο συνταγών της λαίδης Ελινορ Φετιπλέις στην Αγγλία το 1604, ενώ και το 1630, μία άλλη Αγγλίδα, η λαίδη Ρέιτσελ Φέιν, κατέγραψε μία δική της ανάλογη συνταγή. Μάλιστα, δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι οι δύο κυρίες γνωρίζονταν ή είχαν κάποια επαφή μεταξύ τους. Είναι απλώς μία σύμπτωση ότι και οι δύο δημιούργησαν μαρέγκες σε τόσο κοντινό χρονικό διάστημα! Τι είναι οι μαρέγκες; Είναι ελαφριές δημιουργίες από ζάχαρη και χτυπημένα ασπράδια. Οι ποσότητες των υλικών διαφέρουν ανάλογα με τη χρήση της μαρέγκας, φτιάχνονται, δε, κρύες ή ζεστές. Υπάρχουν σήμερα 3 είδη μαρέγκας. Η κλασική, η ιταλική και η ελβετική, που η καθεμία έχει διαφορετική χρήση. real taste&style 33
5 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΓΛΥΚΙΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ Pavlova Ενα όνομα, μια ιστορία Η εθνικότητα της γνωστής τούρτας από μαρέγκα, τραγανής εξωτερικά, με γέμιση απαλής κρέμας και γαρνίρισμα από φρούτα, έχει αποτελέσει κατά καιρούς το μήλον της έριδας ανάμεσα στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Παρόλα αυτά, επίσημες έρευνες υποδεικνύουν τη δεύτερη ως επίσημη πατρίδα του αγαπημένου, σε πολύ κόσμο ανα την υφήλιο, γλυκού. Συγκεκριμένα, λέγεται ότι ο σεφ του ξενοδοχείου Wellington (Νέα Ζηλανδία) δημιούργησε το γλυκό προς τιμήν της ρωσίδας μπαλαρίνας Αννας Πάβλοβα κατά την παραμονή της εκεί το 1926 στο πλαίσιο μιας παγκόσμιας περιοδείας. Οπως και να έχει, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της εθνικής κουζίνας και των δύο κρατών και σερβίρεται σε γεύματα εθνικών επετείων και γιορτών. ΠΑΒΛΟΒΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ 6 ασπράδια 300 γρ. ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΙ 400 ml κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. ζάχαρη (κατά προτίμηση αρωματισμένη με βανίλια) ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ 400 γρ. φρέσκες φράουλες λίγα φύλλα μέντα ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Φτιάχνουμε τη βασική συνταγή μιας μεγάλης κλασικής μαρέγκας. Ετοιμάζουμε τη σαντιγί: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ. Στη συνέχεα προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ, μέχρι να γίνει σφιχτή η σαντιγί. Για τη συναρμολόγηση: Τοποθετούμε τη μαρέγκα σε πιατέλα, γαρνίρουμε με τη σαντιγί και τις φράουλες και στολίζουμε με τα φύλλα μέντας. Συμβουλές: Μπορούμε να χρωματίσουμε τη μαρέγκα με ροζ χρώμα με μερικές σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής κατά τη διάρκεια της παρασκευής της μαρέγκας, όταν έχουν σφίξει τα ασπράδια. 38 real taste&style real taste&style 39
6 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΠΙΑΤΑ... καλοκαιριου! Ζεστό, μακρύ καλοκαίρι, που μόλις ξεκινά! Μαζί με την άνοδο της θερμοκρασίας, αλλάζουμε και διατροφικές συνήθειες, προτιμώντας πιο ελαφριά υλικά και πιο ανάλαφρους τρόπους μαγειρέματος. Ιδού κάποιες ενδιαφέρουσες προτάσεις. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ IΩANNAΣ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ «ΚΟΡΔΕΛΕΣ» ΑΓΓΟΥΡΙΟΥ και ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ Η Ιωάννα Τσολομίτη προτείνει ΥΛΙΚΑ 2 αγγούρια κομμένα σε λεπτές «κορδέλες» 3 κολοκύθια κομμένα σε λεπτές «κορδέλες» 3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 10 ντοματίνια 100 γρ. κατίκι Δομοκού φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης food styling: Ιωάννα Τσολομίτη Το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ και, παρά τα γεγονότα της χώρας μας, μας επηρεάζει τη διάθεση... θετικά. Είτε έχετε δρομολογήσει άδειες και διακοπές είτε ξεφεύγετε για λίγο στο εξοχικό σας, λίγο - πολύ έχουμε μπει σε ρυθμούς καλοκαιρινούς. Εγώ, λοιπόν, φρόντισα να σας δώσω μια ευχάριστη και δροσερή νότα με συνταγές ελαφρές, εύκολες και σχετικά γρήγορες, για να απολαύσετε τη γεύση χωρίς να χάνετε χρόνο! Πιάτα διακοπών για όλους! ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon 3/4 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο 6 κ.σ. ξίδι αλάτι, πιπέρι Να είστε καλά, με αγάπη, Ιωάννα Τσολομίτη ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ στο multi και βάζουμε μέσα τις «κορδέλες» των κολοκυθιών. Τα αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα. Ταυτόχρονα, ψήνουμε στο γκριλ ή στον φούρνο τις πιπεριές Φλωρίνης. Τις βάζουμε σε χαρτοσακούλα να «ιδρώσουν» και αφαιρούμε τις φλούδες. Τις κόβουμε σε λωρίδες και τις βάζουμε επίσης στη βινεγκρέτ. Σε μπολ βάζουμε τις μαριναρισμένες πιπεριές και τα κολοκύθια, προσθέτουμε τα αγγούρια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα ντοματίνια, ραντίζουμε με τη βινεγκρέτ και προσθέτουμε το κατίκι Δομοκού. Συμβουλές: Με το υπόλοιπο της βινεγκρέτ μπορούμε να μαρινάρουμε ψητές πιπεριές Φλωρίνης και να τις κλείσουμε σε γυάλινο βάζο με λάδι. Το κολοκύθι προσδίδει στη σαλάτα νοστιμιά, ειδικά αν είναι μαριναρισμένο. Πρόκειται για μια πολύ δροσερή σαλάτα, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας. Αν θέλετε και άλλες επιλογές, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κατίκι Δομοκού με ανθότυρο ή άλλο λευκό τυρί. H BIOΣ 5 είναι η πρώτη μπίρα στον κόσμο που συνδυάζει τα πλούσια γευστικά στοιχεία από 5 δημητριακά -κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι, καλαμπόκι και ρύζι- για να δημιουργήσει μία απολαυστική, μεστή γεύση.
