2635 Κ.Δ.Π. 271/2002

Ε.Ε. Παρ. III(I) 2633 Κ.Δ.Π. 271/2002 Αρ. 3608, 31.5.2002 Αριθμός 271 Οι περί της Υγείας των Ζώων (Υγειονομικός Έλεγχος για Εμπορικές Συναλλαγές Προϊόντων με βάση το Κρέας) Κανονισμοί του 2002, οι οποίοι εκδόθηκαν από το Υπουργικό Συμβούλιο δυνάμει των διατάξεων του άρθρου 14 του περί της Υγείας των Ζώων Νόμου του 2001, αφού κατατέθηκαν στη Βουλή των Αντιπροσώπων και εγκρίθηκαν από αυτή, δημοσιεύονται στην Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας σύμφωνα με το εδάφιο (3) του όρθρου 3 του περί Καταθέσεως στη Βουλή των Αντιπροσώπων των Κανονισμών που Εκδίδονται με Εξουσιοδότηση Νόμου, Νόμου (Ν. 99 του 1989 όπως τροποποιήθηκε με το Ν. 227 του 1990). ΟΙ ΠΕΡΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΤΩΝ ΖΩΩΝ ΝΟΜΟΣ ΤΟΥ 2001 Κανονισμοί με βάση το άρθρο 14 Για σκοπούς εναρμόνισης με τις πράξεις της Ευρωπαϊκής Κοινότητας με τίτλο «Οδηγία 80/215/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 22ας Ιανουαρίου 1980 περί προβλημάτων υγειονομικού ελέγχου στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών προϊόντων με βάση το κρέας» (ΕΕ L 47 της 21.2. 1980, σ. 4), όπως τροποποιήθηκε μέχρι και την «Οδηγία 91/687/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 11ης Δεκεμβρίου 1991 για την τροποποίηση των οδηγιών 64/432/ΕΟΚ, 72/461/ΕΟΚ και 80/215/ΕΟΚ όσον αφορά ορισμένα μέτρα σχετικά με την πανώλη των χοίρων» (ΕΕ L 377 της 31.12.1991, σ. 16), Το Υπουργικό Συμβούλιο, ενασκώντας τις εξουσίες που του χορηγούνται δυνάμει του άρθρου 14 του περί της Υγείας των Ζώων Νόμου του 2001, εκδίδει τους ακόλουθους Κανονισμούς. 1. Οι παρόντες Κανονισμοί θα αναφέρονται ως οι περί της Υγείας των Συνοπτικός Ζώων (Υγειονομικός Έλεγχος για Εμπορικές Συναλλαγές Προϊόντων με τιτλος βάση το Κρέας) Κανονισμοί του 2002. 2. (1) Στους παρόντες Κανονισμούς, εκτός αν από το κείμενο προκύπτει Ερμηνεία, διαφορετική έννοια «αλάτιση» σημαίνει τη χρήση άλατος «άλλο προϊόν ζωικής προέλευσης» σημαίνει (α) εκχύλισμα κρέατος, (β) τετηγμένο ζωικό λίπος, (γ) ινώδες κατάλοιπο ξιγγιού, (δ) κρεατάλευρο, (ε) σκόνη δέρματος χοίρου, (στ) αλατισμένο ή αποξηραμένο αίμα, (ζ). αλατισμένο ή αποξηραμένο πλάσμα αίματος, (η) στόμαχο, ουροδόχο κύστη ή έντερο που έχει καθαριστεί, αλατισθεί ή αποξηρανθεί και /ή θερμανθεί «δεύτερη συσκευασία» σημαίνει την εργασία που συνίσταται στην τοποθέτηση εντός περιέκτη (α) ενός ή περισσότερων προϊόντων με βάση το κρέας, το οποίο προορίζεται, μετά την επεξεργασία του, για ανθρώπινη κατανάλωση ή για την παρασκευή άλλων τροφίμων,

