ΔΞΑΚΗΗ ΣΗ ΜΔΛΙΟΚΟΜΙΑ ΜΔ ΣΙ ΑΡΥΔ ΣΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΓΔΩΡΓΙΑ

Transcript

1 ΔΞΑΚΗΗ ΣΗ ΜΔΛΙΟΚΟΜΙΑ ΜΔ ΣΙ ΑΡΥΔ ΣΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΓΔΩΡΓΙΑ Αλδξέα Θξαζπβνύινπ Αξηζηνηέιεην Παλεπηζηήκην Θεζζαινλίθεο ρνιή Γεωπνλίαο Δξγαζηήξην Μειηζζνθνκίαο-εξνηξνθίαο Γεληθά Ο κειηζζνθφκνο πνπ ζα αζθήζεη ηε κειηζζνθνκία κε ηηο αξρέο ηεο βηνινγηθήο κειηζζνθνκίαο ζα πξέπεη λα είλαη πάλσ απφ φια θαιφο κειηζζνθφκνο, επαηζζεηνπνηεκέλνο ζην πεξηβάιινλ θαη γλψζηεο ησλ αξρψλ θαη ησλ θαλφλσλ ηεο νξζήο κειηζζνθνκηθήο πξαθηηθήο. Οη θαλφλεο απηνί πξνηάζζνληαη ζην άξζξν απηφ σο νη ειάρηζηεο δεζκεχζεηο πνπ πξέπεη λα ηεξνχλ φινη νη παξαγσγνί αλεμάξηεηα ηνπ ηξφπνπ εμάζθεζεο ηεο κειηζζνθνκίαο. Αξρέο ηεο νξζήο κειηζζνθνκηθήο πξαθηηθήο. 1. Μεξάθη θαη αγάπε γηα ηηο κέιηζζεο. Οπνηνζδήπνηε αζρνιεζεί κε ηε κειηζζνθνκία είηε επαγγεικαηηθά, είηε εξαζηηερληθά, είηε επηζηεκνληθά ζα πξέπεη λα αγαπάεη ην αληηθείκελν θαη λα αζρνιεζεί πξψηα απφ φια κε κεξάθη θαη κεηά απφ ζπκθέξνλ. Οη κέιηζζεο γνεηεχνπλ αιιά ζπλάκα απνγνεηεχνπλ, πξνζθέξνπλ κέιη αιιά θαη δειεηήξην, ραξέο θαη ζηελνρψξηεο. 2. εβαζκόο ζηηο κέιηζζεο. Θα πξέπεη λα απνθεχγεηαη ε ιεζηξηθή εθκεηάιιεπζε ησλ κειηζζψλ. Ιδηαίηεξα ζηα πεπθνδάζε ην θζηλφπσξν φπνπ ειάρηζηνη επηπρψο κειηζζνθφκνη επηκέλνπλ πεξηζζφηεξν απφ φηη πξέπεη, κε απνηέιεζκα ηα κειίζζηα λα ζπιιέγνπλ κελ αξθεηφ κέιη, αιιά λα κελ αλαλεψλεηαη ν πιεζπζκφο ηνπο. Τα κειίζζηα απηά μερεηκσληάδνπλ κε γέξηθνπο πιεζπζκνχο θαη ράλνληαη ην ρεηκψλα. 3. Κπλήγη αλζνθνξηώλ θαη κειηηνεθθξίζεωλ. Οη πεξηζζφηεξεο αζζέλεηεο ησλ κειηζζψλ εθδειψλνληαη φηαλ ζηακαηήζεη ε λεθηαξνέθθξηζε. Όηαλ νη κέιηζζεο βξίζθνπλ θαη ζπιιέγνπλ ηξνθέο (λέθηαξ, κειίησκα, γχξε) αλαπηχζζνληαη αλεκπφδηζηα θαη αληηκεησπίδνπλ θάζε πξφβιεκα. 4. ωζηνί κειηζζνθνκηθνί ρεηξηζκνί ζηε δηάξθεηα ηνπ έηνπο. Οη ζσζηνί ρεηξηζκνί ζηνλ θαηάιιειν ρξφλν είλαη έλαο απφ ηνπο ζπνπδαηφηεξνπο παξάγνληεο επηηπρίαο ζηε κειηζζνθνκία. Βαζηθή πξνυπφζεζε ζηελ ζσζηή εθαξκνγή ησλ κειηζζνθνκηθψλ ρεηξηζκψλ είλαη ν κειηζζνθφκνο λα γλσξίδεη θαιά ηε κέιηζζα θαη ην κειίζζη ζαλ νξγαληζκφ, ηα κειηζζνθνκηθά θπηά ηεο πεξηνρήο ηνπ, ηα κέηξα πξνζηαζίαο ηνπ κειηζζηνχ απφ ερζξνχο απφ ηηο αζζέλεηεο θαη ηα θπηνθάξκαθα θαη ηέινο λα είλαη ζε ζέζε κε ηηο επεκβάζεηο ηνπ λα θαηεπζχλεη ηελ αλάπηπμε ηνπ κειηζζηνχ, ψζηε λα εθκεηαιιεπηεί πιήξσο ηελ αλζνθνξία κηαο ζπγθεθξηκέλεο πεξηνρήο. Σηνπο βαζηθνχο κειηζζνθνκηθνχο ρεηξηζκνχο ζπγθαηαιέγνληαη ε εθκεηάιιεπζε ησλ φςηκσλ αλζνθνξηψλ θαη κειηηηνεθθξίζεσλ, ε θαηαπνιέκεζε ηεο βαξξφα, ε αλαλέσζε ηνπ πιεζπζκνχ θαη ηα ζσζηά κέηξα μερεηκσληάζκαηνο ην Φζηλφπσξν, ε θξνληίδα ηνπ κειηζζνθνκηθνχ πιηθνχ θαη ε δηάζσζε ησλ κειηζζηψλ απφ ηα θξχα ην Φεηκψλα, ε αλάπηπμε ηνπ κειηζζηνχ, ε πξφιεςε θαη ε θαηαζηνιή ζκελνπξγίαο, ε ζπιινγή γχξεο, ε εθηξνθή βαζηιηζζψλ, ην θηίζηκν θεξεζξψλ θαη ε πξνεηνηκαζία κειηζζηνχ

