Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ Ομιλήτρια: ΧΡΥΣΟΥΛΑ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ (Τμηματάρχης Τμήματος Ποιοτικού ελέγχου) Δ/νση Μεταποίησης - Τυποποίησης και Ποιοτικού Ελέγχου Προϊόντων Φυτικής Προέλευσης Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων 1

ΕΛΕΓΧΟΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 8 ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΑ ΚΕΝΤΡΑ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΦΥΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ 56 ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ 2

ΓΕΝΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΠΟ ΤΟ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 178/2002 ΚΑΘΟΡΙΖΕΙ ΟΡΙΣΜΟΥΣ ΑΡΧΕΣ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΣΕ ΟΛΑ ΤΑ ΣΤΑΔΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΝΟΜΗΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 852/2004 (υγιεινή των τροφίμων φυτικής προέλευσης ) ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 882/2004 (επίσημοι έλεγχοι) 3

ΟΙ ΒΑΣΙΚΕΣ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΩΝ ΤΟΥ ΤΟΜΕΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΖΩΟΤΡΟΦΩΝ Ασφάλεια Ευθύνη Ιχνηλασιμότητα Διαφάνεια Κατάσταση έκτακτης ανάγκης Πρόληψη Συνεργασία 4

Ασφάλεια Οι επιχειρηματίες οφείλουν να μη διαθέτουν στην αγορά μη ασφαλή τρόφιμα και ζωοτροφές 5

Ευθύνη Οι επιχειρηματίες είναι υπεύθυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων και Οι επιχειρηματίες είναι υπεύθυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων και ζωοτροφών που παράγουν, μεταφέρουν, αποθηκεύουν ή πωλούν 6

Ιχνηλασιμότητα Οι επιχειρηματίες πρέπει να είναι σε θέση να ταυτοποιούν ταχέως κάθε φορτίο Οι επιχειρηματίες πρέπει να είναι σε θέση να ταυτοποιούν ταχέως κάθε προμηθευτή ή παραλήπτη 7

Διαφάνεια Οι επιχειρηματίες οφείλουν να ενημερώνουν αμέσωςτιςαρμόδιεςαρχές, αν έχουν κάποιο λόγο να πιστεύουν ότι τα τρόφιμα ή οι ζωοτροφέςτουςδενείναιασφαλή 8

Κατάσταση έκτακτης ανάγκης Οι επιχειρηματίες οφείλουν να αποσύρουν αμέσως τα τρόφιμα ή τις ζωοτροφές από την αγορά, αν έχουν κάποιο λόγο να πιστεύουν ότι αυτά δεν είναι ασφαλή 9

Πρόληψη Οι επιχειρηματίες οφείλουν να εντοπίζουν και να επανεξετάζουν τακτικά τα κρίσιμα σημεία στις διαδικασίες τους και να μεριμνούν για τη διενέργεια ελέγχων στα σημεία αυτά. 10

Συνεργασία Οι επιχειρηματίες οφείλουν να συνεργάζονται μετιςαρμόδιεςαρχέςσεενέργειεςπου αναλαμβάνονται για τη μείωση των κινδύνων 11

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ Οι υποχρεώσεις αυτές απορρέουν από τη νομοθεσία της ΕΕ στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων αναφέρονται λεπτομερώς στον οδηγό για την εφαρμογή των βασικών απαιτήσεων της Γενικής Νομοθεσίας για τα Τρόφιμα. Για περισσότερες πληροφορίες βλ. ιστοχώρο: http://ec.europa.eu/food/food/index_el.htm 12

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1152/2009 ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΘΟΡΙΣΜΟ ΜΕΓΙΣΤΩΝ ΕΠΙΤΡΕΠΤΩΝ ΕΠΙΠΕΔΩΝ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΟΙ ΟΠΟΙΕΣ ΕΠΙΜΟΛΥΝΟΥΝΤΑΤΡΟΦΙΜΑ Εφαρμοστικός κανονισμός

ΜΟΛΥΝΤΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΑΦΛΑΤΟΞΙΝΕΣ ΞΗΡΑ ΣΥΚΑ ΞΗΡΑ ΦΡΟΥΤΑ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΤΥΠΟΥ ΑΙΓΙΝΗΣ ΦΙΣΤΙΚΙΑ (ΑΡΑΧΙΔΕΣ) ΚΑΡΠΟΙ ΜΕ ΚΕΛΥΦΟΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ (Τσίλι,Καγιέν,Πάπρικα) ΝΙΤΡΙΚΑ ΜΑΡΟΥΛΙΑ ΣΠΑΝΑΚΙΑ 14

ΜΟΛΥΝΤΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΩΧΡΑΤΟΞΙΝΗ Α ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΑΝΑΠΟΦΛΟΙΟΤΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑΠΟΥ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΙ ΑΠΌ ΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΦΕΣ ΝΩΠΟΣ ΚΑΦΕΣ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΟΣ ΟΙΝΟΣ ΖΥΘΟΣ ΧΥΜΟΣ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ ΚΑΚΑΟ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΑΚΑΟ 15

ΜΟΛΥΝΤΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΔΕΣΟΞΥΝΙΒΑΛΕΝΟΝΗ ΤΟΞΙΝΗ Τ-2 ΚΑΙ ΗΤ-217 ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ (ξηρά) ΨΩΜΙ (Συμπεριλαμβανομένων μικρών αρτοσκευασμάτων τσουρέκια, μπισκότα, σνακ δημητριακών και δημητριακά για πρωινό) ΜΕΤΑΠΟΙΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΓΙΑ ΒΡΕΦΗ ΚΑΙ ΜΙΚΡΑ ΠΑΙΔΙΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ 16

ΜΟΛΥΝΤΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΖΕΑΡΑΛΕΝΟΝΗ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΨΩΜΙ ΜΕΤΑΠΟΙΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΓΙΑ ΒΡΕΦΗ ΚΑΙ ΜΙΚΡΑ ΠΑΙΔΙΑ ΜΕΤΑΠΟΙΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟΝ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟ ΓΙΑ ΒΡΕΦΗ ΚΑΙ ΜΙΚΡΑ ΠΑΙΔΙΑ ΦΟΥΜΟΝΙΣΙΝΕΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΓΙΑ ΠΡΩΙΝΟ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟΝ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟ ΚΑΙ ΣΝΑΚ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟΝ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟ 17

ΜΟΛΥΝΤΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΜΟΛΥΒΔΟΣ ΣΙΤΗΡΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΟΣΠΡΙΑ ΚΡΑΜΒΕΣ ΦΥΛΛΩΔΗ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΟΥΜΕΝΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΟΥΤΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ ΧΥΜΟΙ ΦΡΟΥΤΩΝ ΟΙΝΟΙ 18

ΜΟΛΥΝΤΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΑΔΜΙΟ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΣΟΓΙΑ ΦΡΟΥΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΕΚΤΟΣ ΤΩΝ ΦΥΛΛΩΔΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΣΤΕΛΕΧΟΣ ΡΙΖΩΔΗ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΨΑΡΙΑ ΚΑΣΣΙΤΕΡΟΣ (ανόργανος) ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΚΤΟΣ ΑΠΌ ΠΟΤΑ 19

ΜΟΛΥΝΤΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΑΔΜΙΟ ΣΙΤΗΡΑ ΠΙΤΟΥΡΑ ΦΥΤΡΑ ΣΠΟΡΟΙ ΣΙΤΑΡΙΟΥ ΡΥΖΙ ΦΥΤΡΑ ΣΟΓΙΑΣ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΦΡΟΥΤΑ ΦΥΛΛΩΔΗ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΝΩΠΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ ΡΙΖΩΜΑΤΩΔΗ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΓΕΩΜΗΛΑ 20

ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΚΟΙΝΗΣ ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΤΩΝ ΟΠΩΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 21

ΕΜΟΡΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 543/2011

ΦΡΟΥΤΑ ΕΙΔΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΕΜΠΟΡΙΑΣ 1.Μήλα 2.Εσπεριδοειδή 3.Ακτινίδια 4.Ροδάκινα-Νεκταρίνια 5.Αχλάδια 6.Φράουλες 7.Επιτραπέζια Σταφύλια ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΕΜΠΟΡΙΑΣ 1.Αβοκάντο 2.Βερίκοκα 3.Δαμάσκηνα 4.Καρπούζια 5.Καρύδια με κέλυφος 6.Κεράσια 7.Μπανάνες 8.Πεπόνια 23

