ΔΚΘΔΖ ΔΠΗΘΔΩΡΖΖ ΚΣΖΝΗΑΣΡΗΚΩΝ ΤΠΖΡΔΗΩΝ ΠΔΡΗΦΔΡΔΗΑ ΘΔΑΛΗΑ

ΤΠΟΤΡΓΔΗΟ ΑΓΡΟΣΗΚΖ ΑΝΑΠΣΤΞΖ & ΣΡΟΦΗΜΩΝ ΓΔΝΗΚΖ Γ/ΝΖ ΚΣΖΝΗΑΣΡΗΚΖ Γ/ΝΖ ΚΣΖΝΗΑΣΡΗΚΖ ΔΠΗΘΔΩΡΖΖ & ΔΛΔΓΥΟΤ ΔΚΘΔΖ ΔΠΗΘΔΩΡΖΖ ΚΣΖΝΗΑΣΡΗΚΩΝ ΤΠΖΡΔΗΩΝ ΠΔΡΗΦΔΡΔΗΑ ΘΔΑΛΗΑ 2011

ΤΝΣΟΜΟΓΡΑΦΗΔ ΤΠΑΑΣ ΓΓΚ ΓΤΕ ΓΚΑΦΔ ΓΚΓΤ ΓΚΔΔ ΚΑΑ Π ΓΚΠ ΠΔ ΓΑΟΚ ΣΚΠΔ ΚΤΑ ΠΓ AK Γ4 Γ16 Τπνπξγείν Αγξνηηθήο Αλάπηπμεο θαη Σξνθίµσλ Γεληθή Γηεχζπλζε Κηεληαηξηθήο Γηεχζπλζε Τγείαο Εψσλ Γηεχζπλζε Κηεληαηξηθήο Αληίιεςεο, Φαξµάθσλ θαη Δθαξκνγψλ Γηεχζπλζε Κηεληαηξηθήο Γεµφζηαο Τγείαο Γηεχζπλζε Κηεληαηξηθήο Δπηζεψξεζεο θαη Διέγρνπ Κεληξηθή Αξµφδηα Αξρή Πεξηθέξεηα Γηεχζπλζε Κηεληαηξηθήο Πεξηθέξεηαο Πεξηθεξεηαθή Δλφηεηα Γηεχζπλζε Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο Σκήκα Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο Κνηλή Τπνπξγηθή Απφθαζε Πξνεδξηθφ Γηάηαγµα Αγξνηηθφ Κηεληαηξείν Γξάζε 4 «Πξφγξακκα ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο βξνπθέιισζεο κηθξψλ κεξπθαζηηθψλ» Γξάζε 16 «χζηεκα επηζήκνπ ειέγρνπ ζην θφθθηλν θξέαο ζε ζθαγεηνηερληθέο εγθαηαζηάζεηο» 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 2 απφ 32

Θ. ΕΘΑΓΩΓΗ ΔΚΘΔΖ ΔΠΗΘΔΩΡΖΖ ΚΣΖΝΗΑΣΡΗΚΩΝ ΤΠΖΡΔΗΩΝ ΠΔΡΗΦΔΡΔΗΑ ΘΔΑΛΗΑ Κσδηθφο Αξηζκφο Δπηζεψξεζεο : ΛΑΡΗΑ-Γ4.Γ16-2011 Ζ Γηεχζπλζε Κηεληαηξηθήο Δπηζεψξεζεο & Διέγρνπ (ΓΚΔΔ) πξαγκαηνπνίεζε επηζεψξεζε ζην Σκήκα Κηεληαηξηθήο ηεο Γ/λζεο Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο Λάξηζαο, Πεξηθέξεηαο Θεζζαιίαο, ζηηο 7 θαη 8 Ηνπλίνπ 2011. Καηά ηελ πξψηε εκέξα ηεο επηζεψξεζεο κε ζέκα ηελ νξγάλσζε θαη ιεηηνπξγία ησλ Κηεληαηξηθψλ Τπεξεζηψλ ζπκκεηείραλ κεηαμχ άιισλ : α) ν Πξντζηάκελνο ηεο Γ/λζεο Κηεληαηξηθήο Πεξηθέξεηαο (ΓΚΠ) Θεζζαιίαο, β) oη Πξντζηάκελνη ησλ Σκεκάησλ ηεο ΓΚΠ θαη γ) ν Πξντζηάκελνο ηνπ Σκήκαηνο Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο (ΣΚΠΔ) Λάξηζαο. Ο Πξντζηάκελνο ηεο Γ/λζεο Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο (ΓΑΟΚ) ηεο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο (ΠΔ) Λάξηζαο δελ παξεπξέζεθε ιφγσ άιισλ ππεξεζηαθψλ ππνρξεψζεσλ. Ζ επηζεψξεζε έγηλε κεηά απφ ελεκέξσζε ηεο Γ/λζεο Κηεληαηξηθήο θαη ηεο Γ/λζεο Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο Λάξηζαο, Πεξηθέξεηαο Θεζζαιίαο, κε ην ππ αξηζ. 135385/19-5-2011 έγγξαθν ηεο ΓΚΔΔ. θνπόο ηεο σο άλσ επηζεψξεζεο ήηαλ α) ν έιεγρνο ηεο εθαξκνγήο ηνπ πξνγξάκκαηνο ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο ηεο βξνπθέιισζεο ησλ κηθξψλ κεξπθαζηηθψλ (Γξάζε Γ4) θαη β) ε δηεξεχλεζε ζεκάησλ εθαξκνγήο ηνπ ζπζηήκαηνο επηζήκνπ ειέγρνπ γηα ην θφθθηλν θξέαο ζχκθσλα κε ηνπο Καλνληζκνχο 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 θαη 882/2004 θαζψο θαη ην ΠΓ 79/2007 (Γξάζε Γ16). Ζ νκάδα επηζεώξεζεο απνηειείην απφ 4 θηεληάηξνπο ηεο Γ/λζεο Κηεληαηξηθήο Δπηζεψξεζεο & Διέγρνπ (ΓΚΔΔ) : ηνλ θ. Θσκά Αιεμαλδξφπνπιν Πξντζηάκελν ηεο ΓΚΔΔ, ηνλ θ. Παχιν Λνπθά Πξντζηάκελν ηνπ Σκήκαηνο Τγείαο ησλ Εψσλ, ηελ θα Παπαληθνιάνπ Γέζπνηλα α/α Πξντζηακέλε ηνπ Σκήκαηνο Κηεληαηξηθήο Γεκφζηαο Τγείαο (ΚΓΤ) θαη ηελ θα Αλησλίνπ σηεξία-διέλε ηνπ Σκήκαηνο ΚΓΤ. Σν πξφγξακκα επηζεψξεζεο πνπ αθνινπζήζεθε ήηαλ ην παξαθάησ : ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΠΗΘΔΩΡΖΖ ΖΜ/ΝΗΑ ΣΟΠΟ ΘΔΜΑΣΑ ΔΠΗΘΔΩΡΖΖ Οξγάλσζε θαη ιεηηνπξγία θηεληαηξηθψλ ππεξεζηψλ ζε επίπεδν πεξηθέξεηαο θαη 7/6/2011 - Γ/λζε Κηεληαηξηθήο Πεξηθέξεηαο πεξηθεξεηαθήο ελφηεηαο Αξρεία εθαξκνγήο ηνπ πξνγξάκκαηνο ειέγρνπ - Σκήκα Κηεληαηξηθήο ΠΔ Λάξηζαο θαη εθξίδσζεο ηεο βξνπθέιισζεο ησλ κηθξψλ κεξπθαζηηθψλ (Γξάζε Γ4) Αξρεία ζρεηηθά κε ηνλ επίζεκν έιεγρν ηνπ θφθθηλνπ θξέαηνο (Γξάζε Γ16) 8/6/2011 - Αγξνηηθφ Κηεληαηξείν θαη εθκεηάιιεπζε κηθξψλ κεξπθαζηηθψλ (Γξάζε Γ4) - θαγείν (Γξάζε Γ16) Αξρεία θαη εθαξκνγή ηνπ πξνγξάκκαηνο ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο ηεο βξνπθέιισζεο ησλ κηθξψλ κεξπθαζηηθψλ (Γξάζε Γ4) Αξρεία θαη εθαξκνγή επηζήκνπ ειέγρνπ ζε ζθαγεηνηερληθή εγθαηάζηαζε (Γξάζε Γ16) 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 3 απφ 32

ΘΘ. ΘΣΟΡΘΚΟ Ζ επηζεψξεζε ζηελ θηεληαηξηθή ππεξεζία ηεο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο (ΠΔ) Λάξηζαο εληάρζεθε ζηα πιαίζηα ηνπ πξνγξάκκαηνο ησλ ηαθηηθψλ επηζεσξήζεσλ ηεο ΓΚΔΔ γηα ην έηνο 2011 γηα ζέκαηα εθαξκνγήο α) ηνπ πξνγξάκκαηνο ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο ηεο βξνπθέιισζεο ησλ κηθξψλ κεξπθαζηηθψλ (Γξάζε Γ4) θαη β) ηνπ επηζήκνπ ειέγρνπ ζην θφθθηλν θξέαο. Σν Σκήκα Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο Λάξηζαο επηιέρζεθε πξνο επηζεψξεζε κεηά απφ εηζεγήζεηο ηεο Γ/λζεο Τγείαο ησλ Εψσλ (8/12/2010 Τπεξεζηαθφ εκείσκα ΓΤΕ) θαη ηεο Γ/λζεο Κηεληαηξηθήο Γεκφζηαο Τγείαο (22/12/2010 Τπεξεζηαθφ εκείσκα ΓΚΓΤ) ηεο Γεληθήο Γ/λζεο Κηεληαηξηθήο (ΓΓΚ) ηνπ Τπνπξγείνπ Αγξνηηθήο Αλάπηπμεο & Σξνθίκσλ (ΤΠΑΑΣ). ΘΘΘ. ΝΟΜΘΚΟ ΠΛΑΘΘΟ III.1. Ννκνζεζία Γ/λζεο Κηεληαηξηθήο Δπηζεώξεζεο & Διέγρνπ ΝΟΜΟΘΔΗΑ Ν.3147/2003 (Α135) ΣΗΣΛΟ Ρχζκηζε ζεκάησλ αγξνηηθήο γεο, επίιπζε δεηεκάησλ απνθαηαζηαζέλησλ θαη απνθαζηζηακέλσλ θηελνηξφθσλ θαη άιιεο δηαηάμεηο. ΚΤΑ 256202/2003 (Β1300) φπσο ηξνπνπνηήζεθε θαη ηζρχεη Γηάξζξσζε, αξκνδηφηεηεο θαη ζχλζεζε πξνζσπηθνχ ησλ Γ/λζεσλ Κηεληαηξηθήο Δπηζεψξεζεο θαη Διέγρνπ, Βηνινγηθήο Γεσξγίαο θαη Γηαρείξηζεο Μεηξψσλ ηνπ Τπνπξγείνπ Γεσξγίαο. Απφθαζε 2006/677/ΔΚ (L278/10-10-2006) Δπηηξνπήο Καζνξηζκφο θαηεπζπληήξησλ γξακκψλ πνπ πξνβιέπνπλ θξηηήξηα γηα ηε δηεμαγσγή ησλ ειέγρσλ βάζεη ηνπ Καλ.(ΔΚ) 882/2004 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ γηα ηε δηελέξγεηα επίζεκσλ ειέγρσλ ηεο ζπκκφξθσζεο πξνο ηε λνκνζεζία πεξί δσνηξνθψλ θαη ηξνθίκσλ θαη πξνο ηνπο θαλφλεο γηα ηελ πγεία θαη ηελ θαιή δηαβίσζε ησλ δψσλ. Δγθχθιηνο ΓΚΔΔ 289511/2-11- 07, φπσο απηή ηξνπνπνηήζεθε κε ηελ 264711/10-04-2008. Γηαδηθαζίεο ηεο Γηεχζπλζεο Κηεληαηξηθήο Δπηζεψξεζεο θαη Διέγρνπ (ΓΚΔΔ) ζε φηη αθνξά ηε δηεμαγσγή επηζεσξήζεσλ ζηηο Γηεπζχλζεηο θαη ζηηο απνθεληξσκέλεο Τπεξεζίεο ηεο Γεληθήο Γηεχζπλζεο Κηεληαηξηθήο, θαζψο θαη ζηηο Κηεληαηξηθέο αξρέο ησλ Ννκαξρηαθψλ Απηνδηνηθήζεσλ. 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 4 απφ 32

