Προς όλες τις συνδικαλιστικές οργανώσεις του κλάδου σε όλη τη χώρα. Κάλεσμα για κοινή δράση πάνω στο ζήτημα των Συλλογικών Συμβάσεων Εργασίας

Transcript

1 Προς όλες τις συνδικαλιστικές οργανώσεις του κλάδου σε όλη τη χώρα. Κάλεσμα για κοινή δράση πάνω στο ζήτημα των Συλλογικών Συμβάσεων Εργασίας Συνάδελφοι Οι εργαζόμενοι του κλάδου περάσαμε τα πέντε τελευταία χρόνια μέσα από βαθιά καπιταλιστική κρίση που άλλαξε τη ζωή των οικογενειών μας. Η επίθεση στα δικαιώματα και στις κατακτήσεις μας ήταν ολομέτωπη και συνολική. Ζούμε με τσακισμένους μισθούς, με λειψά επιδόματα, με άγρια φορολογία, χωρίς κανένα δίχτυ προστασίας για τους εποχικούς και τους άνεργους. Η μία κυβέρνηση μετά την άλλη κλιμάκωσε την επίθεση για να μην αφήσουν τελικά τίποτε όρθιο από όσα κατακτήσαμε όλα τα προηγούμενα χρόνια. Οι μεγάλες ξενοδοχειακές και επισιτιστικές επιχειρήσεις εφάρμοσαν όλα όσα έφεραν τα μνημόνια, πριν ακόμη γίνουν αντεργατικοί νόμοι. Η πλειοψηφία της Ομοσπονδίας και μια σειρά κλαδικά και επιχειρησιακά σωματεία όχι μόνο δεν οργάνωσαν τον κλάδο απέναντι σε αυτές τις επιθέσεις, αλλά έβαλαν φαρδιά πλατιά τις υπογραφές τους σε μειώσεις μισθών και δικαιωμάτων. Οι εξελίξεις αυτές είχαν σαν αποτέλεσμα από τη μια να ανέβουν οι εισπράξεις και τα κέρδη των εργοδοτών σε δυσθεώρητα επίπεδα, σημειώνοντας ρεκόρ τις τελευταίες τρεις χρονιές, κι από την άλλη να σακατευτούν τα κορμιά των εργαζομένων από την εντατικοποίηση και την πολυαπασχόληση. Η ανεργία όχι μόνο δε μειώθηκε, αλλά μετατράπηκε σε λιγότερους μήνες δουλειάς για κάθε εποχικό συνάδελφο, μειώνοντας το έτσι κι αλλιώς κουτσουρεμένο εισόδημα. Σήμερα, μετά από άλλη μια χρονιά με πάνω από 20 εκατομμύρια τουρίστες, με πάνω από 15 δις ευρώ έσοδα, η αβεβαιότητα και η ανασφάλεια σε κάθε εργαζόμενο του κλάδου είναι ακόμη μεγαλύτερη. Οι εργασιακές σχέσεις είναι διαλυμένες και όσοι ακόμη έχουν σταθερή δουλειά αντιμετωπίζουν τον κίνδυνο να αντικατασταθούν από άλλους με ελαστικές μορφές απασχόλησης. Όσες συλλογικές συμβάσεις έχουν απομείνει σε ισχύ, έχουν εφαρμογή σε ελάχιστους συναδέλφους και για όσες έχουν καταγγελθεί από τους εργοδότες (Επισιτισμός, Ζαχαρώδη) δεν έχουν ξανά υπογραφεί νέες. Οι αγώνες που οργανώθηκαν, κυρίως το 2012, με σύνθημα «καμιά μείωση μισθών», παρ ότι αμυντικοί, ήταν μαζικοί και άφησαν πίσω τους μια πλούσια πείρα. Αυτή την πείρα, παρ όλη την υποχώρηση του κινήματος και στον κλάδο μας, χρειάζεται τώρα να αξιοποιήσουμε προκειμένου να προχωρήσουμε μπροστά, να ανασυντάξουμε τις δυνάμεις μας, να καθορίσουμε μέσα από μαζικές διαδικασίες τις απαιτήσεις μας, το πλαίσιο των διεκδικήσεών μας, τη μορφή που πρέπει να πάρει ο αγώνας μας, αγώνας που αποτελεί μονόδρομο για την πορεία του κλάδου, για την εργατική τάξη στο σύνολό της. Μπροστά σε αυτήν την κατάσταση, οι εργαζόμενοι δεν έχουν πει την τελευταία τους λέξη. Μένει λοιπόν σε μας, τις εργατικές οργανώσεις, η ευθύνη να πάρουμε την υπόθεση της οργάνωσης στα χέρια μας, να αναμετρηθούμε με τον ατομικό και συλλογικό εργοδότη, με την κυβέρνηση και τους μηχανισμούς της, αλλά και με τις δικές μας αδυναμίες.

