ΠΜΣ Επιστήµη Τροφίµων και ιατροφή

ΠΡΟΛΟΓΟΣ Από το Ακαδηµαϊκό έτος 2003-2004 το: Τµήµα Χηµείας του Πανεπιστήµιου. Με τη σύµπραξη των Τµηµάτων της Σχολής Τεχνολογίας Τροφίµων και ιατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης: Τεχνολογίας Τροφίµων και ιατροφής και από το ακαδηµαϊκό έτος 2006-2007 µε τη σύµπραξη του τµήµατος της Σχολής Τεχνολογίας Τροφίµων και ιατροφής του ΤΕΙ Αθήνας: Τεχνολογίας Τροφίµων Οργανώνουν και λειτουργούν το ιατµηµατικό Πρόγραµµα Μεταπτυχιακών Σπουδών ( ΠΜΣ) µε τίτλο «Επιστήµη Τροφίµων και ιατροφή». Ο παρών Οδηγός Σπουδών και Κανονισµός Λειτουργίας απευθύνεται στους υποψήφιους και στους Μεταπτυχιακούς φοιτητές του προγράµµατος και προσφέρει σε κάθε ενδιαφερόµενο τη δυνατότητα να ενηµερωθεί για τη δοµή, τη λειτουργία και τους στόχους του προγράµµατος, τις παρεχόµενες σπουδές και τη διαδικασία ένταξης στο πρόγραµµα. Από τη φύση του αντικειµένου του το πρόγραµµα βρίσκεται σε µια συνεχή διαδικασία βελτίωσης και εµπλουτισµού. Μ αυτή την έννοια ο Οδηγός Σπουδών διαρκώς θα ανανεώνεται. Οδηγός Σπουδών 1

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Α. ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ-ΣΤΟΧΟΙ 5 Β. ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ 6 Β.1. Νοµοθετικό Πλαίσιο 6 Β.2. Μεταπτυχιακοί Τίτλοι Σπουδών 6 Β.3. Κατηγορίες πτυχιούχων 6 Β.4. Χρονική διάρκεια σπουδών 7 Β.5. Αριθµός εισακτέων 7 Β.6. ιδάσκοντες 7 Γ. ΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ 8 Γ.1. ιοίκηση του Μεταπτυχιακού Προγράµµατος 8 Γ.2. Γραµµατεία 10 Γ.3. Υλικοτεχνική υποδοµή 10 Γ.4. Η ιστοσελίδα του ΠΜΣ στο Internet 10. ΙΑ ΙΚΑΣΙΑ ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΦΟΙΤΗΤΩΝ 11.1. ιαδικασία υποβολής αιτήσεων υποψηφίων 11.2. ιαδικασία αξιολόγησης αιτήσεων και τελικής επιλογής υποψηφίων 12 Ε. ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥ ΩΝ 14 Ε.1. οµή του Προγράµµατος 14 Ε.2. Πρόγραµµα µαθηµάτων 14 Ε.3. Κατάλογος ιδασκόντων 15 ΣΤ. ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΣΠΟΥ ΩΝ 16 ΣΤ.1. ιάρκεια του Προγράµµατος-Παρακολούθηση-Εξετάσεις 16 ΣΤ.2. Αναστολή φοίτησης 17 ΣΤ.3. Υποχρεώσεις µεταπτυχιακών φοιτητών 17 ΣΤ.4. Υποχρεώσεις διδασκόντων 17 ΣΤ.5. Εξετάσεις και βαθµολογία φοιτητών 18 ΣΤ.6. Αξιολόγηση µαθηµάτων και διδασκόντων 18 ΣΤ.7. ιαδικασία εκπόνησης µεταπτυχιακής διπλωµατικής εργασίας 19 ΣΤ.8. Βαθµολογία του Μ Ε 19 ΣΤ.9. Τύπος Μεταπτυχιακών ιπλωµάτων-καθοµολογήσεις 19 ΣΤ.10. Ακαδηµαϊκό Ηµερολόγιο 19 ΣΤ.11. Γενικό Άρθρο 21 Οδηγός Σπουδών 2

Α. ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ - ΣΤΟΧΟΙ Το ιατµηµατικό Πρόγραµµα Μεταπτυχιακών Σπουδών µε τίτλο: Επιστήµη Τροφίµων και ιατροφή πραγµατοποιείται µε τη σύµπραξη του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου, των τµηµάτων Τεχνολογίας Τροφίµων και ιατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Αθήνας. Χορηγεί Μ..Ε στην Επιστήµη Τροφίµων και ιατροφή µε τέσσερις ειδικεύσεις: α) Χηµεία και Τεχνολογία Τροφίµων β) ιατροφή γ) Ολοκληρωµένα Συστήµατα Παραγωγής Τροφίµων και δ) Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίµων. Το ιατµηµατικό Πρόγραµµα Μεταπτυχιακών Σπουδών έχει ως αντικείµενο την προαγωγή εξειδικευµένης γνώσης και την περαιτέρω ανάπτυξη της έρευνας στη Χηµεία, Επεξεργασία, Συντήρηση, Μικροβιολογία, Συσκευασία, Ανάλυση, Βιοτεχνολογία, Μηχανική, Ποιοτικό Έλεγχο Τροφίµων και τη ιατροφή. Η δοµή των προτεινόµενων ειδικεύσεων επιτρέπει τη δηµιουργία επιστηµόνων µε κατάρτιση υψηλού επιπέδου που θα είναι ικανοί να εργαστούν µε επιτυχία σε βιοµηχανίες τροφίµων, συµβάλλοντας ουσιαστικά στην παραγωγή και διακίνηση υγιεινών και ποιοτικά αναβαθµισµένων προϊόντων υψηλής διατροφής αξίας. Ακόµη οι απόφοιτοι του ΠΜΣ θα µπορούν να εργαστούν σε δηµόσιους οργανισµούς που ελέγχουν τα τρόφιµα καθώς και σε εκπαιδευτικά και ερευνητικά ιδρύµατα της χώρας. Τέλος έχουν τη δυνατότητα για αυτοαπασχόληση ιδρύοντας δική τους επιχείρηση. Μεταξύ των στόχων του προτεινόµενου ΠΜΣ είναι η ουσιαστική αναβάθµιση των Τ.Ε.Ι. κυρίως σε θέµατα έρευνας στην Επιστήµη των Τροφίµων και τη ιατροφή. Το πρόγραµµα υλοποιείται κατά 50% στο Τµήµα Χηµείας του Παν/µίου και κατά 50% στα συµπράττοντα Τµήµατα του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και ΤΕΙ Αθήνας. ιδάσκοντες στο πρόγραµµα είναι µέλη ΕΠ του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου, µέλη ΕΠ των ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και Αθήνας και προσκεκληµένοι επιστήµονες από το εσωτερικό και το εξωτερικό. Οι κύριες ειδικότητες των διδασκόντων είναι χηµικοί, γεωπόνοι, βιοχηµικοί, χηµικοί µηχανικοί, κτηνίατροι και διατροφολόγοι µε εξειδίκευση και εκτεταµένο ερευνητικό έργο στα παραπάνω πεδία. Αυτή η διεπιστηµονικότητα των διδασκόντων καλύπτει πολύ ικανοποιητικά τα επιµέρους γνωστικά αντικείµενα του προγράµµατος, αναµένεται δε να οδηγήσει σε περαιτέρω διατµηµατικές και διεπιστηµονικές συνεργασίες οι οποίες θα υλοποιηθούν σε µεγάλο βαθµό από τους σπουδαστές του ΠΜΣ κατά την διάρκεια της πειραµατικής ερευνητικής εργασίας κατά το δεύτερο έτος των σπουδών τους. Β. ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ Οδηγός Σπουδών 3