III.2. Ννκνζεζία δξάζεο Γ16 (επίζεκνο έιεγρνο ζην θόθθηλν θξέαο) 2α. ΝΟΜΟΘΔΗΑ γηα θόθθηλν θξέαο ΚΟΗΝΟΣΗΚΖ Καλ.178/2002 (L31/1.2.2002) Καλ. 852/2004 (L226/25.6.2004) Καηεπζπληήξηεο Οδεγίεο ηεο Κνηλφηεηαο (SANCO) Καλ 853/2004 (L226/25.6.2004) Καλ 854/2004 (L226/25.6.2004) Καλ 882/2004 (L 191/28.5.2004) Απφθαζε ηεο Δπηηξνπήο 2006/677 (L278/10.10.2006) Καλ. 2074/2005 (L338/22.12.2005) Καλ. 2075/2005 ( L338/22.12.2005) Καλ. 2073/2005 (L338/22.12.2005) ΔΘΝΗΚΖ ΠΓ 79/2007 (Α 95) Ν 111/1975 (Α 174) ΠΓ 460/78 φπσο έρεη ηξνπνπνηεζεί θαη ηζρχεη απφ ΠΓ 330/85 ΠΓ 40/1977 (Α 18) ΤΑ 306176/1991 (Β 577/26-7-1991) φπσο ηζρχεη «γηα ηνλ θαζνξηζκφ ησλ γεληθψλ αξρψλ θαη απαηηήζεσλ ηεο λνκνζεζίαο γηα ηα ηξφθηκα, γηα ηελ ίδξπζε ηεο Δπξσπατθήο Αξρήο γηα ηελ αζθάιεηα ησλ ηξνθίκσλ θαη ηνλ θαζνξηζκφ ησλ δηαδηθαζηψλ ζε ζέκαηα αζθάιεηαο ηξνθίκσλ» «γηα ηελ πγηεηλή ησλ ηξνθίκσλ» «Έγγξαθν θαηεπζχλζεσλ γηα ηελ εθαξκνγή δηαδηθαζηψλ βάζεη ησλ αξρψλ ηεο HACCP θαη γηα ηε δηεπθφιπλζε ηεο εθαξκνγήο ησλ αξρψλ ηεο HACCP ζε νξηζκέλεο επηρεηξήζεηο ηξνθίκσλ «γηα ηνλ θαζνξηζκφ εηδηθψλ θαλφλσλ πγηεηλήο γηα ηα ηξφθηκα δσηθήο πξνέιεπζεο» «γηα ηνλ θαζνξηζκφ εηδηθψλ δηαηάμεσλ γηα ηελ νξγάλσζε ησλ επηζήκσλ ειέγρσλ ζηα πξντφληα δσηθήο πξνέιεπζεο πνπ πξννξίδνληαη γηα θαηαλάισζε απφ ηνλ άλζξσπν» «γηα ηελ δηελέξγεηα επηζήκσλ ειέγρσλ ηεο ζπκκφξθσζεο πξνο ηελ λνκνζεζία πεξί δσνηξνθψλ θαη ηξνθίκσλ θαη πξνο ηνπο θαλφλεο γηα ηελ πγεία θαη ηελ θαιή δηαβίσζε ησλ δψσλ» «γηα ηνλ θαζνξηζκφ θαηεπζπληήξησλ γξακκψλ πνπ πξνβιέπνπλ θξηηήξηα γηα ηελ δηεμαγσγή ησλ ειέγρσλ βάζεη ηνπ θαλνληζκνχ 882/2004 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ» γηα ζέζπηζε κέηξσλ εθαξκνγήο γηα νξηζκέλα πξντφληα βάζεη ηνπ θαλνληζκνχ (ΔΚ) αξηζ. 853/2004 θαη γηα ηελ νξγάλσζε επίζεκσλ ειέγρσλ βάζεη ησλ θαλνληζκψλ (ΔΚ) αξηζ. 854/2004 θαη (ΔΚ) αξηζ. 882/2004, γηα ηελ παξέθθιηζε απφ ηνλ θαλνληζκφ (ΔΚ) αξηζ. 852/2004 θαη γηα ηξνπνπνίεζε ησλ θαλνληζκψλ (ΔΚ) αξηζ. 853/2004 θαη (ΔΚ) αξηζ. 854/2004 γηα ηελ ζέζπηζε εηδηθψλ θαλφλσλ ζρεηηθά κε ηνπο επηζήκνπο ειέγρνπο γηα αλίρλεπζε Trichinella ζην θξέαο «πεξί κηθξνβηνινγηθψλ θξηηεξίσλ γηα ηα ηξφθηκα» «Αλαγθαία ζπκπιεξσκαηηθά κέηξα εθαξκνγήο ησλ Καλ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 θαη 882/2004 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ φζνλ αθνξά ηνπο θαλφλεο πγηεηλήο γηα ηα ηξφθηκα δσηθήο πξνέιεπζεο, ησλ επηζήκσλ ειέγρσλ ζηα πξντφληα απηά πνπ πξννξίδνληαη γηα θαηαλάισζε απφ ηνλ άλζξσπν θαη ηνπο θαλφλεο πγείαο θαη θαιήο δηαβίσζεο ησλ δψσλ θαη ελαξκφληζε ηεο θηεληαηξηθήο λνκνζεζίαο πξνο ηελ Οδ. 2004/41/ΔΚ ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ» Πεξί ηδξχζεσο ζθαγείσλ θαη πηελνζθαγείσλ Πεξί φξσλ θαη πξνυπνζέζεσλ ρνξεγήζεσο άδεηαο ζθνπηκφηεηαο θαη ιεηηνπξγίαο ζθαγείσλ Πεξί ηνπο θηεληαηξηθήο επηζεψξεζεο ζθαγίσλ δψσλ θαη πξντφλησλ δσηθήο πξνέιεπζεο Όξνη ηνπο νπνίνπο πξέπεη λα πιεξνχλ ηα νρήκαηα κεηαθνξάο θξεάησλ κηθηνχ βάξνπο απφ ηεζζάξσλ ηφλσλ θαη θάησ ΚΤΑ328611/2009 (Β2117) Γηαδηθηπαθή ζχλδεζε ζθαγείσλ ΔΛ.Ο.ΓΑ.Κ. θαη ινηπψλ θνξέσλ 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 5 απφ 32

ΔΓΚΤΚΛΗΟΗ 159389/18-04-2011 Τπεχζπλε Γήισζε Παξαγσγνχ (Πιεξνθνξίεο γηα ηξνθηθή Αιπζίδα) 141684/9-2-2011 Δλεκεξσηηθφ θπιιάδην γηα ηηο ππνρξεψζεηο ηνπ Τπεπζχλνπ θαγείνπ βάζεη ηνπ Καλνληζκνχ 853/2004 307985/22-06-2009 Δπηζεψξεζε πξν θαη κεηά ηε ζθαγή 314755/23-07-2008 Έληππν Διέγρνπ Α.Κ. & Κ..Δ.(HACCP) Δγθαηαζηάζεσλ 295789/20-5-2008 Καηαρψξεζε εγθαηαζηάζεσλ ηξνθίκσλ δσηθήο πξνέιεπζεο 295788/20-5-2008 Έιεγρνη απηνέιεγρνη εγθαηαζηάζεσλ 292792/14-04-2008 Δπαλαμηνιφγεζε Δγθαηαζηάζεσλ Σξνθίκσλ Εσηθήο Πξνέιεπζεο 314748/21-7-2008 Δθνδηαζκφο κνλάδσλ απνηέθξσζεο ησλ ζθαγείσλ κε θαηαγξαθηθά 322851/11-9-2007 ζεξκνθξαζίαο Καηεπζπληήξηεο γξακκέο γηα ηελ αληρλεπζηκφηεηα θαη ηελ νξγάλσζε ησλ επίζεκσλ ειέγρσλ βάζεη ησλ θηλδχλσλ 301428/11-6-2007 Δξκελεπηηθέο νδεγίεο ηνπ ΠΓ 79/07 241029/14-5-2007 Απνζηνιή ηνπ ΠΓ 79/2007 259820/24-01-2007 Έληππν γηα ηελ επηζεψξεζε ησλ ςπθηηθψλ εγθαηαζηάζεσλ 336229/14-11-2007 Έληππα ειέγρνπ εγθαηαζηάζεσλ (ζθαγείσλ, ηεκαρηζηεξίσλ) 313173/20-12-2002 Έγθξηζε εγθαηαζηάζεσλ ηεκαρηζκνχ 421684/27-12-2001 Σήξεζε βηβιίσλ (ΤΔΚ, Πξνζαρζέληα δψα-δμέηαζε πξν ζθαγήο) 2β. ΝΟΜΟΘΔΗΑ γηα δσηθά ππνπξντόληα ΚΟΗΝΟΣΗΚΖ πεξί πγεηνλνκηθψλ θαλφλσλ γηα δσηθά ππνπξντφληα θαη παξάγσγα πξντφληα Καλ.1069/2009 πνπ δελ πξννξίδνληαη γηα θαηαλάισζε απφ ηνλ άλζξσπν θαη γηα ηελ θαηάξγεζε ηνπ Καλ.1774/2002 γηα ηελ εθαξκνγή ηνπ θαλνληζκνχ (ΔΚ) αξηζ. 1069/2009 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ πεξί πγεηνλνκηθψλ θαλφλσλ γηα δσηθά ππνπξντφληα θαη παξάγσγα πξντφληα πνπ δελ πξννξίδνληαη γηα Καλ.142/2011 θαηαλάισζε απφ ηνλ άλζξσπν θαη γηα ηελ εθαξκνγή ηεο νδεγίαο 97/78/ΔΚ ηνπ πκβνπιίνπ φζνλ αθνξά νξηζκέλα δείγκαηα θαη ηεκάρηα πνπ εμαηξνχληαη απφ θηεληαηξηθνχο ειέγρνπο ζηα ζχλνξα νη νπνίνη αλαθέξνληαη ζηελ ελ ιφγσ νδεγία γηα ηελ δηελέξγεηα επηζήκσλ ειέγρσλ ηνπο ζπκκφξθσζεο ηνπο ηελ Καλ.882/2004 λνκνζεζία πεξί δσνηξνθψλ θαη ηξνθίκσλ θαη ηνπο ηνπο θαλφλεο γηα ηελ πγεία θαη ηελ θαιή δηαβίσζε ησλ δψσλ ΔΘΝΗΚΖ πκπιεξσκαηηθά κέηξα εθηέιεζεο ηνπ Καλ.1774/2002/ΔΚ γηα ηνλ ΠΓ 211/2006 (Α211) θαζνξηζκφ πγεηνλνκηθψλ θαλφλσλ ζρεηηθά κε ηα δσηθά ππνπξντφληα πνπ δελ πξννξίδνληαη γηα θαηαλάισζε απφ ηνλ άλζξσπν. ΔΓΚΤΚΛΗΟΗ Σαμηλφκεζε θαη δηάζεζε ησλ ππνπξντφλησλ δσηθήο πξνέιεπζεο πνπ δελ 289663/23-12-2003 πξννξίδνληαη γηα αλζξψπηλε θαηαλάισζε, ζχκθσλα κε ηνλ Καλ.1774/2002/ΔΚ Γηάθξηζε κεηαμχ «απνηέθξσζεο» θαη «θαχζεο» θαζψο επίζεο κεηαμχ 280741/26-8-2004 «πγεηνλνκηθήο ηαθήο» θαη «ηαθήο» θαη δηάζεζε δσηθψλ ππνπξντφλησλ 293597/14-9-2004 Σαμηλφκεζε θαη δηάζεζε ηνπ αίκαηνο απφ ηε ζθαγή ησλ δψσλ Τπνρξεψζεηο ησλ παξαγσγψλ ππνπξντφλησλ δσηθήο πξνέιεπζεο ηα νπνία 323884/31-12-2004 δελ πξννξίδνληαη γηα αλζξψπηλε θαηαλάισζε 251996/9-2-2005 Απφκεξεο πεξηνρέο θαη θαχζε ή ηαθή ππνπξντφλησλ δσηθήο πξνέιεπζεο Δπηβνιή δηνηθεηηθψλ θπξψζεσλ, δηνηθεηηθψλ πξνζηίκσλ θαη πνηληθψλ 268332/12-4-2006 θπξψζεσλ ζε ζέκαηα δηαρείξηζεο δσηθψλ ππνπξντφλησλ πνπ δελ πξννξίδνληαη γηα αλζξψπηλε θαηαλάισζε 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 6 απφ 32

308381/18-9-2006 Αθαίξεζε Τιηθψλ Δηδηθνχ Κηλδχλνπ 339759/3-11-2008 Αθαίξεζε Τιηθψλ Δηδηθνχ Κηλδχλνπ (λσηηαίνο κπειφο αηγνπξνβάησλ) 241425/29-1-2010 241433/2-2-2010 275493/26-5-2010 299529/19-10-2010 305863/3-11-2010 III.3. Ννκνζεζία δξάζεο Γ4 (πξόγξακκα κειηηαίνπ) Δπίζεκνη έιεγρνη ζηηο κνλάδεο δηαρείξηζεο ΕΤΠ Δηήζηα έθζεζε ειέγρσλ γηα ηα ΕΤΠ Δμακεληαία έθζεζε θαηαγξαθήο παξαγφκελσλ πνζνηήησλ δσηθψλ ππνπξντφλησλ (ΕΤΠ) Παξνρή επηθαηξνπνηεκέλσλ ζηνηρείσλ ζρεηηθά κε ηηο κνλάδεο δηαρείξηζεο ΕΤΠ Αλάξηεζε θαηαιφγνπ εγθεθξηκέλσλ νρεκάησλ κεηαθνξάο ΕΤΠ ζηελ ηζηνζειίδα ηνπ ΤΠΑΑΣ Απνζηνιή ζηνηρείσλ πνπ αθνξνχλ ζηηο δηαρεηξηδφκελεο πνζφηεηεο ΕΤΠ ζην λνκφ ζαο Καλνληζκφο 853/2004 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ Καλνληζκφο 854/2004 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ Καλνληζκφο 21/2004 ηνπ πκβνπιίνπ ΚΟΗΝΟΣΗΚΖ ΝΟΜΟΘΔΗΑ «Γηα ηνλ θαζνξηζκφ εηδηθψλ θαλφλσλ πγηεηλήο γηα ηα ηξφθηκα δσηθήο πξνέιεπζεο» (L 226/22, 29.04.2004). «Γηα ηνλ θαζνξηζκφ εηδηθψλ δηαηάμεσλ γηα ηελ νξγάλσζε ησλ επίζεκσλ ειέγρσλ ζηα πξντφληα δσηθήο πξνέιεπζεο πνπ πξννξίδνληαη γηα θαηαλάισζε απφ ηνλ άλζξσπν» (L 226/83, 29.04.2004). «Γηα ηελ ζέζπηζε ζπζηήκαηνο αλαγλψξηζεο θαη θαηαγξαθήο ησλ αηγνπξνβάησλ θαη γηα ηξνπνπνίεζε ηνπ Καλνληζκνχ (ΔΚ) αξηζ. 1782 /2003 θαη ησλ νδεγηψλ 92/102/ΔΟΚ θαη 64/432/ΔΟΚ» (L 5, 9.01.2004). Καλνληζκφο 1505/2006 ηεο Δπηηξνπήο «Γηα ηελ εθαξκνγή ηνπ Καλνληζκνχ (ΔΚ) αξηζ. 21/2004 ηνπ πκβνπιίνπ ζρεηηθά κε ηνπο ειάρηζηνπο ειέγρνπο πνπ πξέπεη λα δηελεξγνχληαη γηα ηελ αλαγλψξηζε θαη ηε θαηαγξαθή ησλ αηγνπξνβάησλ» (L 280, 12.10.2006). Απφθ.2010/712/ΔΔ ηεο Δπηηξνπήο ηεο 23-11-2010. Π.Γ 133/92 (Α 66) Π.Γ 41/06 (Α 44) Π.Γ 242/95 (Α 291) Τ.Α. ΤΑ 258735/29-06-2007 (Β1220) «Γηα ηελ έγθξηζε εηήζησλ θαη πνιπεηψλ πξνγξακκάησλ γηα ηελ εθξίδσζε, ηνλ έιεγρν θαη ηελ επηηήξεζε αζζελεηψλ νξηζκέλσλ λνζεκάησλ ησλ δψσλ θαη δσναλζξσπνλφζσλ, ηα νπνία ππέβαιαλ ηα θξάηε κέιε γηα ην έηνο 2011 θαη ηα επφκελα έηε, θαζψο θαη ηεο ρξεκαηνδνηηθήο ζπλδξνκήο ηεο Έλσζεο ζηα πξνγξάκκαηα απηά» ΔΘΝΗΚΖ ΝΟΜΟΘΔΗΑ «Δπηβνιή πγεηνλνκηθψλ θαη ινηπψλ κέηξσλ γηα ηελ πξνζηαζία θαη εμπγίαλζε ηεο θηελνηξνθίαο απφ ινηκψδε θαη παξαζηηηθά λνζήκαηα ησλ δψσλ». «Παξαθνινχζεζε ησλ δσνλφζσλ θαη ησλ δσνλνζνγφλσλ παξαγφλησλ, ζε ζπκκφξθσζε πξνο ηελ νδ.2003/99/δκ ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ». «Τγεηνλνκηθνί φξνη πνπ πξέπεη λα πιεξνχλ ηα δψληα αηγνπξφβαηα, πνπ απνηεινχλ αληηθείκελν εκπνξίνπ, ζε ζπκκφξθσζε κε ηελ νδ.91/68/δοκ ηνπ πκβνπιίνπ, φπσο ηζρχεη». «Πξφγξακκα ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο ηεο βξνπθέιισζεο ησλ αηγψλ θαη πξνβάησλ». 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 7 απφ 32

