ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ CPV(5800000-6) Γ.Ν.ΠΕΛΛΑΣ (ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: 494.994,40 ) Α. ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΕΙΔΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ν.Μ.ΕΔΕΣΣΑΣ (ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: 77.9,6 ΜΕ ΦΠΑ ).ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟΥ (ΑΡΤΟΣ-ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ) ΑΡΤΟΣ 70% ΑΡΤΟΣ ΣΙΚΑΛΗΣ ΦΡΑΝΤΖΟΛΑΚΙΑ 4 ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ 80GR ΣΥΣ 5 ΛΑΓΑΝΑ.ΦΥΣΙΚΟΙ ΧΥΜΟΙ-ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ Α/Α ΕΙΔΟΣ ΧΥΜΟΣ ΦΡΟΥΤΟΥ (50 ΓΡΑΜ.)ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΧΥΜΟΣ ΦΡΟΥΤΟΥ 50 ΓΡΑΜ.ΜΗΛΟ ΧΥΜΟΣ ΦΡΟΥΤΟΥ 50 ΓΡΑΜ.8 ΦΡΟΥΤΑ 4 ΧΥΜΟΣ ΦΡΟΥΤΟΥ (50 ΓΡΑΜ.) ΒΥΣΣΙΝΟ 5 ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ ΤΥΠΟΥ -ΚΟΛΑ,5 LIT 6 ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ ΤΥΠΟΥ -ΚΟΛΑ 0 ML.ΛΟΙΠΑ ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΛΕΜΟΝΑΚΙ (ΣΑΛΤΣΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ) ΜΕΛΙ (ΑΤΟΜ.ΣΥΣΚ/ΣΙΑ 0 ΓΡΑΜ.) ΦΡΥΓΑΝΙΕΣ 6GR 4 ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ 5 ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ (ΣΥΣΚ.500 ΓΡΑΜΜ.) 6 ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ (ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ) 7 ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ 500 ΓΡΑΜΜ.ΣΥΣΚ/ΣΙΑ 8 ΦΑΚΕΣ ΣΥΣΚ 500 ΓΡΑΜΜ
9 ΑΛΑΤΙ [ΣΑΚΟΥΛΑ 000 ΓΡΑΜ.] 0 ΤΑΡΑΜΑΣ ΤΖΑΤΖΙΚΙ ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΤΥΡΟΚΑΦΤΕΡΗ 4 ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ 5 ΤΣΑΙ ΒΟΥΝΟΥ 6 ΤΟΥΡΣΙ 7 ΤΟΜΑΤΟΠΟΛΤΟΣ (ΚΟΥΤΙ 5 ΚΙΛΩΝ ) ΤΟΜΑΤΑΚΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ (ΤΥΠΟΥ ΚΟΝ-ΚΑΣΕ 8 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ) 9 ΠΟΥΡΕΣ 0 ΣΑΚΟΥΛΕΣ ΝΟ ΤΕΜΑΧΙΟ ΣΑΚΟΥΛΕΣ ΝΟ ΤΕΜΑΧΙΟ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ ΤΕΜΑΧΙΟ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΤΕΜΑΧΙΟ 4 ΡΥΖΙ ΜΠΟΝΕΤ 000 GR 5 ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ 6 ΚΑΣΤΕΡ ΠΑΟΥΝΤΕΡ 7 ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ 8 ΠΙΠΕΡΙ ΚΟΚΚΙΝΟ (ΣΥΣΚ. ) 9 ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΣΚΟΝΗ 0 ΤΥΠΟΥ ΖΑΜΠΟΝ ΡΕΒΥΘΙΑ ΞΥΔΙ ΜΠΥΡΕΣ 4 ΚΥΒΟΙ ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ (ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΥΒ) 5 ΚΥΜΙΝΟ ΑΛΕΣΜΕΝΟ 6 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΑ 7 ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ 8 ΝΕΡΑ ΕΜΦΙΑΛΟΜΕΝΑ 9 ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ (ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ) 0GR 40 ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ 0GR (ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ) 4 ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΤΕΜΑΧΙΣΜΕΝΑ ΚΟΝΣΕΡΒΑ 4 ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΟΝΣΕΡΒΑ 4 ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΡΙΓΑΝΑΤΑ-ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ 44 ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚΟΥΡΤΗΣ 45 ΚΕΤΣΑΠ 46 ΖΑΧΑΡΗ 47 ΚΡΑΣΙ 48 ΚΟΜΠΟΣΤΕΣ 49 ΕΛΙΕΣ 50 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΚΟΝΣΕΡΒΑ 5 ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΛΜΥΡΑ 45ΓΧ4 5 ΜΠΙΣΚΟΤΑ
