ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΤΤΙΚΗΣ

Transcript

1 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΤΤΙΚΗΣ Τήνου , Άγιος Δημήτριος Τηλ: Fax: ΕΡΓΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ : ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΣΤΗ ΡΑΦΗΝΑ (θέση Περιβολάκια) Α.Μ. : 7 / 205. ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: ,9 (ΜΕ Φ.Π.Α. ) 2. ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ 3. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ 4. ΣΥΓΓΡΑΦΗ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ

2 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΤΤΙΚΗΣ Τήνου 27 Τ.Κ Άγιος Δημήτριος Τηλ. : Fax : ΕΡΓΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ: ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΣΤΗ ΡΑΦΗΝΑ (θέση Περιβολάκια) Α.Μ.: 7/205 Κ.Α.: ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: ,9 ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ Η παρούσα Τεχνική Έκθεση αφορά: Στη λειτουργία για το έτος 205 της κατασκήνωσης του Δήμου Αγίου Δημητρίου στην περιοχή της Ραφήνας (θέση Περιβολάκια) που αφορά σε φιλοξενία παιδιών ηλικίας από 6 έως 4 ετών σε έξι (6) κατασκηνωτικές περιόδους καθώς επίσης και την λειτουργία σχολής στελεχών κατασκήνωσης κατά τη διάρκεια της 5 ης ή 6 ης κατασκηνωτικής περιόδου. Ο ΣΥΝΤΑΞΑΣ ΘΕΩΡΗΘΗΚΕ 2

3 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΤΤΙΚΗΣ Τήνου 27 Τ.Κ Άγιος Δημήτριος Τηλ. : Fax : ΕΡΓΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ: ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΣΤΗ ΡΑΦΗΝΑ (θέση Περιβολάκια) Α.Μ.: 7/205 Κ.Α.: ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: ,9 Α/Α ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑΣ Ημερήσιο πρόγραμμα επίβλεψης- απασχόλησης σίτισης παιδιών στην κατασκήνωση & εκπαίδευσης στελεχών κατασκήνωσης ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΤΙΜΗ / ΗΜΕΡΑ (χωρίς Φ.Π.Α.) ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΜΕΛΕΤΗΣ ΓΙΑ: ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΑΙΔΙΩΝ ΣΥΝΟΛΟ ΗΜΕΡΩΝ ΠΕΡΙΟΔΟΙ ΑΞΙΑ 26, ,04 ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α ,04 Φ.Π.Α. 3% 32.35,87 ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ ΜΕ Φ.Π.Α ,9 Ο ΣΥΝΤΑΞΑΣ ΘΕΩΡΗΘΗΚΕ 3

4 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΤΤΙΚΗΣ Τήνου 27 Τ.Κ Άγιος Δημήτριος Τηλ. : Fax : ΕΡΓΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ: ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΣΤΗ ΡΑΦΗΝΑ (θέση Περιβολάκια) Α.Μ.:7 /205 Κ.Α.: ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: ,9 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΡΓΑΣΙΑ: ΠΕΡΙΟΔΟΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΔΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑ Η κατασκήνωση δύναται να φιλοξενήσει έως εκατόν τριάντα δύο (32) παιδιά ανά κατασκηνωτική περίοδο. Οι κατασκηνωτικές περίοδοι δύναται να οριστούν ως εξής : η ΠΕΡΙΟΔΟΣ : Σάββατο 3 Ιουνίου 205 (Άφιξη κατασκηνωτών) Τετάρτη 24 Ιουνίου 205 (Αναχώρηση κατασκηνωτών) Σύνολο παραμονής: Διανυκτερεύσεις 2 Ημέρες Παιδιά ηλικίας από 6 έως 4 ετών Αγόρια & Κορίτσια 2 η ΠΕΡΙΟΔΟΣ : Σάββατο 27 Ιουνίου 205 (Άφιξη κατασκηνωτών) Τετάρτη 08 Ιουλίου 205 (Αναχώρηση κατασκηνωτών) Σύνολο παραμονής: Διανυκτερεύσεις 2 Ημέρες Παιδιά ηλικίας από 6 έως 4 ετών Αγόρια & Κορίτσια 3 η ΠΕΡΙΟΔΟΣ: Σάββατο Ιουλίου 205 (Άφιξη κατασκηνωτών) Τετάρτη 22 Ιουλίου 205 (Αναχώρηση κατασκηνωτών) Σύνολο παραμονής: Διανυκτερεύσεις 2 Ημέρες 4

5 Παιδιά ηλικίας από 6 έως 4 ετών Αγόρια & Κορίτσια 4 η ΠΕΡΙΟΔΟΣ: Σάββατο 25 Ιουλίου 205 (Άφιξη κατασκηνωτών) Τετάρτη 05Αυγούστου 205 (Αναχώρηση κατασκηνωτών) Σύνολο παραμονής: Διανυκτερεύσεις 2 Ημέρες Παιδιά ηλικίας από 6 έως 4 ετών Αγόρια & Κορίτσια 5 η ΠΕΡΙΟΔΟΣ: Σάββατο 08 Αυγούστου 205 (Άφιξη κατασκηνωτών) Τετάρτη 9 Αυγούστου 205 (Αναχώρηση κατασκηνωτών) Σύνολο παραμονής: Διανυκτερεύσεις 2 Ημέρες Παιδιά ηλικίας από 6 έως 4 ετών Αγόρια & Κορίτσια Τμήμα Σχολής Στελεχών 6 η ΠΕΡΙΟΔΟΣ: Σάββατο 22 Αυγούστου 205 (Άφιξη κατασκηνωτών) Τετάρτη 02 Σεπτεμβρίου 205 (Αναχώρηση κατασκηνωτών) Σύνολο παραμονής: Διανυκτερεύσεις 2 Ημέρες Παιδιά ηλικίας από 6 έως 4 ετών Αγόρια & Κορίτσια Τμήμα Σχολής Στελεχών ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ Η λειτουργία της κατασκήνωσης μέσω αναδόχου, αποτελεί για το Ν.Π.Δ.Δ. με την επωνυμία «Οργανισμός Παιδείας Κοινωνικής Αλληλεγγύης και Προστασίας Αγίου Δημητρίου Αττικής», ένα μέρος της προσπάθειας για παροχή κοινωνικής στήριξης προς τους δημότες του Δήμου Αγίου Δημητρίου. Το κατασκηνωτικό πρόγραμμα θα λειτουργήσει μέσω αναδόχου, με την στήριξη όμως και την εποπτεία της Δημοτικής Επιτροπής Λειτουργίας της κατασκήνωσης, όπως αυτή ορίζεται από τον Κανονισμό Λειτουργίας της κατασκήνωσης που έχει θεσπίσει ο Δήμος Αγίου Δημητρίου και όπως ισχύει αυτός σήμερα. Η συνολική λειτουργία της κατασκήνωσης μέσω αναδόχου, θα βασιστεί στο βιωματικό χαρακτήρα και την ενεργό συμμετοχή. Συγκεκριμένα ο τρόπος προσέγγισης αποβλέπει στην καλλιέργεια της σκέψης, στην διεύρυνση του πνεύματος, στην αναγνώριση και υιοθέτηση αξιών και στην βελτίωση του τρόπου έκφρασης και δράσης των παιδιών ως ξεχωριστά άτομα και ως μέλη μιας ομάδας. Η ενεργός συμμετοχή των παιδιών, η δράση και η διασκέδαση λειτουργούν ως ενδυναμωτικά εργαλεία στην διαδικασία μεταβίβασης των γνώσεων. Οι ομαδάρχες θα βοηθήσουν τα παιδιά να διακρίνουν τις δυνατότητές τους, να αξιοποιήσουν τις ικανότητές τους και θα τα ενθαρρύνουν να λειτουργήσουν μέσα στο ομαδικό πνεύμα. Συμμετέχοντες στις δραστηριότητες αυτές, τα παιδιά γνωρίζουν τον εαυτό τους, αναπτύσσουν την προσωπικότητά τους, μαθαίνουν να συνεργάζονται, να επικοινωνούν,να εκφράζονται 5

