Ανέκαθεν πίστευαμε στις κορυφαίες στιγμές συγκίνησης... Στιγμές που μένουν για παντα στην μνήμη μας... που προκαλούν συγκινήσεις... Κάποιες από αυτές σε κάνουν να αισθάνεσαι... να τις ζεις... να γίνεσαι ένα μαζί τους. Ιδιαίτερα όταν αυτές προέρχονται από την μία εκ των πέντε αισθήσεων που αντιλαμβανόμαστε καθώς υγρά και στερεά στοιχεία ερεθίζουν την γλώσσα... γεύση... η απόλυτη αίσθηση!!! Καλώς ήρθατε λοιπόν σε ένα γευστικό ταξίδι μέσα από τεχνικές, αναμείξεις και συνδυασμούς με προορισμό την γεύση. Σας ευχαριστούμε που γίνατε συνταξιδιώτες μας σε έναν υπέροχο κοσμο δημιουργίας και απόλαυσης Δημήτρης Παπαϊωάννου We have always believed in highlights of emotion... Moments that will stay forever in our memory... causing emotion... Some of them they make you feel... they make you live... To become one with them. Especially when they come from one of the five senses we perceive as solid and liquid elements irritate the tongue... the taste... the absolute sense! Welcome to a delicious journey through techniques, blends and combinations - with destination the taste. We invite you to become our traveling companions in the wonderful world of creation and enjoy. Dimitris Papaioannou
SIGNATURE COCKTAILS Floral Barrel aged Tsipouro, Campari, red dry Vermouth (cooked with tomato), grapefruit, Τσίπουρο παλαιωμένο σε δρύινο βαρέλι,campari και σπιτικό βερμούτ με άρωμα τομάτας και μυρωδικών Metamorfosis Tanqueray Gin, coriander, cucumber, lime, lemon vinegar, ginger. Ένα αντιοξειδωτικό cocktail μυρωδικών και φρέσκων λαχανικών σε συνδυασμο με μια βινεγκρέτ από εσπεριδοειδή και ελληνικά άγρια χόρτα Άρωμα Χίου Mastiha, coconut, mandarin, orange liqueur, lime, mint. Ξεναγηθείτε στο μαγευτικό νησί της Χίου και ανακαλύψτε την μοναδικότητα των αρωμάτων και μυρωδικών Carmayio Rum from the barrel, green chartreuse, basil, lemon flower salt from Gavdos, lemon. Γλυκόξινη αίσθηση αρωμάτων και μυρωδικών, άρωμα εσπεριδοειδών και βοτάνων από την Μεσόγειο εως τη Λατινική Αμερική Άνθη Πορτοκαλιάς Tanqueray Gin, koum-kouat marmalade (cooked on sous vide with star anise-hibiscus) lime, black geranium. Συνδυασμός ενος London Dry Gin και Κουμ - κουάτ που μαγειρεύεται για 3 ημέρες μαζί με βότανα και μπαχαρικά La terra Negra Don Julio Reposado Tequila, Bulleit Bourbon Whiskey, Mezcal, lime, orange bitter, sweet pineapple oil. Συνδυασμός από τρία διαφορετικά αποστάγματα με έντονο άρωμα από άνθη πορτοκαλιάς και ανανά Mediterranean Inspiration Smirnoff Red Vodka, apple and pear vinegar, lime, pear liqueur, sage. Μήλο, αχλάδι και άρωμα μυρωδικών με μους από φασκόμηλο, λουίζα και τσάι του βουνού From Caribbean Caribbean Rum from the barrel, pineapple, ginger, spiced liqueur, lemon, chocolate. Η Πολυνησιακή γεύση συναντά αρώματα, φρούτα του δάσους που μαγειρεύονται για αρκετές ώρες σε υψηλή θερμοκρασία
CLASSIC COCKTAIL FOR A NEW SENSIBILITY From past to present Based on American Professional Bartending School of Illinois Chicago, USA THE CLASSICS MARTINI Dry. Blend of Premium Gin, Noilly Prat dry Vermouth, olive Wet 60/40 Tanqueray Gin, Noilly Prat dry Vermouth lemon twist Vesper Tanqueray Gin, Ketel One Vodka, Martini Vermouth, lemon flower NEGRONI Tanqueray Gin infused majorham, Campari, red dry Vermouth (cooked with tomato) OLD FASHIONED Bulleit Bourbon Whiskey, Demerara sugar, aromatic bitter Rum from the barrel, sugar, aromatic bitter, orange flavor DAQUIRI The original Pampero Βlanco, lime, sugar El Floridita Pampero Blanco, maraschino Luxardo liqueur, lime, pink grapefruit, sugar MARGARITA Tequila silver, orange liquor, lemon Tommy s Tequila Reposado, agave nectar, lime Ginger Rush Tequila plata, agave nectar, ginger, lime BLOODY MARY The Mediterranean flavor Fresh tomato infused with black garlic, selery, Vodka, olives, lime, pepper jalapeños, cucumber and onion The Bloody Mary has essentially become the meat loaf of cocktails. Almost anything goes as long as it s recognizable in the end... TIKI Mai Tai Rum from the barrel infused vanilla Madagascar, pepper essot, tonka, Orgeat, spiced liquor, honey, maraschino liquor, pineapple, aromatic bitter, lime, orange Zombie Blend of 3 Rum, falernum liquor, passion fruit, papaya, ginger, bahar from Tanzania, lime aromatic and orange bitter Ακολουθήστε μας στο κελάρι και δοκιμάστε την μοναδικότητα της γεύσης μέσα από τεχνικές παλαίωσης - ωρίμανσης των αποσταγμάτων μας Black Rum from the barrel - Oak barrel Dominican Republic Rum - Rauli barrel Vermouth cooked with tomato and herbs barrel aged
