Αθήνα, Δεκέμβριος 2012

ΒΕΛΤΙΣΤΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ 2012 ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΩΜΕΝΟ ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Αθήνα, Δεκέμβριος 2012 ΙΕΛΚΑ 2012 Βέλτιστες Πρακτικές 2012 στο Οργανωµένο Λιανεµπόριο Τροφίµων ρ. Λ. Κιοσές, ρ. Γ. ουκίδης Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεµπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) Κηφισίας 62, 15125, Μαρούσι, Αττική Τηλ. 212 1019954 Webpage: www.ielka.gr e-mail: info@ielka.com ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδηµοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, µερική ή περιληπτική ή κατά παράφραση ή διασκευή απόδοση του περιεχοµένου της µελέτης «Βέλτιστες Πρακτικές στο Λιανεµπόριο Τροφίµων» µε οποιονδήποτε τρόπο, ηλεκτρονικό, µηχανικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο, χωρίς προηγούµενη γραπτή άδεια του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεµπορίου Καταναλωτικών Αγαθών. Νόµος 2121/1993 και κανόνες ιεθνούς ικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα. - 2 -

Βέλτιστη Πρακτική είναι µία µέθοδος ή πρακτική η οποία µε συνέπεια αποφέρει αποτελέσµατα ανώτερα από αυτά που επιτυγχάνονται µε άλλα µέσα και η οποία χρησιµοποιείται σαν µέτρο σύγκρισης (benchmark). Η βέλτιστη πρακτική µπορεί να εξελιχτεί για να γίνει ακόµα καλύτερη όσο ανακαλύπτονται νέες βελτιώσεις. «εν υπάρχει τίποτα εντυπωσιακό γύρω από αυτό. Το µόνο που έχει να κάνει κάποιος είναι να πατήσει τα σωστά πλήκτρα και το όργανο θα παίξει µόνο του». Johann Sebastian Bach «Γίνε εσύ η αλλαγή που θες να δεις στον κόσµο». «Η επιχείρηση έχει µόνο δύο λειτουργίες Το marketing και την καινοτοµία.» Milan Kundera «Η καινοτοµία ξεχωρίζει τον ηγέτη (leader) από τον ακόλουθο (follower)» Mahatma Gandhi Steve Jobs «Η πρακτική (εξάσκηση) δεν οδηγεί στην τελειότητα. Μόνο η τέλεια πρακτική, οδηγεί στην τελειότητα». Vince Lombardi «Μείνετε σε επιφυλακή για νέες ιδέες που άλλοι έχουν χρησιµοποιήσει µε επιτυχία. Η ιδέα σας πρέπει να είναι πρωτότυπη µόνο στην προσαρµογή της στο πρόβληµα που εργάζεστε». «ιοίκηση είναι να κάνει τα πράγµατα σωστά. Ηγεσία είναι να κάνει τα σωστά πράγµατα». Peter Drucker και Warren Bennis, Thomas Edison «Εάν είχα ρωτήσει του ανθρώπους τι θέλουν, θα µου είχαν πει πιο γρήγορα άλογα». «Αυτός που δεν θα εφαρµόσει νέες θεραπείες πρέπει να περιµένει νέα δεινά. Γιατί ο χρόνος είναι ο µεγαλύτερος καινοτόµος». Henry Ford Francis Bacon - 3 - Περιεχόµενα Σελίδα Εισαγωγή 6 1. Εταιρική και Κοινωνική Ευθύνη 7 1.1. Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη Άνθρωπος: Carrefour Μαρινόπουλος, Κοινωνικά Παντοπωλεία Carrefour 1.2. Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη Άνθρωπος: ΜΕΤΡΟ, Εκπαιδευτικό Πρόγραµµα και Σχολικός ιαγωνισµός «Οι Πρεσβευτές της Ανακύκλωσης» 1.3. Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη Άνθρωπος: Μασούτης & Ελαϊς-Unilever Hellas, Προσφορές στο Κοκκινο» από Ελαϊς-Unilever Hellas και Supermarket Μασούτης Ενισχύουν τα Παιδικά Χωριά SOS 1.4. Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη Περιβάλλον: ΑΒ Βασιλόπουλος, Πρόγραµµα Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης. 1.5. Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη Περιβάλλον: Μασούτης & L oreal Garnier, ράσεις µε Κοινωνικό και Οικολογικό Χαρακτήρα 1.6. Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη Περιβάλλον: LIDL Hellas/Bioανακύκλωση Βέλτιστη Πρακτική ιαχείρισης Ληγµένων Προϊόντων. 1.7. Κοινωνική Υπευθυνότητα: Unilever Hellas A.E. & ΑΒ Βασιλόπουλος Α.Ε., Προωθητική Ενέργεια Μαζί Στρώνουµε Τραπέζι Πασχαλινό της Ελαϊς-Unilever Hellas στην ΑΒ Βασιλόπουλος 7 8 9 10 11 12 13 2. Περιβάλλον, Αειφορία και Ποιότητα 14 2.1. Βιοκλιµατικό Κατάστηµα: ΑΒ Βασιλόπουλος, ΑΒ Green Store 14 2.2. Βιοκλιµατικό Κατάστηµα: Μετρό, Βιοκλιµατικό Κατάστηµα My Market Κιάτου 15 2.3. Βιοκλιµατικό Κατάστηµα: Μασούτης, Πράσινα Καταστήµατα στη Χλόη Καστοριάς και στη Λάρισα 2.4. Συστήµατα ιασφάλισης Ποιότητας: ΑΒ Βασιλόπουλος, «ΑΒ Αγροδιασφάλιση» 17 18 2.5. Συστήµατα ιασφάλισης Ποιότητας: Μετρό, Ποιοτικός Έλεγχος Προϊόντων πέραν των Θεσ- µοθετηµένων Υποχρεώσεων 16 3. Μάρκετινγκ και Πελατοκεντρικές Στρατηγικές 19 3.1. Shopper Marketing (Συνεργασία): Ελαϊς-Unilever Hellas A.E και Carrefour Marinopoulos A.E, 19 Προωθητική Ενέργεια ''Καθετί Μετράει Πολύ'' 3.2. Customer Segmentation (Συνεργασία): Μασούτης ΜΕΒΓΑΛ, Category Management & Customer Segmentation Fresh & H.P. Milk 20 3.3. Customer Relationship Management: Αφοί Καραγιάννη, We Win Loyalty System 21 4. Μάνατζµεντ, Καινοτοµία Και Ανθρώπινο υναµικό 22 22 4.1. Βέλτιστες Πρακτικές ιοίκησης: Μετρό, Ανάπτυξη Λογισµικού ιοίκησης και ιαχείρισης Αποθηκών (WMS) 4.2. Καινοτοµία Και Νέες Τεχνολογίες: Μετρό, Σύστηµα Έλεγχου Ανακύκλωσης Προϊόντων 23 4.3. ιαχείριση Ανθρώπινου υναµικού: ιαµαντής Μασούτης, ιεύθυνση Ανθρωπίνων Πόρων 24 4.4. ιαχείριση Ανθρώπινου υναµικού: Μετρό, ιαχείριση Ανθρώπινου υναµικού 25 5. Εφοδιαστική Αλυσίδα - Logistics 26 5.1. Βελτιστοποίηση Εφοδιαστικής Αλυσίδα: Μετρό-My Market/Procter & Gamble Hellas/Ελαϊς- 26-4 -

Unilever Hellas, Αποφεύγοντας τις Ελλείψεις στα Ράφια των Καταστηµάτων 5.2. Βελτιστοποίηση Εφοδιαστικής Αλυσίδα: Carrefour Μαρινόπουλος & IFCO, Το Καινοτόµο Σύστηµα Συσκευασίας Εµπορευµατοκιβωτίων RPC & Τα Οφέλη που Παρέχουν στην Εφοδιαστική Αλυσίδα και το Περιβάλλον 5.3. Ανάπτυξη/Επενδυτική ραστηριότητα: ιαµαντής Μασούτης, Κέντρο Αποθήκευσης & ιανοµής (Logistics Center) 27 28 6. ίκτυο, Καταστήµατα Και Προϊόντα Ιδιωτικής Ετικέτας 29 6.1. Αρχιτεκτονική Καταστήµατος/Πρότυπο Κατάστηµα: Carrefour Μαρινόπουλος, Carrefour 29 Planet - Υπερµαρκετ Νέας Γενιάς 6.2. Αρχιτεκτονική Καταστήµατος/Πρότυπο Κατάστηµα: ΑΒ Βασιλόπουλος, Κατάστηµα ΑΒ Βασιλόπουλος 30 Κηφισιάς 6.3. Re-Branding: Carrefour Μαρινόπουλος Rebranding του ικτυου DIA 31 6.4. Προϊόντα Ιδιωτικής Ετικέτας: ΑΒ Βασιλόπουλος, ΑΒ Meat Fresh 32 6.5. Προϊόντα Ιδιωτικής Ετικέτας: Μασούτης, Προϊόντα Mr Grand 33 6.6. Προϊόντα Ιδιωτικής Ετικέτας: Carrefour Μαρινόπουλος, Carrefour Discount - Τα Προϊόντα που Απαντούν στην Κρίση. 34-5 - Εισαγωγή Βέλτιστη Πρακτική είναι µία επιχειρηµατική µέθοδος ή πρακτική η οποία µε συνέπεια αποφέρει αποτελέσµατα ανώτερα από αυτά που επιτυγχάνονται µε άλλα µέσα και η οποία χρησιµοποιείται σαν µέτρο σύγκρισης (benchmark) και σαν στόχος επίτευξης. Το Οργανωµένο Λιανεµπόριο Τροφίµων για πολλά χρόνια θεωρείτο στην Ελλάδα ένας κλάδος της οικονοµίας που δεν εστίαζε στην καινοτοµία και στην παραγωγικότητα. Πρόσφατα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ έρχονται να αναδείξουν τη σηµαντική συνεισφορά του κλάδου στην οικονοµία (η οποία εκτιµάται στο 7% του ΑΕΠ) και τις σηµαντικές επενδύσεις της τελευταίας δεκαετίας (οι οποίες ξεπερνούν τα 6 δισεκατοµµύρια Ευρώ) που σχετίζονται µε ανάπτυξη και παραγωγικότητα. Η παρούσα ετήσια µελέτη του ΙΕΛΚΑ έχει ως στόχο την καταγραφή βέλτιστων πρακτικών του κλάδου για το 2012 και την ανάδειξη τους για περεταίρω αξιοποίηση από τον συγκεκρι- µένο κλάδο αλλά και γενικότερα από τις Ελληνικές επιχειρήσεις. Οι 28 βέλτιστες πρακτικές είχαν διακριθεί στον Ευρωπαϊκό Πανελλήνιο διαγωνισµό του περιοδικούς Σελφ-Σέρβις για την επιχειρηµατική αριστεία στο λιανεµπόριο τροφίµων (σουπερ µάρκετ και προµηθευτές) που οργανώθηκε µε την υποστήριξη των ΙΕΛΚΑ, ΕΣΒΕΠ, ΣΕΒΤ, ECR-Hellas, ΙΠΕ. Οι βέλτιστες πρακτικές έχουν να κάνουν µε πρωτοβουλίες Εταιρικής και Κοινωνικής Ευθύνης τόσο για την προστασία του Περιβάλλοντος µέσω προγραµµάτων ανακύκλωσης, όσο και την υποστήριξη της κοινωνίας µέσω προγραµµάτων εκπαίδευσης, αλλά και οικονοµικής στήριξης ασθενών οµάδων του πληθυσµού. Στο πλαίσιο της στρατηγικής αειφορίας, τα τελευταία χρόνια έχουν αναπτυχθεί ιδιαίτερα καινοτόµα πράσινα καταστήµατα µε πλειάδα καινοτοµικών εφαρµογών. Αντίστοιχα όµως έχουν γίνει και σηµαντικές προσπάθειες για την ανάπτυξη συστη- µάτων διασφάλισης ποιότητας τα οποία αποτελούν σηµαντικές πρωτοβουλίες σε Ελληνικό επίπεδο. - 6 - Η στρατηγική αυτή έρχεται να συνδυαστεί µε τις υπόλοιπες πελατοκεντρικές πολιτικές των επιχειρήσεων και τις διαδικασίες Μάρκετινγκ. Σε αυτούς του τοµείς επίσης µεµονωµένες επιχειρήσεις και σε συνεργασία µε προµηθευτικές επιχειρήσεις έχουν αναπτύξει καινοτόµες προωθητικές ενέργειες, αλλά και προγράµµατα category management και αποφέρουν εντυπωσιακά αποτελέσµατα. Η εστίαση στον «άνθρωπο» γίνεται και εντός των επιχειρήσεων µε σηµαντικές πρωτοβουλίες διοίκησης και διαχείρισης ανθρωπίνων πόρων σε συνδυασµό µε βέλτιστες πρακτικές διοίκησης και καινοτοµίες σε συνδυασµό µε τις νέες τεχνολογίες. Από τις πιο σηµαντικές λειτουργίες του οργανωµένου λιανε- µπορίου τροφίµων είναι η διαχείριση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας και των Logistics. Στον συγκεκριµένο τοµέα πραγµατικά οι ελληνικές βέλτιστες πρακτικές ξεχωρίζουν σε πανευρωπαϊκό επίπεδο µε κεντρικά συστήµατα διανοµών και τεχνικές βελτιστοποίησης της εφοδιαστικής αλυσίδας. Οι επενδύσεις σε αυτούς τους τοµείς αυξάνουν κατακόρυφα την παραγωγικότητα και δηµιουργούν πρότυπα για άλλους κλάδους της οικονοµίας. Τέλος, ο κατεξοχήν χώρος πώλησης, το κατάστηµα, και η ουσία της πώλησης, το προϊόν, είναι σηµεία της λειτουργίας όπου τα στελέχη του κλάδου εστιάζουν την καινοτοµία τους. Παράγοντας νέους τύπους και νέες δοµές καταστηµάτων, αλλά και αναπτύσσοντας νέες σειρές προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας προσφέρουν νέες προτάσεις στον καταναλωτή µε στάνταρ ποιότητας και τιµής που απαντούν στις αναδυόµενες ανάγκες του. Στις δύσκολες εποχές που διανύουµε, έννοιες όπως η βελτιστοποίηση, η παραγωγικότητα, οι επενδύσεις και η ανάπτυξη αποκτούν νέα σηµασία. Μέσα στις συνθήκες αυτές, οι πρακτικές που παρουσιάζονται παρακάτω σχηµατίζουν σαφή εικόνα για τον σηµαντικό ρόλο που έρχεται να παίξει το οργανωµένο λιανεµπόριο τροφίµων τόσο στην οικονοµία όσο και στην κοινωνία.

ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ 1.1. ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΑ CARREFOUR Η πολιτική της εταιρίας Carrefour Μαρινόπουλος είναι να συνεισφέρει κοινωνικά κυρίως µε τη διάθεση προϊόντων, παρά µε την προσφορά χρηµάτων. Η Carrefour Μαρινόπουλος και το Ίδρυµα του Οµίλου Carrefour, σε συνεργασία µε τους ήµους της Αθήνας, του Πειραιά και της Θεσσαλονίκης, δηµιούργησε πρώτη τα 3 Κοινωνικά Παντοπωλεία της Ελλάδας, σε µία συντονισµένη προσπάθεια κατά της φτώχειας και του κοινωνικού αποκλεισµού. Η ιδέα του Κοινωνικού Παντοπωλείου αρχικά γεννήθηκε στη Γαλλία το 1995, µε πρωτοβουλία των ίδιων των εργαζοµένων του Οµίλου. Το 2000 ιδρύθηκε το ιεθνές ίδρυ- µα Carrefour, το οποίο χρηµατοδοτεί µέρος του προγράµµατος των Κοινωνικών Παντοπωλείων σε κάθε χώρα, ενώ παράλληλα συνεργάζεται µε τους κατά τόπους φορείς. Στην Ελλάδα, η Carrefour Μαρινόπουλος δηµιούργησε το πρώτο Κοινωνικό Παντοπωλείο που λειτούργησε στην Ελλάδα, το εκέµβριο του 2007, στην πόλη της Αθήνας. Η µεγάλη επιτυχία και οι αυξηµένες ανάγκες άπορων οικογενειών µεγάλων ήµων της Ελλάδας, ώθησαν την εταιρία να συνεχίσει το σηµαντικό αυτό έργο και σε άλλες πόλεις. Ακολούθησε ο Πειραιάς τον εκέµβριο του 2008, και ένα χρόνο αργότερα η Θεσσαλονίκη. Τα Κοινωνικά Παντοπωλεία στεγάζονται σε κτίρια που παραχωρούν οι ήµοι και λειτουργούν 2 ηµέρες την εβδοµάδα. ικαιούχοι του προγράµµατος είναι 600 οικογένειες περίπου 3.000 άνθρωποι- που αντιµετωπίζουν σοβαρά οικονοµικά προβλήµατα και το εισόδηµά τους είναι ελάχιστο έως µηδενικό. Οι 600 αυτές οικογένειες εναλλάσσονται κάθε έξι µήνες µε καινούριες, ώστε σε συνδυασµό µε άλλες κοινωνικές δράσεις των ήµων να είναι σε θέση, σταδιακά, να στηρίζονται στις δικές τους δυνάµεις. Τα Κοινωνικά Παντοπωλεία είναι καταστήµατα που δε διαφέρουν σε τίποτα από τα υπόλοιπα σουπερµάρκετ του Οµίλου. Οι δοµές λειτουργίας τους έχουν υλοποιηθεί µε βάση τις αντίστοιχες που ακολουθούνται από την εταιρία για τα όλα τα καταστήµατα. Λειτουργούν µε εργαζόµενους της Carrefour Μαρινόπουλος, γίνεται ανεφοδιασµός προϊόντων καθηµερινά, τα οποία φτάνουν στα Παντοπωλεία µε φορτηγά της εταιρίας, ενώ έχουν εξοπλιστεί πλήρως µε ράφια και ψυγεία για τη διάθεση κάθε είδους προϊόντος, τυποποιηµένου, κατεψυγ- µένου ή φρέσκου. Τα προϊόντα αυτά είναι άριστης ποιότητας, ασφαλή και επιλεγµένα µε ιδιαίτερη φροντίδα για τις ανάγκες των δικαιούχων. Η µόνη διαφορά είναι ότι πρόσβαση τα Κοινωνικά Παντοπωλεία ανοίγουν δύο φορές την εβδοµάδα και ότι πρόσβαση έχουν οι συγκεκριµένες µόνο οικογένειες που έχουν επιλεγεί από τα αρµόδια τµήµατα της Κοινωνικής Υπηρεσίας του εκάστοτε ήµου. Για την υλοποίηση και των τριών αυτών Κοινωνικών Παντοπωλείων η συνεργασία του ιδιωτικού και δηµοσίου τοµέα ήταν καθοριστικής σηµασίας. Χωρίς τη συµβολή και αφοσίωση και των δύο πλευρών, δε θα µπορούσε να υλοποιηθεί αυτό το σπουδαίο έργο. Οι τρεις ήµοι παρεχώρησαν τα κτίρια για τη στέγαση του κάθε Κοινωνικού Παντοπωλείου, ενώ οι Κοινωνικές Υπηρεσίες των ήµων φροντίζουν για την επιλογή των άπορων οικογενειών και την οµαλή τους ένταξη στο πρόγραµµα. To Ίδρυµα Carrefour και η Carrefour Μαρινόπουλος χρηµατοδοτούν ολοκληρωτικά τα τρία Κοινωνικά Παντοπωλεία, ενώ µε ίδια µέσα ολοκλήρωσαν την κατασκευή, τον εξοπλισµό, τη στελέχωση και τον ανεφοδιασµό των Κοινωνικών Παντοπωλείων. Μέχρι σήµερα, 4.200 άπορες οικογένειες περίπου 17.000 άνθρωποι σε ανάγκη έχουν µπει στο πρόγραµµα των Κοινωνικών Παντοπωλείων Carrefour, ενώ έχουν επενδυθεί από την Carrefour Μαρινόπουλος περίπου 10.000.000 ευρώ για τη λειτουργία και τροφοδοσία τους. - Οφέλη Μέσα από την υλοποίηση και λειτουργία των Κοινωνικών Παντοπωλείων, αποδεικνύεται ότι η συνεργασία µεταξύ ιδιωτικού και δηµοσίου τοµέα, όχι µόνο µπορεί να γίνει πραγµατικότητα µε µεγάλη επιτυχία, αλλά και να γίνει παράδειγµα προς µίµηση, κινητοποιώντας ακόµα περισσότερους φορείς. Αξίζει να αναφερθεί ότι από τη δηµιουργία του πρώτου Κοινωνικού Παντοπωλείου Carrefour, άρχισαν να αναπτύσσονται πρωτοβουλίες σε όλη την Ελλάδα, είτε από ιδιώτες, είτε από άλλες δηµοτικές υπηρεσίες, προς τη δηµιουργία χώρων συγκέντρωσης τροφίµων, που σταδιακά ονοµάστηκαν ηµοτικά Παντοπωλεία. Οι διαστάσεις του κοινωνικού αντίκτυπου των Κοινωνικών Παντοπωλείων Carrefour ξεπερνούν τα εταιρικά όρια. Αποτελούν, πλέον, ένα έτοιµο µοντέλο κοινωνικής προσφοράς προς µελέτη και αξιοποίηση από κάθε είδους φορέα. Χαρακτηριστικό είναι ότι, µέσα από τις αιτήσεις των άπορων οικογενειών που δέχονται οι ήµοι για την ένταξή τους στο πρόγραµµα, έχουν δηµιουργήσει µία πολύτιµη βάση δεδοµένων, χαρτογραφώντας έτσι το µέγεθος του προβλήµατος και το προφίλ του «φτωχού» στην πόλη τους. Με αυτό τον τρόπο, οι ήµοι έχουν µία πληρέστερη εικόνα για τις ανάγκες των κοινωνικά ευαίσθητων πολιτών τους και δηµιουργούν παράλληλα κοινωνικά προγράµµατα στήριξης. - 7 - ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ 1.2. Εκπαιδευτικό πρόγραµµα και σχολικός διαγωνισµός «Οι πρεσβευτές της Ανακύκλωσης» ΜΕΤΡΟ Η METRO στο πλαίσιο του προγράµµατος Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης «Πράξεις Ευθύνης» που εφαρµόζει, υλοποίησε µέσω των σουπερµάρκετ My market και για δύο συνεχείς σχολικές χρονιές (2009-2010 και 2010-2011) το Εκπαιδευτικό Πρόγραµµα «Οι Πρεσβευτές της Ανακύκλωσης» µε στόχο την ενηµέρωση, ευαισθητοποίηση και δραστηριοποίηση των µαθητών α & β δηµοτικού και νηπιαγωγείου σχετικά µε το περιβαλλοντικό πρόβληµα της διαχείρισης απορριµµάτων και τη µελέτη του τρίπτυχου της λύσης: Μείωση Επαναχρησιµοποίηση Ανακύκλωση δίνοντας ιδιαίτερη έµφαση στον τοµέα της Ανακύκλωσης. Στόχος της εταιρείας ήταν η ανάδειξη σηµαντικών περιβαλλοντικών και όχι µόνο- θεµάτων, και παράλληλα η συµβολή στην επίλυση τους. Ουσιαστικά αποτέλεσε µια ολοκληρωµένη προσπάθεια ευαισθητοποίησης όχι µόνο των µικρών µαθητών αλλά και των γονέων τους, και της γειτονιάς κατ επέκταση, µέσα από µια σειρά δράσεων οι οποίες εντάχθηκαν και ενώθηκαν σε µία ενιαία στρατηγική µε ισχυρό επικοινωνιακό αντίκρισµα. Συνολικά Εκπαιδεύτηκαν 7.800 µαθητές, από 350 σχολικά τµήµατα, σε 25 διαφορετικές περιοχές της ευρύτερης Αττικής. Το πρόγραµµα χωρίστηκε σε δύο φάσεις: Η Α φάση περιελάµβανε το Βιωµατικό εκπαιδευτικό πρόγραµµα και η Β φάση την συµµετοχή των σχολείων σε «Σχολικό ιαγωνισµό». Η µέθοδος υλοποίησης του προγράµµατος ήταν η βιωµατική και υποστηρίχθηκε από πλούσιο εκπαιδευτικό υλικό. Οι εξειδικευµένοι εµψυχωτές εκπαιδευτικοί, σε δύο διδακτικές ώρες παρουσίαζαν το εκπαιδευτικό υλικό, µέσα από το οµαδικό παιχνίδι, την ενεργή συµµετοχή των παιδιών και την ανάληψη ρόλων, και µε τη βοήθεια «ηρώων», προσπάθησαν να τα «µυήσουν» στα µυστικά της ανακύκλωσης. Ακολουθούσε η παράδοση υλικού, όπου το κάθε παιδί έπαιρνε για το γονέα, για εκείνο καθώς και το υλικό για την τάξη. Έπειτα ακολουθούσε ο σχολικός διαγωνισµός «Οι Πρεσβευτές της Ανακύκλωσης στέλνουν το µήνυµά τους», κατά τον οποίο οι µικροί µαθητές λάµβαναν µέρος µε ζωγραφικές δηµιουργίες στο τέλος της σχολικής χρονιάς. Οι καλύτερες συµµετοχές αξιολογήθηκαν από ειδική Επιτροπή µε έπαθλο τον εµπλουτισµό της βιβλιοθήκης των διακριθέντων σχολείων µε βιβλία για το περιβάλλον. Η εταιρεία ΜΕΤΡΟ θεωρεί ότι ο ρόλος ενός λιανέµπορου σε θέµατα τοπικής κοινωνίας είναι καθοριστικής σηµασίας. Η επιχείρηση που είναι εγκατεστηµένη σε µία γειτονιά, συµµερίζεται τα προβλήµατά της, γνωρίζει τις ανάγκες της, αφουγκράζεται τα θέλω και τα πιστεύω της και έχει τη δυνατότητα να προσαρµόζει τις ενέργειές της, ανάλογα µε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της εκάστοτε περιοχής. Η εκπαίδευση µαθητών σε σχολεία από διάφορες γειτονιές της Αττικής έδωσε στην εταιρεία ΜΕΤΡΟ την ευκαιρία να ανοίξει έναν πολύ επιτυχή διάλογο µε τα ενδιαφερόµενα µέρη (ΜΜΕ, τοπική αυτοδιοίκηση, προµηθευτές, συνεργάτες και πελάτες) για την επίτευξη βηµάτων στην κατεύθυνση της Βιώσιµης Ανάπτυξης. Με δεδοµένο το έλλειµµα «συνείδησης ανακύκλωσης» στην Ελλάδα, δηµιουργήθηκε ένα Εκπαιδευτικό Πρόγραµµα για την Ανακύκλωση. Στόχος ήταν µε φορέα το παιδί, να ενεργοποιηθεί η οικογένεια αλλά και η γειτονιά, µε το σκεπτικό ότι η ενεργοποίηση σε προσωπικό επίπεδο είναι προϋπόθεση για τη βελτίωση συνολικά του κόσµου. Μέσα σε δύο χρόνια η εταιρεία ΜΕΤΡΟ κατάφερε να «εισχωρήσει» στις γειτονιές, και να χτίσει δεσµούς µε τις τοπικές κοινωνίες βοηθώντας στην εκπαίδευση των παιδιών, χτίζοντας ένα πιο «πράσινο» προφίλ και τονώνοντας την περιβαλλοντική ταυτότητα. Το πρόγραµµα πραγµατοποιήθηκε σε συνεργασία µε το Μη Κερδοσκοπικό Οργανισµό Quality Net Foundation εντασσόµενο στο θεσµό του «Μαραθωνίου Περιβάλλοντος», µια πρωτοβουλία του Οργανισµού, ο οποίος τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Παιδείας, ια Βίου Μάθησης & Θρησκευµάτων. Το συνολικό εκπαιδευτικό υλικό πιστοποιήθηκε από το εν λόγω Υπουργείο. - 8 -

ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ 1.3. «Προσφορές στο Κόκκινο» Ενισχυουν τα Παιδικα Χωρια SOS Μασούτης & Ελαϊς-Unilever Hellas Σε ένα δύσκολο οικονοµικό κλίµα για την ελληνική κοινωνία, τον Απρίλιο 2012 οι δύο εταιρείες, Μασούτης και Ελαϊς Uniliver Hellas προσανατολισµένες στον άξονα της κοινωνικής υπευθυνότητας, αποφάσισαν να στηρίξουν δυναµικά ένα τµήµα των αδύναµων κοινωνικών οµάδων που πλήγονται περισσότερο από την δεδοµένη κατάσταση, και συγκεκριµένα τα παιδιά. Από κοινού επιλέχθηκε να υποστηριχθεί το φιλανθρωπικό σωµατείο των ΠΑΙ ΙΚΩΝ ΧΩΡΙΩΝ ΕΛΛΑ ΟΣ SOS, τόσο για το κοινωνικό του έργο που ως σκοπό έχει την προστασία παιδιών που, για σοβαρούς κοινωνικούς λόγους, στερούνται µόνιµα τη φροντίδα των φυσικών τους γονιών όσο και για την δραστηριοποίηση του και στην Β. Ελλάδα, ώστε η ενέργεια να στηρίξει την τοπική κοινωνία. Κατόπιν επικοινωνίας µε το σωµατείο, οι ανάγκες των παιδικών χωριών Θεσσαλονίκης και Αλεξανδρούπολης εστιάζονταν σε κάτι πολύ βασικό: την κάλυψη τους κόστους θέρµανσης. Στόχος των δύο εταιριών ήταν η ευαισθητοποίηση της ελληνικής κοινωνίας Βορείου Ελλάδος µε σκοπό την συγκέντρωση του ποσού των 10.000. Προκειµένου η συγκεκριµένη κοινωνική προσφορά να στηριχθεί, οι δύο εταιρείες υλοποίησαν κατά την διάρκεια της πασχαλινής περιόδου (29-3-2012 έως 14-4-2012), µια έντονη προωθητική ενέργεια µε πολύ σηµαντικές προσφορές (έως και 30%) σε µια µεγάλη γκάµα προϊόντων απορρυπαντικών, καθαριστικών, καλλυντικών και τροφίµου, µε την οποία αφενός µεν θα στήριζαν πολλά νοικοκυριά εν όψει των γιορτινών ηµερών και αφετέρου θα την χρησιµοποιούσαν σαν όχηµα για την υλοποίηση του παραπάνω κοινωνικού έργου. Ο µηχανισµός που σχεδιάστηκε από κοινού ώστε να συνδυάσει και τις δύο συνιστώσες ήταν σε κάθε καταναλωτή που θα κάνει αγορές άνω των 30 στα προϊόντα που συµµετείχαν στην ενέργεια, να δοθεί δωροεπιταγή 6 για επόµενες αγορές ενώ αντίστοιχα να αποδοθεί δωρεά 2 στο σωµατείο. Για την µεγιστοποίηση του αποτελέσµατος της προσπάθειας αυτής, η ενέργεια επικοινωνήθηκε έντονα τηλεοπτικά, ραδιοφωνικά, in store στα καταστήµατα ΜΑΣΟΥΤΗΣ καθώς και µε δελτία τύπου σε έντυπο και ηλεκτρονικό τύπο. Η UNILEVER σε συνεργασία µε τον ΜΑΣΟΥΤΗ, προσέφερε στο κοινωνικό σύνολο πολλαπλά οφέλη, αποδίδοντας: 1. 2 σε φιλανθρωπικό σκοπό ανά αγορές άνω των 30 που κάνει ο καταναλωτής, µετατρέποντας τον έτσι σε κοινωνό της δράσης αυτής. 2. 6 ανά αγορές άνω των 30 ενισχύοντας έτσι την αγοραστική δυνατότητα του καταναλωτή δίνοντας του ταυτόχρονα τη δυνατότητα να καλύψει βασικές ανάγκες τροφής και καθαριότητας µε προϊόντα σε πολύ προσιτές τιµές αφού συνοδεύονταν από δυνατές προσφορές. Τα αποτελέσµατα της ενέργειας αυτής ήταν θεαµατικά, καθώς ξεπέρασαν τον αρχικό στόχο και το ποσό της δωρεάς ανήλθε στα 20.000, ικανό ποσό για την κάλυψη κόστους του πετρελαίου θέρµανσης της επόµενης χειµερινής περιόδου. Επιπλέον κατά την διάρκεια της ενέργειας δόθηκαν πάνω από 10.000 δωροεπιταγές 6, ενώ η UNILEVER κατάφερε να αυξήσει το µερίδιο της σε αξία στον πελάτη κατά 6,2% (Πηγή:SymphonyIRI), γεγονός που αποδεικνύει την ανταπόκριση των καταναλωτών στην ενέργεια. Η επιλογή των δύο συγκεκριµένων χωριών SOS Αλεξανδρούπολης και Θεσσαλονίκης ήταν άρρηκτα συνυφασµένη µε την δραστηριοποίηση του ΜΑΣΟΥΤΗ στη Β. Ελλάδα, γεγονός που θα έδινε τους καταναλωτές την ευκαιρία να συµβάλλουν ενεργά σε δράσεις του τόπου τους. Ο προσανατολισµός και η δέσµευση της UNILEVER για αειφόρο ανάπτυξη αποδεικνύεται έµπρακτα εδώ και χρόνια. Ως σύµµαχο σε αυτό, όπως ήταν φυσικό έχει επιλέξει συνεργάτες µε παρόµοια φιλοσοφία. Ένας από τους συνεργάτες αυτούς είναι ο ΜΑΣΟΥΤΗΣ, ο οποίος έχει αναπτύξει έντονο κοινωνικό έργο. Η αρχή έγινε το 2011, όταν οι δύο εταιρίες συνεργάστηκαν για πρώτη φορά και υλοποίησαν µια ενέργεια µε σκοπό να στηρίξουν τον ΜΚΟ «ΑΡΚΤΟΥ- ΡΟΣ» προσφέροντας το 5% από τα έσοδα των πωλήσεων σε συγκεκριµένα προϊόντα. Συµπερασµατικά, οι εταιρίες UNILEVER και ΜΑΣΟΥΤΗΣ, έχοντας ήδη στο ενεργητικό τους δύο πολύ επιτυχηµένες ενέργειες µε κοινωνικό προσανατολισµό, είναι αποφασισµένες να συνεχίσουν τη συνεργασία τους, σχεδιάζοντας ενέργειες προσαρµοσµένες στις προκλήσεις της εποχής. Οι Έλληνες καταναλωτές απέδειξαν ότι ακόµα και σε δύσκολες οικονοµικά περιόδους, έχουν την ευαισθησία και τη θέληση να βοηθήσουν τις πιο αδύναµες κοινωνικές οµάδες. - 9 - ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ 1.5. ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ, Πρόγραµµα Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης Η Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη αποτελεί έναν από τους βασικούς πυλώνες της στρατηγικής, της πολιτικής και της κουλτούρας της ΑΒ. Με βάσει τα παραπάνω αναπτύσσει πολιτικές και δράσεις µε γνώµονα τρία βασικά πεδία τον Άνθρωπο, το Περιβάλλον και τα Προϊόντα, θέτοντας στόχους και µετρώντας τα αποτελέσµατα τους. Τα καινοτόµα προγράµµατα που υιοθετεί, σε κάθε έναν από τους παραπάνω τοµείς την βοηθούν όχι µόνο να επιτυγχάνει τους στόχους της, αλλά και την καθιστούν σαν µια από τις πιο δραστήριες και αναγνωρίσι- µες εταιρείες του κλάδου του λιανεµπορίου. Για την ΑΒ η Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη αποτελεί βασικό κοµµάτι της στρατηγικής της και της λειτουργίας της, από τα πρώτα χρόνια σύστασης της εταιρείας, αλλά κυρίως από το 1992 που αποτελεί µέλος του Οµίλου Delhaize. Η πολιτική της στηρίζεται σε τρεις βασικούς πυλώνες: Προϊόντα - Άνθρωπος Περιβάλλον. Για κάθε έναν από αυτούς έχουν τεθεί συγκεκριµένοι στόχοι και βάσει αυτών έχουν αναπτυχθεί πολιτικές και δράσεις, των οποίων τα αποτελέσµατα καταγράφονται και καταχωρούνται σε ειδική, διαοµιλική πλατφόρ- µα, η οποία ελέγχεται σε ετήσια βάση από ανεξάρτητους φορείς. Για την εφαρµογή των πολιτικών και των δράσεων, αλλά κυρίως για την επίτευξη των στόχων έχουν καταρτιστεί οµάδες στελεχών και υπαλλήλων. Στόχοι ανά πυλώνα: «Προϊόντα»: Παροχή ασφαλών ποιοτικών προϊόντων σε ανταγωνιστικές τιµές. «Άνθρωπος» : Προσφορά των καταλληλότερων συνθηκών εργασίας. Ανάληψη πρωτοβουλιών για την αναβάθµιση των τοπικών κοινοτήτων που δραστηριοποίησης. «Περιβάλλον»: Μείωση του ενεργειακού αποτυπώ- µατος της εταιρείας κατά 20% έως το 2020. Καινοτόµες πολιτικές ανά πυλώνα: «ΠΡΟΪΟΝΤΑ»: Θέτει κριτήρια βιώσιµης ανάπτυξης (Κώδικας εοντολογίας BSCI) στους προµηθευτές της. Εφαρµόζει το σύστηµα HACCP (για τη διάθεση ασφαλών τροφίµων και την πρόληψη κινδύνων). Εφαρµόζει το σύστηµα «ΑΓΡΟ ΙΑΣ- ΦΑΛΙΣΗ» (ποιοτική αξιολόγηση προϊόντων των προµηθευτών). Ενηµερώνει τους πελάτες για θέµατα διατροφής µε εκδόσεις, όπως: «Nutrilife», «AB Magazine» και «Συν στην υγεία». Αναγράφει στις ετικέτες των συσκευασιών των PL προϊόντων, την ενδεικτική ηµερήσια πρόσληψη (GDA) πριν από οποιαδήποτε νοµοθετική ρύθµιση. «Άνθρωπος»: Ενισχύει οικονοµικά Ιδρύµατα και Μ.Κ.Ο. Στηρίζει τις ανάγκες των τοπικών κοινοτήτων. Υποστηρίζει το έργο της «Ελληνικής Τράπεζας Τροφίµων». ιοργανώνει δράσεις εθελοντισµού. Συµµετέχει σε δράσεις τρίτων (πχ ΟΛΟΙ ΜΑΖΙ ΜΠΟΡΟΥΜΕ - Ραδιοτηλεοπτικού σταθµός ΣΚΑΪ). «ΠΛΑΝΗΤΗΣ»: Το 2010 εγκαινίασε το πρώτο της οικολογικό και ήδη πολυβραβευµένο κατάστηµα AB GREEN STORE. Χρησιµοποίησε από τότε την τεχνική, την τεχνολογία και την τεχνογνωσία του GREEN STORE σε όλα τα καινούρια και ανακαινισµένα ΑΒ. Τα οφέλη των παραπάνω απολαµβάνουν όλοι οι Stakeholders της καθώς είναι αποδέκτες ή/ και συµµετέχοντες σε όλα αυτά τα προγράµµατα και δράσεις, αλλά και η ίδια η ΑΒ, αφού ξεχωρίζει για τις δράσεις της σε θέµατα ΕΚΕ. Από τις δράσεις που αναπτύσσει ξεχωρίζουν τα προγράµµατα: Ανακύκλωσης (Ατοµικό Σύστηµα Ανακύκλωσης και προγράµµατα ανακύκλωσης τηγανελάιου και λαµπτήρων). Η ΑΒ είναι η µοναδική εταιρεία σε Πανευρωπαϊκό επίπεδο που εφαρµόζει Ατοµικό Σύστηµα διαχείρισης απορριµµάτων από το 2003, όπως επίσης η πρώτη που εισήγαγε την ανακύκλωση λαµπτήρων και τηγανελαίου. Οι µέθοδοι εξοικονόµησης ενέργειας που εφαρµόζονται σε όλα τα καταστήµατα της (καπάκια και συστήµατα µείωσης απωλειών Freon στα ψυγεία, λαµπτήρες χαµηλής κατανάλωσης, φωτοσωλήνες, φωτοβολταϊκά κτλ). Οι Μέρες Εθελοντισ- µού ΑΒ, όπου 2 φορές το χρόνο όλοι οι εργαζόµενοι επιλέγουν και υλοποιούν δράσεις µε θέµα τον Άνθρωπο ή το Περιβάλλον). Τέλος, ήδη πολλές από τις παραπάνω πρακτικές έχουν υιοθετηθεί από άλλες εταιρείας του λιανεµπορίου, συµβάλλοντας έτσι και εκείνες µε τη σειρά τους είτε στην προστασία του περιβάλλοντος είτε στη βοήθεια συνανθρώπων που το έχουν ανάγκη. - 10 -

ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ 1.6. Μασούτης & L oreal Garnier, ράσεις µε Κοινωνικό και Οικολογικό Χαρακτήρα Η εταιρία ιαµαντής Μασούτης Α.Ε., στο πλαίσιο της εταιρικής κοινωνικής της ευθύνης, έχει αναλάβει πρωτοβουλία και δράση µε κοινωνική, φιλανθρωπική αλλά και οικολογική κατεύθυνση, µε αντίστοιχους τίτλους: «Αγαπώ & φροντίζω την κοινωνία» και «Αγαπώ & φροντίζω το περιβάλλον». Στον άξονα της κοινωνικής ευαισθητοποίησης και δράσης, η εταιρία ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. δίνει ενεργά το «παρών» σε κάθε προσπάθεια που ενισχύει τον άνθρωπο και βελτιώνει τη διαβίωσή του. Στο πλαίσιο αυτό η εταιρία ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. συνεργάζεται µε πολλές εταιρίες για την πραγµατοποίηση των δράσεων. Βασικό στοιχείο της επιτυχίας και της απόδοσης κάθε ενέργειας σε συνεργασία µε την εταιρία L OREAL αποτέλεσε η συµµετοχή των καταναλωτών. Οι ενέργειες επικοινωνήθηκαν στα φυλλάδια προσφορών καθώς και µε ειδική σήµανση και διαφηµιστικό υλικό µέσα στα καταστήµατα. Επίσης, υπήρχαν µηνύµατα in-store και σε κάποιες περιπτώσεις ενηµερωτικά stand. Η επικοινωνία των ενεργειών σε πολλές περιπτώσεις ενισχύθηκε µε ραδιοφωνικά και τηλεοπτικά µηνύµατα. Το χρηµατικό ποσό που συγκεντρώθηκε από κάθε ενέργεια, µετά τη λήξη της, αποδόθηκε στους αντίστοιχους υπεύθυνους φορείς. Οι καταναλωτές και όσοι συµµετείχαν στην ενέργεια µπορούσαν να ενηµερωθούν από τα δελτία τύπου της εταιρίας σε όλα τα ΜΜΕ για το ύψος του ποσού που συγκεντρώθηκε και για την απόδοσή του. Τα οφέλη από την πραγµατοποίηση των ενεργειών είναι αρχικά η κοινωνική ευαισθητοποίηση. Ο κόσµος έχει τη διάθεση να βοηθήσει και µέσα από τέτοιες πρωτοβουλίες βρίσκει τον τρόπο. Οι εταιρίες, αντίστοιχα, επικοινωνούν τα προϊόντα τους, τα συνδέουν µε έναν φιλανθρωπικό σκοπό και εξασφαλίζουν επιπλέον προβολή. Η εταιρία ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. προσφέρει όλους τους δυνατούς τρόπους για την προβολή, πραγµατοποίηση και ολοκλήρωση κάθε ενέργειας. Ο τελικός αποδέκτης των αποτελεσµάτων αυτής της συνεργασίας είναι ο φορέας που εισπράττει το ποσό για να το αξιοποιήσει σύµφωνα µε τις ανάγκες του. συγκεκριµένη χρονική περίοδο. Ο τρόπος µε τον οποίο οργανώνεται και διεξάγεται κάθε ενέργεια είναι µέσα στο πλαίσιο λειτουργίας της εταιρίας ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. και σύµφωνα µε το κοινωνικό προφίλ της. Αυτό µπορεί να αποτελέσει παράδειγµα και να αξιοποιηθεί και από άλλες εταιρίες. Ακολουθούν ποσοτικά στοιχεία για τα αποτελέσµατα για την κοινή αυτή πρωτοβουλία των 2 εταιρειών. 2008 ΑΝΑ ΑΣΩΣΗ Β. Ελλαδος 2009 (Μάιος) Βοτανικός Κήπος + 23% Πωλήσεις 2009 ( εκέµβριος) Σύλλογος «Αγκαλιάζω» + 62% Πωλήσεις 2009 (Ιούνιος) Υδροβιότοπος Αξιού + 64% Πωλήσεις 2009 (Οκτώβριος) Αναδάσωση Ασσυρος + 13% Πωλήσεις 2010 (Ιούνιος) Σύλλογος «Αγκαλιάζω» + 12% Πωλήσεις 2010 (Μάρτιος) Αναδάσωση Ρετζικι Θεσνικης + 43% Πωλήσεις 2010 (Ιούλιος) Καθαρισµός Ακτών + 18% Πωλήσεις 2011 (Απρίλιος) ενδροφυτευση Κιλκίς-Χαλκιδικη + 30% Πωλήσεις 2012 (Μάρτιος) Παιδικά Νοσοκοµεία Θεσσαλονίκης + 64% Πωλήσεις Οι πρωτοβουλίες για δράση µε κοινωνική και φιλανθρωπική και κατεύθυνση µε τίτλο «Αγαπώ & φροντίζω την κοινωνία» διενεργούνται κατά αποκλειστικότητα µε κάθε εταιρία για µια (Τα ποσοστά προκύπτουν από τη σύγκριση πωλήσεων µε τα αντίστοιχα περυσινά διαστήµατα της κάθε ενέργειας) - 11 - ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ 1.4. Βέλτιστη Πρακτική ιαχείρισης Ληγµένων Προϊόοντων - Lidl Hellas/Bioανακυκλωση συµµετοχής: Η Πρωτοβουλία έχει να κάνει µε την συλλογή των ληγµένων τροφίµων κάθε είδους τροφικά υπολείµµατα από τα καταστή- µατα των σουπερµάρκετ την διαχείριση τους και την Οικολογική επεξεργασία τους παράγοντας οργανικό Λίπασµα, την δηµιουργία βιοµάζας για την παράγωγη Βιοκαυσίµου και Ενέργειας. Η διαδικασία ξεκίνησε τυχαία όταν σε µια προσπάθεια αδειάσµατος µιας αποθήκης ενός Logistics Center όπου είχε αναλάβει η εταιρεία Βιοανακύκλωση είχε αναλάβει να καθαρίσει το Χώρο, διαπίστωσε ότι όλα αυτά τα τρόφιµα θα κατέληγαν στην Χωµατερή. Έγινε ένα ερώτηµα στο τότε Υπουργείο Περιβάλλοντος άλλα και στο τότε Υπουργείο Γεωργίας (2006) για το τι χρειάζεται να κάνει κάποιος προκειµένου να διαχειριστεί ορθά και οικολογικά αυτά τα «προϊόντα» και στα 2 Υπουργεία υπήρξε κινητοποίηση δίνοντας µε πολλή διάθεση ότι στοιχειά υπήρχαν στην Ευρωπαϊκή Νοµοθεσία τα οποία είχαν θεσµοθετηθεί απλά και ενταθεί στην Ελληνική Νοµοθεσία χωρίς όµως ουσιαστική εφαρµογή και παρακολούθηση. Στάλθηκε µια σειρά επιστολών σε όλους τους υπευθύνους Ποιότητας και CSR. H πρώτη ανταπόκριση έγινε από τη Lidl αναφορικά µε την πρόταση της Βιοανακύκλωση να διαχειριστεί τα «Υποπροϊόντα» Η καινοτοµία έγκειται στο ότι άµεσα εξασφαλίζεται στο σουπερ µάρκετ η εµπιστοσύνη ότι τα ληγµένα αυτά προϊόντα δεν θα ξαναβγούν στην αγορά. Εξασφαλίζεται η υγειονοµική πλευρά του καταναλωτή και τέλος δηµιουργείται ένα οικολογικά καινοτόµο προϊόν το οποίο διατίθεται στους ή- µους δωρεάν προκειµένου να το γνωρίσουν και να δουν τα οφέλη του Οργανικού Λιπάσµατος για τους κήπους των ήµων τους. Συλλέχθηκαν συνολικά σε 6 µήνες 5.000 τόνοι ληγµένα τρόφιµα από διάφορα σηµεία συλλογής. H Lidl Hellas έχει αναπτύξει ένα ολοκληρωµένο σύστηµα διαχείρισης των ζωικών υποπροϊόντων (κρέατος και ψαρικών που είναι ακατάλληλα για την ανθρώπινη κατανάλωση για οποιοδήποτε λόγο π.χ. λόγω αλλοίωσης, παρέλευση ηµεροµηνίας λήξης κλπ.), το οποίο και εφαρµόζει συνολικά σε όλο το δίκτυο των καταστηµάτων της. Πιο συγκεκριµένα για τη διαχείριση των ζωικών προϊόντων που αφαιρούνται από τον χώρο πώλησης και µέχρι την απο- µάκρυνση τους, αυτά τοποθετούνται σε µια «βούτα» κατάψυξης στο χώρο της αποθήκης του καταστήµατος για την προσωρινή εναπόθεση των υποπροϊόντων σε συνθήκες κατάψυξης. Σε εµφανές σηµείο του καταψύκτη τοποθετείται στα αντίστοιχα τµήµατα και η παρακάτω επισήµανση: «Απαγορεύεται η κατανάλωση από τον άνθρωπο (Αλλοιωµένα)». Η αποκοµιδή από την συνεργαζόµενη εταιρία διαχείρισης ζωικών υποπροϊόντων (ΒΙΟΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ) διενεργείται σε τακτά χρονικά διαστήµατα. Πριν αποσταλούν οι ποσότητες των ζωικών υποπροϊόντων, τοποθετούνται καλά σφραγισµένες µέσα σε µαύρη πλαστική σακούλα µε την επιγραφή «ZYΠ Απαγορεύεται η κατανάλωση από τον άνθρωπο» Στην συνέχεια οι σακούλες τοποθετούνται µέσα στο ειδικά διαµορφω- µένο Box επιστροφής (φέρει εξωτερικά εµφανή ένδειξη: «Απαγορεύεται η κατανάλωση από τον άνθρωπο» µέσα σε άδειο χαρτοκιβώτιο προς αποφυγή διαρροής και λύµανσης και επιστρέφεται στις Κεντρικές Αποθήκες κάθε Περιφέρειας Lidl µε φορτηγό. Καθ όλη την µεταφορά το Box θα πρέπει να είναι κλειστό. Στις κεντρικές αποθήκες όταν επιστραφούν τα Box µε τα ζωικά υποπροϊόντα (ΖΥΠ) µεταφέρονται µε τις σακούλες στους κάδους απόρριψης ζωικών υποπροϊόντων που βρίσκονται µέσα στον εγκατεστηµένο ψυκτικό θάλαµο ή στους καταψύκτες στο χώρο επιστροφών. Συγκεκριµένα αυτή η διαδικασία της ρήψης των υποπροϊόντων στους κάδους του ψυκτικού θαλάµου διενεργείται µε τρόπο ώστε να διασφαλιστεί η µικρότερη δυνατή απώλεια ψύξης. Όταν ολοκληρωθεί η επιστροφή των Box και η απόρριψη των ΖΥΠ στους κάδους του ψυκτικού θαλάµου, ειδοποιείται η εγκεκριµένη εταιρία διαχείρισης ΖΥΠ (ΒΙΟΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ) για να την διενέργεια της αποκοµιδής και αδρανοποίησης των υποπροϊόντων. Κάθαρση και απολύµανση των Box ΖΥΠ και αποστολή στα καταστήµατα Τα Box ΖΥΠ αφού αδειάσουν από τα ΖΥΠ θα πρέπει να καθαρίζονται και να απολυµαίνονται στο χώρο πλύσης της Αποθήκης. Αφού ολοκληρωθεί και η διαδικασία πλύσης / απολύµανσης η Αποθήκη αποστέλλει τα πλέον καθαρά Box πίσω στα καταστήµατα, έτσι ώστε να µπορεί το κατάστηµα να ξαναστείλει της επόµενες ποσότητες ζωικών υποπροϊόντων που βρίσκονται στους καταψύκτες ΖΥΠ των καταστηµάτων. Για λόγους ιχνηλασιµότητας και γενικότερης διαχείρισης των ΖΥΠ σε καταστήµατα και τις κεντρικές αποθήκες τηρούνται: η «Ηµερήσια κατάσταση παραγόµενων ζωικών υποπροϊόντων» το «Μητρώο αποστολών αποστολέα ζωικών υποπροϊόντων» και τα επικυρωµένα επιστρεφόµενα Εµπορικά Έγγραφα από την εγκατάσταση αδρανοποίησης. Εκθέσεις ελέγχων των αρχών σε σχέση µε τα υποπροϊόντα - 12 -

ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ 1.7. Μαζί Στρώνουµε Τραπέζι Πασχαλινό της Ελαις-Unilever Hellas στην ΑΒ Βασιλοπουλος Η ενέργεια «Μαζί στρώνουµε τραπέζι Πασχαλινό!» αποτελεί την πρωτοβουλία της ΕΛΑΪΣ-UNILEVER HELLAS η οποία υλοποιήθηκε κατά την Πασχαλινή περίοδο 2012 σε συνεργασία µε την ΑΒ-ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ και που συνδυάζει ελκυστικές εµπορικές προσφορές µε άµεσα οφέλη προς τους καταναλωτές, αλλά και την υποστήριξη ευπαθών κοινωνικών οµάδων, γεγονός που αποτελεί την κοινή στρατηγική συνιστώσα των δύο εταιρειών. Κοινή επιλογή της πρωτοβουλίας ήταν η στήριξη του Κ.Υ.Α..Α. (Κέντρο Υποδοχής Αστέγων του.αθηναίων). Η ανταπόκριση των καταναλωτών ήταν εντυπωσιακή µέσα από την συγκεκριµένη πρωτοβουλία, ΜΑΖΙ, οι καταναλωτές, η ΕΛΑΪΣ-UNILEVER HELLAS και η ΑΒ-ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ «έστρωσαν Πασχαλινό τραπέζι» σε πάνω από 2.500 άστεγους συνανθρώπους µας, εκδηλώνοντας έµπρακτα την υποστήριξή τους στις ευπαθείς κοινωνικές οµάδες. Το ιδιαιτέρως αυτό θετικό αποτέλεσµα συνοδεύονταν από εντυπωσιακή ανάπτυξη πωλήσεων στις κατηγορίες προϊόντων που συµµετείχαν (+13% vs. LY), αλλά και ενδυνάµωση των µεριδίων και ενίσχυση των θέσεων και των δύο εταιρειών στην αγορά (ΕΛΑΪΣ-UNILEVER HELLAS: +67 µεριδ. µονάδες βάσης, ΑΒ-ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ: +163 µεριδ.µονάδες βάσης vs. LY). Το «Μαζί στρώνουµε τραπέζι Πασχαλινό!» βασίζεται στη µεθοδολογία του αµοιβαίου οφέλους ανάµεσα στα εµπλεκόµενα µέρη, αλλά και την κοινωνία. Μέσα από εντατική µελέτη των καταναλωτικών συµπεριφορώνπεποιθήσεων προέκυψαν οι εξής πυλώνες: Ελκυστικές προσφορές ωροεπιταγές (πόντοι στην κάρτα πιστότητας) ως ανταποδοτικό όφελος πολλαπλών αγορών Ενίσχυση ευπαθών κοινωνικών οµάδων Από το στάδιο σχεδιασµού τέθηκαν µετρήσιµοι στόχοι προκειµένου να διασφαλιστεί η ορθή αξιολόγησή της. Η ενέργεια είχε σηµαντικές απαιτήσεις στήριξης µε οικονοµικούς/ανθρώπινους πόρους: 100% κάλυψη µε >600 δεύτερα σηµεία πώλησης Προωθητική οµάδα που επικοινωνούσε τόσο το µηχανισµό, όσο και την κοινωνική διάσταση: >12.000 καταναλωτές µετατράπηκαν σε αγοραστές (62,5%) υναµική επικοινωνία: έντυπη καταχώρηση, door-todoor φυλλάδιο (>700.000 νοικοκυριά), Internet banner, ελτία Τύπου. Κρίσιµο παράγοντα επιτυχίας αποτέλεσε ο άριστος συντονισµός των συνεργαζόµενων εταίρων: από το Key Account Management και το Τµήµα Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης, µέχρι τα διάφορα τµήµατα του πελάτη, τους προµηθευτές και τις διαφηµιστικές. Βασικό πλεονέκτηµα του concept είναι το ότι σχεδιάστηκε ώστε να µπορεί να επεκταθεί και να παρέχει, σε καίρια χρονικά σηµεία της αγοράς των τροφίµων, σηµαντική ελάφρυνση της απαιτούµενης εκταµίευσης των νοικοκυριών. Η προωθητική ενέργεια «Μαζί στρώνουµε τραπέζι Πασχαλινό!» σχεδιάστηκε και πραγµατοποιήθηκε τον Απρίλιο του 2012, σε µια προ-πασχαλινή περίοδο, κατά την οποία η επισκεψιµότητα στα καταστήµατα είναι αυξηµένη. Το µήνυµα της ενέργειας αντικατοπτρίζει την σύγχρονη πραγµατικότητα: Το στρώσιµο του τραπεζιού στην Ελλάδα συνοδεύει κάθε σηµαντική στιγµή. Στιγµή χαράς ή στιγµή λύπης. Το «Μαζί στρώνουµε τραπέζι Πασχαλινό!» δηµιουργήθηκε πάνω στις κοινές στρατηγικές συνισταµένες των δύο εταίρων, µε ταύτιση από τον σχεδιασµό και τον κοινωνικό χαρακτήρα της ενέργειας, αλλά και από το slogan που εκφράζει όχι µόνο το όφελος προς τον καταναλωτή αλλά και προς την κοινωνία. Ως συνολική διαθέσιµη επένδυση θεωρήθηκαν τόσο τα οφέλη που λαµβάνει ο καταναλωτής, όσο και τα κοινωνικά οφέλη της ενέργειας, γεγονός που αποτελεί από µόνο του µια καινοτόµο µορφή εµπορικής συνεργασίας που φέρνει την εταιρική κοινωνική ευθύνη στο προσκήνιο της δράσης της αφιερώνοντας ένα σηµαντικό ποσό ανά καταναλωτή (1 ) σε κοινωνικό σκοπό. Για πρώτη φορά έλαβαν χώρα µέσα στα καταστήµατα του ΑΒ-Βασιλόπουλος συγκεκριµένες µορφές προωθητικών ενεργειών (π.χ. live cooking shows από 4µελή οµάδα chef). ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΟΦΕΛΟΣ: Στηρίξη πάνω από 2.500 άστεγων. ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΟΦΕΛΗ: Ανάπτυξη Πωλήσεων: +13%, Ανάπτυξη µεριδίου στον πελάτη: +67 µεριδ.µονάδες βάσης, Ανάπτυξη µεριδίου του πελάτη: +163 µεριδ.µονάδες βάσης. - 13 - ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ 2.1. ΑΒ GREEN STORE Η ΑΒ Βασιλόπουλος ξεχωρίζει για το «βιοκλιµατικό κατάστη- µα» της µε το κατάστηµα που άνοιξε τον Οκτώβριο του 2010 στην Σταµάτα Αττικής. Το συγκεκριµένο δεν είναι ένα απλό κατάστηµα για την ΑΒ. Οι πρωτοποριακές µέθοδοι κατασκευής, παραγωγής και εξοικονόµησης ενέργειας που χρησιµοποιήθηκαν το καθιστούν πρότυπο, όχι µόνο κατασκευαστικά, αλλά και περιβαλλοντικά για την Ελληνική και Ευρωπαϊκή αγορά Λιανεµπορίου. Επιπλέον, το ΑΒ Green Store, όπως ονοµάστηκε το υποδειγ- µατικό αυτό κατάστηµα, αποτελεί για την ΑΒ µια κατασκευαστική και τεχνολογική απαρχή, όπου όλα τα νέα καταστήµατα µερικά ή ολοκληρωτικά θα ακολουθούν. Η ΑΒ είναι ιδιαίτερα ευαισθητοποιηµένη, αποτελεί πρωτοπόρο σε θέµατα σχετικά µε το περιβάλλον. Έτσι προχώρησε στην κατασκευή του κτιρίου αυτού µε περιβαλλοντικά φιλικές προδιαγραφές µε σκοπό να δοκιµάσει τις νέες τεχνολογίες, να τις αξιολογήσει και να τις εφαρµόσει στα υπόλοιπα καταστήµατά της. έναρξη project: αρχές 2009 σχεδιασµός µελέτες: 6 µήνες έναρξη εργασιών: Οκτώβριος 2009 χρόνος κατασκευής: 12 µήνες επένδυση: 2.4m (30% σε σχέση µε συµβατικό κατάστηµα) εξοπλισµός: 1.0m απόσβεση: 6-8 έτη συνολική εξοικονόµηση ενέργειας: 35-40% Η εφαρµογή νέων µεθόδων και τεχνολογιών έχει ως σκοπό να δοκιµαστούν και να αξιολογηθούν ώστε να εφαρµοστούν και στα υπόλοιπα καταστήµατα. Επίσης εκπαιδεύονται οι πελάτες ώστε να ενισχυθεί η περιβαλλοντική ευαισθησία και ως προς την ανακύκλωση. Κύρια πλεονεκτήµατα του καταστήµατος είναι: Βιοκλιµατικός σχεδιασµός. Νότιος προσανατολισµός, ανοίγµατα για φυσικό φωτισµό, δεντροφύτευση για σκίαση, δυνατότητα φυσικού εξαερισµού Σύγχρονες τεχνολογίες εξοικονόµησης ενέργειας νερού Σύστηµα φυσικού αερισµού, σύστηµα ρύθµισης φωτισµού σε συνδυασµό µε φωτοσωλήνες, σύστηµα διαχείρισης ηλεκτροµηχανολογικού εξοπλισµού (BMS), η- λιακοί συλλέκτες για παραγωγή ζεστού νερού, σύστηµα αξιοποίησης οµβρίων υδάτων, φωτισµός LED, περσίδες σκίασης συνδυασµένες µε αισθητήριο φωτεινότητας, ψυγεία συντήρησης και κατάψυξης καλυµµένα µε πόρτες και καπάκια, ενισχυµένη µόνωση Χρήση ανανεώσιµων πηγών ενέργειας. Ανεµογεννήτρια, φωτοβολταϊκά, γεωθερµία - 14 - Έµφαση στην ανακύκλωση υλικών. Κέντρο ανακύκλωσης για πλαστικά, µεταλλικά, γυάλινα αντικείµενα, ανακύκλωση µπαταριών, λαµπτήρων Υλικά φιλικά προς το περιβάλλον. Ξύλινες επενδύσεις στις εξωτερικές όψεις αντί φύλλων αλουµινίου, καθώς το ξύλο προσφέρει καλύτερες τιµές θερµοµόνωσης σε σύγκριση µε το αλουµίνιο και επιπλέον προσφέρει υψηλό αισθητικό αποτέλεσµα. Κυβόλιθοι στον parking του καταστήµατος αντί για άσφαλτο, καθώς είναι φυσικό υλικό που δε βλάπτει το περιβάλλον και έχει υψηλή αντοχή. Μάρµαρο στο δάπεδο του χώρου πώλησης του καταστήµατος που αποτελεί φυσικό υλικό, µε υψηλή αντοχή σε θραύση και µικρό ενεργειακό κόστος παραγωγής, αντί για κεραµικά πλακίδια. Μεταλλική κατασκευή και πανέλα πετροβάµβακα στο κέλυφος, που έχουν υψηλές θερµοµονωτικές και ηχοµονωτικές ιδιότητες και παράγονται από φυσικές ορυκτές ίνες οι οποίες είναι ανακυκλώσιµες. Επενδύσεις από ανακυκλώσιµα υλικά σε χώρους service του καταστήµατος. Χρήση CO2 ως ψυκτικό ρευστό για ψύξη, που είναι πιο φιλικό προς το περιβάλλον, αντί για συµβατικά ψυκτικά ρευστά Κάποιες από τις πρακτικές που εφαρµόστηκαν αποδείχθηκαν βέλτιστες και επεκτείνονται και σε άλλα καταστήµατα της εταιρίας µας. Τέτοιες είναι: οι γυάλινες πόρτες στα ψυγεία συντήρησης για εξοικονόµηση ενέργειας, οι φωτοσωλήνες για αξιοποίηση του φυσικού φωτισµού, οι ηλιακοί συλλέκτες για τη θέρµανση του νερού, τα µάρµαρα ως υλικό δαπέδου, η µεταλλική κατασκευή του κτιρίου και οι ξύλινες επενδύσεις στις εξωτερικές όψεις αντί φύλλων αλουµινίου. Τέλος, αυτού του είδους τα έργα παρακινούν και άλλες εταιρείες του λιανε- µπορίου να υιοθετήσουν τις πρακτικές που εφαρµόστηκαν από την ΑΒ στο συγκεκριµένο κατάστηµα, συµβάλλοντας και εκείνοι µε τη σειρά τους στην προστασία του περιβάλλοντος.

