ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ ΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ Αρθ. 1 ιεθνής Οργανισµός Έξτρα Παρθένου Ελαιόλαδου σε συνεργασία µε το ΠαιδιατρικόΝοσοκοµείο Baby Jesusσταπλαίσιατηςεκστρατείας: che sapore ha il sorriso dei bambini?...... Τι γεύση έχει το χαµόγελο ενός παιδιού;... η οποία είναι αφιερωµένη στην υγιεινή και σωστή διατροφή µε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε συνεργασία µε το CRA ISOL Πειραµατικό Ινστιτούτο Καλλιέργειας Ελιάς και τη σχολή ALMA ιεθνής Σχολή Ιταλικής Μαγειρικής, και την Ιταλική Ακαδηµία Μαγειρικής, την Κρατική Ακαδηµία Ελιάς και Ελαιόλαδου, Ινστιτούτο ΑνθρώπινηςΥγείας, Accademia Maestri Pasticceri Italiani, Instituto della Grasa di Seville(ES), Mercacei(www.mercacei.com), Officinatres-(BRA) Ανακοινώνουν τον 6º ιεθνή Οργανισµό Ελαιόλαδου ARMONIA που θα απονείµει το βραβείο ALMA trophy Αρθ. 2 Σκοπός του διαγωνισµού είναι: Α) η προώθηση των ελαιοκαλλιεργητών και ελαιοπαραγωγών να βελτιώσουν την ποιότητα του προϊόντος τους και να προωθήσουν την εναρµόνιση των γεύσεων µέσω της χρήσης έξτρα παρθένου ελαιόλαδου ψηλής ποιότητας σε συνδυασµό µε το φαγητό σε σχολές µαγειρικής γαστρονοµίας και σε εστιατόρια στην Ιταλία και στο εξωτερικό Β) η προώθηση της γνώσης και της αξιολόγησης υγιεινών και θρεπτικών ιδιοτήτων ποικιλιών έξτρα αρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας και της Μεσογειακής διατροφής σε σχολές όλων των ειδών, ιδιαίτερα σε σχολής µαγειρικής γαστρονοµίας και σε εστιατόρια στην Ιταλία και στο εξωτερικό Γ) η προώθηση της µελέτης ποικιλιών έξτρα παρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας µε σκοπό την αύξηση των γευσιγνωστών ελαιόλαδου σε διεθνές επίπεδο και σε συνεργασία µε ιταλικά ή διεθνή πανεπιστήµια και ερευνητικά κέντρα µέσω της διοργάνωσης µαθηµάτων και της ανάπτυξης εκπαιδευτικού υλικού µε την Elaioteca Internazionale ALMA (εργαστήριµελέτηςκαιγευσιγνωσίαςελαιόλαδου) στις ιεθνείς Σχολές Μαγειρικής στη Νέα Υόρκη, Τορόντο, Μόντρεαλ, Χαιδελβέργη, Τόκυο, Σάο Πάολο της Βραζιλίας και στη Σεούλ.
Αρθ. 3 Ποικιλίες έξτρα παρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας κάθε είδους προελεύσεως, ιταλικής ή διεθνούς, για την οποία παράγονται τουλάχιστον 1000 κιλά ανά είδος μπορούν να λάβουν μέρος στον διαγωνισμό ARMONIA. Η εφαρμογή πρέπει να ετοιμαστεί σωστά και να υποβληθεί εντός του ενδεδειγμένου χρονικού διαστήματος. Ποικιλίες λαδιού που πωλούνται χύμα δεν επιτρέπονται. Αρθ. 4 Εντός της ημερομηνίας που αναφέρεται στο Αρθ.6, ατομικοί παραγωγοί ή συνεταιρισμοί που επιθυμούν να λάβουν μέρος στο διαγωνισμό πρέπει να παρουσιάσουν όχι πάνω από 3 (τρεις) τύπους έξτρα παρθένου λαδιού μαζί με συμπληρωμένες δηλώσεις συμμετοχής. (by DDT - Delivery Duty Trade) Αυτό θα βαρύνει οικονομικά τον συμμετέχοντα και να ληφθεί εντός του χρονικού διαστήματος που προβλέπεται από το Αρθ. 6 στην ακόλουθη διεύθυνση: Contest Secretary Armonia - ALMA Trophy via