7 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ IΩANNAΣ γιουβετσι με κεφτεδακια και ΡΥΖΙ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμάς 5 φέτες ξερό ψωμί 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 αβγό θυμάρι αλάτι, πιπέρι αλεύρι για το πανάρισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 2 ντομάτες κομμένες σε χοντρούς κύβους 2 σκελίδες σκόρδο 1 φινόκιο κομμένο σε κυβάκια 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 1/2 ματσάκι δυόσμος 1 φλ. του τσαγιού ζωμός κότας 4 εκ. τζίντζερ τριμμένο 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας 400 ml χυμός ντομάτας ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ 1½ φλ. του τσαγιού ρύζι μπλου μπονέτ 2 κ.σ. βούτυρο αλάτι, πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά του κιμά, πλάθουμε κεφτεδάκια, τα πανάρουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Βράζουμε το ρύζι και το κρυώνουμε με κρύο νερό. Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το ρύζι. Το αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι, σοτάρουμε το φινόκιο, το καρότο και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τις ντομάτες και στη συνέχεια τον ζωμό κότας, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και πιπέρι. Βράζουμε για 30 λεπτά. Η σάλτσα θα πρέπει να έχει αρκετά υγρά. Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, αλατίζουμε. Αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια σε πιρέξ, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και τον δυόσμο ψιλοκομμένο και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμη. Συμβουλές: Αν θέλετε, προσθέτετε και λίγο τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας. Παραλείψτε, αν θέλετε, το τζίντζερ και τη σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να το σερβίρετε και με λίγο γιαούρτι, για πιο δροσιστικό. Μπορείτε να έχετε τα κεφτεδάκια έτοιμα και από πριν ή να χρησιμοποιήσετε κεφτεδάκια που σας έχουν μείνει. Με τη συγκεκριμένη σάλτσα συνοδεύετε ζυμαρικά. Επειδή η σάλτσα σόγιας αλλά και ο ζωμός είναι αλμυρά, μη βάλετε πολύ αλάτι (ή και καθόλου), για να μη γίνει το φαγητό αλμυρό. Γεμάτη γεύση, άρωμα λυκίσκου και μαγιάς, η Amstel είναι η πρώτη σε κατανάλωση μπίρα στην Ελλάδα, με πάνω από 45 χρόνια ποιοτικής παρουσίας.
