ATHENA INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ

Transcript

1 ATHENA INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1) ΣΚΟΠΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ Το «Athena International Olive Oil Competition» είναι ένας διεθνής διαγωνισμού ελαιόλαδου που θα οργανώνεται εφεξής κάθε χρόνο στην Ελλάδα. Ο διαγωνισμός είναι διεθνής ως προς τους κριτές και ως προς τα δείγματα που θα συμμετέχουν. Οι ξένοι κριτές αποτελούν την πλειοψηφία του συνολικού αριθμού κριτών, ενώ τα ξένα δείγματα πρέπει κατά ελάχιστον να ξεπερνούν το 30% του συνολικού αριθμού δειγμάτων, με απώτερο στόχο να ξεπερνούν το 50% των δειγμάτων. Ο διαγωνισμός ονομάζεται «Athena» έχει δηλαδή το όνομα της Αθηνάς που δώρισε στην Αθήνα την ελιά και το όνομά της. Η Ελλάδα είναι μία από τις μεγαλύτερες ελαιοπαραγωγούς χώρες στον κόσμο και, με απόσταση, η 1 η στην κατά κεφαλήν κατανάλωση. Αυτά τα στοιχεία και μόνο δικαιολογούν τη φιλοδοξία μας να υπάρχει ένας «ελληνικός» διαγωνισμός ελαιόλαδου. Ωστόσο, στις στατιστικές αυτές πρέπει να προστεθεί και η πολιτιστική διάσταση, το γεγονός δηλαδή ότι η Ελλάδα είναι η χώρα που πρώτη ανέδειξε την ελιά και το ελαιόλαδο σε πολιτιστικό προϊόν. Η ύπαρξη ενός μεγάλου και έγκυρου διεθνούς διαγωνισμού που θα διεξάγεται κάθε χρόνο στην Ελλάδα, μόνο οφέλη μπορεί να έχει για το ελληνικό ελαιόλαδο: 1. Θα συμβάλλει αποτελεσματικά στην ποιοτική βελτίωση της ελληνικής ελαιοπαραγωγής. Τα ελαιόλαδα που βραβεύονται αποτελούν πρότυπο για όλους τους ελαιοπαραγωγούς, οι οποίοι αποκτούν έτσι συγκεκριμένους ποιοτικούς στόχους. Επιπλέον, η αξιολόγηση και κριτική αποτίμηση ενός ελαιόλαδου αποτελεί για τον ίδιο τον παραγωγό πολύτιμη ενημέρωση ως προς την ποιοτική κατεύθυνση που έχει επιλέξει να ακολουθήσει. 2. Θα συμβάλλει καθοριστικά στην αναβάθμιση της εικόνας του ελληνικού ελαιόλαδου και στην εξάπλωση της φήμης του, τόσο μέσω της επικοινωνίας του ίδιου του διαγωνισμού όσο και μέσω των ξένων κριτών οι οποίοι είναι διαμορφωτές κοινής γνώμης όχι μόνο στις χώρες τους αλλά και στο ευρύτερο διεθνές περιβάλλον. 3. Θα συμβάλλει ουσιαστικά και άμεσα στην ανάπτυξη των πωλήσεων όλων των βραβευθέντων ελαιόλαδων, τόσο στην ελληνική όσο και τη διεθνή αγορά. Ειδικά σε ό,τι αφορά την ελληνική αγορά, όπου η κατανάλωση premium ελαιόλαδου βρίσκεται ακόμα σε εμβρυακό στάδιο, εκτιμάται ότι ο διαγωνισμός θα είναι καθοριστικής σημασίας, όπως συνέβη με τον αντίστοιχο διαγωνισμό οίνων της Θεσσαλονίκης. 1