Nursina2, -06049 -SPOLETO (PG) Italy, Tel. +39 011 195 67 218 -Fax +39 0743 43634 Skype: internationaleoliveoilagency e-mail: info@oliveoilagency.org Κάθε ποικιλία λαδιού που λαμβάνει συμμετοχή πρέπει να συνοδεύεται από τα εξής: A)Ορθώς συμπληρωμένη δήλωση συμμετοχής δακτυλογραφημένη ή με ευανάγνωστα κεφαλαία γράμματα. Δυσανάγνωστες δηλώσεις δεν θα λαμβάνονται υπόψη. B) Κάθε ποικιλία λαδιού που λαμβάνει συμμετοχή πρέπει να συσκευάζεται σε 6 (έξι) γυάλινες φιάλες των 500 ml (ή αντίστοιχης ποσότητας), όντας σφραγισμένα και με σωστή ετικέτα. Γ) Πιστοποιητικό χημικής ανάλυσης περί περιεκτικότητας σε ελεύθερα οξέα, αριθμός υπεροξειδίων, K232 nm, K270 nm, delta K, λιπαρά οξέα και συνολικές φαινολικές ενώσεις(ούτως ή άλλως αναλύσεις θα γίνουν και στα εργαστήριά μας) Δ) Έντυπο Τεχνικών Πληροφοριών ορθώς συμπληρωμένο για κάθε ποικιλία λαδιού που λαμβάνει συμμετοχή Ε) Αντίγραφο απόδειξης πληρωμής για τη συμμετοχή στο διαγωνισμό (βλέπε Αρθ. 7) Όλα τα παραπάνω πρέπει να επισυνάπτονται σε ξεχωριστό σφραγισμένο φάκελο που θα παραδίδεται μαζί με τις ποικιλίες λαδιού. (προκειμένου να επισπεύδεται η γραφειοκρατία προτείνεται να αποστέλλεται αντίγραφο των εντύπων μέσω fax στο +39 0743 43634). Κάθε συμμετοχή που δεν εφαρμόζει τους κανονισμούς του διαγωνισμού θα αποκλείεται Αρθ. 5 Η οργανωτική επιτροπή δεν αναλαμβάνει ευθύνη για συμμετοχές μετά το πέρας της προθεσμίας υποβολής συμμετοχών, για συνολική ή μερική απώλεια των υλικών συμμετοχής κατά τη μεταφορά, χημιο- φυσικές ή οργανοληπτικές αλλοιώσεις των
δειγμάτων εξαιτίας θερμοκρασιακών αλλαγών και σε περίπτωση που κάτι σπάσει ή συμβεί κάποιο άλλο πρόβλημα κατά τη μεταφορά. Τα έξοδα φορτωτικής και άλλα έξοδα που αφορούν στη μεταφορά όπως τελωνιακά τέλη τελούν την ευθύνη του συμμετέχοντα ή των εταιρειών. Για να αποφευχθούν προβλήματα με την φορτωτική και την παράδοση προτείνεται η τήρηση των οδηγιών στο συνημμένο Προτάσεις σχετικά με διεργασίες φορτωτικής. Από την παράδοση στη γραμματέα του διαγωνισμού με την παρουσίαση των δειγμάτων στην κριτική επιτροπή του διαγωνισμού, τελεί υπό την ευθύνη της οργανωτικής επιτροπής να διατηρηθούν τα δείγματα σε τάξη και σε πλήρη ακεραιότητα.. Αρθ. 6 Η υποβολή και επιλογή των λαδιών για συμμετοχή στον διαγωνισμό θα γίνεται με ξεχωριστά δείγματα κάθε ένα σύμφωνα με την περίοδο συγκομιδής ανάλογα με τις διαφορετικές περιοχές προέλευσης προκειμένου να εγγυάται η ομοιογένεια στην αξιολόγηση των φρέσκων λαδιών ΝότιοΗμισφαίριο: Αυστραλία, ΝέαΖηλανδία, Αργεντινή, Χιλή, ΝότιοςΑφρική. Υποβολή των δηλώσεων συμμετοχής και των δειγμάτων λαδιού από 15 Αυγούστου μέχρι 31 Οκτωβρίου 2011. Βόρειο Ημισφαίριοe: όλες οι άλλες χώρες που παράγουν λάδι: Υποβολή των δηλώσεων συμμετοχής και των δειγμάτων λαδιού από 15 Νοεμβρίου 2011 μέχρι 10 Φεβρουαρίου 2012 Αρθ. 7 Τα τέλη συμμετοχής στον διαγωνισμό είναι 126,00 για κάθε τύπο λαδιού. Η πληρωμή(τα έξοδα τραπέζης βαρύνουν τον αποστολέα δείγματος) πρέπει να γίνει πριν από