2 Ξενοδοχοϋπάλληλοι, εργαζόμενοι σε επισιτιστικά καταστήματα και σε ζαχαρώδη, έχουμε ένα μόνο δρόμο. 1. Να αναδείξουμε την αναγκαιότητα να υπογραφούν συλλογικές συμβάσεις. Κάθε εργαζόμενος πρέπει να μάθει τί είναι ΣΣΕ (Συλλογική Σύμβαση Εργασίας), τί περιλαμβάνει, γιατί είναι σημαντική για τη ζωή του μέσα κι έξω από τους χώρους δουλειάς. Οι νέοι ιδιαίτερα πρέπει να γνωρίζουν ότι μέσα από τη συλλογική σύμβαση δεν περνά μόνο ο μισθός, αλλά και ο χρόνος δουλειάς, αφού σε αυτόν αναφέρεται η τιμή που πουλά την εργατική του δύναμη. Από αυτήν την τιμή εξαρτάται όχι μόνο το εισόδημά του σήμερα, αλλά και η σύνταξή του αύριο, η δυνατότητα να αποκαταστήσει την υγεία του, το εφάπαξ που αναμένει να πάρει μετά από 20 χρόνια δουλειάς. Η ΣΣΕ προβλέπει ένα δίχτυ προστασίας της μητρότητας, μια σειρά από δικαιώματα που σχετίζονται με την υγιεινή και ασφάλεια στο χώρο δουλειάς, με όρους και κανόνες που ξεχωρίζουν έναν εργαζόμενο από ένα σκλάβο. 2. Να καθορίσουμε τις απαιτήσεις μας, που πρέπει να γίνουν διεκδικήσεις. Σήμερα είναι πιο αναγκαίο από ποτέ να επανακαθορίσουμε τί αποτελεί για τον εργαζόμενο και την οικογένειά του σύγχρονη ανάγκη. Ο παραγόμενος από τον εργατοϋπάλληλο πλούτος είναι πολλαπλάσιος από αυτόν περασμένων δεκαετιών. Ο τουρισμός παγκόσμια το 2014 ξεπέρασε το 1,1 δις τουρίστες και τα 1,5 τρις δολάρια σε έσοδα. Τη χώρα μας θα επισκεφτούν φέτος συνολικά πάνω από 25 εκατομμύρια τουρίστες, όταν το 1980 μόλις και ξεπερνούσαν τα 5 εκατομμύρια. Από την άλλη σημαντικά έχουν συμβάλει η εξέλιξη των τεχνολογιών και της επιστήμης, στο επίπεδο της ζωής του ανθρώπου. Μπορούμε λοιπόν σήμερα να μην προσαρμόσουμε τις απαιτήσεις μας με βάση τα όσα παράγουμε; Μπορούμε αρκεστούμε σε όσα θεωρούσαμε ανάγκες, πριν από 40, 30 ή ακόμα και 20 χρόνια; Σήμερα, σύγχρονη ανάγκη είναι: η μόνιμη και σταθερή δουλειά όλο το χρόνο οι μισθοί που να ανταποκρίνονται στο υψηλό επίπεδο διαβίωσης με βάση τον παραγόμενο πλούτο η μείωση του εργάσιμου χρόνου ώστε ο εργαζόμενος να μπορεί να απολαμβάνει τον κόπο από την δουλειά του, να αναπτύσσει τις δραστηριότητες που επιθυμεί, να αφιερώνει περισσότερο χρόνο για την οικογένειά του η δωρεάν, αποκλειστικά δημόσια και καθολική πρόσβαση στην μόρφωση και στην αποκατάσταση της υγείας του η φθηνή λαϊκή στέγη με τις όλες τις ανέσεις που προσφέρει η εξέλιξη της επιστήμης και της τεχνολογίας, χωρίς την απειλή των πλειστηριασμών οι διακοπές, η αναψυχή, ο αθλητισμός, ο πολιτισμός 3. Να γίνει η υπογραφή συλλογικών συμβάσεων υπόθεση του κάθε εργαζόμενου. Η συλλογική σύμβαση ήταν και είναι αποτέλεσμα του συσχετισμού δύναμης μεταξύ των δύο μερών που αφορά η υπογραφή της: των εργαζομένων και των εργοδοτών. Όσες φορές το κίνημα παρουσιαζόταν δυνατό και ρωμαλέο, κατάφερε να αποσπάσει κατακτήσεις, να βελτιώσει σημαντικά τη θέση των εργαζομένων, τη ζωή τους. Αντίθετα όταν το κίνημα υποχωρούσε, οι εργοδότες έβρισκαν ευκαιρία να επιβάλλουν τους όρους που ήθελαν για να αυξάνουν τα κέρδη τους. Πρωταγωνιστής σε αυτήν την υπόθεση ήταν πάντα το ταξικό συνδικαλιστικό κίνημα. Υπονομευτής των προσπαθειών του ο εργοδοτικός και κυβερνητικός συνδικαλισμός που είναι όσο παλιός είναι και το εργατικό κίνημα, που τις δυο τελευταίες δεκαετίες κατάφερε σε μεγάλο βαθμό να καταστήσει την υπογραφή συλλογικών συμβάσεων όχι αποτέλεσμα ταξικής πάλης, αλλά ταξικής συνεργασίας. Είτε υπογράφοντας μέχρι το 2009

3 συλλογικές συμβάσεις που να μη θίγουν καθόλου τα κέρδη της εργοδοσίας, είτε στα χρόνια της κρίσης με μειώσεις μισθών και δικαιωμάτων. Με άλλα λόγια, η υπογραφή συλλογικής σύμβασης έπαψε να είναι υπόθεση των εργαζομένων, που καθοριζόταν μέσα από συλλογικές διαδικασίες και αντίστοιχη σκληρή πάλη με την εργοδοσία. Έγινε αντικείμενο μιας διαπραγμάτευσης, αποκλεισμένη από αγώνες, χωρίς κριτήριο την κάλυψη των σύγχρονων αναγκών των εργαζομένων. 4. Να επιλέξουμε τις μορφές πάλης με τις οποίες θα διεκδικήσουμε ΣΣΕ. Καμιά μορφή αγώνα δεν μπορεί να οργανωθεί χωρίς μαζικές διαδικασίες, που θα ξεκινούν από την ενημέρωση, από τη συζήτηση και θα καταλήγουν στην απόφαση, αν θέλουμε να έχει επιτυχή κατάληξη. Ο συλλογικός τρόπος που παίρνεται μια απόφαση είναι από μόνος του μορφή πάλης. Οι εργοδότες είναι όλοι οργανωμένοι στις εργοδοτικές οργανώσεις τους. Παρ όλο τον μεταξύ τους ανταγωνισμό, όλοι μαζί συναποφασίζουν πώς θα αντιμετωπίσουν τους εργάτες, την ίδια στιγμή που κάνουν προσπάθεια να μας διαιρούν, να μας κρατούν μακριά από τη δικιά μας οργάνωση. Οι μορφές που πρέπει να πάει ο κάθε αγώνας μας εξαρτώνται από τις διαθέσεις των εργαζομένων, αλλά και από τις εξελίξεις, γενικότερες και κλαδικές. Αλλά σε καμιά περίπτωση αγώνας αποκομμένος από τον υπόλοιπο κλάδο δεν μπορεί να έχει το αποτέλεσμα που θέλουμε. Μπορούμε να δώσουμε μάχη με θετική κατάληξη αποσπασμένα σε ένα χώρο, σε μια περιοχή, χωρίς να επεκταθεί αυτή σε όλες τις περιοχές, σε όλο τελικά τον κλάδο, ειδικά όταν πρόκειται για το πόσο, πώς και για πόσο χρόνο θα πουλάμε την ικανότητα μας για εργασία; Αυτά όλα αποτελούν τα δικά μας «προαπαιτούμενα» για να δώσουμε τη μάχη της υπογραφής των συλλογικών συμβάσεων και που η παράταξη που πλειοψηφεί στην Ομοσπονδία έχει εγκαταλείψει εδώ και δεκαετίες. Οι αποφάσεις σε οποιαδήποτε διαπραγμάτευση παίρνονται μακριά από τους εργαζόμενους, έχοντας σαν κριτήριο τα συμφέροντα των εργοδοτών κι όχι τις δικές μας ανάγκες. Δεν οργανώνει κανένα αγώνα, αντίθετα υπονομεύει όσους αγώνες γίνονται. Η υπογραφή των όποιων συλλογικών συμβάσεων απέμειναν γίνεται στα βουβά, πολλές φορές και στα κρυφά, ενώ συνοδεύεται από ευχαριστήριες ανακοινώσεις κυβερνήσεων και της μεγαλοεργοδοσίας. Με δεδομένο ότι μέχρι σήμερα σε ισχύ είναι μόνο η συλλογική σύμβαση εργασίας των ξενοδοχοϋπαλλήλων, ενώ δεν έχει υπογραφεί τα τελευταία χρόνια τέτοια στα επισιτιστικά καταστήματα και στα ζαχαρώδη, καλούμε όλες τις συνδικαλιστικές οργανώσεις του κλάδου, σε όλη τη χώρα να αναδείξουμε από κοινού στους εργαζόμενους την αναγκαιότητα ύπαρξης συλλογικών συμβάσεων και να συμφωνήσουμε σε κοινό πλαίσιο που να γίνει υπόθεση της κάθε περιοχής, του κάθε χώρου δουλειάς. Να πάρουμε άμεσα πρωτοβουλίες σε κάθε περιοχή, ώστε να συζητηθεί μέσα από μαζικές συλλογικές διαδικασίες το πλαίσιο που τα ταξικά σωματεία του κλάδου προτείνουν, να συμπληρωθεί με αναγκαίες προσθήκες και να κατατεθεί ως σχέδιο για διαπραγμάτευση στις εργοδοτικές οργανώσεις ως το τέλος του χρόνου. Με βάση αυτές μας τις αποφάσεις να προετοιμαστούμε για σκληρούς αγώνες το επόμενο διάστημα.

