Οδηγίες χρήσης Κουζίνες Η 5140 E, Η 5144 E Η 540 E Φούρνοι H 5140 B, H 5144 B H 540 B ιαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης πριν από την τοποθέτηση - σύνδεση - αρχική λειτουργία. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συσκευή. el - GR M.-Nr. 07 143 90
Πίνακας περιεχοµένων Υποδείξεις ασφαλείας... 5 Προστασία περιβάλλοντος... 10 Περιγραφή συσκευής... 11 H 5140 E, H 5144 E, H 540 E... 11 H 5140 B, H 5144 B, H 540 B... 1 Εξοπλισµός... 13 Ηλεκτρονική λειτουργία φούρνου... 13 Ρυθµίσεις ασφαλείας... 13 Κλείδωµα συσκευής... 13 Αυτόµατη απενεργοποίηση συσκευής... 13 Τουρµπίνα κρύου αέρα... 13 Επιφάνειες µε επίστρωση PerfectClean... 13 Καταλυτικό εµαγιέ... 14 Πόρτα µε σύστηµα εξαερισµού... 14 Εξαρτήµατα... 14 Ρηχό ταψί, ταψί γενικής χρήσης και σχάρα µε προεξοχή ασφαλείας... 14 Συρόµενες ράγες FlexiClip... 15 Τοποθέτηση των συρόµενων ραγών FlexiClip... 15 Εστίες... 16 ιακόπτες εστιών... 16 Λυχνία εστιών z... 16 Όργανα χειρισµού... 17 ιακόπτης λειτουργιών φούρνου... 17 ιακόπτης θερµοκρασίας... 18 Πλήκτρα αφής... 18 Σύµβολα στην οθόνη... 19 Τρίγωνο V στην οθόνη... 0 Τρόποι λειτουργίας... 1 Αρχική λειτουργία... 3 Αρχική ρύθµιση ώρας... 3 Αλλαγή ώρας... 3 Καθαρισµός συσκευής και αρχική θέρµανση... 4 Χειρισµός φούρνου... 5 Απλή χρήση... 5 Τουρµπίνα κρύου αέρα... 5 Προτεινόµενη θερµοκρασία... 5
Πίνακας περιεχοµένων Αλλαγή θερµοκρασίας... 6 Έλεγχος θερµοκρασίας... 6 Προθέρµανση... 6 Αυτόµατη έναρξη και λήξη µαγειρέµατος... 7 Ρύθµιση διάρκειας... 7 Ρύθµιση διάρκειας και µετατόπιση λήξης µαγειρέµατος... 8 Λήξη µαγειρέµατος... 9 Έλεγχος και αλλαγή των ρυθµισµένων χρόνων... 9 Ακύρωση των ρυθµισµένων χρόνων... 9 Χρονόµετρο... 30 Ρυθµίσεις %... 31 Αλλαγή µιας ρύθµισης... 3 Κλείδωµα συσκευής... 33 Υποδείξεις για ψήσιµο γλυκών στο φούρνο... 34 Κατάλληλα σκεύη... 34 Λαδόκολλα... 34 Ταψί γενικής χρήσης... 34 Μακρόστενη φόρµα του κέικ... 34 Υποδείξεις για τα στοιχεία των πινάκων... 35 Θερµοκρασία, χρόνος ψησίµατος... 35 Επίπεδο στήριξης... 35 Κατεψυγµένα προϊόντα... 35 Πίνακες... 36 Θερµός αέρας plus... 36 Πάνω και κάτω αντίσταση... 37 Εντατικό ψήσιµο... 38 Υποδείξεις για ψητά στο φούρνο... 39 Χρήσιµες συµβουλές... 40 Ρόδισµα... 40 Χρόνος ηρεµίας... 40 Ψήσιµο πουλερικών... 40 Ψήσιµο κατεψυγµένου κρέατος... 40 Πίνακας... 41 Υποδείξεις για ψητά στο γκριλ... 4 Προετοιµασία του ψητού για το γκριλ... 44 Ψήσιµο µε γκριλ στη σχάρα... 44 Χρήσιµες συµβουλές... 44 3
Πίνακας περιεχοµένων Πίνακας... 45 Απόψυξη στο φούρνο... 46 Κονσερβοποίηση στο φούρνο... 47 Μαγείρεµα έτοιµων φαγητών... 48 Στοιχεία για τα ινστιτούτα ελέγχου... 49 Συγκριτικοί έλεγχοι βάσει προδιαγραφών EN 60350... 49 Ενεργειακή απόδοση βάσει προδιαγραφών EN 50304... 49 Καθαρισµός και περιποίηση... 50 Πρόσοψη συσκευής... 50 Εξαρτήµατα... 51 Ταψιά... 51 Σχάρα, ράγες στήριξης... 51 Συρόµενες ράγες FlexiClip... 51 Λίπανση των συρόµενων ραγών... 5 Θάλαµος φούρνου... 53 Μόνωση, εσωτερική πλευρά πόρτας... 53 Εµαγιέ επιφάνειες µε επίστρωση PerfectClean... 54 Καταλυτικό εµαγιέ... 56 Αφαίρεση της πόρτας φούρνου... 57 Αποσυναρµολόγηση της πόρτας φούρνου... 58 Τοποθέτηση της πόρτας φούρνου... 61 Αφαίρεση των συρόµενων ραγών FlexiClip... 6 Αφαίρεση των ραγών στήριξης... 6 Αφαίρεση του πίσω τοιχώµατος του φούρνου... 63 Χαµήλωµα πάνω αντίστασης και αντίστασης γκριλ... 63 Τι πρέπει να κάνετε, όταν... 64 Service... 67 Αγορά πρόσθετων εξαρτηµάτων... 68 Ηλεκτρική σύνδεση... 71 ιαστάσεις για τον εντοιχισµό... 73 ιαστάσεις συσκευής και τοµή ντουλαπιού... 73 Λεπτοµερείς διαστάσεις της πρόσοψης συσκευής... 74 Εντοιχισµός κουζίνας... 75 Εντοιχισµός φούρνου... 76 4
Υποδείξεις ασφαλείας Η συσκευή αυτή ανταποκρίνεται πλήρως στις ισχύουσες προδιαγραφές ασφαλείας. Καµιά φορά όµως, η απρόσεκτη χρήση της µπορεί να προκαλέσει βλάβη στη συσκευή, αλλά και να γίνει επικίνδυνη για τον χειριστή. ιαβάζετε τις οδηγίες χρήσης, πριν θέσετε σε λειτουργία τη συσκευή. Μέσα σ' αυτές υπάρχουν υποδείξεις για τον εντοιχισµό, την ασφάλεια, το χειρισµό και τη συντήρηση της συσκευής. Έτσι, προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συσκευή. Φυλάσσετε και ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες χρήσης και σε περίπτωση αλλαγής του ιδιοκτήτη της συσκευής, µην παραλείψετε να του παραδώσετε και τις οδηγίες χρήσης. Η συσκευή αυτή προορίζεται αποκλειστικά για οικιακή χρήση, και µόνο για ψήσιµο στο φούρνο ή στο γκριλ, για µαγείρεµα, απόψυξη, κονσερβοποίηση και στέγνωµα τροφίµων. Οποιαδήποτε άλλη χρήση δεν επιτρέπεται και είναι πιθανόν επικίνδυνη. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που µπορεί να προκληθούν από χρήση που δεν είναι σύµφωνη µε τις οδηγίες. Προστασία για τα παιδιά Όταν βρίσκονται µικρά παιδιά κοντά στη συσκευή, µην αποµακρύνεστε από κοντά τους. Μην τους επιτρέπετε επίσης ποτέ, να παίζουν µε τη συσκευή. Η χρήση της συσκευής από παιδιά µπορεί να γίνει, µόνο εφόσον σιγουρευτείτε απόλυτα, ότι έχουν καταλάβει το χειρισµό της και ότι τους έχουν γίνει κατανοητοί οι κίνδυνοι ενός λανθασµένου χειρισµού. Μην αφήνετε µικρά παιδιά να αγγίζουν τη συσκευή κατά τη διάρκεια λειτουργίας της. Λάβετε υπόψη σας ότι το δέρµα των παιδιών είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις υψηλές θερµοκρασίες. Η η- λεκτρική κουζίνα θερµαίνεται όχι µόνο στην περιοχή των εστιών, αλλά και στην περιοχή της πόρτας φούρνου, στις γρίλιες εξαγωγής υδρατµών και στον πίνακα χειρισµού. Επίσης δεν πρέπει να αφήνετε τα παιδιά να µετακινούν κατσαρόλες ή τηγάνια από τις εστίες, γιατί υπάρχει κίνδυνος εγκαύµατος. εν επιτρέπεται η χρήση της συσκευής από άτοµα, τα οποία λόγω της ψυχικής ή διανοητικής τους κατάστασης, της έλλειψης εµπειρίας ή λόγω ά- γνοιας δεν είναι σε θέση να τη χειριστούν µε ασφάλεια. Επιτρέπεται µόνο υπό την επιτήρηση ή τις οδηγίες ενός άλλου υπεύθυνου ατόµου. 5
Υποδείξεις ασφαλείας Τεχνική ασφάλεια Η εγκατάσταση, οι επισκευές και η συντήρηση των ηλεκτρικών συσκευών πρέπει να γίνονται µόνο από ειδικευµένους τεχνίτες εξουσιοδοτηµένους από τον κατασκευαστή. Λανθασµένες επισκευές, µπορεί να δη- µιουργήσουν σηµαντικούς κινδύνους για τον χειριστή για τους οποίους καµία ευθύνη δεν φέρει ο κατασκευαστής. Ελέγχετε τη συσκευή για τυχόν ορατές εξωτερικές ζηµιές, πριν από την τοποθέτησή της. Μια συσκευή που παρουσιάζει εξωτερικές ζηµιές, δεν επιτρέπεται να τοποθετείται στην τελική της θέση και να τίθεται σε λειτουργία. Η συσκευή αυτή σας εγγυάται ηλεκτρική ασφάλεια, εφόσον συνδεθεί µε σύστηµα γείωσης σύµφωνο προς τις ισχύουσες προδιαγραφές. Είναι πολύ σηµαντικό, να ελεγχθεί αυτή η βασική προϋπόθεση ασφαλείας και σε περίπτωση αµφιβολίας, να ελεγχθεί η ηλεκτρική εγκατάσταση από έναν ειδικό. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που µπορεί να προκληθούν σε περίπτωση απουσίας ή διακοπής της γείωσης (π.