ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΔΗΜΟΣ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ Σταυρούπολη 28/01/2013 ΚΟΙΝΩΝΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΔΗΜΟΥ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ Λεχόβου & Ιασονίδου 8 Τ.Κ. 56430 Τηλ.: 654 135 εσωτ. 3 Αριθμός Μελέτης : 02 Πληροφορίες : Εξταιριώτου Δέσποινα ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Η παρούσα μελέτη αφορά την προμήθεια τροφίμων. Η μελέτη συντάχτηκε σύμφωνα με τις διατάξεις της αριθμ. 11389/1993 απόφασης του Υπουργού Εσωτερικών (Ε.Κ.Π.Ο.Τ.Α.) και της παρ. 4 του άρθρου 209 του Ν. 3463/2006, όπως αναδιατυπώθηκε με την παρ. 3 του άρθρου 22 του Ν. 3536/2007. Η προμήθεια τροφίμων θα καλύψει τις ανάγκες του Ν.Π.Δ.Δ. «Κοινωνικός Οργανισμός Δήμου Παύλου Μελά» και συγκεκριμένα των Παιδικών Σταθμών που ανήκουν σ αυτό για χρονικό διάστημα ενός έτους. Η δαπάνη για την προμήθεια προϋπολογίζεται συνολικά για όλες τις κατηγορίες τροφίμων στο ποσό των 180.636,00 ευρώ, συν Φ.Π.Α. 13%, δηλαδή στο ποσό των 204.118,68 ευρώ, η οποία προβλέπεται να χρηματοδοτηθεί από τους τακτικούς προϋπολογισμούς του Ν.Π.Δ.Δ. οικονομικών ετών 2013 και 2014 όπως αναλύονται παρακάτω. Από τον προϋπολογισμό οικονομικού έτους 2013 το συνολικό ποσό των 105.013,41 θα βαρύνει τους : ΚΑ 15.6481.00 για ποσό 30.742,48 ΚΑ 15.6481.01 για ποσό 26.954,30 ΚΑ 15.6481.02 για ποσό 15.316,71 ΚΑ 15.6481.03 για ποσό 22.869,74 ΚΑ 15.6481.04 για ποσό 9.130,18 Ενώ το υπόλοιπο ποσό των 99.105,27 θα προβλεφθεί στον προϋπολογισμό του 2014 και θα βαρύνει τους αντίστοιχους Κ.Α. Η σύναψη σύμβασης εκτέλεσης προμήθειας θα πραγματοποιηθεί μετά από ανοικτό διαγωνισμό με σφραγισμένες προσφορές και με κριτήριο κατακύρωσης για τα ελαιόλαδα, οπωροκηπευτικά, κρέατα και πουλερικά, το μεγαλύτερο ποσοστό έκπτωσης επί τοις εκατό (%) στη νόμιμα διαμορφούμενη κάθε φορά μέση τιμή λιανικής πώλησης του είδους την ημέρα παράδοσης, όπως αυτή προκύπτει από το εκάστοτε εκδιδόμενο δελτίο πιστοποίησης τιμών της
υπηρεσίας εμπορίου της οικείας Περιφέρειας, σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 13 του Ν. 3438/2006. Για τα υπόλοιπα είδη τροφίμων η ανάθεση θα γίνει σε προμηθευτή (ή προμηθευτές) που θα προσφέρει τη χαμηλότερη τιμή στις τιμές της μελέτης. Συνημμένα ακολουθούν τεχνικές περιγραφές και ενδεικτικοί προϋπολογισμοί ανά κατηγορία τροφίμων. Α/Α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΡΟΦΙΜΟΥ Κ.Α. ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ ΚΑΘΑΡΗ ΑΞΙΑ Φ.Π.Α. ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ 1 ΕΙΔΗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ 15.6481.01 44.500,00 5.785,00 50.285,00 2 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙΔΗ 15.6481.02 35.400,00 4.602,00 40.002,00 3 ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟΥ 15.6481.04 30.100,00 3.913,00 34.013,00 4 ΟΠΩΡΟΛΑΧΑΝΙΚΑ 15.6481.03 30.550,00 3.971,50 34.521,50 5 ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 15.6481.00 31.986,00 4.158,18 36.144,18 ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ 8.100,00 1.053,00 9.153,00 ΣΥΝΟΛΑ 180.636,00 23.482,68 204.118,68 ΚΑΤΑΝΟΜΗ ΔΑΠΑΝΗΣ ΑΝΑ ΕΤΟΣ Α/Α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΡΟΦΙΜΟΥ 2013 2014 1 ΕΙΔΗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ 26.954,30 23.330,70 2 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙΔΗ 15.316,71 24.685,29 3 ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟΥ 9.130,18 24.882,82 4 ΟΠΩΡΟΛΑΧΑΝΙΚΑ 22.869,74 11.651,76 5 ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 30.742,48 14.554,70 ΣΥΝΟΛΑ 105.013,41 99.105,27 ΘΕΩΡΗΘΗΚΕ Η