Η αγορά μαγειρικού αλατιού στη Γερμανία

ΓΕΝΙΚΟ ΠΡΟΞΕΝΕΙΟ THΣ EΛΛΑΔΟΣ ΣΤΟ ΝΤΥΣΣΕΛΝΤΟΡΦ ΓΡΑΦΕΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ & ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ Ντύσσελντορφ, 29 Σεπτεμβρίου 2011 Η αγορά μαγειρικού αλατιού στη Γερμανία Εισαγωγές μαγειρικού αλατιού Οι εισαγωγές μαγειρικού αλατιού της Γερμανίας ανέρχονται σε περίπου 20 εκατομμύρια και 130 χιλιάδες τόννους. Γενικά, η τάση των εισαγωγών είναι ανοδική, καθώς κατά το διάστημα 2006-2009 σημειώθηκε αύξηση κατά 17% της αξίας και 7% της ποσότητας εισαγωγών. Με βάση τα μέχρι στιγμής διαθέσιμα προσωρινά στοιχεία, η τάση αυτή δε συνεχίστηκε το 2010. Εισαγωγές και εξαγωγές αλατιού προς/από Γερμανία, 2006-2010, σε χιλ. 33.000,0 31.000,0 31.715,0 29.000,0 27.000,0 27.540,0 25.000,0 23.000,0 24.557,0 26.024,0 25.811,0 Εξαγωγές: 21.000,0 19.000,0 17.000,0 21.579,0 20.375,0 20.894,0 20.003,0 18.417,0 2006 2007 2008 2008 2010 Πηγή: Statistisches Bundesamt, Τα στοιχεία για το 2010 είναι προσωρινά Οι εξαγωγές αλατιού της Γερμανίας ανήλθαν το 2010 σε περίπου 300 χιλιάδες τόννους και 32 εκατομμύρια. Δασμολογική κατηγορία Εξαγωγές: Εξαγωγές: 25.01.00.91, Αλάτι κατάλληλο για την ανθρώπινη διατροφή t 1.000 EUR t 1.000 EUR 2006 249.865,3 24.557,0 131.703,9 18.417,0 2007 248.406,9 26.024,0 139.108,6 20.375,0 2008 252.783,3 25.811,0 148.620,2 20.894,0 2008 257.823,6 27.540,0 139.575,5 21.579,0 2010 299.878,3 31.715,0 128.511,0 20.003,0 Πηγή: Statistisches Bundesamt, Τα στοιχεία για το 2010 είναι προσωρινά

Ως κυριότερη χώρα προέλευσης των εισαγωγών αλατιού της Γερμανίας εμφανίζεται η Ολλανδία, από την οποία προέρχεται ποσοστό 55-65% των γερμανικών εισαγωγών. Άλλες σημαντικές χώρες προέλευσης είναι η Γαλλία, με μερίδιο 15-20% των εισαγωγών, και ακολουθούν με μονοψήφια μερίδια επί των εισαγωγών η Αυστρία (4,7% της ποσότητας το 2010), η Ισπανία (3,3%), η Πολωνία (2,3%), η Δανία (1,9%), το Πακιστάν (1,9%), η Ελλάδα (1,7%) και η Ιταλία (1,6%). Με βάση τα προσωρινά στοιχεία της ΕΛ.ΣΤΑΤ, οι ελληνικές εξαγωγές μαγειρικού αλατιού ανήλθαν το 2010 σε 480 χιλ. και 4.900 τόννους, αυξανόμενες σημαντικά έναντι του 2009. Ελληνικές εξαγωγές αλατιού προς Γερμανία, 2006-2010, αξία σε 700.000 650.000 652.001 600.000 550.000 500.000 450.000 400.000 350.000 300.000 373.483 400.618 315.325 479.281 250.000 Ελληνικές εξαγωγές αλατιού προς Γερμανία, 2006-2010, ποσότητα σε κιλά 5.250.000 4.750.000 4.250.000 4.700.679 4.923.169 3.750.000 3.250.000 2.750.000 3.434.899 3.562.974 2.250.000 1.750.000 2.092.149 Πηγή: ΕΛ. ΣΤΑΤ, Επεξεργασία: Γρ. ΟΕΥ Ντύσσελντορφ, Τα στοιχεία για το 2010 είναι προσωρινά Δασμολογική κατηγορία 25.01.00.91 Αλάτι, κατάλληλο για την ανθρώπινη διατροφή σε 373.483 652.001 400.618 315.325 479.281 Ετήσια μεταβολή (%) 74,6% -38,6% -21,3% 52,0% σε kg 3.434.899 4.700.679 3.562.974 2.092.149 4.923.169 Ετήσια μεταβολή (%) 36,9% -24,2% -41,3% 135,3% Πηγή: ΕΛ. ΣΤΑΤ, Επεξεργασία: Γρ. ΟΕΥ Ντύσσελντορφ, Τα στοιχεία για το 2010 είναι προσωρινά