χ. ηλεκτροπληξία). Για τη σύνδεση της συσκευής µε το ηλεκτρικό δίκτυο δεν επιτρέπεται να χρησιµοποιηθεί πολύπριζο ή επέκταση καλωδίου (µπαλαντέζα). Με το πολύπριζο ή την επέκταση καλωδίου δεν είναι εγγυηµένη η απαραίτητη ασφάλεια της συσκευής (π.χ. κίνδυνος υπερθέρ- µανσης). Για λόγους ασφαλείας θέτετε τη συσκευή σε λειτουργία, µόνο µετά τον ε- ντοιχισµό της, έτσι ώστε να µην υπάρχει κίνδυνος να αγγίξετε τα ηλεκτρικά της µέρη. Μην ανοίγετε σε καµιά περίπτωση το περίβληµα της συσκευής. Ένα ενδεχόµενο άγγιγµα στις συνδέσεις διέλευσης τάσης ή κάποια αλλαγή στους ηλεκτρικούς και µηχανικούς συνδυασµούς, µπορεί να αποβούν επικίνδυνα για το χειριστή ή να προκαλέσουν ανωµαλίες στη λειτουργία της συσκευής. Επισκευές στη συσκευή κατά τη διάρκεια της ισχύος της εγγύησης, θα πρέπει να γίνονται, µόνο από ειδικούς τεχνικούς εξουσιοδοτηµένους από τον κατασκευαστή. ιαφορετικά για επόµενες βλάβες, δεν θα ισχύουν τα πλεονεκτήµατα που προσφέρει η εγγύηση. Πριν από τη σύνδεση της συσκευής, πρέπει να συγκρίνετε τα στοιχεία σύνδεσης που αναγράφονται στην πινακίδα τύπου της συσκευής (τάση και συχνότητα) µε την τάση του δικτύου παροχής ρεύµατος. Τα στοιχεία αυτά πρέπει να συµφωνούν, για να µην προκληθεί καµία βλάβη στη συσκευή. Σε περίπτωση τυχόν αµφιβολίας, ρωτάτε έναν ηλεκτρολόγο. 6
Υποδείξεις ασφαλείας Σε περιπτώσεις επισκευών ή συντήρησης, αποσυνδέετε τη συσκευή από το ηλεκτρικό δίκτυο. Η συσκευή αποσυνδέεται από το ηλεκτρικό δίκτυο µόνο ό- ταν: κλείνετε τις ασφάλειες στον ηλεκτρικό πίνακα. ξεβιδώνετε και αφαιρείτε τις βιδωτές ασφάλειες από τον ηλεκτρικό πίνακα. βγάζετε το φις της συσκευής από την πρίζα. Για να αποσυνδέσετε τη συσκευή από το ηλεκτρικό δίκτυο, τραβάτε πάντα το φις από την πρίζα και όχι το καλώδιο. ιάφορα µέρη της συσκευής που έχουν υποστεί βλάβη, θα πρέπει να α- ντικατασταθούν µόνο µε γνήσια ανταλλακτικά της εταιρείας Miele. Μόνο έτσι, µπορεί να εγγυηθεί η Miele ότι η συσκευή θα ανταποκρίνεται πλήρως στις προδιαγραφές ασφαλείας µε τις οποίες έχει κατασκευαστεί. Αν το ηλεκτρικό καλώδιο υποστεί φθορά, επιτρέπεται να το αντικαταστήσετε µόνο µε ένα ειδικό καλώδιο το ο- ποίο θα πρέπει να εγκαταστήσει ειδικευµένος τεχνίτης εξουσιοδοτηµένος από τον κατασκευαστή. Η τοποθέτηση και ο εντοιχισµός αυτής της συσκευής σε χώρους που βρίσκονται εν κινήσει (π.χ. πλοία) πρέπει να γίνεται µόνο από υπεύθυνα συνεργεία / υπεύθυνους τεχνικούς και µόνο αν τηρούνται όλες οι προϋποθέσεις ασφαλούς λειτουργίας. Σωστή χρήση Προσοχή! Κίνδυνος εγκαύµατος! Στην περιοχή εστιών και φούρνου δηµιουργούνται υψηλές θερµοκρασίες. Φοράτε πάντα γάντια κουζίνας, όταν µετακινείτε µέσα στο φούρνο διάφορα καυτά σκεύη ή χρειαστεί να γυρίσετε το ψητό από την άλλη πλευρά. Όταν ο φούρνος σας λειτουργεί µε πάνω και κάτω αντίσταση ή µε το γκριλ, θερµαίνεται έντονα η πάνω αντίσταση. Κίνδυνος εγκαύµατος! Όταν µαγειρεύετε µε λάδι ή λίπος, µην αφήνετε τη συσκευή χωρίς επίβλεψη, γιατί µπορεί να προκληθεί ανάφλεξη του καυτού λαδιού ή του λίπους! Όταν χρησιµοποιείτε τις λειτουργίες "Γκριλ Y" / "Γκριλ µικρή επιφάν. Z" και "Γκριλ µε αέρα \" θα πρέπει να διατηρείτε τους χρόνους ψησίµατος που προτείνονται για το ψήσιµο στο γκριλ. Οι πολύ µεγάλοι χρόνοι ψησίµατος στο γκριλ µπορεί να οδηγήσουν σε στέγνω- µα ή ακόµη και σε ανάφλεξη του ψητού. Κίνδυνος πυρκαγιάς! Μη χρησιµοποιείτε τις λειτουργίες "Γκριλ Y" / "Γκριλ µικρή επιφάν. Z" και "Γκριλ µε αέρα \" για να ξεροψήσετε µικρά ψωµάκια ή ψωµί, να αποξηράνετε λουλούδια ή βότανα. Κίνδυνος πυρκαγιάς! Αντί γι' αυτές µπορείτε να χρησιµοποιήσετε τις λειτουργίες "Θερ- µός αέρας plus U" ή "Πάνω και κάτω αντίσταση V". 7
Υποδείξεις ασφαλείας Για την παρασκευή γλυκών ή φαγητών πολλές φορές χρησιµοποιούνται οινοπνευµατώδη ποτά, όπως ρούµι, κονιάκ, κρασί κ.λ.π. Το οινόπνευµα εξατµίζεται µε τις υψηλές θερµοκρασίες. Προσέχετε πάντα, γιατί κάτω από ακατάλληλες συνθήκες, ο ατµός αυτός αγγίζοντας την καυτή αντίσταση µπορεί να προκαλέσει φωτιά. Όταν µετά το µαγείρεµα αφήνετε τα φαγητά µέσα στο φούρνο, πρέπει πάντα να τα σκεπάζετε. Η υγρασία που δηµιουργείται από το ζεστό φαγητό µπορεί να προκαλέσει σκουριά στη συσκευή. Εκτός τούτου, αποφεύγετε το υπερβολικό στέγνωµά του. Μη διακόπτετε τη λειτουργία του φούρνου, αν θέλετε να εκµεταλλευτείτε µετά το τέλος του ψησίµατος τη θερµότητα του φούρνου ή να διατηρήσετε τα φαγητά ζεστά. Αφήνετε το διακόπτη λειτουργιών, όπως είναι στην αρχική λειτουργία και επιλέγετε τη χαµηλότερη θερµοκρασία που υ- πάρχει. Μη διακόψετε σε καµία περίπτωση τη λειτουργία του φούρνου. Θα αυξηθεί η υγρασία στο εσωτερικό του που µπορεί να οδηγήσει σε: δηµιουργία σκουριάς µέσα στον φούρνο. δηµιουργία υδρατµών στον πίνακα χειρισµού και στην κάλυψη της πόρτας κι έτσι να προκληθούν ζηµιές στον πάγκο εργασίας. Όταν ψήνετε µε "Πάνω και κάτω α- ντίσταση V" / "Κάτω αντίσταση X" / "Εντατικό ψήσιµο O" / "Γρήγορη προθέρµανση S" δεν επιτρέπεται ποτέ να στρώνετε αλουµινόχαρτο στο δάπεδο του φούρνου, ούτε να τοποθετείτε εκεί τηγάνια, κατσαρόλες ή ταψιά. Προσέχετε επίσης, όταν σπρώχνετε ένα ταψί, άλλης µάρκας, στην τελευταία ράγα στήριξης, η ελάχιστη απόσταση ανά- µεσα στην κάτω άκρη του ταψιού και στο δάπεδο του φούρνου να είναι τουλάχιστον 6 cm. Αν δεν τηρούνται οι παραπάνω υποδείξεις, µπλοκάρεται η κάτω αντίσταση και υπάρχει κίνδυνος να δηµιουργηθούν ρωγµές και να ανοίξει το εµαγιέ του δαπέδου. Μη ρίχνετε ποτέ κρύο νερό µέσα στα ταψιά ή στο εσωτερικό του φούρνου, για όσο διάστηµα οι επιφάνειες είναι καυτές. Οι υδρατµοί που θα δηµιουργηθούν µπορεί να προκαλέσουν εγκαύµατα και µε την απότοµη αλλαγή της θερµοκρασίας φούρνου µπορεί να προκληθεί ζη- µιά στις εµαγιέ επιφάνειες. Φροντίζετε, ώστε τα φαγητά να ζεσταίνονται πάντα µε τον κατάλληλο χρόνο και βαθµό θερµοκρασίας. Μικροοργανισµοί που πιθανόν να υ- πάρχουν στα φαγητά καταστρέφονται µόνο σε αρκετά υψηλές θερµοκρασίες (> 70 C) και µε ανάλογο χρόνο (> 10 λεπτά). Για να µην έχετε αµφιβολία, αν το φαγητό ζεστάθηκε αρκετά, επιλέγετε µεγαλύτερο χρόνο. Εκτός τούτου είναι πολύ σηµαντικό, η θερµοκρασία να κατανέµεται οµοιόµορφα µέσα στο φαγητό. Για το λόγο αυτό, ανακατεύετε το φαγητό ή το γυρίζετε από την άλλη πλευρά. 8
Υποδείξεις ασφαλείας Χρησιµοποιείτε µόνο πλαστικά σκεύη που το υλικό τους είναι κατάλληλο για ψήσιµο στο φούρνο. Πλαστικά σκεύη που το υλικό τους δεν είναι κατάλληλο, λειώνουν στις υψηλές θερµοκρασίες και µπορεί να προκαλέσουν ζηµιά στο φούρνο. Μη βάζετε ποτέ κονσέρβες µέσα στο φούρνο και µην τις θερµαίνετε στη συσκευή, γιατί δηµιουργείται έντονη πίεση στα τοιχώµατα της κονσέρβας και µπορεί να εκραγεί. Κίνδυνος τραυµατισµού ή ζηµιά στο φούρνο! Μη σπρώχνετε πάνω στο δάπεδο του φούρνου τηγάνια ή κατσαρόλες, γιατί η επιφάνεια του δαπέδου καταστρέφεται. Χρήση εξαρτηµάτων Η τοποθέτηση εξαρτηµάτων, επιτρέπεται να γίνει, µόνον όταν αυτά φέρουν την σφραγίδα της Miele ή όταν η ίδια η εταιρεία επιτρέπει την τοποθέτησή τους. Αν χρησιµοποιήσετε εξαρτήµατα άλλης µάρκας, χάνετε κάθε δικαίωµα να απαιτήσετε την προστασία και τα πλεονεκτήµατα που περιέχονται µέσα στην εγγύηση. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που µπορεί να προκληθούν από χρήση που δεν είναι σύµφωνη µε τις υποδείξεις ασφαλείας του βιβλίου οδηγιών χρήσης. Μην πατάτε και µην κάθεστε στην ανοικτή πόρτα του φούρνου. Επίσης µην ακουµπάτε βαριά αντικείµενα πάνω στην πόρτα και προσέχετε, να µη µαγκωθεί κάποιο αντικείµενο ανάµεσα στην πόρτα του φούρνου και το φούρνο, γιατί µπορεί να καταστρέψετε τη συσκευή. Η ανοχή επιβάρυνσης της πόρτας είναι 15 κιλά το ανώτερο. Μη χρησιµοποιείτε τη συσκευή για θέρµανση χώρου. Η συνεχώς αυξανό- µενη θερµοκρασία του φούρνου µπορεί εύκολα να προκαλέσει την ανάφλεξη διαφόρων εύφλεκτων αντικειµένων που βρίσκονται κοντά. 9
