Περίληψη. ιάλυση τσίχλων σε συνθήκες προσοµοίωσης στοµαχίου Αντιγόνη Βλαχοπούλου

Transcript

1 Περίληψη ιάλυση τσίχλων σε συνθήκες προσοµοίωσης στοµαχίου Αντιγόνη Βλαχοπούλου Σε αυτήν την έρευνα έχω κάνει ένα πείραµα για να διαπιστώσω αν οι τσίχλες που καταπίνουµε διαλύονται στο στοµάχι. Το πείραµα έγινε σε συνθήκες προσοµοίωσης του στοµαχίου, δηλαδή σε βαζάκι που περιέχει υδροχλωρικό οξύ,το οποίο βοηθάει στην πέψη των τροφών. Σε αυτά το βαζάκι έβαλα µια απλή τσίχλα και µία τσίχλα µαστίχας Χίου και τις άφησα να διαλυθούν για µια βδοµάδα. Το συµπέρασµα που έβγαλα είναι οτι δεν διαλύονται λόγω των πολλών χηµικών ουσίων που περιέχονται σε αυτές.

2 2 Εισαγωγή Παρουσίαση Θέµατος-Λόγοι που το διάλεξα Το θέµα της έρευνας µου είναι το αν διαλύονται οι τσίχλες σε συνθήκες προσοµοίωσης στοµάχου, δηλαδή σε υδροχλωρικό οξύ. ιάλεξα αυτό το θέµα επειδή περιέχει στοιχεία βιολογίας, η οποία είναι ένα µάθηµα που µε ενδιαφέρει πολύ. Σκοπός της έρευνας και ανάγκες που εξυπηρετεί Πάρα πολλοί άνθρωποι έχουν την συνήθεια να καταπίνουν τις τσίχλες τους. Αρκετοί επίσης πιστεύουν οτι αν καταπιούµε µια τσίχλα, µένει µέρες, βδοµάδες η ακόµα και χρόνια άπεπτη στο στοµάχι µας. Ο σκοπός της έρευνάς µου είναι να δω αν αυτή η υπόθεση αληθεύει. Παρουσίαση σχετικών πληροφοριών Ιστορία της τσίχλας Το µάσηµα ουσιών ήταν σχεδόν απο πάντα συνήθεια διάφορων λαών της αρχαιότητας. Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιµοποιούσαν τους κρύσταλλους µαστίχας για να διατηρήσουν τα δόντια τους καθαρά και την αναπνοή τους δροσερή, ενω οι Μάγιας συνήθιζαν να µασούν το ρετσίνι ενός είδους ελάτου. Αντίθετα, ένας λαός της Αρκτικής είχε την βίαιη συνήθεια να µασάει το δέρµα µιας µικρόσωµης φάλαινας. Αυτό όµως που σήµερα ονοµάζουµε τσίχλα δηµιουργήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1850, µε την συνάντηση δυο ανδρών, του Μεξικάνου Antonio Lopez de Santa Anna και του Νεοϋορκέζου Thomas Adams. Ο Santa Anna πούλησε στον Adams ενα υλικό που λεγόταν τσίκλα και οι Μεξικάνοι το µασούσαν για χιλιάδες χρόνια, για να φτιάξει ο δεύτερος φτηνά λάστιχα αµαξών, αναµιγνύοντας την τσίκλα µε καουτσούκ. Η επιχείρηση αυτή απέτυχε παταγοδώς, έδωσε όµως τυχαία την ιδέα στον Adams να πουλήσει το υλικό στα φαρµακεία σαν µαστίχα. Αυτή η ιδέα