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΕΙΔΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΕΜΠΟΡΙΑΣ 1.Μαρούλια,Αντίδια κατσαρά, Αντίδια πλατύφυλλα 2.Πιπεριές 3.Τομάτες ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΕΜΠΟΡΙΑΣ 1.Αγγουρια 2.Αγγινάρες 3.Καρώτα 4.Κρεμμύδια 5.Κολοκυθάκια 6.Κουνουπίδια 7.Λάχανα Σφιχτά-Λάχανα Βρυξελλών-Σέλινα με ραβδώσεις-σπανάκια 8.Μανιτάρια 9.Μελιτζάνες 10.Μπιζέλια 11.Πράσα 12.Ραδίκια Witloof 13.Σκόρδα 14.Σπαράγγια 15.Φασόλια 24

ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΙΔΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΕΜΠΟΡΙΑΣ Η τυποποίηση : είναι η κατάταξη των προϊόντων σε ποιοτικές κατηγορίες ( ΕΞΤΡΑ - Ι- ΙΙ ), με βάση ποιοτικές προδιαγραφές υπό μορφή ενιαίων αντικειμενικών κριτηρίων, καλώς ορισμένων (ποικιλία, μέγεθος, σχήμα, χρωματισμός, βαθμός ωριμότητας, καθαρότητα, υγιεινή κατάσταση, οργανοληπτικά χαρ/κα, ομοιογένεια κλπ), που εμπεριέχονται και ταξινομούνται στον κανόνα ποιότητας με την μορφή προτύπων. 25

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ αποτελεί το βασικό σημείο αναφοράς μεταξύ παραγωγών-εμπόρων - καταναλωτών συνεισφέροντας έτσι στην ανάπτυξη και βελτίωση των συναλλαγών συμβάλλει στην διαφάνεια της αγοράς πράγμα που διευκολύνει την αντικειμενική διαμόρφωση των τιμών επί υπαρκτών ποιοτήτων προς όφελος όλων των συναλλασσομένων είναι δυναμική και συνεχώς μεταβάλλεται προσαρμοζόμενη στις ανάγκες της αγοράς και τις απαιτήσεις του καταναλωτή περιφρουρεί την υγεία του καταναλωτή αποκλείοντας προϊόντα υποβαθμισμένα, προσβεβλημένα από ασθένειες, περιέχοντα ξένες ύλες ή ορατά υπολείμματα επιδρά τέλος σημαντικά στην οργάνωση της παραγωγής και της εμπορίας των οπωρ/κών. 26

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ Η εφαρμογή της τυποποίησης και των εμπορικών κανόνων ποιότητας (προτύπων) γιατανωπάοπωρ/κά που εξάγονται, εισάγοντα και διακινούνται στο εσωτερικό της χώρας, προβλέπεται από την κοινοτική νομοθεσία και είναι υποχρεωτική για την χώρα μας. Τα προϊόντα που προορίζονται να παραδοθούν νωπά στον καταναλωτή κατατάσσονται βάσει συστήματος προτύπων. 27

Ο κάτοχος τωνπροϊόντωνγιαταοποία θεσπίζονται ποιοτικά πρότυπα δύναται να τα εκθέτει για πώληση, να τα πωλεί, να τα παραδίδει ή να τα διαθέτει στο εμπόριο με οποιοδήποτε άλλο τρόπο στο εσωτερικό της χώρας εντός της Κοινότητας και σε Τρίτες Χώρες μόνο εάν είναι σύμφωνα με τα πρότυπα αυτά. Ο κάτοχος του προϊόντος είναι υπεύθυνος για την τήρηση των προτύπων αυτών. 28

ΚΑΝΟΝΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ Ι. Ορισμός του προϊόντος ΙΙ. Διατάξεις που αφορούν την ποιότητα Α. Ελάχιστα χαρακτηριστικά Β. Ταξινόμηση ΙΙΙ. Διατάξεις που αφορούν την ταξινόμηση κατά μέγεθος. ΙV. Διατάξεις που αφορούν τις ανοχές V. Διατάξεις που αφορούν την παρουσίαση VI. Διατάξεις που αφορούν τη σήμανση 29

