ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΝΟΜΟΣ ΣΕΡΡΩΝ ΑΝΑΛΩΣΙΜΩΝ ΕΙ ΩΝ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΓΙΑ ΤΙΣ ΗΜΟΣ ΣΕΡΡΩΝ ΑΝΑΓΚΕΣ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗΣ /ΝΣΗΟIKONOMIΚΩΝ ΑΓΩΓΗΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΥ ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ ΤΟΥ ΗΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ 2014 ΑΡ ΜΕΛΕΤΗΣ 104/13 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ 1 η ΟΜΑ Α ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ-ΕΙ Η ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ (ΝΩΠΑ) Προδιαγραφές νωπού κρέατος µόσχου-νωπού κιµά µόσχου και νωπών πουλερικών Σύµφωνα µε τον ΚΑΝ 853/04, που κυρώνεται από το ΦΕΚ 95/2007. Ο τεµαχισµός και η επεξεργασία του νωπού κρέατος, πρέπει να γίνεται απαραίτητα από εγκεκριµένες εγκαταστάσεις τεµαχισµού και να φέρει απαραίτητες σηµάνσεις (σφραγίδα και αριθµό έγκρισης εγκατάστασης τεµαχισµού). Για τη συντήρηση και διακίνηση του νωπού κρέατος να τηρούνται οι διατάξεις του παραπάνω ΚΑΝ. Οι ενδείξεις στα τεµάχια κρέατος τα οποία προέρχονται από τις χώρες της Ε.Ε. θα αναγράφονται υποχρεωτικά και στην ελληνική γλώσσα. Η µεταφορά των προϊόντων θα γίνεται µε καθαρά και απολυµασµένα αυτοκίνητα-ψυγεία που θα φέρουν καταγραφικά θερµόµετρα. Τα προϊόντα και η διακίνησή τους θα πρέπει να πληρούν τους όρους του Κώδικα Τροφίµων και Ποτών και τις ισχύουσες Υγειονοµικές, Κτηνιατρικές και Κοινοτικές διατάξεις. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από εγκεκριµένα σφαγεία και να φέρουν τις απαιτούµενες σηµάνσεις όπως αυτές προβλέπονται από τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Ο προµηθευτής θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας, αποθήκευσης, διακίνησης και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων ο παραγωγός από τον οποίο προµηθεύεται.

ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Νωπό κατά προτίµηση εγχώριο σε µερίδες, από ποντίκι, σπάλα ή µπούτι, Α ποιότητας απαλλαγµένο από οστά, λίπος, τένοντες κ.λ.π. Να προέρχεται από ζώα υγιή και να είναι αρίστης θρεπτικής κατάστασης. Να έχουν σφαγεί σε ελεγχόµενα από την Κτηνιατρική Υπηρεσία Σφαγεία, να έχουν υποστεί τον κρεοσκοπικό έλεγχο και να έχουν σφραγισθεί µε τις προβλεπόµενες σφραγίδες Κτηνιατρικού ελέγχου. Στο σφάγιο να υπάρχει σε κάθε τεταρτηµόριό του το ειδικό καρτελάκι που εκδίδουν οι κτηνιατρικές υπηρεσίες όπου θα αναγράφονται: Ταξινόµηση ζώου Κατηγορία: Α ιάπλαση: U ή R ή Ο Βαθµός πάχυνσης: 1 ή 2 ΚΙΜΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Να προέρχεται κατά προτίµηση από εγχώριο νωπό κρέας µόσχου σπάλα ή µπούτι Α ποιότητος, να είναι καθαρισµένο εντελώς από λίπος, όπως ακριβώς το µεριδοποιηµένο κρέας, το οποίο θα αλέθεται στην κρεατοµηχανή. Το κρέας το οποίο προορίζεται για κοπή κιµά, να έχει ακριβώς τις ίδιες τεχνικές προδιαγραφές µε αυτές του µεριδοποιηµένου νωπού κρέατος µόσχου. Αποκλείεται από την παρασκευή κιµά το ποντίκι και τα τραυµατισµένα µέρη. ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΩΠΑ Τα νωπά κοτόπουλα θα έχουν βάρος από 1400 γρ. 1600γρ. το τεµάχιο. Τα κοτόπουλα να είναι εγχώριας προέλευσης ή προέλευσης Ε.Ε. πρώτης ποιότητας, πλήρης αποπτίλωσης, ανέπαφα καθαρά χωρίς κανένα ορατό ξένο σώµα, ακαθαρσία ή αίµα, χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσµή, χωρίς ορατές κηλίδες αίµατος (εκτός από όσες είναι µικρού µεγέθους), χωρίς εξέχοντα σπασµένα κόκκαλα, χωρίς σοβαρούς µώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούµενης κατάψυξης. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει ένα λεπτό και κανονικό στρώµα λίπους στο στήθος, σην πλάτη και τους µηρούς (σχετ. καν. Ε.Ο.Κ. 1538/91 άρθρο 6 και ΚΑΝ 853/04). Επίσης, θα πρέπει να προέρχονται από πτηνοσφαγείο, που έχει αριθµό έγκρισης από την αρµόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία και να φέρουν απαραίτητα τη σφραγίδα (κονκάρδα) του κτηνιατρικού ελέγχου, µε ηµεροµηνία λήξης του προϊόντος. Η ηµεροµηνία παράδοσής τους να είναι τουλάχιστον πέντε (5) ηµέρες πριν την ηµεροµηνία λήξεως. Η µεταφορά των προϊόντων θα γίνεται µε καθαρά και απολυµασµένα αυτοκίνητα-ψυγεία που θα φέρουν καταγραφικά θερµόµετρα και άδεια καταλληλότητας από την Κτηνιατρική Υπηρεσία. Τα προϊόντα και η διακίνησή τους θα πρέπει να πληρούν τους όρους του Κώδικα Τροφίµων και Ποτών και τις ισχύουσες Υγειονοµικές, Κτηνιατρικές και Κοινοτικές διατάξεις. Ο προµηθευτής θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας, αποθήκευσης, διακίνησης και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων ο παραγωγός από τον οποίο προµηθεύεται, το οποίο θα κατατεθεί.