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ 2.2. Βιοκλιµατικό Κατάστηµα My Market Κιάτου Το My Market Κιάτου είναι ένα πράσινο βιοκλιµατικό κτήριο µε µεγάλη ενεργειακή αυτάρκεια. Συµπυκνώνει τόσο την µακροχρόνια εµπειρία της Εταιρείας στην χρήση παθητικών και ενεργητικών συστηµάτων εξοικονόµησης ενέργειας όσο και τις νέες αντιλήψεις για τεχνικές και υλικά, που κινούνται σε µια φιλική προς το περιβάλλον κατεύθυνση. Έχει σχεδιαστεί αρχιτεκτονικά σαν ένας σύγχρονος επαγγελµατικός εµπορικός χώρος µε εµφανή τα δοµικά και ηλεκτροµηχανολογικά στοιχεία στο εσωτερικό του και µε διαµόρφωση εξωτερικών όψεων από θερµοµονωτικά πανέλα και κρύσταλλα, φύλλα αλουµινίου, θερµοµονωτικά κουφώµατα και ξύλινες επενδύσεις. Έχει ενταχθεί αρµονικά σε έναν αναβαθµισµένο µε φύτευση και υδάτινη επιφάνεια περιβάλλοντα χώρο, έτσι ώστε να εκµεταλλεύεται µε τον καλύτερο τρόπο τις φυσικές πηγές ενέργειας. Η µελέτη και ο σχεδιασµός του καταστήµατος έγινε από τις Τεχνικές ιευθύνσεις της Γενικής ιεύθυνσης Ανάπτυξης της ΜΕΤRΟ και διήρκεσε 1 χρόνο, µε πολλές µετρήσεις και δοκι- µές συστηµάτων, εξοπλισµού και υλικών που είχαν χρησιµοποιηθεί στα καταστήµατα της ΜΕΤRΟ, αλλά και δοκιµές νέων εφαρµογών ώστε να γίνουν οι καλύτερες δυνατές επιλογές για το συγκεκριµένο έργο. Η κατασκευή της εγκατάστασης διήρκεσε 5 µήνες µε επίβλεψη έργου από τις Τεχνικές ιευθύνσεις της ΜΕΤRΟ. Το κατάστηµα είναι καινοτοµικό έναντι των συµβατικών τόσο από πλευράς υλικών και προδιαγραφών κατασκευής φιλικότερων στο περιβάλλον όσο και από πλευράς εξοπλισµού εξοικονό- µησης ενέργειας. Κύριες εφαρµογές / υλικά που χρησιµοποιήθηκαν: - οµικά υλικά φιλικά στο περιβάλλον, Φωτοσωλήνες, Φωτιστικά χαµηλής ενεργειακής κατανάλωσης και τεχνολογίας LED, Συστήµατα αυτοµατισµών, αισθητήρες, Μηχανικά συστήµατα δροσισµού, Κεντρική κλιµατιστική µονάδα µε σύστηµα ανάκτησης θερµότητας, Φωτοβολταϊκά, εξαµενή συλλογής οµβρίων υδάτων, Ψυγεία χαµηλής ενεργειακής κατανάλωσης, Κεντρικό σύστηµα ελέγχου (BMS), Ηλιακός συλλέκτης, Τεχνητή λίµνη για δροσισµό του κτιρίου, Αεριζό- µενοι τοίχοι. Το κατάστηµα χρησιµεύει ως «πιλότος» είτε για αντίστοιχα µελλοντικά καταστήµατα είτε για αξιοποίηση συγκεκριµένων εφαρµογών σε υπάρχοντα ή νέα σηµεία. Οφέλη: A. Ποιοτικά: Εταιρεία: - Αναβάθµιση των συνθηκών εργασίας του προσωπικού. - Εµπλουτισµός της εµπειρίας στους τοµείς εξοικονόµησης ενέργειας και οικολογίας. - Πιλοτική λειτουργία παθητικών και ενεργητικών συστηµάτων. Τοπική κοινωνία: - Σύγχρονος, πρωτοποριακός και φιλικός χώρος για ψώνια. - Συµβολή στη βελτίωση του περιβάλλοντος και του µικροκλίµατος της περιοχής. B. Ποσοτικά: Εξοικονόµηση ενέργειας από: - φωτοσωλήνες (εκκρεµεί η µέτρηση) - φωτιστικά τµηµάτων 32% - φωτιστικά διαδρόµων 60% - λαµπτήρες LED 47% - κεντρικό κλιµατισµό 35% - ψυγεία και ψυκτικούς θαλάµους 35% Εξοικονόµηση νερού 35% Μείωση κατανάλωσης ενέργειας από απώλειες στο σύστηµα διανοµής ηλεκτρικής ενέργειας 5%. Φωτοβολταϊκά: Παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας 40.000 kwh/ έτος (10% της συνολικής κατανάλωσης) Το θέµα της προστασίας του περιβάλλοντος είναι καίριο και κρίσιµο και θα πρέπει να λαµβάνεται έµπρακτα και σοβαρά υπόψη στο σχεδιασµό και τη λειτουργία κάθε λιανεµπορικής επιχείρησης. Το My market Κιάτου, πέρα από την αυτόνοµη λειτουργία του σαν πρωτότυπο βιοκλιµατικό κτίριο, σχεδιάστηκε για να αποτελέσει και µια δεξαµενή εµπειριών, πληροφοριών και εφαρµογών για τα υπάρχοντα και µελλοντικά καταστήµατα της Εταιρείας, στα πλαίσια της βελτιστοποίησης της ενεργειακής τους απόδοσης και της οικολογικής τους συµπεριφοράς. Τα συστήµατα, ο εξοπλισµός και τα υλικά που χρησιµοποιήθηκαν δοκιµάζονται και αξιολογούνται και µπορούν στη συνέχεια να αξιοποιηθούν είτε ως ολοκληρωµένη εφαρµογή σε αντίστοιχα µελλοντικά καταστήµατα είτε σαν µεµονωµένες λύσεις σε υπάρχοντα ή νέα σηµεία. - 15 - ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ 2.3. Πράσινα Καταστήµατα Μασούτης στη Χλόη Καστοριάς και στη Λάρισα. : Η εταιρία ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. είναι η πρώτη που δηµιούργησε «πράσινα» καταστήµατα. Το εκέµβριο του 2009 εγκαινιάστηκε το πρώτο της εταιρίας και πρώτο στην Ελλάδα πράσινο κατάστηµα στη Χλόη Καστοριάς. Ακολούθησε, το εκέµβριο του 2010, το δεύτερο πράσινο κατάστη- µα Μασούτης στη Λάρισα. Πρόκειται για καταστήµατα που από την κατασκευή µέχρι τη λειτουργία τους χρησιµοποιούν µεθόδους και υλικά φιλικά προς το περιβάλλον. Η δηµιουργία των «πράσινων» καταστηµάτων εντάσσεται στα πλαίσια της στρατηγικής της εταιρίας και ειδικότερα στον τοµέα των δράσεων για την προστασία του περιβάλλοντος µε τίτλο «Αγαπώ & φροντίζω το περιβάλλον». Αντίστοιχα, στον τοµέα της οικολογικής ευθύνης, η εταιρία συµµετέχει σε πολλές δράσεις: Αναδασώσεις-δενδροφυτεύσεις, καθαρισµούς ακτών, τοποθέτηση κάδων ανακύκλωσης στα καταστήµατα κ.α. Για την κατασκευή των πράσινων καταστηµάτων έχει χρησι- µοποιηθεί βιοκλιµατική αρχιτεκτονική όπως µονώσεις, φωτοσωλήνες καθώς και ανακυκλώσιµα υλικά. Για µικρότερο ε- νεργειακό κόστος, στα ψυγεία χρησιµοποιείται το σύστηµα multisystem inverter µε οικολογικό φρέον, τεχνολογία e-cube και σύστηµα hot gas. Έτσι, επιτυγχάνεται εξοικονόµηση ε- νέργειας 20% σε σύγκριση µε τα αντίστοιχα συµβατικά καταστήµατα. Το σύνολο των ηλεκτροµηχανολογικών εγκαταστάσεων είναι νέας ενεργειακής κλάσης και χρησιµοποιούνται λαµπτήρες εξοικονόµησης ενέργειας. Με τους λαµπτήρες εξοικονόµησης ενέργειας επιτυγχάνεται εξοικονόµηση ενέργειας 25% σε σύγκριση µε τα αντίστοιχα συµβατικά καταστή- µατα. Αξίζει να σηµειωθεί ότι η χρήση των συστηµάτων εξοικονό- µησης ενέργειας που εφαρµόστηκε πιλοτικά και µε πολύ καλά αποτελέσµατα στα πράσινα καταστήµατα, επεκτείνεται σταδιακά και στα υπόλοιπα καταστήµατα της εταιρίας ια- µαντής Μασούτης Α.Ε. Πολύ σηµαντικό είναι, επίσης, ότι στα πράσινα καταστήµατα χρησιµοποιείται η τεχνική της γεωθερµίας για θέρµανση και ψύξη. Η γεωθερµία είναι µια παλιά τεχνική, η οποία χρησιµοποιεί τη θερµοκρασία που υπάρχει µέσα στη γη κι έτσι γίνεται εξοικονόµηση ενέργειας. Επίσης, χρησιµοποιούνται σακούλες 100% διασπώµενες, σακούλες πολλαπλών χρήσεων καθώς και χάρτινες ανακυκλώσιµες. Τα καρότσια και τα καλάθια είναι φτιαγµένα από ανακυκλώσιµες πλαστικές φιάλες (PET). Όσον αφορά τη διαδικασία της ανακύκλωσης, είναι σηµαντικό να αναφερθεί ότι σε όλα τα καταστήµατά της Μασούτης και όχι µόνο στα πράσινα, παρέχεται η δυνατότητα ανακύκλωσης χαρτιού, γυαλιών οράσεως & ηλίου, µαγειρικού λαδιού, ηλεκτρικών συσκευών και µπαταριών. Τα πράσινα καταστήµατα Μασούτης διακρίνονται για την ιδιαίτερη αισθητική στην κατασκευή τους ενώ στις αποχρώσεις τους κυριαρχεί το πράσινο της φύσης και του περιβάλλοντος. Για τη ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. η δηµιουργία των πράσινων καταστηµάτων δεν είναι απλά µια ένδειξη οικολογικής ευαισθησίας, είναι κοµµάτι της φιλοσοφίας της εταιρίας. Την εταιρεία ενδιαφέρει να ευαισθητοποιήσει τον κόσµο απέναντι σε θέµατα φροντίδας και προστασίας του περιβάλλοντος αλλά και εξοικονόµησης ενέργειας. Να τους δείξει τον τρόπο, να αποτελέσουν το παράδειγµα που θα µπορούν να ακολουθήσουν και στο σπίτι τους και στη ζωή τους. Η υλοποίηση της πρωτοβουλίας για τα πράσινα καταστήµατα Μασούτης, µπορεί να αποτελέσει αντικείµενο µελέτης και αξιοποίησης σε όλα τα επίπεδα: οργανωτικό, τεχνολογικό, στρατηγικό, λειτουργικό, συνεργασιακό και καινοτοµίας, επειδή αποτελεί την πρώτη ουσιαστική πραγµατοποίηση της ιδέας δηµιουργίας καταστηµάτων φιλικών προς το περιβάλλον. Η πρωτοβουλία συνάντησε µιµητές, ουσιαστικά όµως πρόκειται για την πρώτη εταιρεία που πραγµατοποιεί κάτι τέτοιο. Σε τεχνολογικό επίπεδο χρησιµοποιείται το σύστηµα multisystem inverter µε οικολογικό φρέον, τεχνολογία e-cube και σύστηµα hot gas. Επίσης, το σύνολο των ηλεκτροµηχανολογικών εγκαταστάσεων είναι νέας ενεργειακής κλάσης και χρησιµοποιούνται λαµπτήρες εξοικονόµησης ενέργειας. Σε οργανωτικό και λειτουργικό επίπεδο, διατηρείται η φιλοσοφία της εταιρίας και αλλάζουν µόνο κάποια χαρακτηριστικά όπως π.χ. τα καρότσια και τα καλάθια είναι φτιαγµένα από ανακυκλώσιµες πλαστικές φιάλες (PET). Το ποσοστό εξοικονόµησης ενέργειας επί της κατανάλωσης του καταστήµατος ανά κατηγορία είναι: Ψυγεία 22% Φωτισµός 4% Ανανεώσιµες Πηγές Ενέργειας 5% Κέλυφος 2% Κλιµατισµός 2% - 16 -

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ 2.4. «ΑΒ ΑΓΡΟ ΙΑΣΦΑΛΙΣΗ» Η ΑΒ Βασιλόπουλος στα πλαίσια της πολιτικής της για παροχή ποιοτικών και ασφαλών προϊόντών, φροντίζει για τη συνεχή αναβάθµιση τους εφαρµόζοντας αυστηρές πολιτικές ποιότητας και ασφάλειας. Μια από αυτές τις εφαρµογές είναι το σύστηµα της «Αγροδιασφάλισης». Η «Αγροδιασφάλιση» αποτελεί σύστηµα επιλογής και ελέγχου των προµηθευτών αγροτικών προιόντων της εταιρείας (φρέσκων φρούτων και λαχανικών), προκειµένου να εφαρµόζονται µεθόδοι και πρακτικές, που να διασφαλίζουν την παραγωγή ασφαλέστερων φρούτων και λαχανικών, την προστασία της υγείας των καταναλωτών, των εργαζοµένων στις καλλιέργειες και την προστασία του περιβάλλοντος. Το σύστηµα επιλογής και ελέγχου προµηθευτών αγροτικών προϊόντων φρούτων και λαχανικών µε τίτλο «ΑΒ Αγροδιασφάλιση», υλοποιήθηκε µε πρωτοβουλία και συνεργασία των τµηµάτων ποιότητας και αγορών φρέσκων φρούτων και λαχανικών της εταιρείας. Αρχικά θεσπίστηκαν, τεκµηριωµένες ποιοτικές προδιαγραφές (οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, διατάξεις µεγέθους, χρώµατος, θερµοκρασίας κ.ά. )για κάθε κωδικό προϊόντος, η απόλυτη συµµόρφωση µε τις οποίες ελέγχεται δειγµατοληπτικά από εκπαιδευµένο προσωπικό κατά το στάδιο της παραλαβής. Οι µακροσκοπικοί έλεγχοι στο στάδιο αυτό υποστηρίχθηκαν και µε την πραγµατοποίηση εργαστηριακών αναλύσεων για όλους τους προµηθευτές και σε όλα τα προϊόντα, τόσο για χηµικά υπολείµµατα, όσο και µικροβιολογικές παραµέτρους. Από το 2007 οι έλεγχοι επεκτάθηκαν στις εγκαταστάσεις των προ- µηθευτών έως και την πρωτογενή παραγωγή µε την πραγµατοποίηση επιθεωρήσεων 2ου µέρους. Εκδόθηκε οδηγός ε- φαρµογής µε το σύνολο των απαιτήσεων της ΑΒ, ο οποίος και κοινοποιήθηκε στους προµηθευτές, η συµµόρφωση των οποίων ελέγχεται κάθε χρόνο. Για τη λειτουργία του συστή- µατος ΑΒ Αγροδιασφάλιση διατέθηκαν πόροι και η εφαρµογή του υποστηρίχθηκε από το στελεχιακό δυναµικό της εταιρείας, επικουρούµενο από παρόχους υπηρεσιών ελέγχου και διαπιστευµένα εργαστήρια. Η «ΑΒ Αγροδιασφάλιση», είναι το αποτέλεσµα αξιοποίησης της πολυετούς εµπειρίας της ΑΒ στην αγορά προϊόντων πρωτογενούς παραγωγής, στην τεχνική και επιστηµονική γνώση των γεωπόνων της, αλλά κυρίως την διάθεση της για συνεργασία των παραγωγών-προµηθευτών της. Σκοπός του συστήµατος είναι η εφαρµογή µεθόδων και πρακτικών για την παραγωγή ασφαλέστερων φρούτων και λαχανικών, την προστασία της υγείας των καταναλωτών, των εργαζοµένων στις καλλιέργειες και κατ επέκταση την προστασία του περιβάλλοντος. Το σύστηµα βασίζεται σε τρεις πρωτοβουλίες της ΑΒ: - 17-1. Την περιγραφή προδιαγραφών των προϊόντων και των µεθόδων ορθής καλλιεργητικής πρακτικής. 2. Τη συµφωνία τήρησης των προδιαγραφών αυτών από τους παραγωγούς προµηθευτές. 3. Την εφαρµογή σχεδίου ελέγχου για την επιβεβαίωση της τήρησης των παραπάνω κανόνων. Στα πλαίσια του ελέγχου διενεργούνται τριών ειδών έλεγχοι a) δειγµατοληπτικούς (για κάθε παρτίδα προϊόντος) - µακροσκοπικούς κατά την παραλαβή, b) χηµικούς για την ύπαρξη υπολειµµάτων φυτοφαρµάκων c) επιθεωρήσεις από άρτια καταρτισµένους γεωπόνους στους προµηθευτές προκειµένου να διαπιστωθεί η ε- φαρµογή των ορθών παραγωγικών πρακτικών στις καλλιέργειες (αγρούς ή αγροκτήµατα), στη διαδικασία συλλογής, συγκοµιδής, τυποποίησης και συσκευασίας και στην µεταφορά τους στα κέντρα διανοµής της εταιρείας. Προκειµένου να εφαρµοστεί το σχέδιο της ΑΒ Αγροδιασφάλισης, η εταιρίας όφειλε να ορίσει συγκεκριµένες προτεραιότητες αναφορικά µε το εύρος, το βαθµό αλλά και το χρόνο προσαρµογής. Αφού λοιπόν αναπτύχθηκαν οι πολιτικές, ενηµερώθηκαν επισήµως οι προµηθευτές σε ηµερίδα στην οποία παρουσιάστηκε η στρατηγική και οι στόχοι του έργου. Ο σκοπός ήταν να γίνει κατανοητός ο βαθµός δέσµευσής στην προσπάθεια αυτή. Ως βασικές παράµετροι της επιτυχίας του έργου, κρίθηκαν ο χρόνος, η σταδιακή αύξηση των απαιτήσεων και η δηµιουργία πλαισίου επικοινωνίας µεταξύ των εταίρων του έργου (προµηθευτές, ΑΒ και επιθεωρητές ελεγκτές) προκειµένου να περιοριστεί η καχυποψία και να ενισχυθεί η εµπιστοσύνη. Στη διάρκεια της εφαρµογής της στρατηγικής κρίθηκε αναγκαία η επανεξέταση των πολιτικών της εταιρείας σε µία πιο ρεαλιστική βάση χωρίς αµφισηµίες και κυρίως ενισχύοντας το αίσθηµα δικαιότερης αντιµετώπισης των προµηθευτών µας, χωρίς διακρίσεις. Οι έλεγχοι που διενεργούνται καθορίζονται από ετήσιο πρόγραµµα. Συγκεκριµένα το 2011, διενεργήθηκαν: - Επιθεωρήσεις, σε 98 προµηθευτές, - Εργαστηριακοί έλεγχοι σε 202 προϊόντα, από 133 προµηθευτές ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ 2.5. ΜΕΤΡΟ, ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΕΡΑΝ ΤΩΝ ΘΕΣΜΟΘΕΤΗΜΕΝΩΝ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ Οι εταιρικοί στόχοι της METRO για την προστασία των συµφερόντων του καταναλωτή υλοποιούνται µε τις αυξανόµενες επενδυτικές ενέργειες στην Ποιότητα και ασφάλεια των προϊόντων της. Οι διαδικασίες του Ποιοτικού Ελέγχου αφορούν τα Καταστήµατα και τα Προϊόντα. Η εταιρία πιστοποιήθηκε επίσηµα µε HACCP και ακολούθως υποστηρίζεται κάθε πρακτική που συντελεί στην ουσιαστική εφαρµογή του. Το Τµήµα Ποιοτικού Ελέγχου συνεργάζεται µε τα λοιπά τµή- µατα της εταιρίας, παραγωγούς και εξωτερικά αναλυτικά εργαστήρια προκειµένου να συντονίσει, προγραµµατίσει και ιεραρχήσει τον τεράστιο όγκο ελέγχων των προϊόντων που διαθέτει η εταιρεία. Μέριµνα του είναι η ανάλυση των αποτελεσµάτων και η θέσπιση αυστηρών προδιαγραφών προς όφελος και διασφάλιση του καταναλωτή. Πραγµατοποιούνται έλεγχοι στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας και όλους τους τύπους αλλοιώσιµων. Παράλληλα η εταιρεία συνεργάζεται µε 4 εξωτερικά Εργαστήρια, ανάλογα µε την φύση και το αντικεί- µενο εξέτασης του αναλυόµενου είδους. Το 2011 πραγµατοποιήθηκαν στα συνεργαζόµενα εξωτερικά εργαστήρια 2423 χηµικές και 575 µικροβιολογικές αναλύσεις σε 380 τρόφιµα, 317 αλλοιώσιµα και 366 µη-τρόφιµα, όλα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας µας. Επίσης, στο εργαστήριο ποιοτικού ελέγχου που τέθηκε σε λειτουργία στο Κέντρο ιανοµής στα Οινόφυτα τον Νοέµβριο του 2011, κατά το στάδιο της παραλαβής έλαβαν χώρα 152 αναλύσεις τροφίµων, 60 αλλοιώσιµων και 104 µη-τροφίµων, ενώ το 2012 προβλέπεται να πραγµατοποιηθούν έλεγχοι σε 2.000 δείγµατα. Εκτός από τις παραµέτρους που ορίζει η νοµοθεσία, ελέγχονται και ποιοτικοί παράµετροι για τις οποίες δεν έχουν θεσµοθετηθεί ακόµα όρια. Στον τοµέα των οπωρολαχανικών, γίνονται τακτικοί έλεγχοι υπολειµµάτων φυτοπροστατευτικών ουσιών (1700 δείγµατα το 2011), ενώ στον τοµέα των κρεάτων πραγµατοποιείται έλεγχος ύπαρξης αντιβιοτικών σε περίπου 300 δείγµατα ετησίως. Όσο αφορά τις επισηµάνσεις των προϊόντων, σε ετήσια βάση ελέγχεται η συµµόρφωση των επισηµάνσεων των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας µε τη νοµοθεσία (1000 κωδικοί), ενώ πριν κυκλοφορήσουν νέα, ελέγχονται οι επισηµάνσεις στις µακέτες. Εφαρµόζονται συστήµατα αυτοελέγχων που τεκµηριώνουν την ποιοτική λειτουργία των σηµείων πώλησης και συµµετέχουν στην διαµόρφωση του ποσοστού της οικονοµικής επιβράβευσης των εµπλεκόµενων (bonus). Εντοπίζονται µη συµµορφούµενα φορτία και επιστρέφονται µε συνέπεια να µειώνεται ο αριθµός των ανακλήσεων. Βελτιώνονται συνεχώς τα παρεχόµενα προϊόντα και εποµένως εξελίσσονται οι υπηρεσίες που προσφέρονται τελικώς στον καταναλωτή. Θεσπίζονται ποιοτικές προδιαγραφές εµπορίας νωπών φυτικών και ζωικών προϊόντων. Ελαχιστοποιούνται τα ποιοτικά προβλήµατα και κατά συνέπεια µειώνονται τα παράπονα των καταναλωτών Οι εργαστηριακοί έλεγχοι αποτελούν πολύτιµο βοηθό στην ετήσια αξιολόγηση των προµηθευτών. Απρόσκοπτη επικοινωνία και συνεργασία µε τους κρατικούς φορείς ελέγχου σε θέµατα νοµοθεσίας σχετική µε τα τρόφιµα. Η ποιότητα διαδραµατίζει ίσως τον σηµαντικότερο ρόλο και παράγοντα ανάπτυξης των επιχειρήσεων. Στην προσπάθειά της ΜΕΤΡΟ για την επίτευξη όσο το δυνατόν υψηλότερων ποιοτικών στόχων, οι έλεγχοι που πραγµατοποιούνται στοχεύουν στη συνεχή βελτίωση, ώστε να µπορεί να ανταποκρίνεται διαρκώς στις υψηλές απαιτήσεις των πελατών µας. Η διαχείριση της ασφάλειας των τροφίµων στην εταιρία βασίζεται στις αρχές του κύκλου συνεχούς βελτίωσης ΣΧΕ ΙΑΖΩ- ΥΛΟΠΟΙΩ-ΕΛΕΓΧΩ-ΒΕΛΤΙΩΝΩ. Κάθε φορά που απαιτείται, είτε λόγω νεοφανών κινδύνων είτε λόγω αλλαγής της νοµοθεσίας, πραγµατοποιούνται βελτιώσεις του Συστήµατος ιαχείρισης της Ασφάλειας των Τροφίµων που εφαρµόζει η εταιρία µας, έχοντας πάντα ως στόχο την παροχή ασφαλών τροφίµων στον καταναλωτή. Η αποτελεσ- µατικότητα του συστήµατός ανασκοπείται και αξιολογείται, όπου αυτό είναι εφικτό, µε µετρήσιµους δείκτες, από το Τµή- µα Ποιοτικού Ελέγχου, σε συνεργασία σε ορισµένους τοµείς µε την Εµπορική ιεύθυνση της Εταιρίας. Οι αναλύσεις σε εξωτερικά χηµεία και εργαστήρια ξεκίνησαν το 2004. Όµως τα τελευταία 5 χρόνια γίνονται βάσει ενιαίου πλάνου αναλύσεων ανά κατηγορία και κωδικό, ενώ το εταιρικό εργαστήριο για περαιτέρω αναλύσεις λειτουργεί από το Νοέµβριο του 2011. - 18 -

ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΚΑΙ ΠΡΟΩΘΗΣΗ 3.2. Ελαϊς-Unilever Hellas A.E Και Carrefour Marinopoulos A.E., Προωθητική ενέργεια ''Καθετί µετράει πολύ'' Η προωθητική ενέργεια «ΚΑΘΕΤΙ ΜΕΤΡΑΕΙ ΠΟΛΥ» είναι µια συνένωση δύο βασικών καταναλωτικών insights, αφενός του προφανούς προβληµατισµού για τα οικονοµικά δεδοµένα των νοικοκυριών, αλλά και των σύγχρονων ανησυχιών των καταναλωτών για θέµατα όπως η περιβαλλοντική µέριµνα, η αειφορεία, η βιωσιµότητα και η οικιακή οικονοµία. Ως εκ τούτου, η προωθητική ενέργεια αποσκοπούσε καταρχήν σε αφύπνιση και αλλαγή καθηµερινών συµπεριφορών, προσφέροντας και την απαραίτητη ενηµέρωση του πώς οι µάρκες της Unilever πρεσβεύουν τις ίδιες αξίες και µε τη δράση τους συµβάλλουν στην βελτίωση του κοινωνικού συνόλου. Ταυτόχρονα, βοηθούσε και την αγοραστική απόφαση µε άµεσα καταναλωτικά οφέλη και κίνητρα µέσω προσφορών και δώρων σε ένα τεράστιο χαρτοφυλάκιο προϊόντων που συνολικά ικανοποιούσε και την πιο άµεσηανάγκη, της οικονοµίας. Η ενέργεια εφαρµόστηκε σε έναν από τους µεγαλύτερους συνεργάτες της ΕΛΑΪΣ-Unilever Hellas A.E., την Carrefour και εκπλήρωσε τον βασικό στόχο της, πετυχαίνοντας ταυτόχρονα πρωτοφανή πωλήσεις στις κατηγορίες προϊόντων που συµ- µετείχαν, ενδυνάµωση των µεριδίων αγοράς και ενίσχυση της θέσης της Carrefour στις κατηγορίες αυτές. Η προωθητική ενέργεια, διαµορφώθηκε ως επικοινωνιακή πλατφόρµα και ξεκίνησε το Μάιο του 2011 και µε δυο ακόµα «συνέχειες» (Σεπτέµβριος 2011 και Φεβρουάριος 2012) α- πέκτησε το δικό της trademark. Όλες οι εκτελέσεις πέτυχαν εντυπωσιακά αποτελέσµατα στην προσέγγιση καταναλωτών και επίδραση της αγοραστικής συµπεριφοράς. Η µεθοδολογία στηρίχτηκε στην αρχή του κοινού οφέλους -για την Unilever, την Carrefour και τον καταναλωτή- και µετουσιώθηκε σε ένα πλήρες πρόγραµµα µε άριστο συντονισµό ανάµεσα στα εµπλεκόµενα τµήµατα της εταιρίας (Category Development & Customer Marketing, Key Account Management, Marketing, Logistics και Finance-Τµήµα Αγορών), του πελάτη, των προµηθευτών και των διαφηµιστικών εταιρειών. Ο µηχανισµός περιλάµβανε 2 έως 3 επίπεδα: εκπτώσεις σε προϊόντα και µάρκες συµµετοχής, δωροεπιταγές επαναγοράς και άλλα δώρα. Η υποστήριξη απαιτούσε δέσµευση εντυπωσιακών χώρων προβολών στα καταστήµατα, πλήθος υλικών, προωθήτριες στα καταστήµατα, αξιοποίηση διαδικτυακών εργαλείων και κυρίως τη συµµετοχή της γκάµας κατηγοριών και προϊόντων που µπορεί να προσφέρει η Unilever ώστε η ενέργεια να έχει σηµαντικό συνολικό όφελος για τον καταναλωτή και τον λιανέµπορο. Η βασική καινοτοµία της ενέργειας είναι ότι για πρώτη φορά δηµιουργείται ένα πρόγραµµα επικοινωνίας αξιών σε τέτοιο εύρος και συνύπαρξη δυνατών µαρκών µε εχέγγυα και δυνα- µική που µπορεί να κάνει τη διαφορά και να υποστηρίξει το µήνυµα που µεταφέρει. Ο συνδυασµός των βασικών µηνυµάτων της κάθε µάρκας, µε την παροχή συµβουλών σχετικών µε περιβαλλοντικές, κοινωνικές και οικονοµικές πρακτικές, και την ταυτόχρονη παρουσία άµεσων προσφορών προς τον καταναλωτή, είναι από µόνος του µια πολύ φρέσκια και επίκαιρη δυναµική στα καταστήµατα. Επίσης, η διαφοροποίηση του δώρου ανά τύπο καταστήµατος του πελάτη, προσαρµοσ- µένο στους µέσους όρους αγοραστικών καλαθιών, ήταν µια καινοτοµία µηχανισµού που εξυπηρετούσε στην µεγιστοποίηση των πωλήσεων µέσω διαφοροποιηµένης προσέγγισης διαφορετικού τύπου καταναλωτών. Τα ποιοτικά οφέλη της ενέργειας µπορούν να εντοπιστούν αφενός στην -για πρώτη φορά- δοµηµένη επικοινωνία του εταιρικού έργου της Unilever ως σύνολο αγαπηµένων µαρκών, στην µεγάλη συµµετοχή και προσέγγιση του κοινού αλλά και στην ενθουσιώδη υποστήριξη της πλατφόρµας από την Carrefour για δύο ακόµα συνέχειες. Τα ποσοτικά οφέλη είναι εντυπωσιακά όταν έχουν καταγραφεί στοιχεία όπως έως και 97,3% πωλήσεις, κέρδος 14,8 µονάδων µεριδίου αγοράς για την Unilever και 7,5 για την Carrefour και πάνω από 1000 δεύτερα σηµεία πώλησης στα καταστήµατα. - 19 - ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΚΑΙ ΠΡΟΩΘΗΣΗ 3.3. Μασούτης ΜΕΒΓΑΛ, Category Management & Customer Segmentation Fresh & H.P. Milk Από το 2010 σε συνεργασία µε την εταιρία ΜΕΒΓΑΛ και τον εξωτερικό σύµβουλο Connectors εφαρµόστηκε τεχνική category management στη κατηγορία γάλα ψυγείου. Τα αποτελέσµατα το 2010 σε σχέση µε το 2009 ήταν (βασει nielsen) η κατηγορία στην Ελλάδα να σηµειώσει αποτελέσµατα - 4,11% σε αξία και -1,02% σε όγκο και στη ΜΑΣΟΥΤΗΣ +6,69% σε αξία & +13,47% σε όγκο. Πάνω σε αύτη τη πτυχωµένη χρόνια και µε αναπροσαρµογή και βελτιστοποίηση των πλανογραµµατων αλλά και της φιλοσοφίας το 2011 σε σχέση µε το 2010 η ΜΑΣΟΥΤΗΣ να σηµειώσει αποτελέσµατα +21,80% σε αξία & 17,20% σε όγκο και η Ελλάδα +3,20% σε αξία & -0,70% σε όγκο. Η στρατηγική της εταιρίας είναι να επενδύει σε καταστήµατα πόλης και αυτό που ορίζεται σε ένα καθηµερινό κατάστηµα είναι να εστιάζει στις καθηµερινές αγορές των πελατών του. ιενεργήθηκε στο τέλος του 2009 ερευνά καταναλωτή για το πως βλέπει τη κατηγορία γάλα ψυγείου, τι παραµέτρους σκάφτεται έτσι ώστε να προβεί στην αγορά των προϊόντων, ποσό αυθόρµητη είναι η αγορά, ποιο είναι το δέντρο απόφασης του. Αφού κατεγράφησαν και αναλύθηκαν τα αποτελέσµατα οι δυο εταιρίες σε συνεργασία µε τον εξωτερικό σύµβουλο δια- µόρφωσαν 70 πλάνα στησίµατος για τις 5 τυπολογίες καταστηµάτων του οµίλου ΜΑΣΟΥΤΗ. Παρουσιαστήκαν το Φεβρουάριο του 2010 στη Θεσσαλονίκη παρουσία όλου του δικτύου πωλήσεων της Μασούτης και της ΜΕΒΓΑΛ (σύνολο 250 άτοµα). Από 1 Μαρτίου 2010 δόθηκε η υλοποίηση στα καταστήµατα. Η βασική καινοτοµία είναι ότι η Μασούτης αφουγκράστηκε σοβαρά τις ανάγκες του συνεργάτη της. ιαµόρφωσε ένα χώρο πώλησης οπού ξεκάθαρα θα εµφανιζόταν η ποικιλία, οι εναλλακτικές προτάσεις τιµών σε οµοειδή προϊόντα αλλά και η ελεύθερη βούληση των προµηθευτών να εφαρµόζουν προωθητικές ενέργειες. όθηκε για πρώτη φόρα χώρος που αναλογεί στους leader της κατηγορίας αλλά και εστίαση στην τοπική αγορά. Η Μασουτης έχει αποκοµίσει την τελευταία διετία µεγάλη ανάπτυξη είτε σε επίπεδο πωλήσεων κατηγορίας αλλά και σε εταιρικό. Οι προµηθευτές σηµειώνουν ανάπτυξη πολύ µεγαλύτερη από την αγορά (στο σύνολο τους). Η ΜΕΒΓΑΛ το 2010 στη κατηγορία φρέσκο γάλα µετά από πολλά χρόνια κατέλαβε τη 2η θέση πανελλαδικά σε όγκο. Τέλος οι καταναλωτές φεύγουν ικανοποιώντας σε µεγάλο βαθµό το αγοραστικό τους ταξίδι µε βασικότερο λόγο ότι σε ελάχιστες περιπτώσεις υπάρχουν out of sales. Αυτό που λείπει σε πολλές περιπτώσεις είναι η θέληση αλλά και η εµπιστοσύνη που πρέπει να διέπει τη σχέση λιανέµπορου - προµηθευτή. Το µεγαλύτερο κέρδος οφείλεται στην επικέντρωση ότι για να αυξηθούν οι πωλήσεις πρέπει να υπάρχουν προϊόντα προς πώληση (γεµάτα ράφια) όπου για τη κατηγορία φρέσκο είναι ιδιαίτερα δύσκολο. - 20 -

ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΚΑΙ ΠΡΟΩΘΗΣΗ 3.1. ΑΦΟΙ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗ ΑΕ, WE WIN LOYALTY SYSTEM : Η πρωτοβουλία δηµιουργίας ενός εικονικού εµπορικού κέντρου ή αλλιώς ενός Open Mall, µε σκοπό την συνένωση πολλών επιχειρήσεων της Λακωνίας σε ένα κοινό τοπικό δίκτυο συνεργαζόµενων επιχειρήσεων µόνο στον τοµέα του Marketing και της πιστότητας των πελατών, αυτό του Oµαδικού Loyalty αποτελεί σηµαντική καινοτοµία για τον κλάδο των ελληνικών σουπερµάρκετ. Tο κεντρικό µήνυµα της πρωτοβουλίας αυτής είναι, να ψωνίζει ο καταναλωτής όποιο προϊόν θέλει Ελληνικό ή ξένο, αρκεί να το ψωνίζει από επιχειρήσεις τοπικών συµφερόντων για να µένει τουλάχιστον η υπεραξία του κέρδους στον τόπο µας. Ο κάτοχος της κάρτας πιστότητας We Win ψωνίζοντας από διάφορες επιχειρήσεις του Νοµού Λακωνίας, συγκεντρώνει πόντους και δωροεπιταγές, τις οποίες µπορεί να εξαργυρώσει σε όποια επιχείρηση επιθυµεί, σύµφωνα µε τις εκάστοτε προσφορές του καταστήµατος. Αποτέλεσµα αυτής της πρωτοβουλίας είναι η ενίσχυση των επιχειρήσεων Λακωνικών συµφερόντων και της Λακωνικής κοινωνίας στο σύνολο της µέσω της επιβράβευσης των αγορών των πελατών από τις συγκεκριµένες επιχειρήσεις και κατ επέκταση τη διαρκή προτίµηση τους από τους καταναλωτές. Η επιχείρηση έχει ως βασικά µελήµατά της την προβολή του τοπικού της χαρακτήρα, την ενίσχυση της Λακωνικής αγοράς στην οποία δραστηριοποιείται και τη διατήρηση πιστών και ικανοποιηµένων πελατών στους οποίους παρέχει προϊόντα και υπηρεσίες που καλύπτουν πλήρως τις ανάγκες τους. Η καινοτοµία της ιδέας εντοπίζεται στη δηµιουργία ενός τοπικού δικτύου µε γνώµονα τη συνεργασία και την υιοθέτηση µιας κοινής πολιτικής µάρκετινγκ για τη διαχείριση ενός οµαδικού Loyalty το οποίο θα ενισχύσει την αγορά ενός Νοµού ολόκληρου. Για την επιχείρηση αυτό σηµαίνει τη διεύρυνση της πελατειακής βάσης και τη διατήρηση πιστών και ικανοποιηµένων πελατών όπως έχει ήδη αναφερθεί και παραπάνω. Το ίδιο όφελος προκύπτει και για τις συνεργαζόµενες επιχειρήσεις του δικτύου. Επιπλέον, οι πελάτες κερδίζουν διαρκώς από τις παρεχόµενες εκπτώσεις από τις επιχειρήσεις. Αποτέλεσµα όλων των παραπάνω είναι να µειώνεται το ποσοστό των χρηµάτων των καταναλωτών που φεύγουν από το Νοµό µε µοιραία συνέπεια τον οικονοµικό µαρασµό του τόπου. Το δίκτυο We Win µε σύνθηµα «Αγαπάω τον τόπο µου- Στηρίζω την αγορά του» αποτελεί ένα σύστηµα επιβράβευσης των πιστών πελατών ενός συνόλου επιχειρήσεων. Υ- ποστηρίζεται από ηλεκτρονικό online λογισµικό (software) µε ελάχιστες απαιτήσεις hardware προκειµένου να καταχωρούνται οι πόντοι και οι συναλλαγές των πελατών. Το όραµα της Καραγιάννης είναι η συνεργασία των επιχειρήσεων ενός Νοµού να επιφέρει ανάπτυξη, ευηµερία και διέξοδο από την οικονοµική κρίση. Από την εφαρµογή του προγράµµατος προέκυψε ότι η συνεργασία µόνο κοινά οφέλη µπορεί να αποφέρει γιατί µεγιστοποιείται η δύναµη και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά καθενός µέλους για την επίτευξη αθροιστικού αποτελέσµατος. Όσον αφορά στην επιχείρηση, αυτή αποκό- µισε σηµαντικά πλεονεκτήµατα από την αξιοποίηση νέων τεχνολογιών για την υποστήριξη, διάδοση και ανάπτυξη δικτύων loyalty καθώς επίσης και από την οργάνωση και την υλοποίηση του όλου εγχειρήµατος. Έχοντας ήδη αναπτύξει φιλοσοφία και πρόγραµµα Loyalty η εταιρεία Καραγιάννης επέκτεινε το δίκτυο προτείνοντας συνεργασία σε επιχειρήσεις του Νοµού Λακωνίας. Έτσι ξεκίνησε µε κάποια πρώτα µέλη δηµιουργώντας παράλληλα παρουσία στο web µέσω του site www.we-win.gr προς ενηµέρωση του κόσµου για την ιδέα και τον τρόπο λειτουργίας του οµαδικού πλέον προγράµµατος loyalty. Σήµερα υπάρχει και ραδιόφωνο µέσω web www.wewinradio.gr που στηρίζει την ιδέα και προβάλλει τις συνεργαζόµενες επιχειρήσεις µεταδίδοντας spots µε προσφορές, δώρα και διαγωνισµούς αποκλειστικά για τους κατόχους της we win card. Επίσης εκδίδονται συχνά κοινοί κατάλογοι-φυλλάδια µε τις προσφορές των µελών του δικτύου. Λοιπά χρήσιµα στοιχεία Συµµετέχουν περίπου 80 επιχειρήσεις από ολόκληρο το Νοµό Λακωνίας και δεν πρόκειται για επιχειρήσεις οι οποίες είναι προµηθευτές. Είναι εµπορικές επιχειρήσεις του Νοµού οι οποίες απευθύνονται στο Λακωνικό καταναλωτικό κοινό κατά κύριο λόγο. Η συµµετοχή των επιχειρήσεων γίνεται χωρίς κάποια επιβάρυνση. Η όλη ιδέα βασίζεται στο οµαδικό loyalty και στην επιβράβευση των πελατών από τις συνεργαζόµενες επιχειρήσεις όταν πραγµατοποιούν αγορές µε τη loyalty card τους. Οι αγορές των πελατών τους εξασφαλίζουν πόντους και όταν συγκεντρώσουν 1000 πόντους κερδίζουν µία δωροεπιταγή η οποία τους εξασφαλίζει εκπτώσεις και δώρα από τις συνεργαζόµενες επιχειρήσεις. Έτσι, παρέχονται κίνητρα να προτι- µούν τις επιχειρήσεις του τόπου τους και να παραµένουν πιστοί σε αυτές. - 21 - Μάνατζµεντ, Καινοτοµία & Ανθρώπινο υναµικό 4.1. METRO, Ανάπτυξη Λογισµικού ιοίκησης και ιαχείρισης Αποθηκών (WMS) Σηµαντικότατο κριτήριο επιλογής µια αλυσίδας για τους καταναλωτές, εκτός από τις τιµές, είναι η συνεχής διαθεσιµότητα εµπορευµάτων στα ράφια των σηµείων πώλησης. Για την METRO, στρατηγικής σηµασίας είναι το Κέντρο ιανοµής της το οποίο εξ αρχής ήταν σχεδιασµένο να καλύψει καθετοποιηµένα τις συνολικές ανάγκες των σηµείων πώλησης Χονδρικής και Λιανικής πανελλαδικά. Εκτός του ικανού ανθρώπινου δυναµικού που θεωρείται αναγκαία προϋπόθεση, απαιτείται η οµαλή λειτουργία των πληροφοριακών συστηµάτων σε 24ωρη βάση, η ευελιξία και η προσαρµογή τους στις πολυποίκιλες ανάγκες διαχείρισης (είδη µε ελάχιστη διάρκεια ζωής, πολύπλοκες νο- µοθετικές απαιτήσεις ιχνηλασιµότητας, µεταβλητό βάρος, προσφορές, σύνθετες συσκευασίες, ευαίσθητα µαναβικής, κατεψυγµένα, φρέσκο γάλα κλπ), τις πολύ-επίπεδες απαιτήσεις των τµηµάτων µε εργαζόµενους διαφορετικών ειδικοτήτων και ανάγκες συστήµατος αξιολόγησης και κινήτρων, τη διασύνδεση του συστήµατος µε την Εµπορική Στρατηγική και Λειτουργία 90+ Καταστηµάτων στον βαθµό που να καλύπτονται απόλυτα οι κανόνες λογιστικής ιαχείρισης και Οικονοµικού αποτελέσµατος, πράγµατα καθόλου εύκολα και για τα καλύτερα τυποποιηµένα λογισµικά. Τηρώντας ευλαβικά τις εταιρικές διαδικασίες αλλά και τους κανόνες υλοποίησης πολύπλοκων πληροφοριακών συστηµάτων, εξετάσθηκαν οι συνολικές ανάγκες του Κέντρου διανο- µής και τέθηκαν προτεραιότητες υλοποίησης σύµφωνα µε την ροή των εµπορευµάτων. Ξεκινώντας το καλοκαίρι του 2009 χρειάσθηκαν περίπου 30 µήνες προκειµένου να ολοκληρωθεί το εγχείρηµα. Η σειρά υλοποίησης ήταν «παραλαβές, διαχείριση αποθέµατος, εκτέλεση παραγγελιών (ξηρού φορτίου, τυροκοµικών, µαναβικής, κρέατος), δροµολόγηση αποστολών, διακίνηση παγίων, εσωτερικές διακινήσεις µεταξύ καταστηµάτων» και τέλος «διαχείριση επιστροφών». Για κάθε τµήµα ξεχωριστά προβλέπεται σχεδιασµός πλάνου ηµέρας, λειτουργικότητα ροής, έλεγχος, MIS, και κοστολογική ανάλυση όπου χρειάζεται. Το σύστηµα ολοκληρώνεται µε ένα πανίσχυρο εργαλείο πλοήγησης που παρέχει όλα τα απαραίτητα KPIs ανα τµήµα για λήψη αποφάσεων. Το συνολικό εγχείρηµα να δαπανηθούν περίπου 6-7 ανθρωποέτη προκειµένου να κατασκευαστεί εσωτερικά ένα αυτόνοµο, συµπαγές, σταθερό και ευέλικτο WMS, συνιστά από µόνο του καινοτοµία. ένα µόνο χρόνο πέτυχε: αύξηση κεντρικοποίησης 10%, πληρότητα φορτηγών 5%, ταχύτητα εκτέλεσης 17% ενώ µειώθηκαν οι ώρες απασχόλησης 7%, οι αντιπαραγωγικές ώρες οδηγών 20%, ελλείψεις 10%, µείωση αποθεµάτων κατά 6 ηµέρες κλπ. Με το WMS της, η METRO αποδεικνύει ότι είναι ένα εργαστήρι τεχνολογίας ανατρέποντας θεωρίες. Η «εσωστρέφεια» τείνει να αποδειχθεί ανταγωνιστικό πλεονέκτηµα αφού οργανωτικά το Κέντρο ιανοµής της λειτουργεί άρτια και αυτόνο- µα, διαθέτει τεχνολογία αιχµής τόσο σε διοικητικό όσο και σε επιχειρησιακό επίπεδο, αξιοποιεί µε βέλτιστο τρόπο νέες ευκαιρίες για κεντρικές συνεργασίες (αποδεικνύεται από τον ρυθµό ανάπτυξης του) ενώ παράλληλα εφαρµόζει απρόσκοπτα και µε αµείωτο ρυθµό την στρατηγική ανάπτυξης της (νέα καταστήµατα, ανάπτυξη προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας κλπ) σύµφωνα µε το όραµα και τις δεσµεύσεις της. Λοιπά στοιχεία: Το υπερσύγχρονο Κέντρο ιανοµής στα Οινόφυτα Βοιωτίας που εγκαινιάσθηκε το 2008, διαθέτει ιδιόκτητο στόλο 40 οχη- µάτων, µηχανολογικό εξοπλισµό τελευταίας τεχνολογίας και λειτουργεί µε 270 εργαζόµενους σε 3 βάρδιες Το συστατικά του µηχανογραφικού συστήµατος στο Κέντρο ιανοµής Οινοφύτων είναι τα εξής: Τεχνολογία Client Server σε περιβάλλον Oracle 120 φορητά τερµατικά 11 Servers για τις ανάγκες του application, της βάσης δεδοµένων, DNS, ασύρµατου δικτύου, Backup, Scanner, Call Manager Μικροκυµατική ζεύξη που εξασφαλίζει την επικοινωνία του Κ Ο µε τα Κεντρικά γραφεία. Κάθε σταθµός αποτελείται από εξειδικευµένους routers και δύο κεραίες (Vodafone και Cosmote) - 22 -