4 Το πλαίσιο και για τις τρεις συλλογικές συμβάσεις εργασίας που προτείνουμε είναι: Α. Πεδίο εφαρμογής 1. Να αφορά όλους τους εργαζόμενους του κλάδου, σε ξενοδοχεία, πάσης φύσης καταλύματα, επισιτιστικά καταστήματα, catering, ζαχαροπλαστεία, οποιασδήποτε ειδικότητας, φύλου, ηλικίας και εργασιακής σχέσης. 2. Να καταργηθεί άμεσα ο διαχωρισμός σε παλιούς και νέους, σε εργαζόμενους με σταθερή δουλειά και σε όσους δουλεύουν με άλλες μορφές απασχόλησης. 3. Να εφαρμοστούν οι συλλογικές συμβάσεις στους πρακτικάριους και στους καταρτιζόμενους, σε όσους εργάζονται σε προγράμματα. Β. Εργάσιμος χρόνος 1. Απαρέγκλιτη εφαρμογή του 8ωρου, 5θημερου, 40ωρου με δυο συνεχόμενες ημέρες εβδομαδιαίας ανάπαυσης για όλους, ως βάση για τη διεκδίκηση μαζί με όλο το εργατικό κίνημα μείωσης του εργάσιμου χρόνου σε 7ωρο, 35ωρο. 2. Χορήγηση διαλείμματος μισής ώρας σε κάθε εργαζόμενο όταν δουλεύει πάνω από 4 ώρες, που δεν θα παρατείνει τον εργάσιμο χρόνο. Γ. Οικονομικοί όροι - Μισθοί 1. Κανείς μισθός κάτω από 900 ευρώ μικτά στα ξενοδοχεία και 860 ευρώ μικτά στον επισιτισμό. 2. Οι μισθοί των εργαζομένων του κλάδου ανάλογα με το χώρο (ξενοδοχείο, επισιτιστικό κατάστημα, catering, ζαχαροπλαστείο) και την ειδικότητα να διαμορφωθούν ποσοστιαία πάνω από τα 900 ευρώ, αντίστοιχα με ό,τι προέβλεπαν οι συλλογικές συμβάσεις που ήταν σε ισχύ πριν από τον Μάη του Το ημερομίσθιο των εξτρά να είναι 70 ευρώ. 4. Όσοι εργαζόμενοι δουλεύουν με ελαστικές μορφές εργασίας, ή μέσω δουλεμπορικών συνεργείων και μέχρι να κατακτήσουμε μόνιμη και σταθερή δουλειά για όλους, θα αμείβονται με βάση τους μισθούς που προβλέπει η κάθε συλλογική σύμβαση προσαυξημένους κατά 10%, ώστε να αποτελεί αντικίνητρο η πρόσληψη με τέτοιες μορφές εργασίας. - Επιδόματα-Προσαυξήσεις 1. Θα χορηγούνται τα επιδόματα προϋπηρεσίας σε όλους τους εργαζόμενους του κλάδου. στα ξενοδοχεία και στα επισιτιστικά καταστήματα 6,00 ευρώ για κάθε χρόνο προϋπηρεσίας για τα επισιτιστικά καταστήματα 5% επί του βασικού μισθού για κάθε τριετία μέχρι και 6 τριετίες για τα ζαχαρώδη 10% για την πρώτη και όγδοη τριετία και 5% για τις υπόλοιπες τριετίες 2. Επίδομα οικογενειακών βαρών 10%. 3. Επίδομα τουριστικής εκπαίδευσης 15% για τους πτυχιούχους Ανωτέρων Τουριστικών Σχολών, 10% για τους πτυχιούχους Μέσων Τουριστικών Σχολών και τους Αποφοίτους Σχολών Μετεκπαίδευσης. 4. Επίδομα εποχιακής απασχόλησης 10% σε όλους όσους εργάζονται εποχικά. 5. Επίδομα στολής 10% ή παροχή αυτούσιας στολής που θα καθαρίζεται με έξοδα του εργοδότη. 6. Επίδομα ανθυγιεινής εργασίας 5% για τις καμαριέρες και 10% για καθαριστές, πλύντες, λαντζέρηδες, μαγείρους. 7. Επίδομα τροφής 10% ή χορήγηση πλήρους γεύματος ή δείπνου.

