Ανάλυση S.W.O.T. Στον Κλάδο Τροφίμων: Εμπειρική Μελέτη των Παραγόντων Επιρροής Ανταγωνιστικού Πλεονεκτήματος Ονοματεπώνυμο: Κοσμοπούλου Βικτωρία Σειρά: 10 Επιβλέπων Καθηγητής: κ. Α. Παντουβάκης Διευθυντής Προγράμματος: κ. Γ. Σιώμκος Δεκέμβριος 2013 Ιανουάριος 2014
ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΚΟΠΟΣ ΕΡΕΥΝΑΣ ΟΡΙΣΜΟΣ ΘΕΜΑΤΟΣ Οι Παράγοντες Εξωτερικού και Εσωτερικού Περιβάλλοντος των επιχειρήσεων του Κλάδου Τροφίμων οι οποίοι επηρεάζουν την δημιουργία Ανταγωνιστικού Πλεονεκτήματος ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΕΣ ΥΠΟΘΕΣΕΙΣ Πολιτική Αστάθεια = Απειλή Ανταγωνιστικού Πλεονεκτήματος Τεχνολογική Πρόοδος = Ευκαιρία Ανταγωνιστικού Πλεονεκτήματος Καινοτομικότητα = Δύναμη Ανταγωνιστικού Πλεονεκτήματος Συγκεντρωτισμός = Αδυναμία Ανταγωνιστικού Πλεονεκτήματος
ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΚΟΠΟΣ ΕΡΕΥΝΑΣ ΣΚΟΠΟΣ ΕΡΕΥΝΑΣ Μελέτη της Επιρροής Τεσσάρων Παραγόντων ( S.W.O.T.) στο Ανταγωνιστικό Πλεονέκτημα των Βιομηχανιών του Κλάδου Τροφίμων ΣΤΟΧΟΣ ΕΡΕΥΝΑΣ Να αποσαφηνιστούν οι προοπτικές ενός αναπτυσσόμενου Κλάδου της Ελληνικής Βιομηχανίας. Να διαφανούν τυχόν εξαγωγικές ευκαιρίες
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ (1/2) ΕΞΩΤΕΡΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Μακρο - Περιβάλλον Ανάλυση PEST(EL) Mbachu, Frei, 2010 ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Mc Kinsey 7S s
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ (2/2) S.W.O.T. ANALYSIS competitive strategy involves positioning a business to maximize the value of its capabilities that distinguish it from its competitors. (Porter, 1985) ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑ Η εστίαση του οργανισμού θα πρέπει να προσανατολίζεται σε μακροχρόνια αποτελέσματα και διατηρήσιμα μεγέθη δραστηριότητας (Barney, 2012).
ΚΛΑΔΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (1/6) ΓΕΝΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΑΓΟΡΑΣ Μέγεθος Αγοράς: 10.427.468 ευρώ Ανάπτυξη Αγοράς: Μικρή πτώση του κύκλου εργασιών (-3%) Στάδιο ΚΖΠ: Παρατεταμένη ωριμότητα Κυκλικότητα Πωλήσεων: Μικρή Εποχικότητα Πωλήσεων: Μικρή Κέρδη: Μεγάλες διακυμάνσεις, Μέσο περιθώριο λόγω φορολογίας. ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ Βαθμός Συγκέντρωσης: Μεγάλος (81% το 20%) Απειλή εισόδου Νέων Ανταγωνιστών: Μικρή λόγω υψηλού κόστους επένδυσης (Εμπόδια: Υψηλή φορολογία, μικρά περιθώρια διαφοροποίησης, υψηλές τεχνολογικές επενδύσεις) Διαπραγματευτική Δύναμη Αγοραστών: Μέτρια προς ισχυρή, όσον αφορά τα επίπεδα τιμών Διαπραγματευτική Δύναμη Προμηθευτών: Μικρή Λόγω καθετοποίησης Ένταση Ανταγωνισμού: Μεγάλη κυρίως ανάμεσα στους μεγάλους. Πίεση από Υποκατάστατα: Μικρή (μόνο από ορισμένα ποτά) Δυναμικότητα Παραγωγής: Μικρή λόγω οικονομικών συνθηκών. Δραστηριότητες Μάρκετινγκ: Υψηλές επενδύσεις. ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ Νομικό: Αρκετοί περιορισμοί κυρίως για θέματα ασφάλειας και ποιότητας Οικονομικό: Κρίση, μειωμένη αγοραστική δυνατότητα, στροφή στην ιδιωτική παραγωγή Κοινωνικό /Πολιτιστικό: Επιβάλλει κ οριοθετεί την αποδεκτή ποιότητα, τη συσκευασία και το είδος Φυσικό/Τεχνολογικό: Η εποχή παίζει ρόλο και οι καιρικές συνθήκες, όπως επίσης και η τεχνολογική εξέλιξη των παραγωγικών μέσων. Πολιτικό: Ελεγκτικοί Μηχανισμοί, Φορολογία.
ΚΛΑΔΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (2/6)
ΚΛΑΔΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ(3/6)
ΚΛΑΔΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (4/6)
ΚΛΑΔΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (5/6)
ΚΛΑΔΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (6/6)
ΕΡΕΥΝΑ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ (1/2) ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ - ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΣΤΑΘΕΙΑ (ΑΠΕΙΛΗ) ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΣΤΗ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗ - ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΚΟΤΗΤΑ (ΔΥΝΑΜΗ) ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΚΛΑΔΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ - ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ (ΕΥΚΑΙΡΙΑ) ΟΡΓΑΝΩΤΙΚΗ ΔΟΜΗ - ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΤΙΣΜΟΣ (ΑΔΥΝΑΜΙΑ)
ΕΡΕΥΝΑ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ (2/2) ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟ 24 Ερωτήσεις, Επταβάθμια Likert, 5 Περιγραφικές Ερωτήσεις ΜΕΤΡΗΣΗ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΩΝ Πολιτική Αστάθεια Word Economic Forum (Political Instability Measure Survey), Roe, Siegel το 2011 Τεχνολογική Ανάπτυξη Zhou, Wu το 2010 Καινοτομικότητα - Gebauer, Gustafsson, Wittel το 2011 Συγκεντρωτική Οργανωτική Δομή - Demerci το 2013 /Caruana, Morris, Vella το 1998 / Ferrell, Skinner το 1988 ΜΕΤΡΗΣΗ ΕΞΑΡΤΗΜΕΝΗΣ Ανταγωνιστικό Πλεονέκτημα - Zhou, Brown, Dev το 2009/ Chandler, Hanks το1994
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (1/4) ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΣΤΑΘΕΙΑ - ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ CRONBACH A 0,678 1 2 VAR1 0,882 0,129 CONTROL & REFORMS VAR2 0,812-0,039 VAR3 0,635 0,196 EFFECTIVENESS VAR4 0,103 0,846 VAR5 0,092 0,839 CRONBACH A 0,684 1 VAR 6 0,758 TECHNOLOGICAL TURBULANCE VAR7 0,742 VAR8 0,73 VAR9 0,649 ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΚΟΤΗΤΑ ΣΥΓΚ. ΟΡΓ. ΔΟΜΗ CRONBACH A 0,866 1 VAR 10 0,908 INNOVATIVE NESS VAR11 0,892 VAR12 0,877 CRONBACH A 0,826 1 VAR13 0,882 CENTRALIZED ORGANIZATION STRUSTURE VAR14 0,875 VAR15 0,818 VAR16 0,702 VAR17 0,507
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (2/4) ΠΙΝΑΚΑΣ ΣΥΣΧΕΤΙΣΕΩΝ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΩΝ politic1_scale politic2_scale techno_total inno_total centr_total politic1_scale Pearson Correlation 1 0,22-0,295 0,192-0,036 Sig. (2-tailed) 0,226 0,101 0,293 0,847 N 32 32 32 32 32 politic2_scale Pearson Correlation 0,22 1-0,064 0,225 0,225 Sig. (2-tailed) 0,226 0,728 0,216 0,217 N 32 32 32 32 32 techno_total Pearson Correlation -0,295-0,064 1-0,084 0,105 Sig. (2-tailed) 0,101 0,728 0,649 0,566 N 32 32 32 32 32 inno_total Pearson Correlation 0,192 0,225-0,084 1-0,056 Sig. (2-tailed) 0,293 0,216 0,649 0,76 N 32 32 32 32 32 centr_total Pearson Correlation -0,036 0,225 0,105-0,056 1 Sig. (2-tailed) 0,847 0,217 0,566 0,76 N 32 32 32 32 32 ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑ CRONBACH A 0,819 1 2 VAR18 0,907-0,07 COMPETITIVE ADVANTAGE THROUGH INNOVATION VAR19 0,832 0,308 VAR20 0,656 0,404 VAR21 0,15 0,808 COMPETITIVE ADVANTAGE THROUGH VAR22 0,357 0,688 PROCEDURES VAR23 0,028 0,682 VAR24 0,545 0,567