8 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΝΑΞΟΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΜΕΓΑΛΕΙΟ Πολιτισμός, γοητευτικά τοπία, ορεινά και θαλασσινά, ένα ξεχωριστό -από κάθε άποψη- νησί του Αιγαίου, η Νάξος μάς περιμένει για να μας «κεράσει» τα μοναδικά ΠΟΠ προϊόντα της, όπως η γραβιέρα της, αλλά και πατάτες, κίτρο, νόστιμο κρέας και θαλασσινά, μαγειρεμένα με τον παραδοσιακό της τρόπο. Περάσματα για την Καστροπολιτεία T Η Γκρότα, στη Χώρα της Νάξου, κάθε βράχος και ιστορία, αφού κατοικείται από το π.χ. Φιλότι, γεύσεις της γης και γλυκάκια απίθανα α μνημεία της μαρτυρούν τα χρόνια ιστορίας του νησιού, ένα από τα κέντρα του κυκλαδικού πολιτισμού. Η Πορτάρα, σήμα κατατεθέν της Νάξου, στο Νησί του Βάκχου, στα Παλάτια, καλωσορίζει τους επισκέπτες όπως προσεγγίζουν το νησί. Ο Ναός της Δήμητρας, οι Κούροι, είναι μνημεία που αξίζει να επισκεφθείτε. Περιηγηθείτε από την Τρανή πόρτα, στα στενά της Καστροπολιτείας της Νάξου και θα αισθανθείτε ότι ο χρόνος σταματά Πυργόσπιτα με οικόσημα, εκκλησάκια, βουκαμβίλιες, ιβίσκοι, χρώματα και αρώματα σε κάθε σας βήμα. Η Νάξος θεωρείται ο «νησιωτικός Μυστράς», με 200 βυζαντινές εκκλησίες από τον 6ο μέχρι τον 14ο αιώνα. Το ανάγλυφο του νησιού παρουσιάζει ποικιλομορφία, με ψηλά βουνά, κοιλάδες, κάμπους και, φυσικά, υπέροχες αμμουδιές με σμαραγδένια νερά. Σαν πολύτιμο μυστικό κρατούν οι «γνωρίζοντες» την παραλία Ορκού, ενώ δίπλα, στην Πλάκα, συναντάμε τον Μανώλη, ο οποίος φτιάχνει την καλύτερη κακκαβιά του Αιγαίου. Στην Αγία Αννα, στα Παλάτια, το πάτουδο έχει άλλη νοστιμιά. Η Αλυκή έδινε εξαιρετικό αλάτι και οι Ναξιώτες έκαναν παστά ακόμα και τα μπαρμπούνια τους! Σήμερα είναι προστατευόμενη περιοχή Natura 2000, όπως και η ορεινή περιοχή Ζευς και Βίγλα. Ο Νίκος Καζαντζάκης, ο οποίος μεγάλωσε στη Νάξο από επιλογή, έχει γράψει: «Εψαχνα τον Παράδεισο στη Γη και τον βρήκα στις Εγγαρές της Νάξου». Νησί ευλογημένο: αρωματικά βερίκοκα και λεμόνια, παμπιλόνια, κίτρα, πορτοκάλια, δαμάσκηνα, μποστάνια με όλα τα καλά και ολόγυρα φραγκοσυκιές φορτωμένες και χωριά με σπιτάκια-ζωγραφιές. Αυτή είναι η δική μου αυθεντική Νάξος. Στ Απειράθου, ξεχωριστό χωριό με ντοπιολαλιά και έντονη τη σμύριδα, η παράδοση θέλει το «αμίλητο νερό» και το αλμυροπιτάρι να σας φανερώνει το ταίρι σας. Μας ξάφνιασαν οι πράσινες τηγανητές ντομάτες, τα ξερά φασόλια με τις φλούδες τους και το περίφημο ζαμπόνι, το προσούτο της Νάξου. Στο Φιλότι, κάτω από τον Πλάτανο, δοκιμάστε κατσικάκι και τυράκια της «μάντρας». Στην Κόρωνο, τα λευκά κρεμμύδια αβγουλάτα, τα τυράκια και το ψωμί από τον Φραντζέσκο είναι ξεχωριστά. Στο Λιβάδι, οι διάσημες πατάτες έχουν άλλη γλύκα. Οι αγελαδίτσες εδώ «δίνουν» τη διάσημη γραβιέρα, το αρσενικό -το απαύγασμα του κεφαλοτυριού- και το θηλυκωτήρι, που είναι η μυζήθρα τους. Βρήκαμε τους πιο γνωστούς Ναξιώτες της γεύσης. Απολαύστε τους... κείμενο-φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα Απείρανθος, ένα χωριό... σαν ανεξάρτητο κράτος real taste&style 59
9 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΥΛΙΚΑ 5-6 σκουμπριά ή κολιοί φρέσκοι αλάτι θαλασσινό ελαιόλαδο ρίγανη χυμός ενός λεμονιού ΓΟΥΝΕΣ ΛΙΟΚΑΦΤΕΣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 800 γρ. ψάρι σαλάχι ή καλκάνι 2 κρεμμύδια άνηθος αλάτι θαλασσινό ελαιόλαδο ρίγανη 1 κ.σ. μουστάρδα με σινάπι χυμός ενός λεμονιού Οι «θαλασσινές» συνταγές είναι από τον Παναγιώτη Σορόκο, ιδιοκτήτη του εστιατορίου meze2 στο Λιμάνι 66 real taste&style ΣΑΛΑΤΟΥΡΙ ΣΑΛΑΤΑ ΑΠΟ ΣΑΛΑΧΙ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σε κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό και αλάτι. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει ρίχνουμε το ψάρι και το βράζουμε για 15 λεπτά. Το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και με μυτερό μαχαιράκι τραβάμε το δέρμα του ψαριού και το αφαιρούμε. Με πηρούνι γδέρνουμε το δέρμα και το κόκκαλο για να βγάλουμε το ψαχνό που έμεινε και το βάζουμε σε μπολ. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Τοποθετούμε σε πιατέλα το ψάρι, το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με τον άνηθο. Χτυπάμε στο multi ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και τη ρίγανη. Με αυτή τη σάλτσα περιχύνουμε το ψάρι. Συμβουλή: Μπορούμε να προσθέσουμε στη σάλτσα φύλλα και καρπό κάππαρης. Σκουμπρί ή κολιός ή, κάποιες φορές, κοκάλια φρέσκα που ψήνονται στον ήλιο της Νάξου και στεγνώνουν από το αιγαιοπελαγίτικο θαλασσινό αγέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα πλένουμε καλά. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κεφάλι και το πετάμε. Σχίζουμε το ψάρι στη μέση ξεκινώντας από την κοιλιά και προς τα μέσα, ώστε να ανοίξει στα δύο χωρίς να χωριστεί. Στο ένα κομμάτι μένει το κόκαλο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίγανη. Σε ξύλινη τάβλα ή ταψί στρώνουμε τα ψάρια με το δέρμα προς τα κάτω, τα βάζουμε στον ήλιο και τα σκεπάζουμε με τούλι. Τα αφήνουμε για τουλάχιστον 12 ώρες. Τα ψήνουμε στα κάρβουνα για λίγο, ώστε να μη στεγνώσουν. Τα σεβρίρουμε περιχύντάς τα με ελαιόλαδο. real taste&style 67