Κ.Δ.Π. 271/2002 2634 (β) άλλου προϊόντος ζωικής προέλευσης, το οποίο προορίζεται, μετά την επεξεργασία του, για ανθρώπινη κατανάλωση ή για την παρασκευή άλλων τροφίμων, τα οποία φέρουν ή όχι πρώτη συσκευασία, καθώς και αυτός ο ίδιος ο περιέκτης «διάθεση στην αγορά» σημαίνει την κατοχή, την έκθεση προς πώληση, την προσφορά για πώληση, την πώληση, την παράδοση ή οποιαδήποτε άλλη μορφή διάθεσης στην αγορά, εξαιρουμένης της λιανικής πώλησης «εμπορικό συνοδευτικό έγγραφο» σημαίνει το εμπορικό συνοδευτικό έγγραφο για προϊόν με βάση το κρέας, το οποίο προβλέπεται από την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία που στοχεύει στην εναρμόνιση με την Οδηγία 77/99/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1976, περί υγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών προϊόντων με βάση το κρέας «επεξεργασία» σημαίνει χημική ή φυσική επεξεργασία, ή συνδυασμός χημικής και φυσικής επεξεργασίας, ή συνδυασμός χημικών επεξεργασιών, ή συνδυασμός φυσικών επεξεργασιών, με σκοπό την παράταση της διατήρησης του κρέατος ή άλλου προϊόντος ζωικής προέλευσης, που δύναται να συνδυαστούν με άλλα τρόφιμα «Επιτροπή» σημαίνει την Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων «ερμητικά κλεισμένο δοχείο» σημαίνει τον αεροστεγή περιέκτη, ο οποίος χρησιμοποιείται για την προστασία του περιεχομένου από την είσοδο μικροοργανισμών τόσο κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας όσο και μετά από αυτή «θέρμανση» σημαίνει τη χρήση ξηράς ή υγρής θερμότητας «ινώδες κατάλοιπο ξιγγιού» σημαίνει το πρωτεϊνούχο κατάλοιπο της τήξης, μετά το μερικό διαχωρισμό του λίπους και του ύδατος «κράτος μέλος» σημαίνει κράτος μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης «κρέας» σημαίνει κάθε τμήμα κατοικίδιου βοοειδούς (συμπεριλαμβανομένων των ειδών Bubalus bubalis και Bison bison), χοίρου, αιγοπροβάτου, μόνοπλου, άγριου δίχηλου ζώου και άγριου μόνοπλου, το οποίο είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση «μαγειρεμένο φαγητό με βάση το κρέας» σημαίνει προϊόν με βάση το κρέας, το οποίο αντιστοιχεί σε μαγειρεμένο ή προμαγειρεμένο μαγειρικό παρασκεύασμα, συσκευασμένο σε πρώτη συσκευασία, το οποίο διατηρείται με ψύξη «μονάδα ανασυσκευασίας» σημαίνει το εργαστήριο ή την αποθήκη, όπου πραγματοποιείται η συγκέντρωση και/ή η ανασυσκευασία προϊόντος με βάση το κρέας, το οποίο προορίζεται για διάθεση στην αγορά «Νόμος» σημαίνει τον περί της Υγείας των Ζώων Νόμο του 2001 «νωπό κρέας» σημαίνει το κρέας, το οποίο δεν έχει υποστεί καμία άλλη επεξεργασία, εκτός από την ψύξη, για να εξασφαλιστεί η συντήρηση του και περιλαμβάνει κρέας σε πρώτη συσκευασία υπό κενό ή υπό ελεγχόμενη ατμόσφαιρα «ξήρανση» σημαίνει τη φυσική ή τεχνητή μείωση της ποσότητας του ύδατος «παρασκευαστική εγκατάσταση» σημαίνει κάθε εγκατάσταση, στην οποία παρασκευάζεται προϊόν με βάση το κρέας, άλλο προϊόν ζωικής προέλευσης ή μαγειρεμένο φαγητό με βάση το κρέας

