Ε.Ε. Παρ. III(I) 4526 Κ.Δ.Π. 505/2004 Αρ. 3852, 30.4.2004 Αριθμός 505 Οι περί Υγιεινής Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Κρέατος Κουνελιών και Κρέατος Εκτρεφόμενων Θηραμάτων Κανονισμοί του 2004, οι οποίοι εκδόθηκαν από το Υπουργικό Συμβούλιο με βάση το άρθρο 16 του περί Υγιεινής Παραγωγής Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης και Διάθεσης τους στην Αγορά καθώς και για άλλα Συναφή Θέματα Νόμου του 2003, αφού κατατέθηκαν στη Βουλή των Αντιπροσώπων και εγκρίθηκαν από αυτή δημοσιεύονται στην Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας με βάση το εδάφιο (3) του άρθρου 3 του περί Καταθέσεως στη Βουλή των Αντιπροσώπων των Κανονισμών που Εκδίδονται με Εξουσιοδότηση Νόμου, Νόμου (Ν. 99 του 1989 όπως τροποποιήθηκε με το Ν. 227 του 1990). ':' // Ο ΠΕΡΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ /ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΘΕΣΗΣ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ TkfOPA ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΠΑ ΑΛΛΑ ΣΥΝΑΦΗ ΘΕΜΑΤΑ ΝΟΜΟΣ ΤΟΥ 2003 Κανονισμοί δυνάμει του άρθρου 16 Για σκοπούς εναρμόνισης με την πράξη της Ευρωπαϊκής Κοινότητας με τίτλο - «Οδηγία 91/495/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 27 ης Νοεμβρίου 1990 για τα υγειονομικά προβλήματα και τα προβλήματα υγειονομικού ελέγχου σχετικά με την παραγωγή και τη διάθεση στην αγορά του κρέατος κουνελιών και του κρέατος εκτρεφόμενων θηραμάτων» (ΕΕ L 263 της 24.9.1991, σ.41) όπως τροποποιήθηκε μέχρι και τον Κανονισμό 806/2003/ΕΚ (EEL122 της 16.5.2003, σ.1),
4527 Το Υπουργικό Συμβούλιο, ασκώντας τις εξουσίες που του 150(1) του 2003. παρέχει το άρθρο 16 του περί Υγιεινής Παραγωγής Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης και Διάθεσης τους ' στην Αγορά καθώς και για άλλα Συναφή Θέματα Νόμου του 2003, εκδίδει του ακόλουθους Κανονισμούς: Συνοπτικός τίτλος. 1. Οι παρόντες Κανονισμοί θα αναφέρονται ως οι περί Υγιεινής Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Κρέατος Κουνελιών και Κρέατος Εκτρεφόμενων Θηραμάτων Κανονισμοί του 2004. Ερμηνεία. 7;... 7: ;ρ^*.'α^^ το κείμενο διαφορετική έννοια «εγκεκριμένη εγκατάσταση» έχει την έννοια που της αποδίδεται στο Νόμο και περιλαμβάνει εγκεκριμένο σφαγείο, εγκεκριμένο εργαστήριο τεμαχισμού, εγκεκριμένη ψυκτική αποθήκη ή εγκεκριμένη μονάδα επανασυσκευασίας ή το σύνολο αυτών ή μερικά από αυτά, στα οποία, έχει παραχωρηθεί" άδεια λειτουργίας σύμφωνα με το Νόμο και τους παρόντες Κανονισμούς
4528 «εκτρεφόμενα θηράματα» σημαίνει τα θηλαστικά ξηράς συμπεριλαμβανομένων των ταράνδων, ή τα πτηνά, που δεν θεωρούνται κατοικίδια και δεν αναφέρονται - Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας,. Παράρτημα Τρίτο (Ι): 3.10.2003. (α) στον Κανονισμό 3(1) των περί Καθορισμού Υγειονομικών Όρων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Κανονισμών του 2003, ή Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας, Παράρτημα Τρίτο (Ι): 3.10.2003. (β) στην ερμηνεία του όρου «κρέας πουλερικών», στον Κανονισμό 2 των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών 2003, που εκτρέφονται ως κατοικίδια, αλλά δεν περιλαμβάνει άγρια θηλαστικά που ζουν σε κλειστό έδαφος υπό συνθήκες ελευθερίας ίδιες με εκείνες των άγριων θηραμάτων- «εντόσθια» σημαίνει - (α) Όσον αφορά πτηνά, τα παραπροϊόντα της θωρακικής και της κοιλιακής κοιλότητας καθώς και της κοιλότητας της λεκάνης, και όπου απαιτείται περιλαμβάνει την τραχεία, τον οισοφάγο και τον πρόλοβο, ή
4529 (β) όσον αφορά τα θηλαστικά ξηράς, τα παραπροϊόντα που βρίσκονται στην Θωρακική κοιλιακή και πυελική κοιλότητα, συμπεριλαμβανομένης της τραχείας και του οισοφάγου «επίσημος κτηνίατρος» σημαίνει οποιονδήποτε κτηνίατρο που υπηρετεί στις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες του Υπουργείου Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος ή οποιοδήποτε ιδιώτη κτηνίατρο που εξουσιοδοτείται από τον Διευθυντή για την εφαρμογή των διατάξεων των παρόντων Κανονισμών «Επιτροπή» σημαίνει την Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων «κρέας εκτρεφομένων θηραμάτων» σημαίνει όλα τα μέρη των άγριων χερσαίων θηλαστικών και άγριων πτηνών, συμπεριλαμβανομένων των ειδών, που ορίζονται στον Κανονισμό 2 των περί Υγείας των Ζώων (Υγειονομικοί Όροι Επίσημη ττου διέπουν το Εμπόριο Πουλερικών και Αυγών για Εφημερίδα της Επώαση) Κανονισμών του 2002, και των στρουθοκαμήλων, -.-Ar^espspia^iw..;.»που. αναπαράγονται, εκτρέφονται ; KSI ^σφάζο^^^^τδ^^ Παράρτήμΐττ^Κ αιχμαλωσία, ; και ιτα -οποία είναι κατάλληλα: για ανθρώπινη. 1 Τρίτο (Ι): κατανάλωση 5.7.2002.