ΤΑ 258963/2008 (Β1742) ΚΤΑ 263493/2004 (Β1253) «Σξνπνπνίεζε ηεο Απφθαζεο αξ. 258735/2007 πεξί πξνγξάκκαηνο ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο ηεο βξνπθέιισζεο ησλ αηγψλ θαη πξνβάησλ» «πκπιεξσκαηηθά κέηξα γηα ηελ εθαξκνγή ηνπ ζπζηήκαηνο αλαγλψξηζεο θαη θαηαγξαθήο ησλ εθκεηαιιεχζεσλ αηγνπξνβάησλ θαη ηνπ δσηθνχ ηνπο θεθαιαίνπ ζε εθαξκνγή ηνπ Καλνληζκνχ (ΔΚ) 21/2004 ηνπ πκβνπιίνπ». ΔΓΚΤΚΛΗΟΗ Διεςκπινιζηικέρ και εθαπμοζηικέρ οδηγίερ γηα ηελ εθαξκνγή ηνπ πξνγξάκκαηνο ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο ηεο βξνπθέιισζεο ησλ αηγψλ θαη πξνβάησλ. 363134/17.11.1998 «Μέηξα γηα ηνλ έιεγρν ηεο βξνπθέιισζεο ησλ αηγψλ θαη πξνβάησλ» 342735/17.03.2000 «Γηεπθξηληζηηθέο θαη εθαξκνζηηθέο νδεγίεο» 366207/29.05.2000 «Γηεπθξηληζηηθέο θαη εθαξκνζηηθέο νδεγίεο» 370796/25.05.2001 374712/25.05.2001 «Οξγάλσζε ζπζηήκαηνο αξρεηνζέηεζεο ζηηο εθηξνθέο θαη ζηα Αγξνηηθά Κηεληαηξεία» «Οξηζκφο ππεπζχλνπ γηα ηα πξνγξάκκαηα εθξίδσζεο δσναλζξσπνλφζσλ» 359322/19.04.2001 «Γηεπθξηληζηηθέο θαη εθαξκνζηηθέο νδεγίεο» Ηζρχεη γηα ηα παξαξηήκαηα Α, Β, Γ, Δ, Σ, Ε, Ζ, Θ1 Θ2, Γ1, Γ2, Γ3, Γ4 (εγθχθιηνο 246673/08.04.2002). 246673/08.04.2002 «Γηεπθξηληζηηθέο θαη εθαξκνζηηθέο νδεγίεο γηα ηελ εθαξκνγή ηνπ πξνγξάκκαηνο ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο ησλ αηγψλ θαη πξνβάησλ» 241775/22.03.2005 «Απνζηνιή ζηνηρείσλ θαη πξνγξακκάησλ ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο δσναλζξσπνλφζσλ». 258797/08.08.2007 «Δθαξκνγή πξνγξακκάησλ» 258522/16.01.2008 «Γειηίν επηδσνηηνινγηθήο δηεξεχλεζεο θξνχζκαηνο βξνπθέιισζεο ζε άλζξσπν» 258607/27.02.2008 «Καζνξηζκφο ζηφρσλ πξνγξακκάησλ ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο δσναλζξσπνλφζσλ γηα ην έηνο 2009» 258582/11.02.2008 «πγθεληξσηηθά επηβεβαησηηθά ζηνηρεία καδηθνχ εκβνιηαζκνχ αηγψλ θαη πξνβάησλ θαη αγειαίσλ βννεηδψλ κε ην εκβφιην REV-1 258637/12.03.2008 «Δλεκέξσζε ειεθηξνληθνχ πξνγξάκκαηνο παξαθνινχζεζεο αηγψλ θαη πξνβάησλ κε εκβφιην REV-1» 258731/16.04.2008 «Δμαγσγή ειεθηξνληθψλ δεδνκέλσλ παξαθνινχζεζεο εκβνιηαζκψλ αηγψλ θαη πξνβάησλ κε ην εκβφιην REV-1» 258956/14.08.2008 «Σήξεζε αξρείνπ κε παξαιαβέο εθνδίσλ αξκνδηφηεηαο ηνπ ηκήκαηνο δσναλζξσπνλφζσλ» 258654 /17.03.2008 «Δπίζθεςε επηζεσξεηψλ ηεο Δ.Δ γηα ηνλ έιεγρν ηεο πνξείαο ησλ πξνγξακκάησλ εθξίδσζεο ηεο Φπκαηίσζεο- Βξνπθέιισζεο ησλ Βννεηδψλ θαη ηεο Βξνπθέιισζεο ησλ αηγψλ θαη πξνβάησλ» 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 8 απφ 32

258689/01.04.2008 θαη 258727/15.04.2008 «Βεβαίσζε παξάδνζεο γάιαθηνο» 258728/15.04.2008 «Δγθεθξηκέλα ζθαγεία γηα ηε ζθαγή βξνπθειιηθψλ θαη θπκαηηθψλ δψσλ» 258949/12.08.2008 «Δθαξκνγή πξνγξακκάησλ ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο δσναλζξσπνλφζσλ» 258663/21.03.2008 «Απνζηνιή ζηνηρείσλ γηα θαζνξηζκφ εγθεθξηκέλσλ ζθαγείσλ θαη νξηζκφ ππεπζχλνπ πξνγξακκάησλ» 260939/21.01.2009 260961/29.01.2009 132719/08.03.2011 «Οξηζκφο επηδεκηνιφγνπ» «πγθξφηεζε Δπηηξνπήο» «Κεληξηθή κεληαία παξαθνινχζεζε θαη επνπηεία εθαξκνγήο ηνπ πξνγξάκκαηνο ειέγρνπ θαη εθξίδσζεο ηεο βξνπθέιισζεο ησλ αηγψλ θαη πξνβάησλ(μειηηαίνο Ππξεηφο). ΘV. ΓΕΝΘΚΟ ΜΕΡΟ (Οπγάνυζη & λειηοςπγία) ΗV.1. ηειέρσζε θηεληαηξηθώλ ππεξεζηώλ Πεξηθέξεηαο Θεζζαιίαο (ΠΓ 129/2010, ΦΔΚ 222Α «Οξγαληζκόο Πεξηθέξεηαο Θεζζαιίαο») Ζ δνκή θαη ε νξγάλσζε ησλ θηεληαηξηθψλ ππεξεζηψλ, κεηά ηελ δηνηθεηηθή κεηαξξχζκηζε (Ν.3852/2010, ΦΔΚ 87Α), έρνπλ δηαθνξνπνηεζεί. χκθσλα κε ηνλ Οξγαληζκφ ηεο Πεξηθέξεηαο Θεζζαιίαο (ΠΓ 129/2010, άξζξν 14), ε λέα Γεληθή Γ/λζε Πεξηθεξεηαθήο Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο ζπγθξνηείηαη απφ ηηο αθφινπζεο νξγαληθέο κνλάδεο θηεληαηξηθνχ ελδηαθέξνληνο : Γηεχζπλζε Κηεληαηξηθήο κε αξκνδηφηεηα ζε φιε ηελ Πεξηθέξεηα Θεζζαιίαο (ΓΚΠ) Γηεχζπλζε Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο (ΠΔ) Καξδίηζαο κε αξκνδηφηεηα ζηελ ΠΔ Καξδίηζαο Γηεχζπλζε Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο Λάξηζαο κε αξκνδηφηεηα ζηελ ΠΔ Λάξηζαο Γηεχζπλζε Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξεηαθψλ Δλνηήησλ Μαγλεζίαο & πνξάδσλ κε αξκνδηφηεηα ζηηο ΠΔ Μαγλεζίαο & πνξάδσλ Γηεχζπλζε Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο Σξηθάισλ κε αξκνδηφηεηα ζηελ ΠΔ Σξηθάισλ ΗV.1α. Γηεύζπλζε Κηεληαηξηθήο Πεξηθέξεηαο (ΓΚΠ) Θεζζαιίαο «Ζ Γηεύζπλζε Κηεληαηξηθήο Πεξηθέξεηαο Θεζζαιίαο είλαη αξκόδηα γηα ηελ πξνζηαζία ηνπ δσηθνύ θεθαιαίνπ ζε όιε ηελ Πεξηθέξεηα, ηελ εμαζθάιηζε ηεο πγείαο ησλ δώσλ, ηε ιήςε απνθάζεσλ γηα αζζέλεηεο ησλ δώσλ κε επηδεκηθό ραξαθηήξα θαζώο θαη ηε ιήςε κέηξσλ γηα ηελ πξνζηαζία ηεο δεκόζηαο πγείαο» (ΠΓ 129/2010, άξζξν 16). Ζ ΓΚΠ απαξηίδεηαη απφ ηα εμήο Σκήκαηα : Σκήκα Τγείαο ησλ Εψσλ Σκήκα Κηεληαηξηθήο Γεκφζηαο Τγείαο Σκήκα Κηεληαηξηθήο Αληίιεςεο Φαξκάθσλ 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 9 απφ 32

Οη αξκνδηφηεηεο ηεο ΓΚΠ θαηαλέκνληαη ζηα ππαγφκελα ζε απηή Σκήκαηα, ζχκθσλα κε ην ΠΓ 129/2010, άξζξν 16, παξ.5, νη νπνίεο ρξήδνπλ δηεπθξηλίζεσλ θαη εμεηδίθεπζεο. Ζ ΓΚΠ κεηά απφ αμηφινγε πξνζπάζεηα θαηαγξαθήο φισλ ησλ απνθάζεσλ αξκνδηφηεηαο θηεληαηξηθνχ ελδηαθέξνληνο πνπ πξνθχπηνπλ απφ ηελ εζληθή λνκνζεζία, έρεη εηνηκάζεη έλα πξνζρέδην κε ηηο αξκνδηφηεηεο ησλ θηεληαηξηθψλ ππεξεζηψλ ζε επίπεδν Πεξηθέξεηαο θαη Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο, ην νπνίν ζα πξνσζεζεί πξνο ππνγξαθή ζηνλ Πεξηθεξεηάξρε. Ζ ΓΚΠ ζηειερψλεηαη απφ δέθα (10) Κηεληάηξνπο, κεηαμχ απηψλ, ν έλαο έρεη νξηζζεί Πξντζηάκελνο ηεο Γ/λζεο θαη έρνπλ ηνπνζεηεζεί 3 θηελίαηξνη ζε θάζε έλα απφ ηα ηξία Σκήκαηα. Σν πξνζσπηθό ηεο ΓΚΠ όκσο εθηειεί αηύπσο θαη παξάιιεια θαζήθνληα ζην Σκήκα Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξεηαθήο Δλόηεηαο (ΣΚΠΔ) Λάξηζαο, ην νπνίν είλαη ππνζηειερσκέλν. Δπηζεκάλζεθαλ ειιείςεηο ζε εμνπιηζκφ θαη πφξνπο. Δηδηθφηεξα ππάξρεη αλάγθε αλαβάζκηζεο ησλ Ζ/Τ θαη αλάπηπμεο εζσηεξηθψλ δηθηχσλ γηα ηελ θαιχηεξε επηθνηλσλία κεηαμχ ησλ ππεξεζηψλ. Γελ έρνπλ εμαζθαιηζζεί ηα απαηηνχκελα θνλδχιηα γηα ηελ νκαιή ιεηηνπξγία ηεο ππεξεζίαο, αθνχ δελ έρεη γίλεη αθφκε αλάιεςε θαη πίζησζε ηνπ ινγαξηαζκνχ πνπ αλακέλεηαη φκσο ζχληνκα λα δηεπζεηεζεί (ν πξνυπνινγηζκφο ςεθίζζεθε κέζα Μαΐνπ). Ζ κεηαθίλεζε γίλεηαη κελ κε ππεξεζηαθά απηνθίλεηα, πεξηνξίδεηαη φκσο απφ ην αλψηαην φξην θαηαλάισζεο βελδίλεο ζηα 89 ιίηξα ην κήλα αλά απηνθίλεην. Ζ ππεξεζία σο Γηεχζπλζε Κηεληαηξηθήο Ννκαξρηαθήο Απηνδηνίθεζεο Λάξηζαο ιεηηνπξγνχζε κε εβδνκαδηαίεο ζπζθέςεηο ελεκέξσζεο ηνπ πξνζσπηθνχ (πξαθηηθφ ζχζθεςεο 4/6/2008), απνινγηζκφ παξειζφληνο έηνπο 2009 θαη πξνγξακκαηηζκφ επφκελνπ έηνπο 2010 ησλ θηεληαηξηθψλ δξάζεσλ αλά Σκήκα (έγγξαθν 6629/28-12-2009). Ζ ζεκεξηλή ππεξεζία σο Γηεχζπλζε Κηεληαηξηθήο ηεο Πεξηθέξεηαο Θεζζαιίαο, αλ θαη βξίζθεηαη ζε ζηάδην αλαδηνξγάλσζεο θαη απνζαθήληζεο ησλ αξκνδηνηήησλ ηεο πξαγκαηνπνηεί άηππεο, ελεκεξσηηθέο εβδνκαδηαίεο ζπζθέςεηο κε ην θηεληαηξηθφ πξνζσπηθφ ηεο Γ/λζεο θαη ηνπ Σκήκαηνο Κηεληαηξηθήο ηεο ΠΔ Λάξηζαο θαη ζπκκεηέρεη ζε ζπζθέςεηο ζε επίπεδν Πεξηθέξεηαο (ζχζθεςε γηα ακλνεξίθηα ελφςεη Πάζρα, 8/4/2011). Δληνπίζηεθαλ πξνβιήκαηα ζπλεξγαζίαο κεηαμχ ησλ ππεξεζηψλ πνπ επεξεάδνπλ ηηο θηεληαηξηθέο δξάζεηο, φπσο: α) δπζθνιίεο ζπλεξγαζίαο κε ηηο Γηεπζχλζεηο Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο ησλ ινηπψλ Πεξηθεξεηαθψλ Δλνηήησλ, β) θαζεκεξηλά πξνβιήκαηα επηθνηλσλίαο γηα ππνγξαθή θαη πξσηνθφιιεζε δηάθνξσλ εγγξάθσλ (ην πξσηφθνιιν ζηεγάδεηαη ζε δηαθνξεηηθφ θηήξην), γ) γξαθεηνθξαηία πνπ ζπλνδεχεη ηελ πινπνίεζε ησλ θηεληαηξηθψλ δξάζεσλ (π.ρ. έγθξηζε κεηαθίλεζεο εθηφο έδξαο), δ) κε αληαπφθξηζε ησλ θεληξηθψλ ππεξεζηψλ ηνπ ΤΠΑΑΣ ζε έγγξαθα εξσηήκαηα ηεο ππεξεζίαο (έγγξαθν 2805/19-5-2009 πεξί ηειψλ ζηελ Οηθνλνκηθή Γ/λζε ηνπ ΤΠΑΑΣ). 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 10 απφ 32

