Παραδοσιακά αγροτικά προϊόντα και καλλιέργειες. Παραδοσιακά τρόφιμα

Transcript

1 Παραδοσιακά βότανα για την περιφέρεια Χάσκοβο Παραδοσιακή κουζίνα και για την περιφέρεια Χάσκοβο Ρίγανη (άσπρη) Πίτα κάτω από βράσνικ Μπάμιες Δυόσμος Φασόλια σε γάστρα / φαγητό με τριμμένα φασόλια Παραδοσιακά τρόφιμα Ντομάτες Θρουμπί Θρικική πίτα με πράσσο Πιπεριές Θυμάρι Ταχίνι Χοιρινό κρέας Βασιλικός Καπαμά Αρνί σιο κρέας Δάφνη Καβαρμά Πατάτες Χαμομήλι Πίτα με κολοκύθα Αγγούρια Δεντρολίβανο Αϊριάνι Μελιτζάνες Μαύρο πιπέρι Μουσακάς με μελιτζάνα Σουσάμι Καρπός αγριοτριανταφυλλιάς Θρακικό γαστράκι Καρπούζια Μέντα Μάσλενιτσα Κρεμμύδι Αντράκλα Σπιτικές χυλοπίτες Σταφύλια Μαϊντανός Σούβλα Ψάρι Λεβιστικό Μπουμπάρ Κότα Λεβάντα Σουβλάκι Κυνήγι Τσάι του βουνού Κοτόπουλο /κότα με πληγούρι Κατσικίσιο κρέας ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ Παραδοσιακά αγροτικά προϊόντα και καλλιέργειες Τελικά προϊόντα, παραδοσιακά και χαρακτηριστικά για την Παραδοσικές γαστρονομικές Βαμβάκι Λιούτενιτσα Περιφερειακή γιορτή "Να διαφυλάξουμε την ταυτότητα του Βούλγαρου μέσω της αυθεντικής γαστρονομικής τέχνης" Σταφύλια / Κρασί Γαστρονομικός διαγωνισμός "Χριστουγεννιάτικο τραπέζι 2018 Λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές, πατάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια) Ταχίνι "Γιορτή της Πούσκας και της κρύας μπύρας" Σουσάμι Ρακή Διεθνές φεστιβάλ των παραδοσιακών τροφίμων, βιοπορισμού και επαγγελμάτων "Η γαστρονομική κληρονομιά της Θράκης" Όσπρια (φασόλια, αρακάς, ρεβύθια κ.ά.) Γλυκά του κουταλιού Τα μυστήρια του χωριού Χούχλα Σιτηρά Αποξηραμένα σύκα Το παραδοσιακό πανηγύρι - γαστρονομική έκθεση "Από τον κήπο στο πιάτο" και το Παραδοσιακό πανηγύρι της γονιμότητας Καρπούζια και πεπόνια Ημέρα του αμπελουργού και του οινοποιού Καπνά Σύκα Οπωροφόρα Τεχνικές καλλιέργειες Μονόκοκκο Ρόδια Καλαμπόκι "Γιορτή του κρασιού" Φεστιβάλ του ψωμιού από μονόκοκκο Φεστιβάλ του ψωμιού και του κρασιού "Στο χαρμάνι" "Τρανς Γκουρμέ Τουρ" Φεστιβάλ του σουσαμιού "Βαρβάρα και Σάββας" - γαστρονομική έκθεση Ηλιοτρόπια "Φαγητά και ποτά από την περιοχή του Χάσκοβο" - γαστρονομική έκθεση με διαγωνισμό Ταμπιέτ - γαστρονομικό-μουσικό φεστιβάλ

2 Γαρύφαλλο Κολάκ Ροδόπης Χουρμάδες Άνηθος Κεμπάπ Πεπόνια Πελαργόνιο Κάσνικ Μοσχαρίσιο κρέας Κόκκινο πιπέρι Κατσαμάκ Τυρί Σουσάμι Τσορβάς με κρεμμύδι και τυρί Καρότα Βάλσαμο Γκόλνικ Λάχανο Τήλιο Πίτα της Κάτιας Οπωροφόρα Λιούτενιτσα Κατμί Πατάτνικ Ποταμίσιο ψάρι στο ταψί Καυτερός χυλός Τραχανάς Ρεβύθια Λάπαθο Σύκα Αμύγδαλα Φασόλια Κρασί Κλιν Οσάβ Πιπεριές γεμιστές με Γιουβέτσι Αυτό το έγγραφο δημιουργήθηκε στο πλαίσιο του πρότζεκτ «Προώθηση και ανάπτυξη της φυσικής και πολιτιστικής κληρονομιάς στην βουλγαρο-ελληνική διασυνοριακή περιοχή μέσω έξυπνων και ηλεκτρονικών εργαλείων» (etourist), επιδοτημένο από το Πρόγραμμα Συνεργασίας INTERREG V A Ελλάδα Βουλγαρία , σύμφωνα με το Συμβόλαιο για Αφιλοκερδή Οικονομική Βοήθεια В2.6с.07/ Το πρότζεκτ συνχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο για Περιφερειακή Ανάπτυξη και από τα Εθνικά Ταμεία των κρατών που συμμετέχουν στο Πρόγραμμα Συνεργασίας INTERREG V A Ελλάδα Βουλγαρία This document has been created within the framework of the Project Promotion and development of natural and cultural heritage of Bulgarian Greek cross-border region through smart and digital tools (etourist), financed under the INTERREG V-A Cooperation Program "Greece-Bulgaria ", Subsidy Contract No В2.6с.07/ The Project is co funded by the European Regional Development Fund and by national funds of the countries participating in the Interreg V-A Greece - Bulgaria Cooperation Programme.

3 Σημαντικές για την γαστρονομική κληρονομιά για την περιφέρεια Χάσκοβο Μπουμπάρ Καπαμά από λαγό Πούσκα μήλου ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ Βαμβάκι Σημαντικά για την γαστρονομική κληρονομιά αγροτικά προϊόντα και καλλιέργειες Σταφύλια / Λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές, πατάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια) Σμιάνκα Ψάρι - ταβαλάκ Θρακική μάσλενιτσα Τρίεν φασόλια με ντομπρίτσκι ντρόμπεντσετα από το χωριό Ντόμπριτς Τατλίι Το γιουβέτσι του βοσκού Σουσάμκες Πίτα με κολοκύθα Γεμιστές πιπεριές με Κότα γεμιστή με πληγούρι Πράζενικ Ζέλνικ Σουσάμι Όσπρια (φασόλια, αρακάς, ρεβύθια κ.ά.) Σιτηρά Καρπούζια και πεπόνια Καπνά Σύκα Οπωροφόρα Τεχνικές καλλιέργειες Μονόκοκκο Ρόδια Καλαμπόκι Ηλιοτρόπια Αμύγδαλα Τούρτα με μέλι Γεμιστή κολοκύθα με κρέας λαγού Κόκκορας (κότα) σε κατμί

4 Λουσμένη τυρόπιτα Στριφτή τυρόπιτα κάτω από βρασνίκ Μαλεμπί Γλυκιά τυρόπιτα Ρατσέλ Λιούτενιτσα απ' το Σταμπολόβο Τυρόπιτα με πληγούρι Πρασσόπιτα Κατμί απ' το Σακάρ Κάσνικ Ώριμα φασόλια με ρεβύθια Χοιρινό κότσι σε γάστρα Κεμπάπ στάμνας Τσορβάς με πληγούρι Τσορβάς από λάπαθο Ο μεζές της Κάτιας Τούτμανικ Σμιγκντάλ Τσορβάς με φράσκο σκόρδο Φαγητό του Χάσκοβο με λουκάνκα και πράσσο Κεσκέκ

5 Καυτερός χυλός Κατσαμάκ Γκόλνικ Σούβλα Σπιτικές χυλοπίτες Τραχανάς Οσάβ Τσορβάς κλιν Σουβλάκι Αϊριάνι Πατάτνικ Αυτό το έγγραφο δημιουργήθηκε στο πλαίσιο του πρότζεκτ «Προώθηση και ανάπτυξη της φυσικής και πολιτιστικής κληρονομιάς στην βουλγαρο-ελληνική διασυνοριακή περιοχή μέσω έξυπνων και ηλεκτρονικών εργαλείων» (etourist), επιδοτημένο από το Πρόγραμμα Συνεργασίας INTERREG V-A Ελλάδα Βουλγαρία , σύμφωνα με το Συμβόλαιο για Αφιλοκερδή Οικονομική Βοήθεια В2.6с.07/ Το πρότζεκτ συνχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο για Περιφερειακή Ανάπτυξη και από τα Εθνικά Ταμεία των κρατών που συμμετέχουν στο Πρόγραμμα Συνεργασίας INTERREG V-A Ελλάδα Βουλγαρία This document has been created within the framework of the Project Promotion and development of natural and cultural heritage of Bulgarian Greek cross-border region through smart and digital tools (etourist), financed under the INTERREG V-A Cooperation Program "Greece-Bulgaria ", Subsidy Contract No В2.6с.07/ The Project is co funded by the European Regional Development Fund and by national funds of the countries participating in the Interreg V-A Greece - Bulgaria Cooperation Programme.

6 ραδοσιακή υζίνα και ότανα και ρυκεύματα ραδοσιακέ ς στρονομικ Παραδοσιακή κουζίνα και Βότανα και καρυκεύματα Παραδοσιακές γαστρονομικές μπουμπάρ καπαμά με κρέας λαγού πούσκα μήλου Ντιμίτροβγκραντ σκόρδο μαύρο πιπέρι θυμάρι Περιφερειακή γιορτή"να διαφυλάξουμε την ταυτότητα του Βούλγαρου μέσω της αυθεντικής γαστρονομικής τέχνης", χωριό Στάλεβο, Σεπτέμβριος Γαστρονομικός διαγωνισμός "Χριστουγεννιάτικο τραπέζι 2018" σμιάνκα δυόσμος ψάρι στο ταψί θρακική μάσλενιτσα τρίεν φασόλια με ντομπρίτσκι ντρόμπεντσετα από το χωριό Ντόμπριτς τατλίι γιουβέτσι του βοσκού θρουμπί δάφνη κόκκινο πιπέρι Ιβάηλοβγκραντ "Γιορτή της πούσκας και της κρύας μπύρας", χωριό Γιάμπαλκοβο σουσάμκες πίτα με κολοκύθα ρίγανη άσπρη δυόσμος Διεθνές φεστιβάλ των παραδοσιακών τροφίμων, βιοπορισμού και επαγγελμάτων,

7 Παραδοσιακή κουζίνα και Βότανα και καρυκεύματα Παραδοσιακές γαστρονομικές Παραδοσιακή κουζίνα και Βότανα και κ αρυκεύματα Παραδοσιακές γαστρονομικές Παρ κου Βό καρ Παρ γασ γεμιστές πιπεριές με θρουμπί βιοπορισμού και επαγγελμάτων, Σεπτέμβριος κατσαμάκ γκόλνικ σούβλα σπιτικές χυλοπίτες καυτερός χυλός δάφνη Τα μυστήρια του χωριού Χούχλα μπουμπάρ κότα γεμιστή με πληγούρι πράζενικ ζέλνικ Λιουμπίμετς ρίγανη θρουμπί καρποί αγριοτριανταφυλιάς καρποί μπλε άρκευθου τήλιο τσάι του βουνού Το παραδοσιακό πανηγύρι - Γαστρονομική έκθεση "Από τον κήπο στο πιάτο" και Παραδοσιακό πανηγύρι Ημέρα της γονιμότητας, του αμπελουργού Αυγούστου και οινοποιού χαμομήλι Ματζάροβο τούρτα με μέλι δυόσμος δεν υπάρχουν πληροφορίες γεμιστή κολοκύθα με κρέας λαγού θρουμπί τραχανάς οσάβ κόκκορας (κότα) σε κατμί δάφνη

8 οσιακή κουζίνα και και καρυκεύματα αραδοσιακές αστρονομικές Παραδοσιακή κουζίνα και Βότανα και καρυκεύματα Παραδοσιακές γαστρονομικές Παραδοσιακή κουζίνα και Βότανα και καρυκεύματα Παραδοσιακές γαστρονομικές λουσμένη τυρόπιτα τσορβάς κλιν Μινεράλνι μπάνι κίτρινο βάλσαμο θυμάρι ρίγανη κράταιγος άνθη σαμπούκου χαμομήλι βήχιο καρποί αγριοτριανταφυλιάς βιβούρνο Σβίλενγκραντ Δεν υπάρχουν πληροφορίες εκτός από το Φολκλορικό φεστιβάλ των συλλόγων παραδοσιακών χορών "Με χορό στον τρύγο" στριφτή τυρόπιτα ψημένη κάτω από βρασνίκ χαμομήλι "Γιορτή του κρασιού", Δεκέμβριος σουβλάκι μαλεμπί γλυκιά τυρόπιτα ρατσέλ βήχιο Σιμεώνοβγκραντ ρίγανη άσπρη θρουμπί καρποί αγριοτριανταφυλιάς καρποί μπλε άρκευθου τήλιο Δεν υπάρχουν πληροφορίες εκτός από το λαογραφικό πανηγύρι "Χρυσό φθινόπωρο"

9 εις Тπαραδοσιακή κουζίνα και Βότανα και καρυκεύματα Παραδοσιακές γαστρονομικές Παραδοσιακή κουζίνα και Βότανα και καρυκεύματα Παραδοσιακές γαστρονομικές Παραδοσιακή κουζίνα και Βότανα και καρυκεύματα Παραδοσιακέ ς γαστρονομικ Παραδο Βότανα Πα γα ε τσάι του βουνού χαμομήλι κόλιανδρο Σταμπολόβο λιούτενιτσα από το Σταμπολόβο χαμομήλι Φεστιβάλ του ψωμιού από μονόκοκκο τυρόπιτα με πληγούρι κόλιανδρο αϊριάνι πατάτνικ πρασσόπιτα κατμί απ' το Σακάρ Τοπόλοβγκραντ πιπέρι (κόκκινο και πράσινο) μέντα Φεστιβάλ του ψωμιού και του κρασιού κάσνικ Χάρμανλι ώριμα φασόλια με ρεβύθια χαμομήλι "Στο χαρμάνι" χοιρινό κότσι στη γάστρα βήχιο "Τρανς Γκουρμέ Τουρ" κεμπάπ στάμνας θυμάρι Φεστιβάλ του σουσαμιού τσορβάς με πληγούρι τσορβάς από λάπαθο ρίγανη άνθη σαμπούκου κράταιγος κίτρινο βάλσαμο Χάσκοβο μαύρο πιπέρι "Βαρβάρα και Σάββας" - γαστρονομική έκθεση

10 Παραδοσιακή κουζίνα και Βότανα και καρυκεύματα Παραδοσιακές γαστρονομικές εκδηλώσε μεζές της Κάτιας τούτμανικ σμιγκντάλ τσορβάς από φρέσκο σκόρδο φαγητό από το Χάσκοβο με λουκάνκα και πράσσο κεσκέκ κάρδαμο μέντα γαρύφαλλο κινέζικη κανέλα κουρκουμάς σκόρδο μοσχοκάρυδο κόλιανδρο κίμινο τριγωνέλλα σαφράν βασιλικός σουσάμι Τρόφιμα και ποτά από την περιοχή του Χάσκοβο" - γαστρονομική έκθεση με διαγωνισμό Тαμπιέτ - γαστρονομικό και μουσικό φεστιβάλ Αυτό το έγγραφο δημιουργήθηκε στο πλαίσιο του πρότζεκτ «Προώθηση και ανάπτυξη της φυσικής και πολιτιστικής κληρονομιάς στην βουλγαρο-ελληνική διασυνοριακή περιοχή μέσω έξυπνων και ηλεκτρονικών εργαλείων» (etourist), επιδοτημένο από το Πρόγραμμα Συνεργασίας INTERREG V-A Ελλάδα Βουλγαρία , σύμφωνα με το Συμβόλαιο για Αφιλοκερδή Οικονομική Βοήθεια В2.6с.07/ Το πρότζεκτ συνχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο για Περιφερειακή Ανάπτυξη και από τα Εθνικά Ταμεία των κρατών που συμμετέχουν στο Πρόγραμμα Συνεργασίας INTERREG V-A Ελλάδα Βουλγαρία This document has been created within the framework of the Project Promotion and development of natural and cultural heritage of Bulgarian Greek cross-border region through smart and digital tools (etourist), financed under the INTERREG V-A Cooperation Program "Greece-Bulgaria ", Subsidy Contract No В2.6с.07/ The Project is co funded by the European Regional Development Fund and by national funds of the countries participating in the Interreg V-A Greece - Bulgaria Cooperation Programme.

11 Πολυετείς φυτείες λαχανικών και φρούτων κ.ά. Σιτηρά και τεχνικές καλλιέργειες Ντιμίτροβγκραν τ τριτικάκε ελαιοκράμβη μανιτάρια κεράσια μήλα δαμάσκηνα ροδάκινα βερίκοκα σμέουρα αρώνια Ιβάηλοβγκραν τ ντομάτες λάχανο πατάτες σπαράγγια ρόδια αμύγδαλα σύκα χουρμάδες σουσάμι Λιουμπίμετς χούμουλος καρύδια καρπούζια πεπόνια αχλάδια μήλα βερίκοκα λαχανικά / μαρούλια, κρεμμύδια, ντομάτες / ελιές ελαιοκράμβη φασόλια παντζάρια σέλινο πατάτες Χαρακτριστικά αγροτικά προϊόντα και καλλιέργειες Μινεράλνι μπάνι Σβίλενγκραντ Σιμεώνοβγκραν τ Ματζάροβο μανιτάρια καρπούζια αχλάδια βελανίδια κράνα φουντούκια φράουλες καρύδια καρποί αγριοτριανταφ υλλιάς βατόμουρα λουλούδια και θάμνοι Βαμβάκι ελαιοκράμβη ντομάτες καρπούζια πεπόνια σίκαλη κολοκύθες Σταμπολόβο σίκαλη ελαιοκράμβη καρύδια δαμάσκηνα κεράσια βύσσινα λαχανικά φουντούκια Τοπόλοβγκρα ντ βρώμη τριτικάλε ανοιξιάτικο Χάρμανλι καρύδια αμύγδαλα φουντούκια άγρια μανιτάρια καρπούζια πεπόνια μήλα λαχανικά Χάσκοβο ελαιοκράμβη βαμβάκι πιπέρι σόργο καρπούζια πεπόνια ντομάτες δαμάσκηνα για κρασί για λικέρ μήλα ροδάκινα κεράσια Αυτό το έγγραφο δημιουργήθηκε στο πλαίσιο του πρότζεκτ «Προώθηση και ανάπτυξη της φυσικής και πολιτιστικής κληρονομιάς στην βουλγαρο-ελληνική διασυνοριακή περιοχή μέσω έξυπνων και ηλεκτρονικών εργαλείων» (etourist), επιδοτημένο από το Πρόγραμμα Συνεργασίας INTERREG V-A Ελλάδα Βουλγαρία , σύμφωνα με το Συμβόλαιο για Αφιλοκερδή Οικονομική Βοήθεια В2.6с.07/ Το πρότζεκτ συνχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο για Περιφερειακή Ανάπτυξη και από τα Εθνικά Ταμεία των κρατών που συμμετέχουν στο Πρόγραμμα Συνεργασίας INTERREG V-A Ελλάδα Βουλγαρία This document has been created within the framework of the Project Promotion and development of natural and cultural heritage of Bulgarian Greek cross-border region through smart and digital tools (etourist), financed under the INTERREG V-A Cooperation Program "Greece-Bulgaria ", Subsidy Contract No В2.6с.07/ The Project is co funded by the European Regional Development Fund and by national funds of the countries participating in the Interreg V-A Greece - Bulgaria Cooperation Programme.