4530 «κρέας κουνελιών» σημαίνει όλα τα κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση τμήματα του κατοικίδιου κουνελιού Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας, Παράρτημα Τρίτο (1): 2.5.2003. «μηχανικώς διαχωρισμένο κρέας» σημαίνει το κρέας που έχει διαχωριστεί με μηχανικά μέσα από οστά, εκτός από οστά κεφαλής, τα άκρα καίω από τις αρθρώσεις του καρπού και του ταρσού καθώς και τους κοκκυγικούς σπονδύλους των χοίρων, και το οποίο προορίζεται για εγκεκριμένες εγκαταστάσεις σύμφωνα με τους περί Προϊόντων με Βάση το Κρέας Κανονισμούς του 2003 «Νόμος» σημαίνει τον περί Υγιεινής Παραγωγής Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης και Διάθεσης τους στην Αγορά καθώς και για άλλα Συναφή.Θέματα Νόμος του 2003 «παραπροϊόν» σημαίνει: (α) Νωπό κρέας, εκτός, από κρέας σφάγιο, έστω και αν παραμένει φυσικά προσκολλημένο στο σφάγιο, όσον αφορά θηλαστικά ξηράς, ή (β) νωπό κρέας πουλερικών, εκτός από αυτό που :*ορίζεται Α<ί)ΰ;^ φυσιολογικά...^νδεδεμέ^^φ^ συμπεριλαμβανομένων του κεφαλιού και των ποδιών εφόσον διατίθενται αποκομμένα από το σφάγιο
4531 «σφάγιο» σημαίνει: (α) Ολόκληρο σώμα σφαγμένου ζώου μετά από, αφαίμαξη, εκσττλαχνισμό, αποκοπή των άκρων στο ύψος του καρπού και του ταρσού, την αφαίρεση της κεφαλής, της ουράς και των μαστών, και επιπλέον, για τα βοοειδή, τα αιγοπρόβατα και τα μόνοπλα, μετά την εκδορά: Νοείται ότι, στην περίπτωση των χοίρων, είναι δυνατόν να μην αποκόπτονται τα άκρα στο ύψος του καρπού και του ταρσού καθώς και η κεφαλή, όταν το κρέας πρόκειται να υποστεί επεξεργασία σύμφωνα τους περί Προϊόντων με Βάση το Κρέας Κανονισμούς του 2003, ή (β) ολόκληρο το σώμα ενός πουλερικού μετά την αφαίμαξη το μάδημα και τον εκσπλαχνισμό: Νοείται ότι, η αφαίρεση της καρδιάς, του συκωτιού, των πνευμόνων, του στομαχιού, του προλόβου και των νεφρών, καθώς και η αποκοπή των ποδιών στο ύψος του ταρσού και η αποκοπή του κεφαλιού, του οισοφάγου και της τραχείας παραμένουν προαιρετικές
4532 «υγειονομική επιθεώρηση μετά τη σφαγή» σημαίνει την επιθεώρηση ζώων που έχουν σφαγεί στο σφαγείο, η οποία διενεργείται 06μί^ν^τμ&^ι^2ίέξΞς (α) Των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003, (β) των περί Καθορισμού Υγειονομικών Όρων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Κανονισμών του 2003, ή Παράρτημα Τ. (γ)" του Κεφαλαίου II, του Παραρτήματος Ι, των παρόντων Κανονισμών για τα κουνέλια «υγειονομική επιθεώρηση πριν τη σφαγή» σημαίνει την επιθεώρηση των ζώντων ζώων που πραγματοποιείται σύμφωνα με τις διατάξεις - (α) Των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003,
4533 (β) των περί Καθορισμού Υγειονομικών Όρων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Κανονισμών του 2003, ή Παράρτημα Ι. (γ) του Κεφάλαιο II του Παραρτήματος Ι των παρόντων Κανονισμών για τα κουνέλια «χώρα παραγωγής» σημαίνει τη Δημοκρατία ή το κράτος μέλος στο έδαφος του οποίου βρίσκονται οι εγκαταστάσεις παραγωγής των εκτρεφομένων θηραμάτων και των κουνελιών <^ρα-ήροοφ\^^%^^αίνε^ίγ\^αγ\\ιοκρατ\α ήτο-κράτος^ Λί^- : μέλος "Crfo οποίο urrooteaaowamo ' κρέας κουνελιών' καγ>.- -.: : : εκτρεφομένων θηραμάτων που προέρχονται από άλλο κράτος μέλος ή την Δημοκρατία. (2) Λέξεις και όροι που χρησιμοποιούνται και δεν ερμηνεύονται στους παρόντες Κανονισμούς έχουν την έννοια που τους αποδίδεται στον Νόμο.
4534 Σκοπός. 3. Σκοπός των παρόντων Κανονισμών είναι ο καθορισμός των απαιτήσεων που'αφορούν τα υγειονομικά προβλήματα και τα προβλήματα υγειονομικού ελέγχου σχετικά με την παραγωγή και διάθεση στην αγορά του κρέατος κουνελιών και του κρέατος εκτρεφομένων θηραμάτων. Απαγόρευση διεξαγωγής εργασιών σε μη εγκεκριμένες εγκαταστάσεις. 4. Δεν επιτρέπεται σε οποιοδήποτε πρόσωπο- (α) Να διαθέτει στην αγορά κρέας κουνελιών ή κρέας εκτρεφομένων θηραμάτων, προοριζόμενο για ανθρώπινη κατανάλωση, του οποίου η παραγωγή, συσκευασία,-τεμαχισμός, αποθήκευση και μεταφορά δεν έγιναν σύμφωνα με τις διατάξεις του Νόμου και των παρόντων Κανονισμών (β) να χρησιμοποιεί εγκατάσταση για παραγωγή συσκευασία, τεμαχισμό, αποθήκευση ή διάθεση στην αγορά κρέατος κουνελιών ή κρέατος, εκτρεφομένων θηραμάτων, εκτός εάν πρόκειται για εγκεκριμένη εγκατάσταση από την αρμόδια αρχή σύμφωνα με τις διατάξεις του Νόμου και των παρόντων Κανονισμών.
4535 ΜΕΡΟΣ Η ΚΑΝΟΝΕΣ ΠΟΥ ΕΦΑΡΜΟΖΟΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΤΗ ΔΙΑΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΟΥΝΕΛΙΩΝ ; ΠύΐρογύϋγΤ; Κΰί "''"' 'w>'.-\' 7 i*i".i2pjjoosg. GpXi"; OiCSGipCwM^'Ei ΟΤϊ ϊϋ Kp u ~ KGuV' Aiujv--^=" ' - " ' " ' διάθεση στην αγορά κρέατος κουνελιών. (α) Λαμβάνεται σε εγκατάσταση που πληροί τις απαιτήσεις των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003 και που έχει εγκριθεί για τους σκοπούς του παρόντος Μέρους σύμφωνα με το Νόμο και τον Κανονισμό 16 : (β) προέρχεται από ζώα που εκτρέφονται σε εκμετάλλευση, χώρο ή ζώνη, που δεν αποτελεί αντικείμενο απαγορεύσεων για λόγους κτηνιατρικού ελέγχου (γ) προέρχεται από ζώα που έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση πριν την σφαγή, σύμφωνα Παράρτημα Ι. με το Κεφάλαιο Ι, του Παραρτήματος Ι, των παρόντων Κανονισμών πριν από τη σφαγή, από επίσημο κτηνίατρο ή από τους κτηνιατρικούς επιθεωρητές, σύμφωνα με τον Κανονισμό 9 των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών ' * Κανονισμών του 2003; και ποϋ ως':ατγθϊί^3^β^η^ εξέτασης αυτής, έχουν κριθεί κατάλληλα για σφαγή < ;- <τ
4536 Παράρτημα Ι. (δ) έχει υποστεί επεξεργασία υπό ικανοποιητικούς όρους υγιεινής, όμοιους με εκείνους που προβλέπονται στο Μέρος 5, του Παραρτήματος Ι των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003, με εξαίρεση εκείνων που απαριθμούνται στο σημείο 28 στοιχεία (α) και (β) Παράρτημα Ι. (ε) έχει υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση μετά τη σφαγή, σύμφωνα.με το Κεφάλαιο II, του Παραρτήματος Ι, των παρόντων Κανονισμών από επίσημο κτηνίατρο ή από κτηνιατρικούς επιθεωρητές, σύμφωνα με τον Κανονισμό 9 των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003, και δεν παρουσιάζει άλλες αλλοιώσεις, εκτός από τις τραυματικές κακώσεις που συνέβησαν λίγο πριν από τη σφαγή ή από εντοπισμένες δυσμορφίες ή μεταβολές, εφόσον έχει διαπιστωθεί, με τις κατάλληλες εργαστηριακές δοκιμασίες, όταν αυτό κριθεί αναγκαίο, ότι αυτές δεν καθιστούν το σφάγιο ή τα παραπροϊόντα σφαγίου ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση ή επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία Παράρτημα Ι. (στ) φέρει σήμανση καταλληλότητας σύμφωνα με το Κεφάλαιο III, του Παραρτήματος Ι, των παρόντων Κανονισμών