5 8. Σε όσους εργάζονται Κυριακές και επίσημες αργίες θα καταβάλλεται προσαύξηση 75%. 9. Σε όσους εργάζονται νυκτερινές ώρες θα καταβάλλεται προσαύξηση 25%. 10. Δώρα Χριστουγέννων και Πάσχα όπως προβλέπει η σχετική νομοθεσία. Δ. Άδειες 1. Όλοι οι εργαζόμενοι δικαιούνται ετήσια άδεια με αποδοχές 20 εργάσιμες ημέρες τον πρώτο χρόνο, 21 εργάσιμες ημέρες τον δεύτερο, 22 εργάσιμες ημέρες τον τρίτο μέχρι τον ένατο. Με την συμπλήρωση του δέκατου χρόνου 25 εργάσιμες ημέρες και μετά τα εικοσιπέντε χρόνια 26 εργάσιμες ημέρες. 2. Όλοι οι εργαζόμενοι δικαιούνται επίδομα άδειας όσο και οι ημέρες άδειας και μέχρι Οι εποχιακά απασχολούμενοι δικαιούνται αναλογία άδειας 2 ημερών για κάθε μήνα εργασίας, καθώς και επίδομα αδείας 2 ημερών ομοίως για κάθε μήνα εργασίας και μέχρι μισό μηνιαίο μισθό. Εφόσον έχουν συμπληρώσει συνολικά 10ετία στον ίδιο ή σε οποιοδήποτε εργοδότη, λαμβάνουν αναλογία αδείας 2,5 ημερών για κάθε μήνα εργασίας κατά την ίδια περίοδο εποχιακής απασχόλησης καθώς και επίδομα αδείας 2,5 ημερών ομοίως για κάθε μήνα εργασίας και μέχρι μισό μηνιαίο μισθό. 4. Άδεια γάμου επτά (7) εργάσιμων ημερών με αποδοχές. 5. Γονική άδεια με αποδοχές (άδεια ανατροφής, φροντίδας, απουσίας για ασθένεια εξαρτημένων μελών) ως 2 ημέρες το μήνα και μέχρι συνολικά 10 το χρόνο. 6. Άδεια για διευκόλυνση εργαζομένων με οικογενειακές υποχρεώσεις όσες χρειαστούν, χωρίς αποδοχές. 7. Άδεια 10 εργασίμων ημερών σε όσους εργαζόμενους έχουν χηρέψει ή στον διαζευγμένο γονέα που έχει την επιμέλεια του παιδιού. 8. Σε περίπτωση γέννησης παιδιού ο πατέρας δικαιούται 3 ημέρες επιπλέον άδεια με αποδοχές. 9. Άδεια λόγο θανάτου συγγενούς 3 ημερών με αποδοχές σε περίπτωση θανάτου συγγενούς α και β βαθμού. 10. Σπουδαστική άδεια δύο 15θημέρων με αποδοχές, χωρίς να συμψηφίζεται με την κανονική άδεια. 11. Άδεια για μεταγγίσεις αίματος και παραγώγων τους ή αιμοκάθαρσης 30 ημέρες το χρόνο με αποδοχές. 12. Συνδικαλιστικές άδειες με αποδοχές σύμφωνα με τις διατάξεις του Ν. 1264/82 και 2224/1994 όπως κάθε φορά ισχύουν. Ε. Προστασία Μητρότητας και Πατρότητας 1. Άδεια κύησης, τοκετού και θηλασμού δυο μήνες πριν και τέσσερις μήνες μετά τη γέννηση του παιδιού, με πλήρεις αποδοχές και ασφαλιστικά δικαιώματα. 2. Απαγόρευση απόλυσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για 2 έτη μετά τον τοκετό. 3. Οι εργαζόμενες μητέρες δικαιούνται για χρονικό διάστημα 24 μηνών από τον τοκετό είτε να προσέρχονται αργότερα στην εργασία τους, είτε να αποχωρούν νωρίτερα κατά 2 ώρες κάθε μέρα και τους επόμενους δέκα μήνες αντίστοιχα κατά 1 ώρα. 4. Μειωμένο ωράριο εργασίας για γονείς που έχουν παιδιά με διανοητικά προβλήματα ή σωματική αναπηρία, κ.λ.π. που προβλέπονται από τον ν. 1483/84 χωρίς περικοπές των αποδοχών τους. 5. Για την περίοδο της εγκυμοσύνης η έγκυος απομακρύνεται από βαριές και ανθυγιεινές εργασίες χωρίς να χάνει τα δικαιώματά της (οικονομικά, ασφαλιστικά κ.α.) 6. Απαγόρευση της νυχτερινής εργασίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της λοχείας. 7. Τα μέλη των μονογονεϊκών οικογενειών εργάζονται μόνο πρωινή βάρδια, ή μπορούν

6 εναλλακτικά να επιλέξουν όποια επιθυμούν μέχρι τα παιδιά να φτάσουν στην ηλικία των 10 ετών. ΣΤ. Ελάχιστη σύνθεση προσωπικού στα ξενοδοχεία που έχουν κατηγοριοποιηθεί από 5 (πέντε) έως και 2 (δύο) αστέρια (αντίστοιχη πρόταση προτείνουμε να συνταχθεί για τα επισιτιστικά καταστήματα και τα ζαχαρώδη). Προτείνουμε η ελάχιστη σύνθεση του προσωπικού με βάσει τις κλίνες του κάθε ξενοδοχείου να καθορίζεται ως εξής: 5 αστέρων: για κάθε 2 κλίνες 1 εργαζόμενος 4 αστέρων: για κάθε 3 κλίνες 1 εργαζόμενος 3 αστέρων: για κάθε 4 κλίνες 1 εργαζόμενος 2 αστέρων: για κάθε 5 κλίνες 1 εργαζόμενος Η ασφάλιση στους οικείους ασφαλιστικούς οργανισμούς θα πρέπει να γίνεται τουλάχιστον με αυτή την σύνθεση. Ζ. Καθορισμός καθηκόντων των εργαζομένων σε ξενοδοχεία (αντίστοιχος καθορισμός να ισχύσει για τα επισιτιστικά καταστήματα και τα ζαχαρώδη): 1. ΥΠΟΔΟΧΗ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΣ ΥΠΟΔΟΧΗΣ Αναφέρεται στο Διευθυντή Τμήματος Υποδοχής Ξενοδοχείου. Είναι ο προϊστάμενος των τμημάτων Υποδοχής, Θυρωρείου, και Τηλεφωνικού Κέντρου. Οργανώνει και κατανέμει την εργασία όλων των υπ αυτών τμημάτων. Αποτελεί το σύνδεσμο του πελάτη μετά της Διευθύνσεως, μεταβιβάζοντας παράπονα και υποδείξεις του πελάτη στον Διευθυντή. ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΥΠΟΔΟΧΗΣ Αναφέρεται στον Προϊστάμενο Υποδοχής. Υποδέχεται, δίνει πληροφορίες και εγγράφει τους πελάτες στα ειδικά βιβλία και καταστάσεις της Υποδοχής. Φροντίζει για το άνοιγμα, την χρέωση και το κλείσιμο των λογαριασμών του πελάτη. ΓΚΡΟΥΜ Βρίσκεται υπό τις οδηγίες του υπαλλήλου υποδοχής. Μεταφέρει τις αποσκευές και την αλληλογραφία των πελατών. DOORMAN Είναι υπεύθυνος για την υποδοχή των πελατών στην κεντρική είσοδο, την παραλαβή του οχήματος τους και την ασφαλή οδήγηση και στάθμευση του στον χώρο εξυπηρετούμενης στάθμευσης. Είναι υπεύθυνος για την έκδοση εισιτηρίου σε κάθε πελάτη που ζητά θέση στην εξυπηρετούμενη στάθμευση. Διατηρεί τον χώρο της κεντρικής εισόδου ελεύθερο από οχήματα. Μέριμνα για την ασφάλεια των αυτοκινήτων των πελατών στους χώρους εξυπηρετούμενης στάθμευσης.

