ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΕΘΝΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΙΟΙΚΗΤΙΚΟΥ& ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ Αθήνα 18-5-2012 Τµήµα: Οικονοµικής διαχείρισης και προµηθειών Αρ. Πρωτ. 3718 Ταχ. /νση:β.σοφίας 135 & Ζαχάρωφ Ταχ.Κώδικας:115 21 Πληροφορίες: Κων. Μανίκα Τηλέφωνο: 2132039721 FAX:2132039763 e-mail:promith@ekka.org.gr ΑΠΟΦΑΣΗ Θέµα:Προκήρυξη πρόχειρου επαναληπτικού διαγωνισµού για την καθηµερινή σίτιση των φιλοξενουµένων του Κοινωνικού Ξενώνα Καρέα του ΕΚΚΑ Έχοντας υπόψη: 1. Το Ν. 3106/03 µε τον οποίο συστάθηκε το ΕΚΑΚΒ ως αυτοτελές Ν.Π... 2. Το Ν. 3402 (ΦΕΚ 258/7-10-05 άρθρο 20) µετονοµασία του ΕΚΑΚΒ σε ΕΚΚΑ. 3. Το Π 22/2006 (ΦΕΚ 18/τ.Α /7-2-06) οργανισµός ΕΚΚΑ. 4. Το Άρθρο 8 του Ν. 4025/2011 (ΦΕΚ228/τ.Α /2-11-2011 για την Ανασυγκρότηση Φορέων Κοινωνικής Αλληλεγγύης, Κέντρα Αποκατάστασης, Αναδιάρθρωση Ε.Σ.Υ. και άλλες διατάξεις. 5. Τις διατάξεις του Ν.2286/1995 «Προµήθειες του ηµοσίου τοµέα και ρυθµίσεις συναφών θεµάτων» και του Π..370/1995 (ΦΕΚ 199/Α/95) «Προσαρµογή της Ελληνικής Νοµοθεσίας περί προµηθειών του ηµοσίου προς το Κοινοτικό ίκαιο». 6. Το Π. 60/2007 (ΦΕΚ 64/Α/16.3.2007), µε θέµα «Προσαρµογή της Ελληνικής Νοµοθεσίας στις διατάξεις της Οδηγίας 2004/18/ΕΚ περί συντονισµού των διαδικασιών σύναψης δηµοσίων συµβάσεων έργων, προµηθειών και υπηρεσιών», όπως έχει τροποποιηθεί. 7. Το Π..118/07 (ΦΕΚ 150/10-7-07) «Κανονισµός Προµηθειών του ηµοσίου (Κ.Π..)». 8. Του Ν.1642/1986 «Περί Φ.Π.Α.», όπως τροποποιήθηκε και συµπληρώθηκε µεταγενέστερα. 9. Το άρθρου 24 του Ν.2198/1994 (ΦΕΚ 43/Α/22.3.1994) σχετικά µε παρακράτηση φόρου εισοδήµατος στο εισόδηµα από εµπορικές επιχειρήσεις». 10. Το Ν..496/74 (ΦΕΚ 204/1974 Τ.Α.) 11. Τη µε αριθµό 35130/739 Υπουργική απόφαση «αύξηση και ορισµός σε ευρώ των χρηµατικών ποσών του άρθρου 83 παρ.1 του Ν.2362/95» (ΦΕΚ 1066/τβ/10.8.10) 12. Το Ν. 3861/2010 ΦΕΚ 112/Α /2010 για την «Ενίσχυση της διαφάνειας µε την υποχρεωτική ανάρτηση νόµων & πράξεων των κυβερνητικών, διοικητικών & αυτοδιοικητικών οργάνων στο διαδίκτυο «Πρόγραµµα διαύγεια» κ.α. διατάξεις» 13. 12/2-5-2012 απόφαση.σ. του ΕΚΚΑ για τη σίτιση των φιλοξενούµενων ατόµων του Κοινωνικού Ξενώνα Καρέα. 14. Την 3419/8-5-2012 απόφαση συγκρότησης επιτροπής διενέργειας πρόχειρων διαγωνισµών.
2 15. Το άρθρο 18 του Π. 60/2007 (ΦΕΚ 64/Α/16.3.2007) «(άρθρο 19 οδηγίας 2004/18ΕςΚ) Περί συµβάσεων ανατιθέµενες κατ αποκλειστικότητα. Η εκτέλεση συµβάσεων έργων, προµηθειών ή υπηρεσιών µπορεί να πραγµατοποιείται στο πλαίσιο προγραµµάτων προστατευµένων θέσεων εργασίας, όταν η πλειοψηφία των ενδιαφερόµενων εργαζοµένων είναι άτοµα µε ειδικές ανάγκες, τα οποία λόγω της φύσης ή βαρύτητας των ειδικών αναγκών τους δεν µπορούν να ασκήσουν επαγγελµατική δραστηριότητα υπό κανονικές συνθήκες. 16. Το Ν. 2716 (ΦΕΚ 96/17-5-1999) «Ανάπτυξη και εκσυγχρονισµός των υπηρεσιών ψυχικής υγείας και άλλες διατάξεις» 17. Την υπ αριθµ. 3422/8-5-2012 απόφαση προκήρυξης πρόχειρου µειοδοτικού διαγωνισµού για τη σίτιση των φιλοξενουµένων ατόµων του Κοινωνικού Ξενώνα Καρέα 18. Το από 14-5-2012 πρακτικό της επιτροπής διενέργειας του διαγωνισµού όπου µας ενηµερώνει ότι ο διαγωνισµός απέβη άκαρπος. 19. Την 14/15-5-2012 συνεδρίαση του.σ. του ΕΚΚΑ. Π ρ ο κ η ρ ύ σ ο υ µ ε Πρόχειρο επαναληπτικό µειοδοτικό διαγωνισµό στις 23-5-2012 λόγω του επείγοντος, µε σφραγισµένες προσφορές, σε ΕΥΡΩ, µε κριτήριο κατακύρωσης τη χαµηλότερη τιµή, για την καθηµερινή σίτιση, γεύµα και δείπνο (κυρίως φαγητό, ψωµί, και σαλάτα ή τυρί ανάλογα µε το φαγητό, φρούτο και µια φορά την εβδοµάδα γλυκό) των φιλοξενούµενων ατόµων (από 35 έως 65ατοµα) του Ξενώνα Καρέα για τέσσερις (4) µήνες. Η προσφερόµενη τιµή προκειµένου να αξιολογηθεί θα είναι χωρίς Φ.Π.Α. και θα είναι υπολογισµένη κατ άτοµο και για τα δύο γεύµατα (µεσηµεριανό βραδινό) και ανά ηµέρα. Η προϋπολογισθείσα δαπάνη υπολογίζεται στο ύψος των 50.000,00 συµπεριλαµβανοµένου του Φ.Π.Α. και θα βαρύνει τον τακτικό προϋπολογισµό του ΕΚΚΑ ΚΑΕ 1511. Αντίτυπα της παρούσης διακήρυξης παρέχονται από το Τµήµα Οικονοµικής διαχείρισης και προµηθειών του Ε.Κ.Κ.Α. 4 ος όροφος Βασ. Σοφίας 135 & Ζαχάρωφ τηλ. 2132039721, Οι προσφορές θα κατατεθούν εντός σφραγισµένου φακέλου στην υπηρεσία µας, στο Γραµµατέα της επιτροπής ηµήτρη Γκοσδή στον 4 ο όροφο Β. Σοφίας 135 & Ζαχάρωφ, Αθήνα µέχρι και 23 Μαΐου 2012 ηµέρα Τετάρτη και ώρα 9 15 (µε οποιονδήποτε τρόπο και αν αυτές κατατίθενται ή αποστέλλονται). Εµπρόθεσµες θεωρούνται οι προσφορές που θα έχουν περιέλθει στην Υπηρεσία µέχρι την παραπάνω ηµεροµηνία και ώρα. Οι προσφορές θα ανοιχθούν στην αίθουσα συσκέψεων του 3 ου ορόφου στην ίδια διεύθυνση την Τετάρτη 23-5-2012 η ώρα 9 30 π.µ. Οι ενδιαφερόµενοι µπορεί να παραλαµβάνουν το τεύχος της διακήρυξης από το Γραφείο Προµηθειών του ΕΚΚΑ στον 4 ο όροφο Β. Σοφίας 135 & Ζαχάρωφ. Το πλήρες κείµενο της διακήρυξης διατίθεται και σε ηλεκτρονική µορφή από την ιστοσελίδα του ΕΚΚΑ www. ekka.org.gr. και στη ΙΑΥΓΕΙΑ. Το Γραφείο Προµηθειών του ΕΚΚΑ παρέχει σχετικές µε το διαγωνισµό πληροφορίες όλες τις εργάσιµες ηµέρες και κατά τις ώρες 8 00 π.µ.-14 00 µ.µ. Κατά την διενέργεια του διαγωνισµού δικαιούνται να παρίστανται οι προσφέροντες ή οι νόµιµοι εκπρόσωποι τους, εφόσον είναι εφοδιασµένοι µε σχετικό παραστατικό εκπροσώπησης.
