ΦΑΚΕΛΟΣ: ΝΕΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗ ΙΑΤΑΞΗ

Transcript

1 Ενηµερωτικό φυλλάδιο προσφορών του Οµίλου Μούχαλη Ισχύς Προσφορών: έως 13 Ιουλίου 2013 ΦΑΚΕΛΟΣ: ΝΕΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗ ΙΑΤΑΞΗ Ακαδηµία Μικρής Λιανικής Νικώντας την κρίση Εκπαίδευση Κερδίστε από τις προσφορές µας (σελ. 43)

2

3 Περιεχόµενα 06 ΑΚΑ ΗΜΙΑ ΜΙΚΡΗΣ ΛΙΑΝΙΚΗΣ Το προφίλ της Μικρής Λιανικής ΝΙΚΩΝΤΑΣ ΤΗΝ ΚΡΙΣΗ Προσαρµογή στα νέα δεδοµένα 16 ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΞΕΡΕΙΣ Η εγκύκλιος για τη νέα υγειονοµική διάταξη ΤΑ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΤΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ Έκδοση άδειας πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος από περίπτερα 32 ΘΕΜΑΤΑ ΗΜΩΝ ήµοι και νέα υγειονοµική διάταξη ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗ Σεµινάριο ΕΦΕΤ 40 ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΟΥΜΕ Ρωτάτε και σας απαντάµε 43 ΚΕΡ ΙΣΤΕ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΜΑΣ! 40 Συνεργαζόµαστε. Ενηµερωτικό φυλλάδιο προσφορών του Οµίλου Μούχαλη. Οι απόψεις των αρθογράφων είναι προσωπικές και δεν εκφράζουν απαραίτητα την άποψη της εταιρείας. εν δεσµεύουν σε καµιά περίπτωση τον εκδότη, ο οποίος δεν φέρει καµιά ευθύνη γι αυτές. Απαγορεύεται η αναδηµοσίευση, µέρους ή του συνόλου της ύλης, των προσφορών ή του φωτογραφικού υλικού χωρίς προηγούµενη άδεια της εταιρείας. Επικοινωνία: Τηλ , Fax:

4 SERVICE POINT Kiosky s!service!point µ, µ. Kiosky!s Plus, µ µ µ µ Singular Logic µ..,, : µ. µ,, µ µ µ µ. µ, µ µ, Kiosky s!service!point : &.... µ µ µ µ. SERVICE POINT!!!!KIOSKY S!SERVICE!POINT Alpha Bank.

5 !!!µ!! ". µ. 21/10/08 17:17:18

6 Ακαδηµία Μικρής Λιανικής Μέρος Β' Τα Περίπτερα ΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΤΗΣ ΜΙΚΡΗΣ ΛΙΑΝΙΚΗΣ Συνεχίζοντας το αφιέρωµα στον κλάδο της µικρής λιανικής στο σηµερινό άρθρο αποτυπώνουµε το προφίλ των περιπτέρων. Τα περίπτερα είναι µια ελληνική αποκλειστικότητα, παγκοσµίως. Εµφανίστηκαν για 1η φορά το Ανήκουν, µέχρι σήµερα, σε Ανάπηρους και Θύµατα Πολέµου, ΑΜΕΑ και Πολύτεκνους που συνήθως τα εκµισθώνουν. Την ευθύνη της εφαρµογής της νοµοθεσίας που διέπει τη λειτουργία των περιπτέρων την έχει ο εκάστοτε δήµος στον οποίο υπάγεται το κάθε περίπτερο ενώ, πλέον, τις άδειες των περιπτέρων µετά και το τέλος των αναπήρων θα τη διαχειρίζονται πλήρως διακηρύσσοντας δηµοπρασίες για την εκµετάλλευσή τους κατά ένα µεγάλο ποσοστό. Το νοµοθετικό πλαίσιο είναι πολύπλοκο και σε αρκετές περιπτώσεις ασαφές σε σηµείο που και οι ίδιοι οι εκµεταλλευτές των περιπτέρων να µην το γνωρίζουν. Σ I 6

7 Το Προφίλ της Μικρής Λιανικής Το Προφίλ λειτουργίας ενός περιπτέρου. Τα περίπτερα λειτουργούν 7 ηµέρες την εβδοµάδα και τα περισσότερα από αυτά έχουν έχουν αυξήσει τις ώρες λειτουργίας τους, σε σχέση και µε το παρελθόν (ακόµη όµως λίγα είναι αυτά που λειτουργούν όλο το 24ωρο). Σύµφωνα µε τα στοιχεία της έρευνας kiosk, της Exceed Consulting, το γυναικείο φύλο συµµετέχει, στη λειτουργία του περιπτέρου κατά το 1/3 και όσο πάει µειώνεται και κυρίως κατά τις πρωινές απογευµατινές βάρδιες. Κατά µέσο ένα περίπτερο το δουλεύουν 3 άτοµα, ο ένας εκ των οποίων είναι ο περιπτερούχος ενώ τουλάχιστον ένα ακόµη άτοµο είναι συγγενής του. Ο τυπικός περιπτερούχος, εάν και διατηρεί µια πολύ µικρή επιχείρηση, καθηµερινά, ασχολείται µε πολλά και διαφορετικά πράγµατα (παραγγελίες, merchandising, οικονοµική διαχείριση, εξυπηρέτηση πελατών, διαχείριση τύπου). Ένα περίπτερο ανήκει στην µικρότερη κλίµακα όταν έχει ετήσιες εισπράξεις µέχρι , µεσαίο µέχρι και από και πάνω µεγάλο. Στην πλειοψηφία τους τα περίπτερα, τουλάχιστον στην Αθήνα και Θεσσαλονίκη, ανήκουν στη µεσαία κατηγορία. Η βασικές προϊοντικές κατηγορίες που διακινούνται µέσα από τα περίπτερα είναι οι εξής: Μέρος Β' Τα Περίπτερα 5. Αλµυρά Snacks, Τυποποιηµένη Αρτοποιεία 6. Αλκοολούχα Ποτά. 7. Παγωτά. 8. Γαλακτοµικά, Επιδόρπια 9. Αναψυκτικά, Χυµοί, Νερά 10. Είδη προσωπικής Υγιεινής. 11. Είδη Καπνιστού. 12. Κάρτες Κινητής Τηλεφωνίας 13. Εισιτήρια Συγκοινωνιών 14. Παιχνίδια. 15. Εποχιακά Είδη / Ειδικού Ενδιαφέροντος. Το προφίλ των πελατών του περιπτέρου. Oι πελάτες των περιπτέρων είναι κατά 57% άνδρες και κατά 43% γυναίκες, όλων των ηλικιών, κυρίως όµως από ετών. 9 στους 10 πελάτες δηλώνουν πως συνήθως ψωνίζουν Πίνακας µε Αποτύπωση των Προϊοντικών Κατηγοριών ενός Περιπτέρου. 1. Καπνικά Προϊόντα 2. Τύπος & Εκδόσεις 3. Σοκολάτες, Τσίκλες, Καραµέλες 4. Μπισκότα, Κρουασάν, γλυκά snacks από το ίδιο περίπτερο είτε γιατί είναι κοντά τους (στο σπίτι ή στη δουλειά) είτε γιατί είναι µέσα στην καθηµερινή τους διαδροµή. Κατά µέσο όρο αγοράζουν 1,2 προϊόντα σε κάθε αγορά τους από το περίπτερο. Σε ποσοστό 65% ο αγοραστής του περιπτέρου πηγαίνει στο περίπτερο έχοντας ήδη αποφασισµένη τόσο την κατηγορία των προϊόντων που θέλει να αγοράσει, Σ I 7

