Κ.Δ.Π. 57/92 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΤΡΙΤΟ ΤΗΣ ΕΠΙΣΗΜΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ ΤΗΣ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑΣ Αριθμός 57 Αρ. 2689 της 13ης ΜΑΡΤΙΟΥ 1992 ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ ΜΕΡΟΣ Ι Κανονιστικές Διοικητικές Πράξεις Οι περί Υγιεινής του Κρέατος (Τροποποιητικοί) Κανονισμοί του 1992 που εκδόθηκαν από το Υπουργικό Συμβούλιο με βάση το άρθρο 10 των περί Υγιεινής του Κρέατος Νόμων, Νόμοι του 1979 (94/79) μέχρι 1981 (65/81) αφού κατατέθηκαν στη Βουλή των Αντιπροσώπων, σύμφωνα με το άρθρο 3 του περί Καταθέσεως στη Βουλή των Αντιπροσώπων των Κανονισμών που Εκδίδονται με Εξουσιοδότηση Νόμου, Νόμοι του 1989 (99 του 1989) και 1990 (227/90) εγκρίθηκαν από αυτή και δημοσιεύονται στην Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας. Ο ΠΕΡΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΝΟΜΟΣ Κανονισμοί δυνάμει του άρθρου 10 Το Υπουργικό Συμβούλιο, ασκώντας τις εξουσίες που του χορηγήθηκαν δυνάμει του άρθρου 10 του περί Υγιεινής του Κρέατος Νόμου, εκδίδει τους ακόλουθους Κανονισμούς. 1. Οι παρόντες Κανονισμοί θα αναφέρονται ως οι περί Υγιεινής του Κρέατος (Τροποποιητικοί) Κανονισμοί του 1992 και θα διαβάζονται μαζί με τους περί Υγιεινής του Κρέατος Κανονισμούς του 1984 (που στο εξής θα αναφέρονται ως «οι βασικοί κανονισμοί») και οι βασικοί κανονισμοί και οι παρόντες Κανονισμοί θα αναφέρονται μαζί ως οι περί Υγιεινής του Κρέατος Κανονισμοί του 1984 έως 1992. 2. Ο Κανονισμός 13 των βασικών κανονισμών τροποποιείται ως ακολούθως: (α) Με την απάλειψη του κόμματος στο τέλος της υποπαραγράφου (δ) της παραγράφου (1) αυτού και την προσθήκη στη συνέχεια των ακολούθων: «ή εργαστηρίου κοπής κρέατος. Το σφαγείο ή εργαστήριο κοπής κρέατος πρέπει να περιλαμβάνεται σε κατάλογο εγκεκριμένων από την αρμόδια κτηνιατρική υπηρεσία των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων σφαγείων ή εργαστηρίων κοπής κρέατος, 94 τοο 1979 65 TOO 1981. Συνοπτικός τίτλος. Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας, Παράρτημα Τρίτο (Ι): 11.4.1984. Τροποποίηση τοο Κανονισμού 13 των βασικών (199)
Κ.Δ.Π. 57/92 200 όπως αυτά εμφανίζονται στους εκάστοτε εν ισχύι καταλόγους για εγκεκριμένα σφαγεία ή εργαστήρια κοπής κρέατος τρίτων χωρών, ή να είναι εγκεκριμένο για παραγωγή κρέατος για ενδοκοινοτική εμπορία, αν η χώρα προέλευσης είναι χώρα μέλος της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας. Ειδικά στην περίπτωση εισαγωγής κρέατος θηραμάτων και κουνελιών ο Διευθυντής μπορεί να εγκρίνει σφαγείο ή εργαστήριο' κοπής κρέατος, αν η αρμόδια κτηνιατρική υπηρεσία της χώρας προέλευσης βεβαιώνει ότι εγκρίνει το σφαγείο ή εργαστήριο κοπής κρέατος για πραγματοποίηση εξαγωγών.», (β) Με την προσθήκη μετά