την υποβολή της αίτησης συμμετοχής η οποία θα συνοδεύεται από την απόδειξη πληρωμής η οποία θα επισυνάπτεται, είτε μέσω τραπεζικής μεταφοράς με τις ακόλουθες πληροφορίες να αναγράφονται σαφώς: Τράπεζα: Banca Popolare di Spoleto ABI: 05704 -CAB: 21801 -CIN G - BIC: BPSPIT3S - IBAN: IT39G0570421801000000015174 c/c: 000000015174 intestato a : Oliveoil Agency Causale: Concorso Armonia 2012 Αρθ. 8 Τα δείγματα του λαδιού που λαμβάνουν συμμετοχή στο διαγωνισμό θα πρέπει να υποβάλλονται ανωνύμως σε έναν κύκλο προ-επιλογής από την Πρώτη Γευσιγνωστική Επιτροπή η οποία αποτελείται από έναν πρόεδρο και εγκεκριμένους κριτές στο CRA ISOL Ινστιτούτο Ερευνών Λαδιού στο Spoleto. Η Επιτροπή θα χρησιμοποιήσει ένα έντυπο αξιολόγησης ενός προφίλ εισόδου
και ARMONIA το οποίο έχει αναπτυχθεί για την αποδοχή λαδιών στον διαγωνισμό δίνοντας σε κάθε δείγμα μια από τις ακόλουθες κατηγοριοποιήσεις: α) ελαφρά φρουτώδης γεύση, β) μεσαία φρουτώδης γεύση, γ) έντονα φρουτώδης γεύση. Αρθ. 9 Η Συντονιστική Επιτροπή αποτελείται από τις ομάδες που οργανώνουν τον διαγωνισμό και ηγείται από τον πρόεδρο της Κρατικής Ακαδημίας Ελαιών και Ελαιόλαδου ή από τον εκπρόσωπό του ο οποίος θα ορίσει έναν πρόεδρο του πάνελ ο οποίος θα συνεργαστεί με την επιτροπή και τα μέλη της. Προκειμένου να επιτευχθεί η ανανέωση των γευσιγνωστών ελαιολάδου, η Συντονιστική Επιτροπή θα προσπαθήσει να αλλάζει κυκλικά τους γευσιγνώστες και να συμπεριλάβει γυναίκες γευσιγνώστες. Με σεβασμό στη σύνθεση της επιτροπής οι αποφάσεις είναι οριστικές και αμετάκλητες. Αρθ. 10 Τα λάδια που περνάνε τον κύκλο προ- επιλογής θα λάβουν έναν κωδικό ταυτοποίησης, ο οποίος θα δοθεί από συμβολαιογράφο, και θα αξιολογηθούν στα κεντρικά γραφεία της ALMA Διεθνής Σχολή Μαγειρικής στο Ducal Palace of Colorno (PR). Τα ανώνυμα λάδια θα παρουσιαστούν σε μια νέα επιτροπή η οποία θα εργάζεται κεκλεισμένων των θυρών με τη Μέθοδο Δοκιμών από το Πάνελ IOOC με τη χρήση μιας κάρτας η οποία θα έχει δημιουργηθεί ειδικά για τον παρόντα διαγωνισμό προκειμένου να αξιολογηθεί το προφίλ εισόδου και η ARMONIA. Η κριτική επιτροπή θα αποτελείται από τον πρόεδρο του πάνελ IOOC και πεπειραμένους γευσιγνώστες, μέλη της IOOC ή πιστοποιημένα πάνελ της MIPAF, οι οποίοι θα είναι καταχωρημένοι στον Διεθνή Κατάλογο Τεχνικών και Πεπειραμένων γευσιγνωστών έξτρα παρθένου ελαιόλαδου και οι οποίο θα είναι πιθανόν μέλη της Κρατικής Ακαδημίας Ελαιών και Ελαιόλαδου. Αρθ. 11 Η βαθμολογία κάθε δείγματος θα υπολογίζεται βάσει της αριθμητικής βαθμολογίας των μελών της κριτικής επιτροπής. Ένας συμβολαιογράφος, με τη βοήθεια εκπροσώπου της Συντονιστικής Επιτροπής, θα επιβλέπει τις επίσημες γραφειοκρατικέςεργασίεςκαιθαδιασφαλίζειτηνορθήδιεξαγωγήτωνδιαδικασιών. Προκειμένου να προστατευθεί το κύρος των εταιρειών που συμμετέχουν στον 6Διεθνή Οργανισμό Ελαιόλαδου ARMONIA ALMA Trophy, οι ατομικές βαθμολογίες όλων των δειγμάτων δεν θα κοινοποιηθούν. Οι συμμετέχοντες στον διαγωνισμό μπορούν να αιτηθούν το σχετικό προφίλ εισόδου των δειγμάτων λαδιού που έχουν υποβάλλει να εισαχθεί στην Elaioteca Internazionale ALMA (εργαστήρι μελέτης και γευσιγνωσίας ελαιόλαδου) στα κεντρικά γραφεία της σχολής στο Ducal Palace of Colorno (PR) και να δημοσιευθεί στον Διεθνή Διδακτικό Οδηγό Ελαιόλαδου ALMA που ετοιμάζεται προς χρήση στις