2 γηα ηηο αλζνθνξίεο ηελ άλνημε θαη ηέινο ν ηξχγνο θαη ε δηεγεξηηθή ηξνθνδνζία ην Καινθαίξη. Δηθφλα 1. Η θαιή βαζίιηζζα ζα δψζεη θαη έλα θαιφ κειίζζη 5. Καιή βαζίιηζζα. Απφ απηήλ εμαξηάηαη ε παξαγσγηθφηεηα, ε επηζεηηθφηεηά, ε ηάζε ζκελνπξγίαο, ε πξνδηάζεζε γηα αξξψζηηεο, ε θαηαλάισζε ηξνθψλ ην ρεηκψλα θαη αξθεηά άιια ραξαθηεξηζηηθά ηνπ κειηζζηνχ. Μηα θαιή βαζίιηζζα (εηθ. 1) ζεκαίλεη θαη έλα θαιφ παξαγσγηθφ θαη πγηέο κειίζζη. 6. Δμαζθάιηζε λεξνύ ζηηο κέιηζζεο. Τν λεξφ είλαη απαξαίηεην γηα λα δηαηεξήζνπλ νη κέιηζζεο πςειή ζρεηηθή πγξαζία ζηα θειηά, λα δηαιχζνπλ ηε θξπζηαιιηθή δάραξε, λα αξαηψζνπλ ηηο παρχξξεπζηεο ηξνθέο (κέιη, ζηξφπη) πξηλ ηηο δψζνπλ ζην γφλν θαη λα ξπζκίδνπλ ηε ζεξκνθξαζία ηεο θπςέιεο. Η πςειή ζρεηηθή πγξαζία κέζα ζηε θπςέιε είλαη απαξαίηεηε γηα λα εθθνιαθζνχλ ηα απγά θαη λα κελ απνμεξαλζνχλ νη πξνλχκθεο 7. Αγλό θαη αζθαιέο κέιη. Απαηηείηαη ηδηαίηεξε πξνζνρή γηα λα δηαηεξεζεί ην κέιη αγλφ, θπζηθφ, αλεπεμέξγαζην, ρσξίο ππνιείκκαηα ρεκηθψλ νπζηψλ. Γελ εθαξκφδνληαη πηα αληηβηνηηθά κέζα ζηε θπςέιε, ηα ρεκηθά θάξκαθα ελαληίνλ ηεο βαξξφα αληηθαζίζηαληαη κε θηιηθέο νπζίεο ζην πεξηβάιινλ θαη ρξεζηκνπνηνχληαη ρακειέο ζεξκνθξαζίεο γηα ηελ απνζήθεπζε ησλ θεξεζξψλ. Τν κέιη δελ εθηίζεηαη ζηνλ ήιην θαη δελ δεζηαίλεηαη ζε ζεξκνθξαζίεο κεγαιχηεξεο απφ 45 ν C. 8. Πεξηνξηζκόο ηεο παξαπιάλεζεο. H παξαπιάλεζε κεηψλεη ηηο απνδψζεηο, δεκηνπξγεί αλνκνηνκνξθία ζην κειηζζνθνκείν, είλαη αηηία δηαζπνξάο αζζελεηψλ απφ κειίζζη ζε κειίζζη. Φξεζηκνπνηείζηε δηαθνξεηηθά ρξψκαηα γηα ηε βαθή ησλ θπςειψλ θαη ηνπνζεηείζηε ηα κειίζζηα ζε ζρεκαηηζκνχο κε ηνπο νπνίνπο απνθεχγεηαη ε παξαπιάλεζε. 9. πρλό θαζάξηζκα ηεο βάζεο. Η βάζε ησλ θπςειψλ ζα πξέπεη λα θαζαξίδεηαη θαη λα απνιπκαίλεηαη ζπρλά, ηδηαίηεξα ζε κειίζζηα ζηα νπνία παξνπζηάδεηαη αζθνζθαίξσζε. Η επέκβαζε απηή είλαη απφ ηνπο βαζηθφηεξνπο ρεηξηζκνχο θαη δηεπθνιχλεηαη φηαλ νη θπςέιεο θέξνπλ θηλεηέο βάζεηο. 10. Έιεγρνο ηεο ζκελνπξγίαο. Η ζκελνπξγία αδπλαηίδεη ην κειίζζη, ην κεηαηξέπεη ζε κε παξαγσγηθφ θαη δεκηνπξγεί πξνδηάζεζε γηα αξξψζηηεο. Απφ πνιχ λσξίο ζα

3 πξέπεη λα ιεθζνχλ κέηξα πξφιεςεο θαη αξγφηεξα εάλ εθδεισζεί ε ζκελνπξγία κέηξα θαηαζηνιήο ηεο. 11. Πεξηνξίδνληαη νη επηζεωξήζεηο θαη ην θάπληζκα ηωλ κειηζζηώλ. Τν θάπληζκα θαη νη επηζεσξήζεηο πεξηνξίδνπλ ηε πηήζε ζπιινγήο ηξνθψλ ησλ κειηζζψλ θαηά 10-30, κεηψλνπλ ηηο απνδφζεηο ηνπο κέρξη 30% θαη απμάλνπλ ηηο πηζαλφηεηεο γηα λνζεκίαζε. 12. Σξνθνδόηεζε ηωλ κειηζζηώλ κε πξωηεϊληθή ηξνθή ζε πεξίπηωζε απνπζίαο γύξεο. Φσξίο γχξε δελ εθηξέθεηαη γφλνο, δελ αλαλεψλεηαη ν πιεζπζκφο ηεο θπςέιεο, δεκηνπξγείηαη πξνδηάζεζε γηα αξξψζηηεο. 13. Αληηθαηάζηαζε ηωλ θεξεζξώλ. Τα θειηά ησλ θεξεζξψλ κε ηελ πάξνδν ηνπ ρξφλνπ πεξηνξίδνληαη ζε κέγεζνο κε απνηέιεζκα νη κέιηζζεο πνπ εθθνιάπηνληαη λα είλαη κηθξφηεξεο, λα δνπλ θαη λα απνδίδνπλ ιηγφηεξν. Παξάιιεια ζην θεξί ησλ παιηψλ θεξεζξψλ ελζσκαηψλνληαη κηθξννξγαληζκνί θαη ππνιείκκαηα θαξκάθσλ ηα νπνία δεκηνπξγνχλ πξνβιήκαηα ζηελ αλάπηπμε ηνπ γφλνπ ησλ κειηζζψλ. Γηα ηνπο ιφγνπο απηνχο νη θεξήζξεο ζα πξέπεη λα αληηθαζίζηαληαη ηελ ηξίηε ή ηέηαξηε ρξνληά. Δηθφλα 2. Δληνπίζηε ηελ αηηία απψιεηαο Τνπ κειηζζηνχ ην ρεηκψλα Β Γ 14. Πεξηνξίδνληαη νη απώιεηεο ηνπ ρεηκώλα. Με πξνζεθηηθή παξαηήξεζε θαη θαηαγξαθή ησλ αηηηψλ απψιεηαο κειηζζηψλ ηνπο ρεηκσληάηηθνπο κήλεο (ιηγνζηέο ηξνθέο; ηξνθέο καθξηά απφ ηε κειηζζφζθαηξα (εηθ. 2), αδχλαην κειίζζη, πνληίθη ζηε θπςέιε θιπ), ν κειηζζνθφκνο κπνξεί λα πεξηνξίζεη ηηο απψιεηεο ηνπ ρεηκψλα ζηηο ειάρηζηεο δπλαηέο. 15. Οη ηξνθνδνηήζεηο λα γίλνληαη όηαλ ην κειίζζη ρξεηάδεηαη ηξνθέο. Η ηξνθνδνζία ησλ κειηζζηψλ κε ζηξφπη ηελ πεξίνδν πνπ ζπιιέγνπλ θαη απνζεθεχνπλ ηξνθέο επεξεάδεη ηελ πνηφηεηα ηνπ κειηνχ θαη ραξαθηεξίδεηαη σο λνζεία. Η λνζεία απηή εχθνια δηαπηζηψλεηαη απφ ηα ραξαθηεξηζηηθά ηνπ κειηνχ. 