Μάνατζµεντ, Καινοτοµία & Ανθρώπινο υναµικό 4.2. ΜΕΤΡΟ, ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Με στόχο τη διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων της και τη συνεχή ικανοποίηση των πελατών της, η METRO έχει σχεδιάσει και εφαρµόζει ένα ηλεκτρονικό σύστηµα ελέγχου ανακύκλωσης των προϊόντων που εµπορεύεται µε τη χρήση φορητού τερµατικού. Έτσι εντοπίζονται και καταγράφονται τα προϊόντα που παραµένουν στο ράφι το τελευταίο ένα τέταρτο της συνολικής διάρκειας ζωής τους. Η ηµεροµηνία λήξεως που φέρουν όλα τα προϊόντα είναι ο κώδικας που επικοινωνεί στον έµπορο και στον καταναλωτή τον δείκτη φρεσκότητάς τους. Τα προϊόντα χωρίζονται σε κατηγορίες βάσει µίας δενδροειδούς ανάπτυξης και έτσι οµαδοποιούνται ως προς τον έλεγχο της ηµεροµηνίας λήξεως. Το πρόγραµµα έχει δώσει τη δυνατότητα αξιοπιστίας προς τον πελάτη σε τέτοια βαθµό που δηµιούργησε και επικοινώνησε εντός των καταστηµάτων µία «ΕΣΜΕΥΣΗ», ότι σε περίπτωση που ο καταναλωτής υποδείξει ληγµένο προϊόν µέσα στο κατάστηµα θα του δωθούν δύο ίδια δωρεάν». Η διαδικασία συνεχούς ελέγχου ανακύκλωσης αναφορικά µε ηµεροµηνία λήξης προϊόντων έχει οργανωθεί µηχανογραφικά και υποστηρίζεται από τα φορητά τερµατικά Honeywell 6100. Η ηµεροµηνία λήξης µιας παρτίδας καταγράφεται από υπάλληλο στο τερµατικό, σκανάρεται και αυτόµατα αποθηκεύεται σε βάση δεδοµένων όπου υπάρχουν επίσης στοιχεία για το χρόνο ζωής και απόσυρσης των προϊόντων. Εφαρµογή backoffice παράγει ειδοποιήσεις στους χρήστες για την παρακολούθηση των προϊόντων. Καθηµερινά δηµιουργούνται ειδοποιήσεις προς τα φορητά τερµατικά, όταν κάποιο προϊόν αλλάζει στάδιο παρακολούθησης, δίνοντας τη δυνατότητα λήψης αποφάσεων για την περαιτέρω διαχείριση των προϊόντων. Όταν στα προϊόντα αποµένει ακόµα αρκετός χρόνος ζωής, και εφόσον δεν επιστρέφονται στον προµηθευτή, προτείνεται να ενταχθούν σε προωθητική ενέργεια, ενώ όταν δεν αποµένει αρκετός χρόνος ζωής επισηµαίνεται στον χειριστή ότι πρέπει να προβεί σε απόσυρση των συγκεκριµένων προϊόντων. Στην περίπτωση που ένα προϊόν φτάσει στην ηµεροµηνία λήξης του, ο χειριστής λαµβάνει από το φορητό τερµατικό εντολή για άµεση απόσυρση του προϊόντος. ιασφάλιση απουσίας ληγµένων προϊόντων από τα ράφια Μείωση επιστρεφόµενων προϊόντων στους προµηθευτές, λόγω της σωστής διαχείρισής τους κατά το χρονικό διάστηµα που βρίσκονται στα ράφια των καταστηµάτων Σωστή πρόβλεψη αποθεµάτων για επόµενες αγορές Μείωση έντυπου υλικού, το οποίο χρησιµοποιείτο µέχρι πρότινος για την καταγραφή των κοντολήξιµων προϊόντων Ταχύτερος και αποτελεσµατικότερος έλεγχος των ηµερο- µηνιών λήξης Κάθε καταχώρηση παίρνει time και user stamp, δηλαδή το πρόγραµµα είναι σε θέση να ιχνηλατήσει ποιος χειριστής έλεγξε ποιο προϊόν σε ποια ηµεροµηνία, µε αποτέλεσµα να υπάρχει πλήρης έλεγχος του συνόλου της διαδικασίας Ικανοποίηση των πελατών, οι οποίοι απολαµβάνουν ποιοτικά και ασφαλή προϊόντα µε ικανή διάρκεια διατήρησης στο σπίτι τους Το πρόγραµµα ελέγχου ηµεροµηνιών µέσω του φορητού τερµατικού είναι ήδη σε θέση να ελέγχει όλες τις κατηγορίες προϊόντων, παρόλα αυτά εξελίσσεται συνεχώς για να καλύπτει κατά το µέγιστο δυνατό τις ανάγκες που τυχόν προκύπτουν, είτε από µία αλλαγή στη συµφωνία µε κάποιο προµηθευτή, είτε από µία µεταβολή στη διάρκεια ζωής κάποιου προϊόντος, είτε από την προσθήκη νέας κατηγορίας προϊόντος που δεν περιλαµβάνεται στην υπάρχουσα δενδροειδή ανάπτυξη. Κατά την εφαρµογή του ηλεκτρονικού προγράµµατος ελέγχου ηµεροµηνιών συνεργάζονται πολλά τµήµατα της εταιρίας χρησιµοποιώντας την ίδια γλώσσα επικοινωνίας (Τµήµα Ποιοτικού Ελέγχου, ιεύθυνση Αγορών, ιεύθυνση Λειτουργίας). Το πρόγραµµα είναι ευέλικτο και µπορεί, µετά από κατάλληλες τροποποιήσεις, να χρησιµοποιηθεί αποτελεσµατικά από οποιαδήποτε εταιρία χονδρικής και λιανικής πώλησης τροφίµων. Η πρωτοβουλία αυτή ξεκίνησε το Νοέµβριο 2011 ως δοκιµαστική εφαρµογή σε ορισµένα καταστήµατα και το Φεβρουάριο 2012 ως πλήρης εφαρµογή σε όλα τα καταστήµατα. Ποσοτικά στοιχεία δεν µπορούν να εξαχθούν ακόµη πριν την παρέλευση εξαµήνου, πλην όµως από το γεγονός της µείωσης στο 25% των εργατοωρών του χειρόγραφου τρόπου. - 23 - Μάνατζµεντ, Καινοτοµία & Ανθρώπινο υναµικό 4.3. ιαµαντής Μασούτης, ιεύθυνση Ανθρωπίνων Πόρων Στην εταιρία ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. η ιεύθυνση Ανθρώπινων Πόρων περιλαµβάνει τα επιµέρους τµήµατα: Τµήµα Προσωπικού, Τµήµα Μισθοδοσίας, Τµήµα Εκπαίδευσης- Ανάπτυξης. Τα εξειδικευµένα στελέχη των τµηµάτων φροντίζουν για την ποιοτική και ποσοτική ανάπτυξη και για την εξέλιξη του προσωπικού. Η εταιρία έχει µεγάλη ευαισθησία απέναντι στους εργαζόµενους και για αυτό το λόγο δίνει µεγάλη βαρύτητα στον τοµέα διαχείρισης ανθρώπινων πόρων. Η εταιρία διακρίθηκε και βραβεύτηκε ως 4ο καλύτερο περιβάλλον εργασίας στην Ελλάδα για το 2012 σύµφωνα µε το Great Place to Work Institute Hellas. Η έρευνα Best Workplaces που διεξάγει το Great Place to Work Institute Hellas είναι η µεγαλύτερη έρευνα αξιολόγησης εργασιακού περιβάλλοντος στην Ελλάδα και έγινε για 10η συνεχή σε συνεργασία µε το ALBA Graduate Business School. Η ιδιαιτερότητα του µοντέλου αξιολόγησης είναι ότι οι απαντήσεις των εργαζόµενων έχουν τη µεγαλύτερη βαρύτητα (τα δύο τρίτα) στην τελική βαθµολογία. Είναι πολύ σηµαντική η κατάταξη σε θέση βράβευσης µε βάση τη γνώµη των εργαζόµενων. Η διάκριση είναι πολύ σηµαντική, επίσης, αν αναλογιστεί κανείς το µέγεθος της εταιρίας, τη µεγάλη γεωγραφική της διασπορά και τον µεγάλο αριθµό εργαζόµενων οι οποίοι φτάνουν τους 5750 συνολικά. Γενικά, σε µια εποχή όπου οι εργασιακές σχέσεις περνάνε µεγάλη κρίση, η ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. καταφέρνει να διατηρεί άριστο εργασιακό κλίµα, να αυξάνει συνέχεια το προσωπικό της δηµιουργώντας νέες θέσεις εργασίας και να παρέχει ένα αξιόλογο περιβάλλον εργασίας. Κατά τη χρονική περίοδο 2009-2011 το εργασιακό δυναµικό της εταιρίας αυξήθηκε κατά 12%. Πιο συγκεκριµένα, το 2011, παρά την δύσκολη οικονοµική συγκυρία, δηµιουργήθηκαν συνολικά 645 νέες θέσεις εργασίας. Σήµερα το προσωπικό της εταιρίας ανέρχεται στα 5750 άτοµα. εν έγινε κάποια αλλαγή στο οργανωτικό σχήµα της εταιρίας αφού το ήδη υπάρχον είναι εξαιρετικά αποδοτικό, αυξήθηκε, όµως, ο α- ριθµός των εξειδικευµένων στελεχών και ενισχύθηκαν όλα τα τµήµατα. Η εταιρία έχει πολύ καλή φήµη και µεγάλη αξιοπιστία στην αγορά. Απέναντι στους εργαζόµενους την προοπτική εξέλιξης που χαρακτηρίζεται από: τη συνέπεια στις πληρωµές το σύστηµα ανταµοιβής προσωπικού (bonus) ανάλογα µε την επίτευξη στόχων δίνει σε όλους τους εργαζόµενους έξτρα παροχές όπως εκπτώσεις σε όλους, ανεξαιρέτως, τους εργαζόµενους τη συνεχή εκπαίδευση όλων των εργαζόµενων για τη δυνατότητα άµεσης επικοινωνίας µε τη αγορές από τα καταστήµατα της εταιρίας ο τρόπος επικοινωνίας που καθιέρωσε ο ιδρυτής της εταιρίας ιαµαντής Μασούτης (η «ανοιχτή πόρτα») Στην εταιρία υπάρχει τράπεζα αίµατος για τις ανάγκες των αιµοδοτών εργαζοµένων. Επίσης, υπάρχουν οµάδες ποδοσφαίρου και µπάσκετ για παράλληλες δραστηριότητες. Τα οφέλη από αυτές τις πρακτικές είναι ότι η εταιρία απαρτίζεται από προσωπικό µε γνώση, φαντασία, οµαδικό πνεύµα, αποδοτικότητα. Οι εργαζόµενοι είναι ικανοποιηµένοι από την εταιρία σε όλους τους τοµείς. Αυτό ισχύει από το προσωπικό διοίκησης µέχρι το προσωπικό των σούπερ µάρκετ. Η εταιρία φροντίζει µε πολλούς τρόπους για τους εργαζόµενους και αυτοί το ανταποδίδουν µε εργατικότητα µέσα από ένα οµαδικό πνεύµα και µε στόχο το όφελος της εταιρίας, το οποίο θα ανταποδοθεί ως όφελος δικό τους, του καθενός ξεχωριστά. Η αύξηση της παραγωγικότητας είναι αποτέλεσµα όλης αυτής της προσπάθειας, χωρίς να είναι άµεσα το ζητούµενο. Είναι η ανταπόδοση των εργαζόµενων στις προσπάθειες της εταιρίας. Όταν υπάρχουν ευχαριστηµένοι εργαζόµενοι, υπάρχουν αντίστοιχα ευχαριστηµένοι πελάτες. Αυτό έχει καταφέρει η εταιρία και προσπαθεί συνεχώς να βελτιώνει τις πρακτικές της. Χαρακτηριστικό των στενών δεσµών των εργαζόµενων µε την εταιρία είναι ότι το 34% των εργαζόµενων µε πλήρη απασχόληση εργάζονται για την εταιρία πάνω από 15 χρόνια ενώ το 36% του συνόλου των εργαζοµένων πάνω από 10 χρόνια. Η εταιρία έχει καθιερώσει µια έρευνα απόψεων που διενεργείται στο 100% των εργαζοµένων της και αποτελεί ένα πραγµατικό εργαλείο στα χέρια της διοίκησης από όπου µπορεί να αντλήσει πολλά συµπεράσµατα και να βελτιωθεί ή να αλλάξει κάποιες πρακτικές της. Στην έρευνα µπορούν να εκφράσουν τη γνώµη τους όλοι οι εργαζόµενοι, να πουν ότι τους απασχολεί, να επισηµάνουν τα θετικά και αρνητικά σηµεία της εταιρίας, να κάνουν τις προτάσεις τους και τα παράπονά τους. - 24 -

Μάνατζµεντ, Καινοτοµία & Ανθρώπινο υναµικό 4.4. ΜΕΤΡΟ, ιαχείριση Ανθρώπινου υναµικού (People Strategy) Στόχος της ΜΕΤΡΟ είναι να γίνει η εταιρία πιο ανταγωνιστική βελτιώνοντας τις δεξιότητες των στελεχών της και διευρύνοντας το γνωστικό τους πεδίο, σε όλα τα επίπεδα οργάνωσης µέσα στο κατάστηµα. Επιπλέον, η δυνατότητα ανάδειξης εργαζοµένων καταστηµάτων σε διοικητικές θέσεις ευθύνης σε ολόκληρη την επιχείρηση. Στρατηγική: Στην προσπάθειά να αναδειχθούν στελέχη εκ των έσω, αναβαθµίζοντας ταυτόχρονα την ποιότητα εξυπηρέτησης προς τον πελάτη και να εξελίχθη το ανθρώπινο δυναµικό µε συνεχή επιµόρφωση και εκπαίδευση, χρειάζονταν εξειδικευµένα εργαλεία εκπαίδευσης, σε δύο άξονες: 1. εκπαίδευση και ανάπτυξη διευθυντικών στελεχών των καταστηµάτων σε θέµατα management µε στόχο την ε- ξέλιξή τους σε υψηλότερες θέσεις ευθύνης. 2. εκπαίδευση και ανάπτυξη των υπόλοιπων εργαζοµένων των καταστηµάτων µε στόχο τη µεγαλύτερη αποτελεσµατικότητα στα καθηµερινά τους καθήκοντα. Το αποτέλεσµα είναι ενθουσιασµός και αυξηµένη πιστότητα εργαζοµένων προς την εταιρία, βελτίωση εξυπηρέτησης καταναλωτών στα ταµεία και εκπαίδευση στελεχών τόσο για αποτελεσµατικότερη διαχείριση της θέσης που βρίσκονται σήµερα όσο και για εξέλιξη. Εστίαση πρωτοβουλίας: 1. ηµιουργία METRO Academy. Σε συνεργασία µε έγκριτο µεταπτυχιακό φορέα (Ε.Ε..Ε.), δηµιουργήθηκε ένα εξατοµικευµένο µακροχρόνιο πρόγραµµα, το «METRO Academy», στα πρότυπα µεταπτυχιακών τίτλων MBA, διάρκειας 152 διδακτικών ωρών (1 έτος), στο οποίο φοιτούν τα διευθυντικά στελέχη καταστηµάτων. ηµιουργήθηκε εξ αρχής η ύλη των µαθηµάτων ώστε να περιλαµβάνει βασικές αρχές ιοίκησης Επιχειρήσεων, σε τοµείς όπως: human resources management, marketing, πωλήσεις, logistics και διαχείριση αποθεµάτων, οικονοµικά και πληροφορική, µε ταυτόχρονες πρακτικές εφαρµογές (case studies) από την ίδια την εταιρία. Με την ολοκλήρωση σπουδών οι συµµετέχοντες δίνουν γραπτές εξετάσεις και παρουσιάζουν εργασίες για την απόκτηση του πτυχίου. 2. ηµιουργία e-learning Σε συνεργασία µε την εταιρία Interlearn, σχεδιάστηκε και υλοποιήθηκε ένα εξ αποστάσεως πρόγραµµα που αφορούσε στην ψηφιακή εκπαίδευση ταµίων στο λογισµικό της εταιρείας. Μετά την ψηφιακή εκπαίδευση στο λογισµικό που χρησιµοποιείται στα ταµεία, ακολουθεί σχετικό τεστ για να εξακριβωθεί ο βαθµός κατανόησης κάθε χρήστη. Αποτελούν εξατοµικευµένα προγράµµατα που σχεδιάστηκαν εκ του µηδενός µε γνώµονα τις συγκεκριµένες ανάγκες της εταιρίας. Έως σήµερα, έχουν αποφοιτήσει 37 στελέχη από το «METRO Academy». Οφέλη: η εταιρία έχει ανά πάσα στιγµή µία διαθέσιµη δεξα- µενή στελεχών, δηµιουργεί ισχυρά κίνητρα στους υπαλλήλους (αξιοκρατία, ευκαιρίες εξέλιξης υπαρχόντων στελεχών, επιδότηση ικανών και πρόθυµων υπαλλήλων µε ένα πολύτι- µο εφόδιο στην καριέρα τους). Τέλος, η εταιρία παραµένει ανταγωνιστική σε ένα πολύ δυναµικό και µεταβαλλόµενο περιβάλλον, παρέχοντας διά βίου εκπαίδευση στα στελέχη της. Το e-learning προσφέρει ση- µαντική βοήθεια στον εργαζόµενο, µέσω της δυνατότητας επικέντρωσης σε σηµεία εκπαίδευσης, µέχρι να γίνει εντελώς κτήµα του το συγκεκριµένο θέµα. Ακόµη, παρέχει ολοκληρω- µένη κατάρτιση εύκολα, στο χώρο εργασίας, και στα πιο αποµακρυσµένα καταστήµατα, χωρίς χρονοβόρα, κοστοβόρα και κουραστικά ταξίδια. Ο υπάλληλος γίνεται βαθύς γνώστης του αντικειµένου του, αποκτά αυτοπεποίθηση και εξυπηρετεί καλύτερα τον πελάτη. Σκοπός είναι η επέκταση του και σε άλλα τµήµατα στα καταστήµατα. Η λύση των εξατοµικευµένων προγραµµάτων σε οργανισµούς µε πλήθος εργαζοµένων, όπως η METRO που αριθµεί 3.700 και πλέον υπαλλήλους στο δυναµικό της, είναι ιδιαίτερα αποτελεσµατική γιατί διασφαλίζει την ισότιµη εκπαίδευση ασχέτως περιοχής (µέσω e-learning) αλλά και τη συνεχή ανάπτυξη των εργαζοµένων, µε παράλληλη εµβάθυνση στην εταιρική κουλτούρα και γνώση των στρατηγικών και διαδικασιών της εταιρίας, δηµιουργώντας ταυτόχρονα µια βάση στελεχών για µελλοντική ανάδειξη. - 25 - Εφοδιαστική Αλυσίδα 5.1. METRO-MY MARKET/PROCTER & GAMBLE HELLAS/ΕΛΑΪΣ- UNILEVER HELLAS, Αποφεύγοντας τις Ελλείψεις στα ράφια των καταστηµάτων Εδώ και πάνω από µία δεκαετία σχεδόν το πρόβληµα των ελλείψεων προϊόντων στα ράφια των καταστηµάτων (Out-of- Shelf - OOS ή On-Shelf-Availability - OSA στα Αγγλικά) παραµένει στην πρώτη γραµµή των θεµάτων που απασχολούν τον κλάδο των προϊόντων ταχείας κατανάλωσης. Το επίπεδο εξυπηρέτησης του τελικού καταναλωτή είναι της τάξης του 92%, ή µε άλλα λόγια το επίπεδο των ελλείψεων κυµαίνεται στο 8%, που σηµαίνει ότι από τα 100 προϊόντα που θα αναζητήσει ένας καταναλωτής στο ράφι, τα 8 δεν θα είναι εκεί. Για τον λόγο αυτό ξεκίνησε το 2009 το έργο Out-of-Shelf Prevention της Ελληνικής Επιτροπής ECR µε τη συµµετοχή δύο προµηθευτριών εταιριών, της P&G Hellas και ΕΛΑΪΣ- Unilever Hellas, της αλυσίδας Λιανικής Μy Market και της ερευνητικής οµάδας ELTRUN/SCORE του Οικονοµικού Πανεπιστηµίου Αθηνών. Ο στόχος του έργου OOS Prevention ήταν να αναπτυχθούν και να αξιολογηθούν τεχνολογικές λύσεις και διαδικασίες, ώστε να αποτρέπονται οι ελλείψεις στο ράφι των καταστηµάτων λιανικής. Συγκεκριµένα, στο πλαίσιο του έργου έγινε ανάπτυξη από το εργαστήριο ELTRUN και έλεγχος ενός συστήµατος αποτροπής των ελλείψεων το οποίο εφαρµόστηκε πιλοτικά σε 6 καταστήµατα σούπερ-µάρκετ. Η λογική του συστήµατος βασίστηκε σε δύο άξονες αποτροπής των ελλείψεων: α) αποτροπή των ελλείψων µέσω παρακολούθησης του αποθέµατος Στην περίπτωση αυτή το σύστηµα παρακολουθεί το απόθεµα του καταστήµατος µέσω των δεδοµένων παράδοσης, πωλήσεων και λοιπών κινήσεων προϊόντων στο κατάστηµα. Παρακολουθώντας το απόθεµα και την έξοδο, το σύστηµα κάνει εκτίµηση για το αν το απόθεµα που υπάρχει στο κατάστηµα επαρκεί για να καλύψει την αναµενόµενη ζήτηση των επόµενων ηµερών. Σε διαφορετική περίπτωση ειδοποιεί το χρήστη ότι πρέπει να φροντίσει για την αναπλήρωση του αντίστοιχου προϊόντος, κάνοντας πρόταση για παραγγελία. β) αποτροπή των ελλείψεων µέσω παρακολούθησης του ραφιού Πέρα από το να παρακολουθεί το απόθεµα, το σύστηµα παρακολουθεί επιπλέον σε ωριαία βάση την κίνηση του ραφιού. Μέσω εκτίµησης για τη χωρητικότητα του ραφιού και παρακολουθώντας την έξοδο του καταστήµατος σε ωριαία πλέον βάση, το σύστηµα ειδοποιεί το χρήστη αν παρατηρήσει ότι οι πωλήσεις κατά την προηγούµενη ώρα ξεπέρασαν τη χωρητικότητα του ραφιού και την αναµενόµενη έξοδο, για να φροντίσει για την αναπλήρωση του ραφιού. Σε όρους διαδικασίας, η εφαρµογή του συστήµατος σηµαίνει ότι στην αρχή της ηµέρας ο χρήστης, δηλαδή ο υπεύθυνος παραγγελιοδοσίας του καταστήµατος, ελέγχει το σύστηµα για να δει αν υπάρχουν ειδοποιήσεις αποφυγής των ελλείψεων και να φροντίσει για την παραγγελία των προϊόντων. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της ηµέρας και κυρίως µετά από ένα διάστηµα υψηλής κίνησης στο κατάστηµα, ο χρήστης, αυτή τη φορά ο υπεύθυνος αναπλήρωσης ραφιών, ελέγχει και πάλι για να δει αν υπάρχουν ειδοποιήσεις από το σύστη- µα για την αναπλήρωση του ραφιού. Για να υποστηρίξει την παραπάνω διαδικασία και λογική, το σύστηµα ενηµερώνεται σε ωριαία βάση µε τις πωλήσεις του καταστήµατος, τις παραδόσεις στο κατάστηµα και λοιπά δεδοµένα όπως συλλογή προϊόντων, προωθητικές ενέργειες κλπ. Στη συνέχεια εφαρµόζοντας προηγµένες τεχνικές ανάλυσης (όπως time-series forecasting, data mining association rules κλπ.) το σύστηµα παράγει αναφορές ανά κατάστηµα µε ειδοποιήσεις για την αποφυγή των ελλείψεων. : Τα αποτελέσµατα από την εφαρµογή αυτή του συστήµατος ήταν ιδιαίτερα ενθαρρυντικά. Με βάση τις ειδοποιήσεις αποφυγής των ελλείψεων που έβγαλε το σύστηµα σε διάστηµα 20 ηµερών για τις κατηγορίες µε το µεγαλύτερο πρόβληµα ελλείψεων (απορρυπαντικά, αφρόλουτρα, πάνες) προέκυψε ότι η έλλειψη θα µπορούσε να είχε αποφευχθεί στο 66% των περιπτώσεων. Συγκεκριµένα, σε σύνολο 229 ελλείψεων, το σύστηµα χτύπησε συναγερµό σε 150 περιπτώσεις, οι οποίες θα είχαν αποφευχθεί αν οι άνθρωποι του καταστήµατος είχαν λάβει υπόψη αυτές τις ειδοποιήσεις. Αυτό προϋποθέτει φυσικά ότι το σύστηµα τροφοδοτείται µε σωστά στοιχεία και υπάρχει σωστή πληροφορία για το απόθεµα. Σε διαφορετική περίπτωση, η δυνατότητα αποφυγής των ελλείψεων περιορίζεται. Επίσης, για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσµα στην πράξη, θα πρέπει το προτεινόµενο σύστηµα να ενσω- µατωθεί στις διαδικασίες του καταστήµατος και οι άνθρωποι στο κατάστηµα να λαµβάνουν υπόψη τις ειδοποιήσεις αποφυγής των ελλείψεων. - 26 -