6 δημιουργικά. Το κατασκηνωτικό πρόγραμμα μέσω αναδόχου, θα έχει συγκεκριμένη θεματολογία, προοδευτική ροή και θα περιλαμβάνει διαφορετικές δράσεις επιμορφωτικού, ψυχαγωγικού χαρακτήρα, εκδρομές πολιτιστικού ενδιαφέροντος, αθλητικά δρώμενα, καλλιτεχνικές δράσεις κ.α., με στόχο να καλύψει όλες τις ανάγκες των παιδιών, δίνοντας τους τα κατάλληλα ερεθίσματα για να αναγνωρίσουν και να εκφράσουν τις ικανότητές τους και να εμπνευστούν ώστε να αξιοποιήσουν όλες τους τις δυνατότητες σε ατομικό και ομαδικό επίπεδο. ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΕΠΟΠΤΕΙΑ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ Η λειτουργία της κατασκήνωσης μέσω αναδόχου, οργανώνεται και τελεί υπό την εποπτεία της Δημοτικής Επιτροπής Λειτουργίας Κατασκήνωσης του Δήμου Αγίου Δημητρίου. Το Νομικό Πρόσωπο «Οργανισμός Παιδείας, Κοινωνικής Αλληλεγγύης και Προστασίας Αγίου Δημητρίου Αττικής» (Ο.Π.Κ.Α.Π.) δεδομένης της στενής και συνεχούς συνεργασίας με τα Δημοτικά Σχολεία και Γυμνάσια της πόλης μας, θα προωθήσει την ενημέρωση των δημοτών, θα συγκεντρώσει τις αιτήσεις συμμετοχής των ενδιαφερομένων, ενώ παράλληλα θα βρίσκεται σε συνεχή επικοινωνία με τους Συλλόγους Γονέων και Κηδεμόνων, ώστε να τους ενημερώσει, αλλά και να τους δώσει την ευκαιρία να εκφράσουν τις ιδέες και τις ιδιαίτερες ανάγκες των γονέων δημοτών της πόλης μας. Στην συνέχεια και με την έναρξη του προγράμματος η Δημοτική Επιτροπή Λειτουργίας θα βρίσκεται σε συνεχή συνεργασία με τους υπευθύνους του προγράμματος (ανάδοχο) με στόχο, αφενός να προσφέρει στήριξη και αφετέρου εποπτεία, για την διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας του προγράμματος και την υψηλή ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών από τον ανάδοχο. ΣΤΕΛΕΧΩΣΗ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ Η διεξαγωγή και ολοκλήρωση του κατασκηνωτικού προγράμματος από τον ανάδοχο προϋποθέτει αυστηρά και αξιοκρατικά κριτήρια επιλογής από αυτόν, του προσωπικού που θα στελεχώσει την κατασκήνωση, έμφαση στην εκπαίδευσή τους σχετικά με το βιωματικό μοντέλο λειτουργίας, αλλά και εμπειρία των στελεχών σε κατασκηνωτικά προγράμματα και σε παιδαγωγικούς χειρισμούς ομάδων παιδιών. Σε κάθε κατασκηνωτική περίοδο ο ανάδοχος οφείλει,βάσει του κανονισμού λειτουργίας της κατασκήνωσης του Δήμου, να διαθέτει τον ακόλουθο αριθμό στελεχών που αφορά σε 20 παιδιά:. Ένας () (Αρχηγός) 2. Ένας () ( Κοινοτάρχης) για αγόρια 3. Μία () ( Κοινοτάρχισσα) για κορίτσια 4. Ένας () Ομαδάρχης-ρχισσα, για κάθε δώδεκα (2) παιδιά δηλαδή συνολικά 0 ομαδάρχες. 6

7 5. Ένας () Ιατρός. 6. Ένας () νοσοκόμος ή Μια () νοσηλεύτρια. 7. Ένα () άτομο γραμματειακής υποστήριξης, 8. Λοιπό Προσωπικό (καθαρίστριες, ηλεκτρολόγος, υδραυλικός ), προσωπικό κουζίνας (μάγειρας, τραπεζοκόμος κ.λ.π.) 9. Ένας ναυαγοσώστης ή μία ναυαγοσώστρια Τα ανωτέρω στελέχη προέρχονται κατά προτίμηση από Σχολές (Φυσικής Αγωγής, Προσχολικής Αγωγής, Περιβαλλοντικής Αγωγής, Δημοτικής Εκπαίδευσης, Θεατρολογίας, Καλών Τεχνών, Παιδοψυχολογίας, Σχολές Εκπαίδευσης Στελεχών Παιδικών Εξοχών κ.λ.π.). Η όλη οργάνωση και εποπτεία του κατασκηνωτικού προγράμματος, θα καταλήγει στον Γενικό Υπεύθυνο Προγράμματος που θα ορισθεί και θα συνεργάζεται καθ όλη την διάρκεια των κατασκηνωτικών περιόδων με την Δημοτική Επιτροπή Λειτουργίας της κατασκήνωσης του Δήμου Αγίου Δημητρίου, φροντίζοντας για την ομαλή και άρτια διεξαγωγή του κατασκηνωτικού προγράμματος. ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΙΤΙΣΗΣ ΜΕΝΟΥ Το πρόγραμμα σίτισης (μενού ) το οποίο θα πρέπει ο ανάδοχος να τηρεί σε όλες τις κατασκηνωτικές περιόδους για τις καθημερινές ανάγκες των παιδιών κατά την διάρκεια των δύο (2) εβδομάδων παρουσίας τους στην κατασκήνωση είναι το παρακάτω αναγραφόμενο και δεν μπορεί να τροποποιηθεί από τον ανάδοχο χωρίς απόφαση της Επιτροπής λειτουργίας της κατασκήνωσης. Το πρόγραμμα θα βρίσκεται αναρτημένο έξωθεν του μαγειρείου και του γραφείου του Αρχηγού σε εμφανές σημείο και θα αφορά το σύνολο της κατασκηνωτικής περιόδου ευκρινώς ανά ημέρα. 7

