ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ Το GLOBALG.A.P. θέλει να ευχαριστήσει 1. Τα Μέλη των Επιτροπών Τομέα (ΕΤ) Καλλιεργειών, Ζωικού Κεφαλαίου και Ιχθυοκαλλιέργειας για την αφοσίωση και το χρόνο τους τα τελευταία 4 χρόνια. (Τα ονόματα των μελών είναι διαθέσιμα στον ιστότοπο του GLOBALG.A.P. υπό διακυβέρνηση). 2. Την Επιτροπή Φορέα Πιστοποίησης (ΕΦΠ) για τα δεδομένα τους : Det Norske Veritas Italia, NSF-CMi, Intertek Deuschland, Moody International Certification Ltd, και LSQA. 3. Τα μέλη της Ομάδας Εργασίας για την Προστασία της Καλλιέργειας (τα ονόματα των μελών είναι διαθέσιμα στον ιστότοπο του GLOBALG.A.P.) για τη συμβολή τους στην ενότητα Βάση Καλλιεργειών. 4. Ακολούθως τους παραγωγούς και τους φορείς πιστοποίησης που συμμετείχαν εθελοντικά που έλαβαν μέρος στις δοκιμαστικές επιθεωρήσεις για τις ενότητες : Όλες οι Εκμεταλλεύσεις, Βάση Καλλιεργειών και Φρούτα και Λαχανικά Έκδοση 4. Παραγωγοί: Pinex Cooperative Farmers and marketing society (Γκάνα), AT Agrícola Ltda. (Χιλή), Rancho Medio Kilo, S. de P.R. de R.L.(Μεξικό), Omniversal (Ιαπωνία), Maruta (Ιαπωνία), JA Kitahibiki Cooperative (Ιαπωνία), Matsumoto Farm (Ιαπωνία), Driscolls (ΗΠΑ), Werner Marquard of Altenmedingen (Γερμανία). Φορείς Πιστοποίησης : Africert, NSF-CMi, NORMEX de Michoacán, SGS Japan, Control Union Japan, DNV Japan, Primuslabs, SGS Germany. 5. Τις Εθνικές Τεχνικές Ομάδες Εργασίας σε περισσότερες από 30 χώρες ώστε να διασφαλιστεί παγκόσμια εφαρμογή. 6. Τους Κυβερνητικούς και μη Κυβερνητικούς Οργανισμούς που πήραν μέρος στη διεργασία αναθεώρησης. 7. Τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου που υιοθέτησαν το Σχήμα Ολοκληρωμένης Διασφάλισης Φάρμας GLOBALG.A.P. Έκδ4.0-Οκτ10 (με αλφαβητική σειρά). Andrea Artoni Josse de Baerdemaeker Hugo Byrnes Jorge Hernandez Horst Lang Juan Mir Carlos Perez Bert Urlings Richard Yudín Johann Züblin Conad/Coopernic VBT Ahold US Food Service GLobus SB Warenhaus Holding ANECOOP Spain Marchelot Vion Food Group Fyffes Migros-Genossenschafts-Bund Και τέλος το GLOBALG.A.P. θα ήθελε να ευχαριστήσει όλα τα μέλη και τα μη-μέλη GLOBALG.A.P. για τη συνεχή τους στήριξη. Σελίδα: 2 από 40
Μέλη Λιανεμπόρων και Εταιριών Υπηρεσίας Τροφίμων: Aeon Co., Ltd., Ahold, Albert Heijn B.V., ALDI Einkauf GmbH & Co. OHG, ALDI Einkauf GmbH & Co. OHG Essen, ASDA Group Plc., CBL, Colruyt NV, Conad Soc. Coop., Coop Genossenschaft, Coop Norge Handel, Delhaize, Dohle Handelsgruppe Service GmbH & Co. KG, E. Leclerc, EDEKA AG, Eroski, FEDIS, Freshmark, Globus SB Warenhaus Holding, Grupo Carrefour, ICA, Inex Partners Oy, Kaiser's Tengelmann GmbH, Kesko, Lidl Stiftung & Co. KG, Marks and Spencer, McDonald's Corporation, METRO Group, Migros-Genossenschafts-Bund, Musgraves Supervalu Centra, NORMA Lebensmittelfilialbetrieb GmbH & Co. KG, OTTO (GmbH & Co KG), REWE Group, Sainsbury's Supermarkets Ltd, Schuitema, Somerfield, Spar Austria, Superunie B.A., Sysco Corporation, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Tesco, U.S. Foodservice, Wegmans Food Market, Wm Morrisons Produce Ltd Συνδεδεμένα Μέλη GLOBALG.A.P.: ABCERT AG, AENOR, Agrar-Control GmbH, Agro Quality Support BV, Agrobase-Logigram SARL, Agron SA, AgroVet, GmbH, An Bord Bia, Asociación Cámara Nacional de Agricultura y Agroindustria (CNAA), AsureQuality (AgriQuality), AWF Consulting, Baltic Control Ltd., BASF-Aktiengesellschaft, Bayer CropScience AG, BCS Öko-Garantie GmbH, Best Produce International UK Ltd., Blue Moon Ltd., BRTUV Avaliacoes da Qualidade S.A, Bureau Veritas Certification A/S, Denmark, Bureau Veritas Certification S.A.U. (Spain), CCPB Ltd., Center of Organic Agriculture in Palestine - COAP, Chrysal International, CMS - Consultores de Gestao Associados, Lda., ConAgra Foods, Inc., Control Union Certifications B.V., CORPORACION COLOMBIA INTERNACIONAL (CCI), CPS - Certification of Product and Systems, CSQA Certificazioni Srl, Czech Society for Quality, Det Norske Veritas Italia S.r.l., DKG Group Ltd., DLG e.v., DQS GmbH, DuPont, ECPA, ETKO, EU Star Certification, EUROCERT European Inspection and Certification, Fama, Fintrac Inc, Food Forum India, FOODCARE OE, Fundacion AGIL, Fundacion ArgenINTA, Globalfish.net, Green Veterinary Group Practice, Grodan Group, Horticultural Export Improvement Association, ICONTEC, IEH Laboratories & Consulting, INDCONSULT (Industrial & Commercial Consultants), Inspectorate de Argentina S.A., Instituto Agrotecnologia, Integra bvba, International Agri-Technology Centre Ltd, Intertek Food Services GmbH, Intervet/Schering-Plough Animal Helath, IRAM-Instituto Argentino de Normalizacion y Certificacion, Janssen Pharmaceutica PMP, Japan Good Agricultural Initiative (JGAI), Korea Agro- Fisheries Trade Corporation, Kvalitessystem i landbruket (KSL), Kyiv National University of Trade and Economics (KNUTE), Lacon - Privatinstitut für Qualitätssicher. und Zert, LGAI Technological Center S.A., LSQA (LATU Sistemas S.A.), Ministry of Food and Agriculture Ghana, Moody International Certification Ltd, Muddy Boots Software Ltd., MUTUMGAP, MVP Food Safety Consulting, NAK Agro B.V., National Britannia Certification Ltd, Natural Resources Institute of the University of Greenwich (NRI), NCS International Pty Ltd, Northern Great Plains Inc., NOVACERT, NSF-CMi Certification, Omniversal, Inc., Perishable Products Exports Control Board (PPECB), PrimusLabs.com, ProCert Safety AG, PROGIS Software GmbH, QA Plus Asia-Pacific, QAL GmbH, QUALISUD, Rainforest Alliance, Rohm and Haas Europe Services ApS - Succursale France AgroFresh, SAI Global Assurance Services, SATIVA Desenvolvimento Rural Lda, Sci-Qual International Pty Ltd, SGS Germany GmbH, Sigill Kvalitetssystem AB, Sino Analytica, SIRIM QAS INTERNATIONAL SDN. BHD., Star Farm Consulting Co., Ltd, Syngenta Crop Protection AG, TASTE - Technical Assistance for Sustainable Trade and Environment, TCS Consultation Services, The Real IPM Company, TMMOB Ziraat Mühendisleri ODASI, Trace Register, LLC, Tradecorp International, Tulare Ag Products, TÜV SÜD Management Service GmbH, Valagro, Validus, Vietnam Certification Centre- QUACERT, Waldemar Winckel GmbH & Co. KG, WIT Assessment (China), YARA International ASA, ZAS s.r.o., ZhongHua Certification Co., Ltd, ZimTrade Σελίδα: 3 από 40
Μέλη Προμηθευτών GLOBALG.A.P.: A.Espersen A/S, AGAP - Asociacion de Gremios Agroexportatores del Peru, Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH., Agrexco, Agri Business & Farming Solutions - Deepak Fertilisers & Petrochemicals Corporations Limited, AgroFair Europe B.V., Albafruit, ANECOOP Spain COOP, ANOVA Seafood BV, APO Conerpo soc. Coop. a.r.l., Apofruit ITALIA Soc. Coop. Agr., Ardo, Asociacion Nacional de Acuicultores de Colombia - ACUANAL, Asociacion Nacional de Bananeros - AUGURA, Asocolflores, Assured Produce, B & B S.r.l. di Bregliano M.S.S., B. Paulus GmbH, Binca Seafoods GmbH, Birds Eye Iglo Group Limited, Blue Skies, Blue Whale, Bonita Pacific Fruit Company N.V., Brava, British Ornamental Plant Producers, Capespan Continent N.V., Cargill Animal Nutrition, Castlerock Vineyards, CENA GmbH, Centro Servizi Ortofrutticoli (CSO), CHC Canadian Horticultural Council, Chilean Fresh Fruit Association (ASOEX), Chilean Pork Producers Association (ASPROCER), Chilean Poultry Producers Association (APA), China Sanlong Fruit & Vegetable Co.; Ltd, Clama GmbH & Co. KG, CMH - Le Centre Maraicher de Hesbaye, CNIPT, COATO, Cobana Fruchtring GmbH & Co. KG, Consukorra, Cooperatie Fruitmasters Groep, Copefrut, Cumbrian Seafoods Limited, De Groot Fresh Group, Del Monte Fresh Produce Company North America Inc., Delassus Casablanca Morocco S.A., Direction des Domaines Agricoles, DPA - Dutch Produce Association, Driscolls Strawberry Associates, Enza Ltd. New