Πωλήσεις Διανομή Οι δύο μεγαλύτερες γερμανικές εταιρείες παραγωγής μαγειρικού αλατιού είναι οι: Südsalz, http://www.suedsalz.de/. Η μάρκα Bad Reichenhaller http://www.badreichenhaller.de της εταιρείας διατίθεται σε όλες τις γερμανικές αλυσίδες λιανικής και είναι η γνωστότερη μάρκα μαγειρικού αλατιού στη Γερμανία Esco Salt European Salt Company http://www.esco-salt.com/, θυγατρική της K+S AG Η εταιρεία Südsalz διαθέτει επίσης τη μάρκα Aquasale, θαλασσινό αλάτι που διανέμεται σχεδόν σε όλες τις αλυσίδες λιανικής της Γερμανίας, και κατά τα στοιχεία της ίδιας της εταιρείας (βάσει των ερευνών αγοράς της AC Nielsen) απέσπασε το 2010 μερίδιο 55% της αγοράς θαλασσινού αλατιού. Στο γερμανικό λιανεμπόριο διατίθεται επίσης αλάτι ως προϊόν ιδιωτικής ετικέτας, όπως Rewe ja! και Kaisers A&P σε τιμή περίπου στο 1/3 του αντίστοιχου επώνυμου προϊόντος (0,19 /500 gr έναντι 0,65 /500 gr) Τα τελευταία χρόνια έχουν διαδοθεί και στις αλυσίδες λιανικής προϊόντα premium, όπως για παράδειγμα ανθός αλός από διάφορες χώρες ή κρύσταλλοι άλατος από τα Ιμαλάια (Rewe Feine Welt,ιδιωτική ετικέτα των supermarket Rewe) : Fleur de Sel, Le Saunier de Camargue, http://www.lesaunierdecamargue.com/, διανομή στη Γερμανία από την Lemar http://www.lemar-wellness.de/, σημεία πώλησης (ενδεικτικά) Rewe, Kaufhof, τιμή λιανικής 3,99 /125 gr Salina di Cervia, Das Salz der Päpste, http://www.salinadicervia.it/, διανομή στη Γερμανία από την Olearia GmbH http://www.olearia.de, σημεία πώλησης Supermarket Kaiser s, τιμή λιανικής 3,99 /150 gr Προϊόντα της γαλλικής Comptoir et Compagnies, μεταξύ των οποίων και αλάτι από την Κύπρο, στα supermarket Kaiser s και στα πολυκαταστήματα Kaufhof

Αντίστοιχα προϊόντα που διανέμονται σε καταστήματα delicatessen είναι: Sal de Ibiza, Ibiza, Ισπανία, http://www.saldeibiza.com/, Διανομή στη Γερμανία από την A. Viani Importe GmbH http://www.viani.de/ Flor de Sal d Εs Trenc, Μαγιόρκα, Ισπανία, http://flordesaldestrenc.com/, διανομή στη Γερμανία από την Vinos Barron (μόνο ισπανικά προϊόντα) Marisol, Flor de Sal, Algarve, Πορτογαλία http://www.marisol.de, διανομή στη Γερμανία από την Bos Food https://www.bosfood.de/ και την Tivona Alimentaria http://www.tivonaalimentaria.de/ O-MED, Κάδιξ, Ισπανία, διανομή EMA Importhaus http://www.ema-delikatessen.de/ Solnce Fleur de Sel, Σλοβενία, http://www.soline.si, διανομή EMA Importhaus http://www.ema-delikatessen.de/ Luisenhaller, Γερμανία, http://www.siedesalz.de/ Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι σε ορισμένες από αυτές τις περιπτώσεις - Sal de Ibiza, Flor de Sal d Εs Trenc, Marisol οι εταιρείες ανήκουν σε Γερμανούς που έχουν μετοικήσει αντιστοίχως στην Ισπανία και στην Πορτογαλία.