8 ΠΡΟΤΑΣΗ ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟΥ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑ η ΠΡΩΙ ΣΝΑΚ ΜΕΣΗΜΕΡΙ ΣΝΑΚ ΒΡΑΔΥ ΣΑΒΒΑΤΟ Σουτζουκάκια με ρύζι ή πουρέ πατάτες Κρουασάν Χυμός Σουφλέ τυρί μακαρόνια ΚΥΡΙΑΚΗ ΔΕΥΤΕΡΑ ΤΡΙΤΗ Γάλα, Τσάι Δημητριακά Βούτυρο, μαρμελάδα, μέλι, μερέντα Φρέσκα φρούτα, φυσικοί χυμοί Τοστ ή αυγοφέτες Παστίτσιο Φασολάκια με πατάτες Τυρί φέτα Μπριζόλα χοιρινή με παράτες Γλυκό Ψυγείου με μπισκότα και κρέμα Παγωτό Μους σοκολάτας Μοσχάρι γιουβέτσι Σουβλάκια Καλαμάκια Πατάτες τηγανιτές Μπιφτέκια με πατάτες φούρνου ΤΕΤΑΡΤΗ Φακές Τυρόπιτα Κέικ ανάμικτο (σοκολάτα βανίλια) Χυμός Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι ΠΕΜΠΤΗ Γεμιστά με πατάτες Τυρί φέτα Γλυκό με μπισκότα και κακάο (μωσαϊκό) Χυμός Κανελόνια γεμιστά ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Σνίτσελ χοιρινό με πατάτες τηγανιτές Ατομικά μπολ jello με φρούτα Πίτσα με ζαμπόν & τυρί Πατάτες τηγανιτές 8

9 ΠΡΟΤΑΣΗ ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟΥ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑ 2η ΠΡΩΙ ΣΝΑΚ ΜΕΣΗΜΕΡΙ ΣΝΑΚ ΒΡΑΔΥ ΣΑΒΒΑΤΟ ΚΥΡΙΑΚΗ Γάλα, Τσάι Δημητριακά Βούτυρο, μαρμελάδα, μέλι, μερέντα Φρέσκα φρούτα, φυσικοί χυμοί Τοστ ή αυγοφέτες Κεφτεδάκια με πατάτες τηγανιτές Κοτόπουλο με χυλοπίτες Γλυκό σοκολατόπιτα Με παγωτό Παγωτό Λαζάνια με ζαμπόντυρί,κρέμα γάλακτος και τυρί τριμμένο & Πίτσα με ζαμπόν & τυρί Πατάτες τηγανιτές ΔΕΥΤΕΡΑ Μπριάμ Τυρί φέτα Κέικ ανάμικτο (σοκολάτα βανίλια) Χυμός Ρολό κιμά με πουρέ πατάτας ή πατάτες φούρνου ΤΡΙΤΗ Μοσχάρι λεμονάτο με πατάτες ή ρύζι Μους σοκολάτας Παστίτσιο ΤΕΤΑΡΤΗ Φακές Τυρόπιτα Κομπόστα Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο ΠΕΜΠΤΗ Μακαρόνια με κιμά και τυρί τριμμένο Κρουασάν Χυμός Ψάρι φούρνου με πατατοσαλάτα Τυρί φέτα Χοιρινό λεμονάτο με Παγωτό Χάμπουργκερ με 9

10 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ρύζι ή πατάτες μπιφτέκι Πατάτες τηγανιτές Α. Τρόπος παραγωγής σίτισης υλικά Ο ανάδοχος οφείλει στο εργαστήριο παραγωγής της κατασκήνωσης (κουζίνα) να διασφαλίζει ότι όλες οι διαδικασίες ελέγχονται, τηρούνται αλλά και διορθώνονται εφόσον υπάρξουν αποκλίσεις. Για το λόγο αυτό θα πρέπει να δοθεί μεγάλη βαρύτητα στις σωστές εγκαταστάσεις οι οποίες να διασφαλίζουν μια ποιοτική και εντός προδιαγραφών παραγωγή των φαγητών. Η παραγωγική διαδικασία είναι εξαιρετικά κρίσιμη για τη διασφάλιση της ποιότητας και υγιεινής και χωρίζεται σε τρεις φάσεις: Παραλαβή υλικών και αποθήκευση Η παραλαβή θα γίνεται από συγκεκριμένο προσωπικό του αναδόχου, στελέχη της κατασκήνωσης, ενώ προβλέπεται ειδικός χώρος παραλαβής των τροφίμων. Για την εξασφάλιση της φρεσκάδας και της υγιεινής των τροφίμων, θα τηρούνται αρχεία παραλαβών και θα γίνεται γραπτώς, ποσοτικός και ποιοτικός έλεγχος. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο ειδικά για τους καλοκαιρινούς μήνες να διασφαλίζεται η σωστή ψύξη των χώρων παραγωγής, μεταφοράς και αποθήκευσης. Θα πρέπει να τηρούνται αρχεία παρακολούθησης θερμοκρασιών των ψυγείων. Προετοιμασία φαγητού Είναι απαραίτητο να προβλέπονται στο χώρο παραγωγής ξεχωριστοί χώροι προετοιμασίας για κάθε ευπαθή ομάδα (λαχανικά, κόκκινα κρέατα, πουλερικά, ψάρια) διότι υπάρχει σοβαρός κίνδυνος επιμολύνσεων (πχ. Σαλμονέλα). Ως εκ τούτου θα πρέπει οι χώροι προετοιμασίας να είναι καθαροί, με δικά τους ψυγεία και δική τους λάντζα καθαρισμών έτσι ώστε να ελαχιστοποιείται η πιθανότητα επιμολύνσεων. Οι χώροι παραγωγής φαγητού, θα πρέπει να είναι χωρισμένοι σε κρύα κουζίνα, ζεστή κουζίνα και ζαχαροπλαστείο. Δε νοείται να λειτουργούν σε ενιαίο χώρο. Εξάλλου οι προδιαγραφές κρύας κουζίνας και ζαχαροπλαστείο προβλέπουν απαραίτητη θερμοκρασία κάτω από 5ο C έτσι ώστε η προετοιμασία ευπαθών πρώτων υλών (αυγά, γάλα κλπ) να γίνεται σε κρύο περιβάλλον ώστε να μην αναπτύσσονται μικροοργανισμοί. Ο κάθε χώρος παραγωγής θα πρέπει να έχει δικούς του θαλάμους ψυγείων έτσι ώστε να μην μπερδεύονται τα υλικά της ζεστής και της κρύας κουζίνας.