3 Ο διαγωνισµός θα γίνει σύµφωνα µε τα παρακάτω παραρτήµατα, που θεωρούνται αναπόσπαστο µέρος της διακήρυξης αυτής και τις σχετικές διατάξεις περί κρατικών προµηθειών: α)συµπληρωµατικοί γενικοί όροι ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α β)τεχνική προσφορά ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Β Ο Αντιπρόεδρος Ιωάννης Τσιµπουκιδης Ακριβές αντίγραφο Η υπεύθυνη υπάλληλος Αδ. Χαζάπη Εσωτερική διανοµή -Κεντρική γραµµατεία -Τµήµα Οικονοµικό 2 - ηµοσθένης Γεωργαντής -Ασπασία Καρφάκη - Μαρία Μαρούλη - ηµήτρης Γκοσδής
4 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΟΙ ΓΕΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΑΝΟΙΚΤΟΥ ΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΙΚΑΙΩΜΑ- ΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΣΥΝΤΑΞΗ-ΥΠΟΒΟΛΗ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ Ο διαγωνισµός θα διεξαχθεί στις 23 Μαΐου 2012 ηµέρα Τετάρτη και ώρα 9 30 α)προσφορές που κατατίθενται µετά την παραπάνω ηµεροµηνία και ώρα είναι εκπρόθεσµες και επιστρέφονται. β) ικαίωµα συµµετοχής στο διαγωνισµό έχουν, νοµικά και φυσικά πρόσωπα, ενώσεις εργοληπτών, που υποβάλλουν κοινή προσφορά, συνεταιρισµοί εφόσον ασκούν νόµιµα το επάγγελµα εν γίνονται δεκτοί όσοι αποκλείστηκαν τελεσίδικα από κάποια άλλη ηµόσια υπηρεσία ή Ν.Π... γιατί δεν εκπλήρωσαν τις συµβατικές τους υποχρεώσεις. γ)ο χρόνος ισχύος των προσφορών είναι ενενήντα (90) ηµερολογιακές ηµέρες, προσµετρούµενες από την εποµένη της ηµέρας διενέργειας του διαγωνισµού, της δε εγγύησης συµµετοχής είναι εκατόν είκοσι (120) ηµερολογιακές ηµέρες τουλάχιστον. δ)προσφορά που ορίζει χρόνο ισχύος µικρότερο του παραπάνω αναφεροµένου απορρίπτεται ως απαράδεκτη. ε)εφόσον οι ενδιαφερόµενοι προµηθευτές ζητήσουν έγκαιρα τα σχετικά µε τον προκηρυσσόµενο διαγωνισµό έγγραφα, αυτά τους παραδίδονται ή τους αποστέλλονται µέσα σε εργάσιµες ηµέρες από τη λήψη της σχετικής αίτησης. ζ)εφόσον ζητηθούν έγκαιρα συµπληρωµατικές πληροφορίες, σχετικές µε τη συγκεκριµένη προµήθεια, αυτές πρέπει να ζητούνται το αργότερο τρεις (3) ηµέρες, πριν από την ηµεροµηνία που έχει ορισθεί για την υποβολή των προσφορών. Οι συµπληρωµατικές πληροφορίες αποστέλλονται ή παραδίδονται το αργότερο τέσσερις (4) εργάσιµες ηµέρες µετά τη λήψη της σχετικής αίτησης. 2. ΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ Η προσφορά πρέπει να συνοδεύεται µε ποινή αποκλεισµού από τα αναφερόµενα στο άρθρο 6 παράγραφος 1 του Π..118/07 1. Οι συµµετέχοντες στους διαγωνισµούς υποχρεούνται να υποβάλλουν, µαζί µε την προσφορά τους, τα εξής : α.υπεύθυνη δήλωση της παρ. 4 του άρθρου 8 του ν. 1599/1986 (Α 75), όπως εκάστοτε ισχύει, µε θεώρηση γνησίου υπογραφής, στην οποία : i. Να αναγράφονται τα στοιχεία του διαγωνισµού ή διαδικασίας ανάθεσης στον οποίο συµµετέχουν. ii. Να δηλώνεται ότι, µέχρι και την ηµέρα υποβολής της προσφοράς τους, -δεν έχουν καταδικασθεί µε αµετάκλητη απόφαση για κάποιο αδίκηµα από τα αναφερόµενα στην περίπτωση 1) του εδ. α της παρ. 2 του παρόντος άρθρου, -δεν τελούν σε κάποια από τις αναφερόµενες στην περίπτωση (2) του εδ. α της παρ. 2 του παρόντος άρθρου καταστάσεις, -είναι φορολογικά και ασφαλιστικά ενήµεροι ως προς τις υποχρεώσεις τους της περίπτωσης (3) του εδ. α της παρ. 2 του παρόντος άρθρου, - είναι εγγεγραµµένοι στο οικείο Επιµελητήριο δεν τελούν σε κάποια από τις αναφερόµενες στην περ. (2) του εδ. γ της παρ. 2 του άρθρου 6 του Π..118/07 κατάσταση. iii. Να αναλαµβάνεται η υποχρέωση για την έγκαιρη και προσήκουσα προσκόµιση των δικαιολογητικών της παρ. 2 του παρόντος άρθρου και σύµφωνα µε τους όρους και τις προϋποθέσεις του άρθρου 20 του Π..118/07
5 iiii Υπεύθυνη δήλωση της παρ. 4 του άρθρου 8 του ν. 1599/1986 (Α 75), όπως εκάστοτε ισχύει µε θεώρηση γνησίου υπογραφής, όπου να δηλώνεται ότι «Αποδέχεται ανεπιφύλακτα τους όρους της παρούσας προκήρυξης, τους οποίους έλαβε πλήρη και ανεπιφύλακτη γνώση». 2. Ο προσφέρων µαζί µε την προσφορά υποβάλλει υπεύθυνη δήλωση της παρ. 4 του άρθρου 8 του ν. 1599/1986 για την προσήκουσα και έγκαιρη προσκόµιση όσων εκ των ως άνω δικαιολογητικών απαιτούνται από τη διακήρυξη κατά το στάδιο της κατακύρωσης. 3. Εφόσον οι προµηθευτές συµµετέχουν στους διαγωνισµούς µε αντιπρόσωπό τους, υποβάλλουν µαζί µε την προσφορά παραστατικό εκπροσώπησης. Μετά τον έλεγχο των προσφορών τεχνικών και οικονοµικών ο ανάδοχος στον οποίο πρόκειται να κατακυρωθεί ο διαγωνισµός πρέπει να υποβάλει σε σφραγισµένο φάκελο εντός 20 ηµερών τα δικαιολογητικά όπως αναφέρονται στο άρθρο 6 παράγραφος 2 και στο άρθρο 20 του Π..118/07. Α. Τα ελληνικά νοµικά πρόσωπα 1. Απόσπασµα ποινικού µητρώου έκδοσης του τελευταίου τριµήνου, για τους διαχειριστές των ΕΠΕ, ΟΕ και ΕΕ και πρόεδρο και διευθύνοντα σύµβουλο προκειµένου περί ΑΕ και συνεταιρισµών, από το οποίο να προκύπτει ότι δεν έχουν καταδικαστεί για αδίκηµα σχετικό µε την άσκηση της επαγγελµατικής τους δραστηριότητας. 2. Πιστοποιητικό αρµόδιας δικαστικής διοικητικής Αρχής έκδοσης του τελευταίου εξαµήνου από το οποίο να προκύπτει ότι δεν τελούν υπό πτώχευση, εκκαθάριση, αναγκαστική διαχείριση, πτωχευτικό συµβιβασµό ή άλλη ανάλογη κατάσταση, και επίσης ότι δεν τελούν υπό διαδικασία κήρυξης σε πτώχευση ή έκδοσης απόφασης αναγκαστικής εκκαθάρισης ή αναγκαστικής διαχείρισης ή πτωχευτικού συµβιβασµού ή υπό άλλη ανάλογη διαδικασία. 3. Πιστοποιητικό που εκδίδεται από αρµόδια κατά περίπτωση Αρχή, από το οποίο να προκύπτει ότι είναι ενήµεροι κατά την ηµεροµηνία διενέργειας του ιαγωνισµού: α) ως προς τις υποχρεώσεις τους που αφορούν τις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης. β) ως προς τις φορολογικές τους υποχρεώσεις κατά την ηµεροµηνία διενέργειας του διαγωνισµού. 4. Πιστοποιητικό του οικείου Επιµελητηρίου µε το οποίο θα πιστοποιείται η εγγραφή τους σε αυτό και το ειδικό επάγγελµα τους, ή βεβαίωση άσκησης επαγγέλµατος από δηµόσια Αρχή, που θα έχουν εκδοθεί, το πολύ έξι (6) µήνες πριν την ηµεροµηνία διενέργειας του ιαγωνισµού. 5. Σε περίπτωση εγκατάστασης τους στην αλλοδαπή, τα δικαιολογητικά των εδαφίων A3, Α4 εκδίδονται από τις Αρχές της χώρας που είναι εγκαταστηµένοι και µε βάση την ισχύουσα νοµοθεσία της χώρας αυτής. 6. Το αρχικό καταστατικό της εταιρείας και τυχόν τροποποιήσεις του, σε ακριβή αντίγραφα. 7. Το ΦΕΚ συστάσεως της εταιρείας 8. Ό,τι άλλο έγγραφο ζητήσει η υπηρεσία που διενεργεί το διαγωνισµό. Β. Τα Αλλοδαπά Νοµικά Πρόσωπα Όλα τα παραπάνω δικαιολογητικά και στοιχεία και: (1) Απόσπασµα ποινικού µητρώου ή ισοδύναµου εγγράφου αρµόδιας διοικητικής ή δικαστικής αρχής της χώρας εγκατάστασής τους, έκδοσης του τελευταίου τριµήνου, πριν από την κοινοποίηση της ως άνω έγγραφης ειδοποίησης από το οποίο να προκύπτει ότι δεν έχουν καταδικασθεί µε αµετάκλητη δικαστική απόφαση για κάποιο από τα αδικήµατα της περίπτωσης (1) του εδ. α της παρ. 2 του άρθρου 6 του Π..118/07.
6 (2) Πιστοποιητικό της κατά περίπτωση αρµόδιας δικαστικής ή διοικητικής αρχής της χώρας εγκατάστασής τους, από το οποίο να προκύπτει ότι δεν τελούν σε κάποια από τις καταστάσεις της περ. (2) του εδ. α ή υπό άλλη ανάλογη κατάσταση ή διαδικασία και ότι πληρούνται οι προϋποθέσεις της περ. (3) του εδ. α της παρ. 2 του άρθρου 6 του Π..118/07. (3) Πιστοποιητικό της αρµόδιας αρχής της χώρας εγκατάστασής τους, από το οποίο να προκύπτει ότι ήταν εγγεγραµµένοι στα µητρώα του οικείου Επιµελητηρίου ή σε ισοδύναµες επαγγελµατικές οργανώσεις, κατά την ηµέρα διενέργειας του διαγωνισµού και εξακολουθούν να παραµένουν εγγεγραµµένοι µέχρι την επίδοση της ως άνω έγγραφης ειδοποίησης. Να δηλώνεται ότι µέχρι και την ηµέρα υποβολής της προσφοράς τους οι προσφέροντες δεν έχουν καταδικαστεί µε αµετάκλητη απόφαση: 1. Για κάποιο τα αδικήµατα της παρ. 1 του άρθρου 43 του π.δ. 60/2007, δηλαδή για κάποιο από τα ακόλουθα: Συµµετοχή σε εγκληµατική οργάνωση, όπως αυτή ορίζεται συµµετοχή σε εγκληµατική οργάνωση, όπως αυτή ορίζεται στο άρθρο 2 παράγραφος 1 της κοινής δράσης της 98/773/ ΕΥ του Συµβουλίου (EE L 351 της 29.1.1998, σελ. 1). ωροδοκία, όπως αυτή ορίζεται αντίστοιχα στο άρθρο 3 της πράξης του Συµβουλίου της 26ης Μαΐου 1997 (EE C 195 της 25.6.1997, σελ. 1) και στο άρθρο 3 παράγραφος 1 της κοινής δράσης 98/742/ΚΕΠΠΑ του Συµβουλίου(EE L 358 της 31.12.1998, σελ. 2). Απάτη, κατά την έννοια του άρθρου 1 της σύµβασης σχετικά µε την προστασία των οικονοµικών συµφερόντων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων (EE C 316 της 27.11.1995,σελ. 48). Νοµιµοποίηση εσόδων από παράνοµες δραστηριότητες, όπως ορίζεται στο άρθρο 1 της οδηγίας 91/308/EOK του Συµβουλίου, της 10ης Ιουνίου 1991, για την πρόληψη. χρησιµοποίησης του χρηµατοπιστωτικού συστήµατος για τη νοµιµοποίηση εσόδων από παράνοµες δραστηριότητες (EE L 166 της28.6.1991, σελ. 77 Οδηγίας, η οποία τροποποιήθηκε από την Οδηγία2001/97/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, EE L 344 της 28.12.2001, σελ. 76), η οποία ενσωµατώθηκε µε το ν. 2331/1995 (Α 173) και τροποποιήθηκε µε το ν. 3424/2005 (Α 305). 2. Για κάποιο από τα αδικήµατα της απάτης, υπεξαίρεσης, εκβίασης, πλαστογραφίας, ψευδορκίας, δωροδοκίας, δόλιας χρεοκοπίας 3. Για κάποιο από τα αδικήµατα του Αγορανοµικού Κώδικα, σχετικό µε την άσκηση της επαγγελµατικής τους δραστηριότητας. Να δηλώνεται ότι µέχρι και την ηµέρα υποβολής της προσφοράς τους ότι δεν τελούν: α. Σε κάποια από τις αναφερόµενες στην περίπτωση (2) του εδ. α της παρ.2 του άρθρου 6 του Π.. 118/2007 καταστάσεις, δηλαδή σε πτώχευση ή σε διαδικασία κήρυξης πτώχευσης, ή β. ανάλογη κατάσταση που προκύπτει από παρόµοια διαδικασία, που προβλέπεται από τις διατάξεις της χώρας εγκατάστασης του προσφέροντος Να δηλώνεται ότι µέχρι και την ηµέρα υποβολής της προσφοράς τους ότι δεν τελούν: α. Σε κάποια από τις αναφερόµενες στην περίπτωση του άρθρου 43 του Π 60/2007 καταστάσεις, δηλαδή σε αναγκαστική διαχείριση και πτωχευτικού συµβιβασµού ή σε διαδικασία θέσης σε αναγκαστική διαχείριση και πτωχευτικού συµβιβασµού, ή β. Ανάλογη κατάσταση που προκύπτει από παρόµοια διαδικασία, που προβλέπεται από τις διατάξεις της χώρας εγκατάστασης του προσφέροντος Να δηλώνεται ότι µέχρι και την ηµέρα υποβολής της προσφοράς τους ότι είναι: α. Ασφαλιστικά ενήµεροι ως προς τις υποχρεώσεις τους, που αφορούν εισφορές κοινωνικής ασφάλισης (κύριας και επικουρικής) και β. Φορολογικά ενήµεροι ως προς τις φορολογικές υποχρεώσεις. Να δηλώνεται ότι µέχρι και την ηµέρα υποβολής της προσφοράς τους ότι είναι εγγεγραµµένοι στο οικείο επιµελητήριο και το ειδικό επάγγελµά τους κατά την ηµεροµηνία διενέργειας του διαγωνισµού. Να δηλώνεται ότι µέχρι και την ηµέρα υποβολής της προσφοράς τους ότι η επιχείρησή τους δεν τελεί σε κάποια από τις αναφερόµενες στην περ. (2) του εδ. γ της παρ. 2 του άρθρου 6 του Π.. 118/2007 καταστάσεις, δηλαδή υπό κοινή εκκαθάριση ή ειδική εκκαθάριση και επίσης, ότι η επιχείρηση δεν τελεί υπό διαδικασία έκδοσης απόφασης κοινής ή ειδικής εκκαθάρισης καθώς και δεν έχουν καταδικασθεί µε αµετάκλητη απόφαση για αδίκηµα σχετικό µε την άσκηση της επαγγελµατικής τους δραστηριότητας και δεν τελούν σε αποκλεισµό από διαγωνισµούς µε βάση αµετάκλητη απόφαση του Υπουργού Ανάπτυξης.