2 ΟΜΑ Α ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ-ΕΛΑΙΟΛΑ ΟΥ Ελαιόλαδο Το ελαιόλαδο θα πρέπει να είναι ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ και να έχει οξύτητα 0-1%. Πρέπει να είναι ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. και σύµφωνα µε τον Κ.Τ.Π. και Αντικειµένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις καθώς και τους κανονισµούς του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίµων. Να διατίθεται σε συσκευασία µεταλλική των πέντε (5) lt σε λευκοσιδηρά ή πλαστικά δοχεία. Η µεταφορά των προϊόντων θα γίνεται µε καθαρά και απολυµασµένα µεταφορικά µέσα. Ο προµηθευτής θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων για τους χώρους παραγωγής επεξεργασίας, αποθήκευσης, διακίνησης και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων ο παραγωγός από τον οποίο προµηθεύεται. 3 Η ΟΜΑ Α ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ-ΕΙ ΩΝ ΙΧΘΥΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ Κατεψυγµένα ψάρια Τα προσφερόµενα είδη πρέπει να έχουν συντηρηθεί κανονικά, να µη παρουσιάζονται σηµεία αφυδάτωσης αποχρωµατισµού ή οσµής µη κανονικής. Τα κατεψυγµένα ψάρια (βακαλάος ρολό, και γλώσσα φιλέτο) να είναι σε συσκευασία 800 γρ ενώ η πέρκα σε συσκευασία 1 κιλού όπως διατίθενται στην ευρεία αγορά και να αναγράφονται οι εξής ενδείξεις: α) Η ονοµασία πώλησης συµπληρωµένη µε την ένδειξη «βαθειάς κατάψυξης» ή «υπερκατεψυγµένα» β) Η συσκευασία τους να µην είναι φθαρµένη ή σκισµένη και να έχει ευανάγνωστες τις ενδείξεις της ηµεροµηνίας αλιείας, κατάψυξης και της λήξης συντήρησής τους γ) στη συσκευασία τους να αναγράφεται ο κωδικός αριθµός (Κ.Α.) E.E. της εγκατάστασης παραγωγής, σύστηµα HACCP ή θα τηρούν φακέλους αυτοελέγχων και κανόνες ορθής πρακτικής υγιεινής δ) σαφή ανακοίνωση «απαγορεύεται η εκ νέου κατάψυξη µετά την απόψυξη». Κατάθεση από τους συµµετέχοντες για την προµήθεια κατεψυγµένων ιχθύων α) άδεια εγκατάστασης ψυκτικών αποθηκών (µόνο για εµπόρους που µπορούν να εµπορεύονται συσκευασµένα ή τυποποιηµένα ζωικά προϊόντα) και β) εγγραφή στο µητρώο εµπόρων για τη διακίνηση ζωικών προϊόντων ειδικότερα κατεψυγµένους ιχθύες. Τα προϊόντα θα µεταφέρονται µε εγκεκριµένα αυτοκίνητα-ψυγεία, εφοδιασµένα µε καταγραφικά θερµόµετρα και θα είναι καθαρά και απολυµασµένα. Τα προϊόντα θα είναι πρόσφατης κατάψυξης. Τα κατεψυγµένα ψάρια κατά την παράδοση θα πληρούν τις εκάστοτε ισχύουσες Κοινοτικές και Εθνικές διατάξεις (την Κτηνιατρική και

Υγειονοµική νοµοθεσία, τις Αγορανοµικές διατάξεις) και τον Κώδικα Τροφίµων και Ποτών. Ο προµηθευτής πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας, αποθήκευσης, διακίνησης και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων ο παραγωγός από τον οποίο προµηθεύεται, το οποίο θα κατατεθεί. Κατεψυγµένα λαχανικά (σπανάκι, αρακάς, φασολάκια, ανάµεικτα λαχανικά) Τα κατεψυγµένα λαχανικά να είναι απαλλαγµένα από ζωύφια και άλλες ξένες ύλες. Η συσκευασία να είναι του ενός κιλού όπως διατίθενται στην ευρεία αγορά και να αναγράφονται οι εξής ενδείξεις: α) η ονοµασία πώλησης συµπληρωµένη µε την ένδειξη «βαθειάς κατάψυξης» ή «ταχείας κατάψυξης» ή «υπερκατεψυγµένα» β) η ηµεροµηνία λήξης γ) Ο προσδιορισµός παρτίδας δ) σαφή ανακοίνωση «απαγορεύεται η εκ νέου κατάψυξη µετά την απόψυξη». Η µεταφορά των προσφεροµένων προϊόντων θα γίνεται µε αυτοκίνητα-ψυγεία, τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερµόµετρα και θα είναι καθαρά και απολυµασµένα. Τα προϊόντα και η διακίνησή τους θα πρέπει να πληρούν τους όρους του κώδικα Τροφίµων και Ποτών, τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις καθώς και τις εκάστοτε εγκυκλίους και αποφάσεις του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίµων. Ο προµηθευτής πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης ασφάλειας τροφίµων για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας, αποθήκευσης, διακίνησης και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων ο παραγωγός από τον οποίο προµηθεύεται. 