την υποπαράγραφο (β) της παραγράφου (2) αυτού των ακόλουθων νέων υποπαραγράφων: «(γ) Στο περιτύλιγμα ή στο κιβώτιο ή σε ετικέτα επικολλημένη ή ασφαλώς προσαρτημένη σ" αυτά ή στο σφάγιο ή στο κρέας πρέπει να αναφέρεται το όνομα, η διεύθυνση και ο αριθμός της επίσημης έγκρισης του εγκεκριμένου σφαγείου ή εργαστηρίου κοπής κρέατος, το είδος και η ποιότητα του κρέατος, η ημερομηνία σφαγής ή κατάψυξης του κρέατος ή των υποπροϊόντων του και η επίσημη σφραγίδα της αρμόδιας κτηνιατρικής υπηρεσίας της χώρας προέλευσης, (δ) Πρέπει να συμφωνούν οι πιστοποιήσεις που περιέχονται στο πιστοποιητικό με τις σημάνσεις στη συσκευασία ή στα σφάγια ή στα κρέατα και να ταυτίζεται η περιγραφή των εισαγόμενων σφαγίων ή κρεάτων στις πιστοποιήσεις με τα πράγματι εισαγόμενα σφάγια ή κρέατα.», (γ) Με την κατάργηση της υποπαραγράφου (ε) της παραγράφου (3) αυτού και την αντικατάσταση της με την ακόλουθη νέα υποπαράγραφο: «(ε) Ρύπανση διά ή παρουσία γνωστής, επικίνδυνης για την υγεία του ανθρώπου, ουσίας.», (δ) Με την προσθήκη των ακόλουθων επιφυλάξεων στο τέλος της παραγράφου (3) αυτού: «Νοείται ότι στις περιπτώσεις (γ), (ε), (η) και (θ) της παραγράφου αυτής ο επίσημος κτηνίατρος εφαρμόζει τη διαδικασία κατάσχεσης των εισαγόμενων κρεάτων ή υποπροϊόντων, ενώ στις υπόλοιπες περιπτώσεις προσφέρει στον εισαγωγέα ή τον αντιπρόσωπο του την επιλογή της επανεξαγωγής στη χώρα προέλευσης ή σε άλλη χώρα, εφόσο παρουσιάσει πειστήρια ότι οι αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες της χώρας στην οποία πρόκειται να γίνει η επανεξαγωγή είναι διατεθειμένες να αποδεχθούν τα επανεξαγόμενα προϊόντα εν γνώσει τους ότι απορρίφθηκαν στην Κύπρο: Νοείται ακόμη ότι το δικαίωμα της επιλογής της επανεξαγωγής πρέπει να ασκηθεί μέσα σε. επτά ημέρες από την κοινοποίηση της απόφασης του επίσημου κτηνιάτρου προς τον εισαγωγέα ή τον αντιπρόσωπο του και η επανεξαγωγή να πραγματοποιηθεί μέσα σε 60 ημέρες από την άσκηση του δικαιώματος της επιλογής της επανεξαγωγής, διαφορετικά εφαρμόζεται η κατάσχεση και καταστροφή. Μέχρι την
201 K.AJI. 57/92 επανεξαγωγή τα κρέατα ή υποπροϊόντα βρίσκονται υπό τελωνειακή δέσμευση υπό συνθήκες κατάλληλες για τη φύλαξη των δεσμευμένων κρεάτων ή υποπροϊόντων με έξοδα του εισαγωγέα: Νοείται επίσης ότι, αν διαπιστωθεί ασυμφωνία των πιστοποιήσεων με τις σημάνσεις στη συσκευασία ή στο εισαγόμενο κρέας ή στα υποπροϊόντα ή μη ταύτιση της περιγραφής του εισαγόμενου κρέατος ή των υποπροϊόντων στις πιστοποιήσεις με το πράγματι εισαγόμενο κρέας ή τα υποπροϊόντα, θεωρείται ότι υπάρχει έλλειψη επίσημου κτηνιατρικού πιστοποιητικού. Αν η ασυμφωνία αφορά μόνο μικρότερης σημασίας σημάνσεις στη συσκευασία, ο επίσημος κτηνίατρος μπορεί να επιτρέψει τη διόρθωση της ασυμφωνίας αυτής υπό την επίβλεψη του.», (ε) Με την προσθήκη αμέσως