7 Να δηλώνεται ότι αναλαµβάνεται η υποχρέωση για την προσήκουσα και έγκαιρη προσκόµιση των δικαιολογητικών της παρ. 2 του άρθρου 6 του Π.. 118/2007, που απαιτούνται κατά το στάδιο της κατακύρωσης, και σύµφωνα µε τους όρους και τις προϋποθέσεις του άρθρου 20 του Π..118/2007. 4.2 Τα δικαιολογητικά που απαιτούνται από τη διακήρυξη σύµφωνα µε το άρθρο 8 α του Π.. 118/2007, κατά το στάδιο της συµµετοχής, σχετικά µε την φερεγγυότητα, την επαγγελµατική δραστηριότητα, τη χρηµατοπιστωτική και οικονοµική κατάσταση, τις τεχνικές ικανότητες του υποψηφίου προµηθευτή και του κατασκευαστή του τελικού προϊόντος, ήτοι: 1. Υπεύθυνη δήλωση σύµφωνα µε την παρ. 4 του άρθρου 8 του 1559/1986, µε θεώρηση γνησίου υπογραφής, στην οποία θα δηλώνεται: Οι τυχόν νοµικοί περιορισµοί λειτουργίας της επιχείρησης Ότι ο υποψήφιος Προµηθευτής δεν έχει διαπράξει κανένα σοβαρό επαγγελµατικό παράπτωµα Ότι ο υποψήφιος Προµηθευτής δεν έχει κηρυχθεί έκπτωτος από σύµβαση προµηθειών ή υπηρεσιών του δηµοσίου Ότι ο υποψήφιος Προµηθευτής δεν έχει τιµωρηθεί µε αποκλεισµό από τους διαγωνισµούς προµηθειών ή υπηρεσιών του δηµόσιου τοµέα. 2. Αντίγραφα ή αποσπάσµατα ισολογισµών των τριών τελευταίων ετών ή κατά το διάστηµα λειτουργίας της αν αυτό είναι µικρότερο των 3 ετών ή Υπεύθυνη δήλωση περί του συνολικού ύψους του κύκλου εργασιών της επιχείρησης ή Βεβαιώσεις τραπεζών για την πιστοληπτική ικανότητα της επιχείρησης. 3. Κατάλογο, στον οποίο να αναφέρονται οι κυριότερες παραδόσεις των τριών τελευταίων ετών, µε µνεία για κάθε παράδοση: του παραλήπτη, είτε εµπίπτει στο δηµόσιο είτε στον ιδιωτικό τοµέα της ηµεροµηνίας παράδοσης του ποσού παράδοσης 4. Άδεια εµπορίας διακίνησης πετρελαιοειδών προϊόντων από την αρµόδια υπηρεσία. 4.3 Υπεύθυνη δήλωση της παρ. 4 του άρθρου 8 του ν. 1599/1986 (Α 75), όπως εκάστοτε ισχύει µε θεώρηση γνησίου υπογραφής, όπου να δηλώνεται η χώρα καταγωγής του τελικού προσφερόµενου είδους, κατά το άρθρο 18 παρ. 1 του π.δ. 118/2007. 4.4 Υπεύθυνη δήλωση της παρ. 4 του άρθρου 8 του ν. 1599/1986 (Α 75), όπως εκάστοτε ισχύει µε θεώρηση γνησίου υπογραφής, όπου να δηλώνεται ότι: 1. Αποδέχεται ανεπιφύλακτα τους όρους της παρούσας προκήρυξης. 2. Η προσφορά συντάχθηκε σύµφωνα µε τους όρους της παρούσας προκήρυξης, των οποίων οι προσφέροντες έλαβαν πλήρη και ανεπιφύλακτη γνώση. 3. Η υποβαλλόµενη προσφορά καλύπτει το σύνολο της προµήθειας ή µέρος της ζητούµενης ποσότητας ή ορισµένα µόνο από τα ζητούµενα είδη. 4. Τα στοιχεία που αναφέρονται στην προσφορά είναι αληθή και ακριβή. 5. Παραιτείται από κάθε δικαίωµα αποζηµίωσής του σχετικά µε οποιαδήποτε απόφαση της Αναθέτουσας Αρχής για αναβολή ή ακύρωση µαταίωση του διαγωνισµού. 6. Συµµετέχει σε µια µόνο προσφορά στο πλαίσιο του παρόντος διαγωνισµού. Γ. Νοµικά πρόσωπα, Ηµεδαπά ή Αλλοδαπά 1.Όλα τα παραπάνω δικαιολογητικά των ανωτέρω παραγράφων Α. Έλληνες Πολίτες και Β. Αλλοδαποί, αντιστοίχως. ιευκρινίζεται ότι οι απαιτούµενες κατά τα ανωτέρω υπεύθυνες δηλώσεις υπογράφονται από τους διαχειριστές, στις περιπτώσεις Ε.Π.Ε., Ο.Ε. και Ε.Ε. και από τον Πρόεδρο ή από τον ιευθύνοντα Σύµβουλο του Σ, στις περιπτώσεις Α.Ε. 2.Όλα τα νοµιµοποιητικά έγγραφα κάθε συµµετέχοντος για την απόδειξη των ανωτέρω ιδιοτήτων και της εξουσίας έκδοσης παραστατικού εκπροσώπησης.συγκεκριµένα : 2α. Για Ηµεδαπά νοµικά πρόσωπα µε τη µορφή Ανωνύµου Εταιρείας (Α.Ε.) ή Εταιρείας Περιορισµένης ευθύνης (Ε.Π.Ε.): ΦΕΚ σύστασης της εταιρείας καθώς και όλων των τροποποιήσεων. ΦΕΚ εκπροσωπήσεως της εταιρείας.
8 Πρόσφατο κωδικοποιηµένο καταστατικό, θεωρηµένο από την αρµόδια αρχή. Βεβαίωση της αρµόδιας κατά περίπτωση διοικητικής ή δικαστικής αρχής, από την οποία να προκύπτουν οι τυχόν µεταβολές, που έχουν επέλθει στο νοµικό πρόσωπο και τα όργανα διοίκησης αυτού. Πρακτικό απόφασης Σ περί εγκρίσεως συµµετοχής σε ιαγωνισµούς και εξουσιοδότηση σε συγκεκριµένο πρόσωπο να καταθέσει την προσφορά. 2β. Για Ηµεδαπά νοµικά πρόσωπα µε τη µορφή προσωπικής εταιρείας (Ο.Ε. ή Ε.Ε.): Επίσηµο αντίγραφο ή επικυρωµένο φωτοαντίγραφο του συµφωνητικού σύστασης της εταιρείας και όλων των τροποποιήσεων αυτού, καθώς και του τελευταίου σε ισχύ καταστατικού της εταιρείας. Πιστοποιητικό περί µεταβολών της εταιρείας από την αρµόδια αρχή. 2γ. Για Αλλοδαπά Νοµικά Πρόσωπα : Ανάλογα µε τη µορφή τους, αντίστοιχα νοµιµοποιητικά έγγραφα και πιστοποιητικά µε αυτά που αναφέρονται ανωτέρω στις παραγράφους 2 Α ή 2 Β, τα οποία προβλέπονται από το δίκαιο της χώρας της έδρας ή λειτουργίας τους και από τα οποία αποδεικνύεται η νόµιµη σύσταση και λειτουργία τους, η εγγραφή στα προβλεπόµενα µητρώα εταιριών και τελευταίο σε ισχύ καταστατικό, και οι λοιπές πληροφορίες και τα στοιχεία, πού ζητούνται ανωτέρω για τους ηµεδαπούς. Σε περίπτωση που η χώρα προέλευσης δεν εκδίδει κάποια αντίστοιχο πιστοποιητικό, αυτό αντικαθίσταται από υπεύθυνη δήλωση του νόµιµου εκπροσώπου του υποψηφίου, από την οποία προκύπτει ότι : (α) δεν εκδίδεται τέτοιο πιστοποιητικό και (β) ο υποψήφιος πληροί το σχετικό νοµιµοποιητικό όρο.. Συνεταιρισµοί Κατά περίπτωση, τα δικαιολογητικά που προβλέπονται αντιστοίχως ανωτέρω, υπό στοιχεία Α, Β και Γ, καθώς και υπεύθυνη δήλωση όπου θα δηλώνεται ότι ο Συνεταιρισµός λειτουργεί νόµιµα. ιευκρινίζεται ότι το προσκοµιζόµενο απόσπασµα ποινικού µητρώου ή ισοδύναµο έγγραφο αφορά τον Πρόεδρο του.σ. του συνεταιρισµού και οι απαιτούµενες κατά τα ανωτέρω δηλώσεις υπογράφονται από αυτόν. Ε. Ενώσεις προµηθευτών που υποβάλλουν κοινή προσφορά 1.Τα παραπάνω κατά περίπτωση δικαιολογητικά, για τον κάθε προµηθευτή, που συµµετέχει στην ένωση. Επισηµαίνεται ότι η εγγύηση συµµετοχή πρέπει να περιλαµβάνει τον όρο ότι η εγγύηση καλύπτει τις υποχρεώσεις όλων των µελών της ένωσης. 2. ήλωση σύστασης ένωσης προµηθευτών, νόµιµα θεωρηµένη για το γνήσιο της υπογραφής των δηλούντων, στην οποία θα φαίνεται το αντικείµενο των εργασιών του καθενός από τους συµµετέχοντες, η ποσότητα του υλικού ή το µέρος αυτού που αντιστοιχεί στον καθένα εξ αυτών επί του συνόλου της προσφοράς, ο εκπρόσωπος της ένωσης έναντι της Αναθέτουσας Αρχής και το πρόσωπο που ενδεχοµένως τον αναπληρώνει. 3.Οι Ενώσεις προµηθευτών υποβάλλουν κοινή προσφορά, η οποία υπογράφεται υποχρεωτικά είτε από όλους τους προµηθευτές που αποτελούν την ένωση, είτε από εκπρόσωπό τους εξουσιοδοτηµένο µε συµβολαιογραφική πράξη. Στην προσφορά απαραιτήτως πρέπει να προσδιορίζεται η έκταση και το είδος της συµµετοχής του κάθε µέλους της ένωσης προµηθευτών. 4. Με την υποβολή της προσφοράς, κάθε µέλος της ένωσης ευθύνεται εις ολόκληρο. Σε περίπτωση κατακύρωσης ή ανάθεσης της προµήθειας, η ευθύνη αυτή εξακολουθεί µέχρι πλήρους εκτέλεσης της σύµβασης. 5. Σε περίπτωση που, εξ αιτίας ανικανότητας για οποιοδήποτε λόγο ή ανωτέρας βίας, µέλος της ένωσης δεν µπορεί να ανταποκριθεί στις υποχρεώσεις της ένωσης κατά τον χρόνο αξιολόγησης των προσφορών, τα υπόλοιπα µέλη συνεχίζουν να έχουν την ευθύνη ολόκληρης της κοινής προσφοράς µε την ίδια τιµή. Εάν η παραπάνω ανικανότητα προκύψει κατά τον χρόνο εκτέλεσης της σύµβασης, τα υπόλοιπα µέλη συνεχίζουν να έχουν την ευθύνη της ολοκλήρωσης αυτής µε την ίδια τιµή και τους ίδιους όρους. Τα υπόλοιπα µέλη της ένωσης και στις δύο περιπτώσεις µπορούν να προτείνουν αντικατάσταση. Η αντικατάσταση µπορεί να εγκριθεί µε απόφαση του οικείου Υπουργού ή του αρµόδιου για τη διοίκηση του φορέα οργάνου, ύστερα από γνωµοδότηση του αρµόδιου οργάνου.
