ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙII ΣΧΕΔΙΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ

Transcript

1 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙII ΣΧΕΔΙΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΦΩΚΙΔΑΣ ΔΗΜΟΣ ΔΕΛΦΩΝ ΑΥΤΟΤΕΛΕΣ ΤΜΗΜΑ ΠΑΙΔΕΙΑΣ, ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗΣ, ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΥ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ: ΣΙΤΙΣΗ ΜΑΘΗΤΩΝ ΜΟΥΣΙΚΟΥ ΣΧΟΛΕΙΟΥ ΑΜΦΙΣΣΑΣ ΣΧΟΛΙΚΗΣ ΠΕΡΙΟΔΟΥ Κ.Α. ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ: Αριθ. Πρωτ. ΣΥΜΒΑΣΗ ποσού (με ΦΠΑ) Στην Άμφισσα, σήμερα την, ημέρα και ώρα, στο Γραφείο του Δημάρχου Δελφών, στην Πλατεία Κεχαγιά, μεταξύ του Νεκτάριου Μί-χου, Αντιδημάρχου Δελφών νόμιμου εκπροσώπου του Δήμου, και, στν οποί ανατέθηκε η σίτιση των μαθητών του Μουσικού Σχολείου Άμφισσας, συμφωνήθηκαν τα ακόλουθα: Ο Αντιδήμαρχος Δελφών 1) Έχοντας υπόψη: 2) Του Ν. 3852/2010 «Νέα Αρχιτεκτονική της Αυτοδιοίκησης και της Αποκεντρωμένης Διοίκησης - Πρόγραμμα Καλλικράτης». 3) Του άρθρου 209 του Ν. 3463/2006 «Κύρωση του Κώδικα Δήμων και Κοινοτήτων». 4) του ν. 4412/2016 (Α' 147) Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών (προ-σαρμογή στις Οδηγίες 2014/24/ ΕΕ και 2014/25/ΕΕ)»Της από 15/6/2016 συνταχθείσας μελέτης του Αυτοτελούς Τμήματος Παιδείας-Δια βίου μάθησης, Πολιτισμού, Αθλητισμού που υπογράφτηκε από την προϊστάμενη της Διεύθυνσης την ίδια μέρα 5) Της αριθμ. 11/243/ απόφασης του Δημοτικού Συμβουλίου περί έγκρισης διενέρ-γειας ηλεκτρονικού διαγωνισμού για την «σίτιση μαθητών μουσικού σχολείου Άμφισσας» 6) Της από 24/7/2017 συνταχθείσας μελέτης του αυτοτελούς τμήματος Παιδείας, δια βίου μάθησης, πολιτισμού, Αθλητισμού και νέας Γενιάς του Δήμου Δελφών. 7) Της αριθμ. 17/321/ απόφασης της Οικονομικής Επιτροπής με την οποία εγκρίθηκαν οι όροι της παρούσης. 8) Την αριθμ. απόφαση της Οικονομικής Επιτροπής περί «Έγκρισης πρακτικών ηλεκτρονικού διαγωνισμού για την σίτιση των μαθητών του Μου-σικού Σχολείου Άμφισσας. 9) Τα στοιχεία του φακέλου της προμήθειας, α ν α θ έ τ ε ι στην δεύτερη των συμβαλλομένων και για λογαριασμό του Δήμου, την σίτιση των μαθητών του Μουσικού Σχολείου Άμφισσας για τη σχολική περίοδο , με τους παρακάτω όρους: Άρθρο 1ο Οικονομικά στοιχεία Η παρούσα αφορά την προμήθεια έτοιμου φαγητού σε εκατόν σαράντα (140) μαθητές του Μουσικού Σχολείου Άμφισσας για το σχολικό έτος (σύμφωνα µε το υπ αριθ. 1

2 144/ έγγραφο του Μουσικού Σχολείου περί του αριθμού των μαθητών), κατά τις ημέρες που αυτό λειτουργεί, εκτός των εορτών, αργιών και εξετάσεων, (δηλαδή περίπου από μέχρι τις , ανάλογα µε την απόφαση του αρμόδιου Υπουργείου σχετικά µε την έναρξη των εξετάσεων), σύμφωνα µε το συνημμένο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο. Σύμφωνα με την προσφορά της αναδόχου το κόστος εκάστης μερίδας φαγητού ορίζεται στο ποσό των, συν τον αναλογούντα ΦΠΑ σε ποσοστό 24%. Το καθαρό ποσό της σύμβασης ορίζεται στο ποσό των. Επί αυτού του ποσού ο ΦΠΑ 24% είναι και το συνολικό συμβατικό ποσό σε. Από την αναφερόμενη δαπάνη, ποσό θα καταλογιστεί σε βάρος της πίστωσης του ΚΑ του προϋπολογισμού εξόδων οικονομικού έτους 2017, ενώ το υπόλοιπο ποσό θα βαρύνει τον προϋπολογισμό έτους ΑΡΘΡΟ 2 ο Περιγραφή συμβατικού αντικειμένου Η προμήθεια σίτισης των μαθητών του Μουσικού Σχολείου Άμφισσας, περιλαμβάνει προμήθεια άρτιων µερίδων μαγειρεμένου φαγητού για κάθε μαθητή που φοιτά στο συγκεκριμένο σχολείο, σε