10 ΤΑΞΙΔΙ Giannola Nonino ΗGRAPPA εχει τη ΜΟΥΣΑ τησ Προσκεκλημένη της οικογένειας Nonino σε ένα τριήμερο δημοσιογραφικό ταξίδι, γνώρισα την Giannola Nonino, η οποία, με το... μαγικό της ραβδάκι, μεταμόρφωσε τη «Σταχτοπούτα» γκράπα σε βασίλισσα! Η μούσα της γκράπα απέδειξε ότι πίσω από ένα τόσο επιτυχημένο προϊόν διεθνώς, κρύβονται χαρισματικά εμπνευσμένοι άνθρωποι O κείμενο-φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα Giannola Nonino, Σίσσυ Νίκα μάθημα ζωής... και γευστική δοκιμή Το σίγουρο είναι ότι δεν φανταζόμουν πως μία δημοσιογραφική πρόσκληση από την Grappa Nonino, για να παραστούμε στη μεγαλειώδη τελετή απονομής των βραβείων της, θα με «άγγιζε» τόσο ως άνθρωπο της γαστρονομίας όσο και ως επικοινωνιολόγο. Η αλήθεια είναι ότι πολύ δημοσιογραφικό μελάνι έχει «χυθεί» για το «φαινόμενο» Nonino, ενώ διεθνή βραβεία έχουν απονεμηθεί στη μεγάλη κυρία της γκράπα, «για την απόλυτη ποιότητα, την έρευνα και τον νεωτερισμό», αφού κατάφερε να μεταμορφώσει «τα υπολείμματα του τρύγου σε χρυσάφι». Μια ιστορία πάθους, η ιστορία της γκράπα «διά στόματος» Giannola, στο σπίτι της, στη μικρή πόλη Percoto κοντά στο Ούντινε, ίσως αποτελέσει παράδειγμα προς μίμηση, ώστε να συνεχίσουμε με πείσμα και εμμονή την πραγμάτωση των στόχων μας. Το «φαινόμενο» Giannola Nonino έχει αναλυθεί εκτενώς από τους Τhe New York Times, την International Herald Tribune, τον Le Monde, το Time μέχρι το Condé Nast Traveller... Cristina, Antonella και Elizabetta Nonino, λαμπρή συνέχεια στην απόσταξη Η οικογένεια 82 real taste&style real taste&style 83
11 b EDITORIAL real taste&style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Μαρία Καλοπούλου Συντακτική Ομάδα Γιούλη Συκιώτη Δήμητρα Παπαχρήστου Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Εξωτερικοί Συνεργάτες Ιωάννα Παραβάλου Σοφία Σουλή Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Υπεύθυνη Διαφήμισης Γιώτα Αθανασοπούλου Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση ΙRIS AEBE Διανομή Aργος A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Realpress για την Realnews Realpress A.E. Γραφεία: Κηφισίας 215 Τ.Κ.: Μαρούσι T.: E: Φωτογραφικό υλικό Κωνσταντίνος Καφίρης Μαρία Κουτρουμπή Στέλιος Ματσάγγος Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Βρισκόμαστε μόλις μια βδομάδα πριν από τις επαναληπτικές εθνικές εκλογές και μου φαίνεται ότι πρέπει να γλυκαθούμε λιγάκι και να γευτούμε τα καλύτερα για να πάρουμε δυνάμεις και να ψηφίσουμε σωστά! Ποιος άραγε από εμάς δεν έχει απολαύσει κάποια στιγμή στη ζωή του ένα λαχταριστό μαρεγκάκι; Και πάντα την επόμενη στιγμή λέμε... θα προσπαθήσω να φτιάξω μαρέγκα, αλλά όταν φτάσει η ώρα, σχεδόν πάντα το αφήνουμε για άλλη μέρα! Θεωρείται μπελαλίδικη η συνταγή της. Ομως, η γλυκιά μας Ειρήνη μάς δείχνει τον τρόπο με μυστικά και βήμα βήμα να το καταφέρουμε. Σας πηγαίνουμε στη «μεγάλη» Κυκλαδίτισσα Νάξο και εκείνη, όχι να το παινευτεί, αλλά και από φαγητό σκίζει! Αποδεικνύει δε, περίτρανα, της γεύσης το... αληθές, χωρίς περιστροφές! Να που έκανα και ρίμα! Πιο βορεινή η Λέσβος δίνει το παρόν με λάδι εκλεκτόν... Για να μην ξεχνιόμαστε, δηλαδή! Εκλεκτή Grappa Nonino μετά και ποιος μας πιάνει στη γειτονική Ιταλία και συγκεκριμένα στο Ούντινε! Πρόσκληση-θησαυρός στον κόσμο της μονοποικιλιακής αμιγούς απόσταξης και μια ενδιαφέρουσα ξενάγηση από τη μούσα του οίκου που μας εξηγεί γιατί -δικαιολογημένα- τα αποστάγματα Nonino τέρπουν τους γευσιγνώστες σε παγκόσμιο επίπεδο. Μύρτιλλα ελληνικά, οίνος ποιότητας από χολιγουντιανή σταρ, Syrah ετικέτες με βραβεία σε διαγωνισμούς, γευστικά «αστεράκια» και πού θα τα ανακαλύψουμε και άλλα πολλά θέματα, πάντα με κεντρικό άξονα την Ιωάννα μας με τις πεντανόστιμες συνταγές της που πετυχαίνουν πάντα, ανεξαρτήτως καιρού! Χαλαρώστε λοιπόν, απολαύστε το καλοκαίρι και εμείς εδώ θα είμαστε, σε ένα μήνα από σήμερα, για να σας οδηγήσουμε σε νέες γαστριμαργικές περιπέτειες στην απέραντη χώρα της γεύσης, την Ελλάδα μας! Eύη Παπαδάκη
Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)
Αγκινάρες Πλούσιες σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και ίνες. Έχουν την ιδιότητα να ρυθμίζουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και να μειώνουν τα τριγλυκερίδια. Οι διουρητικές της ιδιότητες βοηθούν στην αποτοξίνωση.