Β1. Νοµοθετικό Πλαίσιο Το ιατµηµατικό Πρόγραµµα Μεταπτυχιακών Σπουδών στην Επιστήµη Τροφίµων και ιατροφή του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου µε τη σύµπραξη των Τµηµάτων της Σχολής Τεχνολογίας Τροφίµων και ιατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης : Τεχνολογίας Τροφίµων ιατροφής ιδρύθηκε και λειτουργεί από το ακαδηµαϊκό έτος 2003-2004 µε βάση: Τις διατάξεις των άρθρων 10 έως 12 του Ν. 2083/92 και της παρ. 12γ του άρθρου 15 του Ν. 2916/01 Την Υπουργική Απόφαση 31364/B7/27.3.2002 και Την Υπουργική Απόφαση, Αριθ. 16670/Β7/21-4-2003 Από το ακαδηµαϊκό έτος 2006-2007 στο ΠΜΣ συµπράττει και το Τµήµα Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Αθήνας. Β2. Μεταπτυχιακοί Τίτλοι Σπουδών Το ΠΜΣ µετά την περάτωση του σχετικού προγράµµατος σπουδών απονέµει Μεταπτυχιακό ίπλωµα Ειδίκευσης (Μ Ε) στην «Επιστήµη Τροφίµων και ιατροφή» στις εξής επιµέρους ειδικεύσεις: Χηµεία και Τεχνολογία Τροφίµων ιατροφή Ολοκληρωµένα Συστήµατα Παραγωγής Τροφίµων Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίµων ίνεται η δυνατότητα στους µεταπτυχιακούς φοιτητές µετά την απόκτηση του Μ Ε να συνεχίσουν τις σπουδές τους για την απόκτηση ιδακτορικού ιπλώµατος σε ένα από τα συναφή Τµήµατα Ελληνικών ή ξένων Α.Ε.Ι. Β3. Κατηγόριες Πτυχιούχων Στο ΠΜΣ γίνονται δεκτοί Πτυχιούχοι Τµηµάτων Χηµείας, Βιολογίας, Γεωπονίας, Χηµικής Μηχανικής, Κτηνιατρικής, Επιστήµης και Τεχνολογίας Τροφίµων (ΓΠΑ) καθώς και άλλων σχετικών εφαρµοσµένων επιστηµονικών κλάδων Πανεπιστηµίων της ηµεδαπής ή αναγνωρισµένων οµοταγών Ιδρυµάτων της αλλοδαπής καθώς και πτυχιούχοι των Τµηµάτων Τεχνολογίας Τροφίµων, ιατροφής και ιαιτολογίας και Οινολογίας των ΤΕΙ. Οδηγός Σπουδών 4

Σπουδαστές του ΠΜΣ οι οποίοι είναι πτυχιούχοι τµηµάτων µε σχετικά ασθενές επιστηµονικό υπόβαθρο στα κύρια γνωστικά αντικείµενα του προγράµµατος είναι δυνατό να υποχρεωθούν να παρακολουθήσουν µαθήµατα του προπτυχιακού προγράµµατος του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου ή / και των Τµηµάτων Τεχνολογίας Τροφίµων και ιατροφής των ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και Αθήνας που συµπράττουν. Β4. Χρονική ιάρκεια Σπουδών Η ελάχιστη χρονική διάρκεια για την απονοµή του Μ..Ε. ορίζεται σε τέσσερα (4) διδακτικά εξάµηνα ή δύο (2) διδακτικά έτη. Ο µέγιστος χρόνος φοίτησης στο Π.Μ.Σ δε µπορεί να υπερβεί τα 6 διδακτικά εξάµηνα. Β5. Αριθµός Εισακτέων Ο αριθµός εισακτέων ορίζεται σε εικοσιπέντε (25) φοιτητές. Μέχρι τέσσερις (4) επιπλέον θέσεις, µπορεί να καταλαµβάνονται από το Ειδικό Τεχνικό Προσωπικό και το ΕΠ των ΤΕΙ µε τη διαδικασία που προβλέπεται στην παράγραφο 2 του παρόντος κανονισµού. Β6. ιδάσκοντες Στο ΠΜΣ απασχολούνται µέλη ΕΠ του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστήµιου και µέλη ΕΠ των συµπραττόντων Τµηµάτων της Σχολής Τεχνολογίας Τροφίµων και ιατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Αθήνας που έχουν τα απαιτούµενα προσόντα σύµφωνα µε την παρ. 2 α της Υπουργικής Απόφασης 31364/Β7/ ΦΕΚ 411/5-4-2002. Στο πρόγραµµα µπορούν να διδάξουν και µέλη ΕΠ άλλων τµηµάτων του Πανεπιστηµίου ή άλλων Πανεπιστηµίων, ή επιστήµονες µε αναγνωρισµένο επαγγελµατικό έργο σε σχετικό επιστηµονικό πεδίο και κύρος, της ηµεδαπής και αλλοδαπής, µε βάση την παράγραφο 3 του άρθρου 12 του Ν.2083/1992. Επίσης τα µέλη του ειδικού τεχνικού προσωπικού και λοιπού εργαστηριακού προσωπικού του οικείου Πανεπιστηµίου και των συµπραττόντων Τµηµάτων της Σχολής Τεχνολογίας Τροφίµων και ιατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Αθήνας θα συµµετέχουν στην εκτέλεση εργαστηριακών και λοιπών συναφών υποστηρικτικών εργασιών. Γ. ΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ Γ1. ιοίκηση του Μεταπτυχιακού προγράµµατος Οδηγός Σπουδών 5

