ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΙΓΑΙΟΥ ΣΥΜΒΑΣΗ ΣΙΤΙΣΗΣ ΦΟΙΤΗΤΩΝ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ ΓΙΑ ΤΟ ΙΑΣΤΗΜΑ 01/2013 ΕΩΣ ΚΑΙ 12/2015 Στη Μυτιλήνη σήµερα την Τετάρτη 23 Ιανουαρίου 2013 µεταξύ: αφενός του Ν.Π.. µε την ε ωνυµία «ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΙΓΑΙΟΥ» (στο εξής καλούµενο «Πανε ιστήµιο»), το ο οίο εδρεύει στην Μυτιλήνη (Κτίριο ιοίκησης, Λόφος Πανε ιστηµίου, Μυτιλήνη) ΑΦΜ 090166310 της.ο.υ. Μυτιλήνης και εκ ροσω είται νόµιµα για την υ ογραφή της αρούσας α ό τον Πρύτανη αυτού, Καθηγητή Πάρι Τσάρτα, και αφετέρου της Εταιρείας µε την ε ωνυµία ΑΜΒΡΟΣΙΑ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ και το διακριτικό τίτλο ΑΜΒΡΟΣΙΑ CATERING A.E. µε ΑΦΜ 091804475 της.ο.υ. Χαλκίδας (στο εξής καλούµενη «Ανάδοχο») ου εδρεύει στη Χαλκίδα (οδός Σταµούλη 13, Τ.Κ. 34100) και εκ ροσω είται νόµιµα για την ρώτη υ ογραφή της αρούσας α ό τον κο Ευθύµιο Μυλωνά του Ιωάννη, Αντι ρόεδρο και ιευθύνοντα Σύµβουλο, µε Α Τ ΑΙ833331/16.07.2010, και αφού έλαβαν υ όψη: 1. Την Συνεδρίαση 28/25.04.2012 θέµα 4.1 του Πρυτανικού Συµβουλίου του Πανε ιστηµίου ό ως αυτή τρο ο οιήθηκε µε την α όφαση 31/22.06.2012 θέµα 4.1, σύµφωνα µε το ο οίο α οφάσισε τη διενέργεια του Ανοιχτού ιεθνούς ιαγωνισµού για την Παροχή Υ ηρεσιών Σίτισης, µε µέριµνα του Τµήµατος Περιουσίας και Προµηθειών, µε κριτήριο κατακύρωσης την λέον συµφέρουσα ροσφορά, και ροϋ ολογισµός το οσό ύψους τεσσάρων εκατοµµυρίων τετρακοσίων ενενήντα εννέα χιλιάδων τετρακοσίων εβδοµήντα ευρώ και τριάντα έντε λε τών (4.499.470,35 ), συµ εριλαµβανοµένου του ΦΠΑ 16%, ου βαρύνει τον Τακτικό Προϋ ολογισµό του Πανε ιστηµίου. 2. Την Συνεδρίαση 28/25.04.2012 θέµα 4.1 του Πρυτανικού Συµβουλίου του Πανε ιστηµίου, σύµφωνα µε το ο οίο συγκροτήθηκε ε ιτρο ή για την διενέργεια του εν λόγω διαγωνισµού. 1
3. Το διαγωνισµό ου διενεργήθηκε σύµφωνα µε τους όρους του τεύχους ιακήρυξης µε αριθµό 3442/2012 µε 1 η Συνεδρίαση της Ε ιτρο ής ιενέργειας την 11/09/2012 ηµέρα Τρίτη και καταληκτική Συνεδρίαση της Ε ιτρο ής την 17/10/2012 ηµέρα Τετάρτη και συµµετείχε σε αυτόν η εταιρεία ΑΜΒΡΟΣΙΑ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ. 4. Την Ε ιτρο ή ιενέργειας ιαγωνισµού µε τα α ό 11/9/2012, 14/9/2012, 1/10/2012, 17/10/2012 Πρακτικά της αξιολόγησε τις ροσφορές και ρότεινε µε την α ό 17/10/2012 εισήγησή της την κατακύρωση του ιαγωνισµού στην εκεί αναφερόµενη εταιρεία ΑΜΒΡΟΣΙΑ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ δεδοµένου ότι έκρινε συµφερότερη, α ό τεχνοοικονοµική ά οψη, την ροσφορά της. 5. Την α ό 4416/2012 ροσφορά της εταιρείας ΑΜΒΡΟΣΙΑ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ, της ο οίας οι ίνακες τεχνικής ροσφοράς και οικονοµικής ροσφοράς α οτελούν ανα όσ αστο µέρος της αρούσας Σύµβασης. 6. Το φάκελο του διαγωνισµού ου διαβιβάστηκε α ό το Τµήµα Περιουσίας και Προµηθειών µε την α ό 23/10/2012 εισήγηση της Υ ηρεσίας ρος το Πρυτανικό Συµβούλιο, το ο οίο στη συνεδρίασή του 39/25.10.2012 Θέµα 5.7 ενέκρινε την εν λόγω κατακύρωση και σύµφωνα µε τα αναφερόµενα σε αυτή, σε βάρος των ιστώσεων του Τακτικού Προϋ ολογισµού Οικονοµικού ετών 2013-2014 και 2015, έναντι του οσού των δύο ευρώ και εξήντα ένα λε τά ανά ηµερήσιο σιτηρέσιο (2,61 ) συµ εριλαµβανοµένου του Φ.Π.Α. 16%, ήτοι τέσσερα εκατοµµύρια τετρακόσιες ενενήντα εννέα χιλιάδες τετρακόσια εβδοµήντα ευρώ και τριάντα έντε λε τά (4.499.470,35 ) για 281 ηµέρες σίτισης ανά έτος για τρία έτη, για 2045 δικαιούχους ανά έτος (281 ηµέρες Χ 2,61 ηµερήσιο σιτηρέσιο Χ 3 έτη Χ 2045 δικαιούχους = 4.499.470,35 ) 7. Του µε αριθµ. 65058/08-01-2013 (ΑΠ εισερχοµένου 62/08.01.2013) εγγράφου του Ζ Κλιµακίου, της Υ ηρεσίας Ε ιτρό ου στη Γραµµατεία, του Ελεγκτικού Συνεδρίου, του Υ ουργείου ικαιοσύνης ιαφάνειας και Ανθρω ίνων ικαιωµάτων, το ο οίο διαβιβάζει στην Κεντρική /νση Οικ. Υ οθέσεων του Παν. Αιγαίου, την Πράξη 499/2012 του Ζ Κλιµακίου, βάσει της ο οίας το Ελεγκτικό Συνέδριο α εφάνθη για την νοµιµότητα των στοιχείων της διαδικασίας ανάδειξης αναδόχου και του σχεδίου Σύµβασης µε αντικείµενο τη Σίτιση των Φοιτητών του Πανε ιστηµίου Αιγαίου στις Πανε ιστηµιακές Μονάδες Μυτιλήνης, Λήµνου, Ρόδου, Σάµου, Χίου και Σύρου για το διάστηµα την 1η Ιανουαρίου 2013 έως και 31η εκεµβρίου 2015, ροϋ ολογιζόµενης δα άνης τεσσάρων εκατοµµυρίων τετρακοσίων ενενήντα εννέα χιλιάδων τετρακοσίων εβδοµήντα ευρώ και τριάντα έντε λε τών (4.499.470,35 ), (συµ εριλαµβανοµένου του νόµιµου ΦΠΑ), και κρίνει ότι δεν υφίσταται νόµιµος 2
λόγος ου να κωλύει την υ ογραφή της Σύµβασης, και της συµ λήρωσης της δεκα ενθήµερης ροθεσµίας α ό την ηµεροµηνία κοινο οίησης της ανωτέρω Πράξης του Ελεγκτικού Συνεδρίου, για τυχόν άσκηση αιτήσεων ανακλήσεως, την 23-01-2013, σύµφωνα µε το άρθρο 2 του Ν. 3060/2002, συµφώνησαν και έκαναν αµοιβαία α οδεκτά τα εξής : ΑΡΘΡΟ 1ο: Αντικείµενο της Σύµβασης Με την αρούσα το «Πανε ιστήµιο» αναθέτει στον «Ανάδοχο» και αυτός αναλαµβάνει την υλο οίηση του έργου της σίτισης των φοιτητών του Πανε ιστηµίου, για το διάστηµα την 23η Ιανουαρίου 2013 έως και 31η εκεµβρίου 2015 (µη συµ εριλαµβανοµένου των εριόδων διακο ών), ου του κατακυρώθηκε. Το αρα άνω διάστηµα ισούται µε 827 ηµέρες σίτισης συµ εριλαµβάνοντας και 6 ηµέρες ανά έτος για τυχόν αράταση του ακαδηµαϊκού έτους. Αντικείµενο της αρούσας α οτελεί το άριστο, έγκαιρο και σύµφωνα µε τους όρους της αρούσας α ό µέρους του Αναδόχου, έργου της σίτισης ου αναγράφεται αναλυτικά στον υ ογραφόµενο και α οτελούντα ανα όσ αστο µέρος αυτής της Σύµβασης, «Πίνακα υ ό ανάθεση Έργου» του αρόντος άρθρου. ΠΙΝΑΚΑΣ ΥΠΟ ΑΝΑΘΕΣΗ ΕΡΓΟΥ Αριθµός σιτηρεσίων Πανε ιστηµιακή µονάδα Μυτιλήνης 678 Πανε ιστηµιακή µονάδα Χίου 337 Πανε ιστηµιακή µονάδα Σάµου 359 Πανε ιστηµιακή µονάδα Λήµνου 88 Πανε ιστηµιακή µονάδα Ρόδου 488 Πανε ιστηµιακή µονάδα Σύρου 95 ΣΥΝΟΛΟ 2045 Η τιµή ανά σιτηρέσιο είναι δύο ευρώ και εξήντα ένα λε τά (2,61 ) ευρώ συµ εριλαµβανοµένου 16% Φ.Π.Α. Οι δικαιούχοι σίτισης και οι ροϋ οθέσεις για δωρεάν σίτιση ορίζονται στο άρθρο 1 3