Προστασία περιβάλλοντος Αξιοποίηση της συσκευασίας Η συσκευασία προστατεύει τη συσκευή από τυχόν ζηµιές κατά τη µεταφορά της. Τα υλικά συσκευασίας έχουν επιλεγεί µε ειδικά κριτήρια, που υποστηρίζουν τον οικολογικό παράγοντα και την τεχνολογία ανακύκλωσης απορριµµάτων. Αυτά τα υλικά µην τα πετάτε στα σκουπίδια, αλλά στον πιο κοντινό σας χώρο συγκέντρωσης απορριµµάτων προς ανακύκλωση. Έτσι, συµβάλλετε στην οικονοµία σε πρώτες ύλες και στην µείωση του όγκου απορριµµάτων. Αξιοποίηση των παλιών συσκευών Οι παλιές ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές διατηρούν ακόµη ορισµένα από τα υλικά τους σε καλή κατάσταση. Περιέχουν όµως και βλαβερές ουσίες που ήταν απαραίτητες για τη λειτουργία και την ασφάλεια τους. Στους κοινούς σκουπιδότοπους ή λόγω εσφαλµένης χρήσης, αυτές οι ουσίες µπορεί ν' αποτελέσουν κίνδυνο για την δηµόσια υγεία και το περιβάλλον. Μην πετάτε λοιπόν σε καµία περίπτωση την παλιά συσκευή σας στον πλησιέστερο σκουπιδότοπο, αλλά ενηµερωθείτε από τη διοίκηση του δήµου σας ή τον πλησιέστερο χώρο συγκέντρωσης παλιών αυτοκινήτων και µετάλλων για τις δυνατότητες παράδοσης και ανακύκλωσης των παλιών ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών. Φροντίζετε, ώστε µέχρι την αποκοµιδή της συσκευής, να φυλάσσεται αυτή µακριά από µικρά παιδιά. 10
Περιγραφή συσκευής H 5140 Ε, H 5144 Ε, Η 540 Ε a ιακόπτες εστιών πίσω αριστερά και µπροστά αριστερά, βυθιζόµενοι όταν η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας b ιακόπτης λειτουργιών φούρνου*, βυθιζόµενος όταν η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας c Οθόνη d Πλήκτρα αφής,v, OK, W, N e ιακόπτης θερµοκρασίας, βυθιζόµενος f ιακόπτες εστιών µπροστά δεξιά και πίσω δεξιά, βυθιζόµενοι όταν η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας g Πάνω αντίσταση / γκριλ * Ανάλογα µε το µοντέλο h Πίσω τοίχωµα µε καταλυτική επίστρωση και µε ανοίγµατα τουρµπίνας i Ράγες στήριξης µε 5 επίπεδα στήριξης j Πόρτα φούρνου 11
Περιγραφή συσκευής H 5140 B, H 5144 B, H 540 B a ιακόπτης λειτουργιών φούρνου*, βυθιζόµενος όταν η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας b Οθόνη c Πλήκτρα αφής,v, OK, W, N d ιακόπτης θερµοκρασίας, βυθιζόµενος e Πάνω αντίσταση / γκριλ f Πίσω τοίχωµα µε καταλυτική επίστρωση και µε ανοίγµατα τουρµπίνας g Ράγες στήριξης µε 5 επίπεδα στήριξης h Πόρτα φούρνου * Ανάλογα µε το µοντέλο 1
Περιγραφή συσκευής Εξοπλισµός Ηλεκτρονική λειτουργία φούρνου Με την ηλεκτρονική λειτουργία του φούρνου εκτός από το να επιλέγετε τους διάφορους τρόπους λειτουργίας για ψήσιµο γλυκών, φαγητών και ψητών στο γκριλ, έχετε τη δυνατότητα να ρυθµίζετε την ένδειξη ώρας, να ρυθµίζετε το χρονόµετρο, να ρυθµίζετε την προεπιλογή αυτό- µατης έναρξης και λήξης ψησίµατος, να επιλέγετε ατοµικές ρυθµίσεις. Ρυθµίσεις ασφαλείας Κλείδωµα συσκευής (διαθέσιµο µόνο στα µοντέλα Β) Το κλείδωµα συσκευής 0 ασφαλίζει το φούρνο από ανεπιθύµητη χρήση τρίτων ατόµων, βλέπε σχετικό κεφάλαιο. Αυτόµατη απενεργοποίηση συσκευής Η λειτουργία αυτή ενεργοποιείται αυτό- µατα, αν αφήσετε τη συσκευή να λειτουργεί για ασυνήθιστα µεγάλο χρονικό διάστηµα. Το χρονικό αυτό διάστηµα εξαρτάται από την επιλεγµένη λειτουργία του φούρνου. Μετά την πάροδο αυτού του χρονικού διαστήµατος, διακόπτεται η λειτουργία της συσκευής και στην οθόνη εµφανίζεται το µήνυµα βλάβης "F 55". Η συσκευή είναι και πάλι έτοιµη για χρήση, αν διακόψετε τελείως τη λειτουργία της και την θέσετε εκ νέου σε λειτουργία. Τουρµπίνα κρύου αέρα Μόλις ξεκινήσει η λειτουργία του φούρνου, ξεκινάει αυτόµατα και η λειτουργία µιας τουρµπίνας κρύου αέρα. Η τουρ- µπίνα αυτή φροντίζει, ώστε οι καυτοί υδρατµοί που δηµιουργούνται στο φούρνο να αναµιγνύονται µε καθαρό αέρα και να ψύχονται, πριν βγουν προς τα έξω από τα ανοίγµατα ανάµεσα στην πόρτα και τον πίνακα χειρισµού. Μετά τη λήξη µιας διαδικασίας ψησίµατος στο φούρνο, η τουρµπίνα συνεχίζει να λειτουργεί για λίγο ακόµη, έτσι ώστε να µην παραµείνει υγρασία στο εσωτερικό του φούρνου, στον πίνακα χειρισµού ή στο ντουλάπι εντοιχισµού. Η λειτουργία της τουρµπίνας σταµατάει αυτόµατα, µόλις επιτευχθεί µια χαµηλή θερµοκρασία µέσα στο φούρνο. Επιφάνειες µε επίστρωση PerfectClean Οι επιφάνειες που έχουν υλικό επίστρωσης PerfectClean είναι: ο θάλαµος φούρνου, οι ράγες στήριξης, το ρηχό ταψί, το ταψί γενικής χρήσης και η σχάρα Οι εξαιρετικά αντικολλητικές ιδιότητες αυτής της επίστρωσης εµποδίζουν την παραµονή καµένων υπολειµµάτων από τα ψητά πάνω στις επιφάνειες και στα τοιχώµατα και διευκολύνουν τον καθαρισµό τους. 13
Περιγραφή συσκευής Επίσης και οι συρόµενες ράγες Flexi- Clip έχουν υλικό επίστρωσης PerfectClean το οποίο δίνει στην επιφάνεια των ραγών ένα ιριδίζον αποτέλεσµα. Λάβετε επίσης υπόψη σας τις οδηγίες στο κεφ. "Καθαρισµός και περιποίηση". Ρηχό ταψί, ταψί γενικής χρήσης και σχάρα µε προεξοχή ασφαλείας Καταλυτικό εµαγιέ Το πίσω τοίχωµα έχει µια επίστρωση από σκούρο γκρι καταλυτικό εµαγιέ, το οποίο σε υψηλές θερµοκρασίες καθαρίζεται αυτόνοµα από λεκέδες λαδιού και λίπους. Λάβετε επίσης υπόψη σας τις οδηγίες στο κεφ. "Καθαρισµός και περιποίηση". Πόρτα µε σύστηµα εξαερισµού Η πόρτα της συσκευής αποτελείται από ένα ανοιχτό σύστηµα µε τζάµια που έ- χουν επίστρωση µε αποτέλεσµα να α- ντανακλούν εν µέρει τη θερµότητα. Όταν η συσκευή είναι σε λειτουργία, βγαίνει επιπλέον αέρας από την πόρτα µε αποτέλεσµα το εξωτερικό τζάµι να παραµένει κρύο. Μπορείτε να αποσυναρµολογήσετε την πόρτα, για να την καθαρίσετε. Εξαρτήµατα Παρακάτω περιγράφονται αναλυτικά τα συνοδευτικά εξαρτήµατα. Περισσότερα εξαρτήµατα µπορείτε να προµηθευτείτε από τα καταστήµατα πώλησης προϊόντων Miele ή από το τµήµα ανταλλακτικών της Miele, βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτηµάτων". Το ρηχό ταψί, το ταψί γενικής χρήσης και η σχάρα σύρονται ανάµεσα στα στηρίγµατα ενός επιπέδου στήριξης στις ράγες στήριξης. Τα ταψιά και η σχάρα έχουν στο κέντρο τους µια προεξοχή ασφαλείας που τα εµποδίζει να γλιστρήσουν και να φύγουν από τη θέση τους, όταν θέλετε να τραβήξετε µόνο ένα τµήµα τους προς τα έξω. Μόνο ανασηκώνοντάς τα ελαφρά, µπορείτε να τα αφαιρέσετε από το φούρνο. 14