ΗV.1β. Σκήκαηα Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξεηαθώλ Δλνηήησλ (ΣΚΠΔ) ΠΔΡΗΦΔΡΔΗΑΚΔ ΔΝΟΣΖΣΔ ΛΑΡΗΑ ΠΡΟΩΠΗΚΟ ΔΓΚΑΣΑΣΑΔΗ ΕΩΗΚΟ ΚΔΦΑΛΑΗΟ Κιάδνο Αξηζκόο Δίδνο Αξηζκόο Δγθξίζεηο Δίδε Εώσλ Αξηζκόο Δθηξνθώλ Αξηζκόο Εώσλ Κηελίαηξνη 10 θαγεία 4 4 Βννεηδή 1.180 68.400 πεξ/ηεο 3 Πηελνζθαγεία - - Αηγνπξφβαηα 5.814 1.202.795 Δξγάηεο 5 Κξέαηνο 21 21 Υνίξνη 230 92.353 Κηελ.επνρ. 2 Γάιαθηνο 44 44 Πηελά 43 175.000 Δξγ. επνρ. 1 Φαξηψλ 1 1 Λνηπά Γηνηθ.επνρ. 2 ΕΤΠ 16 10 ΣΕΠ επνρ. 1 Λνηπέο 13 13 πεξ.επνρ. 1 ΤΝΟΛΟ 25 ΤΝΟΛΟ 99 93 ΤΝΟΛΟ ΠΔ 10 θαγεία 3 3 Βννεηδή 486 24.068 ΣΔ - Πηελνζθαγεία - - Αηγνπξφβαηα 2.051 349.820 ΓΔ 2 Κξέαηνο 11 11 Υνίξνη 208 13315 ΜΑΓΝΖΗΑ ΤΔ 1 Γάιαθηνο 20 20 Πηελά 5 14.550 Φαξηψλ 7 7 Λνηπά ΕΤΠ 2 2 Λνηπέο 13 13 ΤΝΟΛΟ 13 ΤΝΟΛΟ 56 56 ΤΝΟΛΟ ΠΔ 17 θαγεία 3 3 Βννεηδή 764 43.139 ΣΔ 3 Πηελνζθαγεία - - Αηγνπξφβαηα 3.500 380.020 ΓΔ 9 Κξέαηνο 8 8 Υνίξνη 345 79.559 Γάιαθηνο ΣΡΗΚΑΛΑ 16 15 Πηελά 1 900 Φαξηψλ 3 3 Λνηπά ΕΤΠ 3 3 Λνηπέο 6 6 ΤΝΟΛΟ 29 ΤΝΟΛΟ 39 38 ΤΝΟΛΟ ΠΔ 9 θαγεία 3 3 Βννεηδή 1.209 10.462 ΣΔ 1 Πηελνζθαγεία - - Αηγνπξφβαηα 4.220 260.723 ΓΔ 5 Κξέαηνο 10 10 Υνίξνη 241 38.280 ΚΑΡΓΗΣΑ ΤΔ 6 Γάιαθηνο 7 7 Πηελά 1 4.000 Φαξηψλ 2 2 Λνηπά ΕΤΠ 4 4 Λνηπέο 4 1 ΤΝΟΛΟ 21 ΤΝΟΛΟ 30 27 ΤΝΟΛΟ Καηά ηελ επηζεψξεζε επηζεκάλζεθαλ δηαθνξέο ζηνλ αξηζκφ ησλ ελ ιεηηνπξγία εγθαηαζηάζεσλ κε απηέο πνπ δηαζέηνπλ αξηζκφ έγθξηζεο, ελψ ππήξραλ θαη ζεκαληηθέο απνθιίζεηο ζηνλ αξηζκφ ησλ ρνηξηλψλ ζηελ ΠΔ Σξηθάισλ. Με ην έγγξαθν 3287/5-8-2011 ηεο ΓΚ, απεζηάιε δηνξζσκέλνο ν παξαπάλσ πίλαθαο θαη νη δηαθνξέο ζε εγθεθξηκέλεο θαη κε εγθαηαζηάζεηο παξακέλνπλ θπξίσο ζε φηη αθνξά ηηο εγθαηαζηάζεηο δηαρείξηζεο ησλ ΕΤΠ ζηελ ΠΔ Λάξηζαο (16 εγθαηαζηάζεηο ΕΤΠ εθ ησλ νπνίσλ 10 εγθεθξηκέλεο). ηελ ΠΔ Σξηθάισλ αλεζηάιε ε ιεηηνπξγία ηνπ κνλαδηθνχ κε εγθεθξηκέλνπ ζθαγείνπ κε ηελ Απφθαζε Πεξηθεξεηάξρε 3105/25-7-2011. Γ1. (Γεληθή χζηαζε 1). Να γίλνπλ νη απαηηνχκελεο ελέξγεηεο γηα ηελ έγθξηζε θαη ησλ ινηπψλ εγθαηαζηάζεσλ. 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 11 απφ 32

ΗV.1γ. Κηεληαηξηθέο Τπεξεζίεο Πεξηθεξεηαθήο Δλόηεηαο Λάξηζαο ΠΡΟΩΠΗΚΟ ΠΡΟΩΠΗΚΟ ΕΩΗΚΟ ΚΔΦΑΛΑΗΟ Κιάδνο Αξηζκόο Δίδνο Αξηζκόο Δγθξίζεηο Δίδε Εώσλ Αξηζκόο Δθηξνθώλ Αξηζκόο Εώσλ Κηελίαηξνη 10 θαγεία 4 4 Βννεηδή 1.180 68.400 πεξ/ηεο 3 Πηελνζθαγεία - - Αηγνπξφβαηα 5.814 1.202.795 Δξγάηεο 5 Κξέαηνο 21 21 Υνίξνη 230 92.353 Κηελ.επνρ. 2 Γάιαθηνο 44 44 Πηελά 175.000 Δξγ. επνρ. 1 Φαξηψλ 1 1 Λνηπά Γηνηθ.επνρ. 2 ΕΤΠ 16 10 ΣΕΠ επνρ. 1 Λνηπέο 13 13 πεξ.επνρ. 1 ηε Γηεχζπλζε Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο ηεο ΠΔ Λάξηζαο αλήθνπλ 8 θηεληαηξηθέο ππεξεζίεο : Σκήκα Κηεληαηξηθήο ΠΔ Λάξηζαο, 4 Αγξνηηθά Κηεληαηξεία ζε επίπεδν Σκήκαηνο (Διαζζφλαο, Σπξλάβνπ, Αγηάο, Φαξζάισλ) θαη 3 Αγξνηηθά Κηεληαηξεία ζε επίπεδν Γξαθείνπ (Ππξγεηνχ, πθνπξίνπ, Μεζνρσξίνπ). ηηο θηεληαηξηθέο ππεξεζίεο ηεο ΠΔ Λάξηζαο ππεξεηνχλ ζπλνιηθά 10 θηελίαηξνη. Ζ ζηειέρσζε ησλ θηεληαηξηθψλ ππεξεζηψλ θξίλεηαη ηδηαίηεξα αλεπαξθήο ζπγθξηηηθά κε ηνλ αξηζκφ ησλ ειεγρφκελσλ εγθαηαζηάζεσλ θαη ηνπ δσηθνχ θεθαιαίνπ ηεο πεξηνρήο. Ο Πξντζηάκελνο ηνπ ΣΚΠΔ κε έγγξαθφ ηνπ ζηηο 25/5/2011 πξνο ηνλ Πξντζηάκελν ηεο Γηεχζπλζεο Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο ΠΔ Λάξηζαο ελεκεξψλεη γηα ηελ άκεζε αλάγθε ζηειέρσζεο κε θηεληάηξνπο ησλ ΑΚ Μεζνρσξίνπ θαη πθνπξίνπ ιφγσ ιήμεο ηεο ζχκβαζεο ησλ ππεξεηνχλησλ θηεληάηξσλ. Ο Πεξηθεξεηάξρεο Θεζζαιίαο έρεη νξίζεη Πξντζηακέλνπο Σκεκάησλ θαη Γξαθείσλ ζηηο νξγαληθέο κνλάδεο ηεο Γηεχζπλζεο Αγξνηηθήο Οηθνλνκίαο θαη Κηεληαηξηθήο ηεο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο Λάξηζαο κε ηελ απφθαζή ηνπ ππ. αξηζ. 616/11-3-2011 εθηφο απφ ην Σκήκα Κηεληαηξηθήο ΠΔ Λάξηζαο. «Τν Τκήκα Κηεληαηξηθήο ΠΔ Λάξηζαο είλαη αξκόδην ηδίσο γηα ηε δηελέξγεηα ησλ ειέγρσλ ζύκθσλα κε ηελ θείκελε λνκνζεζία γηα ηελ πξνζηαζία ηνπ δσηθνύ θεθαιαίνπ ζηελ Πεξηθεξεηαθή Δλόηεηα Λάξηζαο, ηελ εμαζθάιηζε ηεο πγείαο ησλ δώσλ θαη ηε ιήςε κέηξσλ γηα ηελ πξνζηαζία ηεο δεκόζηαο πγείαο ζε επίπεδν ΠΔ», ζχκθσλα κε ην ΠΓ 129/2010, άξζξν 18, παξ.4γ). Γελ έρνπλ φκσο θαζνξηζζεί κε ζαθήλεηα νη αξκνδηφηεηεο ηνπ ΣΚΠΔ, ελψ δελ ππάξρεη δηαθξηηφο ξφινο κεηαμχ ηεο ΓΚΠ θαη ηνπ ΣΚΠΔ. Σν ΣΚΠΔ ζπζηεγάδεηαη κε ηε ΓΚΠ, ε νπνία έρεη παξαρσξήζεη γξαθεία θαη εμνπιηζκφ ζηνπο 2 θηεληάηξνπο πνπ αλήθνπλ ζην ΣΚΠΔ. Δπίζεο δελ ππάξρνπλ μερσξηζηνί νηθνλνκηθνί πφξνη γηα ηελ νκαιή ιεηηνπξγία ηνπ, αιιά απηνί εληάζζνληαη ζηνπο πφξνπο ηεο ΓΚΠ ζε έλαλ εληαίν πξνυπνινγηζκφ. Λφγσ έιιεηςεο πξνζσπηθνχ ην Σκήκα Κηεληαηξηθήο ΠΔ Λάξηζαο ζπλεπηθνπξείηαη ζην έξγν ηνπ απφ ην πξνζσπηθφ ηεο ΓΚΠ. Τπάξρεη ζνβαξφ πξφβιεκα ζηηο κεηαθηλήζεηο εθηφο έδξαο ησλ ππαιιήισλ ησλ θηεληαηξηθψλ ππεξεζηψλ, κεηά ηελ αχμεζε ηεο ρηιηνκεηξηθήο απφζηαζεο γηα ηελ «εθηφο έδξαο» κεηαθίλεζε θαη ηε κείσζε ησλ εθηφο έδξαο εκεξψλ θαη έηνο. Σν δήηεκα απηφ είλαη ζεκειηψδνπο ζεκαζίαο εθφζνλ ν θηεληαηξηθφο έιεγρνο απαηηεί ηε ζπρλή κεηαθίλεζε εθηφο έδξαο πξνθεηκέλνπ λα εθαξκνζηνχλ ηα ζπζηήκαηα επηζήκνπ ειέγρνπ θαζψο θαη ηα πξνγξάκκαηα εμπγίαλζεο ηνπ δσηθνχ θεθαιαίνπ ηεο πεξηνρήο. 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 12 απφ 32

