ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ 1 η Υ.ΠΕ. ΑΤΤΙΚΗΣ Γ.Ν. EΛΕΝΑ ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ- ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΥΠΟΔ/ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ Γ.Ν.Α. ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ Γραφείο: Προμηθειών Ταχ. Δ/νση: Βασ. Σοφίας 80 - ΤΚ 11528 Πληροφορίες: Α. Βατουσίου Τηλέφωνο: 2103381138 Δ Ι Α Κ Η Ρ Υ Ξ Η (α/α 35/15) ΠΡΟΧΕΙΡΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ Το Γ.Ν.Α «ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ» ύστερα από την Aριθμ. Συν. 11 η /22-07-2015 (Θέμα: Δ ) Απόφαση του Διοικητικού Συμβουλίου του «Γ.Ν ΕΛΕΝΑ ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ», προκηρύσσει πρόχειρο διαγωνισμό με έγγραφες και σφραγισμένες προσφορές και ανάρτηση στην ιστοσελίδα του Νοσοκομείου για την ανάδειξη αναδόχου παροχής υπηρεσιών δύο (2) βοηθών μαγείρου, για τις ανάγκες του Νοσοκομείου για χρονικό διάστημα ενός (1) έτους, σύμφωνα με τις επισυναπτόμενες τεχνικές προδιαγραφές (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α ) και με κριτήριο κατακύρωσης την χαμηλότερη τιμή. Σε περίπτωση που θα υπογραφεί σύμβαση με το ΠΠΥΥ 2014 η οποία θα προκύψει από τον ενιαίο διαγωνισμό, η σύμβαση που θα προκύψει από τον παρόντα πρόχειρο διαγωνισμό θα διακοπεί. Πιθανή δαπάνη: 32.500,00 ΕΥΡΩ + ΦΠΑ 23%. Οι προσφορές θα κατατεθούν στο πρωτόκολλο του Νοσοκομείου, μέχρι την 4 η Αυγούστου 2015 ημέρα Τρίτη και ώρα 14.00 μ.μ. Υπογραφή Σύμβασης: Η διάρκεια ισχύος της σύμβασης θα είναι για ένα έτος. (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Β ). Ο διαγωνισμός διέπεται από τις διατάξεις: του Π.Δ 118/07 «Κανονισμός Προμηθειών του Δημοσίου» (ΦΕΚ τ. Α 150/2007) και του Ν. 2286/95 «Προμήθειες του δημόσιου Τομέα και ρυθμίσεις συναφών θεμάτων» (ΦΕΚ τ. Α 19/1995). ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Κατά την πληρωμή του ο προμηθευτής θα υπόκειται στις νόμιμες κρατήσεις. Προς διευκόλυνση των ενδιαφερομένων το πλήρες κείμενο της διακήρυξης διατίθεται σε ηλεκτρονική μορφή από το δικτυακό τόπο (web site) του Νοσοκομείου www.hospalexandra.gr
Οι ενδιαφερόμενοι μετά την παραλαβή της διακήρυξης από την ιστοσελίδα του Νοσοκομείου θα πρέπει να ενημερώνουν το Γραφείο Προμηθειών στο ΦΑΧ 2103381138 ή στο email: promith@hosp-alexandra.gr αναγράφοντας τον Αριθ. Διακήρυξης καθώς και τα στοιχεία της εταιρείας (επωνυμία, τηλέφωνα επικοινωνίας) για τυχόν διευκρινήσεις που μπορεί να προκύψουν. Ο ΔΙΟΙΚΗΤΗΣ ΗΛΙΑΣ ΔΑΛΑΪΝΑΣ
