Η ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΗΣ ΣΑΛΜΟΝΕΛΛΩΣΗΣ ΣΤΗΝ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ ΚΑΙ ΟΙ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΗΣ ΣΤΗ ΗΜΟΣΙΑ ΥΓΕΙΑ /ΝΣΗ ΥΓΕΙΑΣ ΖΩΩΝ-ΤΜΗΜΑ ΖΩΟΑΝΘΡΩΠΟΝΟΣΩΝ

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Η ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΗΣ ΣΑΛΜΟΝΕΛΛΩΣΗΣ ΣΤΗΝ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ ΚΑΙ ΟΙ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΗΣ ΣΤΗ ΗΜΟΣΙΑ ΥΓΕΙΑ /ΝΣΗ ΥΓΕΙΑΣ ΖΩΩΝ-ΤΜΗΜΑ ΖΩΟΑΝΘΡΩΠΟΝΟΣΩΝ"

Τίμω Μέλιοι
6 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Η ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΗΣ ΣΑΛΜΟΝΕΛΛΩΣΗΣ ΣΤΗΝ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ ΚΑΙ ΟΙ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΗΣ ΣΤΗ ΗΜΟΣΙΑ ΥΓΕΙΑ /ΝΣΗ ΥΓΕΙΑΣ ΖΩΩΝ-ΤΜΗΜΑ ΖΩΟΑΝΘΡΩΠΟΝΟΣΩΝ ΜΥΡΣΙΝΗΤΖΑΝΗ, DVM, MSc ΜΑΡΙΝΑ ΟΥΚΑ, DVM

2 Η ΣΑΛΜΟΝΕΛΩΣΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ ΚΑΙ ΤΩΝ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ Color-enhanced scanning electron micrograph showing Salmonella typhimurium (red) invading cultured human cells Credit: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH

3 Βακτήριοαρνητικόκατά gram ύοείδη :S. Enterica και S. Bongori S. Entericaυποδιαιρείταισεέξιυποείδη Σηµαντικότεροτουποείδος S. Entericaυποείδος enterica

4 Σηµαντικόςζωονοσογόνοςπαράγονταςµεσηµαντικές οικονοµικές επιπτώσεις σε ανθρώπους και ζώα. Περισσότεροιαπό 2400 ορότυποιζωονοσογόνου σαλµονέλλας Σαλµονέλωσηανθρώπου (τυφοειδήςπυρετός):συνήθως ήπια εµφάνιση. Μερικέςφορές:σοβαρήλοίµωξηπουθεραπεύεταιµε αντιβιοτικά

5 Πολυάριθµεςεστίεςτροφιµογενώνλοιµώξεων σαλµονέλλας: ευρύφάσµακατοικίδιωνκαιαγρίωνζώων, ποικιλία τροφίµων ζωικής και φυτικής προέλευσης

7 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 7

8 Μολυσµένατρόφιµαχρησιµεύουνωςπηγήµόλυνσης µε σαλµονέλλα ταεπιτραπέζιααυγά χοιρινόκρέας, κρέαςκοτόπουλουκαικρέαςτηςγαλοπούλας

9 ΣτηνΕΕ, S. Enteritidisκαι S. Typhimurium είναιοι ορότυποι που πιο συχνά συνδέονται µε την ανθρώπινη ασθένεια.

µολυσµένων αυγών και κρέατος πουλερικών, Typhimurium

10 Ηµόλυνσηµε S. Enteritidis πιοσυχνάσυνδέεταιµε την κατανάλωση µολυσµένων αυγών και κρέατος πουλερικών, Ηµόλυνσηµε S. Typhimurium ωςεπίτοπλείστον συνδέεται µε την κατανάλωση µολυσµένου χοιρινού κρέατος ή κρέατος βοοειδών.

11 26/9/

12 Οδηγία 2003/99/ΕΚ Κανονισµός (ΕΚ) αριθ.178/2002καιτοπακέτο υγιεινής Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 Απόφαση 425/2008/ ΕΚ Απόφαση 2008/940/ΕΚ Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 882/

13 Καν. (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 ΒΑΣΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ Τροποποιείται από: 13

14 Εξασφαλίζει τη λήψη κατάλληλων και αποτελεσµατικών µέτρων για την ανίχνευση και τον έλεγχο της σαλµονέλας σε όλα τα συναφή στάδια της παραγωγής, της µεταποίησης και της διανοµής, ιδίως σε επίπεδο πρωτογενούς παραγωγής, συµπεριλαµβανοµένων των ζωοτροφών, ώστε να µειωθεί η εξάπλωσή της καθώς και ο κίνδυνος που δηµιουργεί για τη δηµόσια υγεία. 14