Περιγραφή συσκευής Αν χρησιµοποιήσετε ένα ταψί µε σχάρα από πάνω, τότε σύρετε το ταψί ανάµεσα στα στηρίγµατα ενός επιπέδου στήριξης και τη σχάρα αυτοµάτως από πάνω. Συρόµενες ράγες FlexiClip Τοποθέτηση των συρόµενων ραγών FlexiClip Οι συρόµενες ράγες στερεώνονται ανά- µεσα στα δύο στηρίγµατα του επιπέδου στήριξης. Η ράγα που φέρει το λογότυπο της Miele τοποθετείται δεξιά. Μην ανοίγετε τις συρόµενες ράγες κατά την τοποθέτηση. Οι συρόµενες ράγες FlexiClip µπορούν να στερεωθούν σε κάθε επίπεδο στήριξης και σύρονται εξ' ολοκλήρου έξω από τον φούρνο. Σπρώχνετε τις ράγες εντελώς προς τα µέσα, πριν τοποθετήσετε τα ταψιά ή τη σχάρα. Προσέχετε, ώστε αυτά να τοποθετούνται πάντα ανάµεσα στις εµπρός και πίσω προεξοχές ασφαλείας, για να µη ξεφύγουν κατά λάθος από τα χέρια σας και πέσουν κάτω: Τοποθετείτε τη συρόµενη ράγα µπροστά ανάµεσα στα στηρίγµατα ενός επιπέδου στήριξης (1.) και σύρετε µέσα στο φούρνο (.). Γαντζώνετε τη ράγα στο κάτω στήριγµα του επιπέδου στήριξης (3.). 15
Περιγραφή συσκευής Σε περίπτωση που οι ράγες µπλοκάρουν µετά την τοποθέτηση, πρέπει να τραβηχτούν µια φορά προς τα έξω µε δύναµη. Αν θέλετε να αφαιρέσετε τις συρόµενες ράγες FlexiClip, για να τις τοποθετήσετε σε ένα άλλο επίπεδο στήριξης, τις σηκώνετε από µπροστά και τις τραβάτε κατά µήκος του στηρίγµατος των ραγών στήριξης προς τα έ- ξω. Ο φούρνος πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς. Κίνδυνος εγκαύµατος! Εστίες Για το χειρισµό και τον εντοιχισµό των εστιών, διαβάζετε τις ξεχωριστές οδηγίες χρήσης εστιών. ιακόπτες εστιών Η λειτουργία των εστιών ρυθµίζεται από τους διακόπτες εστιών. Τα επίπεδα ρύθµισης (1 έως 1) είναι τυπωµένα επάνω στους διακόπτες. Όλοι οι διακόπτες εστιών βυθίζονται, αν τους πιέσετε, όταν οι εστίες είναι εκτός λειτουργίας. Λυχνία εστιών z Η λυχνία εστιών ανάβει πάντα, όταν µια εστία τίθεται σε λειτουργία. 16
Όργανα χειρισµού ιακόπτης λειτουργιών φούρνου Με το διακόπτη λειτουργιών φούρνου επιλέγετε τις παρακάτω λειτουργίες. Μπορείτε να τον στρέψετε δεξιά και αριστερά. Ο διακόπτης λειτουργιών βυθίζεται, αν τον πιέσετε, όταν ο φούρνος είναι εκτός λειτουργίας. S Γρήγορη προθέρµανση (Schnellaufheizen) U Θερµός αέρας plus (Heißluft plus) \ Γκριλ µε αέρα (Umluftgrill) O Εντατικό ψήσιµο (Intensivbacken) P Απόψυξη (Auftauen) V Πάνω και κάτω αντίσταση (Ober-Unterhitze) X Κάτω αντίσταση (Unterhitze) Y Γκριλ (Grill) Z Γκριλ µικρή επιφάν. (Grill klein) T / % Φωτισµός (Beleuchtung) / Ρυθµίσεις (Einstellungen): Με τη συγκεκριµένη λειτουργία µπορεί να τεθεί ξεχωριστά σε λειτουργία ο φωτισµός του φούρνου, π.χ. για καθάρισµα. Ταυτόχρονα µπορείτε σ' αυτή τη θέση να αλλάξετε τις ρυθµίσεις της συσκευής. 17
Όργανα χειρισµού ιακόπτης θερµοκρασίας Με τον δεξί διακόπτη V 6 W ρυθµίζετε τη θερµοκρασία του φούρνου. Μπορείτε να τον στρέψετε είτε προς τα δεξιά είτε προς τα αριστερά. Βυθίζεται, αν τον πιέσετε, σε όποια θέση κι αν βρίσκεται. Πλήκτρα αφής Χρήση OK Για επιλογή των λειτουργιών στην οθόνη. Εµφανίζεται το τρίγωνο V. Για επιβεβαίωση των ρυθµίσεων. W Για µετακίνηση του τριγώνου V προς τα δεξιά στην οθόνη. Για αύξηση των τιµών που αφορούν την ώρα. V Για µετακίνηση του τριγώνου V προς τα αριστερά στην οθόνη. Για µείωση των τιµών που αφορούν την ώρα. N Για ρύθµιση του χρονοµέτρου, π.χ. για το βράσιµο αυγών. 18
Όργανα χειρισµού Σύµβολα στην οθόνη Ανάλογα µε τη θέση του διακόπτη λειτουργιών φούρνου και / ή µε το πάτηµα ενός πλήκτρου αφής, εµφανίζονται στην οθόνη τα παρακάτω σύµβολα: Θέση του διακόπτη λειτουργιών φούρνου 0 Σύµβολα m Λειτουργία / Σηµασία Ώρα Τρόπος λειτουργίας (εκτός φωτισµού) Φωτισµός / % οποιαδήποτε 0 Κλείδωµα συσκευής (µόνο στα µοντέλα Β) Œ Έλεγχος θερµοκρασίας % Θερµοκρασία m T και h S P και ψηφίο S και ψηφίο Το τρίγωνο V α- νάβει σταθερά κάτω από ένα σύµβολο Το τρίγωνο V α- ναβοσβήνει κάτω από ένα σύµβολο Ώρα ιάρκεια Λήξη Ρύθµιση Κατάσταση (Status) ρύθµισης Εµφανίζεται στην οθόνη η λειτουργία. Η λειτουργία έχει επιλεγεί και µπορείτε να την αλλάξετε. οποιαδήποτε N και λεπτά Χρονόµετρο. οποιαδήποτε Š Τουλάχιστον µια εστία είναι σε λειτουργία (µόνο στα µοντέλα Ε) 19
Όργανα χειρισµού Τρίγωνο V στην οθόνη Αν αγγίξετε κάποιο από τα πλήκτρα α- φής, τότε, ανάλογα µε τη θέση του διακόπτη λειτουργιών φούρνου, φωτίζονται στην οθόνη τα σύµβολα των λειτουργιών που µπορείτε να ρυθµίσετε. Αγγίζετε το πλήκτρο αφής V ή W, µέχρι να τοποθετηθεί το τρίγωνο V κάτω από το σύµβολο της επιθυµητής λειτουργίας. Στη συνέχεια επιλέγετε τη λειτουργία µε το πλήκτρο αφής OK. Το τρίγωνο V αναβοσβήνει για περίπου 5 δευτερόλεπτα. Μόνο κατά το χρονικό διάστηµα που αναβοσβήνει το τρίγωνο V µπορείτε να ρυθµίσετε τη λειτουργία µε τα πλήκτρα αφής V ή W. Αν περάσει αυτό το χρονικό όριο ρύθµισης, τότε πρέπει να επιλέξετε εκ νέου την επιθυµητή λειτουργία µε το πλήκτρο αφής OK. Με κάθε πάτηµα των πλήκτρων αφής V ή W αλλάζουν Η διάρκεια T και η λήξη S σε λεπτά, Το χρονόµετρο N αρχικά ανά 5 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σε λεπτά. Αν κρατήσετε πατηµένα τα πλήκτρα αφής για περισσότερο χρόνο, οι αλλαγές στην οθόνη επιταχύνονται. 0
Τρόποι λειτουργίας Για την παρασκευή πολλών διαφορετικών συνταγών έχετε στη διάθεσή σας διάφορους τρόπους λειτουργίας. Τρόποι λειτουργίας V Πάνω και κάτω α- ντίσταση X Κάτω αντίσταση Y Γκριλ Z Γκριλ µικρή επιφάν. Παρατηρήσεις Για ψήσιµο γλυκών και φαγητών από παραδοσιακές συνταγές. Για την παρασκευή σουφλέ. Κατά την παρασκευή παλαιότερων συνταγών συνιστούµε για την βέλτιστη χρήση της συσκευής σας, να ρυθµίζετε τη θερµοκρασία κατά 10 χαµηλότερα απ' ότι αναφέρεται στη συνταγή. Ο χρόνος µαγειρέµατος δεν αλλάζει. Την επιλέγετε στο τέλος του ψησίµατος, όταν το φαγητό χρειάζεται περισσότερο ροδοκοκκίνισµα από την κάτω πλευρά του. Για ψήσιµο λεπτών κοµµατιών κρέατος, π.χ. µπριζόλες σε µεγαλύτερες ποσότητες. Για ξεροψήσιµο σε µεγάλες φόρµες. Για ψήσιµο λεπτών κοµµατιών κρέατος, π.χ. µπριζόλες σε µικρότερες ποσότητες. Για ξεροψήσιµο σε µικρές φόρµες. 1
Τρόποι λειτουργίας Τρόποι λειτουργίας S Γρήγορη προθέρ- µανση Παρατηρήσεις Για την προθέρµανση του φούρνου. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρυθµίσετε την επιθυµητή λειτουργία. U Θερµός αέρας plus Για ψήσιµο γλυκών και φαγητών. Μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα σε πολλά επίπεδα στήριξης. Η ρύθµιση θερµοκρασίας είναι χαµηλότερη από τη λειτουργία "Πάνω και κάτω αντίσταση V", αφού η θερµότητα φτάνει αµέσως στο φαγητό µέσω του αέρα. \ Γκριλ µε αέρα Για ψήσιµο κοµµατιών κρέατος µε µεγαλύτερη διάµετρο, π.χ. ρολό, κοτόπουλο. Η θερµοκρασία είναι χαµηλότερη απ' ότι στη λειτουργία "Γκριλ Y" / "Γκριλ µικρή επιφάν. Z" αφού η θερµότητα φτάνει αµέσως στο φαγητό µέσω του αέρα. O Εντατικό ψήσιµο P Απόψυξη Για ψήσιµο γλυκών µε υγρή επίστρωση. εν ενδείκνυται για ψήσιµο γλυκών µε λεπτή ζύµη και για ψήσιµο κρέατος, γιατί ο ζωµός του σκουραίνει πολύ. Για την προσεκτική απόψυξη των κατεψυγµένων τροφίµων.