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ ΙΔΙΩΤΙΚΟΥ ΣΥΝΕΡΓΕΙΟΥ ΜΑΓΕΙΡΩΝ ΔΥΟ (2) ΒΟΗΘΟΙ ΜΑΓΕΙΡΟΥ Το ιδιωτικό συνεργείο που θα αναλάβει την κάλυψη των αναγκών του Τμήματος Διατροφής (δύο βοηθούς μαγείρου) θα πρέπει να πληροί τις παρακάτω προϋποθέσεις: Να απασχολείται καθημερινά σε κυκλικό ωράριο καθώς και Κυριακές και αργίες (ώρες 7.00 έως 13.00 πρωινή βάρδια ή 11.30 έως 17.30 απογευματινή βάρδια).το προσωπικό θα εργάζεται 5 ημέρες την εβδομάδα και στα ρεπό του η εταιρεία θα το αντικαθιστά με άλλο εκπαιδευμένο προσωπικό Για οποιοιδήποτε λόγο απουσιάζει θα αντικαθίσταται ως ανωτέρω ΣΤΟΛΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ Η στολή τους να είναι όπως των μαγείρων του Νοσοκομείου και η δαπάνη της στολής θα επιβαρύνει την εταιρία. Θα διατηρείται πάντα καθαρή και θα αλλάζει τακτικά (κάθε φορά που θα είναι βρώμικη και είναι τουλάχιστον δυο (2) φορές την εβδομάδα), σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής, ώστε να διασφαλίζεται η προστασία της ασφαλείας των τροφίμων. Στα αποδυτήρια του προσωπικού θα βρίσκεται πάντα δεύτερη καθαρή στολή προκειμένου να δύναται η αντικατάσταση της, σε περίπτωση που τύχει για κάποιο λόγο να λερωθεί. ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΑΝΑΔΟΧΟΥ Ο βοηθός μαγείρου θα συμπεριφέρεται κόσμια τόσο στο προσωπικό του μαγειρείου όσο και στους υπαλλήλους του Τμήματος Διατροφής. Ο βοηθός μαγείρου θα δέχεται εντολές από τον αρχιμάγειρα και από το Τμήμα Διατροφής. Το Τμήμα Διατροφής διατηρεί το δικαίωμα απομάκρυνσης εργαζομένου λόγω ακαταλληλότητας και υποχρεώνει την εταιρία για την αντικατάσταση του. Ο ανάδοχος θα τηρεί την εργατική νομοθεσία, τις διατάξεις για αμοιβές, ωράριο εργασίας, κοινωνικών παροχών και αποζημιώσεων, ευθύνεται δε έναντι των ελληνικών αρχών για την τήρηση κάθε υποχρέωσης που προκύπτει από αυτές. Επίσης θα εκπληρώνει όλες του τις Υποχρεώσεις απέναντι στο Δημόσιο και κάθε τρίτο. Ο ανάδοχος θα γνωστοποιεί εγγράφως στο απασχολούμενο υπό αυτόν προσωπικό ότι το Νοσοκομείο δεν έχει καμιά εξάρτηση ή εργασιακή σχέση μαζί τους. Ο ανάδοχος θα έχει ασφαλισμένο όλο το προσωπικό της στο ΙΚΑ ΤΕΑΜ. Το Νοσοκομείο δεν θα επιτρέπει σε κανέναν εργαζόμενο να εργάζεται αν δεν είναι ασφαλισμένος. Ονομαστικές μισθολογικές καταστάσεις οι οποίες θα εμφανίζουν όλα τα μισθολογικά στοιχειά του προσωπικού του αναδόχου θα υποβάλλονται στο Νοσοκομείο για έλεγχο ανά μηνά, μαζί με αντίστοιχα
αποδεικτικά αγοράς ενσήμων και λοιπά αποδεικτικά τακτοποίησης ασφαλιστικών υποχρεώσεων της εταιρίας. Ο ανάδοχος θα τηρεί τις κείμενες διατάξεις σχετικά με την ασφάλεια των εργαζομένων και θα είναι αποκλειστικά και μονό υπεύθυνος ποινικά και αστικά για κάθε ατύχημα που ήθελε να συμβεί στο προσωπικό του. Ο ανάδοχος θα είναι υπεύθυνος για την αποκατάσταση κάθε είδους ζημιάς η βλάβης που θα προκληθεί στο προσωπικό ή στις εγκαταστάσεις του Νοσοκομείου εφόσον οφείλεται σε υπαιτιότητα των υπαλλήλων του. Η τεχνική εργασία θα γίνεται