της ΚΥΑ Φ5/68535/Β3 (ΦΕΚ 1965 Β/18-06-2012). Πριν την έναρξη κάθε ακαδηµαϊκής χρονιάς ο αρα άνω ίνακας θα τρο ο οιείται µε νέα κατανοµή του αριθµού των σιτηρεσίων ανά Πανε ιστηµιακή µονάδα έχοντας ως δεδοµένο ότι το σύνολο δεν θα ξε ερνά τα 2045 σιτηρέσια ενώ η αύξηση / µείωση ανά µονάδα δεν θα ξε ερνάει το 15%. ΑΡΘΡΟ 2ο: Τίµηµα Τρό ος ληρωµής Κρατήσεις Το κόστος έργου ανέρχεται στο οσό των τριών εκατοµµυρίων οχτακοσίων έντε χιλιάδων διακοσίων τριάντα τριών ευρώ και εβδοµήντα έντε λε τών (3.805.233,75 ), λέον του Φ.Π.Α. 16%, ο ο οίος ανέρχεται στο οσό των εξακοσίων οχτώ χιλιάδων οχτακοσίων τριάντα ε τά ευρώ και σαράντα λε τών (608.837,40 ). Το αρα άνω κόστος αφορά την σίτιση 2045 δικαιούχων για 827 ηµέρες σίτισης (συµ εριλαµβανοµένου 18 ηµερών αράτασης εάν και εφόσον α αιτηθεί λόγω αράταση διδακτικού έτους) µε τιµή ηµερήσιου σιτηρεσίου 2,25 χωρίς Φ.Π.Α. H αµοιβή θα καταβάλλεται ανά δεκα ενθήµερο, και θα ραγµατο οιείται εντός του ε οµένου µήνα, για το ροηγούµενο δεκα ενθήµερο αροχής της υ ηρεσίας, ύστερα α ό βεβαίωση της αρµόδιας Ε ιτρο ής του Πανε ιστηµίου, για την καλή εκτέλεση του σχετικού έργου (σίτισης) α ό τον ανάδοχο, κατά το λήξαν δεκα ενθήµερο. Η έκδοση του τιµολογίου θα γίνεται για κάθε ανε ιστηµιακή µονάδα ξεχωριστά. Το οσό του τιµολογίου θα είναι ίσο µε τον µέγιστο αριθµό σιτηρεσίων ανά ανε ιστηµιακή µονάδα ό ως αυτοί αναγράφονται στον ίνακα του Άρθρου 1 ε ί της ροσφερόµενης τιµής σιτηρεσίου ολλα λασιασµένο ε ί των αναλογούντων ηµερών σίτισης. Σε κάθε ερί τωση η έκδοση του τιµολογίου θα ραγµατο οιείται σε συνεννόηση µε το Τµήµα Περιουσίας και Προµηθειών. H ληρωµή του αναδόχου θα γίνεται µε Χρηµατικό Ένταλµα, το ο οίο θα εκδίδεται στο όνοµα του αναδόχου, µε βάση το τιµολόγιό του και ύστερα α ό θεώρηση (του Εντάλµατος) α ό την αρµόδια Υ ηρεσία του Ελεγκτικού Συνεδρίου (µε την ροϋ όθεση άντοτε της ύ αρξης ιστώσεων ου αρέχονται α ό το Υ.ΠΑΙ.Θ.Π.Α. για σίτιση των φοιτητών). H δα άνη βαρύνει τον Τακτικό Προϋ ολογισµό του Πανε ιστηµίου Αιγαίου, Κωδικός Αριθµός Εξόδων 2631. Ως ρος τα δικαιολογητικά ληρωµής και λοι ά στοιχεία ισχύουν τα όσα αναφέρονται στο άρθρο 35 του Π..118/2007 και την υ αριθµ. 2024709/601/0026/8-4-1998 α όφαση του Υ ουργείου Οικονοµίας & Οικονοµικών. Σηµειώνεται ότι η καθαρή αξία των αραστατικών υ όκειται σε αρακράτηση φόρου εισοδήµατος βάσει του Ν. 2238/1994 (ΦΕΚ Α 151) ό ως τρο ο οιήθηκε και ισχύει. 4
Ο Ανάδοχος ε ιβαρύνεται µε κάθε νόµιµη ασφαλιστική εισφορά και κράτηση υ έρ νοµικών ροσώ ων ή άλλων Οργανισµών η ο οία κατά νόµο βαρύνει τον Ανάδοχο. Α αιτήσεις του Αναδόχου για οιαδή οτε ληρωµή, δεν θα γίνονται δεκτές, άνευ της εκ µέρους του καταθέσεως των αντίστοιχων αραστατικών στοιχείων και εγγράφων (τιµολόγια, α οδείξεις, ιστο οιητικά κλ.), ου αφορούν στην εξόφληση των φόρων, ασφαλιστικών εισφορών και λοι ών δα ανών ου τον βαρύνουν, σύµφωνα µε τις ισχύουσες νοµοθετικές και κανονιστικές ιατάξεις. ΑΡΘΡΟ 3 Ο : ΧΡΟΝΟ ΙΑΓΡΑΜΜΑ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ ΕΡΓΟΥ Ο Ανάδοχος αναλαµβάνει την υ οχρέωση να εκτελέσει το έργο α ό 23η Ιανουαρίου 2013 έως και 31 εκεµβρίου 2015, εξαιρουµένων των θεσµοθετηµένων αργιών, σύµφωνα µε τον «Εσωτερικό Κανονισµό Λειτουργίας του Πανε ιστηµίου Αιγαίου». Τό ος αροχής των υ ηρεσιών ορίζονται οι κατάλληλα διαµορφωµένες για σίτιση εγκαταστάσεις του Πανε ιστηµίου, στη Μυτιλήνη, στη διεύθυνση Κτίριο Φοιτητικής Λέσχης - Λόφος Πανε ιστηµίου, στη Χίο στη διεύθυνση Ελ. Βενιζέλου 90, στο Καρλόβασι Σάµου, στο χώρο φοιτητικών κατοικιών στο Μεσαίο Καρλόβασι, στη Ρόδο, στη διεύθυνση ηµοκρατίας 1, στην Ερµού ολη Σύρου, στη διεύθυνση Κων/νου Ζερβάκη 1 και στη Μύρινα Λήµνου. Ο οιεσδή οτε αλλαγές του χρονοδιαγράµµατος θα ρέ ει να γίνονται µε την σύµφωνη γνώµη Αναθέτουσας Αρχής και Αναδόχου. Εάν η Ε ιτρο ή Παρακολούθησης και Ε ο τείας του έργου δια ιστώσει α οκλίσεις στους όρους της σύµβασης ή ρόθεση αρα λάνησης της Αναθέτουσας Αρχής, τότε εισηγείται στην αρµόδια αρχή την έναρξη των διαδικασιών για την κήρυξη του Αναδόχου ως έκ τωτου. ΑΡΘΡΟ 4 Ο : Τεχνική Περιγραφή Έργου Σύµφωνα µε την Τεχνική ροσφορά του αναδόχου η ο οία α οτελεί ανα όσ αστο κοµµάτι της αρούσας. ΑΡΘΡΟ 5 Ο : Υ οχρεώσεις Αναδόχου Έλεγχος σιτιζοµένων 5
Ο έλεγχος των σιτιζοµένων δωρεάν φοιτητών θα γίνεται µε βάση την ειδική ταυτότητα ου θα τους χορηγηθεί α ό το Ίδρυµα σύµφωνα µε την ΚΥΑ Φ5/68535/Β3 (ΦΕΚ 1965 Β/18-06-2012) και το εγκατεστηµένο σύστηµα εξακρίβωσης των ροσω ικών στοιχείων των δικαιούµενων δωρεάν σίτισης φοιτητών. Για τον αρα άνω σκο ό ο ανάδοχος υ οχρεούται να διαθέτει ηλεκτρονικό υ ολογιστή. Aν δια ιστωθεί ότι ο ανάδοχος σιτίζει άλλο άτοµο ου δεν είναι φοιτητής του Πανε ιστήµιου ή δεν ανήκει στους δικαιούχους σίτισης ό ως αυτοί ορίζονται στη αράγραφο Α.1.4 της διακήρυξης, υ οχρεούται στην καταβολή οινικής ρήτρας µέχρι εντακοσίων (500) ευρώ για κάθε άτοµο, ε ιβαλλοµένης µε α όφαση του Πρυτανικού Συµβουλίου ή άλλου αρµόδιου οργάνου σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις. Χώροι αρασκευής σιτηρεσίου Η αρασκευή κάθε είδους εδέσµατος γίνεται α οκλειστικά στον χώρο των εστιατορίων του Πανε ιστηµίου Αιγαίου και µε τον εξο λισµό ου διαθέτει το Πανε ιστήµιο Αιγαίου, σε συνδυασµό µε τον ροτεινόµενο α ό τον ανάδοχο εξο λισµό, σύµφωνα µε την ροσφορά του. Ο ανάδοχος υ οχρεούται σε κάθε γεύµα ως κύριο ιάτο να αρασκευάζει δύο (2) ειδών φαγητά µε δικαίωµα ε ιλογής του ενός εξ αυτών α ό τους σιτιζόµενους και σε κάθε δεί