4537 Παράρτημα (ζ) έχει αποθηκευθεί σύμφωνα με το Κεφάλαιο IV, του Παραρτήματος Ι, των παρόντων Κανονισμών, ύστερα από την υγειονομική επιθεώρηση μετά τη σφαγή, υπό ικανοποιητικές συνθήκες υγιεινής, σε εγκεκριμένες εγκαταστάσεις σύμφωνα με τις διατάξεις του Νόμου και τον Κανονισμό 16 ή σε αποθήκες εγκεκριμένες σύμφωνα με τις διατάξεις πράξεων της Ευρωπαϊκής Κοινότητας Παράρτημα (η) έχει μεταφερθεί υπό ικανοποιητικές συνθήκες υγιεινής σύμφωνα με το Κεφάλαιο V, του Παραρτήματος Ι, των παρόντων Κανονισμών και (θ) στην περίπτωση τεμαχίων σφαγίου ή αποστεωμένου κρέατος, έχει επιπλέον ληφθεί υπό συνθήκες όμοιες με εκείνες που προβλέπονται στον Κανονισμό 7 των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003, σε εγκαταστάσεις εγκεκριμένες ειδικά για το σκοπό αυτό σύμφωνα με τις διατάξεις του Νόμου και τον Κανονισμό 16. (2) Η αρμόδια αρχή μεριμνά ώστε το νωπό κρέας κουνελιών, που αποστέλλεται στο έδαφος άλλου κράτους μέλους, να συνοδεύεται, κατά τη διάρκεια της μεταφοράς του προς τη χώρα προορισμού, από πιστοποιητικό καταλληλότητας
4538 Παράρτημα II. (3) Το πρωτότυπο του πιστοποιητικού καταλληλότητας, που πρέπει να συνοδεύει το νωπό κρέας κουνελιών κατά τη διάρκεια της μεταφοράς τους στον παραλήπτη, πρέπει να εκδίδεται από επίσημο κτηνίατρο τη στιγμή της φόρτωσης. Το πιστοποιητικό καταλληλότητας πρέπει να αντιστοιχεί, στη μορφή και το περιεχόμενο του, στο υπόδειγμα που περιλαμβάνεται στο Παράρτημα Ι! των παρόντων Κανονισμών και πρέπει να συντάσσεται τουλάχιστον σε μία από τις επίσημες γλώσσες της χώρας προορισμού και επιπλέον πρέπει να περιλαμβάνει τα στοιχεία που προβλέπονται στο εν λόγω Παράρτημα. Εξαιρέσεις 6.-(1) Ανεξάρτητα από τις διατάξεις του Κανονισμού 5, η ορισμένων αρμόδια αρχή δύναται να επιτρέπει - πράξεων για το κρέας κουνελιού. (α) Την απευθείας διάθεση κρέατος κουνελιού από μικροπαραγωγούς προς ιδιώτες για προσωπική τους κατανάλωση (β) τη διάθεση μικρών ποσοτήτων νωπού κρέατος κουνελιού από γεωργούς που παράγουν κουνέλια σε μικρή κλίμακα - (ϊ) είτε απευθείας στον τελικό καταναλωτή στις πλησιέστερες προς την εκμετάλλευση τους τοπικές αγορές,
4539 (ϋ) είτε σε λιανοπωλητή για απευθείας πώληση στον τελικό καταναλωτή εφόσον ο λιανοπωλητής αυτός ασκεί τη δραστηριότητα του στην ίδια ή σε γειτονική τοποθεσία με την τοποθεσία όπου είναι εγκατεστημένη η εκμετάλλευση παραγωγής: Νοείται ότι, οι διατάξεις της παρούσας παραγράφου δεν εφαρμόζονται στην πλανόδια πώληση, στην πώληση κατόπιν παραγγελίας με αλληλογραφία και όσον αφορά στην πώληση στην αγορά από το λιανοπωλητή. (2) Η αρμόδια αρχή λαμβάνει τα αναγκαία μέτρα για να διασφαλίζεται ο υγειονομικός έλεγχος των περιπτώσεων που προβλέπονται στην παράγραφο (1) και για να υιοθετηθούν οι κανόνες που επιτρέπουν τον προσδιορισμό της προέλευσης αυτών των κρεάτων. (3) Η αρμόδια αρχή δύναται να υποβάλλει αίτηση στην Επιτροπή για καθορισμό των ανώτατων ορίων των ποσοτήτων που μπορούν να εκχωρηθούν σύμφωνα με την παράγραφο (1). ΜΕΡΟΣ III ΚΑΝΟΝΕΣ ΠΟΥ ΕΦΑΡΜΟΖΟΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΔΙΑΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΚΡΕΑΤΟΣ ΕΚΤΡΕΦΟΜΕΝΩΝ ΘΗΡΑΜΑΤΩΝ Εκτρεφόμενα ; Τ. Ή αρμόδια αρχή μερίμνα ώστε-οι συναλλαγές προς και θηράματα. από κράτη μέλη, κρέατος εκτρεφομένων θηραμάτων να υπόκεινται -
4540 Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας, Παράρτημα Τρίτο (Ι): 26.7.2002. (α) Όσον αφορά τα φτερωτά εκτρεφόμενα θηράματα, στις διατάξεις των περί της Υγείας των Ζώων (Όροι Υγειονομικού Ελέγχου που Διέπουν το Εμπόριο Νωπών Κρεάτων Πουλερικών) Κανονισμών του 2002 Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας, Παράρτημα Τρίτο (Ι): 31.5.2002. (β) όσον αφορά τα άλλα είδη εκτρεφόμενων θηραμάτων, στις διατάξεις των περί της Υγείας των Ζώων (Υγειονομικός Έλεγχος στον Τομέα του Εμπορίου Νωπών Κρεάτων) Κανονισμών του 2002. Άγρια δίχηλα. (1) (α) Το κρέας των εκτρεφόμενων θηραμάτων που προέρχεται από άγρια δίχηλα χερσαία θηλαστικά πρέπει να πληροί τους κατάλληλους όρους που καθορίζονται στον Κανονισμό 5 και στις παραγράφους (1) μέχρι (10), του Κανονισμού 9 των περί Καθορισμού Υγειονομικών Όρων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Κανονισμών του 2003, εφόσον η αγέλη προέλευσης υπόκειται σε τακτικό κτηνιατρικό έλεγχο και δεν υπόκειται σε περιορισμούς ύστερα από έρευνα που διεξάγεται σύμφωνα με τον Κανονισμό 13 ή σαν αποτέλεσμα κτηνιατρικού ελέγχου. Η επεξεργασία των εν λόγω ζώων πρέπει να γίνεται" ^ε^φκψο^"ί^:ί^ρόν από την επεξεργασία των βόοείδών, Μ ώνχ,όίρων και των αιγοπροβάτων. (β) Το πιστοποιητικό υγείας που πρέπει να συνοδεύει τα κρέατα που αναφέρονται στην παράγραφο (α),' πρέπει να κατάρτιζε rai σύμφωνα με το υπόδειγμα που περιλαμβάνεται
4541 Παράρτημα III. καταρτίζεται σύμφωνα με το υπόδειγμα που περιλαμβάνεται στο Παράρτημα III των παρόντων Κανονισμών Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας Παράρτημα Τρίτο (Ι): (γ) Το κρέας που προέρχεται από εκτρεφόμενους αγριόχοιρους ή άλλα είδη ευπαθή στην τριχινίαση πρέπει να υποβάλλονται σε ανάλυση δια πέψεως σύμφωνα με το περί Αναζητήσεως Τρίχινων κατά τις Εξαγωγές από Τρίτες Χώρες Νωπών Κρεάτων που προέρχονται από Χοιροειδή Κατοικίδια Διάταγμα του 2004. (2) Κατά παρέκκλιση των διατάξεων της παραγράφου (1), η αρμόδια αρχή μπορεί να επιτρέπει τη σφαγή των εκτρεφομένων θηραμάτων στο τόπο της προέλευσης τους, σε περιπτώσεις που το θήραμα δεν μπορεί να μεταφερθεί, προκειμένου να αποφευχθεί οποιοσδήποτε κίνδυνος για το άτομο που το χειρίζεται ή για να προστατευθεί η ευημερία των ζώων. Η παρέκκλιση επιτρέπεται εφόσον - (α) Η αγέλη προέλευσης υπόκειται σε τακτικό κτηνιατρικό έλεγχο και δεν υπόκειται σε περιορισμούς κατόπιν της έρευνας που πραγματοποιείται σύμφωνα με τον Κανονισμό 14 ή ως αποτέλεσμα κτηνιατρικού ελέγχου (β) έχει ζητηθεί από τον ιδιοκτήτη των ζώων (γ) η αρμόδια αρχή έχει προηγουμένως ενημερωθεί ως - προς την ημερομηνία της σφαγής των ζώων αυτών (δ) η εκμετάλλευση διαθέτει κέντρο συγκέντρωσης των. άγριων ζώων όπου θα είναι δυνατόν να πραγματοποιηθεί η υγειονομική επιθεώρηση πριν τη σφαγή της ομάδας που πρόκειται να σφαγεί