5 ΧΑΛΒΑΣ ΕΜΠΟΡΙΟΥ 54 ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ (ΣΥΣΚ. 6 ΚΙΛΩΝ) 4.ΕΙΔΗ ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ (ΝΩΠΑ ΦΡΟΥΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ) ΑΓΓΟΥΡΑΚΙΑ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΤΟΜΑΤΕΣ 4 ΣΤΑΦΥΛΙΑ 5 ΡΟΔΑΚΙΝΑ 6 ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΝΕΚΤΑΡΙΝΙΑ 7 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ 8 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ 9 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ 0 ΠΙΠΕΡΙΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΠΕΠΟΝΙ ΜΠΑΝΑΝΕΣ 4 ΜΗΛΑ 5 ΜΑΡΟΥΛΙΑ 6 ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ 7 ΛΕΜΟΝΙΑ 8 ΠΡΑΣΣΑ 9 ΛΑΧΑΝΑ 0 ΜΑΙΔΑΝΟΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΕΛΙΝΑ ΚΡΕΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ 4 ΚΡΕΜΥΔΙΑ ΦΡΕΣΚΑ 5 ΣΚΟΡΔΑ 6 ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ 7 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ 8 ΚΕΡΑΣΙΑ 9 ΚΑΡΟΤΑ 0 ΒΕΡΙΚΟΚΑ ΑΧΛΑΔΙΑ 5.ΕΙΔΗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ ΚΑΤΣΙΚΙ ΣΠΑΛΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΧΟΙΡΙΝΑ ΡΟΛΛΑ 4 ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΧΟΙΡΙΝΗ 5 ΣΠΑΛΑ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο 6 ΝΟΥΑ ΜΟΣΧΟΥ
7 ΕΝΤΕΡΑ 8 ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ 6.ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ Ν.5-6 ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ Ν.- 4 ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΟΦΤΑ 5 ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΒΙΔΕΣ 6 ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΦΙΔΕΣ 7 ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΠΕΝΕΣ 8 ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΟΥΣ-ΚΟΥΣ 9 ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΑΣΤΡΑΚΙ 7.ΕΙΔΗ ΟΡΝΙΘΟΠΩΛΕΙΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΣΤΗΘΟΣ) ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΜΠΟΥΤΙ) 8. ΑΥΓΑ ΑΥΓΑ ΤΕΜΑΧΙΟ 9.ΕΙΔΗ ΙΧΘΥΟΠΩΛΕΙΟΥ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ 0.ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 4
.ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ ΔΙΑΦΟΡΑ ΦΡΟΥΤΑ (ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Χ00 ΓΡΑΜΜ) ΓΙΑΟΥΡΤΙ % ΓΙΑΟΥΡΤΙ FREE 0%.ΓΑΛΑ ΓΑΛΑ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ. ΛΕΥΚΟ ΠΛΗΡΕΣ,5% /Λ ΓΑΛΑ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΛΕΥΚΟ ΧΥΜΑ,5% ΓΑΛΑ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΛΕΥΚΟ LIGHT,5% /Λ 4 ΓΑΛΑ.ΕΙΔΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟΥ ΓΛΥΚΑ 4.ΕΙΔΗ ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΤΥΡΙ ΗΜΙΣΚΛΗΡΟ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ 5.ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΠΑΡΘΕΝΟ 5/ΛΙΤΡΩΝ 6.ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ ΑΡΑΒΟΣΙΤΕΛΑΙΟ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 5 LT 7.ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΕΣ 5