νο ένα (1) είδος φαγητού. Τα ηµερήσια γεύµατα ρέ ει να α οτελούνται α ό φαγητά φρέσκα ( αρασκευασµένα την ίδια ηµέρα). O ανάδοχος έχει την υ οχρέωση να ροµηθεύεται µε δικά του έξοδα και δική του ευθύνη τα τρόφιµα και υλικά για την αρασκευή των φαγητών, ευθυνόµενος για την οιότητά τους. Tο βάρος των µεριδίων των αρασκευαζοµένων φαγητών και εδεσµάτων, καθώς και η οιότητά τους θα είναι σύµφωνα µε την ροσφορά του αναδόχου και σε καµία ερί τωση χαµηλότερα α ό όσο ορίζονται στο µέρος Β των Τεχνικών Προδιαγραφών της ιακήρυξης και α ό όσα ορίζονται α ό τις Αγορανοµικές διατάξεις ου ισχύουν κάθε φορά. Χώροι Εστίασης - Εξο λισµός εστιατορίου / µαγειρείου Tα φαγητά θα ροσφέρονται στους σιτιζόµενους του Πανε ιστηµίου στις όλεις Μυτιλήνη Λέσβου, Μύρινα Λήµνου, Ρόδο, Χίο, Καρλόβασι Σάµου και Ερµού ολη Σύρου, ό ου λειτουργούν Σχολές και Τµήµατα του Ιδρύµατος. Οι χώροι στους ο οίους θα αρέχεται η σίτιση 6
στις όλεις αυτές θα αραχωρηθούν α ό το Πανε ιστήµιο (χωρίς αντάλλαγµα για την εκµετάλλευσή τους) στον ανάδοχο. O ανάδοχος υ οχρεούται να χρησιµο οιεί το εστιατόριο και τις εγκαταστάσεις του, α οκλειστικά για την σίτιση φοιτητών και άλλων ροσώ ων ου έχουν την έγκριση της Πρυτανείας ή του Πρυτανικού Συµβουλίου ή άλλου αρµόδιου οργάνου σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις. Χορευτικές ή ψυχαγωγικές συγκεντρώσεις φοιτητικών ή άλλων Πανε ιστηµιακών συλλόγων, ε ιτρέ ονται µετά α ό έγκριση του Πρυτανικού Συµβουλίου του Πανε ιστηµίου ή άλλου αρµόδιου οργάνου σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, κατό ιν υ οβολής σχετικού αιτήµατος O ανάδοχος είναι υ οχρεωµένος να διαθέτει τον λέον κατάλληλο εξο λισµό και τα α αραίτητα ολύ καλής οιότητας σκεύη και έ ι λα για την α ρόσκο τη λειτουργία του εστιατορίου, δηλαδή τρα έζια, καθίσµατα, φούρνο, βραστήρες, ψυγεία, άγκους, λάντζες, δίσκους, ιάτα, οτήρια (γυάλινα), µ ουκάλες, µαχαιρο ήρουνα, αλατιέρες, ι εριέρες, µαγειρικά σκεύη, εργαλεία, κ.λ.. σε αριθµό ου να ε αρκεί για την άνετη εξυ ηρέτηση των σιτιζοµένων ατόµων του Πανε ιστηµίου. Ο ανάδοχος µετά την λήξη της σύµβασής του µε το Πανε ιστήµιο Αιγαίου, δικαιούται να άρει µαζί του τον κινητό εξο λισµό ου αγόρασε µε δικά του έξοδα. Ε ίσης µέσα σε (10) δέκα µέρες µετά την λήξη της σύµβασης, ο ανάδοχος είναι υ οχρεωµένος να αραδώσει τους χώρους ου αραχωρήθηκαν α ό το Πανε ιστήµιο Αιγαίου σε αρίστη κατάσταση, µε σχετικό ρωτόκολλο αράδοσης και αραλαβής. Ο ανάδοχος είναι υ οχρεωµένος ν αντικαταστήσει τα καταστραφέντα και α ολεσθέντα είδη, µε ισάριθµα ίδιας οιότητας, ή να καταβάλει στο Πανε ιστήµιο το α αιτούµενο για την αντικατάστασή τους χρηµατικό οσό, ριν την α ογραφή του εξο λισµού κατά την αράδοση αραλαβή των χώρων εστίασης Φθορές ή βλάβες ου δεν α αιτούν εξειδικευµένη αντιµετώ ιση α οκαθίστανται µε φροντίδα του αναδόχου. Ο καθαρισµός του λι οσυλλέκτη θα ρέ ει να γίνεται ανελλι ώς α ό τον ανάδοχο. Εάν και εφόσον ροκύ τουν ροβλήµατα στο δίκτυο α οχέτευσης, λόγω αµέλειας ή κακού χειρισµού, η α οκατάσταση λειτουργίας του γίνεται µε ευθύνη του αναδόχου. Η τελική εκκαθάριση ραγµατο οιείται µετά την ολοκλήρωση της α ογραφής / αράδοσης του εξο λισµού. Προσω ικό O ανάδοχος υ οχρεούται να διαθέτει άντοτε ε αρκές και ειδικευµένο ροσω ικό για την λήρη εξυ ηρέτηση των σιτιζοµένων φοιτητών. Tο ροσω ικό ροσλαµβάνεται α ό τον ανάδοχο, αφού 7
ροηγουµένως δια ιστωθεί ότι είναι υγιές, γεγονός το ο οίο θα ροκύ τει α ό ε ίσηµα έγγραφα (βιβλιάρια υγείας κ.λ..) ου θα κατατεθούν στον ανάδοχο και θα είναι ανά άσα στιγµή στη διάθεση των Υ ηρεσιών Υγιεινής της Νοµαρχιακής Αυτοδιοίκησης και των µελών των αρµόδιων Ε ιτρο ών του Πανε ιστηµίου. Ο ανάδοχος υ οχρεούται να τηρεί και να εφαρµόζει τους νόµους και τις διατάξεις της εργατικής Νοµοθεσίας για τις συνθήκες εργασίας, τήρηση των Εθνικών Συλλογικών Συµβάσεων για τις δικαιούµενες α οδοχές, ωράριο εργασίας, κοινωνικές ασφαλίσεις κ.λ.. καθώς και να χρησιµο οιεί µόνο ροσω ικό ου θα είναι ασφαλισµένο α ' αυτόν στο αρµόδιο Ασφαλιστικό Ταµείο ή Οργανισµό. Tο Πανε ιστήµιο ουδεµία ευθύνη φέρει για τις συνέ ειες της µη ασφάλισης αυτού ( ροσω ικού). Tο Πρυτανικό Συµβούλιο του Πανε ιστηµίου ή άλλο αρµόδιο όργανο σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, κατό ιν εισήγησης της Αρµόδιας Ε ιτρο ής ή των Αρµοδίων Υ ηρεσιακών Παραγόντων, µ ορεί να ζητήσει α ό τον ανάδοχο να ροσλάβει και άλλους υ αλλήλους, αν κρίνει ότι οι υ ηρετούντες δεν ε αρκούν για την εξυ ηρέτηση των φοιτητών. Ε ίσης το Πρυτανικό Συµβούλιο του Πανε ιστηµίου ή άλλο αρµόδιο όργανο σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, µετά α ό εισήγηση των αρα άνω Αρµοδίων Οργάνων και µε ειδικά αιτιολογηµένη α όφασή του, µ ορεί να ζητήσει α ό τον ανάδοχο να α ολύσει υ άλληλο του εστιατορίου για λόγους υγείας (ψυχικό ή µεταδοτικό νόσηµα), ανάρµοστης συµ εριφοράς ή έλλειψης καθαριότητας. O α ολυόµενος δεν δύναται να α αιτήσει την τυχόν δικαιούµενη α οζηµίωση α ό το Πανε ιστήµιο. Ο Ανάδοχος θα είναι λήρως και α οκλειστικά µόνος υ εύθυνος για την τήρηση της ισχύουσας νοµοθεσίας ως ρος το α ασχολούµενο α ό αυτόν ροσω ικό για την εκτέλεση των υ οχρεώσεων της σύµβασης. Σε ερί τωση ο οιασδή οτε αράβασης ή ζηµίας ου ροκληθεί σε τρίτους υ οχρεούται µόνος αυτός ρος α οκατάστασή της. Ο Ανάδοχος υ οχρεούται να συµµορφώνεται α ολύτως µε τα ε ιβαλλόµενα α ό τα Άρθρα 138 και 182 της ιεθνούς Σύµβασης Εργασίας ερί α ασχόλησης ή εκµετάλλευσης ανηλίκων κάτω των 15 ετών. Ώρες λειτουργίας φοιτητικών εστιατορίων Οι ώρες λειτουργίας των φοιτητικών εστιατορίων θα είναι καθηµερινά α ό 12.00 µεσηµβρινή έως 16.00 (ώρες σερβιρίσµατος α ό 12.00 έως 15.30) και α ό 19.00 έως 21.30 (ώρες σερβιρίσµατος α ό 19.00 έως 21.00). Το ρωινό θα σερβίρεται καθηµερινά α ό τις 08.00 έως 09.30. Οι ώρες αυτές είναι δυνατόν µετά α ό έγκριση του Πρυτανικού Συµβουλίου του Πανε ιστηµίου Αιγαίου ή άλλου αρµόδιου οργάνου σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, να τρο ο οιούνται, αν κατά την εφαρµογή δια ιστωθεί ότι δεν εξυ ηρετούνται οι φοιτητές. 8