Zealand, Erzeugergroßmarkt Langfoerden-Oldenburg eg, European Egg Consortium GmbH - EEC, Farm Frites International, Femeg Produktions- und Vertriebs GmbH, Fepex, Findus Sverige AB, Fiskaaling P/F, Flamingo Holdings, Flower Label Programm e.v., Fresh Produce Exporters Association Of Kenya - FPEAK, Frosta AG, Fruits de Ponent S.C.C.L., Fruta del Pacifico, Fundacion para el Desarrollo Fruticola - FDF, Futura Kobenhavn A/S, Fyffes Group Ltd., Gasa Nord Gront I/S, Global Organics LLC, GPA Morocco, Greenpartners, Groexport, Hallvard Leroy AS, HEIDEMARK Mästerkreis GmbH u. Co. KG, Heiploeg BV, Hillfresh International BV, HMF Food Production GmbH & Co. KG, HQ Sustainable Maritime Industries, Inc., Hungarian Fruit & Vegetables Interprof. Org., Iceland Seafood GmbH, INAC (Instituto Nacional de Carnes), Indu-Farm (EPZ) Ltd., Jaguar, the Fresh Company, Jain Irrigation Systems Ltd., Jin Jin Europe B.V., K-Farm SDN BHD, Katsiamakas S.A., KC Fresh, Kelani Valley Plantations PLC, Lamb Weston/Meijer V.O.F., Landbrug og Fodevarer, Lava, Lenk Seafood Services GmbH, Loire Export, Lomanoryas, LTO-Netherlands, Luigi di Lenardo GmbH & Co. KG, Magrabi Agriculture, Marchelot S.A., Marine Harvest, McCain Foods Europe B.V., Mechelse Veilingen cvba, Mehadrin Tnuport Export, Mexico Calidad Suprema A.C., MPS Milieu Programma Sierteelt, New Zealand GAP, Oceanic Fruits Shipping, OCIALIS, OPST Obst Partner Steiermark GmbH, Orchard Fruit Co. S.L., Patagonian Fruits Trade S.A., Peter Vetter GmbH, Pfalzmarkt für Obst u. Gemüse eg, PPO Services AG, Primland sas, Prince de Bretagne, Productschap Tuinbouw, Profish, PVE, Queens Products B.V., Reo Veiling, SalmonChile, SantOrsola SCA, Scottish Sea Farms Ltd, Seachill Ltd, Seafood Connection B.V., Setraco NV, SHAFFE, Sime Darby Plantation Sdn Bhd, Staay Food Group, Sterman Masser Inc., Stutzer & Co AG, Tanzania Horticultural Association (TAHA), Telerscoöperatie FresQ u.a., telerscoperatie BGB ua, The Greenery, The Kenya Flower Council, The Oppenheimer Group, Total Produce plc, Tropical Aquaculture Europe SA, Uniban - Union de Bananeros de Urab, Union of Producers and Exporters of Horticulutral Crops (UPEHC), United Fresh Produce Association, UNIVEG Group of Companies, UTZ CERTIFIED, Van Oers United BV., Vanguarda do Brasil S.A, VBT (Verbond van Belgische Tuinbowveilingen), Veiling Borgloon C.V., Veiling Zaltbommel, Vereinigung der Erzeugergemeinschaften für Früh- und Speisekartoffeln, Versdirect.nl BV, VI.P - Verband der Vinschgauer Gen. für Obst und Gemüse, Vinh Hoan, Vion N.V., VLAM BMO, VOG - Verband der Südtiroler Obstgenossenschaften, Winfresh Limited, Zerres & Co.GmbH - FRUIT PARTNERS-, ZESPRI Group Limited, ZON Services. Τεχνικός υπεύθυνος GLOBALG.A.P.: Dr Elmé Coetzer. Για περισσότερες πληροφορίες, επικοινωνήστε με coetzer@globalgap.org Σελίδα: 4 από 40
ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ 1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ... 7 2 ΚΑΝΟΝΙΣΤΙΚΑ ΕΓΓΡΑΦΑ... 7 2.1 ΈΛΕΓΧΟΣ ΕΓΓΡΑΦΩΝ... 7 3 ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ... 8 3.1 ΕΠΙΛΟΓΗ 1 ΜΕΜΟΝΩΜΕΝΗ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ... 8 3.2 ΕΠΙΛΟΓΗ 2 (ΒΛΕΠΕ ΜΕΡΟΣ II)... 8 3.3 ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΜΕΝΑ ΣΧΗΜΑΤΑ... 8 4 ΔΙΕΡΓΑΣΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗΣ... 9 4.1 ΦΟΡΕΙΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ / ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΤΗΣ ΦΑΡΜΑΣ*... 9 4.2 ΕΓΓΡΑΦΗ... 9 4.3 ΑΠΟΔΟΧΗ... 11 4.4 ΑΙΤΗΣΗ ΚΑΙ ΠΕΔΙΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ... 11 5 ΔΙΕΡΓΑΣΙΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ... 13 5.1 ΕΠΙΛΟΓΗ 1 ΕΝΙΑΙΕΣ ΤΟΠΟΘΕΣΙΕΣ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑΠΛΕΣ ΤΟΠΟΘΕΣΙΕΣ ΧΩΡΙΣ ΣΔΠ (QMS). 13 5.2 ΕΠΙΛΟΓΗ 2 ΚΑΙ ΕΠΙΛΟΓΗ 1 ΠΟΛΛΑΠΛΗ ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ ΜΕ ΣΔΠ (QMS)... 15 5.3 ΧΡΟΝΟΣ ΕΛΕΓΧΟΥ... 18 6 ΔΙΕΡΓΑΣΙΑ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ... 20 6.1 ΜΗ-ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ ΚΑΙ ΜΗ-ΤΗΡΗΣΗ... 20 6.2 ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΕΠΙΤΕΥΞΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ GLOBALG.A.P.... 20 6.3 ΑΠΟΦΑΣΗ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ... 22 6.4 ΚΥΡΩΣΕΙΣ... 22 6.5 ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΚΛΗΤΕΥΣΕΙΣ... 24 6.6 ΚΥΡΩΝΟΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΦΟΡΕΙΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ... 24 6.7 ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ GLOBALG.A.P. ΚΑΙ ΚΥΚΛΟΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ... 24 7 ΑΚΡΟΝΥΜΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΜΠΕΣ... 25 7.1 ΑΚΡΟΝΥΜΙΑ... 25 7.2 ΈΓΓΡΑΦΑ ΑΝΑΦΟΡΑΣ... 26 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I.1 ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΕΜΠΟΡΙΚΟΥ ΣΗΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΛΟΓΟΤΥΠΟΥ GLOBALG.A.P. ΚΑΙ EUREPGAP... 27 1. ΕΜΠΟΡΙΚΟ ΣΗΜΑ GLOBALG.A.P.... 27 2. ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ... 27 3. ΑΡΙΘΜΟΣ GLOBALG.A.P. (GGN)... 28 4. ΑΡΙΘΜΟΣ ΕΓΓΡΑΦΗΣ... 28 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I.2 ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΕΓΓΡΑΦΗΣ GLOBALG.A.P.... 29 1. ΕΙΔΗ ΚΥΡΙΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΠΟΥ ΑΠΑΙΤΟΥΝΤΑΙ... 29 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I.3 ΟΔΗΓΙΑ GLOBALG.A.P. ΓΙΑ ΠΑΡΑΛΛΗΛΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΛΛΗΛΗ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ... 33 1. ΟΡΙΣΜΟΙ... 33 2. ΑΛΛΑΓΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΚΔΟΣΗ 3.1... 34 Σελίδα: 5 από 40
3. ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΙ ΣΤΗΝ ΕΠΙΛΕΞΙΜΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΠΠ/ΠΙ... 34 4. ΠΠ/ΠΙ ΓΙΑ ΟΜΑΔΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ... 35 5. ΕΓΓΡΑΦΗ... 35 6. ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΜΔΠ ΚΑΙ ΜΧΠ... 36 7. ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΓΓΕΓΡΑΜΜΕΝΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΓΙΑ ΠΠ/ΠΙ... 36 8. ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ ΜΕ ΠΠ/ΠΙ... 36 Σελίδα: 6 από 40
1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το παρόν έγγαφο περιγράφει τους κανόνες πιστοποίησης για οποιοδήποτε μέρος ζητά πιστοποίηση κατά ένα Πρότυπο GLOBALG.A.P. (Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας, Παρασκευή Σύνθετων Ζωοτροφών, Πολλαπλασιαστικό Υλικό, Αλυσίδα Παρακολούθησης, κτλ.), εκτός αν καθορίζεται διαφορετικά στην Εισαγωγή ειδικού Προτύπου. Κανόνες για συγκριτικά αξιολογημένα σχήματα επεξηγούνται στους Κανονισμούς Συγκριτικής Αξιολόγησης GLOBALG.A.P. Ο όρος «πρέπει» χρησιμοποιείται στο παρόν έγγραφο για να υποδείξει τις διατάξεις εκείνες που, αντανακλώντας τις απαιτήσεις των GLOBALG.A.P., είναι υποχρεωτικές. 2 ΚΑΝΟΝΙΣΤΙΚΑ ΕΓΓΡΑΦΑ Τα παρακάτω κανονιστικά έγγραφα (και οποιαδήποτε άλλα έγγραφα έχουν τεθεί ως κανονιστικά) αφορούν όλους τους αιτούντες και κατόχους πιστοποιητικού GLOBALG.A.P. που ζητούν πιστοποίηση: a) Συμφωνητικό Πιστοποίησης και Παραχώρησης Αδείας GLOBALG.A.P. : Συμβόλαιο μεταξύ του ΦΠ και του παραγωγού. Θέτει το νομικό πλαίσιο προκειμένου να χορηγηθεί η πιστοποίηση GLOBALG.A.P. b) Συμφωνητικό Πιστοποίησης και Αδείας GLOBALG.A.P. : Συμβόλαιο μεταξύ του ΦΠ και της FoodPLUS. c) Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης GLOBALG.A.P. (CPCC): Έγγραφο που καθορίζει τις απαιτήσεις συμμόρφωσης για παραγωγούς. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Οι Οδηγίες που περιλαμβάνονται στο έγγραφο των CPCC και καθοδηγούν τους παραγωγούς ώστε να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις δεν είναι κανονιστικά έγγραφα. d) Λίστα Ελέγχου GLOBALG.A.P. Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας : Το έγγραφο αυτό χρησιμοποιείται για όλους τους ελέγχους και τις αυτο-αξιολογήσεις. e) Λίστα Ελέγχου GLOBALG.A.P. Ομάδες Παραγωγών και Πολλαπλές τοποθεσίες με QMS (ΣΔΠ) : Καθορίζει τις απαιτήσεις για συστήματα διαχείρισης ποιότητας. f) Εθνικές Οδηγίες Επεξήγησης. Δίνει διευκρινίσεις και οδηγίες για την προσαρμογή των CPCC στη σχετική χώρα. Διατίθεται μόνο σε χώρες που είναι εγκεκριμένες από τις αντίστοιχες Επιτροπές Τομέα. Γίνονται υποχρεωτικές μόλις εγκριθούν και δημοσιευθούν. g) Γενικοί Κανονισμοί GLOBALG.A.P. (το παρόν έγγραφο) : Ορίζει πως λειτουργεί η διεργασία πιστοποίησης καθώς και οι απαιτήσεις για συστήματα διαχείρισης ποιότητας και σχετικά θέματα. 2.1 Έλεγχος Εγγράφων a) Οι τελευταίες εκδόσεις όλων των κανονιστικών εγγράφων μπορούν να κατεβούν και αποθηκευτούν δωρεάν από τον ιστότοπο του GLOBALG.A.P. b) Γλώσσα : Τα πρωτότυπα έγγραφα είναι στα Αγγλικά. Τα έγγραφα GLOBALG.A.P. θα μεταφράζονται σε άλλες γλώσσες και θα δημοσιεύονται στον ιστότοπο του GLOBALG.A.P. Μόλις δημοσιευθούν, αυτά τα επίσημα έγγραφα GLOBALG.A.P. θα είναι τα μόνα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πιστοποίηση στη γλώσσα αυτή. Σε περίπτωση ασυμφωνίας μεταξύ των μεταφράσεων, ισχύει η Αγγλική έκδοση. c) Μετά από μια ανασκόπηση σε βάθος της μετάφρασης από το GLOBALG.A.P., οι σχετικές Επιτροπές Τομέα μπορούν να δίνουν στα μεταφρασμένα έγγραφα προτύπου κανονιστική κατάσταση ανάλογα με την περίπτωση. Η κατάσταση αυτή θα αναφέρεται στα έγγραφα. d) Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τροποποιήσεις, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τη Γραμματεία GLOBALG.A.P. για το ιστορικό των εγγράφων. e) Αλλαγές στα έγγραφα 1. Τα κανονιστικά έγγραφα ταυτοποιούνται με έναν μοναδικό κωδικό εγγράφου και έναν αριθμό έκδοσης και ημερομηνία. Σελίδα: 7 από 40
2. Η ημερομηνία στο όνομα της έκδοσης δείχνει την ημερομηνία δημοσίευσης του εγγράφου. Η ημερομηνία Μητρώο Ενημέρωσης Έκδοσης δείχνει την ημερομηνία που το έγγραφο τίθεται σε ισχύ. 3. Αριθμός έκδοσης : Μία αλλαγή στο πρώτο ή δεύτερο ψηφίο (π.χ. αλλαγή από 3.x σε 4.0 ή 4.0 σε 4.1) δείχνει αλλαγή έκδοσης και επηρεάζει τη διαπίστευση του προτύπου. Μία αλλαγή σε άλλα ψηφία (π.χ. αλλαγή από 4.0 σε 4.0.1) δείχνει ενημερώσεις που δεν επηρεάζουν τη διαπίστευση του προτύπου. Όταν οι αλλαγές δεν επηρεάζουν τη διαπίστευση του προτύπου, η έκδοση θα παραμένει 4.0 και η ενημέρωση έκδοσης θα θα φαίνεται ως 4.0-x (π.χ."4.0-1"). 4. Ενημερώσεις μπορούν να γίνονται ανεξάρτητα στα έγγραφα των Γενικών Κανονισμών και στα CPCC, αλλά μία αλλαγή έκδοσης θα επηρεάζει όλα τα κανονιστικά έγγραφα. 5. Οι ενημερώσεις θα στέλνονται σε όλους τους εγκεκριμένους από το GLOBALG.A.P. ΦΠ ως επίσημες ανακοινώσεις. Είναι ευθύνη των ΦΠ να ενημερώνουν τους πελάτες τους για τέτοιες ενημερώσεις. 6. Οι τροποποιήσεις στα κανονιστικά έγγραφα φαίνονται στο Μητρώο Ενημέρωσης Εκδόσεων που δημοσιεύεται χωριστά. 3 ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ Οι αιτούντες μπορούν να κάνουν αίτηση για πιστοποίηση με οποιαδήποτε από τις 2 επιλογές (μεμονωμένη ή πιστοποίηση ομάδας κατά GLOBALG.A.P. ή συγκριτικά αξιολογημένο σχήμα). Οι επιλογές βασίζονται στη σύσταση της νομικής οντότητας που κάνει αίτηση για πιστοποίηση. Η διεργασία αξιολόγησης για κάθε μία από αυτές τις επιλογές περιγράφεται παρακάτω στο Κεφάλαιο 5. 3.1 Επιλογή 1 Μεμονωμένη Πιστοποίηση a) Μεμονωμένος παραγωγός κάνει αίτηση για πιστοποίηση (GLOBALG.A.P. ή συγκριτικά αξιολογημένο σχήμα). b) Ο Μεμονωμένος παραγωγός θα είναι ο κάτοχος του πιστοποιητικού μόλις πιστοποιηθεί. 3.1.1 Επιλογή 1 Πολλαπλή τοποθεσία χωρίς Εφαρμογή ενός QMS (ΣΔΠ) a) Μεμονωμένος παραγωγός ή ένας οργανισμός είναι ιδιοκτήτης πολλών περιοχών παραγωγής ή μονάδων διοίκησης που δεν λειτουργούν ως χωριστές νομικές οντότητες. 3.1.2 Επιλογή 1 Πολλαπλή τοποθεσία με Εφαρμογή ενός QMS (ΣΔΠ) (βλέπε Μέρος II) a) Μεμονωμένος παραγωγός ή ένας οργανισμός είναι ιδιοκτήτης πολλών περιοχών παραγωγής ή μονάδων διοίκησης που δεν λειτουργούν ως χωριστές νομικές οντότητες, όπου όμως έχει εφαρμοστεί ένα QMS (ΣΔΠ). b) Στην περίπτωση αυτή οι κανόνες των Γενικών Κανονισμών Μέρος II Κανόνες QMS πρέπει να εφαρμοστούν. 3.2 Επιλογή 2 (βλέπε Μέρος II) a) Μία ομάδα παραγωγών κάνει αίτηση για πιστοποίηση ομάδας (GLOBALG.A.P. ή συγκριτικά αξιολογημένο σχήμα). b) Η ομάδα, ως νομική οντότητα, θα είναι ο κάτοχος του πιστοποιητικού μόλις πιστοποιηθεί. c) Μία ομάδα πρέπει να έχει εφαρμόσει ένα QMS και να συμμορφώνεται με τους κανόνες που καθορίζονται στους Γενικούς Κανονισμούς Μέρος II Κανόνες QMS. 3.3 Συγκριτικά Αξιολογημένα Σχήματα Σελίδα: 8 από 40
Οι κατηγορίες για πιστοποίηση κατά Συγκριτικά Αξιολογημένα Σχήματα επεξηγούνται στους Κανονισμούς Συγκριτικής Αξιολόγησης GLOBALG.A.P. 4 ΔΙΕΡΓΑΣΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗΣ 4.1 Φορείς Πιστοποίησης / Διασφαλιστής Φάρμας* a) Ο αιτών, ως πρώτο βήμα, πρέπει να επιλέξει έναν εγκεκριμένο φορέα πιστοποίησης GLOBALG.A.P. Πληροφορίες για εγκεκριμένους και προσωρινά εγκεκριμένους ΦΠ υπάρχουν διαθέσιμες στον ιστότοπο του GLOBALG.A.P. Ο αιτών αναλαμβάνει την ευθύνη να εξακριβώσει εάν ο επιλεγμένος ΦΠ είναι εγκεκριμένος για τα σχετικά πεδία. b) Ο αιτών πρέπει να εγγραφεί με έναν εγκεκριμένο ΦΠ ή Διασφαλιστή Φάρμας ως πρώτο βήμα για την απόκτηση ενός πιστοποιητικού GLOBALG.A.P. Ο ΦΠ είναι εξ ορισμού ο Διασφαλιστής Φάρμας και είναι υπεύθυνος για εγγραφή, ενημερώσεις δεδομένων και συλλογή των εισφορών, εκτός και εάν ο αιτών έχει ορίσει έναν Διασφαλιστή Φάρμας. c) Εγκεκριμένοι Διασφαλιστές Φάρμας GLOBALG.A.P. είναι οργανισμοί (π.χ. ΦΠ, οργανισμοί ομάδας παραγωγών, ιδιοκτήτες προτύπου, σύμβουλοι, κ.τ.λ.) που έχουν υπογράψει ένα Συμφωνητικό Αδείας με το GLOBALG.A.P. και έχουν αποκτήσει το δικαίωμα από τους παραγωγούς να σηκώσουν και/ή να εγγράψουν αυτές τις δραστηριότητες των παραγωγών στη Βάση Δεδομένων του GLOBALG.A.P. Η υπηρεσία περιλαμβάνει την πρώτη εγγραφή και οποιεσδήποτε επακόλουθες τροποποιήσεις καθώς επίσης ρυθμίσεις των συνδέσμων στη βάση δεδομένων. Ο εγκεκριμένος Διασφαλιστής Φάρμας πρέπει να αποκτήσει τα δικαιώματα αυτά εγγράφως από τον παραγωγό ή από άλλη νομική οντότητα στο σύστημα GLOBALG.A.P. *Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους Διασφαλιστές Φάρμας μπορείτε να βρείτε στο Συμφωνητικό Διασφαλιστή Φάρμας από τη Γραμματεία GLOBALG.A.P. κατόπιν αίτησης. 4.2 Εγγραφή 4.2.1 Γενικά a) Η αίτηση πρέπει να καλύπτει τουλάχιστο τις πληροφορίες που περιγράφονται στο Παράρτημα I.2 (Απαιτήσεις Δεδομένων Εγγραφής GLOBALG.A.P.). Με την εγγραφή, ο αιτών δεσμεύεται να συμμορφώνεται με τις υποχρεώσεις που αναφέρονται στο Παράρτημα, περιλαμβανομένων : (iv) Συμμόρφωση με τις απαιτήσεις πιστοποίησης κάθε στιγμή. Καταβολή των εισφορών που ισχύουν και που έχουν καθορισθεί από το GLOBALG.A.P. και από το ΦΠ. Επικοινωνία των ενημερώσεων δεδομένων στο ΦΠ. Όροι και προϋποθέσεις του Συμφωνητικού Παραχώρησης Αδείας και Πιστοποίησης b) Οι πληροφορίες αυτές θα χρησιμοποιούνται από το GLOBALG.A.P. ώστε να χορηγήσει στον αιτούντα έναν μοναδικό αριθμό GLOBALG.A.P. (GGN), ο οποίος θα χρησιμοποιείται ως μοναδικό αναγνωριστικό για όλες τις δραστηριότητες GLOBALG.A.P. Ο GGN ταυτοποιεί τον αιτούντα και δεν έχει σχέση με το προϊόν ή την κατάσταση πιστοποίησης. c) Οποιαδήποτε αντικειμενική απόδειξη δείχνει ότι ο αιτών έχει κάνει κακή χρήση των αξιώσεων GLOBALG.A.P., θα οδηγεί τον αιτούντα σε αποκλεισμό του από πιστοποίηση για 12 μήνες από την απόδειξη της κατάχρησης. Επιπλέον, οι αιτούντες θα μπαίνουν σε λίστα και η λίστα πρέπει να ελέγχεται πριν την εγγραφή στη βάση δεδομένων. Κάθε περίπτωση κακής χρήσης θα επικοινωνείται στα μέλη GLOBALG.A.P. d) Εμπιστευτικότητα, χρήση δεδομένων και διάθεση δεδομένων στη δημοσιότητα: Κατά τη διάρκεια εγγραφής οι αιτούντες δίνουν γραπτή πρόσβαση στην FoodPLUS και στους φορείς πιστοποίησης να χρησιμοποιούν τα δεδομένα εγγραφής για εσωτερικές διεργασίες και διαδικασίες κύρωσης. Όλα τα δεδομένα στη βάση δεδομένων GLOBALG.A.P. είναι στη διάθεση του GLOBALG.A.P., του φορέα πιστοποίησης και του διασφαλιστή φάρμας, με τους Σελίδα: 9 από 40