Β.ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΕΙΔΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ν.Μ. ΓΙΑΝΝΙΤΣΩΝ (ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: 7.874,79 ΜΕ ΦΠΑ ). ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟΥ (ΑΡΤΟΣ-ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ) ΑΡΤΟΣ 70% ΛΑΓΑΝΑ ΨΩΜΑΚΙΑ 80γρ ΤΕΜΑΧΙΟ.ΕΙΔΗ ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ (ΝΩΠΑ ΦΡΟΥΤΑ -ΛΑΧΑΝΙΚΑ ) ΑΓΓΟΥΡΑΚΙΑ ΑΝΙΘΑ ΑΝΤΙΔΙΑ ΑΧΛΑΔΙΑ 4 ΒΕΡΙΚΟΚΑ 5 ΚΑΡΟΤΑ 6 ΚΑΡΠΟΥΖΙ 7 ΚΕΡΑΣΙΑ 8 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ 9 ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ 0 ΚΡΕΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΚΡΕΜΥΔΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΑ ΛΕΜΟΝΙΑ 4 ΜΑΙΔΑΝΟΣ 5 ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ 6 ΜΑΡΟΥΛΙΑ 7 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ 8 ΜΗΛΑ 9 6
0 4 5 6 7 8 9 0 ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΜΠΡΟΚΟΛΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΑΚΑΘΑΡΙΣΤΕΣ ΠΕΠΟΝΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΕΡΑΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΣΕΛΙΝΑ ΣΚΟΡΔΑ ΣΠΑΝΑΚΙΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ.ΛΟΙΠΑ ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΑΛΑΤΙ ΚΟΥΤΙ 500 ΓΡΑΜ ΑΛΑΤΙ ΣΑΚΟΥΛΑ 000gr ΑΛΕΥΡΙ ΑΡΑΚΑΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΣ 4 ΕΛΙΕΣ 5 ΖΑΧΑΡΗ 6 ΚΑΝΕΛΛΑ ΣΚΟΝΗ 50gr 7 ΚΑΣΤΕΡ ΠΑΟΥΝΤΕΡ 8 ΚΑΦΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ 9 ΚΟΜΠΟΣΤΑ 0 ΚΡΑΚΕΡΣ ΚΥΜΙΝΟ 50 ΓΡΑΜ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΥΣΚ. 0γραμ. 7
4 5 6 7 8 9 0 4 5 6 7 8 9 0 4 5 6 7 9 40 4 4 4 ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΧΥΜΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΥΣΚ. 0γραμ. Βερύκοκο ΜΕΛΙ ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΥΣΚ. 0 ΓΡΑΜ. ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΑΣΤΟΣ ΜΠΑΧΑΡΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΛΜΥΡΑ ΑΙΜΟΔΟΣΙΑΣ ΞΥΔΙΑ ΠΑΤΑΤΑΚΙΑ ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ Υ ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΦΑΚΕΛΑΚΙ 50gr ΠΙΠΕΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟ ΡΕΒΥΘΙΑ ΡΙΓΑΝΗ Υ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ 000γραμ. ΡΥΖΙ ΜΠΟΝΕΤ 000γραμ. ΣΟΔΑ ΦΑΓΗΤΟΥ ( διττανθρακικό νάτριο ) ΤΑΡΑΜΑΣ ΤΟΜΑΤΟΠΟΛΤΟΣ 40gr ΤΟΜΑΤΑΚΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΤΣΑΙ ΜΑΥΡΟ ΦΑΚΕΛΛΑΚΙ ΤΣΑΙ ΧΑΜΟΜΗΛΙ ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΦΑΚΕΣ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΑΤΟΜΙΚΗ 6gr ΧΑΛΒΑΣ ΕΜΠΟΡΙΟΥ ΧΥΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΤΕΜΑΧΙΟ 8
44 45 46 47 48 49 50 ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ ΒΑΦΕΣ ΑΥΓΩΝ ΚΡΑΣΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΜΕΜΒΡΑΝΗ 00Μ/0cm ΜΠΙΡΑ ΣΑΚΟΥΛΕΣ ΠΟΛΥΜΠΑΝΚ ΣΑΚΟΥΛΕΣ ΤΣΑΝΤΕΣ ΧΕΙΡΟΣ ΤΕΜΑΧΙΟ ΤΕΜΑΧΙΟ ΤΕΜΑΧΙΟ ΤΕΜΑΧΙΟ ΤΕΜΑΧΙΟ 4. ΛΑΔΙΑ ΑΡΑΒΟΣΙΤΕΛΑΙΟ 5 lt ΠΛΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΠΑΡΘΕΝΟ 5 LIT 5.ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ ΚΑΣΕΡΙ 4 6.ΓΑΛΑ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ ΛΕΥΚΟ,5% L ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ ΛΕΥΚΟ.,5% /L ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ ΛΕΥΚΟ.,5% /L 7.ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ 40γραμ. 0% (ΑΠΑΧΟ) 9
ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ 40γραμ.,5% (ΚΑΝΟΝΙΚΟ) 8.ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΒΙΔΕΣ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΟΦΤΑ 4 ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ Νο.6 5 ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ Νο. 6 ΑΣΤΡΑΚΙ 7 ΦΙΔΕΣ 9.ΦΥΣΙΚΟΙ ΧΥΜΟΙ ΦΡΟΥΤΩΝ ΧΥΜΟΣ ΜΗΛΟΥ 0,5L ΧΥΜΟΣ ΜΠΑΝΑΝΑ 0,5L ΧΥΜΟΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 0,5L 4 ΧΥΜΟΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ L 0. ΕΙΔΗ ΙΧΘΥΟΠΩΛΕΙΟΥ -ΝΩΠΑ-ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ ΔΙΑΦΟΡΑ (ΚΑΤ) ΣΟΥΠΙΕΣ (ΚΑΤ) ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ (ΚΑΤ). ΕΙΔΗ ΟΡΝΙΘΟΠΩΛΕΙΟΥ ΑΥΓΑ ΤΕΜΑΧΙΟ 0
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΝΩΠΟ. ΕΙΔΗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ ΚΑΤΣΙΚΙ ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ Α/Ο ΜΠΟΥΤΙ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΧΟΙΡΙΝΗ 4 ΝΟΥΑ ΜΟΣΧΟΥ 5 ΠΟΝΤΙΚΙ ΜΟΣΧΟΥ 6 7 ΣΠΑΛΑ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο. ΕΙΔΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟΥ ΓΛΥΚΑ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ Γ.ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΕΙΔΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑ Τα είδη που θα προμηθεύονται με βάση την παραγγελία του Νοσοκομείου θα είναι Α' ποιότητας και θα πληρούν τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες διατάξεις καθώς και τις κατ' είδος ειδικότερα προδιαγραφές όπως αυτές αναφέρονται παρακάτω.. ΕΙΔΗ ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα οπωρολαχανικά πρέπει να είναι Α Ποιότητας και της εποχής ειδικότερα δε να είναι:. Ακέραια. Υγιή. Απαγορεύεται η παραλαβή οπωρολαχανικών προσβεβλημένων από ασθένειες π.χ. καρπόκαψα, ορατά υπολείμματα φυτοφαρμάκων και μούχλας.. Τα φρούτα να προσφέρονται σε συσκευασία το ανώτερο δυο σειρών και θα πρέπει σε όλες τις σειρές να είναι Α ποιότητας και του αυτού μεγέθους..4 Χωρίς ζημιές ή αλλοιώσεις από παγετό (εσωτερική αφυδάτωση)
