Το μενού μας. Για το ξεκίνημα. Μανιτάρια Πλευρώτους στη σχάρα με άνθος αλατιού και λευκή κρέμα βαλσάμικου ή λεμόνι.

Transcript

1 Το μενού μας Για το ξεκίνημα Μανιτάρια Πλευρώτους στη σχάρα με άνθος αλατιού και λευκή κρέμα βαλσάμικου ή λεμόνι. Μελιτζάνα Ψητή στα κάρβουνα με φέτα, μαϊδανό, άνιθο, ελαιόλαδο, με σκόρδο ή χωρίς. Μπουγιουρντί Φρέσκια τομάτα και πιπεριά σοταρισμένα σε ελαιόλαδο, με καυτερό ή χωρίς. Λαχανοκεφτέδες Κολοκυθάκι, μελιτζάνα, πατάτα, καρότο Χειροποίητα ντολμαδάκια Χειροποίητα ντολμαδάκια Πιπεριά Φλωρίνης Με φέτα, ρίγανη και ελαιόλαδο Χειροποίητα κασερομπαλάκια Πατάτες τηγανιτές Κομμένες στο χέρι και πάντα φρέσκιες Πατάτα της γιαγιάς Με σως γιαουργιού αρωματισμένη με θυμάρι. Κολοκυθάκια τηγανιτό

2 Καυτερή πιπεριά Πιπεριά Φλωρίνης Χειροποίητα τριγωνοπιτάκια στην τηγάνα Φέτα / παστουρμά (4 τεμάχια) Φέτα / Τομάτα σκόρδο (4 τεμάχια) Φέτα / μελιτζάνα (4 τεμάχια) Φέτα / τσούσκα (4 τεμάχια) Ποικιλία (ένα απ' όλα) (4 τεμάχια) Του Τσοπάνη Μαστέλο Χίου Σερβιρισμένο με μέλι και ψιλοκομμένο καρύδι η χωρίς Γαλοτύρι Γρεβενών Ταλαγάνι Μεσσηνίας Χαλούμι Το αυθεντικό, κυπριακό αιγοπρόβειο Μπάτσο Εδέσσης Σερβίρεται ζεστό η κρύο Κεφαλοτύρι Σαγανάκι η σχάρας Πιάτο τυριών Ποικιλία Ελληνικών τυριών που συνοδεύουν υπέροχα λευκό και κόκκινο κρασί Φέτα τυλιγμένη Σερβίρεται με ανθόμελο και σουσάμι η χωρίς

3 Φέτα λαδορίγανη Λαχαναγορά Η δική μας Σγουρή, μαρούλι, λιαστή ντομάτα, αγγουράκι, ρόκα, ελιές ροδέλα, πράσινη πιπεριά, παξιμαδάκι κρίθινο Κρήτης, πορτοκάλι, κεφαλοτύρι, βαλσάμικο 4 εποχές Λάχανο, μαρούλι, ντομάτα, αγγουράκι, καρότο, σέλινο, τηγανητές νιφάδες κρεμμυδιού, ελιά ροδέλα Καλαμών Σπανάκι καροτό Κρέμα βαλσάμικου, άνθος αλατιού και νιφάδες κρεμμυδιού Ρόκα / Μαρούλι Ρόκα, μαρούλι, λιαστή ντομάτα, ξηρό ανθοτύρι Κρήτης, κρέμα βαλσάμικου Ντάκος αλλιώς... Ντάκος Κρητικός με ψιλοκομμένη ντομάτα, καπαρόμηλα, ανεβατό Γρεβενών Ρόκα Ρόκα, λιαστή ντομάτα, dressing βαλσάμικου, φέτα Πολίτικη Λάχανο, καρότο, σέλινο Χωριάτικη Η παραδοσιακή μας σαλάτα Αγγουροντομάτα Η κλασσική Μαρουλοσαλάτα Με λεμόνι η ξύδι και φρέσκο κρεμμυδάκι Βραστά ημέρας Λαχανίδα, μπρόκολο, ζοχιά, κουνουπίδι, παντζάρι Αλοιφές