4542 (ε) η εκμετάλλευση διαθέτει κατάλληλο χώρο για τη σφαγή και την αφαίμαξη των ζώων (στ) της σφαγής και της αφαίμαξης προηγείται η, αναισθητοποίηση που πρέπει να πραγματοποιείται υπό τις συνθήκες που προβλέπονται από τους περί Επίσημη Προστασίας και Ευημερίας των Ζώων (Προστασία Εφημερίδα της των Ζώων κατά τη Σφαγή ή την Θανάτωση τους) Δημοκρατίας Κανονισμούς του 2002: Παράρτημα Τρίτο (Ι): 2.5.2002. Νοείται ότι, η αρμόδια αρχή δύναται να επιτρέπει τον πυροβολισμό του ζώου μόνο σε ειδικές περιπτώσεις (ζ) τα ζώα μετά τη σφαγή και την αφαίμαξη, κρεμάζονται το ταχύτερο δυνατό και μεταφέρονται, υπό ικανοποιητικές συνθήκες υγιεινής, σε ένα εγκεκριμένο σφαγείο σύμφωνα με τις διατάξεις των περί Καθορισμού Υγειονομικών Όρων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Κανονισμών του 2003 εφόσον το θήραμα που έχει σφαγεί στον τόπο εκτροφής δεν μπορεί να οδηγηθεί εντός μιας ώρας σε ένα εγκεκριμένο σφαγείο σύμφωνα με τον Κανονισμό 16 των πιο πάνω Κανονισμών, πρέπει να μεταφέρεται με; κιβώτιο ;ή^ετ φ'ορικ^, ;μ \5^ό5π>'0^επικρατεί θερμοκρασία μεταξύ^ 0 C V; -'κακ' 4 G. ; εκσλαχνισμός πρέπει να πραγματοποιείται το αργότερο τρεις ώρες μετά την αναισθητοποίηση: ο ;
4543 Νοείται ότι το σύνολο των ενεργειών για την σφαγή των ταράνδων μπορεί να πραγματοποιείται σε κινητές μονάδες σφαγής σύμφωνα με τις διατάξεις των περί Καθορισμού Υγειονομικών Όρων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Κανονισμούς του 2003 και Παράρτημα IV. (η) κατά τη μεταφορά στο σφαγείο των ζώων που έχουν σφαγεί, αυτά συνοδεύονται από πιστοποιητικό που εκδίδει η αρμόδια αρχή, στο οποίο αναφέρεται το ευνοϊκό αποτέλεσμα της υγειονομικής επιθεώρησης πριν τη σφαγή, η σωστή διεξαγωγή της αφαίμαξης και ο χρόνος της σφαγής το πιστοποιητικό αυτό πρέπει να αντιστοιχεί στο υπόδειγμα που καθορίζεται στο Παράρτημα IV των παρόντων Κανονισμών (3) Κατά παρέκκλιση των διατάξεων της παραγράφου (1), και έως ότου θεσπιστούν οποιοιδήποτε υγειονομικοί κανόνες για το κρέας που προορίζεται για την εγχώρια αγορά, η σφαγή των μεγάλων εκτρεφομένων θηραμάτων, ο τεμαχισμός και η αποθήκευση του κρέατος που αναφέρεται στην παράγραφο (1), μπορούν να εκτελούνται σε εγκαταστάσεις εγκεκριμένες από την αρμόδια αρχή για την εγχώρια αγορά, με την προϋπόθεση ότι το κρέας αυτό δεν θα αποτελέσει αντικείμενο ενδοκοινοτικό εμπόριο. (4) Η αρμόδια αρχή διασφαλίζει ότι το μηχανικά διαχωρισμένο κρέας μπορεί να διατεθεί στην αγορά εάν έχει υποβληθεί -> πρ0^ΐφ^ν< :^$^ σύμφωνα με τους περί,; Προϊόντων-?pV~S^ ; Κανονισμούς του 2003, στην εγκατάσταση προέλευσης ή σε οποιαδήποτε άλλη εγκατάσταση ορίζει η αρμόδια αρχή.
4544 Άδειες που 9 -(1) Η αρμόδια αρχή μπορεί σε περίπτωση που η χορηγούνται από Δημοκρατία αποτελεί την χώρα εξαγωγής να χορηγεί άδεια τις χώρες εισαγωγής των νωπών κρεάτων που αναφέρονται στις προορισμού. παραγράφους 1(η) και (8) μέχρι (10) του Κανονισμού 9 τών περί Καθορισμού Υγειονομικών Όρων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Κανονισμούς του 2003. Η άδεια μπορεί να είναι γενικής φύσεως ή με περιορισμούς σε οποιεσδήποτε περιπτώσεις ο Υπουργός καθορίζει με Διάταγμα που δημοσιεύεται στην Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας: Νοείται ότι, η αποστολή αυτού του νωπού κρέατος μπορεί να διενεργείται μόνο σύμφωνα με - τον Κανονισμό 7 των περί Καθορισμού Υγειονομικών Όρων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Κανονισμούς του 2003. (2) Όταν η αρμόδια αρχή χορηγεί, γενική άδεια σύμφωνα με την παράγραφο (1), ενημερώνει σχετικά αμέσως τα κράτη μέλη και την Επιτροπή. Παράρτημα 111. (3) Για τις περιπτώσεις που αναφέρονται στην παράγραφο (1) το κρέας πρέπει να συνοδεύεται με πιστοποιητικό υγείας το υπόδειγμα του οποίου καθορίζεται στο Παράρτημα III. Εκτρεφόμενα 10.-(1) Τηρουμένων των διατάξεων των Κανονισμών 11 και φτερωτά 12, το κρέας από εκτρεφόμενα φτερωτά θηράματα πρέπει θηράματα, -r" να πληροί: TOD άρό^ςλτ^ϋ":^ των περί Υγειονομικών " Προβλημάτων Παραγωγής. καϊ Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003:
4545 Παράρτημα IV. Νοείται ότι, το κρέας από εκτρεφόμενα φτερωτά θηράματα που προορίζονται για το ενδοκοινοτικό εμπόριο πρέπει να συνοδεύεται από το πιστοποιητικό υγείας που προβλέπεται στον Κανονισμό 12 των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003, το οποίο θα πρέπει να αντιστοιχεί στο υπόδειγμα που καθορίζεται στο Παράρτημα IV των παρόντων Κανονισμών. (2) Σε περίπτωση που, η χρησιμοποιηθείσα τεχνική εκσπλαχνισμού δεν επιτρέπει, για τα ορτύκια και τα περιστέρια, τη διεξαγωγή πλήρους υγειονομικής επιθεώρησης στα εντόσθια κάθε πτηνού, είναι δυνατόν, κατά παρέκκλιση από το σημείο 23 του Μέρους 5 του Παραρτήματος των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003, να πραγματοποιηθεί αυτή η επιθεώρηση σε δείγματα τουλάχιστον 5% ανά παρτίδα 500 πτηνών και σε αντίστοιχη αναλογία πέραν των 500 πτηνών, εφόσον πρόκειται για ομοιογενείς παρτίδες ως προς τη φύση, το βάρος και την προέλευση τους. (3) Σε περίπτωση που τα αποτελέσματα της επιθεώρησης που διενεργήθηκε σύμφωνα με την παράγραφο (2) δεν είναι σαφώς ικανοποιητικά, η γνώμη για την καταλληλότητα των σφαγέντων πτηνών, για ανθρώπινη κατανάλωση βάσει αυτής της δειγματοληπτικής επιθεώρησης των εντοσθίων, ισχύει για το σύνολο της Εξαιρέσεις που 11. Κατά παρέκκλιση των διατάξεων του Κανονισμού 9(1), αφορούν το όσον αφορά το κρέας εκτρεφόμενων φτερωτών θηραμάτων κρέας που λαμβάνεται και διατίθεται στην αγορά της Δημοκρατίας,
