Δευτέρα 20 Νοεμβρίου 2017 (Συντονίστρια: Βίκυ Κλήμη) 16:00-16:15 ΠΡΟΣΕΛΕΥΣΗ ΕΓΓΡΑΦΗ 16:15-16:40 Χαιρετισμοί 16:40-17:00 #synergies Κωνσταντίνος Ανδριανόπουλος & Ανδρέας Ζαγάκος, ΣΧΟΛΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ Λία Ζαμπέτογλου, Διευθύντρια Εκπαίδευσης ΙΝΣΕΤΕ 17:00-17:20 Χαιρετισμός Γιάννης Ρέτσος, Πρόεδρος ΣΕΤΕ 17:20-17:50 #synergies - Η δύναμη του ΜΑΖΙ! Έλενα Γκίκα, Δ/ντρια Ανθρώπινου Δυναμικού COSTA NAVARINO 17:50-18:00 Χαιρετισμός Δρ Κώστας Γουλιάμος, Πρύτανης ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΚΥΠΡΟΥ 18:00-18:15 Ανταγωνιστικότητα στον τουρισμό και ο ρόλος του νέου Τμήματος Τουριστικών Σπουδών στο Πανεπιστήμιο Πειραιώς Δρ Νικόλαος Γεωργόπουλος, Πρύτανης ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΠΕΙΡΑΙΩΣ 18:15-18:40 ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΦΕΣ 18:40-19:20 Το αύριο του τουρισμού σήμερα: Οι millennials ως πελάτες και συνεργάτες Δρ Γιάννης Καλογεράκης, Δ/νων Σύμβουλος JMK 19:20-19:45 Γαστρονομικές κοινότητες: Η ανάπτυξη στο πιάτο μας Γιώργος Πίττας, GREEK GASTRONOMY GUIDE 19:45-20:00 Ο τουρισμός αλλιώς Δρ Σωτήρης Βαρελάς, Σύμβουλος Τουρισμού #synergies #School_Of_Tourism_Kalamata # Kalamata
(Συντονίστρια: Βίκυ Κλήμη) 09:00-09:30 ΠΡΟΣΕΛΕΥΣΗ 09:30-09:50 Μάνατζμεντ & Μάρκετινγκ τουριστικών προορισμών Δρ Γεώργιος Παπαγεωργίου, Υπεύθυνος Τουριστικού Τμήματος Deree THE AMERICAN COLLEGE OF GREECE 09:50-10:30 Γιατί εμένα; Εσείς ως brand! Δημοσθένης Μπρούσαλης, Founder & CEO DASC Branding 10:30-10:45 Αρχές Αθωνικού Μάνατζμεντ Ο μοναχός που έγινε CEO Θοδωρής Σπηλιώτης, Founder & CEO E-SURVEY 10:45-11:00 ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΦΕΣ 11:00-11:30 Welcom turist! We spik inglish! Χαμένοι στη μετάφραση mypem Βασιλική Ντανταβασίλη - Φώτης Φωτόπουλος, Πανελλήνια Ένωση Μεταφραστών (ΠΕΜ) 11:30-12:00 Marketing: Η ανάγκη στη "μετά rooms-to-let" εποχή Ανδρέας Θεοδωρακόπουλος, Επικοινωνιολόγος Συγγραφέας 12:00-12:20 Hospitality is everywhere: Ας ξανα-συστηθούμε! Δρ. Αντώνης Γιαννόπουλος, Founder & Editor THE VOYAGER VOICE 12:20-12:40 ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΦΕΣ 12:40-13:20 Security για μη σεκιουριτάδες Τριαντάφυλλος Γιοβανέκος, ΜSc Διευθυντής Ασφαλείας COSTA NAVARINO 13:20-13:40 Επικοινωνώ Διοικώ - Αντιμετωπίζω! Χρήστος Κουτσόπουλος, Γενικός Δ/ντής KINSTERNA HOTEL 13:40-14:00 Πλατφόρμα εργασίας Innjobs.net στον τομέα του τουρισμού και της μαζικής εστίασης Αργύρης Νταουλιάρης, Founder INNJOBS. NET 14:00-16:00 ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΦΕΣ 16:10-16:20 Επειδή ΟΛΑ πίνονται! Χάρης Τζανής, Συντάκτης Γαστρονομίας 16:20-17:10 Barista Basics Άκης Πολιτόπουλος, Barista Trainer SPINOS COFFEE & CO - Εκπαιδευτής Ι.Ι.Ε.Κ ΟΡΙΖΩΝ 17:10-17:30 Βγάζοντας τη ρετσινιά από τη ρετσίνα! Γιώργος Δάρλας, Υπεύθυνος Μάρκετινγκ Οινοποιείου ΚΕΧΡΗΣ 17:30-18:00 Μπίρα, αυτή η άγνωστη Πολ Εμμανουηλίδης, Σύμβουλος Μπύρας 18:00-18:20 ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΦΕΣ 18:20-19:30 ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ BARTENDING #2 Οργάνωση & Λειτουργία BAR Αντώνης Κατάκης, Bar Manager COSTA NAVARINO Εκπαιδευτής Ι.Ι.Ε.Κ ΟΡΙΖΩΝ Ομάδα σπουδαστών Ι.Ι.Ε.Κ ΟΡΙΖΩΝ
