ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΗΜΟΣ ΜΙΝΩΑ ΠΕ ΙΑ ΑΣ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ

Transcript

1 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΗΜΟΣ ΜΙΝΩΑ ΠΕ ΙΑ ΑΣ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΜΕΛΕΤΗ 25/2016 ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΤΟΥ ΗΜΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΝΟΜΙΚΟΥ ΠΡΟΣΩΠΟΥ: ΚΟΙΝΩΦΕΛΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΟΜΩΝ ΗΜΟΥ ΜΙΝΩΑ ΠΕ ΙΑ ΑΣ ΚΕΦΑΛΑΙΟ Α ΦΟΡΕΑΣ: ΗΜΟΣ ΜΙΝΩΑ ΠΕ ΙΑ ΑΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΤΩΝ ΠΑΙ ΙΩΝ ΤΩΝ ΠΑΙ ΙΚΩΝ ΣΤΑΘΜΩΝ ΑΡΚΑΛΟΧΩΡΙΟΥ ΚΑΙ ΚΑΣΤΕΛΛΙΟΥ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: ,33 ΚΕΦΑΛΑΙΟ Β ΦΟΡΕΑΣ: ΚΟΙΝΩΦΕΛΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΟΜΩΝ ΗΜΟΥ ΜΙΝΩΑ ΠΕ ΙΑ ΑΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΤΩΝ ΠΑΙ ΙΩΝ ΤΩΝ ΠΑΙ ΙΚΩΝ ΣΤΑΘΜΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΦΡΟΝΤΙ ΑΣ ΗΛΙΚΙΩΜΕΝΩΝ (ΚΗΦΗ) ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: ,31 ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ ΜΕΛΕΤΗΣ: A+B = ,64 συµπεριλαµβανοµένου των Φ.Π.Α. 13% και 24% ανάλογα µε τα υπό προµήθεια είδη. ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ: ΠΡΟΧΕΙΡΟΣ ΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1. Τεχνική Έκθεση 2. Γενική Συγγραφή Υποχρεώσεων 3. Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων - Τεχνικές Προδιαγραφές 4. Ενδεικτικός Προϋπολογισµός 5. ιακήρυξη 1

2 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΗΜΟΣ ΜΙΝΩΑ ΠΕ ΙΑ ΑΣ /ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ- ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΥ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΗΣ Αρκαλοχώρι, Τ.Κ Αρµόδιος υπάλληλος: Αγλαΐα Παντουβάκη Τηλ.: Φαξ: E- mail: ΤΙΤΛΟΣ: Προµήθεια τροφίµων για τις ανάγκες του ήµου και του ΝΟΜΙΚΟΥ ΠΡΟΣΩΠΟΥ: Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών οµών ήµου Μινώα Πεδιάδας Προϋπολογισµός: ,64 ΕΥΡΩ Χρηµατοδότηση: ΕΣΟ Α 1. ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ Με την παρούσα µελέτη προβλέπεται η εκτέλεση προµήθειας διαφόρων ειδών τροφίµων, για τις ανάγκες του ήµου και του Νοµικού Προσώπου Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών οµών ήµου Μινώα Πεδιάδας για τα έτη Η προµήθεια υλοποιείται για: Α. Το ήµο Μινώα Πεδιάδας και συγκεκριµένα: Η προµήθεια τροφίµων υλοποιείται για τη κάλυψη αναγκών σίτισης των παιδιών, που φιλοξενούνται στους παιδικούς σταθµούς του ήµου µας και στεγάζονται στο Αρκαλοχώρι και το Καστέλλι. Αναλυτικά η προµήθεια αφορά: ΟΜΑ Α Α - Είδη Σούπερ Μάρκετ και κατεψυγµένων λαχανικών µε συνολική δαπάνη 7.606,91. ΟΜΑ Α Β - Είδη οπωροπωλείου µε συνολική δαπάνη 4.500,39. ΟΜΑ Α Γ - Είδη κρεοπωλείου µε συνολική δαπάνη 4.712,10. ΟΜΑ Α - Ελαιόλαδο µε συνολική δαπάνη 810,78. ΟΜΑ Α Ε - Κατεψυγµένα ψάρια µε συνολική δαπάνη 1.531,15. ΟΜΑ Α ΣΤ - Είδη Αρτοπωλείου και ζαχαροπλαστικής µε συνολική δαπάνη 1.183,00. Β. για το Νοµικό πρόσωπο Ιδιωτικού ικαίου µε την επωνυµία: Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών οµών του ήµου µας. Το Ν.Π.Ι.. συστήθηκε µε την αριθµ. 86/2011 Απόφαση του ηµοτικού Συµβουλίου (ΦΕΚ σύστασης 1249/ τεύχος Β ). Συγκεκριµένα η προµήθεια τροφίµων υλοποιείται για τη κάλυψη αναγκών σίτισης των παιδιών στο πρόγραµµα του Βρεφονηπιακού Σταθµού και των εξυπηρετούµενων του ΚΗΦΗ. Για την σύνταξη της παρούσας µελέτης λήφθηκε υπόψη και η µε αριθµό 24/2016 απόφαση του.σ της Κοινωφελούς Επιχείρησης Κοινωνικών οµών του ήµου µας. Αναλυτικά η προµήθεια αφορά: ΟΜΑ Α Α - Είδη Σούπερ Μάρκετ και κατεψυγµένων λαχανικών µε συνολική δαπάνη 7.739,95. ΟΜΑ Α Β - Είδη οπωροπωλείου µε συνολική δαπάνη 4.337,67. ΟΜΑ Α Γ - Είδη κρεοπωλείου µε συνολική δαπάνη 4.523,39. ΟΜΑ Α - Ελαιόλαδο µε συνολική δαπάνη 1.483,13. ΟΜΑ Α E - Είδη Αρτοπωλείου και ζαχαροπλαστικής µε συνολική δαπάνη 1.492,17. Η αναφερόµενη προµήθεια θα εκτελεστεί σύµφωνα µε : Τις διατάξεις της µε αριθµό 11389/ΦΕΚ 185 Β / απόφαση του Υπ. Εσωτερικών «Ενιαίος Κανονισµός Προµηθειών Οργανισµών Τοπικής Αυτοδιοίκησης (Ε. Κ. Π. Ο. Τ. Α.)». Τις διατάξεις του Ν. 2286/ΦΕΚ 19 Α / «Προµήθειες του ηµοσίου Τοµέα και ρυθµίσεις συναφών θεµάτων». 2