9 ΣΤ. Γενικά Η µη έγκαιρη και προσήκουσα υποβολή των ανωτέρω δικαιολογητικών συνιστά λόγο αποκλεισµού του προµηθευτή από τον διαγωνισµό. Σε περίπτωση που το οικείο κράτος δεν εκδίδει κάποιο έγγραφο ή πιστοποιητικό, από τα απαιτούµενα ή που αυτό δεν καλύπτει όλες τις παραπάνω περιπτώσεις, αυτό µπορεί να αντικαθίσταται από ένορκη βεβαίωση του ενδιαφερόµενου ή στα κράτη µέλη όπου δεν προβλέπεται η ένορκη βεβαίωση από υπεύθυνη δήλωση ενώπιον αρµόδιας δικαστικής ή διοικητικής αρχής, συµβολαιογράφου ή αρµόδιου επαγγελµατικού οργανισµού του κράτος καταγωγής ή προέλευσης. Η υποχρέωση αφορά όλες τις παραπάνω κατηγορίες υποψηφίων. Άλλα δικαιολογητικά Συµµετοχής 1.Κατάλογο στον οποίο να αναφέρονται οι κυριότερες παραδόσεις των τριών τελευταίων ετών, µε µνεία για κάθε παράδοση: του παραλήπτη, είτε εµπίπτει στο δηµόσιο είτε στον ιδιωτικό τοµέα 2.Αν ο διαγωνιζόµενος δεν παρίσταται αυτοπροσώπως, ο εκπρόσωπος του διαγωνιζόµενου τότε πρέπει να προσκοµίσει εξουσιοδότηση, που να του δίνει το δικαίωµα να παραβρεθεί στο διαγωνισµό και να καταθέσει την προσφορά.. 3.Υπεύθυνη δήλωση του Ν. 1599/1986 : Ότι δεσµεύονται ότι σε περίπτωση ανάθεσης σε αυτούς του έργου να εκπληρώσουν τις υποχρεώσεις τους σύµφωνα µε την παρούσα διακήρυξη, την προσφορά και την σύµβαση καθώς και σύµφωνα µε τις οδηγίες της επιτροπής παρακολούθησης του έργου. Ότι η προσφορά θα ισχύει για 90 ηµερολογιακές ηµέρες προσµετρούµενες από την εποµένη της διενέργειας του διαγωνισµού. Οι τυχόν νοµικοί περιορισµοί λειτουργίας της επιχείρησης Ότι ο υποψήφιος Προµηθευτής δεν έχει διαπράξει κανένα σοβαρό επαγγελµατικό παράπτωµα Ότι δεν έχουν αποκλειστεί από διαγωνισµούς του δηµοσίου. Ότι ο υποψήφιος Προµηθευτής δεν έχει κηρυχθεί έκπτωτος από σύµβαση προµηθειών ή υπηρεσιών του δηµοσίου Ότι ο υποψήφιος Προµηθευτής δεν έχει τιµωρηθεί µε αποκλεισµό από τους διαγωνισµούς προµηθειών ή υπηρεσιών του δηµόσιου τοµέα. Αποδέχεται ανεπιφύλακτα πλήρως και ανεπιφυλάκτως όλους τους όρους της παρούσας προκήρυξης. Η προσφορά συντάχθηκε σύµφωνα µε τους όρους της παρούσας προκήρυξης, των οποίων οι προσφέροντες έλαβαν πλήρη και ανεπιφύλακτη γνώση. Η υποβαλλόµενη προσφορά καλύπτει το σύνολο της προµήθειας ή µέρος της ζητούµενης ποσότητας ή ορισµένα µόνο από τα ζητούµενα είδη. Τα στοιχεία που αναφέρονται στην προσφορά είναι αληθή και ακριβή Παραιτείται από κάθε δικαίωµα αποζηµίωσής του σχετικά µε οποιαδήποτε απόφαση της αναθέτουσας Αρχής για αναβολή ή ακύρωση µαταίωση του διαγωνισµού. Συµµετέχει σε µια µόνο προσφορά στο πλαίσιο του παρόντος διαγωνισµού 3 ΣΥΝΤΑΞΗ-ΥΠΟΒΟΛΗ ΑΠΟΣΦΡΑΓΙΣΗ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ 1. Οι προσφορές υποβάλλονται ή αποστέλλονται από τους ενδιαφερόµενους στην Ελληνική Γλώσσα, σε δύο (2) αντίγραφα µέσα σε φάκελο σφραγισµένο. Στο φάκελο κάθε προσφοράς πρέπει να αναγράφονται ευκρινώς: Η λέξη ΠΡΟΣΦΟΡΑ. Ο πλήρης τίτλος της αρµόδιας Υπηρεσίας που διενεργεί την προµήθεια. Ο αριθµός της διακήρυξης. Η ηµεροµηνία διενέργειας του διαγωνισµού
10 Τα στοιχεία του αποστολέα. Μέσα στο φάκελο της προσφοράς τοποθετούνται όλα τα σχετικά µε την προσφορά στοιχεία και ειδικότερα ως εξής: Στον κυρίως φάκελο τοποθετούνται σε χωριστό σφραγισµένο φάκελο όλα τα ζητούµενα δικαιολογητικά. Τα τεχνικά στοιχεία της προσφοράς τοποθετούνται σε χωριστό σφραγισµένο φάκελο, µέσα στον κυρίως φάκελο, µε την ένδειξη «ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ». Επί ποινή απορρίψεως τα οικονοµικά στοιχεία τοποθετούνται σε χωριστό σφραγισµένο φάκελο, επίσης µέσα στον κυρίως φάκελο µε την ένδειξη «ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ». Οι φάκελοι τεχνικής και οικονοµικής προσφοράς θα φέρουν και τις ενδείξεις του κυρίως φακέλου. Σε περίπτωση που τα τεχνικά στοιχεία της προσφοράς δεν είναι δυνατόν, λόγω µεγάλου όγκου, να τοποθετηθούν στον κυρίως φάκελο, τότε αυτά συσκευάζονται ιδιαίτερα και ακολουθούν τον κυρίως φάκελο µε την ένδειξη «ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ» και τις λοιπές ενδείξεις του κυρίως φακέλου. 2.Οι προσφορές δεν πρέπει να έχουν ξέσµατα, σβησίµατα, προσθήκες, διορθώσεις. Εάν υπάρχει στην προσφορά οποιαδήποτε διόρθωση αυτή πρέπει να είναι καθαρογραµµένη και µονογραµµένη από τον προσφέροντα, το δε αρµόδιο όργανο παραλαβής και αποσφράγισης των προσφορών πρέπει κατά τον έλεγχο να καθαρογράψει την τυχόν διόρθωση και να µονογράψει και σφραγίσει αυτή. Η προσφορά απορρίπτεται όταν υπάρχουν σ αυτή διορθώσεις που την καθιστούν ασαφή κατά την κρίση του οργάνου αξιολόγησης των προσφορών. Η Επιτροπή Παραλαβής και Αποσφράγισης προσφορών προβαίνει στην έναρξη της διαδικασίας αποσφράγισης των προσφορών την ηµεροµηνία και ώρα που ορίζεται από τη ιακήρυξη. Προσφορές που υποβάλλονται στην Επιτροπή µετά την εκπνοή της προθεσµίας της διαδικασίας αποσφράγισης δεν αποσφραγίζονται, αλλά παραδίδονται στην Υπηρεσία για επιστροφή, ως εκπρόθεσµες. Η αποσφράγιση των προσφορών γίνεται δηµόσια από την Επιτροπή Παραλαβής και Αποσφράγισης προσφορών. Οι δικαιούµενοι λαµβάνουν γνώση των συµµετασχόντων στο διαγωνισµό καθώς επίσης και των τιµών που προσφέρθηκαν. 3. Η αποσφράγιση γίνεται µε την παρακάτω διαδικασία. Αποσφραγίζονται οι κυρίως φάκελοι, καθώς και οι φάκελοι των τεχνικών προσφορών, µονογράφονται δε και σφραγίζονται από την Επιτροπή όλα τα δικαιολογητικά και οι τεχνικές προσφορές κατά φύλλο, οι οποίοι περιέχουν τα τεχνικά στοιχεία της προσφοράς: 1) Κατάσταση απασχολούµενου προσωπικού κατά ειδικότητα, θεωρηµένη από αρµόδια αρχή. 2) Στοιχεία από τα οποία αποδεικνύονται η εκπαίδευση του υφιστάµενου ειδικευµένου προσωπικού που θα ασχοληθεί µε την Παρασκευή των γευµάτων. 3) Έγγραφο του προσφέροντος στο οποίο θα γίνεται περιγραφή της οργάνωσης του τεχνικού εξοπλισµού και των εγκαταστάσεων που διαθέτει για την εκτέλεση της σύµβασης και των µέτρων που λαµβάνει για την εξασφάλιση της ποιότητας. 4) Πιστοποιητικά διασφάλισης ποιότητας κατά HACCP ή ΕΛΟΤ (Ν.15523/06 ΦΕΚ 1187/31-10- 06) προκειµένου να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των τροφίµων. 5) Πιστοποιητικά ή καθε άλλο έγγραφο που θα αποδεικνύει τη συµµόρφωση προς τις Τεχνικές Προδιαγραφές. (π.χ. την καταλληλότητα του αυτοκινήτου µεταφοράς των τροφίµων) 6) Υπεύθυνη δήλωση που να αναφέρεται ότι ο «εργολήπτης» σε περίπτωση αναστολής λειτουργίας του Ξενώνα ή εάν υπάρξει σχετική διαφορετική ρύθµιση από το αρµόδιο Υπουργείο, θα πάψει την τροφοδοσία χωρίς καµία υποχρέωση του «εργοδότη». Οι φάκελοι των οικονοµικών προσφορών θα αποσφραγισθούν µετά την ολοκλήρωση της αξιολόγησης των λοιπών στοιχείων αυτών (δικαιολογητικών και τεχνικής προσφοράς) την ίδια ηµέρα διεξαγωγής του διαγωνισµού. Οι φάκελοι των οικονοµικών προσφορών, για όσες προσφορές δεν κρίθηκαν κατά την αξιολόγηση των τεχνικών και λοιπών στοιχείων- αποδεκτές, δεν αποσφραγίζονται αλλά επιστρέφονται µετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας του διαγωνισµού. Αντιπροσφορές δεν γίνονται δεκτές και απορρίπτονται ως απαράδεκτες. Εναλλακτικές προσφορές δεν γίνονται δεκτές και απορρίπτονται ως απαράδεκτες.