(iv) (v) (vi) οποίους ο παραγωγός ή η ομάδα παραγωγών συνεργάζεται, και μπορούν να χρησιμοποιούνται για εσωτερικές διεργασίες και διαδικασίες κύρωσης. Ελάχιστο και υποχρεωτικό επίπεδο διάθεσης δεδομένων στη δημοσιότητα για όλα τα υπο-πεδία (και πεδία στην περίπτωση της Ιχθυοκαλλιέργειας): Ο GGN, ο αριθμός εγγραφής, ο αριθμός πιστοποιητικού GLOBALG.A.P., το σχήμα, η έκδοση, η επιλογή, ο ΦΠ, τα προϊόντα και η κατάσταση, δήλωση χειρισμού παραγωγής/ επεξεργασίας, αριθμός παραγωγών (στην Επιλογή 2), χώρα παραγωγής και προορισμού, Μονάδες Διαχείρισης Παραγωγής και Μονάδες Χειρισμού Παραγωγής καθώς και πληροφορίες για παράλληλη παραγωγή και αποκλεισμό συγκομιδής ανά προϊόν (αν εφαρμόζεται) είναι διαθέσιμα στο κοινό. Επιπλέον, το όνομα και η διεύθυνση κάθε επιχείρησης κατόχου πιστοποιητικού είναι διαθέσιμο στους εγγεγραμμένους συμμετέχοντες του κλάδου περιλαμβανομένων των μελών GLOBALG.A.P. Αν ένας αιτών (ή μέλος μιας ομάδας) δεν συμφωνεί με την ελάχιστη διάθεση στη δημοσιότητα, ο αιτών δεν είναι σε συμφωνία με το Συμφωνητικό Παραχώρησης Αδείας και Πιστοποίησης και δεν μπορεί να πιστοποιηθεί, ούτε να ανήκει σε μια ομάδα παραγωγών που ζητά πιστοποίηση. Κανένα δεδομένο άλλο από αυτά του σημείου δεν μπορεί να διατεθεί στη δημοσιότητα από το GLOBALG.A.P. ή τους ΦΠ σε άλλο μέρος χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάβαση του αιτούντος. Πληροφορίες για ειδικές απαιτήσεις τομέα περιλαμβάνονται στο Συμφωνητικό Χρήσης Δεδομένων και Διάθεσης στη δημοσιότητα στον ιστότοπο. e) Η σύμβαση παροχής υπηρεσιών μεταξύ ΦΠ και παραγωγού μπορεί να ισχύει μέχρι 4 χρόνια, με μεταγενέστερη ανανέωση για περιόδους μέχρι 4 χρόνια. f) Ένας αιτών: Δεν μπορεί να εγγράψει το ίδιο προϊόν με διαφορετικούς ΦΠ. Δεν μπορεί να εγγράψει το ίδιο προϊόν με διαφορετικές επιλογές πιστοποίησης (π.χ. : Δεν είναι δυνατό να εγγράψει σολομό με δύο Επιλογές, 1 και 3). (iv) Μπορεί να εγγράψει διαφορετικά προϊόντα με διαφορετικούς ΦΠ και/ή διαφορετικές επιλογές πιστοποίησης (π.χ. : Είναι δυνατό να εγγράψει μήλα με την Επιλογή 1 και κεράσια με την Επιλογή 2, μήλα με έναν ΦΠ και κεράσια με άλλον ΦΠ ή δύο καλλιέργειες με τον ίδιο ΦΠ). Δεν μπορεί να εγγράψει μονάδες διαχείρισης παραγωγής (ΜΔΠ) ή μέλη ομάδας σε διαφορετικές χώρες με οποιονδήποτε ΦΠ. Η Γραμματεία GLOBALG.A.P. μπορεί να κάνει εξαιρέσεις κατά περίπτωση ή βασιζόμενη στις εθνικές οδηγίες επεξήγησης. g) Μονάδα διαχείρισης παραγωγής (ΜΔΠ) είναι μια μονάδα παραγωγής (μπορεί να είναι μια φάρμα, αγρός, οπωρώνας, κοπάδι, θερμοκήπιο, κτλ.) που καθορίζεται από τον παραγωγό για μονάδες όπου γίνεται διαχωρισμός της παραγωγής (γεωργικά προϊόντα) και έχουν γίνει προβλέψεις ώστε να τηρούνται χωριστά αρχεία και να αποφεύγεται η μίξη σε περίπτωση παράλληλης παραγωγής. ΜΔΠ που μπορεί να θεωρηθούν ότι λειτουργούν ανεξάρτητα (βάσει παραγόντων όπως γεωγραφία, διαχείριση, εγκαταστάσεις αποθήκευσης, κτλ.) θα εγγράφονται στη Βάση Δεδομένων GLOBALG.A.P. και θα υποδεικνύονται πάνω στο πιστοποιητικό. 4.2.2 Εγγραφή με έναν νέο ΦΠ a) Όταν ένας παραγωγός που έχει ήδη εγγραφεί, αλλάζει ΦΠ ή κάνει αίτηση σε ένα νέο ΦΠ για πιστοποίηση ενός διαφορετικού προϊόντος, ο παραγωγός πρέπει να κοινοποιήσει στον νέο ΦΠ τον GGN που χορήγησε το GLOBALG.A.P. Αν παραλείψει να το κάνει, θα επιβαρυνθεί ξανά με μία εισφορά εγγραφής 100 ευρώ για παραγωγό Επιλογής 1 και 500 ευρώ για ομάδα παραγωγών Επιλογής 2. b) Κάτοχοι πιστοποιητικού που έχουν κυρωθεί δεν μπορούν να αλλάξουν ΦΠ μέχρι ο εξερχόμενος ΦΠ να κλείσει τις αντίστοιχες μη-συμμορφώσεις ή μέχρι να τελειώσει η περίοδος ποινής της κύρωσης. c) Μέλη μεμονωμένων παραγωγών μιας ομάδας παραγωγών δεν επιτρέπεται να αφήνουν την ομάδα και να εγγράφονται με άλλη ομάδα (για τα εγγεγραμμένα προϊόντα), αν εκκρεμεί κάποια κύρωση που έχει εκδοθεί από την ομάδα σχετικά με τον παραγωγό, ή υπάρχουν άλλα Σελίδα: 10 από 40
ζητήματα που έχουν τεθεί από τον ΦΠ και έχουν σχέση με τον παραγωγό και δεν έχουν επιλυθεί. 4.3 Αποδοχή a) Για να γίνει αποδεκτή η εγγραφή, ο αιτών πρέπει να πληροί όλες τις παρακάτω προϋποθέσεις: (iv) Να υποβάλλει στον ΦΠ τη σχετική αίτηση που θα περιλαμβάνει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες. Ο αιτών οφείλει επίσημα να δεσμευτεί ότι συμμορφώνεται με τις παραπάνω υποχρεώσεις. Να υπογράψει ότι αποδέχεται τη Συμφωνία Παραχώρησης Αδείας και Πιστοποίησης μεταξύ του ΦΠ και του παραγωγού, Ή ο αιτών θα αναγνωρίζει ρητά ότι παρέλαβε και συμμετείχε στη Συμφωνία Παραχώρησης Αδείας και Πιστοποίησης υπογράφοντας σύμβαση παροχής υπηρεσιών/συμφωνία με τον ΦΠ και ο ΦΠ πρέπει να παραδίδει ένα αντίγραφο της Συμφωνίας Παραχώρησης Αδείας και Πιστοποίησης στον παραγωγό. Να χορηγηθεί ένας αριθμός GLOBALG.A.P. (GGN). Να καταβάλλει το τέλος εγγραφής GLOBALG.A.P., όπως περιγράφεται στον πρόσφατο Πίνακα Εισφορών GLOBALG.A.P. (διαθέσιμος στον ιστότοπο του GLOBALG.A.P.). b) Η διεργασία εγγραφής και αποδοχής πρέπει να ολοκληρώνεται πριν γίνει έλεγχος. c) Για πρώτη εγγραφή : ο ΦΠ επιβεβαιώνει την αποδοχή της αίτησης και χορηγεί στον αιτώντα τον αριθμό GGN μέσα σε 14 ημερολογιακές ημέρες από τη λήψη της συμπληρωμένης αίτησης. 4.4 Αίτηση και Πεδίο Πιστοποίησης a) Κάθε παραγωγός πρωτογενών γεωργικών προϊόντων που καλύπτονται από τα πρότυπα GLOBALG.A.P. μπορεί να κάνει αίτηση για πιστοποίηση GLOBALG.A.P. b) Για πιστοποίηση GLOBALG.A.P., ο όρος παραγωγοί ορίζεται ως εξής : Ένα πρόσωπο (άτομο) ή επιχείρηση (ατομική ή ομάδα παραγωγών) που ευθύνεται νομικά για την παραγωγή των προϊόντων σχετικά με το πεδίο, και έχει τη νόμιμη ευθύνη για τα προϊόντα που πωλούνται από αυτή την επιχείρηση γεωργικής εκμετάλλευσης. 4.4.1 Πρότυπα που καλύπτει η πιστοποίηση GLOBALG.A.P.: a) Μόνο για προϊόντα που καλύπτονται από τη Λίστα Προϊόντος GLOBALG.A.P., δημοσιευμένη στον ιστότοπο GLOBALG.A.P., μπορεί να γίνει αίτηση για πιστοποίηση. b) Η πιστοποίηση GLOBALG.A.P. καλύπτει τη διεργασία ελεγχόμενης παραγωγής των πρωτογενών προϊόντων και δεν καλύπτει άγρια/θηράματα, ελεύθερα αλιεύματα ή ελεύθερες καλλιέργειες στη φύση. c) Να αναφέρεσθε στους Κανόνες Ειδικού Προτύπου (που δημοσιεύονται μαζί με τα CPCC) για πιθανές εξαιρέσεις στους Γενικούς Κανονισμούς που περιέχονται στο παρόν έγγραφο και για νέα δημοσιευμένα πρότυπα. 4.4.1.1 Όλα τα Πρότυπα Οι παραγωγοί δεν μπορούν να λάβουν πιστοποίηση για παραγωγή προϊόντων που δεν έχουν παράξει οι ίδιοι. Παράλληλη παραγωγή/ιδιοκτησία (πιστοποιημένων και μη-πιστοποιημένων προϊόντων) είναι δυνατή όταν εφαρμόζονται επιπλέον κανόνες. Βλέπε παράγραφο 4.4.3. 4.4.1.2 Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας: Φρούτα και Λαχανικά Η πιστοποίηση GLOBALG.A.P. καλύπτει φρούτα και λαχανικά που χρησιμοποιούνται για νωπή, μαγειρεμένη ή επεξεργασμένη κατανάλωση από τον Σελίδα: 11 από 40