ατομικές μερίδες και ατομική συσκευασία, σύμφωνα µε το κατωτέρω ενδεικτικό εβδομαδιαίο μενού, το οποίο οφείλει να είναι άριστης ποιότητας καθώς και την ημερήσια μεταφορά των µερίδων στο Μουσικό Σχολείο. Πιο συγκεκριμένα: Η προμήθεια ανά ημέρα για τη σίτιση του Μουσικού Σχολείου Άμφισσας, θα γίνει σύμφωνα µε το κάτωθι ενδεικτικό εβδομαδιαίο διαιτολόγιο, του σχολικού έτους Δευτέρα Τρίτη Τετάρτη Πέμπτη Κοτόπουλο (νωπό) µε πουρέ ή κριθαράκι ή λαχανικά, τυρί φέτα, ψωμί ολικής άλεσης ή λευκό, σαλάτα εποχής, φρούτο εποχής Ψάρι (σαρδέλα, σκουμπρί, τόνος νωπός ή κατεψυγμένος, τσιπούρα ιχθυοτροφείου, λαβράκι ιχθυοτροφείου), πατάτες λεμονάτες ή πατατοσαλάτα, ψωμί ολικής άλεσης ή λευκό, σαλάτα εποχής, φρούτο εποχής. Αρακάς ή φασολάκια ή πιπεριές γεμιστές ή κολοκυθάκια γεμιστά, τυρί φέτα, ψωμί ολικής άλεσης ή λευκό, σαλάτα εποχής, φρούτο εποχής. Σουτζουκάκια ή μπιφτέκι µε πατάτες φούρνου ή πουρέ ή ρύζι, ή παστίτσιο ή κανελόνια ή μακαρόνια µε κιμά (νωπό), τυρί φέτα, ψωμί ολικής άλεσης ή λευκό, σαλάτα εποχής, φρούτο εποχής Παρασκευή Όσπρια, τυρί φέτα, ψωμί ολικής άλεσης ή λευκό, σαλάτα εποχής, φρούτο εποχής. Σημείωση : Όπου σαλάτα εποχής : αγγουροντομάτα, λάχανο-καρότο, μαρούλι, μπρόκολο βραστό, κουνουπίδι βραστό. Όπου φρούτο εποχής : ροδάκινο, νεκταρίνι, βερίκοκο, µήλο, αχλάδι, μανταρίνι, πορτοκάλι, ακτινίδιο. ΑΡΘΡΟ 3 ο Προδιαγραφές τροφίμων-σίτισης. 2

3 Τα τρόφιμα και γενικώς οι πρώτες ύλες από τις οποίες θα παρασκευάζονται τα γεύματα (κύριο πιάτο) και τα συνοδευτικά τους, θα είναι Α ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ και θα πληρούν τους όρους του κώδικα τροφίμων και ποτών καθώς και τις υγειονομικές και αστυκτηνιατρικές διατάξεις. Επιπλέον δε θα περιέχουν πρόσθετα συστατικά (γαλακτοµατοποιητές, σταθεροποιητές, χρωστικές κ.τ.λ.) που χαρακτηρίζονται από την κείμενη νομοθεσία σαν επικίνδυνα, επιβλαβή ή ύποπτα για την υγεία. Τα κρέατα, ψάρια κ.λπ., πρέπει να είναι νωπά, οι σαλάτες και τα φρούτα να είναι εποχής και να έχουν ποικιλία. Τα προσφερόμενα γεύματα πρέπει να παρασκευάζονται µε χρήση παρθένου ελαιολάδου και να µην περιέχουν σπορέλαια και ζωικά λίπη. Απαγορεύεται η χρήση κονσερβοποιημένων λαχανικών. Στην προμήθεια περιλαμβάνεται κουβέρ (σερβίτσιο, χαρτοπετσέτα) καθώς και η συσκευασία, μεταφορά και διανομή του φαγητού στους μαθητές του σχολείου από το προσωπικό του αναδόχου. Ο ανάδοχος είναι υποχρεωμένος µε δικά του έξοδα να προμηθευτεί τον απαραίτητο, πλέον κατάλληλο και σύγχρονο εξοπλισμό και τα απαραίτητα, πολύ καλής ποιότητας, σκεύη και έπιπλα για την απρόσκοπτη παροχή της εν λόγω υπηρεσίας, δηλαδή πάγκοι για σερβίρισμα, θερµοθαλάµους, μεταλλικούς δίσκους σερβιρίσματος και μαχαιροπίρουνα κ.τ.λ. όπως αναλυτικά αναφέρονται παρακάτω στο άρθρο υλικοτεχνική υποδομή/σκεύη, καθώς και ότι άλλα εργαλεία θεωρεί ο 4ανάδοχος απαραίτητα για την εξασφάλιση της καλύτερης παροχής της εν λόγω υπηρεσίας. Επισημαίνεται ότι όλη η υλικοτεχνική υποδομή θα είναι καινούρια & αμεταχείριστη και για κάθε πιθανή φθορά των προς χρήση συσκευών ή επίπλων θα πρέπει να αντικαθίσταται µε άλλη ίδιας ποιότητας. Απαγορεύεται η εκ μέρους του αναδόχου εγκατάσταση και λειτουργία δικτύου δεξαμενής υγραερίου στο χώρο που παραχωρείται από τα σχολεία για την συντήρηση των φαγητών σε κατάλληλη θερμοκρασία Επίσης, απαγορεύεται η χρήση φιαλών υγραερίου για τη λειτουργία σχετικών συσκευών. Ο ανάδοχος υποχρεούται να έχει πάντοτε επαρκές και ειδικευμένο προσωπικό για τον καταμερισµό των µερίδων στους μαθητές και την πλήρη γενικότερα εξυπηρέτησή τους. Ο ανάδοχος υποχρεούται στις µ.