15 Η εφαρµογή Εθνικών Προγραµµάτων Ελέγχου των Ζωονοσογόνων Σαλµονελλών- Νοµική υποχρέωση των κρατών- µελών 15

17 Στοιχεία εφαρµογής των προγραµµάτων σε Ευρωπαϊκό και Εθνικό Επίπεδο ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 17

19 Α.ΟΡΝΙΘΕΣ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗΣ-ΕΛΛΑ Α 2007 ΕΩΣ 2013 ΠΗΓΗ Ε ΟΜΕΝΩΝ: ΥΠΑΑΤ-ΓΕΝΙΚΗ /ΝΣΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ- /ΝΣΗ ΥΓΕΙΑΣ ΖΩΩΝ-ΤΜΗΜΑ ΖΩΟΑΝΘΡΩΠΟΝΟΣΩΝ Ν Νελέχθησαν % κάλυψης Νθετικών Salmonella spp ,28% 5 P 17,24 % Νθετικών σµηνών σε στοχοθετη µένους ορότυπους 5 P 17,24 % ,13% 1 0,98% 0 0% % 29 7,92% 19 5,19% ,87% 15 4,27% 7 0,56% 5 Αριθ. Σµηνώ νπου καταστ ράφηκ αν ,5% 9 2,56% 2 0,57% ,47% 13 3,73% 3 0,86% 2 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ % 8 2,42% 2 0,60%

20 Α.ΟΡΝΙΘΕΣ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗΣ-ΕΛΛΑ Α 2007 ΕΩΣ 2013 ΠΗΓΗ Ε ΟΜΕΝΩΝ: ΥΠΑΑΤ-ΓΕΝΙΚΗ /ΝΣΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ- /ΝΣΗ ΥΓΕΙΑΣ ΖΩΩΝ-ΤΜΗΜΑ ΖΩΟΑΝΘΡΩΠΟΝΟΣΩΝ % κάλυψη Επιπολασµό ς Salmonella spp Επιπολασµός στοχοθετηµένων ορότυπων ,28% 17,24% 17,24% ,13% 0,98% 0% % 7,92% 5,19% ,87% 4,27% 0,56% ,5% 2,56% 0,57% ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 97,47% 3,73% 0,86% 100% 2,42% 0,60% 20

21 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 21

23 Β.ΟΡΝΙΘΕΣ ΩΟΠΑΡΑΓΩΓΗΣ-ΕΛΛΑ Α 2008 ΕΩΣ 2013 ΠΗΓΗ Ε ΟΜΕΝΩΝ: ΥΠΑΑΤ-ΓΕΝΙΚΗ /ΝΣΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ- /ΝΣΗ ΥΓΕΙΑΣ ΖΩΩΝ-ΤΜΗΜΑ ΖΩΟΑΝΘΡΩΠΟΝΟΣΩΝ Ν Ν ελέγθησαν % κάλυψης 20,36 % 57,23 % 80,73 % 66,86 % 66,57 % ,94 % Νθετικών Salmonella spp ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 23 P 30,97 % 11,02 % Νθετικών σµηνών σε στοχοθετη µένους ορότυπου ς 16 P 14,15 % Αριθ. Σµηνών που καταστρά φηκαν ,95% ,12% 10 1,75% ,13% 3 0,67% ,48% 6 1,21% ,14% 5 1,05% 5

24 Β.ΟΡΝΙΘΕΣ ΩΟΠΑΡΑΓΩΓΗΣ-ΕΛΛΑ Α 2008 ΕΩΣ 2013 ΠΗΓΗ Ε ΟΜΕΝΩΝ: ΥΠΑΑΤ-ΓΕΝΙΚΗ /ΝΣΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ- /ΝΣΗ ΥΓΕΙΑΣ ΖΩΩΝ-ΤΜΗΜΑ ΖΩΟΑΝΘΡΩΠΟΝΟΣΩΝ Ποσοστό κάλυψης Επιπολασµός Salmonella spp Επιπολασµός στοχοθετηµέν ωνοροτύπων ,36% 30,97% 14,15% ,23% 11,02% 2,95% ,73% 9,12% 1,75% ,86% 5,13% 0,67% ,57% 5,48% 1,21% ,94% 6,14% 1,05% 24