Διαβάστε περισσότεραΕύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές
Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε
Διαβάστε περισσότεραΣυνταγές γεμάτες νοστιμιά!
Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα
Διαβάστε περισσότεραΗ νοστιμιά της άνοιξης
2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα
Διαβάστε περισσότεραTo NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!
To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,
Διαβάστε περισσότερα============================================================================
Γαρνιτούρες- Συνοδευτικά Δημοσιεύθηκε από Hlianna - 15/11/2010 12:02 Γαρνιτούρα για γαλοπούλα ή στην κατσαρόλα μισή κούπα μπασμάτι μισό κιλό κιμά χοιρινό μισή κούπα κρεμμύδια τριμ τα εντόσθια ψιλ/να 1
Διαβάστε περισσότερα2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!
1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο
Διαβάστε περισσότεραΦρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα
Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια
Διαβάστε περισσότεραComenius Programme Τρεις παραδοσιακές συνταγές από την Ελλάδα
Comenius Programme Τρεις παραδοσιακές συνταγές από την Ελλάδα ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΥΛΙΚΑ 1κιλό μελιτζάνες 160 γρ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 450 γρ. κιμά 1 ποτήρι άσπρο κρασί 350 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
Διαβάστε περισσότεραΕπιλογές. με έμπνευση από τη Ρένα
Επιλογές με έμπνευση από τη Ρένα Καλώς ήρθατε στη Ρένα της Φτελιάς! Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τις επιλογές με τα καλύτερα ελληνικά πιάτα, μαγειρεμένα με τα πιο φρέσκα υλικά και φυσικά με το μεράκι και
Διαβάστε περισσότεραΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ. 1 γαλοπούλα 2,5 με 3 κιλά. χυμό από 4 πορτοκάλια. Γαλοπούλα Γεμιστή ή Χοιρινό
ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ 1 γαλοπούλα 2,5 με 3 κιλά χυμό από 4 πορτοκάλια 1 / 5 ½ φλ. κονιάκ 2 φλ. γλυκό κρασί ρίγανη, πιπέρι, μπαχάρι τριμμένο Για τη γέμιση 4 κ.σ ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο
Διαβάστε περισσότεραΗ νοστιμιά της άνοιξης
9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Διαβάστε περισσότεραΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς
συνταγές Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Μιχάλης Ζόργιας ΑπολαυστικάΤαξίδια Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς μπροστά στις γευστικές
Διαβάστε περισσότεραΗ νοστιμιά της άνοιξης
16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής
Διαβάστε περισσότεραΜεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου
Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών
Διαβάστε περισσότεραΠικάντικη πατατοσαλάτα
Πικάντικη πατατοσαλάτα Υλικά 8 λωρίδες μπέικον σε κομματάκια 5 βρασμένες πατάτες σε κομματάκια 1/2 κούπα σέλερι ψιλοκομμένο 1/4 κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/4 κούπας αγγουράκι
Διαβάστε περισσότεραΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:
ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός
Διαβάστε περισσότεραΖυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.
ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν
Διαβάστε περισσότεραΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012
Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος
Διαβάστε περισσότεραΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της
Διαβάστε περισσότεραProject A 2. Β ΤΕΤΡΑΜΗΝΟ Σπηλιώτη Μαρία ΠΕ10 Θέμα: Πολίτικη και Μεγαρίτικη Κουζίνα
Project A 2 Β ΤΕΤΡΑΜΗΝΟ Σπηλιώτη Μαρία ΠΕ10 Θέμα: Πολίτικη και Μεγαρίτικη Κουζίνα Αλμυρές και γλυκές συνταγές 1.Παραδοσιακή Γαλόπιτα Βασικά συστατικά της συνταγής είναι: Φύλλο κρούστας Αλεύρι σταρένιο
Διαβάστε περισσότεραB ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER
SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με
Διαβάστε περισσότεραH κουζίνα της Αργεντινής
H κουζίνα της Αργεντινής Αργεντινή Η Αργεντινή είναι μια χώρα που βρίσκεται κυρίως. Στο νότιο μισό της νότιας Αμερικής Το κλίμα: Η κεντρική Αργεντινή έχει θερμά καλοκαίρια με καταιγίδες και ψυχρούς χειμώνες.