8

9

10 Ακαδηµία Μικρής Λιανικής π.χ. αγορά σοκολάτας και τσιγάρων όσο και τις συγκεκριµένες µάρκες, ενώ το 31% έχει αποφασισµένη µόνο την κατηγορία των προϊόντων. Μόνο το 4% σταµατάει στο περίπτερο και αποφασίζει εκείνη την ώρα τι θα αγοράσει. Όσο µεγαλύτεροι, σε ηλικία, είναι οι πελάτες του περιπτέρου τόσο υψηλότερο είναι το ποσοστό των ήδη αποφασισµένων αγορών σε κατηγορίες προϊόντων και σε µάρκες. Επιπλέον, το 89% των αγοραστών του περιπτέρου δηλώνουν πως είναι πιστοί στις µάρκες που αγοράζουν κάθε φορά από το συγκεκριµένο σηµείο. Το 84% των αγοραστών του περιπτέρου δηλώνουν πως εάν δεν βρουν τη µάρκα του προϊόντος που θέλουν να αγοράσουν (στις απαντήσεις συµπεριλαµβάνονται βέβαια και των τσιγάρα) θα πάνε σε κάποιο άλλο περίπτερο να το βρουν. To 35% δηλώνει πως, σε σχέση και µε ένα χρόνο πριν, αγοράζει λιγότερο συχνά από το περίπτερο και οι 8 στους 10, που δηλώνουν µείωση των αγορών τους, αναφέρουν σαν βασικό λόγο τη γενικότερη µείωση που έχουν κάνει στις αγορές τους λόγω και της κρίσης. Τέλος, ο µέσος χρόνος παραµονής ενός πελάτη στο περίπτερο δεν ξεπερνάει τα 20 δευτερόλεπτα. Όλα τα παραπάνω αποτυπώνουν το βαθµό δυσκολίας που υπάρχει στο περίπτερο προκειµένου να ενισχύσει τις πωλήσεις του µέσα από τις αυθόρµητες αγορές - «δεν το είχα προγραµµατίσει αλλά το είδα µπροστά µου και το αγόρασα» - αλλά αναδεικνύουν και τη µεγάλη σηµασία που έχει η σωστή προβολή των προϊόντων, έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο ελκυστικά στο µάτι του καταναλωτή αγοραστή όπως και η πληρότητα των προϊόντων που υπάρχουν στα ράφια και τις προθήκες του περιπτέρου (είναι αποδεδειγµένο πως οι καταναλωτές αγοράζουν πιο εύκολα και περισσότερο όταν βρίσκονται µπροστά σε ένα καλοστηµένο και γεµάτο ράφι µε προϊόντα). Εάν έπρεπε να ορίσουµε 10 χρυσούς κανόνες για την επιτυχηµένη λειτουργία ενός περιπτέρου αυτοί θα ήταν οι εξής: 10 Χρυσοί Κανόνες επιτυχίας ενός περιπτέρου. 1. Προσαρµοσµένη (σύµφωνα µε την τοπική αγορά) προϊοντική γκάµα. 2. Ύπαρξη προϊόντων που θα διαφοροποιούν το κατάστηµα από το τοπικό ανταγωνισµό. 3. Άµεση και φιλική εξυπηρέτηση στους Πελάτες. 4. ιευρυµένα Ωράρια Λειτουργίας, ιδανικά 24ωρη λειτουργία. 5. Λογικές (ανταγωνιστικές τιµές), κυρίως σε προϊόντα που αντιλαµβάνονται οι πελάτες ως σηµεία αναφοράς και σύγκρισης µε άλλα καταστήµατα. 6. Τακτοποιηµένη Καθαρή και Φιλική προς των πελάτη εικόνα του περιπτέρου και του περιβάλλοντος χώρου. 7. Γεµάτα Ράφια, προθήκες και ψυγεία και σωστή παρουσίαση των προϊόντων, merchandising βάσει πλανογραµµάτων, για ενίσχυση των αυθόρµητων αγορών. 8. Συστηµατικές προτάσεις για ιασταυρωµένη Πωλήση (Cross Selling) στους πελάτες. 9. Σωστή διαχείριση των εσόδων εξόδων και τακτική παρακολούθηση της κερδοφορίας του καταστήµατος µε τη χρήση της τεχνολογίας. Σ I 10

11 Το Προφίλ της Μικρής Λιανικής 10. Κατά περιόδους, ειδικές προσφορές ή και προωθητικές ενέργειες που θα διαφοροποιούν το περίπτερο από τον ανταγωνισµό κι ενισχύουν την αφοσίωση των πελατών του. Τέλος ένας σηµαντικός παράγοντας επιτυχίας για το περίπτερο είναι ο σωστός υπολογισµός της πραγµατικής κερδοφορίας που αποδίδει το κάθε προϊόν προκειµένου να επιλέγονται αυτά τα προϊόντα που αποφέρουν την υψηλότερη κερδοφορία είτε επειδή είναι ιδιαίτερα ταχυκίνητα είτε επειδή έχουν υψηλό περιθώριο κέρδους αλλά και µια ικανοποιητική ταχύτητα κυκλοφορίας (σε επόµενο άρθρο θα ασχοληθούµε µε θέµατα που αφορούν στο υπολογισµό και αξιολόγηση της κερδοφορίας των προϊόντων). Εάν κάποιοι από τους παραπάνω κανόνες σας φαίνονται δυσνόητοι ή δύσκολοι στην εφαρµογή τους µέσα από τα άρθρα της Ακαδηµίας της Μικρής Λιανικής, που θα φιλοξενήσει το ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΜΑΣΤΕ στα επόµενα τεύχη του, θα είναι δυνατόν να κατανοήσετε πλήρως τη σηµασία τους αλλά και τον τρόπο της αποτελεσµατικής τους εφαρµογής. Μπορείτε να µας στείλετε τις απορίες σας µέσα από τη νέα στήλη του ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΜΑΣΤΕ «Ρωτάτε κι Απαντάµε». Μέρος Β' Τα Περίπτερα Σ I 11

12 Νικώντας την κρίση Η προσαρµογή στη νοµιµότητα, όπλο κατά της κρίσης Του Γιάννη Πλακόπουλου Μέσα από τη νέα στήλη του ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΜΑΣΤΕ «Νικώντας την Κρίση» ο κάθε επαγγελµατίας της µικρής λιανικής θα µπορεί να καταθέσει τις ιδέες του ή κάποιες αλλαγές που έκανε επιτυχηµένα και τον βοήθησαν ώστε να αυξηθεί η αποτελεσµατικότητα της επιχείρησής του. Στόχος της στήλης είναι να γίνει µία ανταλλαγή και προβολή καλών ιδεών κι εµπειριών, στο πλαίσιο της αλληλεγγύης που πρεσβεύει το δίκτυό µας, ενεργοποιώντας ένα διάλογο ουσίας για την βελτίωση των επιχειρήσεών µας. Θέλοντας να κάνουµε έναν κατάλογο το τι θα πρέπει να κάνει µία επιχείρηση για να είναι βιώσιµη θα αναφέραµε µεταξύ των άλλων τα εξής Σ I 12

13 Προσαρµογή στα νέα δεδοµένα µε στενή παρακολούθηση εσόδων - εξόδων. αναβαθµίζοντας τα πάγια και την προώθηση των εµπορευµάτων. της µέσω νέων κωδικών µε αύξηση των πωλήσεων και την καθιέρωση µίας τιµολογιακής πολιτικής αναλόγως της εποχής φιλική προς τον καταναλωτή. Φυσικά για να γίνουν όλα αυτά χρειάζεται πρώτα µία γενναία απόφαση και µετά πραγµατοποίηση αποφασιστικών αλλαγών. Μέχρι σήµερα οι επιχειρήσεις µικρής λιανικής λειτουργούσαν αδόµητα σε ένα ασαφές νοµικό πλαίσιο. Οι εξασφαλισµένες πωλήσεις µε φουσκωµένες τιµές επέτρεπαν την αγορά να λειτουργεί µε µεγάλη σπατάλη οικονοµικών πόρων και το κόστος αυτό το επιβαρυνόταν ο καταναλωτής. Τώρα, στο κορύφωµα της κρίσης η ανάγκη για οικονοµίες κλίµακας είναι αισθητές. Εκεί άλλωστε στοχεύουν και οι αλλαγές του νοµοθετικού πλαισίου. Πιθανόν κάποιος θέλοντας να οδηγηθεί σε εύκολα συµπεράσµατα ακούει ευχάριστα τις ρητορικές ορισµένων που θέλουν να παραπλανήσουν λέγοντας ότι υπάρχει σχέδιο για τη διάλυση της µικρής επαγγελµατικότητας προς όφελος των µεγάλων και οργανωµένων αλυσίδων λιανικής πώλησης. Ο στόχος του νοµοθετικού πλαισίου δεν είναι να οδηγήσει την αγορά σε ορισµένα επώνυµα συµφέροντα. Στόχος είναι η πολιτεία δια µέσου του νέου νοµοθετικού πλαισίου να οδηγήσει τους επαγγελµατίες της µικρής λιανικής στον εκσυγχρονισµό ώστε υιοθετώντας µεθόδους µεγάλων αλυσίδων να επιτύχουν οικονοµίες κλίµακας και να προσφέρουν καλύτερες υπηρεσίες και καλύτερες τιµές στον τελικό καταναλωτή. Ο έξυπνος επιχειρηµατίας αντί να δυσανασχετεί για τις νέες νοµοθετικές αλλαγές να τις θεωρήσει ως ευκαιρία για τη βελτίωσή του ως επαγγελµατίας. Τον Ιούνιο του 2010 καθιερώθηκε ο λογιστικός προσδιορισµός του εισοδήµατος των εκµεταλλευτών των περιπτέρων. Κατά γενική οµολογία η φορολογία έγινε δικαιότερη, καθ ότι από το αποτέλεσµα της ταµειακής µηχανής αφαιρούνται τα έξοδα και η φορολόγηση γίνεται επί του καθαρού εισοδήµατος. Ο καλός επαγγελµατίας επωφελούµενος από τη νέα διάταξη κάνει πραγµατικές απογραφές, αγοράζει µε παραστατικά από αξιόπιστους και νόµιµους προµηθευτές και εκδίδει σε κάθε περίπτωση απόδειξη λιανικής πώλησης. Σε κάθε περίπτωση και οποτεδήποτε ελεγχθεί από την εφορία θα βρεθούν οι αγορές και οι πωλήσεις του σε πλήρη αρµονία. Με αυτό τον τρόπο, ο καλός επαγγελµατίας, έχει σε τάξη την επιχείρησή του, γνωρίζει το απόθεµά του και µπορεί να ελέγχει τους υπαλλήλους ή τους συνεργάτες του. Ο κακός επαγγελµατίας τώρα προσπαθεί µε κάθε τρόπο να αγοράσει χωρίς παραστατικά και σε ακολουθία δεν εκδίδει αποδείξεις λιανικής πώλησης στους καταναλωτές. Το χειρότερο που κάνει είναι ότι αγοράζει προϊόντα µε απόδειξη λιανικής από το super market της γειτονιάς του µε σκοπό να τα πουλήσει στο περίπτερο. Σ I 13