25 25

27 ΟΡΝΙΘΙΑ ΚΡΕΟΠΑΡΑΓΩΓΗΣ-ΕΛΛΑ Α 2009 ΕΩΣ 2013 ΠΗΓΗ Ε ΟΜΕΝΩΝ: ΥΠΑΑΤ-ΓΕΝΙΚΗ /ΝΣΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ- /ΝΣΗ ΥΓΕΙΑΣ ΖΩΩΝ-ΤΜΗΜΑ ΖΩΟΑΝΘΡΩΠΟΝΟΣΩΝ Ν Ν ελέγθησαν % κάλυψης Νθετικών Salmonella spp P Νθετικών σµηνών σε στοχοθετη µένους ορότυπου ς ,07% 19 0,28% 0 0% ,44% 28 0,33% % 32 0,4% 12 P 0,02 % 0,15 % ,5% 24 0,37% 0 0% ,15% 13 0,2% 1 0,01 % Αριθ. Σµην ών που κατα στρά φηκα ν

28 ΟΡΝΙΘΙΑ ΚΡΕΟΠΑΡΑΓΩΓΗΣ-ΕΛΛΑ Α 2009 ΕΩΣ 2013 ΠΗΓΗ Ε ΟΜΕΝΩΝ: ΥΠΑΑΤ-ΓΕΝΙΚΗ /ΝΣΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ- /ΝΣΗ ΥΓΕΙΑΣ ΖΩΩΝ-ΤΜΗΜΑ ΖΩΟΑΝΘΡΩΠΟΝΟΣΩΝ Ποσοστό κάλυψης Επιπολασµ ός Salmonella spp Επιπολασµός Στοχοθετηµένω ν οροτύπων ,07% 0,28% 0% ,44% 0,33% 0,02% % 0,4% 0,15% ,5% 0,37% 0% ,15% 0,2% 0,01% 28

29 29

30 ΕΤΟΣ Αριθ. Σµηνών Αριθ. σµηνών που ελέγχθηκα ν Ποσοστό κάλυψης Αριθ. θετικών σµηνών σε Salmonella spp Επιπολασµ ός Αριθ. θετικών σµηνών σε στοχοθετ ηµένους ορότυπου ς Επιπολα σµός Αριθ. σµηνών που καταστρά φηκαν % 0 0% 0 0% ,3% 0 0% 0 0% % 0 0% 0 0% % 1 33,33% 0 0% 0 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 30

31 ΕΤΟΣ Ποσοστό κάλυψης Επιπολασµός Επιπολασµό ς 50% 0% 0% 33,3% 0% 0% 100% 0% 0% 75% 33,33% 0% ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 31

32 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 32

33 Αριθ. σµηνών που ελέγχθηκαν Ποσοστό κάλυψης Αριθ. θετικών σµηνών σε Salmonella spp Επιπολασµ ός Αριθ. θετικών σµηνών σε στοχοθετηµ ένους ορότυπους Επιπολασµ ός Αριθ. σµηνών που καταστράφ ηκαν ,77% 1 7,14% 0 0% ,2% 9 17% 0 0% ,2% 1 1,88% 0 0% ,5% 0 0% 0 0% 0 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 33

34 Ποσοστό κάλυψης Επιπολασµό ς Επιπολασµό ς ,77% 7,14% 0% ,2% 17% 0% ,2% 1,88% 0% ,5% 0% 0% ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 34

35 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 35

36 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣταδιακήβελτίωσητηςεφαρµογήςτωνΕΠΕΣ Σταδιακήµείωσητουεπιπολασµού τουσυνόλουτων οροτύπων σαλµονέλλας Σταδιακήµείωσητουεπιπολασµού τωνστοχοθετηµένων οροτύπων σαλµονέλλας 36

37 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 37

38 "The number of salmonellosis cases in humans decreased by 4.7 % compared with A statistically significant decreasing trend in the European Union was observed over the period In total, 91,034 confirmed human cases were reported in 2012.

39 It is assumed that the observed reduction in salmonellosis cases is mainly a result of the successful Salmonella control programmes in poultry populations. Most Member States met their Salmonella reduction targets for poultry, and Salmonella is declining in these animal populations. In foodstuffs, Salmonella was most often detected in fresh broiler meat. The food categories with the highest proportion of products not complying with the European Union Salmonella criteria were minced meat and meat preparations, meat products, as well as live bivalve molluscs.