2 Ο διαγωνισμός πλαισιώνεται και από άλλες πρωτότυπες και καινοτόμες γαστρονομικές δράσεις με στόχο την εδραίωση του «brand name» του και την ανάπτυξη της τοπικής αγοράς premium ελαιόλαδων. Οι δράσεις αυτές αναμένεται να ανακοινωθούν σύντομα. Την πρωτοβουλία οργάνωσης του 1ου Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιόλαδου Αθηνών, «Athena International Olive Oil Competition», έχει αναλάβει η εταιρεία επικοινωνίας Vinetum, με μεγάλη πείρα στην οργάνωση εκθέσεων, συνεδρίων, διαγωνισμών και άλλων εκδηλώσεων υψηλού κύρους και απαιτήσεων. Πρόεδρος του διαγωνισμού είναι ο Ντίνος Στεργίδης, ιδιοκτήτης και πρόεδρος της Vinetum και διευθύντρια η Μαρία Κατσούλη, διαπιστευμένη γευσιγνώστρια ελαιόλαδου και 1η οινοχόος ελαιόλαδου της Ελλάδος. 2) ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ 2.1) Ποια ελαιόλαδα μπορούν να συμμετάσχουν Ο διαγωνισμός Athena International Olive Oil Competition είναι διεθνής και ανοιχτός σε όλες τις ελαιοπαραγωγικές χώρες του κόσμου, βορείου και νοτίου ημισφαιρίου, με την προϋπόθεση πως τα ελαιόλαδα που θα συμμετέχουν θα ανήκουν αποκλειστικά στην κατηγορία «Εξαιρετικά Παρθένα». Στο διαγωνισμό μπορούν να αποστείλουν δείγματα οι εξής: ελαιοπαραγωγοί, ελαιοτριβεία, συνεταιριστικές μονάδες και ενώσεις, τυποποιητές, εταιρείες εξαγωγών και, γενικά, κάθε μορφής εταιρεία που παράγει, τυποποιεί και εμπορεύεται εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Επιπλέον, απαραίτητα κριτήρια για τη συμμετοχή των ενδιαφερομένων στο διαγωνισμό είναι τα εξής: Α) Όλα τα ελαιόλαδα πρέπει να είναι παραγωγής της τρέχουσας ελαιοκομικής περιόδου. Β) Όλα τα ελαιόλαδα πρέπει να είναι τυποποιημένα και η τυποποίησή τους να έχει αμιγώς εμπορικό σκοπό. Γ) Τα ελαιόλαδα να μην είναι αρωματισμένα ή εμπλουτισμένα με βότανα ή άλλους καρπούς, τα λεγόμενα «flavored» ή «infused». Δ) Τα ελαιόλαδα πρέπει να φέρουν νόμιμη ετικέτα σύμφωνα με τον κανονισμό της χώρας προέλευσής τους ή της χώρας τυποποίησής τους. Ε) Η συσκευασία τους να είναι μέχρι και 1lt. Ζ) Κάθε εμπορικό σήμα που συμμετέχει στο διαγωνισμό πρέπει να προέρχεται από ομοιογενή παρτίδα τουλάχιστον 500 κιλών. Η) Η αίτηση συμμετοχής στο διαγωνισμό πρέπει να έχει αποσταλεί στους οργανωτές το αργότερο μέχρι την 28 η Φεβρουαρίου

3 2.2) Αίτηση συμμετοχής Αφού συμπληρωθούν όλα τα εδάφια, η αίτηση συμμετοχής αποστέλλεται στη διοργανώτρια εταιρεία Vinetum με fax ή ηλεκτρονικά. Μετά την ολοκλήρωση της πληρωμής ο συμμετέχων λαμβάνει από τους οργανωτές επιβεβαίωση συμμετοχής, απόδειξη πληρωμής και τιμολόγιο. Την αποστολή της αίτησης συμμετοχής ακολουθεί, για κάθε δείγμα, η αποστολή πιστοποιητικού χημικής ανάλυσης από διαπιστευμένο (σύμφωνα με ΙSΟ 17025) εργαστήριο για ελεύθερα λιπαρά οξέα, αριθμό υπεροξειδίων και ειδικές απορροφήσεις (Κ232nm, Κ270nm και ΔΚ), με πρόσφατη ημερομηνία ανάλυσης που να μην υπερβαίνει τις 90 ημέρες. Το πιστοποιητικό χημικής ανάλυσης πρέπει να αποσταλεί στους διοργανωτές μέσα σε εύλογο χρονικό διάστημα από την ημερομηνία αποστολής της αίτησης συμμετοχής και σε κάθε περίπτωση πριν ή μαζί με την αποστολή των δειγμάτων. 2.3) Κόστος συμμετοχής Το κόστος συμμετοχής ανά δείγμα ανέρχεται στα 170 προ ΦΠΑ. Εκπτωτική πολιτική: Α) ΠΟΣΟΤΙΚΗ Στο 3 ο δείγμα έκπτωση 15% Στο 4 ο δείγμα έκπτωση 20% Από το 5 ο δείγμα και πάνω παρέχεται έκπτωση 20% ανά δείγμα Στα 4 δείγματα το 5 ο δωρεάν Συγκεκριμένα, για συμμετοχές που θα υποβληθούν μετά τις 31/01/2016: 1 Δείγμα: % ΦΠΑ = Δείγματα: % ΦΠΑ = Δείγματα: 484,5 + 23% ΦΠΑ = Δείγματα: 620,5 + 23% ΦΠΑ = Δείγματα: 620,5 + 23% ΦΠΑ = 763 3