11 Η παραγωγή θα πρέπει να παρακολουθείται με ειδικά θερμόμετρα ακίδες και θα πρέπει να καταγράφονται συνεχώς οι θερμοκρασίες που αναπτύσσει ο πυρήνας των κρεάτων έτσι ώστε να εξασφαλίζεται η πλήρης υγιεινή αλλά και η ποιότητα / γεύση του τελικού προϊόντος. Το μαγειρεμένο φαγητό δεν πρέπει να μένει καθόλου σε θερμοκρασία δωματίου αλλά να γίνεται ταχεία ψύξη σε ειδικά μηχανήματα (blast chiller) έτσι ώστε να επιτυγχάνεται η γρήγορη πτώση της θερμοκρασίας του τελικού προϊόντος (λιγότερο από.30 ώρα) στη επιθυμητή θερμοκρασία συντήρησης (περίπου 4-6 ο C) γιατί όπως είναι γνωστό, το φαγητό αναπτύσσει παθογόνα μικρόβια όταν παραμένει για αρκετή ώρα σε θερμοκρασίες μεταξύ 80 και 5 ο C δηλαδή κάτω από το σημείο βρασμού και πάνω από τη θερμοκρασία ψύξης. Η Πρόεδρος του ΝΠΔΔ Οργανισμός Παιδείας Κοινωνικής Αλληλεγγύης και Προστασίας Αγίου Δημητρίου Αττικής ή ο οριζόμενος από αυτήν εκπρόσωπός της και τα μέλη της Δημοτικής Επιτροπής Λειτουργίας Κατασκήνωσης έχουν το δικαίωμα να ασκούν καθημερινά ποιοτικό και ποσοτικό και υγειονομικό έλεγχο στην ανάδοχο εταιρεία τόσο στις πρώτες ύλες όσο και στο παρασκευαζόμενο φαγητό όσο και στα εργαστήρια παραγωγής (κουζίνα) της κατασκήνωσης χωρίς προειδοποίηση από εξουσιοδοτημένα από το δήμο άτομα. Β. Προδιαγραφές υλικών και πρώτων υλών. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται να είναι υψηλής ποιότητας και από προμηθευτές που αξιολογούνται από υπεύθυνο προμηθειών του αναδόχου. 2. Τα λαχανικά να είναι φρέσκα για τις σαλάτες και τα μαγειρευτά και κατά προτίμηση βιολογικής καλλιέργειας. 3. Επίσης, το μενού να προσαρμόζεται ανάλογα με τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής. 4. Στο μαγείρεμα να χρησιμοποιείται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εκτός από το τηγάνισμα όπου συνιστάται το ηλιέλαιο. 5. Τα κρέατα που χρησιμοποιούνται να είναι αποκλειστικά και μόνον φρέσκα (κοτόπουλο, κιμάς βοδινός και χοιρινός, φιλέτο χοιρινό, αρνί). 6. Κατεψυγμένα θα μπορούσαν να είναι κάποια θαλασσινά (όπως γαρίδες, καλαμάρι). Πιο συγκεκριμένα:. Όλα τα κρέατα να είναι νωπά και ντόπια, υγειονομικά ελεγμένα. Η προέλευσή τους να αποδεικνύεται από συνοδευτικά επίσημα έγγραφα και σχετικά τιμολόγια αγοράς. 2. Τα λαχανικά και τα φρούτα να είναι νωπά ΕΧΤRA ή τουλάχιστον Α ποιότητας. 3. Το ελαιόλαδο να είναι EXTRA παρθένο, χωρίς προσμίξεις και οξύτητας 0- βαθμό. 4. Η χρησιμοποίηση του καλαμποκέλαιου θα γίνεται μόνο για τηγάνισμα. 5. Το τυρί φέτα να είναι εγχώριο (βαρελίσιο ή δοχείου), 70% τουλάχιστον από πρόβειο γάλα ποιότητας εξαιρετικής.

