αμασκηνιά Είδη δαμασκηνιάς Eυρωπαϊκή δαμασκηνιά- Prunus domestica και πολλές παραλλαγές, insititia, burneles κλπ

Transcript

1 αμασκηνιά Είδη δαμασκηνιάς Eυρωπαϊκή δαμασκηνιά- Prunus domestica και πολλές παραλλαγές, insititia, burneles κλπ Ιαπωνική- P. salicina Αμερικάνικη- P. americana Κορομηλιά- P. myrobalana Τσαπουρνιά- P. spinosa Υβρίδια δαμασκηνιάς (βερικοκιά, ροδακινιά)

2 Τσαπουρνιά- P. spinosa Θάμνος αυτοφυής στις παραμεσόγειες χώρες Φέρει αγκάθια Καρποί μικρού μεγέθους (φουντουκιού) μπλέ χρώματος, στυφοί, κατάλληλοι για μαρμελάδες, πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες

3 Καλλωπιστική δαμασκηνιά

4 Κορομηλιά

5 Κορομηλιά Βόλου Πρώιμη, μεγαλόκαρπη, γλυκιά, εμπορικό ενδιαφέρον

6 Ποικιλίες Ευρωπαϊκής δαμασκηνιάς

7 Ιαπωνικά δαμάσκηνα

8

9 Ιαπωνικά δαμάσκηνα

10 Έκθεση φρούτων

11 Βιολογική καλλιέργεια- Βόλος

12 Μικρότερο σπέρμα από ότι η Ευρωπαϊκή

13 Πολλαπλασιασμός- Εμβολιασμός Υποκείμενα MIRABOLANO 29C, MARIANNA 8/1 GF 31, GF 43, DAMASCO 1, SAN GIULIANO

14 Ποικιλίες Ευρωπαϊκές Ιαπωνικές

15 Ευρωπαϊκές ποικιλίες Νωπά και αποξηραμένα δαμάσκηνα Stanley, President, Agen, Ρεγκλότες, Σκοπέλου, Ξυνά Αγιου Όρους

16 Ποικιλίες κατάλληλες για αποξήρανση Agen Stanley Ξυνά Αγ. Ορους

17 Στάλνεϋ, President

18 Ρεγκλότες

19

20

21 Ιαπωνικές ποικιλίες Νωπά δαμάσκηνα

22

23

24 Εποχή ωρίμανσης ποικιλιών δαμασκηνιάς

25 Ποικιλίες δαμασκηνιάς που φυτεύονται στην Καλιφόρνια - ΗΠΑ Πρώιμες Black beauty Black splendor Red beauty YummyR beauty Μέσης εποχής Blackamber Catalina Crimson glo Hiromi red Joanna red Owen t Yammy rosa Οψιμες Angeleno Black kat Emerald beauty Red yummy September yummy

26 Ποικιλίες στα ελληνικά φυτώρια

27 Εγκατάσταση οπωρώνα Γενικά στοιχεία, Εδαφοκλιματικές συνθήκες Εδάφη μέσης σύστασης, αντέχουν στην υγρασία Ευρωπαϊκά δαμάσκηνα Ανθίζουν όψιμα, αντέχουν στις χαμηλές θερμοκρασίες, αυτογόνιμες, πολλές διπλής χρήσης, νωπά και αποξηραμένα, καρποί μέσου μεγέθους Ιαπωνικά δαμάσκηνα Ανθίζουν νωρίτερα, ποικιλίες αυτόστειρες, επικονιαστές απαραίτητοι, νωπά, καρποί μεγάλου μεγέθους

28 Σχήματα- Αποστάσεις φύτευσης Κύπελλο, 5 χ 3-5μ Παλμέττα, 2-3 χ 4μ Υψιλον, 1,5-2 χ 6μ Αποστάσεις φύτευσης ανάλογα με την ποικιλία, πλαγιόκλαδη ή ορθόκλαδη και το υποκείμενο

29 Κύπελλο- Stanley

30 Ιαπωνικά δαμάσκηνα-πυκνή φύτευση

31 Friar- Ορθόκλαδη Πολύ παραγωγική- Αραίωμα καρπών- Μονίλια

32 Black Amber-Ορθόκλαδη Πολύ παραγωγική- αραίωμα καρπών, Μονίλια

33 Black Beauty Ημιορθόκλαδη

34 Angeleno- πλαγιόκλαδη

35 Καρποφόρα όργανα

36 Κλάδεμα καρποφορίας ημιουργία καρποφόρων οργάνωνροζετών Κλάδεμα ελαφρύ Αραίωμα βλαστών και βραχύνσεις Αποφυγή υψηλής σχετικής υγρασίας στο εσωτερικό της κόμης- μονίλια