3 Τις διατάξεις του Ν. 3463/ΦΕΚ 114 Α / «Κύρωση του Κώδικα ήµων και Κοινοτήτων». Το Ν. 3852/ΦΕΚ 87 Α / «Νέα αρχιτεκτονική της αυτοδιοίκησης και της αποκεντρωµένης διοίκησης Πρόγραµµα Καλλικράτης». Την παρ. 1 του άρθρ. 4 της Πράξη Νοµοθετικού Περιεχοµένου ΦΕΚ 240/ τεύχος Α, η οποία κυρώθηκε µε το άρθρο 48 του Ν. 4111/13 (ΦΕΚ 18/ τεύχος Α ) Tην µε αριθµό 3 εγκύκλιο του Υπουργείου Εσωτερικών της Γεν. /νσης Τοπ. Αυτ/σης /νσης Τεχνικών Υπηρεσιών Τµήµα Γενικών Υποθέσεων (µε α.π 11543/ ) Την Απόφαση Υπ. Οικονοµίας Αντ. & Ναυτιλίας Π1/3305/2010 (ΦΕΚ 789/ ). Ο ενδεικτικός προϋπολογισµός της προµήθειας ανέρχεται στο ποσό των ,64 µε το Φ.Π.Α (13% ή 24%, ανάλογα µε τα είδη) και θα βαρύνει τον Κ.Α του τρέχοντος προϋπολογισµού των εξόδων του ήµου Μινώα Πεδιάδας, µε τίτλο «Προµήθεια τροφίµων» και τους Κ.Α , Κ.Α , Κ.Α , Κ.Α , Κ.Α µε τίτλο Προµήθεια ειδών παντοπωλείου, Προµήθεια ειδών κρεοπωλείου, Προµήθεια ειδών αρτοποιείου, Προµήθεια ειδών οπωροπωλείου και προµήθεια ελαιολάδου αντίστοιχα της Κοινωφελούς Επιχείρησης Κοινωνικών οµών του ήµου µας. Η συνολική δαπάνη της προµήθειας επεκτείνεται πέραν του τρέχοντος οικονοµικού έτους, έως εξαντλήσεως των ποσοτήτων της σύµβασης και όχι µετά την 31 η Μαΐου Ο ήµος και η Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών οµών δεσµεύονται για την πρόβλεψη της δαπάνης κατά την κατάρτιση των Προϋπολογισµών έτους 2017 στους ίδιους Κ.Α. εξόδων, εκτός διαφορετικής οδηγίας περί Κατάρτισης Προϋπολογισµού έτους 2017, καθώς και στην έκδοση των αποφάσεων ανάληψης υποχρέωσης, κατά την έναρξη του οικονοµικού έτους Ο χρόνος ισχύος της σύµβασης, για την προµήθεια τροφίµων για τις ανάγκες σίτισης των νηπίων των παιδικών σταθµών του ήµου, θα είναι από την υπογραφή της έως εξαντλήσεως των ποσοτήτων της σύµβασης και όχι µετά την 31 η Μαΐου Ο χρόνος ισχύος της σύµβασης, για την προµήθεια τροφίµων για τις ανάγκες σίτισης των νηπίων και ηλικιωµένων για το νοµικό πρόσωπο της Κοινωφελούς Επιχείρησης Κοινωνικών οµών του ήµου Μινώα Πεδιάδας, θα είναι από την υπογραφή της έως εξαντλήσεως των ποσοτήτων της σύµβασης και όχι µετά την 31 η Μαΐου Η προµήθεια θα γίνει από το ελεύθερο εµπόριο µε ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΙΑΓΩΝΙΣΜΟ και για τους προµηθευτές των οποίων οι προσφορές θα κριθούν ως αποδεκτές µε βάση τις σχετικές τεχνικές προδιαγραφές, το κριτήριο κατακύρωσης θα είναι: Α) το µεγαλύτερο ενιαίο ποσοστό θετικής έκπτωσης, σε ακέραιες µονάδες, επί τοις εκατό (%) στη νόµιµα διαµορφούµενη κάθε φορά µέση τιµή λιανικής πώλησης για το κάθε είδος την ηµέρα παράδοσής του, όπως διαµορφώνεται µε το εκάστοτε εκδιδόµενο δελτίο πιστοποίησης τιµών του Τµήµατος Εµπορίου της Περιφέρειας Κρήτης ή άλλου αρµόδιου φορέα όπως ισχύει κάθε φορά σύµφωνα µε την κείµενη νοµοθεσία, για το Νοµό Ηρακλείου, σύµφωνα µε τις διατάξεις του άρθρου 13 του Ν. 3438/2006, για τις οµάδες: ΕΙ Η ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ ΕΙ Η ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑ Ο ΕΙ Η ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ Β) τη χαµηλότερη τιµή στις ενδεικτικές τιµές του προϋπολογισµού της µελέτης για τις οµάδες: ΕΙ Η ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΚΑΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΕΙ Η ΑΡΤΟΠΩΛΕΙΟΥ & ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ Οι υποψήφιοι ανάδοχοι (συµµετέχοντες στο διαγωνισµό) µπορούν να υποβάλουν προσφορά για το σύνολο των ΟΜΑ ΩΝ των ειδών, όπως αυτές αναλύονται κατωτέρω ή για όσες από αυτές τους ενδιαφέρουν. Σε κάθε περίπτωση όµως η προσφορά τους 3

4 πρέπει να περιλαµβάνει το σύνολο των αναφεροµένων ειδών ανά οµάδα ή υποοµάδα. Τα υπό προµήθεια είδη έχουν χωριστεί σε οµάδες, ανά νοµικό πρόσωπο. Η προµήθεια θα εκτελείται τµηµατικά χωρίς καµία πρόσθετη οικονοµική επιβάρυνση, κατόπιν εντολής που θα δίδεται στον ανάδοχο. Κατά την παραλαβή θα συντάσσεται υποχρεωτικά, ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΑΡΑΛΑΒΗΣ ΕΙ ΩΝ, που συνοδεύει κάθε δελτίο αποστολής που εκδίδει ο ανάδοχος. Η υπηρεσία διατηρεί το δικαίωµα επιστροφής των υπό προµήθεια ειδών (συνολικά ή τµηµατικά) εφόσον δεν τηρούνται οι τεχνικές προδιαγραφές των προς παράδοση υλικών. Αρκαλοχώρι, Η συντάξασα Αγλαΐα Παντουβάκη Θεωρήθηκε Αρκαλοχώρι, Ο Προϊστάµενος της /νσης Οικονοµικών Υπηρεσιών Αριστοτέλης Ταµιωλάκης 4

5 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΗΜΟΣ ΜΙΝΩΑ ΠΕ ΙΑ ΑΣ /ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ- ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΥ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΗΣ Αρκαλοχώρι, Τ.Κ Αρµόδιος υπάλληλος: Αγλαΐα Παντουβάκη Τηλ.: Φαξ: E- mail: ΤΙΤΛΟΣ: Προµήθεια τροφίµων για τις ανάγκες του ήµου και του ΝΟΜΙΚΟΥ ΠΡΟΣΩΠΟΥ: Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών οµών ήµου Μινώα Πεδιάδας Προϋπολογισµός: ,64 ΕΥΡΩ Χρηµατοδότηση: ΕΣΟ Α 2. ΓΕΝΙΚΗ ΣΥΓΓΡΑΦΗ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ ΑΡΘΡΟ 1 _ Αντικείµενο της παρούσας µελέτης Η παρούσα συγγραφή υποχρεώσεων αφορά την προµήθεια τροφίµων, για την κάλυψη των αναγκών λειτουργίας των παιδικών σταθµών του ήµου και της Κοινωφελούς Επιχείρησης Κοινωνικών οµών ήµου Μινώα Πεδιάδας, για τα έτη Ο ενδεικτικός προϋπολογισµός της προµήθειας ανέρχεται στο ποσό των ,64 µε το Φ.Π.Α και θα βαρύνει τον Κ.Α του τρέχοντος προϋπολογισµού των εξόδων, µε τίτλο «Προµήθεια τροφίµων» του ήµου και τους Κ.Α , Κ.Α , Κ.Α , Κ.Α , Κ.Α µε τίτλο Προµήθεια ειδών παντοπωλείου, Προµήθεια ειδών κρεοπωλείου, Προµήθεια ειδών αρτοποιείου, Προµήθεια ειδών οπωροπωλείου και προµήθεια ελαιολάδου αντίστοιχα της Κοινωφελούς Επιχείρησης Κοινωνικών οµών του ήµου µας. Η συνολική δαπάνη της προµήθειας επεκτείνεται πέραν του τρέχοντος οικονοµικού έτους, έως εξαντλήσεως των ποσοτήτων της σύµβασης και όχι µετά την 31 η Μαΐου Ο ήµος και η Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών οµών δεσµεύονται για την πρόβλεψη της ανάλογης δαπάνης κατά την κατάρτιση του Προϋπολογισµού έτους 2017 στους ίδιους Κ.Α. εξόδων, εκτός διαφορετικής οδηγίας περί Κατάρτισης Προϋπολογισµού έτους 2017, καθώς και στην έκδοση των αποφάσεων ανάληψης υποχρέωσης, κατά την έναρξη του οικονοµικού έτους ΑΡΘΡΟ 2 _ Ισχύουσες διατάξεις Η προµήθεια θα πραγµατοποιηθεί σύµφωνα µε : Τις διατάξεις της µε αριθµό 11389/ΦΕΚ 185 Β / απόφαση του Υπ. Εσωτερικών «Ενιαίος Κανονισµός Προµηθειών Οργανισµών Τοπικής Αυτοδιοίκησης (Ε. Κ. Π. Ο. Τ. Α.)». Τις διατάξεις του Ν. 2286/ΦΕΚ 19 Α / «Προµήθειες του ηµοσίου Τοµέα και ρυθµίσεις συναφών θεµάτων». Τις διατάξεις του Ν. 3463/ΦΕΚ 114 Α / «Κύρωση του Κώδικα ήµων και Κοινοτήτων». Το Ν. 3852/ΦΕΚ 87 Α / «Νέα αρχιτεκτονική της αυτοδιοίκησης και της αποκεντρωµένης διοίκησης Πρόγραµµα Καλλικράτης». Την παρ. 1 του άρθρ. 4 της Πράξη Νοµοθετικού Περιεχοµένου ΦΕΚ 240/ τεύχος Α, η οποία κυρώθηκε µε το άρθρο 48 του Ν. 4111/13 (ΦΕΚ 18/ τεύχος Α ) Tη µε αριθµό 3 εγκύκλιο του Υπουργείου Εσωτερικών της Γεν. /νσης Τοπ. Αυτ/σης /νσης Τεχνικών Υπηρεσιών Τµήµα Γενικών Υποθέσεων (µε α.π 11543/ ) Το Ν. 4281/2014 (ΦΕΚ A 160/ ) «Μέτρα στήριξης και ανάπτυξης της ελληνικής οικονοµίας, οργανωτικά θέµατα Υπουργείου Οικονοµικών και άλλες διατάξεις». ΑΡΘΡΟ 3 _ Συµβατικά στοιχεία Τα στοιχεία της σύµβασης που θα προσαρτηθούν σε αυτή κατά σειρά ισχύος είναι: 1. Η διακήρυξη του διαγωνισµού 5

