ΑΙΤΗΣΗ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗΣ προσγατευομενησ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΕΧΤΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Transcript

1 ΑΙΤΗΣΗ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗΣ προσγατευομενησ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΕΧΤΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ Ερμιόνη, 5 Ιουν 1993

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1. ΣΤΌΤΧΕΤΑ ΑΤΤΟΥΝΤΟΣ 2. ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΗ1ΌΡ1Α ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΙΙΟΙΑ ΖΗΤΕΙΤΑΙ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ. 3. ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΖΩΝΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗΣ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΟΥ. 4. ΠΟΤΚΤΛΤΕΣ ΕΛΤΑΣ ΤΩΝ ΟΠΟΤΩΝ Ο ΚΑΡΠΟΣ ΧΡΗΣΤΜΟΠΟΓΡ.ΤΤΑΤ ΠΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΛΑΔΙΟΥ. 5. ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΙ ΣΥΛΛΟΓΗΣ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΟΥ. 6. ΕΔΑΦΟΣ - ΚΛΙΜΛΤΟΛΟΓΤΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ. 7. ΠΟΤΟΤΓΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΟΥ - ΤΡΟΠΟΤ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ / ΑΠΟΘΙΠίΕΥΣΙΙΣ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ. 8. ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ. 9. ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ.

3 3 1. ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΙΤΟΥΝΤΟΣ Επωνυμία: Στυλιανός Ευαγ. Δημαράκης Διεύυνση: Ερμιόνη Αργολίδος Τ.Κ Τηλέφωνο: , ΡΑΧ: Νομική Μορφή: Προσωπική εταιρεία Κωδικός Αναγνώρισης ΕΟΚ: ΕΟΚ - Ε Ο αιτών είναι ιδιοκτήτης τυποποιητικής Μονάδας Ελαιολάδου, με έδρα την Ερμιόνη Αργολίδος. Επίσης είναι συνιδιοκτήτης συγχρόνου φυγοκεντρικού ελαιοτριβείου που βρίσκεται στη θέση Σωληνάρι της Κοινότητας ς. (ΑΦΟΙ Ε. ΑΗΜΑΡΑΚΗ ΟΕ, ΘΕΡΜΗΣΙΑ ΕΡΜΙΟΝΙΑΟΣ, - ΤΉΛ: , 41296). Η συνεργασία ελαιοτριβείου - τυποποιητηρίου δίνει την ευκαιρία να τυποποιούνται ελαιόλαδα τα οποία έχουν ελγχβεί για την άριστη ποιότητα τουε κατά την διαδικασία παραγωγής τους.

4 4 2. ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΑ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΖΗΤΕΙΤΑΙ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ. Ονομασία προέλευσης: ΚΡΑΝΙΔΙΟΥ Κατηγορία για την οποία ζητείται αναγνώριση: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσηε 3. ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΖΩΝΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗΣ ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΟΥ. Τη γεωγραφική ζώνη προέλευσης και μεταποίησης του ελαιοκάρπου αποτελούν τα διοικητικά όρια της επαρχίας Ερμιονίδος, ήτοι: τα διοικητικά όρια του Δήμου Κρανιδίου και των Κοινοτήτων Ερμιόνης, ς, Ηλιοκάστρου, Διδύμων, Φούρνων, Κοιλάδας και Πορτοχελίσυ. Ο ελαιόκαρπος από τον οποίο θα προέρχεται το ΕΧΤΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΡΑΝΙΔΙΟΥ, θα προέρχεται από συγκεκριμένα κτήματα που οι ιδιοκτήτες τους συνεργάζονται με τις μονάδες ελαιοτριβείου -τυποποιητηρίου. Στον πίνακα που ακολουθεί φαίνονται τα ονόματα των παραγωγών που συνεργάζονται με την μονάδα, η περιοχή στην οποία βρίσκεται η αγροτική εκμετάλλευση καθώς και η μέση ετήσια παραγωγή της εκμετάλλευσης σε κιλά. ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ Δερελέκος Χρ. Νικόλαος Δεβελέκσς Χρ. Γεώργιος Δεβελέκος Γ. Ευστράτιος Δεβελέκος Γ. Ιωάννης Δεβελέκος I. Γεώργιος Πλατανίτης Κ.Ηλίας Ντάρκας Δ. Παναγιώτης Ντάρκας Δ. Αναστάσιος Ντάρκας Δ. Ιωάννης Μπινιάρης Β. Νικόλαος Δημαράκης Ευαγ. Αθανάσιος Δημαράκης Ευαγ. Βασίλειος Δημαράκης Ευαγ. Στυλιανός Δημαράκης Ευαγ. Κωνσταντίνος Δημαράκης Αθ. Λάμπρος Δημαράκης Αθ. Δημήτριος