.5 Απαλλαγμένα από ξένες οσμές και γεύσεις.6 Τα μέσα συσκευασίας στα οποία περιέχονται τα φρούτα και τα λαχανικά να είναι καθαρά απαλλαγμένα από ξένες ύλες (π.χ. χώματα). Να μην είναι καταστρεμμένα και να μην έχουν υπολείμματα μούχλας και να είναι δε μιας χρήσεως..7 Η ωριμότητα να είναι τέτοια που να επιτρέπει αντοχή στη μεταφορά και τη μεταχείριση και να ανταποκρίνεται στις ανάγκες του ιδρύματος..8 Οι πατάτες, τα ξερά κρεμμύδια και τα σκόρδα θα πρέπει να είναι τελευταίας σοδειάς απαλλαγμένα από ξένες ύλες και να μην είναι αλλοιωμένα λόγω κακής συντήρησης..9 Ο προμηθευτής θα πρέπει να αναγράφει στο τιμολόγιο του με λεπτομέρεια τα χαρακτηριστικά του κάθε είδους: ποιότητα, προέλευση, ποικιλία καθώς και κάθε χαρακτηριστικό γνώρισμα π.χ. πορτοκάλια, Μέρλιν-Κρήτης Μήλα Στάρκιν- Αχλάδια Κρυστάλια κλπ..0 Στην Α ποιότητα αποκλείεται οποιοδήποτε ποσοστό πρόσμιξης ανώριμων οπωρολαχανικών καθώς επίσης και Β ποιότητας.. ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (Αρακάς-Φασολάκια-Μπάμιες-Καλαμπόκι-Πιπεριές). Τα παραπάνω προσκομιζόμενα λαχανικά θα πρέπει να είναι Α ποιότητας όπως αυτή καθορίζεται από τις αντίστοιχες αγορανομικές διατάξεις και σύμφωνα με την παραγγελία του Νοσοκομείου αναφορικά με το είδος και την ποσότητα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά θα πρέπει να είναι συσκευασμένα σε πλαστικές σακούλες κατάλληλες για τρόφιμα, η δε μεταφορά τους στο Νοσοκομείο να γίνεται σε συνθήκες ψύξης (ελάχιστη θερμοκρασία - 5 ο C), έτσι ώστε τη στιγμή της παραλαβής τους να μην έχουν αποψυχθεί. Η συσκευασία των παραπάνω λαχανικών θα πρέπει είναι των 5kgr ή των 0Kgr, πάνω της δε, θα πρέπει να αναγράφεται ο χρόνος κατάψυξης..λοιπα ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα μεταφορικά μέσα με τα οποία μεταφέρονται στο νοσοκομείο θα πρέπει να είναι καθαρά και να μην μεταφέρουν άσχετα αντικείμενα.. Οι συσκευασίες των τροφίμων (χαρτοκιβώτια-κονσέρβες-ζελατίνες κλπ) πρέπει να είναι ακέραιες, καθαρές χωρίς φθορές και παραμορφώσεις.. Η ημερομηνία λήξης των τροφίμων να αναγράφεται στη συσκευασία να είναι ευανάγνωστη και να έχει όσο το δυνατόν μεγαλύτερα περιθώρια μέχρι την λήξη τους.. Τα συσκευασμένα όσπρια δεν πρέπει να έχουν σημάδια επιμόλυνσης από έντομα - τρωκτικά μύγες σκουλήκια ψείρες, να αναγράφουν δε το έτος σοδειάς τους..4 Απαγορεύεται να προσκομίζονται στο Νοσοκομείο Τρόφιμα Χύμα (ασυσκεύαστα)..5 Γενικά τα προμηθευόμενα είδη παντοπωλείου θα πρέπει να πληρούν τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις περί τροφίμων και ποτών.
.6 H μαρμελάδα να είναι συσκευασμένη σε ατομική συσκευασία των 0 gr.7 Τα βουτυράκια να είναι συσκευασμένα σε ατομική συσκευασία των 0gr..8 Το μέλι που προσκομίζεται στο νοσοκομείο θα πρέπει:.9 Να είναι συσκευασμένο σε ατομική συσκευασία των 0 gr και να μην είναι κρυσταλλωμένο..0 Να είναι απαλλαγμένο από ανόργανες και οργανικές ύλες ξένες προς τη σύνθεση τους (π.χ. μούχλα- έντομα, μέρη εντόμων). Να υπάρχει στη συσκευασία του, η ένδειξη «ΦΥΣΙΚΟ ΜΕΛΙ» η Εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση της ή η έδρα του παραγωγού ή του συσκευαστή του.. Το φυτικό λίπος (μαργαρίνη) να είναι συσκευασμένο σε ατομική συσκευασία των 0 gr και σε συσκευασία των 50 gr. 4. ΑΡΤΟΣ Άρτος τύπου 70%: Συσκευασία ανά τεμάχιο σε χάρτινη σακούλα ή ζελατίνη. 