Σν ΣΚΠΔ ελεκεξψλεηαη απφ ηε ΓΚΠ θαη ζπκκεηέρεη ζε ζπζθέςεηο κε ην θηεληαηξηθφ πξνζσπηθφ ηεο Γ/λζεο, νπζηαζηηθά ιεηηνπξγψληαο απφ θνηλνχ ζηελ εθαξκνγή ησλ δηαθφξσλ θηεληαηξηθψλ δξάζεσλ. πκπεξαζκαηηθά θαηά ηελ επηζεψξεζε, επηζεκάλζεθαλ αδπλακίεο ζηελ νξγάλσζε θαη ιεηηνπξγία ησλ Κηεληαηξηθψλ Τπεξεζηψλ ηεο Πεξηθέξεηαο Θεζζαιίαο, νη νπνίεο δπζρεξαίλνπλ ηελ εχξπζκε ιεηηνπξγία ησλ ππεξεζηψλ θαη επεξεάδνπλ ην ζπληνληζκφ, ηελ επνπηεία θαη εθαξκνγή ησλ θηεληαηξηθψλ δξάζεσλ. Οη ζεκαληηθφηεξεο αδπλακίεο, είλαη : Με ζαθήο θαζνξηζκφο αξκνδηνηήησλ Κηεληαηξηθψλ Τπεξεζηψλ : ην πξφζθαην λνκνζεηηθφ πιαίζην πνπ πξνέθπςε απφ ηελ δηνηθεηηθή αλαδηάξζξσζε (Ν.3852/2010, ΠΓ129/2010) δελ έρνπλ απνζαθεληζζεί νη επηκέξνπο αξκνδηφηεηεο ησλ θηεληαηξηθψλ ππεξεζηψλ, ηφζν ζε επίπεδν Πεξηθέξεηαο φζν θαη ζε επίπεδν Πεξηθεξεηαθψλ Δλνηήησλ, κε ηελ αλάινγε πξνζαξκνγή ησλ απαηηήζεσλ ηεο ηζρχνπζαο θηεληαηξηθήο λνκνζεζίαο ζηε λέα δνκή ησλ ππεξεζηψλ. Ζ γεληθή ζχγρπζε πνπ επηθξαηεί ζε φηη αθνξά ηηο αξκνδηφηεηεο, εκπνδίδεη ηε ΓΚΠ λα αλαπηχμεη επηηειηθφ, επνπηηθφ θαη ζπληνληζηηθφ ξφιν ζε φιε ηε Πεξηθέξεηα. Ζ ΓΚΠ πξνρψξεζε ζηελ εμεηδίθεπζε ησλ αξκνδηνηήησλ ζε επίπεδν Πεξηθέξεηαο θαη Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο θαη ζηε ζχληαμε ελφο ζρεδίνπ Απφθαζεο ζρεηηθνχ κε κεηαβηβάζεηο/εμνπζηνδνηήζεηο ππνγξαθήο, ην νπνίν δελ έρεη αθφκε ππνγξαθεί απφ ηνλ Πεξηθεξεηάξρε. Γ2 (ΔΚΠ) : Ζ ΓΚΠ λα πξνσζήζεη άκεζα πξνο ππνγξαθή ην παξαπάλσ ζρέδην Απόθαζεο θαη λα ην θνηλνπνηήζεη ζηε ΓΚΔΔ. Οθείιεη επίζεο λα αλαπηύμεη ζπζηεκαηηθά ην ξόιν πνπ απνξξέεη από ηελ αξκνδηόηεηα ηεο λα παξέρεη ηηο θαηεπζπληήξηεο νδεγίεο ζηηο πεξηθεξεηαθέο ππεξεζίεο, πνπ αζρνινύληαη κε ζέκαηα θηεληαηξηθήο ζε επίπεδν ΠΔ, λα επηθνηλσλεί κε ηηο αξκόδηεο ππεξεζίεο ησλ θαζ ύιε αξκόδησλ Υπνπξγείσλ πξνθεηκέλνπ λα εθαξκόδεη ηηο εζληθέο θαη θνηλνηηθέο πνιηηηθέο ζηα ζέκαηα ηεο αξκνδηόηεηάο ηεο ζύκθσλα κε ηηο νδεγίεο ηνπο (ΠΓ129/2010, άξζξν 16, παξ.2 θαη 3). ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Δθθξεκεί ππνγξαθή Πεξηθεξεηάξρε ιφγσ αιιαγήο αξκνδηνηήησλ Αληηπεξηθεξεηαξρψλ. επηέκβξηνο 2011». Διιηπήο ζηειέρσζε ππεξεζηψλ : Οη ειιείςεηο ζε πξνζσπηθφ πνπ παξαηεξνχληαη ζηηο θηεληαηξηθέο ππεξεζίεο ζε επίπεδν Πεξηθέξεηαο θαη Πεξηθεξεηαθψλ Δλνηήησλ δελ ζπκβάιινπλ ζηελ εχξπζκε ιεηηνπξγία ησλ Τπεξεζηψλ θαη δελ επηηξέπνπλ ηνλ θαηακεξηζκφ αξκνδηνηήησλ θαη ηνλ θαζνξηζκφ ππεπζχλσλ, ηνλ πξνγξακκαηηζκφ θαη ηελ νξζή εθαξκνγή ησλ θηεληαηξηθψλ δξάζεσλ. Ζ πθηζηάκελε δηνηθεηηθή αλαδηάξζξσζε (Ν.3852/2010, ΠΓ129/2010) κε ηε δεκηνπξγία λέσλ ππεξεζηψλ θαη ηε κεηαθίλεζε πξνζσπηθνχ έρεη εληείλεη ηελ έιιεηςε πξνζσπηθνχ ελψ ε αζθαιηζηηθή κεηαξξχζκηζε έρεη νδεγήζεη ζε πξφσξε ζπληαμηνδφηεζε κεγάιν αξηζκφ θηεληάηξσλ. Σν έξγν ησλ θηεληάηξσλ ζπλδέεηαη άκεζα κε ηελ πξνζηαζία ηεο δεκφζηαο πγείαο ησλ πνιηηψλ θαη ζα πξέπεη λα θαηαζηεί ζαθήο, ζηηο αξκφδηεο αξρέο, ε αλαγθαηφηεηα πξφζιεςεο θηεληάηξσλ απνζπλδένληαο ηελ απφ ηα κέηξα γηα ηελ αληηκεηψπηζε ηεο δεκνζηνλνκηθήο θξίζεο. Άιισζηε ε ρψξα καο έρεη παξαπεκθζεί ζην Δπξσπατθφ Γηθαζηήξην γηα ηελ έιιεηςε θηεληαηξηθνχ πξνζσπηθνχ.(ππφζεζε 331/07). Γ3 (ΔΚΠ) : Ζ ΓΚΠ ζε ζπλεξγαζία κε ηηο θηεληαηξηθέο ππεξεζίεο ηεο πεξηθέξεηαο ζα πξέπεη λα θαηαγξάςεη ηηο αλάγθεο ζε θηεληαηξηθό πξνζσπηθό θαη κε ησλ θηεληαηξηθώλ ππεξεζηώλ ηεο πεξηθέξεηαο θαη ζηε ζπλέρεηα λα ελεκεξώζεη ηελ αξκόδηα πξντζηάκελε αξρή γηα απηή ηελ αλαγθαηόηεηα θαη ηε ζεκαζία ηεο γηα ηε δεκόζηα πγεία. Να απνζηαινύλ ζηε ΓΚΔΔ ηα ζρεηηθά έγγξαθα. ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Δίλαη πξνο ππνγξαθή ε αιιεινγξαθία κε ηηο Π.Δ. απφ ηνλ Γ/ληε Κηεληαηξηθήο. Οινθιήξσζε κέζα επηεκβξίνπ» 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 13 απφ 32

Έιιεηςε εμνπιηζκνχ θαη πφξσλ : Ζ κε εμαζθάιηζε πφξσλ γηα ηηο κεηαθηλήζεηο ηνπ πξνζσπηθνχ δπζρεξαίλεη ηελ εθαξκνγή πξνγξακκάησλ εμπγίαλζεο ηνπ δσηθνχ θεθαιαίνπ θαη πξνζηαζίαο ηεο δεκφζηαο πγείαο. Δπίζεο ε κείσζε ηνπ αξηζκνχ ησλ εθηφο έδξαο κεηαθηλήζεσλ ησλ θηεληάηξσλ έρεη αξλεηηθή επίπησζε ζηνλ αξηζκφ ησλ επηζήκσλ ειέγρσλ ζε εθηξνθέο θαη εγθαηαζηάζεηο (Ν.3833/2010). Γ4 (ΔΚΠ) : Ζ ΓΚΠ ζε ζπλεξγαζία κε ηηο θηεληαηξηθέο ππεξεζίεο ηεο πεξηθέξεηαο ζα πξέπεη λα θαηαγξάςεη ηηο αλάγθεο θαη λα ελεκεξώζεη ηηο αξκόδηεο πξντζηάκελεο αξρέο ώζηε λα εμαζθαιηζηνύλ νη νηθνλνκηθνί πόξνη θαη ηα κέζα γηα ηηο κεηαθηλήζεηο ηνπο ώζηε λα κπνξνύλ λα δηελεξγνύληαη νη επίζεκνη έιεγρνη. Να απνζηαινύλ ζηε ΓΚΔΔ ηα ζρεηηθά έγγξαθα. ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Δίλαη πξνο ππνγξαθή αιιεινγξαθία κε ηηο Π.Δ. απφ ηνλ Γ/ληε Κηεληαηξηθήο. Οινθιήξσζε κέζα επηεκβξίνπ». ΗV.2. Δθπαίδεπζε πξνζσπηθνύ Σν πξνζσπηθφ ηεο ΓΚΠ ζπκκεηέρεη ζε εθπαηδεπηηθά ζεκηλάξηα πνπ δηνξγαλψλνληαη απφ δηάθνξνπο θνξείο φπσο ΤΠΑΑΣ, ΔΦΔΣ, ΠΗΝΔΠ θ.α ζε ζέκαηα πνπ άπηνληαη θηεληαηξηθψλ δξάζεσλ (ΔΠΔΚ, Σξηρηλέιια, HACCP, ΕΤΠ, ΜΔ, ΔΠΔ θ.α.). Σα ζεκηλάξηα πνπ νξγαλψζεθαλ απφ ηε Γεληθή Γ/λζε Κηεληαηξηθήο ηνπ ΤΠΑΑΣ θαη αθνξνχζαλ ην ΔΠΔΚ θαη ηηο ΜΔ, θάιπςαλ κεξηθψο ηνπο ζπκκεηέρνληεο γηαηί είραλ πεξηζζφηεξν ηε κνξθή ζπζθέςεσλ παξά εθπαηδεχζεσλ. Αληίζεηα ην πξνζσπηθφ ηνπ ΣΚΠΔ Λάξηζαο θαη ησλ ΑΚ δελ θαίλεηαη λα ζπκκεηέρεη ζε εθπαηδεπηηθά ζεκηλάξηα. Γηα ην 2011, δελ έρεη πξνγξακκαηηζζεί ε ζπκκεηνρή θαλελφο θηεληάηξνπ ζε ζεκηλάξηα ιφγσ ηεο έιιεηςεο νηθνλνκηθψλ πφξσλ θαη πξνζσπηθνχ. Παξαηεξήζεθε φκσο φηη ππάξρεη αλαγθαηφηεηα παξαθνινχζεζεο ζεκηλαξίσλ γηα ηελ Σξηρηλέιια θαη ην HACCP, ηδηαίηεξα απφ θηεληάηξνπο επηθνξηηζκέλνπο κε ηνλ επίζεκν έιεγρν ησλ ζθαγείσλ. Γ5. Να γίλεη πξνγξακκαηηζκόο εθπαίδεπζεο ζύκθσλα κε ηηο εθπαηδεπηηθέο αλάγθεο όισλ ησλ θηεληάηξσλ (ζπκπεξηιακβαλνκέλσλ θαη ησλ ΑΚ) πνπ ζπκκεηέρνπλ ζηνλ επίζεκν έιεγρν (ΠΓ 79/2007, άξζξν 26). Να γίλνπλ όιεο νη απαξαίηεηεο ελέξγεηεο ώζηε λα εμαζθαιηζηεί ε εθπαίδεπζε ηνπ πξνζσπηθνύ ζηε κέζνδν ηεο ηερλεηήο πέςεο θαη ζην ζύζηεκα HACCP. Να δηαβηβαζηνύλ ζηε ΓΚΔΔ ηα ζρεηηθά έγγξαθα (αηηήζεηο ή βεβαηώζεηο παξαθνινύζεζεο ζεκηλαξίσλ γηα HACCP θαη ηερλεηή πέςε). ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Θα απνζηαιεί έγγξαθν ζηελ Γεληθή Γ/λζε Κηεληαηξηθήο. Οινθιήξσζε κέζα επηεκβξίνπ». Σν Σκήκα Κηεληαηξηθήο Γεκφζηαο Τγείαο ηεο ΓΚΠ ηεξεί αξρείν εθπαίδεπζεο ζε αληίζεζε κε ηα ππφινηπα Σκήκαηα ηεο ΓΚΠ θαη ην ΣΚΠΔ. Γ6. Να ηεξείηαη αξρείν εθπαίδεπζεο πξνζσπηθνύ ζηελ ππεξεζία. Γηα ηελ θαιύηεξε νξγάλσζε ηνπ αξρείνπ εθπαίδεπζεο, ζθόπηκν είλαη λα ππάξρεη θαη αηνκηθό έληππν εθπαίδεπζεο πνπ λα πεξηιακβάλεη ηίηιν εθπαίδεπζεο, εκεξνκελία/δηάξθεηα πινπνίεζεο, θνξέα πινπνίεζεο, αξηζκό πηζηνπνηεηηθνύ, κε αληίγξαθα ησλ βεβαηώζεσλ θαη ησλ πηζηνπνηεηηθώλ παξαθνινύζεζεο ησλ πινπνηεζέλησλ εθπαηδεπηηθώλ πξνγξακκάησλ, ώζηε λα απνηππώλεηαη ε θαηάζηαζε ηεο εθπαίδεπζεο ηνπ πξνζσπηθνύ ηεο ππεξεζίαο. Να απνζηαινύλ ζηε ΓΚΚΔ ηα αηνκηθά έληππα εθπαίδεπζεο ηνπ Τκήκαηνο ΥΕ. ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Έρεη δεκηνπξγεζεί αξρείν γηα φιν ην πξνζσπηθφ» 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 14 απφ 32