Λειτουργία Φοιτητικών Εστιατορίων Η σίτιση αρέχεται στους χώρους σίτισης όλες τις ηµέρες της εβδοµάδας (ε τά ηµέρες) και για όλη τη διάρκεια του ακαδηµαϊκού έτους (α ό 1 η Σε τεµβρίου τρέχοντος έτους έως και 30 η Ιουνίου του ε όµενου έτους), ενώ θα διακό τεται κατά τις ηµέρες των διακο ών Χριστουγέννων και Πάσχα (14+14 ηµέρες, α ό την 24 εκεµβρίου έως και την 6 η Ιανουαρίου και α ό την Μεγάλη ευτέρα έως και την Κυριακή του Θωµά) και κατά τους θερινούς µήνες α ό 1/7 έως 31/8 κάθε έτους, σύµφωνα µε την ισχύουσα νοµοθεσία. Σε ερί τωση αράτασης του διδακτικού έτους, αρατείνεται για ανάλογο χρονικό διάστηµα η σίτιση των φοιτητών. Η έναρξη και λήξη της εριόδου λειτουργίας των φοιτητικών εστιατόριων µ ορεί να µετατίθεται µε α όφαση της Συγκλήτου ή του Πρυτανικού Συµβουλίου του Πανε ιστηµίου Αιγαίου ή άλλου αρµόδιου οργάνου σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις. Η α όφαση αυτή ανακοινώνεται στον ανάδοχο δεκα έντε (15) ηµέρες ριν την ηµέρα έναρξης ή λήξης του ακαδηµαϊκού έτους. Σε ερί τωση αναστολής των µαθηµάτων ή διακο ής της λειτουργίας του Πανε ιστηµίου λόγω ανωτέρας βίας, η Αναθέτουσα Αρχή γνωστο οιεί το γεγονός στον Ανάδοχο εντός τριών (3) ηµερών. Ο ανάδοχος ε ίσης είναι υ εύθυνος για: Την το οθέτηση του ψωµιού, των µαχαιρο ήρουνων, των οτηριών, των χαρτο ετσετών, να υ άρχει ριν α ό τη γραµµή service και το ελαιόλαδο για τις σαλάτες και των λοι ών αρτυµάτων και καρυκευµάτων στους κατάλληλους χώρους, ου ροβλέ ονται γι αυτά, µετά την γραµµή service. Την αραλαβή των δίσκων µε τα ά λυτα, καθώς και όλες τις α αιτούµενες στη συνέχεια εργασίες για το λύσιµο, το στέγνωµα και την τακτο οίηση των καθαρών ειδών εστιάσεως. Την ε ιµεληµένη συλλογή των α ορριµµάτων και υ ολειµµάτων των φαγητών και την ασφαλή φύλαξή τους σε σακούλες και κλειστούς κάδους µέχρι να µεταφερθούν στο χώρο α οκοµιδής τους. Την καθηµερινή καθαριότητα και συχνή α ολύµανση όλων των χώρων των Φοιτητικών Εστιατορίων. Τη διατήρηση ανά άσα στιγµή καθαρών των αιθουσών των εστιατορίων κατά τις ώρες του φαγητού (τρα έζια, καθίσµατα, δά εδα, τζάµια και τουαλέτες) ρέ ει να α οτελεί βασικό µέληµα του αναδόχου. Ε ισηµαίνεται ιδιαίτερα ότι το ροσω ικό ου θα α ασχολείται µε την καθαριότητα ο οιουδή οτε χώρου δεν θα χρησιµο οιείται σε καµία ερί τωση σε διαδικασία ροετοιµασίας, αρασκευής και διανοµής φαγητού. 9
Τα υλικά ου χρησιµο οιούνται για τον καθαρισµό των χώρων και των ειδών εστιάσεως, βαρύνουν τον ανάδοχο. Την έγκαιρη ε ιµόρφωση και ενηµέρωση του ροσω ικού για τη λειτουργία και σωστή χρησιµο οίηση του εξο λισµού, µε ευθύνη του. Την α οκατάσταση φθορών ή βλαβών ου δεν α αιτούν εξειδικευµένη αντιµετώ ιση. Σε ερί τωση ου ροκαλούνται φθορές ή βλάβες α ό αµέλεια ή κακό χειρισµό, εκτός α ό την καταβολή της δα άνης ε ισκευής και των ανταλλακτικών, ε ιβάλλεται και ρόστιµο το ύψος του ο οίου καθορίζεται µε α όφαση του Πρυτανικού Συµβουλίου ή άλλου αρµόδιου οργάνου σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, έ ειτα α ό εισήγηση της Ε ιτρο ής Σίτισης-Στέγασης του Συµβουλίου Φοιτητικής Μέριµνας. Τη χορήγηση στο ροσω ικό οµοιόµορφων στολών εργασίας. Τη σίτιση των φοιτητών θα γίνεται όλες τις ηµέρες της εβδοµάδας στους χώρους εστίασης ου θα λειτουργούν στις όλεις Μυτιλήνη Λέσβου, Μύρινα Λήµνου, Ρόδο, Χίο, Καρλόβασι Σάµου και Ερµού ολη Σύρου, µε το σύστηµα της αυτοεξυ ηρέτησης (self service) και µε ενιαίο εδεσµατολόγιο (menu) για ρωινό, γεύµα και δεί νο καθώς και τυχόν βελτιώσεις και ε ι λέον αροχές ου θα ροσφέρει ο Ανάδοχος στην ροσφορά του. Την αροχή ηµερήσιας σίτισης και στους µη δικαιούµενους δωρεάν σίτιση φοιτητές ( ρο τυχιακούς, µετα τυχιακούς), καθώς και στο ροσω ικό (διδακτικό, διοικητικό) του Πανε ιστηµίου, στην τιµή των τριών (3 ) συµ εριλαµβανοµένου Φ.Π.Α. ανά ηµερήσιο σιτηρέσιο. Να καταβάλλει κάθε ροσ άθεια για την καλύτερη οιοτική σύνθεση των µερίδων καθώς και του βάρους τους. O ανάδοχος µ ορεί να ροσφέρει αναψυκτικά και εµφιαλωµένα νερά στους φοιτητές ύστερα α ό έγκριση του Πανε ιστηµίου και σε τιµές ου θα καθορίζονται α ό τα συµβαλλόµενα µέρη. Υ οχρεούται, όσον αφορά στις Πανε ιστηµιακές Μονάδες της Χίου και της Λήµνου, να αρέχει δωρεάν ένα µ ουκάλι εµφιαλωµένου νερού 50 cl (ένα κατά το µεσηµεριανό και ένα κατά το βραδινό γεύµα), για κάθε φοιτητή ου δικαιούται δωρεάν σίτιση, δεδοµένου ότι το νερό των δικτύων των όλεων Χίου και Μύρινας Λήµνου ό ου εδρεύουν τα Πανε ιστηµιακά Τµήµατα δεν είναι όσιµο. Καθ όλη τη διάρκεια εκτέλεσης του έργου, ο Ανάδοχος θα ρέ ει να συνεργάζεται στενά µε την Αναθέτουσα Αρχή, υ οχρεούται δε να λαµβάνει υ όψη του ο οιεσδή οτε αρατηρήσεις της σχετικά µε την εκτέλεση του έργου. 10