4 Β) ΧΡΟΝΙΚΗ Εφαρμόζεται πολιτική «early bird»: το κόστος συμμετοχής ανά δείγμα, για αιτήσεις που θα αποσταλούν μαζί με την πληρωμή τους μέχρι και την 31 η Ιανουαρίου 2016, ανέρχεται στα 150. Η έκπτωση αυτή μπορεί να συνδυαστεί και με την ως άνω ποσοτική. Συγκεκριμένα, για συμμετοχές που θα υποβληθούν μέχρι και τις 31/01/2016: 1 Δείγμα: % ΦΠΑ = 184,50 2 Δείγματα: % ΦΠΑ = Δείγματα: 427,5 + 23% ΦΠΑ = Δείγματα: 547,5 + 23% ΦΠΑ = Δείγματα: 547,5 + 23% ΦΠΑ = ) Επιλογή τρόπου πληρωμής Α) Με κατάθεση στην τράπεζα: - ΕΘΝΙΚΗ TΡΑΠΕΖΑ (IBAN): GR SWIFT: ETHNGRAA - EUROBANK (IBAN): GR SWIFT: ERBKGRAA ΠΡΟΣΟΧΗ: Σε περίπτωση πληρωμής μέσω τραπέζης, είναι απολύτως απαραίτητη η αναγραφή στο καταθετήριο του ονόματος του καταθέτη, καθώς και η αποστολή του καταθετηρίου στην εταιρεία Vinetum με fax: B) Με επιταγή σε διαταγή VINETUM MΕΠΕ. Γ) Με χρέωση πιστωτικής κάρτας μέσω συστήματος Paypal. 2.5) Ποσότητες δειγμάτων που πρέπει να αποσταλούν Για κάθε κωδικό δείγματος που συμμετέχει στο διαγωνισμό πρέπει να αποσταλούν: Α) 3 φιάλες για ελαιόλαδα συσκευασμένα σε φιάλες των 500ml, των 750ml ή του 1lt Β) 4 φιάλες για ελαιόλαδα συσκευασμένα σε φιάλες των 350ml Γ) 5 φιάλες για ελαιόλαδα συσκευασμένα σε φιάλες των 250ml 2.6) Τρόπος αποστολής δειγμάτων Η αποστολή των δειγμάτων γίνεται «door to door» και συνιστάται η χρήση εταιρείας courier. Το κόστος αποστολής των δειγμάτων καθώς και οι όποιοι πιθανοί φόροι ή έξοδα εκτελωνισμού, επιβαρύνουν αποκλειστικά τον συμμετέχοντα. Η διοργανώτρια εταιρεία δεν φέρει καμία ευθύνη για την ποιοτική κατάσταση των δειγμάτων μέχρι την ώρα παραλαβής τους. Επιπλέον δεν φέρει καμία ευθύνη για τυχόν εκπρόθεσμη παράδοση των δειγμάτων από την εταιρεία που έχει αναλάβει τη μεταφορά τους. Οι οργανωτές εγγυώνται τη σωστή φύλαξη των δειγμάτων σε κατάλληλο χώρο αποθήκευσης καθώς και τη σωστή μεταφορά τους στο χώρο του διαγωνισμού. 4