5 5 ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΟΣΟΤ Δημαράκης Αθ. Ασημάκης Δεβελέκος Αν. Νικόλαος Δεβελέκσς Β. Δημήτριος Μπουρλόκας Γ. Ναπολέων Μπουρλόκας Ν. Γεώργιος Μέλλος Κ. Χρήστος Μέλλος Κ. Ιωάννης 500 Κοτσώνης Δ. Γεώργιος Κοτσώνης Δ. Κωνστα\τίνος Καραβίδας Κ. Ηλίας Καραβίδας Η. Κωνσταντίνος Καραβίδας Η. Απόστολος Μπολλα I. Ελένη Μπόλλας Α3. Κυριάκος Μπόλλα Αθ. Αικατερίνη Μπόλλα Αν. Μαρία Μπόλλας Κ. Δημήτριος Στάικος Β,Παναγιώτης Χαρμπής Δ. Γεώργιος Ερμιόνη Κατσίκας Αν. Γεώργιος Ερμιόνη Δημαράκης Γ. Παναγιώτης Ερμιόνη Μέλλος Γ. Νικόλαος Ερμιόνη Αημαράκη Β. Αικατερίνη Ερμιόνη Δημαράκης Γ. Κοσμάς Ερμιόνη Γοΰτος Ευαγ. Αριστείδης Ερμιόνη Καρανικόλα Β. Αικατερίνη Κρανίδι Καρανικσλας I. Βασίλειος Κρανίδι Παλυβός I. Ευάγγελος Ερμιόνη Παλυβός I. Γεώργιος Ερμιόνη Καρανικόλας I. Κωνσταντίνος Κρανίδι Λαδάς Β. Νικόλαος Κρανίδι Το ελαιοτριβείο όπως αναφέραμε και παραπάνω είναι σύγχρονο φυύοκεντρικό, με ανοξείδωτες όλες τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με την ελαιοζύμη και το ελαιόλαδο. Η δυναμικότητα του ανέρχεται στα 2500 κιλά την ώρα, πράγμα που επιτρέπει την άμεση ελαιοποίηση του ελαιοκάρπου με την άφιξη του στο ελαιοτριβείο.

6 6 Στον πίνακα που ακολουθεί φαίνεται η παραγωγή ελαιολάδου του ελαιοτριβείου την τελευταία πενταετία και σι ποσότητες που τυποποιήθηκαν από την μονάδα τυποποίησης. ΕΛΑΙΟΚΟΜΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟΥ ΕΤΟΣ ΠΩΛΗΣΕΙΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΕΛΙΑΣ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ Ο ΚΑΡΠΟΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙ ΤΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ. Η κύρια ποικιλία που καλλιεργείται στην περιοχή είναι το ΜΑΝΑΚΙ (σε ποσοστό 95% περίπου). Καλλιεργείται επίσης και η ΚΟΡΩΝΕΙΚΗ (σε ποσοστό περίπου 5%). Αλλες ποικιλίες είναι σε στατιστικά μη σημαντικό αριθμό. 5. ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΙ ΣΥΛΛΟΓΗΣ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΟΥ. Η καλλιέργεια της ελιάς στην εν λόγω περιοχή γίνεται σε πεδινές και ημιορεινές περιοχές. Από τις καλλιεργούμενες εκτάσεις το 20 % περίπου είναι ποτιστικές και το 80% ξηρικές. Οπου είναι δυνατόν εφαρμόζεται μηχανική κατεργασία του εδάφους, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ζιζάνια, ενώ όπου δεν είναι συνατόν εφαρμόζεται η τεχνική της ακαλλιεργειας. Τα ελαιόδενδρα κλαδεύονται ώστε να διατηρούνται σε χαμηλό ύψος και να είναι εύκολη η συγκομιδή του ελαιοκάρπου.