6 2. Το τιµολόγιο προσφοράς 3. Ο προϋπολογισµός προσφοράς 4. Τα τεχνικά στοιχεία (τεχνικές προδιαγραφές) της προσφοράς του αναδόχου ΑΡΘΡΟ 4_ Τρόπος διεξαγωγής της προµήθειας και κριτήριο κατακύρωσης Η προµήθεια θα εκτελεσθεί µε πρόχειρο διαγωνισµό, µετά από δηµοσίευση στον Τύπο, και µε κριτήριο κατακύρωσης: Για τις οµάδες ΕΙ Η ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ, ΕΙ Η ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ, ΕΛΑΙΟΛΑ Ο, ΕΙ Η ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ το µεγαλύτερο το µεγαλύτερο ενιαίο ποσοστό θετικής έκπτωσης, σε ακέραιες µονάδες, επί τοις εκατό (%) στη νόµιµα διαµορφούµενη κάθε φορά µέση τιµή λιανικής πώλησης για το κάθε είδος την ηµέρα παράδοσης του, όπως διαµορφώνεται µε το εκάστοτε εκδιδόµενο δελτίο πιστοποίησης τιµών του Τµήµατος Εµπορίου της Περιφέρειας Κρήτης ή άλλου αρµόδιου φορέα όπως ισχύει κάθε φορά σύµφωνα µε την κείµενη νοµοθεσία, για το Νοµό Ηρακλείου. Για τις οµάδες Είδη Σούπερ Μάρκετ και κατεψυγµένων λαχανικών, Είδη Αρτοπωλείου και Ζαχαροπλαστικής, συσκευασµένα τρόφιµα, κ.λ.π η ανάθεση θα γίνει σε προµηθευτή (ή προµηθευτές), µε κριτήριο κατακύρωσης τη χαµηλότερη τιµή στο σύνολο των ειδών της οµάδας/φορέα στις τιµές της µελέτης, όπως παρουσιάζονται στον ενδεικτικό προϋπολογισµό και µε την προϋπόθεση ότι τα προσφερόµενα τρόφιµα καλύπτουν τις τεχνικές προδιαγραφές της προµήθειας. ΑΡΘΡΟ 5 _- Σύµβαση ανά φορέα Ο ανάδοχος της προµήθειας, µετά την κατά νόµο έγκριση του αποτελέσµατος αυτής, είναι υποχρεωµένος να προσέλθει εντός 15 ηµερών, για την υπογραφή της σύµβασης και την κατάθεση της εγγυητικής καλής εκτέλεσής της, σύµφωνα µε το άρθρο 26 παρ. 2 του ΕΚΠΟΤΑ. Σε αντίθετη περίπτωση κηρύσσεται έκπτωτος, σύµφωνα µε τα οριζόµενα στα άρθρα 34 & 35 του Ε.Κ.Π.Ο.Τ.Α. Οι συµβάσεις θα υπογραφούν κατά κεφάλαιο Α και Β µε τον αντίστοιχο φορέα (ήτοι ήµο Μινώα Πεδιάδας, Κοινωφελή Επιχείρηση Κοινωνικών οµών του ήµου µας). ΑΡΘΡΟ 6 _- Εγγύηση καλής εκτέλεσης Η εγγύηση καλής εκτέλεσης καθορίζεται σε 5% της συνολικής συµβατικής αξίας χωρίς το Φ.Π.Α και παρέχεται µε εγγυητική επιστολή. Η εγγύηση καλής εκτέλεσης, εκδίδεται υπέρ του φορέα µε τον οποίο υπογράφεται η σύµβαση. Η εγγύηση ανεξάρτητα από το όργανο που θα την εκδώσει, πρέπει να περιλαµβάνει τα ακόλουθα: ηµεροµηνία έκδοσης, τον εκδότη, το ότι απευθύνεται στο ήµο Μινώα Πεδιάδας ή την Κοινωφελή Επιχείρηση Κοινωνικών οµών του ήµου Μινώα Πεδιάδας, τον αριθµό της εγγύησης, το ποσό που καλύπτει και την πλήρη επωνυµία υπέρ του οποίου εκδίδεται. Συγκεκριµένα, για το κεφάλαιο Α της µελέτης η εγγύηση θα εκδοθεί υπέρ του ήµου Μινώα Πεδιάδας, για το κεφάλαιο Β της µελέτης η εγγύηση θα εκδοθεί υπέρ της Κοινωφελούς Επιχείρησης Κοινωνικών οµών του ήµου Μινώα Πεδιάδας. Η εγγύηση καλής εκτέλεσης επιστρέφεται µετά την οριστική ποσοτική και ποιοτική παραλαβή των προµηθευόµενων ειδών. ΑΡΘΡΟ 7_Τόπος Τρόπος- Χρόνος Παράδοση Προµήθειας ανά φορέα Τα προς προµήθεια υλικά για το κεφάλαιο Α της µελέτης ( ήµος Μινώα Πεδιάδας) θα παραδίδονται τµηµατικά στους Παιδικούς Σταθµούς του Αρκαλοχωρίου και του Καστελλίου, κατόπιν παραγγελίας των υπευθύνων των Παιδικών Σταθµών. Η παράδοση των ειδών για το κεφάλαιο Β της µελέτης (Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών οµών) θα γίνεται τµηµατικά, ανάλογα µε τις ανάγκες του Βρεφονηπιακού Σταθµού και του ΚΗΦΗ στους χώρους τους, ύστερα από παραγγελία από τους υπεύθυνους του Βρεφονηπιακού Σταθµού και του ΚΗΦΗ. Ειδικότερα: Για την προµήθεια ειδών αρτοποιείου: Η παράδοση των ειδών αρτοπωλείου θα γίνεται καθηµερινά στους χώρους των φορέων. Τα απαιτούµενα για την προµήθεια των ειδών µεταφορικά µέσα, ο έλεγχός τους σ όλη τη διάρκεια της προµήθειας και το απαιτούµενο εργατοτεχνικό προσωπικό για την 6