Ι. ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ όνομα προϊόντος (πχ. ακτινίδιο, μήλο κλπ) επιστημονική ονομασία προϊόντος από το οποίο προέρχονται οι καλλιεργούμενες ποικιλίες (πχ. Actinidia chinensis (Planch.), Malus domestica borkh L. κλπ) προορισμός του προϊόντος -νωπή κατανάλωση - εξαιρούνται τα προοριζόμενα για βιομηχανική χρήση 30

ΙΙ. ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ Α. Ελάχιστα χαρακτηριστικά Τα προϊόντα πρέπει να είναι : ακέραια υγιή (όχισάπιοικαρποί, όχι αλλοιωμένοι καρποί) καθαρά, απαλλαγμένα από εμφανή ξένα σώματα φρέσκα απαλλαγμένα από παράσιτα απαλλαγμένα από προσβολές παρασίτων απαλλαγμένα από μη φυσιολογική εξωτερική υγρασία απαλλαγμένα από ξένη οσμή και γεύση χωρίς αλλοιώσεις που προκαλούνται από τις χαμηλές θερμοκρασίες απαλλαγμένα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων χωρίς ζημιές ή αλλοιώσεις από παγετό (πχ. εσπεριδοειδή) χωρίς πικρή γεύση (πχ. αγγούρια) χωρίς ορατά σημεία μούχλας (πχ. σταφύλια επιτραπέζια) να μην είναι σποριασμένα, ξυλοποιημένα και διχαλωτά (πχ. καρότα) όχι σκασμένα και χωρίς ίχνη από ανάπτυξη ανθέων (πχ. λάχανα) χωρίς εγκαύματα από ήλιο (πχ. πιπεριές γλυκιές) χωρίςανθικούςάξονες(πχ. σπανάκι) χωρίς μώλωπες (πχ. σπαράγγια) καλά σχηματισμένα αποκλείονται οι διπλοί ή πολλαπλοί καρποί (πχ. ακτινίδια) 31

Eλάχιστα χαρακτηριστικά ωριμότητας να έχουν αντοχή στη μεταφορά και την μεταχείριση να φτάνουν σε ικανοποιητικές συνθήκες στον τόπο προορισμού Ελάχιστα Brix για τα σταφύλια Alphonse Lavallee, Cardinal, Victoria 12 Brix. Ποικιλίες με γίγαρτα 13 Brix. Ποικιλίες χωρίς γίγαρτα 14 Brix. 32

II.Διατάξεις που αφορούν την ποιότητα Β. Ταξινόμηση Κατηγορία Eξτρα - ανώτερης ποιότητας, σχήμα, ανάπτυξη και χρωματισμός χαρακτηριστικά της ποικιλίας Κατηγορία Ι - καλής ποιότητας, σχήμα, ανάπτυξη και χρωματισμός χαρακτηριστικά της ποικιλίας Κατηγορία ΙΙ - περιλαμβάνει καρπούς που δεν μπορούν να ταξινομηθούν στις ανωτέρω κατηγορίες αλλά ανταποκρίνονται στα ελάχιστα χαρακτηριστικά 33

III. Διατάξεις που αφορούν την ταξινόμηση κατά μέγεθος Η ταξινόμηση πραγματοποιείται βάσει: της μεγίστης διαμέτρου του καρπού(ισημερινής τομής) π.χ. βερύκοκκα, ροδάκινο, εσπεριδοειδή, κεράσια, μήλα, αχλάδια, φράουλα, αγγινάρες, κουνουπίδια, κρεμμύδια, λάχανα Βρυξελλών, σκόρδα, τομάτες του βάρους π.χ. σταφύλια, αγγούρια, λάχανα, μαρούλια, ακτινίδια, σέλινα, καρότα του μέγιστου πλάτους λοβού πχ. φασολάκια μήκος καρπού πχ. σπαράγγια της διαμέτρου στο μέσο του μήκους πχ. σπαράγγια της διαμέτρου στο παχύτερο σημείο πχ. καρότα, τομάτα του πλάτους του λαιμού του καρπού π.χ. πιπεριές του τόξου το οποίο υπολογίζεται επί της μεγαλύτερης διαστάσεως του ανωτέρω μέρους της ανθοφόρας κεφαλής πχ. κουνουπίδια της περιμέτρου του καρπού π.χ. ροδάκινα Η ταξινόμηση κατά μέγεθος προσδιορίζεται από: το ελάχιστο μέγεθος τηνομοιογένειαστοίδιομέσοσυσκευασίας τη μέγιστη διαφορά μεγέθους μικρότερου και μεγαλύτερου καρπού την κλίμακα μεγέθους π.χ. εσπεριδοειδή 34