7 ΤΗΛΕΦΩΝΗΤΗΣ / ΤΡΙΑ Αναφέρεται στον Προϊστάμενο Υποδοχής. Είναι υπεύθυνος για την ομαλή λειτουργία του τηλεφωνικού κέντρου, για την ταχεία και αποτελεσματική τηλεφωνική εξυπηρέτηση των πελατών, εσωτερικών και εξωτερικών. ΤΜΗΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΑΡΧΙΣΕΡΒΙΤΟΡΟΣ (ΜΑΙΤΡ) Αναφέρεται στο Διευθυντή Εστιατορίου. Είναι υπεύθυνος για την καλή λειτουργία του εστιατορίου. Συνεργάζεται με τους προϊστάμενους των άλλων τμημάτων (Κουζίνα, Κάβα, Λινοθήκη, Μπαρ) για την αποδοτικότητα του εστιατορίου. Βοηθά στο σερβίρισμα των πελατών. Διασφαλίζει ότι το τμήμα διατηρείται καθαρό. Εκπαιδεύει το προσωπικό των εστιατορίων. Συντάσσει το πρόγραμμα εργασίας, σύμφωνα με τις οδηγίες του Δ/ντη του τμήματος. ΑΡΧΙΣΕΡΒΙΤΟΡΟΣ Β (ΚΑΠΤΑΙΝ) Αναφέρεται στο Μαιτρ. Αντικαθιστά τον Αρχισερβιτόρο (Μaitre) σε περίπτωση απουσίας του. Ελέγχει τις προμήθειες και τα αποθέματα αυτών. Βοηθά στο σερβίρισμα των πελατών ΣΕΡΒΙΤΟΡΟΣ Αναφέρεται στον Κάπταιν. Ελέγχει την ακρίβεια των εκδιδόμενων λογαριασμών. Έχει υπό τις οδηγίες του τον Βοηθό Σερβιτόρου. Κάνει mis en place Ανοίγει και κλείνει λογαριασμούς πελατών. ΣΕΡΒΙΤΟΡΟΣ ΟΡΟΦΩΝ Αναφέρεται στον Κάπταιν. Είναι υπεύθυνος για την προετοιμασία και το σερβίρισμα των γευμάτων στα δωμάτια. ΒΟΗΘΟΣ ΣΕΡΒΙΤΟΡΟΥ Αναφέρεται στον κάπταιν. Εκτελεί τις εντολές του σερβιτόρου για την προπαρασκευή, καθαρισμό των τραπεζιών καθώς και την προώθηση των παραγγελιών. Εξασφαλίζει ότι ο πάγκος εργασίας και λοιποί σταθμοί διατηρούνται καθαροί και οργανωμένοι. Ανοίγει και να κλείνει λογαριασμούς πελατών, όταν δε μπορεί ο σερβιτόρος. ΑΡΧΙΣΕΡΒΙΤΟΡΟΣ Β (ΚΑΠΤΑΙΝ) ΜΠΑΡ Αναφέρεται στον Διευθυντή των μπαρ. Φροντίζει για την έγκαιρη ετοιμασία και το σερβίρισμα των παραγγελιών ποτών, ακολουθώντας την καθορισμένη λίστα συνταγών. Ακολουθεί τις καθιερωμένες διαδικασίες ανοίγματος και κλεισίματος του τμήματος και ελέγχει καθημερινά τα αποθέματα ποτών.

8 HOSTESS Αναφέρεται στον Δ/ντη Εστιατορίου. Ελέγχει τη ροή των τραπεζιών και βοηθάει στο service όταν κριθεί αναγκαίο. Καλωσορίζει και αποχαιρετά τους πελάτες όταν έρχονται και φεύγουν από το εστιατόριο. ΣΕΡΒΙΤΟΡΟΣ ΜΠΑΡ Αναφέρεται στον Αρχισερβιτόρο Β (Κάπταιν ) Μπάρ. Φροντίζει για την οργάνωση του Μπαρ και είναι υπεύθυνος για την ακρίβεια και την έκδοση των λογαριασμών. Εκτελεί την παραγγελία ποτού στο τραπέζι όταν κρίνεται απαραίτητο. ΒΟΗΘΟΣ ΣΕΡΒΙΤΟΡΟΥ ΜΠΑΡ Αναφέρεται στο προϊστάμενο Μπάρ. Έχει τις ίδιες επαγγελματικές γνώσεις με το Σερβιτόρο Μπαρ για να μπορεί να τον αντικαθιστά όταν λείπει. Χρεώνει τις παραγγελίες στο σύστημα. Φροντίζει για την καθαριότητα του μπαρ και των ψυγείων. Γεμίζει τα ψυγεία με τα απαραίτητα αποθέματα. ΤΑΜΙΑΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ Αναφέρεται στον Κάπταιν και τον υπεύθυνο ταμείων. Είναι υπεύθυνος για την χρέωση των διακινούμενων εδεσμάτων και την έκδοση των λογαριασμών από την ταμειακή μηχανή. ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ (CHEF DE CUISINE ) Αναφέρεται στον Execu ve Sous Chef και τον αναπληρεί κατά την διάρκεια της απουσίας του. Παρακολουθεί καθημερινά την εργασία του προσωπικού. Διατηρεί υψηλή ποιότητα καθαριότητας και υγιεινής Εξασφαλίζει ότι τα στάνταρ συνταγών διατηρούνται. Συντάσσει το πρόγραμμα εργασίας, σύμφωνα με τις οδηγίες του Δ/ντη του τμήματος. SOUS CHEF Αναφέρεται στον σεφ της κουζίνας και τον αναπληρεί κατά την διάρκεια της απουσίας του. Ελέγχει και φροντίζει να εργάζεται καλά το προσωπικό της κουζίνας. Βοηθάει είτε στην παρασκευή φαγητών είτε στο σέρβις του. Είναι υπεύθυνος για την καθαριότητα και υγιεινή της κουζίνας Παρακολουθεί το κόστος φαγητού. ΜΑΓΕΙΡΑΣ Α Αναφέρεται στον Sous Chef. Λαμβάνει γνώση του Μενού της ημέρας και ασχολείται με την παρασκευή αυτού. Διασφαλίζει ότι οι παραγγελίες των πελατών βγαίνουν στην ώρα τους. Βεβαιώνεται ότι το προσωπικό ακολουθεί τις οδηγίες και το σωστό συνταγολόγιο. Παρακολουθεί το κόστος φαγητού. ΜΑΓΕΙΡΑΣ Β Αναφέρεται στο Μάγειρα Α. Προετοιμάζει τα υλικά που χρειάζεται ο Μάγειρας Α για την παρασκευή εδεσμάτων.