Άδεια λειτουργίας Η ανάδοχος εταιρεία ριν α ό την εγκατάστασή της στο εστιατόριο του Πανε ιστηµίου στη Μυτιλήνη, Λήµνο, Χίο, Ρόδο, Σάµο και Σύρο και ριν την έναρξη λειτουργίας, είναι υ οχρεωµένη να ροσκοµίσει στην Υ ηρεσία της Φοιτητικής Μέριµνας τα εξής: 1. Άδεια λειτουργίας του εστιατορίου, στο όνοµά του, α ό την αρµόδια αρχή και 2. Πιστο οιητικά υγείας, έκδοση βιβλιαρίου ΙΚΑ για όσους δεν έχουν και αναγγελία στο Γραφείο ευρέσεως εργασίας του ΟΑΕ όλων των ροσώ ων ου θα α ασχοληθούν στο εστιατόριο. Ε ο τεία Tο βάρος των µερίδων των αρασκευαζόµενων φαγητών, η αναλογία των χρησιµο οιουµένων υλικών και γενικά των εδεσµάτων, καθώς και η οιότητα θα είναι τουλάχιστον σύµφωνα µε όσα ορίζονται σχετικά α ό τις ισχύουσες Aγορανοµικές διατάξεις. H ε ο τεία της λειτουργίας του εστιατορίου και ειδικότερα ο έλεγχος της γνησιότητας και οιότητας των χρησιµο οιουµένων υλικών, της οσότητας και του βάρους των χορηγουµένων µερίδων φαγητού, καθώς και ο έλεγχος της καθαριότητας του χώρου σίτισης διενεργείται α ό Ε ιτρο ή ου ορίζεται α ό το Πρυτανικό Συµβούλιο ή άλλο αρµόδιο όργανο σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, σε ηµεροµηνίες ου θα καθορίζει η διοίκηση του Πανε ιστηµίου ή η Ε ιτρο ή και είναι ανεξάρτητος του ελέγχου ου ενεργείται α ό τις καθ ύλην Αρµόδιες Κρατικές Υ ηρεσίες (Αγορανοµία, Υγειονοµική Υ ηρεσία Υ ουργείου ή Νοµαρχιακής Αυτοδιοίκησης κ.λ..). H Ε ιτρο ή Παρακολούθησης και Ε ο τείας α οτελείται α ό υ αλλήλους του Πανε ιστηµίου, µέλη.e.π. και α ό φοιτητές. H συγκρότηση της Ε ιτρο ής αυτής γίνεται µε α όφαση του Πρυτανικού Συµβουλίου ή άλλου αρµόδιου οργάνου σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις,. Tα ανωτέρω όργανα αρακολουθούν την τήρηση όλων των όρων της σύµβασης α ό τον ανάδοχο, τα δε ορίσµατά τους θα τα υ οβάλλουν στο Πρυτανικό Συµβούλιο του Πανε ιστηµίου ή σε άλλο αρµόδιο όργανο σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, για ενηµέρωση και λήψη σχετικών α οφάσεων. H δειγµατοληψία για την άσκηση χηµικού ή άλλου ελέγχου των χρησιµο οιουµένων υλικών και των αρασκευασµάτων, η διαδικασία της χηµικής ανάλυσης κ.λ.. ρυθµίζονται α ό την ισχύουσα νοµοθεσία. 11
Καταγραφή α όψεων σιτιζοµένων Η ά οψη των σιτιζοµένων για την οιότητα, οσότητα, το σερβίρισµα και γενικά την εξυ ηρέτησή τους α ό τον ανάδοχο, α οτελεί βασικό κριτήριο καλής λειτουργίας των Φοιτητικών Εστιατορίων. Για το λόγο αυτό θα υ άρχουν σε εµφανή σηµεία του εστιατορίου ειδικά κουτιά ό ου οι ενδιαφερόµενοι µ ορούν να διατυ ώνουν σε έντυ α τις α όψεις τους καθώς και ροτάσεις για τη βελτίωση της λειτουργίας των Φ.Ε. Στο άνοιγµα και τον έλεγχο των αρα άνω κουτιών, θα αρευρίσκεται και ο ανάδοχος ή εκ ρόσω ός του. Ποιότητα ρώτων υλών α) Πρώτες ύλες Ο ανάδοχος είναι υ οχρεωµένος να ροσκοµίζει στα Φοιτητικά Εστιατόρια ρώτες ύλες άριστης οιότητας και ελεγµένες α ό τις αρµόδιες κρατικές υ ηρεσίες.χ. για την οιότητα των κρεάτων έλεγχος α ό την Κτηνιατρική Υ ηρεσία κ.λ... Η αρασκευή, η µετα οίηση, η αραγωγή, η συσκευασία, η α οθήκευση, η µεταφορά, η διανοµή, η διακίνηση και η διάθεση των τροφίµων οφείλουν να ραγµατο οιούνται µε υγιεινό τρό ο. Οι ρώτες ύλες και τα συστατικά ου α οθηκεύονται ρέ ει να διατηρούνται υ ό κατάλληλες συνθήκες, ούτως ώστε να α οφεύγεται κάθε ε ιβλαβής αλλοίωση και να ροφυλάσσονται α ό µολύνσεις. Όλα τα τρόφιµα τα ο οία διακινούνται, α οθηκεύονται, συσκευάζονται, εκτίθενται και µεταφέρονται, ροφυλάσσονται α ό κάθε µόλυνση, η ο οία ενδέχεται να τα καταστήσει ακατάλληλα ρος βρώση, ε ιβλαβή για την υγεία ή µολυσµένα κατά τρό ο ου δεν θα ήταν λογικό να αναµένεται κατανάλωση τους σε αυτή την κατάσταση. Ιδιαίτερα τα τρόφιµα ρέ ει να το οθετούνται ή να ροστατεύονται κατά τρό ο ου να ελαχιστο οιεί τον ο οιοδή οτε κίνδυνο µόλυνσης. Πρέ ει να θεσ ιστούν ε αρκείς διαδικασίες για να διασφαλιστεί ότι ελέγχονται τα έντοµα και τρωκτικά. Οι ρώτες ύλες, τα συστατικά, τα ενδιάµεσα ροϊόντα και τα τελικά ροϊόντα, τα ο οία ενδέχεται να ροσφέρονται για τον ολλα λασιασµό αθογόνων µικροοργανισµών ή το σχηµατισµό τοξινών ρέ ει να διατηρούνται σε θερµοκρασίες ου να µην συνε άγονται κίνδυνο για την υγεία. Όσο το ε ιτρέ ει η ασφάλεια των τροφίµων, ε ιτρέ εται η αραµονή τροφίµων εκτός χώρων, ελεγχόµενης θερµοκρασίας ε ί εριορισµένο χρονικό διάστηµα όταν αυτό ε ιβάλλεται για ρακτικούς λόγους χειρισµού, κατά την αρασκευή, τη µεταφορά, την α οθήκευση, την έκθεση και το σερβίρισµα των τροφίµων. Ιδιαίτερη φροντίδα θα ρέ ει να λάβει ο ανάδοχος για τη διατήρηση σταθερής θερµοκρασίας ψύξης των κατεψυγµένων ροϊόντων κατά τη µεταφορά και α οθήκευσή τους µέχρι τη χρήση τους. Στα ο ωροκη ευτικά (φρούτα, σαλάτες, λαχανικά κ.λ..) 12
ρέ ει ριν διατεθούν για κατανάλωση, να γίνεται διεξοδικός έλεγχος και µε ε ιµέλεια η διαλογή τους, καθώς και ροσεκτικό λύσιµο. Οι ρώτες ύλες ου θα χρησιµο οιούνται στα Φοιτητικά Εστιατόρια τα ενδιάµεσα και τα τελικά ροϊόντα, θα ρέ ει να χρησιµο οιούνται/ καταναλώνονται ριν α ό την ηµεροµηνία λήξης τους και ειδικότερα σε χρονικό διάστηµα, το ο οίο δεν θα ξε ερνά το 20% της συνολικής διάρκειας ζωής αυτών. Η ροµήθεια ρώτων υλών, ου µε το χρόνο α οθήκευσής τους ανα τύσσουν µικροοργανισµούς (όσ ρια, ζυµαρικά κ.λ..), θα ρέ ει να γίνεται σε µικρά χρονικά διαστήµατα. Ο ανάδοχος, ροβλέ ει τη χρήση εγγράφων και την τήρηση αρχείων, ανάλογων µε τη φύση και το µέγεθος της ε ιχείρησης τροφίµων ώστε να εξασφαλίζεται η ουσιαστική εφαρµογή των µέτρων για την τήρηση των συγκεκριµένων ροτύ ων και να καθίστανται δυνατοί οι ε ίσηµοι έλεγχοι. Για τον ροσδιορισµό του κινδύνου για την ασφάλεια ή την υγιεινή των τροφίµων, ρέ ει να λαµβάνεται υ όψη η φύση των τροφίµων, ο τρό ος µε τον ο οίο έχει γίνει η ε εξεργασία και η συσκευασία τους και κάθε άλλη διαδικασία στην ο οία έχουν υ οβληθεί τα τρόφιµα, ροτού διατεθούν ρος κατανάλωση, καθώς και οι συνθήκες έκθεσης ή/ και α οθήκευσης. Ο ανάδοχος δεν ρέ ει να δέχεται καµία ρώτη ύλη ή συστατικό, εάν γνωρίζει ή έχει βάσιµους λόγους να υ ο τεύεται ότι έχει ροσβληθεί α ό αράσιτα, αθογόνους µικροοργανισµούς ή τοξικές, α οσυντεθειµένες ή ξένες ουσίες σε βαθµό ου, µετά τη συνήθη διαλογή ή /και τις ρο αρασκευαστικές διαδικασίες ή διαδικασίες ε εξεργασίας ου εφαρµόζουν οι ε ιχειρήσεις τροφίµων σύµφωνα µε τους κανόνες της υγιεινής, θα είναι και άλι κατάλληλο ρος βρώση. Όταν τα τρόφιµα ρέ ει να διατηρούνται ή να σερβίρονται σε χαµηλή θερµοκρασία, ρέ ει να ψύχονται το συντοµότερο δυνατό µετά το τελευταίο στάδιο ε εξεργασίας υ ό θερµότητα, ή, εάν δεν χρησιµο οιείται θερµότητα µετά το τελικό στάδιο αρασκευής σε θερµοκρασία ου να µην ροκαλεί κινδύνους για την υγεία. Οι ε ικίνδυνες ουσίες ρέ ει να φέρουν την κατάλληλη σήµανση και να α οθηκεύονται σε χωριστούς και ασφαλείς εριέκτες. β) Μαγειρεµένο φαγητό Η σύνθεση του ρογράµµατος σίτισης και το βάρος των µερίδων ροκαθορίζονται σε γενικές γραµµές α ό τη διακήρυξη και την ροσφορά του αναδόχου. Το ακριβές ρόγραµµα για κάθε µήνα θα καταρτίζεται σε συνεργασία του αναδόχου και των εκ ροσώ ων του Ιδρύµατος και θα δηµοσιο οιείται µέχρι τις 20 του ροηγούµενου µήνα. 13