4546 εκτρεφομενων φτερωτών θηραμάτων που λαμβάνεται και διατίθεται στη Δημοκρατία. η αρμόδια αρχή δύναται να χορηγεί στα σφαγεία ή τα εργαστήρια τεμαχισμού, τα οποία ευρίσκονται στην Δημοκρατία και ασκούν τη δραστηριότητα αυτή, πριν από την έναρξη ισχύος των παρόντων Κανονισμών και τα οποία υποβάλλουν σχετική αίτηση, παρέκκλιση για τη σφαγή και τον εκσπλαχνισμό, από τις διατάξεις του Μέρους 5, του Παραρτήματος Ι, των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003, σε περίπτωση παραγωγής μερικώς εκσπλαχνισμένων ή μη εκσπλαχνισμένων εκτρεφομενων φτερωτών θηραμάτων: Νοείται ότι, όταν παραχωρείται η παρέκκλιση που αναφέρεται στην παράγραφο (1), απαγορεύεται να χρησιμοποιείται η σήμανση καταλληλότητας που προβλέπεται στο Μέρος 10 του Παρατήματος Ι των περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003. Εξαιρέσεις 12. Ο Κανονισμός 10, δεν εφαρμόζεται για το κρέας ορισμένων εκτρεφομενων φτερωτών θηραμάτων, το οποίο ο περιπτώσεων κτηνοτρόφος, σε μεμονωμένες περιπτώσεις, παρέχει από τον απευθείας στον τελικό καταναλωτή για προσωπική του Κανονισμό 9. κατανάλωση, εκτός από τις περιπτώσεις πλανόδιας πώλησης, πώλησης κατόπιν παραγγελίας δια αλληλογραφίας ή πώλησης σε αγορά. ΜΕΡΟΣ IV ΓΕ^^δΔίΑΤΑΞΕΙΣ Έλεγχος υγειονομικής κατάστασης 13.- (1) Η αρμόδια αρχή μεριμνά ούτως ώστε να εκτελείται επισκόπηση της υγειονομικής κατάστασης των κουνελιών και των εκτρεφομενων θηραμάτων, σε κανονικά διαστήματα,
4547 στις εκμεταλλεύσεις που βρίσκονται στην Δημοκρατία. (2) Για το σκοπό αυτό, το έργο της συλλογής και αξιοποίησης των αποτελεσμάτων των υγειονομικών ελέγχων που γίνονται σε περιπτώσεις διάγνωσης ασθένειας μεταδοτικής "στους ανθρώπους ή τα ζώα ή διαπίστωσης παρουσίας καταλοίπων που υπερβαίνουν τα αποδεκτά επίπεδα, αναλαμβάνει η αρμόδια αρχή. Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας, Παράρτημα Τρίτο (Ι): 26.4.2002. (3) Η αρμόδια αρχή διενεργεί βασιζόμενη στην επιζωοτική κατάσταση, ειδικές εργαστηριακές δοκιμές στα εκτρεφόμενα θηράματα, με σκοπό την ανίχνευση των ασθενειών που αναφέρονται στους περί της Υγείας των Ζώων (Κοινοποίηση των Ασθενειών των Ζώων) Κανονισμούς του 2002. (4) Η αρμόδια αρχή κοινοποιεί την παρουσία των ασθενειών αυτών στην Επιτροπή και τα κράτη μέλη, σύμφωνα με τις διατάξεις των παρόντων Κανονισμών. Ανίχνευση καταλοίπων. Επίσημη-.' " > : ~- Εφημερίδα της Δημοκρατίας, Παράρτημα 14. (1) Η αρμόδια αρχή συμπληρώνει τα σχέδια επιτήρησης της για μέτρα που λαμβάνει σε ότι αφορά τα ανίχνευση καταλοίπων, που αναφέρονται στις διατάξεις των Γ Κανονισμών 5, 6,,7 και.8 των ΊΓ ρϊ~ ι ϊψ^^*^^&/&γήψ; Τροφίμων Ζωικής ; Προέλευσης - και Διάθεσης^ τους "στην Αγορά (Έλεγχος Χρήσης Ορισμένων Ουσιών και Καταλοίπων Ζώντων Ζώων και των Προϊόντων τους) Κανονισμών του 2004, με σκοπό να υποβάλλονται τα
4548 Τρίτο (I): κουνέλια και τα εκτρεφόμενα θηράματα στους προβλεπόμενους ελέγχους και επίσης να παρακολουθεί τα άγρια θηράματα την παρουσία μολυσματικών ουσιών στο περιβάλλον. (2) Λαμβάνοντας υπ' όψιν τα σποτελεσματα των δοκιμών της παρακολούθησης που αναφέρονται στην παράγραφο (4), του Κανονισμού 13, η αρμόδια αρχή επιβάλλει περιορισμούς στη χρήση κρέατος εκρεφομένων θηραμάτων που προέρχονται από εκμεταλλεύσεις ή περιοχές που παρουσιάζουν πρόβλημα σύμφωνα με τις δοκιμές. Απαγόρευση χρήσης για ανθρώπινη κατανάλωση. 15. Το κρέας κουνελιών ή εκτρεφομένων φτερωτών θηραμάτων, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ανθρώπινη κατανάλωση εάν - Παράρτημα (α) Διαπιστωθεί ότι παρουσιάζει κάποιο από τα ελαττώματα που απαριθμούνται στο στοιχείο (α), του σημείου 9, του Κεφαλαίου II του Παραρτήματος Ι (β) προέρχεται από ζώα, στα οποία έχουν χορηγηθεί ουσίες που πιθανόν καθιστούν το κρέας τους επικίνδυνο ή επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία: Νοείται ότι, μέχρι τον καθορισμό τέτοιων ουσιών από πράξεις της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, οι επιτρεπόμενες ουσίες συνεχίζουν να καθορίζονται από την εκάστοτε \σ$ουοα <τχε&κή'^ρο&ζ^/τζ&" αφορά στο θέμα αυτό, τηρουμένων.των γενικών διατάξεων της Συνθήκης περί Ιδρύσεως των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων.
4549 (γ) με την επιφύλαξη τυχόν πράξεων της Ευρωπαϊκής Κοινότητας σχετικά με τον ιονισμό, έχει υποβληθεί σε ιονισμό ή σε υπεριώδεις ακτινοβολίες ή σε επεξεργασία με ουσίες που προάγουν το σίτεμα του κρέατος ή άλλες ουσίες του κρέατος, που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τις οργανοληπτικές ιδιότητες του κρέατος ή με χρωστικές άλλες από εκείνες που χρησιμοποιούνται για την σήμανση καταλληλότητας. Εγκεκριμένες εγκαταστάσεις. 16.-(1) Η αρμόδια αρχή καταρτίζει πίνακα των εγκεκριμένων εγκαταστάσεων, στην Δημοκρατία, ο οποίος περιλαμβάνει τον αριθμό κτηνιατρικής εγκρίσεως για κάθε εγκατάσταση. Η αρμόδια αρχή μπορεί να εγκρίνει, για τη σφαγή και τον τεμαχισμό των κουνελιών και εκτρεφομένων θηραμάτων, εγκαταστάσεις που εγκρίνονται σύμφωνα με τους περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμούς του 2003, και τους περί Καθορισμού Υγειονομικών Όρων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Κανονισμούς του 2003, εφόσον οι εγκαταστάσεις αυτές διαθέτουν τον κατάλληλο εξοπλισμό για την επεξεργασία του κρέατος των κουνελιών ή του κρέατος των εκτρεφομένων θηραμάτων και εφ' όσον οι διαδικασίες αυτές εκτελούνται με τρόπο που να εξασφαλίζεται η τήρηση των κανόνων της υγιεινής. Η αρμόδια αρχή αποστέλλει τον πίνακα αυτό στα κράτη μέλη και στην Επιτροπή. (2) Η ερμό&α; ερχ^'η^ρ^ -^^^^^ ' "-' μόνον εφόσον αυτή, πληροί^-'^ς^^^ϋττο^έσείς-^πτόο^*-^" προβλέπονται στο Νόμο και στους παρόντες Κανονισμούς. Η αρμόδια αρχή δύναται να ανακαλεί την έγκριση, αν οι όροι για παραχώρηση της παύσουν να πληρούνται από την