ΙV. ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΙΣ ΑΝΟΧΕΣ Επιτρέπονται ανοχές που αφορούν : την ποιότητα και το μέγεθος σε κάθε μέσο συσκευασίας. 35

Α. Ανοχές ποιότητας Κατηγορία Extra : 5% κατά αριθμό ή κατά βάρος καρπών που δεν ανταποκρίνονται στα χαρακτηριστικά της κατηγορίας Extra αλλά της κατηγορίας Ι. Κατηγορία Ι 10% κατά αριθμό ή κατά βάρος καρπών που δεν ανταποκρίνονται στα χαρακτηριστικά της κατηγορίας Ι αλλά της κατηγορίας ΙΙ. Κατηγορία ΙΙ 10% κατά αριθμό ή κατά βάρος καρπών που δεν ανταποκρίνονται ούτε στα ελάχιστα χαρακτηριστικά, με εξαίρεση τα προϊόντα που έχουν προσβληθεί από σήψη ή από κάθε άλλη αλλοίωση που είναι δυνατόν να τα καταστήσουν ακατάλληλα για κατανάλωση 36

Ανοχές μεγέθους. Για όλες τις κατηγορίες 10% κατά βάρος των καρπών που δεν ανταποκρίνονται στο καθορισμένο για την κατηγορία μέγεθος. 37

VI. ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗ ΣΗΜΑΝΣΗ Α. Στοιχεία αναγνώρισης Συσκευαστής ή/και αποστολέας Β. Είδος του προϊόντος Όνομα προϊόντος αν αυτό δεν διακρίνεται εξωτερικά Ονομασία της ποικιλίας ή του εμπορικού τύπου Γ. Καταγωγή του προϊόντος Χώρα καταγωγής και ενδεχομένως ζώνη παραγωγής ή εθνική, περιφερειακή ή τοπική ονομασία. Δ. Εμπορικά χαρακτηριστικά Κατηγορία Μέγεθος ή αριθμός τεμαχίων Ε. Επίσημο σήμα ελέγχου 38

ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΕΜΠΟΡΙΑΣ Τα προϊόντα πρέπει να είναι : ακέραια υγιή (όχι σάπιοι καρποί, όχι αλλοιωμένοι καρποί) καθαρά, απαλλαγμένα από εμφανή ξένα σώματα φρέσκα απαλλαγμένα από παράσιτα απαλλαγμένα από προσβολές παρασίτων απαλλαγμένα από μη φυσιολογική εξωτερική υγρασία απαλλαγμένα από ξένη οσμή και γεύση χωρίς αλλοιώσεις που προκαλούνται από τις χαμηλές θερμοκρασίες απαλλαγμένα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων χωρίς ζημιές ή αλλοιώσεις από παγετό (πχ. εσπεριδοειδή) χωρίς πικρή γεύση (πχ. αγγούρια) χωρίς ορατά σημεία μούχλας (πχ. σταφύλια επιτραπέζια) να μην είναι σποριασμένα, ξυλοποιημένα και διχαλωτά (πχ. καρότα) όχι σκασμένα και χωρίς ίχνη από ανάπτυξη ανθέων (πχ. λάχανα) χωρίς εγκαύματα από ήλιο (πχ. πιπεριές γλυκιές) χωρίςανθικούςάξονες(πχ. σπανάκι) χωρίς μώλωπες (πχ. σπαράγγια) καλά σχηματισμένα αποκλείονται οι διπλοί ή πολλαπλοί καρποί (πχ. ακτινίδια) 39