4 η ΟΜΑ Α ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ- ΕΙ Η ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα οπωρολαχανικά θα είναι πρώτης (Α ) ποιότητας, πρόσφατης συλλογής, ακέραια, υγιή και χωρίς ίχνη προσβολών από έντοµα, παράσιτα, ασθένειες, αλλοιώσεις και ζηµιές από παγετό. Επίσης, να είναι καθαρά, απαλλαγµένα από χώµα και ορατά ίχνη λιπασµάτων, καθώς και ίχνη φυτοφαρµάκων. Να έχουν ωριµότητα, που να επιτρέπει αντοχή σε µεταφορά και µεταχείριση ώστε να ανταποκρίνονται στις συνθήκες λειτουργίας των παιδικών σταθµών. Να µην εµφανίζουν αλλοίωση της σύστασής τους και των οργανοληπτικών τους χαρακτήρων. Να διατίθενται κατά είδος και ποιότητα, (όχι αναµείξεις διαφόρων ποιοτήτων), ανεξάρτητα ποικιλίας. Τα φρούτα θα προσφέρονται σε συσκευασία µιας ή δύο σειρών και όχι σε περισσότερες σειρές. Τα φρούτα θα φέρουν ετικέτες όπου θα αναγράφονται η ποικιλία και η προέλευσή τους. Να µην έχουν υγρασία µεγαλύτερη από το επιτρεπόµενο όριο. Τα νωπά οπωρολαχανικά πρέπει να πληρούν του όρους του Κώδικα Τροφίµων και Ποτών, τις εκάστοτε ισχύουσες Κοινοτικές διατάξεις και τις

ισχύουσες εγκύκλιους και αποφάσεις του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίµων. Η µεταφορά των οπωρολαχανικών θα γίνεται µε καθαρά και απολυµασµένα µεταφορικά µέσα του προµηθευτή. Ο προµηθευτής πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης ασφάλειας τροφίµων. Εφιστάται η προσοχή του προµηθευτή στο δελτίο αποστολής και στο αντίστοιχο τιµολόγιο στο οποίο θα πρέπει να αναγράφονται λεπτοµερώς οι χαρακτηρισµοί του προσκοµιζόµενου είδους, (κατηγορία, προέλευση όπως και κάθε χαρακτηριστικό γνώρισµα π.χ. ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ: Μέρλιν, Κρήτης, Άρτας, Πρέβεζας, Γιάφας). ΜΗΛΑ: Στάρκιν, Ντέλισιους, Βόλου, Γκόλντεν, Ρενέτες, Γκράν-Σµίθ, Μπέλ-φόρ. ΑΧΛΑ ΙΑ: Κρυστάλια, Αµπάτε-φετε, κάιζερ κ.λ.π. 5 Η ΟΜΑ Α ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ- ΕΙ Η ΑΡΤΟΥ ΚΑΙ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ ΑΡΤΟΣ ΣΥΜΜΕΙΚΤΟΣ: Ο άρτος θα πρέπει να είναι πολυτελείας Α ποιότητας. Το βάρος του θα πρέπει να είναι του 1 κιλού Για την παρασκευή του θα πρέπει να χρησιµοποιείται άλευρο σίτου επώνυµης αλευροβιοµηχανίας. Το ποσοστό του προστιθέµενου άλατος δεν θα πρέπει να είναι ανώτερο από 1,5% και να πληροί τους όρους του µαγειρικού άλατος. Ο άρτος πρέπει να διατίθεται στην κατανάλωση µισή ώρα τουλάχιστον µετά την απόκτηση της θερµοκρασίας δωµατίου. εν επιτρέπεται η προσθήκη χρωστικών ουσιών. ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ: Η παρασκευή των αρτοσκευασµάτων πρέπει να ενεργείται πάντοτε µε επιτρεπόµενους τύπους αλεύρων και να είναι Α ποιότητας. α) ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΣΟΥΣΑΜΕΝΙΑ: εν επιτρέπεται να περιέχουν χρωστικές ουσίες. Το βάρος του κουλουριού να είναι περίπου 80γρ. β) ΤΣΟΥΡΕΚΙ : Πρέπει να περιέχουν υποχρεωτικά γάλα φρέσκο, βούτυρο, νωπά ολόκληρα αυγά, φυσικές γλυκαντικές ύλες (µόνο ζάχαρη), λιπαρές ύλες (µαργαρίνη), µαγιά και αλεύρι Α ποιότητας. Το βάρος τους να είναι 500γρ. καθαρό. Το ψήσιµο του άρτου και των αρτοσκευασµάτων πρέπει να είναι κανονικό και οµοιογενές σ όλη την επιφάνεια. Η παράδοσή τους να γίνεται την ηµέρα παρασκευής τους, όλα τα προϊόντα να είναι α ποιότητας και να πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίµων ισχύουσες διατάξεις. γ) ΨΩΜΑΚΙ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ: Για την παρασκευή του θα πρέπει να χρησιµοποιείται άλευρο σίτου επώνυµης αλευροβιοµηχανίας. Το ποσοστό του προστιθέµενου άλατος δεν θα πρέπει να είναι ανώτερο από 1,5% και να πληροί τους όρους του µαγειρικού άλατος, πρέπει να διατίθεται στην κατανάλωση µισή ώρα τουλάχιστον µετά την απόκτηση της θερµοκρασίας δωµατίου. εν επιτρέπεται η προσθήκη χρωστικών ουσιών. Το βάρος του θα πρέπει να είναι από περίπου 80 γραµµάρια. δ) ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ: Πρέπει να περιέχουν υποχρεωτικά ελαιόλαδο, φυσικές γλυκαντικές ύλες (µόνο ζάχαρη-µέλι) και αλεύρι Α ποιότητας. Το βάρος τεµαχίου θα πρέπει να είναι από 55-65 γραµµάρια.