μετά τη λέξη «Κανονισμού» στην 8η γραμμή της παραγράφου (4) αυτού της ακόλουθης φράσης: «ή έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης της περιόδου πώλησης, όπως προβλέπεται στους Κανονισμούς 18(11) και 19(5).». (στ) Με την αντικατάσταση της παραγράφου (6) αυτού με την ακόλουθη παράγραφο: «(6) Απαγορεύεται η εισαγωγή στη Δημοκρατία κατεψυγμένων κρεάτων ή κατεψυγμένων υποπροϊόντων, εφόσον η χρονική περίοδος που διέρρευσε μεταξύ της σφαγής ή κατάψυξης των κρεάτων ή των υποπροϊόντων μέχρι την άφιξη τους στη Δημοκρατία υπερβαίνει: τους 12 μήνες για το κρέας βοοειδών, τους 10 μήνες για το κρέας αιγοπροβάτων, τους 6 μήνες για το κρέας χοίρων, τους 5 μήνες για τα εδώδιμα υποπροϊόντα πλην των κεφαλών αιγοπροβάτων, τους έξι μήνες για τις κεφαλές αιγοπροβάτων, τους 6 μήνες για το κρέας πτηνών, τους 6 μήνες για το κρέας κουνελιών και θηραμάτων.». 3. Ο Κανονισμός 18 των βασικών κανονισμών τροποποιείται ως ακολούθως: (α) Με την αντικατάσταση της παραγράφου (11) αυτού με την ακόλουθη παράγραφο: «(11) Εργαστήρια που παρασκευάζουν προσυσκευασμένο κατεψυγμένο κιμά ή προσυσκευασμένο κατεψυγμένο κρέας πρέπει να χρησιμοποιούν για το σκοπό αυτό αποκλειστικά κατεψυγμένο κρέας, με τον όρο ότι δεν έχουν περάσει δεκαπέντε μήνες από την ημερομηνία σφαγής στην περίπτωση του βόειου κρέατος, δώδεκα μήνες στην περίπτωση του αιγοπρόβειου κρέατος ή 6 μήνες στην περίπτωση του χοιρινού κρέατος. Στο περιτύλιγμα πρέπει να αναφέρεται το όνομα και η διεύθυνση του καταστήματος, το είδος του προσυσκευασμένου κατεψυγμένου προϊόντος, η ημερομηνία συσκευασίας και η ημερομηνία λήξης μέχρι την οποία επιτρέπεται η πώληση του προϊόντος. Τροποποίηση του Κανονισμού 18 των βασικών
Η ημερομηνία λήξης της περιόδου πώλησης δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη των πέντε μηνών από την ημερομηνία συσκευασίας. Παρερχομένης της ημερομηνίας λήξης της περιόδου πώλησης, τα προϊόντα χαρακτηρίζονται ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, κατάσχονται και καταστρέφονται ή διατίθενται αβλαβώς, όπως προβλέπεται στο Τρίτο Παράρτημα του Κανονισμού 11, χωρίς να παρέχεται δικαίωμα ένστασης.», (β) Με την κατάργηση των παραγράφων (17) και (20) αυτού. 4. Ο Κανονισμός 19 των βασικών κανονισμών τροποποιείται με την προσθήκη μετά την παράγραφο (2) αυτού των ακόλουθων νέων παρά Τροποποίηση σμούΐϊγ"' 1 " των βασικών γράφων: Κ.Δ.