2635 Κ.Δ.Π. 271/2002 «παρτίδα» σημαίνει την ποσότητα προϊόντος με βάση το κρέας, που καλύπτεται από το ίδιο εμπορικό συνοδευτικό έγγραφο ή πιστοποιητικό καταλληλότητας «πάστωμα» σημαίνει τη διάχυση αλάτων στη μάζα προϊόντος με βάση το κρέας «πιστοποιητικό καταλληλότητας» σημαίνει το πιστοποιητικό καταλληλότητας προϊόντων με βάση το κρέας, το οποίο προβλέπεται από την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία που στοχεύει στην εναρμόνιση με την Οδηγία 77/99/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1976, περί υγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών προϊόντων με βάση το κρέας «προϊόν με βάση το κρέας» σημαίνει προϊόν, το οποίο έχει παρασκευαστεί από ή με κρέας, το οποίο έχει υποστεί επεξεργασία ώστε η επιφάνεια της εγκάρσιας τομής να επιτρέπει τη διαπίστωση της απουσίας των χαρακτηριστικών του νωπού κρέατος: Νοείται ότι, δε θεωρείται προϊόν με βάση το κρέας (α) Κρέας που έχει υποστεί μόνο ψυκτική επεξεργασία, (β) προϊόν, το οποίο εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής της εκάστοτε ισχύουσας νομοθεσίας που στοχεύει στην εναρμόνιση με την Οδηγία 94/65/ΕΚ του Συμβουλίου της 14ης Δεκεμβρίου 1994 περί καθορισμού των υγειονομικών κανόνων για την παραγωγή και τη θέση στην αγορά κιμάδων και παρασκευασμάτων κρέατος «πρώτες ύλες» σημαίνει κάθε προϊόν ζωικής προέλευσης, το οποίο χρησιμοποιείται ως συστατικό για την παρασκευή προϊόντος με βάση το κρέας ή άλλου προϊόντος ζωικής προέλευσης ή κάθε προϊόν ζωικής προέλευσης, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαγειρεμένου φαγητού με βάση το κρέας «πρώτη συσκευασία» σημαίνει την εργασία που αποβλέπει στην εξασφάλιση της προστασίας (α) Νωπού κρέατος, ή (β) προϊόντος με βάση το κρέας, το οποίο προορίζεται μετά την επεξεργασία του, για ανθρώπινη κατανάλωση ή για την παρασκευή άλλων τροφίμων, ή (γ) άλλου προϊόντος ζωικής προέλευσης, το οποίο προορίζεται, μετά την επεξεργασία του, για ανθρώπινη κατανάλωση ή για την παρασκευή άλλων τροφίμων, με τη χρησιμοποίηση πρώτου καλύμματος ή πρώτου περιέκτη, σε άμεση επαφή με το εν λόγω νωπό κρέας ή προϊόν με βάση το κρέας ή άλλο προϊόν ζωικής προέλευσης, καθώς και αυτό το πρώτο κάλυμμα ή αυτός ο πρώτος περιέκτης «Συμβούλιο» σημαίνει το Συμβούλιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης «τετηγμένο ζωικό λίπος» σημαίνει το λίπος που λαμβάνεται με τήξη κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των οστών, και το οποίο προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση «τρίτη χώρα» σημαίνει κάθε χώρα, η οποία δεν αποτελεί κράτος μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, εξαιρουμένης της Δημοκρατίας «χημική ή φυσική επεξεργασία» περιλαμβάνει τη θέρμανση, το κάπνισμα, την αλάτιση, το μαρινάρισμα, το πάστωμα ή την ξήρανση

Κ.Δ.Π. 271/2002 2636 Σκοπός. Προϋποθέσεις αποστολής προϊόντων με βάση το κρέας προς κράτος μέλος. Εξαιρέσεις. «ωρίμανση» σημαίνει την επεξεργασία ωμού αλατισμένου κρέατος, κάτω από κλιματικές συνθήκες που μπορούν να προκαλέσουν, κατά τη διάρκεια μιας αργής και σταδιακής μείωσης της υγρασίας, την εξέλιξη των φυσικών ζυμωτικών ή ενζυματικών διαδικασιών, οι οποίες επιφέρουν με το χρόνο αλλαγές, που δίνουν στο προϊόν με βάση το κρέας τυπικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και