Διαβάστε περισσότεραπιατα με αρωμα μεσογειακο
πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και
Διαβάστε περισσότερακοτόπουλο ψητό και ριζότο με σαφράν
2 περιεχόμενα 3...Κοτόπουλο ψητό και ριζότο με σαφράν 4...Κοτόπουλο ψητό με πατάτες φούρνου 5...Κοτόπουλο με λαχανικά (κινέζικο) 6...Κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρί 7...Κοτόπουλο ψητό και πράσινη σαλάτα
Διαβάστε περισσότερασυνταγές της επιτυχίας!
Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με
Διαβάστε περισσότεραΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι
ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό
Διαβάστε περισσότερα«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr!
«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! Οι παγωμένες μπύρες και τα παγωτά έκαναν τη δουλειά τους! Ο δείκτης της ζυγαριάς είναι ανεβασμένος.κατεβάστε
Διαβάστε περισσότεραΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΚΕΦΑΛΑ ΣΤ 1 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ 4 ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΧΩΡΕΣ
ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΚΕΦΑΛΑ ΣΤ 1 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ 4 ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΧΩΡΕΣ ΠΑΝΕΤΟΝΕ ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΚΕΙΚ Πρόκειται για ένα απολαυστικό γλυκό σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για την Ιταλια. Υλικά:
Διαβάστε περισσότεραΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως
ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη
Διαβάστε περισσότεραΣυνταγές της Άνοιξης
Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις
Διαβάστε περισσότεραΜεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις
Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν
Διαβάστε περισσότεραΚοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι
Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,
Διαβάστε περισσότεραCallaloo Φυλλώδες λαχανικό που κατάγεται από τη Λατινική Αμερική, είναι θρεπτικό Ένας από τους πιο διαδεδομένους τρόπους να το δοκιμάσει κανείς είναι
ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΑΜΕΡΙΚΗ ΤΖΑΜΑΙΚΑ Jerk Chicken To jerk πάει μπροστά από κάθε τύπο κρέατος στη Τζαμάικα και είναι ο τρόπος που ουσιαστικά μαρινάρουνε το κρέας. Το κοτόπουλο, όμως, φαίνεται πως είναι το αγαπημένο
Διαβάστε περισσότεραΑπό τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου
Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα
Διαβάστε περισσότεραΠρώτη γεύση από φθινόπωρο!
Πρώτη γεύση από φθινόπωρο! Πρώτη γεύση από φθινόπωρο! Η πιο ατμοσφαιρική εποχή του χρόνου κατέφθασε και φέρνει μαζί της την έμπνευση για φθινοπωρινά μαγειρέματα! Θέλετε να ανακαλύψετε υπέροχες προτάσεις,
Διαβάστε περισσότεραA use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ
MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ
Διαβάστε περισσότεραΛαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες
Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Αγαπάμε την Λαγάνα! Τόσο που δε θέλουμε να περιμένουμε μία φορά τον μήνα για να τη φάμε! Επειδή στους φούρνους συνήθως βρίσκεις Λαγάνα μόνο την Καθαρά Δευτέρα
Διαβάστε περισσότερα12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή!
απολαυστικές συνταγές με Fina που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! Ευρετήριο συνταγών Σάντουιτς Μπαγκέτα με τυρί Σάντουιτς φέτες αγγουριού με καπνιστό κοτόπουλο Σάντουιτς με σάλτσα γιαουρτιού, ρόκα
Διαβάστε περισσότεραΈνα cookbook φέρνει την άνοιξη!
Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,
Διαβάστε περισσότεραοι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες
οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,
Διαβάστε περισσότεραMANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ
MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΥΛΙΚΑ για την σάλτσα ντομάτας 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα 1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 1 κουτάλι σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ΥΛΙΚΑ
Διαβάστε περισσότεραΗ συνταγή πρέπει να είναι γραμμένη σε κατευθυντικό λόγο. Στα κείμενα που περιέχουν οδηγίες ο αναγνώστης πρέπει να οδηγηθεί σε συγκεκριμένες ενέργειες
Συνταγές μαγειρικής Η συνταγή πρέπει να είναι γραμμένη σε κατευθυντικό λόγο. Στα κείμενα που περιέχουν οδηγίες ο αναγνώστης πρέπει να οδηγηθεί σε συγκεκριμένες ενέργειες και για αυτό ο λόγος πρέπει να
Διαβάστε περισσότεραΜαγειρεύουµε οικογενειακά!
Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα
Διαβάστε περισσότεραΑΠΟΛΑΥΣΤΕ Κ Α Λ Ο Κ ΑΙΡΙ
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι ροσερές συνταγές για κάθε ουρανίσκο! ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι Για μία ακόμα χρονιά, η ΓΙΩΤΗΣ φέρνει το καλοκαίρι στο πιάτο σας με μια σειρά δροσερών συνταγών που υπόσχονται
Διαβάστε περισσότερασυλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6
Διαβάστε περισσότεραΙ ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική
Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής
Διαβάστε περισσότεραΥλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.
Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. : 15 Μαγείρεμα: 50 4 μπούτια κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο πράσο σε ροδέλες 1 μάτσο
Διαβάστε περισσότεραποιότητα που γεύεστε Αγαπημένη συνταγούλα με τον ζουμερό καβουρμά μας!
ποιότητα που γεύεστε με τον ζουμερό καβουρμά μας! 10 για την προετοιμασία Υλικά (χορταστική συνταγή για 3-4 άτομα) 1 «Καβουρμά μοσχαρίσιο Μπαντάκ» 1 πακέτο ψιλά μακαρόνια 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό 4 κουταλιές
Διαβάστε περισσότεραΝτοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες
Ντοματοκεφτέδες Αυτή η καλοκαιρινή συνταγή είναι πολυ διαδεδομένη στην Σαντορίνη όπου και φτιάχνεται με τα πεντανόστιμα ντοματίνια του νησιού. Είναι όμως μία τέλεια ιδέα για να την φτιάξετε όπου κι αν
Διαβάστε περισσότεραΤο καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο
Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο Mας το ζητήσατε. Σας το φτιάξαμε. Ξετρελαθήκατε και τώρα ψάχνετε την συνταγή του. Ορίστε λοιπόν το στρογγυλό τσουρέκι που φτιάξαμε παρέα με την κυρία Ελευθερία
Διαβάστε περισσότεραAgios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr
Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα
Διαβάστε περισσότεραΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο
Διαβάστε περισσότεραΟ τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες
Διαβάστε περισσότεραΣΚΟΡ ΟΜΑΚΑΡΟΝΑ της Ειρήνης Κάππαρη ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
ΣΚΟΡ ΟΜΑΚΑΡΟΝΑ της Ειρήνης Κάππαρη ½ κιλό µακαρόνια Ν ο 6 ½ κιλό γιαούρτι 3 σκελίδες σκόρδο τριµµένες 3 κουταλιές λάδι 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριµµένο 1 κουταλάκι πάπρικα αλάτι Βάζουµε σε κατσαρόλα νερό
Διαβάστε περισσότεραΕσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας;
Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας; Ο έλεγχος του βάρους δεν είναι συνώνυμος με τη «στέρηση». Η επίτευξη και η διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι μία διαδικασία ριζικής αλλαγής των διατροφικών επιλογών
Διαβάστε περισσότεραΜαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι
Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά
Διαβάστε περισσότερα164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ
Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4
Διαβάστε περισσότεραΣυνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär
Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,
Διαβάστε περισσότεραΜεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των
Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των
Διαβάστε περισσότεραΓαστρονομικός Τουρισμός
Γαστρονομικός Τουρισμός ΟΤΑΝ ΜΙΛΑΜΕ ΓΙΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟ ΑΝΑΦΕΡΟΜΑΣΤΕ ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΑ ΣΕ ΜΙΑ ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ, ΚΑΘΩΣ Η ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΘΕΩΡΕΙΤΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΗ ΕΚΦΡΑΣΗ. Ο γαστρονομικός
Διαβάστε περισσότεραγιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)
ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ
Διαβάστε περισσότερασυνταγεσ της στιγμήσ
συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι
Διαβάστε περισσότεραΗ νοστιμιά της άνοιξης
23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια
Διαβάστε περισσότεραΗ νοστιμιά της άνοιξης
6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο
Διαβάστε περισσότεραΣυνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί
Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΜΑΦΙΝ Το Μίγμα για Κέικ και Μάφιν παράγεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και αποτελεί την ιδανική επιλογή για εύκολη παρασκευή σπιτικών κέικ και μάφιν. Το μόνο που
Διαβάστε περισσότεραΚαλοκαιρινές Συνταγές
Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,
Διαβάστε περισσότερα737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ
Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.
Διαβάστε περισσότεραΝτακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου
Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50
Διαβάστε περισσότεραΙνδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ταλιατέλες
Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ταλιατέλες Σήμερα θα φτιάξουμε ένα καταπληκτικό κοτόπουλο ινδικό με κάρυ. Η συνταγή είναι δοκιμασμένη και πολύ γευστική. Ιδανικά το ινδικό κοτόπουλο σερβίρεται με ρύζι βέβαια
Διαβάστε περισσότερα145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα
συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)
Διαβάστε περισσότεραΜακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι
Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι Μια πολύ τέλεια, ελαφριά και υγιεινή συνταγή! Ιδανική για τους ζεστούς μήνες. Τέλεια για γρήγορο γεύμα. Μπορείς να την κάνεις με ζυμαρικά που έχουν περισσέψει. Μπορείς επίσης
Διαβάστε περισσότεραΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ. Χαράσσουμε τα κάστανα και τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 3-4 και μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
ΣΟΥΠΕΣ VEGAN ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ Υλικά 300 gr κάστανα 2 καρότα 1 πράσο 1 χούφτα μαϊντανό αλάτι θαλασσινό 1,5 lt νερό Χαράσσουμε τα κάστανα και τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 3-4 και μετά τα αποσύρουμε
Διαβάστε περισσότεραΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες
Διαβάστε περισσότεραΣαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!
Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας
Διαβάστε περισσότεραορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια
ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες
Διαβάστε περισσότεραΠαραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου
Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»
Διαβάστε περισσότεραΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ
Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):
Διαβάστε περισσότεραΑπίθανη, θεϊκή σοκολατόπιτα από τον Αλέξη Επιθυμιάδη και το alwayshungry.gr!
Απίθανη, θεϊκή σοκολατόπιτα από τον Αλέξη Επιθυμιάδη και το alwayshungry.gr! Αυτή η συνταγή για σοκολατόπιτα θα εντυπωσιάσει όλους τους λάτρεις της σοκολάτας! Έψαχνα καιρό για μία μοναδική συνταγή ενός
Διαβάστε περισσότεραΠΑΕΛΙΑ του Νίκου ιαµαντή 1 φρέσκο κοτόπουλο (1 & 1/2 κιλό ) 1 τσορίζο (χοιρινό λουκάνικο Ισπανίας) 6 γαρίδες µεγάλες και 12 γαρίδες µικρές 12 µύδια 50
ΚΡΕΠΕΣ ΡΟΛΑ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ Ή ΜΠΡΙΚ του Πάνου Παράσχου 10 µεγάλες κρέπες 150 γρ. καπνιστό σολοµό σε λεπτές φέτες 150 γρ. µπρικ 400 γρ. κριµ τσιζ ¼ κούπας κρέµα γάλακτος 15 σταγόνες Tabasco sauce 2 κουταλιές
Διαβάστε περισσότεραoι Aγαπηµένες µου Συνταγές
oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες
Διαβάστε περισσότεραΗ νοστιμιά της άνοιξης
30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο
Διαβάστε περισσότεραΓλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα
Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα
Διαβάστε περισσότεραΓεύσεις που µας ταξιδεύουν!
Γεύσεις που µας ταξιδεύουν! Γεύσεις που µας ταξιδεύουν! Βουτιές σε γαλαζοπράσινα νερά, αποµεσήµερα σε δροσερές αυλές, ατµοσφαιρικές βραδιές σε πλακόστρωτα σοκάκια Το καλοκαίρι είναι οι εικόνες του, τα
Διαβάστε περισσότεραΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015
ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΣΑΛΑΤΕΣ Χωριάτικη 6.00 (Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, φέτα, ελαιόλαδο) Ντάκος 5.50 (Κριθαροκούλουρο Κρήτης, ντομάτα τριμμένη, ξινομυζήθρα, κάπαρη,
Διαβάστε περισσότεραΥλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο
Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Μερίδες: 2 : 15 Μαγείρεμα: 10 1 μικρό μπρόκολο σε μπουκετάκια 4 κ.σ. ταχίνι 4 κ. σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι
Διαβάστε περισσότεραΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ
ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ
Διαβάστε περισσότεραΣυνταγές καλοκαιριού!
Συνταγές µε άρωµα καλοκαιριού! Καιρός για βουτιές, όχι µόνο σε όµορφες ελληνικές παραλίες αλλά και στην κουζίνα µας για να δηµιουργήσουµε καλοκαιρινά εδέσµατα που θα συνοδέψουν την πιο ανέµελη περίοδο
Διαβάστε περισσότεραΚαλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!
Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back
Διαβάστε περισσότεραΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw
ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,
Διαβάστε περισσότεραΡολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α
1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι
Διαβάστε περισσότεραΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012
ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ
Διαβάστε περισσότεραΤ:
DELIVERY MENU ψηmena στα καρβουνα Α ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ www.sefkal.gr Έκδοση 05, Ιανουάριος 2016 Λαχταριστές γεύσεις με γνήσια υλικά delivery Τ: 27210 81067 69 77 44 3210 1o Φαρών 133, Καλαμάτα 2o Ναυαρίνου 79,
Διαβάστε περισσότεραΜε γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου
Διαβάστε περισσότεραΕύκολη Ζύμη σαν Σφολιάτα
Εύκολη Ζύμη σαν Σφολιάτα Ξέρω πόσο πολύ σας αρέσουν οι πίτες, σας έχω εύκολη ζύμη να την φτιάξετε όλοι. Πολλές φορές μου ζητάτε κάτι απλό, γιατί δεν μπορείτε να ανοίξετε φύλλο για πίτα. Η συνταγή που θα
Διαβάστε περισσότεραMuffins καρότου με καρύδια και σάλτσα καραμέλας, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!
Muffins καρότου με καρύδια και σάλτσα καραμέλας, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Αφράτα, ζουμερά και ανάλαφρα όσο δεν φαντάζεσαι, αυτά τα κεκάκια καρότου δεν περιέχουν καμιά λιπαρή ουσία στη ζύμη
Διαβάστε περισσότερακοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι
6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)
Διαβάστε περισσότεραΟμελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι
Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,
Διαβάστε περισσότεραΠίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο
Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες
Διαβάστε περισσότεραΌλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα
Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα οικογενειακά τραπέζια γεµάτα µε πρόσωπα που ακτινοβολούν
Διαβάστε περισσότερα