άνθρωπο. Λαχανικά που χρησιμοποιούνται αυστηρά για ιατρικούς ή αρωματικούς σκοπούς δεν μπορούν να πιστοποιηθούν. 4.4.1.3 Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας: Άλλες Καλλιέργειες Αροτραίες Καλλιέργειες : η πιστοποίηση GLOBALG.A.P. καλύπτει καλλιέργειες για κατανάλωση από τον άνθρωπο κατόπιν μαγειρέματος ή επεξεργασίας ή για κατανάλωση από ζώα ή για χρήση στη βιομηχανία. Καφές (φυτό) και Τσάι Άνθη και Καλλωπιστικά 4.4.1.4 Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας: Πεδίο Ζωικού κεφαλαίου Η πιστοποίηση GLOBALG.A.P. καλύπτει όλο το ζωικό κεφάλαιο (βλέπε Λίστα Προϊόντος GLOBALG.A.P. στον ιστότοπο GLOBALG.A.P.) που είναι παρόν στη φάρμα όπως είναι εγγεγραμμένο ανά μονάδα διαχείρισης παραγωγής (ΜΔΠ) (PMU). 4.4.1.5 Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας: Πεδίο Ιχθυοκαλλιέργειας Η πιστοποίηση GLOBALG.A.P. καλύπτει όλα τα στάδια παραγωγής ψαριών με πτερύγια, μαλακοστράκων και μαλακίων (βλέπε Λίστα Προϊόντος GLOBALG.A.P. στον ιστότοπο GLOBALG.A.P.) που είναι παρόν στη φάρμα όπως είναι εγγεγραμμένα ανά μονάδα διαχείρισης παραγωγής (ΜΔΠ) (PMU). 4.4.1.6 Παρασκευή Σύνθετων Ζωοτροφών Η πιστοποίηση GLOBALG.A.P. καλύπτει την εμπορική παρασκευή σύνθετων ζωοτροφών για τροφοδοσία των ειδών ζωικού κεφαλαίου και ιχθυοκαλλιέργειας όπως καλύπτονται από τα πρότυπα Ολοκληρωμένης Διασφάλισης Φάρμας. 4.4.1.7 Πολλαπλασιαστικό Υλικό Η πιστοποίηση GLOBALG.A.P. καλύπτει την παραγωγή πολλαπλασιαστικού υλικού (βλέπε ορισμοί GLOBALG.A.P. στον ιστότοπο) για τα πεδία Ολοκληρωμένης Διασφάλισης Φάρμας. 4.4.2 Εφαρμόσιμα πεδία ΣΕΚΣ (CPCC) και ενότητες στην Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας a) Δεν είναι δυνατό να πιστοποιηθεί το αντίστοιχο υπο-πεδίο χωρίς επίσης να διαπιστωθεί συμμόρφωση στο ισχύον πεδίο. Ο έλεγχος των κριτηρίων συμμόρφωσης πρέπει να ερμηνεύεται σύμφωνα με το υπο-πεδίο για το οποίο γίνεται αίτηση. Κάθε πιστοποίηση που ζητείται γι αυτά τα επιπλέον υπο-πεδία σε ένα υπάρχον πιστοποιητικό πρέπει να έχει ελέγξει το πεδίο, λαμβάνοντας υπόψη τα εν λόγω επιπλέον υπο-πεδία. b) Τα πεδία συνδέονται αυτόματα με τα υπο-πεδία σύμφωνα με την επιλογή των υπο-πεδίων για τα οποία γίνεται αίτηση. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη δομή και την προσέγγιση κατά ενότητες, παρακαλούμε μελετήστε την εισαγωγή του εγγράφου των ΣΕΚΣ (CPCC). Η πιστοποίηση : Πουλερικών αυτόματα απαιτεί συμμόρφωση με τη Βάση Όλων των Εκμεταλλεύσεων και τη Βάση Ζωικού Κεφαλαίου. Μόσχου/Νεαρού Βοείου και Γαλακτοκομικής Μονάδας αυτόματα απαιτεί συμμόρφωση με τη Βάση Όλων των Εκμεταλλεύσεων, τη Βάση Ζωικού Κεφαλαίου και την ενότητα Βάσης Μηρυκαστικών. Τσαγιού αυτόματα απαιτεί συμμόρφωση με τη Βάση Όλων των Εκμεταλλεύσεων και τη Βάση Καλλιεργειών. Σελίδα: 12 από 40
(iv) Σολομού Ατλαντικού αυτόματα απαιτεί συμμόρφωση με τη Βάση Όλων των Εκμεταλλεύσεων, την ενότητα Ιχθυοκαλλιέργειας. 4.4.3 Παράλληλη Παραγωγή (ΠΠ) ή Παράλληλη Ιδιοκτησία (ΠΙ) Ανατρέξτε στο Παράρτημα Ι.3 GLOBALG.A.P. Κατευθυντήρια Γραμμή για την Παράλληλη Παραγωγή και την Παράλληλη Ιδιοκτησία για διευκρίνιση των κανόνων. 4.4.4 Βάρος της Απόδειξης a) Σε περίπτωση πληροφόρησης (π.χ. υπέρβαση MRL, μικροβιακή επιμόλυνση, κτλ.) που φέρει πιθανή επίπτωση στην πιστοποιημένη κατάσταση και μεταδίδεται αξίωση στη Γραμματεία GLOBALG.A.P. σχετικά με έναν πιστοποιημένο παραγωγό GLOBALG.A.P., είναι στην ευθύνη του παραγωγού να διαψεύσει την αξίωση επαληθεύοντας και προβαίνοντας σε απόδειξη συμμόρφωσης με το Πρότυπο GLOBALG.A.P. Στις περιπτώσεις αυτές: Αν ο ΦΠ διεξάγει την έρευνα, τα ευρήματα και οι ενέργειες που λαμβάνονται θα αναφέρονται στη Γραμματεία GLOBALG.A.P., ή Αν ο λιανέμπορος ή ο ιδιοκτήτης του προϊόντος διεξάγουν τη δική τους έρευνα, θα πρέπει να αναφέρουν τα ευρήματά τους στη Γραμματεία GLOBALG.A.P. η οποία έπειτα θα ενημερώνει τον ΦΠ ώστε να δράσει ανάλογα. Το GLOBALG.A.P. θα δώσει στον παραγωγό κάποιο χρονικό διάστημα για να το κάνει αυτό. (iv) Αν ο ΦΠ δεν θεωρήσει την παρεχόμενη απόδειξη από τη νομική οντότητα (παραγωγό ή ΜΔΠ (PMU)) ως κατάλληλη, ο ΦΠ θα εκδώσει μια κύρωση και θα ακολουθήσει τις κανονικές διαδικασίες κύρωσης όπως περιγράφονται στους Γενικούς Κανονισμούς GLOBALG.A.P. b) Οι παραγωγοί θα πρέπει να έχουν πλήρη ιχνηλασιμότητα σε εφαρμογή αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει σύστημα παρακολούθησης ισοζυγίου μάζας, πιστοποίηση Αλυσίδας Επιτήρησης και όποια άλλα αρχεία χρειάζονται ώστε να επαληθευτεί και να ελεγχθεί η περίπτωση. Στην περίπτωση που η απόδειξη περιλαμβάνει αναλύσεις εργαστηρίου, τότε πρέπει να περιλαμβάνονται διαπιστευμένα εργαστήρια (ISO 17025) και ανεξάρτητη δειγματοληψία (σύμφωνα με τους κανόνες που επισημαίνονται στα σχετικά ΣΕΚΣ (CPCC)). 5 ΔΙΕΡΓΑΣΙΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ Για την επίτευξη της πιστοποίησης, ένα εγγεγραμμένο μέρος πρέπει να πραγματοποιεί είτε μια αυτόαξιολόγηση (Επιλογή 1 και Επιλογή 1 Πολλαπλής τοποθεσίας χωρίς ΣΔΠ (QMS)) ή εσωτερικούς ελέγχους (Επιλογή 1 Πολλαπλής τοποθεσίας με ΣΔΠ (QMS) και Επιλογή 2) και να δέχεται εξωτερικούς ελέγχους από τον επιλεγόμενο φορέα πιστοποίησης. 5.1 Επιλογή 1 Ενιαίες Τοποθεσίες και Πολλαπλές τοποθεσίες χωρίς ΣΔΠ (QMS) a) Το κεφάλαιο αυτό εφαρμόζεται σε αιτούντες που είναι μεμονωμένες νομικές οντότητες (μεμονωμένος παραγωγός ή επιχείρηση) με ενιαίες τοποθεσίες παραγωγής (φάρμα) ή πολλαπλές τοποθεσίες παραγωγής που δεν αποτελούν χωριστές νομικές οντότητες και όλες διοικούνται κεντρικά από τον αιτούντα. b) Περίληψη αξιολογήσεων που θα αναληφθούν πριν εκδοθεί το πιστοποιητικό (Αρχική Αξιολόγηση) και στη συνέχεια ετησίως (Αξιολόγηση Επίβλεψης): Αρχικές Αξιολογήσεις Επόμενες Αξιολογήσεις Σελίδα: 13 από 40
Αυτο-αξιολογήσεις από τον παραγωγό Εξωτερικά από τον ΦΠ (μόνο τον πρώτο χρόνο) Όλο το πεδίο (όλες οι εγγεγραμμένες τοποθεσίες) 1. Προειδοποιημένος έλεγχος όλου του πεδίου (όλες οι εγγεγραμμένες τοποθεσίες) Όλο το πεδίο (όλες οι εγγεγραμμένες τοποθεσίες) 1. Προειδοποιημένος έλεγχος όλου του πεδίου (όλες οι εγγεγραμμένες τοποθεσίες) 2. Απροειδοποίητος έλεγχος στο ελάχιστο 10% των κατόχων πιστοποιητικού 5.1.1 Αυτο-Αξιολογήσεις a) Η αυτο-αξιολόγηση θα: Καλύπτει όλες τις τοποθεσίες, προϊόντα και διεργασίες κατά το πεδίο πιστοποίησης και θα συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις που καθορίζονται στα εφαρμόσιμα σημεία ελέγχου. Θα πραγματοποιείται υπό την ευθύνη του παραγωγού. Θα πραγματοποιείται τουλάχιστο μία φορά το χρόνο πριν τους αρχικούς ελέγχους ή τους ελέγχους επίβλεψης βάσει της πλήρους λίστας ελέγχου (Κύριες και Δευτερεύουσες Απαιτήσεις και Συστάσεις) όλων των σχετικών πεδίων και υπο-πεδίων και εγγεγραμμένων περιοχών. Η ολοκληρωμένη λίστα ελέγχου πρέπει να είναι διαθέσιμη στο χώρο για ανασκόπηση κάθε στιγμή. (iv) Σχόλια και θετικές διαπιστώσεις κατά τη διάρκεια της αυτο-αξιολόγησης θα καταγράφονται όπως περιγράφεται στη λίστα ελέγχου. 5.1.2 Εξωτερικοί Έλεγχοι a) Ο έλεγχος (προειδοποιημένος και απροειδοποίητος) θα πραγματοποιείται από έναν ελεγκτή ΦΠ ή επιθεωρητή (βλέπε απαιτήσεις ελεγκτή και επιθεωρητή ΦΠ στο Μέρος III) b) Ο ΦΠ θα ελέγχει την ολοκληρωμένη λίστα ελέγχου (Κύριες και Δευτερεύουσες Απαιτήσεις και Συστάσεις) των εφαρμόσιμων πεδίων και υπο-πεδίων. 5.1.2.1 Προειδοποιημένοι Έλεγχοι Κάθε αιτών θα υποβάλλεται σε έναν προειδοποιημένο εξωτερικό έλεγχο στην αρχική αξιολόγηση και μετέπειτα μία φορά ετησίως. Ο έλεγχος θα καλύπτει : a) Όλα τα αποδεκτά προϊόντα b) Όλες τις εγγεγραμμένες τοποθεσίες παραγωγής c) Κάθε εγγεγραμμένη εγκατάσταση χειρισμού προϊόντος/ επεξεργασίας αλιευμάτων (που περιλαμβάνεται στην ΟΔΦ (IFA)). 5.1.2.2 Εξωτερικοί Απροειδοποίητοι Έλεγχοι Επίβλεψης Ο ΦΠ θα πραγματοποιεί απροειδοποίητους ελέγχους επίβλεψης τουλάχιστον στο 10% όλων των πιστοποιημένων παραγωγών που ο ΦΠ πιστοποίησε με την Επιλογή 1. Ο ΦΠ θα ελέγχει τις Κύριες και Δευτερεύουσες Απαιτήσεις του εφαρμόσιμου πεδίου(ων) και υπο-πεδίου(ων), εκτός εάν η Γραμματεία GLOBALG.A.P. έχει εγκρίνει μια συντομευμένη λίστα ελέγχου. Ο χειρισμός οποιασδήποτε μη-τήρησης θα γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως αυτές που διαπιστώνονται κατά τη διάρκεια ενός προειδοποιημένου ελέγχου. Ο ΦΠ θα ενημερώνει τον παραγωγό πριν την προτιθέμενη επίσκεψη. Η κοινοποίηση δεν θα υπερβαίνει κανονικά τις 48 ώρες (2 εργάσιμες ημέρες). Στην εξαιρετική περίπτωση που είναι αδύνατο για τον παραγωγό να αποδεχθεί την προτεινόμενη ημερομηνία (για ιατρικούς ή άλλους αιτιολογημένους λόγους), ο παραγωγός θα έχει μία ακόμη ευκαιρία να ενημερωθεί για έναν απροειδοποίητο έλεγχο επίβλεψης. Ο παραγωγός θα λάβει μία γραπτή ειδοποίηση αν η πρώτη προτεινόμενη ημερομηνία δεν έχει γίνει δεκτή. Ο παραγωγός θα λάβει μία άλλη 48 ωρών κοινοποίηση μιας Σελίδα: 14 από 40
