ΟΔΗΓΙΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 1 (ΟΕ-01) ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΓΡΟΥ

Transcript

1 ΟΔΗΓΙΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 1 (ΟΕ-01) Ελεγχόμενο Αντίτυπο : ΝΑΙ ΟΧΙ 1

2 1. Σκοπός Σκοπός της Οδηγίας ΟΕ-01 είναι να περιγράψει τις ενέργειες ορθής διαχείρισης του αγρού των συνεργαζόμενων με την ΕΑΣ Λακωνίας ελαιοπαραγωγών. Απευθύνεται σε κάθε ελαιοπαραγωγό που συνεργάζεται με την ΕΑΣ Λακωνίας. 2. Περιγραφή 2.1. Κωδικοποίηση Αγρού Να υπάρχουν διαθέσιμα αντίγραφα ορθοφωτοχαρτών ή τοπογραφικό σκαρίφημα, που να περιλαμβάνει πληροφορίες για κάθε αγροτεμάχιο. Να τηρούνται σε αρχείο όλα τα έγγραφα ιδιοκτησίας ή ενοικίασης των αγροτεμαχίων της εκμετάλλευσης Πολλαπλασιαστικό Υλικό Στην περίπτωση εγκατάστασης νέου ελαιώνα ο παραγωγός καλείται να τηρεί σε αρχείο όλα τα στοιχεία κατά αγροτεμάχιο για την προέλευση του πολλαπλασιαστικού υλικού. Η προμήθεια του πολλαπλασιαστικού υλικού πρέπει να γίνεται αποκλειστικά και μόνο από αναγνωρισμένα, αδειοδοτημένα φυτώρια. Κατά την προμήθεια του πολλαπλασιαστικού υλικού θα πρέπει να καταγράφονται τα παρακάτω: 2

3 Άδεια Φυτωρίου Πιστοποιητικό Δενδρυλλίων Παραγωγός Εταιρία. Όνομα Ποικιλίας Αριθμός Παρτίδας Τιμολόγιο Αγοράς Τα αγοραζόμενα δενδρύλλια πρέπει να συνοδεύονται από επίσημα αναγνωρισμένο πιστοποιητικό φυτοϋγείας Φυτοπροστασία Τα φυτοφάρμακα είναι επικίνδυνες χημικές ουσίες. Για αυτόν το λόγο επιβάλλεται οι παραγωγοί να τηρούν πιστά τις οδηγίες που αναγράφονται στην ετικέτα των φυτοπροστατευτικών προϊόντων, σύμφωνα με την Εθνική Νομοθεσία και τις οδηγίες που έχουν λάβει από τους γεωπόνους του ΣΙ. Τα παραστατικά αγοράς των φυτοφαρμάκων πρέπει να τηρούνται σε αρχείο, τουλάχιστον για 5 έτη. Για την εφαρμογή κάθε φυτοφαρμάκου πρέπει να καταγράφονται και να τηρούνται για 5 έτη σε αρχείο από τους παραγωγούς: Το αγροτεμάχιο Η ημερομηνία Η Επωνυμία του ΦΠΠ Η συγκέντρωση και η συνολική ποσότητα του 3

4 κάθε φυτοφαρμάκου (αν έγινε μίγμα) Ο στόχος εφαρμογής Ο όγκος του ψεκαστικού υγρού Η ώρα εφαρμογής και η αιτιολογία εφαρμογής Ο τύπος του ψεκαστικού μηχανήματος Το είδος του ΦΠΠ Το όνομα του χειριστή του ψεκαστικού μηχανήματος Παράλληλα, πρέπει να τηρείται αυστηρά ο προβλεπόμενος χρόνος αναμονής πριν τη συγκομιδή (όπως αναγράφεται στην ετικέτα). Κατά την πρώιμη συγκομιδή ελαιόκαρπου δεν επιτρέπεται η ταυτόχρονη εφαρμογή φυτοφαρμάκων. Αν ο ελαιόκαρπος συγκομίζεται συνεχώς για κάποια περίοδο και απαιτηθεί να γίνει ψεκασμός με φυτοφάρμακο, πρέπει να προβλέπονται τρόποι συγκομιδής με τους οποίους να μην καταστρατηγείται ο χρόνος αναμονής. Αυτό πρέπει να γίνει με σήμανση των ζωνών εντός του αγροτεμαχίου όπου, όταν ο χρόνος αναμονής έχει περάσει, μπορεί να γίνεται η συγκομιδή χωρίς κανένα πρόβλημα. Τέλος, οι εφαρμοστές φυτοφαρμάκων πρέπει να χρησιμοποιούν απαραίτητα τα μέσα ατομικής προστασίας (κατάλληλη μάσκα, φόρμα, γάντια, γαλότσες). 4

5 2.4. Συγκομιδή Η συγκομιδή να γίνεται στο άριστο στάδιο της ωρίμανσης του καρπού κατά την μέγιστη ελαιοπεριεκτικότητά του. Το στάδιο της ωρίμανσης συμπίπτει με την αλλαγή του χρώματος του ελαιόκαρπου από πρασινοκίτρινο σε μελανο-ιώδες. Να μην πραγματοποιείται καύση των κλάδων της ελιάς κατά τη συγκομιδή, ώστε να αποφεύγεται στο στάδιο αυτό η επιμόλυνση από πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες. Η συγκομιδή να γίνεται προσεκτικά (τρόπος συγκομιδής), ώστε να μην τραυματίζονται οι καρποί με κίνδυνο οξείδωσης τους, αλλά και πιθανής εισόδου παθογόνων μικροβίων ή άλλων ενζύμων που προκαλούν αλλοίωση του ελαιόλαδου. Η συγκομιδή να γίνεται προσεκτικά, ώστε να μην προκαλούνται πληγές στα φυτά με κίνδυνο μόλυνσης από μυκητολογικές, βακτηριακές ασθένειες και ιώσεις. Ο ελαιόκαρπος πρέπει να τοποθετείται σε τελάρα ή σακιά με αραιή ύφανση, προκειμένου να αερίζεται επαρκώς και να υφίσταται επεξεργασία το συντομότερο δυνατόν, ώστε να διατηρεί όλα τα συστατικά του. Να γίνεται η προμήθεια με σάκους ή τα τελάρα συγκομιδής ελαιόκαρπου την ίδια μέρα που γίνεται η συγκομιδή ή την προηγούμενη και να τοποθετούνται σε στεγασμένο χώρο, μακριά από πηγές μόλυνσης. 5

6 Οι σάκοι ή τα τελάρα συγκομιδής ελαιόκαρπου να διατηρούνται σε καλή κατάσταση καθαριότητας. Οι εργάτες να έχουν πρόσβαση σε τουαλέτα ή σε χώρο που μπορούν να πλυθούν. Οι εργάτες να ενημερώνονται για θέματα υγιεινής. Οι εργάτες να μην είναι φορείς μολυσματικών ασθενειών. 6