Μενού. Καθημερινά, φροντίζουμε να φέρνουμε διαλεχτές πρώτες ύλες στο πιάτο σας, απ όλη την Ελλάδα!

Transcript

1 Μενού Η γαστρονομία του ARK φέρει την υπογραφή του εξαιρετικού Γιάννη Μπαξεβάνη, ενός από τους σημαντικότερους Έλληνες chef με πολλαπλές βραβεύσεις στην Ελλάδα (Χρυσοί Σκούφοι και Σεφ της Χρονιάς στο διαγωνισμό του περιοδικού Status), και τον τίτλο Chef του μέλλοντος από την Παγκόσμια Ακαδημία Γαστρονομίας. Καθημερινά, φροντίζουμε να φέρνουμε διαλεχτές πρώτες ύλες στο πιάτο σας, απ όλη την Ελλάδα!

2 Ξεκινήστε το γευστικό σας ταξίδι στο Ark, με ένα από τα συνοδευτικά κοκτέιλ που σας προτείνουμε. Aperitive Cocktails Bamboo Cocktail Φίνο sherry παντρεμένο με λευκό vermouth και αρώματα πορτοκαλιού 10 Twisted apperol Spritz Ιταλικό bitter Aperol, Ελληνικό λικέρ μανταρίνι, κίτρινο grapefruit και prosecco. 10 Aperitive Cocktails

3 Στην Ελλάδα μοιραζόμαστε το φαγητό μας... δενόμαστε σαν άνθρωποι. Γι αυτό και στο εστιατόριό μας τα πιάτα σερβίρονται στη μέση του τραπεζιού, για να γνωρίσετε περισσότερες γεύσεις. Φρεσκοψημένο ψωμί από τον ξυλόφουρνό μας 3,00 κατ άτομο Σούπα κακαβιά με νερό της θάλασσας και πετρόψαρα 15,50 Ορεκτικά Θάλασσα κρύα Ταραμοσαλάτα 4,50 Γαύρος μαρινάτος πάνω σε αρωματικά και χαρουπόψωμο 6,70 Αχινός σερβιρισμένος σε ντομάτα, λεμόνι και χαρουπόψωμο 12,00 Χόρτα με πιπεράτο τόνο και σάλτσα από αυγά ψαριού 10,00 Θαλασσινή σαλάτα με ξινήθρα, φύλλα μουστάρδας, πέστο μαντζουράνας και τριμμένη φέτα 15,50 από το τηγάνι Η τηγανιά του ψαρά ανάλογα με το πανέρι του όπως: γαύρος, μαριδάκι, γαριδάκι, καραβιδάκι, καλαμαράκι, σουπιά, κουτσομουρίτσα 21,50 (Σημ.: Τα ίδια σερβίρονται και σε μικρές μερίδες ξεχωριστά) Μπακαλιαράκι με τη δική μου σαφρανέ ελαφριά σκορδαλιά 10,00 Καλαμαράκι Χαλκίδας σε γλυκόξινη μελιτζάνα 13,50 Γαριδάκι πάνω σε μους λευκού ταραμά και τηγανίτες από χαρούπι 10,50 Μπαρμπουνάκι πανέ με πορτοκάλι, μελιτζάνα και κρίταμο 16,50 Μύδια αχνιστά με ούζο, ντομάτα, πιπεριά και φρέσκια φέτα 11,00 Φίνο γιουβετσάκι θαλασσινών 19,00 από τη σχάρα Σαρδέλες σχάρας πάνω σε γλυκόξινο κολοκυθάκι 9,00 Χταπόδι σαλάτα με αρωματικά και φάβα 15,00 Καλαμαράκι σχάρας πάνω σε μαϊντανοσαλάτα με κρίταμο και ντομάτα 15,00 ορεκτικά