ΣΥΝΤΑΞΑΣΑ Εξταιριώτου Δέσποινα Η ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΗ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ Τζινιβιζίδου Δέσποινα ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ & ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΕΙΔΩΝ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα προϊόντα θα πρέπει να περικλείονται σε αεροστεγής συσκευασίες με εμφανή αναγραφή της ημερομηνίας λήξης καθώς επίσης να είναι προϊόντα εγκεκριμένων εταιριών ευρείας κατανάλωσης με τις ανάλογες πιστοποιήσεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Για τα ελαιόλαδα η προσφορά θα δοθεί με ποσοστό έκπτωσης επί τοις εκατό (%) στην τιμή πώλησης του είδους την ημέρα παράδοσης, σύμφωνα με το δελτίο τιμών της υπηρεσίας εμπορίου, ενώ στα υπόλοιπα είδη της κατηγορίας η προσφορά θα είναι σε σταθερή τιμή.
Α/Α ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΙΔΟΥΣ Μ\Μ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΑΞΙΑ
1 ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Παρθένο 0-1% οξύτητα σε συσκευασία 5lt δοχείων ΚΙΛ 1800 4,50 8.100,00 2 ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ 500 γρ. ΤΕΜ. 500 1,10 550,00 3 ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ ΚΟΦΤΟ 500γρ. ΤΕΜ. 2000 0,60 1.200,00 4 ΡΥΖΙ 500 γρ. ΚΑΡΟΛΙΝΑ ΤΕΜ 1500 1,00 1.500,00 5 ΡΥΖΙ 500 γρ. ΜΠΟΝΕΤ ΤΕΜ 850 1,00 850,00 6 ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ 500γρ. μεσαίου μεγέθους ΤΕΜ. 1500 0,80 1.200,00 7 ΚΟΥΣΚΟΥΣΑΚΙ 500γρ. ΤΕΜ. 800 0,80 640,00 8 ΡΕΒΥΘΙΑ 500γρ. TEM. 500 1,20 600,00 9 ΦΑΣΟΛΙΑ ΞΕΡΑ 500γρ. μεσαίου μεγέθους ΤΕΜ. 500 1,30 650,00 10 ΦΑΚΕΣ ΨΙΛΕΣ 500γρ. ΤΕΜ. 1000 1,30 1.300,00 11 ΑΡΑΚΑΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΣ 1Κιλού ΤΕΜ. 500 2,60 1.300,00 12 ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΚΑΤΕΨ. ΠΛΑΤΙΑ 1Κιλού ΤΕΜ. 500 2,60 1.300,00 13 ΚΟΡΝ ΦΛΕΙΚΣ 375γρ. TEM. 700 2,80 1.960,00 14 ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΕΡ 200γρ. ΤΕΜ. 100 0,70 70,00 15 ΝΤΟΜΑΤΑΚΙ ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΟ 500γρ. ΤΕΜ. 1500 0,80 1.200,00 16 ΝΤΟΜΑΤΟΧΥΜΟΣ 500 γρ. ΤΕΜ. 1200 0,80 960,00 17 ΑΥΓΑ 60 γρ. ΤΕΜ. 12.000 0,18 2.160,00 18 ΠΟΥΡΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ 500 γρ. ΤΕΜ. 300 4,50 1.350,00 19 ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ soft ½ κιλού. ΤΕΜ 1200 2,40 2.880,00 20 ΑΛΑΤΙ ΣΑΚΟΥΛΑ 1000γρ ΤΕΜ 500 0,40 200,00 21 ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ 100γρ. ΤΕΜ. 180 1,20 216,00 22 ΡΙΓΑΝΗ 100γρ. ΤΕΜ. 200 1,10 220,00 23 ΣΟΔΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 350γρ. ΤΕΜ. 100 1,00 100,00 24 ΞΥΔΙ ΑΠΛΟ 400γρ. ΤΕΜ. 400 0,30 120,00 25 ΧΥΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙ 350γρ. TEM. 300 0,40 120,00 26 ΜΕΛΙ 1Κιλού ΤΕΜ. 300 9,00 2.700,00 27 ΣΟΚΟΛΑΤΟΥΧΑ ΚΡΕΜΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ 1 κιλ. ΤΕΜ. 300 4,80 1.440,00 28 ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ή ΒΕΡΙΚΟΚΟ 500γρ. TEM. 500 1,60 800,00 29 ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ 1 κιλού. TEM. 200 1,30 260,00 30 ΣΦΟΛΙΑΤΑ 1 κιλού TEM. 200 3,40 680,00 31 ΑΛΕΥΡΙ ΕΚΛΕΚΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ 1 κιλού ΤΕΜ. 500 1,10 550,00 32 ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ 120 γρ. ΤΕΜ. 110 1,00 110,00 33 ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ 410γρ. ΤΕΜ. 300 1,00 300,00 34 ΧΥΜΟΣ 1Λίτρου ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 100% ΤΕΜ. 600 1,20 720,00 35 ΝΕΡΟ 6χ1,5 Λίτρου ΤΕΜ. 300 1,50 450,00 36 ΖΑΧΑΡΗ 1Κιλού ΤΕΜ. 500 1,20 600,00 37 ΚΥΜΙΝΟ 50γρ ΤΕΜ 100 1,10 110,00 38 ΔΥΟΣΜΟΣ 50γρ ΤΕΜ 100 1,10 110,00 39 ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ (φακελάκι) ΤΕΜ 500 0,70 350,00 40 ΒΑΝΙΛΙΕΣ σε σακουλάκι 5 τεμαχίων ΤΕΜ 200 0,80 160,00 ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ : 31.986,00 + 8.100,00 = 40.086,00 ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ & ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ Το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να είναι εγχώριο ή Ε.