16. Η ππεξβνιηθή ζέξκαλζε θαηαζηξέθεη ηε θπζηθόηεηα ηνπ κειηνύ. Γελ πξέπεη λα εθαξκφδεηαη ζέξκαλζε κεγαιχηεξε απφ 45 ν C ζην κέιη γηαηί επεξεάδεηαη αξλεηηθά ε θπζηθφηεηα ηνπ πξντφληνο. 17. Σξύγνο ζε θαζαξνύο ρώξνπο καθξηά από ζθόλεο, ρώκαηα θαη ιεξωκέλα ζθεύε. Καηά ηνλ ηξχγν ζα πξέπεη λα αθνινπζνχληαη ζρνιαζηηθνί νη θαλφλεο θαζαξηφηεηαο θαη πξνζνρήο ψζηε λα κελ επηβαξπλζεί ην κέιη απφ κηθξννξγαληζκνχο απφ ην πεξηβάιινλ θαη ηδηαίηεξα απφ ην θισζηεξίδην ηεο αιιαληίαζεο (Clostridium botulismu) ην νπνίν βξίζθεηαη ζηελ ζθφλε θαη γεληθά ζην αθάζαξην πεξηβάιινλ. Τν θαιφ θηιηξάξηζκα θαη ε πξνζεθηηθή δηαχγαζε είλαη ε κνλαδηθή επεμεξγαζία πνπ απαηηείηαη γηα έλα άξηζην κέιη 18. Δπηθνηλωλία κε ηνπο εηδηθνύο ηνπ θιάδνπ. Σπλδπάζηε δηάβαζκα θαη πξάμε

4 Η κειηζζνθνκία δηδάζθεηαη απφ ηα βηβιία θαη ηα έδξαλα, καζαίλεηαη φκσο απφ ηελ πξάμε θαη ηελ εκπεηξία Οη παξαπάλσ θαλφλεο ηεο νξζήο κειηζζνθνκηθήο πξαθηηθήο δηαθπιάζζνπλ ηελ άξηζηε πνηφηεηα ηνπ κειηνχ. Ο κειηζζνθφκνο πνπ αζθεί κε νξζνινγηθφ ηξφπν ηε κειηζζνθνκία θαη ηεξεί ηνπο θαλφλεο απηνχο παξάγεη αγλφ, θπζηθφ, αλεπεμέξγαζην αζθαιέο θαη βηνινγηθφ κέιη Η βηνινγηθή κειηζζνθνκία αθνινπζεί ηηο ίδηεο αξρέο θαη θαλφλεο ηεο νξζήο κειηζζνθνκηθήο πξαθηηθήο (ζπκβαηηθή κειηζζνθνκία) αιιά επηπξφζζεηα ππφθεηηαη ζε επηπξφζζεηνπο θαλνληζκνχο, πεξηνξηζκνχο θαη ειέγρνπο. Γηαηί βηνινγηθή κειηζζνθνκία; α) Ο κειηζζνθφκνο «εμ επαγγέικαηνο» έρεη μερσξηζηή επαηζζεζία θαη έρεη θάζε ιφγσ λα ελδηαθέξεηαη γηα έλα πεξηβάιινλ θαζαξφ απφ επηβαξχλζεηο. Οη κέιηζζεο ζπιιέγνπλ ηε ηξνθή ηνπο απφ ηα ρηιηάδεο ινπινχδηα ηα νπνία επδνθηκνχλ θαη απνδίδνπλ ζε έλα θπζηθφ πεξηβάιινλ. Όηαλ ην πεξηβάιινλ απηφ δηαηαξάζζεηαη κε ηελ θάζε ινγήο επηβάξπλζεο (δηδαληνθηφλα, θπηνπξνζηαηεπηηθέο νπζίεο, θαπζαέξηα θαη άιινη ξχπνη), επεξεάδεηαη αξλεηηθά ηφζν ην θπηφ φζν θαη ε κέιηζζα. Όηαλ ην θαζαξφ λεξφ κνιχλεηαη κε ηα απφβιεηα ησλ βηνκεραληψλ νιφθιεξα κειηζζνθνκεία κπνξεί λα αθαληζηνχλ. Όηαλ νη ππξθαγηέο αθαλίδνπλ ηα δάζε, θαη ε εληαηηθή θαιιηέξγεηα ηεο γεο πεξηνξίδεη ηε δηαζέζηκε ρισξίδα, νη κέιηζζεο είλαη εθείλεο πνπ ζα πιεξψζνπλ ην ηίκεκα. β) Ο κειηζζνθφκνο ζέβεηαη ηα πνηνηηθά πξντφληα ηεο θπςέιεο. Τα ειάρηζηα ρεκηθά ζθεπάζκαηα πνπ ρξεζηκνπνηνχληαη γηα ηελ αληηκεηψπηζε ησλ αζζελεηψλ ησλ κειηζζψλ, κνινλφηη δελ εγθπκνλνχλ θηλδχλνπο γηα ηνλ θαηαλαισηή, κπνξνχλ λα αληηθαηαζηαζνχλ κε θπζηθέο νπζίεο νη νπνίεο γξήγνξα δηαζπψληαη ρσξίο λα αθήζνπλ ίρλε ζηα πξντφληα ηεο κέιηζζαο. γ) Ο θαηαλαισηήο εκπηζηεχεηαη θαη πξνηηκά πεξηζζφηεξα ηα πξντφληα ηεο βηνινγηθήο κειηζζνθνκίαο. δ) Δχθνια κεηαηξέπεηαη ε κειηζζνθνκία απφ ζπκβαηηθή ζε βηνινγηθή. Απφ ηηο γλσζηέο αζζέλεηεο ησλ κειηζζψλ, κφλν γηα ηελ βαξξνάησζε απαηηείηαη θαξκαθεπηηθή αγσγή. Γηα φιεο ηηο άιιεο αξξψζηηεο (ηψζεηο, ζεςηγνλίεο, λνζεκίαζε, κπθεηηάζεηο θιπ) ππάξρνπλ ελαιιαθηηθέο ιχζεηο ρσξίο θάξκαθα. ε) Η Δπξσπατθή Έλσζε κειινληηθά ζα επηρνξεγήζεη ηελ εμάζθεζε ηεο κειηζζνθνκίαο κε ηηο αξρέο ηεο βηνινγηθήο γεσξγίαο ιφγσ ησλ πνηνηηθψλ πξντφλησλ πνπ παξάγεη. Γπζθνιίεο ζηελ εμάζθεζε ηεο βηνινγηθήο κειηζζνθνκίαο α) Ο ζρεηηθφο θαλνληζκφο πνπ δηέπεη ηελ παξαγσγή βηνινγηθνχ κειηνχ (Καλ.1804/99) παξνπζηάδεη πνιιέο παξεθθιίζεηο, αζάθεηεο, παξεξκελείεο θαη είλαη ελδεηθηηθφο πξνρεηξφηεηαο θαη άγλνηαο ηνπ αληηθεηκέλνπ (Θξαζπβνχινπ, 2000).