µ. να προσέρχεται στο σχολείο, µε το γεύμα έτοιμο και φρεσκομαγειρεμένο σε δικό του χώρο, το οποίο θα φυλάσσεται στους ειδικούς θερμοθαλάμους για να κρατείται ζεστό. Η παρασκευή των γευμάτων θα είναι ημέρας, αποκλειόμενης της μεθόδου προκατάψυξης τύπου cook and freeze, επί ποινή αποκλεισμού. Η αποχώρηση των υπαλλήλων του αναδόχους θα γίνεται μετά την ολοκλήρωση της σίτισης του συνόλου των μαθητών, την αποκομιδή των δίσκων και των απορριμμάτων και σε συνεννόηση µε το Δ/ντη του σχολείου και πάντως όχι πριν τις µ.µ.. Ο ανάδοχος έχει την υποχρέωση να προμηθεύεται µε δικά του έξοδα και δικής του ευθύνη τα τρόφιμα και τα υλικά για την παρασκευή των φαγητών, και είναι αποκλειστικός υπεύθυνος για την ποιότητα τους. Ο ανάδοχος υποχρεούται να τηρεί απόλυτη καθαριότητα στους χώρους σίτισης µε δικά του έξοδα. Η παρασκευή, αποθήκευση, μεταφορά και διανομή έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων πρέπει να πραγματοποιείται µε υγιεινό τρόπο, µε την εφαρμογή των διαδικασιών που αναπτύσσονται και υλοποιούνται σύμφωνα µε τις αρχές του συστήματος ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP), µε βάση τον κανονισμό 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της Ε.Ε και όπως αυτός έχει μεταφερθεί στην ελληνική νομοθεσία και ισχύει. Επί πλέον, ο ανάδοχος οφείλει όχι µόνο να εφαρμόζει αλλά και να αναθεωρεί την διαδικασία η οποία αναπτύσσεται και υλοποιείται σύμφωνα µε τις αρχές του HACCP. Η εφαρμογή και ανάπτυξη του παραπάνω συστήματος αποτελεί προϋπόθεση για τη λειτουργία της επιχείρησης του υποψηφίου αναδόχου. Το τελικό εβδομαδιαίο διαιτολόγιο καθορίζεται σε συνεργασία του αναδόχου µε τον Διευθυντή του σχολείου κάθε μήνα και ισχύει για τον επόμενο μήνα. Η Διεύθυνση του σχολείου αναρτά σε καθορισμένο μέρος το μηνιαίο πρόγραμμα σίτισης προκειμένου να λάβουν γνώση οι μαθητές του σχολείου. 3

4 Τυχόν αλλαγές στο μενού του αναδόχου, δικαιολογείται είτε λόγω αίτησης του Διευθυντή ύστερα από εισήγηση της μαθητικής κοινότητας (περιόδους νηστειών, περιπτώσεις χορτοφάγων κλπ.), είτε λόγω έλλειψης ενός προϊόντος στην αγορά, µε την προϋπόθεση ότι το νέο μενού είναι ισάξιο θρεπτικά. Το βάρος της μερίδας θα είναι αυτό που προσδιορίζεται από την Αγορανομική Διάταξη 14/1989, όπως τροποποιήθηκε και ισχύει. Το ημερήσιο γεύμα θα σερβίρεται σε μεταλλικούς δίσκους µε χωρίσματα στο χώρο του σχολείου και θα συνοδεύεται από κατάλληλα μεταλλικά μαχαιροπίρουνα, χαρτοπετσέτες και ατομικό χάρτινο τραπεζομάντιλο διαστάσεων 35 cm x 55 cm μιας χρήσεως. Επίσης, θα διανέμεται ζεστό εντός μιας (1) ώρας από την παρασκευή του, προκειμένου να αποφευχθεί ενδεχόμενη αλλοίωση της ποιότητας του. Η μεταφορά των µερίδων, µε φροντίδα του προμηθευτή, θα πρέπει να πληροί τους όρους της προφύλαξης, καθαριότητας και κατάλληλου χρόνου άφιξης στο σχολείο κάθε εργάσιμη ημέρα, που θα καθοριστεί από τη Διεύθυνση του σχολείου. Τα τρόφιμα θα μεταφέρονται ζεστά (μεταφορά σε κατάλληλους για το σκοπό αυτό θερμοθαλάμους, θερµοµπόξ) σε κατάλληλα διαμορφωμένα για τη συντήρηση των 5 τροφίμων οχήματα στις εγκαταστάσεις του Μουσικού Σχολείου Δελφών. Η διανομή του φαγητού προς τους μαθητές θα γίνεται µε ευθύνη και προσωπικό του σιτιστή όπως επίσης και η αποκομιδή των απορριμμάτων. Ο ανάδοχος υποχρεούται να έρχεται σε συνεννόηση καθημερινά µε τον /ντή του σχολείου, προκειμένου να ενημερώνεται για τον ακριβή αριθμό των προς σίτισης μαθητών. Η