ΗV.3. Εσηθό θεθάιαην Ζ ΠΔ Λάξηζαο δηαζέηεη, ζχκθσλα κε ηα ζηνηρεία πνπ καο δφζεθαλ απφ ηελ ππεξεζία, ην αθφινπζν δσηθφ θεθάιαην : Αξηζκόο Αξηζκόο Δίδε Εώσλ Δθαξκνδόκελα πξνγξάκκαηα δώσλ εθηξνθώλ Βννεηδή 68.400 1.180 Βξνπθέιισζε, ιεχθσζε, BSE Πξφβαηα/Αίγεο 1.202.795 5.814 Βξνπθέιισζε Υνίξνη 92.353 230 Πηελά 175.000 ηα βννεηδή, ζρεηηθά κε ηελ εθαξκνγή ηνπ πξνγξάκκαηνο ηεο βξνπθέιισζεο, γίλεηαη έιεγρνο φισλ ησλ γαιαθηνθφξσλ εθηξνθψλ θαη εκβνιηαζκφο θαηά 85% ησλ αγειαίσλ βννεηδψλ κε ην εκβφιην Rev-1. Σν πξφγξακκα ηεο ιεχθσζεο δελ εθαξκφδεηαη παξά κφλν ζε αγνξαπσιεζίεο, ελψ εθαξκφδεηαη θαλνληθά ην πξφγξακκα γηα ΜΔ. ηα αηγνπξφβαηα, ην πξφγξακκα ηνπ κειηηαίνπ ππξεηνχ πινπνηήζεθε ζε πνζνζηφ πεξίπνπ 85%, ελψ ην πξφγξακκα γηα ΜΔ πεξηνξίδεηαη ζηελ εμπγίαλζε ησλ 43 κνιπζκέλσλ εθηξνθψλ, φπνπ απφ ηηο αξρέο ηνπ 2011 ειέγρζεθαλ 1.133 αηγνπξφβαηα απφ 36 κνιπζκέλεο εθηξνθέο θαη έγηλε έιεγρνο γνλνηχπνπ ζε 129 πξφβαηα απφ 2 κνιπζκέλεο εθηξνθέο. Έρνπλ θαηαγξαθεί ζε κεηξψν φιεο νη εθηξνθέο ηεο πεξηνρήο. Ζ θηεληαηξηθή βάζε δεδνκέλσλ γηα ηα βννεηδή ελεκεξψλεηαη γηα θάζε κεηαβνιή, ελψ γηα ηα αηγνπξφβαηα θαη ηνπο ρνίξνπο κία θνξά ην ρξφλν, ιίγν πξηλ ηε δήισζε πνπ θάλνπλ νη θηελνηξφθνη ζηνλ ΟΠΔΚΔΠΔ. Οη επίζεκνη έιεγρνη ζηηο εθηξνθέο γηα ηελ εμαθξίβσζε ηεο ζπκκφξθσζεο σο πξνο ηηο λνκνζεηηθέο απαηηήζεηο φπσο ε ζήκαλζε θαη θαηαγξαθή ησλ δψσλ, ε ηήξεζε ηνπ Μεηξψνπ Φαξκαθεπηηθήο Αγσγήο, νη ζπλζήθεο επδσίαο, ππνιείπνληαη ηνπ ζηφρνπ πνπ έρεη θαζνξίζεη ε Κεληξηθή Αξκφδηα Αξρή. Ζ έιιεηςε πξνζσπηθνχ θαη πφξσλ θαζψο θαη ε κείσζε ησλ εθηφο έδξαο κεηαθηλήζεσλ, δπζρεξαίλνπλ ηελ εθαξκνγή ησλ πξνγξακκάησλ θαη ησλ ειέγρσλ ζηηο εθηξνθέο, κε απνηέιεζκα ε θηεληαηξηθή ππεξεζία λα δειψλεη αδπλακία πινπνίεζεο ηνπ έξγνπ ηεο. ΗV.4. Δγθαηαζηάζεηο πγεηνλνκηθνύ ελδηαθέξνληνο θαη ΕΤΠ (ΠΓ 79/2007, άξζξν 3, παξ.2 α ) Ζ ΠΔ Λάξηζαο δηαζέηεη, ζχκθσλα κε ηα ζηνηρεία πνπ καο δφζεθαλ απφ ηε ΓΚΠ, ηηο αθφινπζεο εγθαηαζηάζεηο πγεηνλνκηθνχ ελδηαθέξνληνο ζχκθσλα κε ην ΠΓ 79/2007, άξζξν 3, παξ.2 α θαη κνλάδεο δηαρείξηζεο δσηθψλ ππνπξντφλησλ : ΕΓΚΑΣΑΣΑΕΘ ΑΡΘΘΜΟ ΕΓΚΡΘΕΘ ΠΑΡΑΣΗΡΗΕΘ ζε 2 ζθαγεία ρσξίο αξηζκφ θαγεία 4 4 έγθξηζεο έρεη αλαζηαιεί ε άδεηα ιεηηνπξγίαο ηνπο 1 εγθαηάζηαζε δελ ιεηηνπξγεί Σεμασιζμού και ηςποποίηζηρ 14 14 αιιά παξακέλεη ν αξηζκφο κπέαηορ έγθξηζεο Ψςκηικέρ αποθήκερ 11 11 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 15 απφ 32

Σςποποίηζηρ μελιού 1 1 θαηαρψξεζε Αςγοπποφόνηυν 1 1 Σςποποίηζηρ και ζςζκεςαζίαρ αςγών Γάλακηορ & πξντόλησλ κε βάζε ην γάια Επεξεπγαζίαρ και ηςποποίηζηρ καηετςγμένυν αλιεςμάηυν 4 4 44 44 1 1 Γηαρείξηζεο δσηθψλ ππνπξντφλησλ 16 10 1 κνλάδα απνηέθξσζεο 3 κνλάδεο ελδηάκεζνπ ρεηξηζκνχ 1 κνλάδα απνζήθεπζεο 4 κνλάδεο κεηαπνίεζεο 1 κνλάδα γηα ηξνθέο δψσλ ζπληξ. Καηαγξαθή ησλ εγθαηαζηάζεσλ ηξνθίκσλ δσηθήο πξνέιεπζεο ζε θαηαιόγνπο/κεηξώα Ζ ΓΚΠ Λάξηζαο έρεη θαηαγξάςεη ηηο εγθαηαζηάζεηο ηεο ΠΔ Λάξηζαο ζε κεηξψα θαη δηαζέηεη μερσξηζηφ θάθειν/αξρείν γηα θάζε κία απφ απηέο, ζηνλ νπνίν πεξηιακβάλνληαη έγγξαθα θαη εθζέζεηο πνπ αθνξνχλ ηελ θάζε εγθαηάζηαζε. Απαηηείηαη φκσο θαιχηεξε νξγάλσζε θαη δηεπζέηεζε ησλ αξρείσλ γηα ηνλ επθνιφηεξν εληνπηζκφ ησλ εγγξάθσλ. Αδεηνδνηήζεηο εγθαηαζηάζεσλ ζύκθσλα κε ην ΠΓ 79/2007 Έρνπλ αμηνινγεζεί θαη αδεηνδνηεζεί νη εγθαηαζηάζεηο πγεηνλνκηθνχ ελδηαθέξνληνο ζχκθσλα κε ην ΠΓ 79/2007. Έγηλε αλαζηνιή ηεο άδεηαο ιεηηνπξγίαο ζε δχν ζθαγεία ηεο πεξηνρήο ηα νπνία δελ πιεξνχζαλ ηηο απαηηήζεηο. Καηά ηελ επηζεψξεζε δηαπηζηψζεθε φηη ππήξραλ εγθαηαζηάζεηο νη νπνίεο είραλ ζηακαηήζεη ηελ παξαγσγηθή ηνπο δξαζηεξηφηεηα (1 ηεκαρηζηήξην θαη 2 ςπθηηθέο απνζήθεο) ρσξίο ε αξκφδηα αξρή λα έρεη πξνβεί ζε νπνηαδήπνηε ελέξγεηα (Καλ.882/04, άξζξν 31, παξ.2ε). Μεηά απφ ζρεηηθή ζχζηαζε ηεο ΓΚΔΔ, ε ΓΚ ζε ζπλεξγαζία κε ηελ ΚΑΑ, πξνρψξεζαλ ζε αλάθιεζε ησλ αδεηψλ ιεηηνπξγίαο ησλ 2 ςπθηηθψλ απνζεθψλ (Απνθάζεηο 3262/4-8-2011 θαη 3264/4-8-2011) θαη ζε αλάθιεζε ησλ αληίζηνηρσλ θσδηθψλ έγθξηζήο ηνπο (Απνθάζεηο 178695/19-8-2011 θαη 178696/19-8- 2011). Γ7. Να γίλνπλ αλάινγεο ελέξγεηεο θαη γηα ην Τεκαρηζηήξην πνπ επίζεο έρεη ζηακαηήζεη ηε δξαζηεξηόηεηά ηνπ θαη λα ελεκεξσζεί ζρεηηθά ε ΓΚΔΔ. Πξνγξακκαηηζκόο ησλ επηζήκσλ ειέγρσλ κε βάζε ηνλ θίλδπλν Έρεη γίλεη πξφγξακκα επηζήκσλ ειέγρσλ ησλ εγθαηαζηάζεσλ γηα ην 2011 κε βάζε ηνλ θίλδπλν αλά είδνο εγθαηάζηαζεο, αιιά δελ έρεη εθδνζεί απφθαζε δηελέξγεηαο επηζήκσλ ειέγρσλ ηξέρνληνο έηνπο (εγθύθιηνο 322851/11-9-2007 παξ7.2.β θαη ΠΟΔΣΔ, 1 ε ηξνπνπνίεζε). Γ8. Να εθδνζεί ε ζρεηηθή απόθαζε (εγθύθιηνο 322851/11-9-2007) θαη λα θνηλνπνηεζεί ζηε ΓΚΔΔ. ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Δθθξεκεί ππνγξαθή Γ/ληε Κηεληαηξηθήο. Σέινο Απγνχζηνπ». Απνηειέζκαηα επηζήκσλ ειέγρσλ Γελ έρεη γίλεη αμηνιφγεζε ησλ επηζήκσλ ειέγρσλ ηνπ πξνεγνχκελνπ έηνπο θαη δελ έρεη ζπληαρζεί ζρεηηθή έθζεζε κε ηα απνηειέζκαηα ησλ επηζήκσλ ειέγρσλ πνπ αθνξνχλ ην πεδίν εθαξκνγήο ηνπ ΠΓ 79/2007 θαη απνζηαιεί ζηε ΓΚΓΤ. Γ9. Να ζπληαρζεί θαη απνζηαιεί αλαιπηηθή έθζεζε ζηελ ΚΓΥ κε ηα απνηειέζκαηα ησλ επηζήκσλ ειέγρσλ ηνπ έηνπο 2010 θαη 2011 (εγθύθιηνο 322851/11-9-2007). Να θνηλνπνηεζνύλ ζηε ΓΚΔΔ ηα ζρεηηθά έγγξαθα. 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 16 απφ 32

ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Αξρέο Οθησβξίνπ ζα απνζηαιεί αλαιπηηθή έθζεζε απφ ην ηκήκα ΚΓΤ». V. ΕΘΔΘΚΟ ΜΕΡΟ V1. Γξάζε Γ16 «ύζηεκα επηζήκνπ ειέγρνπ θόθθηλνπ θξέαηνο» Δμαηηίαο ηεο έιιεηςεο πξνζσπηθνχ θαη ζαθνχο θαζνξηζκνχ αξκνδηνηήησλ, κεηά απφ άηππε ζπκθσλία κεηαμχ ηνπ Σκήκαηνο Κηεληαηξηθήο Πεξηθεξηθήο Δλφηεηαο Λάξηζαο θαη ηνπ Σκήκαηνο ΚΓΤ Πεξηθέξεηαο Θεζζαιίαο, ην ηκήκα ΚΓΤ Πεξηθέξεηαο Θεζζαιίαο αζρνιείηαη κε ηα αληηθείκελα ηεο Κηεληαηξηθήο Γεκφζηαο Τγείαο ηεο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο Λάξηζαο. Τλικά και μέζα για ηον επίζημο έλεγσο Σν Tκήκα ΚΓΤ ηεο ΓΚΠ Λάξηζαο δηαζέηεη αξρεία κε ηελ θνηλνηηθή θαη εζληθή λνκνζεζία θαη ηηο εγθπθιίνπο θαη ρξεζηκνπνηεί ειεθηξνληθέο βάζεηο γηα ηελ αλαδήηεζε ηεο λνκνζεζίαο πνπ ζρεηίδνληαη κε ηηο θηεληαηξηθέο δξάζεηο θαη ηνλ επίζεκν έιεγρν ζηα ηξφθηκα, ελψ ζηε βηβιηνζήθε ππάξρεη βηβιηνγξαθία ζρεηηθή κε ηα ζθαγεία. Σν έληππν πιηθφ απφ ηα ζεκηλάξηα ηνπ ΔΦΔΣ πνπ παξαθνινπζνχλ νη θηελίαηξνη είλαη ζηε δηάζεζε ηεο ππεξεζίαο. Ζ ππεξεζία είρε πξνκεζεπηεί πιηθά γηα ηηο δεηγκαηνιεςίεο απφ πξνεγνχκελα έηε, ηα νπνία επαξθνχλ γηα ηηο ηξέρνπζεο αλάγθεο, αιιά δηαηεξεί ηηο επηθπιάμεηο ηεο αλ ε νηθνλνκηθή θαηάζηαζε θαη νη πφξνη ηεο Πεξηθέξεηαο επηηξέςνπλ λέα πξνκήζεηα. Δ1. (Δχξεκα 1) Ζ Κηεληαηξηθή Τπεξεζία Λάξηζαο δηαζέηεη ζεξκφκεηξα θαη περάκεηξν, ηα νπνία δελ είλαη δηαθξηβσκέλα. 1. (Σύζηαζε 1) Να γίλνπλ νη απαξαίηεηεο ελέξγεηεο γηα ηελ δηαθξίβσζε ησλ ππαξρόλησλ ζεξκνκέηξσλ ή ηελ πξνκήζεηα λέσλ δηαθξηβσκέλσλ ζεξκνκέηξσλ (Καλ.882/2004, αξζ. 10, παξ. 2, ζεκ. ε) ζε επαξθή αξηζκό, ώζηε λα θαιύπηνληαη νη αλάγθεο ηόζν ηεο πεξηθεξηθήο ελόηεηαο όζν θαη ηνπ Τκήκαηνο ΚΓΥ ηεο ΓΚΠ. Να δηαβηβαζηνύλ ζηε ΓΚΔΔ ηα ζρεηηθά έγγξαθα. ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Αλακνλή πηζηψζεσλ πξνο έγθξηζε απφ ηελ Οηθνλνκηθή Τπεξεζία. Σέινο Οθησβξίνπ». Επίζημορ έλεγσορ ζθαγειοηεσνικών εγκαηαζηάζευν Γηαδηθαζία έγθξηζεο Οη θηελίαηξνη πνπ ζπκκεηέρνπλ ζηελ επηηξνπή αδεηνδφηεζεο ησλ εγθαηαζηάζεσλ, έρνπλ νξηζζεί απφ πξνγελέζηεξε απφθαζε ηνπ Ννκάξρε. Δ2. Μεηά ηε λέα δνκή ησλ ππεξεζηψλ, δελ ππάξρεη αλάινγε Απφθαζε ηνπ Πεξηθεξεηάξρε πνπ λα θαζνξίδεη ηα κέιε ηεο επηηξνπήο, αλ θαη ε Τπεξεζία έρεη ζπληάμεη έλα ζρέδην πξνο ζπδήηεζε. 2. Να γίλνπλ όιεο νη απαξαίηεηεο ελέξγεηεο γηα ηελ έθδνζε Απόθαζεο θαη λα απνζηαιεί αληίγξαθν απηήο ζηε ΓΚΔΔ. ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Δθθξεκεί ππνγξαθή Πεξηθεξεηάξρε». Καηά ηελ επηζεψξεζε εμεηάζηεθαλ σο πξνο ηε δηαδηθαζία ηεο αδεηνδφηεζεο, νη θάθεινη 2 ζθαγείσλ. Δ3. Απφ ην θάθειν ηνπ ελφο ζθαγείνπ απνπζίαδε ε άδεηα ζθνπηκφηεηαο, ελψ ην ζχλνιν ησλ ζθαγψλ θαηά ην έηνο 2009 (ζχκθσλα κε ηα θξενζθνπηθά ζηνηρεία ηεο Γ/λζεο Πιεξνθνξηθήο) θαη ην έηνο 2010 (ζηνηρεία ζθαγψλ ηεο Γ/λζεο Κηεληαηξηθήο Λάξηζαο) ππεξβαίλνπλ ηελ 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 17 απφ 32