Το ΠΜΣ «Επιστήµη Τροφίµων και ιατροφή» διοικείται, σύµφωνα µε το Ν. 2083/92, άρθρο12 από τη ειδική ιατµηµατική Επιτροπή (Ε Ε) και τη Συντονιστική Επιτροπή (ΣΕ). Η Ε Ε, που προβλέπεται από το Ν. 2083/92, άρθρο 12 παρ. 1 εδαφ. δ Συγκροτείται από δώδεκα (12) µέλη ως εξής: 1) Η Γενική Συνέλευση Ειδικής Σύνθεσης (ΓΣΕΣ) του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου εκλέγει έξι (6) µέλη ΕΠ, εκ των οποίων ένα µέλος είναι ο επιστηµονικός υπεύθυνος του Τ Ε, ως µέλη της Ε Ε µε τριετή θητεία, από τα οποία το ένα εκλέγεται ως ιευθυντής του ΠΜΣ, που ταυτόχρονα εκτελεί και χρέη Προέδρου της Ε Ε.. 2) Η ΓΣΕΣ καθ ενός από τα συµπράττοντα Τµήµατα του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και ΤΕΙ Αθήνας εκλέγει από ένα (1) µέλος ΕΠ και ένα επιπλέον µέλος ΕΠ είναι ο επιστηµονικός υπεύθυνος του Τ Ε από πλευράς του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και ΤΕΙ Αθήνας (σύνολο έξι µέλη) ως µέλη της Ε Ε µε τριετή θητεία. Η Ε Ε για την τριετία 2003-2006 αποτελείται από τους: 1. Πρόεδρος: Κοντοµηνάς Μιχάλης, Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου. 2. Αναπλ. Πρόεδρος: Οικονοµίδης Γεώργιος., Καθηγητής του Τµήµατος Φαρµακευτικής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Μέλη: 3. εµερτζής Παναγιώτης, Αναπλ. Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου 4. Τασιούλα Μαρία, Επί. Καθηγήτρια του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου 5. Ρηγανάκος Κυριάκος, Επικ. Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου 6. Σαββαϊδης Ιωάννης, Επικ. Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου 7. Ψωµιάδου Ελένη, Λέκτορας του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου 8. Ραφαηλίδης Στυλιανός, Καθηγητής του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. 9. Χασαπίδου Μαρία, Καθηγήτρια του Τµήµατος ιατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. 10. Κυριτσάκης Απόστολος, Καθηγητής του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Οδηγός Σπουδών 6

11. Καραγκίοζογλου Θωµαίς, Καθηγητής του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. 12. Πετρίδης ηµήτριος, Καθηγητής του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Για την τριετία 2006-2009 η Ε Ε αποτελείται από τους: 1. Πρόεδρος: Κοντοµηνάς Μιχάλης, Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου. 2. Αναπλ. Πρόεδρος: Οικονοµίδης Γεώργιος., Καθηγητής του Τµήµατος Φαρµακευτικής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Μέλη: 3. εµερτζής Παναγιώτης, Αναπλ. Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου 4.Τασιούλα Μαρία, Επί. Καθηγήτρια του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου 5.Ρηγανάκος Κυριάκος, Επικ. Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου 6.Σαββαϊδης Ιωάννης, Επικ. Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου 7.Ακρίδα Κωνσταντίνα, Επικ. Καθηγήτρια του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου 8.Ραφαηλίδης Στυλιανός, Καθηγητής του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης 9.Χασαπίδου Μαρία, Καθηγήτρια του Τµήµατος ιατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. 10.Κυριτσάκης Απόστολος, Καθηγητής του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης 11.Καραγκίοζογλου Θωµαίς, Καθηγητής του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης 12.Λουγκοβόης Βλαδίµηρος, Καθηγητής του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Αθήνας. Η Ε Ε είναι αρµόδια για τη διοίκηση και διαχείριση του ΠΜΣ την επιλογή µεταπτυχιακών φοιτητών, την κατάρτιση του προγράµµατος σπουδών και γενικά τον έλεγχο λειτουργίας του Οδηγός Σπουδών 7

ΠΜΣ, καθώς και για την ανάπτυξη των εκπαιδευτικών και ερευνητικών δραστηριοτήτων σ αυτό. Επιπλέον ανακοινώνει κάθε χρόνο στις ΓΣΕΣ των Τµηµάτων που συµµετέχουν στο Πρόγραµµα τον εκάστοτε Οδηγό Σπουδών. Ο ιευθυντής εκπροσωπεί το ΠΜΣ προς τρίτους, συγκαλεί την Ε Ε, καταρτίζει την ηµερήσια διάταξη, προεδρεύει των εργασιών της και µεριµνά για τη συνεργασία των Τµηµάτων που συµµετέχουν στο ΠΜΣ και για τη συνεργασία διδασκόντων και φοιτητών. Η Ε Ε µπορεί µε απόφασή της να αναθέτει και άλλες αρµοδιότητες στο ιευθυντή. Η Συντονιστική Επιτροπή (ΣΕ), οριζόµενη σύµφωνα µε το Ν. 2083/92, Άρθρο 12, παρ,1 εδαφ. δ από την Ε Ε του ΠΜΣ, είναι πενταµελής και συγκροτείται από τον διευθυντή τον αναπληρωτή διευθυντή και τρία (3) µέλη της Ε Ε. Η ΣΕ για την τριετία 2003-2006 αποτελείται από τους: 1. ιευθυντής: Κοντοµηνάς Μιχάλης, Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου. 2. Αναπλ. /ντής: εµερτζής Παναγιώτης, Αναπλ. Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου Μέλη: 3. Οικονοµίδης Γεώργιος., Καθηγητής του Τµήµατος Φαρµακευτικής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. 4. Ραφαηλίδης Στυλιανός, Καθηγητής του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης 5. Χασαπίδου Μαρία, Καθηγήτρια του Τµήµατος ιατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης Η ΣΕ για την τριετία 2006-2009 αποτελείται από τους : 1. ιευθυντής: Κοντοµηνάς Μιχάλης, Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου. 2. Αναπλ. /ντής: εµερτζής Παναγιώτης, Αναπλ. Καθηγητής του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου Μέλη: 3. Κυριτσάκης Απόστολος, Καθηγητής του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Οδηγός Σπουδών 8

4. Χασαπίδου Μαρία, Καθηγήτρια του Τµήµατος ιατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης 5. Λουγκοβόης Βλαδίµηρος, Καθηγητής του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Αθήνας Οι αρµοδιότητες της ΣΕ είναι η παρακολούθηση και ο συντονισµός λειτουργίας του ΠΜΣ, σύµφωνα µε Ν. 2083/92, Άρθρο 12, παρ,1 εδαφ. δ, και όποιες άλλες αρµοδιότητες αναθέσει η Ε Ε. Γ2. Γραµµατεία Τη διοικητική και οικονοµική υποστήριξη του ΠΜΣ έχει η Γραµµατεία του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου. Η ιεύθυνση της Γραµµατείας είναι : Πανεπιστήµιο Τµήµα Χηµείας, Γραµµατεία, ΠΜΣ: Επιστήµη Τροφίµων και ιατροφή Πανεπιστηµιούπολη, 45110 Ιωάννινα Τηλ. (26510) 98342, 98705 Γ3. Υλικοτεχνική Υποδοµή Για την Υλοποίηση του προγράµµατος αξιοποιείται η υλικοτεχνική Υποδοµή του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου και των τµηµάτων Τεχνολογίας Τροφίµων και ιατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Αθήνας που συµπράττουν (αίθουσες διδασκαλίας, εργαστήρια, βιβλιοθήκες, κ.λ.π.), καθώς και πρόσθετη υλικοτεχνική υποδοµή που αποκτήθηκε από το «Επιχειρησιακό Πρόγραµµα Εκπαίδευσης και Αρχικής Επαγγελµατικής Κατάρτισης» (ΕΠΕΑΕΚ ΙΙ). Γ4. Ιστοσελίδα του µεταπτυχιακού προγράµµατος στο Ιnternet Όλες οι πληροφορίες που αφορούν το ΠΜΣ, καθώς και ανακοινώσεις για τις δραστηριότητες του, µπορούν να βρεθούν στις ιστοσελίδες: http:www.cc.uoi.gr/gr/schools/ximiko/metaptyxiako/trofima Diatrofi/index.htm-------------- email:mkontomi@cc.uoi.gr & Οδηγός Σπουδών 9