ημερήσια αποζημίωση του αναδόχου θα προκύπτει από τον αριθμό των ημερησίως δηλωθέντων μαθητών από την /νση του σχολείου επί της αξίας του ημερήσιου συσσιτίου για κάθε μαθητή. Η παραλαβή των γευμάτων και η ποιότητά τους θα βεβαιώνεται µε πρωτόκολλο παραλαβής υπογεγραμμένο από τριμελή επιτροπή καθηγητών του σχολείου (αποτελούμενη από το Διευθυντή, τον Υποδιευθυντή και έναν καθηγητή του Μουσικού Σχολείου). Το δε τιμολόγιο θα εκδίδεται κατ ελάχιστο ανά μήνα. Οι μαγειρικές παρασκευές πρέπει να είναι οι ενδεδειγμένες ώστε να μειώνεται στο ελάχιστο η καταστροφή των θρεπτικών στοιχείων των τροφίμων, να είναι ημέρας και να εξασφαλίζεται ο ασφαλέστερος και υγιεινότερος τρόπος μεταφοράς των γευμάτων στο Σχολείο. Οι χώροι και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται κατά την μαγειρική Παρασκευή, καθώς και τα σκεύη διανομής πρέπει να πληρούν όλες τις Υγειονομικές διατάξεις. Όσοι έρχονται σε επαφή µε το φαγητό πρέπει να ακολουθούν κανόνες ατομικής υγιεινής, να φορούν ενδύματα εργασίας κατά τη διανομή και να έχουν ατομικά βιβλιάρια υγείας τα οποία και θα επιδεικνύουν αν και όποτε ζητηθούν. Σε περίπτωση ημερήσιας εκδρομής του σχολείου ή κάποιας εκδήλωσης τη περίοδο των εορτών (Χριστούγεννα Πάσχα) θα πρέπει να υπάρχει η δυνατότητα το προγραμματισμένο ημερήσιο γεύμα να αντικαθίσταται από SANDWICH ή κάποιο μπουφέ ανάλογα, πάντα σε συνεργασία του προμηθευτή µε τη Διεύθυνση του Σχολείου. Δεν καταβάλλεται αποζημίωση στον προμηθευτή: Στις ημέρες που δε λειτουργούν τα σχολεία, σε συνεννόηση µε το Διευθυντή του σχολείου. Στις ημέρες που δεν προσέρχονται οι μαθητές στο σχολείο λόγω κατάληψης, απεργίας του διδακτικού προσωπικού και κατόπιν συνεννόησης του προμηθευτή µε το Διευθυντή του σχολείου. Στις περιπτώσεις που, λόγω κακοκαιρίας, τα σχολεία παραμείνουν κλειστά µε απόφαση Δημάρχου ή άλλου εξουσιοδοτημένου οργάνου. Η Διεύθυνση του Σχολείου διατηρεί το δικαίωμα της αναστολής της σίτισης σε ημέρες αργιών, εορτών κ.τ.λ. ή όποτε η ίδια κρίνει ότι δεν είναι πρόσφορη η σίτιση των μαθητών λόγω μειωμένου ωραρίου (όπως σε περιόδους εξετάσεων, εκδρομών κ.α.) Ειδικές προδιαγραφές πρώτων υλών 4

5 Παρακάτω προτίθενται οι προδιαγραφές που πρέπει να διαθέτουν τα προς προμήθεια τρόφιμα που θα αποτελούν τις πρώτες ύλες για την παρασκευή του συσσιτίου των μαθητών του Μουσικού Σχολείου Άμφισσας. 1) ΚΙΜΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΣ ΝΩΠΟΣ Ο κιμάς θα κόπτεται από κρέας που πρέπει να είναι εφοδιασμένο µε άδεια της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας. Θα παρασκευάζεται από νωπό κρέας ζώου που έχει σφαγεί σύμφωνα µε την ισχύουσα νομοθεσία και θα παράγεται σε εργοστάσιο νομίμως αδειοδοτούμενο µε Κ.Α.Κ.Ε. (κωδικός αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης). 2) ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΩΠΑ (τ.65%) Τα κοτόπουλα θα πρέπει να έχουν επαρκή θρέψη, να έχουν σφαγεί κανονικά και όχι λόγω αρρώστιας σε εγκεκριμένα και νόμιμα λειτουργούντα πτηνοσφαγεία, ανεπτυγμένο μυϊκό σύστημα µε δέρμα λείο και μαλακό ξιφοειδή απόφυση του στέρνου μαλακή και άκαμπτη και να έχουν διατραφεί µε καλή τροφή. Δεν θα πρέπει να αναδίδουν κακοσμία, απαλλαγμένα αλλοιώσεων, κακώσεων, εκδορών και γενικότερα να φέρουν τη σφραγίδα του πτηνοσφαγείου και την ημερομηνία 6 σφαγής και ανάλωσης. Γενικά πρέπει να πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες διατάξεις. 