11 ιευκρινίσεις που δίδονται από τους προσφέροντες οποτεδήποτε µετά τη λήξη του χρόνου κατάθεσης των προσφορών τους δεν γίνονται δεκτές και απορρίπτονται ως απαράδεκτες. ιευκρινίσεις δίδονται µόνο όταν ζητούνται από την επιτροπή διενέργειας του διαγωνισµού, είτε ενώπιόν της, είτε ύστερα από έγγραφο της Υπηρεσίας µετά από σχετική γνωµοδότηση της ανωτέρω επιτροπής. Σηµειώνεται ότι, από τις διευκρινίσεις που δίδονται σύµφωνα µε τα παραπάνω, λαµβάνονται υπόψη µόνο εκείνες που αναφέρονται στα σηµεία που ζητήθηκαν. Μετά την αξιολόγηση των προσφορών και την ανάδειξη αυτού στον οποίο πρόκειται να γίνει η κατακύρωση, το αρµόδιο όργανο παραλαβής και αποσφράγισης προσφορών προβαίνει επίσης στην αποσφράγιση του φακέλου των δικαιολογητικών που κατατέθηκαν του άρθρου 6 της παραγράφου 2 των εδαφίων α, β,γ, δ του Π.. 118 (ΦΕΚ Α 150/10.07.2007). Τα δικαιολογητικά προσκοµίζονται σε σφραγισµένο φάκελο ο οποίος παραδίδεται εµπρόθεσµα στο αρµόδιο όργανο παραλαβής και αποσφράγισης των προσφορών. Εάν τα υπό εξέταση δικαιολογητικά κρίνονται επαρκή η επιτροπή συντάσσει πρακτικό µε την πρόταση της. ΤΙΜΕΣ Η προσφερόµενη τιµή προκειµένου να αξιολογηθούν οι συµµετέχοντες θα πρέπει να είναι χωρίς Φ.Π.Α. και θα είναι υπολογισµένη κατ άτοµο και για τα δύο γεύµατα (µεσηµεριανό βραδινό) και ανά ηµέρα. Οι τιµές θα πρέπει να δίδονται µόνο σε ΕΥΡΩ. Προσφορές που δεν δίνουν τις τιµές σε ΕΥΡΩ ή που καθορίζουν σχέση ΕΥΡΩ προς ξένο νόµισµα θα απορρίπτονται ως απαράδεκτες. Εφόσον από την προσφορά δεν προκύπτει µε σαφήνεια η προσφερόµενη τιµή κατ άτοµο και ηµέρα και για τα δύο γεύµατα θα απορρίπτεται ως απαράδεκτη. Προσφορές που θέτουν όρο αναπροσαρµογής της τιµής απορρίπτονται ως απαράδεκτες. Οι τιµές θα δίδονται ως εξής: 1.Τιµή µε κρατήσεις χωρίς Φ.Π.Α. 2.Ποσοστό Φ.Π.Α. επί τοις εκατό (%), στο οποίο υπάγεται η εργασία. Σε περίπτωση που αναφέρεται εσφαλµένος Φ.Π.Α., αυτός θα διορθώνεται από την Υπηρεσία. Η τιµή µε κρατήσεις χωρίς Φ.Π.Α. θα λαµβάνεται υπόψη για τη σύγκριση των προσφορών. ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ 1.Η πληρωµή θα γίνεται σε ΕΥΡΩ µετά από βεβαίωση της αρµόδιας Επιτροπής για την ποσοτική και ποιοτική παραλαβη του είδους µε τακτικό χρηµατικό ένταλµα. Η έναρξη της προµήθειας θα γίνει µε την υπογραφή της σύµβασης. 2.Ως προς τα δικαιολογητικά πληρωµής και λοιπά στοιχεία αυτής ισχύουν τα όσα αναφέρονται στο άρθρο 35 του Κ.Π.. 118/07. 3.Σε περίπτωση που η πληρωµή του αναδόχου καθυστερήσει από την αναθέτουσα αρχή εξήντα (60) ηµέρες µετά την υποβολή του τιµολογίου πώλησης από αυτόν, η αναθέτουσα αρχή (οφειλέτης), σύµφωνα µε τα οριζόµενα στο Π.. 166/2003 (ΦΕΚ 138/Α/ 5.6.2003) «Προσαρµογή της Ελληνικής νοµοθεσίας στην οδηγία 2000/35 της 29.6.2000 για την καταπολέµηση των καθυστερήσεων πληρωµών στις εµπορικές συναλλαγές», καθίσταται υπερήµερος και οφείλει τόκους χωρίς να απαιτείται όχληση από τον ανάδοχο. Επισηµαίνεται ότι η υποβολή του τιµολογίου πώλησης δεν µπορεί να γίνει προ της ηµεροµηνίας εκδόσεως του πρωτοκόλλου οριστικής ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής».
12 Τον προµηθευτή βαρύνουν κρατήσεις ( εν αφορά ΚΟΙΣΠΕ): 1.Υπέρ Μ.Τ.Π.Υ. 3% το σύνολο των κρατήσεων επιβαρύνεται µε ΧΑΡΤΟΣΗΜΟ 2% και επί αυτού ΟΓΑ ΧΑΡΤΟΣΗΜΟΥ 20%, 2. Υπέρ ψυχικής υγείας 2% 3.Ο προβλεπόµενος από το άρθρο 24 του Ν. 2198/94 φόρος εισοδήµατος. Η πληρωµή των τιµολογίων θα γίνει µε την έγκριση του προϋπολογισµού του οικονοµικού έτους 2012 από το αρµόδιο Υπουργείο και σε κάθε περίπτωση όχι πέραν του Ιουλίου Τα τιµολόγια εξοφλούνται σε διάστηµα 2-2,5 µήνες από την έκδοσή τους. ΠΑΡΑ ΟΣΗ ΠΑΡΑΛΑΒΗ 1) Τα γεύµατα θα παραδίδονται σε ατοµικές µερίδες σε συσκευασίες ασφαλείας και µαχαιροπήρουνα µιας χρήσης. 2) Τα προϊόντα θα συνοδεύονται µε το ανάλογο ελτίο Αποστολής. 3) Το αυτοκίνητο θα διαθέτει ειδικό διαµορφωµένο ισοθερµικό θάλαµο και θα πληροί τις προδιαγραφές ποιότητας. 4) Οι ώρες παράδοσης των γευµάτων θα καθορίζονται από τον Ξενώνα. και θα είναι µια φορά την ηµέρα (το µεσηµέρι) 5) Το µενού θα το συντάσσει ο υπεύθυνος του Ξενώνα κάθε µήνα και θα είναι εναλλασσόµενο. 6) Ο αριθµός των σιτιζοµένων ατόµων µπορεί να αλλάζει µέσα στο µήνα.(από 35 έως 65 άτοµα) και οι αλλαγές στη δύναµη θα δίνονται από την προηγούµενη ηµέρα. 7) Καθηµερινά θα παραδίδεται δωρεάν σε συσκευασία συµπλήρωµα του εκάστοτε φαγητού για ενίσχυση µερίδων και κάλυψη εκτάκτων αναγκών που αντιστοιχούν σε τρείς (3) έως πέντε (5) µερίδες. 8) Η επιτροπή η οποία έχει συσταθεί για την παραλαβή και υπηρεσιών και αγαθών του ΕΚΚΑ, µε πρωτόκολλο θα βεβαιώνει για την καλή ποιοτική και ποσοτική παραλαβή των ειδών 4. ΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΠΡΟΣΦΥΓΕΣ 1. Κατά της διακήρυξης του διαγωνισµού, της συµµετοχής προµηθευτή σ αυτόν και της νοµιµότητας της διενέργειάς του έως και την κατακυρωτική απόφαση επιτρέπεται ένσταση, η οποία υποβάλλεται εγγράφως στην Επιτροπή ενστάσεως του ΕΚΚΑ ως εξής: α) Κατά της διακήρυξης του διαγωνισµού µέσα στο µισό του χρονικού διαστήµατος από τη δηµοσίευση της διακήρυξης µέχρι την ηµεροµηνία λήξεως της προθεσµίας υποβολής των προσφορών. Για τον καθορισµό της προθεσµίας αυτής συνυπολογίζονται και οι ηµεροµηνίες της δηµοσίευσης της διακήρυξης και της υποβολής των προσφορών. Η ένσταση εξετάζεται από την Επιτροπή ενστάσεως του διαγωνισµού και εκδίδεται σχετική απόφαση από το.σ. του ΕΚΚΑ το αργότερο πέντε (5) εργάσιµες ηµέρες πριν από την διενέργεια του διαγωνισµού. β) Κατά της συµµετοχής προµηθευτή σ αυτόν ή της νοµιµότητας της διενέργειας του διαγωνισµού ως προς τη διαδικασία παραλαβής και αποσφράγισης των προσφορών κατά τη διάρκεια διεξαγωγής του ίδιου του διαγωνισµού και µέχρι την εποµένη εργάσιµη ηµέρα από αυτήν κατά την οποία ο ενιστάµενος έλαβε γνώση του σχετικού φακέλου. Η ένσταση αυτή δεν επιφέρει αναβολή ή διακοπή του διαγωνισµού αλλά εξετάζεται κατά την αξιολόγηση των αποτελεσµάτων του διαγωνισµού από την Επιτροπή αξιολόγησης και εκδίδεται η σχετική απόφαση µετά τη γνωµοδότηση αυτής. Η ένσταση κατά της συµµετοχής προµηθευτή στο διαγωνισµό κοινοποιείται υποχρεωτικά από τον ενιστάµενο σ αυτόν κατά του οποίου στρέφεται.