Αρχική λειτουργία Πριν θέσετε σε λειτουργία τη συσκευή, πρέπει πρώτα να πιέσετε έξω τα όργανα χειρισµού, σε περίπτωση που είναι βυθισµένα. να ρυθµίσετε την ώρα. Αρχική ρύθµιση ώρας Η ρύθµιση ώρας µπορεί να γίνει, µόνο όταν ο διακόπτης λειτουργιών φούρνου βρίσκεται στη θέση "0". Στην οθόνη ανάβει το σύµβολο m (ώρα) αναβοσβήνει η ένδειξη "1:00" και το τρίγωνο V κάτω από το σύµβολο m. Μετά από διακοπή ρεύµατος εµφανίζεται και πάλι η επίκαιρη ώρα. Η συσκευή αποθηκεύει αυτήν την πληροφορία για περίπου 4 ώρες, µετά εµφανίζεται η ένδειξη "1:00", όπως και κατά την αρχική λειτουργία. Αλλαγή ώρας Αγγίζετε δύο φορές το πλήκτρο αφής OK. Με το πλήκτρο αφής V ή W ρυθµίζετε πρώτα τις ώρες. Αγγίζετε το πλήκτρο αφής OK. Στη συνέχεια, µε το πλήκτρο V ή W ρυθµίζετε τα λεπτά. Αγγίζετε το πλήκτρο αφής OK. Η ώρα έχει αλλάξει. Με το πλήκτρο αφής V ή W ρυθµίζετε πρώτα τις ώρες. Αγγίζετε το πλήκτρο αφής OK. Οι ώρες επιβεβαιώνονται και τα λεπτά αναβοσβήνουν. Στη συνέχεια, µε το πλήκτρο V ή W ρυθµίζετε τα λεπτά. Αγγίζετε το πλήκτρο αφής OK. Τα λεπτά επιβεβαιώνονται. Η ώρα έχει ρυθµιστεί. 3
Αρχική λειτουργία Καθαρισµός συσκευής και αρχική θέρµανση Αποµακρύνετε τυχόν αυτοκόλλητα τυχόν προστατευτικές µεµβράνες από την πρόσοψη της συσκευής. Λάβετε υπόψη σας τις υποδείξεις στο κεφ. "Καθαρισµός και περιποίηση". Πριν χρησιµοποιήσετε το φούρνο, θα πρέπει: να αφαιρέσετε τα συνοδευτικά εξαρτήµατα από το εσωτερικό του φούρνου και να τα πλύνετε. να θερµάνετε τη συσκευή αρχικά άδεια για να εξαφανιστούν γρηγορότερα οι δυσάρεστες µυρωδιές που µπορούν να προκύψουν κατά την αρχική θέρµανση. Πριν θερµάνετε τη συσκευή, καθαρίζετε το εσωτερικό του φούρνου, κατά προτίµηση µε ένα υγρό πανί, για να αποµακρύνετε τυχόν σκόνη και υπολείµµατα της συσκευασίας. Πιέζετε το διακόπτη λειτουργιών φούρνου και το διακόπτη θερµοκρασίας προς τα έξω. Με τον διακόπτη θερµοκρασίας ρυθ- µίζετε τη λειτουργία "Θερµός αέρας plus U". Στην ένδειξη εµφανίζεται η προτεινόµενη θερµοκρασία των 160 C. Με τον επιλογέα θερµοκρασίας επιλέγετε τη µέγιστη θερµοκρασία (50 C). Μόλις η ρύθµιση γίνει δεκτή, ο φούρνος αρχίζει να θερµαίνεται. Θερµαίνετε τον άδειο φούρνο τουλάχιστον για µια ώρα. Στο διάστηµα αυτό φροντίζετε να υπάρχει καλός εξαερισµός στην κουζίνα, έτσι ώστε να αποφύγετε την εξάπλωση δυσάρεστων οσµών στα άλλα δωµάτια. Μπορείτε να ρυθµίσετε τη συσκευή, έτσι ώστε η διαδικασία προθέρµανσης να διακόπτεται αυτόµατα, βλέπε κεφ. "Χειρισµός φούρνου Ρύθµιση διάρκειας". Περιµένετε µετά τη διακοπή, µέχρι να κρυώσει η συσκευή και να επανέλθει στην θερµοκρασία περιβάλλοντος. Στη συνέχεια καθαρίζετε το εσωτερικό του φούρνου µε ζεστό νερό, στο οποίο έχετε προσθέσει ένα απαλό απορρυπαντικό. Σκουπίζετε µε ένα στεγνό, καθαρό πανί. Κλείνετε την πόρτα του φούρνου, µόνο όταν στεγνώσει το εσωτερικό του. 4
Χειρισµός φούρνου Απλή χρήση Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο. Επιλέγετε τον επιθυµητό τρόπο λειτουργίας (π.χ. " Θερµός αέρας plus U"). Στην οθόνη εµφανίζεται: Τουρµπίνα κρύου αέρα Μετά τη λήξη του µαγειρέµατος, η τουρ- µπίνα συνεχίζει να λειτουργεί για λίγο ακόµη, έτσι ώστε να µην παραµείνει υ- γρασία στο εσωτερικό του φούρνου, στον πίνακα χειρισµού ή στο ντουλάπι εντοιχισµού. Η λειτουργία της τουρµπίνας σταµατάει αυτόµατα, µόλις επιτευχθεί µια χαµηλή θερµοκρασία µέσα στο φούρνο. η προτεινόµενη θερµοκρασία "160", ο έλεγχος θερµοκρασίας Œ, το τρίγωνο V κάτω από το σύµβολο %. Ταυτόχρονα η θέρµανση του φούρνου, ο φωτισµός και η τουρµπίνα κρύου αέρα τίθενται σε λειτουργία. Μπορείτε να παρακολουθήσετε την ά- νοδος της θερµοκρασίας. Μόλις επιτευχθεί η επιλεγµένη θερµοκρασία, ακούγεται ένα ηχητικό σήµα. Μετά το µαγείρεµα στρέφετε το διακόπτη λειτουργιών φούρνου στο "0" και βγάζετε το φαγητό από το φούρνο. Προτεινόµενη θερµοκρασία Μόλις επιλέξετε µια λειτουργία, εµφανίζεται η αντίστοιχη προτεινόµενη θερ- µοκρασία. Τρόπος λειτουργίας Προτεινόµενη θερµοκρασία U Θερµός αέρας plus 160 C O Εντατικό ψήσι- µο 170 C V Πάνω-κάτω α- ντίσταση 180 C X Κάτω αντίσταση 180 C \ Γκριλ µε αέρα 00 C Y Γκριλ 40 C Z Γκριλ µικρή ε- πιφάν. P Απόψυξη S Γρήγορη προθέρµανση 40 C Ώρα 160 C 5
Χειρισµός φούρνου Αλλαγή θερµοκρασίας Αν η προτεινόµενη θερµοκρασία δεν συµπίπτει µε εκείνη της συνταγής σας, µπορείτε να την αλλάξετε στη συγκεκρι- µένη περιοχή θερµοκρασίας µε τον επιλογέα θερµοκρασίας µε βηµατισµό ανά 5 C. Τρόπος λειτουργίας Περιοχή θερ- µοκρασίας U Θερµός αέρας plus 30-50 C O Εντατικό ψήσι- µο 50-50 C V Πάνω-κάτω α- ντίσταση 30-80 C X Κάτω αντίσταση 30-80 C \ Γκριλ µε αέρα 50-60 C Y Γκριλ 00-300 C Z Γκριλ µικρή ε- πιφάν. 00-300 C P Απόψυξη - S Γρήγορη προθέρµανση 30-50 C Έλεγχος θερµοκρασίας ίπλα στη θερµοκρασία εµφανίζεται ο έλεγχος θερµοκρασίας Œ στην οθόνη. Φωτίζεται, όταν τεθεί σε λειτουργία η θέρµανση του φούρνου. Μόλις επιτευχθεί η επιθυµητή θερµοκρασία, διακόπτεται η θέρµανση του φούρνου. σβήνει ο έλεγχος θερµοκρασίας. ακούγεται ένα ηχητικό σήµα. Μόλις η θερµοκρασία πέσει από τη ρυθµισµένη τιµή, αρχίζουν να λειτουργούν εκ νέου η θέρµανση του φούρνου και ο έλεγχος θερµοκρασίας. Προθέρµανση Τα περισσότερα φαγητά µπορούν να τοποθετηθούν κατευθείαν σε κρύο φούρνο, για να εκµεταλλευτείτε ήδη τη θερµοκρασία της προθέρµανσης. Μόνο σε ορισµένες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να προθερµάνετε το φούρνο, όπως: Στη λειτουργία Θερµός αέρας plus U για το ψήσιµο µαύρου ψωµιού. για το ψήσιµο ροσµπίφ, φιλέτων. Στη λειτουργία Πάνω-κάτω αντίσταση V για το ψήσιµο γλυκών / βουτηµάτων µε µικρό χρόνο ψησίµατος (µέχρι περ. 30 λεπτά), για το ψήσιµο ευαίσθητης ζύµης (παντεσπάνι), για το ψήσιµο µαύρου ψωµιού. για το ψήσιµο ροσµπίφ, φιλέτων. Για µερικά γλυκά από ευαίσθητη ζύ- µη, όπως παντεσπάνι ή βουτήµατα, καθώς και για πίτσες, δεν επιτρέπεται να επιλέξετε τη "Γρήγορη προθέρµανση S") κατά τη φάση προθέρµανσης. Η επιφάνεια των βουτηµάτων ή της πίτσας κινδυνεύει να µαυρίσει πολύ γρήγορα και να καεί. Για την προθέρµανση: Επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρµανση" S και ρυθµίζετε τη θερµοκρασία. 6