δπλακηθφηεηα ηνπ ζθαγείνπ. Δπηπιένλ νη θαλνληζκνί ιεηηνπξγίαο ησλ ζθαγείσλ (ΠΓ 460/1978, αξζξ. 10) απνπζίαδαλ απφ ηνπο θαθέινπο θαη ησλ δχν (2) ζθαγείσλ. 3. Να ειεγρζνύλ νη δπλακηθόηεηεο ησλ ζθαγείσλ ηεο πεξηνρήο ζαο θαη λα ιεθζνύλ ηα απαξαίηεηα κέηξα γηα ηελ ηήξεζή ηνπο κε πεξηνξηζκό ησλ ζθαγώλ. Να ελεκεξσζεί εγγξάθσο ε ΓΚΔΔ γηα ηηο ελέξγεηεο ζαο θαη λα απνζηαινύλ ηα ζηνηρεία ζθαγώλ ηνπ 2011 γηα όια ηα ζθαγεία ηεο ΠΔ Λάξηζαο. ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Έρεη γλσζηνπνηεζεί ζην ζθαγείν 3157/27-7-2011. Αλακέλεηαη απφθαζε Γ/ληε Κηεληαηξηθήο γηα ηνλ πεξηνξηζκφ ζθαγψλ. επηέκβξηνο. Οη θαλνληζκνί Λεηηνπξγίαο ησλ ζθαγείσλ ππάξρνπv, δελ δεηήζεθαλ, ήηαλ ζε άιιν θάθειν ησλ ζθαγείσλ». Πξνγξακκαηηζκφο επηζήκσλ ειέγρσλ Καηά ην έηνο 2010, πινπνηήζεθε κία (1) επηζεψξεζε ζε θάζε έλα απφ ηα 4 (ηέζζεξα) ζθαγεία ηνπ λνκνχ. Ζ ζπρλφηεηα δηεμαγσγήο επηζήκσλ ειέγρσλ ζηα ζθαγεία κε βάζε ηνλ θίλδπλν, γηα ην 2011 έρεη πξνζδηνξηζηεί ζε 2 ην ρξφλν (βιέπε IV. Γεληθφ κέξνο, θεθάιαην IV.4). Δθαξκνγή επηζήκνπ ειέγρνπ Καηά ηελ επηζεψξεζε ηνπ ζθαγείνπ ρξεζηκνπνηνχληαη ηα έληππα ειέγρνπ ηεο ΓΚΓΤ (ζθαγείνπ, HACCP) ζηα νπνία θαηαγξάθνληαη νη παξαηεξήζεηο θαη νη κε ζπκκνξθψζεηο. ηε ζπλέρεηα ηα έληππα ππνγξάθνληαη απφ ηνπο επηζεσξεηέο θαη απνζηέιινληαη ζηνλ ππεχζπλν ηεο επηρείξεζεο. Δ4. Καηά ηελ επηζεψξεζε δηαπηζηψζεθε φηη δελ ζπληάζζνληαη εθζέζεηο, φπσο πξνβιέπεηαη (Καλ 882/2004, αξζ.9, ΠΓ79 αξζξ. 12,13), αλη απηνχ ζπκπιεξψλνληαη θαη απνζηέιινληαη ηα έληππα ειέγρνπ, ηα νπνία φκσο δελ θέξνπλ αξηζκφ πξσηνθφιινπ, νχηε ζπλνδεχνληαη απφ δηαβηβαζηηθά θαη δελ ππνγξάθεηαη ε παξαιαβή ηνπο απφ ηνλ ππεχζπλν ηεο εγθαηάζηαζεο. 4. Μεηά ηνλ επίζεκν έιεγρν λα ζπληάζζεηαη έθζεζε ζηελ νπνία λα απνηππώλεηαη ε θαηάζηαζε ηεο εγθαηάζηαζεο, λα θαηαγξάθνληαη νη ειιείςεηο θαη νη αδπλακίεο, λα γίλνληαη ζπζηάζεηο θαη λα πξνζδηνξίδνληαη πξνζεζκίεο δηνξζσηηθώλ ελεξγεηώλ. Σηηο κε ζπκκνξθώζεηο λα γίλεηαη αλαθνξά ζηε λνκνζεζία. Ζ έθζεζε λα θέξεη αξηζκό πξσηνθόιινπ, λα απνζηέιιεηαη ζηνλ ππεύζπλν ηεο επηρείξεζεο θαη λα απνδεηθλύεηαη ε παξαιαβή ηεο από απηόλ. Μεηά απφ ηε ζχζηαζε ηεο ΓΚΔΔ, ε ΓΚ κεηά απφ πξφζθαηε επηζεψξεζε ζθαγείνπ, απέζηεηιε ζηε ΓΚΔΔ, ηελ Έθζεζε ειέγρνπ (έγγξαθν 3082/22-7-2011) θαη ην Έληππν επηζεψξεζεο ζθαγείνπ (έγγξαθν 3056/21-7-2011) κε ηα νπνία ηεθκεξηψλεηαη ε νξζή εθαξκνγή ησλ δηαδηθαζηψλ πνπ πξνβιέπνληαη απφ ηε ζρεηηθή λνκνζεζία. Απνηειέζκαηα επηζήκσλ ειέγρσλ Γελ έρεη γίλεη θαηαγξαθή θαη αμηνιφγεζε ησλ επηζήκσλ ειέγρσλ ζηηο ζθαγεηνηερληθέο εγθαηαζηάζεηο (βιέπε IV. Γεληθφ κέξνο, θεθάιαην IV.4). Επίζημορ έλεγσορ κόκκινος κπέαηορ Πιεξνθνξίεο γηα ηελ ηξνθηθή αιπζίδα Δ5. Οη πιεξνθνξίεο γηα ηελ ηξνθηθή αιπζίδα δελ ειέγρνληαη απφ ηνλ ππεχζπλν ηνπ ζθαγείνπ θαη δελ έρεη απνηππσζεί σο εχξεκα ζηελ έθζεζε ειέγρνπ ηεο αξκφδηαο αξρήο. (Καλ.2074/2005, Παξ.Η, Καλ 852/2004 Παξ.Η.). Πξφζθαηα δφζεθαλ ζρεηηθέο νδεγίεο απφ ηε ΓΓΚ κε ηελ εγθχθιην 159389/18-4-2011. 5. Οη πιεξνθνξίεο γηα ηελ ηξνθηθή αιπζίδα απνηεινύλ λνκνζεηηθή απαίηεζε θαη ζα πξέπεη λα ελεκεξσζνύλ πέξαλ ησλ ζθαγείσλ θαη νη θηελνηξόθνη γηα απηή ηνπο ηελ ππνρξέσζε 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 18 απφ 32

(Καλ.2074/2005, Παξ.Η). Ζ αξκόδηα θηεληαηξηθή αξρή νθείιεη λα επαιεζεύεη ηελ νξζή ηήξεζε ηεο δηαδηθαζίαο ζύκθσλα κε ηε ζρεηηθή εγθύθιην. Να θνηλνπνηεζνύλ ζηε ΓΚΔΔ ηα ζρεηηθά έγγξαθα. ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Έρεη απνζηαιεί ε 159389/18-4-2011 ζε φια ηα ζθαγεία θαη είλαη ζε ρξήζε. Έιεγρνο νξζήο ηήξεζεο ηέινο επηεκβξίνπ απφ ην Σκήκα ΚΓΤ». Έληππα ειέγρνπ Δ6. Σν έληππν επηζεψξεζεο πξν θαη κεηά ηε ζθαγή δελ ρξεζηκνπνηείηαη θαη θξίλεηαη απφ ηνπο θηεληάηξνπο δχζρξεζην ζηελ θαζεκεξηλή πξαθηηθή ζηα ζθαγεία. ε αληηθαηάζηαζε ηνπ πξνεγνχκελνπ εληχπνπ, ε ππεξεζία έρεη ζπληάμεη έληππν πνπ πεξηιακβάλεη φιεο ηηο απαηηνχκελεο πιεξνθνξίεο ζε κηα ζειίδα θαη ην ρξεζηκνπνηεί πηινηηθά ζε έλα απφ ηα ηέζζεξα ζθαγεία ηεο πεξηνρήο απφ 28 Μαΐνπ 2011. 6. Να ελεκεξσζεί ζρεηηθά ε ΚΑΑ ώζηε νη Κηεληαηξηθέο Υπεξεζίεο ηεο Λάξηζαο λα επεθηείλνπλ ηε ρξήζε ηνπ εληύπνπ θαη ζηα ππόινηπα ζθαγεία. ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Έρεη δνζεί ζε φια ηα ζθαγεία. Δίλαη ζε θάζε πινπνίεζεο θαζψο εθθξεκνχλ ξπζκίζεηο γηα ηελ απηφκαηε θαηαγξαθή θάπνησλ πιεξνθνξηψλ αλάινγα κε ην ινγηζκηθφ θάζε ζθαγείνπ». Γεηγκαηνιεςίεο Καηά ην έηνο 2010, πινπνηήζεθαλ δεηγκαηνιεςίεο ζηα ζθαγεία γηα ην Δζληθφ Πξφγξακκα Διέγρνπ Καηαινίπσλ (ΔΠΔΚ) θαη γηα ηηο ΜΔ. Σν ΔΠΔΚ ζχκθσλα κε ηα ζηνηρεία ηνπ έηνπο 2010 ηεο ΓΚΓΤ (θαηαλνκή ΔΠΔΚ 2010, ηξηκεληαία έληππα ξνήο) πινπνηήζεθε ζε πνζνζηφ 90% πεξίπνπ. Οη δεηγκαηνιεςίεο ηνπ ΔΠΔΚ γηα ην 2011 μεθίλεζαλ ην Μάην κε θαηαλνκή δεηγκαηνιεςηψλ αλά θηελίαηξν. Αλαθνξηθά κε ηελ εθαξκνγή ηνπ πξνγξάκκαηνο γηα ΜΔ, ζηα βννεηδή εθαξκφδεηαη θαλνληθά ελψ ζηα αηγνπξφβαηα δελ πινπνηνχληαη δεηγκαηνιεςίεο. Καηά δήισζε ησλ θηεληάηξσλ, ε κε εθαξκνγή ηνπ πξνγξάκκαηνο ζηα αηγνπξφβαηα νθείιεηαη ζην ρξφλν πνπ απαηηείηαη γηα ηελ νινθιήξσζε ηεο δηαδηθαζίαο απφ ηελ ιήςε ηνπ δείγκαηνο κέρξη ηελ απνδέζκεπζε ηνπ ζθάγηνπ. Απαηηείηαη ζπλεξγαζία ηεο αξκφδηαο αξρήο κε θηελνηξφθνπο, εκπφξνπο θαη θξενπψιεο, γηα ηελ ζθαγή ησλ αηγνπξνβάησλ ζπγθεθξηκέλεο εκέξεο ηεο εβδνκάδαο, ψζηε λα νινθιεξψλεηαη ε δηαδηθαζία κέρξη ην ηέινο ηεο εβδνκάδαο. Ζ ππεξεζία ζα πξέπεη λα θαηαζηήζεη ζαθέο ζε φινπο ηνπο εκπιεθφκελνπο θνξείο φηη νη δεηγκαηνιεςίεο γηα ΜΔ απνηεινχλ εζληθφ πξφγξακκα ην νπνίν ζα πξέπεη λα εθαξκφδεηαη θαη ζηελ πινπνίεζε ηνπ νπνίνπ είλαη ππνρξεσκέλνη λα ζπκβάιινπλ. Ζ Τπεξεζία, ζηα πιαίζηα ηνπ επηζήκνπ ειέγρνπ, δηελεξγεί δεηγκαηνιεςίεο γηα κηθξνβηνινγηθέο αλαιχζεηο ζηηο εγθαηαζηάζεηο ηξνθίκσλ κε ζπρλφηεηα κία (1) θνξά ην έηνο. ε φηη αθνξά ηα ζθαγεία, θαηά ην έηνο 2009, πινπνηήζεθαλ δεηγκαηνιεςίεο απφ ζθάγηα ζε ηξεηο (3) απφ ηηο ηέζζεξεηο (4) ζθαγεηνηερληθέο εγθαηαζηάζεηο ηνπ λνκνχ γηα ηελ επαιήζεπζε ησλ θξηηεξίσλ πγηεηλήο ησλ εγθαηαζηάζεσλ. Δ7. Καηά ηνλ επίζεκν έιεγρν ηνπ 2010, δελ πξαγκαηνπνηήζεθαλ δεηγκαηνιεςίεο γηα ηελ επαιήζεπζε ηεο εθαξκνγήο ηνπ Καλ. 2073/2005 ζηα ζθαγεία ηνπ λνκνχ. 7. Ζ Υπεξεζία λα πξνρσξήζεη ζε δεηγκαηνιεςίεο γηα επαιήζεπζε ησλ κηθξνβηνινγηθώλ θξηηήξησλ πγηεηλήο θαη ησλ ηεζζάξσλ ζθαγείσλ ηνπ λνκνύ. Να θνηλνπνηεζνύλ ζηε ΓΚΔΔ ηα ζρεηηθά έγγξαθα. ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Πξνγξακκαηηζκφο δεηγκαηνιεςηψλ ζθαγείσλ Οθηψβξηνο-Ννέκβξηνο». 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 19 απφ 32