14 Νικώντας την κρίση Φυσικά δεν αντιλαµβάνεται σε πρώτο χρόνο, γιατί στο µέλλον θα το αντιληφθεί µε τραγικά αποτελέσµατα, ότι µε αυτή τη δραστηριότητα ενισχύει τον ανταγωνιστή του. Φυσικά δεν αντιλαµβάνεται ότι σε αυτή την περίοδο ανταγωνιστής του δεν είναι το διπλανό περίπτερο αλλά οι υπεραγορές. Αγοράζοντας από super market ενισχύει τους ανταγωνιστές του και τους προσφέρει απλόχερα ισχυρότερα µέσα διαπραγµάτευσης στερώντας αυτή την δυναµική από το δικό του δίκτυο & κανάλι της µικρής λιανικής. Αποτέλεσµα αυτής της πρακτικής είναι να είναι υποχρεωµένος να πουλάει χωρίς απόδειξη, να µην γνωρίζει το απόθεµά του, να µην µπορεί να ελέγξει την επιχείρηση και τους συνεργάτες του. Σε έναν έλεγχο της εφορίας ο συγκεκριµένος επαγγελµατίας της µικρής λιανικής θα βρεθεί εκτεθειµένος. Με τα παραπάνω παραδείγµατα εύκολα µπορεί να δει κανείς της επίδραση του νοµοθετικού πλαισίου στην αγορά και πως η εφαρµογή ενός δίκαιου νόµου µπορεί να οδηγήσει στην επαγγελµατική καταξίωση ή την καταστροφή. Ένα άλλο παράδειγµα είναι η εφαρµογή της νέας υγειονοµικής διάταξης. Η νέα υγειονοµική διάταξη εισάγει νέες µεθόδους διαχείρισης ευπαθών προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος. Στηρίζεται η εφαρµογή της στον αυτοέλεγχο των επιχειρήσεων και στην τήρηση αρχείων τεκµηρίωσης διαδικασιών. Ο καλός επαγγελµατίας θα το δει σαν ευκαιρία και θα ενσωµατώσει στην λειτουργία της επιχείρησής του τις απαιτήσεις της νοµοθεσίας. Θα διατηρεί το Αρχείο Προσωπικού έχοντας υπαλλήλους µε πιστοποιητικό υγείας, έχοντας απλές αλλά συγκεκριµένες γνώσεις στη συντήρηση και διάθεση προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος. Θα διατηρεί το Αρχείο Καθαρισµού έχοντας ένα πρόγραµµα καθαριότητας των προθηκών και των γύρω χώρων του καταστήµατός του, κάτι που θα είναι ευδιάκριτο κι ευχάριστα αποδεκτό από τον καταναλωτή. Θα διατηρεί το Αρχείο Απεντόµωσης και µυοκτονίας αποφεύγοντας δυσάρεστες εκπλήξεις από τις απρόσµενες κι ενοχλητικές «επισκέψεις». Θα διατηρεί το Αρχείο Παρακολούθησης θερµοκρασιών ώστε να είναι εγγυηµένη η ποιότητα των προϊόντων του στα ψυγεία του και δεν θα κινδυνεύει η υγεία των καταναλωτών. Θα διατηρεί το Αρχείο Προµηθευτών ώστε όλοι οι προµηθευτές του να είναι αδειοδοτηµένοι και νόµιµοι αποφεύγοντας τα αµφιβόλου ποιότητας προϊόντα, τα µιµητικά προϊόντα και τα προϊόντα τα οποία µε τις επισηµάνσεις τους στοχεύουν στην παραπλάνησης του καταναλωτή. Και θα το κάνει όχι γιατί είναι επιταγή της νοµοθεσίας αλλά θεωρώντας ότι αυτή η πρακτική θα οδηγήσει την επιχείρησή του στην αναγνώριση και την προτίµηση των καταναλωτών. Ο κακός επαγγελµατίας θα δυσανασχετήσει από τα νέα δεδοµένα, θα τα θεωρήσει ως µία σειρά ακόµα από µέτρα που θέλουν την καταστροφή του και θα αποκρύψει από τον εαυτό του την αλήθεια, δηλαδή ότι δεν θέλει να χαλάσει το βόλεµά του. Θα συνεχίσει να έχει γλιτσιασµένες τσίχλες στα ράφια του, βρώµικα ψυγεία, θα συνεχίσει να προµηθεύεται µιµητικά ή προϊόντα που παραπλανούν τον καταναλωτή και ίσως γλιτώσει από την τσιµπίδα του νόµου, όµως δεν θα γλιτώσει από την απόρριψη του καταναλωτή που, ατυχώς γι αυτόν, θα τον συγκρίνει µε τον καλό επαγγελµατία. Σ I 14

15

16 Πρέπει να το ξέρεις Η Εγκύκλιος για την εφαρµογή της Νέας Υγεινοµικής ιάταξης στα περίπτερα και ψιλικά Του Γιάννη Πλακόπουλου Εκδόθηκε αρκετά καθυστερηµένα η εγκύκλιος δια της οποίας παρέχονται οδηγίες για τις επιχειρήσεις λιανικής διάθεσης τροφίµων (περίπτερα-ψιλικά) για την εφαρµογή της Νέας Υγειονοµικής ιάταξης «Υγειονοµικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας επιχειρήσεων τροφίµων και ποτών και άλλες διατάξεις». Σ I 16

17 Η εγκύκλιος για τη νέα υγειονοµική διάταξη Σύµφωνα µε την εγκύκλιο τα περίπτερα και τα καταστήµατα ψιλικών, τα οποία διαθέτουν εκτός των άλλων προς πώληση τρόφιµα και ποτά, εντάσσονται σύµφωνα µε τη Νέα Υγειονοµική ιάταξη στις επιχειρήσεις τροφίµων και ποτών της κατηγορίας 3 (Λιανικό και χονδρικό εµπόριο επιχειρήσεις λιανικής και χονδρικής διάθεσης τροφίµων). Θυµίζουµε ότι δια της Νέας Υγειονοµικής ιάταξης, υπ Αριθµ. Υ1γ/Γ.Π/οικ , καθορίζεται ότι οι επιχειρήσεις τροφίµων και ποτών της κατηγορίας 3 (Λιανικό και χονδρικό εµπόριο επιχειρήσεις λιανικής και χονδρικής Ξεκαθαρίζει ότι τα καταστήµατα ψιλικών που διαθέτουν τρόφιµα και ποτά θα λαµβάνουν άδεια πώλησής τους από τους αρµόδιους Ο.Τ.Α. (κατόπιν κατάθεσης των απαραίτητων δικαιολογητικών), µετά από γνωµοδότηση της Υγειονοµικής Υπηρεσίας, όπου θα αναγράφονται τα προς πώληση είδη (τρόφιµα και ποτά) µε τον ίδιο τρόπο που γίνεται και µε τις άλλες επιχειρήσεις υγειονοµικού ενδιαφέροντος. Ενώ για τα περίπτερα αναφέρει ότι σύµφωνα µε την ισχύουσα νοµοθεσία η άδεια πώλησης ειδών τροφίµων και ποτών στα περίπτερα, χορηγείται από τις αρµόδιες κατά τόπους / νσεις Υγείας των Περιφερειακών Ενοτήτων. Στην ανωτέρω άδεια θα πρέπει να αναγράφονται τα προς πώληση τυποποιηµένα τρόφιµα και ποτά, διάθεσης τροφίµων όπου ανήκουν τα περίπτερα και καταστήµατα ψιλικών) µπορούν να διαθέτουν πάσης φύσεως τρόφιµα και ποτά τα οποία προέρχονται από νόµιµες επιχειρήσεις τροφίµων και ποτών. Η εγκύκλιος επίσης επικαλείται το ν.3919/2011 άρθρ. 2, παρ. στ. όπου αίρεται η πρόβλεψη αποκλειστικής δυνατότητας ή απαγόρευσης διάθεσης είδους αγαθών από ορισµένη κατηγορία επαγγελµατικών εγκαταστάσεων και αναγνωρίζει, σε συνδυασµό µε το ν.4093/2012, τη δυνατότητα του εκάστοτε ήµου να διευρύνει τη χωροθέτηση των περιπτέρων, όπου σε συνδυασµό µε την εξελιγµένη και σύγχρονη µορφή αυτών θα υπάρχει δυνατότητα για καλύτερη παροχή υπηρεσιών και προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος. συµπεριλαµβανοµένων και αυτών που προβλέπονται στο άρθρο 6 του ν.1043/80(φεκ Α 87). Επισηµαίνεται όµως ότι λόγω της ιδιαιτερότητας λειτουργίας των συγκεκριµένων επιχειρήσεων (καιρικές συνθήκες, χωροθέτηση, κατασκευή, απουσία αποθηκευτικού χώρου κ.λπ.) µπορούν να διαθέτουν ορισµένα από τα τυποποιηµένα τρόφιµα και ποτά που προβλέπονται στην κατηγορία Λιανικό & Χονδρικό Εµπόριο. Ενδεικτικά αναφέρει την πώληση προϊόντων Σ I 17