εγγυώνται τη συντήρηση και την καταλληλότητα του προϊόντος με βάση το κρέας, υπό συνθήκες θερμοκρασίας περιβάλλοντος. (2) Οποιοιδήποτε άλλοι όροι, οι οποίοι χρησιμοποιούνται στους παρόντες Κανονισμούς και οι οποίοι δεν έτυχαν διαφορετικού καθορισμού σε αυτούς, θα έχουν την ίδια έννοια, η οποία αποδίδεται σε αυτούς τους όρους από το Νόμο. 3. Σκοπός των παρόντων Κανονισμών είναι ο καθορισμός των κανόνων υγειονομικού ελέγχου, σχετικά με τις εμπορικές συναλλαγές προϊόντων με βάση το κρέας μεταξύ της Δημοκρατίας και κράτους μέλους. 4. (1) Κάθε προϊόν με βάση το κρέας, το οποίο προορίζεται για αποστολή προς κράτος μέλος, με σκοπό την εμπορική συναλλαγή, που παρασκευάζεται από ή με νωπό κρέας, το οποίο προέρχεται από τμήμα κατοικίδιου βοοειδούς (συμπεριλαμβανομένων των ειδών Bubalus bubalis και Bison bison), χοίρου, αιγοπροβάτου και μόνοπλου, το οποίο είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση, πρέπει να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις του υγειονομικού ελέγχου που καθορίζονται από την εκάστοτε ιοχύουσα νομοθεσία που στοχεύει στην εναρμόνιση με την Οδηγία 72/461/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 12ης Δεκεμβρίου 1972 περί προβλημάτων υγειονομικού ελέγχου στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών νωπών κρεάτων. (2) Κάθε προϊόν με βάση το κρέας, το οποίο προορίζεται για αποστολή προς κράτος μέλος, με σκοπό την εμπορική συναλλαγή, που παρασκευάζεται από ή με νωπό κρέας, το οποίο (α) Προέρχεται από τμήμα κατοικίδιου βοοειδούς (συμπεριλαμβανομένων των ειδών Bubalus bubalis και Bison bison), χοίρου, αιγοπροβάτου, μόνοπλου, άγριου δίχηλου ζώου και άγριου μόνοπλου, το οποίο είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση, και (β) έχει εισαχθεί από τρίτη χώρα, πρέπει να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις του υγειονομικού ελέγχου που καθορίζονται από την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία που στοχεύει στην εναρμόνιση με την Οδηγία 72/462/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 12ης Δεκεμβρίου 1972 περί των υγειονομικών προβλημάτων και των υγειονομικών μέτρων κατά τις εισαγωγές ζώων του βοείου και χοιρείου είδους και νωπών κρεάτων προελεύσεως τρίτων χωρών. 5. Κατά παρέκκλιση της παραγράφου (1) του Κανονισμού 4 και τηρουμένων των διατάξεων του Κανονισμού 8, προϊόν με βάση το κρέας, το οποίο προέρχεται από τμήμα κατοικίδιου βοοειδούς (συμπεριλαμβανομένων των ειδών Bubalus bubalis και Bison bison), χοίρου, αιγοπροβάτου και μόνοπλου, το οποίο είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση, δύναται να αποστέλλεται προς κράτος μέλος, με σκοπό την εμπορική συναλλαγή, χωρίς να πληροί τις απαιτήσεις του υγειονομικού ελέγχου που καθορίζονται από την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία που στοχεύει στην εναρμόνιση με την Οδηγία 72/461/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 12ης Δεκεμβρίου 1972 περί προβλημάτων υγειονομικού ελέγχου στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών νωπών κρεάτων, μόνο εφόσον