Εφοδιαστική Αλυσίδα 5.2. Carrefour Μαρινόπουλος & IFCO, Το Καινοτόµο Σύστηµα Συσκευασίας Εµπορευµατοκιβωτίων RPC & τα Οφέλη που Παρέχουν στην Εφοδιαστική Αλυσιίδα και το Περιβάλλον H εταιρεία IFCO, ένας διεθνής οργανισµός, διαχειρίζεται και εκµισθώνει, µαζί µε τις υπηρεσίες logistics, το καινοτόµο φιλικό προς το περιβάλλον σύστηµα των Επαναχρησιµοποιήσιµων Πλαστικών Τελάρων (RPC-Reusable Plastic Container) για τη συσκευασία, τη µεταφορά και την έκθεση για πώληση φρούτων, λαχανικών και άλλων προϊόντων διατροφής µε στόχο την συνεχή µείωση κόστους σε ολόκληρη την εφοδιαστική αλυσίδα, την αύξηση της ανταγωνιστικής δύνα- µης των συνεργατών της και την ενίσχυση της προστασίας του περιβάλλοντος. Η εταιρεία Carrefour τον Νοέµβριο του 2010 αποφάσισε και χρησιµοποιεί το σύστηµα των ανωτέρω επιστρεφοµένων τελάρων της IFCO για την παραλαβή από τους Προµηθευτές της των προϊόντων τους µαναβικής, δηλ. φρούτων και λαχανικών και για τη διακίνηση και προβολή τους στα καταστήµατά της µε σκοπό την πώληση αυτών. Με αυτήν την πρωτοβουλία η Carrefour επιτυγχάνει: Την αναβάθµιση της ποιότητας των παρεχοµένων υπηρεσιών της προς τους πελάτες/καταναλωτές της, την µείωση του διαχειριστικού κόστους, την µείωση της φθοράς των προϊόντων στα Τµήµατα Μαναβικής και στο Κέντρο ιανοµής της, τη βέλτιστη εµφάνιση των καταστηµάτων της, τη περαιτέρω συµβολή της στην προστασία του περιβάλλοντος και της αειφόρου ανάπτυξης καθώς και την περαιτέρω ενίσχυση της οικονοµικής ανταποδοτικότητας του τοµέα της µαναβικής της εταιρείας. Η IFCO, στην προσπάθεια της εκτίµησης του κόστους το οποίο προκαλείται κατά µήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας από την χρήση πολλαπλών τύπων συσκευασίας και αντίστοιχα του οφέλους το οποίο προέρχεται από τη χρήση ενός τύπου συσκευασίας, χρησιµοποίησε το µοντέλο υπολογισ- µού από το ανεξάρτητο και διεθνώς αναγνωρισµένο γερµανικό ινστιτούτο Fraunhofer. Όπως απαιτούσε το µοντέλο, πραγµατοποιήθηκε επιστηµονική συλλογή στοιχείων και µετρήσεων κατά µήκος της αλυσίδας εφοδιασµού εντός του χώρου της Carrefour (activity-based ανάλυση για όλα τα στάδια της αλυσίδας, προσοµοιώσεις απωλειών για την ταυτόχρονη χρήση διαφορετικών τύπων συσκευασίας κ.α), επεξεργάστηκαν τα παραπάνω στοιχεία και κατέληξαν σε συµπεράσµατα τα οποία ήταν άκρως ικανοποιητικά. Έτσι ξεκίνησε άµεσα η συνεργασία των δύο εταιρειών. : Τα οφέλη τα οποία προέρχονται από την υιοθέτηση της καινοτόµου ολοκληρωµένης λύσης των RPC τελάρων είναι πολλά και σηµαντικά για όλους τους εµπλεκοµένους στην εφοδιαστική αλυσίδα από τον παραγωγό, την Carrefour έως τον τελικό καταναλωτή και το περιβάλλον. Τα κυριότερα πλεονεκτήµατα της λύσης IFCO µπορούν να συνοψιστούν: Για την Carrefour: o µείωση απωλειών και φθορών έως 80% (σταθερότητα και ευκολία στοίβαξης), o µείωση κόστους, o υγιεινό καθάρισµα, φιλικό στο περιβάλλον, έξοχο µέσο επίδειξης προϊόντων, o µείωση διαχειριστικού κόστους έως και 51%, o εκµετάλλευση χώρων καταστηµάτων, αποθηκών κα, Για τον Παραγωγό: o µείωση του κόστους και του ρίσκου o αποφυγή απορριµµάτων. o µείωση των αποθηκευτικών χώρων, o µείωση της ανάγκης του κόστους επένδυσης Για το περιβάλλον o 100% ανακυκλώσιµα υλικά για διατήρηση συσκευασίας (στοκ). o λιγότερη επιβάρυνση στο περιβάλλον. Οι µετρήσεις της σχετικής έρευνας που διεξήχθη από το Πανεπιστήµιο της Στουτγάρδης µε πρωτοβουλία του ιδρύµατος Initiative Mehrweg, επιβεβαίωσαν τα περιβαλλοντικά πλεονεκτήµατα από τη χρήση των RPC σε σύγκριση µε χάρτινα κιβώτια: 81% λιγότερο ευτροφισµό, εξαιτίας της υπερβολικής δόσης λιπασµάτων. 69% λιγότερο οξύνυνση (η όξινη βροχή συµβάλλει σε αυτό). 57% λιγότερη επιβάρυνση στο φαινόµενο του θερµοκηπίου. 44% λιγότερη εκποµπή οξειδωτικών που ευθύνονται για το καλοκαιρινό νέφος. 38% λιγότερη επιβάρυνση στην τρύπα του ό- ζοντος. - 27 - Εφοδιαστική Αλυσίδα 5.3. ΙΑΜΑΝΤΗΣ ΜΑΣΟΥΤΗΣ, ΚΕΝΤΡΟ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ & ΙΑΝΟΜΗΣ (LOGISTICS CENTER) Η εταιρία ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. παρουσιάζει µια συνεχή αύξηση των δεικτών ανάπτυξης µε παράλληλη επενδυτική δραστηριότητα. Στόχος είναι η συνεχής εξέλιξη της εταιρίας και η υλοποίηση επενδυτικών προγραµµάτων, σε ένα υγιές επιχειρηµατικό περιβάλλον. Στα πλαίσια του επενδυτικού της προγράµµατος, η εταιρία ολοκλήρωσε την κατασκευή του νέου Logistics Center (Κέντρο Αποθήκευσης και ιανοµής) στο Καβαλάρι Θεσσαλονίκης, µία επένδυση 50 εκατοµµυρίων ευρώ. Είναι ένα από τα µεγαλύτερα και πιο σύγχρονα Κέντρα Αποθήκευσης & ιανοµής στην Ελλάδα και στην ευρύτερη περιοχή των Βαλκανίων και αποτελεί επανάσταση στο χώρο του λιανεµπορίου. Το νέο Κέντρο Logistics της ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. αποτελεί, πέρα από την υλοποίηση µέρους των α- ναπτυξιακών στόχων της εταιρίας, και µια ουσιαστική προσπάθεια κεντρικοποίησης των διανοµών, ανάπτυξης του δικτύου των καταστηµάτων, αναβάθµισης των υπηρεσιών αποθήκευσης & διανοµής αλλά και µείωσης του λειτουργικού κόστους. Αποτελεί το πλέον σύγχρονο Κέντρο ιανοµής πολλαπλών προδιαγραφών και περιλαµβάνει συσκευαστήριο κρέατος, αποθήκευση και διαχείριση φρουτολαχανικών, διαφορετικά επίπεδα ροής για εισερχόµενα και εξερχόµενα προϊόντα, ενώ για τα συσκευασµένα είδη διαθέτει αποθήκευση και διαχείριση ξηρού φορτίου καθώς και φορτίων κατάψυξης, συντήρησης και υγρής ψύξης. Τα οφέλη από τις Καινοτόµες Λύσεις είναι: 1. Απλότητα λύσης (Lean Logistics) 2. Κατάργηση µηχανηµάτων Picking 3. Μεγιστοποίηση παραγωγικότητας Picking Ασφάλεια εργασίας λόγω απαλοιφής µηχανηµάτων 4. Μείωση νεκρού και σταθερού χρόνου Picking 5. Τυποποίηση διαδικασίας τροφοδοσίας (100% FIFO) 6. ιαχείριση & τροφοδοσία επιστρεφόµενων Roll Cages µε µηδενικό κόστος 7. Παράλληλη & ταυτόχρονη χρήση του ίδιου αυτόµατου συστήµατος (E-TOW) (Green Logistics) 8. Επιστρεφόµενα κατάλληλα-ακατάλληλα προϊόντα 9. Τροφοδοσία εµπορεύσιµων επιστρεφόµενων σε θέσεις Picking µε µηδενικό κόστος 10. Επεκτασιµότητα αυτόµατου συστήµατος E-TOW 11. Μετατροπή των ιαδικασιών Picking Επιστροφές Ανακυκλούµενων Κενών σε Γραµµή Παραγωγής : Σε ότι αφορά τις διαδικασίες παραλαβής και αποστολής του Κέντρου, σχεδιάσθηκαν και υλοποιήθηκαν διαφορετικά επίπεδα ροής για εισερχόµενα και εξερχόµενα προϊόντα. Αυτό επιτεύχθηκε µε τη δηµιουργία ενός διακριτού επιπέδου για το χώρο παραλαβών και του διαδρόµου προώθησης προς τα ράφια αποθήκευσης και του ισογείου όπου διενεργούνται οι αποστολές. Ως σύστηµα αποθήκευσης επιλέχθηκε το σύστηµα µονών ραφιών παλέτας αλλά όχι το συµβατικό back to back, µε τη δηµιουργία διακριτών διαδρόµων ανοίγµατος 1.5 µέτρου για τη συλλογή των παραγγελιών. Έτσι, ένας εργαζόµενος διανύει απόσταση 28% µικρότερη σε σχέση µε το συµβατικό σύστηµα, αφού έχει τα κιβώτια των προϊόντων «δίπλα» του καθώς «σαρώνει» το στενό διάδροµο αποφεύγοντας έτσι τη διαδροµή τύπου «ζικ ζακ» ενός κλασικού διαδρόµου Reach Truck 3,0 µέτρων. Ως µέσο συλλογής παραγγελιών επιλέχθηκε στην πλειονότητα το συρόµενο καλάθι-καρότσι (Roll cage) ενώ για την ενδοδιακίνηση των Roll cages αλλά και παλετών επιλέχθηκε αντί των κλασικών περονοφόρων µηχανηµάτων ο ασφαλής και αξιόπιστος αυτοµατισµός E-TOW µε τεχνολογία RFID, µια πραγµατική καινοτοµία για τον ελλαδικό χώρο. Η επιλογή αυτή κατέστησε τη διαδικασία συλλογής άκρως παραγωγική, Μια σειρά καινοτοµιών, όπως ο διαχωρισµός τροφοδοσίας παλετών και κωδικών θυρίδας, ο χωρισµός των θυρίδων σε 2 επίπεδα, η ύπαρξη επιπλέον κενών θέσεων παλετών σε κάθε διάδροµο συλλογής, καθώς και ο ειδικός αυτοµατισµός µπαρών µε τεχνολογία φωτοκύτταρων στα σηµεία επικοινωνίας του παταριού µε το ισόγειο διασφαλίζουν την απρόσκοπτη λειτουργία της διαδικασίας και εξασφαλίζουν ένα µεγάλο επίπεδο ασφάλειας. - 28 -

Καταστήµατα και ίκτυο 6.1. Carrefour Planet - Υπερµαρκετ Νέας Γενιάς Ο Όµιλος Carrefour Μαρινόπουλος εγκαινίασε το πρώτο Carrefour Planet, το Σεπτέµβριο 2011, στην περιοχή του Γέρακα. Μετά τη Γαλλία, το Βέλγιο και την Ισπανία, η Carrefour Μαρινόπουλος έφερε στην Ελλάδα το πρώτο υπερµάρκετ νέας γενιάς, για µια ξεχωριστή εµπειρία αγορών, σε έναν εντυπωσιακό χώρο 8.400 τ.µ. Το Carrefour Planet αποτελεί ένα ολοκαίνουργιο concept καταστήµατος, που δηµιουργήθηκε για να απλοποιήσει τον τρόπο που γίνονται µέχρι σήµερα οι αγορές, να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες και επιθυµίες των καταναλωτών και να τους εκπλήξει µε καινοτοµίες και πρωτοποριακές υπηρεσίες. Αποτέλεσµα του εγχειρήµατος αυτού είναι εµφανώς η µεγαλύτερη ικανοποίηση των πελατών, η πιο εύρυθµη λειτουργία και απλοποίηση όλων των εσωτερικών διαδικασιών, εξοικονο- µώντας χρόνο και κόστος, ενώ οι πωλήσεις του συγκεκριµένου καταστήµατος παρουσιάζουν σταδιακή και σταθερή άνοδο, περίπου 20%. Μετά το επιτυχηµένο αυτό µοντέλο, το επόµενο βήµα είναι δηµιουργία του δεύτερου Carrefour Planet στον Άλιµο. Για το σχεδιασµό της εσωτερικής διαρρύθµισης για τη δηµιουργία ενός «shopping mall» µέσα σε ένα σουπερµάρκετ, συνέβαλαν πολλά τµήµατα της εταιρίας. Αναλυτικότερα, το τµήµα marketing σχεδίασε όλες τις ενέργειες που αφορούσαν το branding, τη διακόσµηση και το merchandising, ενώ το pricing ήταν υπεύθυνο για τις έρευνες τιµών και ανταγωνισµού. Οι τεχνικές υπηρεσίες της εταιρίας σχεδίασαν τον εξοπλισµό (ράφια, ψυγεία, εξοπλισµός διακόσµησης, φώτα κλπ). Εξειδικευµένοι Εξωτερικοί συνεργάτες έπαιξαν σηµαντικό συµβουλευτικό ρόλο για την τοποθέτηση των φρέσκων προϊόντων στο κατάστηµα (έρευνα αγοράς, γκάµας, παρουσίας των προϊόντων), αλλά και για την κατασκευή του. Συνολικά, περίπου 350 εργαζόµενοι της Carrefour αφοσιώθηκαν στο σχεδιασµό του έργου αυτού, σε συνεργασία µε την πολύτιµη συµβολή τοπικών φορέων και ήµου. Το νέο κατάστηµα χωρίζεται σε 9 βασικά λειτουργικά τµήµατα: Την Αγορά, που θυµίζει «λαϊκή αγορά», φιλοξενώντας καθηµερινά πληθώρα από φρέσκα φρουτολαχανικά, είδη κρεοπωλείου, ιχθυοπωλείου, αρτοπωλείου, ζαχαροπλαστείου, τυροκοµικά και αλλαντικά. Τα Βιολογικά, µε τη µεγαλύτερη ποικιλία επώνυµων αλλά και βιολογικών προϊόντων Carrefour, ικανοποιώντας τα πιο απαιτητικά γούστα για προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας. Τα Κατεψυγµένα προϊόντα, που ακολουθούν τις ανάγκες κάθε γεύµατος, στη µεγαλύτερη ποικιλία τόσο σε επώνυµα όσο και σε προϊόντα Carrefour. Την Κάβα, που δίνει τη δυνατότητα στους πελάτες να επιλέξουν πλήθος ελληνικών και ξένων κρασιών, µπύρες εισαγωγής καθώς και οινοπνευµατώδη ποτά, µέσα από µια τεράστια γκάµα. Τα Βρεφικά, µε ποικιλία επιλογών για όλες τις ανάγκες των παιδιών, προσφέροντας ουσιαστικές λύσεις ακόµη και στους πιο απαιτητικούς γονείς. Τα είδη για το Σπίτι, που κερδίζουν τους καταναλωτές από την πρώτη στιγµή µε την ποικιλία, τα χρώµατα αλλά και τις ασυναγώνιστες τιµές τους. Τη Μόδα, µε µια πλούσια συλλογή σε είδη ένδυσης, υπόδησης και αξεσουάρ για όλη την οικογένεια. Την Τεχνολογία, µε ηλεκτρονικούς καταλόγους (touch screens), που ο καθένας ανακαλύπτει την πλήρη γκάµα ηλεκτρονικών και ηλεκτρικών συσκευών, σε µοναδικές τιµές. Το Carrefour Planet προσφέρει πρωτοποριακές υπηρεσίες που διευκολύνουν και εξοικονοµούν χρόνο στους πελάτες, απαντώντας στις καθηµερινές τους ανάγκες. Snack café, Κοµµωτήριο και Nail Studio, βιβλιοπωλείο, χώρος δηµιουργικής απασχόλησης για τα παιδιά, ταµεία αυτόµατης εξυπηρέτησης (self check-out), Wi-Fi, Κοινή Γραµµή εξυπηρέτησης που µειώνει το χρόνο παραµονής στα ταµεία και άνετος χώρος στάθµευσης 800 θέσεων είναι µερικές µόνο επιλογές που ενθουσιάζουν τους επισκέπτες, προσφέροντας ξένοιαστες αγορές και άριστη εξυπηρέτηση. Η ελληνική αγορά καλωσόρισε για πρώτη φορά το concept Carrefour Planet, το οποίο λειτουργεί µε τη µορφή ενός shopping mall µέσα σε ένα σουπερµάρκετ. Η οργανωτική δοµή του ανθρώπινου δυναµικού είναι προσαρµοσµένη στις σύγχρονες απαιτήσεις που θέλουν τον εργαζόµενο στην πρώτη γραµµή, και διαθέσιµο ανά πάσα στιγµή. Η διαχείριση του ανθρώπινου δυναµικού, λοιπόν, σε αυτή τη βάση, αποτελεί ένα µοναδικό know-how που επιτρέπει σε όλους τους εργαζόµενους να γνωρίζουν και να εξυπηρετούν όλα τα τµήµατα του καταστήµατος (εξαιρούνται τα τµήµατα µόδας, τεχνολογικού και φρέσκων, όπου οι εργαζόµενοι είναι εξειδικευµένοι να εξυπηρετούν πελάτες σε αυτά τα συγκεκρι- µένα τµήµατα). Επίσης, η χρήση αυτόµατων παραγγελιών ( ιαχείριση Εµπορευµάτων) αποτελεί βέλτιστη πρακτική στο χώρο του λιανεµπορίου, καθώς, σύµφωνα µε το σύστηµα που ακολουθείται στο Carrefour Planet, ανάλογα µε τις πωλήσεις µίας µέρας, «χτίζεται» αυτοµάτως η παραγγελία για την επόµενη µέρα. - 29 - Καταστήµατα και ίκτυο 6.2. Κατάστηµα ΑΒ Βασιλόπουλος Κηφισιάς Η ΑΒ Βασιλόπουλος µέσα στα πλαίσια της στρατηγικής της ανάπτυξης και της υλοποίησης του επενδυτικού της πλάνου, προχώρησε στην ανακαίνιση του ιστορικού καταστήµατος της εταιρείας στην Κηφισία. Με την ανακαίνισα του συγκεκριµένου καταστήµατος, που αποτελεί πλέον ορόσηµο στο εµπορικό κέντρο της περιοχής, η ΑΒ εγκαινιάζει ένα νέο πιλοτικό concept για τα καταστήµατα της και τη δηµιουργία µιας νέας εταιρικής εικόνας, ακόµα πιο φιλικής προς τον καταναλωτή, που όµως συνάδει απόλυτα µε την κουλτούρα και τις αξίες της εταιρείας. Απώτερος στόχος της ΑΒ, η αξιολόγηση και εν συνεχεία η επιλεκτική εφαρµογή σε νέα καταστήµατα των αρχιτεκτονικών καινοτοµιών του συγκεκριµένου καταστήµατος. Στο πλάνο ανακαινίσεων των καταστηµάτων της εταιρίας προγραµµατίστηκε η ανακαίνιση ενός από τα παλαιότερα και πιο χαρακτηριστικά καταστήµατα της ΑΒ Βασιλόπουλος. Η τοποθεσία, η προοπτική ανάπτυξης και η ιστορικότητα του εν λόγω καταστήµατος οδήγησαν την εταιρεία στην υλοποίηση ενός νέου πιλοτικού concept σχεδιασµού µε στόχο τη δηµιουργία µιας νέας εταιρικής εικόνας που όµως θα επικοινωνεί τις θεµελιώδεις αξίες της εταιρίας µας. Συγκροτήθηκε οµάδα µελέτης, στην οποία συµµετείχαν µέλη των διευθύνσεων της εταιρίας, εξωτερικοί συνεργάτες µηχανικοί και µελετητές µε εξειδίκευση σε καταστήµατα λιανικού εµπορίου. Η οµάδα αυτή µετά από έρευνα αγοράς και µελέτη παρουσίασε ολοκληρωµένη πρόταση καινοτόµου σχεδιασ- µού του καταστήµατος για τον εσωτερικό και τον εξωτερικό χώρο. Οι προκλήσεις που κλήθηκε να αντιµετωπίσει η οµάδα σχεδιασµού ήταν πολλές. Η εξωτερική όψη του παλαιού υφιστά- µενου κτιρίου υπέστη εκτεταµένη ανακαίνιση και επενδύθηκε µε νέα φυσικά υλικά (ξύλινα πάνελ σε διαφορετικούς χρωµατισµούς) ακολουθώντας την καινοτόµα εταιρική όψη που έχει υλοποιηθεί σε σειρά νέων καταστηµάτων σε µια προσπάθεια εναρµόνισης µε το παραδοσιακό κέντρο της πόλης της Κηφισιάς. Εσωτερικά ο χώρος πώλησης αναπτύσσεται σε 3 επίπεδα. Βασική αρχή ήταν η δηµιουργία χαρακτηριστικού κόµβου εύκολης µετακίνησης των πελατών στα επίπεδα αυτά (εκτός του υφιστάµενου ανελκυστήρα), που υλοποιήθηκε µε τη δη- µιουργία κεντρικής κυλιόµενης σκάλας που αποτελεί και ση- µείο αναφοράς για το εσωτερικό του καταστήµατος, Ο σχεδιασµός του layout των επιπέδων πώλησης, έχει στόχο τη δυνατότητα εύκολης αντίληψης του πελάτη σχετικά µε τη χωροθέτηση των εµπορευµατικών τµηµάτων. Έτσι, βασικά τµήµατα εξυπηρέτησης πελατών σηµατοδοτούνται µε ειδικές τρισδιάστατες κατασκευές, πρωτοπόρο εξοπλισµό και νέα γραπτή και εικαστική επικοινωνία. Ο φωτισµός διαφοροποιείται, εστιάζοντας πλέον αποκλειστικά στα προϊόντα και ελάχιστα στις ενδιάµεσες περιοχές κίνησης των πελατών. ηµιουργείται η αίσθηση χώρων «shop in a shop» σε τµήµατα που απαιτούν διαφορετική προσέγγιση όπως η κάβα, το τµήµα ετοίµων φαγητών ή το τµήµα καλλυντικών. Τα νέα υλικά και χρώµατα που έχουν χρησιµοποιηθεί (εξοπλισµός, δάπεδα, οροφές κ.α.) συντελούν στην ολοκλήρωση της ανανεωµένης εικόνας προς µια µοντέρνα αλλά ταυτόχρονα και απλή αισθητική αντίληψη. Το τελικό αποτέλεσµα της σύνθεσης των παραπάνω στοιχείων είναι η δηµιουργία µιας οικείας, αλλά και ευχάριστης ατµόσφαιρας όπου οι πελάτες θα µπορoύν να πραγµατοποιήσουν τις αγορές τους µε άνεση. Χαρακτηριστικό στοιχείου του project υπήρξε η συµµετοχή πολύ µεγαλύτερου αριθµού εµπλεκοµένων σε σχέση µε τη ανακαίνιση ενός συµβατικού καταστήµατος. Οι διαδικασίες συλλογής πληροφοριών, αναζήτησης ιδεών και πρακτικών από όλα τα τµήµατα της εταιρίας, καθώς και η ανάγκη συντονισµού περισσότερων οµάδων µελετητών και κατασκευαστών, αποτέλεσε µια πρόκληση, αλλά και ταυτόχρονα πηγή σηµαντικών πληροφοριών για τις διαδικασίες δηµιουργίας επόµενων καταστηµάτων. Στη διαδικασία σχεδίασης µελετήθηκαν λεπτοµερώς σαν επιµέρους project κάποια στρατηγικά εµπορευµατικά τµήµατα, όπως η κάβα, ενώ και το τελικό αποτέλεσµα µπορεί να εφαρµοστεί σαν γενική αρχή στα επόµενα καταστήµατα µας. Παράλληλα ανανεώθηκε εξ ολοκλήρου ο τρόπος της εσωτερικής επικοινωνίας µε τον πελάτη. Από επικοινωνία µε εικόνα προϊόντων εστιάσε σε µια πιο ανθρωποκεντρική επικοινωνιακή προσέγγιση µε φωτογραφίες και κείµενα. Τέλος η εµπειρία του να γίνεται το προϊόν το επίκεντρο σε έναν χώρο όπου δεσπόζει η αρχιτεκτονική καινοτοµία, είναι πολύ σηµαντική και δίνει την ευκαιρία για νέες εφαρµογές σε µελλοντικά projects του οµίλου. - 30 -