3) ΨΑΡΙΑ ΦΡΕΣΚΑ Το προσφερόμενο είδος θα είναι ένα από τα παρακάτω είδη ψαριών κάθε φορά, στην αντίστοιχη ποσότητα μερίδας, όπως προβλέπεται από τις ισχύουσες διατάξεις. ΕΙ Η ΦΡΕΣΚΩΝ ΨΑΡΙΩΝ: ΣΑΡ ΕΛΑ, ΣΚΟΥΜΠΡΙ, ΤΟΝΟΣ (ΝΩΠΟΣ Ή ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΣ), ΤΣΙΠΟΥΡΑ Ή ΛΑΒΡΑΚΙ τα δύο τελευταία είδη ιχθυοτροφείου. Από τα παραπάνω είδη µόνο ο τόνος είναι δυνατό να είναι κατεψυγμένος στον οποίο ο επίπαγος θα πρέπει να ανέρχεται στα µεν ολόκληρα ψάρια μέχρι 10% του βάρους των, στα δε φιλετοποιημένα ή τεμαχισμένα μέχρι 15% του βάρους των. Όλα τα ψάρια θα πρέπει να έχουν συντηρηθεί κανονικά, να µη παρουσιάζονται σημεία αφυδάτωσης, αποχρωματισµού ή οσμής µη κανονικής και γενικά να πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες γενικές διατάξεις. 4) ΟΠΩΡΟΛΑΧΑΝΙΚΑ Τα οπωρολαχανικά θα είναι Α ποιότητας, της εποχής, φρέσκα και θα πληρούν τις προδιαγραφές της Ε.Ε. Απαγορεύεται η ύπαρξη ελαττωματικών φρούτων στην ποσότητα προς κατανάλωση που μεταφέρεται στα σχολεία. 5) ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ Το προσφερόμενο είδος θα πρέπει να είναι Α ποιότητας, παραγόμενο από πρόβειο ή µε μείγμα πρόβιου-γίδινο γάλακτος, σύμφωνα µε των κώδικα Τροφίµων & Ποτών, από εγκεκριμένο τυροκομείο και στην συσκευασία του παραγωγού να αναγράφεται: α) το ονοματεπώνυμο του παραγωγού, τυροκόμου ή η επωνυμία της επιχείρησης, β) η τοποθεσία του τυροκομείου γ) και η ημερομηνία παραγωγής. Τα τρίμματα αποκλείονται. 6) ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΡΥΖΙ Τα προμηθευόμενα ζυμαρικά να πληρούν τις διατάξεις του κώδικα Τροφίμων και Ποτών. 7) ΑΡΤΟΣ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ Ο προσφερμένος άρτος αρτοσκεύασμα πρέπει να είναι φρέσκο, παραγωγής της ιδίας ημέρας. 70 γρ., παρασκευασμένο από εγκεκριμένους τύπους ή κατηγορίες αλεύρων, σύμφωνα µε τον κώδικα Τροφίμων & Ποτών. 8) ΛΟΙΠΑ ΕΙ Η ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 5

6 Τα προμηθευόμενα είδη παντοπωλείου θα πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες διατάξεις. Υλικοτεχνική υποδομή / Σκεύη Θερμοθαλάμους που να τηρούν τις προδιαγραφές μέσα στους οποίους θα μεταφέρονται τα φαγητά προκειμένου να διατηρούνται ζεστά Μεταλλικοί δίσκοι µε χωρίσματα Μαχαιροπίρουνα Αλατιέρες, πιπεριέρες Χαρτοπετσέτες, χάρτινα τραπεζομάντιλα. Ότι άλλα εργαλεία θεωρεί ο ανάδοχος απαραίτητα για την εξασφάλιση της καλύτερης παροχής της εν λόγω υπηρεσίας. Ισοθερμικά κιβώτια για την μεταφορά των τροφίμων που πρέπει να διατηρούνται σε ψύξη (όπως τυρί). Η οργάνωση του εστιατορίου, η προμήθεια των σχετικών µμηχανημάτων, εργαλείων, επίπλων και σκευών, και γενικά η όλη υλικοτεχνική υποδομή του εστιατορίου, ανήκει στον ανάδοχο, ο οποίος αναλαμβάνει όλες τις σχετικές δαπάνες, καθώς και τη συντήρηση 7 αυτών, για όλο το διάστημα διάρκειας της σύμβασης. Η όλη υλικοτεχνική οργάνωση θα είναι καινούργια, σύγχρονη και έτοιμα για χρήση από την πρώτη ημέρα λειτουργίας των σχολείων. ΑΡΘΡΟ 4 ο Χρόνος-Τόπος παράδοσης. Η προμήθεια θα γίνεται σε καθημερινή βάση για όλες τις ημέρες λειτουργίας του σχολείου και για όλη τη διάρκεια του σχολικού έτους Ο τόπος παράδοσης θα είναι εντός του Μουσικού Σχολείου κατά τις ημέρες που αυτό λειτουργεί. ΑΡΘΡΟ 5ο Τρόπος πληρωμής Η πληρωμή του αναδόχου θα πραγματοποιείται τμηματικά με την καταβολή ολόκληρου το ποσού των παραδοθέντων μερίδων έτοιμου φαγητού μέσα στο πρώτο δεκαπενθήμερο του επόμενο μήνα από αυτόν που αυτές παραδόθηκαν και για τις μερίδες που παραδόθηκαν μέχρι το τέλος του μήνα παράδοσης Η πληρωμή του συμβατικού τιμήματος θα γίνεται με την προσκόμιση των νόμιμων παραστατικών και δικαιολογητικών που προβλέπονται από τις διατάξεις του άρθρου 200 παρ. 4 του ν. 4412/2016, καθώς και κάθε άλλου δικαιολογητικού που τυχόν ήθελε ζητηθεί από τις αρμόδιες υπηρεσίες που διενεργούν τον έλεγχο και την πληρωμή. Toν Ανάδοχο βαρύνουν οι υπέρ τρίτων κρατήσεις, ως και κάθε άλλη επιβάρυνση, σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία, μη συμπεριλαμβανομένου Φ.