ΠΕΡΙΓΡΑΜΜΑ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ 1. ΓΕΝΙΚΑ ΣΧΟΛΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ & ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΛΟΓΙΣΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΧΡΗΜΑΤΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΕΠΙΠΕΔΟ ΣΠΟΥΔΩΝ Προπτυχιακό ΚΩΔΙΚΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ LX2051 ΕΞΑΜΗΝΟ ΣΠΟΥΔΩΝ 5 ο ΤΙΤΛΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΟΛΙΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΑΥΤΟΤΕΛΕΙΣ ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ σε περίπτωση που οι πιστωτικές μονάδες απονέμονται σε διακριτά μέρη του μαθήματος π.χ. Διαλέξεις, Εργαστηριακές Ασκήσεις κ.λπ. Αν οι πιστωτικές μονάδες απονέμονται ενιαία για το σύνολο του μαθήματος αναγράψτε τις εβδομαδιαίες ώρες διδασκαλίας και το σύνολο των πιστωτικών μονάδων ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΕΣ ΩΡΕΣ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ Διαλέξεις και Ασκήσεις Πράξης 4 6 Προσθέστε σειρές αν χρειαστεί. Η οργάνωση διδασκαλίας και οι διδακτικές μέθοδοι που χρησιμοποιούνται περιγράφονται αναλυτικά στο 4. ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Επιστημονικής Περιοχής Υποβάθρου, Γενικών Γνώσεων, Επιστημονικής Περιοχής, Ανάπτυξης Δεξιοτήτων ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ: ΚΑΝΕΝΑ ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ και ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ: ΤΟ ΜΑΘΗΜΑ ΠΡΟΣΦΕΡΕΤΑΙ ΣΕ ΦΟΙΤΗΤΕΣ ERASMUS ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (URL) Ελληνική (Αγγλική και Γερμανική για Erasmus) ΟΧΙ 2. ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ Μαθησιακά Αποτελέσματα Περιγράφονται τα μαθησιακά αποτελέσματα του μαθήματος οι συγκεκριμένες γνώσεις, δεξιότητες και ικανότητες καταλλήλου επιπέδου που θα αποκτήσουν οι φοιτητές μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος. Συμβουλευτείτε το Παράρτημα Α Περιγραφή του Επιπέδου των Μαθησιακών Αποτελεσμάτων για κάθε ένα κύκλο σπουδών σύμφωνα με Πλαίσιο Προσόντων του Ευρωπαϊκού Χώρου Ανώτατης Εκπαίδευσης Περιγραφικοί Δείκτες Επιπέδων 6, 7 & 8 του Ευρωπαϊκού Πλαισίου Προσόντων Διά Βίου Μάθησης και Παράρτηµα Β Περιληπτικός Οδηγός συγγραφής Μαθησιακών Αποτελεσμάτων Αντικείμενο του μαθήματος είναι η παροχή γνώσεων σχετικά με τις έννοιες, μεθόδους και χαρακτηριστικά: την σύντομη ιστορική εξέλιξη της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας (ΔΟΠ), την διαχρονική έννοια της ποιότητας, την στρατηγική τοποθέτηση των επιχειρήσεων, ο ρόλος της ηγεσίας, η συμβολή του ανθρώπινου δυναμικού, στρατηγικός προγραμματισμός ποιότητας.
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, ο φοιτητής θα είναι σε θέση να: 1. Να γνωρίζει την ουσία και σημασία της ποιότητας (ΔΟΠ) για την επιχείρηση 2. Να γνωρίζει πώς γίνεται ο στρατηγικός προγραμματισμός ΔΟΠ 3. Να γνωρίζει τις βασικές λειτουργίες και διαδικασίες επίτευξης και συνεχούς αναβάθμισης της ΔΟΠ 4. Να κατανοεί την συμβολή της ηγεσίας για μια επιτυχή ΔΟΠ 5. Να αντιλαμβάνεται πλήρως την συμβολή στη ΔΟΠ του ανθρωπίνου δυναμικού 6. Να είναι σε θέση να διακρίνει την αξία ενός στρατηγικού οράματος ΔΟΠ 7. Να γνωρίζει τις βασικές μεθόδους και τεχνικές μέτρησης της ποιότητας Γενικές Ικανότητες Λαμβάνοντας υπόψη τις γενικές ικανότητες που πρέπει να έχει αποκτήσει ο πτυχιούχος (όπως αυτές αναγράφονται στο Παράρτημα Διπλώματος και παρατίθενται ακολούθως) σε ποια / ποιες από αυτές αποσκοπεί το μάθημα;. Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις Λήψη αποφάσεων Αυτόνομη εργασία Ομαδική εργασία Εργασία σε διεθνές περιβάλλον Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον Παράγωγή νέων ερευνητικών ιδεών Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις Αυτόνομη εργασία Ομαδική Εργασία Εργασία σε διεθνές περιβάλλον Σεβασμός στη διαφορετικότητα και στην πολυπολιτισμικότητα Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης Σχεδιασμός και διαχείριση έργων Σεβασμός στη διαφορετικότητα και στην πολυπολιτισμικότητα Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον Επίδειξη κοινωνικής, επαγγελματικής και ηθικής υπευθυνότητας και ευαισθησίας σε θέματα φύλου Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης 3. ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ - ΓYΕ, Λ&Χ 5, Θ 2, Α / Π 2, ΦΕ 8, ΔΜ 6 1. ΕΝΟΤΗΤΑ: Σύντομη ιστορική Αναδρομή «Μύθοι» και πραγματικότητες Ποιοτική σκέψη, φιλοσοφία και εξέλιξη SHEWART, DEMING, CROSBY, JURAN, ISHIKAWA, FEIGENBAUM, TAGUSHI Ποιοτική τριλογία Πελάτης, Παραγωγός, Προϊόν (3Π) 2. ΕΝΟΤΗΤΑ: Η έννοια της ποιότητας Ποσοτικές διαστάσεις Ποιοτικές διαστάσεις Αντικειμενικές διαστάσεις Υποκειμενικές διαστάσεις Τεχνολογικές / τεχνοπαραγωγικές διαστάσεις Οικονομικές διαστάσεις Επιχειρηματικές / ανταγωνιστικές διαστάσεις Στρατηγικές διαστάσεις 3. ΕΝΟΤΗΤΑ: Στρατηγικός Προσανατολισμός
Όραμα και Φιλοσοφία ΔΟΠ Ίδρυση, Εγκατάσταση, Νομική Μορφή Μέγεθος Επιχείρησης Τεχνοπαραγωγικές δομές Φάσεις, σχεδιασμός, διαδικασίες ΔΟΠ Τεχνικές μέτρησης και επαλήθευσης Οργανοδομικές προσαρμογές (ηγεσία, ανθρωπινό δυναμικό) 4. ΕΝΟΤΗΤΑ: Οργάνωση Ολικής Ποιότητας Σχεδιασμός ποιότητας και ποιοτικά πρότυπα Προσδιορισμός στρατηγικών ποιητικών προτύπων πελατών Αλυσίδα Ποιότητας και ποιοτικά πρότυπα - Πελάτης, Παραγωγός, Προϊόν (3Π) Διαμόρφωση ποιοτικών πρότυπων χαρακτηριστικών Σχεδιασμός συστήματος μέτρησης ποιοτικών προτύπων Έλεγχος αποτελεσματικότητας ποιοτικών προτύπων 5. ΕΝΟΤΗΤΑ: Διοίκηση Ολικής Ποιότητας (ΔΟΠ) Γενικές αρχές ΔΟΠ Θεωρητικές προσεγγίσεις ΔΟΠ EFQM, RADAR, Δημιουργία στρατηγικού / τακτικού οράματος ΔΟΠ Σχεδιασμός ολοκληρωμένων (ολιστικών) διοικητικών δομών και ροών Η συμβολή του ανθρώπινου δυναμικού Σχεδιασμός εξυπηρέτησης, διασφάλισης και αποκλίσεων κάλυψης στρατηγικών αναγκών πελατών Σχεδιασμός δεικτών ικανοποίησης αναγκών πελατών ACSI, ECSI, SERVQUAL, STP Οργανισμοί βελτίωσης, διασφάλισης και επαλήθευσης ΔΟΠ ΕΛΟΤ, ΕΣΥΑ, BRITISH QUALITY ASSOCIATION, EUROPEAN FOUNDATION FOR QUALITY MANAGEMNT- EFQM Συστήματα βελτίωσης, διασφάλισης και επαλήθευσης ΔΟΠ ISO, BENCHMARKING, IDEF, HACCP Τεχνικές βελτίωσης, διασφάλισης και επαλήθευσης ΔΟΠ, SPC STATISTICAL PROCESS CONTROL, QFD-QUALITY FUNCTION DEPLOMENT, Pareto Analysis, CAUSE EFFECT DIAGRAMM- CED, HOUSE OF QUALITY, 6 SIGMA Βραβεία ΔΟΠ DEMING PRIZE (Japan), DEMING APPLICATION PRIZES, BRITISH QUALITY AWARD (UK), MALCOLM BALDRIDGE AWARD MBQA (USA), EUROPEAN FOUNDATION FOR QUALITY MANAGEMNT- EFQM, BEST PRACTICE AWARD (BPA) 4. ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ και ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ - ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ Πρόσωπο με πρόσωπο, Εξ αποστάσεως εκπαίδευση κ.λπ. Πρόσωπο με πρόσωπο ΧΡΗΣΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΣ ΚΑΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΩΝ Χρήση Τ.Π.Ε. στη Διδασκαλία, στην Εργαστηριακή Εκπαίδευση, στην Επικοινωνία με τους φοιτητές Υποστήριξη μαθησιακής διαδικασίας μέσω της ηλεκτρονικής πλατφόρμας e-class
ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ Περιγράφονται αναλυτικά ο τρόπος και μέθοδοι διδασκαλίας. Διαλέξεις, Σεμινάρια, Εργαστηριακή Άσκηση, Άσκηση Πεδίου, Μελέτη & ανάλυση βιβλιογραφίας, Φροντιστήριο, Πρακτική (Τοποθέτηση), Κλινική Άσκηση, Καλλιτεχνικό Εργαστήριο, Διαδραστική διδασκαλία, Εκπαιδευτικές επισκέψεις, Εκπόνηση μελέτης (project), Συγγραφή εργασίας / εργασιών, Καλλιτεχνική δημιουργία, κ.λπ. Αναγράφονται οι ώρες μελέτης του φοιτητή για κάθε μαθησιακή δραστηριότητα καθώς και οι ώρες μη καθοδηγούμενης μελέτης ώστε ο συνολικός φόρτος εργασίας σε επίπεδο εξαμήνου να αντιστοιχεί στα standards του ECTS ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΦΟΙΤΗΤΩΝ Περιγραφή της διαδικασίας αξιολόγησης Γλώσσα Αξιολόγησης, Μέθοδοι αξιολόγησης, Διαμορφωτική ή Συμπερασματική, Δοκιμασία Πολλαπλής Επιλογής, Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης, Ερωτήσεις Ανάπτυξης Δοκιμίων, Επίλυση Προβλημάτων, Γραπτή Εργασία, Έκθεση / Αναφορά, Προφορική Εξέταση, Δημόσια Παρουσίαση, Εργαστηριακή Εργασία, Κλινική Εξέταση Ασθενούς, Καλλιτεχνική Ερμηνεία, Άλλη / Άλλες Φόρτος Εργασίας Δραστηριότητα Εξαμήνου Διαλέξεις 50 Ασκήσεις Πράξης για την κατανόηση και ανάπτυξη 50 απαραίτητων δεξιοτήτων Αυτοτελής Μελέτη 40 Σύνολο Μαθήματος (28,8 ώρες φόρτου 140 εργασίας ανά πιστωτική μονάδα) Γραπτή τελική εξέταση που περιλαμβάνει: - Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης - Ερωτήσεις Ανάπτυξης - Δοκιμασία Πολλαπλής Επιλογής - Έκθεση / Αναφορά Γλώσσα Αξιολόγησης: Ελληνική Αναφέρονται ρητά προσδιορισμένα κριτήρια αξιολόγησης και εάν και που είναι προσβάσιμα από τους φοιτητές. 5. ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ-ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ -Προτεινόμενη Βιβλιογραφία : 1. Μπινιώρης, Σπ. (2009), «Διοίκηση Ολικής Ποιότητας T.Q.M.», Broken Hill Publishers Ltd, Αθήνα, ISBN 978-960-399-894-5 2. Κέφης, Β. (2005), «Διοίκηση Ολικής Ποιότητας», ΚΡΙΤΙΚΗ, Αθήνα, ISBN 978-960- 218-426-4 3. Δερβιτσιώτης, Κ. (2005), «Διοίκηση Ολικής Ποιότητας», Νομική Βιβλιοθήκη, Αθήνα, ISBN: 960-272-311-4 4. Μαυρίδης, Δ. (1999, 2004), «Ολιστική Διοίκηση Επιχειρήσεων», Αφοί Κυριακίδη, Θεσσαλονίκη, ISBN 960 343 482-5 5. Ishikawa, Kaoru (1985), «What is Total Quality Control? The Japanese Way» 6. Shewart, W. (1931), «Economic Control of Quality of Manufactured Product», Van Nostrand, Milwaukee, USA 7. Bound, G. et al (1994), «Beyond Total Quality Management», McGraw-Hill, London Συνιστώμενη Αρθρογραφία
8. Ahire, S. L. (1997), "Management Science - Total Quality Management interfaces: An integrative framework", Interfaces 27 (6), 91 105 9. Ahire, S. L., Golhar, D. Y., Waller, M. A. (2007), Development and Validation of TQM Implementation Constructs, Decision Sciences, Vol 17 No 1 10. Cua, K. O.; McKone, K. E.; Schroeder, R. G. (2001). "Relationships between implementation of TQM, JIT, and TPM and manufacturing performance", Journal of Operations Management 19 (6): 675 694 11. Κατσιμάρδος, Τάκης (1998), «Πιστοποιητικό ποιότητας.. η ιστορία ξεκινά πριν 2.500 χρόνια», «ΑΓΟΡΑ», 6 / 1998 12. Mavridis, D. G. (2003), Human capital and business excellence aspects of Greek listed firms, Proceedings 1 st International Conference on Performance Measures, Benchmarking and Best Practices in New Economy BUSINESS EXCELLENCE 2003, University of Minho Campus of Azurem, 4800 058 Guimarães, Portugal, June 10 13, 2003 -Συναφή επιστημονικά περιοδικά: - Journal Procedia of Economics and Finance - Journal Archives of Economic History - Journal of Intellectual Capital - Management Research News - Journal of European Economy