37 Καρποφόρα όργανα, Στάδια άνθισης

38 Πλούσια ανθοφορία

39

40

41

42 ΠΙΝ ΚΟΤ Βερικοκο - δαμάσκηνο

43

44 Περίοδος άνθισης

45

46 Ασυμβίβαστο- Καρπόδεση Ευρωπαϊκές- όλες οι ποικιλίες αυτογόνιμες. Ιαπωνικές αυτόστειρες και σταυροασυμβίβαστες Αμερικάνικες - αυτόστειρες

47 Επικονιαστές ποικιλιών Ιαπωνικής αμασκηνιάς Ποικιλία Επικονιάστριες ποικιλίες Angelino Black Star, Friar, Santa Rosa, Simka, Ozark Premier Black Amber Friar, Black Star Black Diamond Galita, Ozark Premier, Angelino, Black Star, Laroda, Friar Black Gold Ozark Premier, Angelino, Black Amber, Black Star, Black Star Black Diamond, Angelino. Simka, Laroda Burbank Burmosa, Ozark Premier, Shiro, Gaviota Burmosa Friar, Laroda, Burmank, Santa Rosa Friar Frontier, Calita, Ozark Premier, Laroda, Santa Rosa Laroda Calita, Ozark Premier, Friar, Santa Rosa, Morettini 355 Shiro, Santa Rosa Ozark Premier Santa Rosa, Friar, Laroda, Morettini 355, Santa Rosa Formosa, Shiro, Morettii 355, Methley, Gaviota, Beauty

48 Προβληματική καρπόδεση

49 Ελάχιστη καρπόδεση

50 Προβληματική καρπόδεση

51 Ικανοποιητική καρπόδεση

52 Πλούσια καρποφορία σε ροζέτες

53 Υπερβολική καρπόδεση- Αραίωμα καρπών

54 Πλούσια καρποφορία

55 Πλούσια καρποφορία

56 Friar- καρποί προσβεβλημένοι από μονίλια (μούμιες)

57 Λίπανση- Αρδευση Περίπου όπως και η ροδακινιά Αποξηραινόμενες ποιικιλίες περισσότερο απαιτητικές σε κάλι Συνήθεις τροφοπενίες Βορίου και Ψευδαργύρου συνήθως διορθώνονται με διαφυλλικούς ψεκασμούς Συμπτώματα έλλειψης Β: Καφέ κηλίδες στο φλοιό και περιοχές σάρκας με σκληρό ιστό. Πρόωρη ωρίμανση και καρπόπτωση. Κομμίωση στη σάρκα των καρπών

58 Εχθροί και ασθένειες Εχθροί Αφίδες, σκολύτες, υπονομευτής, φυτόπτης (Ιαπωνικά ιδιαίτερα), καρπόκαψα, ανάρσια, οπλοκάμπη, κοκκοειδή, τετράνυχοι Ασθένειες Εξώασκος, Μονίλια, Κορύνεο, φυτοφθόρα, αρμιλλάρια Βακτήριωση- Xanthomonas pruni Ίωση Σάρκα Μυκόπλασμα- Χλωροτικό καρούλιασμα- - έκπτυξη οφθαλμών το χειμώνα

59 Αφίδες

60 Προσβολή από καρπόκαψα

61 Προσβολή από μονίλια, άνθη και καρποί

62 Εξώασκος δαμασκηνιάς Plum pockets- καρποί φουσκωμένοι σαν φούσκες

63 Καταπολέμηση εχθρών και ασθενειών Γεωργικές προειδοποιήσεις Φαινολογικά στάδια

64 Σάρκα

65 Σάρκα

66 Κριτήρια ωρίμανσης για συγκομιδή Καρπική περίοδος (ποικιλία, περιοχή, έτος) ΑΣΠ 3 kg(8mm έμβολο) ΣΣ πάνω από 10.5% Ογκ. Οξύτητα <1% Χρώμα Κλιμακτηρικός καρπός

67 Ωριμότητα καρπού και αποδοχή από τους καταναλωτές, Ποικ. Blackamber ΑΣΠ 3,56 kg- 1,78kg- ΣΣ 10-11,9% O.Oξύτητα 0,60% αποδεκτά από τους καταναλωτές διότι είχαν ικανοποιητικό ποσοστό ΣΣ και χαμηλή οξύτητα αμάσκηνα με ΣΣ 12% αποδεκτά με οξύτητα 0,8%