7 φορτοεκφόρτωση και µεταφορά τους στους χώρους των υπηρεσιών, βαρύνουν αποκλειστικά τον προµηθευτή. Η µεταφορά των ειδών στους τόπους παράδοσης θα γίνεται µε ειδικά για τρόφιµα µεταφορικά µέσα του προµηθευτή, καθαρά και απολυµασµένα, σύµφωνα µε τις σχετικές υγειονοµικές διατάξεις. Κατά τα λοιπά ισχύουν οι διατάξεις των άρθρων 27,28, & 29 του ΕΚΠΟΤΑ. ΑΡΘΡΟ 8_ Εγγυήσεις ποιότητας 1. Στη σύµβαση που θα καταρτισθεί ο ανάδοχος θα εγγυηθεί ότι τα προσφερόµενα τρόφιµα είναι άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τους όρους και τις σχετικές προδιαγραφές των επισήµων κρατικών φορέων τροφίµων, ότι έχουν τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά που προβλέπουν οι όροι αυτοί, ότι είναι απαλλαγµένα από ξένα σώµατα, προσµίξεις κ.λ.π. και ότι είναι κατάλληλα από κάθε πλευρά για κατανάλωση. 2. Η Υπηρεσία διατηρεί όλα τα δικαιώµατα, τα οποία θα ασκήσει όταν διαπιστώσει ότι παραβιάζονται οι παραπάνω διαβεβαιώσεις του προµηθευτή. Ο προµηθευτής έχει την υποχρέωση ν αντικαταστήσει, ύστερα από αίτηση της Υπηρεσίας κάθε ποσότητα τροφίµου που προµήθευσε, µέσα σε δύο εργάσιµες (2) ηµέρες, αφότου διαπιστωθεί παράβαση των παραπάνω διαβεβαιώσεων. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι πως το µέγιστο ποσοστό τροφίµου που πρέπει να αντικατασταθεί δεν θα υπερβαίνει το 5% της αναληφθείσης προµήθειας. ΑΡΘΡΟ 9 - Κρατήσεις -έξοδα δηµοσίευσης Τους αναδόχους βαρύνει εξ ολοκλήρου κάθε νόµιµη κράτηση, εκτός του Φ.Π.Α., ο οποίος βαρύνει τους φορείς. ΑΡΘΡΟ 10 _ Πληρωµή προµηθευτών Η πληρωµή θα γίνεται, από το ταµείο του ήµου Μινώα Πεδιάδας και το ταµείο της Κοινωφελούς Επιχείρησης Κοινωνικών οµών του ήµου µας, τµηµατικά µε την έκδοση χρηµατικού εντάλµατος πληρωµής, ανάλογα µε την παράδοση των ειδών και τη συγκέντρωση των αντίστοιχων νόµιµων παραστατικών (δελτία αποστολής τιµολόγια). ΑΡΘΡΟ 11 _ Επίλυση διαφορών Για κάθε θέµα που δεν ρυθµίζεται µε την παρούσα, έχουν εφαρµογή οι διατάξεις της Απόφασης του Υπουργού Εσωτερικών 11389/1993 (ΕΚΠΟΤΑ), του Ν.2286/1995, του Ν. 3463/2006, και του Ν. 3852/2010, όπως ισχύουν. Αρκαλοχώρι, Η συντάξασα Αγλαΐα Παντουβάκη Θεωρήθηκε Αρκαλοχώρι, Ο Προϊστάµενος της /νσης Οικονοµικών Υπηρεσιών Αριστοτέλης Ταµιωλάκης 7

8 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΗΜΟΣ ΜΙΝΩΑ ΠΕ ΙΑ ΑΣ /ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ- ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΥ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΗΣ Αρκαλοχώρι, Τ.Κ Αρµόδιος υπάλληλος: Αγλαΐα Παντουβάκη Τηλ.: Φαξ: E- mail: ΤΙΤΛΟΣ: Προµήθεια τροφίµων για τις ανάγκες του ήµου και του ΝΟΜΙΚΟΥ ΠΡΟΣΩΠΟΥ: Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών οµών ήµου Μινώα Πεδιάδας Προϋπολογισµός: ,64 ΕΥΡΩ Χρηµατοδότηση: ΕΣΟ Α 3. ΕΙ ΙΚΗ ΣΥΓΓΡΑΦΗ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ ΑΡΘΡΟ 1 Αντικείµενο της προµήθειας Η συγγραφή αυτή αφορά στην Προµήθεια τροφίµων για τις ανάγκες του ήµου και του ΝΟΜΙΚΟΥ ΠΡΟΣΩΠΟΥ: Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών οµών ήµου Μινώα Πεδιάδας. Το σύνολο των στοιχείων τα οποία περιγράφονται - ζητούνται από την παρούσα περιγραφή είναι τα ελάχιστα τα οποία χαρακτηρίζουν τα υπό προµήθεια προϊόντα. Οι προσφορές των διαγωνιζοµένων θα πρέπει να αποσαφηνίζουν πλήρως κατά περίπτωση ποσοτικά και ποιοτικά τα υπό προµήθεια είδη. ΑΡΘΡΟ 2 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ Όλα τα υπό προµήθεια είδη πρέπει να είναι: α) άριστης ποιότητας, νόµιµα κυκλοφορούντα στην αγορά, β) εγκεκριµένων εταιριών ευρείας κατανάλωσης µε τις ανάλογες πιστοποιήσεις της κείµενης νοµοθεσίας και να πληρούν τους όρους υγιεινής και ποιότητας όπως αυτοί καθορίζονται από τον κώδικα τροφίµων και ποτών (Κ.Τ.Π.), τις σχετικές οδηγίες του ΕΦΕΤ και της ΕΕ, τις Αγορανοµικές, και Υγειονοµικές διατάξεις και τις επί µέρους παραγγελίες της Υπηρεσίας. Η διακίνηση των προϊόντων πρέπει να είναι σύµφωνη µε ΥΑ Α2-861 Κανόνες διακίνησης και εµπορίας προϊόντων και παροχής υπηρεσιών ( Ι.Ε.Π.Π.Υ.)/ΦΕΚ Β2044, , Κώδικα Τροφίµων Ποτών όπως έχει εκδοθεί µε ευθύνη της ιεύθυνσης Τροφίµων του ΓΧΚ, εφαρµογή συστήµατος HACCP (ΦΕΚ Β 1129/ & ΕΕ ΕΛΤΙΟ ΕΕ4/ ) και κάθε απαιτούµενου συστήµατος διασφάλισης ποιότητας για την αλυσίδα εφοδιασµού (από τον παραγωγό έως τον τελικό αποδέκτη) εκτός αν εξαιρείται της υποχρέωσης (θα πρέπει να το αποδεικνύει) η συντήρηση και η διακίνηση του θα τηρεί τις διατάξεις του Π..203/1998, και τις οδηγίες του ΕΦΕΤ περί µεταφοράς τροφίµων. Οι τεχνικές προδιαγραφές της προµήθειας τροφίµων παρουσιάζονται αναλυτικά παρακάτω ανά φορέα και ανά οµάδα: ΚΕΦΑΛΑΙΟ Α ΦΟΡΕΑΣ: ΗΜΟΣ ΜΙΝΩΑ ΠΕ ΙΑ ΑΣ Α. ANTIKEIMENO: ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΤΩΝ ΠΑΙ ΙΩΝ ΤΩΝ ΠΑΙ ΙΚΩΝ ΣΤΑΘΜΩΝ ΑΡΚΑΛΟΧΩΡΙΟΥ ΚΑΙ ΚΑΣΤΕΛΛΙΟΥ A ΟΜΑ Α: ΕΙ Η ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ & ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Όλα τα είδη σούπερ µάρκετ πρέπει να είναι άριστης ποιότητας και σύµφωνα µε την δεδοµένη παραγγελία του κάθε σταθµού. Η συσκευασία να φέρει στα ελληνικά ενδείξεις, όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Τα χορηγούµενα είδη θα είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε.. Η µεταφορά τους θα γίνεται µε µεταφορικά µέσα καθαρά και απολυµασµένα. Τα προϊόντα και η διακίνησή τους θα είναι σύµφωνα µε τους όρους που αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίµων και Ποτών και Αντικειµένων κοινής χρήσης τις ισχύουσες κτηνιατρικές, 8