επίσκεψης. Αν η επίσκεψη δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί αδικαιολόγητα, θα εκδοθεί διαθεσιμότητα για όλα τα προϊόντα. 5.2 Επιλογή 2 και Επιλογή 1 Πολλαπλή Τοποθεσία με ΣΔΠ (QMS) a) Το κεφάλαιο αυτό ισχύει για ομάδες και μενονωμένους με πολλαπλές τοποθεσίες οι οποίοι έχουν υλοποιήσει ένα ΣΔΠ (QMS) και συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις που καθορίζονται στο ΜΕΡΟΣ II. b) Ο αιτών είναι υπεύθυνος να διασφαλίζει ότι όλοι οι παραγωγοί και οι Μονάδες Διαχείρισης Παραγωγής (ΜΔΠ) (PMU) βάσει του πεδίου πιστοποίησης συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις πιστοποίησης κάθε στιγμή. c) Ο ΦΠ δεν ελέγχει όλους τους παραγωγούς ή τις Μονάδες Διαχείρισης Παραγωγής (ΜΔΠ) (PMU), αλλά μόνο ένα δείγμα. Κατ αυτόν τον τρόπο δεν είναι ευθύνη του ΦΠ να καθορίσει τη συμμόρφωση κάθε παραγωγού ή Μονάδας Διαχείρισης Παραγωγής (ΜΔΠ) (PMU), (η ευθύνη αυτή μένει στον αιτώντα). Ο ΦΠ πρέπει να αξιολογήσει εάν οι εσωτερικοί έλεγχοι του αιτούντα είναι κατάλληλοι. d) Περίληψη αξιολογήσεων που θα αναληφθούν πριν εκδοθεί το πιστοποιητικό (Αρχική Αξιολόγηση) και μετέπειτα ετησίως (Αξιολόγηση Επίβλεψης) : Αρχική Αξιολόγηση (τον πρώτο χρόνο) Επόμενη Αξιολόγηση Εσωτερικά από την ομάδα παραγωγών και επιχείρηση με πολλαπλές τοποθεσίες Επιλογής 1 με ΣΔΠ (QMS) 1. Εσωτερική επιθεώρηση QMS 2. Εσωτερικός έλεγχος κάθε παραγωγού και/ή (πιστοποιημένη) ΜΔΠ (PMU) και ΜΧΠ (PHU) 1. Εσωτερική επιθεώρηση QMS 2. Εσωτερικός έλεγχος κάθε παραγωγού και/ή (πιστοποιημένη) ΜΔΠ (PMU) και ΜΧΠ (PHU) Εξωτερικά από τον ΦΠ Πρώτη επίσκεψη 1. Προειδοποιημένη επιθεώρηση QMS 2. Προειδοποιημένος έλεγχος (ελάχιστο) στην τετραγωνική ρίζα των μελών παραγωγών και/ή των (πιστοποιημένων) ΜΔΠ + Τετραγωνική ρίζα του συνολικού αριθμού των κεντρικών εγγεγραμμένων ΜΧΠ πρέπει να επιθεωρούνται εφόσον βρίσκονται σε λειτουργία. Δεύτερη επίσκεψη (επιτήρηση) 3. Απροειδοποίητος (επιτήρηση) έλεγχος στο (ελάχιστο) 50% της τετραγωνικής ρίζας των παραγωγών και/ή των (πιστοποιημένη) ΜΔΠ Πρώτη επίσκεψη 1. Προειδοποιημένη επιθεώρηση ΣΔΠ (QMS) 2.α) Προειδοποιημένος έλεγχος (ελάχιστο) στην τετραγωνική ρίζα του πραγματικού αριθμού των μελών παραγωγών και/ή των (πιστοποιημένων) ΜΔΠ 2.β) Εάν δεν υπάρχει καμία κύρωση απο την προηγούμενη επιτήρηση: Προειδοποιημένος έλεγχος (ελάχιστο) στην τετραγωνική ρίζα του πραγματικού αριθμού των μελών παραγωγών και/ή των (πιστοποιημένων) ΜΔΠ μείον τον αριθμό των παραγωγών και/ή των (πιστοποιημένων) ΜΔΠ που απροειδοποίητα έχουν επιθεωρηθεί κατα την προηγούμενη (επιτήρηση) επιθεώρηση Δεύτερη επίσκεψη (επιτήρηση) Σελίδα: 15 από 40
3. Απροειδοποίητη επιθεώρηση ΣΔΠ (QMS) στο 10% των κατόχων πιστοποιητικού 4. Απροειδοποίητος έλεγχος (επιτήρηση)στο (ελάχιστο) 50% της τετραγωνικής ρίζας του πραγματικού αριθμού των παραγωγών και/ή των (πιστοποιημένων) ΜΔΠ (PMU) + Πρώτη ή δεύτερη επίσκεψη:τετραγωνική ρίζα του συνολικού αριθμού των κεντρικών εγγεγραμμένων ΜΧΠ πρέπει να επιθεωρούνται εφόσον βρίσκονται σε λειτουργία. Όταν ο χειρισμός προϊόντων δεν πραγματοποιείται κεντρικά, αλλά στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις των μελών-παραγωγών, ο παράγοντας αυτός θα λαμβάνεται υπόψη κατά τον προσδιορισμό του δείγματος των παραγωγών που πρέπει να ελεγχθούν. 5.2.1 Εσωτερικές Αξιολογήσεις a) Ο αιτών προβαίνει σε εσωτερικές αξιολογήσεις όλων των παραγωγών και/ή των ΜΔΠ (PMU) ώστε να επαληθεύσει και να διασφαλίσει τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις πιστοποίησης. b) Οι εσωτερικές αξιολογήσεις συμμορφώνονται με απαιτήσεις που επισημαίνονται στο Μέρος ΙΙ και περιλαμβάνουν : Τουλάχιστο μία εσωτερική επιθεώρηση του QMS θα πραγματοποιείται από τον εσωτερικό επιθεωρητή πριν την πρώτη επιθεώρηση του ΦΠ και κατόπιν μία ετησίως. Τουλάχιστο ένας εσωτερικός έλεγχος κάθε εγγεγραμμένου παραγωγού/μδπ (PMU) και εγκατάστασης χειρισμού παραγωγής (PHU) θα πραγματοποιείται από τον εσωτερικό ελεγκτή πριν τον πρώτο έλεγχο του ΦΠ και κατόπιν έναν ετησίως. c) Αυτο-αξιολογήσεις από κάθε μέλος της ομάδας απαιτούνται μόνο αν αυτό είναι μια εσωτερική απαίτηση της ομάδας, δεν είναι απαίτηση GLOBALG.A.P. 5.2.2 Εξωτερική Επιθεώρηση Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας (QMS) a) Η επιθεώρηση (προειδοποιημένη και απροειδοποίητη) πραγματοποιείται από έναν επιθεωρητή ΦΠ (βλέπε απαιτήσεις επιθεωρητή ΦΠ στο Μέρος III) b) Η επιθεώρηση (προειδοποιημένη και απροειδοποίητη) βασίζεται στη Λίστα Ελέγχου του QMS που διατίθεται στον ιστότοπο του GLOBALG.A.P. 5.2.2.1 Προειδοποιημένες Επιθεωρήσεις ΣΔΠ (QMS) Ο ΦΠ πραγματοποιεί μία προειδοποιημένη εξωτερική επιθεώρηση του QMS στην αρχική αξιολόγηση και κατόπιν μία ετησίως. 5.2.2.2 Απροειδοποίητες Επιθεωρήσεις Επίβλεψης ΣΔΠ (QMS) Ο ΦΠ πραγματοποιεί επιπλέον απροειδοποίητες εξωτερικές επιθεωρήσεις QMS τουλάχιστο στο 10% των πιστοποιημένων ομάδων παραγωγών και πολλαπλών τοποθεσιών ετησίως. Διαπιστωμένη μη-συμμόρφωση θα διεκπεραιώνεται σε μια προειδοποιημένη επιθεώρηση. Οι μη-τήρησης θα οδηγούν σε κύρωση που θα εφαρμόζεται σε όλη την ομάδα ή την πολλαπλή τοποθεσία. Ο ΦΠ θα ενημερώνει τον κάτοχο πιστοποιητικού. Η κοινοποίηση αυτή δεν θα υπερβαίνει κανονικά τις 48 ώρες (2 εργάσιμες ημέρες) πριν τη σκόπιμη επίσκεψη. Στην εξαιρετική περίπτωση που είναι αδύνατο για τον κάτοχο πιστοποιητικού να αποδεχθεί την προτεινόμενη ημερομηνία (για ιατρικούς ή άλλους αιτιολογημένους Σελίδα: 16 από 40
λόγους), ο κάτοχος πιστοποιητικού θα έχει μία ακόμη ευκαιρία να ενημερωθεί για έναν απροειδοποίητο έλεγχο επίβλεψης. Ο κάτοχος πιστοποιητικού θα λάβει μία γραπτή ειδοποίηση αν η πρώτη ημερομηνία δεν έχει γίνει δεκτή. Ο κάτοχος πιστοποιητικού θα λάβει μία άλλη 48 ωρών κοινοποίηση μιας επίσκεψης. Αν η επίσκεψη δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί αδικαιολόγητα, θα εκδοθεί ολική διαθεσιμότητα. 5.2.3 Εξωτερικοί Έλεγχοι Παραγωγού ή Τοποθεσίας a) Ένας ελεγκτής ή επιθεωρητής ΦΠ θα πραγματοποιεί τους ελέγχους. b) Ο ΦΠ ελέγχει την ολοκληρωμένη λίστα ελέγχου (Κύριες και Δευτερεύουσες Απαιτήσεις και Συστάσεις) του εφαρμόσιμου πεδίου(ων) και υπο-πεδίου(ων) κατά τη διάρκεια ΟΛΩΝ των ελέγχων. c) Αρχικός έλεγχος: Πριν την έκδοση ενός νέου πιστοποιητικού (αρχική πιστοποίηση ή έλεγχος από έναν νέο ΦΠ), πρέπει να γίνεται έλεγχος τουλάχιστον στην τετραγωνική ρίζα (ή επόμενος στρογγυλεμένος αριθμός προς πάνω αν υπάρχουν δεκαδικά) του συνολικού αριθμού των παραγωγών και των περιοχών παραγωγής στο πεδίο πιστοποίησης. d) Έλεγχοι Επίβλεψης παραγωγού : Ο ΦΠ πραγματοποιεί ετησίως προειδοποιημένους εξωτερικούς ελέγχους σε κάθε ομάδα παραγωγών και πολλαπλή τοποθεσία. Ο ελάχιστος αριθμός παραγωγών που πρόκειται να ελεγχθούν ανά κάτοχο πιστοποιητικού εξαρτάται από τα αποτελέσματα των προηγούμενων απροειδοποίητων ελέγχων και επιθεώρησης ΣΔΠ (QMS). Ο ελάχιστος αριθμός παραγωγών/περιοχών που πρόκειται να ελεγχθούν κατά τη διάρκεια ενός κύκλου πιστοποίησης θα πρέπει να ισοδυναμεί με την τετραγωνική ρίζα του τρέχοντος αριθμού παραγωγών/ περιοχών, ομαδοποιημένο από το ίδιο είδος δραστηριοτήτων. Οι έλεγχοι χωρίζονται σε δύο : 50% ελέγχονται απροειδοποίητα κατά τη διάρκεια ισχύος ενός πιστοποιητικού (12 μήνες), και το άλλο 50% κατά τη διάρκεια του προειδοποιημένου ελέγχου επίβλεψης. (iv) Μόνο αν οι παραγωγοί που έχουν ελεγχθεί εξωτερικά δεν έχουν κυρώσεις σ αυτόν τον έλεγχο επίβλεψης, ο επακόλουθος τακτικός προειδοποιημένος έλεγχος από τον ΦΠ θα μειώνεται στην τετραγωνική ρίζα του τρέχοντος αριθμού παραγωγών/μδπ μείον τον αριθμό των παραγωγών/μδπ που έχουν ελεγχθεί απροειδοποίητα (υπό την προϋπόθεση τα αποτελέσματα της επιθεώρησης του Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας που πραγματοποιείται στον επακόλουθο τακτικό προειδοποιημένο έλεγχο να είναι ευνοϊκά προς τη μείωση αυτή). Παράδειγμα 1: Αιτών Χ έχει 25 εγγεγραμμένους παραγωγούς/τοποθεσίες. Ο ελάχιστος αριθμός παραγωγών/τοποθεσιών που πρόκειται να ελεγχθούν είναι 5 για τον αρχικό έλεγχο. Έξι μήνες αφού εκδοθεί το πιστοποιητικό στην Ομάδα Χ (πλήρη συμμόρφωση με την επιθεώρηση ΣΔΠ (QMS) και 5 ελέγχους εκμετάλλευσης), ο ΦΠ ελέγχει 3 (50% του 5=3) παραγωγούς απροειδοποίητα. Αν οι 3 παραγωγοί δεν δείξουν καμία μησυμμόρφωση κατά τη διάρκεια αυτού του ελέγχου επίβλεψης, ο ΦΠ θα ελέγξει μόνο 2 (5 μείον τους 3 που ήδη έχει ελέγξει) παραγωγούς κατά τον επακόλουθο τακτικό προειδοποιημένο έλεγχο ΑΝ η επιθέωρηση QMS κατά τον τακτικό προειδοποιημένο έλεγχο δεν δείξει καμία μη-συμμόρφωση. Αν προκύψουν μη-συμμορφώσεις κατά τον απροειδοποίητο έλεγχο, η Ομάδα Χ θα υποστεί ανάλογη κύρωση, και δεν θα υπάρξει μείωση στο μέγεθος του δείγματος στον επόμενο τακτικό προειδοποιημένο έλεγχο. Παράδειγμα 2: Σε ομάδα παραγωγών με 50 μέλη, κατά την αρχική επιθεώρηση 8 μέλη (τετραγωνική ρίζα του 50) και κατά τους επόμενους ελέγχους επίβλεψης 4 (0.5 χ 8) μέλη πρέπει να ελεγχθούν. Ο συνολικός αριθμός των ελέγχων τον πρώτο χρόνο είναι 12. Τον επόμενο χρόνο, όπου δεν διαπιστωθούν μη-συμμορφώσεις κατά τον απροειδοποίητο έλεγχο παραγωγού, ο ΦΠ πρέπει να ελέγξει 4 παραγωγούς και αργότερα άλλους 4 κατά τους απροειδοποίητους ελέγχους παραγωγού. Παράδειγμα 3: Σε μια ομάδα παραγωγών με 5 μέλη κατά την αρχική επιθεώρηση, 3 μέλη (τετραγωνική του 5) και κατά τους επόμενους ελέγχους επίβλεψης 2 (0.5 χ 3) μέλη πρέπει να ελεγχθούν. Αν τον επόμενο χρόνο ο συνολικός αριθμός των μελών της ομάδας μειωθεί Σελίδα: 17 από 40
σε 4, και δεν διαπιστωθούν μη-συμμορφώσεις κατά τον έλεγχο επίβλεψης παραγωγού, πρέπει να ελεγχθεί ακόμη 1 παραγωγός. e) Πριν βγει μια απόφαση πιστοποίησης, πρέπει να έχει γίνει έλεγχος κατά τους τελευταίους 12 μήνες στην τετραγωνική ρίζα του συνολικού αριθμού των τρεχόντων μελών παραγωγών και των ΜΔΠ (PMU). 5.3 Χρόνος Ελέγχου 5.3.1 Αρχικοί (Πρώτοι) Έλεγχοι a) Το κεφάλαιο ισχύει για έναν αιτούντα που ζητά πιστοποίηση GLOBALG.A.P. για πρώτη φορά, για έναν ήδη πιστοποιημένο παραγωγό που αλλάζει ΦΠ ή όταν προσθέτει ένα νέο προϊόν στο πιστοποιητικό GLOBALG.A.P. b) Δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί έλεγχος μέχρι ο ΦΠ να δεχτεί την εγγραφή του αιτούντος. c) Κάθε διεργασία παραγωγής για προϊόντα εγγεργαμμένα και αποδεκτά για πιστοποίηση για πρώτη φορά πρέπει να αξιολογούνται πλήρως (όλα τα σημεία ελέγχου πρέπει να επαληθεύονται) πριν εκδοθεί το πιστοποιητικό. d) Ένα προϊόν που δεν έχει ακόμη συγκομιστεί δεν θα πρέπει να περιλαμβάνεται στο πιστοποιητικό (πχ. δεν είναι δυνατό να πιστοποιηθεί ένα προϊόν στο μέλλον) e) Ο αιτών πρέπει να διαθέτει αρχεία και ο ΦΠ πρέπει να τα ελέγχει, Από την ημερομηνία εγγραφής και μετά, και Για τουλάχιστο 3 μήνες πριν πραγματοποιηθεί ο πρώτος έλεγχος. f) Προϊόντα που συγκομίστηκαν/σφαγιάστηκαν/μεταποιήθηκαν (ως μέρος της ΟΔΦ (IFA)) πριν την εγγραφή με το GLOBALG.A.P. δεν μπορούν να πιστοποιηθούν. g) Αρχεία που σχετίζονται με τη συγκομιδή ή το χειρισμό της παραγωγής πριν ο παραγωγός εγγραφεί στο GLOBALG.A.P., δεν ισχύουν. 5.3.1.1 Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας : Καλλιέργειες Ο αρχικός έλεγχος καλύπτει δραστηριότητες συγκομιδής κάθε προϊόντος που πρόκειται να πιστοποιηθεί, καθώς και χειρισμό παραγωγής αν αυτό περιλαμβάνεται. Τα αρχεία αγρού μπορούν να ελέγχονται σε διαφορετικό χρόνο όταν είναι εφικτό, αλλά αυτό δεν είναι υποχρεωτικό. Επιλογές εναλλακτικού χρόνου μπορούν να ακολουθούνται όταν δεν είναι δυνατό να γίνει έλεγχος κατά τη στιγμή της συγκομιδής, π.χ. 1 ος έλεγχος επομένως λαμβάνει χώρα πριν ή μετά τη συγκομιδή (αν και πάντα μετά την εγγραφή του αιτούντα). Στις περιπτώσεις αυτές, στην έκθεση αναφοράς πρέπει να σημειώνεται η αιτιολογία γι αυτόν τον εναλλακτικό χρόνο. Παραδείγματα αιτιολογίας μπορεί να είναι τα logistics και οι χρονικοί περιορισμοί παραγωγού και/ή ελεγκτή, μεταβολές στις ημερομηνίες συγκομιδής, κτλ. Επιπλέον ο ΦΠ πρέπει να τηρεί τους παρακάτω περιορισμούς : a) Πρακτικά, ο έλεγχος των αρχείων και η οπτική απόδειξη απαιτούν ο έλεγχος να γίνεται όσο το δυνατό πιο κοντά στη συγκομιδή, ώστε ο ελεγκτής να ελέγχει όσο το δυνατό περισσότερα σημεία ελέγχου. b) Αν ο έλεγχος γίνεται πριν τη συγκομιδή, δεν είναι δυνατό να ελέγχονται κάποια σημεία ελέγχου. Επομένως, είτε θα απαιτείται επόμενος έλεγχος ή απόδειξη συμμόρφωσης μπορεί να στέλνεται με φαξ, φωτογραφίες ή άλλα αποδεκτά μέσα. Δε θα εκδίδεται πιστοποιητικό έως ότου ελεγχθούν και κλείσουν όλα τα σημεία ελέγχου. c) Αν τη στιγμή του ελέγχου έχει ήδη πραγματοποιηθεί η συγκομιδή, ο παραγωγός πρέπει να κρατήσει απόδειξη από τη συμμόρφωση των σημείων ελέγχου που σχετίζονται μ αυτή τη συγκομιδή, διαφορετικά μερικά σημεία ελέγχου δε θα μπορούν να ελεγχθούν και η πιστοποίηση δε θα είναι δυνατή μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Σελίδα: 18 από 40
(iv) d) Ο ΦΠ πρέπει να βεβαιώνει ότι στη δειγματοληψία για απροειδοποίητες επισκέψεις, εκείνοι οι παραγωγοί που δε δέχτηκαν έναν 1 ο έλεγχο ή έλεγχο επανα-πιστοποίησης κατά τη συγκομιδή, έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να δεχτούν ένα απροειδοποίητο έλεγχο κατά την επόμενη συγκομιδή (αυτό πρέπει να επικοινωνείται στον παραγωγό κατά τα συζήτηση για το χρόνο ελέγχου). Επιπλέον, ο ΦΠ πρέπει να κάνει κάθε προσπάθεια, ώστε να πραγματοποιεί τον επόμενο έλεγχο κατά τη συγκομιδή. Πολλαπλές Καλλιέργειες: Ο παραγωγός μπορεί να ζητά πιστοποίηση για περισσότερες από μία καλλιέργειες (παράλληλες ή συνεχόμενες καλλιέργειες), και οι καλλιέργειες μπορούν να μην έχουν όλες την ίδια εποχική χρονική στιγμή, π.χ. συγκομιδή μιας καλλιέργειας δε συμπίπτει απαραίτητα με τη συγκομιδή άλλων καλλιεργειών. Οι παραπάνω απαιτήσεις εφαρμόζονται σε ομάδες καλλιεργειών που βασίζονται σε ομοιότητες στα συστήματα παραγωγής. Ο ΦΠ πρέπει να επαληθεύει όλα τα σημεία ελέγχου αυτών των ομάδων, πριν το(τα) προϊόν(-ντα) προστεθεί στο πιστοποιητικό. Παράδειγμα: Μία επίσκεψη κατά τη συγκομιδή αχλαδιών δεν απαιτείται όταν αχλάδια έχουν προστεθεί στο πεδίο όπου μήλα ήδη περιλαμβάνονται στο πιστοποιητικό. Εντούτοις, τα αχλάδια μπορούν να προστεθούν στο πιστοποιητικό μόνο αν έχουν επαληθευθεί όλα τα σημεία ελέγχου, ωστόσο, το να προστεθεί σπανάκι στο πεδίο, θα απαιτούσε μία αξιολόγηση κατά την περίοδο συγκομιδής του. 5.3.2 Επόμενοι Έλεγχοι a) Ο επόμενος έλεγχος μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια ενός χρονικού περιθωρίου ελέγχου που εκτείνεται σε 12 μήνες: από 8 μήνες πριν την αρχική ημερομηνία λήξης του πιστοποιητικού, και (μόνο αν ο ΦΠ παρατείνει την ισχύ του πιστοποιητικού στη Βάση Δεδομένων του GLOBALG.A.P.) μέχρι 4 μήνες μετά την αρχική ημερομηνία λήξης του πιστοποιητικού. Παράδειγμα: 1 η ημερομηνία πιστοποίησης: 14 Φεβρουαρίου 2012 (ημερομηνία λήξης: 13 Φεβρουαρίου 2013). 2 ος έλεγχος μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή από 14 Ιουνίου 2012 έως 13 Ιουνίου 2013, αν παραταθεί η ισχύς του πιστοποιητικού. b) Θα υπάρχει ένα διάστημα 6 μηνών τουλάχιστο μεταξύ δύο ελέγχων για επανα-πιστοποίηση. 5.3.2.1 Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας : Καλλιέργειες Ο έλεγχος θα πρέπει να γίνεται, όταν πραγματοποιούνται σχετικές αγρονομικές δραστηριότητες και/ή χειρισμός (όμως όχι μόνο αποθήκευση). Ο χρόνος ελέγχου θα πρέπει να διασφαλίζει τον ΦΠ ότι όλες οι εγγεγραμμένες καλλιέργειες, ακόμη και αυτές που δεν ήταν παρούσες τη στιγμή του ελέγχου, διαχειρίζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις πιστοποίησης. Έλεγχοι σε νεκρή περίοδο ή σε χαμηλή καλλιεργητική περίοδο πρέπει να αποφεύγονται. Όταν στο πεδίο πιστοποίησης περιλαμβάνεται χειρισμός παραγωγής, η(οι) εγκατάσταση(-σεις) χειρισμού παραγωγής πρέπει να ελέγχεται όταν βρίσκεται σε λειτουργία σε μία συχνότητα βάσει της εκτίμησης επικινδυνότητας, αλλά τουλάχιστο μία φορά κάθε 2 χρόνια ή όταν χρησιμοποιείται ένας νέος ΦΠ. Η ανάλυση επικινδυνότητας θα έπρεπε να λαμβάνει υπόψη το προϊόν(ντα) που έχει συσκευασθεί καθώς και γνωστά περιστατικά ασφάλειας τροφίμων σχετικά με το προϊόν αυτό καθώς και κάθε οδηγία από το GLOBALG.A.P. να προσέξει συγκεκριμένα σημεία. Ο ΦΠ πρέπει να κρατά σε αρχείο την αιτιολογία που επιλέχθηκε η συχνότητα του ελέγχου. Αυτό ισχύει για παραγωγούς Επιλογής 1. (Αναφερθείτε στο Μέρος III, 5.5 για Επιλογή 2) 5.3.2.2 Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας : Ζωικό Κεφάλαιο Τα εγγεγραμμένα είδη ζωικού κεφαλαίου πρέπει να είναι παρόντα στη φάρμα τη στιγμή του ελέγχου. Σελίδα: 19 από 40