Απνηειέζκαηα ειέγρσλ Σα δειηία θξενζθνπηθψλ ειέγρσλ ζπκπιεξψλνληαη θαζεκεξηλά, φπσο δηαπηζηψζεθε θαηά ηελ επίζθεςή καο ζην ζθαγείν. ην ηέινο ηνπ κήλα φκσο, ηα ζηνηρεία δελ ζπγθεληξψλνληαη γηα λα ζπλαρηνχλ ηα κεληαία δειηία θαη δελ απνζηέιινληαη ζηελ Γ/λζε ΚΓΤ ηνπ ΤΠΑΑΣ. Μεηά ηε δηαπίζησζε ηεο ΓΚΔΔ, ε ΓΚΠ Θεζζαιίαο ζπκπιήξσζε θαη απέζηεηιε ηα κεληαία δειηία θξενζθνπηθψλ ειέγρσλ θαη θαηαζηξνθήο πιηθψλ εηδηθνχ θηλδχλνπ γηα ην 2011 ζηε Γ/λζε ΚΓΤ ηνπ ΤΠΑΑΣ (2494/17-6-2011 έγγξαθν ΓΚΠ Θεζζαιίαο). Μεηαθοπά διακίνηζη κπέαηορ Ζ αδεηνδφηεζε ησλ νρεκάησλ κεηαθνξάο πξντφλησλ δσηθήο πξνέιεπζεο γίλεηαη ζχκθσλα κε ηηο απαηηήζεηο ηνπ ΠΓ 40/77 θαη ρξεζηκνπνηνχληαη έληππα πνπ πεξηέρνπλ θαη ηηο αλαλεψζεηο. Σεξείηαη αξρείν νρεκάησλ κεηαθνξάο πξντφλησλ δσηθήο πξνέιεπζεο πνπ πεξηιακβάλεη ζηνηρεία ηνπ ηδηνθηήηε θαη ηνπ νρήκαηνο, ηνλ αξηζκφ ηεο άδεηαο θαηαιιειφηεηαο (ΠΓ 40/77, άξζξν 11). Τπήξρε κεηξψν εκπφξσλ πξντφλησλ δσηθήο πξνέιεπζεο, νη νπνίνη ελεκεξψλνπλ ηελ θηεληαηξηθή ππεξεζία ζρεηηθά κε ηελ άθημε πξντφλησλ δσηθήο πξνέιεπζεο πνπ εηζέξρεηαη ζην λνκφ απφ άιιεο ρψξεο κέιε ηεο ΔΔ. (ΚΥΑ 278701/30-05-2005, αξζξ.3.3.κ). Διασείπιζη ζυικών ςποπποφόνηυν (ΖΤΠ) Ο Πξντζηάκελνο ηνπ Σκήκαηνο Κηεληαηξηθήο Αληίιεςεο Φαξκάθσλ ηεο ΓΚΠ είλαη κεηαμχ άιισλ θαη ν αξκφδηνο γηα ζέκαηα ΕΤΠ ζηελ ΠΔ Λάξηζαο. Ζ ΠΔ Λάξηζαο δηαζέηεη 16 κνλάδεο δηαρείξηζεο ΕΤΠ, εθ ησλ νπνίσλ νη 10 κνλάδεο είλαη εγθεθξηκέλεο θαη νη ππφινηπεο 6 βξίζθνληαη ζε δηαδηθαζία έγθξηζεο (βιέπε Γ1). Τπάξρεη ειεθηξνληθφο θάθεινο γηα θάζε κνλάδα δηαρείξηζεο ΕΤΠ κε θαηαγεγξακκέλεο φιεο ηηο ζρεηηθέο πιεξνθνξίεο πνπ αθνξνχλ ηε κνλάδα (άδεηεο, ηνπνγξαθηθά, ζπκβάζεηο, θαηαγξαθηθά ππεξεζίαο, απνηειέζκαηα απηνειέγρνπ θ.α.) ζχκθσλα κε ην ΠΓ 211/2006, άξζξν 9, παξ.1 Παξάξηεκα ΗΗ. Έρνπλ αδεηνδνηεζεί 15 νρήκαηα γηα κεηαθνξά ΕΤΠ, ησλ νπνίσλ νη άδεηεο βξίζθνληαη ζε δηαδηθαζία επηθαηξνπνίεζεο ζχκθσλα κε ηελ εγθχθιην 299529/19-10-2010. Τπάξρεη Μεηξψν κεηαθνξέσλ ΕΤΠ αλαξηεκέλν ζηελ ηζηνζειίδα ηνπ ΤΠΑΑΣ (ΠΓ 211/2006, άξζξν 9, παξ.2β). Έρεη γίλεη ελεκέξσζε ζηα ζθαγεία θαη ηηο κνλάδεο δηαρείξηζεο ΕΤΠ γηα ηηο ππνρξεψζεηο ηνπο πνπ απνξξένπλ ζχκθσλα κε ην ΠΓ 211/2006 (ΠΓ 211/2006, άξζξν 10, παξ.1γ θαη άξζξν 4). Γίλεηαη πξνγξακκαηηζκφο επηζήκσλ ειέγρσλ γηα ηηο κνλάδεο δηαρείξηζεο ΕΤΠ αιιά δελ θαιχπηεηαη ε ζπρλφηεηα πνπ απαηηείηαη απφ ηε ζρεηηθή λνκνζεζία (ΠΓ 211/2006, άξζξν 13, παξ.1 θαη εγθύθιηνο 241425/29-1-2010). Δ8. Γελ έρεη εθδνζεί ζρεηηθή Απφθαζε δηελέξγεηαο επηζήκσλ ειέγρσλ κε επηινγή ησλ κνλάδσλ δηαρείξηζεο ΕΤΠ θαη ηεο ζπρλφηεηαο ειέγρνπ γηα ην έηνο 2011. (εγθύθιηνο 241425/29-1-2010, ζεκείν 8). 8. Να ζπληαρζεί θαη λα απνζηαιεί ε ζρεηηθή Απόθαζε θαη νη ζρεηηθέο εθζέζεηο γηα ηηο κνλάδεο πνπ έρνπλ ειεγρζεί εληόο ηνπ 2011. ρόιην ΓΚ (έγγξαθν 3287/5-8-2011) : «Δίλαη πξνο ππνγξαθή απφ ηνλ Γ/ληε Κηεληαηξηθήο». Έρεη ζπληαρζεί ε εμακεληαία έθζεζε θαηαγξαθήο ησλ παξαγφκελσλ πνζνηήησλ ΕΤΠ γηα ην α θαη β εμάκελν ηνπ 2010 (εγθύθιηνο 241433/2-2-2010 θαη εγθύθιηνο 305863/3-11-2010). 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 20 απφ 32

Δ9. χκθσλα κε ηελ εηήζηα έθζεζε ειέγρσλ 2010 γηα ηα ΕΤΠ (εγθύθιηνο 241425/29-1-2010, ζεκείν 9 Υπόδεηγκα) πνπ απεζηάιε ζηελ ΚΓΤ (έγγξαθν 1786/9-5-2011) δελ θαιχπηεηαη ε εηήζηα ζπρλφηεηα επηζήκνπ ειέγρνπ ησλ εγθαηαζηάζεσλ ΕΤΠ γηα ην έηνο 2010. 9. Να ζπληαρζεί θαη λα απνζηαιεί ε εηήζηα έθζεζε ειέγρσλ γηα ηα ΕΥΠ κε ηα απνηειέζκαηα ησλ επηζήκσλ ειέγρσλ, ηα δηνξζσηηθά κέηξα θαη ηηο θπξώζεηο ηνπ έηνπο 2011. Επίζημορ έλεγσορ ζηο ζθαγείο Σν ζθαγείν πνπ επηζθεθζήθακε ζην πιαίζην ηεο επηζεψξεζεο θέξεη αξηζκφ έγθξηζεο S41 (Απόθαζε 363134/26-05-2000 ηνπ Υπνπξγείνπ Αγξνηηθήο Αλάπηπμεο & Τξνθίκσλ) ζχκθσλα κε ηελ ππ αξηζ. 1090/24-03-2000 άδεηα ιεηηνπξγίαο γηα ηε ζθαγή βννεηδψλ, αηγνπξνβάησλ θαη ρνηξηλψλ. Δπηζεώξεζε ηεο δηαδηθαζίαο ζθαγήο Σελ εκέξα ηεο επηζεψξεζεο ην ζθαγείν βξίζθνληαλ ζε ιεηηνπξγία θαη νη επηζεσξεηέο παξαθνινχζεζαλ ηνλ επίζεκν έιεγρν ηεο δηαδηθαζίαο ζθαγήο κφζρνπ (θάησ ησλ 12 κελψλ). ην ζθαγείν ηελ εκέξα ηεο επηζεψξεζεο παξαβξίζθνληαλ 2 επίζεκνη θηελίαηξνη, φκσο ζηελ θαζεκεξηλή ιεηηνπξγία ηνπ ζθαγείνπ, ν επίζεκνο έιεγρνο δηεμάγεηαη απφ έλαλ κφλν θηελίαηξν ιφγσ έιιεηςεο πξνζσπηθνχ. θφπηκν είλαη ν επίζεκνο έιεγρνο ζην ζθαγείν, λα δηεμάγεηαη απφ 2 επηζήκνπο θηεληάηξνπο γηα λα κπνξνχλ λα ειέγρνπλ απξφζθνπηα θαη απνηειεζκαηηθά φια ηα ζηάδηα ηεο γξακκήο παξαγσγήο θαη λα δηεμάγνπλ απνηειεζκαηηθά ηηο απαηηνχκελεο δεηγκαηνιεςίεο (ΔΠΔΚ, ΜΔ) θαη αλαιχζεηο (κέζνδν ηεο ηερλεηήο πέςεο γηα Σξηρηλέιια). Καηά ηνλ πξν ζθαγήο έιεγρν, ηα δψα εμεηάζζεθαλ γηα ηελ θαηάζηαζε ηεο πγείαο θαη ηεο επδσίαο ηνπο θαη ηα ζπλνδεπηηθά έγγξαθα (δηαβαηήξηα θαη πγεηνλνκηθά πηζηνπνηεηηθά) παξειήθζεζαλ θαη ειέρζεζαλ απφ ηνλ θηελίαηξν. Οη πιεξνθνξίεο γηα ηελ ηξνθηθή αιπζίδα δελ ειέγρνληαη θαη ην έληππν πξν θαη κεηά ηε ζθαγή ηεο εγθπθιίνπ 307985/22-06-2009 δελ ζπκπιεξψλεηαη, αιιά φπσο δηαπηζηψζεθε είλαη δχζρξεζην θαη πξαθηηθά αλεθάξκνζην ζηηο ζπλζήθεο ηνπ ζθαγείνπ. Σν ζθαγείν εθαξκφδεη ηρλειαζηκφηεηα (Καλ 178/2002 αξζξ. 18, Καλ 853/2004 Παξη. ΗΗΗ, θεθ.iv ζεκείν 3,13 ) πνπ ηνπ επηηξέπεη λα εληνπίδεη ηελ εθηξνθή πξνέιεπζεο ηνπ ζθαγίνπ θαη λα ηε ζπλδέεη κε ηνλ παξαιήπηε (έκπνξν θξέαηνο) θαη ην αληίζηξνθν. Ζ δηαδηθαζία επαιεζεχηεθε επηηφπνπ γηα ηηο ζθαγέο πνπ πινπνηήζεθαλ κία ηπραία εκεξνκελία (1/6/2011) ζε ζπλδπαζκφ κε ηα πγεηνλνκηθά πηζηνπνηεηηθά, ηα πξνζαρζέληα δψα απφ ηα αξρεία ηνπ θηεληάηξνπ θαη ηα ππνπξντφληα πνπ παξάγνληαη. Όκσο ε ηρλειαζηκνηεηα σο δηαδηθαζία (ππεχζπλνο, νδεγίεο εξγαζίαο, εθπαίδεπζε, έληππα, δηνξζσηηθέο ελέξγεηεο) δελ πεξηγξάθεηαη πνπζελά νχηε ελζσκαηψλεηαη ζηα ζπζηήκαηα πνπ εθαξκφδνληαη ζην ζθαγείν. Δπηζεώξεζε ηεο εγθαηάζηαζεο Ζ ηειεπηαία επηζεψξεζε ηνπ ζθαγείνπ απφ ηελ Τπεξεζία πξαγκαηνπνηήζεθε ζηηο 6/4/2011 απφ 2 επίζεκνπο θηελίαηξνπο, νη νπνίνη εθηφο απφ ηελ εγθαηάζηαζε επηζεψξεζαλ θαη ην ζχζηεκα HACCP ηνπ ζθαγείνπ. Υξεζηκνπνηήζεθαλ ην έληππν επηζεψξεζεο ηνπ ζθαγείνπ θαη ην έληππν ειέγρνπ Α.Κ. & Κ..Δ. (HACCP) ηα νπνία αθνχ ζπκπιεξψζεθαλ, επηδφζεθαλ ζηνλ ππεχζπλν ηνπ ζθαγείνπ ρσξίο λα ζπληαρζεί έθζεζε φπσο πξνβιέπεηαη (Καλ 882/2004, αξζξ 9) θαη ρσξίο λα απνδεηθλχεηαη ε παξαιαβή ηνπο απφ ηνλ ππεχζπλν ηνπ ζθαγείνπ. Απφ ην έληππν ειέγρνπ ηεο επηζεψξεζεο ηνπ ζθαγείνπ, πξνθχπηεη φηη ε γεληθή θαηάζηαζε ηεο εγθαηάζηαζεο απφ πιεπξάο ζρεδηαζκνχ, ζπληήξεζεο θαη θαζαξηφηεηαο είλαη θαιή, γεγνλφο άιισζηε πνπ επαιεζεχηεθε θαηά ηελ επηζεψξεζε καο. Όκσο δελ επηζεκαίλνληαη πεξηνξηζκέλεο 4.3-1 Έθδνζε 2 ε /5-9-2007 ειίδα 21 απφ 32