12 6. Οι χυμοί θα είναι καθ ολοκληρία φυσικοί 7. Το ψωμί θα είναι φρέσκο (ημέρας). 8. Τα παγωτά που θα προσφέρονται, θα ανήκουν σε μια από τις γνωστές εταιρίες ΔΕΛΤΑ, ΕΒΓΑ, κλπ. 9. Όλα τα υπόλοιπα προϊόντα θα είναι EXTRA ή Α ποιότητας. Γ. Γενικές προδιαγραφές προσωπικού και καθαριότητας. Να υπάρχει εξειδικευμένο προσωπικό σε όλους τους κλάδους της παραγωγικής διαδικασίας (συνεργαζόμενος διαιτολόγος, αποθηκάριος, υπεύθυνος προμηθειών, chef, προσωπικό κουζίνας κλπ). 2. Να υπάρχει υποδομή για αποθήκευση ξηρών και νωπών προϊόντων. 3. Να υπάρχει διαδικασία ελέγχου έτσι ώστε να ελαχιστοποιείται η πιθανότητα προσβολής των τροφίμων από εξωτερικά παθογόνα (τακτικές απεντομώσεις, μυοκτονίες κλπ). 4. Να γίνονται τακτικοί μικροβιολογικοί έλεγχοι προκειμένου να παρακολουθείται η σύσταση και ο χρόνος ζωής των φαγητών. 5. Να τηρούνται αυστηροί κανόνες προσωπικής υγιεινής στο προσωπικό, να υπάρχουν σε κάθε χώρο ειδικά αποστειρωτικά για τα χέρια καθώς και αναρτημένες οδηγίες υγιεινής. 6. Το προσωπικό να είναι ντυμένο με κατάλληλα καθαρά ρούχα που να περιλαμβάνουν ειδικά παπούτσια, σκουφί για μαλλιά, γάντια, ποδιές. 7. Να τηρείται πλάνο καθημερινής καθαριότητας στον κάθε χώρο ξεχωριστά. 8. Τα καθαριστικά που χρησιμοποιούνται να είναι με προδιαγραφές για χώρους παραγωγής έτσι ώστε να μην είναι βλαβερά σε επαφή με τα τρόφιμα. 9. Να μην επιτρέπεται η είσοδος σε χώρους παραγωγής χωρίς ειδική αποστειρωμένη ενδυμασία. ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ & ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΗΜΕΡΗΣΙΟΥ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ Το κατασκηνωτικό πρόγραμμα θα πρέπει να είναι ένα πρόγραμμα εκπαιδευτικό, παιδαγωγικό και ψυχαγωγικό που θα στηρίζεται στο βιωματικό μοντέλο λειτουργίας και στην ενεργό συμμετοχή των παιδιών μέσα σε ένα ασφαλές περιβάλλον. Παράλληλα το ημερήσιο πρόγραμμα δραστηριοτήτων θα πρέπει να περιλαμβάνει και τις εξής ενότητες:. Εκπαιδευτικές όπως : Γνωριμίες με επαγγέλματα. Οικολογικής ευαισθητοποίησης κ.λ.π.. 2. Αθλητικές όπως : Κολύμβηση (θαλάσσια μπάνια) με μεταφορικά μέσα του αναδόχου, βόλεϊ, τοξοβολία, πεζοπορίες κ.λ.π. σε συνδυασμό με αθλητικά παιχνίδια ή αθλητικούς αγώνες και άλλα. 3. Πολιτιστικές όπως : Επισκέψεις με μεταφορικά μέσα του αναδόχου σε χώρους με Αρχαιολογικό και Ιστορικό ενδιαφέρον. 4.Εικαστικές όπως: Αγγειοπλαστικού ενδιαφέροντος ή ενασχόληση με κατασκευές, επαφή με την

13 Ελληνική Λογοτεχνία, μουσική και άλλα. 5. Ψυχαγωγικές όπως: ελεύθερο παιχνίδι, παραδοσιακά παιχνίδια, εκδρομές κ.λ.π.. Οι ομαδάρχες θα πρέπει να βοηθούν τα παιδιά να αναπτύξουν τις δεξιότητές τους, να «μάθουν», να διασκεδάσουν και να κοινωνικοποιηθούν στα πλαίσια ενός κλίματος ασφαλείας, ομαδικού πνεύματος και δημιουργικότητας. Στον προγραμματισμό και στην εφαρμογή του προγράμματος θα περιλαμβάνεται και η τελετή λήξης παρουσίασης του προγράμματος. ΕΙΔΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΣΧΟΛΗΣ ΣΤΕΛΕΧΩΝ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ Στην κατασκήνωση του Δήμου Αγίου Δημητρίου στη Ραφήνα (θέση Περιβολάκια) θα λειτουργήσει σχολή στελεχών κατασκήνωσης κατά την διάρκεια της 5 ης ή 6 ης κατασκηνωτικής περιόδου η οποία θα λειτουργήσει στις εγκαταστάσεις του Δήμου στη Ραφήνα και θα περιλαμβάνει τους παρακάτω κύκλους εκπαίδευσης: Ναυαγοσωστική εκπαίδευση, διάρκειας 2 ωρών Ψυχολογία παιδιού και εφήβου, διάρκειας 2 ωρών Παιδαγωγικά, διάρκειας 2 ωρών Βιωματική εκπαίδευση, (δυναμική ομάδας) διάρκειας 2 ωρών Μουσικοκινητική Αγωγή, διάρκειας 2 ωρών Θεατρικό παιχνίδι διάρκειας 2 ωρών Περιβαλλοντική Αγωγή, διάρκειας 2 ωρών Πρώτες βοήθειες, διάρκειας 2 ωρών Καλλιτεχνικά, διάρκειας 2 ωρών Υπαίθριες Δραστηριότητες, διάρκειας 2 ωρών Συνολικές ώρες εκπαίδευσης για κάθε τμήμα: 20 ώρες Ο ΣΥΝΤΑΞΑΣ ΘΕΩΡΗΘΗΚΕ

14 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΤΤΙΚΗΣ Τήνου 27 Τ.Κ Άγιος Δημήτριος Τηλ. : Fax : ΕΡΓΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ: ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ, ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΣΤΗ ΡΑΦΗΝΑ (θέση Περιβολάκια) Α.Μ.:7 /205 Κ.Α.: ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: ,9 ΣΥΓΓΡΑΦΗ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ Άρθρο : Διατάξεις. Η διενέργεια του διαγωνισμού και η εκτέλεση της ανωτέρω προαναφερόμενης εργασίας για την οργάνωση και λειτουργία της κατασκήνωσης με παράλληλη λειτουργία σχολής στελεχών κατασκήνωσης, θα γίνουν σύμφωνα με τις διατάξεις: ) Τις σχετικές διατάξεις του Π.Δ. 8/2007 «Κανονισμός προμηθειών Δημοσίου (ΚΠΔ)» ΦΕΚ 50Α (Συμπληρωματικά & αναλογικά εφαρμοζόμενου σε θέματα που δεν ρυθμίζονται ή δεν ρυθμίζονται επαρκώς από τις ανωτέρω διατάξεις) και ειδικότερα των άρθρων 7 & 2. 2) Τις σχετικές διατάξεις του Κώδικα Δήμων και Κοινοτήτων (Ν.3463/06). 3) Τις διατάξεις του Π.Δ. 60/2007 «Προσαρμογή της Ελληνικής Νομοθεσίας στις διατάξεις της Οδηγίας 2004/8/Ε.Κ. Περί συντονισμού των διαδικασιών σύναψης δημοσίων συμβάσεων έργων, προμηθειών και υπηρεσιών, όπως τροποποιήθηκε με την Οδηγία 2005/5/Ε.Κ. της Επιτροπής και την Οδηγία 2005/75/Ε.Κ. του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 6 ης Νοεμβρίου 2005». 4) Τις σχετικές διατάξεις του Ν. 298/94, άρθρο 24, για την παρακράτηση φόρου εισοδήματος κ.λπ. 5) Τις διατάξεις του Π.Δ. 28/80 «Περί εκτελέσεως έργων και προμηθειών των Ο.Τ.Α.». 6) Τις διατάξεις του Ν. 302/2002 ( Φ.Ε.Κ. 43Α/ ) «Περί υπαγωγής της σύμβασης που θα συναφθεί στη διαδικασία διασταύρωσης στοιχείων που προβλέπεται σύμφωνα με το άρθρο 4 αυτού». 7)Την Οδηγία 2004/8/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και Συμβουλίου της 3ης Μαρτίου «Περί συντονισμού των διαδικασιών σύναψης συμβάσεων έργων, προμηθειών και υπηρεσιών» 8)Τις διατάξεις του Ν.330/05 (ΦΕΚ 30/Α ) «Μέτρα για τη διασφάλιση της διαφάνειας και την αποτροπή καταστρατηγήσεων κατά τη διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων», όπως τροποποιήθηκε με τις διατάξεις του Ν. 344/05 (ΦΕΚ 279/Α ) «Τροποποίηση του Ν. 330/05 Μέτρα για τη διασφάλιση της διαφάνειας και την αποτροπή καταστρατηγήσεων κατά τη διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων»