5 β) Οη αζάθεηεο θαη ε ειαζηηθφηεηα ηνπ θαλνληζκνχ επηηξέπνπλ ζηνπο νξγαληζκνχο πηζηνπνίεζεο θαη ειέγρνπ δηαθνξεηηθή αληηκεηψπηζε ηνπ παξαγσγνχ. γ) Ο κε επαηζζεηνπνηεκέλνο νηθνινγηθά παξαγσγφο πνπ αζθεί βηνινγηθή κειηζζνθνκία κε ζθνπφ λα θεξδίζεη πεξηζζφηεξα έρεη ηε δπλαηφηεηα λα «μεθχγεη» απφ ηνπο θαλφλεο θαη ηηο αξρέο ηεο βηνινγηθήο γεσξγίαο. δ) Η Πνιηηεία είλαη αλέηνηκε λα πξνζηαηεχζεη ηνπο παξαγσγνχο πνπ ζσζηά αζθνχλ ηελ κειηζζνθνκία κε ηηο αξρέο ηεο βηνινγηθήο κειηζζνθνκίαο. ηάδηα εθαξκνγήο ελόο πξνγξάκκαηνο παξαγωγήο κειηζζνθνκηθώλ πξνϊόληωλ κε ηηο αξρέο ηεο βηνινγηθήο γεωξγίαο Πξώην ζηάδην. Μειέηε ηωλ θαλνληζκώλ 2092/91 θαη 1804/99. Ο θαλνληζκφο 2092/91 αλαθέξεηαη ζηα κε κεηαπνηεκέλα θπηηθά γεσξγηθά πξντφληα. Έρεη κεξηθέο δηαηάμεηο θνηλέο κε ηνλ θαλνληζκφ 1804/99 ν νπνίνο αθνξά απνθιεηζηηθά ηα θηελνηξνθηθά πξντφληα αλάκεζα ζηα νπνία είλαη θαη ην κέιη. Ο κειηζζνθφκνο ζα πξέπεη λα κειεηήζεη πξνζεθηηθά ηνπο δχν θαλνληζκνχο θαη λα δηεξεπλήζεη ηηο δπλαηφηεηεο ηεο κνλάδαο ηνπ λα κεηαηξαπεί απφ ζπκβαηηθή ζε βηνινγηθή. Τνπο θαλνληζκνχο εχθνια κπνξεί λα βξεη απφ ηηο ηζηνζειίδεο ηνπ δηαδπθηίνπ ζηηο δηεπζχλζεηο θαη Γεύηεξν ζηάδην. Δπηθνηλωλία κε έλα από ηνπο νξγαληζκνύο Διέγρνπ & Πηζηνπνίεζεο. Δθφζνλ δηαπηζηψζεη ν κειηζζνθφκνο φηη έρεη ηε δπλαηφηεηα λα αληαπνθξηζεί ζηηο απαηηήζεηο ησλ θαλνληζκψλ θαη λα αζθήζεη βηνινγηθή κειηζζνθνκία, ζα πξέπεη λα επηθνηλσλήζεη κε έλα απφ ηνπο νξγαληζκνχο ειέγρνπ θαη πηζηνπνίεζεο ησλ βηνινγηθψλ πξντφλησλ πνπ είλαη: α) ΒΙΟ- Διιάο ηει β) ΓΗΩ ηει γ) Φπζηνινγηθή ΔΠΔ ηει δ) Q WAYS Γηαδξνκή πνηφηεηαο Α.Δ. ηει info@qways.gr Αξκφδηνο θνξέαο ηνπ Υπνπξγείνπ Αγξνηηθήο Αλάπηπμεο & Τξνθίκσλ είλαη ν Οξγαληζκόο Πηζηνπνίεζεο Αγξνηηθώλ Πξνϊόληωλ (ΟΠΔΓΔΠ) ν νπνίνο αζθεί επνπηηθφ, επηηειηθφ θαη ειεγθηηθφ ξφιν. Απφ ηνπο νξγαληζκνχο πηζηνπνίεζεο ζα ιάβεη ηηο ζρεηηθέο πιεξνθνξίεο γηα ηηο ππνρξεψζεηο θαη ηα δηθαηψκαηά ηνπ, ηνπο φξνπο ζπκθσλίαο θαη θάζε επηπξφζζεηε πιεξνθνξία γηα ηελ έληαμή ηνπ ζηε βηνινγηθή κειηζζνθνκία. Σξίην ζηάδην. Δληνπηζκόο ηεο πεξηνρήο - ζέζε κειηζζνθνκείνπ. Η πεξηνρή ζηελ νπνία ν κειηζζνθφκνο ζα ηνπνζεηήζεη ηα κειίζζηα, είλαη κηα απφ ηηο ζεκαληηθφηεξεο δηαθνξέο αλάκεζα ζηελ ζπκβαηηθή θαη ηε βηνινγηθή κειηζζνθνκία. Ο Καλ. 1804/99 αλαθέξεη ηα εμήο ζρεηηθά: «α)τν θξάηνο κέινο κπνξεί λα θαζνξίζεη πεξηνρέο θαη όηαλ απηό δελ γίλεη, ν κειηζζνθόκνο νθείιεη λα παξέρεη ζηνλ θνξέα επηζεώξεζεο ηεθκεξίσζε, απνδεηθηηθά ζηνηρεία & αλαιύζεηο γηα ηελ θαηαιιειόηεηα ησλ πεξηνρώλ εθκεηάιιεπζεο. β) Σε αθηίλα 3 Km λα ππάξρνπλ βαζηθά βηνινγηθέο θαιιηέξγεηεο ή θαη απηνθπή βιάζηεζε θαη

6 γ) Να δηαηεξείηαη αξθεηή απόζηαζε από αζηηθά θέληξα, απηνθηλεηνδξόκνπο, βηνκεραληθέο πεξηνρέο θιπ. δ) Όηαλ έλαο παξαγσγόο εθκεηαιιεύεηαη πνιιέο κειηζζνθνκηθέο κνλάδεο ζηελ ίδηα πεξηνρή όιεο πξέπεη λα πιεξνύλ ηηο απαηηήζεηο ηνπ θαλνληζκνύ. ε) Η πεξηνρή ηνπ κειηζζνθνκείνπ θαηαρσξείηαη ζε εηδηθό κεηξών καδί κε ηα αλαγλσξηζηηθά ζηνηρεία ηεο θπςέιεο. Γηα θάζε κεηαθίλεζε πξέπεη λα ελεκεξώλεηαη ν θνξέαο Σχκθσλα κε ηα παξαπάλσ ν κειηζζνθφκνο ν ίδηνο ζα πξέπεη λα εληνπίζεη ηηο πεξηνρέο πνπ ζα αζθήζεη ηε βηνινγηθή κειηζζνθνκία θαη λα «ηεθκεξηψζεη» ηελ θαηαιιειφηεηα ηεο πεξηνρήο. Οη θαιιηέξγεηεο πνπ πξνηείλνληαη γηα ηελ άζθεζε ηεο βηνινγηθήο κειηζζνθνκίαο είλαη ηα πεπθνδάζε, ηα έιαηα νη θαζηαληέο, ηα ζπκάξηα, ηα ξείθηα, νη αλζνθνξίεο βνπλνχ θαη ε απηνθπήο βιάζηεζε. Σηηο αλζνθνξίεο πνπ δελ ζπληζηψληαη γηα ηε βηνινγηθή κειηζζνθνκία ζπγθαηαιέγνληαη ηα βακβάθηα, νη πνξηνθαιηέο, ηα νπσξνθφξα δέλδξα θαη γεληθά νη εληαηηθέο θαιιηέξγεηεο (ηξηθχιιηα, ειίαλζνο, θαιακπφθη θ.