. ΙΑ ΙΚΑΣΙΑ ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΦΟΙΤΗΤΩΝ 1. ιαδικασία υποβολής αιτήσεων υποψηφίων Η Ε Ε του ΠΜΣ Επιστήµη Τροφίµων και ιατροφή» τον Ιούνιο κάθε έτους αποφασίζει για το χρόνο δηµοσίευσης στον τύπο σχετικής ανακοίνωσης προς τους υποψήφιους που προσδιορίζει: 1. Τα απαιτούµενα προσόντα υποψηφίων για εισαγωγή στο ΠΜΣ. 2. Την προθεσµία υποβολής δικαιολογητικών. 3. Το γενικό τρόπο αξιολόγησης υποψηφίων. 5. Τη διεύθυνση υποβολής δικαιολογητικών. Η προκήρυξη των θέσεων δηµοσιεύεται σε τουλάχιστον µια εφηµερίδα των Αθηνών, µια εφηµερίδα της Θεσσαλονίκης και µια των κατά µήνα Ιούλιο ή Αύγουστο και κοινοποιείται σε όλα τα Τµήµατα που συµµετέχουν στο ΠΜΣ. Ο αριθµός των εισακτέων ορίζεται σε 25 ετησίως. Εκτός των πτυχιούχων δύνανται επίσης να υποβάλουν αίτηση φοιτητές που έχουν περατώσει επιτυχώς τις εξετάσεις όλων των µαθηµάτων τους και εκκρεµεί µόνο η ορκωµοσία τους. Για τη συµµετοχή στη διαδικασία επιλογής, οι φοιτητές αυτοί θα προσκοµίζουν πιστοποιητικό από τη Γραµµατεία του Τµήµατός τους, στο οποίο θα φαίνεται ότι περάτωσαν τις σπουδές τους και θα αναφέρεται ο βαθµός πτυχίου και ότι εκκρεµεί µόνο η διαδικασία της ορκωµοσίας. Η οριστικοποίηση της εγγραφής τους θα γίνεται µετά την προσκόµιση του αντίγραφου πτυχίου. Τα απαραίτητα δικαιολογητικά που θα πρέπει να καταθέσουν οι υποψήφιοι είναι: 1. Έντυπη αίτηση 2. Επικυρωµένο αντίγραφο πτυχίου (οι πτυχιούχοι), ή βεβαίωση της γραµµατείας του Τµήµατος στο οποίο φοιτούν ότι έχουν περατώσει επιτυχώς τις εξετάσεις όλων των µαθηµάτων όπου θα αναγράφεται ο βαθµός πτυχίου και ότι εκκρεµεί µόνο η διαδικασία της ορκωµοσίας. Η οριστικοποίηση της εγγραφής τους θα γίνεται µόνο µετά την προσκόµιση του αντιγράφου πτυχίου. 3. Βεβαίωση ισοτιµίας πτυχίου από το ΟΑΤΑΠ (όσοι προέρχονται από πανεπιστήµια του εξωτερικού). 4. Πιστοποιητικό αναλυτικής βαθµολογίας. Οδηγός Σπουδών 10

5. Πλήρες βιογραφικό σηµείωµα, που θα περιλαµβάνει οπωσδήποτε στοιχεία για τις σπουδές, την ερευνητική ή και επαγγελµατική δραστηριότητα και τις πιθανές επιστηµονικές εργασίες του υποψηφίου. 6. Τεκµηρίωση επαρκούς γνώσης µιας ή περισσοτέρων ξένων γλωσσών, οι δε αλλοδαποί και της ελληνικής γλώσσας. 7. Επιστηµονικές δηµοσιεύσεις ή διακρίσεις (εάν υπάρχουν). 8. Αποδεικτικά επαγγελµατικής εµπειρίας (εάν υπάρχουν). 9. ύο συστατικές επιστολές. Οι αιτήσεις υποβάλλονται στις Γραµµατείες του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου, των Τµηµάτων Τεχνολογίας Τροφίµων και ιατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και του Τµήµατος Τεχνολογίας Τροφίµων του ΤΕΙ Αθήνας κατά το 1ο δεκαπενθήµερο του µήνα Σεπτεµβρίου. Οι Γραµµατείες προωθούν στην Ε Ε το σύνολο των αιτήσεων µε το συνοδευτικό υλικό. 2. ιαδικασία αξιολόγησης αιτήσεων και τελικής επιλογής υποψηφίων Η αξιολόγηση και επιλογή των υποψηφίων Μεταπτυχιακών φοιτητών γίνεται σύµφωνα µε το ν. 2083/92, αρθρ. 12, παρ. 2 από επιτροπή επιλογής που ορίζεται από τη Ε Ε και η οποία αλλάζει υποχρεωτικά για κάθε ακαδηµαϊκό έτος. Η επιλογή γίνεται µε βάση τα ακόλουθα κριτήρια και τον συντελεστή βαρύτητας αυτών. 1. Γενικός βαθµός πτυχίου Συντελεστής βαρύτητας 30% 2. Βαθµολογία σε σχετικά µε το ΠΜΣ µαθήµατα Συντελεστής βαρύτητας 30% 3. Επίδοση σε διπλωµατική εργασία Συντελεστής βαρύτητας 5% 4. Τυχόν ερευνητική δραστηριότητα Συντελεστής βαρύτητας 5% 5. Γνώση µιας ξένης γλώσσας Συντελεστής βαρύτητας 20% 5. Συνέντευξη Συντελεστής βαρύτητας 10% Η αξιολόγηση περιλαµβάνει επίσης προσωπική συνέντευξη στην οποία εκτιµάται η προσωπικότητα του υποψηφίου. Ειδική βαρύτητα στη διαµόρφωση γνώµης για τον υποψήφιο έχουν η ικανότητα επικοινωνίας µε σαφήνεια και πειθώ, η ορθή κρίση, καθώς και η γενικότερη συγκρότηση του υποψηφίου. Οδηγός Σπουδών 11