9 υγειονοµικές και κοινοτικές διατάξεις καθώς και τους Κανονισµούς του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και τροφίµων. Γάλα πλήρες συµπυκνωµένο (τύπου εβαπορέ): Είναι το γάλα του οποίου η κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι τουλάχιστον 7,5 και σε ολικό στερεό υπόλειµµα γάλακτος τουλάχιστον 25%. Γενικά ισχύει ότι αναφέρεται στο άρθρο 80 του Κ.Τ.Π. και να πληροί τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία καθαρού βάρους 410 γρ. σε µεταλλικά κυτία και µε εύκολο άνοιγµα (easy open). Αυγά νωπά: Τα αυγά θα είναι ακέραια και καθαρά, ωοσκοπηµένα Α κατηγορίας µε τις απαραίτητες σηµάνσεις βάσει των κείµενων διατάξεων, βάρους γρ. κατηγορία medium. Ο έλεγχος του βάρους θα εξακριβώνεται µε ζύγιση ορισµένου αριθµού αυγών κατ εκτίµηση από την επιτροπή παραλαβής. Τα αυγά θα είναι συσκευασµένα από το ωοσκοπικό κέντρο σε καθαρές προθήκες µε ατοµικά χωρίσµατα, µε τις απαραίτητες ενδείξεις (αρ. Ωοσκοπικού κέντρου, κατηγορία αυγού Α, ηµεροµηνία παραγωγής, ηµεροµηνία λήξης κ.λ.π.). Μέλι: Μέλι Ανθέων ή Θυµαρίσιο: Εγχώριο. Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 67 του Κ.Τ.Π. και Αντικειµένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές και κτηνιατρικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. Ζυµαρικά: Μακαρόνια για παστίτσιο, σπαγκέτι, πάστες (κριθαράκι, κοφτό µακαρονάκι, σουσαµάκι, πεπονάκι κ.λ.π.) χυλοπίτες, µε χώρα παρασκευής την Ελλάδα. Τα ζυµαρικά θα είναι παρασκευασµένα από 100% σιταρένιο σιµιγδάλι ή άλευρο ολικής άλεσης µακαρονοποιΐας από σκληρό σίτο και νερό χωρίς ζύµη, ξηραινόµενα εντός ειδικών θαλάµων µε ελαφρά θέρµανση ή στον αέρα χωρίς ψήσιµο, να είναι σύµφωνα µε τους όρους του άρθρου 115 του Κώδικα Τροφίµων και Ποτών και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Τα παραπάνω είδη θα είναι συσκευασµένα αεροστεγώς, σε συσκευασία των 500 γρ. Ρύζι: Το προϊόν να είναι Α ποιότητας (καρολίνα, γλασέ, κίτρινο για πιλάφι κ.λπ.) και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 101 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. Όσπρια: Το προϊόν να είναι Α ποιότητας (φασόλια µέτρια, φακές ψιλές-χοντρές κ.λπ.) και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 121 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. Αλεύρι: Ως άλευρο σίτου ή απλώς άλευρο νοείται αποκλειστικά και µόνο το προϊόν της άλεσης υγιούς σίτου βιοµηχανικά καθαρισµένου από κάθε ανόργανη ή οργανική ουσία. Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στα άρθρα 104, 105, 106, 107 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία χάρτινη του 1 Kg. Αλεύρι τύπου φαρίνα: Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στα άρθρα 104, 105, 106, 107 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία χάρτινη των 500 γρ. Γιαούρτι µε 2% λιπαρά: Γιαούρτι χαρακτηρίζεται το προϊόν, το οποίο προκύπτει µετά από πήξη αποκλειστικά και µόνο νωπού γάλακτος της αντίστοιχης προς την ονοµασία φύσης και προέλευσης, µε την επίδραση καλλιέργειας ζύµης που προκαλεί ειδική γι αυτό ζύµωση. Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 82 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διακινείται σε συνθήκες ψύξης όπως ορίζεται στον Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Υγειονοµικές και κτηνιατρικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. Τυροκοµικά προϊόντα: (Τυρί τύπου Gouda Ολανδίας ή Ε.Ε., τυρί τύπου κασέρι εγχώριο ή Ε.Ε, Σκληρό τυρί κεφαλοτύρι εγχώριο ή Ε.Ε.). Ολα τα τυριά να είναι Α ποιότητας. Να έχουν την πλήρη και επιτυχηµένη ωρίµανση, απαλλαγµένα αντικανονικών οσµών και γεύσεων µε τη χαρακτηριστική γεύση ενός εκάστου, να µην παρουσιάζουν αλλοιώσεις υφής και χρώµατος, να είναι πρώτης ποιότητας (τα τρίµµατα αποκλείονται). Τα τυριά πρέπει να πληρούν τις µικροβιολογικές προδιαγραφές, όπως ορίζονται στα Π.. 56/95 και 119/97. Ο χηµικός καθώς και ο εργαστηριακός έλεγχος των µικροβιολογικών προδιαγραφών θα είναι δεσµευτικός. Η µεταφορά των τυριών προς τις αποθήκες του Ιδρύµατος θα γίνεται µε αυτοκίνητα ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερµόµετρα. Τα αυτοκίνητα ψυγεία θα είναι καθαρά και 9

10 απολυµασµένα. Η συσκευασία θα είναι ανάλογα µε τις απαιτήσεις του ιδρύµατος. Ο προµηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήµατος HACCP (αρ. 487/ ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκοµίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήµατος HACCP του παραγωγού από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Κατεψυγµένα λαχανικά, (φασολάκια αρακάς- ανάµεικτα- σπανάκι ): Τα προς προµήθεια κατεψυγµένα λαχανικά θα είναι καθαρισµένα, κατά προτίµηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Α ποιότητας, συσκευασµένα, όπου θα αναγράφεται η ηµεροµηνία καταψύξεως και λήξεως, θα έχουν το ζωηρό φυσιολογικό τους χρώµα και θα πληρούν τους όρους και προδιαγραφές των κείµενων διατάξεων περί εµπορίας κατεψυγµένων λαχανικών αποκλειόµενης απολύτως της προµήθειας κατεψυγµένων λαχανικών κατώτερης ποιότητας της πρώτης. Σε ότι αφορά την συσκευασία θα παραδίδονται σε συσκευασία του 1 Kg. H µεταφορά των εν λόγω προϊόντων θα γίνεται µε καθαρά, απολυµασµένα µεταφορικά µέσα ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερµόµετρα. Ο προµηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήµατος HACCP (αρ. 487/ ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκοµίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήµατος HACCP του παραγωγού από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Νερό: Φυσικό επιτραπέζιο, αρίστης ποιότητος, εµφιαλωµένο σε ειδικά εγκεκριµένα πλαστικά µπουκάλια, σφραγισµένα βάρους 1,5 λίτρου ή 500 ml. Να αναγράφονται εξωτερικά του µπουκαλιού η χηµική ανάλυση και η άδεια λειτουργίας από το Υπουργείο, η προέλευση και η εγγυηµένη ηµεροµηνία λήξης, η οποία δεν µπορεί να είναι µικρότερη των 6 µηνών εκτός ψυγείου. Ζάχαρη: Ελληνικής προέλευσης, να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 63 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Να διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. Zάχαρη άχνη: Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 63 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Να διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. Μαρµελάδα: Να είναι σύµφωνα µε τον Κ.Τ.Π. και Αντικειµένων Κοινής Χρήσης (άρθρο 132) και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε συσκευασία πλαστική γρ. ή σε άλλη συσκευασία ανάλογα µε τις ανάγκες του ιδρύµατος, καθώς και επιλογής ειδών φρούτων. Μαργαρίνη τύπου Soft: Θα διατίθεται σε κεσέ ή πακέτο (λιπαρή ύλη για επάλειψη 70%), να πληροί τους όρους του άρθρου 78 του Κώδικα Τροφίµων και ποτών και Αντικειµένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται υπό ψύξη σε συσκευασία 250 γρ., να µην περιέχει συντηρητικά και η περιεκτικότητα της σε trans λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2% των ολικών λιπιδίων. Αλάτι: Ψιλό, είναι το προϊόν που προέρχεται είτε από εξάτµιση του θαλασσινού νερού στις αλυκές είτε από επεξεργασία του ορυκτού άλατος των αλατωρυχείων. Θα πρέπει να έχει λευκό χρώµα και το υδατικό του διάλυµα να εµφανίζει ελαφριά µόνο θολερότητα και να πληροί τους όρους του άρθρου 38 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε πλαστική συσκευασία των 750 γρ. ηµητριακά (τύπου Κορν Φλέιξ): Είναι το προϊόν µε βάση τα σιτηρά, προοριζόµενο για πρωινό, µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα. Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 103 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 375 γρ. Κακάο: Σε σκόνη αρίστης ποιότητας, τυποποιηµένο σε κατάλληλη συσκευασία, καθαρού βάρους 125 γραµµαρίων. Εξωτερικά της συσκευασίας να αναγράφεται η προέλευση και εγγυηµένη ηµεροµηνία λήξης τουλάχιστον 1 έτους εκτός ψυγείου. 10