ά) Έλα αζαθέο ζεκείν ηνπ θαλνληζκνχ είλαη ε αλαθνξά ηνπ ζηε δηαηήξεζε «αξθεηήο απόζηαζε» ηνπ κειηζζνθνκείνπ απφ ηα αζηηθά θέληξα, ηνπο απηνθηλεηνδξφκνπο θαη ηηο βηνκεραληθέο πεξηνρέο. Γελ είλαη αθφκε γλσζηφ πνηα απφζηαζε ζεσξείηαη αζθαιή ψζηε λα απνθεπρζεί ε επηβάξπλζε ηνπ κειηνχ απφ επηκνιχλζεηο ηεο ζχγρξνλεο ηερλνινγίαο. Δίλαη φκσο γλσζηφ φηη ε επηβάξπλζε ησλ πξντφλησλ ηεο κέιηζζαο απφ ην κφιπβδν θαη ην θάδκην έρνπλ κεησζεί ζεκαληηθά. Ο πίλαθαο 1 είλαη ελδεηθηηθφο. Τν έηνο 1986 ηα επίπεδα ησλ δχν απηψλ βαξέσλ κεηάιισλ ήηαλ ζε πςειέο ζπγθεληξψζεηο νη νπνίεο φκσο κεηψζεθαλ κε ηελ επηθξάηεζε ησλ θαηαιπηηθψλ απηνθηλήησλ ην έηνο Πίλαθαο 1. Δπηβάξπλζε κειηνχ (κg/kg) απφ ην πεξηβάιινλ (Βνgdanov et al. 2003) Μέιηα εκπνξίνπ Μφιπβδνο Κάδκην Μειίηωκα Έηνο 1986 (n=21) Έηνο 2003 (n=11) Αλζόκειν Έηνο 1986 (n=18) Έηνο 2003 (n=26) 200 (20-520) 16 (0,0-48) 90 (20-370) 21 (0,0-274) 19 (4-60) 7 (0,0-17) 5 (2-20) 1 (0,0-17) Απφ ηνλ πίλαθα 1, θαίλεηαη επίζεο φηη ε επηκφιπλζε ηνπ κειηηψκαηνο είλαη κεγαιχηεξε ίζσο γηαηί είλαη πεξηζζφηεξν εθηεζεηκέλν απφ ην λέθηαξ (εηθ.3). Με βάζε ηα ζηνηρεία απηά πηζαλφ λα ρξεηαζηεί λα θαζνξηζηνχλ δηαθνξεηηθέο απνζηάζεηο γεηηλίαζεο κε ηα αζηηθά θέληξα ησλ κειηζζνθνκηθψλ ηνπνζεζηψλ πνπ βξίζθνληαη θνληά ζε δαζηθέο πεξηνρέο (κειηηνεθξίζεηο) απφ εθείλεο πνπ γεηηληάδνπλ κε λεθηαξνεθθξίζεηο.

7 Δηθφλα 3. Οη κειηηνεθξίζεηο εθηίζεληαη πεξηζζφηεξν απφ ηηο λεθηαξνεθξίζεηο ζε επηκφιπλζε απφ ην πεξηβάιινλ Σέηαξην ζηάδην. Πεξίνδνο κεηαηξνπήο. Η εθκεηάιιεπζε ησλ κειηζζηψλ ζχκθσλα κε ηηο αξρέο ηεο βηνινγηθήο κειηζζνθνκίαο νπζηαζηηθά μεθηλά απφ ηελ πεξίνδν κεηαηξνπήο, δειαδή ην ζηάδην κεηάβαζεο απφ ηε ζπκβαηηθή ζηε βηνινγηθή κειηζζνθνκία. Τν ζηάδην απηφ δηαξθεί 12 κήλεο θαη ε ζεκαληηθφηεξε επέκβαζε είλαη ε αληηθαηάζηαζε ησλ θεξεζξψλ. Σχκθσλα κε ηνλ Καλ. 1804/99 «Τν θεξί γηα ηηο λέεο θεξήζξεο ζα πξέπεη λα πξνέξρεηαη απνθιεηζηηθά από α) κνλάδεο βηνινγηθήο παξαγσγήο ή β) από βηνινγηθό θεξί ή γ) από απνιεπίζκαηα θειηώλ» Η απαίηεζε απηή ηνπ θαλνληζκνχ πξνβιεκαηίδεη γηα ηνπο παξαθάησ ιφγνπο: α) βηνινγηθφ θεξί δχζθνια βξίζθεηαη ζηελ αγνξά, β) νη κνλάδεο βηνινγηθήο παξαγσγήο είλαη πεξηνξηζκέλεο, γ) ην θεξί απφ απνιεπίζκαηα είλαη επηβαξπκέλν κε ππνιείκκαηα θαη δ) γηα λα θηίζνπλ λέεο θεξήζξεο νη κέιηζζεο απαηηνχλ άθζνλε ηξνθνδνζία κε ζηξφπη. Η θνηλή φκσο δάραξε απαγνξεχεηαη ζηε βηνινγηθή κειηζζνθνκία. Σηνλ πίλαθα 2 δίλνληαη απνηειέζκαηα αλάιπζεο ειιεληθνχ θεξηνχ απφ θεξήζξεο γφλνπ, κειηνχ, θχιια θεξήζξαο θαη απνιεπίζκαηα. Σε φιεο ηηο πεξηπηψζεηο ζπκπεξηιακβαλνκέλσλ θαη ησλ απνιεπηζκάησλ φια ηα δείγκαηα βξέζεθαλ επηβαξπκέλα κε ππνιείκκαηα θινπθαιηλέηη. Τα απνηειέζκαηα αλάιπζεο ηνπ ειιεληθνχ θεξηνχ ζπκθσλεί κε ηε δηεζλή βηβιηνγξαθία φηη ην θεξί ησλ κειηζζψλ έρεη γεληθά επηβαξπλζεί κε ππνιείκκαηα αθαξενθηφλσλ νπζηψλ (Lodesani et al., 2003, Bogdanov et al. 2003b). Γηα λα αληηκεησπηζηεί ε δπζθνιία απηή θαη κέρξη νη θνξείο ειέγρνπ λα απνθαζίζνπλ γηα ελαιιαθηηθή ιχζε, πξνηείλεηαη ην θηίζηκν ησλ θεξεζξψλ λα γίλεη ρσξίο θχιια.