13 γ) Κατά της νοµιµότητας της διενέργειας του διαγωνισµού έως και τη κατακυρωτική απόφαση, µέσα σε χρονικό διάστηµα τριών (3) εργάσιµων ηµερών από την καταχώρηση των σχετικών αποφάσεων. 2.Ενστάσεις που υποβάλλονται για οποιουσδήποτε άλλους λόγους εκτός από τους προαναφερόµενους δεν γίνονται δεκτές 2. Οι ενιστάµενοι λαµβάνουν γνώση της σχετικής απόφασης µε δική τους φροντίδα. Ο διαγωνιζόµενος µπορεί κατά των αποφάσεων που επιβάλλουν οποιασδήποτε µορφής κυρώσεις σε βάρους του να υποβάλει προσφυγή µέσα σε ανατρεπτική προθεσµία τριάντα (30) ηµερών, από την ηµεροµηνία καταχώρησης της σχετικής απόφασης. Επί της προσφυγής αποφασίζει το.σ. του ΕΚΚΑ ύστερα από γνωµοδότηση του αρµόδιου συλλογικού οργάνου. Η εν λόγω απόφαση δεν επιδέχεται προσβολή µε άλλη οποιασδήποτε φύσεως διοικητική προσφυγή. 5. ΚΑΤΑΚΥΡΩΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ ΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ Η κατακύρωση θα γίνει στον προµηθευτή που θα προσφέρει τη χαµηλότερη τιµή Σε περίπτωση ισοψηφίας των τιµών των ΚΟΙΣΠΕ και εταιρειών θα προτιµηθούν οι ΚΟΙΣΠΕ Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωµα κατακύρωσης του αποτελέσµατος του διαγωνισµού ή να µη κατακυρώσει το διαγωνισµό, εφόσον κρίνει ασύµφορες, όλες ή ορισµένες από τις προσφορές. ιευκρινίζεται επίσης ότι η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωµα µονοµερούς καταγγελίας ή περιορισµού της σύµβασης σε περίπτωση που υπάρξει σχετική διαφορετική ρύθµιση από το αρµόδιο Υπουργείο. Η ανακοίνωση της κατακύρωσης θα γίνει εγγράφως προς τον ανάδοχο από το Τµήµα Οικονοµικής διαχείρισης και προµηθειών του ΕΚΚΑ. Στη σύµβαση που θα συνταχθεί θα περιληφθούν: α) Οι όροι που αναφέρονται στη διακήρυξη αυτή και τα παραρτήµατα της. β) Κάθε τι που αναφέρεται στην προσφορά πλέον των ζητουµένων. γ) Κάθε τι που θα συµφωνηθεί πλέον της διακήρυξης και της προσφοράς µέχρι και την υπογραφή της σύµβασης θα αποτελούν αναπόσπαστο µέρος της. Η υπηρεσία διατηρεί το δικαίωµα δίµηνης παράτασης από τη λήξη της σύµβασης, µε τους ίδιους όρους. Κατά τα λοιπά ισχύουν οι κείµενες διατάξεις του Ν.2286/1995 «Προµήθειες του ηµοσίου τοµέα και ρυθµίσεις συναφών θεµάτων» και το Π..118/07. 6. ΚΑΤΑΡΤΗΣΗ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΚΥΡΩΣΕΙΣ ΑΠΟ ΑΘΕΤΗΣΗ ΤΟΥ ΑΝΑ ΟΧΟΥ. 1.Ο Ανάδοχος στον οποίο θα κατακυρωθεί το αποτέλεσµα του διαγωνισµού είναι υποχρεωµένος να προσέλθει µέσα σε δέκα (10) ηµέρες από την ηµεροµηνία κοινοποίησης της κατακύρωσης για την υπογραφή της σχετικής Σύµβασης, προσκοµίζοντας και την προβλεπόµενη εγγύηση καλής εκτέλεσης. Εφόσον η Σύµβαση υπογράφεται πριν από τη λήξη της προθεσµίας των δέκα (10) ηµερών, που αναφέρεται παραπάνω, ο χρόνος έναρξης ισχύος της Σύµβασης υπολογίζεται από την ηµεροµηνία υπογραφής της. 2. Ο Ανάδοχος που δε θα προσέλθει µέσα στην προθεσµία που του ορίστηκε να υπογράψει την Σύµβαση, κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από την κατακύρωση και από το δικαίωµα που απορρέει από αυτή µε απόφαση του Προέδρου του.σ. του ΕΚΚΑ ύστερα από γνωµοδότηση του Τµήµατος Οικονοµικής ιαχείρισης και Προµηθειών του ΕΚΚΑ. Ο Ανάδοχος δεν κηρύσσεται έκπτωτος όταν:
14 α) Η Σύµβαση δεν υπογράφηκε µε ευθύνη του ΕΚΚΑ. β) Συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας. 3.Στον Ανάδοχο που κηρύσσεται έκπτωτος από την κατακύρωση ή τη σύµβαση επιβάλλονται µε απόφαση του.σ. του ΕΚΚΑ, ύστερα από γνωµοδότηση του αρµόδιου οργάνου το οποίο υποχρεωτικά καλεί τον ενδιαφερόµενο προς παροχή εξηγήσεων κατά το άρθρο 20 του ισχύοντος Συντάγµατος, αθροιστικά ή διαζευκτικά, οι παρακάτω κυρώσεις: Ανάθεση της προµήθειας σε βάρος του έκπτωτου, στους υπόλοιπους διαγωνιζόµενους που είχαν λάβει µέρος στο διαγωνισµό, είτε µε διενέργεια διαγωνισµού, είτε µε απ ευθείας διαπραγµάτευση. Κάθε άµεση ή έµµεση προκαλούµενη ζηµιά του ΕΚΚΑ ή η τυχόν διαφορά που θα προκύψει, καταλογίζεται σε βάρος του έκπτωτου προµηθευτή. Ο καταλογισµός αυτός γίνεται ακόµη και στην περίπτωση που δεν πραγµατοποιείται νέα ανάθεση του έργου κατά τα παραπάνω οριζόµενα. Στην περίπτωση αυτή ο υπολογισµός του καταλογιζόµενου ποσού γίνεται µε βάση τις αρχές της καλής πίστης και των συναλλακτικών ηθών. 3. Σε περίπτωση που η ανάθεση της προµήθειας σε βάρος έκπτωτου διαγωνιζόµενου γίνεται µε τροποποίηση όρων ή τεχνικών προδιαγραφών της κατακύρωσης από τις οποίες κηρύχθηκε έκπτωτος κατά τον υπολογισµό του διαφέροντος σε βάρος του, λαµβάνεται υπόψη η διαφορά που τυχόν προκύπτει από την τροποποίηση των σχετικών όρων ή τεχνικών προδιαγραφών, η οποία συµψηφίζεται µε το προς καταλογισµό ποσό. 5. Το κείµενο της σύµβασης κατισχύει κάθε άλλου κειµένου στο οποίο τούτο στηρίζεται όπως προσφορά, διακήρυξη και απόφαση κατακύρωσης. 6.Η σύµβαση τροποποιείται όταν συµφωνήσουν γι αυτό και τα δύο συµβαλλόµενα µέρη ύστερα από γνωµοδότηση του Τµήµατος Οικονοµικής ιαχείρισης και Προµηθειών του ΕΚΚΑ, επιφυλασσόµενου του δικαιώµατος της Υπηρεσίας για καταγγελία ή περιορισµό της σύµβασης. 7.Η σύµβαση θεωρείται ότι εκτελέσθηκε όταν εκπληρωθούν οι συµβατικές υποχρεώσεις και από τα δύο συµβαλλόµενα µέρη. 8.Ο νόµιµος εκπρόσωπος της εταιρείας, στην οποία θα κατακυρωθεί ο διαγωνισµός, θα πρέπει να καταθέσει έγγραφα σχετικά µε την νοµιµοποίησή του ως εκπρόσωπος της εταιρείας. 9. Η Σύµβαση διέπεται από το Ελληνικό ίκαιο. Σε περίπτωση διαφορών σχετικά µε την ερµηνεία ή την εκτέλεση ή την εφαρµογή της Σύµβασης ή εξ' αφορµής της, η Αναθέτουσα Αρχή και ο Προµηθευτής καταβάλλουν κάθε προσπάθεια για τη φιλική επίλυσή τους, σύµφωνα µε τους κανόνες της καλής πίστης και των χρηστών συναλλακτικών ηθών. Για κάθε διαφορά που δεν είναι δυνατό να επιλυθεί σύµφωνα µε τα παραπάνω οριζόµενα, αρµόδια θα είναι τα δικαστήρια που εδρεύουν στην Αθήνα. 3.ΕΚΧΩΡΗΣΕΙΣ ΜΕΤΑΒΙΒΑΣΕΙΣ Ο Προµηθευτής δεν δικαιούται να µεταβιβάσει ή εκχωρήσει τη Σύµβαση ή µέρος αυτής ή τις εξ αυτής πηγάζουσες υποχρεώσεις του χωρίς την έγγραφη συναίνεση της Αναθέτουσας Αρχής.
15 4.ΛΟΙΠΕΣ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΑΝΑ ΟΧΟΥ Καθ όλη τη διάρκεια εκτέλεσης του Έργου, ο Προµηθευτής θα πρέπει να συνεργάζεται στενά µε την Αναθέτουσα Αρχή, υποχρεούται δε να λαµβάνει υπόψη του οποιεσδήποτε παρατηρήσεις της σχετικά µε την εκτέλεση του Έργου. Σε περίπτωση που ο Προµηθευτής είναι Ένωση/ Κοινοπραξία, τα Μέλη που αποτελούν την Ένωση/ Κοινοπραξία, θα είναι από κοινού και εις ολόκληρον υπεύθυνα έναντι της Αναθέτουσας Αρχής για την εκπλήρωση όλων των απορρεουσών από τη ιακήρυξη υποχρεώσεών τους. Τυχόν υφιστάµενες µεταξύ τους συµφωνίες περί κατανοµής των ευθυνών τους έχουν ισχύ µόνον στις εσωτερικές τους σχέσεις και σε καµία περίπτωση δεν δύνανται να προβληθούν έναντι της Αναθέτουσας Αρχής ως λόγος απαλλαγής του ενός Μέλους από τις ευθύνες και τις υποχρεώσεις του άλλου ή των άλλων Μελών για την ολοκλήρωση της προµήθειας. Σε περίπτωση που ο Προµηθευτής είναι Ένωση/ Κοινοπραξία και κατά τη διάρκεια της εκτέλεσης της Σύµβασης, οποιαδήποτε από τα Μέλη της Ένωσης/ Κοινοπραξίας, εξαιτίας ανικανότητας για οποιοδήποτε λόγο ή λόγω ανωτέρας βίας, δεν µπορεί να ανταποκριθεί στις υποχρεώσεις του, τα υπόλοιπα Μέλη συνεχίζουν να έχουν την ευθύνη ολοκλήρωσης της Σύµβασης µε τους ίδιους όρους. Σε περίπτωση λύσης, πτώχευσης, ή θέσης σε καθεστώς αναγκαστικής διαχείρισης ή ειδικής εκκαθάρισης ενός εκ των µελών που απαρτίζουν τον Προµηθευτή, η Σύµβαση εξακολουθεί να υφίσταται και οι απορρέουσες από τη Σύµβαση υποχρεώσεις βαρύνουν τα εναποµείναντα µέλη του Προµηθευτή, µόνο εφόσον αυτά είναι σε θέση να τις εκπληρώσουν. Η κρίση για τη δυνατότητα εκπλήρωσης ή µη των όρων της Σύµβασης εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια του αρµοδίου οργάνου της Αναθέτουσας Αρχής. Σε αντίθετη περίπτωση, η Αναθέτουσα Αρχή δύναται να καταγγείλει τη Σύµβαση. Επίσης σε περίπτωση συγχώνευσης, εξαγοράς, µεταβίβασης της επιχείρησης κλπ. κάποιου εκ των µελών που απαρτίζουν τον Προµηθευτή, η συνέχιση ή όχι της Σύµβασης εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια της Αναθέτουσας Αρχής. Σε περίπτωση λύσης ή πτώχευσης του Προµηθευτή, όταν αυτός αποτελείται από µία εταιρεία, ή θέσης της περιουσίας αυτού σε αναγκαστική διαχείριση, τότε η σύµβαση λύεται αυτοδίκαια από την ηµέρα επέλευσης των ανωτέρω γεγονότων. Ο Προµηθευτής υποχρεούται καθόλη τη διάρκεια της Σύµβασης να συµµορφούται µε τις υποχρεώσεις που επιβάλλονται από τον Ν.3310/05 όπως τροποποιήθηκε και ισχύει µε τον Ν. 3414/05. 5.ΚΥΡΩΣΕΙΣ - ΛΥΣΗ ΚΑΤΑΓΓΕΛΙΑ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΕΚΠΤΩΣΗ ΑΝΑ ΟΧΟΥ Η Αναθέτουσα Αρχή δύναται να επιβάλει κυρώσεις µε τη µορφή προστίµων στην περίπτωση, στην οποία ο Προµηθευτής καθυστερεί, χωρίς να συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας, την παράδοση παραδοτέου, πέραν των χρονικών περιθωρίων που θα αναφέρονται και θα γίνουν αµοιβαία αποδεκτά στη σύµβαση. Τα πρόστιµα ορίζονται σύµφωνα µε το άρθρο 32 του Κανονισµού Προµηθειών ηµοσίου (Π.. 118/07). Η Αναθέτουσα Αρχή διατηρεί την ευχέρεια να εισπράξει τα πρόστιµα είτε σε µορφή παρακράτησης από πληρωµές, είτε µε παρακράτηση από τις εγγυήσεις καλής εκτέλεσης. Σε περίπτωση επανειληµµένων καθυστερήσεων στην εκτέλεση των υπηρεσιών του προµηθευτή ή σε περίπτωση παράβασης από τον Προµηθευτή οιουδήποτε από τους όρους της ιακήρυξης και της σχετικής σύµβασης ή πληµµελούς εκτέλεσης των υποχρεώσεων του, η Αναθέτουσα Αρχή ύστερα από πρόταση της αρµόδιας Επιτροπής Παρακολούθησης και Παραλαβής δικαιούται να κηρύξει τον προµηθευτή έκπτωτο και να λύσει τη σύµβαση αζηµίως για το Ελληνικό ηµόσιο. Οι ποινικές ρήτρες δεν επιβάλλονται και η έκπτωση δεν επέρχεται αν ο Προµηθευτής αποδείξει ότι η καθυστέρηση οφείλεται σε ανώτερη βία ή σε υπαιτιότητα της Αναθέτουσας Αρχής.