Ο ανάδοχος υ οχρεούται να ροσφέρει σε κάθε γεύµα-δεί νο κυρίως ιάτο, ρώτο ιάτο, σαλάτα και ε ιδόρ ιο. Στο γεύµα το κυρίως ιάτο θα δίνεται µε δυνατότητα δύο ε ιλογών. Καθηµερινά στο δεί νο ρέ ει να διατίθεται γάλα φρέσκο αστεριωµένο. Σε κάθε γεύµα θα υ άρχουν διαθέσιµα λάδι, ξύδι, λεµόνι, αλάτι και ι έρι. ό ως ε ίσης τα συνήθη καρυκεύµατα (µουστάρδα, κέτσα κ.λ..). Βασικό κριτήριο για τον καθορισµό της οιότητας του φαγητού, έραν των άριστων ρώτων υλών και της οσότητας α οτελεί και η γευστική α όλαυση του σιτιζοµένου, η τήρηση των κανόνων υγιεινής διατροφής, ο τρό ος µεριδο οίησης και το σερβίρισµα. (γ) Ε ισηµάνσεις Το ψωµί κατά κανόνα θα είναι λευκό τύ ου 70%. Το τυρί θα είναι φέτα. Το γάλα θα είναι φρέσκο αστεριωµένο. Το γιαούρτι θα είναι ρόβειο ή και αγελαδινό, λήρες ή και µε µειωµένα λι αρά, σε καµιά όµως ερί τωση υ οκατάστατο. Οι ατάτες δεν θα ρέ ει να είναι ροτηγανισµένες. Για το µαγείρεµα των φαγητών και τις σαλάτες θα χρησιµο οιείται ελαιόλαδο οξύτητας 0-1%. Στα τηγανιτά θα χρησιµο οιείται λάδι ή ηλιέλαιο, καλαµ οκέλαιο ή σογιέλαιο, τα ο οία µετά τη χρήση τους (εντός της ηµέρας) θα αντικαθίστανται και δεν θα χρησιµο οιούνται σε καµία ερί τωση για δεύτερη ηµέρα. Τα κρέατα θα είναι όλα νω ά και κατά ροτίµηση α ό την εγχώρια αγορά. Τα λι αρά του κιµά δεν θα υ ερβαίνουν τα ε ιτρε τά όρια. Ειδικότερα: το κρέας και ο κιµάς, θα ρέ ει να είναι άνευ ορατού λί ους και ρόσθετων ξένων υλών, ενώ αράλληλα θα ρέ ει να τηρούνται οι βασικοί κανόνες τυ ο οίησηςσυσκευασίας. Για τα κατεψυγµένα ψάρια δεν θα ρέ ει να γίνεται ροσθήκη ρόσθετων υλών ή να υ όκεινται σε άλλου είδους ε εξεργασίας, έραν της κατάψυξης. Η οξείδωση, αφυδάτωση, α όψυξη-ε ανακατάψυξη, αλλοίωση καθώς και η αρουσία άλλων τεχνικών ελαττωµάτων, καθιστούν τα αρα άνω ροϊόντα ακατάλληλα. Περαιτέρω, η θερµοκρασία αραλαβής αυτών, θα ρέ ει να είναι στους 15 ο C, ενώ είναι α αραίτητο να τηρούνται οι βασικοί κανόνες τυ ο οίησης-συσκευασίας. ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑΤΑ: ιλάφι, ατάτες τηγανιτές ή ψητές, ουρές, ζυµαρικά, λαχανικά, αρακάς ανάµικτος ή σκέτος, κολοκυθάκια, χόρτα, κ.λ.. Το γαρνίρισµα σε κάθε ερί τωση θα έχει το βάρος αντίστοιχης µερίδας (βλ. Πίνακα Γ αραγράφου Β2). Ο ανάδοχος θα µ ορεί να ροσφέρει µόνο 2 φορές µέσα στην ίδια εβδοµάδα το ίδιο κύριο ιάτο µε την ίδια αρασκευή. 14
Σε καµία ερί τωση φαγητό ου ερισσεύει το µεσηµέρι δε µ ορεί να θεωρηθεί κανονικό φαγητό για το α ογευµατινό menu. Σερβίρετε µόνον ως extra. Ε ίσης φαγητό ου ερισσεύει α ό το βραδινό menu ή γενικά α ό ροηγούµενη ηµέρα, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ να σερβίρετε την ε όµενη µε ο οιαδή οτε αρασκευή. ΑΡΘΡΟ 6 Ο : Εκ ροσώ ηση Αναδόχου ανά Πανε ιστηµιακή Μονάδα Κατά τη διάρκεια εκτέλεσης του έργου, ο Ανάδοχος υ οχρεούται για την ε ιτυχή υλο οίηση του έργου, να διαθέσει ένα συνεργάτη του, ο ο οίος θα α ασχολείται µε λήρη α ασχόληση στο χώρο του και θα συνεργάζεται συνεχώς µε την αρµόδια υ ηρεσία του Πανε ιστηµίου Αιγαίου, για την αλληλοενηµέρωση και την ε ίλυση τυχόν ροβληµάτων. Ε ίσης, λόγω της διασ οράς του Πανε ιστηµίου στα νησιά του Αρχι ελάγους, ο ανάδοχος υ οχρεούται να διαθέσει ένα τουλάχιστον στέλεχος του σε κάθε µία α ό τις Πανε ιστηµιακές Μονάδες, ο ο οίος θα εκ ροσω εί την εταιρεία. Τα στελέχη σε κάθε Πανε ιστηµιακή Μονάδα ου εκ ροσω ούν την ανάδοχο εταιρεία είναι τα ακόλουθα: Πανε ιστηµιακή Μονάδα Μυτιλήνης: Πανε ιστηµιακή Μονάδα Λήµνου: Πανε ιστηµιακή Μονάδα Χίου: Πανε ιστηµιακή Μονάδα Σάµου: Πανε ιστηµιακή Μονάδα: Ρόδου Πανε ιστηµιακή Μονάδα: Σύρου: Θεόδωρος Σταυρινός του Αλεξάνδρου Ευθύµιος Μυλωνάς του Ιωάννη Χαράλαµ ος Τσιακτάνης του Κων/νου Χαράλαµ ος Μέκρας του Γρηγορίου ηµήτριος Αντωνίου του Ελευθερίου Γεώργιος Μέκρας του Γρηγορίου Τα αρα άνω στελέχη της αναδόχου εταιρείας ου εκ ροσω ούν αυτήν σε κάθε Μονάδα του Πανε ιστηµίου, δύνανται να αλλάξουν, µε την ανάληψη της δέσµευσης α ό την εταιρεία, να ενηµερώσει σχετικά το Πανε ιστήµιο, σε εύλογο χρονικό διάστηµα. ΑΡΘΡΟ 7 Ο : Εγγύηση Καλής Εκτέλεσης Η Ανάδοχος εταιρεία κατά την υ ογραφή της σύµβασης κατέθεσε εγγυητική ε ιστολή καλής εκτέλεσης των όρων της σύµβασης σύµφωνά µε το άρθρο 25 του Π 118/07 (ΦΕΚ 266 Α τ), ου έχει εκδοθεί α ό την PROBANK µε αριθµό 8821301390082 / 23-01-2013 το ύψος της ο οίας 15
αντιστοιχεί σε οσοστό 10% της συµβατικής αξίας του έργου, λέον ΦΠΑ (16%), δηλαδή τριακόσιες ογδόντα χιλιάδες εντακόσια είκοσι τριών ευρώ και τριάντα οχτώ λε τά (380.523,38 ) Ο χρόνος ισχύος της εγγύησης καλής εκτέλεσης ρέ ει να είναι µεγαλύτερος τουλάχιστον κατά δύο (2) µήνες α ό το συµβατικό χρόνο υλο οίησης του έργου, ώστε να έχει ολοκληρωθεί η αράδοση των εστιατορίων α ό την ανάδοχο εταιρεία, δηλαδή µέχρι τουλάχιστον 29 Φεβρουαρίου 2016. Η εγγύηση καλής εκτέλεσης ε ιστρέφεται µετά την ιστο οίηση α ό την αρµόδια υ ηρεσία του Πανε ιστηµίου Αιγαίου, οριστικής εραίωσης του συνόλου του έργου και της αράδοσης των εστιατορίων. Μετά α ό αίτηση του αναδόχου και σχετική α όφαση του Πρυτανικού Συµβουλίου ή άλλου αρµόδιου οργάνου σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, είναι δυνατή η µερική α οδέσµευση του αναλογούντος οσού της εγγυητικής στο τέλος