Ο χρόνος ελέγχου σε 2 κύκλους πιστοποίησης πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις καιρικές συνθήκες χειμώνα καλοκαιριού, όπου εφαρμόζονται. 5.3.2.3 Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας : Ιχθυοκαλλιέργεια i). Τα εγγεγραμμένα είδη ιχθυοκαλλιέργειας πρέπει να είναι παρόντα στη φάρμα τη στιγμή του ελέγχου. Οι ημερομηνίες κατά τις οποίες δεν υπάρχει καλλιέργεια πρέπει να καταγράφονται βλέπε ενότητα Βάση Ιχθυοκαλλιέργειας. Μετασυλλεκτικός χειρισμός που πραγματοποιείται από την ίδια νομική οντότητα όπως στη φάρμα θα πρέπει επίσης να συμμορφώνεται. 6 ΔΙΕΡΓΑΣΙΑ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ 6.1 Μη-συμμόρφωση και μη-τήρηση a) Μη-συμμόρφωση (ενός σημείου ελέγχου): Ένα σημείο ελέγχου στη λίστα ελέγχου GLOBALG.A.P. δεν εκπληρώνεται σύμφωνα με τα κριτήρια συμμόρφωσης, π.χ. ένας παραγωγός δε συμμορφώνεται με τη Δευτερεύουσα Απαίτηση AF.2.2.2 στην ΟΔΦ (IFA). b) Μη-τήρηση (των κανόνων πιστοποίησης GLOBALG.A.P.): Ένας κανόνας GLOBALG.A.P. που είναι απαραίτητος για την απόκτηση του πιστοποιητικού (βλέπε 6.2) παραβιάζεται. c) Συμβολαιακές Μη-Συμμορφώσεις: Παράβαση κάθε συμφωνίας που υπογράφεται στη σύμβαση μεταξύ του ΦΠ και του παραγωγού σχετικά με θέματα GLOBALG.A.P. Ο ΦΠ μπορεί να επιβάλλει διαθεσιμότητα όλων των προϊόντων. Παραδείγματα περιπτώσεων: συναλλαγή με προϊόν που δεν πληροί τις νόμιμες απαιτήσεις. Ψευδής επικοινωνία από τον παραγωγό σχετικά με την πιστοποίηση GLOBALG.A.P. Κακή χρήση του εμπορικού ονόματος GLOBALG.A.P. ή οι χρηματικές καταβολές δεν πραγματοποιήθηκαν σύμφωνα με τους όρους της σύμβασης, κτλ. 6.2 Απαιτήσεις για επίτευξη και διατήρηση πιστοποίησης GLOBALG.A.P. Τα Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης αποτελούνται από τρία είδη σημείων ελέγχου : Κύριες Απαιτήσεις, Δευτερεύουσες Απαιτήσεις και Συστάσεις. Για την απόκτηση της πιστοποίησης GLOBALG.A.P. απαιτούνται τα παρακάτω: Κύριες Απαιτήσεις: 100% συμμόρφωση με όλες τις ισχύουσες Κύριες Απαιτήσεις και το ΣΔΠ (QMS) είναι υποχρεωτική. Δευτερεύουσες Απαιτήσεις: 95% συμμόρφωση με όλες τις ισχύουσες Δευτερεύουσες Απαιτήσεις είναι υποχρεωτική. Συστάσεις: Δεν υπάρχει ελάχιστο ποσοσστό συμμόρφωσης. Σχόλια θα πρέπει να παρέχονται για όλα τα μη-συμμορφούμενα και μη εφαρμόσιμα σημεία ελέγχου Κύριας και Δευτερεύουσας Απαίτησης. Επιπλέον, σχόλια θα πρέπει επίσης να παρέχονται για όλες τις Κύριες Απαιτήσεις, εκτός εάν υποδεικνύεται διαφορετικά στη λίστα ελέγχου. (Αυτό είναι υποχρεωτικό για εσωτερικές καθώς και εξωτερικές αξιολογήσεις). 6.2.1 Υπολογισμός Συμμόρφωσης Δευτερεύουσας Απαίτησης a) Για τον υπολογισμό, εφαρμόζεται ο παρακάτω τύπος : { (Συνολικός αριθμός Δευτερευουσών Απαιτήσεων) - (Υπολογισμένες μη Εφαρμόσιμες Δευτερεύουσες Απαιτήσεις) } x 5% = (Συνολικός αριθμός επιτρεπτών Μησυμμορφώσεων στις Δευτερεύουσες Απαιτήσεις) π.χ. (Συνολικός αριθμός Δευτερευουσών Απαιτήσεων/ενότητα ΜΕ Δευτερεύουσες Απαιτήσεις) x 5% (122 52) x 0.05 = 70 x 0.05 = 3.5. Σελίδα: 20 από 40
Αυτό σημαίνει ότι ο συνολικός αριθμός μη-συμμορφώσεων στις Δευτερεύουσες Απαιτήσεις που επιτρέπεται είναι 3.5, ο οποίος πρέπει να στρογγυλοποιείται προς τα κάτω. Συνεπώς αυτός ο παραγωγός μπορεί να έχει μόνο 3 Δευτερεύουσες Απαιτήσεις μη-συμμορφούμενες. 70 εφαρμόσιμες Δευτερεύουσες Απαιτήσεις 3 μη-συμμορφούμενες Δευτερεύουσες Απαιτήσεις = 67. Αυτό δίνει ένα επίπεδο συμμόρφωσης 95.7%, όπου εάν το 3.5 στρογγυλοποιηθεί στο 4 αυτό θα δώσει συμμόρφωση στο επίπεδο του 94.2% το οποίο δε συμφωνεί με τον κανόνα πιστοποίησης. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ένα αποτέλεσμα για παράδειγμα 94.8% δεν μπορεί να στρογγυλοποιηθεί σε 95% (ποσοστό ορίου). b) Σε όλες τις περιπτώσεις, μετά από έναν έλεγχο, ο υπολογισμός που δείχνει συμμόρφωση (ή μη-συμμόρφωση) πρέπει να είναι διαθέσιμος. 6.2.2 Εφαρμόσιμα Σημεία Ελέγχου a) Τα σημεία ελέγχου που λαμβάνονται υπόψη για τον υπολογισμό του ποσοστού συμμόρφωσης για τις Κύριες και Δευρεύουσες Απαιτήσεις εξαρτώνται από το προϊόν και το πεδίο πιστοποίησης. Ο αιτών πρέπει να διασφαλίζει ότι κάθε μεμονωμένη τοποθεσία και προϊόν πληροί τις απαιτήσεις πιστοποίησης. Κατ αυτόν τον τρόπο το ποσοστό συμμόρφωσης θα υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη όλα τα σημεία ελέγχου που εφαρμόζονται σε κάθε τοποθεσία και προϊόν. Μια πλήρης λίστα ελέγχου θα πρέπει να συμπληρώνεται εσωτερικά και εξωτερικά για κάθε μεμονωμένο παραγωγό (Επιλογή 1), για κάθε μέλος ομάδας παραγωγών (Επιλογή 2) ή για κάθε έλεγχο τοποθεσίας (Επιλογή 1 Πολλαπλή τοποθεσία). b) Σε μια επιχείρηση πολλαπλής τοποθεσίας (χωρίς ΣΔΠ (QMS)), το επίπεδο συμμόρφωσης υπολογίζεται για όλη την επιχείρηση σε μία λίστα ελέγχου. Οποιοδήποτε εφαρμόσιμο σημείο ελέγχου κοινό σε όλες τις τοποθεσίες (π.χ. συσκευαστήριο) πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για όλες τις τοποθεσίες. c) Σε μια ομάδα παραγωγών ή πολλαπλή τοποθεσία με ΣΔΠ (QMS), το επίπεδο συμμόρφωσης υπολογίζεται ανά παραγωγό και/ή Μονάδα Διαχείρισης Παραγωγής (PMU) (κάθε παραγωγός ή PMU πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις πιστοποίησης). Οποιοδήποτε εφαρμόσιμο σημείο ελέγχου κοινό σε όλους τους παραγωγούς (π.χ. συσκευαστήριο ή απαιτήσεις ομάδας παραγωγών) πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για όλους τους παραγωγούς. d) Τα σημεία ελέγχου που είναι εφαρμόσιμα σε πολλές τοποθεσίες, παραγωγούς ή προϊόντα (π.χ. : κεντρικό συσκευαστήριο, απαιτήσεις ΣΔΠ (QMS), κτλ.) θα λαμβάνονται υπόψη και θα υπολογίζονται σε κάθε έλεγχο αυτών των περιοχών, παραγωγών ή προϊόντων. Π.χ. : Ένας παραγωγός που ζητά πιστοποίηση για Φρούτα και Λαχανικά πρέπει να πληροί το 100% των εφαρμόσιμων Κύριων Απαιτήσεων και το 95% των εφαρμόσιμων Δευτερευουσών Απαιτήσεων στις συνδυασμένες ενότητες : Όλες οι Φάρμες (ΟΦ), Βάση Καλλιεργειών (ΒΚ) και Φρούτα και Λαχανικά (ΦΛ). Π.χ.: Ένας παραγωγός που ζητά πιστοποίηση για Αροτραίες Καλλιέργειες και Γαλακτοκομική Μονάδα πρέπει να πληροί το 100% των εφαρμόσιμων Κύριων Απαιτήσεων και το 95% των εφαρμόσιμων Δευτερευουσών Απαιτήσεων στις : o Για Αροτραίες Καλλιέργειες : συνδυασμένες ενότητες Όλες οι Φάρμες (ΟΦ), Βάση Καλλιεργειών (ΒΚ) και Αροτραίες Καλλιέργειες (ΣΚ). o Για Γαλακτοκομική Μονάδα : συνδυασμένες ενότητες Όλες οι Φάρμες (ΟΦ), Βάση Ζωικού κεφαλαίου (ΖΚ), Βοοειδή και Πρόβατα (ΒΠ) και Γαλακτοκομική Μονάδα (ΓΜ). Π.χ.: Ο παραγωγός ζητά πιστοποίηση για πράσινα φασόλια και καφέ. Μία μη-τήρηση σε μία Κύρια Απαίτηση εντοπίζεται στο υπο-πεδίο Καφέ. Ο Καφές δεν μπορεί να πιστοποιηθεί. Τα πράσινα φασόλια μπορούν να πιστοποιηθούν μόνο ΑΝ ο υπεύθυνος ΦΠ βεβαιώσει ότι δεν τίθεται θέμα για την ακεραιότητα του παραγωγού ή της παραγωγής ως αποτέλεσμα της μητήρησης σε Κύρια Απαίτηση που εντοπίστηκε στο υπο-πεδίο Καφέ. Π.χ.: Ο παραγωγός ζητά πιστοποίηση για χοίρους και λαχανικά. Μία μη-τήρηση σε μία από τις Κύριες Απαιτήσεις στη Βάση όλων των εκμεταλλεύσεων εντοπίζεται. Ούτε οι χοίροι ούτε τα λαχανικά μπορούν να πιστοποιηθούν. Σελίδα: 21 από 40