Καταστήµατα και ίκτυο 6.3. Carrefour Μαρινόπουλος Rebranding του ικτύου Dia Στόχος του Οµίλου Carrefour Μαρινόπουλος είναι να βρίσκεται ακόµα πιο κοντά στον καταναλωτή και τις ανάγκες του, παρέχοντάς του προϊόντα και υπηρεσίες µε την εγγύηση και την ποιότητα Carrefour, κάθε µέρα. Η εταιρία Carrefour Μαρινόπουλος προχώρησε στην απορρόφηση της Dia Ελλάς και στην ενσωµάτωση του δικτύου καταστηµάτων της στο ήδη υπάρχον δίκτυό της. Με τη σηµαντική αυτή επένδυση, η Carrefour Μαρινόπουλος συµµετέχει ενεργά στη στήριξη της ελληνικής οικονοµίας, συµβάλλοντας ουσιαστικά στην περαιτέρω ανάπτυξη της υγιούς επιχειρηµατικότητας. Με την ενσωµάτωση των καταστηµάτων της Dia Ελλάς στον Όµιλο Carrefour Μαρινόπουλος, πραγµατοποιήθηκαν επενδύσεις για την ανακατασκευή των καταστηµάτων, καθώς και για τη δηµιουργία νέων θέσεων εργασίας στο διευρυ- µένο αυτό δίκτυο. Η απορρόφηση της Dia Ελλάς από την Carrefour Μαρινόπουλος, τον Ιούλιο του 2010 αποτέλεσε εµπορική ευκαιρία, καθώς δόθηκε η ευκαιρία στην Carrefour Μαρινόπουλος να ενισχύσει ακόµα περισσότερο την παρουσία της στην Ελληνική επικράτεια. Από τον Ιούλιο του 2010 και καθ όλη τη διάρκεια του 2011 πραγµατοποιήθηκαν όλες οι απαραίτητες ενέργειες και συνεργασίες για την µετατροπή των καταστηµάτων Dia σε Carrefour Μαρινόπουλος και Carrefour Express σε στρατηγικά σηµεία, είτε µεταξύ των τµηµάτων των δύο εταιριών, είτε µεταξύ εξωτερικών συνεργατών. Η Carrefour Μαρινόπουλος επέκτεινε το δίκτυό της, εδραιώνοντας µε αυτόν τον τρόπο περαιτέρω το brand Carrefour σε γειτονιές και τοπικές αγορές. Σήµερα, ο Όµιλος Carrefour Μαρινόπουλος αριθµεί 35 υπερ- µάρκετ Carrefour, 278 σουπερµάρκετ Carrefour Μαρινόπουλος, 255 καταστήµατα ευκολίας Carrefour Express, 98 καταστήµατα Smile Market και 92 Ok Anytime Markets. Το εγχείρη- µα αυτό συνετέλεσε στην ανάπτυξη των πωλήσεων και του µεριδίου αγοράς. Αναφορικά µε τις εµπορικές ενέργειες για την επικοινωνίας της πρωτοβουλίας αυτής, δύο ήταν οι βασικές προκλήσεις που έπρεπε να αντιµετωπιστούν: η διατήρηση των υφιστάµενων πελατών DIA και η προσέλκυση νέων. Γι αυτό το rebranding υποστηρίχθηκε από εµπορικές ενέργειες προσέλκυσης πελατών. Ολόκληρη η επικοινωνία στηρίχθηκε στο concept γείτονες ώστε να βγάζει τόσο τη γεωγραφική όσο και τη συναισθηµατική εγγύτητα. Η ενηµέρωση των κατοίκων της περιοχής έγινε µε την αποστολή µηνυµάτων η οποία συνοδευόταν µε δωροεπιταγή 5 για την πρώτη τους επίσκεψη καθώς και µε διανοµή ενηµερωτικού εντύπου. Ε- πιπλέον όχηµα για την ενίσχυση της επισκεψιµότητας και των πωλήσεων ήταν κάρτα πιστότητας Club Carrefour µε την οποία οι πελάτες ανταµείβονταν µε ακόµα περισσότερους πόντους. Σε µία περίοδο στασιµότητας και δύσκολων οικονοµικών συνθηκών, η Carrefour Μαρινόπουλος αναπτύσσεται και επενδύει σε ένα διαφορετικό αύριο. Ενώνει δυνάµεις και ενδυναµώνει το δίκτυό της για να είναι σε θέση να ανταποκριθεί ακόµα καλύτερα στις ανάγκες των καταναλωτών και πελατών της. Παράλληλα, είναι αξιοσηµείωτο ότι, σε µια τόσο κρίσιµη οικονοµικά εποχή, η Carrefour Μαρινόπουλος όχι µόνο απορρόφησε τους εργαζοµένους της Dia Ελλάς, αλλά και δηµιούργησε νέες θέσεις εργασίας για τα νέα καταστήµατα. Με τη σηµαντική αυτή επένδυση, η Carrefour Μαρινόπουλος, συµµετέχει ενεργά στη στήριξη της ελληνικής οικονοµίας, συµβάλλοντας ουσιαστικά στην περαιτέρω ανάπτυξη της υγιούς επιχειρηµατικότητας. Τα διαφορετικά εµπορικά µοντέλα (υπερµάρκετ, σουπερµάρκετ, µικρά καταστήµατα ευκολίας) ενισχύθηκαν ακόµα περισσότερο µε την ένταξη και προσαρµογή των Dia καταστη- µάτων. H Carrefour Μαρινόπουλος είναι πρωτοπόρος στον τοµέα αυτό, και συνεχώς εξελίσσεται, προκειµένου να εξυπηρετεί τις διαφορετικές καταναλωτικές ανάγκες, δηµιουργώντας κατάλληλα δίκτυα εξυπηρέτησης. - 31 - Καταστήµατα και ίκτυο 6.4. AB Meat Fresh Η ΑΒ µέσα από µια επιτυχηµένη πορεία δεκαετιών, έχει καταξιωθεί στην Ελληνική αγορά ως κορυφαία εταιρεία εµπορίας τροφίµων. Το τµήµα των φρέσκων αποτελεί κοµβικό στοιχείο της αγοραστικής πρότασης της ΑΒ προς τους πελάτες της, καθώς µε τη διατήρηση υψηλών ποιοτικών standards κερδίζει την εµπιστοσύνη των πελατών της. Σε αυτό το πλαίσιο και µε στόχο την περαιτέρω ενίσχυση και προώθηση προϊόντων κρέατος η ΑΒ, δηµιούργησε τη δική της πρόταση µε το brand AB Meat Fresh. Η ανάπτυξη του ΑΒ Meat Fresh, εντάσσεται στην ευρύτερη στρατηγική του οµίλου για την ανάπτυξη µιας ολοκληρωµένης γκάµας προϊόντων Ιδιωτικής Ετικέτας µε την καλύτερη σχέση ποιότητας - τιµής. Επενδύοντας στο νέο brand, η εταιρεία προσφέρει στον πελάτη µια µοναδική αγοραστική πρόταση που διακρίνεται για το διαλεχτό και ξεχωριστό φρέσκο κρέας, πάντα µε την εγγύηση του Κύκλου Ποιότητας ΑΒ (πρόγραµµα διασφάλισης ποιότητας που εφαρµόζει η ΑΒ και που καλύπτει όλα τα στάδια διακίνησης του προϊόντος από την επιλογή του έως την πώληση στους πελάτες της ΑΒ) Για την ανάπτυξη του ΑΒ Meat Fresh ακολουθήθηκε ένα συστηµατικό project plan που αναλύεται σε 7 βασικά στάδια: 1. Σύσταση οµάδας εργασίας 2. Ανάλυση υφιστάµενης κατάστασης, καταγραφή περιοχών βελτίωσης & οριοθέτηση στόχων του project 3. Έρευνα αγοράς 4. Οριοθέτηση βασικών ενεργειών, καταγραφή action plan 5. Ανάπτυξη στοχοθεσίας & καταγραφή KPIs 6. Παρουσίαση επικοινωνία - roll out του project 7. Έλεγχος και διορθωτικές κινήσεις Με στόχο τη διασφάλιση ενός ισχυρού Value Proposition, δόθηκε µεγάλη έµφαση στην αντιλαµβανόµενη αξία από τον πελάτη. Έτσι, οργανώθηκαν focus groups πελατών µας, και µέσω αυτών οι βασικοί άξονες του brand ΑΒ Meat Fresh οι οποίοι εξειδικεύτηκαν σε όλες τις βασικές παραµέτρους διαχείρισης του: ποικιλία, τιµολογιακή τοποθέτηση, visual merchandising, σήµανση καταστήµατος - in store communication, µοντέλο εξυπηρέτησης, µίγµα προώθησης & επικοινωνίας κοκ. Παράλληλα, η ΑΒ έδωσε µεγάλη έµφαση στην αξιοποίηση της εµπειρίας και της τεχνογνωσίας των ειδικών κρεοπωλείου στα καταστήµατα της, µε στόχο την ολοκληρωµένη κάλυψη των αγοραστικών αναγκών των πελατών της. Το brand AB Meat Fresh αποτελεί ουσιαστικό φορέα ανάπτυξης του µεριδίου της ΑΒ στην Ελληνική αγορά κρέατος (οργανωµένο λιανεµπόριο). Ανάπτυξη, η οποία επιτυγχάνεται µέσα από την ενίσχυση της αντιλαµβανόµενης αξίας της συγκεκρι- µένης ενέργειας από τον πελάτη, που όταν επιτευχθεί θα - 32 - αποφέρει στην ΑΒ ένα ιδιαίτερα ελκυστικό value proposition στην αγορά κρέατος. Παράλληλα, για την ΑΒ το AB Meat Fresh αποτελεί ουσιαστικό παράγοντα διαφοροποίησης της στο οργανωµένο λιανε- µπόριο, αποδίδοντας πλεονεκτήµατα first mover σε ένα εγχείρηµα που οι ανταγωνιστικές αλυσίδες αδυνατούν - τουλάχιστον βραχυπρόθεσµα- να υλοποιήσουν. Τα οφέλη για τον πελάτη είναι πολύπλευρα, καθώς είναι σε θέση να βρει καθηµερινά στα καταστήµατα ΑΒ, µία µεγάλη ποικιλία κρεάτων (Bόειο, Νεαρό Μοσχάρι 8-12 µηνών, Μοσχάρι, Γάλακτος, Χοιρινό και Γαλοπούλα) προερχόµενων από τις καλύτερες ράτσες, να απολαύσει ένα θαυµάσιο φρέσκο κρέας εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης. Επιπρόσθετα το πρόγραµµα ενδυναµώνει τις σχέσεις της ΑΒ µε τους τοπικούς προµηθευτές κρέατος, συµβάλλει στην αύξηση της πιστότητας τους στην εταιρεία, ενώ τους δίνει ένα επιπλέον έναυσµα για επενδύσεις προκειµένου να επιτευχθούν οι ποσοτικοί και ποιοτικοί στόχοι που θέτει η ΑΒ. Το brand ΑΒ Meat Fresh καλύπτει ένα µεγάλο αριθµό προϊόντων σε πολλαπλές κατηγορίες κρέατος γεγονός που λειτουργεί ως µοχλός για την ανάπτυξη του τµήµατος του κρεοπωλείου. Το επιτυχηµένο λανσάρισµα ενός επώνυµου brand, σε ένα χώρο που (πλην του κοτόπουλου) διακρίνεται από υψηλό βαθµό κατακερµατισµού σε επίπεδο προµηθευτών και απουσία brands, αποτελεί ουσιαστικό ανταγωνιστικό πλεονέκτηµα για την ΑΒ και ένα σηµαντικό στοιχείο διαφοροποίησης. Η τεχνογνωσία που έχει οικοδοµηθεί τόσο ως προς την α- νάπτυξη όσο και τη διαχείριση του ΑΒ Meat Fresh, µπορεί να αξιοποιηθεί µελλοντικά για την ενίσχυση της γκάµας των private brands της ΑΒ (είτε στο κρέας, είτε και στις λοιπές κατηγορίες των φρέσκων). Τέλος, το υψηλό επίπεδο οµοιογένειας που έχει επιτευχθεί µε τους προµηθευτές δίνει στην ΑΒ εξαιρετική ευελιξία και περιθώρια προσαρµογής στις µεταβαλλόµενες τάσεις της αγοράς, ενώ αυξάνει σηµαντικά τις πιθανότητες για την ανάπτυξη νέων κωδικών εξίσου καινοτό- µων.

Καταστήµατα και ίκτυο 6.5. Προϊοντα Mr. Grand Η προσπάθεια της εταιρίας ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. για ανάπτυξη της κατηγορίας Ιδιωτικής Ετικέτας ξεκίνησε πριν από περίπου µια δεκαετία, µε ένα σχετικά περιορισµένο κωδικολόγιο το οποίο αρχικά είχε παρουσία σε ορισµένες βασικές οµάδες προϊόντων. Μέσα από µια προσπάθεια συνεχούς εξέλιξης και βελτίωσης των προϊόντων Ιδιωτικής Ετικέτας έχει δηµιουργηθεί πλέον µια ολόκληρη κατηγορία αποτελούµενη από 950 κωδικούς, µε την επωνυµία «Mr. Grand» και «Μασούτης από τον τόπο µας», οι οποίοι συµβάλλουν στη στρατηγική ανάπτυξης της εταιρίας. Η υλοποίηση των στόχων σε ότι αφορά τα προϊόντα Ιδιωτικής Ετικέτας της ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. έχει ως βάση την οικοδόµηση σχέσεων εµπιστοσύνης και συνεργασίας µε τους προµηθευτές αλλά και την αδιαπραγµάτευτη προτεραιότητα της εταιρίας να δίνει το όνοµα και το σήµα της σε προϊόντα παραγόµενα και διατιθέµενα από ελληνικές επιχειρήσεις. Σε κάθε περίπτωση οι συνεργαζόµενοι προµηθευτές θα πρέπει να διαθέτουν τις απαραίτητες πιστοποιήσεις, που εγγυώνται την παραγωγή ποιοτικών και πάνω από όλα ασφαλών προϊόντων Ιδιωτικής Ετικέτας. ιατηρώντας τις συγκεκριµένες αξίες και στρατηγικές σε βάθος χρόνου, έχει επιτευχθεί σταδιακά η σταθερή αύξηση των πωλήσεων ετησίως, η οποία για το 2011 παρουσίασε ση- µαντική ανάπτυξη σε σχέση µε το 2010, ενώ υπάρχει προσδοκία για εξίσου εντυπωσιακά αποτελέσµατα µέσα στο 2012. Η ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. στοχεύει κατά κύριο λόγο στη δηµιουργία βασικών κωδικών. Υπάρχει, όµως, πάντα ένα περιθώριο για κωδικούς οι οποίοι βρίσκονται σε πιο περιορισµένη κλίµακα στην κατηγορία της Ιδιωτικής Ετικέτας πα- - 33 - νελλαδικά. Στόχος της εταιρίας είναι, σε συνεργασία µε τους προµηθευτές, να εξελίσσει συνεχώς τα προϊόντα της σε επίπεδο συσκευασίας (εφόσον έχει πρακτική αξία για τον καταναλωτή) αλλά και εµφάνισης (για τη σωστότερη παρουσίαση στο ψυγείο ή και το ράφι). Παράλληλα, έχει αναπτυχθεί (και συνεχίζει να αναπτύσσεται) µια ειδική σειρά προϊόντων µε την ονοµασία «Μασούτης από τον Τόπο µας», η οποία αποτελείται αποκλειστικά από προϊόντα Ελλήνων τοπικών προµηθευτών και στα οποία προβάλλονται τόσο η περιοχή προέλευσης όσο και η επωνυµία του προµηθευτή. Τα προϊόντα Ιδιωτικής Ετικέτας της ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. έχουν πετύχει σε βάθος χρόνου µια σηµαντική αύξηση τζίρου µέσω της συγκεκριµένης κατηγορίας τόσο συνολικά όσο και σε απόλυτα συγκρίσιµα στοιχεία. Η µακροχρόνια συνεργασία κυρίως µε Έλληνες προµηθευτές, έχει συµβάλει ώστε η Ιδιωτική Ετικέτα της ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. να διαθέτει ποιοτικά προϊόντα σε ανταγωνιστικές τιµές, ενώ παράλληλα οι προµηθευτές έχουν αφοµοιώσει τη φιλοσοφία της εταιρίας για την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων Καταστήµατα και ίκτυο 6.6. Carrefour Discount - Τα προϊόντα που απαντούν στην κρίση. Ο Όµιλος Carrefour Μαρινόπουλος, απαντώντας στην κρίση, λάνσαρε τον Οκτώβριο του 2011, τη νέα σειρά βασικών προϊόντων Carrefour Discount, προσφέροντας στους καταναλωτές και πελάτες του αυτό που πραγµατικά αναζητούσαν για τις καθηµερινές τους αγορές: Ποικιλία ειδών, που συνδυάζουν την ποιότητα µε τις πιο χαµηλές τιµές. Τα Carrefour Discount αποτελούν µια νέα αγοραστική πρόταση, που περιλαµβάνει περισσότερα από 190 βασικά είδη όλων των κατηγοριών. Zυµαρικά, καφέ, µπισκότα, αλεύρι, κατεψυγµένα τρόφιµα, αλλαντικά, τονοσαλάτες, σοκολάτες, σπορέλαια, σνακς, γάλα, χυµούς, αναψυκτικά, ζωοτροφές, καθαριστικά, χαρτικά, είδη προσωπικής φροντίδας, αλλά και βρεφικής υγιεινής συνθέτουν το µεγαλύτερο ποσοστό κωδικών της συλλογής. Επίσης, διατίθενται µικρές ηλεκτρικές συσκευές και είδη οικιακής χρήσης. Τα προϊόντα της νέας σειράς διατίθενται στα καταστήµατα του Οµίλου Carrefour Μαρινόπουλος, σε ευδιάκριτη και µοντέρνα συσκευασία που φέρει την υπογραφή Carrefour Discount. Το σκεπτικό πίσω από τη Νέα Πρόταση: Η δυσχερής οικονοµική κατάσταση έχει άµεση επίπτωση στην αγοραστική συµπεριφορά των καταναλωτών. Τα Carrefour Discount ακολουθούν απόλυτα τις ποιοτικές δεσµεύσεις της Carrefour, σύµφωνα µε τις οποίες: Για τη διασφάλιση της ποιότητας των ειδών διατροφής, και ιδίως των δικών της προϊόντων, η Carrefour έχει θεσµοθετήσει συγκεκριµένη διαδικασία ποιοτικού ελέγχου, η οποία αποτελείται από διάφορα στάδια, συµπεριλαµβανοµένων πολύ αυστηρών προδιαγραφών. Παράλληλα, οι προµηθευτές ελέγχονται ως προς τις συνθήκες ασφάλειας και υγιεινής, τον έλεγχο του κινδύνου και την εφαρµογή HACCP στους χώρους παραγωγής τους, για τη διασφάλιση της καταλληλότητας των τροφών, της ιχνηλασι- µότητας και της συµµόρφωσης µε τις προδιαγραφές ποιότητας και ασφάλειας που έχει θέσει η Carrefour Μαρινόπουλος. εν έχουν παραχθεί από γενετικώς τροποποιηµένες ύλες. εν έρχονται σε επαφή µε ακτινοβολία κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τους. Αναλύονται και δοκιµάζονται ως προς την συµµόρφωση µε τα ποιοτικά πρότυπα της Carrefour Μαρινόπουλος. Τα προϊόντα πριν την επιλογή τους ελέγχονται από εξωτερικά πιστοποιηµένα εργαστήρια ως προς την τήρηση των προδιαγραφών τους, βάσει της νοµοθεσίας. Η συσκευασία των Carrefour Discount Τα προϊόντα της νέας σειράς Carrefour Discount χαρακτηρίζονται για την ιδιαίτερα ελκυστική, απλή και ευδιάκριτη συσκευασία τους, που διευκολύνει τους καταναλωτές στις επιλογές των αγορών τους. Παράλληλα, σε κάθε συσκευασία αναγράφονται οι διατροφικές πληροφορίες του προϊόντος. Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας Carrefour Discount δηµιουργήθηκαν για να ωφελήσουν τον καταναλωτή. Είναι φθηνότερα και από τα φθηνά. Είναι ακόµα πιο οικονοµικά και από τα προϊόντα «Carrefour. Άλλο ένα σηµαντικό χαρακτηριστικό των προϊόντων αυτών που διευκολύνει τους καταναλωτές είναι η απλή, σαφής και ενηµερωτική συσκευασία. Το προϊόν προβάλλεται απλά, σε άσπρο φόντο, για να είναι ευδιάκριτο στο ράφι. Τα χρώµατα που χρησιµοποιούνται είναι καθαρά και οι πληροφορίες ιεραρχηµένες για να είναι ευανάγνωστες και να διευκολύνουν την επιλογή των καταναλωτών. Στο πίσω µέρος της συσκευασίας, όπως σε όλα τα προϊόντα Carrefour, υπάρχουν διατροφικές πληροφορίες βασισµένες στο Εθνικό Πρόγραµµα ιατροφής και Υγείας (PNNS). Οι 87 από τους 193 κωδικούς Carrefour Discount που διατίθενται προέρχονται από Έλληνες προµηθευτές, ενισχύοντας έτσι την τοπική οικονοµία και στηρίζοντας ελληνικές επιχειρήσεις. O Όµιλος Carrefour Μαρινόπουλος ήταν η πρώτη επιχείρηση που προέβλεψε τη στροφή των καταναλωτών σε προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας λόγω της οικονοµικής κρίσης. Για το λόγο αυτό φρόντισε να δηµιουργήσει τη µεγαλύτερη γκάµα προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας της ελληνικής αγοράς, που περιλαµβάνει όχι µόνο τρόφιµα αλλά και επιπλέον βασικά προϊόντα όπως τα απορρυπαντικά, τα είδη υγιεινής, τα βρεφικά είδη, οι οικιακές µικροσυσκευές. Πιστεύοντας ακράδαντα ότι η ποιότητα µπορεί να είναι προσιτή, η εταιρία επιλέγει τις καλύτερες πρώτες ύλες για τις σειρές ιδιωτικής ετικέτας, εφαρµόζοντας σειρά αυστηρών ελέγχων προτού τα προϊόντα φτάσουν στον καταναλωτή. Αξιοσηµείωτη είναι επίσης η υποστήριξη 3.000 Ελλήνων προµηθευτών µε τους οποίους συνεργάζεται ο Όµιλος Carrefour Μαρινόπουλος, η οποία συνεπάγεται την ελληνική προέλευση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας σε ποσοστό που ξεπερνάει το 96%. Ειδικότερα όµως η σειρά Carrefour Discount αποτελεί µια µετεξέλιξη των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, αφού είναι κατά πολύ φθηνότερη από τις σειρές ιδιωτικής ετικέτας που κυκλοφορούσαν στην αγορά πριν. - 34 -