2637 Κ.Δ.Π. 271/2002 (α) Παρασκευάστηκε εξ ολοκλήρου ή εν μέρει από ή με νωπό κρέας, το οποίο προέρχεται από τμήμα κατοικίδιου βοοειδούς (συμπεριλαμβανομένων των ειδών Bubalus bubalis και Bison bison), χοίρου, αιγοπροβάτου και μόνοπλου, το οποίο είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση (β) ανταποκρίνεται στις διατάξεις της υποπαραγράφου (δ) της παραγράφου (2) του Κανονισμού 6 (γ) έχει υποστεί την επεξεργασία με θερμότητα που αναφέρεται στον Κανονισμό 6 ή την επεξεργασία που αναφέρεται στον Κανονισμό 7: Νοείται ότι, προϊόν με βάση το κρέας, το οποίο έχει υποβληθεί σε φυσική ζύμωση και ωρίμανση μακράς διάρκειας, θεωρείται ότι έχει υποστεί την επεξεργασία με θερμότητα του Κανονισμού 6 ή την επεξεργασία του Κανονισμού 7 (δ) παρασκευάστηκε κάτω από επίσημο κτηνιατρικό έλεγχο (ε) προστατεύεται από τυχόν μόλυνση ή επαναμόλυνση. 6. (1) Η επεξεργασία με θερμότητα που αναφέρεται στην παράγραφο (γ) Επεξεργασία του Κανονισμού 5 είναι επεξεργασία με θερμότητα ^ θε οΐ"«ηΐα (α) Είτε σε ερμητικά κλεισμένο δοχείο, του οποίου η τιμή Fc είναι ίση ή ανώτερη από 3,00, (β) είτε, εφόσον πρόκειται για προϊόν με βάση το κρέας, το οποίο (i) παρασκευάζεται αποκλειστικά από ή με νωπό χοιρινό κρέας προερχόμενο από εκμετάλλευση, ή (ii) (σε περίπτωση εκδήλωσης αφρικανικής πανώλης των χοίρων στο έδαφος της Δημοκρατίας, στο οποίο έχει εκδηλωθεί ξανά αφρικανική πανώλη των χοίρων εντός των τελευταίων 12 μηνών), παρασκευάζεται αποκλειστικά από ή με νωπό χοιρινό κρέας, το οποίο δεν προέρχεται από το συγκεκριμένο τμήμα του εδάφους της Δημοκρατίας, το οποίο καθορίζει η Επιτροπή ή το Συμβούλιο και το οποίο αναφέρεται στην παράγραφο (1) του Κανονισμού 10, που καθορίζεται στην παράγραφο (2): Νοείται ότι, η επεξεργασία που καθορίζεται στην παράγραφο (2), δύναται να χρησιμοποιηθεί (σε περίπτωση εκδήλωσης αφρικανικής πανώλης των χοίρων στο έδαφος της Δημοκρατίας, στο οποίο δεν έχει εκδηλωθεί ξανά αφρικανική πανώλη των χοίρων εντός των τελευταίων 12 μηνών) για προϊόν με βάση το κρέας, το οποίο παρασκευάζεται από ή με νωπό χοιρινό κρέας, το οποίο προέρχεται από το τμήμα του εδάφους της Δημοκρατίας, το οποίο καθορίζει η Επιτροπή ή το Συμβούλιο και το οποίο αναφέρεται στην παράγραφο (3) του Κανονισμού 10, μόνο αφού η Επιτροπή ή το Συμβούλιο έχει καθορίσει το εν λόγω τμήμα του εδάφους της Δημοκρατίας. (2) Η επεξεργασία που αναφέρεται στην υποπαράγραφο (β) της παραγράφου (1) είναι η εξής: (α) Το νωπό κρέας πρέπει να έχει αποστεωθεί πλήρως και να έχουν αφαιρεθεί τα κυριότερα λεμφογάγγλια (β) πριν από τη θέρμανση, κάθε τεμάχιο του προαναφερθέντος νωπού κρέατος, πρέπει να τοποθετείται σε ερμητικά κλεισμένο δοχείο για να διατεθεί έτσι στην αγορά