15 9)Το Ν. 403/20 (ΦΕΚ 204/Α ) «Σύσταση ενιαίας Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Συμβάσεων και Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων Αντικατάσταση του έκτου κεφαλαίου του ν. 3588/2007 (πτωχευτικός κώδικας) Προπτωχευτική διαδικασία εξυγίανσης και άλλες διατάξεις». 0)Το Π.Δ. 3/200 (ΦΕΚ 94/Α ) «Ανάληψη υποχρεώσεων από τους Διατάκτες.» ) Τις διατάξεις του Ν. 3548/2007 «Περί δημοσίευσης Προκηρύξεων έργων, προμηθειών, υπηρεσιών στο Νομαρχιακό και Τοπικό Τύπο». 2) Τις σχετικές διατάξεις της Υ.Α. Πιβ/Γ.Π.54338/ Καθορισμός όρων και προϋποθέσεων λειτουργίας παιδικών κατασκηνώσεων από φορείς ιδιωτικού δικαίου κερδοσκοπικού χαρακτήρα. 3) Τις σχετικές διατάξεις της Υ.Α. Πβ/Γ.Π.75005/ Τροποποίηση και συμπλήρωση διατάξεων της απόφασης οικ. 277/989 «Κωδικοποίηση και συμπλήρωση των προϋποθέσεων και διαδικασία χορήγησης άδειας ίδρυσης και λειτουργίας εξοχών» (ΦΕΚ 99Β/989). 4) Το Ν. 3852/200 (ΦΕΚ 87 Α / ) «Νέα αρχιτεκτονική της αυτοδιοίκησης και της αποκεντρωμένης διοίκησης - πρόγραμμα Καλλικράτης», 5) Τις διατάξεις του ν. 2362/995 (ΦΕΚ Α'247) «Περί Δημοσίου Λογιστικού, ελέγχου των δαπανών του Κράτους και άλλες διατάξεις» 6) Τις διατάξεις του N.3886/200 (ΦΕΚ 73 Α) «Δικαστική προστασία κατά τη σύναψη δημοσίων συμβάσεων». 7) Τις διατάξεις της αρ. 3530/739/ απόφασης του Υπουργού Οικονομικών (ΦΕΚ 29Β'/- 08-0) αναφορικά με τα χρηματικά όρια για την σύναψη δημόσιων συμβάσεων. 8) Τις διατάξεις του Ν.386 /200 «Ενίσχυση της διαφάνειας με την υποχρεωτική ανάρτηση νόμων και πράξεων κυβερνητικών, διοικητικών και αυτοδιοικητικών οργάνων στο διαδίκτυο 9) Τις διατάξεις του άρθρου 68 του Ν.3863/0 (ΦΕΚ 5 Α/5-07-0) «Νέο ασφαλιστικό σύστημα και συναφείς διατάξεις, ρυθμίσεις στις εργασιακές σχέσεις» σχετικά με τις συμβάσεις ιδιωτικών εταιρειών παροχής υπηρεσιών. 20) Τις διατάξεις του άρθρου 22 του Ν.444/3 «Αντιμετώπιση της παραβατικότητας στην Κοινωνικής Ασφάλιση και στην αγορά εργασίας και λοιπές διατάξεις αρμοδιότητας του Υπουργείου Εργασίας, Κοινωνικής Ασφάλισης και Πρόνοιας» 2) Το άρθρο 6 του Ν. 3979/20 (ΦΕΚ 38/ Α) 22) Τις διατάξεις του άρθρου 26 του Ν.4024/20 (ΦΕΚ 226 Α/ ) «Συνταξιοδοτικές ρυθμίσεις, ενιαίο μισθολόγιο βαθμολόγιο, εργασιακή εφεδρεία και άλλες διατάξεις εφαρμογής του μεσοπρόθεσμου πλαισίου δημοσιονομικής στρατηγικής » περί «συγκρότησης των συλλογικών οργάνων της διοίκησης για τη διεξαγωγή δημόσιων διαγωνισμών μετά από διαδικασίας κληρώσεως», 23) Την παρ. ζ του Ν.452/203 (ΦΕΚ Α 07) περί "Προσαρμογής της Ελληνικής νομοθεσίας στην Οδηγία 20/7/ΕΕ του Ευρωπαϊκού κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της για την καταπολέμηση των καθυστερήσεων πληρωμών στις εμπορικές συναλλαγές". 24) Τις διατάξεις του άρθρου του ν. 4250/204 - ΦΕΚ 74 Α. 25)Τις διατάξεις του διατάξεις του άρθρου 57 και της παρ. 5 του άρθρου 20 του Ν.428/204 (ΦΕΚ 60 Α/ ) «Μέτρα στήριξης και ανάπτυξης της ελληνικής οικονομίας, οργανωτικά θέματα Υπουργείου Οικονομικών και άλλες διατάξεις» που ισχύουν από τη δημοσίευση του ( ) και οι οποίες έχουν ληφθεί υπόψιν κατά τη σύνταξη των όρων της παρούσας διακήρυξης. 26) Τον Ν.455/203 (ΦΕΚ20/A/ )«Εθνικό Σύστημα Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων και άλλες Διατάξεις», όπως τροποποιήθηκε με την Υποπαράγραφο ΣΤ 20, του πρώτου άρθρου του Ν. 4254/204 (ΦΕΚ 85/Α/ ), 27) Την Υ.Α. Π/2390/ (ΦΕΚ 2677/Β/ ) «Τεχνικές λεπτομέρειες και διαδικασίες λειτουργίας του Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων (Ε.Σ.Η.ΔΗ.Σ.)» 28) Την με αρ. πρωτ. Π/542/4/3/204 (ΑΔΑ: ΒΙΚΤΦ-ΠΨ5) εγκύκλιος με θέμα «Ενημέρωση για το