Eλάχιστα χαρακτηριστικά ωριμότητας να έχουν αντοχή στη μεταφορά και την μεταχείριση να φτάνουν σε ικανοποιητικές συνθήκες στον τόπο προορισμού 40

Ανοχές ποιότητας Επιτρέπεται για κάθε παρτίδα όριο ανοχής 10% του αριθμού ή του βάρους των καρπών που δεν ικανοποιεί τις ελάχιστες απαιτήσεις ποιότητας. 41

ΑΡΙΘΜΟΣ ΜΗΤΡΩΟΥ ΧΩΡΑ ΑΡ. ΜΗΤΡΩ ΟΥ ΕΜΠΟΡΟΣ ΤΥΠΟΥ Α (ΜΕ ΣΥΣΚΕΥΑΣΤ ΗΡΙΟ) ΚΩΔΙΚΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣ ΤΗΡΙΟΥ ΚΩΔΙΚΟ Σ ΠΡΟΙΟΝ ΤΩΝ GR 004000 A 02209 701 42

ΑΡΙΘΜΟΣ ΜΗΤΡΩΟΥ ΧΩΡΑ ΑΡ. ΜΗΤΡΩΟΥ ΕΜΠΟΡΟΣ ΤΥΠΟΥ Β (ΧΩΡΙΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣ ΤΗΡΙΟ) ΚΩΔΙΚΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑ ΣΤΗΡΙΟΥ ΚΩΔΙΚΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤ ΩΝ GR 12345 Β 701 004000 Α 02209 43

ΕΞΑΓΩΓΕΣ - ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ GR 004000 A 02209 701 GR 12345 Β 02209 701 004000 ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ GR 007071 Β ΙΤ999 701 44

OECD Draft Brochure on the Standard for Onions 45

Photo 1. Definition of produce Round type 46

Photo 2. Definition of produce Round type 47

Photo 3. Definition of produce Elongated type 48

Photo 4. Definition of produce Elongated type 49

Photo 5. Definition of produce Variation in shape 50

Photo 6. Definition of produce Yellow onions 51

Photo 7. Definition of produce Red onions 52

Photo 8. Definition of produce White onions 53

Photo 9. Definition of produce (not subject of the standard) Green onions 54

Photo 10. Definition of produce (not subject of the standard) Spring onions 55

Photo 11. Definition of produce (not subject of the standard) Spring onions 56

Photo 12. Definition of produce (not subject of the standard) Shallot 57

Photo 13. Definition of produce (not subject of the standard) Onion sets 58

1 2 3 Photo 14. Not intact Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Unhealed injuries x x 1-3 No tolerance Tolèrance: aucune Notes 59

1 2 3 4 Photo 15. Not intact Onions Class I. Cat. I. Unhealed injuries Red onions Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme x x 1-4 No tolerance Tolèrance: aucune Notes 60

1 2 3 Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes 3 Photo 16. Moulded Moulded (yellow onions) x x 1-3 No tolerance Tolèrance: aucune 1-Black mould/aspergillus niger 2-Blue mould/penicillium sp. 3-Grey mould/botritis cinerea 61

1 2 Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes 3 Photo 17. Moulded Moulded (red onions) x x 1, 2 No tolerance Tolèrance: aucune 1-Grey mould/botritis cinerea 2-Blue mould/penicillium sp. 62

1 2 Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes Photo 18. Moulded Moulded (white onions) x x 1, 2 No tolerance Tolèrance: aucune 1-Black mould/aspergillus niger (covered by outer skin) 2-Black mould/aspergillus niger (the outer skin is removed) 63

1 2 Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes Photo 19. Rotting Rotting (yellow onions) x x 1-2 No tolerance Tolèrance: aucune 1-External appearance 2-internal appearance 64

1 2 Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes Photo 20. Rotting Rotting (red onions) x x 1-2 No tolerance Tolèrance: aucune 1-External appearance 2-internal appearance 65

1 2 Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes Photo 21. Not sound Not sound (red onions) x x 1-2 No tolerance Tolèrance: aucune First signs of deterioration 1-External appearance 2-internal appearance 66

1 2 3 4 5 6 Photo 22. Not clean Onions Class I. Cat. I. Practically free of soil Class II. Cat II. 1, 2 3, 4 5, 6 Out of Grade Non conforme Notes 67