4 από τον ξυλόφουρνο Γαυράκι λαδολέμονο με χόρτα στο πήλινο 8,50 Ψητά λαχανικά στον ξυλόφουρνο με καπνιστό τυρί 9,00 Τυρόπιτα από τον ξυλόφουρνο 4,50 Χορτόπιτα με τα αρωματικά του Γιάννη 4,50 Ορεκτικά ό,τι δεν έχει θαλασσά Χαλούμι με μαρμελάδα και σύκο 6,00 Ξύγαλο* από τα ανώγεια παραγωγής Ξυλούρη (*είδος τυριού) 4,50 Κουκουβάγια Χανίων 7,00 Μελιτζανοσαλάτα με εφτάζυμο παξιμάδι από τον Κρούστα 5,00 Πράσινη σαλάτα αρωματικών του φίλου μου Καραλάκη, με ντάκο, ξινομυζήθρα, ελαιόλαδο και αγουρίδα του Λυραράκη 14,00 Ντοματίνια βιολογικά με πιπερίτσες μικρές και ελίτσες 7,00 Παγιάρ χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο με πράσινη αρωματική σαλάτα, πάνω σε βινεγκρέτ πορτοκάλι και φρούτα 14,00 Πατάτες τηγανιτές με ντομάτα και τυρί 5,00 Χόρτα και βραστά λαχανικά 6,00 Σαλάτα κολοκύθι με γλυστρίδα, φρούτα, αμύγδαλα, σάλτσα γιαουρτιού και σορμπέ λεμόνι 13,50 Σαλάτα αμπελόφασουλα, βινεγκρέτ ντομάτας και ξυνομυζήθρα 13,50 Σαλάτα νησιώτικη με ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κρίταμο, κάπαρι, ντάκο και ξυνομυζήθρα 13,50

5 Κυρίως Θάλασσα Ψάρι ημέρας στη σχάρα, ολόκληρο (kg) 88,00 Ψάρι ημέρας στη σχάρα, μερίδα 31,00 Ψάρι ολόκληρο γεμιστό στον ξυλόφουρνο με αρωματικά χόρτα του Μπαξεβάνη (kg) 94,00 Ψάρι μερίδα γεμιστό στον ξυλόφουρνο με αρωματικά χόρτα του Μπαξεβάνη 33,00 Μακαρονάδα θαλασσινών στον ξυλόφουρνο 21,00 Αστακός γκρατινέ με σάλτσα από κοράλια του με μπαβέτες ή κριθαράκι 99,00 Καραβίδες σχάρας (kg) 85,00 Καραβίδες γιουβέτσι ή μακαρόνια (kg) 88,00 Κυρίως ό,τι δεν έχει θάλασσα Κοτόπουλο στήθος γεμιστό με γλυκά κρεμμυδάκια, καρύδια, σταφίδες, πουρέ ρίζας αγριομαϊντανού και σάλτσα μανιταριών 17,30 Μπριζολάκι χοιρινού από την Σχοινούσα 17,30 ή Μπριζολάκι μαύρου χοίρου από τη φάρμα του Φωτιάδη, με ψητή ντομάτα και πάπρικα, κομμένο σε λεπτές φέτες, όποιο είναι διαθέσιμο 18,50 Μοσχάρι διάφραγμα στη σχάρα με αρώματα της ανατολής. 19,50 (Σημ.: Διάφραγμα το νοστιμότερο κομμάτι του μοσχαριού για όσους αρέσει η πραγματική μεστή γεύση του κρέατος - σερβίρεται μέτρια ψημένο) Φιλέτο μόσχου βιολογικό - Σουβενίρ από τα χρόνια στη Γαλλία: café de Paris κομμένο σε λεπτές φέτες 31,00 Κοτόπουλο μπούτι στη σχάρα χωρίς κόκκαλο με τα μυρωδικά μας, σαλάτα σπανάκι και οφτή πατάτα 16,50 Παρακαλούμε ενημερώστε μας για τυχόν αλλεργίες. CHEF S TABLE Κάντε την κράτηση σας στις περιορισμένες prive θέσεις του chef table και αφεθείτε στην προσωπική περιποίηση του chef, αποκλειστικά για εσάς και την παρέα σας. Παρακολουθείστε τον καθώς ετοιμάζει μοναδικές και ιδιαίτερες γεύσεις για εσάς. κυρίως