Π.Α., για την παράδοση του υλικού στον τόπο και με τον τρόπο που προβλέπεται στα έγγραφα της σύμβασης. Ιδίως βαρύνεται με τις ακόλουθες κρατήσεις: α) Κράτηση 0,06% η οποία υπολογίζεται επί της αξίας κάθε πληρωμής προ φόρων και κρατήσεων της αρχικής, καθώς και κάθε συμπληρωματικής σύμβασης Υπέρ της Ενιαίας Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Συμβάσεων επιβάλλεται (άρθρο 4 Ν.4013/2011 όπως ισχύει) Η κράτηση επιβαρύνεται με χαρτόσημο 3% και ΟΓΑ χαρτοσήμου σε ποσοστό 20% επί της κράτησης του χαρτοσήμου β) Κράτηση 0,02% υπέρ του Δημοσίου, η οποία υπολογίζεται επί της αξίας, εκτός ΦΠΑ, της αρχικής, καθώς και κάθε συμπληρωματικής σύμβασης. Το ποσό αυτό παρακρατείται σε κάθε πληρωμή από την αναθέτουσα αρχή στο όνομα και για λογαριασμό της Γενικής Διεύθυνσης Δημοσίων Συμβάσεων και Προμηθειών σύμφωνα με την παρ. 6 του άρθρου 36 του ν. 4412/2016 γ) Φόρος εισοδήματος αξίας 4% επί του καθαρού ποσού εκτός ΦΠΑ. 6

7 Άρθρο 6 ο Παραλαβή υλικών Η ποιοτική και η ποσοτική παραλαβή των γευμάτων θα γίνεται κάθε φορά στις εγκαταστάσεις του σχολείου από την Επιτροπή παραλαβής του Δ. Δελφών η οποία αποφαίνεται για την παραλαβή ή την απόρριψη του φαγητού. Η επιτροπή παραλαβής, μετά τους προβλεπόμενους ελέγχους συντάσσει πρωτόκολλα (μακροσκοπικό οριστικό- παραλαβής του υλικού με παρατηρήσεις απόρριψης των υλικών) σύμφωνα με την παρ.3 του άρθρου 208 του ν. 4412/16. Τα πρωτόκολλα που συντάσσονται από τις επιτροπές κοινοποιούνται υποχρεωτικά και στους αναδόχους. Υλικά που απορρίφθηκαν ή κρίθηκαν παραληπτέα με έκπτωση επί της συμβατικής τιμής, με βάση τους ελέγχους που πραγματοποίησε η πρωτοβάθμια επιτροπή παραλαβής, μπορούν να παραπέμπονται για επανεξέταση σε δευτεροβάθμια επιτροπή παραλαβής ύστερα από αίτημα του αναδόχου ή αυτεπάγγελτα σύμφωνα με την παρ. 5 του άρθρου 208 του ν.4412/16. Τα έξοδα βαρύνουν σε κάθε περίπτωση τον ανάδοχο. Επίσης, εάν ο τελευταίος διαφωνεί με τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων που διενεργήθηκαν από πρωτοβάθμιες ή δευτεροβάθμιες επιτροπές παραλαβής μπορεί να ζητήσει εγγράφως εξέταση κατ έφεση των οικείων αντιδειγμάτων, μέσα σε ανατρεπτική προθεσμία είκοσι (20) ημερών από την γνωστοποίηση σε αυτόν των αποτελεσμάτων της αρχικής εξέτασης, με τον τρόπο που περιγράφεται στην παρ. 8 του άρθρου 208 του Ν.4412/16. Το αποτέλεσμα της κατ έφεση εξέτασης είναι υποχρεωτικό και τελεσίδικο και για τα δύο μέρη. Ο ανάδοχος δεν μπορεί να ζητήσει παραπομπή σε δευτεροβάθμια επιτροπή παραλαβής μετά τα αποτελέσματα της κατ έφεση εξέτασης. Η παραλαβή των γευμάτων και η έκδοση των σχετικών πρωτοκόλλων παραλαβής πραγματοποιείται μέσα σε 10 ημέρες από την παραλαβή τους. Αν η παραλαβή των γευμάτων και η σύνταξη του σχετικού πρωτοκόλλου δεν πραγματοποιηθεί από την επιτροπή παραλαβής μέσα στον οριζόμενο από τη σύμβαση χρόνο, θεωρείται ότι η παραλαβή συντελέσθηκε αυτοδίκαια, με κάθε επιφύλαξη των δικαιωμάτων του Δημοσίου και εκδίδεται προς τούτο σχετική απόφαση του αρμοδίου αποφαινομένου οργάνου, με βάση μόνο το θεωρημένο