Το ψήσιµο του άρτου και των αρτοσκευασµάτων πρέπει να είναι κανονικό και οµοιογενές σ όλη την επιφάνεια. Η µεταφορά του θα γίνεται µε καθαρά, απολυµασµένα και κλειστά µεταφορικά µέσα του προµηθευτή και η παράδοσή τους να γίνεται την ηµέρα παρασκευής τους, όλα τα προϊόντα να είναι α ποιότητας και να πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίµων ισχύουσες διατάξεις. Το υλικό συσκευασίας θα πρέπει να πληροί τους όρους των αντίστοιχων άρθρων του Κώδικα Τροφίµων και Ποτών. Ο προµηθευτής θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας, αποθήκευσης, διακίνησης και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών ή υπεύθυνη δήλωση του αρτοποιού ότι εφαρµόζει τα απαιτούµενα που απορρέουν από τον οδηγό υγιεινής Νο2 του ΕΦΕΤ και είναι σύννοµος µε την κείµενη νοµοθεσία που διέπει τα αρτοποιεία. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων ο παραγωγός από τον οποίο προµηθεύεται. 6 Η & 7 Η ΟΜΑ Α ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ-ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ Τα είδη γαλακτοκοµίας (τυρί προδιαγραφές Π.Ο.Π., κασέρι προδιαγραφές Π.Ο.Π., κεφαλογραβιέρα προδιαγραφές Π.Ο.Π.) θα πρέπει να έχουν υποστεί πλήρη και επιτυχή ωρίµανση, να είναι απαλλαγµένα από αντικανονικές οσµές και να µην παρουσιάζουν αλλοιώσεις υφής και χρώµατος. Προκειµένου για φέτα τα τρίµµατα αποκλείονται. Τα τυροκοµεία να πληρούν τις προϋποθέσεις του Π.. 56/95, να φέρουν αριθµό κτηνιατρικής έγκρισης (κωδικό αριθµό Ε.Ε.), HACCP ή να τηρούν φακέλους αυτοελέγχου και κανόνες ορθής πρακτικής υγιεινής. Σε όλες τις συσκευασίες τροφίµων θα πρέπει να αναγράφεται η ηµεροµηνία λήξης, η οποία θα είναι πάνω από ένα χρόνο από την ηµεροµηνία παράδοσης τους. Τα προσφερόµενα είδη καθώς και η διακίνησή τους θα είναι σύµφωνα µε τους όρους του ΚΩ ΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΟΤΩΝ & ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΚΟΙΝΗΣ ΧΡΗΣΗΣ καθώς και τις ισχύουσες Κοινοτικές, Υγειονοµικές και Κτηνιατρικές διατάξεις. Τα τυριά θα πληρούν τις µικροβιολογικές προδιαγραφές όπως ορίζονται από την εκάστοτε νοµοθεσία. Τα τυριά θα πρέπει να παρουσιάζουν κατά τη µικροβιολογική εξέταση, ευρήµατα όπως αυτά ορίζονται από την εκάστοτε νοµοθεσία. Η µεταφορά των προσφεροµένων προϊόντων θα γίνεται µε αυτοκίνητα-ψυγεία, τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερµόµετρα και θα είναι καθαρά και απολυµασµένα. Ο προµηθευτής θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης και ασφάλειας των τροφίµων για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας, αποθήκευσης, διακίνησης και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίµων ο παραγωγός από τον οποίο προµηθεύεται. Ο προµηθευτής υποχρεούται, εφόσον τα προϊόντα δεν καλύπτουν τους όρους υγιεινής διατροφής να τα αντικαταστήσει αµέσως µε υπόδειξη της Υπηρεσίας χωρίς ιδιαίτερη πληρωµή.

1. Γάλα λευκό φρέσκο παστεριωµένο αγελαδινό Το γάλα θα πρέπει να είναι αγελαδινό, λευκό, φρέσκο, παστεριωµένο, µε 3,5% λιπαρά, µέσα σε χάρτινη συσκευασία ή πλαστική φιάλη (συσκευασία ΡΕΤ) του ενός (1) λίτρου (σήµα καταλληλότητας) και θα πληροί τις εκάστοτε περί τροφίµων ισχύουσες διατάξεις. Θα προέρχεται δε από νοµίµως λειτουργούντα εργοστάσια, τα οποία θα έχουν εγκεκριµένη εγκατάσταση µε κωδικό αριθµό έγκρισης κτηνιατρικού ελέγχου. Η αναγραφή της χώρας προέλευσης στις συσκευασίες γάλακτος είναι υποχρεωτική (Αγορανοµική διάταξη 08-01-2010). 2. Γιαούρτι Το προµηθευόµενο γιαούρτι θα πρέπει να είναι µε καϊµάκι από αγελαδινό γάλα, µε 3,5 % λιπαρά, να έχει περιεκτικότητα σε λίπος 3,85% στη συσκευασία των 320gr. Θα πρέπει να προκύπτει µετά από πήξη αποκλειστικά και µόνο νωπού γάλακτος της αντίστοιχης προς την ονοµασία φύσης και προέλευσης, µε την επίδραση καλλιέργειας ζύµης που προκαλεί ειδική γι αυτό ζύµωση. Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 82 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές, Αγορανοµικές και Κτηνιατρικές διατάξεις. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία του να φέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 3. Τυρί φέτα Τυρί φέτα Α ποιότητας από πρόβειο και γίδινο γάλα. Στη συσκευασία να αναφέρονται υποχρεωτικά οι ακόλουθες ενδείξεις: α)«φετα» (FETA) β)προστατευόµενη ονοµασία προέλευσης (ΠΟΠ) γ)τυρί δ)η επωνυµία και η έδρα του παραγωγού-συσκευαστή ε)το βάρος του περιεχοµένου στ)η ηµεροµηνία παραγωγής ζ)στοιχεία ελέγχου που αναλύονται ως εξής: 1)Τα δυο πρώτα γράµµατα της ονοµασίας προέλευσης: ΦΕ 2)Ο αύξοντας αριθµός του τύπου συσκευασίας 3) Ηµεροµηνία παραγωγής. Παράδειγµα: (ΦΕ 1650-20.12.94). Το τυρί να προέρχεται από εγκατάσταση που θα έχει αριθµό ή κωδικό έγκρισης Κτηνιατρικής Υπηρεσίας. Αποκλείονται τα τρίµµατα. Η συσκευασία του θα είναι σε µεταλλικό δοχείο ή σε πλαστικό και θα φέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Το δείγµα που θα κατατεθεί θα είναι 250-500γρ.συσκευασµενο από σουπερ-µαρκετ µε αποδεικτικό του barcode. 4. Κεφαλογραβιέρα Τυρί κεφαλογραβιέρα Α ποιότητας παρασκευασµένο από πρόβειο και γίδινο γάλα. Στη συσκευασία του να αναφέρονται υποχρεωτικά οι ακόλουθες ενδείξεις: α) «ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ» (KEFALOGRAVIERA) β) Προστατευόµενη ονοµασία προέλευσης (ΠΟΠ) γ)τυρί δ) Η επωνυµία και η έδρα του παραγωγού-συσκευαστή ε)το βάρος του περιεχοµένου στ) η ηµεροµηνία παραγωγής ζ)στοιχεία ελέγχου που αναλύονται ως εξής: 1) Τα δύο πρώτα γράµµατα της ονοµασίας προέλευσης: ΚΓ 2) Ο αύξοντας αριθµός του µέσου συσκευασίας 3) Η ηµεροµηνία παραγωγής. Παράδειγµα: (ΚΓ-1650-20.12.94). Το τυρί κεφαλογραβιέρα να προέρχεται από εγκατάσταση που θα έχει αριθµό ή κωδικό έγκρισης Κτηνιατρικής Υπηρεσίας. Η

κεφαλογραβιέρα να έχει υποστεί πλήρη και επιτυχή ωρίµανση, να είναι απαλλαγµένη από ανεπιθύµητες οσµές και να µην παρουσιάζει αλλοίωση υφής και χρώµατος. Η συσκευασία του θα είναι 350 γρ. και θα φέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Το δείγµα που θα κατατεθεί θα είναι 250-500γρ.συσκευασµενο από σουπερ- µαρκετ µε αποδεικτικό του barcode. 5.Κασέρι Τυρί κασέρι Α ποιότητας παρασκευασµένο από πρόβειο γάλα. Στη συσκευασία του να αναφέρονται υποχρεωτικά οι ακόλουθες ενδείξεις: α) «ΚΑΣΕΡΙ» (KASERI) β)προστατευόµενη ονοµασία προέλευσης (ΠΟΠ) γ)τυρί δ)η επωνυµία και η έδρα του παραγωγούσυσκευαστή ε)το βάρος του περιεχοµένου στ)η ηµεροµηνία παραγωγής ζ)στοιχεία ελέγχου που αναλύονται ως εξής: 1)Τα δυο πρώτα γράµµατα της ονοµασίας προέλευσης: ΚΑ 2)Ο αύξοντας αριθµός του µέσου συσκευασίας 3)Η ηµεροµηνία παραγωγής. Παράδειγµα (ΚΑ-1650-20.12.94). Το τυρί κασέρι να προέρχεται από εγκατάσταση που θα έχει αριθµό ή κωδικό έγκρισης Κτηνιατρικής Υπηρεσίας. Το κασέρι να έχει υποστεί πλήρη και επιτυχή ωρίµανση, να είναι απαλλαγµένο από ανεπιθύµητες οσµές και να µην παρουσιάζει αλλοίωση υφής και χρώµατος. Η συσκευασία του θα είναι φρατζόλα 3-4 κιλών και θα φέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Το δείγµα που θα κατατεθεί θα είναι 250-500γρ.συσκευασµενο από σούπερ-µάρκετ µε αποδεικτικό του barcode. 8 η ΟΜΑ Α ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ-ΕΙ Η ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ Οι διαγωνιζόµενοι θα πρέπει να λάβουν υπ όψη τους ότι πρέπει να δώσουν πλήρεις και σαφείς περιγραφές των ειδών τους στο υπόδειγµα τεχνικής προσφοράς. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός θα πρέπει να διαθέτει σύστηµα διαχείρισης της ασφάλειας (HACCP) των τροφίµων ο παραγωγός από τον οποίο προµηθεύεται και θα πρέπει να κατατεθεί το HACCP του παραγωγού. (Απαραίτητη η επίσηµη µετάφραση στην ελληνική γλώσσα αν το εργοστάσιο παραγωγής βρίσκεται εκτός Ελλάδας) Τα παραπάνω είναι επί ποινή αποκλεισµού. Όλα τα είδη θα είναι σύµφωνα µε τις τεχνικές προδιαγραφές της διακήρυξης, θα είναι Α ποιότητας, νόµιµα και ευρέως κυκλοφορούντα στην αγορά, σύµφωνα µε τις διατάξεις του κώδικα τροφίµων και ποτών, τις αποφάσεις του Α.Χ.Σ.,τις Κοινοτικές, τις αγορανοµικές, τις κτηνιατρικές και τις υγειονοµικές διατάξεις. Σε όλες τις συσκευασίες τροφίµων θα πρέπει να αναγράφονται: α) οι ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης και β) η ηµεροµηνία λήξης, η οποία θα είναι τουλάχιστον 6 µήνες από την ηµεροµηνία παράδοσης τους. Τα είδη παραδίδονται έτοιµα προς χρήση χωρίς απόβαρο. Κατά την αξιολόγηση θα λαµβάνονται σοβαρά υπόψη τα οργανοληπτικά και µακροσκοπικά χαρακτηριστικά των δειγµάτων που θα κατατεθούν στην Επιτροπή ιαγωνισµού την ηµέρα και την ώρα του διαγωνισµού.