3 3 µετά απο αρκετή προσπάθεια είχε µεγάλη επιτυχία, και έτσι ο Adams έδωσε µαζί µε τον υιό του στο προϊόν το όνοµα Adams New York No.1. Η επιχείρηση µεγάλωσε εξαιρετικά γρήγορα, και έτσι ο Adams έφτιαξε και άλλα είδη τσίχλας, όπως η Black Jack που περιείχε γλυκόριζα. Αργότερα κι άλλοι επιχειρηµατίες ασχολήθηκαν µε το εµπόριο τσίχλας και µε τον καιρό προστέθηκε και αρωµατισµένη ζάχαρη και διάφορες χηµικές ουσίες, και η τσίχλα έφτασε στην σηµερινή της µορφή. Η ψυχολογικη υπόσταση της τσίχλας Σύµφωνα µε ψυχολόγους, η διαδικασία του µασήµατος ξεκινά κατά την νηπιακή ηλικία, όπου το παιδί θηλάζει την µητέρα του. Οτάν πια το παιδί µεγαλώνει και δεν θηλάζει πια, µασάει καλαµάκια, µολύβια η γόµες για να επαναφέρει το στοργικό συναίσθηµα του θηλασµού. Αργότερα χρησιµοποιεί για υποκατάστατο την τσίχλα και οταν πια µεγαλώσει το τσιγάρο. Γι' αυτό και κατά τον πρώτο και τον δεύτερο παγκόσµιο πόλεµο, η κατανάλωση τσίχλας ηταν πιο µεγάλη από ποτέ, ειδικότερα από στρατιώτες, λόγω της χαλαρωτικής επίδρασης που έχει. Η κατασκευή της τσίχλας Το βασικό συστατικό που χρησιµοποιείται για την κατασκευή της τσίχλας είναι το φυσικό λάτεξ, το οποίο παράγεται από το καουτσουκόδεντρο. Το καουτσουκόδεντρο χαράζεται σε σχήµα Χ και το λάτεξ κυλάει απο τις χαραµάδες στο σηµείο συγκοµιδής. Έπειτα τοποθετείται σε µια φόρµα µέχρι να πήξει (µια-δυο µέρες) ενώ είναι εκτεθειµένο σε ζεστό αέρα. Μόλις πήξει βράζεται σε µεγάλα καζάνια µέχρι να γίνει παχύρευστο σιρόπι. Παράληλλα προστίθεται ζάχαρη άχνη, σιρόπι καλαµποκιού και γευστικές και αρωµατικές ουσίες. Μετά η µάζα αυτή γίνεται στερεή και περνάει από µηχανήµατα µε πλάστες που γίνεται λεπτή. Αυτή η διαδικασία γίνεται για ώρες µέχρι η µάζα να αποκτήσει το κατάληλλο πάχος. Έπειτα οι τσίχλες κόβονται µε ακρίβεια και συσκευάζονται.

4 4 Η παραπάνω είναι η βασική µέθοδος για την παρασκευή της τσιχλόφουσκας, υπάρχουν όµως και πολλές παραλλαγές ανάλογα µε το είδος της τσίχλας. Υλικά και µέθοδοι Υλικά που χρησιµοποιήθηκαν Τσίχλα µε γεύση µέντα και δυόσµος συστατικά: δεν αναγράφονται στην συσκευασία (!) Μαστίχα Χίου συστατικά: ζάχαρη, βάση τσίχλας, σιρόπι γλυκόζης, µαστίχα χίου (5%) σταθεροποιητής: γλυκερίνη, αρωµατική ύλη: µαστιχέλαιο Χίου, ενισχυτικό γεύσης: µενθόλη, πυκνωτικό µέσο: αραβικό κόµµι, χρωστική: διοξείδιο του τιτανίου, µέσο επικάλυψης: καρναούβικος κήρος 4