4550 εγκατάσταση, σύμφωνα με την παράγραφο (η), του εδαφίου (2) του άρθρου 9 του Νόμου. (3) Σε περίπτωση ελέγχου που έχει διενεργηθεί σύμφωνα με τον Κανονισμό 17, η αρμόδια αρχή πρέπει να λάβει υπόψη της τα πορίσματα που προκύπτουν απ' αυτόν. Τα κράτη μέλη και η Επιτροπή ενημερώνονται από την αρμόδια αρχή για την ανάκληση της έγκρισης. (4) (α) Η επιθεώρηση και η επίβλεψη των εγκεκριμένων εγκαταστάσεων διενεργείται υπό την ευθύνη του επίσημου κτηνιάτρου, ο οποίος, χωρίς επηρεασμό των καθηκόντων που ανατίθενται στους κτηνιατρικούς επιθεωρητές όπως προβλέπεται στους περί Υγειονομικών Προβλημάτων Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμούς του 2003, μπορεί να βοηθείται στα αποκλειστικά βασικά του καθήκοντα, από προσωπικό το οποίο έχει εκπαιδευθεί ειδικά για το σκοπό αυτό. (β) Ο επίσημος κτηνίατρος πρέπει να έχει ελεύθερη πρόσβαση σε όλους τους χώρους των εγκεκριμένων εγκαταστάσεων για να μπορεί να εξακριβώνει την τήρηση των διατάξεων των παρόντων Κανονισμών. Μέτρα 17. (1) Οι διατάξεις του Περί Κτηνιατρικών Ελέγχων στο διεξαγωγής Ενδοκοινοτικό Εμπόριο (Διενέργεια Κτηνιατρικών Ελέγχων ελέγχου. σε Ζωικά Προϊόντα) Διάταγμα του 2004 εφαρμόζονται Επίσημη ιδιαίτερα όσον αφορά στην οργάνωση των ελέγχων, και τα Εφημερίδα της-. 1 ". - μέτρα που θα-^ροπέ*^α*^φ8ο^ρ^ Tessas?*» ".'? Δημοκρατίας/: ; ελέγχων αυτών καθώς και τα μέτρα ασφάλειας που πρέπει Παράρτημα να εφαρμοσθούν σε σχέση με τα υγειονομικά προβλήματα Τρίτο (Ι): που αφορούν την παραγωγή και τη διανομή του κρέατος κουνελιών και του κρέατος εκτρεφομένων θηραμάτων στο
4551 έδαφος των κρατών μελών. Εισαγωγές από τρίτες χώρες. 18. Η αρμόδια αρχή εφαρμόζει στις εισαγωγές κρέατος κουνελιών και εκτρεφομένων θηραμάτων από τρίτες χώρες, διατάξεις τουλάχιστον ισοδύναμες με αυτές που προκύπτουν από τους παρόντες Κανονισμούς: Νοείται ότι, η αρμόδια αρχή εφαρμόζει κατά τις εισαγωγές από τρίτες χώρες τις διατάξεις του Περί Κτηνιατρικών Ελέγχων στο Ενδοκοινοτικό Εμπόριο (Διενέργεια Κτηνιατρικών Ελέγχων σε Ζωικά Προϊόντα) Διάταγμα του 2004 και επιπλέον : (α) Το νωπό κρέας κουνελιών και εκτρεφομένων θηραμάτων δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να φέρει τη σήμανση καταλληλότητας που προβλέπεται στο Μέρος 10. του Παραρτήματος Ι των περί Υγειονομικών Προβλημάτων. Παραγωγής και Διάθεσης στην Αγορά Νωπού Κρέατος Πουλερικών Κανονισμών του 2003 και εφόσον είναι τεμαχισμένο ή αποστεωμένο να υπόκειται σε " κατεργασία σύμφωνα με την παράγραφο (2) του Κανονισμού 7 των εν λόγω Κανονισμών ΐ -.;'.-. (β) το κρέας που προέρχεται από είδη ευπαθή στην τριχινίαση, να υπόκειται σε εξέταση δια πέψεως σύμφωνα με το περί Αναζητήσεως -'Τρίχ»νώ".- : ^5Γά τις Εξαγωγές από Τρίτες Γ Χώρες Μωπών Κρεάτων που προέρχονται από Χοιροειδή Κατοικίδια Διάταγμα του 2004. Διατάξεις για 19. Οι παρόντες Κανονισμοί δεν επηρεάζουν οποιεσδήποτε
4552 προστασία άγριων ζώων. διατάξεις νομοθεσίας, η οποία έχει θεσπιστεί για υιοθέτηση πράξεων της Ευρωπαϊκής Κοινότητας που αφορούν την προστασία των άγριων ζώων Έναρξη της ισχύος του παρόντος. Νόμου. 20.-(1) Τηρουμένων των διατάξεων της παραγράφου (2) οι παρόντες Κανονισμοί τίθενται σε ισχύ την ημερομηνία που ' δημοσιεύεται στην Επίσημη Εφημερίδα της Δημοκρατίας. (2) Οι Κανονισμοί 9(2), 13(4), 15(γ), 16(3), 17 και 18 τίθενται σε εφαρμογή κατά την ημερομηνία προσχώρησης της Δημοκρατίας στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
4553 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I (Κανονισμοί 2,5,15) ΚΕΦΑΛΑΙΟΙ νγε!ονο ρ κή εττίθΐώρηση ΐί^ν κούνϊλϊών ίτριντη ΊΤφαγή~ 1. Τα ζώα πρέπει να υποβάλλονται στην προ της σφαγής εξέταση. Αυτή η εξέταση, πρέπει, κατά γενικό κανόνα να πραγματοποιείται στην εκμετάλλευση πριν από τη φόρτωση. (α) Εάν η επιθεώρηση πριν τη σφαγή έχει πραγματοποιηθεί στην εκμετάλλευση προέλευσης, η επιθεώρηση πριν τη σφαγή στο σφαγείο μπορεί να περιορισθεί στον εντοπισμό κακώσεων που προκλήθηκαν κατά την μεταφορά, εφόσον τα κουνέλια έχουν επιθεωρηθεί στην εν λόγω εκμετάλλευση κατά τη διάρκεια των τελευταίων 24 ωρών και έχουν βρεθεί υγιή. Επί πλέον, η ταυτότητα τους πρέπει να αποδεικνύεται κατά την άφιξη τους στο σφαγείο. Εφόσον η επιθεώρηση πριν ΊΤ\ σφαγή στην εκμετάλλευση προέλευσης και στο σφαγείο δεν πραγματοποιείται από τον ίδιο επίσημο κτηνίατρο, τα ζώα πρέπει να συνοδεύονται από πιστοποιητικό υγείας που περιέχει τις ενδείξεις που προβλέπονται στο Παράρτημα IV. (β) Εάν η επιθεώρηση πριν τη σφαγή δεν έχει πραγματοποιηθεί στην εκμετάλλευση προέλευσης, τα κουνέλια που προορίζονται για σφαγή πρέπει να υποβάλλονται σε επιθεώρηση πριν τη σφαγή εντός 24 ωρών από την άφιξη τους στο σφαγείο. Αυτή η εξέταση πρέπει να..επαναλαμβάνεται αμέσως πριν από τη σφαγή εάν- έχουν; ;cspa/ T s?-. περ : 0ΐ'ΟΓερες από 24 ώρες από την-επιθεώρηση πριν-τη σφαγή. Ο υπεύθυνος του σφαγείου ή ο αντιπρόσωπος του πρέπει να διευκολύνουν τις ενέργειες για τη διεξαγωγή των επιθεωρήσεων πριν τη σφαγή και, ιδίως, για κάθε χειρισμό που θεωρείται αναγκαίος.
4554 Κάθε ζώο ή παρτίδα ζώων που αποστέλλεται για σφαγή πρέπει να έχει την δυνατότητα αναγνώρισης, ώστε να παρέχεται η δυνατότητα στην αρμόδια αρχή να εντοπίσει την προέλευση της. 2. Η επιθεώρηση πριν τη σφαγή πρέπει να πραγματοποιείται από τον επίσημο κτηνίατρο σύμφωνα με τους επαγγελματικούς κανόνες και υπό κατάλληλο φωτισμό. 3. Η εξέταση θα πρέπει να καθορίζει: (α) Κατά πόσον τα ζώα πάσχουν από ασθένεια που μπορεί να μεταδοθεί σε ανθρώπους ή ζώα, κατά πόσον παρουσιάζουν συμπτώματα ή κατά πόσον η γενική τους κατάσταση είναι τέτοια που να δείχνει ότι μπορεί να εκδηλωθεί ασθένεια και (β) κατά πόσον παρουσιάζουν συμπτώματα ασθένειας ή κάποιας ανωμαλίας που επηρεάζει τη γενική τους κατάσταση και που θα μπορούσε να καταστήσει το κρέας ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. 4. Τα ζώα δεν πρέπει να σφάζονται για ανθρώπινη κατανάλωση εφόσον διαπιστωθεί ότι παρουσιάζουν κάποια από τις καταστάσεις που αναφέρονται στο σημείο 3, 5. Τα ζώα που αναφέρονται στο σημείο 4 πρέπει να σφάζονται χωριστά ή μετά τη σφαγή όλων των άλλων κουνελιών και το κρέας τους να καταστρέφεται με τρόπο υγιεινό, σύμφωνα με το άρθρο 11 του Νόμου.