Εκτός από προϊόντα προερχόμενα από ευρωπαϊκές χώρες, στα καταστήματα delicatessen διανέμονται επίσης, και αλάτι/κρύσταλλοι άλατος από την Αυστραλία, τα Ιμαλάια, το Περού ή τη Χαβάη, όπως επίσης και διάφορα μείγματα αλατιού με μπαχαρικά, πχ. με τσίλι ή με βότανα. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι τα προϊόντα με τα ονόματα γνωστών στη Γερμανία σεφ, όπως της Cornellia Poletto και του Johann Lafer, καθώς και οι σειρές προϊόντων που έχουν συνθέσει οι σεφ Ingo Holland και Alfons Schubeck και διατίθενται στα καταστήματά τους και στα αντίστοιχα online-shop: Altes Gewürzhaus Ingo Holland http://www.ingo-holland-shop.de/ Schubeck s Gewürze GmbH https://www.schuhbeck-gewuerze.de/ Γερμανικά online shops ειδικά για το αλάτι είναι τα: Salmundo http://www.salmundo.de/ Salzprojekt http://salzprojekt.de/, μόνο ένα προϊόν, fleur de sel de Guérande Meersalz http://www.meersalz.de, μόνο ένα προϊόν, fleur de sel de Guérande Ιστοσελίδα μόνο με πληροφορίες για τα διαφορετικά είδη αλατιού http://www.salz-kontor.de/ ενώ βεβαίως αλάτι διατίθεται και σε άλλα online shops, γενικότερα για gourmet τρόφιιμα, όπως για παράδειγμα: Mittelmeershop http://www.mittelmeershop.de/ Gourmondo http://www.gourmondo.de/ Gourmantis http://www.gourmantis.de/ Αντιγόνη Μαριόλη Γραμματέας ΟΕΥ Β

Πίνακας 1: Εισαγωγές Γερμανίας δασμολογικής κατηγορίας 25.01.00.91 Αλάτι κατάλληλο για την ανθρώπινη διατροφή σε τόννους Χώρες προέλευσης t t t t t Βέλγιο 4899,3 3183,9 803,1 871,0 1267,5 Δανία 3735,0 3564,9 3992,4 4244,4 2269,2 Γαλλία 15264,7 20396,9 28561,3 26229,2 20599,1 Ελλάδα 2800,0 2474,6 2773,5 2654,9 2144,0 Ιταλία 643,2 855,3 1024,7 2866,6 2033,0 Ολλανδία 72250,4 80315,2 96229,9 82660,5 80555,1 Αυστρία 4337,4 6892,9 6058,5 7290,4 6093,4 Πολωνία 14268,1 8930,3 1871,5 6267,1 2942,7 Πορτογαλία 66,4 76,8 187,0 242,7 587,5 Σλοβακία 6984,5 3615,0 - - - Σλοβενία 790,0 1799,0 362,3 1,4 - Ισπανία 792,8 787,6 1236,1 1980,1 4192,2 Τσεχία 55,3 63,1 40,8 45,2 26,1 ΗΒ 2623,2 1892,5 295,4 125,1 844,1 Κύπρος - 0,5 0,3-9,2 Ρωσία 338,1 338,4 452,4 409,9 505,4 Ελβετία 204,8 222,8 67,2 202,6 228,1 Τουρκία 69,6 95,7 79,5 29,6 38,8 Ν. Αφρική 0,7 18,5 73,9 70,8 157,3 Τυνησία - 1581,0 1698,3 576,0 336,0 Χιλή - - - - 123,5 ΗΠΑ 298,6 281,3 221,2 241,1 257,5 Ισραήλ 276,9 167,8 191,7 387,2 540,6 Πακιστάν 738,8 1313,1 1713,1 1900,1 2388,6 Αυστραλία 21,2 22,6 27,5 47,3 4,3 Σύνολο ανωτέρω χωρών 131.459,0 138.889,7 147.961,6 139.343,2 128.143,2 Λοιπές χώρες 244,9 218,9 658,6 232,3 367,8 Σύνολο 131.703,9 139.108,6 148.620,2 139.575,5 128.511,0 Πηγή: Statistisches Bundesamt, Τα στοιχεία για το 2010 είναι προσωρινά

Πίνακας 2: Εισαγωγές Γερμανίας δασμολογικής κατηγορίας 25.01.00.91 Αλάτι κατάλληλο για την ανθρώπινη διατροφή σε 1.000 Χώρες προέλευσης 1.000 EUR 1.000 EUR 1.000 EUR 1.000 EUR 1.000 EUR Βέλγιο 603 438 136 215 272 Δανία 921 897 895 1003 515 Γαλλία 1986 2428 3520 3419 2801 Ελλάδα 517 296 455 568 462 Ιταλία 167 292 314 666 478 Ολλανδία 9402 10541 11648 11015 10700 Αυστρία 1615 2162 704 958 772 Πολωνία 1175 798 339 563 396 Πορτογαλία 32 134 593 579 514 Σλοβακία 522 273 - - - Σλοβενία 66 142 31 4 - Ισπανία 283 447 532 892 921 Τσεχία 36 83 54 74 49 ΗΒ 361 220 71 131 139 Κύπρος - 2 2-68 Ρωσία 78 76 118 141 189 Ελβετία 13 9 55 33 35 Τουρκία 38 14 42 20 36 Ν. Αφρική 5 69 190 198 280 Τυνησία - 157 197 74 44 Χιλή - - - - 103 ΗΠΑ 97 118 100 188 230 Ισραήλ 42 35 46 72 104 Πακιστάν 353 559 657 579 692 Αυστραλία 42 52 75 115 44 Σύνολο ανωτέρω χωρών 18.354,0 20.242,0 20.774,0 21.507,0 19.844,0 Λοιπές χώρες 63,0 133,0 120,0 72,0 159,0 Σύνολο 18.417,0 20.375,0 20.894,0 21.579,0 20.003,0 Πηγή: Statistisches Bundesamt, Τα στοιχεία για το 2010 είναι προσωρινά