σε συνεννόηση με το Τμήμα Διατροφής. Τα καθήκοντα τους θα είναι όπως των μονίμων υπαλλήλων (προετοιμασία παρασκευή και διανομή του φαγητού, παραλαβές τροφίμων,τήρηση διαδικασιών HACCP καθώς και ενυπόγραφη συμπλήρωση των προαπαιτούμενων εντύπων ). ΓΕΝΙΚΕΣ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΑΝΑΔΟΧΟΥ 1. Το προσωπικό που θα διαθέσει ο ανάδοχος θα πρέπει να είναι: Α) Οι μάγειροι να είναι άντρες διότι υπάρχουν βάρη, να έχουν πτυχίο μάγειρου σχολής τουριστικών επαγγελμάτων ή από δημόσιο ή από ιδιωτικό ΙΕΚ ή από Τεχνικό Επαγγελματικό Λύκειο αντίστοιχης ειδικότητας όπως επίσης να έχουν εκπαιδευτεί στις αρχές υγιεινής τροφίμων, και στους κανόνες ατομικής υγιεινής τους κανόνες σερβιρίσματος καθώς και την καθαριότητα και την απολύμανση των χώρων και του εξοπλισμού. Β) Ο βοηθός μπορεί να είναι και γυναίκα και θα πρέπει να έχει εμπειρία σε ανάλογη θέση και εκπαίδευση όπως και οι μάγειροι. Γ) θα πρέπει να γνωρίζει πολύ καλά γραφή και ανάγνωση για να εκτελεί σωστά τις γραπτές οδηγίες διαιτών. θα πρέπει να έχει εμπειρία 3 ετών αποδεδειγμένη με ένσημα. 2. Θα έχει ηλικία μέχρι 50 ετών, θα είναι αρτιμελές και υγιές με βιβλιάριο υγείας που θα πιστοποιεί ότι δεν πάσχει από νοσήματα που μπορούν να μεταδοθούν με τα τρόφιμα. Το βιβλιάριο υγείας αποτελεί προϋπόθεση για την πρόσληψη τους. Οι εξετάσεις που απαιτούνται είναι παρασιτολογική καλλιέργεια κοπράνων α/α θώρακος και έλεγχος για ηπατίτιδα Α,Β, C. 3. Θα γίνεται χρήση γαντιών ή άλλων μέτρων-μέσων ατομικής προστασίας τα οποία θα παρέχονται από το Νοσοκομείο. 4. Δεν θα επιτρέπεται η με οποιαδήποτε ιδιότητα, απασχοληση, σε χώρους εργασίας με τρόφιμα οποιουδήποτε άτομου είναι γνωστό ή υπάρχουν υπόνοιες ότι πάσχει από νόσημα που μεταδίδεται δια των τροφών, ή άτομου που έχει διάρροια ή μολυσμένα τραύματα ή έχει προσβληθεί από δερματική μόλυνση και υφίσταται άμεσος ή έμμεσος κίνδυνος μόλυνσης των τροφίμων από παθογόνους μικροοργανισμούς. 5. Ο βοηθός μάγειρα που θα διατεθεί από τον ανάδοχο θα έχει βιβλιάριο υγειάς, που θα πιστοποιεί ότι δεν πάσχει από νοσήματα που μπορούν να μεταδοθούν με τα τρόφιμα. 6. Σε περίπτωση που παρουσιάζει κάποιο νόσημα ο/οι υπεύθυνοι του αναδόχου έχουν την νομική υποχρέωση να λαμβάνουν όλα τα απαραίτητα μέτρα για την
πρόληψη του κινδύνου μόλυνσης των τροφίμων. Τα μέτρα περιλαμβάνουν αποκλεισμό από την εργασία για όσο διάστημα κριθεί αναγκαίο και αντικατάσταση του για όσο διάστημα απουσιάζει. 7. Ο ανάδοχος θα ενημερώνεται καθημερινά από τον εργαζόμενο, στην αρχή της βάρδιας, για τυχόν ύπαρξη προβλημάτων υγειάς. Σε περίπτωση που ο ανάδοχος παραβαίνει τους παραπάνω όρους το Νοσοκομείο δικαιούται σύμφωνα με τις κείμενες διατάξεις να του επιβάλει κυρώσεις. 