Κ.Δ.Π. 271/2002 2638 (γ) το νωπό κρέας στο ερμητικά κλεισμένο δοχείο του πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία με θερμότητα σύμφωνα με τις ακόλουθες προϋποθέσεις: (i) το προϊόν με βάση το κρέας πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 60 C, για χρονικό διάστημα τουλάχιστο τεσσάρων ωρών, κατά τη διάρκεια των οποίων η θερμοκρασία στη μάζα πρέπει να φθάσει τουλάχιστο τους 70 C κατά τη διάρκεια ελάχιστου χρονικού διαστήματος 30 λεπτών, (ii) η θερμοκρασία αντιπροσωπευτικού αριθμού δειγμάτων από κάθε παρτίδα προϊόντων με βάση το κρέας πρέπει να ελέγχεται διαρκώς με τη βοήθεια αυτόματων μηχανισμών, που καταστούν δυνατή την καταγραφή της θερμοκρασίας τόσο στη μάζα των μεγάλων κομματιών όσο και στο εσωτερικό των θερμαντικών συσκευών (δ) καθ' όλη τη διάρκεια των ανωτέρω εργασιών, το εν λόγω νωπό κρέας λαμβάνεται, τεμαχίζεται, μεταφέρεται ή αποθηκεύεται ξεχωριστά ή σε διαφορετική χρονική στιγμή από νωπό κρέας, το οποίο προορίζεται για ενδοκοινοτική συναλλαγή (ε) μετά την επεξεργασία, πρέπει να επιτίθεται σε κάθε ερμητικά κλεισμένο δοχείο από τα αναφερόμενα στις υποπαραγράφους (β) και (γ), το σήμα καταλληλότητας, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία που στοχεύει στην εναρμόνιση με την Οδηγία 77/99/ ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1976, περί υγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών προϊόντων με βάση το κρέας. (3) Σε περίπτωση που χρησιμοποιείται η επεξεργασία με θερμότητα, που αναφέρεται στην υποπαράγραφο (γ) της παραγράφου (2), ο Διευθυντής κοινοποιεί στην Επιτροπή και στα κράτη μέλη τον κατάλογο των παρασκευαστικών εγκαταστάσεων που διαθέτουν μέσα ικανά να εξασφαλίζουν την τήρηση των θερμοκρασιών που προβλέπονται στην υποπαράγραφο (γ) της παραγράφου (2). 7. (1) Σε περίπτωση που νωπό κρέας έχει ληφθεί από βοοειδή ή χοίρους, που δεν προέρχονται από μολυσμένη εκμετάλλευση ή τμήμα εδάφους της Δημοκρατίας, που υπόκειται σε απαγορευτικά μέτρα, όσον αφορά τη διακίνηση τους εντός του εδάφους της Δημοκρατίας και την αποστολή τους προς κράτος μέλος, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία που στοχεύει στην εναρμόνιση με την Οδηγία 64/432/ΕΟΚ, του Συμβουλίου της 26ης Ιουνίου 1964 περί προβλημάτων υγειονομικού ελέγχου στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών βοοειδών και χοιροειδών, η επεξεργασία που αναφέρεται στην παράγραφο (γ) του Κανονισμού 5 είναι (α) Επεξεργασία με θερμότητα διαφορετική από εκείνες που προβλέπονται στον Κανονισμό 6 αλλά η οποία φθάνει τη θερμότητα στη μάζα τουλάχιστο στους 70 Ο ή (β) νοουμένου ότι η εν λόγω ασθένεια των ζώων δεν είναι η φυσαλιδώδης νόσος των χοίρων, επεξεργασία που συνίσταται σε μία φυσική ζύμωση και ωρίμανση τουλάχιστον εννέα μηνών, για τα αποστεωμένα χοιρομέρια (ζαμπόν) βάρους τουλάχιστον ίσου με 5,5 χιλιόγραμμα και τα οποία παρουσιάζουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: (i) τιμή aw ίση ή κατώτερη του 0,93 (ii) τιμή ρη ίση ή κατώτερη του 6.

