100 πόντοι THE SCAE COFFEE DIPLOMA ΤΟ ΚΟΡΥΦΑΙΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΣΤΟ ΧΩΡΟ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΤΙ ΕΙΝΑΙ;

Transcript

1 C O F F E E D I P L O M A

2

3 ΤΙ ΕΙΝΑΙ; THE SCAE COFFEE DIPLOMA Ο SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION OF EUROPE (SCAE) ΕΙΝΑΙ ΠΑΓΚΟΣΜΙΩΣ Ο ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΠΟΥ ΠΡΟΩΘΕΙ ΤΗΝ ΥΠΕΡΟΧΗ ΤΟΥ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΕΛΚΥΕΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΑΠΟ ΟΛΟΥΣ ΤΟΥΣ ΤΟΜΕΙΣ ΤΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΟΥ ΚΑΦΕ. ΚΕΝΤΡΙΚΟΣ ΣΚΟΠΟΣ ΤΟΥ SCAE ΕΙΝΑΙ Η ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΤΥΠΩΝ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΟΩΘΗΣΗ ΤΗΣ ΓΝΩΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ. ΜΕ ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΓΝΩΜΟΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΗΚΕ ΤΟ COFFEE DIPLOMA SYSTEM (CDS). ΤΟ ΚΟΡΥΦΑΙΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΣΤΟ ΧΩΡΟ ΤΟΥ ΚΑΦΕ 100 ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ - 6 ΕΝΟΤΗΤΕΣ. 3 ΕΠΙΠΕΔΑ. 1 ΔΙΠΛΩΜΑ: ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΟΝ ΚΑΦΕ ΠΡΑΣΙΝΟΣ ΚΑΦΕΣ ΑΙΣΘΗΣΗ ΚΑΙ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ Η βιομηχανία του καφέ είναι τεράστια και προσφέρει πολλές και ποικίλες ευκαιρίες καριέρας. Το Coffee Diploma System επιτρέπει στους συμμετέχοντες να διαλέξουν το εκπαιδευτικό μονοπάτι που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες τους. ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΑ ΑΛΕΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΦΕ ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ BARISTA Υπάρχουν έξι διαφορετικές ενότητες μαθημάτων βασισμένες σε διαφορετικούς τομείς, η καθεμία με τρία επίπεδα πιστοποίησης, Βασικό, Μεσαίο, και Επαγγελματικό (εκτός από την Εισαγωγή Στον Καφέ που αποτελείται από ένα επίπεδο μόνο). Για κάθε σειρά μαθημάτων μπορείτε να συγκεντρώνετε πόντους, σε κάθε επίπεδο πιστοποίησης που θα σας αποδίδεται, και όταν συγκεντρώσετε 100 πόντους σας απονέμετε το Δίπλωμα. Εσείς επιλέγετε τη σειρά των μαθημάτων που θα σας οδηγήσει στην συγκέντρωση των 100 πόντων.

4 3 ΕΠΙΠΕΔΑ 1 ΒΑΣΙΚΟ Το Βασικό επίπεδο σας παρέχει μια πρώτη γεύση ενός συγκεκριμένου τομέα του καφέ. Είναι ο ιδανικός τρόπος για να αποκτήσετε μία πρώτη εικόνα των βασικών δεξιοτήτων σε μια γνωστική περιοχή και να σας βοηθήσει να αποφασίσετε αν θέλετε να συνεχίσετε την περαιτέρω εκπαίδευση σας. Δεν απαιτείται προϋπηρεσία σε αυτό το επίπεδο. Τα μαθήματα αυτού του επιπέδου αναμένεται να διαρκέσουν ½ - 1 μέρα. 5 2 ΜΕΣΑΙΟ Ιδανικό για όσους εργάζονται ήδη στον κλάδο με γνώση των βασικών δεξιοτήτων. Είναι επιθυμητή κάποια προϋπηρεσία στον τομέα πριν την έναρξη αυτού του επιπέδου. Τα μαθήματα αυτού του επιπέδου αναμένεται να διαρκέσουν τουλάχιστον 1-2 μέρες ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ Το Επαγγελματικό επίπεδο είναι ιδανικό για όσους θέλουν να αποκτήσουν εξειδικευμένη γνώση σε υψηλό επίπεδο στο κάθε αντικείμενο. Η επιτυχία σε αυτό το επίπεδο υποδηλώνει στους εργοδότες άτομα ικανά να εργαστούν σε αυτόν το χώρο. Είναι επιθυμητή εκτεταμένη προϋπηρεσία και σχετική με την ενότητα πριν την έναρξη του επιπέδου. Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να κατέχουν την πιστοποίηση του μεσαίου επιπέδου στη συγκεκριμένη ενότητα. Τα μαθήματα αυτού του επιπέδου αναμένεται να διαρκέσουν τουλάχιστον 2-3 μέρες. 25