Τετάρτη 22 Νοεμβρίου 2017 (Συντονιστές: Παν.Παπανικολόπουλος (Γαστροναύτης) - Χάρης Τζανής) 09:00-09:10 ΠΡΟΣΕΛΕΥΣΗ 09:10-09:40 Με ένα φύλλο απ τη Σαλονίκη Φίλιππος Μπαντής, Τεχνίτης Μπουγατσοποιός 09:40-10:10 Μαγειρεύοντας για την ελπίδα Ιάκωβος Απέργης, Μάγειρας ΤΖΑΝΕΙΟΥ Νοσοκομείου 10:10-10:25 Χέρια καθαρά! Δημήτρης Δρίβας, Hygiene Manager COSTA NAVARINO 10:25-10:40 Κρίσιμα σημεία υγειονομικών ελέγχων Δημόκριτος Ρούκας, Επιστ/νικός Υπεύθυνος ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ 10:40-11:00 ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΦΕΣ 11:00-11:45 Ακροβατώντας γαστρονομικά ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη εποχή Πέτρος Βρυώνης & Κώστας Βενυχάκης, Καθηγητές Μαγειρικής Τέχνης Ι.Ι.Ε.Κ ΟΡΙΖΩΝ Ομάδα σπουδαστών Ι.Ι.Ε.Κ ΟΡΙΖΩΝ 11:45-12:10 Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: Μοχλός ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού Γιάννης Καρβέλας, Δ/ντής PARATUS EUROPE Εκπαιδευτής σεμιναρίων ελαιολάδου 12:10-12:30 Συνεργασία κι αλληλοσεβασμός εργοδοσίας & εργαζομένων Το case study του YAMMAS GASTRO BAR Νίκος Μαλαπέτσας, Διευθυντής ELITE CITY RESORT Στέλιος Μπαρμπέας, Executive Chef ELITE CITY RESORT 12:30-12:45 ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΦΕΣ 12:45-13:20 ΟΙ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΑΜΠΕΛΩΝΑ Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW, WSPC 13:20-13:40 Με διαβατήριο την ελληνική κουζίνα Δημήτρης Φλωράκης, Managing Director OLIVE OIL & OREGANΟ (UK) 13:40-14:20 Η χρυσή χειραψία! Ηλίας Μαμαλάκης, Γευσιγνώστης & Ταξιδευτής 14:20 ΛΗΞΗ ΣΧΟΛΕΙΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ
Workshop ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ & ΥΠΕΥΘΥΝΩΝ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ (Συντονιστές: Παναγιώτης Παπανικολόπουλος (Γαστροναύτης)- Χάρης Τζανής) Το εργαστήριο απευθύνεται σε ιδιοκτήτες και στελέχη του επισιτιστικού & τουριστικού τομέα 16:00-16:50 Γευστική αρμονία εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου & φαγητού Γκρεμίζοντας τους μύθους! Γιάννης Καρβέλας, Δ/ντής PARATUS EUROPE Εκπαιδευτής σεμιναρίων ελαιολάδου 16:50-17:30 Επιχειρείν, Marketing και Βranding: Μια συμμαχία επιτυχίας! Δημοσθένης Μπρούσαλης, Founder & CEO DASC Branding 17:30-17:40 ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΦΕΣ 17:40-18:15 Κρίσιμα σημεία υγειονομικών ελέγχων Δημόκριτος Ρούκας, Επιστ/νικός Υπεύθυνος ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Δημήτρης Δρίβας, Hygiene Manager COSTA NAVARINO 18:15-18:40 To rebranding της ρετσίνας Γιώργος Δάρλας, Υπεύθυνος Μάρκετινγκ Οινοποιείου ΚΕΧΡΗΣ 18:50-19:15 Γευστικό ταίριασμα μπύρας & φαγητού Πολ Εμμανουηλίδης, Σύμβουλος Μπύρας 19:15-19:40 Προώθηση ελληνικών προϊόντων στην ψηφιακή εποχή Χάρης Τζανής, Συντάκτης Γαστρονομίας Workshop ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗΣ & ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ Το εργαστήριο απευθύνεται σε λάτρεις της τεχνολογίας και σε ανθρώπους που θέλουν να δημιουργήσουν μία ψηφιακή εφαρμογή για να λύσουν ένα ή περισσότερα προβλήματά τους Δεν απαιτείται εμπειρία προγραμματισμού, το μόνο που χρειάζεται είναι όρεξη για να μάθεις κάτι καινούριο! 16:15-17:20 Πλατφόρμα ψηφιακών εφαρμογών Λία Ζώρζου, COO Allcancode 17:20-17:40 ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΦΕΣ 17:40-18:45 Πλατφόρμα ψηφιακών εφαρμογών Λία Ζώρζου, COO Allcancode