4 Τζατζίκι Χτυπητή Κοπανιστή Ρώσικη Παραδοσιακή μελιτζανοσαλάτα Πάπρικα Ποικιλία αλοιφών (λίγο απ' όλα) * Οι σαλάτες μας σερβίρονται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κρήτης Λάδι στην τηγάνα Τηγανιά κοτόπουλο Φιλέτο κοτόπουλο σε κομμάτια με πιπεριές όλων των χρωμάτων, ξηρό κρεμμυδάκι, σώς μουστάρδας και φρέσκα μυρωδικά. Τηγανισμένα στην τηγάνα με δυνατή φωτιά και σβησμένα με λευκό κρασί. Πιάτο που μπαίνει στην μέση ή κυρίως πιάτο. Τηγανιά χοιρινή χωριάτικη Τηγανιά ανάμεικτη Με κοτόπουλο - χοιρινό Μοσχαρίσιο συκώτι Με κρεμμυδάκι και ρύζι αρωματισμένο με φρέσκο πιπέρι και λεμόνι Special 5* Σταβλίσια χοιρινή στην τάβλα (700gr) Κόντρα μπριζόλα μαζί με την πανσέτα (ολόκληρο το κομμάτι) ψήνεται αργά και βασανιστικά στα κάρβουνα με προσοχή καθώς είναι ο βασιλιάς της μπριζόλας. Την σερβίρουμε σε ξύλινη τάβλα πεύκου που αναδεικνύει τη γεύση της. Γαρνίρεται με φρέσκα λαχανικά, καραμελωμένο κρεμμύδι και ρύζι. Μοσχαρίσιο προκάδο (350gr) Ψαρονέφρι ( gr) Μενταγιόν με σάλτσα πιπεριού Καπνιστή χοιρινή (300gr) Απο τη γάστρα Αρνάκι γάλακτος (το κιλό) Ψημένο αργά με αγάπη και στοργή...όπως παλιά

5 Κατσικάκι γάλακτος (το κιλό) Φρεσκοτριμμένο πιπεράκι και δενδρολίβανο, πασπαλισμένο με φρέσκο βούτυρο σκορδάκι και ελαιόλαδο. Κότσι Φρεσκοτριμμένο πιπεράκι και δενδρολίβανο, πασπαλισμένο με φρέσκο βούτυρο σκορδάκι και ελαιόλαδο. Γεύσεις απο Κερκίνη Βουβαλίσια κεφτεδάκια (τεμ. 80gr) Βουβαλίσιο μπιφτέκι (τεμ. 200gr) Καβουρμάς (με αυγό και φέτα στην τηγάνα) Λουκάνικα βουβαλίσια Καπνιστό με βουβαλίσιο τυρί Ριγανάτο Πικάντικο Της κρεατόβεργας Κοκορέτσι Κοντοσούβλι Μπριζόλα Γιαννιώτικο Ελασσονίτικο

6 Καρβουνοπενιές Λαχανικά σχάρας Κολοκυθάκι, μελιτζάνα, ντομάτα, μανιτάρια, πιπεριά, χοντρό αλάτι, ελαιόλαδο Σουτζουκάκια τα δικά μας Σουβλάκια χοιρινά χειροποίητα Σουβλάκι κοτόπουλο Μπριζολάκι φιλετάκι χοιρινό Πανσέτα λεπτοκομένη Παϊδάκια εντόπια Μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα ( gr) Φιλέτο κοτόπουλο Σνίτσελ με σάλτσα μανιταριου Λουκάνικο τζουμαγιάς Χωριάτικο λουκάνικο Μπιφτέκι γεμιστό Μπιφτέκι απλό Γιαουρτλού Συκώτι μοσχαρίσιο Τσιπουρομεζεκλίκια Παστά & αλιπαστά