5 2.7) Καταληκτική ημερομηνία αποστολής δειγμάτων Πρέπει να φροντίσετε να στείλετε τα δείγματά σας στη διοργανώτρια εταιρεία το αργότερο μέχρι την Πέμπτη 10 Μαρτίου Oι διοργανωτές δεν μπορούν να εγγυηθούν την αξιολόγηση δειγμάτων που θα παραληφθούν μετά την 11 η Μαρτίου Δείγματα που ενδέχεται να παραληφθούν ακόμα και μία ημέρα πριν την έναρξη του διαγωνισμού ή μετά την έναρξη του διαγωνισμού δεν αξιολογούνται ούτε επιστρέφονται. Στην περίπτωση αυτή δεν επιστρέφεται επίσης το αντίτιμο συμμετοχής στο διαγωνισμό. Όλα τα δείγματα πρέπει να φέρουν στην εξωτερική συσκευασία αποστολής τους την ένδειξη: «ΔΕΙΓΜΑ ΧΩΡΙΣ ΑΞΙΑ, ΟΧΙ ΠΡΟΣ ΠΩΛΗΣΗ» ή να συνοδεύονται από τιμολόγιο αξίας 1,0. Οι συμμετέχοντες πρέπει να αποστείλουν στη διοργανώτρια εταιρεία αποδεικτικό αντίγραφο της φορτωτικής. Η διεύθυνση αποστολής των δειγμάτων είναι η εξής: Εταιρεία Vinetum, Λεωφόρος Καρέα 41, Καρέα Βύρωνα, Ελλάδα. Τηλ.: ) ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΚΑΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ 3.1) Παραλαβή δειγμάτων Αμέσως μετά την παραλαβή των δειγμάτων ο υπεύθυνος της τεχνικής επιτροπής θα προβεί στη ταυτοποίησή τους σύμφωνα με τα απαιτούμενα παραστατικά και θα ενημερώσει τον συμμετέχοντα με για την επάρκεια ή μη των δικαιολογητικών. 3.2) Αξιολόγηση δειγμάτων Για τη διαδικασία αξιολόγησης ακολουθούνται οι τεχνικές προδιαγραφές που έχουν θεσπιστεί από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιόλαδου στο έντυπο «Method for the organoleptic assessment of extra virgin olive oil» (IOC/T.20 doc # 22 November 2005). Τα δείγματα αξιολογούνται σύμφωνα με τη μεθοδολογία οργανοληπτικής αξιολόγησης του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιόλαδου και των κριτηρίων που έχουν καθοριστεί από την τεχνική επιτροπή αξιολόγησης του ΑΤΗΕΝΑ International Olive Oil Competition. Η διαδικασία αξιολόγησης πραγματοποιείται τις πρωινές ώρες και τα δείγματα ανά γευσιγνώστη δεν ξεπερνούν τα 35 ημερησίως. Τα δείγματα δοκιμάζονται στο ειδικό μπλε ποτήρι που έχει ορισθεί ως το επίσημο σκεύος οργανοληπτικής δοκιμής ελαιόλαδου. 5

6 3.3) Τεχνική επιτροπή Η τεχνική επιτροπή είναι υπεύθυνη για την παραλαβή των δειγμάτων, τον έλεγχο των απαιτούμενων παραστατικών, τον έλεγχο της νομιμότητας της ετικέτας, την καταγραφή, ταξινόμηση και κωδικοποίηση των δειγμάτων και τη συγκρότηση της ομάδας των δοκιμαστών. 3.4) Κριτική επιτροπή δοκιμαστές Η κριτική επιτροπή απαρτίζεται από δοκιμαστές με πολύχρονη και συστηματική εμπειρία στην οργανοληπτική δοκιμασία του ελαιόλαδου, διαπιστευμένους από το ΙΟC ή από άλλους διεθνείς ή εθνικούς φορείς οι οποίοι με τη σειρά τους είναι διαπιστευμένοι είτε από το IOC είτε από άλλους αναγνωρισμένους φορείς εκπαίδευσης στα τεχνικά οργανοληπτικά του ελαιόλαδου, σύμφωνα με τα πρότυπα του IOC. Ο συνολικός αριθμός των δοκιμαστών θα εξαρτηθεί από το σύνολο των δειγμάτων που θα λάβουν μέρος στο διαγωνισμό. Σε κάθε περίπτωση, τα 2/3 των δοκιμαστών θα προέρχονται από ξένες χώρες. Οι δοκιμαστές χωρίζονται σε επιτροπές. Σε κάθε επιτροπή ορίζεται ένας πρόεδρος (panel leader) ο οποίος είναι υπεύθυνος για τη σωστή διαδικασία της οργανοληπτικής αξιολόγησης και τήρησης του κανονισμού. 3.5) Διαδικασία αξιολόγησης δειγμάτων Η αξιολόγηση των δειγμάτων γίνεται με το σύστημα της τυφλής γευστικής δοκιμής, όπου κάθε ελαιόλαδο φέρει ειδικό αριθμό. Στο φύλλο της γευστικής δοκιμής δεν αναγράφεται κανένα επιπλέον στοιχείο που να παραπέμπει σε χώρα ή περιοχή προέλευσης ή σε ποικιλία, πέραν του κωδικού αριθμού του δείγματος. Αυτό κρίνεται ιδιαίτερα σημαντικό για τη χώρα μας όπου η πλειονότητα των ελαιόλαδων προέρχεται από την ποικιλία κορωνέικη. Ως φύλλο αξιολόγησης έχει υιοθετηθεί εκείνο του διαγωνισμού Mario Solinas (IOC) με άριστα το 100. Η κριτική επιτροπή υποχρεούται να προσδιορίζει με σαφήνεια τις οργανοληπτικές ιδιότητες των ελαιόλαδων, καθώς επίσης και τις τυχόν αρνητικές ιδιότητες με τις εντάσεις τους στο φύλλο αξιολόγησης. 6