Workshop ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ & SERVICE ΚΡΑΣΙΟΥ Το εργαστήριο απευθύνεται σε εργαζόμενους στο χώρο της εστίασης & σπουδαστές τουριστικών σχολών. Απαιτείται προεγγραφή. Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων ανά τμήμα: 40 ΟΜΑΔΑ Α 10:30-11:20 Βασικές αρχές εστιατορικής τέχνης Καλλιόπη Καβαλάρη, HR Training Manager COSTA NAVARINO 11:30-12:20 To service του κρασιού στο εστιατόριο Μάνος Κεντικελένης, Head Sommelier COSTA NAVARINO ΟΜΑΔΑ Β 10:30-11:20 To service του κρασιού στο εστιατόριο Μάνος Κεντικελένης, Head Sommelier COSTA NAVARINO 11:30-12:20 Βασικές αρχές εστιατορικής τέχνης Καλλιόπη Καβαλάρη, HR Training Manager COSTA NAVARINO ΟΜΑΔΑ Α + ΟΜΑΔΑ Β 12:30-13:15 Κουλτούρα εξυπηρέτησης Καλλιόπη Καβαλάρη, HR Training Manager COSTA NAVARINO
Workshop ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ SPA MANAGEMEN Το εργαστήριο απευθύνεται σε επαγγελματίες του τομέα ευεξίας-χαλάρωσης και περιποίησης και σε σπουδάστριες αντιστοίχων τμημάτων. 16:00-17:20 Οργάνωση & Λειτουργία χώρων Wellness SPA Κάγκαρης Γεώργιος, ΥΓΙΑΙΝΕΤΕ Τι είναι και ποιες λειτουργίες επιτελεί μια επιχείρηση SPA Εμφάνιση & συμπεριφορά προσωπικού χώρων ευεξίας & χαλάρωσης Υποδοχή και εξυπηρέτηση πελάτη Προώθηση του σπα στο τουρισμό 17:20-17:40 ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΦΕΣ 17:40-19:30 Οργάνωση & Λειτουργία χώρων WellnessSPA Κάγκαρης Γεώργιος, ΥΓΙΑΙΝΕΤΕ Θεραπείες (επίδειξη) Απολογισμός περιόδου Συζήτηση & Ερωτήσεις- Κανόνες ΚΑΛΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ! Φροντίζω να τοποθετήσω το κινητό μου τηλέφωνο στη λειτουργία ΑΘΟΡΥΒΗΣ ΚΛΗΣΗΣ Είμαι ακριβής στην ώρα προσέλευσης μου, τόσο κατά την έναρξη των εκπαιδευτικών ενοτήτων, όσο και στο χρόνο των διαλλειμάτων καφέ. Μετά την έναρξη των εισηγήσεων, δεν εξέρχομαι από την αίθουσα παρά μόνο σε περίπτωση ανάγκης - σεβόμενος έτσι τους ομιλητές, καθώς και τους υπόλοιπους συμμετέχοντες. Δεν παρενοχλώ την εκπαιδευτική διαδικασία, συζητώντας με άλλους συμμετέχοντες. Σέβομαι την καθαριότητα του χώρου. Προκειμένου να έχω τη δυνατότητα και το προνόμιο να λάβω ΒΕΒΑΙΩΣΗ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ, θα πρέπει: - να έχω κάνει ηλεκτρονική εγγραφή στο 7 ο ΣΧΟΛΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ - να έχω συμμετοχή κατ ελάχιστον στο 60% του εκπαιδευτικού προγράμματος Σε περιπτώσεις μη συμμόρφωσης με τα παραπάνω, η οργανωτική επιτροπή διατηρεί το δικαίωμα να μην μου επιτρέψει την είσοδο στις εργασίες του 7 ου ΣΧΟΛΕΙΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ και να μην μου απονέμει ΒΕΒΑΙΩΣΗ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