7 Σκουμπρί ριγανάτο Λακέρδα Αντζούγιες Γαύρος μαρινάτος Σαρδέλα Σαλάτα θαλασσινών Βακαλάος καπνιστός Ορντεβρ ούζου Του ψαρά Γαύρος τηγανητός φιλέτο Σαρδέλα σχάρας Καλαμάρι σχάρας Χταποδάκι σχάρας Μύδια τηγανητά Μύδια σαγανάκι Καλαμαράκι τηγανητό Χτένια αχνιστά Ούζο Βαρβαγιάννη (πράσινο) Πλωμάρι 7gold Μαγεία Μπαμπατζίμ Τσάνταλη

8 Τσίπουρο με γλυκάνισο Τσιλλιλή Μπαμπατζίμ Ηδωνικό Το δικό μας Τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο Τσιλλιλή Ηδωνικό Μπαμπατζίμ Κοστέας Δεκαράκι Το δικό μας Ρετσίνα Βαρελίσια ρετσίνα Κεχριμπάρι Γεωργιάδη Μαλαματίνα Χύμα κρασιά τυρνάβου Λευκό αρετό Μπρούσκο ημίγλυκο Μπύρες FIX ΑΛΦΑ AMSTEL HEINEKEN KAISER FISHER BUCKLER Βαρελίσια Beck's (300ml ή 500ml) Αναψυκτικά Cola Cola light Cola Zero Sprite Fanta Λεμονίτα Σουρωτή Νερό Λευκά κρασιά Άλφα κτήμα Μαλαγουζιά Κρυστάλλινο και λαμπερό με υπο-κίτρινο χρώμα. Μύτη έντονη, με αρώματα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και διακριτικών αρωματικών βοτάνων.

9 Βίβλια Χώρα Το πάντρεμα της κοσμοπολίτικης αρωματικής εμπειρίας με την πολυδυναμική Ελληνική, δίνει ενα κρασί με έντονα φρουτώδη αρώματα που θυμίζουν εξωτικά φρούτα, ροδάκινο και εσπεριδοειδή. Συνοδεύει ποικιλία τυριών και λευκό κρέας. Μπουτάρη Μοσχοφίλερο Φρέσκο κρασί, γεμάτο και ισορροπημένο με επίγευση που διαρκεί. Λευκοκίτρινο, με κυρίαρχα το λευκό τριαντάφυλλο και τα άνθη πορτοκαλιάς. Συνοδεύει σαλάτες, πιάτα κρεάτων όπως αρνάκι, γουρουνόπουλο και ποικιλία τυριών. Τσάνταλη Κανένας Απαλό και κρεμώδες στο στόμα με γοητευτικό χαρακτήρα απο την αρωματική επίγευση του τριαντάφυλλου, με ώριμες νότες κίτρινων φρούτων, φρέσκων εσπεριδοειδών και διακριτικά πικάντικο. Συνδυάζεται θαυμάσια με αρωματικά πιάτα, λευκά κρέατα και μαλακά τυριά. Άλφα κτήμα λευκός Το Άλφα shardonnay είναι κρασί φαγητού και διαθέτει το βάθος και την πολυπλοκότητα που απαιτείται για να σταθεί δίπλα ακόμη και στα πιο απαιτητικά πιάτα στο τραπέζι. Συνοδεύει εξαιρετικά καπνιστά τυριά, κοτόπουλο, χοιρινά μπριζολάκια και ψητά σούβλας. Αργυρού Atlantis Ενα δροσερό και ευχάριστο λευκό κρασί για όλες τις ώρες. Φρέσκο με διακριτικά αρώματα φρούτων, όμορφη μεταλλικότητα και δρωσιστική οξύτητα. Το Atlantis έχει βάλει σκοπό να γίνει το αγαπημένο σας. Ροζέ κρασιά Κυρ' Γιάννη Ακακίες ροζέ Το ξινόμαυρο βγάζει όλη την δροσιστική του οξύτητα αλλα και τον πλούτο των αρωμάτων, των άγριων φρούτων και της ντομάτας, για να δώσει ένα απο τα πολύ αγαπήμένα Ελληνικά ροζέ. Συνοδεύει ελαφρυά πιάτα με κρέας, καθώς και κοκκινιστά. Των Αγγέλων οι ευχές Τρυφερή, απαλή γεύση, φρεσκάδα, φρουτώδες άρωμα και ένα υπέροχο λαμπερό τριανταφυλλένιο χρώμα κάνουν τον οίνο αυτό απολαυστικό. Συνοδεύει υπέροχα εκλεκτές γεύσεις. Κόκκινα κρασιά Κτήμα Άλφα ξινόμαυρο Ένα σπάνιο κρασί που αποτελεί πολιτιστική κληρονομιά της αμπελοκαλλιέργειας στη Μακεδονία. Ράμνιστα Η Ράμνιστα είναι η αδυναμία των φανατικών του ξινόμαυρου της Νάουσας. Γεμάτο,