8. Για την εφαρμογή της υγιεινής υπεύθυνος απέναντι στο Νοσοκομείο είναι ο ανάδοχος. Το δειγματοληπτικό έλεγχο υγειάς του προσωπικού του αναδόχου δύναται να ασκεί το Νοσοκομείο (σε συνεργασία με το Τμήμα Διατροφής ή τον Επόπτη Δημοσιάς Υγειάς η την Επιτροπή Νοσοκομειακών Λοιμώξεων). 9. Το προσωπικό του αναδόχου θα είναι σταθερό και εκπαιδευόμενο. Δεν θα απασχολείται σε άλλες επιχειρηματικές δραστηριότητες. Στο Νοσοκομείο θα υπάρχει ονομαστικός κατάλογος των εργαζομένων στο χώρο των τροφίμων, ενώ οποιαδήποτε μεταβολή από προσωπικό, θα γνωστοποιείται γραπτά στο Νοσοκομείο. Προσωπικό που δεν συμμορφώνεται με τα ανωτέρω θα απομακρύνεται άμεσα. 10. Στην περίπτωση που ο ανάδοχος παραβαίνει τους παραπάνω όρους, το Νοσοκομείο δικαιούται συμφωνά με τις κείμενες διατάξεις να επιβάλει τις κυρώσεις που προβλέπονται από την διακήρυξη και τη σύμβαση. ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ-ΕΠΟΠΤΕΙΑ Α) Αντικείμενο της εκπαίδευσης Η εκπαίδευση αφορά το νεοδιοριζόμενο και το ήδη υπάρχον προσωπικό. Αφορά τις βασικές αρχές υγιεινής των τροφίμων, την καθαριότητα και την απολύμανση των χώρων και του εξοπλισμού, τους κανόνες ατομικής καθαριότητας, τους κανόνες σερβιρίσματος, την εκπαίδευση σε ειδικές δίαιτες, την διαχείριση των αποβλήτων (σκουπιδιών) και όλα όσα προβλέπονται στην διακήρυξη και στην σύμβαση. Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα κατατίθεται στο Τμήμα Διατροφής όπως και οι πιστοποιήσεις του φορέα που πραγματοποιεί την εκπαίδευση (φορέαςεκπαιδευτές-αναλυτικήο πρόγραμμα εξετάσεις). Β) Χρόνος εκπαίδευσης Μετά την υπογραφή της σύμβασης και πριν την έναρξη εργασιών, η εταιρεία υποχρεούται να εκπαιδεύσει όλο το προσωπικό για τουλάχιστον 30 ώρες, θεωρητικά και πρακτικά. Η εταιρεία που θα κάνει την εκπαίδευση θα πρέπει να είναι πιστοποιημένη. Το πιστοποιητικό της εκπαίδευσης καταχωρείται στο αρχείο της εταιρείας και στο Τμήμα Διατροφής και είναι στη διάθεση του Νοσοκομείου και της Ε.Π.Υ. Γ) Υπεύθυνος εκπαίδευσης Υπεύθυνος εκπαίδευσης είναι η εταιρία/επιχείρηση. Επίσης η εταιρία υποχρεούται να μεριμνά για την συστηματική και περιοδικά επαναλαμβανομένη εκπαίδευση και επιμόρφωση στη υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων. Επίσης η εταιρεία είναι υπεύθυνη για την εποπτεία του προσωπικού ως προς την τήρηση του ωραρίου και του προγράμματος,τον έλεγχο των ασθενειών και από κοινού με το
Τμήμα Διατροφής, για την σωστή τήρηση των κανόνων έτσι ώστε να εξασφαλίζεται η συνεχής τήρηση των μέτρων που, που πρέπει να εφαρμόζονται με επιμέλεια. Δ) Έλεγχος Της Εταιρείας Ο έλεγχος της εταιρίας από το Νοσοκομείο ανατίθεται στο Τμήμα Διατροφής, τους Επόπτες Υγειάς και την Επιτροπή Νοσοκομειακών Λοιμώξεων. Τα στοιχειά του προσωπικού και της εκπαίδευσης τους πρέπει να είναι στην διάθεση τους.