Χειρισµός φούρνου Μόλις σβήσει για πρώτη φορά ο έ- λεγχος θερµοκρασίας Œ, επιλέγετε τον επιθυµητό τρόπο λειτουργίας και τοποθετείτε το γλυκό ή το ψητό στο φούρνο. Αυτόµατη έναρξη και λήξη µαγειρέµατος Εκτός από την απλή χρήση, µπορείτε να ρυθµίσετε έτσι τη συσκευή, ώστε να ξεκινά και να τελειώνει το µαγείρεµα αυτόµατα. Γι' αυτόν τον αυτοµατισµό, ρυθµίζετε µια διάρκεια ή µια διάρκεια και µια λήξη. Η διάρκεια µαγειρέµατος ανέρχεται το ανώτερο στις 1 ώρες. Η αυτόµατη έναρξη και λήξη µαγειρέµατος συνιστάται για τα ψητά. Για το ψήσιµο γλυκών και προϊόντων ζύµης δεν συνιστάται, γιατί σε µεγάλο χρόνο αναµονής η ζύµη ξεραίνεται και η απόδοση της µαγιάς µειώνεται. Ρύθµιση διάρκειας Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο. Επιλέγετε τρόπο λειτουργίας και θερ- µοκρασία. Η θέρµανση του φούρνου, ο φωτισµός και η τουρµπίνα κρύου αέρα τίθενται σε λειτουργία. Πιέζετε το πλήκτρο W τόσες φόρες, µέχρι να τοποθετηθεί το τρίγωνο V κάτω από το σύµβολο T (διάρκεια). Στην οθόνη εµφανίζεται το "0:00". Πιέζετε το πλήκτρο αφής OK. Όσο χρονικό διάστηµα αναβοσβήνει το τρίγωνο V, ρυθµίζετε τη διάρκεια µε το πλήκτρο αφής W σε ώρες:λεπτά. Αν δεν επιλεγεί κάποια άλλη λειτουργία, µπορείτε να παρακολουθήσετε τη διάρκεια µέχρι το τέλος. 7
Χειρισµός φούρνου Ρύθµιση διάρκειας και µετατόπιση λήξης µαγειρέµατος Για να ξεκινήσει και να τελειώσει αυτό- µατα το µαγείρεµα θα πρέπει να ρυθµίσετε τη διάρκεια και τη λήξη του. Παράδειγµα: Η ώρα είναι 10:45. Το φαγητό χρειάζεται 90 λεπτά ψήσιµο και πρέπει να είναι έτοιµο στις 13:30. Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο. Επιλέγετε τρόπο λειτουργίας και θερ- µοκρασία. Η θέρµανση του φούρνου, ο φωτισµός και η τουρµπίνα κρύου αέρα τίθενται σε λειτουργία. Πρώτα ρυθµίζετε τη διάρκεια ψησίµατος: Πιέζετε το πλήκτρο αφής W, µέχρι να τοποθετηθεί το τρίγωνο V κάτω από το σύµβολο T (διάρκεια). Στην οθόνη εµφανίζεται "0:00". Πιέζετε το πλήκτρο αφής OK. Όσο αναβοσβήνει το τρίγωνο V, ρυθµίζετε µε το πλήκτρο W τη διάρκεια σε ώρες:λεπτά (1:30, δηλαδή 90 λεπτά). Κατόπιν µετατοπίζετε το χρόνο λήξης µαγειρέµατος: Πιέζετε το πλήκτρο W, µέχρι να τοποθετηθεί το τρίγωνο V κάτω από το σύµβολο S (λήξη). Στην οθόνη εµφανίζεται η ώρα, στην οποία έχει προστεθεί η διάρκεια ψησί- µατος (10:45 + 1:30 = 1:15). Η θέρµανση του φούρνου, ο φωτισµός και η τουρµπίνα κρύου αέρα τίθενται ε- κτός λειτουργίας. Με το πλήκτρο W ρυθµίζετε την επιθυµητή ώρα λήξης µαγειρέµατος (13:30). 8
Χειρισµός φούρνου Στην οθόνη εµφανίζεται η λήξη µαγειρέ- µατος, εφόσον δεν µετακινήσετε το τρίγωνο κάτω από ένα άλλο σύµβολο. Μόλις φθάσει ο χρόνος έναρξης (13:30-1:30 = 1:00), ενεργοποιείται η θέρµανση του φούρνου, ο φωτισµός και η τουρµπίνα κρύου αέρα. Λήξη µαγειρέµατος Όταν λήξει µια διαδικασία µαγειρέµατος, διακόπτεται αυτόµατα η θέρµανση του φούρνου. συνεχίζεται η λειτουργία της τουρµπίνας κρύου αέρα. αναβοσβήνει το σύµβολο S (λήξη). ακούγεται ένα ηχητικό σήµα, εφόσον έχετε ενεργοποιήσει το ηχητικό σήµα (βλέπε "Ρυθµίσεις %" P ). Αυτό το σήµα επαναλαµβάνεται δύο φορές σε απόσταση περίπου 5 δευτερολέπτων µεταξύ τους. Στρέφετε το διακόπτη λειτουργιών φούρνου στο "0". Τα ηχητικά και οπτικά σήµατα ακυρώνονται. Βγάζετε το φαγητό από το φούρνο. Έλεγχος και αλλαγή των ρυθµισµένων χρόνων Μπορείτε, ανά πάσα στιγµή, να ελέγξετε ή να αλλάξετε τους χρόνους που έχετε ρυθµίσει για κάποιο µαγείρεµα, επιλέγοντας την αντίστοιχη λειτουργία µε το πλήκτρο V ή W. Για αλλαγή πιέζετε το πλήκτρο OK και αλλάζετε τη ρύθµιση µε το πλήκτρο V ή W, όσο χρονικό διάστηµα αναβοσβήνει το τρίγωνο V. Ακύρωση των ρυθµισµένων χρόνων Ρυθµίζετε τη διάρκεια στο "0:00" ή στρέφετε το διακόπτη λειτουργιών φούρνου στο "0". Αν µεσολαβήσει διακοπή ρεύµατος, α- κυρώνονται όλες οι ρυθµίσεις. 9
Χρονόµετρο Ρυθµίζοντας ένα σύντοµο χρόνο µε το χρονόµετρο, µπορείτε να παρακολουθήσετε διάφορες ξεχωριστές διαδικασίες, π.χ. το βράσιµο αβγών. Το µέγιστο χρονικό διάστηµα που µπορεί να ρυθµιστεί το χρονόµετρο ανέρχεται στα 59 λεπτά και 55 δευτερόλεπτα. Αν έχετε ρυθµίσει χρόνο για κάποιο µαγείρεµα, µπορείτε να χρησιµοποιήσετε ταυτόχρονα το χρονόµετρο ως υπενθύ- µιση, π.χ. για να προσθέσετε στα µισά του χρόνου στο φαγητό καρυκεύµατα ή να προσθέσετε ζωµό. Ρύθµιση χρονοµέτρου Πιέζετε το πλήκτρο αφής N. Μετά τη λήξη του χρονοµέτρου αναβοσβήνει το σύµβολο N. ακούγεται ένα ηχητικό σήµα, εφόσον έχετε ενεργοποιήσει το ηχητικό σήµα (βλέπε "Ρυθµίσεις % P 3"). Αυτό το σήµα επαναλαµβάνεται δύο φορές σε απόσταση περίπου 5 δευτερολέπτων µεταξύ τους. µετά τη λήξη του χρονοµέτρου ο χρόνος µετριέται ανοδικά. Στη συνέχεια πιέζετε το πλήκτρο α- φής OK. Ακύρωση χρονοµέτρου Με το πλήκτρο αφής OK επιλέγετε τη λειτουργία N. Το τρίγωνο V κάτω από το σύµβολο πρέπει να αναβοσβήνει. Με το πλήκτρο V ρυθµίζετε το χρονόµετρο στο "0:00". Στην οθόνη εµφανίζεται "0:00". Όσο αναβοσβήνει το τρίγωνο V, ρυθµίζετε το χρονόµετρο µε το πλήκτρο αφής W. Αν το τρίγωνο V είναι τοποθετηµένο κάτω από το σύµβολο N, µπορείτε να παρακολουθήσετε στην οθόνη την παρέλευση της ώρας του χρονοµέτρου που γίνεται ανά δευτερόλεπτο. 30
Ρυθµίσεις % Εκ κατασκευής έχουν γίνει κάποιες ρυθµίσεις στη συσκευή σας. Εσείς µπορείτε να επιλέξετε εναλλακτικές ρυθµίσεις, αλλάζοντας την ήδη υπάρχουσα κατάσταση των ρυθµίσεων (βλέπε πίνακα). Ρύθµιση P 1 Ένδειξη ώρας P Ηχητικό σήµα Κατάσταση (* εργοστασιακή ρύθµιση) 5 0 Η ένδειξη ώρας είναι απενεργοποιηµένη. Η οθόνη σκοτεινιάζει, όταν ο διακόπτης λειτουργιών φούρνου βρίσκεται στη θέση "0". Η ώρα λειτουργεί στο παρασκήνιο. 5 1 * Η ένδειξη ώρας είναι ενεργοποιηµένη. Η ώρα εµφανίζεται. 5 0 Μετά την παρέλευση του χρόνου µαγειρέµατος και στο τέλος της προθέρµανσης δεν ακούγεται κανένα ηχητικό σήµα. 5 1 * Μετά την παρέλευση του χρόνου µαγειρέµατος και στο τέλος της προθέρµανσης ακούγεται ένα ηχητικό σήµα. 5 0 Μετά την παρέλευση του χρονοµέτρου δεν α- κούγεται κανένα ηχητικό σήµα. P 4 Ήχος πλήκτρων P 3 Ηχητικό σήµα Χρονόµετρο 5 1 * Μετά την παρέλευση του χρονοµέτρου ακούγεται ένα ηχητικό σήµα. 5 0 Κατά το άγγιγµα ενός πλήκτρου αφής δεν α- κούγεται κανένα ηχητικό σήµα. 5 1 * Κατά το άγγιγµα ενός πλήκτρου αφής ακούγεται ένα ηχητικό σήµα. P 5 4 * Η ώρα εµφανίζεται µε µορφή 4ωρου. Μορφή ώρας 1 Η ώρα εµφανίζεται µε µορφή 1ωρου. 31
Ρυθµίσεις % Αλλαγή µιας ρύθµισης Επιλέγετε το σύµβολο %. Πιέζετε το πλήκτρο αφής OK. Οι ρυθµίσεις παραµένουν, ακόµη κι αν µεσολαβήσει διακοπή ρεύµατος. Στην οθόνη εµφανίζεται "P 1". Πιέζετε το πλήκτρο αφής V ή W µέχρι να εµφανιστεί στην οθόνη το επιθυ- µητό ψηφίο. Πιέζετε το πλήκτρο αφής OK. Στην οθόνη εµφανίζεται η επίκαιρη ρύθ- µιση "5" (Status). Με το πλήκτρο αφής V ή W αλλάζετε τη ρύθµιση (Status). Στο "P 1" έως και το "P 4" επιλέγετε µεταξύ "1" και "0", στο "P 5" επιλέγετε µεταξύ 4 και 1. Πιέζετε το πλήκτρο αφής OK. Η αλλαγή της ρύθµισης (Status) αποθηκεύεται. Στην οθόνη εµφανίζεται πάλι το "P" και το ψηφίο της ρύθµισης. Όσο ο διακόπτης λειτουργιών φούρνου δεν βρίσκεται στη θέση "0", µπορείτε να αλλάξετε κι άλλες ρυθµίσεις. 3