Οι υποψήφιοι πρέπει να γνωρίζουν αποδεδειγµένα Αγγλικά, σε αντίθετη δε περίπτωση η επιτροπή επιλογής προχωρεί σε γραπτή εξέταση, η οποία περιλαµβάνει µετάφραση, κατά προτίµηση, τεχνικού κειµένου σχετικού µε την Επιστήµη Τροφίµων από τα αγγλικά στα ελληνικά, προκειµένου να διαπιστώσει την επάρκεια του υποψηφίου. Ως ελάχιστη απαίτηση για την αποδεδειγµένη γνώση της Αγγλικής θεωρείται το δίπλωµα Lower ή βαθµολογία 550 µονάδων TOΕFL ή βαθµολογία 6 στις εξετάσεις IELTS. Οι αλλοδαποί πρέπει να γνωρίζουν επαρκώς την Ελληνική για την απρόσκοπτη παρακολούθηση του Π.Μ.Σ. Μετά το πέρας της αξιολόγησης καταρτίζεται κατάλογος που περιλαµβάνει τους υποψήφιους οι οποίοι κρίνονται κατάλληλοι για την παρακολούθηση του προγράµµατος και γίνεται η τελική επιλογή µε βάση τη σειρά επιτυχίας. Κατόπιν αυτού, οι επιτυχόντες υποψήφιοι ενηµερώνονται από τη Γραµµατεία του Τµήµατος Χηµείας του Πανεπιστηµίου και καλούνται να απαντήσουν εντός 10 ηµερών αν αποδέχονται ή όχι την ένταξη τους στο ΠΜΣ του Τµήµατος Χηµείας, αποδεχόµενοι τους όρους λειτουργίας του. Σε περίπτωση µη ένταξης εντός της προαναφερθείσης προθεσµίας, καλείται ο 1ος, 2ος κ.λ.π. επιλαχών. Οι µεταπτυχιακοί σπουδαστές εγγράφονται στην Γραµµατεία του Τµήµατος Χηµείας προσκοµίζοντας τα απαραίτητα δικαιολογητικά Οι µεταπτυχιακοί φοιτητές που προσλαµβάνονται και έχουν αναγνωρισµένους µεταπτυχιακούς τίτλους σπουδών της ηµεδαπής ή αλλοδαπής καταθέτουν τα δικαιολογητικά τους στην Σ.Ε., η οποία εισηγείται και η Ε Ε αποφασίζει σε συνεργασία µε το επιβλέπον µέλος ΕΠ για την αντιστοίχηση και απαλλαγή του µεταπτυχιακού φοιτητή από αντίστοιχα µαθήµατα και εργαστήρια.. Το πρόγραµµα χορηγεί δυο υποτροφίες σε ισάριθµους φοιτητές ανά έτος σπουδών µε µορφή «αριστείων», ύψους 300 Ευρώ τον µήνα, για 10 µήνες ετησίως µε βάση τη σειρά εισαγωγής τους στο ΠΜΣ, οι οποίες αναθεωρούνται ανάλογα µε τις επιδόσεις τους στο Α έτος σπουδών. Οι υπότροφοι αυτοί δεν θα πρέπει να λαµβάνουν υποτροφίες και από άλλες πηγές (π.χ. ΙΚΥ). Συγκεκριµένα, θα πρέπει οι υπότροφοι να συµπληρώνουν σχετική υπεύθυνη δήλωση και, παράλληλα, ο Ειδικός Λογαριασµός του Πανεπιστηµίου να ελέγχει αυτές τις περιπτώσεις.. Η πρώτη θα δίνεται σε απόφοιτο ΑΕΙ και η δεύτερη σε απόφοιτο ΤΕΙ. Ε. ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥ ΩΝ Ε1. οµή του προγράµµατος Οδηγός Σπουδών 12

Κάθε διδακτικό εξάµηνο περιλαµβάνει 13 πλήρεις διδακτικές εβδοµάδες. Τα µαθήµατα χωρίζονται σε Υποχρεωτικά και Επιλογής. Κάθε εξάµηνο ο φοιτητής υποχρεούται να συµπληρώσει 15 διδακτικές µονάδες από την παρακολούθηση πέντε µαθηµάτων(30 Μ/έτος). Η Μεταπτυχιακή ιπλωµατική Εργασία ισοδυναµεί µε άλλες 15 διδακτικές µονάδες. Τα υποχρεωτικά µαθήµατα περιλαµβάνουν θεωρητική και εργαστηριακή διδασκαλία. Το Μεταπτυχιακό ίπλωµα Ειδίκευσης απονέµεται µετά τη συµπλήρωση 45 διδακτικών µονάδων. Η ειδίκευση κάθε φοιτητή προκύπτει από το γνωστικό αντικείµενο της µεταπτυχιακής- διπλωµατικής εργασίας και το πρόγραµµα µαθηµάτων που θα παρακολουθήσει. Ε2. Πρόγραµµα µαθηµάτων Τα υποχρεωτικά µαθήµατα και τα µαθήµατα επιλογής για τις τέσσερις (4) εξειδικεύσεις είναι τα παρακάτω: Πρόγραµµα Σπουδών Α Εξάµηνο (Παν/µιο ) Μάθηµα Υποχρεωτικό ιδ. Μον. Προχωρηµένη Χηµεία και Ανάλυση Τροφίµων 3 Προχωρηµένη Τεχνολογία και Βιοτεχνολογία Τροφίµων 3 Προχωρηµένη Μικροβιολογία και Ασφάλεια Τροφίµων 3 Εργαστήριο Ενόργανης Ανάλυσης και Μικροβιολογίας Τροφίµων 4 Κατ επιλογήν Συσκευασία Τροφίµων 2 Ρεολογία Τροφίµων 2, Β Εξάµηνο (ΤΕΙ Θεσ/νίκης) Ειδίκευση: Χηµεία και Τεχνολογία Τροφίµων Μάθηµα Υποχρεωτικό ιδ. Μον. ιατροφή 3 ιαχείριση συστηµάτων ποιότητας 3 Κατ επιλογήν Εφαρµογές πληροφορικής στην Βιοµηχανία Τροφίµων 3 οµή Τροφίµων - Λειτουργικά Τρόφιµα 3 Στατιστικός Ποιοτικός Έλεγχος 3 Προχωρηµένα µάθηµα Τεχνολογίας & Ελέγχου Ποιότητας ελαιολάδου και Οδηγός Σπουδών 13

Σύνολο 15 λιπαρών υλών 3 Μηχανική Τροφίµων 3 Τεχνολογία Κρέατος 3. Ειδίκευση: ιατροφή Σύνολο 15 Μάθηµα Υποχρεωτικό ιδ. Μον. ιατροφή 3 ιαχείριση συστηµάτων ποιότητας 3 Κατ επιλογήν Κλινική ιατροφή 3 ιατροφή του Ανθρώπου 3 Αθλητισµός και ιατροφή 3 Οργάνωση και Λειτουργία Μονάδων 3. ιατροφής Β Εξάµηνο (ΤΕΙ Αθήνας) Σύνολο 15 Ειδίκευση: Ολοκληρωµένα Συστήµατα Παραγωγής Μάθηµα ιδ. Μον. Υποχρεωτικό Φυσικοχηµεία Τροφίµων 2 (2 ώρες θεωρία) Μηχανική και Επεξεργασία Τροφίµων 3 (2 ώρες θεωρία + 2 ώρες εργαστήριο) Εφαρµοσµένη Μικροβιολογία Τροφίµων 3 (2 ώρες θεωρία + 2 ώρες εργαστήριο) Οδηγός Σπουδών 14