16 Εθνικό Σύστημα Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων (ΕΣΗΔΗΣ)». 29) Την υπ. αρ. 7/205 Τεχνική Έκθεση της Διεύθυνσης Παιδείας του ΟΠΚΑΠ με την οποία ο ενδεικτικός προϋπολογισμός της συγκεκριμένης εργασίας είναι ) Το ΦΕΚ 062/Τεύχος Β/ στο οποίο δημοσιεύθηκε η τροποποίηση της συστατικής πράξης του νομικού προσώπου. Άρθρο 2: Συμβατικά στοιχεία. Τα συμβατικά στοιχεία της εργασίας είναι:. Η Διακήρυξη. 2. Τεχνική Περιγραφή. 3. Προϋπολογισμός και τιμολόγιο προσφοράς. 4. Συγγραφή Υποχρεώσεων. Άρθρο 3: Εργασία. Η παρούσα συγγραφή υποχρεώσεων αφορά στην «Οργάνωση & Λειτουργία της Κατασκήνωσης του Δήμου Αγίου Δημητρίου στην Ραφήνα (θέση Περιβολάκια)» που περιλαμβάνει: Οργάνωση και λειτουργία της κατασκήνωσης και παράλληλη λειτουργία σχολής στελεχών κατασκήνωσης, Προϋπολογισθείσα δαπάνη είναι : Διακόσιες εβδομήντα εννέα χιλιάδες τριακόσια τριάντα τέσσερα και ενενήντα ένα ευρώ # ,9 # συμπεριλαμβανομένου του νομίμου Φ.Π.Α.. Η ανωτέρω δαπάνη εγγράφεται στον προϋπολογισμό του οικονομικού έτους 205 του Νομικού Προσώπου και θα επιβαρύνει την πίστωση του Κ. Α. : Άρθρο 4 : Εγγυήσεις. Η εγγύηση για τη συμμετοχή στο διαγωνισμό ορίζεται σε ποσοστό δύο τοις εκατό (2%) επί του ποσού του ενδεικτικού προϋπολογισμού της μελέτης μη συμπεριλαμβανομένου του Φ.Π.Α. Η λήξη ισχύος της ανωτέρω προαναφερόμενης εγγυητικής επιστολής θα είναι με λήξη ισχύος ένα () μήνα μετά την λήξη του χρόνου ισχύος της οικονομικής προσφοράς. Η εγγυητική επιστολή καλής εκτέλεσης ορίζεται σε ποσοστό πέντε τοις εκατό (5%) της συνολικής συμβατικής αξίας μη συμπεριλαμβανομένου του Φ.Π.Α.. Ο χρόνος ισχύος της εγγυητικής επιστολής καλής εκτέλεσης, ορίζεται τουλάχιστον σε δύο (2) μήνες από την λήξη του συμβατικού χρόνου εκτέλεσης των εργασιών. Οι ανωτέρω εγγυήσεις εκδίδονται από πιστωτικά ιδρύματα που λειτουργούν νόμιμα στα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου, ή στα κράτη-μέρη της Συμφωνίας Δημοσίων Συμβάσεων του Παγκοσμίου Οργανισμού Εμπορίου, που κυρώθηκε με το ν. 253/997 (Α' 39) και έχουν, σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις, το δικαίωμα αυτό. Μπορούν, επίσης, να εκδίδονται από το Ε.Τ.Α.Α. Τ.Σ.Μ.Ε.Δ.Ε. ή να παρέχονται με γραμμάτιο του Ταμείου Παρακαταθηκών

17 και Δανείων με παρακατάθεση σε αυτό του αντίστοιχου χρηματικού ποσού (άρθρο 57, Ν.428/204). Άρθρο 5 : Τόπος και Χρόνος εκτέλεσης της εργασίας. Ως τόπος εργασίας ορίζονται οι κατασκηνώσεις του Δήμου Αγίου Δημητρίου στην Ραφήνα (θέση Περιβολάκια). Ο χρόνος εκτέλεσης της «Οργάνωσης και λειτουργίας της κατασκήνωσης», είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με τις κατασκηνωτικές περιόδους & ορίζεται από : 3/06/205 έως και 02/09//205. Ο χρόνος εκτέλεσης της «Λειτουργίας της Σχολής Στελεχών Κατασκήνωσης» ορίζεται κατά τη διάρκεια της 5 ης ή 6 ης κατασκηνωτικής περιόδου. Άρθρο 6: Οργάνωση - Εποπτεία του προγράμματος. Η κατασκήνωση οργανώνεται και τελεί υπό την εποπτεία της Δημοτικής Επιτροπής Λειτουργίας της Κατασκήνωσης του Δήμου, η οποία εγκρίνει το πρόγραμμα της κατασκήνωσης καθώς και τις τυχόν τροποποιήσεις αυτού. Με την έναρξη του προγράμματος η Δημοτική Επιτροπή Λειτουργίας Κατασκήνωσης του Δήμου, θα βρίσκεται σε συνεχή συνεργασία με τους υπευθύνους του αναδόχου με στόχο, αφενός να προσφέρει στήριξη και αφετέρου εποπτεία, για την διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας του προγράμματος και την υψηλή ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών. Άρθρο 7: Κρατήσεις. Ο ανάδοχος υπόκειται σε όλες τις νόμιμες κρατήσεις που ενδεχομένως ορίζονται, εκτός του Φ.Π.Α. με τον οποίο βαρύνεται ο ΟΠΚΑΠ. Άρθρο 8: Τρόπος πληρωμής. Ο ανάδοχος θα πληρωθεί: Σε έξι (6) δόσεις στο τέλος κάθε κατασκηνωτικής περιόδου (για την εργασία οργάνωσης και λειτουργίας της κατασκήνωσης) μετά την έκδοση των σχετικών τιμολογίων και ύστερα από την βεβαίωση καλής εκτέλεσης της υπηρεσίας από την αρμόδια προς τούτο Δημοτική Επιτροπή Λειτουργίας Κατασκήνωσης. Για οποιαδήποτε αντισυμβατική συμπεριφορά του αναδόχου κατά την οργάνωση και λειτουργία της κατασκήνωσης, έναντι του ΟΠΚΑΠ ισχύουν οι σχετικές διατάξεις του Π.Δ. 8/2007