από την υπηρεσία που παραλαμβάνει τα υλικά αποδεικτικό προσκόμισης τούτων, σύμφωνα δε με την απόφαση αυτή η αποθήκη του φορέα εκδίδει δελτίο εισαγωγής του υλικού και εγγραφής του στα βιβλία της, προκειμένου να πραγματοποιηθεί η πληρωμή του αναδόχου. Ανεξάρτητα από την, κατά τα ανωτέρω, αυτοδίκαιη παραλαβή και την πληρωμή του αναδόχου, πραγματοποιούνται οι προβλεπόμενοι από την σύμβαση έλεγχοι από επιτροπή που συγκροτείται με απόφαση του αρμοδίου αποφαινομένου οργάνου, στην οποία δεν μπορεί να συμμετέχουν ο πρόεδρος και τα μέλη της επιτροπής που δεν πραγματοποίησε την παραλαβή στον προβλεπόμενο από την σύμβαση χρόνο. Η παραπάνω επιτροπή παραλαβής προβαίνει σε όλες τις διαδικασίες παραλαβής που προβλέπονται από την ως άνω παράγραφο 1 και το άρθρο 208 του ν. 4412/2016 και συντάσσει τα σχετικά πρωτόκολλα. Οι τυχόν εγγυητικές επιστολές προκαταβολής και καλής εκτέλεσης δεν επιστρέφονται πριν από την ολοκλήρωση όλων των προβλεπομένων από τη σύμβαση ελέγχων και τη σύνταξη των σχετικών πρωτοκόλλων. ΑΡΘΡΟ 7 ο Απόρριψη συμβατικών υλικών Αντικατάσταση Σε περίπτωση οριστικής απόρριψης ολόκληρης ή μέρους της συμβατικής ποσότητας των υλικών, με απόφαση του αποφαινομένου οργάνου ύστερα από 7

8 γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου, μπορεί να εγκρίνεται αντικατάστασή της με άλλη, που να είναι σύμφωνη με τους όρους της σύμβασης, μέσα σε τακτή προθεσμία που ορίζεται από την απόφαση αυτή. Αν η αντικατάσταση γίνεται μετά τη λήξη του συμβατικού χρόνου, η προθεσμία που ορίζεται για την αντικατάσταση δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη του 1/2 του συνολικού συμβατικού χρόνου, ο δε ανάδοχος θεωρείται ως εκπρόθεσμος και υπόκειται σε κυρώσεις λόγω εκπρόθεσμης παράδοσης. Αν ο ανάδοχος δεν αντικαταστήσει τα υλικά που απορρίφθηκαν μέσα στην προθεσμία που του τάχθηκε και εφόσον έχει λήξει ο συμβατικός χρόνος, κηρύσσεται έκπτωτος και υπόκειται στις προβλεπόμενες κυρώσεις. Η επιστροφή των υλικών που απορρίφθηκαν γίνεται σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στις παρ. 2 και 3 του άρθρου 213 του ν. 4412/2016. Άρθρο 8ο Κήρυξη οικονομικού φορέα εκπτώτου - Κυρώσεις Ο ανάδοχος κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από τη σύμβαση και από κάθε δικαίωμα που απορρέει από αυτήν, με απόφαση της αναθέτουσας αρχής, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου, εφόσον δεν φορτώσει, παραδώσει ή αντικαταστήσει τα συμβατικά υλικά στον συμβατικό χρόνο ή στον χρόνο παράτασης που του δοθεί, σύμφωνα με όσα προβλέπονται στο άρθρο 206 του ν. 4412/2016 και την παράγραφο 6.1 της παρούσας Δεν κηρύσσεται έκπτωτος όταν: α) το υλικό δεν φορτωθεί ή παραδοθεί ή αντικατασταθεί με ευθύνη του φορέα που εκτελεί τη σύμβαση. β) συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας Στον οικονομικό φορέα που κηρύσσεται έκπτωτος από την σύμβαση, επιβάλλονται, με απόφαση του αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου, το οποίο υποχρεωτικά καλεί τον ανάδοχο προς παροχή εξηγήσεων, αθροιστικά, οι παρακάτω κυρώσεις: α) ολική κατάπτωση της εγγύησης καλής εκτέλεσης της σύμβασης, Επιπλέον μπορεί να επιβληθεί ο προβλεπόμενος από το άρθρο 74 του ν. 4412/2016 αποκλεισμός του αναδόχου από τη συμμετοχή του σε διαδικασίες δημοσίων συμβάσεων. Αν το υλικό φορτωθεί - παραδοθεί ή αντικατασταθεί μετά τη λήξη του συμβατικού χρόνου και μέχρι λήξης του χρόνου της παράτασης που χορηγήθηκε, σύμφωνα με το άρθρο 206 του Ν.4412/16, επιβάλλεται πρόστιμο 5% επί της