8 Πίλαθαο 2. Υπνιείκκαηα θινπθαιηλέηη ζηα ειιεληθά θεξηά Γείγκαηα Αξηζ. Σπγθέληξσζε ζε mg/kg θεξηνχ δεηγ. Μηθξφηεξε Μεγαιχηεξε Κεξήζξεο γφλνπ 66 0,4 30,1 Κεξήζξεο κειηνχ Φχιια θεξήζξαο 22 0,8 14,3 14 0,36 3,4 Απνιεπίζκαηα 12 1,2 4,2 (Tsigouri et al. 2003) Σηηο πεξηπηψζεηο απηέο νη κέιηζζεο θαηαζθεπάδνπλ πεξηζζφηεξα θεθελνθέιηα. Σε πείξακα πνπ πξαγκαηνπνηήζεθε ζηηο Η.Π.Α. 20 κειίζζηα αλαγθάζηεθα λα θηίζνπλ θεξήζξεο ρσξίο θχιια (νκάδα Α) θαη ζπγθξίζεθε ε απφδνζή ηνπο κε άιια 20 κειίζζηα (νκάδα Β) ηα νπνία έθηηζαλ θεξήζξεο κε θχιια. Όπσο θαίλεηαη ζηνλ πίλαθα 3, πξάγκαηη ηα 20 κειίζζηα πνπ έθηηζαλ θεξήζξεο κε θχιια θαηαζθεχαζαλ ιηγφηεξα θεθελνθέιηα (1,05%) απφ εθείλα πνπ δελ είραλ θχιια (3,78%) θαη θαηαλάισζαλ ιηγφηεξν ζηξφπη θαηά κηζφ πεξίπνπ θηιφ/κειίζζη. Τα κειίζζηα φκσο κε ηα πεξηζζφηεξα θεθελνθέιηα παξνπζίαζαλ θαη απμεκέλε παξαγσγή κειηνχ εθφζνλ παξήγαγαλ θαηά κέζν φξν 25,2 θηιά κέιη έλαληη 18,2 θηιά πνπ έδσζαλ ηα κειίζζηα ηεο νκάδαο κε ηα θχιια. Η δπζθνιία απαγφξεπζεο ηεο θνηλήο δάραξεο σο ηξνθή ησλ κειηζζψλ κπνξεί λα αληηκεησπηζηεί απφ ηνπο νξγαληζκνχο πηζηνπνίεζεο, νη νπνίνη ζα πξέπεη λα απνθαζίζνπλ λα επηηξέςνπλ ζην κεηαβαηηθφ ζηάδην ηε ηξνθνδνζία ησλ κειηψλ κε ζηξφπη πξνθεηκέλνπ νη κέιηζζεο λα θηίζνπλ ηηο θεξήζξεο ηνπο κε θχιια ή ρσξίο θχιια. Άιισζηε ε θνηλή δάραξε επηηξέπεηαη σο πξφζζεην ζηηο δσνηξνθέο απφ ηνλ θαλνληζκφ 1804/99 (πξψηεο χιεο δσνηξνθψλ Γ. 3.1) Πίλαθαο 3. Σπγθξηηηθά απνηέιεζκα πεηξακάησλ ζε κειίζζηα πνπ έθηηζαλ θεξήζξεο κε ή ρσξίο θχιια (n=20+20) Μειίζζηα Καηαζθεπή θεξήζ. Κεθελνθέιηα Σηξφπη Kg Παξαγσγή κειηνχ Α. Φσξίο θχιια 7899 cm 2 3,78 % 8,02 25,2 Kg Β. Με θχιια 8337 cm 2 1,05 % 7,5 18,2 Kg Τα ππνιείκκαηα απφ ηηο θπςέιεο θαη ηα μχιηλα κέξε ηνπο (πιαίζηα, θαπάθηα, θ.ά) απνκαθξχλνληαη εχθνια κε ζρνιαζηηθφ μχζηκν θαη ζηε ζπλέρεηα απνιχκαλζε κε ην θιφγηζηξν (Imdorf et al, 2003). Έλαο δεχηεξνο ηξφπνο είλαη ε εκβάπηηζή ηνπο ζε δηάιπκα 450 γξακκαξίσλ θαπζηηθήο ζφδαο ή θαπζηηθήο πνηάζαο ζε 45 ιίηξα λεξφ γηα 15 ιεπηά. Ακέζσο κεηά μεπιέλνληαη κε άθζνλν λεξφ θαη εθηίζεηαη ζηνλ ήιην γηα 48 ψξεο Πέκπην ζηάδην. Δθκεηάιιεπζε κειηζζηώλ ζύκθωλα κε ηηο αξρέο ηεο βηνινγηθήο γεωξγίαο. Μεηά ηελ πεξίνδν κεηαηξνπήο, ε νπνία δηαξθεί 12 κήλεο ν ζπκβεβιεκέλνο πιένλ κειηζζνθφκνο εθκεηαιιεχεηαη ηα κειίζζηα ηνπ ζχκθσλα κε ηηο αξρέο ηεο

9 βηνινγηθήο κειηζζνθνκίαο. Βαζηθέο δηαθνξέο ζηνπο ρεηξηζκνχο απφ ηε ζπκβαηηθή κειηζζνθνκία είλαη ηα κέζα πνπ ρξεζηκνπνηεί γηα ηηο ηξνθνδνηήζεηο θαη ηελ αληηκεηψπηζε ησλ αζζελεηψλ ησλ κειηζζηψλ. α) Σξνθνδνηήζεηο. Σχκθσλα κε ηνλ Καλνληζκφο 1804/1999 «ε ηξνθνδνζία ησλ κειηζζηψλ επηηξέπεηαη κόλν όηαλ απεηιείηαη ε επηβίσζε ησλ κειηζζηώλ ιόγσ άθξσο δπζκελώλ ζπλζεθώλ κε βηνινγηθό κέιη, βηνινγηθή δάραξε ή κειάζα. Η ηξνθνδόηεζε κπνξεί λα γίλεη κόλνλ θαηά ην δηάζηεκα κεηαμύ ηεο ηειεπηαίαο εζνδείαο κειηνύ θαη 15 εκέξεο πξηλ από ηελ έθθξηζε λέθηαξνο ή κειηηώκαηνο» Σπληζηάηαη ηδηαίηεξα ε πξνζνρή ηνπ κειηζζνθφκνπ ζηελ ηξνθνδφηεζε ησλ κειηζζηψλ κε κειάζα θαζφηη ε ηξνθή απηή είλαη ηνμηθή γηα ηηο κέιηζζεο. Δπίζεο ε ηξνθνδφηεζε ησλ κειηζζηψλ 15 εκέξεο πξηλ απφ ηελ έθθξηζε λέθηαξνο ή κειηηψκαηνο κε βηνινγηθή δάραξε πηζαλφ λα επεξεάζεη ηα ραξαθηεξηζηηθά ηνπ κειηνχ ζε βαζκφ ψζηε λα ην θαηαηάμεη ζηα «λνζεπκέλα κέιηα» β) Αληηκεηώπηζε ηωλ αζζελεηώλ ηωλ κειηζζώλ. Η εθαξκνγή νπνηνπδήπνηε θαξκαθεπηηθνχ ζθεπάζκαηνο γηα ηε ζεξαπεία ησλ αζζελεηψλ ησλ κειηζζψλ, κε εμαίξεζε ηε βαξξφα, δελ επηηξέπεηαη ηφζν ζηε