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Β ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΠΡΟΧΕΙΡΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ 1 η Υ.ΠΕ. ΑΤΤΙΚΗΣ Γ.Ν. EΛΕΝΑ ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ- ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΥΠΟΔ/ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ Γραφείο: Προμηθειών Γ.Ν. ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ Ταχ. Δ/νση: Βασ Σοφίας 80 ΤΚ 11528 Πληροφορίες: A. Βατουσίου Τηλέφωνο: 2103381138 ΣΥΜΒΑΣΗ: 35/15 ΑΞΙΑ:.... ΓΙΑ : Την παροχή υπηρεσιών δύο (2) βοηθών μαγείρου για τις ανάγκες ενός (1) έτους του Νοσοκομείου Αθήνα σήμερα../ /2015 μεταξύ των κάτωθι συμβαλλομένων, αφενός του κ. ΗΛΙΑ ΔΑΛΑΪΝΑ Διοικητή και νομίμου εκπροσώπου του Γ.Ν.Α «ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ», ενεργώντας με εντολή και για λογαριασμό του Ιδρύματος αυτού και αφετέρου του κ....., νομίμου εκπροσώπου της εταιρείας. συμφωνήθηκαν και αποδέχθηκαν τα παρακάτω: Με την αριθμ. 35/15 διακήρυξη, διενεργήθηκε πρόχειρος διαγωνισμός για την ανάδειξη αναδόχου, στον οποίο μετείχε ο δεύτερος των συμβαλλομένων και αναδείχθηκε μειοδότης του αποτελέσματος του σχετικού διαγωνισμού, κατακυρωθέντος με την Αριθμ. Συν. η / - -2015 (Θέμα 2 ο ) [ΑΔΑ:..] Απόφαση του Διοικητικού Συμβουλίου του Γ.Ν. «ΕΛΕΝΑ ΒΕΝΙΖΕΛΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ». Με την παρούσα ο πρώτος των συμβαλλομένων κ. ΗΛΙΑΣ ΔΑΛΑΪΝΑΣ Διοικητής με την ιδιότητα που παραβρίσκεται και ενεργεί, αναθέτει στην εταιρεία... αποκαλούμενη λόγω συντομίας ΑΝΑΔΟΧΟΣ, τη. στο Νοσοκομείο όπως αναφέρονται στο Άρθρο 1 ο με τους παρακάτω όρους και συμφωνίες: ΑΡΘΡΟ 1. ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΕΡΓΟΥ ΤΙΜΗ Παροχή υπηρεσιών δύο (2) βοηθών μαγείρων ΑΡΘΡΟ 2. ΠΑΡΑΔΟΣΗ-ΠΑΡΑΛΑΒΗ Η διάρκεια της σύμβασης θα είναι για ένα (1) χρόνο, από... έως. ΑΡΘΡΟ 3. ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ Κατά την πληρωμή ο προμηθευτής υποχρεώνεται στις κάτωθι κρατήσεις: α) Ψυχικής υγείας 2% (πλην των φαρμάκων) β) 0,10% υπέρ της Ενιαίας Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Συμβάσεων. γ) Χαρτόσημο 3% επί της ανωτέρω β κράτησης. δ) ΟΓΑ χαρτοσήμου 20% επί του χαρτοσήμου, επί της ανωτέρω β κράτησης. ε) ΦΟΡΟΣ 8% αφαιρουμένων κρατήσεων επί Παροχής Υπηρεσιών.
ΑΡΘΡΟ 4. ΠΛΗΡΩΜΗ Η πληρωμή της αξίας αυτής θα γίνεται σε ΕΥΡΩ με έκδοση τακτικού χρηματικού εντάλματος στο όνομα του προμηθευτή αφού προσκομίσει τα δικαιολογητικά που προβλέπονται από το άρθρο 35 του ΠΔ 118/07. ΑΡΘΡΟ 5. ΛΟΙΠΟΙ ΟΡΟΙ Για τα λοιπά η παρούσα σύμβαση διέπεται από: Α. Το Π.Δ 118/07 «Κανονισμός Προμηθειών του Δημοσίου» (ΦΕΚ τ. Α 150/2007) Β. Το Ν. 2286/95 «Προμήθειες του δημόσιου Τομέα και ρυθμίσεις συναφών θεμάτων» (ΦΕΚ τ. Α 19/1995). ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