18

19

20 Πρέπει να το ξέρεις σοκολατοποιΐας, καραµελοποιίας, µπισκοτοποιίας, εγκυτιωµένα αναψυκτικά, µπύρες, νερά, χυµούς, γαλακτοκοµικά (πλην τυροκοµικών), ζελέ τυποποιηµένα, τυποποιηµένα σάντουιτς, παγωτά κ.λπ. σύµφωνα µε την άδεια πώλησης που χορηγείται από τις κατά τόπους Υγειονοµικές Υπηρεσίες. Επίσης δια µέσω της εγκυκλίου καταργείται µε τον πιο επίσηµο τρόπο ο περιορισµός για 1+1 ψυγείο στα περίπτερα που περιλάµβανε δια του άρθρου 47 η προηγούµενη υγειονοµική διάταξη. Η εγκύκλιος ξεκαθαρίζει ότι επιτρέπεται η εγκατάσταση ψυκτικών θαλάµων και προθηκών έκθεσης προς πώληση έξω από το περίπτερο, εντός των τετραγωνικών µέτρων που παραχωρεί ο οικείος ήµος για κατάληψη κοινόχρηστου χώρου, και υπό την προϋπόθεση ότι θα προστατεύονται µε κατάλληλη τέντα από την έκθεση στον ήλιο, την σκόνη και από οποιαδήποτε ανθρώπινη ενέργεια που θα εγκυµονεί κινδύνους. Φυσικά τονίζεται στην εγκύκλιο µε κατηγορηµατικό τρόπο ότι τα τρόφιµα και τα ποτά θα πρέπει να προέρχονται από αδειοδοτηµένες επιχειρήσεις. Η εγκύκλιος τελειώνει µε τις υποχρεώσεις πλέον που έχουν τα περίπτερα και τα καταστήµατα ψιλικών ώστε να τεκµηριώνεται η ορθή διαδικασία συντήρησης, έκθεσης και πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος. 1. Αρχείο προσωπικού το οποίο περιέχει: ασφάλεια τροφίµων 2. Αρχείο νερού χρειάζεται) 3. Αρχείο καθαρισµού και απολύµανσης 4. Αρχείο απεντόµωσης µυοκτονίας εντόµων 5. Αρχείο θερµοκρασιών θαλάµων και θερµοθαλάµων 6. Αρχείο προµηθευτών Ως συµπέρασµα µπορούµε να εκλάβουµε τα εξής: Η Νέα Υγειονοµική ιάταξη ανοίγει µία νέα εποχή για τα περίπτερα και τα καταστήµατα ψιλικών. Όσον αφορά τα καταστήµατα ψιλικών τα εξοµοιώνει πλήρως µε τα άλλα καταστήµατα υγειονοµικού ενδιαφέροντος. Στα δε περίπτερα, εξαιτίας της φύσης τους και της αδυναµίας τους εκ των συνθηκών να τηρήσουν επαρκείς υγειονοµικές συνθήκες διατήρησης και πώλησης ιδιαίτερων προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος, υπάρχουν ορισµένοι περιορισµοί, εκ των πραγµάτων, όµως, όπως αναφέρει και η εγκύκλιος µε την εφαρµογή του ν.4093/2012 και την αύξηση των διαστάσεων της χωροθέτησης των περιπτέρων, µε συνδροµή τη σύγχρονη τεχνολογία, θα µπορέσουν να αυξήσουν τη γκάµα των προσφεροµένων προϊόντων. Στο παρόν τεύχος δηµοσιεύοµε ότι είναι χρήσιµο για τον επαγγελµατία της µικρής λιανικής (περίπτερα - ψιλικά) για την εφαρµογή της Νέας Υγειονοµικής ιάταξης την οποία επαναλαµβάνουµε την θεωρούµε εφαλτήριο για την επαγγελµατοποίηση της µικρής λιανικής. Σ I 20

21

22 Πρέπει να το ξέρεις ηµοσιεύουµε αυτούσια την εγκύκλιο για την καλύτερη ενηµέρωση των αναγνωστών µας και προτείνουµε την προσεκτική ανάγνωσή της. ΕΞ. ΕΠΕΙΓΟΝ ΑΝΑΡΤΗΤΕΟ ΣΤΟ ΙΑ ΙΚΤΥΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟΥΓΕΙΑΣ Αθήνα 21 / 5/2013 ΓΕΝΙΚΗ /ΝΣΗ ΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ & ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗΣ Αριθµ. πρωτ. Υ1γ/ΓΠ/οικ /ΝΣΗ ΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΤΜΗΜΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΩΝ ΚΑΝΟΝΙΣΜΩΝ ΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ Ταχ. /νση: Αριστοτέλους 17 Ταχ. Κώδικας: Αθήνα Πληροφορίες: Κωστούλα Β / Κουτσιαρή Φ. FAX: Τηλέφωνο: Mail: tyk@yyka.gov.gr ΠΡΟΣ: 1. /νσεις ηµόσιας Υγείας και Κοινωνικής Μέριµνας, Έδρες τους, των Π.Ε. 2. /νσεις Υγειονοµικού Ελέγχου και Περιβαλλοντικής Υγιεινής, Έδρες τους των Π.Ε. ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ 5 ΘΕΜΑ: «Παρέχονται οδηγίες για τις Επιχειρήσεις Λιανικής διάθεσης τροφίµων (Περίπτερα-Ψιλικά) της Υ.. µε αριθµ. Υ1γ/Γ.Π /οικ (ΦΕΚ 2718/τ.Β/ ) «Υγειονοµικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας επιχειρήσεων τροφίµων και ποτών και άλλες ιατάξεις». Σχετ: 1. Η υπ. Αριθµ. Πρωτ. Υ1γ/Γ.Π/οικ (ΦΕΚ 2718/τ.Β/ ) Υ. «Υγειονοµικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας επιχειρήσεων τροφίµων και ποτών και άλλες ιατάξεις».µε Α Α Β43ΡΘ-ΤΑΦ. και µε διόρθωση σφαλµάτων αυτής µε ΦΕΚ 3007/τβ/ H Κ.Υ.Α ΙΑ Π/Φ/Α.31/21220/11(ΦΕΚ Β /2496) «Περί απλούστευσης διαδικασίας». 3. O N. 1044/71 όπως αντικαταστάθηκε από τον Ν. 1043/80 (ΦΕΚ Α /87) «Περί τροποποιήσεως και αντικαταστάσεως διατάξεων τινών της περί αναπήρων και θυµάτων πολέµου ισχυούσης νοµοθεσίας» και τους Ν. 3648/2008(ΦΕΚ Α /38) και Ν. 4093/12(ΦΕΚΑ /222). 4. Η µε αριθµ. Φ.900/13/158602,Σ 797/ εγκύκλιος του Υπουργείου Εθνικής Άµυνας, Γενική /νση Οικονοµικού, Σχεδιασµού & Υποστήριξης µε Α..Α:Β4Θ46-ΨΚ8. 5. Η από 20/11/2012 έγγραφη αναφορά της Οµοσπονδίας Επαγγελµατιών Ενοικιαστών Περιπτέρων & Καπνοπωλών Ελλάδος και το από 1/4/2013 Υπόµνηµα του Σωµατείου Επαγγελµατιών Περιπτερούχων & Καπνοπωλών Μικρής Λιανικής Αττικής. 6. Το µε αριθµ. πρωτ. οικ.566/ έγγραφο της /νσης ηµόσιας Υγείας & Κοινωνικής Μέριµνας-Π.Ε Κορινθίας Τµήµα Υγειονοµικού Ελέγχου & Περιβαλλοντικής Υγιεινής. 7. Το µε αριθµ. πρωτ. 291/ έγγραφο της /νσης ηµόσιας Υγείας & Κοινωνικής Μέριµνας Τµήµα Περ/ κής Υγιεινής & Υγειονοµικού Ελέγχου της Π.Ε Χίου. 8. Το µε αριθµ. πρωτ. 6717/ έγγραφο του ήµου Μεσολογγίου. 9. Το µε αριθµ. πρωτ. 145/ έγγραφο της /νσης ηµόσιας Υγείας & Κοινωνικής Μέριµνας Τµήµα Περιβαλλοντικής Υγιεινής & Υγειονοµικού Ελέγχου Ερµούπολη Περιφέρεια Ν. Αιγαίου. Το µε αριθµ. πρωτ. Σ I 22