7 7 Η ξυλεία που είναι εμπορεύσιμη πωλείται και ότι απομένει καίγεται επιτόπου ώστε να μην δημιουργούνται προβλήματα στην καλλιέργεια. Λίπανση γίνεται κατ' έτος, κατά την χειμερινή περίοδο, με αζωτούχα επιφανειακά κυρίως λιπάσματα. Κάθε δεύτερο ή τρίτο έτος στην αζωτούχο προστίθεται κάποια φωσφοροκαλιούχος λίπανση. Τα τελευταία έτη συμπληρόνονται και κάποιες ελλείψεις ιχνοστοιχείων, κυρίως βαρίου. Οσον αφορά τα μυκητολογικά και εντομολογικά προβλήματα, το κυριότερο είναι ο δάκος. Η καταπολέμηση του μέχρι σήμερα γίνεται με αεροψεκασμούς, οι οποίοι προβλέπεται, στο άμεσο μέλλον, να αντικατασταθούν με βιολογικές μεθόδους και με δακοπαγίδες. Η συλλογή του ελαιοκάρπου γίνεται με "χτένισμα". Οταν ο ελαιόκαρπος ωριμάσει, στρώνεται με ελαιόπανα το ελαιόδενδρσ και ο καρπός "τινάζεται" με τα χέρια ή με ειδικά για το σκοπό αυτό χτένια. Αμέσως μετά τη συλλογή ο καρπός τοποθετείται σε σάκκους από φυτικά υλικά για να μεταφερθεί στα ελαιοτριβεία για ελαιοποίηση μετά από μία ή το πολύ δύο μέρες. 6. ΕΔΑΦΟΣ - ΚΛΙΜΑΤΟΛΟΓΊΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ. Το κλίμα της επαρχίας Ερμιονίδος χαρακτηρίζεται ως ήπιο Μεσογειακό, χωρίς ακραίες τιμές στις θερμοκρασίες (πολύ χαμηλές το χειμώνα - πολύ υψηλές το καλοκαίρι), χωρίς πολλές βροχοπτώσεις και με μεγάλη ηλιοφάνεια. Οι μέσες τιμές των βασικών μετεωρολογικών στοιχείων την τελευταία τριετία ήταν οι εξής: Μέση Θερμοκρασία: 19.2 Ο Μέση Σχετυεή Υγρασία: 5 Μέση Βροχόπτωση: 250 ιηιη Μέση Ηλιοφάνεια: 280 ώρες/μήνα Το έδαφος παρ όλο που παρουσιάζει διαφορές από τόπο σε τόπο μπορεί να χαρακτηρισθεί ασβεστολιθικό αμμοπηλώδες/χαλικώδες. Και οι δύο ποικιλίες που καλλιεργούνται έχουν προσαρμοσθεί άριστα στα εδάφη και το κλίμα της περιοχής.

8 8 7. ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΟΥ - ΤΡΟΠΟΙ ΜΕ ΤΑΦΟΡΑΣ/ ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΗ!: ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ. Ο ελαιόκαρπος συγκομίζεται ώριμος και έτσι το ελαιόλαδο αφ' ενός μεν διατηρεί το άρωμα και την γεύση του και αφ' ετέρου η ελαιοπεριεκτικότητα ανέρχεται σε υψηλά επίπεδα (20-30%). Η σχέση σάρκας - πυρήνα στο Μανάκι είναι 6/1 και στην Κορωνέικη 6,6/1 (Κ.Α.ΠΟΝΤΙΚΗ: "Ελαιοκομία", Αθήνα 1981). Η μεταφορά του ελαιοκάρπου γίνεται με πλαστικές κλούβες διάτρητες, ή με σάκκους από φυτικά υλικά (λινάτσες) των κιλών, κάθε 1-2 ημέρες. Η ελαισπσίηση γίνεται την ίδια ημέρα που παραλαμβάνεται σ ελαιόκαρπος από το ελαιοτριβείο. Αφού αποφυλλώθεί, πλένεται, σπάζεται και η ελαιοζύμη μαλάσσεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 32 βαθμούς Κελσίου, φυγοκεντρίζεται και διαχωρίζεται το ελαιόλαδο. Ολες οι επιφάνειες που έρχονταν σε επαφή με την ελαιοζύμη και το ελαιόλαδο είναι από ανοξείδωτο χάλυβα, 8. ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ- ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ. Η μεταφορά του ελαιολάδου στις ανοξείδωτες δεξαμενές της μονάδας τυποποίησης θα γίνεται αμέσως μετά την παραγωγή του. Από ανοξείδωτο χάλιβα είναι επίσης και όλος ο εξοπλισμός της μονάδας (αντλίες, βάννες, σωληνώσεις κλπ) που έρχεται σε επαφή με το ελαιόλαδο. Η μονάδα τυποποίησης λειτουργεί από το 1986, και στις συγκεκριμένες εγκαταστάσεις από το Περιλαμβάνει 10 ανοξείδωτες δεξαμενές, συνολικής χωρητικότητας 300 τόννων ετσι ώστε να μπορεί να κατατάσσει το ελαιόλαδο ανάλογα με την ποιότητα του. Επίσης περιλαμβάνει: φίλτρο διαύγασης φίλτρο στίλβωσης αυτόματαο γεμιστικό και κλειστικό δοχείων 5 1ί και φιαλών 1 Ιτ τροφοδοτικό και χημείο πλήρως οργανωμένο και με αερισχρωματογράφσ για τον ακριβή έλεγχο της ποιότητας του ελαιολάδου