68 Στάδια ωριμότητας Ελάχιστη ωρίμανση- Στάδιο εμπορικής ωριμότητας (ΑΣΠ 3kg) Ώριμος για κατανάλωση (ΑΣΠ1-1,5kg) Ώριμος στο δένδρο- πολύ μαλακό Ο προσδιορισμός της σκληρότητας της σάρκας χρησιμοποιείται όταν ο καρπός καλύπτεται από κόκκινο, μπλέ ή μαύρο χρώμα

69 Αντικειμενικά κριτήρια ωρίμανσης

70 Οι καρποί ποικιλιών που μαλακώνουν αργά μετά τη συγκομιδή ( συγκομιδή στο στάδιο Εμπορικής Ωριμότητας) Angeleno, Black Beaut, Caselman, late Santa Rosa, kelsey, Nubiana, Queen Ann, Red Rosa, Roysun μπορεί να εκτεθούν στο αιθυλένιο (100ppm για 1-3 ημέρες, στους 20 ο C) για ομοιόμορφη ωρίμανση πριν οδηγηθούν στον καταναλωτή.

71 Συντήρηση δαμάσκηνων Πρόψυξη- Αερόψυξη(Forced-air cooling -FAC) Εφαρμόζεται αμέσως μετά τη συγκομιδή και διαρκεί 6-9 ώρες Κοινά Ψυγεία Άριστη Θερμοκρασία -1οC έως 0oC Σχ. Υγρ 90-95%. ιάρκεια 1-8 εβδομάδες, εξαρτάται από την ποικιλία και από τις συνθήκες συντήρησης Ελεγχόμενη ατμόσφαιρα 1-2% Ο2, 3-5% CO2

72 Συντήρηση δαμάσκηνων Φυσιολογικές ασθένειες(ci) Εσωτερική κατάρρευση εξαιτίας χαμηλών θερμοκρασιών και μακροχρόνιας συντήρησης Χαρακτηρίζεται από διαφανή σάρκα, καφέτιασμα σάρκας, μάλινη υφή, εκροή χυμού, αδυναμία ωρίμανσης, απώλεια αρώματος Πολλές έρευνες έδειξαν ότι συντήρηση των δαμάσκηνων σε θερμοκρασία > 7,5 ο C απέφευγε το πρόβλημα των φυσιολογικών ανωμαλιών αλλά επέσπευδε την υπερωρίμανση των καρπών. Συγκομιδή αργά (ΑΣΠ 1,5kg) 5 ο C CI - διαφανή σάρκα Πρώιμη συγκομιδή (ΑΣΠ 4kg) 0 ή 5 ο C καρποί μη αποδεκτοί από τους καταναλωτές, CI- εκροή χυμού, εσωτερικό καφέτιασμα

73 Μάλλινη υφή

74 Εφαρμογή 1-MCP (1-methylcyclopropene-ΣμαρτΦρεσ) μετασυλλεκτικά αναστέλλει την παραγωγή και δράση του αιθυλενίου. Στα πυρηνόκαρπα συνιστάται εφαρμογή 1-MCP 0.5 µl /L στους 0 C στο ψυγείο επί 24ώρες Αποθήκευση ιαπωνικών δαμασκήνων στους 10 ο C μετά από εφαρμογή 1-MCP επιτυγχάνει εξοικονόμηση ενέργειας, αφενός, και αποφεύγονται οι φυσιολογικές ζημίες εξαιτίας των χαμηλών θερμοκρασιών, αφετέρου, κατά τη συντήρηση δαμάσκηνων επί 20 ημέρες.

75 Μετασυλλεκτικές ασθένειες Μονίλια, Βοτρύτιδα, Ρίζοπους, αλτερνάρια

76 Προσβολή από μονίλια και ρίζοπους

77 Συμπτώματα απο υπερβολική συγκέντρωση όζοντος στο ψυγείο

78 Συσκευασία- Τυποποίηση

79

80 Χύμα συσκευασία

81 Χύμα συσκευασία

82 Χύμα συσκευασία

83 Συσκευασία

84 Κεσεδάκι

85 Κεσεδάκι και αναδιπλούμενο κιβώτιο (επιστρεφόμενα)

86 Αποξηραμένα δαμάσκηνα, πολύ πλούσια σε σάκχαρα και αντιοξειδωτικές ουσίες

87 Κομπόστα

88 Προοπτικές Ευρωπαϊκα δαμάσκηνα- STANLEY Ιαπωνικά δαμάσκηνα Όψιμες ποικιλίες σε συνδυασμό με συντήρηση Συγκομιδή στο κατάλληλο στάδιο με εφαρμογή κριτηρίων ωρίμανσης Συντήρηση υπό συνθήκες ελεγχόμενης ατμόσφαιρας ή εφαρμογή Σμαρτφρεσ αμέσως μετά τη συγκομιδή