23

24 Πρέπει να το ξέρεις 25911/14/3/13 έγγραφο της Π.Ε Πιερίας και το µε αριθµ. πρωτ /14/3/13 έγγραφο του ήµου Μεσολογγίου. 10. Την από 21/3/2012 αίτηση του κ. Παδιανού ηµητρίου από το Ηράκλειο Κρήτης. Με αφορµή ερωτήµατα των Υγειονοµικών Υπηρεσιών των Π.Ε και λαµβάνοντας υπόψη την έγγραφη αναφορά της Οµοσπονδίας Επαγγελµατιών Ενοικιαστών Περιπτέρων & Καπνοπωλών Ελλάδος, παρέχονται οι κάτωθι διευκρινιστικές οδηγίες. Τα Περίπτερα & τα Καταστήµατα Ψιλικών τα οποία διαθέτουν,(εκτός των άλλων) προς πώληση τρόφιµα και ποτά εντάσσονται σύµφωνα µε την Nέα Υγειονοµική διάταξη στις Επιχειρήσεις τροφίµων και ποτών της κατηγορίας iii «Λιανικό & Χονδρικό εµπόριο -Επιχειρήσεις Λιανικής & Χονδρικής διάθεσης τροφίµων». Οι ανωτέρω κατηγορίες θα πρέπει να πληρούν τους υγειονοµικούς όρους και προϋποθέσεις των διατάξεων Υ1γ/ Γ.Π /οικ (ΦΕΚ 2718/τ.Β/ ) Υ.Α. καθορίζεται η χωροθέτηση τους, καθώς και ο περιβάλλον κοινόχρηστος χώρος και η παραχώρηση χρήσης δικαιώµατος εκµετάλλευσης τους, από τους αρµόδιους Ο.Τ.Α. Παράλληλα µε τον Ν. 3919/2011 αίρονται τυχόν αδικαιολόγητοι περιορισµοί στην άσκηση της συγκεκριµένης δραστηριότητας, µε αποτέλεσµα ο εκάστοτε ήµος να έχει την δυνατότητα να διευρύνει την χωροθέτησή τους και σε συνδυασµό µε την εξελιγµένη και σύγχρονη µορφή αυτών να δίνεται η δυνατότητα για καλύτερη παροχή υπηρεσιών και προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος. αρµόδιους Ο.Τ.Α(κατόπιν κατάθεσης των απαραίτητων δικαιολογητικών) µετά από γνωµοδότηση της Υγειονοµικής Υπηρεσίας, όπου θα αναγράφονται τα προς πώληση είδη(τρόφιµα και ποτά). χορηγείται από τις αρµόδιες κατά τόπους /νσεις Υγείας των Περιφερειακών Ενοτήτων. Στην ανωτέρω άδεια θα πρέπει να αναγράφονται τα προς πώληση τυποποιηµένα τρόφιµα και ποτά, συµπεριλαµβανοµένων και αυτών που προβλέπονται στο άρθρο 6 του Ν.1043/80 (ΦΕΚ Α 87). Επισηµαίνουµε ότι λόγω της ιδιαιτερότητας λειτουργίας των συγκεκριµένων επιχειρήσεων (καιρικές συνθήκες, χωροθετηση, κατασκευή, απουσία αποθηκευτικού χώρου κ.λπ.) µπορούν να διαθέτουν ορισµένα από τα τυποποιηµένα τρόφιµα και ποτά που προβλέπονται στην κατηγορία Λιανικό & Χονδρικό Εµπόριο. Ενδεικτικά αναφέρουµε την πώληση προϊόντων σοκολατοποιΐας, καραµελοποιίας, µπισκοτοποιίας, εγκυτιωµένα αναψυκτικά, µπύρες, νερά, χυµούς, γαλακτοκοµικά (πλην τυροκοµικών),ζελέ τυποποιηµένα, τυποποιηµένα σάντουιτς, παγωτά κ.λπ. σύµφωνα µε την άδεια πώλησης που χορηγείται από τις κατά τα τόπους Υγειονοµικές Υπηρεσίες. Επίσης σύµφωνα µε το σχετ. (3) µπορεί να επιτραπεί µετά από απόφαση του Περιφερειάρχη και η πώληση τοπικών παραδοσιακών προϊόντων. Για την χορήγηση της άδειας πώλησης τροφίµων & ποτών για τα Περίπτερα ο ενδιαφερόµενος θα υποβάλλει στην οικεία Υγειονοµική Υπηρεσία αίτηση στην οποία θα επισυνάπτει: I. Φωτοτυπία της άδειας του περιπτέρου του και αν πρόκειται για µισθωµένο περίπτερο φωτοτυπία της απόφασης του ηµοτικού Συµβουλίου για το δικαίωµα µισθώσεώς του. II. Σχεδιάγραµµα της διάταξης ψυκτικών θαλάµων (ψυγεία-καταψύκτες) και προθηκών έκθεσης των προς πώληση ειδών µε αποτυπωµένο αναλυτικό διάγραµµα ροής της δραστηριότητας της επιχείρησης. Το διάγραµµα ροής θα είναι απλό και λειτουργικό (παραλαβή, τοποθέτηση προϊόντων που δεν απαιτείται ψύξη, τοποθέτηση προϊόντων που απαιτείται ψύξη, έκθεση προς πώληση). Αναφορικά µε τους ειδικούς υγειονοµικούς όρους και προϋποθέσεις λειτουργίας των περιπτέρων: Σ I 24

25 Η εγκύκλιος για τη νέα υγειονοµική διάταξη. εντός των τετραγωνικών µέτρων που παραχωρεί ο οικείος ήµος για κατάληψη κοινόχρηστου χώρου και υπό την προϋπόθεση ότι θα προστατεύονται µε κατάλληλη τέντα από την έκθεση στον ήλιο, την σκόνη και από οποιαδήποτε ανθρώπινη ενέργεια που θα εγκυµονεί κινδύνους. διασφαλίζεται η ψυκτική αλυσίδα του κάθε προϊόντος. Τήρηση σταθερής θερµοκρασίας για κάθε είδος σύµφωνα µε τις οδηγίες του παρασκευαστή και η τεκµηρίωση αυτής σύµφωνα µε τον Ευρωπαϊκό Κανονισµό 852/2004 και τον Κώδικα Τροφίµων & Ποτών. κατά τους θερινούς µήνες θα πρέπει να διατηρούνται σε ψυγείο. Η διατήρηση των παγωτών πρέπει να γίνεται σε καταψύκτη υπό σταθερή θερµοκρασία στους -18ο C η οποία θα ελέγχεται συχνά µε θερµόµετρα. Εντός του καταψύκτη των παγωτών απαγορεύεται η τοποθέτηση άλλων Προϊόντων. Το παστεριωµένο γάλα πρέπει να διατηρείται σε ψυγείο σε θερµοκρασία µικρότερη των 6ο C. Τα εµφιαλωµένα νερά, οι εµφιαλωµένοι και εγκυτιωµένοι χυµοί που δεν διατηρούνται σε ψυγείο θα πρέπει να τοποθετούνται σε σκιερό και δροσερό µέρος. µε την νέα υγειονοµική διάταξη, (όπως όλες ανεξαρτήτως οι επιχειρήσεις τροφίµων και ποτών), υποχρεούνται να τηρούν αρχεία τεκµηρίωσης των διαδικασιών. 1. Αρχείο προσωπικού το οποίο περιέχει: 2. Αρχείο νερού 3. Αρχείο καθαρισµού και απολύµανσης 4. Αρχείο απεντόµωσης µυοκτονίας 5. Αρχείο θερµοκρασιών 6. Αρχείο προµηθευτών Σε περίπτωση παραβάσεων εφαρµόζεται το άρθρο 17 της Υ1γ/Γ.Π /οικ (ΦΕΚ 2718/τ.Β/ ) Υ.Α, όπως ισχύει. Για τα ήδη λειτουργούντα περίπτερα/ψιλικά ισχύουν οι µεταβατικές διατάξεις του άρθρου 18 της ανωτέρω Υ.Α, όπως ισχύει. Η ΓΕΝΙΚΗ ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ ΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ ΧΡΙΣΤΙΝΑ Σ I 25

26

27

28 Τα εργαλεία του επαγγελµατία Όλες οι διαδικασίες για την έκδοση άδειας πώλησης προϊόντων υγεινοµικού ενδιαφέροντος από περίπτερα Σ I 28

29 Έκδοση άδειας πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος Η αίτηση υποβάλλεται στην αρµόδια Υπηρεσία Υγειονοµικού Ελέγχου και ιεκπεραιώνεται και µέσω Κ.Ε.Π και χρειάζονται τα εξής δικαιολογητικά: Αίτηση. Φωτοτυπία επικυρωµένη αδείας περιπτέρου (του ήµου ή Νοµαρχίας εάν πρόκειται για παλιές µισθώσεις). Αν πρόκειται για µισθωµένο περίπτερο, φωτοτυπία της ηµοτικής απόφασης ή της Νοµαρχιακής απόφασης εάν πρόκειται για παλιές µισθώσεις για το δικαίωµα µισθώσεώς του. Φωτοτυπία επικυρωµένη της άδειας κατάληψης κοινοχρήστου χώρου της οικείας ηµοτικής Αρχής. Φωτοτυπία επικυρωµένη του Ατοµικού Βιβλιαρίου Υγείας (θεωρηµένο) εάν δεν έχει λήξει ή πιστοποιητικού υγείας. Σχεδιάγραµµα της διάταξης ψυκτικών θαλάµων (ψυγεία-καταψύκτες) και προθηκών έκθεσης των προς πώληση ειδών µε αποτυπωµένο αναλυτικό διάγραµµα ροής της δραστηριότητας της επιχείρησης. Το διάγραµµα ροής θα είναι απλό και λειτουργικό (παραλαβή, τοποθέτηση προϊόντων που δεν απαιτείται ψύξη, τοποθέτηση προϊόντων που απαιτείται ψύξη, έκθεση προς πώληση). 2 πρόσφατες φωτογραφίες Παράβολο 15,00 Σηµείωση: Εάν πρόκειται για εταιρείες πρέπει να κατατεθεί και το καταστατικό ή ΦΕΚ ώστε να φαίνεται ο νόµιµος εκπρόσωπος ή ο υγειονοµικός υπεύθυνος της εταιρείας. Υπόδειγµα σχεδιαγράµµατος ψυκτικών θαλάµων και διαγράµµατος ροής όπως απαιτείται από τη νέα υγειονοµική διάταξη Παραλαβή 1 Συντήρηση 3-4 Έκθεση προς πώληση Αποθήκευση 2 (προϊόντων που δεν απαιτείται ψύξη στη συντήρησή τους) Έκθεση προς πώληση 6 Συντήρηση 5 (προϊόντων που απαιτείται ψύξη στη συντήρησή τους) Έκθεση προς πώληση Σ I 29