10 πολύπλοκο, τανικό, είναι ένα δυνατό κρασί που απαιτεί σεβασμό και συνοδεύει... μεγάλες κρεατοφαγικές εξορμήσεις. Μπουτάρη Merlot Εντυπωσιακό βαθυκόκκινο χρώμα και έντονο άρωμα κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχα τη φράουλα και το βατόμουρο καθώς και γλυκών μπαχαρικών όπως βανίλια και κανέλα. Συνοδεύει κόκκινο και λευκό κρέας. Κτήμα Άλφα Syrah Ένα εκλεκτό ερυθρό απο Syrah, ποικιλία στην οποία το κτήμα Άλφα έχει διακριθεί κατ' επανάληψη νόστιμο, γεμάτο, τυπικά αρωματικό και με μεγάλη διάρκεια, μας χαρίζει άλλη μια όμορφη επιλογή σε Ελληνικό Syrah για να συνοδεύσουμε τις πιο ξεχωριστές μας κρεατοφαγίες. Μαγικό Βουνό Έντονο βαθυκόκκινο βελούδινο χρώμα που αφήνει μια πλούσια γεύση στο στόμα με έντονο άρωμα κόκκινων φρούτων του δάσους σε απόλυτο συνδυασμό με μπαχάρια τα οποία δένουν με αρώματα του βαρελιου. Θυμιόπουλος - Young Vines Απο νεαρά αμπέλια που σε μερικά χρόνια θα δίνουν το φρούτο τους για το κορυφαίο κρασί. Με φρεσκάδα και ζωηρό φρουτώδη χαρακτήρα να το κάνουν ιδιαιτέρως απολαυστικό. Γή και Ουρανός Ένα ερυθρό απο ξινόμαυρο της "Νέας Σχολής", που δεν μπορεί παρα να εντυπωσιάσει. Πλούσιο κρασί με όμορφα αρώματα, σωστή δομή, σφιχτές αλλα σωστά δουλεμένες τανίνες και μεγάλη διάρκεια. Θα το αγαπήσουν οι φίλοι του ξινόμαυρου και όχι μόνο. Αγιωργίτικο Μπουτάρη Βαθυκόκκινο, ελκυστικό χρώμα με πλούσιο αρωματικό μπουκέτο όπου ισσοροπούν τα αρώματα κόκκινων φρούτων όπως δαμάσκηνο, με τα γλυκά της παλαίωσης όπως βανίλια και κακάο. Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, πίτσα και σκληρά παχιά τυριά. Πάθος Απο την αμπελουργική ζώνη της Νάουσας με την ξεχωριστή ποικιλία ξινόμαυρου. Συνοδεύει υπέροχα βουβαλίσιο και κόκκινο κρέας.