4555 ΚΕΦΑΛΑΙΟ II Υγειονομική επιθεώρηση μετά τη σφαγή των κουνελιών 6. Τα σφαγμένα κουνέλια πρέπει να εξετάζονται αμέσως μετά τη σφαγή. 7. Η επιθεώρηση μετά τη σφαγή πρέπει να πραγματοποιείται με κατάλληλο φωτισμό. 8. Η επιθεώρηση μετά τη σφαγή πρέπει να περιλαμβάνει: (α) Τη δια γυμνού οφθαλμού επιθεώρηση του σφαγέντος ζώου (β) την ψηλάφηση και, εφόσον είναι αναγκαίο, την τομή των πνευμόνων, του ήπατος, της σπλήνας, των νεφρών και των σημείων του σφαγίου που έχουν υποστεί κάποια αλλαγή (γ) τη διερεύνηση των ανωμαλιών συνοχής, χρώματος, οσμής και, εφόσον χρειάζεται, και γεύσης- (δ) τις εργαστηριακές δοκιμές, όπου είναι αναγκαίες. 9.-(α) Τα σφάγια κουνελιών θεωρούνται απολύτως ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση εφόσον η επιθεώρηση μετά τη σφαγή αποκαλύψει τα εξής: (ΐ) ασθένειες μεταδοτικές σε ανθρώπους ή ζώα, (ϋ) κακοήθεις ή πολλαπλούς όγκους - πολλαπλά αποστήματα, (iii) εκτεταμένη παρασιτική μόλυνση στους υποδόριους ή μυϊκούς ιστούς,".-.' " -ν". ' r^- " - ' '- ~ν : "> ; - --. ; '. -.- - -? - (ίν) παρουσία καταλοίπων απαγορευμένων ουσιών, ή καταλοίπων σε :. -rσυγκέντρωση που υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα κοινοτικά επίπεδα, συμπεριλαμβανομένων των ουσιών με φαρμακολογική δράση, (ν) δηλητηρίαση,.-
4556 (vi) (νϋ) (viii) εκτεταμένες κακώσεις ή εκτεταμένη αιματώδη ή ορώδη διήθηση, ανωμαλίες ως προς τη χροιά, την οσμή ή τη γεύση, ανωμαλίες όσον αφορά τη συνοχή, ιδιαίτερα, oidqya ή σοβαρή ισχνότητα (β) τμήματα των σφαγέντων ζώων ττου παρουσιάζουν εντοπισμένες αλλοιώσεις ή επιμολύνσεις οι οποίες δεν επηρεάζουν την υγειονομική κατάσταση του υπολοίπου κρέατος πρέπει να θεωρούνται ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση (γ) τα αποτελέσματα των πριν και μετά τη σφαγή επιθεωρήσεων πρέπει να καταγράφονται από τον επίσημο κτηνίατρο και εφόσον διαπιστωθεί η παρουσία των ασθενειών που αναφέρονται στο σημείο 3 ή καταλοίπων, τα αποτελέσματα αυτά πρέπει να κοινοποιούνται στις αρχές της επίσημης υπηρεσίας που είναι υπεύθυνη για την παρακολούθηση της αγέλης από την οποία προήλθε το ζώο, καθώς και στο υπεύθυνο για τη σχετική αγέλη άτομο. ΚΕΦΑΛΑΙΟ III Σήμανση καταλληλότητας 10. Η σήμανση καταλληλότητας πρέπει να πραγματοποιείται υπό τήν ευθύνη του επίσημου κτηνίατρου, ο οποίος θα έχει για το σκοπό αυτό: (α) Τα εργαλεία, που προορίζονται για την επίθεση της υγειονομικής σήμανσης καταλληλότητας πάνω στο κρέας μπορούν να παραδίδονται στο βοηθητικό προσωπικό μόνο κατά τη στιγμή της. σημάνσεως και. για το, χ/ Γ OVJ^ 4^ σκοπό αυτό και, (β) ετικέτες και περιτυλίγματα, εφόσον φέρουν ήδη ένα από τα σήματα που αναφέρονται στο σημείο 11. Οι ετικέτες αυτές, τα περιτυλίγματα και οι σφραγίδες θα πρέπει να παραδίδονται στο βοηθητικό
4557 προσωπικό κατά τη στιγμή που θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν και σε αριθμό αντίστοιχο με τις ανάγκες. 11.- (1) Η σήμανση καταλληλότητας περιλαμβάνει τα εξής: (α)(ί) στο επάνω μέρος, τα αρχικά της Δημοκρατίας ως χώρας εξαγωγής με κεφαλαία: CY, (ϋ) στο κέντρο, τον αριθμό κτηνιατρικής εγκρίσεως του σφαγείου ή, όπου απαιτείται, των εγκαταστάσεων τεμαχισμού, (iii) στο κάτω μέρος, τα ακόλουθα αρχικά: ΕΟΚ τα γράμματα και οι αριθμοί πρέπει να έχουν ύψος 2 εκατοστά ή (β) ένα ωοειδές σχήμα που θα περιέχει τα στοιχεία που αναφέρονται στο στοιχείο (α). Τα γράμματα πρέπει να έχουν ύψος 0,8 εκατοστά και οι αριθμοί ύψος 1,1 εκατοστά. (2) Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη σήμανση πρέπει να ανταποκρίνονται σε όλες τις απαιτήσεις της υγιεινής και οι πληροφορίες που αναφέρονται στο στοιχείο (1) πρέπει να εμφαίνονται απολύτως ευανάγνωστα. (3)(α) Η σήμανση καταλληλότητας που αναφέρεται στο στοιχείο (1)(α) πρέπει να γίνεται: τν (ΐ) πάνω στο γυμνό σφάγιο, με σφραγίδα που θα περιλαμβάνει τα στοιχεία που απαριθμούνται στο σημείο (1) στοιχείο (α),. "ί : ί/ ^ϊ,ττφ/μ Λ^:ν- :^^^^ ή τ Π ν άλλη συσκευασία των συσκευασμένων σφαγίων, (iii) πάνω ή, ευκρινώς, κάτω από τα περιτυλίγματα ή άλλη συσκευασία των τεμαχίων των σφαγίων ή των παραπροϊόντων που συσκευάζονται σε μικρές ποσότητες
4558 (β) η σήμανση καταλληλότητας που αναφέρεται στο στοιχείο (1)(β) πρέπει να τίθεται στις συσκευασίες μεγάλου μεγέθους. (4) Στην περίπτωση που η σήμανση καταλληλότητας εμφαίνεται πάνω στο περιτύλιγμα ή τη συσκευασία σύμφωνα με το στοιχείο (3): (ί) πρέπει να εναποτίθεται με τρόπο ώστε να καταστρέφεται όταν ανοίγει το περιτύλιγμα ή η συσκευασία, ή (ϋ) το περιτύλιγμα ή η συσκευασία πρέπει να σφραγίζεται με τρόπο ώστε να μη μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί μετά το άνοιγμα. ΚΕΦΑΛΑΙΟ IV Αποθήκευση 12. Ύστερα από την επιθεώρηση μετά τη σφαγή, το κρέας των κουνελιών θα πρέπει να ψύχεται ή να καταψύχεται και να διατηρείται σε θερμοκρασία η οποία δεν θα πρέπει ποτέ να υπερβαίνει τους -4 C εφόσον ψύχεται, ή τους, -12 C αν καταψύχεται. ΚΕΦΑΛΑΙΟ V Μεταφορά 13. Το κρέας των κουνελιών πρέπει να αποστέλλεται με τρόπον ώστε κατά τη διάρκεια της μεταφοράς του να προστατεύεται από οτιδήποτε μπορεί να το μολύνει ή να το επηρεάσει δυσμενώς, σε σχέση με την διάρκεια και τις συνθήκες μεταφοράς, καθώς και το μεταφορικό μέσο που χρησιμοποιήθηκε. Ιδιαίτερα, τα οχήματα που χρησιμοποιούνται για τις μεταφορές αυτές πρέπει να είναι εξοπλισμένα- μετοάτ-ό που να;^%α *ρ2*ίζει ότι δεν θα υπάρξει υπέρβαση των θερμοκρασιών που ορίζονται στο σημείο 12.