5 ΔΙΠΛΩΜΑ ΑΠΟΝΕΜΕΤΑΙ ΑΥΤΟΜΑΤΑ ΣΤΟΝ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΑ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΕΙ 100 Ή ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΥΣ ΠΟΝΤΟΥΣ 100 ΠΟΝΤΟΙ 100 ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΟΝ ΚΑΦΕ ΒΑΣΙΚΟ ΜΕΣΑΙΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ ΕΠΙΠΕΔΑ ΠΟΝΤΟΙ ΠΟΥ ΑΠΟΝΕΜΟΝΤΑΙ ΕΠΙΠΕΔΟ ΑΠΟΝΕΜΕΤΑΙ ΠΟΝΤΟΙ ΤΙΜΗ ΤΗΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΜΟΝΟ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΟ ΚΑΦΕ ΒΑΣΙΚΟ ΜΕΣΑΙΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ Σε όσους ενδιαφέρονται για τον καφέ ή ξεκινούν την καριέρα τους στο κλάδο του καφέ Ιδανικό για αρχάριους ώστε να αποκτήσουν μια πρώτη εικόνα στις βασικές δεξιότητες σε ένα καινούριο τομέα Ιδανικό για όσους εργάζονται ήδη στον κλάδο και θέλουν να βελτιώσουν τις βασικές δεξιότητες Ιδανικό για όσους έχουν εργαστεί στο κλάδο για κάποιο χρονικό διάστημα και θέλουν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις και δεξιότητες τους ΜΕΛΗ: ΜΗ-ΜΕΛΗ: Τιμές ισχύουν από

6 ΠΩΣ; ΠΩΣ ΑΞΙΟΛΟΓΕΙΤΑΙ; Ο SCAE έχει εξουσιοδοτήσει μέλη του, επαγγελματίες του είδους, να χρησιμοποιούν τις εκπαιδευτικές τους ικανότητες και τις εκτενείς γνώσεις τους στο αντικείμενο του καφέ για να εκπαιδεύουν το Coffee Diploma System. Οι εξουσιοδοτημένοι εκπαιδευτές (Authorised SCAE Trainers) αδειοδοτούνται να παραδίδουν τα μαθήματα και τις πιστοποιήσεις των μαθημάτων του Coffee Diploma System, στους τομείς που και οι ίδιοι έχουν πιστοποιηθεί. Έπειτα, η πιστοποίηση αξιολογείται από γραπτές και προφορικές εξετάσεις και ελέγχεται από τον SCAE. ΠΩΣ ΘΑ ΕΝΗΜΕΡΩΘΩ ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ; Λεπτομέρειες για τους εξουσιοδοτημένους εκπαιδευτές και πως μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί τους για να δείτε την ποικιλία των μαθημάτων που προσφέρουν, μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα του SCAE: ΠΟΣΟ ΣΤΟΙΧΙΖΕΙ; Ο SCAE χρεώνει ένα αντίτιμο για την εξέταση και έκδοση των πιστοποιητικών (οι τιμές αναγράφονται στον παραπάνω πίνακα). Ο εξουσιοδοτημένος εκπαιδευτής μπορεί να σας χρεώσει ένα ποσό για τα εκπαιδευτικά μαθήματα που θα οδηγήσουν στην πιστοποίηση. Συνήθως το κόστος των μαθημάτων εξαρτάται από τη διάρκεια, το επίπεδο πιστοποίησης και το κόστος που απαιτείται για να διεκπεραιωθούν, και είναι στην κρίση του εκπαιδευτή. Οι φωτογραφίες είναι ευγενική παραχώρηση των John Thompson (Coffee Nexus Ltd), Glenn Watson (5M Coffee Company Ltd), Paul Meikle-Janney (Coffee Community Ltd) και Wellcome Library, Λονδίνο. Μεταφράστηκε στα Ελληνικά από την εταιρία Coffee Island.

7

8 C O F F E E D I P L O M A SPECIALITY COFFEE ASSN. OF EUROPE