Π. 57/92 202 <(^ Προσυσκευασμένο νωπό κρέας πτηνών ή προσυσκευασμένα νωπά τεμάχια κρέατος πτηνών πρέπει να αναφέρουν στη συσκευασία με ευανάγνωστα γράμματα ύψους τουλάχιστον 5 mm τη λέξη 'νωπό', το όνομα και τη διεύθυνση του παραγωγού, του πτηνοσφαγείου ή του εργαστηρίου συσκευασίας, την ημερομηνία σφαγής, καθώς και την ημερομηνία λήξης της περιόδου πώλησης, την οποία επιλέγει ο παραγωγός ή ο συσκευαστής και η οποία δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη των πέντε ημερών από την ημερομηνία σφαγής. (4) Σε περίπτωση διαπίστωσης ακατάλληλου κρέατος πτηνών, προτού παρέλθει η ημερομηνία λήξης της περιόδου πώλησης, το κρέας κατάσχεται και ο κάτοχος ή πωλητής του κρέατος υπόκειται σε δίωξη, αν προκύψει ύστερα από έρευνα ότι αμέλησε να τηρήσει τις προνοούμενες στους Κανονισμούς θερμοκρασίες και άλλες συνθήκες υγιεινής συντήρησης του κρέατος: Νοείται ότι προσυσκευασμένο νωπό κρέας πτηνών ή προσυσκευασμένα νωπά τεμάχια κρέατος πτηνών που έχουν σημανθεί ως νωπά απαγορεύεται να μετατρέπονται σε κατεψυγμένα σε οποιοδήποτε στάδιο από την παραγωγή μέχρι τη λιανική πώληση ή να αλλάζει ή αλλοιούται η συσκευασία τους ή οι ημερομηνίες σφαγής ή λήξης της περιόδου πώλησης με οποιοδήποτε τρόπο. (5) Προσυσκευασμένο κατεψυγμένο κρέας πτηνών ή προσυσκευασμένα κατεψυγμένα τεμάχια κρέατος πτηνών πρέπει να αναφέρουν στη συσκευασία με ευανάγνωστα γράμματα ύψους τουλάχιστον 5 mm τη λέξη 'κατεψυγμένο', το όνομα και τη διεύθυνση του παραγωγού και του πτηνοσφαγείου ή του εργαστηρίου συσκευασίας, την ημερομηνία σφαγής ή κατάψυξης και την ημερομηνία λήξης της περιόδου πώλησης, η οποία δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη των 10 μηνών από την ημερομηνία σφαγής ή κατάψυξης για ολόκληρα σφάγια πτηνών ή των 8 μηνών για τεμάχια κρέατος πτηνών: Νοείται ότι τα πτηνοσφαγεία ή εργαστήρια τεμαχισμού που συσκευάζουν προσυσκευασμένο κατεψυγμένο κρέας πτηνών ή προσυσκευασμένα κατεψυγμένα τεμάχια κρέατος πτηνών, καταψύχουν το κρέας σε ειδικούς θαλάμους κατάψυξης ικανούς να κατεβάζουν την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος στους 12 C σε χρόνο μικρότερο των 18 ωρών για τα κοτόπουλα ή των 24 ωρών για τα γαλοπούλα: Νοείται επίσης ότι, παρερχομένης της ημερομηνίας λήξης της περιόδου πώλησης, τα κρέατα χαρακτηρίζονται ακατάλληλα για
203 Κ.Δ.Π. 57/92 ανθρώπινη κατανάλωση, κατάσχονται και καταστρέφονται ή διατίθενται αβλαβώς, όπως προβλέπεται στο Τρίτο Παράρτημα του Κανονισμού 11, χωρίς να παρέχεται δικαίωμα ένστασης.». 5. Οι Κανονισμοί 26 και 27 των βασικών κανονισμών αναριθμούνται σε Κανονισμούς 27 και 28, αντίστοιχα. 6. Οι βασικοί κανονισμοί τροποποιούνται με την προσθήκη αμέσως μετά τον Κανονισμό 28, όπως αυτός έχει αναριθμηθεί, του ακόλουθου νέου Κανονισμού: «Εξουσία 29. Ο Διευθυντής έχει εξουσία να γνωματεύει και/ή αποτου Διευθυντή φ ασ {ζ ει σε σχετικές με την υγιεινή του κρέατος περιπτώσεις και/ή απόφαση. που δεν προβλέπονται στους παρόντες Κανονισμούς και στις οποίες έχει προκύψει αδιέξοδο, λαμβάνοντας πάντοτε υπόψη το καλώς νοούμενο συμφέρον της δημόσιας υγείας και της υγείας των ζώων.». Αναρίθμηση των Κανονισμών 26 και 27 των βασικών Προσθήκη νέου Κανονισμού στους βασικούς κανονισμούς.