4559 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II (Κανονισμός 5) ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟΥ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΤΗΤΑΣ για νωπά κρέατα κουνελιών 1 που προορίζονται για κράτος μέλος της ΕΟΚ Χώρα αποστολής: Αριθ. 2 : Υπουργείο: Αρμόδια αρχή: Στοιχεία( 2 ): Ι. Ταυτότης των κρεάτων Κρέατα από: Είδος τεμαχίων: (είδος ζώου) Είδος συσκευασίας:... Αριθμός μονάδων συσκευασίας: Καθαρό βάρος: II. Προέλευση των κρεάτων Διεύθυνση(εις) και αριθμός(οι) κτηνιατρικής έγκρισης του (των) σφαγείου(ων)( 3 ).. Διεύθύνση(εις) και αριθμός(οι) κτηνιατρικής έγκρισης του (των) εγκεκριμένου(ων) Εργαστηρίου(ων) τεμαχισμού( 3 ):...; 111. Προορισμός των κρεάτων Τα κρέατα αποστέλλονται Από στο (τόπος αποστολής) (χώρα και τόπος προορισμού) 1 Νωπά κρέατα κουνελιών που έχουν υποστεί επεξεργασία δυναμένη να επεξεργασία δυναμένη να εξασφαλίσει τη συντήρηση τους εν τούτοις, τα κρέατα που συντηρούνται δια του ψύχους θεωρούνται ως νωπά 2 Προαιρετικό. 3 Για τα βαγόνια και τα φορτηγά, σημειώνεται ο αριθμός μητρώου και για τα αεροπλάνα ο αριθμός πτήσεως. ' Διαγράφεται η περιττή ένδειξη.
4560 με το ακόλουθο μεταφορικό μέσο( 4 ): Όνομα και διεύθυνση αττοστολέως:. Όνομα και διεύθυνση παραλήπτου: IV. Βεβαίωση καταλληλότητας Ο υπογεγραμμένος, επίσημος κτηνίατρος, πιστοποιώ ότι: α) - τα κρέατα κουνελιών που αναφέρονται ανωτέρω( 4 ), - τα μέσα συσκευασίας των ανωτέρω αναφερομένων κρεάτων ( 4 ), φέρουν σήμανση που αποδεικνύει ότι: β) τα κρέατα αυτά έχουν κριθεί κατάλληλα για την ανθρώπινη κατανάλωση μετά από κτηνιατρική επιθεώρηση, η οποία διενεργήθηκε σύμφωνα με την οδηγία 91/495/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 27 * Νοεμβρίου 1990 για τα υγειονομικά προβλήματα και τα προβλήματα υγειονομικού ελέγχου σχετικά με την παραγωγή και τη διάθεση στην αγορά του κρέατος κουνελιών και του κρέατος εκτρεφόμενων θηραμάτων γ) τα οχήματα ή τα μηχανικά μέσα μεταφοράς, καθώς και οι συνθήκες φορτώσεως της αποστολής αυτής είναι σύμφωνες με τις απαιτήσεις υγιεινής που καθορίζονται στην προαναφερόμενη οδηγία. Έγινε στ, στις (υπογραφή του επίσημου κτηνιάτρου) ( 4 ) Διαγράφεται η περιττή ένδειξη
4561 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ III (Κανονισμοί 8, 9) ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ για νωπά κρέατα εκτρεφόμενων θηράματα ( 1 ), που προορίζονται για κράτος μέλος της ΕΟΚ Χώρα αποστολής:...αριθ. 3 : Υπουργείο: ; '.. Αρμόδια αρχή: Στοιχεία( 2 ): Ι. Ταυτότης των κρεάτων Κρέατα από: (είδος ζώου) Είδος τεμαχίων: Είδος συσκευασίας:...,. Αριθμός μονάδων συσκευασίας: ; Καθαρό βάρος: II. Προέλευση των κρεάτων Διεύθυνση(εις) και αριθμός(οι) κτηνιατρικής έγκρισης του (των) σφαγείου(ων)( 3 ).. Διεύθύνση(εις) και αριθμός(οι) κτηνιατρικής έγκρισης του (των) εγκεκριμένου(ων) Εργαστηρίου(ών)τεμαχισμού( 3 ):... III. Προορισμός των κρεάτων Τα κρέατα αποστέλλονται Από (τόπος αποστολής) στο. '.. (χώρί; ίνώί : :Τ!ΰΓίθς :ί.ρέ14ρ»ϊ.:'ί*; ο'ά}.. 1 Νωπά κρέατα εκτρεφόμενων θηραμάτων και εκτρεφόμενα άγρια θηλαστικά που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία. ^Προαιρετικό. 3 Διαγράφεται η περιττή ένδειξη 4 Για τα βαγόνια και τα φορτηγά, σημειώνεται ο αριθμός μητρώου και για τα αεροπλάνα ο αριθμός πτήσεως.
4562 με το ακόλουθο μεταφορικό μέσο( 4 ):. Όνομα και διεύθυνση αποστολέως:. Όνομα και διεύθυνση παραλήτττου:. IV. Βεβαίωση καταλληλότητας Ο υπογεγραμμένος, επίσημος κτηνίατρος, πιστοποιώ ότι: α) - τα κρέατα κουνελιών που αναφέρονται ανωτέρω( 3 ), - τα μέσα συσκευασίας των ανωτέρω αναφερομένων κρεάτων ( 3 ), φέρουν σήμανση που αποδεικνύει ότι: - τα κρέατα προέρχονται από ζώα, τα οποία έχουν σφαγεί σε εγκεκριμένα σφαγεία( 3 ), - τα κρέατα έχουν τεμαχισθεί σε εγκεκριμένο εργαστήριο τεμαχισμού( 3 ) β) τα κρέατα αυτά έχουν κριθεί κατάλληλα για την ανθρώπινη κατανάλωση μετά από κτηνιατρική επιθεώρηση, η οποία διενεργήθηκε σύμφωνα: - με την οδηγία 71/118/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 15 ης Φεβρουαρίου 1971 περί υγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των συναλλαγών νωπών κρεάτων πουλερικών( 3 ) - με την οδηγία 64/433/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 26 ης Ιουνίου 1964 περί υγειονομικών προβλημάτων, στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών νωπών κρεάτων( 3 ) Υ). τα οχήματα ή τα μηχανικά μέσα μεταφοράς, καθώς και οι συνθήκες φορτώσεως της αποστολής αυτής είναι σύμφωνες με τις απαιτήσεις υγιεινής που καθορίζονται στην προαναφερόμενη οδηγία. Έγινε στ, στις (υπογραφή του επίσημου κτηνιάτρου) ( 3 ) Διαγράφεται η περιττή ένδειξη
4563 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ IV (Κανονισμός 9) ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ - για κσυνέλία- -ή -- εκτρεψάμενα J θπρ^ψοτα, ποί) μεταφέρονται - από"- την εκμετάλλευση στο σφαγείο Αρμοδία αρχή: Αριθ. 2 Ι. Ταυτότης των ζώων Είδος ζώου: Αριθμός ζώων: Σήμα ταυτότητας: II. Προέλευση των ζώων Διεύθυνση της εκμετάλευσης προέλευσης III. Προέλευση των ζώων Τα ζώά αυτά μεταφέρονται στο ακόλουθο σφαγείο:. με τα ακόλουθα μεταφορικά μέσα: IV. Βεβαίωση Ο υπογεγραμμένος, επίσημος κτηνίατρος, πιστοποιώ ότι τα ζώα που αναφέρονται ανωτέρω έχουν υποστεί την υγειονομική επιθεώρηση πριν τη σφαγή στην προαναφερόμενη εκμετάλλευση στην..: την και έχουν κριθεί υγιή. Έγινε στ στις (υπογραφή του επισήμου κτηνιάτρου) "Λ. C: \ 1 Υπό τις συνθήκες που προβλέπονται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 της οδηγίας 91/495/ΕΟΚ.;. ^ '^,. ; ; ;' f 2 Προαιρετικό. "^^us.; >'""