κάθε οικονοµικού έτους. ΑΡΘΡΟ 8 Ο : Εκχωρήσεις Μεταβιβάσεις Ο Ανάδοχος δεν δικαιούται να υ οκατασταθεί α ό τρίτο φυσικό ή νοµικό ρόσω ο εν όλω ή εν µέρει στα δικαιώµατα ή υ οχρεώσεις του ου α ορρέουν α ό τη Σύµβαση ου θα συνυ ογραφεί µε το Πανε ιστήµιο Αιγαίου, ούτε του ε ιτρέ εται η εκχώρηση µέρους ή όλης της υ ογραφείσας Σύµβασης σε ο οιονδή οτε τρίτο. ΑΡΘΡΟ 9 Ο : Ευθύνη για ικαιώµατα Πνευµατικής Ιδιοκτησίας Όλες οι εκθέσεις και τα συναφή στοιχεία και κάθε άλλο σχετικό έγγραφο ή υλικό ου α οκτάται, συγκεντρώνεται ή καταρτίζεται α ό τον Ανάδοχο κατά την εκτέλεση της Σύµβασης, είναι εµ ιστευτικά και ανήκουν στην α όλυτη ιδιοκτησία της Αναθέτουσας Αρχής. Ο Ανάδοχος, µόλις ολοκληρώσει την εκτέλεση της Σύµβασης, αραδίδει όλα τα έγγραφα και τα στοιχεία στην Αναθέτουσα Αρχή. Ο Ανάδοχος µ ορεί να κρατά αντίγραφα αυτών των εγγράφων και στοιχείων, αλλά δεν ε ιτρέ εται να τα χρησιµο οιεί για σκο ούς άλλους α ό της Σύµβασης, χωρίς την ροηγούµενη γρα τή συναίνεση της Αναθέτουσας Αρχής. Κατά τα λοι ά ισχύουν οι διατάξεις του ν. 2121/1993 ερί νευµατικής ιδιοκτησίας. Σε ερί τωση άσκησης αγωγής ή ενδίκου µέσου κατά της Αναθέτουσας Αρχής α ό τρίτο για ο οιοδή οτε θέµα σχετικά µε νευµατικά δικαιώµατα ε ί της υλο οιηθείσας σύµβασης, η Αναθέτουσα Αρχή οφείλει να ειδο οιήσει αµέσως και γρα τά µε όλες τις α αραίτητες 16
ληροφορίες τον Ανάδοχο, ο ο οίος υ οχρεούται να αµυνθεί, δικαστικά και εξωδικαστικά, για λογαριασµό της Αναθέτουσας Αρχής, έναντι του τρίτου. Σε κάθε ερί τωση, ο Ανάδοχος αφενός βαρύνεται µε όλα τα έξοδα τα ο οία θα κληθεί να καταβάλει η Αναθέτουσα Αρχή εξ αυτού του λόγου, συµ εριλαµβανοµένης και κάθε δικαστικής δα άνης ή αµοιβής δικηγόρων, αφετέρου υ οχρεούται να α οζηµιώσει την Αναθέτουσα Αρχή για κάθε θετική ή α οθετική ζηµία ου θα υ οστεί α ό ενδεχόµενη α οδοχή της αρα άνω αγωγής ή του ένδικου µέσου. ΑΡΘΡΟ 10 Ο : Λύση Καταγγελία της Σύµβασης Η ισχύς της αρούσας Σύµβασης άρχεται α ό της υ ογραφής της και λήγει στις 31 εκεµβρίου 2015. Το Πανε ιστήµιο δικαιούται να καταγγείλει τη Σύµβαση σε κάθε ερί τωση αράβασης των όρων αυτής και κυρίως στις ακόλουθες ερι τώσεις: (α) αν ο Ανάδοχος δεν εκ ληρώνει ροσηκόντως τις υ οχρεώσεις του ου α ορρέουν α ό τη Σύµβαση, αρά τις ρος τούτο οχλήσεις του Πανε ιστηµίου, (β) αν ο Ανάδοχος δεν συµµορφώνεται ρος τις σύµφωνες µε τις διατάξεις της Σύµβασης εντολής του Πανε ιστηµίου, (γ) αν ο Ανάδοχος εκχωρεί τη Σύµβαση ή αναθέτει ο οιοδή οτε µέρος ή το σύνολο του έργου υ εργολαβικά σε τρίτο, τον ο οίο δεν είχε συµ εριλάβει στην ροσφορά του, (δ) αν ο Ανάδοχος τωχεύσει, τεθεί υ ό αναγκαστική διαχείριση ή εκκαθάριση, λυθεί ή ανακληθεί η άδεια λειτουργίας του ή γίνουν ράξεις αναγκαστικής εκτελέσεως σε βάρος του, στο σύνολο ή σε σηµαντικό µέρος των εριουσιακών του στοιχείων, (ε) αν εκδοθεί τελεσίδικη α όφαση κατά του αναδόχου για αδίκηµα σχετικό µε την άσκηση του ε αγγέλµατός του. ΑΡΘΡΟ 11 Ο : Κυρώσεις - Ποινικές Ρήτρες Εκ τώσεις Σε κάθε ερί τωση ου ο Ανάδοχος δεν τηρεί τις συµβατικές του υ οχρεώσεις η αρµόδια ε ιτρο ή θα εισηγείται στο διοικητικό της όργανο, την ε ιβολή χρηµατικών και διοικητικών ροστίµων. Σε διάστηµα ενός µήνα το αρµόδιο διοικούν όργανο της Αναθέτουσας Αρχής υ οχρεούται να ε ικυρώσει ή να α ορρίψει το ρόστιµο ή την οινή. Σε ερί τωση ε ιβολής τριών ροστίµων η σύµβαση θα καταγγέλλεται αυτόµατα. Το ίδιο ισχύει σε ερί τωση ου ο ανάδοχος ε ι ληχθεί ή τιµωρηθεί α ό την αρµόδια ε ιτρο ή µε ο οιαδή οτε οινή για ερισσότερες α ό εξ φορές. 17
Κατά τον έλεγχο της οσότητας του βάρους ο οιασδή οτε µερίδας, ε ιτρέ εται να δια ιστωθεί α όκλιση µέχρι 10% α ό τα όρια ου ορίζονται στη διακήρυξη. εν ε ιτρέ εται όµως να δια ιστωθεί αρνητική α όκλιση βάρους σε σύνολο δειγµατοληψίας έντε µερίδων. Εάν δια ιστωθεί α όκλιση α ό τις ροδιαγραφές ε ιβάλλεται χρηµατική οινή δύο χιλιάδων ευρώ (2.000,00 ). Ε ίσης, σε ερί τωση µη τήρησης του ροβλε όµενου α ό την ροσφορά αριθµού των εναλλακτικών, θα ε ιβάλλεται αντίστοιχη µε την αρα άνω, αναφερόµενη χρηµατική οινή. Σε ερί τωση ου δια ιστωθεί α ό τον εργαστηριακό έλεγχο ότι δεν τηρούνται οι οιοτικές ροδιαγραφές, σύµφωνα µε τους όρους της διακήρυξης και της ροσφοράς του αναδόχου, οι οινές θα είναι εντα λάσιες α ό αυτές ου αφορούν στον έλεγχο των οσοτήτων. Σε ερί τωση ου το α ασχολούµενο ροσω ικό, αριθµητικά δεν θα είναι ακριβώς αυτό ου ροτείνεται στην ροσφορά, η οινή θα είναι ό ως στην αρα άνω β ερί τωση. Εάν σε ε όµενο έλεγχο δια ιστωθεί αρόµοια αράβαση η χρηµατική οινή δι λασιάζεται. Εάν κά οια α ό τις αρα άνω αραβάσεις ε αναληφθεί, κατό ιν α οφάσεως της Συγκλήτου ή του Πρυτανικού Συµβουλίου του Ιδρύµατος ή άλλου αρµόδιου οργάνου σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, κινείται η διαδικασία έκ τωσης του αναδόχου και η κατά τωση της εγγυητικής ε ιστολής καλής εκτέλεσης υ έρ της Αναθέτουσας Αρχής. Οι αρα άνω χρηµατικές οινές ε ιβάλλονται µε α όφαση της Συγκλήτου ή του Πρυτανικού Συµβουλίου ή άλλου αρµόδιου οργάνου σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, και η αρακράτηση των αντίστοιχων οσών θα γίνεται α ό το αµέσως ε όµενο χρηµατικό ένταλµα ληρωµής του Αναδόχου. Για κάθε άλλη α όκλιση α ό τους όρους της σύµβασης και της ροσφοράς, καθώς και για ερι τώσεις µη τήρησης των υ οχρεώσεων ρος τους εργαζοµένους, το Πρυτανικό Συµβούλιο ή άλλο αρµόδιο όργανο σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις, έχει το δικαίωµα να ε ιβάλλει χρηµατική οινή ανάλογη αυτών ου αναφέρονται ανωτέρω. Σε ερί τωση υ οτρο ής ισχύουν τα αναφερόµενα στα στοιχεία γ και δ του άρθρου αυτού. Σε ερί τωση αθετήσεως των όρων της σύµβασης ή σε ερί τωση ου ο Ανάδοχος δεν αντα οκρίνεται α όλυτα στις υ οχρεώσεις ου α ορρέουν α ό τους όρους της διακήρυξης και της σύµβασης ου θα υ ογραφεί ή δεν συµµορφώνεται ρος τις υ οδείξεις του αρµοδίου διοικούντος οργάνου του Πανε ιστηµίου Αιγαίου, µε εισήγηση της αρµόδιας ε ιτρο ής και των άλλων υ ηρεσιών (Αγορανοµία, Υγειονοµικό κ.λ..) για την εύρυθµη και άψογη λειτουργία του εστιατορίου, το Πανε ιστήµιο Αιγαίου, διατηρεί το δικαίωµα να λύσει µονοµερώς τη σύµβαση και να κηρύξει έκ τωτο τον ανάδοχο, ο ο οίος έρα α ό τις άλλες συνέ ειες ου ροβλέ ονται α ό τη σχετική νοµοθεσία και τη διακήρυξη, βαρύνεται και µε κατά τωση οινικής ρήτρας οσού είκοσι χιλιάδων ευρώ (20.000 ) η ο οία θα εισ ραχθεί µε την διαδικασία εισ ράξεως δηµοσίων εσόδων. 18