Κατ επιλογήν Ειδικές Τεχνολογίες και Ποιότητα Τροφίµων 5 (3 ώρες θεωρία + 3 ώρες εργαστήριο) Σχεδιασµός Βιοµηχανιών Τροφίµων 2 (2 ώρες θεωρία) Σύνολο 15 Ειδίκευση: Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίµων Μάθηµα ιδ. Μον. Υποχρεωτικό Φυσικοχηµεία Τροφίµων 2 (2 ώρες θεωρία) Μηχανική και Επεξεργασία Τροφίµων 3 (2 ώρες θεωρία + 2 ώρες εργαστήριο) Εφαρµοσµένη Μικροβιολογία Τροφίµων 3 (2 ώρες θεωρία + 2 ώρες εργαστήριο) Κατ επιλογήν Ειδικά Θέµατα Υγιεινής και Ποιοτικού Ελέγχου Τροφίµων 4 (2 ώρες θεωρία + 3 ώρες εργαστήριο) Ασφάλεια Τροφίµων και ιαχείριση Ποιότητας 3 (3 ώρες θεωρία) Σύνολο 15 Ε3. Κατάλογος ιδασκόντων ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ Μέλη ΕΠ Κοντοµηνάς Μιχ., Καθηγητής Χηµείας και Τεχνολογίας Τροφίµων εµερτζής Παν., Αναπλ. Καθηγητής Τεχνολογίας Τροφίµων Ακρίδα Κων., Επικ. Καθηγήτρια Χηµείας και Βιοτεχνολογίας Τροφίµων Σαββαΐδης Ιωαν., Επικ. Καθηγητής Μικροβιολογίας Τροφίµων Ρηγανάκος Κυρ., Επικ. Καθηγητής Τεχνολογίας και Συσκευασίας Τροφίµων Τασιούλα Μαρ., Επικ. Καθηγήτρια Χηµείας και Ανάλυσης Τροφίµων Ψωµιάδου Ε., Λέκτορας Χηµείας και Ανάλυσης Τροφίµων Οδηγός Σπουδών 15

Εξωτερικοί Συνεργάτες Κουτίνας Αθ., Καθηγητής Χηµείας και Βιοτεχνολογίας Τροφίµων, Παν/µιο Πατρών Κωµαΐτης Μιχ., Καθηγητής Χηµείας Τροφίµων, Γεωπονικό Παν/µιο Αθηνών Καραθάνος Βάιος, Αν. Καθηγητής Φυσικοχηµείας Τροφίµων- Χαροκόπειο Πανεπιστήµιο Αθηνών Βουτσινάς Λεαν., Ερευνητής Α Τεχνολογίας Τροφίµων, Ινστιτούτο Γάλακτος Σαµέλης Ιωαν., Ερευνητής Γ Μικροβιολογίας Τροφίµων, Ινστιτούτο Γάλακτος Γούλας Αντ., Π Ν407 Λέκτορας Συσκευασίας Τροφίµων, Παν/µιο Μπαδέκα Αναστ., Μεταδιδακτορική Ερευνήτρια, Παν/µιο Παλαιολόγος Ευάγγελος., Μεταδιδακτορικός ερευνητής, ΓΧΚ Χηµική υπηρεσία Χουλιάρα Ειρήνη, Μεταδιδακτορική Ερευνήτρια, Πανεπιστήµιο Τ.Ε.Ι ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ ιδάσκοντες Χασαπίδου Μαρ., Καθηγήτρια ιατροφής, ΤΕΙΘ Ραφαηλίδης Σ., Καθηγητής Μηχανικής Τροφίµων, ΤΕΙΘ Πετρίδης ηµ., Καθηγητής Στατιστικού Ποιοτικού Ελέγχου, ΤΕΙΘ Καραγκιόζογλου Θωµ., Καθηγήτρια ιατροφής, ΤΕΙΘ Κυριτσάκης Αποσ., Καθηγητής Χηµείας Λιπαρών Υλών, ΤΕΙΘ Οικονοµίδης Γεωρ.., Καθηγητής Φαρµακολογίας/Τοξικολογίας Τροφίµων, ΤΕΙΘ Θωµάρεϊς Απ., Αναπλ. Καθηγητής Τεχνολογίας Τροφίµων. ΤΕΙΘ Εξωτερικοί Συνεργάτες Βλάχος Νικ., Οργάνωση και Έλεγχος Παραγωγής Κώστογλου Μαργ., Προσοµοίωση ιεργασιών Κουλούρης Αλ., Εφαρµοσ. Πληροφορική στη Βιοµηχανία Τροφίµων Τσίγγα Μ., Κλινική ιατροφή Καραστογιαννίδου Καλ., Συστήµατα ιασφάλισης Ποιότητας Τ.Ε.Ι. ΑΘΗΝΑΣ ιδάσκοντες Λουγκοβόης Β., Καθηγητής Φυσικοχηµείας Τροφίµων, ΤΕΙΑθ Κεχαγιάς Χρ., Καθηγητής Φυσικοχηµείας Τροφίµων, ΤΕΙΑθ Ζογκζάς Ν., Καθηγητής Μηχανικής Τροφίµων, ΤΕΙΑθ Κατσιογιάννος Ε., Επικ. Καθηγητής Επεξεργασίας Τροφίµων, ΤΕΙΑθ Λάζος Ε., Καθηγητής Επεξεργασίας Τροφίµων, ΤΕΑθ Παπαδάκης Σπ., Καθηγητής Μηχανικής Τροφίµων, ΤΕΙΑθ Σπηλιώτης Α., Καθηγητής Μικροβιολογίας Τροφίµων, ΤΕΙΑθ Χίνη Θ., Αν. Καθηγήτρια Μικροβιολογίας Τροφίµων, ΤΕΙΑθ Οδηγός Σπουδών 16