4. Αρτίδια ( ψωμάκια ή σάντουιτς ) : Συσκευασία ανά τεμάχιο σε χάρτινη σακούλα ή ζελατίνη 4. Βασιλόπιτες των 50 gr 500 gr ή κιλoύ : Συσκευασία ανά τεμάχιο σε χάρτινη σακούλα ή ζελατίνη 4. Τσουρέκια: Συσκευασία ανά τεμάχιο σε χάρτινη σακούλα ή ζελατίνη 4.4 Λαγάνες: Συσκευασία ανά τεμάχιο σε χάρτινη σακούλα ή ζελατίνη 4.5 Ο προμηθευόμενος άρτος και τα αρτοσκευάσματα θα πρέπει: 4.6 Να προσκομίζεται συσκευασμένος ανά τεμάχιο σε χάρτινη ή πλαστική σακούλα και συνολικά σε πλαστικές διαφανείς σακούλες κατάλληλες για τρόφιμα οι οποίες είναι τοποθετημένες σε καθαρά πλαστικά ή χάρτινα κιβώτια. 4.7 Να είναι λευκού τύπου 70% και να προσκομίζεται σε -4 ώρες μετά το εκλιβανισμό του, με δικαιολογημένη μόνο την νόμιμη αγορανομική μείωση του βάρους του, να είναι καλά ψημένος και το σχήμα του να είναι σύμφωνα με την προδιαγραφή του νοσοκομείου. Σε κάθε περίπτωση να πληροί τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες διατάξεις. 5. ΚΡΕΑΣ ΝΩΠΟ Το προσκομιζόμενο νωπό κρέας θα πρέπει να είναι συσκευασμένο σε κενό, να προέρχεται από ζώο σφαγιασμένο σε σφαγεία που λειτουργούν νόμιμα. Το σφάγειο να έχει σφαγιαστεί τουλάχιστον 48 ώρες πριν και μέχρι 6 ημέρες. Να έχει υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο και να φέρει τις προβλεπόμενες σφραγίδες του Κτηνιατρικού-Υγειονομικού ελέγχου. 5. To κρέας μόσχου Α/Ο να επεξεργάζεται σε μονάδα που έχει άδεια λειτουργίας, κωδικό αριθμό από την Δ/ση Κτηνιατρικής, να εφαρμόζει το
σύστημα ΗACCP και η εφαρμογή του να βεβαιώνεται από την Δ/νση Κτηνιατρικής. Το κρέας να συσκευάζεται σε ειδικές για τρόφιμα πλαστικές σακκούλες με καλή θερμοκόληση και κενό. Κάθε σακούλα να φέρει αυτοκόλλητη ετικέτα που να αναφέρει την προέλευσή του, ημερομηνία συσκευασίας, ημερομηνία λήξης, την ταυτότητα του ζώου, και ποιο τεμάχιο κρέατος περιέχει. Το κρέας κατά το χρόνο παράδοσής του στο Ίδρυμα δεν πρέπει να παρουσιάζει θερμοκρασία ανώτερη των 4 OC, οξύτητα (PH) μεγαλύτερη του 5,8 και μικρότερη του 4 και αλλοίωση του χρώματος της οσμής και της σύστασης. 5. Το κρέας κατά τον χρόνο παράδοσης του στο νοσοκομείο δεν πρέπει να έχει θερμοκρασία ανώτερη των 4 O C, αλλοίωση του χρώματος της οσμής και της σύστασης του. Η μεταφορά στο νοσοκομείο πρέπει να γίνεται με κατάλληλο για το σκοπό αυτό μεταφορικό μέσο ( υπό ψύξη) εφοδιασμένο με την σχετική άδεια της κτηνιατρικής υπηρεσίας που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. Ο προμηθευτής υποχρεούται να προμηθεύει κρέας Α ποιότητας στην παραγγελθείσα ποσότητα. Το είδος ανάλογα με την παραγγελία του νοσοκομείου μπορεί να είναι: Μπούτι, μπριζόλα, νουά, σπάλα κλπ. καθαρισμένο από λίπος και πέτσες. Η προέλευση, η ποσότητα και ο κωδικός του σφάγειου θα δηλώνεται επακριβώς στο εκάστοτε τιμολόγιο. ΠΙΝΑΚΑΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟYΜΕΝΩΝ ΕΙΔΩΝ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΑ Νουά Μπούτι Αρνί- κατσίκι ολόκληρο και σε μερίδες Σπάλα Μπριζόλα νεφραμιά Κατσίκι μπούτι σε μερίδες Μπούτι Αρνί μπούτι σε μερίδες Ποντίκι Μπριζόλα κόντρα 6. ΓΑΛΑ 6. Το προσκομιζόμενο να είναι μόνο αγελάδας, παστεριωμένο σε συσκευασίες του ½ και λίτρου. Η λιποπεριεκτικότητα είναι,5% και 0-0,%. Στις συσκευασίας αναγράφονται με ανεξίτηλη μελάνη οι ημερομηνίες παραγωγής και λήξης. 6. Οι συσκευασίες να είναι καθαρές χωρίς να παρουσιάζουν διαρροές 4