Λιανικές τιμές πώλησης για μαγειρικό αλάτι στη Γερμανία Εταιρεία Αναγραφόμενη εταιρεία Ιστοσελίδα Βάρος (σε gr.) Τιμή λιανικής σε Κατάστημα πώλησης Τιμή /kg http://www.rewe.de/index.php?ja-cleversparen 500 0,19 Rewe 0,38 ja! Jodsalz mit Fluorid Rewe Handelsgruppe Markensalz Bad Reichenhaller Südsalz GmbH http://www.bad-reichenhaller.de/ 500 0,65 Rewe 1,30 Jodsalz Bad Reichenhaller Südsalz GmbH http://www.bad-reichenhaller.de/ 500 0,69 Rewe 1,38 Jodsalz +Fluorid+Folsäure Südsalz GmbH http://www.bad-reichenhaller.de/ 500 0,95 Rewe 1,90 Meersalz Aquasale Südsalz GmbH http://www.aquasale-meersalz.de/ 500 1,09 Rewe 2,18 Le Saunier de Camargue Fleur de Sel Le Saunier de Camargue http://www.lesaunierdecamargue.com/ 125 3,99 Rewe 31,92 Rewe Feine Welt Himalaya Kristalle Rewe Handelsgruppe http://www.rewe-feine-welt.de/ 300 3,99 Rewe 13,30 A&P Jodsalz Kaiser's Tengelmann http://www.kaisers.de/a-p.21.0.html 500 0,19 Kaiser's 0,38 Pyramiden Salz aus Zypern Comptoirs et Compagnies http://www.comptoirsetcompagnies.com/ 75 5,99 Kaiser's 79,87 Salfiore di Romagna Fleur de Sel Salina di Cervia http://www.salinadicervia.it/ 150 3,99 Kaiser's 26,60 Salfiore di Romagna Fleur de Sel Salina di Cervia http://www.salinadicervia.it/ 150 4,49 Kaufhof 29,93 Le Saunier de Camargue Fleur de Sel Le Saunier de Camargue http://www.lesaunierdecamargue.com/ 125 4,79 Kaufhof 38,32 SOLINE Pridelava soli d.o.o. (Salt Production Co. Ltd.) http://www.soline.si/ 125 4,79 Kaufhof 38,32 Solnce Fleur de Sel Himalaya Salz Comptoirs et Compagnies http://www.comptoirsetcompagnies.com/ 250 5,99 Kaufhof 23,96 Fleur de Sel de Guerande Sel Guerande http://www.seldeguerande.fr/ 150 4,99 Kaufhof 33,27 Sal de Sol MMMH Feinkost Importe GmbH http://www.saldesol.de/ 150 3,99 Kaufhof 26,60 Precious Salts Economaxx GmbH http://www.economaxx.de/ 100 4,49 Kaufhof 44,90 La preferida Altava Sal http://www.altava.es/ 150 4,99 Kaufhof 33,27 Johann Lafer Kalahari Salz Johann Lafer Selection http://lafer.gourvita.com/ 350 5,99 Kaufhof 17,11 Montosco Salzmühle Salz aus Zypern/Persien/Bretagne Montosco http://www.montosco.com/ 38 8,99 Kaufhof 236,58 La Baleine La Baleine Sel de Mer http://www.labaleine.fr/ 1000 5,99 Kaufhof 5,99 Salz vom Toten Meer TMO Salz http://www.deadseasalt.de/ 1000 1,99 Kaufhof 1,99 Sal de Fiori Cornelia Poletto aus der Mittelmeerküste Italines / aus der Atlantikküste Frankreichs http://shop.cornelia-poletto.de/ 200 5,49 Kaufhof 27,45 SoSalt dal Mare di Trapani Sosalt Spa http://www.sosalt.it/ 500 0,99 Kaufhof 1,98 LoSalt Low Sodium Salt Alternative Klinge Foods Ltd http://www.losalt.com/ 350 2,79 Kaufhof 7,97 Maldon Salt Maldon Salt/ Vertrieb: Delimondo GmbH http://www.maldonsalt.co.uk/ 250 4,39 Kaufhof 17,56 Αντιγόνη Μαριόλη, Γραμματέας ΟΕΥ Β Τυχαία δειγματοληψία, Ντύσσελντορφ, Σάββατο 1 Οκτωβρίου 2011