18 Άρθρο 9: Συμβατικές υποχρεώσεις. Πέραν των αναφερομένων στην παρούσα μελέτη ο ανάδοχος και πριν την υπογραφή της σχετικής σύμβασης από τα συμβαλλόμενα μέρη οφείλει τα κάτωθι:. Να μεριμνήσει για την έγκαιρη κατάθεση του σχετικού φακέλου με όλα τα απαραίτητα δικαιολογητικά (κατάσταση προσωπικού, πιστοποιητικά υγείας κ.λ.π.) στην αρμόδια υπηρεσία του δήμου για την έκδοση της άδειας λειτουργίας της κατασκήνωσης. 2. Να καλύπτει και οικονομικά την συνεργασία, με ειδικά εκπαιδευτικά κέντρα, μουσεία ή άλλους φορείς που συμπεριλαμβάνονται στο ημερήσιο εγκεκριμένο πρόγραμμα που θα επισκέπτονται τα παιδιά καθώς και τις δαπάνες μεταφοράς των παιδιών στα παραπάνω ειδικά κέντρα που θα περιλαμβάνονται στο πρόγραμμα, καθώς επίσης και την μετάβασή τους για τα θαλάσσια μπάνια. 3. Να αναλάβει την ασφάλιση των συμμετεχόντων (παιδιών, προσωπικού κ.λπ.) καθ όλη τη διάρκεια των κατασκηνωτικών περιόδων, οφείλοντας να καταθέσει στον Δήμο αντίγραφο ασφαλιστηρίου συμβολαίου με την έναρξη κάθε κατασκηνωτικής περιόδου. 4. Να παρέχει μέσω του νοσηλευτικού προσωπικού ιατρική και φαρμακευτική περίθαλψη στους συμμετέχοντες του προγράμματος και εάν παραστεί ανάγκη την μεταφορά τους στις αρμόδιες κρατικές νοσηλευτικές μονάδες (Κέντρα Υγείας, Νοσοκομεία). Η δαπάνη του φαρμακευτικού υλικού που θα χρειασθεί για τους κατασκηνωτές βαρύνει τον ανάδοχο. Επίσης ο εξοπλισμός του ιατρείου με μπουκάλα οξυγόνου και οποιοδήποτε άλλο αναλώσιμο φαρμακευτικό υλικό. 5. Να παρέχει όλες τις ασφαλιστικές υποχρεώσεις οι οποίες αφορούν το προσωπικό λειτουργίας της κατασκήνωσης, σε όλες τις κατασκηνωτικές περιόδους. 6. Να φροντίζει επιμελώς την καθαριότητα των κατασκηνωτικών χώρων. Στη συμβατική του υποχρέωση είναι να καθαριστούν όλοι οι χώροι της κατασκήνωσης, ώστε να προετοιμαστεί πλήρως προς χρήση. Σ αυτό περιλαμβάνονται και τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν για την καθαριότητα. Μετά το πέρας της κατασκηνωτικής περιόδου του 205 με τον ίδιο τρόπο θα καθαριστούν όλοι οι χώροι της κατασκήνωσης που χρησιμοποιήθηκαν και θα γίνει η φύλαξη του εξοπλισμού στους αποθηκευτικούς χώρους, όπως προβλέπεται. 7. Να αναλάβει την προμήθεια όλων των απαραίτητων υλικών (πάγιων & αναλωσίμων) για τις ανάγκες του κατασκηνωτικού προγράμματος, για όλα τα παιδιά και για τις έξι κατασκηνωτικές περιόδους. 8. Να αναλάβει την οργάνωση και την πραγματοποίηση της «Τελετής Λήξης» όπου θα περιλαμβάνει την συνοπτική παρουσίαση των δραστηριοτήτων και των εργασιών του

19 κατασκηνωτικού προγράμματος μέσα σε ένα ψυχαγωγικό και εορταστικό κλίμα ανά κατασκηνωτική περίοδο. Η τελετή λήξης θα πρέπει να περιλαμβάνει : α) φωτογραφική κάλυψη και περίπου 50 φωτογραφίες, βιντεοσκόπηση β) ηχητική κάλυψη της εκδήλωσης τα οποία θα καλυφθούν από τον ανάδοχο. Ο ανάδοχος μειοδότης του προγράμματος θα πρέπει να είναι νομίμως συσταθείσα εταιρεία ή φυσικό πρόσωπο με πενταετή τουλάχιστον λειτουργία και εμπειρία στο συγκεκριμένο επάγγελμα (υπηρεσίες κατασκήνωσης), να έχει υλοποιήσει αυτοτελή κατασκηνωτικά προγράμματα υπό την εποπτεία Ο.Τ.Α. ή Υπουργείων σε κατασκηνωτικούς χώρους αυτών (των δήμων ή των υπουργείων), προσκομίζοντας φωτοαντίγραφα των αντίστοιχων συμβάσεων ή επίσημων συμφωνητικών και να διαθέτει πιστοποιητικό ISO 900:2008. Ο ΣΥΝΤΑΞΑΣ ΘΕΩΡΗΘΗΚΕ

20 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΤΤΙΚΗΣ Τήνου 27 Τ.Κ Άγιος Δημήτριος Τηλ. : Fax : ΕΡΓΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ: ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΣΤΗ ΡΑΦΗΝΑ (θέση Περιβολάκια) Α.Μ.: 7/205 Κ.Α.: ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: ,9 ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΜΕΛΕΤΗΣ ΓΙΑ: Α/Α ΠΑΡΟΧΗ ΤΙΜΗ / ΗΜΕΡΑ ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΝΟΛΟ ΠΕΡΙΟΔΟΙ ΑΞΙΑ ΥΠΗΡΕΣΙΑΣ Ημερήσιο πρόγραμμα (χωρίς Φ.Π.Α.) ΠΑΙΔΙΩΝ ΗΜΕΡΩΝ επίβλεψης- απασχόλησης σίτισης παιδιών στην κατασκήνωση & εκπαίδευσης στελεχών κατασκήνωσης ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Φ.Π.Α. 3% ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ ΜΕ Φ.Π.Α. Ο ΠΡΟΣΦΕΡΩΝ 2