Αγγελούσης Γ., Καθηγητής Ποιότητας Τροφίµων, ΤΕΙΑθ Ραµαντάνης Σπ., Καθηγητής Τεχνολογίας Κρεάτος, ΤΕΙΑθ Τσάκνης Ι., Καθηγητής Ποιότητας Τροφίµων, ΤΕΙΑθ Τσιάρας Ν., Καθηγητής Τεχνολογίας ηµητριακών, ΤΕΙΑθ Σφλώµος Κ., Καθηγητής ιαχείρισης Ποιότητας Τροφίµων, ΤΕΙΑθ Εξωτερικοί Συνεργάτες Καραθάνος Β., Αν. Καθηγητής Φυσικοχηµείας Τροφίµων, Χαροκόπειο Πανεπιστήµιο Κυριακού Α., Λέκτορας Μικροβιολογίας Τροφίµων, Χαροκόπειο Πανεπιστήµιο Κροκίδα Μ., Λέκτορας Σχεδιασµού Βιοµηχανικών Τροφίµων, ΕΜΠ, Τµήµα Χηµικών Μηχανικών Μαρούλης Ζ., Καθηγητής Μηχανικής Τροφίµων, Τµήµα Χηµικών Μηχανικών, ΕΜΠ Παναγιώτου Ν., Σχεδιασµός Βιοµηχανικών Τροφίµων, ΕΕ ΙΠ, Τµήµα Χηµικών Μηχανικών, ΕΜΠ Ευµορφόπουλος Ε., Υγιεινή Τροφίµων Κοντελές Σπ., Υγιεινή Τροφίµων Μπαλκάµος Γ., Ασφάλεια Τροφίµων, ΕΦΕΤ ΣΤ. ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΣΠΟΥ ΩΝ ΣΤ.1. ιάρκεια του Προγράµµατος Παρακολούθηση Εξετάσεις Η χρονική διάρκεια του ΠΜΣ, που οδηγεί στην απονοµή Μεταπτυχιακού ιπλώµατος Ειδίκευσης (Μ Ε), δεν µπορεί να είναι µικρότερη των 4 και µεγαλύτερη των 6 εξαµήνων. Σε περίπτωση υπέρβασης του ανώτατου ορίου ο µεταπτυχιακός φοιτητής διαγράφεται µετά από εισήγηση της ΣΕ και απόφαση της Ε Ε. Για ειδικούς λόγους µπορεί η Ε Ε να παρατείνει για ορισµένο χρονικό διάστηµα τη διάρκεια σπουδών µετά από αιτιολογηµένη εισήγηση της ΣΕ και του επιβλέποντος καθηγητή και µόνο για την ολοκλήρωση της συγγραφής της ιπλωµατικής Εργασίας. ΣΤ.2. Αναστολή φοίτησης Κάθε µεταπτυχιακός φοιτητής έχει το δικαίωµα να ζητήσει (άπαξ) άδεια αναστολής της παρακολούθησης των µαθηµάτων ή της εκπόνησης του πειραµατικού µέρους της υπό εκπόνηση διατριβής. Η άδεια δεν µπορεί να είναι µεγαλύτερης διάρκειας του ακαδηµαϊκού έτους, εκτός από την περίπτωση εκπλήρωσης στρατιωτικής θητείας, οπότε µπορεί να είναι διετής. Η ελάχιστη διάρκεια της αναστολής δεν µπορεί να είναι µικρότερη του ενός ακαδηµαϊκού εξαµήνου. Οδηγός Σπουδών 17

ΣΤ.3. Υποχρεώσεις µεταπτυχιακών φοιτητών Οι µεταπτυχιακοί φοιτητές που γίνονται δεκτοί στο ΠΜΣ είναι υποχρεωµένοι: Να παρακολουθούν κανονικά τα µαθήµατα, τα εργαστήρια, τα σεµινάρια και τις άλλες δραστηριότητες του προγράµµατος σπουδών. Επιτρέπεται µια απουσία ανά µάθηµα. Να υποβάλουν µέσα στις προβλεπόµενες προθεσµίες τις απαιτούµενες εργασίες για το κάθε µάθηµα. Να προσέρχονται στις προβλεπόµενες εξετάσεις. ΣΤ.4. Υποχρεώσεις διδασκόντων Οι διδάσκοντες του ΠΜΣ είναι υποχρεωµένοι: Να τηρούν πιστά το πρόγραµµα του µαθήµατος. Να καθορίζουν το περιεχόµενο του µαθήµατος µε τρόπο που αυτό να είναι επιστηµονικά άρτιο και σύµφωνο µες τις τρέχουσες εξελίξεις, όπως αυτό προκύπτει από τη διεθνή βιβλιογραφία, στα πλαίσια της ύλης του µαθήµατος. Να υποβάλουν κατά την έναρξη του εξαµήνου στη Γραµµατεία προς διανοµή αναλυτική ύλη για κάθε ενότητα του µαθήµατος, µελέτες περιπτώσεων και τη σχετική βιβλιογραφία. Να φροντίζουν για τη συσχέτιση του θεωρητικού µέρους του µαθήµατος µε την πρακτική εφαρµογή µε τη χρήση µελετών περιπτώσεων και την αξιοποίηση προσκεκληµένων οµιλητών. Σε καµιά περίπτωση δεν επιτρέπεται να υποκαθίστανται οι παραδόσεις µε προσκεκληµένους οµιλητές ή βιβλιογραφικές εργασίες. Να τηρούν επαρκείς ώρες γραφείου, που θα επιτρέπουν την απρόσκοπτη επικοινωνία των φοιτητών µαζί τους για θέµατα που άπτονται των σπουδών τους. Να προσέρχονται στις τακτές συναντήσεις διδασκόντων και διδασκοµένων. ΣΤ.5. Εξετάσεις και βαθµολογία φοιτητών Η αξιολόγηση των φοιτητών για κάθε µάθηµα γίνεται από τους διδάσκοντες µε βάση εργασίες, εξετάσεις προόδου και την τελική εξέταση. Ο τρόπος εξέτασης και βαθµολογίας αποφασίζεται από τους διδάσκοντες, αλλά σε κάθε περίπτωση καταβάλλεται προσπάθεια για τη διασφάλιση διαφάνειας, συνέπειας και αντικειµενικότητας. Η εξέταση κάθε µαθήµατος πραγµατοποιείται δυο φορές το χρόνο: στο τέλος του εξαµήνου κατά το οποίο διδάχθηκε και κατά τον Οκτώβριο. Κάθε µεταπτυχιακός φοιτητής µπορεί να εξετασθεί το πολύ 2 φορές σε κάθε µάθηµα. Σε περίπτωση αποτυχίας και στην δεύτερη Οδηγός Σπουδών 18