11 Τσάι: Θα είναι Α ποιότητας και θα πληρούν τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 148 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε φακελάκια συσκευασµένα µέσα σε κουτί 30 γρ. Φρυγανιά τρίµµα: Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 113 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 180 γρ. Μπισκότα τύπου Μιράντα ή Πτι-µπερ: Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 142 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθενται σε συσκευασία των γρ. Σόδα φαγητού. ιττανθρακική σόδα, συσκευασµένη αεροστεγώς, σε συσκευασία των 200 γρµ., σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, κατάλληλη για µαγειρική χρήση. Ζελέ: Φρούτων αρίστης ποιότητας τυποποιηµένο σε κατάλληλη αεροστεγή συσκευασία των 2*100 γραµ. Εξωτερικά της συσκευασίας να αναγράφεται η προέλευση και εγγυηµένη ηµεροµηνία λήξης τουλάχιστον 1 έτους εκτός ψυγείου, αποδεδειγµένα ευρείας κατανάλωσης. Βανίλια σκόνη. Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 42 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε συσκευασία των 5 γρµ. Μπέικιν πάουντερ. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε συσκευασία φακέλων των 16 γρµ. Κανέλα τριµµένη. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρµ. Πιπέρι τριµµένο. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 100 γρµ. Ρίγανη. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 80 γρµ. Γαρύφαλλο τριµµένο. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 25 γρµ. Κύµινο. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρµ. Μοσχοκάρυδο. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 25 γρµ. άφνη. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 40 γρµ. υόσµος. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 30 γρµ. Βασιλικός τριµµένος. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 20 γρµ. Κανέλα ξυλάκια. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρµ. Τοµατοπολτός απλός συµπυκνωµένος και τύπου πουµαρό: είναι το προϊόν που παρασκευάζεται µε συµπύκνωση του σαρκώδους χυµού των νωπών καρπών της τοµάτας, µε αποβολή µέρους του νερού αυτών και πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 124 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία µεταλλική ή χάρτινη των 410 γρ. Καραµέλες: Ζελεδάκια αρίστης ποιότητος, τυποποιηµένα σε κατάλληλη συσκευασία, βάρους 1 κιλού και εξωτερικά της συσκευασίας να αναγράφονται τα συστατικά, η προέλευση και η ηµεροµηνία λήξης τουλάχιστον 1 έτους εκτός ψυγείου. B ΟΜΑ Α: ΕΙ Η ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα χορηγούµενα νωπά οπωρολαχανικά πρέπει να είναι εγχώρια, Α ποιότητας, πρόσφατης συλλογής, ακέραια υγιή και ειδικότερα χωρίς ίχνη προσβολών από έντοµα ή άλλα παράσιτα και ασθένειες χωρίς µώλωπες, αλλοιώσεις καθώς και ζηµιές από παγετό. Επίσης πρέπει να είναι καθαρά απαλλαγµένα από χώµα και ίχνη λιπασµάτων και φυτοφαρµάκων. Να έχουν ωριµότητα που να επιτρέπει αντοχή σε µεταφορά και µεταχείριση και να ανταποκρίνονται στις ανάγκες της καταναλώσεως. Να µην εµφανίζουν αλλοίωση της σύστασής του και των οργανοληπτικών τους χαρακτήρων. Να διατίθενται κατά είδος και ποιότητα, χωρίς αναµείξεις διαφόρων ποιοτήτων, ανεξάρτητα ποικιλίας. Να µην έχουν υγρασία µεγαλύτερη από το επιτρεπόµενο όριο και θα 11

12 παραδίδονται χωριστά τα φρούτα από τα λαχανικά σε σακούλες οπωροπωλείου ανά είδος και σύµφωνα µε τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανοµικές διατάξεις. Γ ΟΜΑ Α: ΕΙ Η ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα νωπά κρέατα θα παραδίδονται σύµφωνα µε τις εκάστοτε ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονοµικές ιατάξεις και ειδικότερα: Κιµάς µόσχου: Από κρέας µόσχου Α ποιότητας άνευ οστού, κατά προτίµηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε. κατηγορίας διάπλασης U2. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από µικρά και υγιή ζώα (ηλικίας µικρότερης των 18 µηνών), από εγκεκριµένα σφαγεία και σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται µε τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. Σύµφωνα µε το Π.. 410/94 ο τεµαχισµός και η επεξεργασία του νωπού κρέατος πρέπει απαραίτητα να γίνεται από εγκεκριµένες εγκαταστάσεις τεµαχισµού και να φέρει τις απαραίτητες σηµάνσεις (σφραγίδα και αριθµό έγκρισης εγκατάστασης τεµαχισµού. Κρέας µόσχου νωπό Α ποιότητας άνευ οστού. Μπούτι αυτοτελές τεµάχιο κατά προτίµηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε. κατηγορίας διάπλασης U2. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από µικρά και υγιή ζώα (ηλικίας µικρότερης των 18 µηνών), από εγκεκριµένα σφαγεία και θα φέρουν τις απαιτούµενες σηµάνσεις όπως προβλέπεται από τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται µε τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. Kρέας χοιρινό νωπό Α ποιότητας άνευ οστού. Μπούτι αυτοτελές τεµάχιο κατά προτίµηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε.. Το νωπό κρέας να είναι πρώτης ποιότητας, από ζώο νεαρής ηλικίας, το οποίο να βρίσκεται σε καλή θρεπτική κατάσταση άσπρου χρώµατος, χωρίς λίπος, οσµή και αίµατα, η ποσότητά του θα ανήκει στο ίδιο ζώο και όχι από κοµµάτια διαφόρων ζώων. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από εγκεκριµένα σφαγεία και θα φέρουν τις απαιτούµενες σηµάνσεις όπως προβλέπεται από τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται µε τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. Κοτόπουλα νωπά: Τα νωπά κοτόπουλα θα είναι ΤΥΠΟΥ 65% (χωρίς εντόσθια) βάρους 1300 γρ. περίπου. Τα κοτόπουλα θα είναι εγχώριας προέλευσης ή προέλευσης Ε.Ε., θα είναι πρώτης ποιότητας, ανέπαφα, λαµβανοµένης υπόψη της παρουσίασης, καθαρά χωρίς κανένα ορατό ξένο σώµα, ακαθαρσία ή αίµα, χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσµή, χωρίς ορατές κηλίδες αίµατος εκτός από όσες είναι µικρού µεγέθους και διακριτικές, χωρίς εξέχοντα σπασµένα κόκαλα, χωρίς σοβαρούς µώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούµενης κατάψυξης. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει ένα λεπτό και κανονικό στρώµα λίπους στο στήθος, στην πλάτη και στους µηρούς (σχετ. Κανον. Ε.Ο.Κ. 1538/91 άρθρο 6 και Π.. 291/96). Τα εν λόγω χορηγούµενα νωπά κοτόπουλα θα πρέπει να προέρχονται από πτηνοσφαγείο που έχει αριθµό έγκρισης από την αρµόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία και να φέρουν απαραίτητα την σφραγίδα (κονκάρδα) του κτηνιατρικού ελέγχου, µε ηµεροµηνία λήξεως του προϊόντος. Η ηµεροµηνία λήξεως του προϊόντος θα πρέπει να είναι τέτοια ώστε το προϊόν να λήγει 4 ηµέρες µετά την ηµεροµηνία παράδοσης. Κάθε παραδιδόµενη παρτίδα θα συνοδεύεται από πιστοποιητικό ανάλυσης καθώς επίσης και µε τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. Η µεταφορά των προϊόντων θα γίνεται µε καθαρά και απολυµασµένα αυτοκίνητα ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερµόµετρα. Ο προµηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήµατος HACCP (αρ. 487/ ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκοµίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήµατος HACCP του παραγωγού από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Η συντήρηση και η διακίνηση να τηρεί τις διατάξεις του Π..203/98 του HACCP και τις Οδηγίες του ΕΦΕΤ περί µεταφοράς τροφίµων. ΟΜΑ Α: ΕΛΑΙΟΛΑ Ο Παρθένο ελαιόλαδο εξαιρετικό (ΕΧΤRA) οξύτητας έως 1%. Οι φυσικές και χηµικές σταθερές του ελαιόλαδου θα είναι σύµφωνα µε τους όρους του Κώδικα Τροφίµων και 12