Το Πανε ιστήµιο αναστέλλει την καταβολή ο οιουδή οτε οσού, ληρωτέου σύµφωνα µε την Σύµβαση ρος τον Ανάδοχο, µέχρις εκκαθαρίσεως των µεταξύ τους υ οχρεώσεων και οι εγγυητικές ε ιστολές κατα ί τουν. Για τη διαδικασία και τις συνέ ειες της έκ τωσης εφαρµόζονται οι διατάξεις του άρθρου 34 του Π.. 118/2007 «Κανονισµός Προµηθειών ηµοσίου». ΑΡΘΡΟ 12 Ο : Εξαίρεση Ε ιβολής Κυρώσεων - Ανωτέρα Βία Τα συµβαλλόµενα µέρη δεν ευθύνονται για τη µη εκ λήρωση των συµβατικών τους υ οχρεώσεων, στο µέτρο ου η αδυναµία εκ λήρωσης οφείλεται σε εριστατικά ανωτέρας βίας. Η α όδειξη της ανωτέρας βίας βαρύνει αυτόν ου την ε ικαλείται. Ως ερι τώσεις ανωτέρας βίας αναφέρονται ενδεικτικά οι αρακάτω: (1) Γενική ή µερική α εργία, ου συνε άγεται τη διακο ή των εργασιών του καταστήµατος ή του εργοστασίου του ροµηθευτή. (2) Γενική ή µερική υρκαγιά στο κατάστηµα ή στο εργοστάσιο του ροµηθευτή. (3) Πληµµύρα. (4) Σεισµός. (5) Πόλεµος. Ο Ανάδοχος, ε ικαλούµενος υ αγωγή της αδυναµίας εκ λήρωσης υ οχρεώσεών του σε γεγονός ου εµ ί τει στην ροηγούµενη αράγραφο, οφείλει να γνωστο οιήσει και ε ικαλεσθεί ρος την Αναθέτουσα Αρχή τους σχετικούς λόγους και εριστατικά εντός α οσβεστικής ροθεσµίας είκοσι (20) ηµερών α ό τότε ου συνέβησαν, ροσκοµίζοντας τα α αραίτητα α οδεικτικά στοιχεία. Η Αναθέτουσα Αρχή υ οχρεούται να α αντήσει εντός είκοσι (20) ηµερών α ό λήψεως του σχετικού αιτήµατος του Αναδόχου, διαφορετικά µε την άροδο ά ρακτης της ροθεσµίας τεκµαίρεται η α οδοχή του αιτήµατος. ΑΡΘΡΟ 13 Ο : Τρο ο οίηση της Σύµβασης Η σύµβαση µ ορεί να τρο ο οιηθεί, όταν συµφωνήσουν γι αυτό τα συµβαλλόµενα µέρη. Ο οιαδή οτε όµως, τρο ο οίηση των όρων της αρούσας Σύµβασης δύναται να γίνει µόνο εγγράφως και θα υ ογράφεται και α ό τους δύο συµβαλλοµένους, µετά α ό γνωµοδότηση του αρµοδίου οργάνου του Πανε ιστηµίου, α οκλειόµενης ρητά ο οιασδή οτε τρο ο οίησης µε 19
ροφορική συµφωνία. ΑΡΘΡΟ 14 Ο : Εφαρµοστέο ίκαιο Ε ίλυση ιαφορών Ο Ανάδοχος του έργου και η Αναθέτουσα Αρχή θα ροσ αθούν να ρυθµίζουν φιλικά κάθε διαφορά, ου τυχόν θα ροκύψει στις µεταξύ τους σχέσεις κατά την διάρκεια της ισχύος της σύµβασης ου θα υ ογραφεί. Ε ί διαφωνίας, κάθε διαφορά θα λύεται α ό τα ελληνικά δικαστήρια και συγκεκριµένα τα δικαστήρια στην έδρα της Αναθέτουσας Αρχής, εφαρµοστέο δε δίκαιο είναι άντοτε το Ελληνικό. εν α οκλείεται, ωστόσο, για ορισµένες ερι τώσεις εφόσον συµφωνούν και τα δύο µέρη, να ροβλεφθεί στη σύµβαση ροσφυγή των συµβαλλοµένων, αντί των δικαστηρίων, σε διαιτησία σύµφωνα άντα µε την ελληνική νοµοθεσία και µε όσα µεταξύ τους συµφωνήσουν. Αν δεν ε έλθει τέτοια συµφωνία, η αρµοδιότητα για την ε ίλυση της διαφοράς ανήκει στα ελληνικά δικαστήρια κατά τα οριζόµενα στην ροηγούµενη αράγραφο. ΑΡΘΡΟ 15 Ο : Παράρτηµα: ιέ οντα το Έργο Έγγραφα Τα έγγραφα ου διέ ουν την αρούσα Σύµβαση, τα ο οία υ ογράφονται α ό αµφότερα τα συµβαλλόµενα µέρη, ροσαρτώνται στην αρούσα Σύµβαση και α οτελούν ένα ενιαίο και ανα όσ αστο σύνολο µε τη Σύµβαση, οι όροι τους µάλιστα ισχύουν το ίδιο µε τους όρους της αρούσας Σύµβασης και συµφωνούνται όλοι ουσιώδεις. Είναι δε τα εξής: 1. Η λήρης οικονοµική και τεχνική ροσφορά της εταιρείας στο διαγωνισµό, µε αρ. ρ. 4416/2012. 2. Η α όφαση του Πρυτανικού Συµβουλίου κατά τη Συνεδρίασή του 39/25.10.2012 (θέµα 5.7), µε την ο οία έγινε η κατακύρωση. ΑΡΘΡΟ 16 Ο : Λοι οί Όροι Α οκλείεται η α ό τον Ανάδοχο σε τρίτον εκχώρηση των, α ό την αρούσα ροκυ τόντων, δικαιωµάτων και υ οχρεώσεών του. Ο Ανάδοχος είναι λήρως και α οκλειστικά µόνος υ εύθυνος για την τήρηση της ισχύουσας 20
νοµοθεσίας ως ρος το α ασχολούµενο α ό αυτόν ροσω ικό για την εκτέλεση των υ οχρεώσεων της Σύµβασης. Σε ερί τωση ο οιασδή οτε αράβασης ή ζηµίας ου ροκληθεί σε τρίτους υ οχρεούται µόνος αυτός στην α οκατάστασή της. Η Αναθέτουσα Αρχή α αλλάσσεται α ό κάθε ευθύνη και υ οχρέωση α ό τυχόν ατύχηµα ή α ό κάθε άλλη αιτία κατά την εκτέλεση του έργου. Η Αναθέτουσα Αρχή δεν έχει υ οχρέωση καταβολής α οζηµίωσης για υ ερωριακή α ασχόληση ή ο οιαδή οτε άλλη αµοιβή στο ροσω ικό του αναδόχου ή τρίτων. Κάθε διαφορά ου αφορά την ερµηνεία και την εκτέλεση της Σύµβασης θα ε ιλύεται α ό τα αρµόδια ικαστήρια της Μυτιλήνης. Η αρούσα Σύµβαση υ ερισχύει α ό κάθε άλλο κείµενο στο ο οίο αυτή στηρίζεται (διακήρυξη, ροσφορές, κ.λ..), εκτός εάν αυτό µνηµονεύεται ρητώς στην αρούσα Σύµβαση. Η αρούσα Σύµβαση διέ εται α ό τις διατάξεις του Ν. 2286/1995 (ΦΕΚ Α 19), του Π.. 118/2007 (ΦΕΚ Α 150) και τις λοι ές ερί ροµηθειών του ηµοσίου και Ν.Π... διατάξεις. Για κάθε ζήτηµα ου δεν καθορίζεται µε σαφήνεια στην αρούσα Σύµβαση, εφαρµόζονται οι διατάξεις της κείµενης νοµοθεσίας ερί ροµηθειών του ηµοσίου, ό ως αυτή ισχύει κατά την ηµέρα υ ογραφής της αρούσας. Τέλος, η αρούσα Σύµβαση, αφού συντάχθηκε σε τρι λό και αφού διαβάστηκε και βεβαιώθηκε, µονογράφεται και υ ογράφεται α ό τους συµβαλλόµενους ως έ εται. ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ Για το Πανε ιστήµιο Αιγαίου Για την εταιρεία µε την ε ωνυµία «ΑΜΒΡΟΣΙΑ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ» Καθ. Πάρις Τσάρτας Ο νόµιµος εκ ρόσω ος Πρύτανης Πανε ιστηµίου Αιγαίου 21
22