Κλείδωµα συσκευής Τα µοντέλα Β διαθέτουν κλείδωµα συσκευής 0. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγετε την ανεπιθύµητη χρήση της συσκευής από τρίτους. Στρέφετε τον διακόπτη λειτουργιών φούρνου στο "0". Αν µεσολαβήσει διακοπή ρεύµατος, το κλείδωµα συσκευής παραµένει ενεργοποιηµένο. Πιέζετε το πλήκτρο W µέχρι το τρίγωνο V να τοποθετηθεί κάτω από το σύµβολο 0. Πιέζετε το πλήκτρο αφής OK. Όσο το τρίγωνο V αναβοσβήνει κάτω από το σύµβολο 0, µπορείτε µε το πλήκτρο αφής V ή W να επιλέξετε ανάµεσα στις ρυθµίσεις "1" και "0" για το κλείδωµα συσκευής. "0" = µη ενεργό "1" = ενεργό Με το πλήκτρο αφής OK επιβεβαιώνετε τη ρύθµιση. Με τη ρύθµιση "1" ο φούρνος δεν µπορεί πλέον να τεθεί σε λειτουργία. Το σύµβολο 0 υπενθυµίζει ότι το κλείδωµα συσκευής είναι ενεργοποιηµένο. 33
Υποδείξεις για ψήσιµο γλυκών στο φούρνο Λάβετε υπόψη σας τα στοιχεία που αναφέρονται στους πίνακες ψησίµατος, σχετικά µε τη θερµοκρασία, τη ράγα στήριξης και το χρόνο. Επίσης αναφέρονται διαφορετικά σκεύη, ποσότητες ζύµης και συνήθειες ψησίµατος. Το προσεκτικό ψήσιµο των τροφί- µων αφορά άµεσα την υγεία µας. Τα γλυκά, οι πίτσες, οι τηγανιτές πατάτες κλπ, θα πρέπει να ψήνονται, µόνο µέχρι να ροδίσουν ελαφρά και όχι µέχρι να αποκτήσουν έντονο σκούρο χρώµα. Κατάλληλα σκεύη Λάβετε υπόψη σας το υλικό του σκεύους, όταν επιλέγετε τον τρόπο λειτουργίας: Θερµός αέρας plus U, εντατικό ψήσιµο \ Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε κάθε είδος φόρµας που αντέχει σε υψηλές θερµοκρασίες. Πάνω-κάτω αντίσταση V Ιδιαίτερα κατάλληλα σκεύη, και µάλιστα για να ψήνονται τα γλυκά σας οµοιό- µορφα, είναι όλες οι µατ και σκουρόχρωµες φόρµες από αλουµίνιο, χυτοσίδηρο ή εµαγιέ, καθώς και οι φόρµες από πυρίµαχο γυαλί ή θερµοανθεκτική επίστρωση. Αποφεύγετε, όσο είναι δυνατόν, να χρησιµοποιείτε ανοικτόχρωµες φόρµες. Αυτές αντανακλούν τη θερµική ακτινοβολία του φούρνου, µε αποτέλεσµα να φθάνει µε δυσκολία η θερµοκρασία στο περιεχόµενο της φόρµας. Έτσι τα γλυκά σας δεν θα ψήνονται οµοιόµορφα και το ρόδισµα τους θα είναι µειωµένο. Λαδόκολλα Πριν από το ψήσιµο δεν χρειάζεται να βουτυρώνετε τα ρηχά ταψιά ή τα ταψιά γενικής χρήσης ή να τοποθετείτε σε αυτά λαδόκολλα λόγω της αντικολλητικής ιδιότητας της επίστρωσης τους PerfectClean. Τα φαγητά ή γλυκά αποκολλούνται εύκολα. Χρειάζεται να τοποθετήσετε λαδόκολλα, µόνο όταν ψήνετε βουτήµατα αλµυρά ή γλυκά που περιέχουν διογκωτικά υλικά, όπως π.χ. σόδα, γιατί τα υλικά αυτά µπορεί να καταστρέψουν την επίστρωση PerfectClean των ταψιών. ζύµη που λόγω της µεγάλης περιεκτικότητας σε ασπράδι αυγού κολλάει εύκολα, π.χ. µπισκότα ή µπεζέδες. Ταψί γενικής χρήσης Ψήνετε τα γλυκά µε φρούτα και τα γλυκά µε πολύ ύψος στο ταψί γενικής χρήσης, για να διατηρείται έτσι ο φούρνος καθαρός. Μακρόστενη φόρµα του κέικ Τοποθετείτε τις µακρόστενες φόρµες πλάγια στο φούρνο, γιατί έτσι γίνεται καλύτερη κατανοµή θερµοκρασίας στο γλυκό, µε αποτέλεσµα να υπάρχει ο- µοιόµορφο και σωστό ψήσιµο. 34
Υποδείξεις για ψήσιµο γλυκών στο φούρνο Υποδείξεις για τα στοιχεία των πινάκων Θερµοκρασία, χρόνος ψησίµατος Μπορείτε να επιτύχετε προσεκτικό ψήσιµο και οµοιόµορφο ρόδισµα των κέικ και βουτηµάτων, αν ρυθµίζετε τη χαµηλότερη θερµοκρασία που αναφέρεται στον πίνακα που ακολουθεί. Πολλές φορές, ρυθµίζοντας µια υψηλότερη θερµοκρασία από αυτήν που αναφέρεται στον πίνακα ψησίµατος, ο χρόνος ψησίµατος µειώνεται. Το αποτέλεσµα όµως θα είναι να µη ροδίζει το γλυκό οµοιόµορφα και κάτω από ακατάλληλες συνθήκες να µένει άψητο. Μόλις περάσει ο µικρότερος χρόνος ψησίµατος ελέγχετε, αν ψήθηκε καλά το γλυκό σας. Βυθίζετε στη ζύµη µια οδοντογλυφίδα ή ένα ξυλάκι για σουβλάκια. Αν δεν κολλήσει τίποτα στο ξυλάκι, το γλυκό σας έχει ψηθεί. Κατεψυγµένα προϊόντα Για να ψήσετε κατεψυγµένα προϊόντα, όπως π.χ. πίτσες, γλυκά ή µπαγκέτες, ρυθµίζετε τη χαµηλότερη θερµοκρασία που αναφέρεται στη συσκευασία τους. Τα ψήνετε πάνω στη σχάρα, αφού τοποθετήσετε πρώτα µια λαδόκολλα και όχι στο ταψί γενικής χρήσης ή στο ρηχό ταψί. Τα ταψιά αυτά µπορεί να παρα- µορφωθούν σε τέτοιο βαθµό, που να µην µπορείτε να τα βγάλετε από το φούρνο. Με κάθε νέα χρήση το ταψί θα συνεχίσει να παραµορφώνεται. Τις κατεψυγµένες έτοιµες τηγανητές πατάτες ή κροκέτες µπορείτε να τις µαγειρέψετε στα ταψιά του φούρνου. Συνιστάται όµως να τοποθετείτε από κάτω µια λαδόκολλα και να ρυθµίζετε πάντα τη χαµηλότερη θερµοκρασία που αναφέρεται στη συσκευασία τους. Γυρίζετε πολλές φορές το φαγητό στο φούρνο από την άλλη πλευρά. Επίπεδο στήριξης Τα επίπεδα στήριξης υπολογίζονται από κάτω προς τα πάνω. U Ταψιά Επίπεδο στήριξης * 1 1 και 3 3 1, 3 και 5 * O 1 1 ή V 1 1 ή * Όταν ψήνετε τάρτες ή γλυκά µε γέµιση φρούτων ή χυλού ή όταν ψήνετε ψωµί, µην τοποθετείτε ταυτόχρονα περισσότερα από ταψιά στο φούρνο. 35
Πίνακες Θερµός αέρας plus Κέικ / γλυκά / βουτήµατα Ζύµη αραιή Κέικ απλό Κέικ Καρυδόπιτα (ταψί) Κέικ µαρµπρέ ή µε φουντούκια (φόρµα) Κέικ φρούτου µε γλάσο (ταψί) Κέικ φρούτου (ταψί) Κέικ φρούτου (φόρµα) Παντεσπάνι 3) Κουλουράκια 3) (βουτήµατα) Ζύµη µπισκότου 3) Τάρτα (3-6 αβγά) 3) Παντεσπάνι ( αβγά) 3) Κορµός µε γέµιση ) Ζύµη σφικτή Παντεσπάνι Τάρτα streusel Κουλουράκια 3) (βουτήµατα) Γιαουρτόπιτα Μηλόπιτα, σκεπαστή Τάρτα βερίκοκο µε γλάσο Τάρτα ) Ζύµη µαγιάς, γιαούρτι, λάδι Φούσκωµα ζύµης Χριστουγεννιάτικο κέικ Τάρτα streusel Κέικ φρούτου (ταψί) Άσπρο ψωµί Ψωµί ολικής άλεσης ) Πίτσα (ταψί) 3) Κρεµµυδόπιτες 36 Θερµοκρασία σε C 150-170 150-170 150-170 150-170 150-170 150-170 150-170 150-170 150-170 160-180 160-180 160-180 150-170 150-170 150-170 150-170 150-170 150-170 190-10 30-50 150-170 150-170 160-180 160-180 170-190 170-190 170-190 150-170 Ράγα στήριξης 1, 3 4) 1, 3 4) άπεδο φούρνου5) 1, 3 4) Χρόνος σε λεπτά1) 60-70 65-80 5-40 60-80 45-50 35-55 55-65 5-30 0-5 5-35 0-5 0-5 0-5 45-55 15-5 70-90 50-70 55-75 5-35 15-30 50-60 35-45 40-50 40-50 50-60 35-45 35-45 5-30 Μηλοπιτάκια Ζύµη "σου"3) Σου 160-180 1, 3 4) 30-40 Ζύµη σφολιάτας 170-190 1, 3 4) 0-5 Βουτήµατα µαρέγκας Μπεζέδες 10-140 1, 3 4) 5-50 1) Οι χρόνοι αυτοί ισχύουν, αν δεν ορίζεται διαφορετικά, για φούρνο, που δεν έχετε προθερ- µάνει. Για φούρνο όµως, που έχετε προθερµάνει, µειώνετε το χρόνο κατά 10 λεπτά περίπου. ) Προθερµαίνετε το φούρνο. 3) Κατά τη φάση προθέρµανσης του φούρνου µην επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρµανση S". 4) Αφαιρείτε τα ταψιά νωρίτερα ή αργότερα από τον αναφερόµενο χρόνο, ανάλογα µε το βαθµό ροδίσµατος των γλυκών / βουτηµάτων. 5) Τοποθετείτε τη σχάρα στο δάπεδο του θαλάµου και βάζετε πάνω της το σκεύος. Γενικά επιλέγετε την κατώτερη θερµοκρασία και ελέγχετε το φαγητό το συντοµότερο δυνατό µετά την τοποθέτηση στο φούρνο.