ζπκβαηηθή φζν θαη ζηε βηνινγηθή κειηζζνθνκία. Σχκθσλα κε ηνλ Καλνληζκφο 1804/1999 «Εάλ νη κέιηζζεο αζζελήζνπλ ή κνιπλζνύλ, ππνβάιινληαη ακέζσο ζε ζεξαπεπηηθή αγσγή. Χξεζηκνπνηνύληαη θαηά πξνηίκεζε θπηνζεξαπεπηηθά πξντόληα, εθόζνλ είλαη απνηειεζκαηηθά. Εάλ απνδεηρζεί ή θαλεί όηη είλαη αλαπνηειεζκαηηθά γηα ηελ εθξίδσζε ηεο λόζνπ ρξεζηκνπνηνύληαη ρεκηθά θάξκαθα κε επζύλε θηεληάηξνπ θαη λέα πεξίνδν κεηαηξνπήο. Γηα ηε βαξξόα ρξεζηκνπνηνύληαη ηα νμέα κπξκεθηθό, γαιαθηηθό, νμηθό θαη νμαιηθό,ηα αηζέξηα έιαηα κελζόιε, ζπκόιε, επθαιππηόιε θαη ε θακθνξά» Δίλαη θαλεξφ φηη ν λνκνζέηεο αγλνεί ην γεγνλφο φηη νη πεξηζζφηεξεο αζζέλεηεο ησλ κειηζζψλ είλαη ελδεκηθέο δειαδή ππάξρνπλ ζ φια ηα κειίζζηα θαη φηη δελ εθξηδψλνληαη. Οη κέιηζζεο θαηαθέξλνπλ λα ειέγρνπλ ηηο δηάθνξεο αζζέλεηεο ζε βαζκφ πνπ δελ ηνπο δεκηνπξγνχλ ηδηαίηεξα πξνβιήκαηα. Σπλεπψο δελ ρξεηάδεηαη ε άκεζε ζεξαπεπηηθή αγσγή αιιά ε ελίζρπζε ηεο άκπλαο ηνπ κειηζζηνχ. Πξέπεη λα ηνληζηεί επίζεο φηη ηα ζθεπάζκαηα πνπ πξνηείλνληαη απφ ηνλ Καλ.1804/99 γηα ηε Βηνινγηθή Μειηζζνθνκία απαηηνχλ έγθξηζε απφ ηνλ ΔΟΦ αιιά κέρξη ζηηγκήο δελ δεηήζεθε θαη δελ δφζεθε κηα ηέηνηα έγθξηζε. Πέξαλ απφ ηηο ηξνθνδνηήζεηο θαη ηα ζθεπάζκαηα ελαληίνλ ηεο βαξξφα ν θαλνληζκφο πξνηείλεη επηπξφζζεηα κέηξα φπσο: α) Οξζή κειηζζνθνκηθή πξαθηηθή (αληηθαηάζηαζε θεξεζξψλ, απνιπκάλζεηο, θαζάξηζκα θπςειψλ θ.ά) β) Απαγφξεπζε ηεο θνπήο ησλ θηεξψλ ηεο βαζίιηζζαο γ) Δπηηξέπεηαη ε αληηθαηάζηαζε θαη ζαλάησζε ηεο παιηάο βαζίιηζζαο δ) Δπηηξέπεηαη ε θαηαζηξνθή ηνπ θεθελφγνλνπ κφλν γηα ηελ θαηαπνιέκεζε ηεο βαξξφα ε) Η ζπιινγή κειηνχ θαηαρσξείηαη ζε εηδηθφ κεηξψν κειηζζνθφκνπ ζη) Πξνηηκάηαη ε ρξεζηκνπνίεζε επξσπατθψλ θπιψλ θαη ησλ ηνπηθψλ νηθνηχπσλ ηνπο

10 Πνηνηηθά θξηηήξηα ηνπ βηνινγηθνύ κειηνύ Γελ ππάξρνπλ δηαθνξεηηθά λνκνζεηεκέλα πνηνηηθά θξηηήξηα γηα ην βηνινγηθφ κέιη. Γειαδή ην βηνινγηθφ κέιη ζα πξέπεη λα εκθαλίδεη ηα ραξαθηεξηζηηθά πνπ ηζρχνπλ απφ ην ζπκβαηηθφ κέιη θαη νξίδνληαη απφ ηελ νδεγία 2001/110 E.K. Τν ίδην ηζρχεη θαη γηα ηελ εηηθέηα ε νπνία ζα πξέπεη λα αληαπνθξίλεηαη ζηηο δηαηάμεηο ηεο νδεγίαο 2000/13/ΔΚ, ηα πξνεδξηθά δηαηάγκαηα, ηηο αγνξαλνκηθέο δηαηάμεηο θαη ηηο απνθάζεηο ηνπ Αλψηαηνπ Φεκηθνχ Σπκβνπιίνπ. Έληνλνο πξνβιεκαηηζκφο ππάξρεη ζηνπο Δπξσπατθνχο Οξγαληζκνχο Πηζηνπνίεζεο γηα ηελ επηκφιπλζε ησλ βηνινγηθψλ πξντφλησλ απφ ηα ζπκβαηηθά (Αλψλπκν 2003). Σηε κειηζζνθνκία ε επηκφιπλζε απηή κπνξεί λα πξνθχςεη απφ κηα έληνλε ιεειαζία, απφ θπηνθάξκαθα πνπ εθαξκφδνληαη ζην πεξηβάιινλ, απφ ην λεξφ ησλ κειηζζψλ, απφ δηδαληνθηφλα θαη απφ άιιεο πεγέο. Σηελ Γαιιία νη νξγαληζκνί πηζηνπνίεζεο θαζηέξσζαλ 30 κg/kg σο αλεθηέο ζπγθεληξψζεηο θαηαινίπσλ ζηα βηνινγηθά πξντφληα. Ο Καλνληζκφο ηεο Βηνινγηθήο Γεσξγίαο ησλ ΗΠΑ (USDA-NOP) απνδέρεηαη φξην επηκφιπλζεο γηα θπηνθάξκαθα ζε πνζνζηφ 5% ησλ νξίσλ πνπ ηζρχνπλ γηα ηηο αληίζηνηρεο πεξηπηψζεηο ζπκβαηηθψλ. Σηελ Ιηαιία, Γεξκαλία θαη Διβεηία θαζηεξψζεθαλ αλεθηέο ζπγθεληξψζεηο αθαξενθηφλσλ ζην βηνινγηθφ θεξί (πίλαθαο 4). Η θαζηέξσζε αλεθηψλ νξίσλ θαηαινίπσλ ζην θεξί εθαξκφδεηαη θπξίσο ζε ρψξεο πνπ ειέγρεηαη θαη ην θεξί. Σηελ Διιάδα θαη ζε άιιεο ρψξεο πνπ νη νξγαληζκνί πηζηνπνίεζεο δελ ειέγρνπλ ην θεξί (πίλαθαο 5) δελ θαζηεξψζεθαλ θαη αλεθηέο ζπγθεληξψζεηο θαηαινίπσλ. Πίλαθαο 4. Αλεθηέο ζπγθεληξψζεηο θαηαινίπσλ ζπλζεηηθψλ αθαξενθηφλσλ ζην βηνινγηθφ θεξί θαη κέιη (mg/kg) Ιηαιία Γεξκαλία Διβεηία Κεξί 0,1-0,5* 0,5* 0,5* Μέιη < φξην αλίρλ. < φξην αλίρλ. *: γηα θάζε νπζία μερσξηζηά Πίλαθαο 5. Έιεγρνη ζην βηνινγηθφ θεξί θαη κέιη απφ δηάθνξεο ρψξεο Κεξί Μέιη Βνπιγαξία φρη λαη Γαιιία λαη λαη Γεξκαλία λαη λαη Ιηαιία λαη λαη Πνισλία φρη λαη Ιζπαλία λαη λαη Διβεηία λαη λαη Διιάδα φρη λαη ]