9 Εργάζεται σε οποιαδήποτε τμήμα της κουζίνας και βοηθάει στην παρασκευή εδεσμάτων. Ελέγχει το φαγητό πριν το σερβίρισμα. Αποθηκεύει σωστά τα είδη φαγητού στο ψυγείο/αποθηκευτικούς χώρους και τους διατηρεί καθαρούς. ΜΑΓΕΙΡΑΣ Γ Αναφέρεται στο Μάγειρα Β. Κάνει παραλαβές προϊόντων από την αποθήκη και τα κεντρικά ψυγεία και εξασφαλίζει ότι η mis en place είναι έτοιμη στην ώρα της. Προετοιμάζει τα υλικά για την παρασκευή των εδεσμάτων. Ετοιμάζει τις παραγγελίες φαγητού σύμφωνα με τις συνταγές. Αποθηκεύει τις πρώτες ύλες σωστά στο ψυγείο. Ελαχιστοποιεί την απώλεια ειδών φαγητού. Εργάζεται σε οποιοδήποτε τμήμα της κουζίνας χρειαστεί. Φροντίζει ο πάγκος της κουζίνας να είναι πάντα καθαρός. ΜΠΟΥΦΕΤΖΗΣ Αναφέρεται στον chef. Προετοιμάζει τα εδέσματα και ροφήματα για τους πελάτες του Ξενοδοχείου και του Ρουμ Σέρβις. ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΗΣ Αναφέρεται στον chef. Σε συνεργασία με τον σεφ προετοιμάζει και παρασκευάζει τα διάφορα γλυκά του ζαχαροπλαστείου. Ετοιμάζει και τεστάρει την γεύση των γλυκών. Ελέγχει αν τα αποθέματα είναι επαρκή. Παρακολουθεί το κόστος γλυκών. Βεβαιώνεται ότι όλα τα κόστη είναι ελεγχόμενα. ΒΟΗΘΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΗ Αναφέρεται στο Chef. Προετοιμάζει τα υλικά που χρειάζεται ο ζαχαροπλάστης για την παρασκευή εδεσμάτων. Ελέγχει τα γλυκά πριν το σερβίρισμα. Αποθηκεύει σωστά τα είδη ζαχαροπλαστείου στο ψυγείο/αποθηκευτικούς χώρους και τους διατηρεί καθαρούς. ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΣ ΛΑΝΤΖΑΣ Αναφέρεται στον διευθυντή λάντζας. Εξασφαλίζει το γεγονός ότι όλο το τμήμα της Λάντζας διοικείται αποτελεσματικά. Διαπραγματεύεται με τους προμηθευτές υλικών καθαρισμού, προκειμένου να εξασφαλίσει στενό έλεγχο στην κατανάλωση και να λάβει την απαραίτητη υποστήριξη και εκπαίδευση όποτε αυτό χρειαστεί. Εξασφαλίζει ότι οι χώροι παραγωγής φαγητού είναι εφοδιασμένοι με καθαρά και στεγνά οικιακά σκεύη.

10 ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΛΑΝΤΖΑΣ Αναφέρεται στον Προϊστάμενο Λάντζας. Έχει την ευθύνη του πλυσίματος όλου του φορητού εξοπλισμού των εστιατορίων, μπαρ και κουζινών. Είναι υπεύθυνος για την καθαριότητα και την φροντίδα όλων των χώρων που βρίσκονται στην κουζίνα και στα ψυγεία και θαλάμους αυτής. ΤΜΗΜΑ ΟΡΟΦΩΝ - ΛΙΝΟΘΗΚΗΣ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΗ ΟΡΟΦΩΝ & ΛΙΝΟΘΗΚΗΣ Αναφέρεται στο Διευθυντή Καθαρισμού και Ορόφων. Μέριμνα για την καλή λειτουργία του τμήματος και την εικόνα του Ξενοδοχείου. Έχει υπό τις οδηγίες της τις καμαριέρες, τους υπεύθυνους ιματισμού και πλυντηρίου και γενικά όλο το προσωπικό των ορόφων. Ελέγχει το καθάρισμα και την περιποίηση των κοινόχρηστων χώρων, των δωματίων και των γραφείων των ορόφων. Συντονίζει τις εργασίες καθαριότητας και έχει την ευθύνη για αυτές όπως επίσης συμμετέχει σε αυτήν όταν κριθεί αναγκαίο από την ίδια. Ελέγχει την καθαριότητα & συντήρηση του αντίστοιχου εξοπλισμού. Ετοιμάζει το πρόγραμμα εργασίας σύμφωνα με τις οδηγίες του Δ/ντη του τμήματος. ΚΑΜΑΡΙΕΡΑ Αναφέρεται στην Προϊσταμένη Ορόφων & Λινοθήκης. Είναι υπεύθυνη για την διατήρηση καθαρών και σε καλή κατάσταση των δωματίων, των διαδρόμων, των κλιμάκων και των σαλονιών του ορόφου. Τακτοποιεί κατ ανώτατο αριθμό 10 δωμάτια στα ξενοδοχεία 5*, 12 δωμάτια στα ξενοδοχεία 4*, 13 δωμάτια στα ξενοδοχεία 3* και 15 δωμάτια στα ξενοδοχεία 2* και 1*. Ελέγχει την λειτουργία των εγκαταστάσεων και αναφέρει τις βλάβες. ΒΑΛΕΣ Αναφέρεται στην Προϊσταμένη Ορόφων & Λινοθήκης. Είναι υπεύθυνος για την μεταφορά των λινών των ορόφων, των επίπλων ή άλλων αντικειμένων. Είναι υπεύθυνος για την καθαριότητα των κοινόχρηστων χώρων των ορόφων. ΛΙΝΟΘΗΚΑΡΙΟΣ Αναφέρεται στην Προϊσταμένη Ορόφων & Λινοθήκης. Είναι υπεύθυνος για το πλύσιμο, τον έλεγχο, και την αντικατάσταση των λευκών ειδών. Φροντίζει ότι οι στολές και τα λινά είναι κατάλληλα αποθηκευμένα. ΓΑΖΩΤΡΙΑ / ΡΑΠΤΡΙΑ Αναφέρεται στην Προϊσταμένη Ορόφων & Λινοθήκης. Παρέχει ποικιλία ραπτικών εξυπηρετήσεων στο χέρι ή στη μηχανή. Επιδιορθώνει και διατηρεί τα λινά και τις στολές σε καλή κατάσταση και τροποποιεί άχρηστα υλικά σε χρήσιμα είδη. Επιθεωρεί όλες τις μηχανές και αναφέρει τις ανάγκες επισκευών στον προϊστάμενο.