Ε. νωπό, άνευ οστών, λίπους, χόνδρων και χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Να προέρχεται από ζώο σφαγμένο σε σφαγεία που λειτουργούν νόμιμα και να έχει υποστεί κρεωσκοπικό έλεγχο και να φέρει τις προβλεπόμενες σφραγίδες του κτηνιατρικού υγειονομικού ελέγχου. Τα κρέατα να προέρχονται από ζώα που βρίσκονται σε άριστη θρεπτική και φυσική κατάσταση.
- Τα πουλερικά θα πρέπει να έχουν επαρκή θρέψη, να έχουν σφαγεί κανονικά και όχι λόγω αρρώστιας, σε εγκεκριμένα και νόμιμα λειτουργούντα πτηνοσφαγεία και να έχουν διατραφεί με καλή τροφή. Δεν θα πρέπει να αναδίδουν κακοσμία, απαλλαγμένα αλλοιώσεων, κακώσεων, εκδορών και γενικότερα να φέρουν τη σφραγίδα του πτηνοσφαγείου. Τα προσκομιζόμενα πουλερικά να είναι συσκευασμένα και σφαγμένα, αποπτερωμένα, χωρίς κεφάλι και πόδια που κόβονται στους ταρσούς και χωρίς έντερα. Το βάρος των προμηθευόμενων πουλερικών (κοτόπουλα ) πρέπει να είναι 1.500 γρ. έως 2.000 γρ. Γενικά τα προμηθευόμενα πουλερικά να πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες διατάξεις. -ΕΙΔΗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ Α\Α ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΙΔΟΥΣ Μ\Μ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΣΥΝΟΛΟ 1 ΜΟΣΧΑΡΙ Α.Ο ΝΩΠΟ ΕΓΧΩΡΙΟ ΚΙΛ. 1.500 7,40 11.100,00 2 ΚΙΜΑΣ ΜΟΣΧΟΥ ΝΩΠΟΣ ΕΓΧΩΡΙΟ ΚΙΛ. 3000 7,40 22.200,00 3 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΝΩΠΟ ΕΓΧΩΡΙΟ ΚΙΛ. 3500 3,20 11.200,00 ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ : 44.500,00 ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ & ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΕΙΔΩΝ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟΥ - O άρτος θα είναι λευκός τύπου 70% και θα παραδίδεται 3-4 ώρες μετά τον κλιβανισμό, με δικαιολογημένη μόνο τη νόμιμη αγορανομική απομείωση ως προς το βάρος του (όχι λιγότερο από 920 γρ.), θα είναι καλά ψημένος, θα έχει σχήμα φρατζόλας ή καρβελιού σύμφωνα με την παραγγελία του παιδικού σταθμού. -ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟΥ Α\Α ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΙΔΟΥΣ Μ\Μ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΑΞΙΑ 1 ΑΡΤΟΣ ΤΥΠΟΥ ΛΕΥΚΟΥ ΚΙΛ. 15.000 1,30 19.500,00 2 ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΣΟΥΣΑΜΕΝΙΟ ΤΕΜ. 10.000 0,40 4.000,00 3 ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΚΙΛ. 1.000 5,00 5.000,00 4 ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΚΙΛ. 200 8,00 1.600,00 ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ: 30.100,00 ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ & ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΕΙΔΩΝ Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα είναι Άριστης ποιότητας, θα παράγονται από 100% ελληνικό γάλα, με προδιαγραφές σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, θα πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς εμφανή σημεία αλλοίωσης, με αναγραφή ημερομηνίας λήξης. Το γάλα θα είναι αγελαδινό εξαιρετικής ποιότητας το οποίο θα παραλαμβάνεται από ελεγχόμενους παραγωγούς, θα παστεριώνεται και θα συσκευάζεται (βάσει ΕΛΟΤ ΕΝ ISO και της Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων) και θα διανέμεται αυθημερόν.