16 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Β ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ 1. Η προµηθεύτρια εταιρία θα πρέπει να διαθέτει άδεια ίδρυσης και λειτουργίας, οφείλει να τηρεί τις προδιαγραφές για τη διασφάλιση της ποιότητας σύµφωνα µε τα πρότυπα της σειράς ISO9001. 2. Σύµφωνα µε τη Νοµοθεσία σε επιχειρήσεις τροφίµων απαιτείται η τήρηση σχεδίου HACCP ή ΕΛΟΤ (Ν.15523/06 ΦΕΚ 1187/31-10-06) προκειµένου να διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των τροφίµων. 3. Οι εταιρία είναι υποχρεωµένη να παρέχει τις υπηρεσίες της ανεξάρτητα από καιρικές συνθήκες ή άλλα έκτακτα και µη προβλέψιµα φαινόµενα. 4. Η επιτροπή αξιολόγησης έχει το δικαίωµα να επισκεφθεί τους χώρους παρασκευής φαγητών όλων των εταιριών που συµµετέχουν στη διακήρυξη του διαγωνισµού χωρίς ειδοποίηση, προκειµένου να διαπιστώσει εάν τα όσα αναφέρονται ανταποκρίνονται στην πραγµατικότητα 5. Αναλυτική περιγραφή του τρόπου λειτουργίας σε περίπτωση ανάθεσης έργου. 6. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η ύπαρξη κατάλληλου µεταφορικού µέσου µεταφοράς των ειδών και η προσκόµιση βεβαίωσης, από την αρµόδια υπηρεσία, ότι το αυτοκίνητο πληροί τους όρους και τις προϋποθέσεις ασφαλούς µεταφοράς και υγιεινής των τροφίµων. 7. Το προσωπικό που εργάζεται στην επιχείρηση θα πρέπει να διαθέτει βιβλιάρια υγείας. Απαγορεύεται η µε οποιαδήποτε ιδιότητα απασχόληση σε χώρους εργασίας µε τρόφιµα οποιαδήποτε ατόµου είναι γνωστό ότι πάσχει π.χ. από νόσηµα που µεταδίδεται µέσω των τροφών ή ατόµου που πάσχει από µολυσµένα τραύµατα ή έχει µολυνθεί από δερµατική µόλυνση. 8. Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωµα να επιθεωρεί τις εγκαταστάσεις του αναδόχου ανά πάσα στιγµή. 9. Το φαγητό θα πρέπει να προσκοµίζεται στον Ξενώνα σε ατοµικές µερίδες σε τέτοια συσκευασία που θα διασφαλίζονται απόλυτα οι κανόνες υγιεινής και µαχαιροπήρουνα µιας χρήσης. 10. Καθηµερινά τα παρασκευασµένα τρόφιµα θα πρέπει να ακολουθούν το πρόγραµµα του διαιτολογίου. Τα διαιτολόγια αυτά ενδεχοµένως να τροποποιηθούν, να αντικατασταθούν ή να συµπληρωθούν µε νέα κατά τη διάρκεια της σύµβασης. Επισυνάπτεται ενδεικτικό πρόγραµµα διαιτολογίου. 11. Η υπηρεσία διατηρεί το δικαίωµα να επιστρέψει µέρος ή το σύνολο των µερίδων αν είναι ύποπτα ή ακατάλληλα. Στην περίπτωση αυτή θα συντάσσεται πρωτόκολλο παράβασης και η εταιρία θα υποχρεούται να αντικαταστήσει τις µερίδες που επιστρέφονται. ιαφορετικά η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωµα να προµηθευτεί αντίστοιχες µερίδες φαγητού από άλλους χορηγητές, το κόστος των οποίων θα επιβαρύνει τον προσφέροντα ανάδοχο. ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΧΩΡΟΥΣ Οι συµµετέχοντες θα πρέπει να διαθέτουν: 1. Επαρκή εξοπλισµό για τη διατήρηση των τροφών στις κατάλληλες θερµοκρασίες. Σωστή λειτουργία, διατήρηση και καθαρισµό του εξοπλισµού και ύπαρξη µόνιµων θερµοµέτρων. Συντήρηση ευαλλοίωτων τροφίµων σε ηλεκτρικά ψυγεία υπό σταθερή ψύξη σε θερµοκρασία έως +7 ο C επαρκούς χωρητικότητας και υπό την απαραίτητη σταθερή ψύξη, ανάλογα µε το είδος του
17 τροφίµου και τον επιθυµητό χρόνο συντήρησής του. Κατάψυξη σε Θ-18 ο C. Τα ζεστά φαγητά θα διατηρούνται σε θερµοκρασία >60 ο C. Μέτρηση της εσωτερικής θερµοκρασίας των τροφίµων µε κατάλληλο θερµόµετρο (χωρίς υδράργυρο) που µπορεί να εισαχθεί µέσα στο τρόφιµο. Επιτρέπεται η παραµονή τροφίµων εκτός των χώρων ελεγχόµενης θερµοκρασίας για περιορισµένο χρονικό διάστηµα όταν αυτό επιβάλλεται για πρακτικούς λόγους δηλαδή κατά την παρασκευή, τη µεταφορά, την αποθήκευση, την έκθεση και το σερβίρισµα των φαγητών. 2. Χρήση ξεχωριστών εργαλείων σκευών, πάγκων προετοιµασίας κ.λπ. και τοποθέτηση τροφίµων στα ψυγεία κατά τρόπο που αποφεύγεται η ανάµειξη τροφίµων. Έλεγχος ότι υπάρχουν διαδικασίες για την αποφυγή κοινού χειρισµού ωµών και παρασκευασµένων τροφίµων. Το πλύσιµο των τροφίµων θα πρέπει να γίνεται σε ξεχωριστούς νεροχύτες από τον εξοπλισµό. Τα λαχανικά συνιστάται να πλένονται µε πόσιµο νερό. 3. Κάθε επιφάνεια που δεν έρχεται σε επαφή µε τα τρόφιµα (π.χ. δάπεδο) πρέπει να έχει σωστό σχεδιασµό, κατασκευή, εγκατάσταση και συντήρηση ώστε να διασφαλίζεται ότι αυτή η επιφάνεια µπορεί εύκολα να καθαριστεί και ότι δεν αποτελεί κίνδυνο µόλυνσης των τροφίµων. 4. Επαρκή φυσικό φωτισµό (παράθυρα) ή τεχνητό φωτισµό. Πλήρης φυσικό ή τεχνητό αερισµό µε θύρες, παράθυρα και φεγγίτες των θυρών ή παραθύρων. Όπου απαιτείται να υπάρχουν (κατά το ψήσιµο κρέατος ή σε υπόγειους χώρους κ.λ.π.) ειδικές µηχανολογικές εγκαταστάσεις συνεχούς ή πλήρους ανανέωσης του αέρα. ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΤΟ ΧΩΡΟ ΤΟΥ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΗΡΙΟΥ 1. Τα µαγειρικά σκεύη και ο εξοπλισµός θα πρέπει να διατηρούνται καθαρά ( απουσία ακαθαρσιών, λιπών, µούχλας, σκόνης κ.λ.π.) και όπου είναι αναγκαίο θα πρέπει να γίνεται απολύµανση. Να χρησιµοποιούνται ξεχωριστά σκεύη και εργαλεία (π.χ. µαχαίρια) για τα ωµά τρόφιµα και διαφορετικά για το µαγείρεµα. Επίσης διαφορετικά για τα κρέατα, κοτόπουλα και διαφορετικά για τα λαχανικά. 2. Οι πάγκοι εργασίας, τα τραπέζια, τα σκεύη, τα εργαλεία και τα µηχανήµατα καθαρίζονται καλά και πλένονται µε ζεστό νερό και απορρυπαντικό απολυµαντικό µετά το τέλος του µαγειρέµατος 3. Η παροχή πόσιµου νερού να είναι επαρκής από εγκεκριµένη πηγή όπως ορίζει η νοµοθεσία. 4. Το αποχετευτικό δίκτυο να είναι κατάλληλα κατασκευασµένο ώστε να µη δηµιουργείται κίνδυνος µόλυνσης των τροφίµων (όχι ένδειξη σταγόνων, διαρροών υγρών αποβλήτων). 5. Να υπάρχει επαρκής αριθµός δοχείων απορριµµάτων που να πληρούν τους υγειονοµικούς όρους, να φέρουν κάλυµµα που να εφαρµόζει στα χείλη του δοχείου στεγανά, ώστε να αποκλείεται η είσοδος σε αυτά εντόµων και τρωκτικών ή άλλων ζώων (σκύλοι, γάτες) και να διατηρούνται σε καλή κατάσταση και καθαρά. Τα απορρίµµατα να µην αποθηκεύονται κοντά σε τρόφιµα. Τα δοχεία απορριµµάτων να αδειάζονται και να καθαρίζονται καθηµερινά. 6. Να µην υπάρχουν ενδείξεις περιττωµάτων ζώων, µόλυνσης, κηλίδων, ζωντανών ή νεκρών παρασίτων. 7. Λήψη απαραίτητων µέτρων για την καταπολέµηση εντόµων και τρωκτικών µε τα ενδεικνυόµενα µέτρα (µηχανικά ή χηµικά). Τήρηση φακέλου αρχείου καταπολέµησης εντόµων τρωκτικών που θα διαθέτει τα τιµολόγια, τα φάρµακα, σχεδιαγράµµατα που παρουσιάζουν τους δολωµατικούς σταθµούς και ότι σχετικό µε τις εφαρµογές καταπολέµησης εντόµων τρωκτικών. 8. Οι εξωτερικοί χώροι θα πρέπει να διατηρούνται καθαροί ώστε να µη δηµιουργούνται ανθυγιεινές εστίες και ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη εντόµων τρωκτικών.