είγµατα θα κατατεθούν για όλα τα προσφερόµενα τρόφιµα, και θα συνοδεύονται από δελτίο αποστολής. Η µη κατάθεση δειγµάτων είναι λόγος αποκλεισµού προσφοράς. 1. Ζυµαρικά (µακαρόνια,αστρακι κριθαράκι,κουσκούσι) Τα ζυµαρικά να είναι από σιµιγδάλι πλούσιο σε γλουτένη, ξηραινόµενα εντός ειδικών θαλάµων µε ελαφρά θέρµανση ή στον αέρα χωρίς ψήσιµο. Η διαδικασία να είναι σύµφωνη µε τους όρους του άρθρου 115 του κώδικα Τροφίµων και Ποτών και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Τα ζυµαρικά να µην παρουσιάζουν οποιαδήποτε οσµή και αλλοίωση και να είναι απολύτως καθαρά και απαλλαγµένα από έντοµα, ακάρεα κ.λπ. Η συσκευασία των ζυµαρικών να είναι των 500 γρ. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρουν στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 2.Τραχανάς Ο τραχανάς να είναι γλυκός από 100% σιµιγδάλι, αυγά και γάλα ξηραινόµενος εντός ειδικών θαλάµων µε ελαφρά θέρµανση ή στον αέρα χωρίς ψήσιµο. Η διαδικασία να είναι σύµφωνη µε τους όρους του άρθρου 115 του κώδικα Τροφίµων και Ποτών και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Η συσκευασία του να είναι των 500 γρ. Στη συσκευασία να αναγράφεται η περιεκτικότητα σε αυγά και γάλα. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρουν στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 3.Χυλοπίτες Οι χυλοπίτες να περιέχουν σιµιγδάλι πλούσιο σε γλουτένη, αυγά και γάλα,, ξηραινόµενα εντός ειδικών θαλάµων µε ελαφρά θέρµανση ή στον αέρα χωρίς ψήσιµο. Η διαδικασία να είναι σύµφωνη µε τους όρους του άρθρου 115 του κώδικα Τροφίµων και Ποτών και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Η συσκευασία να είναι των 500 γρ. Στη συσκευασία να αναγράφεται η περιεκτικότητα σε αυγά και γάλα. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρουν στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 4.Όσπρια Τα όσπρια ρύζια να είναι απολύτως καθαρά, απαλλαγµένα από κάθε ξένη ύλη, να είναι βραστερά και πρόσφατης συλλογής και να πληρούν τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 121 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να µην παρουσιάζουν οποιαδήποτε οσµή και αλλοίωση. Η συσκευασία για τα όσπρια να είναι των 500 γρ. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρουν στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 5.Ρύζια Το προϊόν να είναι ποιότητας (καρολίνα, γλασσέ, µπονέ)\, βραστερό, πρόσφατης συλλογής και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 101 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Η συσκευασία για τα ρύζια να είναι ενός (1) κιλού. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής

παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρουν στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 6.Μαργαρίνη τύπου SOFT (Λιπαρή ύλη για επάλειψη 70%) Να είναι προϊόν που λαµβάνεται από φυτικές λιπαρές ύλες και επί της συσκευασίας να αναγράφεται η ένδειξη µαργαρίνη ¾ τύπου 60%. Να πληροί τους όρους του άρθρου 78 του Κ.Τ.Π. και Αντικειµένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρουν στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Να διατίθεται υπό ψύξη σε συσκευασία ενός (1) κιλού. 7.Αυγά Τα αυγά να είναι κοινά πτηνοτροφείου κατηγορίας ΑΜ (Medium) µεσαίου βάρους από 53-63 γρ. Να είναι ωοσκοπηµένα και συσκευασµένα από το ωοσκοπικό κέντρο σε καθαρές προθήκες µε τις απαραίτητες ενδείξεις (Αριθµός Ωοσκοπικού Κέντρου, κατηγορία αυγού, ηµεροµηνία παραγωγής, ηµεροµηνία λήξης κ.λ.π.) Να είναι συσκευασµένα σε πλαστική ή χάρτινη συσκευασία εξάδας. Τα αυγά θα παραδίδονται σύµφωνα µε τον Κ.Τ.Π. και τις εκάστοτε ισχύουσες Κτηνιατρικές, Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η µεταφορά των προϊόντων να γίνεται µε µεταφορικά µέσα καθαρά και απολυµασµένα. 8.Ζάχαρη λευκή-ψιλή Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 63 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία να φέρει ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Να διατίθεται σε συσκευασία ενός (1) κιλού 9.Μαρµελάδα Να είναι σύµφωνα µε τον Κ.Τ.Π. και Αντικειµένων Κοινής Χρήσης (άρθρο 131 και 132) και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να φέρουν ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Να είναι παρασκευασµένη µε γεύση και οσµή χαρακτηριστική του χρησιµοποιηθέντος είδους, να µην περιέχει συντηρητικά και να περιέχει τουλάχιστον 50gr. φρούτο ανά 100 gr. Το βάρος της συσκευασίας του να είναι 370 gr έως 500 gr. Η επιλογή των φρούτων της εκάστοτε προµηθευόµενης µαρµελάδας θα προσδιορίζεται από τους παιδικούς σταθµούς. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρουν στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 10.Μέλι Η ονοµασία «µέλι» ή «πευκόµελο» ή «ανθόµελο» πρέπει να είναι ευδιάκριτη, ευανάγνωστη και ανεξίτηλη πάνω στη συσκευασία. Κατά προτίµηση εγχώριο. Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 67 του Κ.Τ.Π. και Αντικειµένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές, Υγειονοµικές και Κτηνιατρικές διατάξεις. Να

είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία να φέρει ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Το βάρος της συσκευασίας του να είναι 1 κιλού. Να διατίθεται σε γυάλινο ή µεταλλικό κυτίο κατά προτίµηση µε εύκολο άνοιγµα (easy open). 11.Κοµπόστα ροδάκινο Οι καρποί και τα φρούτα που χρησιµοποιούνται για την παρασκευή των κοµποστών θα είναι Α ποιότητας χωρίς σπέρµατα. Επί της συσκευασίας πρέπει απαραίτητα να αναγράφεται το καθαρό βάρος του περιεχοµένου καρπού µετά την αποστράγγιση, η πυκνότητα του σιροπιού και η ηµεροµηνία λήξης. Πρέπει να πληροί όλους τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 133 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. εν επιτρέπεται να περιέχει πρόσθετες χρωστικές ουσίες. Το βάρος της συσκευασίας να είναι 800 γρ. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρουν στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Να διατίθεται σε γυάλινο ή µεταλλικό κυτίο κατά προτίµηση µε εύκολο άνοιγµα (easy open). 12.Κορν φλάουρ, Βανίλιες, Άνθος Αραβοσίτου (µε άρωµα βανίλια) Συσκευασµένα όχι χύµα, µε τις απαραίτητες ενδείξεις και να πληρούν τους όρους του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία να φέρει ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Το κορν φλάουρ να διατίθεται σε φακελάκι χάρτινο συσκευασµένο σε κουτί χάρτινο, το άνθος αραβοσίτου να διατίθεται σε φακελάκι χάρτινο και οι βανίλιες σε συσκευασία πέντε (5) τεµαχίων. 13.Κρέµα βρεφικής ηλικίας φαρίν-λακτέ Να πληρούν τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 6 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Κρέµα σε σκόνη µε σιτάλευρο και µίγµα βιταµινών. Στη συσκευασία να αναγράφεται η περιεκτικότητα σε βιταµίνες. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία να φέρει ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Το βάρος της συσκευασίας να είναι 300 γρ.-400γρ 14.Κρέµα βρεφικής ηλικίας µε µπισκότα Να πληρούν τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 6 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να περιέχει γάλα δεύτερης βρεφικής ηλικίας και να είναι εµπλουτισµένη µε προβιοτικές ίνες, σιτάλευρο, ριζάλευρο, µίγµα βιταµινών, σίδηρο και ασβέστιο. Περιεκτικότητα σε µπισκότα 20-30%. Το βάρος της συσκευασίας να είναι 300-400 γρ. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία να φέρει ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Το βάρος της συσκευασίας να είναι 300-400γρ. 15.Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Να είναι αποκλειστικά και µόνο προϊόν αλέσεως υγιούς σίτου βιοµηχανικώς καθαρισθέντος από πάσα ανόργανη ή οργανική ουσία. Ως άλευρο σίτου ή απλώς άλευρο νοείται αποκλειστικά και µόνο το προϊόν της άλεσης υγιούς σίτου βιοµηχανικά καθαρισµένου από κάθε ανόργανη και οργανική ουσία. Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στα άρθρα 104, 105, 106, 107 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Η συσκευασία του να είναι χάρτινη του ενός (1) κιλού. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 16.Ντοµατοχυµός συµπυκνωµένος Να προέρχεται από ελαφρά συµπύκνωση χυµού ντοµάτας σύµφωνα µε το άρθρο ώστε τα στερεά συστατικά εκ του χυµού προερχόµενα, να είναι 6% τουλάχιστον. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία του να είναι χάρτινη των 500 γρ. και να φέρει ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 17.Σοκολατούχο ρόφηµα Να πληροί τους όρους των άρθρων του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Το βάρος τη συσκευασίας του να είναι 500 γρ. Στη συσκευασία να αναγράφεται η περιεκτικότητα σε βιταµίνες και µεταλλικά στοιχεία. Η συσκευασία του να είναι σε πλαστικό κουτί (όχι σε σακούλα). Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 18.Φρυγανιά τριµµένη Να παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου από αλεύρι οποιουδήποτε τύπου ή κατηγορίας εκ των επιτρεπόµενων. Να προέρχονται από κανονικά παρασκευασµένο άρτο. Το βάρος της συσκευασίας να είναι 330-400 γρ. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 19.Αλάτι Θα πρέπει να έχει λευκό χρώµα και το υδατικό του διάλυµα να εµφανίζει ελαφριά µόνο θολερότητα και να πληροί τους όρους του άρθρου 38 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Η περιεκτικότητα σε NaCl να είναι τουλάχιστον 97%, να µην περιέχει ξένες ύλες, να µην εµφανίζει οποιαδήποτε οσµή και να µην περιέχει πρόσθετες χρωστικές ουσίες. Η συσκευασία του να είναι σε πλαστικό σακουλάκι του ενός (1) κιλού. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 20.Πιπέρι ρίγανη Να είναι απαλλαγµένα από ξένες ύλες και οσµές και το βάρος της συσκευασίας τους να είναι εκατό (100) γρ. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 21.Νερό εµφιαλωµένο

Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 149 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Το εµφιαλωµένο νερό δεν επιτρέπεται να περιέχει πρόσθετες ουσίες. Η συσκευασία του να είναι εξάδα σε πλαστικό µπουκάλι του 1,5 λίτρου. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 22.Ξύδι Χυµός λεµονιού Να πληροί τους όρους των άρθρων του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Το ξύδι να προέρχεται από σταφύλι και να µην είναι αναπλήρωµα ξυδιού (να µην περιέχει αλκοόλη). Το βάρος του να είναι 400 γρ. Στη συσκευασία του χυµού λεµονιού να αναγράφεται η φράση «Άρτυµα λεµονιού» και το βάρος να είναι 380 γρ. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 23. Κονκασέ Να προέρχεται από αποφλοιωµένη ψιλοκοµµένη ντοµάτα. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία του να είναι χάρτινη ή µεταλλική των 400-500 γρ. και να φέρει ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Το άνοιγµα της συσκευασίας να µην απαιτεί ανοιχτήρι, (easy open). 24.Πραλίνα φουντουκιού Η πραλίνα φουντουκιού µε κακάο να πληροί τους όρους των άρθρων του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Επί της συσκευασίας να αναγράφεται η ένδειξη δεν περιέχει χρώµατα και συντηρητικά. Το βάρος της συσκευασίας να είναι 400 γρ. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης 25Κόρν-φλέικς ηµητριακά Να πληροί τους όρους των άρθρων του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι σε συσκευασία των 375 γρ. όπως διατίθενται στην ευρεία αγορά, να µην περιέχουν χρωστικές ουσίες και να αναγράφονται οι εξής ενδείξεις: α) ηµεροµηνία λήξης β) σύνθεση του προϊόντος γ) Περιεκτικότητα σε βιταµίνες. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 26.Φυσικός χυµός πορτοκάλ100% 0,25 λίτρουι Ως χυµός πορτοκάλι ορίζεται το ζυµώσιµο αλλά µη ζηµωθέν, προϊόν που προέρχεται από το ενδοκάρπιο υγιών και ώριµων φρούτων, µε µηχανικές µεθόδους λήψης και έχει το χρώµα, το άρωµα και τη χαρακτηριστική γεύση του χυµού του φρούτου από τα οποία προέρχεται. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες των προϊόντων πρέπει να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις χρησιµοποιήσεως µειονεκτικών πρώτων υλών ή ατελούς επεξεργασίας. Γενικά ισχύει ότι αναφέρεται στα άρθρα 126 και 127 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Η συσκευασία του να είναι χάρτινη (τετραπάκ) του διακοσίων πενήντα (250) ml. Να

είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 27.Κατεψυγµένη σφολιάτα Η συσκευασία να είναι του ενός κιλού όπως διατίθενται στην ευρεία αγορά και να αναγράφονται οι εξής ενδείξεις: α) η ονοµασία πώλησης συµπληρωµένη µε την ένδειξη «βαθειάς κατάψυξης» ή «ταχείας κατάψυξης» ή «υπερκατεψυγµένα» β) η ηµεροµηνία λήξης γ) Ο προσδιορισµός παρτίδας δ) σαφή ανακοίνωση «απαγορεύεται η εκ νέου κατάψυξη µετά την απόψυξη». Να πληρούν τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 113 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Ειδικότερα η µεταφορά της κατεψυγµένης σφολιάτας θα γίνεται µε αυτοκίνητα ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερµόµετρα. Τα αυτοκίνητα ψυγεία θα είναι καθαρά και απολυµασµένα σύµφωνα µε τις εκάστοτε υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρουν στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 28. Αλεύρι που φουσκώνει µόνο του Να είναι αποκλειστικά και µόνο προϊόν αλέσεως υγιούς σίτου βιοµηχανικώς καθαρισθέντος από πάσα ανόργανη ή οργανική ουσία. να πληροί τους όρους που αναφέρονται στα άρθρα 104, 105, 106, 107 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Η συσκευασία του να είναι χάρτινη των πεντακοσίων (500) γραµµαρίων. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 29.Βρώµη Να πληροί τους όρους των άρθρων του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι σε συσκευασία των 500 γρ. όπως διατίθενται στην ευρεία αγορά, να µην περιέχουν χρωστικές ουσίες και να αναγράφονται οι εξής ενδείξεις: α) ηµεροµηνία λήξης β) σύνθεση του προϊόντος γ) Περιεκτικότητα σε βιταµίνες. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 30.Σοκολάτες- Γκοµφρέτες Καραµέλες-Μπισκότα τύπου πτι µπερ και τύπου µιραντα Οι σοκολάτες,γκοφρέτες,καραµέλες και µπισκότα να πληρούν τους όρους του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Το βάρος της συσκευασίας των να είναι 50 γρ. (σοκολάτες γκοφρέτες) και σε συσκ 1 η 3 κιλων (καραµέλες) τα µπισκότα τύπου πτι µπερ 225 γρ και τα µπισκότα τύπου µιραντά 250γρ. Επίσης να αναφέρονται οι ενδείξεις στα Ελληνικά όπως στο άρθρο 11του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης 31.Ταχίνι

Το ταχίνι να πληρεί τους όρους του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία να φέρει ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Το βάρος της συσκευασίας του να είναι από 300 γρ. έως 500γρ. Να διατίθεται σε γυάλινη συσκευασία. 32.Βαφές αυγών Οι βαφές αυγών να πληρούν τους όρους του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι µη τοξικές και το βάρος της συσκευασίας τους να είναι σε φακελάκια 3γρ. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 33. Χαλβάς Μπαστούνι Ο χαλβάς να πληρεί τους όρους του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία να φέρει ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Το βάρος της συσκευασίας του να είναι µπαστούνι σε συσκ. κιλού. 34.Φρυγανιές Να παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου από αλεύρι οποιουδήποτε τύπου ή κατηγορίας εκ των επιτρεπόµενων. Να προέρχονται από κανονικά παρασκευασµένο άρτο. Το βάρος της συσκευασίας να είναι 250-300γρ. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης 35.Μπέικιν πάουντερ Το µπέικιν πάουντερ να πληρεί τους όρους του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Φακελάκι 3τεµ Χ 20γρ/τεµΕπίσης να αναφέρονται οι ενδείξεις στα Ελληνικά όπως στο άρθρο 11του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης 37.Γαλοπούλα Η γαλοπούλα να πληρεί τους όρους του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία να φέρει ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Το βάρος της συσκευασίας του να είναι µπαστούνι 2,5-3κιλών. 38.Φυσικός χυµός πορτοκάλι 1λίτρου Ως χυµός πορτοκάλι ορίζεται το ζυµώσιµο αλλά µη ζηµωθέν, προϊόν που προέρχεται από το ενδοκάρπιο υγιών και ώριµων φρούτων, µε µηχανικές µεθόδους λήψης και έχει το χρώµα, το άρωµα και τη χαρακτηριστική γεύση του χυµού του φρούτου από τα οποία προέρχεται. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες των προϊόντων πρέπει να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις χρησιµοποιήσεως µειονεκτικών πρώτων υλών ή ατελούς επεξεργασίας. Γενικά ισχύει ότι αναφέρεται στα άρθρα 126 και 127 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Η συσκευασία του να είναι χάρτινη (τετραπάκ) του ενός (1)λίτρου. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Επίσης να

αναφέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. 39. Ξερή µαγιά Η ξερή µαγιά να πληρεί τους όρους του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. φακ 3 τεµ 8-10 γρ/τεµ Επίσης να αναφέρονται οι ενδείξεις στα Ελληνικά όπως στο άρθρο 11του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης 40. Γάλα συµπυκνωµένο (εβαπορέ) Το γάλα εβαπορέ θα πρέπει να είναι µερικά αφυδατωµένο γάλα του οποίου η κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρά να είναι τουλάχιστον 7,5% και σε στερεό υπόλειµµα γάλακτος τουλάχιστον 25%. Γενικά ισχύει ότι αναφέρεται στο άρθρο 80 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Να είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η συσκευασία του να φέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Να διατίθεται σε συσκευασία καθαρού βάρους 410 γρ. σε µεταλλικό κουτί και µε εύκολο άνοιγµα (easy open). Σέρρες 17-09-2013 ΘΕΩΡΗΘΗΚΕ Ο ΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Η ΣΥΝΤΑΞΑΣΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΑΡΕΛΑΚΗΣ ΗΜΗΤΡΙΟΣ ΧΑΤΖΗ ΜΑΡΙΑ