13 Ποτών και Αντικειµένων κοινής χρήσεως και µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις καθώς και τους κανονισµούς του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίµων. Το ελαιόλαδο θα διατίθενται σε συσκευασία ενός (5) λίτρου σε πλαστικό δοχείο. Ο προµηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήµατος HACCP (αρ. 487/ ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκοµίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήµατος HACCP του παραγωγού από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Ε ΟΜΑ Α: ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ Τα κατεψυγµένα ψάρια θα είναι Α ποιότητας, κατεψυγµένα κατά µονάδα (IQF) να είναι συσκευασµένα σε Α και Β συσκευασία (Α συσκευασία πλαστικό φύλλο και Β χαρτοκιβώτιο) µε τις απαραίτητες ενδείξεις στα ελληνικά (ηµ. Κατάψυξης, ηµ. Λήξης, χώρα προέλευσης αρ. Έγκρισης εργαστηρίου σε περίπτωση τεµαχισµού και επεξεργασίας). Τα προϊόντα κατά την παράδοση να βρίσκονται σε κατάσταση κατάψυξης. Τα ψάρια θα είναι τυποποιηµένα κατά ίδια µεγέθη και το βάρος του κάθε ψαριού θα είναι ανάλογο µε τις απαιτήσεις του ιδρύµατος. Τα χορηγούµενα είδη κατεψυγµένα ψάρια θα έχουν ποσοστό επί πάγου σύµφωνα µε το σχετικό Προεδρικό ιάταγµα. Θα µεταφέρονται προς τις αποθήκες του ιδρύµατος µε αυτοκίνητα ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερµόµετρα, θα είναι καθαρά και απολυµασµένα και τα προϊόντα θα είναι πρόσφατης κατάψυξης όταν θα παραδίδονται στις αποθήκες του ιδρύµατος. Τα κατεψυγµένα ψάρια θα συνοδεύονται µε τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης και θα παραδίδονται σύµφωνα µε τις εκάστοτε ισχύουσες κτηνιατρικές Υγειονοµικές και Κοινοτικές ιατάξεις και τον Κώδικα Τροφίµων και Ποτών. ΣΤ ΟΜΑ Α: ΕΙ Η ΑΡΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ Όλα τα είδη Αρτοπωλείου & Ζαχαροπλαστικής θα πρέπει να είναι άριστης ποιότητας. Ο άρτος πρέπει να είναι χωριάτικος ή από µισό αλεύρι ολικής άλεσης και µισό κοινό, όλα Α ποιότητας. Θα πρέπει να παραδίδεται 3-4 ώρες µετά τον κλιβανισµό του δικαιολογηµένης της νόµιµης µείωσης. Πρέπει να είναι καλά ψηµένος και να έχει την κανονική και νόµιµη υγρασία του. Η παράδοση από τον προµηθευτή να γίνεται µε το προϊόν µέσα σε χάρτινες σακούλες. Τα είδη ζαχαροπλαστικής, να είναι άριστης ποιότητας και παραγωγής της ίδιας µέρας. Όλα τα προς προµήθεια είδη θα πρέπει να είναι σύµφωνα µε τον κώδικα τροφίµων και ποτών τις αγορανοµικές διατάξεις και την Νοµοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Οι συνθήκες στις εγκαταστάσεις στις οποίες θα παρασκευάζονται τα ανωτέρω είδη καθώς και στα µέσα µε τα οποία θα µεταφέρονται, να είναι σύµφωνα µε την ισχύουσα Νοµοθεσία της Ε.Ε.. ΚΕΦΑΛΑΙΟ Β ΦΟΡΕΑΣ: ΚΟΙΝΩΦΕΛΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΟΜΩΝ ΗΜΟΥ ΜΙΝΩΑ ΠΕ ΙΑ ΑΣ Α. ANTIKEIMENO: ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΤΩΝ ΠΑΙ ΙΩΝ ΤΩΝ ΠΑΙ ΙΚΩΝ ΣΤΑΘΜΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΦΡΟΝΤΙ ΑΣ ΗΛΙΚΙΩΜΕΝΩΝ (ΚΗΦΗ) A ΟΜΑ Α: ΕΙ Η ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ & ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Όλα τα είδη σούπερ µάρκετ πρέπει να είναι άριστης ποιότητας και σύµφωνα µε την δεδοµένη παραγγελία του κάθε σταθµού. Η συσκευασία να φέρει στα ελληνικά ενδείξεις, όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης. Τα χορηγούµενα είδη θα είναι κατά προτίµηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε.. Η µεταφορά τους θα γίνεται µε µεταφορικά µέσα καθαρά και απολυµασµένα. Τα προϊόντα και η διακίνησή τους θα είναι σύµφωνα µε τους όρους που αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίµων και Ποτών και Αντικειµένων κοινής χρήσης τις ισχύουσες κτηνιατρικές, υγειονοµικές και κοινοτικές διατάξεις καθώς και τους Κανονισµούς του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και τροφίµων. 13

14 Γάλα πλήρες συµπυκνωµένο (τύπου εβαπορέ): Είναι το γάλα του οποίου η κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι τουλάχιστον 7,5 και σε ολικό στερεό υπόλειµµα γάλακτος τουλάχιστον 25%. Γενικά ισχύει ότι αναφέρεται στο άρθρο 80 του Κ.Τ.Π. και να πληροί τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία καθαρού βάρους 410 γρ. σε µεταλλικά κυτία και µε εύκολο άνοιγµα (easy open). Αυγά νωπά: Τα αυγά θα είναι ακέραια και καθαρά, ωοσκοπηµένα Α κατηγορίας µε τις απαραίτητες σηµάνσεις βάσει των κείµενων διατάξεων, βάρους γρ. κατηγορία medium. Ο έλεγχος του βάρους θα εξακριβώνεται µε ζύγιση ορισµένου αριθµού αυγών κατ εκτίµηση από την επιτροπή παραλαβής. Τα αυγά θα είναι συσκευασµένα από το ωοσκοπικό κέντρο σε καθαρές προθήκες µε ατοµικά χωρίσµατα, µε τις απαραίτητες ενδείξεις (αρ. Ωοσκοπικού κέντρου, κατηγορία αυγού Α, ηµεροµηνία παραγωγής, ηµεροµηνία λήξης κ.λ.π.). Μέλι: Μέλι Ανθέων ή Θυµαρίσιο: Εγχώριο. Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 67 του Κ.Τ.Π. και Αντικειµένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές και κτηνιατρικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. Ζυµαρικά: Μακαρόνια για παστίτσιο, σπαγκέτι, πάστες (κριθαράκι, κοφτό µακαρονάκι, σουσαµάκι, πεπονάκι κ.λ.π.) χυλοπίτες, µε χώρα παρασκευής την Ελλάδα. Τα ζυµαρικά θα είναι παρασκευασµένα από 100% σιταρένιο σιµιγδάλι ή άλευρο ολικής άλεσης µακαρονοποιΐας από σκληρό σίτο και νερό χωρίς ζύµη, ξηραινόµενα εντός ειδικών θαλάµων µε ελαφρά θέρµανση ή στον αέρα χωρίς ψήσιµο, να είναι σύµφωνα µε τους όρους του άρθρου 115 του Κώδικα Τροφίµων και Ποτών και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Τα παραπάνω είδη θα είναι συσκευασµένα αεροστεγώς, σε συσκευασία των 500 γρ. Ρύζι: Το προϊόν να είναι Α ποιότητας (καρολίνα, γλασέ, κίτρινο για πιλάφι κ.λπ.) και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 101 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. Όσπρια: Το προϊόν να είναι Α ποιότητας (φασόλια µέτρια, φακές ψιλές-χοντρές κ.λπ.) και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 121 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. Αλεύρι: Ως άλευρο σίτου ή απλώς άλευρο νοείται αποκλειστικά και µόνο το προϊόν της άλεσης υγιούς σίτου βιοµηχανικά καθαρισµένου από κάθε ανόργανη ή οργανική ουσία. Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στα άρθρα 104, 105, 106, 107 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία χάρτινη του 1 Kg. Αλεύρι τύπου φαρίνα: Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στα άρθρα 104, 105, 106, 107 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία χάρτινη των 500 γρ. Γιαούρτι µε 2% λιπαρά: Γιαούρτι χαρακτηρίζεται το προϊόν, το οποίο προκύπτει µετά από πήξη αποκλειστικά και µόνο νωπού γάλακτος της αντίστοιχης προς την ονοµασία φύσης και προέλευσης, µε την επίδραση καλλιέργειας ζύµης που προκαλεί ειδική γι αυτό ζύµωση. Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 82 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διακινείται σε συνθήκες ψύξης όπως ορίζεται στον Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Υγειονοµικές και κτηνιατρικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. Τυροκοµικά προϊόντα: (Τυρί τύπου Gouda Ολανδίας ή Ε.Ε., τυρί τύπου κασέρι εγχώριο ή Ε.Ε, Σκληρό τυρί κεφαλοτύρι εγχώριο ή Ε.Ε.). Ολα τα τυριά να είναι Α ποιότητας. Να έχουν την πλήρη και επιτυχηµένη ωρίµανση, απαλλαγµένα αντικανονικών οσµών και γεύσεων µε τη χαρακτηριστική γεύση ενός εκάστου, να µην παρουσιάζουν αλλοιώσεις υφής και χρώµατος, να είναι πρώτης ποιότητας (τα τρίµµατα αποκλείονται). Τα τυριά πρέπει να πληρούν τις µικροβιολογικές προδιαγραφές, όπως ορίζονται στα Π.. 56/95 και 119/97. Ο χηµικός καθώς και ο εργαστηριακός έλεγχος των µικροβιολογικών προδιαγραφών θα είναι δεσµευτικός. Η µεταφορά των τυριών προς τις αποθήκες του Ιδρύµατος θα γίνεται µε αυτοκίνητα ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερµόµετρα. Τα αυτοκίνητα ψυγεία θα είναι καθαρά και απολυµασµένα. Η συσκευασία θα είναι ανάλογα µε τις απαιτήσεις του ιδρύµατος. Ο προµηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας 14