7 3.6) Βραβεία Α) ΜΕΓΑΛΑ ΒΡΑΒΕΙΑ Η βαθμολόγηση των ελαιόλαδων γίνεται με ανώτατη βαθμολογία τις 100 μονάδες και τα βραβεία απονέμονται ως εξής: 65/100 έως 75/100: χάλκινο μετάλλιο (bronze medal) 75,50/100 έως 85/100: αργυρό μετάλλιο (silver medal) 85,50/100 έως 95/100: χρυσό μετάλλιο (gold medal) 95,50/100 έως 100/100: διπλό χρυσό μετάλλιο (double gold medal) Ελαιόλαδα που βαθμολογούνται κάτω από 60 μονάδες κρίνονται ελαττωματικά. Β) ΕΙΔΙΚΑ ΒΡΑΒΕΙΑ Ο διαγωνισμός Athena International Olive Oil Competition θα απονείμει και τα εξής ειδικά βραβεία, με βάση τις βαθμολογίες που θα αποκομίσουν τα δείγματα: 1) Το ελαιόλαδο με την υψηλότερη βαθμολογία μεταξύ όλων των διαγωνιζομένων 2) Το καλύτερο ελαιόλαδο ανά χώρα 3) Το καλύτερο μονοποικιλιακό ελαιόλαδο του διαγωνισμού 4) Το καλύτερο ελαιόλαδο ανά ποικιλία (εφόσον συμμετέχουν τουλάχιστον 10 δείγματα) 5) Το καλύτερο blend ελαιόλαδο του διαγωνισμού 6) Το καλύτερο ελαιόλαδο από την ποικιλία κορωνέικη, παγκοσμίως 7) Το καλύτερο ελληνικό ελαιόλαδο από την ποικιλία κορωνέικη 8) Το καλύτερο ελαιόλαδο από οινοπαραγωγό 9) Το καλύτερο ελληνικό ελαιόλαδο ανά περιοχή: Κρήτη, Πελοπόννησος, Στερεά Ελλάδα, Θεσσαλία, Ήπειρος/Μακεδονία, Θράκη, Ιόνια Νησιά και Νησιά Αιγαίου (Βορείου Αιγαίου-Δωδεκανήσων- Κυκλάδων) 3.7) Δημοσίευση βραβεύσεων και αποστολή βραβείων Η ανακοίνωση των βραβεύσεων θα γίνει μέσω της ιστοσελίδας το αργότερο εντός 7 ημερών από τη λήξη του διαγωνισμού. Όλοι οι συμμετέχοντες θα λάβουν με ξεχωριστή και εχέμυθη ενημέρωση με τις βαθμολογίες που απέσπασαν τα δείγματά τους. Εντός 30 ημερών από τη λήξη του διαγωνισμού θα αποσταλούν στους νικητές τα διπλώματα και τα μετάλλια που πιστοποιούν τη βράβευσή τους. Οι νικητές μπορούν επίσης, κατόπιν παραγγελίας, να προμηθευτούν ειδικά αυτοκόλλητα φιάλης για τα βραβευμένα ελαιόλαδά τους από τους οργανωτές. 7

8 1) ΚΡΙΣΙΜΕΣ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ 01/12/2015: Επίσημη έναρξη συμμετοχής στο διαγωνισμό 05/01/2016: Έναρξη αποστολής δειγμάτων στη διοργανώτρια εταιρεία Vinetum 31/01/2016: Καταληκτική ημερομηνία εγγραφής με προνομιακό κόστος συμμετοχής (early bird) 28/02/2016: Καταληκτική ημερομηνία εγγραφής στο διαγωνισμό 10/03/2016: Απόλυτο deadline παραλαβής δειγμάτων από Vinetum