6 Γλυκιές Αμαρτίες Τάρτα λεμόνι - σορμπέ φράουλα και σπασμένη μαρέγκα 9,50 Τούρτα πικρής σοκολάτας με σορμπέ σοκολάτα και καραμέλα 9,50 Φοντάν σοκολάτας με παγωτό καρύδα και βανίλια 9,50 Τούρτα αμυγδάλου όπως τον παλιό καλό καιρό 9,00 Ελαφρύ μους μαλιμπού με καρύδα, χουρμάδες, φράουλες και σάλτσα καραμέλας 9,50 Ζεστό γαλακτομπούρεκο που μιλάει, το σερβίρουμε με παγωτό γιαούρτι 9,50 Τον δικό μου τραγανό μπακλαβά χωρίς σιρόπι με ξηρά φρούτα και παγωτό βανίλια 9,50 Γιαούρτι σερβιρισμένο με τη τσίπα του, με μέλι και καρύδια ή φρουτοσαλάτα 8,00 Δοκιμάστε το μιξ παγωτό με τα 5 μπαχαρικά κανταΐφι και παστέλι καθώς και το παγωτό καϊμάκι - σοκολάτα αρμπαρόριζα 2,70 η μπάλα (Ρωτήστε μας για τα γλυκά ημέρας) (Ρωτήστε μας για τα διαθέσιμα παγωτά) Digestive Cocktails Σας προτείνουμε τρεις υπέροχες επιλογές για να συνοδεύσετε το γλυκό της αρεσκείας σας. Shibuya Martini Ιαπωνικό sake με γιασεμί, lychee και βανίλια 10 Chocolate Fashioned Ρούμι Zacapa 23y ανακατεμένο με νότες δαμάσκηνου και μελιού με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος 12 Dulche Con Pina Chili & Lime Whiskey Cardhu 12y, καραμελωμένος ανανάς, chili και μοσχολέμονο 12 γλυκά / Digestive Cocktails

7 Στις τιμές συμπεριλαμβάνεται Φ.Π.Α και Δημοτικός Φόρος - Αγορανομικός Υπεύθυνος Νικολόπουλος Κώστας - In prices all legal taxes are included (V.A.T Municipal Tax)-Responsible by the law Nikolopoulos Kwstas - Το περιεχόμενο των φιαλών είναι 750 ml εκτός αν υπάρχει άλλη αναγραφή - The contents of the bottles are 750ml unless otherwise indicated - Το λάδι στις σαλάτες είναι ελαιόλαδο, για τα τηγανιτά χρησιμοποιείται σπορέλαιο - The oil is olive oil in salads, fried for used vegetable oil - Το τυρί που χρησιμοποιείται είναι φέτα - The cheese used is feta - Το κρέας και τα ψάρια είναι φρέσκα - Meat and fish are fresh - Το κατάστημα υποχρεούται να διαθέτει κιτίο παραπόνων σε 4 γλώσσες - The store must have a complaints form in 4 languages (GR-GB-FR-DE) - * Κατεψυγμένο είδος-frozen Product. Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ ΝΑ ΠΛΗΡΩΣΕΙ ΕΑΝ ΔΕΝ ΛΑΒΕΙ ΤΟ ΝΟΜΙΜΟ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΟ ΣΤΟΙΧΕΙΟ (ΑΠΟΔΕΙΞΗ - ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ) CONSUMER IS NOT OBLIGED TO PAY IF THE NOTICE OF PAYMENT HAS NOT BEEN RECEIVED (RECEIPT - INVOICE)