6. Η μεταφορά τους στο νοσοκομείο γίνεται από κατάλληλα για το σκοπό αυτό μεταφορικά μέσα ( υπό ψύξη) εφοδιασμένα με την ανάλογη άδεια που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. 7.ΓΙΑΟΥΡΤΙ 7. Τα χρησιμοποιούμενα είδη είναι: 7. Γιαούρτι αγελάδας λιποπεριεκτικότητα,5%, συσκευασία 4-40gr 7. Γιαούρτι αγελάδας λιποπεριεκτικότητα 0%, συσκευασία 00gr 7. Γιαούρτι αγελάδας λιποπεριεκτικότητα %, συσκευασία 00gr 7.4 Το προσκομιζόμενο γιαούρτι να είναι συσκευασμένο σε πλαστικούς κεσέδες μιας χρήσης και να αναγράφονται με ανεξίτηλη μελάνη οι ημερομηνίες παραγωγής και λήξης, η επωνυμία της επιχείρησης και τα συστατικά. 7.5 Η μεταφορά τους στο νοσοκομείο να γίνεται από κατάλληλα για το σκοπό αυτό μεταφορικά μέσα ( υπό ψύξη) εφοδιασμένα με την ανάλογη άδεια που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. 8. ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Τα χρησιμοποιούμενα είδη είναι: 8. Τυρί φέτα.στο κάθε δοχείο τυριού φέτα να υπάρχει σήμανση με το καθαρό βάρος που περιέχει, σε αντίθετη περίπτωση δεν θα γίνεται αποδεκτό. 8. Κασέρι φόρμα (το κασέρι ή το ημίσκληρο τυρί παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα). 8. Ανθότυρο 8.4 Κεφαλοτύρι 8.5 Tα είδη τυροκομίας πρέπει να έχουν υποστεί πλήρη και επιτυχή ωρίμανση, να είναι απαλλαγμένα από αντικανονικές οσμές και να μην παρουσιάζουν αλλοιώσεις υφής και χρώματος. 8.6 Στις συσκευασίες των γαλακτοκομικών ειδών πρέπει να αναγράφονται οι ημερομηνίες παραγωγής και λήξης του προϊόντος, τα συστατικά του, η επωνυμία του παραγωγού καθώς και ό,τι προβλέπει η εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. 8.7 Η μεταφορά τους στο νοσοκομείο πρέπει να γίνεται με κατάλληλα για το σκοπό αυτό μεταφορικά μέσα ( υπό ψύξη) εφοδιασμένα με την ανάλογη άδεια που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. 9. ΨΑΡΙΑ 9. ΨΑΡΙΑ ΝΩΠΑ 5
9.. Τα ψάρια πρέπει να είναι νωπά, τοποθετημένα σε κιβώτια με στρώματα πάγου. 9.. Ο προμηθευτής υποχρεούται να χορηγεί ψάρια κατά είδος και σε ποσότητα σύμφωνα με την παραγγελία του νοσοκομείου. 9. ΨΑΡΙΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ 9.. Τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να έχουν συντηρηθεί κανονικά, να μην έχουν αποψυχθεί, να μην παρουσιάζουν σημεία αφυδάτωσης, αποχρωματισμού και να έχουν κανονική οσμή ψαριών. 9.. Στην συσκευασία τους αναγράφονται το είδος του ψαριού η ημερομηνία αλιείας και κατάψυξης καθώς και ό,τι προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. 9.. Να είναι συσκευασμένα σε ισοθερμικά κιβώτια μιας χρήσης καλυμμένα με πάγο και να μεταφέρονται με ψυγείο το οποίο θα διαθέτει τις κατάλληλες άδειες και εφαρμόζει όλες τις προβλεπόμενες διαδικασίες του HACCP. 0.ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΩΠΑ ΤΥΠΟΥ 65%- ΑΥΓΑ Τα κοτόπουλα που προσκομίζονται στο νοσοκομείο πρέπει να είναι Α ποιότητας, επαρκούς θρέψης, να έχουν σφαγιαστεί κανονικά σε εγκεκριμένα από το κράτος πτηνοσφαγεία. Τα γενικά χαρακτηριστικά είναι: 0. Ανεπτυγμένο μυϊκό σύστημα 0. Δέρμα λείο και μαλακό 0. Ξιφοειδή απόφυση στέρνου μαλακή και άκαμπτη. 0.4 Απουσία κακοσμιών 0.5 Απαλλαγμένα από αλλοιώσεις και εκδορές 0.6 Παράλληλα πρέπει να φέρουν την σφραγίδα του πτηνοσφαγείο, την ημερομηνία σφαγής, την ημερομηνία κατανάλωσης, και να συνοδεύονται από τα πιστοποιητικά του πτηνοσφαγείου. 0.7 Τα κοτόπουλα τύπου 65% πρέπει να είναι καθαρισμένα πλήρως από τα πούπουλα, χωρίς εντόσθια, πόδια, κεφάλι, όργανα πεπτικού συστήματος. 0.8 Το βάρος του πρέπει να είναι μεταξύ 00g και 400g, 0.9 Παράλληλα πρέπει να πληρούν τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις για τα τρόφιμα. 0.0 Η μεταφορά τους στο νοσοκομείο πρέπει να γίνεται με κατάλληλα για το σκοπό αυτό μεταφορικά μέσα ( υπό ψύξη) εφοδιασμένα με την σχετική άδεια της κτηνιατρικής υπηρεσίας που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. 6
0. Τα Νοσοκομεία έχουν το δικαίωμα να προβαίνουν σε παραγγελία και ο χορηγητής αναλαμβάνει την υποχρέωση προμήθειας και μεμονωμένου μέλους από το κοτόπουλο (μπούτι στήθος φιλέτο). 0. Τα ολόκληρα κοτόπουλα θα πρέπει να είναι συσκευασμένα σε ομαδική χάρτινη συσκευασία των 8 τεμαχίων, ενώ τα τεμαχισμένα σε ομαδική συσκευασία των 4 τεμαχίων (σκαφάκι) βάρους 50-00 γρ / τμχ. ΑΥΓΑ Τα προμηθευόμενα αυγά πρέπει να είναι Α κατηγορίας. Το βάρος πρέπει να είναι πάνω από 5g (μέγεθος Μ) και να πληρούν τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις περί τροφίμων. Τα αυγά με χαμηλότερο βάρος, ραγισμένα, με ακάθαρτο κέλυφος απορρίπτονται. Ο προμηθευτής υποχρεούται να προσκομίζει αυγά ωοσκοπημένα και ποιοτικά καταταγμένα από νόμιμα ωοσκοπικά κέντρα, σύμφωνα με την παραγγελία του νοσοκομείου. Τα αυγά πρέπει να είναι συσκευασμένα κατά ποιότητα και κατηγορία βάρους και να αναφέρονται στο αντίστοιχο τιμολόγιο. Ο έλεγχος από την επιτροπή παραλαβής θα γίνεται δια ζυγίσεως ορισμένου αριθμού αυγών..λαδια ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ- ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ Στη συσκευασία του ελαιόλαδου να αναγράφεται εκτός από την επωνυμία της επιχείρησης που το συσκευάζει, ότι είναι «εξαιρετικό παρθένο» με οξύτητα 0,%.. ΖΥΜΑΡΙΚΑ Τα συσκευασμένα ζυμαρικά δεν πρέπει να έχουν σημάδια επιμόλυνσης από έντομα - τρωκτικά μύγες σκουλήκια ψείρες. Οι συσκευασίες τους να είναι ακέραιες και όχι σκισμένες, να αναγράφουν δε την ημερομηνία λήξης του προϊόντος η οποία να έχει μεγάλη διάρκεια..φυσικοι ΧΥΜΟΙ ΦΡΟΥΤΩΝ Φυσικοί χυμοί του lit και ¼ του lit χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΣΥΝΤΑΞΗΣ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ Ν.Μ. ΕΔΕΣΣΑΣ. Αινατζή Στεφανία ΤΕ Τεχνικού. Μητσόλης Γρηγόριος, ΔΕ Μαγείρων. Ίνεγλη Θωμαή, ΤΕ Νοσηλευτικής Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΣΥΝΤΑΞΗΣ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ Ν.Μ. ΓΙΑΝΝΙΤΣΩΝ. Παναγιωτίδης Σπυρίδων 7
. Τσαπαρίδου Αικατερίνη. Μεταξάς Κωνσταντίνος 8