11 ΠΛΥΝΤΡΙΑ / ΣΙΔΕΡΩΤΡΙΑ Αναφέρεται στην Προϊσταμένη Ορόφων & Λινοθήκης. Είναι υπεύθυνη για το πλύσιμο, τον έλεγχο, και το σιδέρωμα των λευκών ειδών. Φροντίζει ότι οι στολές και τα λινά είναι κατάλληλα αποθηκευμένα. ΚΑΘΑΡΙΣΤΗΣ / ΡΙΑ Αναφέρεται στην Προϊσταμένη Ορόφων & Λινοθήκης. Είναι αρμόδιος για τον καθαρισμό των κοινόχρηστων χώρων. ΤΜΗΜΑ ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΥ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΣ ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΥ Αναφέρεται στον Βοηθό Οικονομικού Διευθυντή. Βοηθά στους διάφορους τομείς προκειμένου να διασφαλίσει ότι τα σχετικά παραστατικά των ημερησίων συναλλαγών είναι πλήρη και ότι έχουν ελεγχθεί για επανεξέταση και υπογραφές. Ελέγχει τις εγγραφές μεταξύ των καταχωρήσεων στα «Λογιστικά Βιβλία» και στους λογαριασμούς Πιστωτικών Καρτών. Βοηθά σε όλα τα στάδια προετοιμασίας των εβδομαδιαίων και μηνιαίων οικονομικών αναφορών και αναλύσεων. Διασφαλίζει και βοηθά στη διατήρηση του συστήματος αρχειοθέτησης σε κάθε τομέα του Λογιστηρίου και του γενικού λογιστικού αρχείου και εξασφαλίζει τη διατήρηση ενός ενημερωμένου συστήματος αρχειοθέτησης για όλα τα σχετικά Οικονομικά αρχεία. ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΥ Αναφέρεται στον Προϊστάμενο Λογιστηρίου Ελέγχει και καταχωρεί παραστατικά λογιστικών κινήσεων. Ελέγχει τα ημερήσια έσοδα, καθώς και τα παραστατικά των συναλλαγών τους. Ετοιμάζει οικονομικές και στατιστικές αναφορές. Προετοιμάζει, συμφωνεί και διεκπεραιώνει τις υποχρεώσεις οφειλές της επιχείρησης προς τρίτους, όπως προμηθευτές, ασφαλιστικές εισφορές, φόρους τέλη κ.λ.π. Παρευρίσκεται και ελέγχει τις απογραφές αποθεμάτων, εμπορευμάτων, κ.λ.π. Διατηρεί το σύστημα αρχειοθέτησης σε κάθε τομέα του Λογιστηρίου και βεβαιώνει ότι είναι ενημερωμένο για τη διαφύλαξη των οικονομικών εγγράφων. Παρέχει γενική υποστήριξη, ως απαιτείται, σε όλους τους τομείς του τμήματος του Λογιστηρίου. ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ Αναφέρεται στο Διευθυντή Προμηθειών. Εποπτεύει τους λοιπούς υπαλλήλους του τμήματος (Γραμματεία και αποθηκάριους). Παρακολουθεί την άφιξη και παραλαβή των προϊόντων από πλευράς εγκαιρότητας, ποσοτήτων και τιμών. Παρίσταται στη διακίνηση των προϊόντων και αγαθών. Εκδίδει τις παραγγελίες ελέγχοντας την ακρίβεια και την ποσότητα αυτών Ελέγχει την αποθήκευση των προϊόντων ώστε να ελαχιστοποιείται η πιθανότητα καταστροφής τους. Εξασφαλίζει ότι τα κατάλληλα πρότυπα λειτουργίας και διαδικασιών της εταιρείας τηρούνται κανονικά.

12 Διατηρεί αρχεία και έγγραφα της εταιρείας, καταλόγους, λίστες τιμών, φακέλους αγορών, φάκελο προμηθευτών, αιτήσεις αγορών, προσφορές, παραγγελίες, σχετικές συμφωνίες, πιστοποιητικά κλπ. Ελέγχει τα τιμολόγια εάν είναι σύμφωνα με τις παραγγελίες, τις συμφωνηθείσες τιμές και τις ποσότητες. Παρακολουθεί την ακρίβεια και τη διακίνηση των τιμολογίων. Εκτελεί οποιαδήποτε άλλα εύλογα καθήκοντα και υπευθυνότητες ζητηθούν από τη διοίκηση. ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ Αναφέρεται στον Προϊστάμενο του τμήματος. Παραλαμβάνει τα προϊόντα που διακινούνται από τους προμηθευτές και τα προωθεί στους δικαιούχους ή τους ειδοποιεί να τα παραλάβουν υπογράφοντας την παραλαβή. Μεταφέρει τα προϊόντα στις αντίστοιχες αποθήκες και τα τακτοποιεί στα ράφια κατά υποδειγματικό τρόπο. Ελέγχει κατά την παραλαβή την ποσότητα, τις συσκευασίες και την ακρίβεια των στοιχείων ώστε να είναι σύμφωνα με τα τιμολόγια. Υπογράφει, να καταχωρεί στο σύστημα υπολογιστών τις ποσότητες, τις μονάδες μετρήσεως, τις συσκευασίες και ότι άλλο απαιτείται σύμφωνα με το πρόγραμμα. Διακινεί τα τιμολόγια σύμφωνα με τις οδηγίες της διευθύνσεως. Διακινεί τα αιτούμενα από τις αποθήκες προϊόντα προς τα τμήματα ή να ειδοποιεί για την παραλαβή τους, υπογράφοντας τα σχετικά έγγραφα. Καταχωρεί στο σύστημα τις παραπάνω διακινήσεις. Τηρεί το αρχείο που απαιτείται. Παρευρίσκεται στις απογραφές. ΑΠΟΘΗΚΑΡΙΟΣ Φροντίζει για την επάρκεια και διακινεί τα γραφικά (παραγγελίες αποθήκευση προετοιμασία προϊόντων) για παραλαβή από ενδιαφερομένους, κατόπιν ειδοποίησής των. Καταχωρεί στο σύστημα υπολογιστών την παραπάνω διαδικασία. Είναι ενήμερος επί των προμηθευτών (διευθύνσεις τηλέφωνα, φαξ, ενημερότητες, πιστοποιητικά, προσφορές κλπ.) Εκτελεί την αρχειοθέτηση. Μεταφέρει και συντάσει πάσης φύσεως έγγραφα. Ελέγχει τα Δελτία Αποστολής και τα τιμολόγια ώστε να είναι σύμφωνα με τις εγκρίσεις αγορών (ποσότητες τιμές κλπ.) και τα διακινεί αναλόγως. Καταχωρεί στο σύστημα υπολογιστών, βάσει τιμολογίων και δελτίων εσωτερικής διακίνησης, την είσοδο και έξοδο των προϊόντων όπου απαιτείται. ΘΥΡΩΡΟΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ (TIMEKEEPER) Αναφέρεται στον Προϊστάμενο Μισθοδοσίας. Είναι υπεύθυνος για τις κάρτες του προσωπικού και για την ορθή τήρησή τους. Βοηθά τη μισθοδοσία δίνοντας στοιχεία σχετικά με τα ωράρια εργασίας του κάθε εργαζόμενου. ΤΜΗΜΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ Αναφέρεται στον Διευθυντή. Aναθέτει καθήκοντα και υπευθυνότητες σε όλους τους υπαλλήλους του τμήματος.