18 ΑΤΟΜΙΚΗ ΥΓΙΕΙΝΗ 1. Καλό πλύσιµο των χεριών µε σαπούνι και ζεστό νερό µετά τη χρήση τουαλέτας, πριν το µαγείρεµα, µετά το χειρισµό ωµών τροφών, µετά το φύσηµα µύτης φτάρνισµα βήχα, µετά το χειρισµό σκουπιδιών, µετά από χειρισµό χηµικών ουσιών (πχ προϊόντα καθαρισµού) και κόψιµο καλά των νυχιών. 2. Το προσωπικό να µη βήχει και φτερνίζεται κοντά σε τρόφιµα και να µην κάθεται πάνω σε επιφάνειες που έρχονται σε επαφή µε τα τρόφιµα. 3. Χρήση αδιάβροχων επιδέσµων για την προστασία των εκτεθειµένων πληγών. 4. Η στολή ή ειδικός ιµατισµός που φοράει το προσωπικό πρέπει να είναι καθαρός. 5. Γίνεται χρήση καλύµµατος κεφαλής κατά το µαγείρεµα 6. εν επιτρέπεται το κάπνισµα στους χώρους επεξεργασίας τροφίµων. ΤΡΟΦΙΜΑ 1. Τα τρόφιµα θα πρέπει να έχουν τους συνήθεις εργοληπτικούς χαρακτήρες (οσµή, γεύση, όψη). Οι περιέκτες των τροφίµων θα πρέπει να είναι από κατάλληλο για τρόφιµα υλικό, όπως ορίζει ο Κώδικας Τροφίµων και Ποτών, ώστε να µην προσβάλλονται από το µέσο συσκευασίας και να µην υπάρχουν αλλοιώσεις στην οσµή, γεύση ή εµφάνιση των τροφίµων. Υποχρεωτικές ενδείξεις που αναγράφονται σύµφωνα µε τον Κώδικα Τροφίµων και ποτών στην επισήµανση των τροφών : ονοµασία πώλησης, κατάλογος των συστατικών, τελική χρονολογία ανάλωσης, ιδιαίτερες συνθήκες συντήρησης και χρήσης, όνοµα και διεύθυνση του παρασκευαστή ή του συσκευαστή ή ενός πωλητή εγκατεστηµένου σε κράτος µέλος της ΕΕ, τόπος παραγωγής ή προέλευσης, ηµεροµηνία λήξης κλπ. Τα ληγµένα τρόφιµα θα πετιούνται και δεν θα χρησιµοποιούνται. 2. Τα τρόφιµα κατά την αποθήκευση θα διατηρούνται σε καθαρό χώρο και θα πρέπει να είναι ξεχωριστά και µακριά τοποθετηµένα από άλλα προϊόντα όπως καθαριστικά, εντοµοκτόνα κ.λ.π. για την αποφυγή µόλυνσης των τροφίµων. 3. Τα τρόφιµα που θα καταναλωθούν ωµά και δε θα µαγειρευτούν θα πρέπει να πλένονται πολύ καλά. 4. Τα ευαλλοίωτα τρόφιµα (γάλα, αυγά, κρέας, κοτόπουλα κ.λ.π.) θα πρέπει να διατηρούνται εντός των ψυγείων. ΠΟΙΟΤΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 1. Τα φαγητά θα πρέπει να είναι παρασκευασµένα µε υλικά Α ποιότητας χωρίς χηµικά. 2. Η παρασκευή των γευµάτων θα γίνεται µε παρθένο ελαιόλαδο. Όπου απαιτείται χρήση άλλων λιπαρών πέραν του ελαιόλαδου θα χρησιµοποιείται φυτίνη Α ποιότητας. 3. Οι σάλτσες των φαγητών θα παρασκευάζονται από ντοµατάκια «κονκασέ» ή φρέσκια ντοµάτα και όχι πελτέ ντοµάτας. 4. Απαγορεύεται η χρήση µεταλλαγµένων προϊόντων για την παρασκευή γευµάτων. 5. Το αρνί θα είναι Α ποιότητας 6. Το νωπό κρέας και ο νωπός κιµάς θα είναι από µοσχάρι άνευ οστών Α ποιότητας 7. Το ψάρι θα είναι κατεψυγµένο Α ποιότητας, δε θα περιέχει κόκαλα εντός ή εκτός σάρκας (πλην ίσως ενός µεγάλου εµφανούς οστού που αφαιρείται εύκολα)
19 8. Το νωπό κοτόπουλο θα είναι Α ποιότητας χωρίς εντόσθια. 9. Η µπριζόλα θα είναι κόντρα από νωπό µοσχάρι ή χοιρινό Α ποιότητας. 10. Τα οπωρολαχανικά θα είναι Α ποιότητας της εποχής και θα πληρούν τις προδιαγραφές της ΕΕ. Απαγορεύεται η παραλαβή φρούτων ελαττωµατικών. 11. Τα γιαούρτια να είναι µε λιπαρά 2% ή πλήρη αεροστεγώς κλεισµένα. 12. Οι µερίδες του κρέατος θα καλύπτονται από ελαφρά δεµένη σάλτσα παρασκευασµένη χωρίς προσθήκη λίπους. 13. Το λάδι των βραστών και νωπών σαλατών θα είναι ελαιόλαδο. Η ποσότητα του ελαιόλαδου για τις σαλάτες θα είναι 20 γρ./µερίδα. 14. Τα φαγητά θα είναι καλοβρασµένα και καλοσερβιρισµένα σε ατοµική συσκευασία. 15. Φαγητά όπως λαδερά και σούπες θα έχουν τη σωστή αναλογία σε σάλτσα ή υγρό και ρύζι ή ζυµαρικό ή ανάλογο στερεό περιεχόµενο. 16. Θα χρησιµοποιούνται νωπά αυγά και όχι σκόνης αυγού 17. Τα ζυµαρικά και το ρύζι θα είναι Α ποιότητας 18. Το ψωµί της ίδιας µέρας εκτός από το ψωµί της Κυριακής και των αργιών. ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΠΑΡΑ ΟΣΗ Τα µεταφορικά οχήµατα ή οι περιέκτες που χρησιµοποιούνται για τη µεταφορά των τροφίµων θα πρέπει : 1. Να είναι σχεδιασµένα και κατασκευασµένα από ενδεδειγµένο ανθεκτικό υλικό για τρόφιµα, έτσι ώστε να µπορούν να καθαρίζονται και να απολυµαίνονται εύκολα. 2. Να διατηρούνται καθαρά και σε καλή κατάσταση, ώστε να προφυλάσσονται τα τρόφιµα από κάθε είδους µόλυνση ή ρύπανση και να χρησιµοποιούνται για τη µεταφορά µόνο τροφίµων και όχι άλλων προϊόντων. 3. Να είναι από υλικό που θα µπορεί να αποθηκεύεται στο ψυγείο το ένα πάνω στο άλλο χωρίς να χαλάει. Να προσκοµηθεί δείγµα. 4. Η παραλαβή των γευµάτων και τροφών θα γίνεται µία (1) φορά την ηµέρα, επτά (7) ηµέρες την εβδοµάδα και σε προκαθορισµένες ώρες. Η µεταφορά θα γίνεται σε κατάλληλο πιστοποιηµένο όχηµα που θα απολυµαίνεται συστηµατικά. Τα φαγητά θα πρέπει να παραδίδονται στον Ξενώνα σε θερµοθαλάµους προκειµένου να διατηρούνται ζεστά. Οι θερµοθάλαµοι θα είναι σε άριστη κατάσταση και θα απολυµαίνονται καθηµερινά. Τα ζεστά τρόφιµα θα έρχονται συσκευασµένα µαζί και τα κρύα τρόφιµα (σαλάτες, τυρί, γιαούρτια) θα έρχονται συσκευασµένα ατοµικά και κατά τη µεταφορά θα διατηρούνται σε θάλαµο µε θερµοκρασία όχι πάνω από +4 ο C. 5. Τα φαγητά θα παραλαµβάνονται σε ατοµικές συσκευασίες µιας χρήσης κλεισµένα έτσι ώστε ο φιλοξενούµενος την ώρα του γεύµατος να το ανοίγει. Οι συσκευασίες πρέπει να είναι κατάλληλες για τροφή και να ευνοούν τη διατήρηση της θερµοκρασίας. 6. Το φρούτο αν έχει κοπεί σε µερίδες (π.χ. πεπόνι, καρπούζι) πρέπει να είναι σε κλειστό δοχείο. 7. Το ψωµί να είναι χωρισµένο σε ατοµικές µερίδες προφυλαγµένο από τα υπόλοιπα τρόφιµα. Η Επιτροπή παραλαβής του Ξενώνα θα ελέγχει την παραλαβή ποσοτικά ώστε να συµφωνεί µε την παραγγελία και το δελτίο αποστολής. Ποιοτικά ο έλεγχος θα γίνεται δειγµατοληπτικά από τους ίδιους
20 υπαλλήλους για κάθε κατηγορία τροφίµων. Ο ποιοτικός έλεγχος θα συµπεριλαµβάνει τη λήψη θερµοκρασιών, οπτικός έλεγχος και (οσµή) και οι παρατηρήσεις θα καταγράφονται σε καταστάσεις για κάθε παραλαβή. Τα στοιχεία αυτά θα φυλάσσονται σε φακέλους ενυπόγραφα. Για όποιο πρόβληµα παρουσιαστεί, η ανάδοχη εταιρεία είναι υποχρεωµένη και υπεύθυνη για την συµπλήρωση ή αντικατάσταση των προβληµατικών τροφών άµεσα. Παράλληλα θα λειτουργεί τριµελής Επιτροπή Παρακολούθησης Καλής Εκτέλεσης η οποία θα ελέγχει το φαγητό σε ακανόνιστες µέρες και ώρες. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής καθυστερήσει να παραδώσει τα φαγητά στον Ξενώνα ή παραλείψει να φέρει ορισµένα ή δεν τα παραδώσει καθόλου ή σε περίπτωση απόρριψης των ειδών από την Επιτροπή παραλαβής και µη αντικατάστασής τους σε ταχθείσα προθεσµία, τότε ο Ξενώνας µπορεί να αγοράσει αυτό ή αντίστοιχα προϊόντα από το ελεύθερο εµπόριο, οπότε η τυχόν επιπλέον διαφορά τιµής µεταξύ της συµβατικής και της εκ του ελευθέρου εµπορίου αγοράς καθώς και κάθε άλλη πρόσθετη δαπάνη που θα προκύψει από αυτή, βαρύνουν τον προµηθευτή και καταλογίζεται σε βάρος του. ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΜΕΡΙ ΩΝ ΜΕΡΙ ΟΛΟΓΙΟ ΕΙ ΟΣ ΤΡΟΦΙΜΟΥ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΝΗΛΙΚΕΣ& ΕΦΗΒΟΙ ΠΑΙ ΙΑ ΣΧΟΛΙΚΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ & ΝΗΠΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ 1. Γιαούρτι αγελάδας Τεµάχιο 200γρ 150γρ 2. Τυρί φέτα Τεµάχιο 50γρ 40γρ 3. Τυρί κεφαλοτύρι Τεµάχιο 50γρ 40γρ 4. Τυρί τριµµένο κεφαλοτύρι Τεµάχιο 15γρ 10γρ ΨΩΜΙ 5. Ψωµί άσπρο Τεµάχιο 70γρ 50γρ 6. Ψωµί µαύρο Τεµάχιο 70γρ 7. Τοστ ζαµπόν - τυρί Τεµάχιο 1 1 ΠΙΤΕΣ 8. Τυρόπιτα Τεµάχιο 1 1 9. Σπανακόπιτα Τεµάχιο 1 1 ΓΛΥΚΑ 10. Κρέµα γλυκιά ατοµική 200γρ 150γρ 11. Κοµπόστα γλυκιά ατοµική 150γρ 120γρ 12. Ζελέ µε ζάχαρη ατοµικό 150γρ 120γρ 13. Ρυζόγαλο ατοµικό 200γρ 150γρ 14. Κανταΐφι τεµάχιο 1 1 15. Μπακλαβάς τεµάχιο 1 1 16. Μηλόπιτα τεµάχιο 1 1 17. Κέικ απλό τεµάχιο 1 1 ΦΡΟΥΤΑ 18. Μήλο Γκόλντεν τεµάχιο 200γρ 150γρ 19. Μήλο στάρκιν τεµάχιο 200γρ 150γρ 20. Πορτοκάλι τεµάχιο 200γρ 150γρ 21. Μανταρίνι τεµάχιο 100γρ 70γρ 22. Αχλάδι τεµάχιο 200γρ 150γρ 23. Μπανάνα τεµάχιο 200γρ 150γρ 24. Ροδάκινο τεµάχιο 200γρ 150γρ 25. Βερίκοκα τεµάχιο 100γρ 70γρ 26. Καρπούζι τεµάχιο 500γρ (µε τη φλούδα) 300γρ (µε τη φλούδα)