30 Τα εργαλεία του επαγγελµατία Αρµόδιες ιευθύνσεις Υγιεινής για υποβολή αίτησης για άδεια πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος από περίπτερα ηµοσιεύουµε τις διευθύνσεις και τα τηλέφωνα των ιευθύνσεων Υγιεινής καθώς και τους ήµους τους οποίους καλύπτουν για να διευκολύνουµε τους περιπτερούχους που θέλουν να καταθέσουν αίτηση για την απόκτηση άδειας πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος. ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΕΝΤΡΙΚΟΥ ΤΟΜΕΑ ΑΘΗΝΩΝ Λ. Αλεξάνδρας 196, Αθήνα, Τηλ , Στη ιεύθυνση Υγειονοµικού Ελέγχου Κεντρικού Τοµέα Αθηνών υποβάλλουν αιτήσεις για απόκτηση άδειας πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος οι περιπτερούχοι των οποίων τα περίπτερά τους βρίσκονται στους ήµους: Αθηναίων, Φιλαδέλφειας-Χαλκηδόνας, Γαλατσίου, Ζωγράφου, Καισαριανής, Βύρωνός, Ηλιούπολης, άφνης-υµηττού ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΝΟΤΙΟΥ ΤΟΜΕΑ ΑΘΗΝΩΝ Ελ. Βενιζέλου 283, Καλλιθέα, Τηλ Στη ιεύθυνση Υγειονοµικού Ελέγχου Νότιου Τοµέα Αθηνών υποβάλλουν αιτήσεις για απόκτηση άδειας πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος οι περιπτερούχοι των οποίων τα περίπτερά τους βρίσκονται στους ήµους: Γλυφάδας, Ελληνικού-Αργυρούπολης, Αλίµου, Ν. Σµύρνης, Μοσχάτου-Ταύρου, Καλλιθέας, Παλ. Φαλήρου, Αγ. ηµητρίου ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΟΡΕΙΟΥ ΤΟΜΕΑ ΑΘΗΝΩΝ Λ. Μεσογείων 448, Αγ. Παρασκευή, Τηλ Στη ιεύθυνση Υγειονοµικού Ελέγχου Βόρειου Τοµέα Αθηνών υποβάλλουν αιτήσεις για απόκτηση άδειας πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος οι περιπτερούχοι των οποίων τα περίπτερά τους βρίσκονται στους ήµους: Αγ. Παρασκευής, Αµαρουσίου, Βριλησσίων, Ηρακλείου, Κηφισίας, Λυκόβρυσης-Πεύκης, Ν. Ιωνίας, Μεταµόρφωσης, Πεντέλης, Παπάγου-Χολαργού, Φιλοθέης-Ψυχικού, Χαλανδρίου ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΥΤΙΚΟΥ ΤΟΜΕΑ ΑΘΗΝΩΝ Ιερά Οδός 294, Αιγάλεω, Τηλ Στη ιεύθυνση Υγειονοµικού Ελέγχου υτικού Τοµέα Αθηνών υποβάλλουν αιτήσεις για απόκτηση άδειας πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος οι περιπτερούχοι των οποίων τα περίπτερά τους βρίσκονται στους ήµους: Αιγάλεω, Περιστερίου, Πετρούπολης, Χαϊδαρίου, Αγίας Βαρβάρας, Ιλίου, Αγ. Αναργύρων-Καµατερού ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΕΙΡΑΙΩΣ Ψαρρών & Μπότσαρη 7, ραπετσώνα, Τηλ Στη ιεύθυνση Υγειονοµικού Ελέγχου Πειραιώς υποβάλλουν αιτήσεις για απόκτηση άδειας πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος οι περιπτερούχοι των οποίων τα περίπτερά τους βρίσκονται στους ήµους: Πειραιώς, Κορυδαλλού, Νίκαιας-Αγίου Ιωάννη Ρέντη, Κερατσινίου- ραπετσώνας, Περάµατος ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΝΗΣΩΝ Ψαρρών & Μπότσαρη 7, ραπετσώνα, Τηλ Στη ιεύθυνση Υγειονοµικού Ελέγχου Νήσων υποβάλλουν αιτήσεις για απόκτηση άδειας πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος οι περιπτερούχοι των οποίων τα περίπτερά τους βρίσκονται στους ήµους: Αγκιστρίου, Αίγινας, Κυθήρων, Πόρου, Σαλαµίνας, Σπετσών, Τροιζηνίας, Ύδρας ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΥΤΙΚΗΣ ΑΤΤΙΚΗΣ Εθνικής Αντιστάσεως 80, Ελευσίνα, Τηλ Στη ιεύθυνση Υγειονοµικού Ελέγχου υτικής Αττικής υποβάλλουν αιτήσεις για απόκτηση άδειας πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος οι περιπτερούχοι των οποίων τα περίπτερά τους βρίσκονται στους ήµους: Ελευσίνας, Μάνδρας-Ειδυλίας, Μεγάρων, Φυλής, Ασπρόπυργος ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΑΝΑΤΟΛΙΚΗΣ ΑΤΤΙΚΗΣ 17ο χλµ Λ. Μαραθώνος, Παλλήνη, Τηλ Στη ιεύθυνση Υγειονοµικού Ελέγχου Ανατολικής Αττικής υποβάλλουν αιτήσεις για απόκτηση άδειας πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος οι περιπτερούχοι των οποίων τα περίπτερά τους βρίσκονται στους ήµους: Ωρωπού, Μαραθώνος, Ραφήνας-Πικερµίου, ιονύσου, Αχαρνών, Παλλήνης, Παιανίας, Σπατών- Αρτέµιδας, Λαυρεωτικής, Σαρωνικού, Βάρης-Βούλας- Βουλιαγµένης, Κρωπίας, Μαρκοπούλου-Μεσογαίας Σ I 30

31

32 Θέµατα ήµων ήµοι και Νέα Υγειονοµική ιάταξη Σύµφωνα µε τη Νέα Υγειονοµική ιάταξη επιτρέπεται η εγκατάσταση ψυκτικών θαλάµων και προθηκών έκθεσης προς πώληση έξω από το περίπτερο εντός των τετραγωνικών µέτρων που παραχωρεί ο οικείος ήµος για κατάληψη κοινοχρήστου χώρου. Αξίζει να δούµε τι ισχύει σήµερα για την τοποθέτηση ψυγείων αναψυκτικών και παγωτών στους ήµους σύµφωνα µε τις Κανονιστικές που έχουν εκδώσει. Στο ήµο Αγίων Αναργύρων- Καµατερού µε απόφαση δηµοτικού συµβουλίου για το 2013 επιτρέπει την τοποθέτηση µόλις 2 ψυγείων και παρέχει 3τ.µ. για κατάληψη κοινόχρηστου χώρου επικαλούµενος την παλιά υγειονοµική διάταξη. Στο ήµο Αθηναίων στην Κανονιστική που εξέδωσε το 2010 δεν αναφέρει αριθµό ψυγείων αλλά παρέχει 1,80τ.µ. για την κατασκευή ρολών, και 2τ.µ. για την τοποθέτηση ψυγείων. Στο ήµο Αλίµου υπάρχει η δυνατότητα κατάληψης κοινόχρηστου χώρου για τοποθέτηση ψυγείων και stand έως 10τ.µ. Στο ήµο Αµαρουσίου υπάρχει η δυνατότητα κατάληψης κοινόχρηστου χώρου για Σ I 32 τοποθέτηση ψυγείων και stand έως 10τ.µ. συµπεριλαµβανοµένων και των διαστάσεων του κουβουκλίου. Στο ήµο Αχαρνών στην πρόσφατη κανονιστική περιπτέρων που εξέδωσε παραχωρεί τα εξής: Ένα (1) ψυγείο αναψυκτικών µέγιστων διαστάσεων 1,35µ. Χ 0,60µ. ήτοι κατάληψη παραχωρούµενου κοινόχρηστου χώρου 0,81 τ.µ., ένα (1) ψυγείο αναψυκτικών µέγιστων διαστάσεων 0,70µ. Χ 0,60µ. ήτοι κατάληψη παραχωρούµενου κοινόχρηστου χώρου 0,42 τ.µ. ή εναλλακτικά τρία (3) ψυγεία µε µέγιστες διαστάσεις έκαστο ψυγείο 0,70µ. Χ 0,60µ., δηλ. συνολική κατάληψη για την τοποθέτηση ψυγείων αναψυκτικών 1,23-1,26 τ.µ. και Ένα (1) ψυγείο παγωτών µέγιστων διαστάσεων 1,35µ. Χ 0,60µ. ήτοι κατάληψη παραχωρούµενου κοινόχρηστου χώρου 0,81 τ.µ.. Επίσης δίνεται η δυνατότητα τοποθέτησης ενός σταντ πώλησης εντύπων διαστάσεων 1,00µ. Χ 0,30µ. ήτοι κατάληψη 0,30 τ.µ. Αυτό σηµαίνει πως η συνολική χρήση (κατάληψη) των ψυγείων αναψυκτικών, παγωτών και σταντ πώλησης εντύπων θα είναι 2,34-2,37 τ.µ.. Ο υπόλοιπος αδιάθετος χώρος (1,63-1,67 τ.µ.) θα προορίζεται για την δηµιουργία διαδρόµων για την εξυπηρέτηση των πελατών του περιπτέρου και θα λογίζεται ως χρήση παραχωρούµενου κοινόχρηστου. Στο ήµο Βριλησσίων παρέχεται η δυνατότητα τοποθέτησης ψυγείων και stand, συµπεριλαµβανοµένων και των διαδρόµων εξυπηρέτησης, 5τ.µ. µε την προϋπόθεση να µην παρακωλύεται η κίνηση των πεζών. Στο ήµο Βύρωνα υπάρχει η δυνατότητα κατάληψης κοινοχρήστου χώρου από περίπτερα για την τοποθέτηση ψυγείων και stand έως 12τ.µ.. Εδώ όµως πρέπει να σηµειώσουµε ότι η χρέωση γίνεται κλιµακωτά και τα τέλη είναι από τα ακριβότερα της Αττικής. Στο ήµο Γαλατσίου υπάρχει περιορισµός για τοποθέτηση µόλις 2 ψυγείων. Στο ήµο Γλυφάδας το δικαίωµα κατάληψης κοινοχρήστου χώρου για την τοποθέτηση ψυγείων και stand παρέχεται έως 8τ.µ. µετά από εισήγηση της τεχνικής υπηρεσίας. Στο ήµο Ελληνικού- Αργυρούπολης, στην Κοινότητα Ελληνικού στα περίπτερα παρέχεται δικαίωµα κατάληψης έως 9,95τ.µ. χωρίς χρέωση. Στην Κοινότητα Αργυρούπολης δεν υπάρχει απόφαση που να περιορίζει την κατάληψη αλλά τα τέλη είναι από τα ακριβότερα του