1 2 3 Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes Photo 23. Not clean Practically free of foreign matter 1-3 No tolerance Tolèrance: aucune 1- Excrement of insects 2- Excess dust 3- Bird dropping 68

1 2 Photo 24. Frost damage Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes Frost damage x x 1-2 No tolerance Tolèrance: aucune 1 - all layers frosen 2 - two external layers frosen 69

1 2 3 4 Photo 25. Hollow or tough stem Onions Class I. Cat. I. Hollow or tough stem Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme x x 1-4 No tolerance Tolèrance: aucune Notes 70

Photo 26. Practically free from damages caused by pests Onions Class I. Cat. I. Damages caused by pest (red onions) 1 2 Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes 1-2 No tolerance Tolèrance: aucune 1-External appearance 2-internal appearance 71

1 2 Photo 27. Twisted and cut stem Onions Class I. Cat. I. Twisted and cut stem Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme 1-2 1- Twisted stem 2- Cut stem Notes 72

1 2 3 Photo 28. Lenght of the stem Onions Class I. Cat. I. Length of the stem 4 5 Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes 2, 3, 4 1, 5 1 - The stem must not be more than 6 cm in lenght. 5 Overcut of the stem, may damage the flesh 73

1 2 Photo 29. Unsprouted 3 4 5 Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes Unsprouted 1 2 3, 4, 5 Tolerance Tolèrance 2 Not more than 10% in class II. 74

1 2 Photo 30. Free from swelling Onions Class I. Cat. I. Free from swelling Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes 1 2 1 - Normal development 2 - Abnormal vegetative development (swelling) 75

1 2 3 Photo 31. Root tufts Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes Root tufts 1 2, 3 1 - Practically free of root stufts 2, 3 - Onions with root tufts 76

1 2 3 4 5 6 7 8 Photo 32. Defects in shape Onions Class I. Cat. I. Defects in shape (round type) Class II. Cat II. 1,2,3 4,5,6 7,8 Out of Grade Non conforme Notes 77

1 2 3 4 5 6 Photo 33. Defects in shape Onions Class I. Cat. I. Defects in shape (round type) 1,2,3 4,5,6 Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes 78

1 2 3 4 5 Photo 34. Defects in shape Onions Class I. Cat. I. Defects in shape (elongated type) 1,2,3 4,5 Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes 79

1 2 3 4 Photo 35. Discolour ation Onions Class I. Cat. I. Greenish discolouration (yellow onions) 1,2 3,4 Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes 80

1 2 3 4 Photo 36. Discolour ation Onions Class I. Cat. I. Greenish discolouration (white onion) 1,2 3,4 Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes 81

1 2 3 4 5 6 Photo 37. staining Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Staining 1,2,3 4,5 6 Out of Grade Non conforme Notes 82

1 2 3 4 5 6 Photo 38. Cracks of the skin Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat. II. Cracks of the skin 1,2 3,4 5,6 Out of Grade Non conforme Notes 83

1 2 Photo 39. Sunburn Onions Class I. Cat. I. Sunburn 1,2 Class II. Cat. II. Out of Grade Non conforme Notes 84

1 2 Photo 40. Shrivelled skin Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat. II. Out of Grade Non conforme Notes 85 Shrivelled skin 1,2 1,2- The outer skin has shrivelled due to hot and dry weather

Photo 41. Traces due to rubbing Onions Class I. Cat. I. Traces due to rubbing 1 Class II. Cat. II. Out of Grade Non conforme Notes 86

1 2 3 Photo 42. Bruising Onions Class I. Cat. I. Bruising 1,2,3 Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Notes 87

Photo 43. Sizing Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Sizing 1 calibrated to 60-80mm Notes 88

Photo 44. Sizing Onions Class I. Cat. I. Class II. Cat II. Out of Grade Non conforme Sizing x 1 Not calibrated Notes 89

Photo 45. Typical class I. 90

Photo 46. Typical class II. 91

Photo 47. Presentation in mesh bag 92

Photo 48. Small net bags 93

Photo 49. 3p net bag 94

Photo 50. 95

Photo 51. Paper bag 96

Photo 52. Mixed onions 97

Photo 53. Labelling 98

Photo 54. Labelling 99

100