15 συστήµατος HACCP (αρ. 487/ ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκοµίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήµατος HACCP του παραγωγού από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Κατεψυγµένα λαχανικά, (φασολάκια αρακάς- ανάµεικτα- σπανάκι ): Τα προς προµήθεια κατεψυγµένα λαχανικά θα είναι καθαρισµένα, κατά προτίµηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Α ποιότητας, συσκευασµένα, όπου θα αναγράφεται η ηµεροµηνία καταψύξεως και λήξεως, θα έχουν το ζωηρό φυσιολογικό τους χρώµα και θα πληρούν τους όρους και προδιαγραφές των κείµενων διατάξεων περί εµπορίας κατεψυγµένων λαχανικών αποκλειόµενης απολύτως της προµήθειας κατεψυγµένων λαχανικών κατώτερης ποιότητας της πρώτης. Σε ότι αφορά την συσκευασία θα παραδίδονται σε συσκευασία του 1 Kg. H µεταφορά των εν λόγω προϊόντων θα γίνεται µε καθαρά, απολυµασµένα µεταφορικά µέσα ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερµόµετρα. Ο προµηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήµατος HACCP (αρ. 487/ ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εµπορίας των χορηγούµενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκοµίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήµατος HACCP του παραγωγού από διαπιστευµένο φορέα πιστοποίησης. Νερό: Φυσικό επιτραπέζιο, αρίστης ποιότητος, εµφιαλωµένο σε ειδικά εγκεκριµένα πλαστικά µπουκάλια, σφραγισµένα βάρους 1,5 λίτρου ή 500 ml. Να αναγράφονται εξωτερικά του µπουκαλιού η χηµική ανάλυση και η άδεια λειτουργίας από το Υπουργείο, η προέλευση και η εγγυηµένη ηµεροµηνία λήξης, η οποία δεν µπορεί να είναι µικρότερη των 6 µηνών εκτός ψυγείου. Βρεφική Κρέµα φαρίνα: Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 6 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές διατάξεις. Σε συσκευασία των 500 γρ. Ζάχαρη: Ελληνικής προέλευσης, να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 63 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Να διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. Zάχαρη άχνη: Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 63 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Να διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. Μαρµελάδα: Να είναι σύµφωνα µε τον Κ.Τ.Π. και Αντικειµένων Κοινής Χρήσης (άρθρο 132) και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε συσκευασία πλαστική γρ. ή σε άλλη συσκευασία ανάλογα µε τις ανάγκες του ιδρύµατος, καθώς και επιλογής ειδών φρούτων. Μαργαρίνη τύπου Soft: Θα διατίθεται σε κεσέ ή πακέτο (λιπαρή ύλη για επάλειψη 70%), να πληροί τους όρους του άρθρου 78 του Κώδικα Τροφίµων και ποτών και Αντικειµένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται υπό ψύξη σε συσκευασία 250 γρ., να µην περιέχει συντηρητικά και η περιεκτικότητα της σε trans λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2% των ολικών λιπιδίων. Αλάτι: Ψιλό, είναι το προϊόν που προέρχεται είτε από εξάτµιση του θαλασσινού νερού στις αλυκές είτε από επεξεργασία του ορυκτού άλατος των αλατωρυχείων. Θα πρέπει να έχει λευκό χρώµα και το υδατικό του διάλυµα να εµφανίζει ελαφριά µόνο θολερότητα και να πληροί τους όρους του άρθρου 38 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε πλαστική συσκευασία των 750 γρ. ηµητριακά (τύπου Κορν Φλέιξ): Είναι το προϊόν µε βάση τα σιτηρά, προοριζόµενο για πρωινό, µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα. Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 103 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 375 γρ. Κακάο: Σε σκόνη αρίστης ποιότητας, τυποποιηµένο σε κατάλληλη συσκευασία, καθαρού βάρους 125 γραµµαρίων. Εξωτερικά της συσκευασίας να αναγράφεται η προέλευση και εγγυηµένη ηµεροµηνία λήξης τουλάχιστον 1 έτους εκτός ψυγείου. 15

16 Τσάι: Θα είναι Α ποιότητας και θα πληρούν τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 148 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε φακελάκια συσκευασµένα µέσα σε κουτί 30 γρ. Φρυγανιά τρίµµα: Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 113 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 180 γρ. Μπισκότα τύπου Μιράντα ή Πτι-µπερ: Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 142 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθενται σε συσκευασία των γρ. Σκεύασµα προς επάλειψη τύπου Μερέντα: Πραλίνα φουντουκιού µε κακάο και γάλα σε συσκευασία πλαστική ή γυάλινη των 600 γρ. και να πληροί τους όρους του Κώδικα Τροφίµων και ποτών και τις Ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Ζελέ: Φρούτων αρίστης ποιότητας τυποποιηµένο σε κατάλληλη αεροστεγή συσκευασία των 2*100 γραµ. Εξωτερικά της συσκευασίας να αναγράφεται η προέλευση και εγγυηµένη ηµεροµηνία λήξης τουλάχιστον 1 έτους εκτός ψυγείου, αποδεδειγµένα ευρείας κατανάλωσης. κρέµα καραµελέ: Θα διατίθενται στη συσκευασία που αναγράφεται στον ενδεικτικό προϋπολογισµό. Να πληρούν τους όρους του Κώδικα Τροφίµων και ποτών και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Μπέικιν πάουντερ. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε συσκευασία φακέλων των 16 γρµ. Τοµατοπολτός απλός συµπυκνωµένος και τύπου πουµαρό: είναι το προϊόν που παρασκευάζεται µε συµπύκνωση του σαρκώδους χυµού των νωπών καρπών της τοµάτας, µε αποβολή µέρους του νερού αυτών και πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 124 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία µεταλλική ή χάρτινη των 410 γρ. Κανέλα τριµµένη. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρµ. Πιπέρι τριµµένο. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 100 γρµ. Ρίγανη. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 80 γρµ. Ξίδι: Να προέρχεται µόνο από οξική ζύµωση του κρασιού από χλωρά σταφύλια ή από ξερή σταφίδα και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 39 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Κύµινο. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρµ. Μοσχοκάρυδο. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 25 γρµ. άφνη. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 40 γρµ. Κανέλα ξυλάκια. Άριστης ποιότητας, σύµφωνα µε τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρµ. Χυµός φυσικός κοκτέϊλ φρούτων: ως χυµός φρούτων ορίζεται το ζυµώσιµο αλλά µη ζυµωθέν προϊόν που λαµβάνεται από υγιή και ώριµα φρούτα, ενός ή πολλών ειδών, µε µηχανικές µεθόδους λήψης και έχει το χρώµα, το άρωµα και τη χαρακτηριστική γεύση των χυµών των φρούτων από τα οποία προέρχεται. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες των προϊόντων πρέπει να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις χρησιµοποιήσεως µειονεκτικών πρώτων υλών ή ατελούς επεξεργασίας. Γενικά ισχύει ότι αναφέρεται στο άρθρο 126 και 127 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονοµικές ιατάξεις. Θα διατίθεται σε χάρτινη συσκευασία του 1 λίτρου. B ΟΜΑ Α: ΕΙ Η ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα χορηγούµενα νωπά οπωρολαχανικά πρέπει να είναι κυρίως εγχώρια, Α ποιότητας, πρόσφατης συλλογής, ακέραια υγιή και ειδικότερα χωρίς ίχνη προσβολών από έντοµα ή άλλα παράσιτα και ασθένειες χωρίς µώλωπες, αλλοιώσεις καθώς και ζηµιές από παγετό. Επίσης πρέπει να είναι καθαρά απαλλαγµένα από χώµα και ίχνη λιπασµάτων και φυτοφαρµάκων. Να έχουν ωριµότητα που να επιτρέπει αντοχή σε µεταφορά και 16