συμβατικής αξίας της ποσότητας που παραδόθηκε εκπρόθεσμα. Το παραπάνω πρόστιμο υπολογίζεται επί της συμβατικής αξίας των εκπρόθεσμα παραδοθέντων υλικών, χωρίς ΦΠΑ. Εάν τα υλικά που παραδόθηκαν εκπρόθεσμα επηρεάζουν τη χρησιμοποίηση των υλικών που παραδόθηκαν εμπρόθεσμα, το πρόστιμο υπολογίζεται επί της συμβατικής αξίας της συνολικής ποσότητας αυτών. Κατά τον υπολογισμό του χρονικού διαστήματος της καθυστέρησης για φόρτωση- παράδοση ή αντικατάσταση των υλικών, με απόφαση του αποφαινομένου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου, δεν λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος που παρήλθε πέραν του εύλογου, κατά τα διάφορα στάδια των διαδικασιών, για το οποίο δεν ευθύνεται ο ανάδοχος και παρατείνεται, αντίστοιχα, ο χρόνος φόρτωσης - παράδοσης. 8

9 Σε περίπτωση ένωσης οικονομικών φορέων, το πρόστιμο και οι τόκοι επιβάλλονται αναλόγως σε όλα τα μέλη της ένωσης. ΑΡΘΡΟ 9 ο Εγγυήσεις Ο προμηθευτής καταθέτει εγγύηση καλής εκτέλεσης της..με αριθμό.. ποσού: «ΕΥΡΩ» (. ). χιλιάδες. ευρώ και λεπτά. ΑΡΘΡΟ 10 ο - Δικαίωμα μονομερούς λύσης της σύμβασης Ο Δήμος Δελφών μπορεί, με τις προϋποθέσεις που ορίζουν οι κείμενες διατάξεις, να καταγγείλει τη σύμβαση κατά τη διάρκεια της εκτέλεσής της, εφόσον: α) η σύμβαση έχει υποστεί ουσιώδη τροποποίηση, κατά την έννοια της παρ. 4 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016, που θα απαιτούσε νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης β) ο ανάδοχος, κατά το χρόνο της ανάθεσης της σύμβασης, τελούσε σε μια από τις καταστάσεις που αναφέρονται στην παράγραφο και, ως εκ τούτου, θα έπρεπε να έχει αποκλειστεί από τη διαδικασία σύναψης της σύμβασης, γ) η σύμβαση δεν έπρεπε να ανατεθεί στον ανάδοχο λόγω σοβαρής παραβίασης των υποχρεώσεων που υπέχει από τις Συνθήκες και την Οδηγία 2014/24/ΕΕ, η οποία έχει αναγνωριστεί με απόφαση του Δικαστηρίου της Ένωσης στο πλαίσιο διαδικασίας δυνάμει του άρθρου 258 της ΣΛΕΕ. ΑΡΘΡΟ 11 ο - Συμβατικό πλαίσιο-εφαρμοστέα Νομοθεσία Κατά την εκτέλεση της σύμβασης εφαρμόζονται οι διατάξεις του ν. 4412/2016, οι όροι της παρούσας διακήρυξης και συμπληρωματικά ο Αστικός Κώδικας. Ο προμηθευτής εγγυάται με την υπογραφή της παρούσας σύμβασης ότι τα καύσιμα που θα προμηθεύσει θα ανταποκρίνονται πλήρως προς τους όρους των προδιαγραφών, των χαρακτηριστικών, και της προσφοράς και ότι θα είναι στο σύνολό τους άριστης ποιότητας απαλλαγμένα από ξένα σώματα, προσμίξεις κ.λ.π. και ότι είναι κατάλληλα από κάθε πλευρά για τη χρήση για την οποία προορίζονται. Εφόσον από τη χρήση του ακατάλληλου καυσίμου επήλθε φθορά στον μηχανολογικό εξοπλισμό και στα μηχανήματα, ο προμηθευτής υποχρεούνται να αναλάβει όλες τις δαπάνες αποκατάστασης της βλάβης που προξένησε από το ακατάλληλο προϊόν. Η παρούσα σύμβαση διέπεται από τους όρους της αριθμ / Διακήρυξης και των λοιπών τευχών της από 24/7/2017 συνταχθείσας μελέτης του αυτοτελούς τμήματος Παιδείας, δια βίου μάθησης, πολιτισμού, Αθλητισμού και νέας Γενιάς του Δήμου Δελφών, (ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ, ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ, ΣΥΓΓΡΑΦΗ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ, ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ), και οι οποίες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της παρούσης σύμβασης, για την πιστή εφαρμογή των διαλαμβανομένων σε αυτή. Η σύμβαση αυτή συντάχθηκε σε τρία όμοια πρωτότυπα και υπογράφεται ως ακολούθως Ο Αντιδήμαρχος Δελφών Ο ανάδοχος 9