Πάνω και κάτω αντίσταση Κέικ / γλυκά / βουτήµατα Ζύµη αραιή Κέικ απλό Κέικ Καρυδόπιτα (ταψί) 1) Κέικ µαρµπρέ ή µε φουντούκια (φόρµα) Κέικ φρούτου µε γλάσο (ταψί) Κέικ φρούτου (ταψί) Κέικ φρούτου (φόρµα) Παντεσπάνι ) 3) Κουλουράκια ) 3) (βουτήµατα) Ζύµη µπισκότου ) 3) Τάρτα (3-6 αβγά) ) 3) Παντεσπάνι ( αβγά) ) 3) Κορµός µε γέµιση ) 3) Ζύµη σφικτή Παντεσπάνι Τάρτα streusel Κουλουράκια ) 3) (βουτήµατα) Γιαουρτόπιτα Μηλόπιτα, σκεπαστή ) Τάρτα βερίκοκο µε γλάσο ) Τάρτα ) Ζύµη µαγιάς, γιαούρτι, λάδι Φούσκωµα ζύµης Χριστουγεννιάτικο κέικ Τάρτα streusel Κέικ φρούτου (ταψί) Άσπρο ψωµί Ψωµί ολικής άλεσης ) Πίτσα (ταψί) ) 3) Κρεµµυδόπιτες ) Μηλοπιτάκια Θερµοκρασία σε C 150-170 170-190 170-190 150-170 170-190 170-190 160-180 170-190 170-190 170-190 170-190 180-00 170-190 170-190 160-180 170-190 170-190 170-190 0-40 30-50 160-180 170-190 180-00 160-180 190-10 190-10 180-00 160-180 Ράγα στήριξης 3 3 3 3 3 1 άπεδο φούρνου4) 1 5) 5) 1 1 Πίνακες Χρόνος σε λεπτά1) 60-70 65-80 5-40 60-80 45-50 35-55 55-65 0-5 15-5 0-35 15-0 1-16 15-0 45-55 15-5 70-90 45-65 55-75 5-35 15-30 50-60 35-45 40-50 50-60 50-60 30-40 5-35 5-30 Ζύµη "σου") 3) Σου 180-00 3 35-45 Ζύµη σφολιάτας ) 190-10 15-5 Βουτήµατα µαρέγκας ) Μπεζέδες 10-140 5-50 1) Οι χρόνοι αυτοί ισχύουν, αν δεν ορίζεται διαφορετικά, για φούρνο, που δεν έχετε προθερ- µάνει. Για φούρνο όµως, που έχετε προθερµάνει, µειώνετε το χρόνο κατά 10 λεπτά περίπου. ) Προθερµαίνετε το φούρνο. 3) Κατά τη φάση προθέρµανσης του φούρνου µην επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρµανση S". 4) Τοποθετείτε τη σχάρα στο δάπεδο του θαλάµου και βάζετε πάνω της το σκεύος. Γενικά επιλέγετε την κατώτερη θερµοκρασία και ελέγχετε το φαγητό το συντοµότερο δυνατό µετά την τοποθέτηση στο φούρνο. 37
Πίνακες Εντατικό ψήσιµο Ενδείκνυται ιδιαίτερα για Γλυκά µε φρούτα, π.χ. τάρτα µε δαµάσκηνα, κις λοραίν. Γλυκά µε γλάσο χωρίς προψηµένο πάτο, π.χ. τάρτα φρούτου. Κέικ / γλυκά / βουτήµατα Θερµοκρασία σε C Ράγα στήριξης Χρόνος σε λεπτά1) Ζύµη αραιή Κέικ φρούτου µε γλάσο (ταψί) 150-170 30-35 Ζύµη σφικτή Γιαουρτόπιτα Μηλόπιτα, σκεπαστή Τάρτα βερίκοκο µε γλάσο Τάρτα Ζύµη µαγιάς, γιαούρτι, λάδι Πίτσα (ταψί) ) Κρεµµυδόπιτες 150-170 150-170 150-170 190-10 170-190 170-190 1 ή 65-75 50-60 50-60 5-30 40-50 5-35 1) Οι χρόνοι αυτοί ισχύουν, αν δεν ορίζεται διαφορετικά, για φούρνο, που δεν έχετε προθερ- µάνει. Για φούρνο όµως, που έχετε προθερµάνει, µειώνετε το χρόνο κατά 10 λεπτά περίπου. ) Κατά τη φάση προθέρµανσης του φούρνου µην επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρµανση S". Γενικά επιλέγετε την κατώτερη θερµοκρασία και ελέγχετε το φαγητό το συντοµότερο δυνατό µετά την τοποθέτηση στο φούρνο. 38
Υποδείξεις για ψητά στο φούρνο Ρυθµίσεις Λειτουργία Θερµός αέρας plus U Σκεύη Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε όλα τα είδη πυράντοχων σκευών Επίπεδο στήριξης Επιλέγετε για το ψήσιµο φαγητών τη ράγα. Προθέρµανση εν είναι απαραίτητη. Θερµοκρασία Βλέπε τον αντίστοιχο πίνακα. Χρόνος ψησίµατος Βλέπε τον αντίστοιχο πίνακα. Παρατηρήσεις Μπορείτε όµως να χρησιµοποιήσετε και την "Πάνω και κάτω αντίσταση V" Γάστρες, πήλινες κατσαρόλες, πυρέξ, σακούλες ψησί- µατος, πήλινες γάστρες, ταψί γενικής χρήσης, σχάρα τοποθετηµένη πάνω στο ταψί γενικής χρήσης, προσθήκη προστασίας πιτσιλίσµατος (αν υπάρχει) πάνω στο ταψί γενικής χρήσης. Συνιστάται το ψήσιµο σε κλειστό σκεύος, γιατί: µένει άφθονος ζωµός, για να προετοιµάσετε διάφορες σάλτσες και ο θάλαµος του φούρνου διατηρείται καθαρότερος, από ότι αν ψήνατε στη σχάρα. Τοποθετείτε το σκεύος πάνω στη σχάρα, µέσα σε κρύο φούρνο. Εξαίρεση: ψήσιµο ροσµπίφ και φιλέτων. Μη ρυθµίζετε για το ψήσιµο υψηλότερη θερµοκρασία από αυτήν που συνιστάται. Το κρέας θα ροδοκοκκινίσει µεν, αλλά δεν θα είναι ψηµένο στο εσωτερικό του. Στο "Θερµό αέρα plus U" αρκεί µια θερµοκρασία ψησίµατος κατά περ. 0 C χαµηλότερη από αυτήν που χρειάζεται για την "Πάνω και κάτω αντίσταση V". Για να ψήσετε από 3 κιλά και πάνω, επιλέγετε µια θερµοκρασία κατά 10 C περίπου χαµηλότερη, από αυτήν που αναφέρεται στον πίνακα για τα ψητά. Με τη χαµηλή θερµοκρασία βέβαια το ψήσιµο καθυστερεί περισσότερο, αλλά το κρέας ψήνεται οµοιό- µορφα και δεν αποκτά πολύ χοντρή κρούστα. Για το ψήσιµο στη σχάρα ρυθµίζετε τη θερµοκρασία κατά 0 C χαµηλότερα από ότι απαιτείται για το ψήσιµο σε κλειστό σκεύος. Για να υπολογίσετε το χρόνο ψησίµατος, πολλαπλασιάζετε το ύψος του ψητού µε το χρόνο ανά εκατοστό για το αντίστοιχο είδος κρέατος: Βοδινό / Κυνήγι: 15 18 λεπτά / cm Χοιρινό / Μοσχάρι / Αρνί: 1 15 λεπτά / cm Ροσµπίφ / Φιλέτο: 8 10 λεπτά / cm 39