2639 Κ.Δ.Π. 271/2002 (2) Σε περίπτωση που η εν λόγω ασθένεια είναι ο αφθώδης πυρετός, και αναφορικά με τα μη αποστεωμένα χοιρομέρια (ζαμπόν), χρησιμοποιούνται και οι δύο επεξεργασίες που αναφέρονται στην υποπαράγραφο (α) και (β) της παραγράφου (1), σωρευτικά. 8. (1) Επιπρόσθετα από τις διατάξεις των Κανονισμών 6 και 7, τα νωπά Πρόσθετες κρέατα που αναφέρονται στον Κανονισμό 5 διατάξεις Τ r ^ για τα νωπά (α) Μεταφέρονται και αποθηκεύονται ξεχωριστά ή σε διαφορετικές χρονι κρέατα του κές στιγμές από τα νωπά κρέατα που αναφέρονται στον Κανονισμό 4 Κανονισ μ υ 5 (β) χρησιμοποιούνται κατά τρόπο ώστε να αποφεύγεται η εισαγωγή προϊόντα τους σε προϊόν με βάση το κρέας, άλλο από τα αναφερόμενα στον μ ε βά στ ι Κανονισμό 5, το οποίο προορίζεται για αποστολή προς κράτος κανονισμού5. μέλος και (γ) πρέπει να πληρούν τις διατάξεις της παραγράφου (2). (2) Σε περίπτωση που η Αρμόδια Αρχή αποφασίζει να μεταχειριστεί την επεξεργασία της παραγράφου (2) του Κανονισμού 6, λόγω διαπίστωσης ή εμμονής της αφρικανικής πανώλης των χοίρων, το νωπό χοιρινό κρέας σφραγίζεται με την ειδική σφραγίδα που προβλέπεται στην εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία που στοχεύει στην εναρμόνιση με την Οδηγία 72/461/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 12ης Δεκεμβρίου 1972 περί προβλημάτων υγειονομικού ελέγχου στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών νωπών κρεάτων. (3) Το πιστοποιητικό καταλληλότητας προϊόντος με βάση το κρέας που αναφέρεται στον Κανονισμό 5, περιλαμβάνει, χωρίς επηρεασμό της υποσημείωσης (3) του εν λόγω πιστοποιητικού, στον τίτλο «Είδος Προϊόντων», την ένδειξη «επεξεργασμένο σύμφωνα με τον Κανονισμό 6 των περί της Υγείας των Ζώων (Υγειονομικός Έλεγχος για Εμπορικές Συναλλαγές Προϊόντων με βάση το Κρέας) Κανονισμών του 2002» ή την ένδειξη «επεξεργασμένο σύμφωνα με τον Κανονισμό 7 των περί της Υγείας των Ζώων (Υγειονομικός Έλεγχος για Εμπορικές Συναλλαγές Προϊόντων με βάση το Κρέας) Κανονισμών του 2002», ανάλογα με την περίπτωση. 9. Απαγορεύεται η σήμανση προϊόντος με βάση το κρέας, το οποίο δεν Σήμανση ανταποκρίνεται στις διατάξεις των Κανονισμών 4, 5, 6, 7, και 8 με το σήμα ^ η ζ έας καταλληλότητας που προβλέπεται στην εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία που στοχεύει στην εναρμόνιση με την Οδηγία 77/99/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1976, περί υγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών προϊόντων με βάση το κρέας. ΙΟ. ^ (Ι) Σε περίπτωση εκδήλωσης αφρικανικής πανώλης των χοίρων στο Προϋποθέσεις έδαφος της Δημοκρατίας, στο οποίο έχει εκδηλωθεί ξανά αφρικανική πανώλη αποστολ /ΐζ των χοίρων εντός των τελευταίων 12 μηνών, απαγορεύεται η αποστολή, με μέλος σκοπό την εμπορική συναλλαγή, προς κράτος μέλος, προϊόντος με βάση το προϊόντος με χοίρειο κρέας, από το έδαφος της Δημοκρατίας ή από συγκεκριμένο τμήμα ^ ο^τωση' εδάφους της Δημοκρατίας, το οποίο καθορίζεται από την Επιτροπή ή το Συμ εκδήλωσης βούλιο, εκτός αν το εν λόγω προϊόν με βάση το κρέας έχει υποστεί επεξεργα αφρικανικής 15 Χων σία, σύμφωνα με τις διατάξεις του Κανονισμού 6. χοίρων (2) Η παράγραφος (1) εφαρμόζεται χωρίς επηρεασμό των παραγράφων (β) και (στ) του άρθρου 4, των παραγράφων (α) και (γ) του άρθρου 7, της υποπαραγράφου (ν) της παραγράφου (γ) του άρθρου 8 και της παραγράφου (γ) του εδαφίου (2) του άρθρου 9 του Νόμου, σε περίπτωση επανεμφάνισης μιας ή περισσότερων περιπτώσεων αφρικανικής πανώλης των χοίρων σε τμήμα εδάφους της Δημοκρατίας, για το οποίο η Επιτροπή ή το Συμβούλιο αποφασίζει ότι δεν ισχύει η απαγόρευση της παραγράφου (1).