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (3/4) ΕΛΕΓΧΟΣ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΣΤΑΘΕΙΑΣ Beta t Sig. Tolerance VIF H1a ANOVA (Constant) 7,623 0 Std. Error CONTROL -0,018-0,097 0,924 0,952 1,051 Adjusted R of the & R Square Square Estimate F Sig. REFORMS 0,021-0,046 0,69789 0,314,733 a EFFECTIVE NESS 0,149 0,789 0,437 0,952 1,051 Beta t Sig. Tolerance VIF H1b ANOVA (Constant) 4,424 0 Std. Error CONTROL -0,185 1,048 0,303 0,952 1,051 Adjusted R of the & R Square Square Estimate F Sig. REFORMS 0,142 0,083 0,96291 2,402,108 a EFFECTIVE NESS 0,372 2,109 0,044 0,952 1,051 ΕΛΕΓΧΟΣ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ ΤΕΧΝ. ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ H2a ANOVA Beta t Sig. Tolerance VIF Std. Error 3,981 0 Adjusted R of the (Constant) R Square Square Estimate F Sig. 0,111 0,082 0,65382 3,757,062 a TECHN. ΤURBULANCE 0,334 1,938 0,062 1 1 H2b ANOVA Beta t Sig. Tolerance VIF Std. Error 2,754 0,01 Adjusted of the (Constant) R Square R Square Estimate F Sig. 0,015-0,018 1,01469 0,443,511 a TECHN. TURBULANCE 0,121 0,665 0,511 1 1 ΑΠΟΡΡΙΠΤΕΤΑΙ ΑΠΟΡΡΙΠΤΕΤΑΙ
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (4/4) ΕΛΕΓΧΟΣ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΚΟΤΗΤΑΣ H3a ANOVA Beta t Sig. Tolerance VIF Std. Error 7,131 0 Adjusted of the (Constant) R Square R Square Estimate F Sig. 0,512 0,496 0,48427 31,534,000 a INNOVATIVE NESS 0,716 5,615 0 1 1 H3b ANOVA Beta t Sig. Tolerance VIF Std. Error 3,399 0,002 Adjusted of the (Constant) R Square R Square Estimate F Sig. 0,184 0,157 0,92343 6,757,014 a INNOVATIVE NESS 0,429 2,599 0,014 1 1 ΕΛΕΓΧΟΣ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ ΣΥΓΚ. ΟΡΓ. ΔΟΜΗΣ ΔΕΚΤΗ H4a ANOVA Beta t Sig. Tolerance VIF Std. Error 8,365 0 Adjusted R of the (Constant) R Square Square Estimate F Sig. 0-0,033 0,69355 0,997 a CENTR. ORG. STRUCTURE 0-0,004 0,997 1 1 H4b ANOVA Beta t Sig. Tolerance VIF Std. Error 4,175 0 Adjusted of the (Constant) R Square R Square Estimate F Sig. 0,034 0,002 1,00465 1,054,313 a CENTR. ORG. STRUCTURE 0,184 1,027 0,313 1 1 ΑΠΟΡΡΙΠΤΕΤΑΙ
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Ανεξαρτησία επιχειρήσεων, Απορρόφηση ασταθειών - αλλαγών ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Εφαρμόσιμες Λύσεις, Συμβατή με Περιβάλλον και Κοινωνία ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ Αρωγός Ανταγωνιστικού Πλεονεκτήματος, Θεμελιώδης Λίθος ΟΡΓΑΝΩΤΙΚΗ ΔΟΜΗ Δεν αποτελεί σημαντικό παράγοντα για τις επιχειρήσεις. ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ Ξένες Αγορές, Ελληνική Ταυτότητα, Ενιαίοι Φορείς, Συνεργασίες.
ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΙ ΕΡΕΥΝΑΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΗ ΕΡΕΥΝΑ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΙ Βιομηχανίες Ελληνικός Κλάδος Τροφίμων Στελέχη ΠΕΡΑΙΤΕΡΩ ΕΡΕΥΝΑ Ελληνικοί Βιομηχανικοί Κλάδοι Μικρές και Μεσαίες Επιχειρήσεις Κλάδου Τροφίμων Ευρωπαϊκές Χώρες Γεωργική και Αγροτική Παραγωγή