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙΔΗ Α/ Α ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΙΔΟΥΣ Μ\Μ ΠΟΣΟΤΗΤΑ TIMH ΜΟΝΑΔΑΣ ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΑΞΙΑ 1 ΓΑΛΑ 1Λίτρου ΤΕΜ. 12.000 1,00 12.000,00 2 ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ σε δοχεία 8 ή 16 κιλών ΚΙΛ. 2.500 6,20 15.500,00 3 ΚΑΣΕΡΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΚΙΛ. 600 9,50 5.700,00 4 ΓΙΑΟΥΡΤΙΑ ΑΓΕΛΑΔΑΣ 240γρ. ΤΕΜ. 4000 0,55 2.200,00 ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ: 35.400,00 ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ & ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΟΠΩΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ Τα οπωρολαχανικά θα είναι πρώτης ποιότητας της εποχής και θα πληρούν τις προδιαγραφές της Ε.Ο.Κ. Εφιστάται η προσοχή στον προμηθευτή όπως στο δελτίο αποστολής και στο αντίστοιχο τιμολόγιο αναγράφονται λεπτομερώς χαρακτηρισμοί του προσκομιζόμενου είδους, κατηγορία, προέλευση ως και κάθε χαρακτηριστικό γνώρισμα π.χ. πορτοκάλια Μέρλιν, Κρήτης, Άρτας κ.λ.π. μήλα Στάρκιν, Ντελίσιους, Βόλου κ.λ.π. αχλάδια Κρυστάλια κ.λ.π. Α\ Α ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΙΔΟΥΣ Μ\Μ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΣΥΝΟΛΟ 1 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΙΛ. 400 1,30 520,00 2 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΙΛ. 200 2,10 420,00 3 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΚΙΛ. 300 1,70 510,00 4 ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΙΛ. 8000 0,80 6.400,00 5 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΚΙΛ. 2000 0,80 1.600,00 6 ΜΑΙΔΑΝΟΣ ΤΕΜ. 1000 0,50 500,00 7 ΣΕΛΙΝΟ ΚΙΛ. 200 1,50 300,00 8 ΑΝΗΘΟΣ ΤΕΜ. 500 0,50 250,00 9 ΚΑΡΟΤΑ ΚΙΛ. 600 0,80 480,00 10 ΛΕΜΟΝΙΑ ΚΙΛ. 800 0,80 640,00 11 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΙΛ. 800 1,10 880,00 12 ΑΓΓΟΥΡΙΑ ΤΕΜ. 1500 0,50 750,00 13 ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ ΚΛΗΜΕΝΤΙΝΕΣ ΚΙΛ. 500 1,00 500,00 14 ΣΤΑΦΥΛΙΑ ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΑ ΚΙΛ. 500 1,50 750,00 15 ΒΕΡΥΚΟΚΑ ΚΙΛ. 600 1,20 720,00 16 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΚΙΛ. 1000 1,00 1.000,00 17 ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΚΙΛ. 7000 1,30 9.100,00 18 ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΙΛ. 200 2,00 400,00 19 ΜΗΛΑ ΚΙΛ. 3000 1,30 3.900,00 20 ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΚΙΛ. 300 1,50 450,00 21 ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΚΙΛ. 800 0,60 480,00 ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ: 30.550,00