Σχολές Μαγειρικής στην Ιταλία, Νέα Υόρκη, Τορόντο, Μόντρεαλ, Χαιδελβέργη, Τόκυο, Σάο Πάολο της Βραζιλίας και στη Σεούλ. Αρθ. 12 Στον 6 Διεθνή Οργανισμό Ελαιόλαδου ARMONIA, Ιδιαίτερη Αναγνώριση θα αποδοθεί στα τρία λάδια με την καλύτερη χημική σύνθεση, συν το 6 Δίπλωμα Εξέχουσας Μνείας για λάδια με προέλευση από κάθε ημισφαίριο, σύμφωνα με τη διάταξη που προβλέπει το Αρθ.6. Τα Βραβεία θα απονεμηθούν σε ημερομηνία που δεν έχει ακόμη οριστεί, κατά τον μήνα Απρίλιο ή Μάιο 2012για το βραβείο ALMA Trophy. Αρθ. 13 Το βραβείο ALMA Trophy θα απονεμηθεί στα λάδια Πρώτης και Δεύτερης διαβάθμισης με προέλευση και από τα δυο ημισφαίρια σε κάθε μια από τις κατηγορίες φρουτώδους γεύσης: Ελαφρά, Μεσαία, Έντονη Τα επόμενα δέκα λάδια μετά από το δεύτερο στις τελικές διαβαθμίσεις κάθε κατηγορίας θα λάβουν ένα Δίπλωμα Εξέχουσας Μνείας. Αρθ. 14 Στα λάδια Πρώτης και Δεύτερης διαβάθμισης σε κάθε κατηγορία θα λάβουν Θέση Τιμής στην Elaioteca Internazionale ALMA και στη δημοσίευση της βράβευσης στον Διεθνή Διδακτικό Οδηγό Ελαιόλαδου ALMA Όλοι οι συμμετέχοντες στον διαγωνισμό θα λάβουν μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου πιστοποιητικό συμμετοχής με το προφίλ εισόδου των δειγμάτων τους. Αρθ. 15 Οι εταιρείες που παράγουν λάδια Πρώτης και Δεύτερης διαβάθμισης σε κάθε κατηγορία, στις οποίες θα απονεμηθεί το ALMA Trophy κατά τον 6ο Διεθνή Οργανισμό Ελαιόλαδου ARMONIA, θα δικαιούνται να διαφημίζουν αυτό το επίτευγμα στους καταναλωτές. Στους νικητές θα παρέχεται ειδική σφραγίδα από την γραμματέα του διαγωνισμού την οποία θα μπορούν να χρησιμοποιούν κατά τη συσκευασία των μερίδων του λαδιού από το οποίο πάρθηκε το δείγμα. Εντός χρονικού διαστήματος 15 ημερών από την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων του διαγωνισμού, οι νικητές πρέπει να ενημερώσουν την γραμματέα του διαγωνισμού πόση ποσότητα λαδιού έχει απομείνει προς πώληση σε κάθε μερίδα που έχει κερδίσει βραβείο Αρθ. 16 Όλοι οι συμμετέχοντες θα ειδοποιηθούν εγκαίρως σχετικά με τις ημερομηνίες απονομής των βραβείων και μέσω του τύπου και μέσω άλλων διεθνών δημοσιευμάτων Όλα τα λάδια που θα λάβουν μέρος στον διαγωνισμό μπορούν, εάν το αιτηθούν προηγουμένως, να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα ανάπτυξης5
και προώθησης έξτρα παρθένου ελαιόλαδου υπεροχής στην Elaioteca Internazionale και στον Διεθνή Διδακτικό Οδηγό Ελαιόλαδου ALMA που χρησιμοποιείται στις Σχολές Μαγειρικής στην Ιταλία, Νέα Υόρκη, Τορόντο, Μόντρεαλ, Χαιδελβέργη, Τόκυο, Σάο Πάολο της Βραζιλίας και στη Σεούλ. Το πρόγραμμα θα πραγματοποιηθεί στην Ιταλία και στο εξωτερικό από τη γραμματέα του διαγωνισμού.