40 ΕΤΟΣ ΚΡΟΥΣΜΑΤΑ S.Enteritidis S.Typhimurium ΑΛΛΟΙ ΟΡΟΤΥΠΟΙ S. Arizona, 15 S. Group B,5 S. Group C, 22 S. Group D, 6 S. Havana, 1 S. Infantis, 2 S. Munchen, 6 S. Paratyphi, 3 S. Paratyphi A, 3 S. Paratyphi B, 6 S.Typhi, 4 S. Virchow, 485 S. spp 4 S. Arizona, 1S. Bardo,10 S. Group B,12 S. Group C, 14 S. Group D, 6 S. Havana, 1 S. Infantis, 2S. Oranienburg, 0 S. Paratyphi, 3 S. Paratyphi A, 0 S. Paratyphi B, 8 S.Typhi, 4 S. Virchow, 593 S. spp 35 S.Arizonae, 1S.Bovis morbificans, 5 S. Group B, 4 S. Group C, 16 S. Group D, 308 Salmonella spp,3 S. Arizonae,2 S.Mbandaka, 1S. Dublin, 1S. Lomita, 254 Salmonella spp.. 9 S. Bovis morbificans, 6 S.Muenster, 6 S.Newport,5 S.Thyphi, 250Salmonella spp 10 S.Bovis morbificans,4s. Infantis,4 S.Kambole,9 S.Newport, 27 Subsp I Enterica,415 Salmonella spp 8 Monophasic Typhimurium 4 5 I, 5 S.Bovismorbificans, 3S.Bredeney, 4 S.Kambole, 7 SubspI Enterica, καιάλλα 273 από διάφορους ορότυπους Salmonella spp). ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 40

41 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ 41 ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

42 Απόταανθρώπιναπεριστατικάσαλµονέλλωσηςυψηλά επίπεδααντίστασηςκαταγράφηκανστηναµπικιλλίνη, σουλφοναµίδες και τετρακυκλίνες ενώηαντίστασηστιςκεφαλοσπορίνεςτρίτηςγενιάςκαι φθοριοκινολόνεςπαρέµεινεσεχαµηλάεπίπεδα.

43 Σταπεριστατικάσαλµονέλλωσης από πτηνά, χοίρους, βοοειδή και το κρέας τους, ανιχνεύθηκε συχνά µικροβιακή αντοχή στην αµπικιλλίνη, τετρακυκλίνες και σουλφοναµίδες ενώηµικροβιακήαντοχήστιςκεφαλοσπορίνεςτρίτης γενιάςήτανγενικάχαµηλή.

44 Υψηλάέωςπολύυψηλάεπίπεδαµικροβιακήςαντοχής στις (φθορο) κινολόνες ανιχνεύθηκαν στις περιπτώσεις αποµόνωσης Salmonella από γαλοπούλες, όρνιθες και κρέας κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής

45 Πολυανθεκτικότητακαισυν-ανθεκτικότητασε κρίσιµης σηµασίας αντιµικροβιακά από αποµονώσειςσαλµονέλλαςτόσοσεανθρώπους, όσοκαισεζώα. Κάποιοιοροτύποισαλµονέλας (απόζώα) (κυρίως S.Kentuckiκαι S. Infantis) ήτανανθεκτικάσε υψηλά επίπεδα της σιπροφλοξασίνης.

46 Quinolones / fluoroquinolones 3 rd / 4 th generation cephalosporins

47 ΕυρωπαϊκήστρατηγικήελέγχουτηςΑΜΑ 7 περιοχέςδράσεις : µίααπόαυτέςείναιηπρόληψη των µικροβιακών µολύνσεων και της εξάπλωσής τους

48 Νέα Ευρωπαϊκήνοµοθεσίαγιατηνεναρµονισµένη παρακολούθηση της ΑΜΑ στα ζώα και στα τρόφιµα Απόφαση 2013/652/EU

49 Ευχαριστώγιατηνπροσοχήσας! ΠολλέςευχαριστίεςσταΤµήµαταΚτηνιατρικήςτων Π.Ε που διενεργούν τον επίσηµο έλεγχο. ΠολλέςευχαριστίεςστοΕΕΑΣκαιτακτηνιατρικά εργαστήρια Ιωαννίνων και Θεσσαλονίκης Πολλέςευχαριστίεςσταιδιωτικάεργαστήριαπου συµµετέχουν στα ΕΠΕΣ και στους υπευθύνους των πτηνοτροφικών εκµεταλλεύσεων.

Σχετικά έγγραφα

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ /ΝΣΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΓΕΩΤΕ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕ ΟΝΙΑΣ

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ /ΝΣΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΓΕΩΤΕ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕ ΟΝΙΑΣ ΣΑΛΜΟΝΕΛΑ ΕΝΑ ΜΙΚΡΟΒΙΟ ΜΕ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΤΩΝ ΖΩΩΝ ΚΑΙ ΣΤΗ ΔΗΜΟΣΙΑ