5 Υδροχλωρικό οξύ Το γαστρικό υγρό του στοµάχου αποτελείται κατά το µεγαλύτερο ποσοστό απο υδροχλωρικό οξύ, το οποίο είναι και το υγρό που διαλύει τις τροφές. Είναι εξαιρετικά ισχυρό και διαβρωτικό οξύ µε ph 0,5-1. Εγώ και τα υλικά Μέθοδοι Ηµερολόγιο δραστηριοτήτων 1η µερα (25/4/2011) έβαλα την τσίχλα και την µαστίχα σε ενα βαζάκι µε υδροχλωρικό οξύ τόσο ώστε να βρίσκονται κάτω από το υγρό. Επίσης έβαλα µια τσίχλα και µια µαστίχα του ίδιου είδους σε ενα ποτήρι µε νερό για να έχω ενα µέτρο σύγκρισης µε τις πρώτες. 2η µερα (26/4/2011) - παρατήρηση 3η µερα (27/4/2011) - παρατήρηση 4η µερα (28/4/2011) - παρατήρηση 5η µερα (29/4/2011) - παρατήρηση 6η µερα (30/4/2011) παρατήρηση και διεξαγωγή συµπερασµάτων 5

6 Αποτελέσµατα Το αποτέλεσµα του πειράµατος είναι οτι το υδροχλωρικό οξύ δεν διέλυσε ούτε την τσίχλα ούτε την µαστίχα. Το µόνο που παρατήρησα ήταν µια αλλαγή στο χρώµα (η τσίχλα στο υδροχλωρικό οξυ ξέβαψε ) >Τσίχλα (µπλε) και µαστίχα (λευκή) σε υδροχλωρικό οξύ Τσίχλα (µπλε) και µαστίχα (λευκή) σε νέρο

7 Ηµέρες Η25/04/11 7 Παρατηρήσεις Καµία αλλαγή 26/04/11 Καµία αλλαγή 27/04/11 Μικρή αλλαγή στο χρώµα (ξεθώριασµα) 28/04/11 Μικρή αλλαγή στο χρώµα (ξεθώριασµα) 29/04/11 Μικρή αλλαγή στο χρώµα (ξεθώριασµα) 30/04/11 Καµία αλλαγή Συζήτηση - Συµπεράσµατα Το συµπέρασµα που βγαίνει από τα αποτελέσµατα του πειράµατος είναι οτι οι τσίχλες και οι µαστίχες δεν διαλύονται στο υδροχλωρικό οξύ. Αντίθετα, δεν έχουν σχεδόν καµία διαφορά µε τις αντίστοιχες τσίχλες που τοποθετήθηκαν σε νερό. Αυτό σίγουρα οφείλεται στα πολλά όχι και τόσο ακίνδυνα χηµικά συστατικά που περιέχοναι σε αυτές (η υποτιθέµενη φυσική µαστίχα περέχει µόνο 5% µαστίχα Χίου και 95% διάφορα άλλα συστατικά όπως χρωστικές και αρωµατικές ουσίες, πυκνωτικά µέσα, ενισχυτικά γεύσης και άλλα, ένω στην συσκευασία των τσίχλων µε µέντα και δυόσµο δεν αναγράφονται καν τα συστατικά ). Αυτό σηµαίνει οτι οι τσίχλες που καταπίνουµε δεν διαλύοναι στο στοµάχι µας, ή διαλύονται µε πάρα πολύ αργό ρυθµό. Ευτυχώς ο ανθρώπινος οργανισµός έχει κι άλλους τρόπους για να αποβάλλει τις άχρηστες ουσίες.

8 8 Βιβλιογραφία Ιστορία της τσίχλας %CE%B9%CF%83%CF%84%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%B1- %CF%84%CE%B7%CF%82- %CF%84%CF%83%CE%AF%CF%87%CE%BB%CE%B1%CF%82/ Ιστορία τσίχλας Πως και από τι παράγονται οι τσίχλες-µαστίχες Η δροσερή αναπνοή των αρχαίων Ελλήνων και άλλα Πίνακας Περιεχοµένων Περίληψη σελ. 1 Εισαγωγή σελ. 2 Ιστορία της τσίχλας σελ. 2-3 Υλικά και µέθοδοι σελ. 4-5 Αποτελέσµατα σελ 6 Συζήτηση Συµπεράσµατα σελ. 7 Βιβλιογραφία σελ. 8