SPIRIT EXPERIENCE GIN Tanqueray Tanqueray No Ten Gordon s Gordon s Crisp Cucumber Monkey 47 Broker s G vine Bulldog Hendricks VODKA Smirnoff Red Absolut Smirnoff Blue Ketel One Russian Standard Belvedere Finlandia Ciroc Stolichnaya Stolichnaya Elit Grey Goose Crystal Head Beluga TEQUILA Don Julio Blanco Don Julio Reposado Don Julio Anejo Sauza Silver Herradura Plata Herradura Reposado Sauza Anejo Patron Silver Patron Anejo Jose Cuervo Reposado Jose Cuervo Traditional Mezcal Cuzano Rojo San Cosme Oaxaca Pisco Pisco Barsoll Primero El Gobernador (Miguel Torres)
RUM Pampero Blanco Pampero Especial Malibu Zacapa 23 Zacapa X.O. Havana Club 7 Anos Bacardi Carta Blanca Botran Anejo Barcelo Anejo Diplomatico Anejo Havana Seleccion de Maestro Pyrat WHISKEY THE AMERICAN Wild Turkey Jack Daniels Jack Daniels Gentleman Bulleit Bourbon Maker s Mark Bulleit Rye Canadian Club WHISKY THE IRISH Jameson Bushmills Original Bushmills Black Bush WHISKY THE JAPANESE Nikka from the Barrel Hibiki 12 y.o. BLENDED SCOTCH Johnnie Walker Red Famous Grouse Haig Dewar s Cutty Sark Johnnie Walker Black Chivas Regal 12 y.o. Dimple 15y.o. Johnnie Walker Double Black
SPEYSIDE SINGLE MALTS Glenfiddich 12 y.o. Cragganmore 12 y.o. HIGHLAND SINGLE MALTS The Macallan Amber Oban 14 y.o. Glenmorangie 10 y.o. LOWLAND SINGLE MALTS Auchentoshan Classic ISLAND SINGLE MALTS Talisker 10 y.o. ISLAY SINGLE MALTS Caol Ila 12 y.o. Lagavulin 16 y.o. Laphroaig 10 y.o. PORT SHERRY VERMOUTH Ruby Port from the barrel Ramos Pinto Ruby Fonseca 10 y.o. Tawny Porto Lustau Pedro Jimenez Αmodillado sherry Carpano Antica Formula BRANDY COGNAC ARMAGNAC CALVADOS GREEK SPIRITS LIQUERS Courvoisieur Cognac X.O. Remy Martin X.O. Hennessy X.O. Remy Martin Cognac vsop Larressingle Armagnac vsop Michel Biron Calvados Metaxa 5* Metaxa 7* Metaxa Reserva Mastixa Skinos Mastixa Dry Dark Cave Tsipouro Limoncello Tsipouro Tsipouro with anice Οuzo
ΛΕΥΚΑ WHITE ΗΔΥΣΜΑ ΔΡYΟΣ, Chardonnay ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ, Sauvignon Blanc Ασσύρτικο ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ, Μαλαγουζιά ΡΟΖΕ ROSE ΟΒΗΛΟΣ, Cemillion Ασσύρτικο ΜΕΛΙΑΣΤΟ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΥ, Μοσχοφίλερο Αγιωργίτικο ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ ΤΣΕΛΕΠΟΥ, Μοσχοφίλερο ΑΚΑΚΙΕΣ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ, Ξινόμαυρο 4 ΛΙΜΝΕΣ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ, Gewürztraminer Chardonnay ΑΚΑΚΙΕΣ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ SPARKLING, Ξινόμαυρο ΚΤΗΜΑ ΑΡΓΥΡΟΥ ΒΑΡΕΛΙ, Ασσύρτικο CHATEAU MIRAVAL 2015, Grenache Syrah Cinsault PIROVANO, Pinot Grigio LA TOUR MELAS, Grenache Syrah Αγιωργίτικο DOMAINE JEAN PAUL BALLAD SANCERRE, Sauvignon Blanc DOMAINE VINCENT DAMPT CHABLIS, Chardonnay ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ, Sauvignon Blanc
ΕΡΥΘΡΑ RED ΠΟΤΗΡΙ ΛΕΥΚΟ GLASS OF WHITE WINE ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ ΤΣΕΛΕΠΟΥ, Μοσχοφίλερο ΜΑΥΡΟΤΡΑΓΑΝΟ ΣΙΓΑΛΑ Ποικιλία Μαυροτράγανο ΔΡΥΟΠΗ ΝΕΜΕΑ, Αγιωργίτικο ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ, Sauvignon Blanc Ασσύρτικο PIROVANO, Pinot Gricio ΘΕΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ, Αγιωργίτικο Syrah ΟΒΗΛΟΣ, Cabernet Sauvignion ΠΟΤΗΡΙ ΡΟΖΕ GLASS OF ROSE WINE ΜΕΛΙΑΣΤΟ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΥ, Μοσχοφίλερο Αγιωργίτικο ΚΤΗΜΑ Α PINOT NOIR, Pinot Noir FAMILLE PERRIN, LA VIELLE FERME ROSE 2015, Cinsault Grenache Syrah QUERCIABELLA, Chianti LUCA BOSIO, Barolo LA TOUR MELAS, Cabernet Franc Merlot ΠΟΤΗΡΙ ΕΡΥΘΡΑ GLASS OF RED WINE ΔΡΥΟΠΗ ΝΕΜΕΑ, Αγιωργίτικο VINIKOLA TOMBACCO, Merlot