εξέταση η ΣΕ, µετά από συνεκτίµηση της όλης πορείας των σπουδών του, µπορεί να εισηγηθεί στην Ε Ε τη διαγραφή του. Η βαθµολογία για κάθε µάθηµα αλλά και για τη ιπλωµατική εργασία είναι αριθµητική (0-10). Η εξέταση θεωρείται επιτυχής αν ο φοιτητής βαθµολογηθεί τουλάχιστον µε 5. Η βαθµολογία κάθε µαθήµατος προκύπτει από τον µέσο όρο της επίδοσης στις γραπτές εξετάσεις και στην βιβλιογραφική εργασία. Σε κάθε περίπτωση ο βαθµός των εξετάσεων πρέπει να είναι τουλάχιστον (5). Οι διδάσκοντες υποχρεούνται να εκδίδουν τα αποτελέσµατα των εξετάσεων µέσα σε διάστηµα 30 ηµερών από την ηµέρα εξέτασης. ΣΤ.6. Αξιολόγηση µαθηµάτων και διδασκόντων Μετά την ολοκλήρωση κάθε µαθήµατος, οι µεταπτυχιακοί φοιτητές αξιολογούν τόσο το περιεχόµενο του µαθήµατος όσο και το διδάσκοντα µε βάση ερωτηµατολόγια που συµπληρώνουν. Το σχετικό έντυπο καλύπτει το µάθηµα ως προς το περιεχόµενο, τον τρόπο διδασκαλίας και το βαθµό συσχέτισης του µε τις αρχές, την πρακτική και τους στόχους του ΠΜΣ Η αξιολόγηση γίνεται µε ευθύνη της ΣΕ και των υπευθύνων των τεσσάρων Κατευθύνσεων την τελευταία ηµέρα των παραδόσεων και τα συµπληρωµένα έντυπα σφραγίζονται σε ειδικό φάκελο. Τα στοιχεία των ερωτηµατολογίων επεξεργάζονται µετά το τέλος των εξετάσεων και τα αποτελέσµατα ανακοινώνονται τόσο στους διδάσκοντες όσο και στους διδασκόµενους του ΠΜΣ. Υπεύθυνος των µαθηµάτων του Α εξαµήνου είναι ο καθ. Μ.Γ. Κοντοµηνάς, της κατεύθυνσης Χηµεία και Τεχνολογία Τροφίµων (Β εξάµηνο) ο καθ. Α. Κυριτσάκης, της κατεύθυνσης ιατροφή (Β εξάµηνο) η καθ. Μ. Χασαπίδου και των κατευθύνσεων: Ολοκληρωµένα Συστήµατα Παραγωγής Τροφίµων και Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίµων ο καθ. Β.Λουγκοβόης. ΣΤ.7. ιαδικασία εκπόνησης µεταπτυχιακής διπλωµατικής εργασίας Κατά τη έναρξη του 3 ου εξαµήνου σπουδών κάθε µεταπτυχιακός φοιτητής πρέπει να επιλέξει το θέµα της µεταπτυχιακής ιπλωµατικής Εργασίας του καθώς και τον επιβλέποντα καθηγητή. Η πρόταση για το θέµα της εργασίας και ορισµός του επιβλέποντα καθηγητή επικυρώνεται από την Ε Ε µετά από εισήγηση της ΣΕ. Η διάρκεια εκπόνησης της µεταπτυχιακής διπλωµατικής εργασίας είναι 2 εξάµηνα (3 ο και 4 ο ). Σε εξαιρετικές Οδηγός Σπουδών 19

περιπτώσεις µετά από αιτιολογηµένη εισήγηση της ΣΕ ο χρόνος αυτός µπορεί να παραταθεί µέχρι και 2 ακόµη εξάµηνα. Τα αποτελέσµατα της εργασίας, που πρέπει να περιέχουν στοιχεία πρωτοτυπίας, παρουσιάζονται υπό τη µορφή διατριβής ( ιατριβή Ειδίκευσης). Ο µεταπτυχιακός φοιτητής παρουσιάζει τη ιπλωµατική Εργασία του ενώπιον ανοικτού ακροατηρίου. Η διατριβή εξετάζεται από τριµελή εξεταστική επιτροπή, στην οποία συµµετέχει ο επιβλέπων (µέλος ΕΠ ή ΕΠ/ΤΕΙ) και δυο µέλη διδάσκοντες στο ΠΜΣ, εκ των οποίων ο ένας πρέπει να είναι µέλος ΕΠ στη βαθµίδα του Καθηγητή. Η τριµελής εξετασττκή επιτροπή που ορίζεται από την Ε µετά από πρόταση του επιβλέποντος καθηγητή και της ΣΕ. Για την έγκριση της ιατριβής Ειδίκευσης απαιτείται η σύµφωνη γνώµη 2 τουλάχιστον µελών της επιτροπής. Μετά την εξέταση και έγκρισή της η διορθωµένη από τον υποψήφιο ιατριβή Ειδίκευσης κατατίθεται σε δύο ανάτυπα στη Γραµµατεία και στις βιβλιοθήκες των Τµηµάτων που συµµετέχουν στο ΠΜΣ. ΣΤ.8 Βαθµολογία του Μ Ε Η βαθµολογία για το Μ Ε είναι περιγραφική δηλαδή : Άριστα (8,5-10), Λίαν Καλώς (6,5-8,49), Καλώς (5-6,49). Η αριθµητική βαθµολογία υπολογίζεται ως το σταθµισµένο άθροισµα του µέσου όρου των βαθµών στα δέκα µαθήµατα του ΠΜΣ (60% του τελικού βαθµού Μ Ε) και του βαθµού της διατριβής Μ Ε (40% του τελικού βαθµού Μ Ε) ΣΤ.9 Τύπος Μεταπτυχιακών ιπλωµάτων Καθοµολογήσεις Ο τύπος των Μεταπτυχιακών ιπλωµάτων Εξειδίκευσης και οι καθοµολογήσεις ακολουθούν τα ισχύοντα πρότυπα του Πανεπιστήµιου. ΣΤ.10 Ακαδηµαϊκό Ηµερολόγιο Κάθε διδακτικό εξάµηνο περιλαµβάνει 13 εβδοµάδες για διδασκαλία και 2 εβδοµάδες για τις εξετάσεις. Βασικές ηµεροµηνίες Χειµερινού και Εαρινού Εξαµήνου Χειµερινό Εξάµηνο Από 1 Οκτωβρίου έως 14 Φεβρουαρίου Έναρξη επαναληπτικών εξετάσεων 1 Οκτωβρίου Τέλος επαναληπτικών εξετάσεων 14 Οκτωβρίου Έναρξη διδασκαλίας µαθηµάτων 15 Οκτωβρίου Τέλος διδασκαλίας µαθηµάτων 31 Ιανουαρίου Οδηγός Σπουδών 20

Επίσηµες αργίες Εθνικές εορτές Επέτειος Πολυτεχνείου ιακοπές Χριστουγέννων Τριών Ιεραρχών Έναρξη εξετάσεων Τέλος εξετάσεων 28 Οκτωβρίου 17 Νοεµβρίου Από την παραµονή έως την επόµενη των Θεοφανείων 30 Ιανουαρίου 1 Φεβρουαρίου 14 Φεβρουαρίου Εαρινό Εξάµηνο Έναρξη διδασκαλίας µαθηµάτων Τέλος διδασκαλίας µαθηµάτων Από 1 Μαρτίου έως 30 Ιουνίου 1 Μαρτίου 15 Ιουνίου Επίσηµες αργίες Καθαρή ευτέρα Εθνική Εορτή Πρωτοµαγιά Αγίου Πνεύµατος ιακοπές Πάσχα Έναρξη Εξετάσεων Τέλος Εξετάσεων 25 Μαρτίου Από τη Μεγάλη ευτέρα έως την Κυριακή του Θωµά 16 Ιουνίου 30 Ιουνίου ΣΤ.11 Γενικό άρθρο Ανακύπτοντα θέµατα που δεν προβλέπονται στον παρόντα Οδηγό Σπουδών και Κανονισµό, ανάλογα µε τη σοβαρότητά τους, θα επιλύονται µε απόφαση της Ε Ε µετά από εισήγηση της ΣΕ. Οδηγός Σπουδών 21