9 9 9. ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ Τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου ΚΡΑΝΙΔΙΟΥ είναι συνιφασμένα τόσο με την ποικιλία της κυρία καλλιεργούμενης ελιάς (Μανάκι), το κλίμα της περιοχής, όσο και με τον τρόπο συγκομιδής και κατεργασίας του ελαιοκάρπου. Συγκεκριμένα το ελαιόλαδο ΚΡΑΝΙΔΙΟΥ χαρακτηρίζεται από το χρυσοκίρτινσ χρωματισμό του, την υπέροχη γεύση του και το εξαιρετικό του άρωμα. Είναι απηλαγμένο ιχνών επιβλαβών ουσιών και πληρεί όλες τις προϋποθέσεις της Κοινοτικής Νομοθεσίας. / ΙΤΥΑίΑΜΟΣ ΕΥΑΓ. ΔΗΜΑΡΑΧΗί ΤυποπβΙηση Ελαιολάδου Ε?ΜΙΟ» ;Η ΑΡΓΟΛΙΔΑ ε Α.*.4* *

10 Παραβία ΊρίωΛ (Κ.ΙΡΙΟΝ) Ν.ΚΟΡΟΝΙΓ Όρμ. ^. ^ Κοβας Ή δ,.. θυννΐ. Ν.ΣΠΕΤΣΑΙ.ΧΗΝΙΤΧΑ ί ' Ν.ΣΠΕΤΣΟΠΟΥΛΑ 'ϊχτραχε/α Ν.ΚΟΥΝΟΥηΐ αν.μικρο ΙΟΑΜΝΗΓ Η.ΑΓ. 4?.V- θερμησία^ Πψάδια ΨίίΆ 'ΜετόχΊο Η.ΠΛΑΤΕΙΑ \έι ν. θ7. Η.ΜΠΟΥΡΤΖΙ ι5# ΠΟΡΟΣ Σπαβί ί^-' 'ΤΙΕΛΕΒΙΝΙΑ ΜΗΝ ^Γρο/ζην- ΠΟΡΟΣ- Καστρί 'ζος θερμίϊσι -ΚΑΠΑΡΙ ΧΤΑΠΟΔΙ : ΥΔΡΑ Ρτα.^'ϊ'Τ.-ώ^ακρύςΙΚάβος V» \- ΕΡΗΜΟΝΗΣΙ Ν.Κ10ΟΤΟΓ Ν.ΠΑΛΑΜΙΔΑ '.ΥΔΡΑ <=0 ^Ν Ν.ΠεΤΑΣΙ 3Ρήγας -ΜΠΙΟΤΙ- "Άγ/Ιωάνης Α Τ Τ Ι Κ Η Ν.ΤΟΓΚΡΗ27 \ς ν 1 -" Π ΥΔΡΑΣ «.ΤΡΙΚΕΡΙ Ν.ΑΙΤεΡΙ ΙΤΡΟΓΥΑΟ ΙΝ. Αγ.Κωνσταντίνος.ΑΛεΐΑΗΔΡΟΖ β* ΛΞ>Ν.ΒΕΝΤΖΑ 2?ΙΤΑΥΡΟΝΗ Η-ΔΡΑΠΙ Γ}Ζούρ6ο