11 Τπνρξεώζεηο παξαγωγνύ πνπ αζθεί βηνινγηθή κειηζζνθνκία Να γλσξίδεη θαη λα εθαξκφδεη ηελ ηζρχνπζα λνκνζεζία. Να ηεθκεξηψλεη ινγηζηηθά θάζε εηζεξρφκελν θαη εμεξρφκελν ζηελ εθκεηάιιεπζε ηνπ πξντφλ (είδνο, πνζφηεηα, ζχζηαζε, πξνέιεπζε). Να δεηά πηζηνπνηεηηθφ Σπκκφξθσζεο θαη Πνζφηεηαο γηα θάζε πξντφλ πνπ αγνξάδεη (εθφδηα, ηξνθέο θ.ά). Να εθδίδεη πηζηνπνηεηηθφ παξηίδαο γηα θάζε παξηίδα πξντφληνο πνπ δηαζέηεη. Να θαηαγξάθεη ηελ πψιεζε ζε εκεξνιφγην πψιεζεο, ηηο επεκβάζεηο ζε εκεξνιφγην εξγαζηψλ, ηηο ζεξαπεπηηθέο αγσγέο ζην εκεξνιφγην Θεξαπεπηηθψλ Αγσγψλ. Να ελεκεξψλεη θάζε αχμεζε ή κείσζε ησλ κειηζζηψλ ην Φνξέα. Να εθαξκφδεη «Σρέδην Δθκεηάιιεπζεο» πνπ εθπνλεί ν θνξέαο. Να εγγπάηαη ηελ ειεχζεξε & αλεκπφδηζηε πξφζβαζε ησλ ειεγθηηθψλ νξγάλσλ ζε ηαθηηθφ ή έθηαθην έιεγρν. Να ρξεζηκνπνηεί λφκηκα ην Πηζηνπνηεηηθφ Σπκκφξθσζεο, Πηζηνπνηεηηθφ παξηίδαο, Σήκα, Ταπηφηεηεο, Ιδηφηεηα, θ.ά. Τέινο δεζκεχεηαη λα απνδερζεί ηελ επηβνιή ησλ θπξψζεσλ ηνπ θαλ. 2092/91 (άξζξν 9 θαη 10) Δπίινγνο Η εμάζθεζε ηεο κειηζζνθνκίαο βάζεη ηεο νξζήο κειηζζνθνκηθήο πξαθηηθήο νλνκάζηεθε «ζπκβαηηθή» γηα λα δηαρσξηζηεί απφ ηε βηνινγηθή ε νπνία αζθείηαη κε ηηο αξρέο ηεο βηνινγηθήο γεσξγίαο. Τν ηειηθφ απνηέιεζκα ησλ δχν πξαθηηθψλ είλαη ην ίδην δειαδή έλα πξντφλ αγλφ, θπζηθφ, αλεπεμέξγαζην, βηνινγηθφ θαη αζθαιέο γηα ηνλ θαηαλαισηή. Ο κειηζζνθφκνο εμ επαγγέικαηνο» έρεη επαηζζεζία γηα ην πεξηβάιινλ θαη εχθνια κπνξεί λα κεηαηξέςεη ηε κειηζζνθνκηθή ηνπ εθκεηάιιεπζε απφ ζπκβαηηθή ζε βηνινγηθή. Γηα λα αληηκεησπηζηνχλ νη πνιιέο παξεθθιίζεηο, νη αζάθεηεο θαη νη παξεξκελείεο ηνπ Καλ. 1804/99 νη Οξγαληζκνί Διέγρνπ & Πηζηνπνίεζεο ζα πξέπεη α) λα θαζνξίζνπλ θνηλέο απαηηήζεηο γηα ηελ απφζηαζε κειηζζνθνκείσλ απφ αζηηθά θέληξα, β) λα πξνζδηνξίζνπλ ηηο πεξηνρέο πνπ δελ κπνξεί λα αζθείηαη ε Βηνινγηθή Μειηζζνθνκία θαη γ) λα νξίζνπλ εζληθά αλεθηά φξηα θαηαινίπσλ ιφγσ επηκφιπλζεο. Θα πξέπεη επίζεο λα επηηξαπεί ε ηξνθνδφηεζε ησλ κειηζζηψλ κε θνηλή δάραξε ζηελ πεξίνδν κεηαηξνπήο γηα ην θηίζηκν ησλ θεξεζξψλ, λα απαγνξεπηεί ε ρξεζηκνπνίεζε ρεκηθψλ θαξκάθσλ, λα γίλνληαη αλαιχζεηο ζην θεξί θαη λα θαζνξηζηνχλ απζηεξφηεξα πνηνηηθά θξηηήξηα ζην ηειηθφ πξντφλ. Βηβιηνγξαθία Βνgdanov Stefan, Anton Imdorf, Jean-Daniel Charriere, Peter Fluri und Verena Kilchenman (2003a)The contamination of the bee colony. A lecture at the Apimondia Symposium Beekeeping without Residues Celle, 2002 Bogdanov Stefan, Verena Kilchenmann and Ueli Butikofer (2003b) Dretermination of acaricide residues in beeswax: Collaborative study. Apiacta 38: Imdorf Anton, Verena Kilchenmamm, Rolf Kuhn and Stefan Bogdanov (2003) Beeswax replacement in organic beekeeping. Is there a risk of contamination by residues in hive walls? Apiacta 38: Lodesani marco, Cecilia Costa, Marco Bigliardi, Roberto Colombo (2003) Acaricide residues in bee wax and organic beekeeping. Apiacta 38:31-33.

12 Tsigouri A., U. Menkissoglu, A. Thrasyvoulou & G. Diamantidis (2003) Fluvalinate residues in Greek honey and beeswax. Apiacta 38:50-53Weak, 2002 Αλψλπκν (2003) Δπηκνιχλζεηο απφ θπηνθάξκαθα ζηα βηνινγηθά πξντφληα ΔΗΩ Πεξηνδηθό γηα ηελ νηθνινγηθή γεσξγία 28:16-17 Θξαζπβνχινπ Α. (2000) Βηνινγηθφ κέιη θαη πηζηνπνηεκέλν βηνινγηθφ κέιη. 14(11):