Κ.Δ.Π. 271/2002 2640 Κτηνιατρικοί έλεγχοι. Εισαγωγή προϊόντων με βάση το κρέας από κράτος μέλος. Έναρξη της ισχύος των παρόντων Κανονισμών. (3) Σε περίπτωση εκδήλωσης αφρικανικής πανώλης των χοίρων στο έδαφος της Δημοκρατίας, στο οποίο δεν έχει εκδηλωθεί ξανά αφρικανική πανώλη των χοίρων εντός των τελευταίων 12 μηνών, απαγορεύεται, χωρίς επηρεασμό των παραγράφων (β) και (στ) του άρθρου 4, των παραγράφων (α) και (γ) του άρθρου 7, της υποπαραγράφου (ν) της παραγράφου (γ) του άρθρου 8 και της παραγράφου (γ) του εδαφίου (2) του άρθρου 9 του Νόμου, η αποστολή από το τμήμα του εδάφους της Δημοκρατίας στο οποίο έχει εκδηλωθεί η αφρικανική πανώλη των χοίρων, το οποίο καθορίζεται από την Αρμόδια Αρχή, ή από συγκεκριμένο τμήμα του εδάφους της Δημοκρατίας, το οποίο καθορίζεται από την Επιτροπή ή το Συμβούλιο, προς κράτος μέλος, προϊόντος με βάση το χοίρειο κρέας. (4) Η εκδήλωση μιας ή περισσότερων περιπτώσεων αφρικανικής πανώλης των χοίρων σε τμήμα του εδάφους της Δημοκρατίας, το οποίο δε συνδέεται γεωγραφικά με το κύριο μέρος του εδάφους της Δημοκρατίας δεν εμποδίζει την εφαρμογή των παραγράφων (1), (2) και (3). 11. Τόσο οι κτηνιατρικοί έλεγχοι όσο και τα μέτρα διασφάλισης που αναφέρονται στην εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία που στοχεύει στην εναρμόνιση με την Οδηγία 89/662/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 11ης Δεκεμβρίου 1989 σχετικά με τους κτηνιατρικούς ελέγχους που εφαρμόζονται στο ενδοκοινοτικό εμπόριο, με προοπτική την υλοποίηση της εσωτερικής αγοράς, εφαρμόζονται σε περίπτωση που (α) Η Δημοκρατία αποτελεί τον προορισμό προϊόντος με βάση το κρέας, το οποίο αποστέλλεται από κράτος μέλος και (β) προϊόν με βάση το κρέας αποστέλλεται από έδαφος της Δημοκρατίας προς κράτος μέλος. 12. Απαγορεύεται η εισαγωγή προϊόντος με βάση το κρέας, το οποίο αναφέρεται στον Κανονισμό 5, από κράτος μέλος, το οποίο (α) Δε φέρει το σήμα καταλληλότητας που προβλέπεται από τη νομοθεσία του εν λόγω κράτους μέλους που εναρμονίζεται με την Οδηγία 77/99/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1976, περί υγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών προϊόντων με βάση το κρέας και (β) δε συνοδεύεται από το πιστοποιητικό καταλληλότητας που εκδίδεται σύμφωνα με τη νομοθεσία του εν λόγω κράτους μέλους που εναρμονίζεται με την Οδηγία 77/99/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1976, περί υγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών προϊόντων με βάση το κρέας, το οποίο περιλαμβάνει ένδειξη ότι έχει τύχει μιας από τις επεξεργασίες που περιγράφονται στη νομοθεσία του κράτους μέλους που εναρμονίζεται με το άρθρο 4 της Οδηγίας 80/215/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 22ας Ιανουαρίου 1980 περί προβλημάτων υγειονομικού ελέγχου στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών προϊόντων με βάση το κρέας. 13. Οι παρόντες Κανονισμοί τίθενται σε ισχύ την ημερομηνία που θα καθορίσει το Υπουργικό Συμβούλιο με Γνωστοποίηση του που δημοσιεύεται στην Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας.