ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΣΚΕΥΩΝ WINTERHALTER ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΣΚΕΥΩΝ WINTERHALTER

Transcript

1 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΣΚΕΥΩΝ WINTERHALTER ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΣΚΕΥΩΝ WINTERHALTER 2008

2

3 Προφίλ Winterhalter Μελετημένες και ολοκληρωμένες λύσεις καθαρισμού πιάτων και συσκευών της εταιρίας Winterhalter Ως ειδικοί για τις λύσεις καθαρισμού στην κουζίνα, το όνομα Winterhalter σημαίνει εδω και δεκαετίες καινοτομία και ποιότητα στην λάντζα των επαγγελματικών χώρων. Δίνουμε ολοκληρωμένες λύσεις για τον εξοπλισμό σε πλυντήρια πιάτων-ποτηριών-σκευών, προϊόντα καθαρισμού, επεξεργασία νερού και σε πρόσθετο εξοπλισμό. Έτσι σας εξασφαλίζουμε κάθε στιγμή υγιεινά, καθαρά αποτελέσματα στον καθαρισμό των πιατικών σας, όλα από ένα χέρι. Ανακαλύψτε την άριστη ποιότητα made in Germany. Είτε πρόκειται για καφέ, εστιατόριο, αρτοζαχ/στείο, ή βιοτεχνία επεξεργασίας κρέατος- προσφέρουμε το ιδανικό σύστημα καθαρισμού για κάθε περίπτωση. Το φάσμα μηχανημάτων περιλαμβάνει γκάμα από το μικρό πλυντήριο πιάτων και ποτηριών μέχρι το πλυντήριο πιάτων τούνελ με ταινίες ή καλάθια μεταφοράς. Με έξυπνες λύσεις είμαστε πάντα ένα βήμα μπροστά στο χώρο μας. Οι καινοτομικές μας λύσεις έχουν βραβευτεί σε διεθνές επίπεδο για τη χρησιμότητα και την αισθητική τους. Το συνολικό πρόγραμμά μας σε μια ματιά: Πλυντήρια πιάτων με πόρτα μπροστά για πιάτα, ποτήρια και μαχαιροπίρουνα Πλυντήρια πιάτων διαπερατού τύπου Πλυντήρια σκευών Πλυντήρια πιάτων τύπων τούνελ με ταινίες ή καλάθια μεταφοράς Απορρυπαντικά Συστήματα επεξεργασίας νερού Προϊόντα καθαρισμού κουζίνας Πρόσθετα εξαρτήματα Κατά τον σχεδιασμό και τη δημιουργία νέων προϊόντων δίνουμε μεγάλη έμφαση στην αποδοτικότητα, την υγιεινή, την ποιότητα και φυσικά στον εύκολο χειρισμό. Το συνολικό μας πρόγραμμα 2008 σας παρουσιάζει τα μηχανήματα που εφαρμόζουν σε διάφορους τομείς και τον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να μειώσετε το κόστος λειτουργίας με το πρόγραμμα «Intelligent Resource Technology». Επενδύστε στο όνομα Winterhalter και εξασφαλίστε εξαιρετικά αποτελέσματα καθαρισμού στη μέγιστη απόδοση. Γνωρίστε τις καινοτομίες μας.

4 Περιεχόμενα Πλυντήρια ποτηριών με πόρτα μπροστά Σελίδα GS 202 / GS 202 Cool / GS 202 ReTemp 6 GS 215 / GS 215 Cool / GS 215 ReTemp 7 Πλυντήρια πιάτων με πόρτα μπροστά Σελίδα GS 302 / GS GS 310 / GS Πλυντήρια πιάτων διαπερατού τύπου Σελίδα GS 502 / GS 502 Energy / GS 502 Energy + 10 GS 515 / GS 515 Energy / GS 515 Energy + 11 GS 502 TwinSet / GS 515 TwinSet 12 GS Πλυντήρια σκευών Σελίδα GS 640 / GS 640 Energy 14 GS 660 / GS 660 Energy 15 GS 650 / GS 650 Energy 16 GSR Πλυντήρια πιάτων τύπου τούνελ με καλάθια και ταινίες μεταφοράς Σελίδα MTR 18 MTF 19 Σχεδιασμός σειράς MT 20 Πλυντήριο πιάτων τύπου τούνελ με καλάθια μεταφοράς μίας δεξαμενής Σελίδα STR Πρόσθετα προϊόντα και παροχές Σελίδα Υγρό καθαρισμού ποτηριών / υγρό καθαρισμού Bistro / καθαριστικό γενικής χρήσης 22 Υγρά καθαρισμού υψηλής απόδοσης / ειδικό καθαριστικό αλουμινίου / Υγρό στεγνώματος 23 Πρόσθετα προϊόντα και παροχές Σελίδα Σετ εκκίνησης / συμπληρωματικά προϊόντα / υγιεινή κουζίνας 24 δοσομετρικές συσκευές / τεχνική εξυπηρέτηση / τεκμηρίωση 25 Επεξεργασία νερού Σελίδα MonoMatik 1x4 / DuoMatik II / Μερική αφαλάτωση TE / Πλήρης αφαλάτωση VE 26 Αντίστροφη όσμωση RoMatik / Αναγέννηση / Ανάλυση νερού 27

5 Πλυντήρια πιάτων Winterhalter: Τα πλεονεκτήματα σε επισκόπηση Πλυντήρια Πλυντήρια Πλυντήριο Πλυντήρια πιάτων Πλυντήρια Πλυντήρια ποτηριών με πόρτα πιάτων/μαχαιροπίρ πιάτων με διαπερατού τύπου σκευών πιάτων και μπροστά ουνων με πόρτα πόρτα σκευών μπροστά μπροστά GS 202 GS 215 GS 202 ReTemp / GS 215 ReTemp GS 202 Cool / GS 215 Cool GS 302 GS 315 GS 310 GS 402 GS 501 GS 502 GS 515 GS 502 Energy / GS 502 Energy + GS 515 Energy / GS 515 Energy + Σειρά GS 600 Σειρά GS 600 Energy GSR 36 Μέγιστη οικονομία: Κατασκευή με μόνωση σε διπλό τοίχωμα Αυτόματη ένδειξη σφαλμάτων μέσω ενσωματωμένης διαχείρισης σφαλμάτων Εξοπλισμένο με σύστημα εξοικονόμησης ενέργειας Σύστημα εξαερισμού και εξοικονόμησης ενέργειας απόνερων Πλήρες σύστημα υγιεινής: Τριπλό σύστ. φίλτρανσης (επίπεδο φίλτ./ κασετίνα φίλτ./φίλτ. αντλίας εισαγ. αντλίας) Σύστημα Mediamat φιλτρ. με υδροκυκλώνα Έμμεση τεχνολογία θέρμανσης ελεύθερος από συσσώρευση αλάτων/ ακαθαρσιών θάλαμος δεξαμενής Πρεσαριστή δεξαμενή Πρόγραμμα αυτοκαθαρισμού Έλεγχος υγιεινής και θερμοκρασίας στην οθόνη χειρισμού Υψηλή απόδοση πλύσης: Συμπαγείς βραχίονες με συγκολλημένα ακροφύσια καθαρισμού, με ρυθμιζόμενη ισχύ καθαρισμού στα πιάτα Παλινδρομικό σύστημα κίνησης βραχιόνων για την καταπολέμηση ιδιαίτερα δύσκολων ακαθαρσιών Εύκολη και εργονομική χρήση: Χειρισμός με κουμπί με αλλαγή χρώματος Αφαιρούμενοι με μία κίνηση συμπαγείς βραχίονες καθαρισμού Λάβετε υπόψη σας, ότι τα μοντέλα των πλυντηριών τύπου τούνελ με ταινίες και καλάθια μεταφοράς της εταιρίας Winterhalter δεν εμφανίζονται εδώ. Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε στη σελίδα 18 και έπειτα.

6 Συνολικό πρόγραμμα Winterhalter Πλήρες σε όλους τους τομείς: Χαρακτηριστικά ποιότητας της Winterhalter Τα πλυντήρια πιάτων-ποτηριών-σκευών της Winterhalter πείθουν με τη μεγάλη αποδοτικότητά τους, την πλήρη κάλυψη στον τομέα υγιεινής, την υψηλή αποδοση πλύσης και τον εύκολο χειρισμό. Η έμφαση στη χρήση ποιοτικών υλικών κατά την κατασκευή είναι βασικός γνώμονας στο σχεδιασμό των συσκευών. Το ίδιο σημαντικό είναι για μας η ευκολία στη συντήρηση, η οποία ξεκινάει από την εύκολη πρόσβαση στη συσκευή έως και την αυτόματη διάγνωση σφαλμάτων. Ο παρακάτω πίνακας καταγράφει τα σημαντικά χαρακτηριστικά ποιότητας. Μέγιστη οικονομία Πλήρες σύστημα υγιεινής Η υψηλή απόδοση όλων των μηχανημάτων μειώνει τα έξοδα λειτουργίας και σέβεται το περιβάλλον. Επιπλέον τα πλυντήρια πιάτων με τη νέα τεχνολογία «Intelligent Resource Technology» μειώνουν την κατανάλωση ρεύματος, νερού, απορρυπαντικού και υγρού στεγνώματος μακροπρόθεσμα χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα. Το φιλτράρισμα Mediamat με υδροκυκλώνα σε συνδυασμό με το ευρύ σύστημα φίλτρων καθώς και το φίλτρο αντλίας καθαρίζει διαρκώς τη δεξαμενή από ακαθαρσίες δίνοντας τη δυνατότητα για συνεχόμενα άριστα αποτελέσματα πλύσης, χωρίς την ανάγκη για αλλαγή του νερού της δεξαμενής κατά τη διάρκεια της πλύσης. Το συνεχές φιλτράρισμα της δεξαμενής ελαχιστοποιεί την κατανάλωση και εξοικονομεί χρόνο. Το σύστημα υγιεινής της Winterhalter σε όλα τα μηχανήματά της δημιουργεί τις ιδανικές προϋποθέσεις για άψογη καθαριότητα. Ο λείος, πρεσαριστός θάλαμος πλύσης χωρίς γωνίες δεν επιτρέπει την κατακάθιση ακαθαρσιών, αλάτων και βακτηριδίων. Η έμμεση τεχνολογία θέρμανσης εξωτερικά του κάδου δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την αποφυγή συσσώρευσης αλάτων και ακαθαρσιών. Toαποδοτικό και ευρύ σύστημα πλέγματος και φιλτραρίσματος συμπεριλαμβανομένου του φιλτραρίσματος Mediamat αλκαλικού διαλύματος καθαρίζει το νερό μόνιμα και επιτρέπει έτσι ένα τέλειο και υγιεινό αποτέλεσμα πλυσίματος. Για την άριστη καθαριότητα του εσωτερικού του μηχανήματος, φροντίζει το αυτόματο πρόγραμμα αυτοκαθαρισμού. Η κατάσταση λειτουργίας και η θερμοκρασία μπορούν να εμφανισθούν κάθε στιγμή στην οθόνη χειρισμού.

7 Υψηλή απόδοση καθαρισμού Εύκολος χειρισμός Ένα αποδοτικό σύστημα καθαρισμού φροντίζει σε όλα τα μηχανήματα για το άριστο αποτέλεσμα καθαρισμού σε όλες τις επιφάνειες. Το σύστημα καθαρισμού έχει ρυθμιστεί για να ταιριάζει ακριβώς στα σκεύη πλύσης που χρησιμοποιούνται. Καθαρίζει τα ποτήρια εξαιρετικά καλά, αλλά συγχρόνως φροντίζει τα πιάτα με δυνατή πίεση. Το παλινδρομικό σύστημα καθαρισμού αφαιρεί ακόμα και τις πιο σκληρές ακαθαρσίες ειδικά σε σκεύη γρήγορα και αποτελεσματικά. Ο εύκολος χειρισμός όλων των μηχανημάτων βοηθάει στο να αποφεύγονται σφάλματα χειρισμού και φροντίζει ακόμα και όταν αλλάζει συνεχώς το προσωπικό για μια άψογη διαδικασία πλύσης. Ο χειρισμός μέσω ενός κουμπιού της Winterhalter δείχνει σε κάθε χειριστή τι πρέπει να κάνει. Εξασφαλίζει τον εύκολο χειρισμό χωρίς γλωσσικά προβλήματα χάρη σε μία κατανοητή χρωματική κωδικοποίηση. Τα συστήματα πλύσης είναι κατασκευασμένα έτσι, ώστε να μπορούν να αφαιρεθούν και να καθαριστούν χωρίς δύναμη με μια κίνηση. Αυτή η διάταξη προσφέρει μεγαλύτερη ευκολία χειρισμού και εξοικονομεί επιπλέον χρόνο. 5

8 Πλυντήρια ποτηριών με πόρτα μπροστά της σειράς GS 200 Το σωστό μηχάνημα για κάθε εφαρμογή Τα πλυντήρια ποτηριών Winterhalter εφαρμόζουν με κάθε λεπτομέρεια σε πολλαπλούς τομείς χρήσης. Επιλέξτε το μηχάνημα, που ανταποκρίνεται καλύτερα στις δικές σας απαιτήσεις! Τα GS 202 / GS 215 προσφέρουν στεγνά και αστραφτερά σκεύη πλύσης σε μια θερμοκρασία πλύσης και τελικής έκπλυσης των 60 ή αντίστοιχα 65 C. Τα GS 202 Cool / GS 215 Cool προσφέρουν ποτήρια στην ιδανική θερμοκρασία και είναι ιδανικά για πολυσύχναστα μαγαζιά. Η μειωμένη θερμοκρασία τελικής έκπλυσης εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο για το κρύωμα των ποτηριών. Τα ποτήρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τώρα απευθείας. Τα GS 202 ReTemp / GS 215 ReTemp μειώνουν το κόστος ενέργειας μέσω της πλύσης και του ξεπλύματος στους 40 C και μειώνουν συνεπώς την έξοδο υδρατμών. Αντίθετα με τη σειρά Cool αυτή η διαδικασία απαιτεί τη χρήση ενός ειδικού απορρυπαντικού και υγρού στεγνώματος Winterhalter ReTemp. Πληροφορίες για τα κατάλληλα προϊόντα καθαρισμού θα βρείτε στη σελίδα 22 και έπειτα. GS 202 Για καθαρά, στεγνά ποτήρια Φροντίζει τέλεια το γυαλί και το ντεκόρ του ποτηριού Καλή σταθερότητα αφρού μπύρας GS 202 Cool Παγωμένα ποτήρια για ευχάριστη απόλαυση της μπύρας Ευέλικτη επιλογή θερμοκρασίας: Η θερμοκρασία τελικής έκπλυσης μπορεί να επιλεγεί (κρύα ή ζεστή) με το πάτημα ενός κουμπιού Βελτιωμένο περιβάλλον εργασίας: Μειωμένη έξοδος υδρατμών χάρη στην τελική έκπλυση με κρύο νερό GS 202 ReTemp Υψηλή εξοικονόμηση κόστους ενέργειας λόγω χαμηλών θερμοκρασιών δεξαμενής και μπόιλερ στους 40 C Μειωμένος χρόνος αναμονής Βελτιωμένο περιβάλλον εργασίας: μειωμένη έξοδος υδρατμών στο άνοιγμα της πόρτας GS 202 GS 202 Cool GS 202 ReTemp Θεωρητική Μονοφασικό ρεύμα 30/20 Μονοφασικό ρεύμα 30/20 Μονοφασικό ρεύμα 30/20 απόδοση [καλάθια/ώρα] Τριφασικό ρεύμα 48/30 Τριφασικό ρεύμα 48/30 Τριφασικό ρεύμα 48/30 Πλάτος [mm] Βάθος [mm] Ύψος [mm] Βάθος με ανοιχτή πόρτα [mm] Συνολική τιμή σύνδεσης [kw] Μονοφασικό ρεύμα 3,2 Μονοφασικό ρεύμα 3,2 Μονοφασικό ρεύμα 3,2 [kw] Τριφασικό ρεύμα 6,1 Τριφασικό ρεύμα 6,1 Τριφασικό ρεύμα 6,1 6

9 GS 215 Για καθαρά, στεγνά ποτήρια Φροντίζει τέλεια το γυαλί και το ντεκόρ του ποτηριού Χαμηλό κόστος λειτουργίας χάρη στη μείωση της κατανάλωσης νερού τελικής έκπλυσης από 2,8 στα 2,4 λίτρα* GS 215 Cool Παγωμένα ποτήρια για τέλεια απόλαυση της μπύρας Ευέλικτη επιλογή θερμοκρασίας: Η θερμοκρασία τελικής έκπλυσης μπορεί να επιλεγεί (κρύα ή ζεστή) με το πάτημα ενός κουμπιού Βελτιωμένο περιβάλλον εργασίας: Μειωμένη έξοδος υδρατμών χάρη στην τελική έκπλυση με κρύο νερό GS 215 ReTemp Υψηλή εξοικονόμηση κόστους ενέργειας λόγω χαμηλών θερμοκρασιών δεξαμενής και μπόιλερ στους 40 C Μειωμένος χρόνος αναμονής Βελτιωμένο περιβάλλον εργασίας: μειωμένη έξοδος υδρατμών στο άνοιγμα της πόρτας GS 215 GS 215 Cool GS 215 ReTemp Θεωρητική Μονοφασικό ρεύμα 30/20 Μονοφασικό ρεύμα 30/20 Μονοφασικό ρεύμα 30/20 απόδοση [καλάθια/ώρα] Τριφασικό ρεύμα 48/30 Τριφασικό ρεύμα 48/30 Τριφασικό ρεύμα 48/30 Πλάτος [mm] Βάθος [mm] Ύψος [mm] Βάθος με ανοιχτή πόρτα [mm] Συνολική τιμή σύνδεσης [kw] Μονοφασικό ρεύμα 3,2 Μονοφασικό ρεύμα 3,2 Μονοφασικό ρεύμα 3,2 [kw] Τριφασικό ρεύμα 6,1 Τριφασικό ρεύμα 6,1 Τριφασικό ρεύμα 6,1 * Όλα τα στοιχεία για ιδανικές συνθήκες. Η κατανάλωση καθαρού νερού εξαρτάται από τους τοπικούς κανονισμούς. Η προσαρμογή γίνεται κατά την έναρξη της λειτουργίας. 7

10 Πλυντήρια πιάτων με πόρτα μπροστά της σειράς GS 300 / GS 402 Ώριμες λύσεις Τα πλυντήρια πιάτων με πόρτα μπροστά της εταιρίας Winterhalter έχουν σχεδιαστεί για διάφορους τομείς χρήσης. Επιλέξτε το μηχάνημα, που ανταποκρίνεται καλύτερα στις δικές σας απαιτήσεις! Το GS 302 πλένει τα πάντα από τα πιάτα για το πρωϊνό μέχρι τα πιάτα για το μεσημεριανό. Το ιδανικό μηχάνημα για μία πλήρη λύση στην κουζίνα. Το GS 315 καθαρίζει τα πιάτα, τα ταψιά και τους δίσκους. Χάρη στις μεγάλες διαστάσεις του, είναι κατάλληλο για αρτοζαχ/στεία, κρεοπωλεία, και εστιατόρια φαστ-φουντ. Το GS 310 είναι ειδικό για καθαρά και αστραφτερά μαχαιροπίρουνα. Το μηχάνημα τελικής έκπλυσης μαχαιροπίρουνων καθαρίζει και γυαλίζει τέλεια. Το GS 402 είναι πολυτάλαντο. Το μηχάνημα πλένει ποτήρια, πιάτα και μαχαιροπίρουνα. Ο μικρός, αθόρυβος «βοηθός» GS 402 είναι κατάλληλος για στενά σημεία σε μπαρ για μικρές επιχειρήσεις εστιατορίων και μπιστρό. Πληροφορίες για τα κατάλληλα προϊόντα καθαρισμού θα βρείτε στη σελίδα 22 και έπειτα. GS 302* Χαμηλό κόστος λειτουργίας χάρη στη μείωση της κατανάλωσης νερού τελικής έκπλυσης από 2,8 στα 2,4 λίτρα* 3 προγράμματα επιλογής για διαφορετικούς βαθμούς ριπών GS 315* Χαμηλό κόστος λειτουργίας χάρη στη μείωση της κατανάλωσης νερού τελικής έκπλυσης από 2,8 στα 2,4 λίτρα* Δυνατότητα καθαρισμού δίσκων και ταψιών 600 x 400 mm Ειδικό καλάθι δίσκων και ταψιών στο βασικό εξοπλισμό του GS προγράμματα επιλογής για διαφορετικούς βαθμούς ριπών GS 302** GS 315** Θεωρητική Μονοφασικό ρεύμα 20/15/12 Μονοφασικό ρεύμα 20/15/12 απόδοση [καλάθια/ώρα] Τριφασικό ρεύμα 40/25/15 Τριφασικό ρεύμα 30/20/15 Πλάτος [mm] Βάθος [mm] Ύψος [mm] Βάθος με ανοιχτή πόρτα [mm] Συνολική τιμή σύνδεσης [kw] Μονοφασικό ρεύμα 3,3 Μονοφασικό ρεύμα 3,3 [kw] Τριφασικό ρεύμα 6,3 Τριφασικό ρεύμα 6,3 8 * Όλα τα στοιχεία σε ιδανικές συνθήκες. Η κατανάλωση φρέσκου νερού εξαρτάται από τους τοπικούς κανονισμούς. Η προσαρμογή γίνεται κατά την έναρξη λειτουργίας. ** Για τα πλυντήρια πιάτων GS 302 και GS 315 και τα πλυντήρια μαχαιροπίρουνων τελικής έκπλυσης GS 310 μπορούν να παραδοθούν ερμάρια και λάντζες πλυσίματος σε διάφορους συνδυασμούς, τα οποία είναι εξοπλισμένα με 1 ή 2 νεροχύτες δεξιά ή αριστερά κατά προτίμηση.

11 GS 310* Υγιεινή καθαριότητα χωρίς γυάλισμα, με αποτέλεσμα την εξοικονόμηση χρόνου GS 402 Πληρεί τις απαιτήσεις θερμοκρασίας για τα ποτήρια καθώς και για τα πιάτα Εξοπλισμένο με πρόγραμμα αλλαγής της θερμοκρασιας ξεβγάλματος, ειδικό καλάθι Bistro και καθαριστικό 2 προγράμματα επιλογής για διαφορετικούς βαθμούς ριπών GS 310* GS 402 Θεωρητική Μονοφασικό ρεύμα 30/20 απόδοση [καλάθια/ώρα] Τριφασικό ρεύμα 48/24 Τριφασικό ρεύμα 48/30 Πλάτος [mm] Βάθος [mm] Ύψος [mm] Βάθος με ανοιχτή πόρτα [mm] Συνολική τιμή σύνδεσης [kw] Μονοφασικό ρεύμα 3,2 [kw] Τριφασικό ρεύμα 6,3 Τριφασικό ρεύμα 6,1 * Για τα πλυντήρια πιάτων με πόρτα μπροστά GS 302 και GS 315 και τα πλυντήρια μαχαιροπίρουνων τελικής έκπλυσης GS 310 μπορούν να παραδοθούν ερμάρια και λάντζες πλυσίματος σε διάφορους συνδυασμών, τα οποία είναι εξοπλισμένα με 1 ή 2 νεροχύτες δεξιά ή αριστερά κατά προτίμηση. 9

12 Πλυντήρια πιάτων διαπερατού τύπου της σειράς GS 500 Ποιότητα σε όλους τους τύπους Οι απαιτήσεις για τα πλυντήρια πιάτων στις επιχειρήσεις ξενοδοχείων και εστιατορίων διαφέρουν μεταξύ τους. Για τον λόγο αυτό η εταιρία Winterhalter προσφέρει μία ευρεία γκάμα σε πλυντήρια πιάτων διαπερατού τύπου με πρωτοπόρα τεχνολογία. Τα GS 502 / GS 515 καθαρίζουν καλά με ένα σύστημα πλύσης υψηλής απόδοσης σε συνδυασμό με σύντομους χρόνους διάρκειας των προγραμμάτων. Καλύτερη απόδοση έχει το GS 515 με τον μεγαλύτερο χώρο πλύσης, μεγέθους XXL και τους παλινδρομικούς βραχίονες καθαρισμού. Τα GS 502 Energy / GS 515 Energy μειώνουν το κόστος ενέργειας. Αναρροφούν τους υδρατμούς απευθείας από το εσωτερικό και χρησιμοποιούν αυτή την ενέργεια για τη θέρμανση του κρύου νερού ροής. Τα GS 502 Energy + / GS 515 Energy + χρησιμοποιούν επιπλέον την ενέργεια των απόνερων μέσω ενός εναλλάκτη θερμότητας απόνερων. Πληροφορίες για τα κατάλληλα προϊόντα καθαρισμού θα βρείτε στη σελίδα 22 και έπειτα. GS 502 Χαμηλό κόστος λειτουργίας χάρη στη μείωση της κατανάλωσης νερού τελικής έκπλυσης από 3,2 στα 2,4 λίτρα* Ύψος εισόδου 420 mm GS 502 Energy Εμφανώς πιο χαμηλό κόστος ενέργειας χάρη στην ανάκτηση θερμότητας από τον αποβαλλόμενο αέρα Χαμηλότερη ισχύς σύνδεσης κατά 3 kw Βελτιωμένο κλίμα χώρου Δεν χρειάζεται επιπλέον σύστημα εξαερισμού** GS 502 Energy + Εξαιρετικά χαμηλό κόστος ενέργειας χάρη στην ανάκτηση θερμότητας από τον αποβαλλόμενο αέρα Χαμηλότερη ισχύς σύνδεσης κατά 6 kw Βελτιωμένο κλίμα χώρου Δεν χρειάζεται επιπλέον σύστημα εξαερισμού** GS 502 GS 502 Energy GS 502 Energy + Θεωρητική απόδοση [καλάθια/ώρα] 60/30/15 60/30/15 60/30/15 Ύψος εισόδου [mm] 420 ±5 420 ±5 420 ±5 Πλάτος [mm] Βάθος [mm] Ύψος με κλειστό κάλυμμα [mm] 1469 με ανοιχ. κάλυμμα/συνολικό ύψος [mm] Συνολική τιμή σύνδεσης Σύνδεση ζεστού νερού C [kw] 9,5 Σύνδεση κρύου νερού έως 20 C [kw] 15,5 12,5 9,5 10 * Όλα τα στοιχεία σε ιδανικές συνθήκες. Η κατανάλωση καθαρού νερού εξαρτάται από τους τοπικούς κανονισμούς. Η προσαρμογή γίνεται κατά την έναρξη της λειτουργίας. ** Απαιτείται αερισμός και εξαερισμός του χώρου πλυσίματος σκευών σύμφωνα με το VDI 2052.

13 GS 515 Χαμηλό κόστος λειτουργίας χάρη στη μείωση της κατανάλωσης νερού τελικής έκπλυσης από 3,2 στα 2,4 λίτρα* Παλινδρομικό σύστημα καθαρισμού κατάλληλο για πιο σκληρούς ρίπους Το ύψος εισόδου 440 mm επιτρέπει πολλές δυνατότητες χρήσης GS 515 Energy Εμφανώς πιο χαμηλό κόστος ενέργειας χάρη στην ανάκτηση θερμότητας από τον αποβαλλόμενο αέρα Χαμηλότερη ισχύς σύνδεσης κατά 3 kw Βελτιωμένο κλίμα χώρου Δεν χρειάζεται επιπλέον σύστημα εξαερισμού** GS 515 Energy + Εξαιρετικά χαμηλό κόστος ενέργειας χάρη στην ανάκτηση θερμότητας από τον αποβαλλόμενο αέρα Χαμηλότερη ισχύς σύνδεσης κατά 6 kw Βελτιωμένο κλίμα χώρου Δεν χρειάζεται επιπλέον σύστημα εξαερισμού** GS 515 GS 515 Energy GS 515 Energy + Θεωρητική απόδοση [καλάθια/ώρα] 70/30/15 70/30/15 70/30/15 Ύψος εισόδου [mm] Πλάτος [mm] Βάθος [mm] Ύψος με κλειστό κάλυμμα [mm] 1530 με ανοιχ. κάλυμμα/συνολικό ύψος [mm] Συνολική τιμή σύνδεσης Σύνδεση ζεστού νερού C [kw] 9,6 Σύνδεση κρύου νερού έως 20 C [kw] 15,6 12,6 9,6 * Όλα τα στοιχεία σε ιδανικές συνθήκες. Η κατανάλωση καθαρού νερού εξαρτάται από τους τοπικούς κανονισμούς. Η προσαρμογή γίνεται κατά την έναρξη της λειτουργίας. ** Απαιτείται αερισμός και εξαερισμός του χώρου πλυσίματος σκευών σύμφωνα με το VDI

14 Πλυντήρια πιάτων διαπερατού τύπου της σειράς GS 500 Ειδικά μοντέλα για εξειδικευμένες απαιτήσεις Η μέγιστη ευελιξία είναι η βασική αρχή της σειράς GS 500, της οποίας η απόδοση μπορεί να διπλασιαστεί αμέσως με τον τύπο TwinSet. Τα GS 502 TwinSet / GS 515 TwinSet σχεδιάστηκαν ειδικά για επιχειρήσεις, που έχουν ακραίες διακυμάνσεις δυναμικότητας με αιχμές φορτίου. Δύο στάνταρ μηχανήματα της σειράς GS 500, ίδιας κατασκευής, συνδέονται στο κάλυμμα της συσκευής, παράγουν διπλό έργο στις ώρες μέγιστου κορεσμού. Αν η ποσότητα μειωθεί, η πλύση συνεχίζεται με ένα μηχάνημα. Έτσι αποφεύγεται ανεκμετάλλευτος χρόνος και εξοικονομείται νερό, απορρυπαντικό και ρεύμα. Το GS 501 είναι το πλυντήριο πιάτων διαπερατού τύπου με βασικό εξοπλισμό. Ως οικονομικό μοντέλο αυτό το μηχάνημα προσφέρει τις βασικές λειτουργίες της σειράς GS 500. Πληροφορίες για τα κατάλληλα προϊόντα καθαρισμού θα βρείτε στη σελίδα 22 και έπειτα. GS 502 TwinSet* Μέγιστη απόδοση, ευελιξία και παραγωγικότητα χάρη στην αλλαγή τρόπου λειτουργίας GS 515 TwinSet* Μέγιστη απόδοση, ευελιξία και παραγωγικότητα χάρη στην αλλαγή λειτουργίας Ιδανικό και για υψηλή απόδοση χάρη στον μεγάλο εσωτερικό χώρο και στο ύψος εισόδου XXL των 440 mm GS 502 TwinSet* GS 515 TwinSet* Ύψος εισόδου [mm] 420 ±5 440 Πλάτος συστ./μηχανήματος [mm] 1410 / / 735 Ύψος με κλειστό κάλυμμα [mm] με ανοιχτό κάλυμμα [mm] * Ο τύπος TwinSet δεν ενδείκνυται για μηχανήματα με ενσωματωμένο αποσκληρυντή. 12

15 GS 501 Βασικό μοντέλο με μηχανικό έλεγχο προγράμματος Ευέλικτη τοποθέτηση με εύκολη μετατροπή της έκδοσης από ευθεία διάταξη σε γωνιακή διάταξη GS 501 Θεωρητική απόδοση [καλάθια/ώρα] 30 Ύψος εισόδου [mm] 420 ±5 Πλάτος [mm] 635 Βάθος [mm] 749 Ύψος με κλειστό κάλυμμα [mm] 1420 με ανοιχτό κάλυμμα [mm] 1886 Συνολική σύνδεση Σύνδ. ζεστού νερού C [kw] 8,9 Σύνδ. κρύου νερού έως 20 C [kw] 14,9 13

16 Πλυντήρια για κατσαρόλες, χύτρες, ταψιά και συσκευές της σειράς GS 600 / GSR 36 Ιδανικά για τις δύσκολες περιπτώσεις Δύσκολες βρωμιές, βαριά ευμεγέθη σκεύη: Με τα πλυντήρια σκευών της Winterhalter καθαρίζονται σωστά ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται στη γαστρονομία, στα ξενοδοχεία, στα κρεοπωλεία και στα αρτοζαχ/στεία. Η δυνατότητα επιλογής μοντέλων, καλύπτει όλες τις ανάγκες σε κάθε λεπτομέρεια. Τα GS 640 / GS 660 αποτελούν ανάλογα με τις ανάγκες πλύσης και τον υπάρχοντα χώρο τις δύο βασικές συσκευές, όταν πρόκειται για τον καθαρισμό κατσαρολών, χυτρών και άλλων σκευών. Το πλυντήριο GS 640 είναι ιδανικό για σκεύη έως GN 2/1 (650 x 530 mm). Το GS 660 με τις μεγάλες διαστάσεις του πλένει σκεύη μεγέθους έως και 1000 x 600 mm. Τα GS 640 Energy / GS 660 Energy απορροφούν τους υδρατμούς με κλειστή πόρτα απευθείας από τον εσωτερικό χώρο και χρησιμοποιούν την ενέργεια για την θέρμανση του κρύου νερού εισόδου. Πληροφορίες για τα κατάλληλα προϊόντα καθαρισμού θα βρείτε στη σελίδα 22 και έπειτα. GS 640 Ύψος εισόδου 670 mm για μεγάλα σκεύη Ιδανικό για σκεύη έως GN 2/1 (650 x 530 mm) Αναδιπλούμενη πόρτα προσφέροντας εξοικονόμηση χώρου Στιβαρό και εύκολο στη χρήση GS 640 Energy Εμφανώς πιο χαμηλό κόστος ενέργειας χάρη στην ανάκτηση θερμότητας από τον αποβαλλόμενο αέρα Χαμηλότερη ισχύς σύνδεσης στα 8,4 kw μειωμένη κατά 6 kw Βελτιωμένο κλίμα χώρου Δεν χρειάζεται επιπλέον σύστημα εξαερισμού** 14 GS 640 GS 640 Energy Θεωρητική απόδοση [καλάθια/ώρα] 40/24/12 40/24/12 Πλάτος [mm] Βάθος με κλειστή πόρτα [mm] με ανοιχτή πόρτα [mm] Ύψος με κλειστή πόρτα [mm] 1617 ± ±20 με ανοιχτή πόρτα [mm] 1933 ± ±20 Συνολική τιμή σύνδεσης [kw] 8,4 14,4* 8,4 * Σε σχέση με τη θερμοκρασία παροχής νερού ** Απαιτείται αερισμός και εξαερισμός του χώρου πλυσίματος σκευών σύμφωνα με το VDI 2052.

17 GS 660 Ύψος εισόδου 830 mm Μεγάλη χωρητικότητα Ειδικό για σκεύη έως και 1000 x 600 mm χάρη στο εξαιρετικά μεγάλο πλάτος Αναδιπλούμενη πόρτα προσφέροντας εξοικονόμηση χώρου Στιβαρό και εύκολο στη χρήση GS 660 Energy Εμφανώς πιο χαμηλό κόστος ενέργειας χάρη στην ανάκτηση θερμότητας από τον αποβαλλόμενο αέρα Χαμηλότερη ισχύς σύνδεσης στα 9,8 kw μειωμένη κατά 6 kw Βελτιωμένο κλίμα χώρου Δεν χρειάζεται κανένα επιπλέον σύστημα εξαερισμού** GS 660 GS 660 Energy Θεωρητική απόδοση [καλάθια/ώρα] 40/24/12 40/24/12 Πλάτος [mm] Βάθος με κλειστή πόρτα [mm] με ανοιχτή πόρτα [mm] Ύψος με κλειστή πόρτα [mm] 1787 ± ±20 με ανοιχτή πόρτα [mm] 2205 ± ±20 Συνολική τιμή σύνδεσης [kw] 9,8 15,8* 9,8 * Σε σχέση με τη θερμοκρασία εισόδου του νερού ** Απαιτείται αερισμός και εξαερισμός του χώρου πλυσίματος σκευών σύμφωνα με το VDI

18 Πλυντήρια για κατσαρόλες, χύτρες, ταψιά και συσκευές της σειράς GS 600 / GSR 36 Ειδικοί για ιδιαίτερες απαιτήσεις Ειδικά σκεύη, καθώς και ιδιαίτερα μικροί χώροι οδήγησαν στη δημιουργία των ακόλουθων ειδικών μηχανημάτων: Το GS 650 απευθύνεται στις ανάγκες αρτοζαχ/στείων, γιατί παρά τις στενές του διαστάσεις δέχεται τα καλάθια Ευρωνόρμας ύψους μέχρι και 800 mm. Το GS 650 Energy απευθύνεται σε πελάτες με συνείδηση κόστους και ενέργειας, αναρροφά τους υδρατμούς με κλειστή την πόρτα απευθείας από τον εσωτερικό χώρο και χρησιμοποιεί την ενέργειά του για την θέρμανση του κρύου νερού εισόδου. Το πλυντήριο GSR 36 για τοποθέτηση κάτω απο τον πάγκο, πλένει πιάτα, δίσκους και σκεύη σε πολύ μικρό χώρο. Αποτελεί μια πολύπλευρη λύση για μικρές επιχειρήσεις γαστρονομίας, για αρτοζαχ/στεία και κρεοπωλεία. Πληροφορίες για τα κατάλληλα προϊόντα καθαρισμού θα βρείτε στη σελίδα 22 και έπειτα. GS 650 Ύψος εισόδου 830 mm για σκεύη και ταψιά έως και 600 x 800 mm Αναδιπλούμενη πόρτα προσφέροντας εξοικονόμηση χώρου Στιβαρό και εύκολο στη χρήση Ειδικά για τις ανάγκες αρτοζαχ/στείων GS 650 Energy Εμφανώς μειωμένο κόστος ενέργειας χάρη στην ανάκτηση της θερμότητας αποβαλλόμενου αέρα Χαμηλότερη ισχύς σύνδεσης στα 8,4 kw μειωμένη κατά 6 kw Βελτιωμένο κλίμα χώρου Δεν χρειάζεται επιπλέον σύστημα εξαερισμού** 16 GS 650 GS 650 Energy Θεωρητική απόδοση [καλάθια/ώρα] 40/24/12 40/24/12 Πλάτος [mm] Βάθος με κλειστή πόρτα [mm] με ανοιχτή πόρτα [mm] Ύψος με κλειστή πόρτα [mm] 1787 ± ±20 με ανοιχτή πόρτα [mm] 2205 ± ±20 Συνολικές τιμές σύνδεσης 8,4 14,4* 8,4 * Σε σχέση με τη θερμοκρασία εισόδου του νερού ** Απαιτείται αερισμός και εξαερισμός του χώρου πλυσίματος σκευών σύμφωνα με το VDI 2052.

19 GSR 36 Ιδανικό πλυντήριο σκευών σε μικρό χώρο Δέχεται ακόμη και ογκώδη σκεύη (έως 600 x 400 mm) Ικανότητα τοποθέτησης κάτω πάγκου και εύκολο στη χρήστη Παλινδρομικό σύστημα καθαρισμού κατάλληλο για πιο σκληρούς ρίπους GSR 36 Θεωρητική απόδοση [καλάθια/ώρα] 30/12 Πλάτος [mm] 870 Βάθος με κλειστή πόρτα [mm] 600 με ανοιχτή πόρτα [mm] 1050 Ύψος [mm] 815 Συνολική τιμή σύνδεσης [kw] 6,6 17

20 Πλυντήρια πιάτων τύπου τούνελ με καλάθια και ταινίες μεταφοράς της σειράς MT Winterhalter σε μεγάλο μέγεθος Με τη σειρά MT η εταιρία Winterhalter αποδεικνύει τις ικανότητές της στα μεγάλα μεγέθη. Τα πλυντήριο πιάτων τύπου τούνελ με καλάθια καθώς και με ταινίες μεταφοράς προσφέρουν ύψιστη υγιεινή και οικονομικότητα. Χάρη στην κατασκευή τους με βάση την επιλογή των υπομονάδων και της προσθήκης του κατάλληλου εξοπλισμού μπορούν και οι δύο σειρές μηχανημάτων να ανταποκριθούν σε κάθε ξεχωριστή ανάγκη καθαρισμού. Η σειρά MTR με καλάθια μεταφοράς είναι κατάλληλη για τις ανάγκες ξενοδοχείων, εστιατορίων, εστιατορίων σε εθνικές οδούς, εστιατορίων προσωπικού και για νοσηλευτικές μονάδες μεσαίου μεγέθους. Η κυμαινόμενη ποσότητα πιάτων, οι μεταβλητοί χρόνοι πλύσης και τα ανομοιόμορφα σκεύη πλύσης είναι χαρακτηριστικά γι αυτές τις εγκαταστάσεις. Η σειρά MTF με ταινίες μεταφοράς χρησιμοποιείται σε μεγάλες εστίες, νοσοκομεία, μεγάλα εστιατόρια και μεγάλες νοσηλευτικές μονάδες. Η ποσότητα πλύσης μπορεί εδώ να καθορίζεται με αρκετά μεγάλη ακρίβεια από τους σταθερά καθορισμένους χρόνους πλύσης και τα ενιαία σκεύη μέχρι την συνεχή προσέλευση άπλυτων πιάτων. Πληροφορίες για τα κατάλληλα προϊόντα καθαρισμού θα βρείτε στη σελίδα 22 και έπειτα. MTR (Με καλάθια μεταφοράς) Ιδανική Διαχείριση χρόνου : Εξοικονομεί χρόνο για τη λειτουργία και τη φροντίδα του μηχανήματος και έτσι εξοικονομεί κόστος εργασίας Έξυπνη Διαχείριση κόστους ελαχιστοποιεί τα έξοδα λειτουργίας: MTR Ταχύτητες [Αριθμός] 3 (έντονη, στάνταρτ, σύντομη) Πλάτος διαδρομής [mm] 500 Βάθος μηχανήματος [mm] 800 Μέγιστο ύψος διαδρομής [mm] 460 Χάρη στην οικονομική χρήση υγρού στεγνώματος, ενέργειας και νερού Η ζώνη στεγνώματος με καθαρό αέρα βελτιώνει το αποτέλεσμα στεγνώματος σε 33 % μειωμένες τιμές σύνδεσης και κατανάλωσης Η προαιρετική εγκατάσταση εξοπλισμού εξοικονόμησης νερού τελικής έκπλυσης μειώνει τα λειτουργικά έξοδα έως και 30 % χάρη στην υψηλή εξοικονόμηση του νερού και των άλλων καταναλώσεων όπως ενέργεια, και απορρυπαντικά 18

21 MTF (Με ταινίες μεταφοράς) OptiWash Πακέτο εξοπλισμού για τέλεια αποτελέσματα υγιεινής SelfControl Για τον μέγιστο έλεγχο με καταγραφή των παραμέτρων πλύσης AutoClean Πρόγραμμα αυτόματου καθαρισμού για καθαριότητα στον εσωτερικό χώρο της συσκευής HygieneDesign Με ειδικό σχεδιασμό για την υγιεινή Η ζώνη στεγνώματος με καθαρό αέρα βελτιώνει το αποτέλεσμα στεγνώματος με εξοικονόμηση κατά 33 % σε ισχύ σύνδεσης και κατανάλωση MTF Ταχύτητες [Αριθμός] 3 (έντονη, στάνταρτ, σύντομη) Πλάτος διαδρομής [mm] 610 Βάθος μηχανήματος [mm] 800 Μέγιστο ύψος διαδρομής [mm]

22 Πλυντήρια πιάτων τύπου τούνελ με καλάθια και ταινίες μεταφοράς της σειράς MT Έξυπνος σχεδιασμός άψογη λειτουργία Η τέλεια λειτουργία καθαρισμού ξεκινά με τον σωστό σχεδιασμό. Στο σημείο αυτό θα βρείτε στην εταιρία μας κάθε στιγμή την αρμόζουσα υποστήριξη. Γιατί στόχος μας είναι να αυξάνουμε διαρκώς την αποδοτικότητα και αποτελεσματικότητα της διαδικασίας πλυσίματος. Σας παρέχουμε το αναγκαίο Know-how με την κατάλληλη εκπαίδευση καθώς και εγχειρίδια και σας υποστηρίζουμε σε όλα τα ερωτήματα σχετικά με το πλύσιμο των πιάτων. Αναλύουμε απο κοινού τις εξελίξεις και τις διαδικασίες και σχεδιάζουμε απόλυτα ανάλογα με τις ανάγκες σας. Σας προσφέρουμε απλούς τρόπους οργάνωσης και κατάλληλο εξοπλισμό ανάλογα με τις προσωπικές σας ανάγκες. Λειτουργικές συνθέσεις Οι υπομονάδες για το τέλειο πλυντήριο πιάτων πολλαπλών δεξαμενών MTF Πλυντήριο πιάτων με ταινίες μεταφοράς Ζώνη φόρτωσης με εισαγωγή Ζώνες μηχανήματος MTF και MTR Ζώνη εξόδου Ζώνες πρόπλυσης Ζώνες βασικής πλύσης Τριπλή ζώνη τελικής έ κπλυσης Ζώνες στεγνώματος Τραπέζι και ζώνη εισαγωγής Τραπέζι εξόδου M L M L M M L XL MTR Πλυντήριο πιάτων με καλάθια μεταφοράς 20

23 Πλυντήριο πιάτων μίας δεξαμενής με καλάθια μεταφοράς STR 110 Μεγάλη δύναμη σε μικρό χώρο Το STR 110 συνδυάζει δύναμη ισχύος και ευελιξία σε ένα μηχάνημα. Τα βγάζει πέρα σε ώρες αιχμής με μεγάλη απόδοση και εξοικονομεί ενέργεια σε ώρες χαμηλότερης κίνησης. Έτσι ταιριάζει τέλεια σε επιχειρήσεις ξενοδοχείων και γαστρονομίας καθώς και σε επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών κέτερινγκ με ακραίες αιχμές φόρτου εργασίας. Κατά το σχεδιασμό του πλυντηρίου πιάτων μίας δεξαμενής με καλάθια μεταφοράς STR 110 έπαιξαν μεγάλο ρόλο τα θέματα υγιεινής και παραγωγικότητας. Από την αυτόματη ενεργοποίηση ζωνών μέχρι τις ταχύτητες μεταφοράς: Το STR 110 προσαρμόζεται στην εκάστοτε ποσότητα σκευών πλύσης. Με τις συμπαγείς διαστάσεις του και μία πληθώρα δυνατοτήτων τοποθέτησης προσφέρει το STR 110 τη μέγιστη ευελιξία από τη στιγμή του σχεδιασμού του και χωράει και στην πιο μικρή κουζίνα. STR 110 Χαμηλή ποσότητα νερού τελικής έκπλυσης Συνεχής καθαρισμός του νερού δεξαμενής μέσω Mediamat Εύκολος χειρισμός Επίπεδη επιφάνεια χωρίς αρμούς χάρη στην πρεσαριστή δεξαμενή Βέλτιστη προσβασιμότητα Ελεγχόμενη υγιεινή μέσω ένδειξης θερμοκρασίας, διάγνωσης σφαλμάτων, κτλ. STR 110 Θεωρητική απόδοση [καλάθια/ώρα] 70/110 Μήκος [mm] 1300 Βάθος [mm] 800 Βάθος με ανοιχτή πόρτα [mm] 1472 Ύψος (χωρίς στόμια εξόδου αέρα) [mm] 1420 Πλάτος διαδρομής [mm] 500 Μέγιστο ύψος εισόδου [mm] 460 Συνολική τιμή σύνδεσης Σε θερμοκρ. εισόδου νερού C [kw] 24,7 Σε θερμοκρ. εισόδου νερού C [kw] 30,7 Σε θερμοκρ. εισόδου νερού C [kw] 36,7 21

24 Προϊόντα καθαρισμού Το κατάλληλο προϊόν καθαρισμού για κάθε ανάγκη Εδώ και σχεδόν 60 χρόνια αποστολή της Winterhalter είναι η ακόλουθη: Το τέλειο αποτέλεσμα πλύσης για τους τομείς γαστρονομίας και ξενοδοχειακών μονάδων. Με αυτόν τον γνώμονα δημιουργεί όχι μόνο ένα σκεπτικό, αλλά ασχολείται και με τις συνολικές ανάγκες γύρω από το θέμα της επαγγελματικής πλύσης. Γιατί μόνο όταν συνδυάζεται το μηχάνημα με τα προϊόντα καθαρισμού, την επεξεργασία νερού, τις δοσομετρικές συσκευές και τον κατάλληλο εξοπλισμό, μπορεί αυτό το αποτέλεσμα να έχει διάρκεια. Σε συνεργασία με τα άτομα, που εγκαθιστούν, χειρίζονται και συντηρούν το μηχάνημα η Winterhalter θέτει κριτήρια στο θέμα καθαριότητας και εξασφαλίζει ένα ολοκληρωμένο πακέτο υγιεινής, με το οποίο θα επιτευχθούν τα τέλεια αποτελέσματα πλύσης. Εκτός από αυτό η Winterhalter σας βοηθάει στον βέλτιστο σχεδιασμό των διαδικασιών καθαρισμού, αναπτύσσει τα απαιτούμενα συστήματα υγιεινής και σας υποστηρίζει με εγχειρίδια καθώς και με τα κατάλληλα προγράμματα κατάρτισης. Για τους πελάτες σας και τους καλεσμένους θέλετε μόνο το καλύτερο. Επιλέξτε γι αυτόν το λόγο μια γκάμα απορρυπαντικών, που να ταιριάζει απόλυτα στις απαιτήσεις σας: Για τα σκεύη πλύσης, για το βαθμό βρωμιάς, τους κανονισμούς υγιεινής και το πλυντήριο πιάτων σας. Απορρυπαντικά ποτηριών Για να αφήσουν τα ποτήρια σας λαμπερή εντύπωση. Τα απορρυπαντικά ποτηριών Winterhalter φροντίζουν, ώστε οι θαμπάδες, οι γραμμές και τα λίπη (π.χ. κραγιόν) να εξαφανιστούν. Είναι απολύτως ουδέτερα στις μυρωδιές και πετυχαίνουν μαζί με την κατάλληλη επεξεργασία νερού και τη ρύθμιση θερμοκρασίας τα καλύτερα αποτελέσματα υγιεινής. Ακόμα και τα πιο ευαίσθητα σχέδια καθαρίζονται απαλά, για να διατηρηθούν πολύ καιρό για εσάς και τους καλεσμένους σας. Απορρυπαντικά για Bistro Πολυτάλαντο για ποτήρια και πιάτα. Ποικίλα σνακ και τρόφιμα καθώς και μεγάλη γκάμα ποτών αυτά μπορεί να προσφέρει ένα Bistro. Για να καθαρίσουν καλά πιάτα, φλυτζάνια, ποτήρια ή μαχαιροπίρουνα, είναι απαραίτητη η συνδρομή του βοηθού, αλλά όχι μόνο του ειδικού πλυντηρίου πιάτων. Το απορρυπαντικό Bistro της Winterhalter πληρεί επίσης αυτές τις απαιτήσεις. Η γκάμα καθαρισμού περιλαμβάνει όλα τα είδη βρωμιάς όπως: Υπολείμματα ποτών Ελαφρά κολλημένα φαγητά Υπολείμματα καφέ και τσαγιού Λίπη (ακόμα και κραγιόν) και αυτό σε όλους τους βαθμούς σκληρότητας. Γενικό απορρυπαντικό Από κατσαρόλες μέχρι πιάτα παίρνει τους καλύτερους βαθμούς στον καθαρισμό. Τα απορρυπαντικά μας για τα πιάτα, τα μαχαιροπίρουνα και τα σκεύη τα βγάζουν πέρα με όλες τις καθημερινές ακαθαρσίες όπως τα υπολείμματα λίπους, τα καμμένα φαγητά ή τους δύσκολους λεκέδες. Ενεργούν σε όλους τους βαθμούς σκληρότητας νερού καθώς είναι και ιδιαιτέρως αποδοτικά καταφέρνοντάς τα άψογα σε όλο το εύρος απαιτήσεων. Υπολείμματα καφέ και τσαγιού Άμυλα, λίπη και πρωτεϊνες Χρωστικές ύλες Υπολείμματα ψητών και ζυμαρικών 22

25 Απορρυπαντικό υψηλής απόδοσης Μέγιστη απόδοση καθαρισμού με απόλυτη ασφάλεια υγιεινής. Ιδιαίτερα όπου υπάρχουν μεγάλες κουζίνες και χώροι με μηχανήματα τούνελ, αλλά και πλυντήρια πιάτων διαπερατού τύπου καθώς και πλυντήρια πιάτων με πόρτα μπροστά αφαιρούν αυτά τα ουδέτερα σε μυρωδιές συμπυκνώματα : στεγνά υπολείμματα κάθε είδους υπολείμματα καφέ και τσαγιού άλλες χρωστικές ύλες και όλα αυτά σχολαστικά και αποτελεσματικά. Είτε πρόκειται για πιάτα από πορσελάνη, πλαστικό, γυαλί, ανοξείδωτο ατσάλι ή μαχαιροπίρουνα, όποιος χρησιμοποιήσει τα απορρυπαντικά υψηλής απόδοσης της Winterhalter, δε θα συναντήσει στα σκεύη πλύσης υπολείμματα αμύλου αλλά ούτε μαύρες κηλίδες. Ειδικό απορρυπαντικό για αλουμίνια Ελαφρύ βοήθημα σε βαριές συσκευές. Αυτά τα ειδικά απορρυπαντικά Winterhalter αφαιρούν λίπη, άμυλο και υπολείμματα από όλα τα σκεύη, που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία φαγητού. Χάρη στα ειδικά συστατικά τους είναι κατάλληλα για την προστασία κάθε είδους σκεύους από αλουμίνιο, αλλά και από ανοξείδωτο ατσάλι, πλαστικό ή πορσελάνη. Τα σκεύη πλύσης, ειδικά σε αρτοζαχ/στεία και κρεοπωλεία, καθαρίζουν τέλεια εξαιτίας της αντι- αφριστικής ιδιότητας αυτών των καθαριστικών με αποτέλεσμα την πλήρη δράση των μηχανημάτων πλύσης. Yγρό στεγνώματος Τέλος με το χρονοβόρο γυάλισμα! Το υγρό στεγνώματος φροντίζει μαζί με την κατάλληλη επεξεργασία νερού για την τέλεια διαδικασία πλύσης την αφαίρεση υπολλειμμάτων απορρυπαντικού το γρήγορο στέγνωμα τον τέλειο σχηματισμό του αφρού της μπύρας Και δίνει στα σκεύη πλυσίματος επιπλέον μια ιδιαίτερη λάμψη. Είναι καλό γνωρίζει κανείς, ότι μπορεί να χρησιμοποιήσει αμέσως μετά την πλύση τα ποτήρια και τα πιάτα χωρίς να χρειαστεί να τα σκουπίσει ή να τα γυαλίσει. 23

26 Πρόσθετα προϊόντα και παροχές Υποστήριξη σε ολόκληρη τη διαδικασία πλύσης Μόνο όταν είναι όλα ρυθμισμένα στην εντέλεια μπορούν να επιτευχθούν αποτελέσματα καθαρισμού, που αντιστοιχούν στις υψηλότερες απαιτήσεις υγιεινής. Για να επιτευχθεί αυτό, πρέπει να λειτουργούν όλα στην εντέλεια. Γι αυτό η εταιρία Winterhalter προσφέρει διάφορες επιπρόσθετες παροχές και προϊόντα για να σας υποστηρίξει σε κάθε φάση της διαδικασίας πλυσίματος. Αρχίζουμε ήδη με τη μελέτη του χώρου πλύσης πριν από την πρώτη έναρξη λειτουργίας και συνεχίζουμε να σας υποστηρίζουμε σε όλη τη διάρκεια ζωής του πλυντηρίου πιάτων Winterhalter. Σετ εκκίνησης Η καλύτερη εισαγωγή στον κόσμο της Winterhalter. Η Winterhalter σας εξασφαλίζει άψογα αποτελέσματα πλύσης και αυτό από την πρώτη μέρα. Αν λοιπόν θέλετε να αρχίσετε αμέσως μετά την έναρξη λειτουργίας, ή αν προτιμάτε να πειστείτε για την ικανότητα απόδοσης των απορρυπαντικών Winterhalter το σετ έναρξης Winterhalter αποτελεί την καλύτερη επιλογή. Είναι διαθέσιμο για τους ακόλουθους τομείς χρήσης: Ποτήρια ReTemp Bistro Universal Το σετ έναρξης της Winterhalter αποτελείται από ένα λίτρο απορρυπαντικού και υγρού στεγνώματος μαζί με συμπληρωματικά χρήσιμα προϊόντα για την φροντίδα του μηχανήματος. Συμπληρωματικά προϊόντα Όταν το καθαριστικό χρειάζεται ενίσχυση. Για ιδιαιτέρως δύσκολες πλύσεις προσφέρει η Winterhalter δραστικά συμπληρωματικά προϊόντα: Πρόπλυση πιάτων και εξοπλισμού Αντιαφρισμός Αφαλάτωση των πλυντηρίων πιάτων Υγιεινή κουζίνας Υγιεινή για όλες τις απαιτήσεις της κουζίνας. Το πρόγραμμα υγιεινής κουζίνας της Winterhalter αφορά πλήρως όλα υλικά, τον βαθμό ρύπους και τον εξοπλισμό σκευών στην κουζίνα. Στους τομείς χρήσης ανήκουν μεταξύ άλλων Καθαρισμός πιάτων στο χέρι Επιφάνειες εργασίας όπως ανοξείδωτο ατσάλι Θερμοθαλάμους και φούρνους θερμού αέραατμού 24

27 Τεχνική δοσομέτρησης Η εξοικονόμηση ξεκινάει με τη σωστή δοσολογία. Για τη σωστή χρήση των καθαριστικών προϊόντων μας σας προσφέρουμε συσκευές δοσομέτρησης γενικής χρήσης και υψηλής απόδοσης. Έτσι σας βοηθάμε να βελτιώσετε τη χρήση των απορρυπαντικών και να μειώσετε και τα έξοδα - με την αυτόματη δοσολογία καθώς και με τη χρήση των βοηθητικών οργάνων όπως είναι το δοσομετρικό εξάρτημα, οι μεζούρες και τα χωνιά. Τεχνική υποστήριξη Είμαστε παντού και πάντα στη διάθεσή σας! Η Winterhalter σας προσφέρει από την αρχή τις σωστές οδηγίες, για να μην προκύψουν καν σφάλματα χρήσης. Με τη βοήθεια των πιο σύγχρονων προγραμμάτων κατάρτισης εκπαιδεύουμε το προσωπικό σας σε όλα τα σχετικά θέματα. Το ευρύ δίκτυό μας από εξειδικευμένους συνεργάτες της Winterhalter σας εξασφαλίζει την γρήγορη και επαγγελματική υποστήριξη εκεί που είστε. Έτσι μπορείτε όσον αφορά την καθαριότητα και την υγιεινή να βασίζεστε κάθε στιγμή στον συνεργάτη μας. Εγχειρίδια Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη σωστή χρήση. Για την τήρηση των αυστηρών κανονισμών υγιεινής του νέου ευρωπαϊκού δικαίου χημικών (REACH) για την καλύτερη προστασία της ανθρώπινης υγείας καθώς και του περιβάλλοντος απαιτούνται επιμελημένα γραπτά εγχειρίδια. Αυτό αφορά κυρίως τη χρήση των καθαριστικών μας. Υποστηρίζουμε το προσωπικό σας με λεπτομερείς οδηγίες για τη σωστή χρήση των προϊόντων μας. Επιπλέον με μια έγκυρη, πλήρως επεξεργασμένη, αναλυτική τεκμηρίωση αποτελούμενη από δελτία ασφαλείας έγγραφα για την αποθήκευση και τη μεταφορά οδηγίες χρήσης κτλ. σας παρέχουμε τη νομικά απαιτούμενη πληροφόρηση. 25

28 Επεξεργασία και ανάλυση νερού Η ποιότητα νερού στο προσκήνιο Η εταιρία Winterhalter αναλαμβάνει την ευθύνη για άψογα και υγιεινά, καθαρά αποτελέσματα πλύσης. Αυτό γίνεται μόνο μέσω ενός ολοκληρωμένου προγράμματος προϊόντων, που αποτελείται από τα μηχανήματα, τα απορρυπαντικά, την επεξεργασία νερού, τα συστήματα δοσομέτρησης και τα πρόσθετα εξαρτήματα. Αποσκλήρυνση: MonoMatik 1x4 Ένα καλό αποτέλεσμα πλύσης προϋποθέτει ανάλογα με την ποιότητα του μη επεξεργασμένου νερού εξειδικευμένη αποσκλήρυνση. Το MonoMatik 1x4 φροντίζει, ώστε το απορρυπαντικό και το υγρό στεγνώματος να μπορούν να αναδιπλώνουν τη δράση τους όσο πιο αποτελεσματικά γίνεται. Συγχρόνως προστατεύει το πλυντήριο πιάτων σας από αποθέσεις ασβεστίου και τις αντίστοιχες επιπτώσεις. Αποσκλήρυνση: DuoMatik II Το DuoMatik II ρυθμίζει την αποσκλήρυνση του νερού τροφοδοσίας χωρίς ρεύμα. Αυτή η συσκευή ελέγχεται μέσω της ροής νερού. Είναι εξοπλισμένη με δύο φυσίγγια για την αποσκλήρυνση νερού. Το ένα φυσίγγιο παρέχει επεξεργασμένο νερό, ενώ το δεύτερο φυσίγγιο αναζωογονείται. Έτσι εξασφαλίζεται η επεξεργασία νερού χωρίς διακοπή. Αφαλάτωση: Μερική αφαλάτωση TE Βέλτιστα αποτελέσματα πλύσης, ειδικά για πλυντήρια ποτηριών, εξασφαλίζει η μερική αφαλάτωση. Με αυτό τον τρόπο επεξεργασίας νερού μειώνεται η ενεργή ποσότητα άλατος στο νερό κι έτσι τα ποτήρια δεν έχουν λεκέδες. Αφαλάτωση: Πλήρης αφαλάτωση VE Με τη βοήθεια της πλήρους αφαλάτωσης αποφεύγονται ακόμα και με πολύ δυνατή ροή νερού όλες οι επιστρώσεις στα πιάτα, στα μαχαιροπίρουνα και στα ποτήρια. Αυτό εξασφαλίζει αστραφτερή γυαλάδα χωρίς χρονοβόρο σκούπισμα. MonoMatik 1x4 DuoMatik II TE 15 / TE 20 VE 15 / VE 20 Τρόπος εργασίας Ανταλλαγή ιόντων Ανταλλαγή ιόντων Ανταλλαγή ιόντων Ανταλλαγή ιόντων 26 Απόδοση [l-l/min] Απόδοση σε 10 dh Απόδοση σε 10 dh Απόδοση σε 10 dh Απόδοση σε αγωγιμότητα συνολικής σκληρότητας: συνολικής σκληρότητας: σκληρότητας ύδατος 30 ΒS/cm 800 l ανα φυσίγγιο 800 l ανα φυσίγγιο TE 15: l VE 15: l Απόδοση ροής Απόδοση ροής TE 20: l VE 20: l 15 l/min συνεχώς 22 l/min συνεχώς Τιμή αγωγιμότητας [µs/cm] Μέγιστο 2000 Μέγιστο 2000 Μέγιστο 2000 Μέγιστο 2000 Μέγ. σκληρότητα μη επεξ. νερού[ dh] Σε σχέση με την ζήτηση νερού Μέγιστο 40 Θερμοκρασία εισόδου [ C] Μέγιστο 50 Μέγιστο 60 Μέγιστο 60 Μέγιστο 60 Τρόπος λειτουργίας Λειτουργία δικτύου Αυτόματο πρόγραμμα Μονάδα μέτρησης και Μονάδα μέτρησης και 230 V, 50 Hz, 10 A αναζωογόνησης ρυθμιζόμενο ένδειξης μέσω λειτουργίας ένδειξης μέσω λειτουργίας Πρόγραμμα αναγέννησης μέσω των δίσκων περιοχής δικτύου 230 V, 50 Hz, 10 A δικτύου 230 V, 50 Hz, 10 A με αυτόματο έλεγχο σκλήρυνσης και της ροής νερού μόνο μηχανήματα χωρίς WPS μόνο μηχανήματα χωρίς WPS Διαστάσεις Ύψος [mm] TE 15: Ύψος 475 VE 15: Ύψος 475 Πλάτος [mm] TE 20: Ύψος 590 VE 20: Ύψος 590 Βάθος τοποθέτησης [mm] Ø: 250 Ø: 250

29 Αντίστροφη όσμωση: RoMatik Για δύσκολες συνθήκες νερού, υψηλές απαιτήσεις ποιότητας και μείωση κόστους σας προσφέρει η συσκευή RoMatik τη βέλτιστη λύση για την επεξεργασία νερού. Γιατί το αποτέλεσμα ποιότητας είναι το ίδιο όπως στην πλήρη αφαλάτωση, με πιο χαμηλό όμως τρέχον κόστος λειτουργίας. Αυτή η λύση συνιστάται ιδιαιτέρως σε συσκευές που λειτουργούν συνέχεια ή κατά τη σύνδεση πολλών πλυντηρίων πιάτων. Αναγέννηση Οι συσκευές επεξεργασίας νερού πρέπει να αναζωογονούνται και να συντηρούνται συστηματικά. Γι αυτό τον λόγο προσφέρουμε αλάτι αναγέννησης και ρητίνες ανταλλαγής ιόντων, τα οποία προορίζονται ειδικά για τις απαιτήσεις των πελατών μας και των συσκευών επεξεργασίας νερού. Αυτά τα μέσα αναγέννησης είναι ιδιαιτέρως οικονομικά χάρη στην υψηλή απόδοσή τους. Το εξειδικευμένο τεχνικό τμήμα της Winterhalter, θα αναλάβει ευχαρίστως την ανταλλαγή για εσάς, εξασφαλίζονται τα τέλεια αποτελέσματα πλύσης. Ανάλυση νερού Για την επιλογή της σωστής επεξεργασίας νερού είναι σημαντική η σκληρότητα νερού εκείνη τη στιγμή. Γι αυτό προσφέρει η εταιρία Winterhalter στους τεχνικούς εξυπηρέτησης πελατών και στους ειδικούς συνεργάτες προϊόντα για την ανάλυση νερού επιτόπου, καθώς και για τον ιδανικό καθορισμό της συγκέντρωσης καθαριστικού στο νερό της δεξαμενής. Μόνο έτσι διασφαλίζεται, πως όλα τα επιμέρους τμήματα του συνολικού συστήματος όπως μηχανήματα, απορρυπαντικά και επεξεργασία νερού, ταιριάζουν μεταξύ τους. RoMatik 150 RoMatik 160 RoMatik 210 RoMatik 420 Τρόπος εργασίας Αντίστροφη όσμωση Αντίστροφη όσμωση Αντίστροφη όσμωση Αντίστροφη όσμωση Απόδοση διείσδυσης* [l/h] Τιμή αγωγιμότητας [ΒS/cm] Μέγιστο 1500 Μέγιστο 2000 Μέγιστο 2000 Μέγιστο 2000 Μέγ. σκληρότητα μη επεξ. νερού [ dh] Μέγιστο 25 Μέγιστο 25 Μέγιστο 10 Μέγιστο 10 Θερμοκρασία εισόδου [ C] Μέγιστο 25 Μέγιστο 25 Μέγιστο 25 Μέγιστο 25 Τρόπος λειτουργίας 230 V, 50 Hz, 10 A 230 V, 50 Hz, 10 A 230 V, 50 Hz, 10 A 230 V, 50 Hz, 10 A Συνολική τιμή σύνδεσης [kw] 0,55 1,4 1,4 1,9 Διαστάσεις Ύψος [mm] Πλάτος [mm] Βάθος τοποθέτησης [mm] * Σε σχέση με τη θερμοκρασία εισόδου 27

30 Winterhalter Gastronom GmbH Επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων και συστήματα πλυσίματος πιάτων και σκευών Tettnanger Straße Meckenbeuren Τηλέφωνο +49 (0) / Φάξ +49 (0) / info@winterhalter.biz BMZ - 01/ Δεν αποκλείονται τεχνικές μετατροπές.