33

34 Θέµατα ήµων Νοµού Αττικής. Στο ήµο Ζωγράφου ορίζουν την κατάληψη από τα αντικείµενα (ψυγεία και stand) που τοποθετούνται στον περιβάλλοντα χώρο. Όσον αφορά στα ψυγεία µονάδα µέτρησης είναι το µονό ψυγείο. Στην Α Ζώνη επιτρέπονται 3 αντικείµενα (ψυγεία και stand) και στην Β Ζώνη 4 αντικείµενα (ψυγεία και stand). Εξαίρεση αποτελούν τα περίπτερα που λειτουργούν στη Λ. Παπάγου από την Ου. Πάλµε µέχρι τη συµβολή της οδού ηµοκρατίας όπου επιτρέπεται η τοποθέτηση 2 ψυγείων µικρών διαστάσεων. Στο ήµο Ηλιούπολης επιτρέπεται η τοποθέτηση ψυγείων και stand µέχρι 10τ.µ. µε κλιµακωτή χρέωση. Στο ήµο Ηρακλείου επιτρέπεται η τοποθέτηση ψυγείων και stand µέχρι 12τ.µ. Στο ήµο Καισαριανής επιτρέπεται η τοποθέτηση 3 ψυγείων (αναψυκτικών και παγωτών). Στο ήµο Κηφισιάς επιτρέπεται η τοποθέτηση ψυγείων και stand έως 12,5τ.µ. συµπεριλαµβανοµένου και του κουβουκλίου. Στο ήµο Κορυδαλλού επιτρέπεται η τοποθέτηση 1 ψυγείου αναψυκτικών, 1 ψυγείου παγωτών, 3 stand και 2 παιχνιδιών. Στο ήµο Μαραθώνα δεν υπάρχει περιορισµός κατάληψης η οποία χρεώνεται µε 50 /τ.µ. Στο ήµο Μαρκοπούλου- Μεσογαίας επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου για τοποθέτηση ψυγείων και stand έως 25τ.µ. Στο ήµο Μεταµόρφωσης επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου για τοποθέτηση ψυγείων και stand έως 10τ.µ. µε κλιµακωτή χρέωση. Στο ήµο Μοσχάτου-Ταύρου, στην Κοινότητα Μοσχάτου επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου για τοποθέτηση ψυγείων και stand έως 10τ.µ. και στην Κοινότητα Ταύρου επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου για τοποθέτηση ψυγείων και stand έως 25τ.µ. Στο ήµο Νέας Ιωνίας επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου για τοποθέτηση ψυγείων και stand έως 4τ.µ. Στο ήµο Νέας Σµύρνης επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου έως 5,36τ.µ. για τοποθέτηση 2 ψυγείων αναψυκτικών, 1 ψυγείου παγωτού και 2 stand. Στο ήµο Νίκαιας-Άγιου Ιωάννη Ρέντη επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου στα περίπτερα που βρίσκονται σε πλατείες έως 10τ.µ. συµπεριλαµβανοµένου και του κουβουκλίου, στα περίπτερα που βρίσκονται σε οδούς έως 7τ.µ. συµπεριλαµβανοµένου και του κουβουκλίου και στα περίπτερα που βρίσκονται µπροστά από βιτρίνες καταστηµάτων και το πεζοδρόµιο είναι περιορισµένο έως 5τ.µ. συµπεριλαµβανοµένου και του κουβουκλίου. Στο ήµο Παπάγου-Χολαργού ο µέγιστος παραχωρούµενος κοινόχρηστος χώρος είναι 4,00τ.µ. για κάθε περίπτερο µε την προϋπόθεση ότι δεν παρακωλύεται η οµαλή διέλευση πεζών. Σε περίπτωση που οι τοπικές συνθήκες το επιτρέπουν είναι δυνατή η παραχώρηση επιπρόσθετου κοινοχρήστου χώρου µέχρι των 12τ.µ., µετά από έγκριση της Επιτροπής Ποιότητας Ζωής και µε την προϋπόθεση καταβολής γι αυτόν του αναλόγου τέλους κατάληψης κοινοχρήστου χώρου περιπτέρων. Στο ήµο Πειραιώς επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου για τοποθέτηση µόλις 2 ψυγείων. Στο ήµο Πεντέλης επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου για τοποθέτηση ψυγείων και stand 2τ.µ. για τα περίπτερα που βρίσκονται µπροστά στις προθήκες καταστηµάτων και 3τ.µ. για περίπτερα που βρίσκονται σε πλατείες ή πεζοδρόµια που έχουν πλάτος πάνω από 7µ. Στο ήµο Ραφήνας-Πικερµίου επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου για τοποθέτηση ψυγείων και stand στην έκταση που καταλαµβάνουν οι τέντες σκίασης του περιπτέρου εφόσον αυτές έχουν τις νόµιµες διαστάσεις. Στο ήµο Σπατών-Αρτέµιδος επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου για τοποθέτηση ψυγείων και stand έως 3τ.µ. Στο ήµο Φιλοθέης-Ψυχικού επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου για τοποθέτηση ψυγείων και stand σε όλες τις Κοινότητες του ήµου έως 16τ.µ. συµπεριλαµβανοµένου και του κουβουκλίου. Στο ήµο Χαλανδρίου επιτρέπεται η κατάληψη κοινοχρήστου χώρου για τοποθέτηση 3 ψυγείων και 2 stand. Σ I 34

35

36 Εκπαίδευση ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ Το Επαγγελµατικό Επιµελητήριο Αθηνών διοργανώνει εκπαιδευτικά προγράµµατα για τις «Βασικές Αρχές Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίµων» ΥΑ 14708/ /ΦΕΚ 1616/Β/ Σε ποιους απευθύνεται: Το εκπαιδευτικό πρόγραµµα απευθύνεται σε όσους εµπλέκονται µε τον χειρισµό τροφίµων, σε επιχειρήσεις που ασκούν µία ή περισσότερες από τις ακόλουθες δραστηριότητες: παρασκευή, µεταποίηση, παραγωγή, συσκευασία, αποθήκευση, µεταφορά, διανοµή, διακίνηση και προσφορά προς πώληση ή διάθεση τροφίµων. Απευθύνεται επίσης σε υπευθύνους εταιρειών που εµπλέκονται και σχετίζονται µε την τροφική αλυσίδα (π.χ. εταιρείες συµβούλων, εταιρείες µυοκτονιών, κατασκευαστών εξοπλισµού, εταιρείες συσκευασίας κλπ.). 2. Περιγραφή: Τα προγράµµατα αυτά αποσκοπούν στη διασφάλιση της ποιότητας, την παραγωγή ασφαλών προϊόντων και την προστασία του καταναλωτή σύµφωνα µε τον Κανονισµό 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου της 29ης Απριλίου 2004 για την υγιεινή των τροφίµων. Τα προγράµµατα επιπέδου 1 αφορούν κατάρτιση απλών χειριστών σε γενικά θέµατα υγιεινής και ασφάλειας τροφίµων. Η ελάχιστη διάρκεια είναι 10 ώρες. Ο ΕΦΕΤ καθορίζει το ελάχιστο περιεχόµενο των προγραµµάτων, εγκρίνει και ελέγχει την υλοποίησή τους, σύµφωνα µε τα προβλεπόµενα, διενεργεί τη διαδικασία αξιολόγησης και εκδίδει τα σχετικά πιστοποιητικά. 3. Θεµατικές ενότητες: ΗΜΕΡΑ 1η 1. Εισαγωγή στην ασφάλεια τροφίµων 2. Μικροοργανισµοί και χαρακτηριστικά αυτών 3. Τροφοδηλητηριάσεις και η παρεµπόδισή τους 4. Ατοµική υγιεινή και συµπεριφορά του χειριστή τροφίµων ΗΜΕΡΑ 2η 5. Το Εργασιακό Περιβάλλον 6. Πρακτικές καθαρισµού 7. Κοινά µιάσµατα και έλεγχος αυτών 8. Νοµοθεσία υγιεινής τροφίµων 4. Κόστος συµµετοχής για τα µέλη και για τα µη µέλη 5. Πληροφορίες - Στην τιµή συµπεριλαµβάνονται: Βεβαίωση Εκπαίδευσης ΕΦΕΤ & Coffee Breaks. - Το κόστος συµµετοχής προκαταβάλλεται στις Αναπτυξιακές ΠΡΟΜΗΘΕΑΣ και ΕΡΜΗΣ - Το σεµινάριο επιδοτείται από το πρόγραµµα επαγγελµατικής εκπαίδευσης ΛΑΕΚ ΟΑΕ 0,45 - Το σεµινάριο θα πραγµατοποιηθεί στην αίθουσα σεµιναρίων του Επαγγελµατικού Επιµελητηρίου Αθηνών Για περισσότερες πληροφορίες, οι ενδιαφερόµενοι µπορούν να απευθύνονται: Στην Αναπτυξιακή Εταιρεία Επαγγελµατιών ΠΡΟΜΗΘΕΑΣ Υπεύθυνη επικοινωνίας: κ. Ελένη Μπαλιούση Πανεπιστηµίου 44 - Χαρ. Τρικούπη, ΑΘΗΝΑ τηλ / info@promitheas-eea.gr website: Στην Αναπτυξιακή Εταιρεία ΕΡΜΗΣ Υπεύθυνη επικοινωνίας: κ. Αλεξάνδρα Νταµπίκη Πανεπιστηµίου 44 - Χαρ. Τρικούπη, ΑΘΗΝΑ τηλ hermes@atp.gr website: Στο Επαγγελµατικό Επιµελητήριο Αθηνών Υπεύθυνοι επικοινωνίας: Κοσκοβόλης Σ., Κωµοδρόµου Γ. Μπράτη Α., Σπυροπούλου Ε., Πανεπιστηµίου 44 - Χαρ. Τρικούπη, ΑΘΗΝΑ τηλ /210/237/223 infoprograms@eea.gr website: Σ I 36

37

38 Εκπαίδευση ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΕΦΕΤ ΕΠΙΠΕ ΟΥ 1 Επωνυµία επιχείρησης: Νοµική µορφή: Α.Φ.Μ. Περιφέρεια: Πόλη / ήµος: Οδός: Αριθµός: Ταχ. Κώδικας: Τηλέφωνο: Τηλέφωνο 2: Φαξ: Ονοµατεπώνυµο υπευθύνου φορέα: Τηλέφωνο υπευθύνου φορέα: ραστηριότητα επιχείρησης Προς Επαγγελµατικό Επιµελητήριο Αθηνών Σας παρακαλώ να συµπεριλάβετε στο σεµινάριο «Βασικές Αρχές Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίµων» επίπεδο 1 διάρκειας 10 ωρών, τα άτοµα που περιλαµβάνονται στον επισυναπτόµενο πίνακα. Σας δηλώνω ότι αποδέχοµαι τους όρους και τις προϋποθέσεις που έχετε θέσει και σας καταθέτω αντίγραφο γραµµατίου είσπραξης της τραπέζης, όπου απεικονίζεται το αντίτιµο του καταβληθέντος ποσού για κάθε συµµετέχοντα. Ο/Η αιτών/ουσα ΕΚΠΑΙ ΕΥΟΜΕΝΟΙ: Α/Α Επώνυµο: Όνοµα: Φύλο Α.Φ.Μ.: Τηλέφωνο: Κινητό Τηλ.: Αρ. ελτίου Ταυτότητας: Αρχή Έκδοσης ή Αρ. ιαβατηρίου: ΑΦΜ Επιχείρησης Σ I 38

39

40 Επικοινωνούµε Η εφαρµογή του νέου νοµοθετικου πλαισίου Ένα πολύ σηµαντικό ερώτηµα µας έθεσε ο φίλος της στήλης ιονύσης από το Κέντρο της Αθήνας. Σ I 40

41

42 Ρωτάτε και σας Απαντάµε Ένα πολύ σηµαντικό ερώτηµα µας έθεσε ο φίλος της στήλης ιονύσης από το Κέντρο της Αθήνας. Ο ιονύσης είναι πολύ ανήσυχος διότι ο δικαιούχος του περιπτέρου που νοικιάζει έχει πεθάνει πριν προλάβει να ανανεώσει τη σύµβαση µίσθωσης η οποία έχει λήξει. Ο ιονύσης επίσης δεν έχει άδεια πώλησης προϊόντων υγειονοµικού ενδιαφέροντος και δεν έχει υποβάλλει αίτηση για άδεια κατάληψης κοινόχρηστου χώρου από περίπτερα στο ήµο. Επίσης, τον ιονύση τον βαραίνουν πολλές υποχρεώσεις, καθ ότι έχει υπόλοιπα στους προµηθευτές του, έχει καθυστερήσει τον ΟΑΕΕ και χρωστάει στην εφορία και στο ήµο. Μας ρωτάει λοιπόν εάν µπορεί να λειτουργεί το περίπτερό του υπό αυτές τις συνθήκες. Σ I 42 Φίλε ιονύση, Όντως τα προβλήµατα που αντιµετωπίζει η επιχείρησή σου είναι σοβαρά. Για να λυθούν όµως χρειάζεται σωστός προγραµµατισµός και έγκυρη ενηµέρωση στα παραπάνω θέµατα. Ο ν.4093/2012 δια της παραγράφου ΣΤ.2 προβλέπει ότι οι υφιστάµενες διοικητικές άδειες ισχύουν µέχρι τη λήξη τους και δεν µεταβιβάζονται ούτε κληρονοµούνται. Στην περίπτωση σου, οι άδειες του περιπτέρου σου έχουν λήξει, οπότε σύµφωνα µε τον νόµο το περίπτερο θα περιέλθει στη δικαιοδοσία του ήµου. Ο ήµος µε την σειρά του θα το διαθέσει είτε δια µέσου δηµοπρασίας, ή θα το δώσει σε νέο δικαιούχο ΑΜΕΑ ή πολύτεκνο. Πρώτα όµως θα το επαναοριοθετήσει. Αυτό σηµαίνει ότι το περίπτερο θα πρέπει να είναι τοποθετηµένο στο πεζοδρόµιο µε τέτοιο τρόπο ώστε να καλύπτει τις απαιτήσεις του ΚΟΚ, να µην αποκρύπτει ιστορικά και διατηρητέα κτίρια και γενικά να µη δηµιουργεί κυκλοφοριακά προβλήµατα στους πεζούς και στα αυτοκίνητα, ώστε ο ήµος να µπορέσει να το διαθέσει µε τους παραπάνω τρόπους που αναφέραµε. Ο ν.1044/1971 δια του άρθρου 17, παρ. 2 ορίζει ότι µετά την παρέλευση 3 µηνών από το θάνατο του δικαιούχου και µέχρι της κατάργησης ή περαιτέρω διάθεσης του περιπτέρου, το Ταµείο Αρωγής Αναπήρων και Θυµάτων πολέµου αντικαθιστά στα δικαιώµατα το θανόντα δικαιούχο. Άρα σύµφωνα µε το νόµο µπορείς να λειτουργείς το περίπτερο που έχεις µισθώσει έστω κι εάν η σύµβαση της µίσθωσης που είχες υπογράψει µε τον θανόντα δικαιούχο έχει λήξει. Εξυπακούεται όµως ότι καταβάλλεις κανονικά τα ενοίκια στο λογαριασµό του Ταµείου Αρωγής, στην τράπεζα της Ελλάδος. Κάθε τέλος του χρόνου θα επισκέπτεσαι το Ταµείο Αρωγής, Γριβαίων & ελφών, στο Κέντρο της Αθήνας, και θα παίρνεις πιστοποιητικό οικονοµικής ενηµερότητας, δηλαδή ότι έχεις καταβάλλει όλα τα ενοίκια. Αυτό το πιστοποιητικό θα το χρησιµοποιείς στις αιτήσεις σου για τις αδειοδοτήσεις αντί της έγκρισης µίσθωσης από τη Νοµαρχία ή το ήµο που στη δική σου περίπτωση έχει λήξει. Όσον αφορά τα οικονοµικά προβλήµατα που αντιµετωπίζει η επιχείρησή σου αυτά πρέπει να τα αντιµετωπίσεις µε επιχειρηµατικά κριτήρια. Θα πρέπει να µετρήσεις την αποδοτικότητα της επιχείρησής σου και να κάνεις προσπάθειες να µειώσεις τα έξοδά σου, ώστε η επιχείρησή σου να καταστεί θετική και να µην αυξάνονται τα χρέη σου. Αναφορικά µε τις οφειλές που έχεις προς τον ΟΑΕΕ, θα πρέπει να τις ρυθµίσεις και παράλληλα θα επωφεληθείς από τη νοµοθεσία ώστε να ενταχθείς σε 2 κλίµακες χαµηλότερα απ ότι βρίσκεσαι σήµερα. Για τις οφειλές σου προς την εφορία σε ενηµερώνουµε ότι έχει φτάσει η εγκύκλιος που επιτρέπει στους οφειλέτες να κάνουν διακανονισµούς µέχρι 100 δόσεων. Ανάλογους διακανονισµούς µπορείς να κάνεις και για τις οφειλές σου προς το ήµο. Απ όλα τα ανωτέρω όµως µεγαλύτερη προτεραιότητα έχει η αξιοπιστία των συναλλαγών σου µε τους προµηθευτές. Όπως γνωρίζεις επιχείρηση χωρίς εµπόρευµα δεν υπάρχει. ιονύση, είσαι σε κρίσιµο σηµείο και πρέπει να πάρεις σοβαρές αποφάσεις που θα είναι σηµαντικότατες για το µέλλον σου. Το νέο νοµοθετικό πλαίσιο εκτός του ότι θα αργήσει σχετικά να εφαρµοστεί, πιθανόν µε κάποια µελλοντική νοµοθετική παρέµβαση να έχει βελτιώσεις για περιπτώσεις σαν τη δική σου. Το σηµαντικό για σένα είναι να µην χάσεις το θάρρος σου και την πίστη στον εαυτό σου. Εστίασε την προσπάθειά σου στην οικονοµική ισορροπία της επιχείρησής σου που είναι και ο πιο σηµαντικός παράγοντας στην απόφαση που θα πάρεις. Το Τµήµα Υποστήριξης Μελών kiosky s υποστηρίζει τα µέλη του σε όλες αυτές τις διαδικασίες. Μπορείτε να στείλετε τις ερωτήσεις σας για θέµατα που σας αφορούν είτε δια αλληλογραφίας στο περιοδικό Συνεργαζόµαστε, Αγίας Μαρίνας 26, Κορωπί, 19400, είτε µέσω του site µας είτε τηλεφωνικά στο νούµερο εσωτ. 411 στο Τµήµα Υποστήριξης Μελών kiosky s κι εµείς θα σας απαντήσουµε.