13 Eπιβλέπει τους υπαλλήλους του τμήματος στην εκτέλεση των εργασιών τους. Συνεργάζεται με τα υπόλοιπα τμήματα σχετικά με τις ανάγκες τους για υπηρεσίες συντήρησης και τεχνικής υποστήριξης. Διατηρεί πλήρη στοιχεία για όλες τις δραστηριότητες συντήρησης. ΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΒΑΡΔΙΑΣ Αναφέρεται στον Προϊστάμενο Τμήματος Συντήρησης. Διατηρεί ημερολόγιο όπου καταγράφονται όλα τα συμβάντα κατά τη διάρκεια της βάρδιας. Επιβλέπει και εκτελεί εργασίες προληπτικής ή άλλης μορφής συντήρησης, τηρώντας τις ισχύουσες διαδικασίες μεριμνώντας να χρησιμοποιείται η κατάλληλη σήμανση και να λαμβάνονται τα απαιτούμενα μέτρα ασφαλείας, φροντίζοντας για την πλήρη συμμόρφωση με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας στους χώρους εργασίας. Συντονίζει και αναθέτει εργασίες στα άτομα της βάρδιάς του και επιβλέπει τις εκτελούμενες εργασίες από εξωτερικά συνεργεία. ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΟΣ / ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟΣ Αναφέρεται στον Προϊστάμενο Τμήματος Συντήρησης. Ελέγχει, επιθεωρεί, συντηρεί και επισκευάζει τις ηλεκτρικές εγκαταστάσεις και τον εξοπλισμό, τις διατάξεις, τα διάφορα συστήματα αυτοματισμού καθώς και τα εφεδρικά συστήματα υποστήριξης (ηλεκτροπαραγωγά ζεύγη, UPS κλπ.). Γνωρίζει τα δίκτυα διανομής ηλεκτρικού ρεύματος, φροντίζει για τα σχέδια και την ενημέρωσή τους, τις ηλεκτρονικές διατάξεις, τον ηλεκτρονικό εξοπλισμό ελέγχου και τη λειτουργία τους. ΨΥΚΤΙΚΟΣ Αναφέρεται Προϊστάμενο Τμήματος Συντήρησης. Ελέγχει, επιθεωρεί, συντηρεί και επισκευάζει τα διάφορα συστήματα κλιματισμού, τις ψυκτικές εγκαταστάσεις καθώς και τις παγομηχανές και τον λοιπό συναφή εξοπλισμό, φροντίζοντας για τη σωστή λειτουργία και απόδοση των συστημάτων. ΥΔΡΑΥΛΙΚΟΣ Αναφέρεται στον Προϊστάμενο Τμήματος Συντήρησης. Ελέγχει, επιθεωρεί, συντηρεί και επισκευάζει τις εγκαταστάσεις ύδρευσης, άρδευσης και αποχέτευσης, τα διάφορα δίκτυα σωληνώσεων, τον εξοπλισμό της γεώτρησης, την εγκατάσταση επεξεργασίας αποβλήτων. ΕΛΑΙΟΧΡΩΜΑΤΙΣΤΗΣ Αναφέρεται στο Μηχανικό Βάρδιας. Αναλαμβάνει όλες τις δραστηριότητες ελεοχρωματισμού και επισκευής τοιχοποιίας και όχι μόνο. ΞΥΛΟΥΡΓΟΣ Αναφέρεται στον Προϊστάμενο Τμήματος Συντήρησης. Αναλαμβάνει εργασίες μικροεπισκεύων και συντήρησης, ξυλουργικές εργασίες, τοποθέτηση, επισκευή και συντήρηση ταπετσαρίας επίπλων, τσόχας και δερματίνης στα τραπέζια παιγνίων και λοιπές συναφείς εργασίες. Παρέχει βοήθεια σε εξωτερικά συνεργεία.

14 ΟΔΗΓΟΙ ΟΧΗΜΑΤΩΝ Είναι υπεύθυνοι για την μεταφορά πελατών και προσωπικού καθώς και για την σωστή συντήρηση και καθαριότητα των οχημάτων. Είναι υπεύθυνοι για την οδήγηση όλων των οχημάτων της εταιρείας ανάλογα με τις ανάγκες. ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΣ ΥΠΑΛΛΗΛΩΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ Είναι υπεύθυνος για τη σωστή και αποτελεσματική λειτουργία του τμήματος ασφαλείας και ειδικότερα: Επιβλέπει, κατευθύνει και ελέγχει τους υπαλλήλους ασφαλείας. Αναθέτει σε αυτούς καθήκοντα φύλαξης των εγκαταστάσεων της εταιρείας, ασφαλείας πελατών και προσωπικού. Φροντίζει για την ορθολογική χρήση και σωστή λειτουργία των τεχνικών μέσων του Τμήματος. ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ Αναφέρεται και ακολουθεί τις υποδείξεις του προϊσταμένου του. Είναι υπεύθυνος για την ασφάλεια και φύλαξη του τομέα επίβλεψής του. Είναι πλήρως ενημερωμένος σχετικά με τις δραστηριότητες και τις εγκαταστάσεις της εταιρείας.